เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเห็ดเวิร์มและมีพิษ

จำนวนผู้เก็บเห็ดเพิ่มขึ้นทุกปีเช่นเดียวกับอุบัติเหตุที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเห็ดพิษและเห็ดที่กินไม่ได้ พวกเขาสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ในอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญเป็นโปรตีนจากพืชอุดมด้วยวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมาก เห็ดที่เลือกเองนั้นอร่อยดีต่อสุขภาพและประหยัด แต่จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อพวกมันกินได้และถูกรวบรวมตามกฎทั้งหมด

กินได้กินไม่ได้และมีพิษ

การแบ่งประเภทออกเป็นประเภทของสิ่งมีชีวิตที่เป็นเชื้อราที่กินได้กินไม่ได้และเป็นพิษอยู่ระหว่างการแก้ไขเป็นระยะ ด้วยพิษทุกอย่างชัดเจนรายการของพวกเขามีเสถียรภาพมากขึ้น แต่เส้นแบ่งระหว่างกินได้และกินไม่ได้นั้นเปราะบางมาก สิ่งมีชีวิตบางชนิดที่ไม่ได้รับประทานในบางพื้นที่ถือเป็นอาหารอันโอชะของคนอื่น ๆ ดังที่พวกเขากล่าวว่า: "คุณต้องสามารถทำอาหารได้" ซึ่งรวมถึงคลื่นรัสซูลาวาลุยและฝีพายบางประเภท

คุณอาจได้รับพิษแม้กระทั่งเห็ดที่กินได้หากคุณละเลยกฎการเก็บ

มาตรการป้องกัน

อย่างที่ทราบกันดีว่าปรสิตสามารถเกาะอยู่ในร่างกายของบุคคลใดก็ได้ หากคุณไม่ให้โอกาสพวกเขาเข้าไปในระบบทางเดินอาหารคุณสามารถหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ในการทำเช่นนี้บางครั้งก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎของสุขอนามัยส่วนบุคคลอย่างเป็นระบบ

นอกจากนี้แพทย์ยังให้รายการคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ล้างมือให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารและหลังจากมาจากถนนด้วยสบู่
2. อย่ากินน้ำจากแหล่งที่ไม่รู้จัก
3. ปรุงปลาและเนื้อสัตว์เสมอ
4. ล้างเห็ดและผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ ให้สะอาดและกำจัดปรสิต
5. อย่ากินปลาดิบและเค็มเล็กน้อย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการจับในแม่น้ำ)
6. ควรว่ายน้ำในน้ำเปิดเฉพาะในกรณีที่ไม่มีข้อสงสัย
7. อย่าจูบสัตว์เลี้ยงตรวจสอบกับสัตวแพทย์เป็นประจำ
8. เมื่อไปต่างประเทศควรให้ความสำคัญกับการปกป้องบริเวณที่สัมผัสกับร่างกายจากแมลงดูดเลือด

ที่คุณไม่สามารถเลือกเห็ดที่กินได้

เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเลือกเห็ดใกล้ทางหลวงและใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรม แต่สิ่งที่พวกเขาสามารถฉีกออกจากปล่องไฟโรงงานหรือท่อระบายพิษนั้นไม่ชัดเจนนัก สิ่งที่อยู่ภายใต้ชั้นของมอสและดินก็ไม่ทราบเช่นกัน และเป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเห็ดรกและเห็ด ดังนั้นในงานฝีมือที่เก่าแก่และน่าหลงใหลนี้จึงมีความเสี่ยงอยู่เสมอ คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มักจะระมัดระวังและเอาใจใส่มากกว่าผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเข้าป่า

คำตอบสำหรับคำถามทั่วไป

ปรสิตมักจะติดเชื้อราไม่ว่าพวกมันจะกินได้กับมนุษย์หรือไม่ก็ตาม การมีหนอนในเห็ดไม่ได้ทำให้เป็นอันตรายต่อมนุษย์และไม่มีผลต่อการย่อยอาหาร แต่อย่างใด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพที่ไม่เพียง แต่คนชอบกิน แต่ยังรวมถึงชาวป่าทุกคนรวมถึงหนอนด้วย มันค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจที่จะสะดุดกับผลไม้ที่มีรสขมมันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะทิ้ง "การเก็บเกี่ยว" ไป แต่มันเป็นไปได้ไหมที่จะกิน นักเลือกเห็ดมืออาชีพเชื่อว่าสามารถกินเห็ดเวิร์มมี่ได้สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากตัวอ่อนอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เข้าไปในจาน

เห็ดอะไรเป็นหนอน

หนอนในเชื้อราเป็นตัวอ่อนของสัตว์ป่าทุกชนิดแมลงชอบวางไข่บนร่างที่สวยงามของป่าเพราะความชื้นอาหารและร่มเงาเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการสืบพันธุ์ของพวกมัน ยิ่งไปกว่านั้นความสัมพันธ์ของพวกเขายังเป็นประโยชน์ร่วมกัน หนอนจะช่วยแพร่กระจายสปอร์ในดินจึงช่วยเพิ่มไมซีเลียมและช่วยเพิ่มผลผลิตในอนาคต

หลายคนสงสัยว่าเห็ดพิษมีอาการวูบ มีความเห็นว่าไม่. นี่เป็นความจริงบางส่วน ตัวอย่างเช่นไม่พบเวิร์มในคางคกสีซีดหรือเห็ดแมลงวัน อย่างไรก็ตามความเป็นพิษของบุคคลที่มีพิษนั้นแตกต่างกันดังนั้นความเป็นไปได้ที่พวกเขาจะได้รับผลกระทบจากหนอนเชื้อราจึงมีอยู่

นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่กินได้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากซึ่งไม่เคยมีอาการแย่ลงเลย พวกนี้เป็นเห็ดแชนเทอเรลพวกมันถูกทอดโดยไม่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเบื้องต้นพวกมันมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยพวกมันเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและแม้จะมีแมลงวันและยุงก็ตาม

หนอนส่วนใหญ่มีผลต่อสีขาวเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดรัสซูลาเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดนม พบหนอนน้อยกว่ามากในเห็ด, เห็ดแอสเพน, แถวสีเทาและสีม่วง, เห็ดนางรม มีข้อสรุปเพียงประการเดียวคือเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงมีน้อยกว่าเห็ดในฤดูร้อน อุณหภูมิที่เย็นลงดูเหมือนจะไม่สะดวกสำหรับแมลงวันและยุงในการแพร่พันธุ์

การรักษา

หากแพทย์ระบุว่าผู้ป่วยมีพยาธิควรเริ่มการรักษาด้วยยาเฉพาะกลุ่มทันที การตั้งค่าให้กับการรักษาที่ซับซ้อนเพื่อรวมคุณสมบัติเชิงบวกของยาหลายชนิด

ดังนั้นก่อนอื่นจึงใช้ยาที่ทำให้เวิร์มอ่อนแอลงซึ่งอาจเป็นกองทุนที่อ้างอิงจาก Levamisole (Dekaris) ไม่กี่วันต่อมายาถ่ายพยาธิอื่นจะถูกกำหนดให้กับบุคคลนั้นอาจเป็น Nemozole หรือ Vermox

ปรสิตในร่างกายเป็นอัมพาตหลังจากใช้วิธีพิเศษ ผลกระทบนี้นำไปสู่การตายของหนอนในที่สุด แพทย์จะสั่งจ่ายยาตามดุลยพินิจของเขาเองโดยพิจารณาจากภาพทางคลินิกที่มีอยู่ รายชื่อยาที่มักใช้ในการรักษาโรคหนอนพยาธิมีลักษณะดังนี้:

• Biltricide กับสารออกฤทธิ์ praziquantel การรักษาทำให้กล้ามเนื้อตึงและพยาธิเป็นอัมพาต
• Vormil และ Nemozol กระตุ้นกระบวนการทางชีวเคมีที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในหนอนพยาธิ
• Decaris หรือ Levamisole - ตัวแทนขัดขวางกระบวนการแลกเปลี่ยนพลังงานของปรสิต
• Helmintox และ Nemocid มีผลทำให้เป็นอัมพาต
• Vermox หรือ Mebendazole กำจัดการสังเคราะห์เซลล์และการแลกเปลี่ยนพลังงานของเวิร์ม

นอกจากนี้ยังใช้การรักษาเสริม:

1. สารดูดซับ: Enterosgel ถ่านกัมมันต์ ยากำจัดของเสียที่เป็นพิษของหนอนที่อยู่ในร่างกาย
2. สารแสดงอาการ: ยาแก้ปวดและยาแก้แพ้ จำเป็นในการกำจัดอาการที่เกิดขึ้นพร้อมกัน
3. การใช้โปรไบโอติกมีไว้สำหรับการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้

โดยปกติแล้วเงินเหล่านี้จะได้รับการยอมรับจากคนทุกวัย นอกจากนี้ยังแนะนำเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน การให้นมบุตรและการตั้งครรภ์เป็นข้อบ่งชี้พิเศษสำหรับการบำบัดภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น

ควรให้ความสนใจเพื่อไม่รวมโอกาสในการติดเชื้อซ้ำ ในร่างกายมนุษย์หนอนและไข่ที่มีอยู่จะหลุดออกมาตลอดเวลาดังนั้นจึงต้องเปลี่ยนชุดชั้นในและผ้าปูที่นอนอยู่ตลอดเวลา

ปัจจุบันยามีวิธีการรักษาด้วยเบเลคาร์สเตนเช่นการบำบัดโดยอาศัยการสั่นสะเทือนทางชีวภาพของสิ่งมีชีวิต

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเห็ดเวิร์ม

สำหรับของขวัญจากป่าความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญแตกต่างกัน บางคนด้วยเหตุผลทางจิตใจล้วนๆไม่สามารถใส่เห็ดที่มีหนอนลงในตะกร้าได้ แต่ผู้ที่รวบรวมเป็นธุรกิจอย่าดูถูกว่าเป็นคนขี้กังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำให้แห้งจะไม่มีอะไรสังเกตเห็นได้เลย

ในบางกรณีไม่ควรรับประทานเห็ดหนอน:

• ตามกฎแล้วเวิร์มจะติดเชื้อสิ่งมีชีวิตที่เก่าและรกมากขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อการเก็บรวบรวมเป็นสองเท่า
• กินไม่ได้ไม่ได้หมายความว่ามีพิษ อาจมีรสขมและจืดชืดสำหรับมนุษย์ แต่ไม่ใช่หนอน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บเห็ดเวิร์มที่ไม่คุ้นเคย
• หนอนต่อหนอน - ความไม่ลงรอยกัน, หนอนลวดขนาดใหญ่, ตัวอ่อนของแมลงเต่าทองสามารถทำลายขาได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อหมวก หนอนตัวเล็กจำนวนมากทำให้ตัวผลไม่สามารถใช้งานได้

การปรากฏตัวของหนอนในเชื้อราไม่ได้ทำให้พวกมันกินไม่ได้ เราสามารถพูดได้ว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนของพวกเขา เป็นการยากที่จะปฏิเสธและทิ้งผู้ชายที่หล่อเหลาไว้ในป่าไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งเพียงเพราะพวกเขามีรูหนอนเล็ก ๆ ที่ขา โดยปกติผู้เก็บเห็ดในป่าจะตรวจสอบถ้วยรางวัลสำหรับความเป็นหนอน บางสิ่งบางอย่างต้องถูกโยนทิ้งบางสิ่งบางอย่างควรถูกตัดออก หากเก็บตัวอย่างที่ติดเชื้อไว้ในตะกร้าเดียวกันกับชิ้นที่สะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมงหนอนจะคลานเข้าไปหาพวกมันอย่างรวดเร็วและจะไม่มีสิ่งดีๆหลงเหลืออยู่เลย

กฎการรวบรวมและการประมวลผล

ตัวอ่อนสามารถพบได้ในส่วนใดส่วนหนึ่งของผลดังนั้นแม้ว่าจะไม่มีทางเดินหรือรูในลำต้น แต่ก็สามารถอยู่ในหมวกเห็ดได้ ปรสิตกินเนื้อผลไม้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบจากตัวอ่อนในป่าโดยตรง

มีดที่คมเหมาะสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ขอแนะนำให้วางผลไม้ที่เป็นขี้หมาแยกต่างหากจากตัวอย่างที่ "สะอาด" มิฉะนั้นจำนวนผลไม้ที่ถูกกาฝากจะมีจำนวนมากขึ้นกว่าตอนที่เก็บ

คุณอาจสนใจ:

การปลูกเห็ดพอร์ชินีบนขอบหน้าต่างที่บ้าน (15 ภาพ) เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่แม่บ้านใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ บ่อยที่สุด ... อ่านเพิ่มเติม ...

ทารกในครรภ์ที่ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงไม่เพียง แต่ไม่แนะนำให้นำกลับบ้านเท่านั้น แต่ยังควรโยนทิ้งด้วย ดีกว่าที่จะแทงบนกิ่งไม้ที่ใกล้ที่สุดดังนั้นมันจึงแห้งและกลายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับกระรอกและผู้อาศัยในป่าอื่น ๆ ในฤดูหนาว

คำแนะนำ!

ในการกำจัดพยาธิออกจากทารกในครรภ์จะต้องแช่ในน้ำที่มีความเค็มสูง เพียงพอที่จะเก็บไว้ในสารละลายเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ภายใต้อิทธิพลของเกลือตัวอ่อนจะเริ่มออกจากเนื้ออย่างเร่งรีบ อย่างไรก็ตามเพื่อการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นขอแนะนำให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หลังจาก "เก็บเกี่ยว" ล้างสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์และล้างให้สะอาดแล้วคุณสามารถดำเนินการบำบัดความร้อนและปรุงอาหารได้

คุณยังสามารถทำให้ "เก็บเกี่ยว" แห้งได้เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของความร้อนปรสิตจะออกจากเนื้อของผลไม้ได้สำเร็จ ก่อนปรุงต้องล้างเห็ดแห้งให้สะอาดด้วย

วิธีการปรุงเห็ดเวิร์ม

หากรูหนอนขนาดเล็กไม่ทำให้เบื่อหรือทำให้ความอยากอาหารของคุณเสียไปก็สามารถรับประทานได้ มีวิธีการพิสูจน์หลายวิธีในการทำความสะอาดเชื้อราจากปรสิต:

• เมื่อมาถึงบ้านควรแยกเห็ดออกตัดทำความสะอาดเศษชิ้นส่วนขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นสี่ส่วนและเติมน้ำเกลือ (น้ำ 1 ลิตร - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ) แช่ในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นล้างให้สะอาดแล้วต้ม
• ไม่ควรวางเห็ดที่ตากไว้บนถาดอบ แต่วางบนตะแกรง เมื่อมันแห้งตัวอ่อนทั้งหมดจะทะลักออกมา
• ในนาทีแรกของการต้มน้ำซุปเห็ดหนอนที่เหลือจะลุกขึ้นพร้อมกับโฟม ลดความร้อนและนำโฟมนี้ออกอย่างระมัดระวัง

ในหมวดหมู่ของเวิร์มที่แยกจากกันควรเน้นที่ตัวอ่อนของมอดซึ่งชื่นชอบเห็ดแห้งและเริ่มที่บ้านหากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง วิธีจัดการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคือโรยเชื้อราแห้งด้วยพริกไทยดำรสขม ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะยังคงถูกล้าง แต่มอดจะไม่สัมผัสพวกมัน

มีกฎที่ไม่ได้พูดในป่าระหว่างการเก็บเกี่ยว: ถ้าโดยพารามิเตอร์บางอย่าง (อาจจะเก่าเกินไปเน่าหรือเหี่ยว) เห็ดไม่เหมาะกับคุณคุณไม่จำเป็นต้องทิ้ง ควรวางหมวกอย่างระมัดระวังโดยให้สปอร์ลงบางทีนี่อาจเป็นการก่อตัวของไมซีเลียมชนิดใหม่และคุณจะพยายามเพิ่มจำนวนเห็ดที่กินได้ ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้คุณไม่ควรเตะเห็ดเหาะและคางคกสีซีดซึ่งมีส่วนในการสืบพันธุ์

เผยแพร่เมื่อ 03/16/2018 โดย samsonmain และถูกโพสต์ภายใต้ Edible คั่นหน้าลิงก์ถาวร

จะมองหาเห็ด Psilocybe กึ่งรูปใบหอกได้ที่ไหน: สถานที่เจริญเติบโต

สูตรการปรุงอาหารและการหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เห็ดหรือประวัติความเป็นพิษ

ในแต่ละปีในสาธารณรัฐเช็กมีผู้คนประมาณ 350-400 คนต้องทนทุกข์ทรมานจากพิษเห็ด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นกับ ในคุณควรได้รับคำแนะนำจากข้อมูลต่อไปนี้

ข่าวลือยอดนิยม

เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตลึกลับที่ยังไม่ได้รับการสำรวจโดยนักวิทยาศาสตร์ พอจะกล่าวได้ว่าพิษที่มีอยู่ในนั้นส่วนใหญ่มักส่งผลกระทบต่อมนุษย์เท่านั้นโดยไม่เป็นอันตรายต่อแมลงและสัตว์ นอกจากนี้ยังไม่ได้มีการกำหนดสิ่งที่เกี่ยวข้องกับความสามารถของเชื้อราในการผลิตสารพิษ ความคิดเห็นหลักของผู้เชี่ยวชาญเป็นเพียงผลข้างเคียงของการเผาผลาญเห็ด

อย่างไรก็ตามเห็ดยังคงเป็นหนึ่งในผู้นำของโลกแห่งสารพิษ ตัวอย่างเช่นคางคกสีซีดฉาวโฉ่มีพิษจากอะมาติน “ การบีบพิษนี้ (ตามตัวอักษรที่ปลายมีด - 0.5 กรัม) เพียงพอที่จะวางยาพิษหนู 100,000 ตัว ถ้าเราใส่ไว้ในโซ่เส้นเดียวความยาวของมันจะเท่ากับ 18 กม. ซึ่งประมาณ 4.5 ชั่วโมงในการก้าวเดินของทหาร” - คำพูดนี้จากบทละครของ Yara Tsimerman ไม่ใช่นิยาย แต่เป็นความจริงที่บริสุทธิ์ ในเวลาเดียวกันเห็ดที่เป็นอันตราย "ผู้หญิง" ในวัยหนุ่มของเธอดูเหมือนแชมปิญอง

เห็ด

การไม่รู้ข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับเห็ดพิษและเห็ดที่กินได้ทำให้เกิดความเชื่อที่เป็นที่นิยมหลายประการ ดังนั้นจึงมี "กฎ" หลายข้อที่สามารถระบุได้ว่าเห็ดมีพิษต่อหน้าคุณหรือไม่ นักวิทยาวิทยา - นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาโลกของเห็ด - ยืนยันว่ากฎหมายทั้งหมดนี้ไม่ถูกต้อง

เห็ดพิษไม่ได้มีพยาธิหรือแมลงกัด ไม่จริง! หนอนและแมลงมีการเผาผลาญที่แตกต่างจากมนุษย์ดังนั้นจึงมักไม่ไวต่อสารพิษจากเห็ดโดยสิ้นเชิง

โดยการรักษาเห็ดด้วยความร้อนนั่นคือ เมื่อเตรียมมันแล้วคุณสามารถทำให้พิษที่อยู่ในนั้นเป็นกลางได้ กฎนี้ใช้ได้เฉพาะกับเห็ดที่มีพิษเล็กน้อยบางชนิดเท่านั้น: ไรยาดอฟกาเท้าไลแลค, โอ๊กสีน้ำตาลมะกอก, อะมานิตาสีชมพูเทาเป็นต้นเห็ดพิษที่เหลือมีสารพิษที่ทนต่ออุณหภูมิสูงดังนั้นจึงไม่สามารถ " ทำให้เป็นกลาง” โดยการต้ม

เห็ดพิษมีสีสันสดใส อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับเห็ดแมลงวันสีแดงที่เกือบจะไม่เป็นอันตรายในขณะที่เห็ดแมลงวันที่มีกลิ่นเหม็นร้ายแรงนั้นมีสีขาวตามปกติ

เงินจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับเห็ดพิษ ไม่มีสารพิษจากเห็ดชนิดใดที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีดังกล่าว

นอกจากนี้เห็ดเพชรฆาตไม่สามารถแยกแยะได้ด้วยรสชาติ ผู้ได้รับพิษบางคนยอมรับว่าตัวอย่างที่ทำให้กระเพาะอาหารและไตพิการเป็นเพียงประสบการณ์การทำอาหารที่น่าทึ่ง คนเก็บเห็ดที่รอดชีวิตจากการพบกับคางคกหน้าซีดบอกว่ามันเป็นอาหารที่ดีที่สุดในชีวิตของพวกเขา ดังนั้นคุณไม่ควรลองเห็ดที่ไม่รู้จัก!

เคล็ดลับที่มีประสบการณ์

ผู้เชี่ยวชาญด้านสรีรวิทยาของเช็กให้คำแนะนำพื้นฐานที่ควรปฏิบัติเมื่อเก็บเห็ด พวกเขาไม่ได้มีพื้นฐานมาจากตำนานพื้นบ้าน แต่อยู่บนตรรกะและวิทยาศาสตร์

จากรับเฉพาะสิ่งที่คุณรู้ แน่นอนคุณสามารถนำแผนที่เห็ดติดตัวไปในป่าได้ แต่สิ่งนี้จะไม่คลายความสงสัยให้คุณเพราะบางครั้งเห็ดก็อยู่ในช่วงการเติบโตที่แตกต่างจากในรูปถ่ายในหนังสือหรืออาจจะคล้ายกับที่คุณอ่าน จะดีกว่าถ้าคุณไม่แน่ใจในความเหมาะสมของเห็ด

ขควรเลี้ยงเฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยเท่านั้น เห็ดที่ "โตเต็มที่" อาจจะดูดี แต่ข้างในมันเริ่มเปื่อยแล้ว

ใน ใส่ตะกร้าเฉพาะเห็ดที่ไม่ได้รับการทดสอบโดยแมลงหรือหนอนและไม่อิ่มตัวด้วยน้ำควรจำไว้ว่าการเน่าเปื่อยเกิดขึ้นแล้วในเห็ดที่ถูกแมลงกัดหรือเต็มไปด้วยน้ำ

จหากจู่ๆคุณฝ่าฝืนกฎข้อ 1 และตัดสินใจที่จะนำเห็ดที่น่าสงสัยกลับบ้านอย่าตัด แต่เอาเห็ดออกจากพื้นอย่างระมัดระวัง บ่อยครั้งที่คุณสามารถเห็น "กระโปรง" หรือสัญญาณลักษณะอื่น ๆ ของเห็ดพิษได้

เกี่ยวกับทำความสะอาดเห็ดในป่า เป็นเรื่องการเอาใบไม้ขี้มูกเป็นต้น

ลที่ดีที่สุดคือใส่เห็ดลงในตะกร้า พวกเขาจะไม่เหี่ยวย่นหรือหายใจไม่ออก

ซอย่าปรุงเห็ดสองครั้ง ซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ การให้ความร้อนหรือการปรุงเห็ดซ้ำอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารหรือแม้แต่เป็นพิษได้

ซอย่าเก็บเห็ดจากถนนโรงงานและเหมือง ที่นั่นอาจเต็มไปด้วยสารพิษจากภายนอก ยังไม่รวมองค์ประกอบกัมมันตภาพรังสี

จหากคุณไม่คุ้นเคยกับเห็ดเป็นอย่างดีควรซื้อที่ตลาดหรือตามร้านค้า ตอนนี้บนชั้นวางคุณจะพบไม่เพียง แต่เห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดแชนเทอเรลสีขาวและเห็ดน้ำผึ้ง ยังไงก็ตามคุณมีแนวโน้มที่จะพบเห็ดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าการตามพวกมันเข้าไปในป่า

เห็ดหลอกลวง

ในป่าของสาธารณรัฐเช็กมีเห็ดหลายชนิดที่คนรัสเซียไม่คุ้นเคย บางชนิดมีพิษและปลอมตัวเป็นเห็ดที่ไม่เป็นอันตรายและเป็นที่นิยมด้วยซ้ำ นี่คือ "สายลับ" สองสามคนนี้

กำมะถันแถว (?ir? vka s? ro? lut?, ไตรโคโลมา ซัลฟิเรียม)... ครอบครัวของเห็ดดังกล่าวซึ่งกระจายอยู่บนมอสอย่างสวยงามนั้นง่ายต่อการสับสนกับเห็ดแชนเทอเรล ฝาที่อยู่ใกล้แถวนั้นเป็นสารซัลฟิวริกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. นูนก่อนแล้วกราบเป็นก้อนเล็กน้อยเนื้อบางสีเหลืองกำมะถันเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีน้ำตาลตรงกลางบางครั้งก็ปรับขนาดให้เล็กลง

ขายาว 5-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ทรงกระบอกหรือกว้างไปทางฐานแข็งทำบางครั้งกลวงกำมะถันเหลืองเป็นเส้นใยสีน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกหายากหนากำมะถันเหลืองเขียว - เหลือง มันสามารถแยกแยะได้จากกลิ่นชานเทอเรล: ryadovka มีกลิ่น "ไฮโดรเจนซัลไฟด์" ที่ไม่เป็นที่พอใจ

การเผาไหม้รัสซูลา (ซOlubinka vrhavka, Russula emetica). หมวกมีลักษณะนูนก่อนแล้วแบนบางครั้งมีรูปกรวยอยู่ตรงกลางเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-9 ซม. มีผิวลอกเป็นสีแดงแดงอ่อนหรือแดง ขอบหมวกเป็นยางทึบเนื้อสีขาวอมชมพูใต้ผิวหนังเปราะมีรสฉุนและขมมากและมีกลิ่นผลไม้

แผ่นเปลือกโลกมักจะเป็นสีขาวติดกับก้านดอกเห็ดแก่มีสีเหลือง ลำต้นเป็นสีขาวในที่สีชมพูทรงกระบอก สร้างไมคอร์ไรซาที่มีต้นสนและไม้ผลัดใบ คุณสามารถรับรู้ได้ด้วยโครงสร้างที่เป็นรูพรุน ตัดขาออกและถ้ามันไม่แยกออกเป็นเส้นใยแสดงว่าคุณมีรัสซูล่าที่ไหม้อยู่ตรงหน้า

Galerina ล้อมรอบ (? Epi? Atka jehli? Nanov?, Galerina marginata)... มันเป็นของเห็ดพิษร้ายแรงและมีพิษคล้ายกับเห็ดมีพิษสีซีด เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีขนาด 1.7 ถึง 4 ซม. ฝาเริ่มนูนและบางครั้งก็เป็นทรงกรวยขอบโค้งเข้าด้านในกับแผ่นเปลือกโลก เมื่อฝาขยายขึ้นและขยายออกมันจะแบนมากขึ้นและบางครั้งก็มีอุมโบ้เล็ก ๆ ปรากฏขึ้นตรงกลางซึ่งสามารถยื่นออกมาจากพื้นผิวของหมวกได้อย่างเห็นได้ชัด

ตามกฎแล้ววงแหวนเมมเบรนที่กำหนดไว้อย่างดีจะมองเห็นได้ที่ขาของตัวอย่างที่อายุน้อย แต่สิ่งนี้มักจะหายไปตามอายุ ในผลไม้เก่าเปลือกจะเรียบและแผ่นและขาเป็นสีน้ำตาล Galerina เป็น "เห็ดสีน้ำตาลขนาดเล็ก" โดยทั่วไปเป็นหมวดหมู่ที่มีเห็ดสีน้ำตาลขนาดเล็กที่จุดยากซึ่งอาจสับสนกับเห็ดที่กินได้ (เช่นเห็ดเนยหรือเห็ดน้ำผึ้ง) มักเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่น

เห็ดแกลลอน (H? Ib? Lu? N? K, Tylopilus felleus)... เรียกอีกอย่างว่าสีขาวเท็จ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 (15) ซม. นูนรูปเบาะแห้งมีขนเล็กน้อยต่อมา - เรียบสีน้ำตาลเหลืองสีเทาสีเหลืองมักจะเป็นสีน้ำตาลเกาลัดน้อยกว่าขายาว 3-7 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-3 ซม. บวม clavate กว้างไปทางฐานสีเหลืองอมเหลืองด้านล่างสีเข้มขึ้นมีลายตาข่ายสีน้ำตาลอมน้ำตาลหรือมีเกล็ดเป็นเส้น ๆ สีน้ำตาล

เนื้อผลมีเนื้อแน่นหรือนุ่มสีขาวไม่มีกลิ่นมีรสขมหรือรสฉุนมีสีชมพูเล็กน้อยเมื่อตัดแล้วแทบไม่เคยมีหนอนเลย เป็นที่น่าแปลกใจที่เห็ดชนิดนี้ซึ่งเมื่อบริโภคเข้าไปอาจทำให้เกิดพิษเล็กน้อยในรูปแบบแห้งสามารถเป็นยารักษาโรคกระเพาะได้

Olga Ovcharenko

ตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ "Prague Telegraph" ฉบับที่ 36

วิธีการปฐมพยาบาลในกรณีที่ได้รับพิษ?

หากเกิดพิษขึ้นคุณต้องไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุด ก่อนที่รถพยาบาลจะมาถึงขอแนะนำให้ดื่มของเหลวมากขึ้นนมน้ำที่มีโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือเค็มเล็กน้อยจะทำ คุณสามารถล้างกระเพาะอาหารและทำให้อาเจียนเทียมได้หลายครั้ง ควรใช้ตำแหน่งแนวนอน คุณสามารถเอาผ้าพันแผลแช่ในน้ำเย็นวางบนหน้าผากได้ แต่คุณสามารถอุ่นขาและท้องด้วยแผ่นความร้อนหรือผ้าห่มได้ ต้องมีคนที่ไม่ได้กินเห็ดใกล้เหยื่อเพื่อที่ว่าถ้าผู้ป่วยหมดสติให้ดมแอมโมเนีย ในสภาพที่ได้รับพิษเหยื่อจะไม่สามารถหมดสติได้เป็นเวลานานมิฉะนั้นเขาอาจตกอยู่ในอาการโคม่า

คุณไม่ควรไปหาเห็ดในป่าโดยไม่ทราบการจำแนกประเภทและตัวอย่างที่กินได้และมีพิษมีลักษณะอย่างไร ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรพาเด็ก ๆ ไปล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ เพราะพวกเขาไม่เพียง แต่เก็บเห็ดพิษเท่านั้น แต่ยังมีเวลาเลียหรือกัดเล็กน้อย เห็ดที่กินได้มีของคู่กันคือเห็ดมีพิษซึ่งมีความแตกต่างเล็กน้อยโดยที่คุณไม่รู้ตัวว่าตัวเลือกใดที่คุณเลือกผิดพลาดได้อย่างง่ายดาย

คำตอบสำหรับคำถามทั่วไป

ปรสิตมักจะติดเชื้อราไม่ว่าพวกมันจะกินได้กับมนุษย์หรือไม่ก็ตาม การมีหนอนในเห็ดไม่ได้ทำให้เป็นอันตรายต่อมนุษย์และไม่มีผลต่อการย่อยอาหาร แต่อย่างใด

จำนวนผู้เก็บเห็ดเพิ่มขึ้นทุกปีเช่นเดียวกับอุบัติเหตุที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเห็ดพิษและเห็ดที่กินไม่ได้ พวกเขาสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ในอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญเป็นโปรตีนจากพืชที่อุดมด้วยวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมาก เห็ดที่เลือกเองนั้นอร่อยดีต่อสุขภาพและประหยัด แต่จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อพวกมันกินได้และถูกรวบรวมตามกฎทั้งหมด

การรับประทานอาหาร

เห็ดขี้ควายไม่ก่อให้เกิดพิษต่างจากผลไม้ที่มีพิษหรือกินไม่ได้ โดยปกติแล้วตัวอย่างที่เก่าและรกจะได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชเหล่านี้ แต่สิ่งเหล่านี้ทำให้เสียรสชาติเนื้อจะแข็งหรือหลวมเกินไปและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หากคุณกินสิ่งส่งตรวจดังกล่าวจะทำให้ร่างกายไม่ย่อยและมึนเมา

หากเครื่องมือเลือกเห็ดมีเห็ดชนิดหนึ่งที่เน่าเสียเห็ดชนิดหนึ่งกระป๋องน้ำมันอยู่ในมือของตัวเลือกเห็ดมันก็คุ้มค่าที่จะใช้ความพยายามเล็กน้อยและเตรียมไว้สำหรับการใช้งาน สำหรับสิ่งนี้เนื้อผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเทด้วยน้ำเกลือ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเมื่อศัตรูพืชโผล่ออกมาเห็ดจะถูกนำออกจากสารละลาย ในกรณีนี้น้ำจะไม่ถูกระบายออกเพื่อที่จะไม่ทิ้งศัตรูพืชไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นจะล้างแห้งและเตรียมไว้ใช้ตามวิธีที่เลือก

เห็ดหนอน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสิ่งที่ควรทำกับเห็ดพอร์ชินี

หนอนวิ่งเหมือนหนูจากเรือ เห็ดสีขาว

วิธีการเอาออกโดยการแช่

ควรกำจัดหนอนในเห็ดทันทีหลังจากเก็บแล้ว ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขั้นแรกให้ตัดขาออกจากร่างกายชั้นท่อที่ฝาปิดจะถูกลบออกขาแบ่งครึ่ง ชิ้นส่วนจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นและเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับน้ำ 5 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 1 แก้ว

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการติดเชื้อราจากบุคคลอื่นเป็นไปได้หรือไม่

สิ่งสำคัญในการแช่น้ำคืออย่าให้น้ำมากเกินไป ถ้าน้ำเค็มเกินไปหนอนจะตายเหลืออยู่ข้างใน

ควรระลึกไว้เสมอว่าเห็ดประเภทต่างๆมีความหนาแน่นต่างกัน ความผิดปกติของการเตรียมเห็ดพอร์ชินีเพื่อการบริโภคคือควรเก็บไว้ในน้ำนานกว่าที่เหลือ - 3-4 ชั่วโมง เห็ดมิลค์ต้องนอนในน้ำอย่างน้อย 24 ชั่วโมง Russula และสุกรสามารถเก็บไว้ได้สองสามชั่วโมง

หากหนอนกินเพียงส่วนเล็ก ๆ ของร่างกายคุณก็สามารถตัดส่วนที่เสียหายออกได้ด้วยมีด สิ่งสำคัญคือทารกในครรภ์ไม่มีสัญญาณของการสลายตัว เห็ดที่ปอกเปลือกสามารถนำไปผัดดองต้มเค็ม