Şekerlenmiş kabak: pişirme seçenekleri, tarifler, faydalı ipuçları

Ailen kabak yemeklerini sevmese bile, bu tatlı portakal şekerler, bir sonbahar ağacından kırmızı yapraklar gibi hızlı ve neşeyle uçacak! Şekerlenmiş balkabağının tadı, sakızlara veya ince bir pudra şekeri tabakasındaki Türk lokumunun oryantal tatlılığına benzer.

Kışın güneşi, yazın ışığını ve aromasını koruyan kehribar parçaları - şekerlenmiş kabak meyveleri işte budur! Pek çok farklı tarif var: portakallı, tarçınlı, ballı. "Fast Recipes" sitesinin yazarları, şekerlenmiş kabak meyveleri yapmak için küçük bir tarif seçkisi hazırladı.

Şekerlenmiş meyveler için balkabağı nasıl seçilir

Bu portakal sebzesinin tüm çeşitlerinin tatlı bir eti yoktur, yani tatlı yapmak için uygundurlar. Bu nedenle, sadece balkabağı kendi kişisel arsasında büyümediyse, üzerindeki mağazaya gitmek, aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:

1. Orta boy yuvarlak veya armut biçimli bir sebze tatlı hazırlamak için uygundur. Kiloya da dikkat etmelisiniz. Kabak büyük ancak nispeten hafifse, büyük olasılıkla bir yem çeşididir.
2. Desen ve renk tek tip, yani her yönden aynı olmalıdır.
3. Portakal özlü balkabağının tatlılar için daha uygun olduğuna ve soluk sarı renkte olduğuna inanılıyor - sadece şekerlenmiş meyveler yapmak için değil aynı zamanda reçel için de kullanılabilir. Bu çeşitlilik çok yönlüdür.
4. Şekerlenmiş meyveleri pişirmeden önce, balkabağını kesmeniz ve ham etin tadına bakmanız gerekir. Tatlı ise pişirme işlemine devam edilebilir, yoksa sebzeyi çöpe atmanıza gerek yoktur. Harika krepler yapacak.

Şekerlenmiş meyveler için hangi balkabağı alınmalı

Deneyimli insanlar, bu tür müstahzarlar için daha yumuşak kabak çeşitlerini seçerler, aynı zamanda yulaf lapası pişirmeye uygun olarak da karakterize edilirler.

Genellikle şeker 1: 2 oranında, yani soyulmuş bir sebzenin yarısı kadar alınır. Yine de, daha fazla alırsanız, yemek onu bozmaz.

Yüksek kaliteli şekerlenmiş meyvelerde, kabak parçaları iyice karamelize edilmelidir - tamamen şurupla kaplanır. Şekerden 2 kat daha az su alınır: 400-500 gr kabak için bir bardak şeker (200 gr) ve yarım bardak suya (100 gr) ihtiyacınız vardır.

"Şekerlenmiş Meyve" adı verilen çeşit, yemek pişirmek için en uygun olanıdır. Ancak onu bulmak kolay değil. Daha etli çeşitlere odaklanmak daha iyidir, o zaman tatlılar daha yumuşak olur, ancak bu herkes için olmasa da. Neredeyse "karamel" elde etmek istiyorsanız, balkabağı büyük olmamalıdır.

Bir kap (gitar) şeklindeki çeşitlilik de iyi bir seçim olarak kabul edilir.Şekerlenmiş meyveler için alt, daha geniş kısım uygundur ve diğer tarifler için üst kısmı bırakmak daha iyidir - kekler, yulaf lapası ve diğer şeyler için .

Şekerlenmiş balkabağı nasıl pişirilir: fırında basit bir tarif

Aşağıdaki tarifle yapılan bu parlak turuncu muamele, şekere en iyi alternatiftir. Şekerlenmiş kabak çekirdeği tam anlamıyla tabaktan uçar, çok lezzetlidir. Üstelik çok basit ve oldukça uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanmaktadır. Bu tatlı tarifine göre ihtiyacınız olacak:

• kabak (küspe) - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• su - 300 ml;
• vanilin - 3 g;
• sitrik asit - 5 g;
• soda - 1 çay kaşığı.

Adım adım şekerlenmiş balkabağı şu şekilde hazırlanmalıdır:

1. Soyulmuş balkabağını yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve üzerini su ve karbonatla kaplayın. Balkabağını bir gecede böyle bırak.
2. Sabah sıvıyı boşaltın ve parçaları birkaç kez değiştirerek temiz suyla durulayın.
3. Şurubu 300 ml su ve şekerden kaynatın. Balkabağını üzerlerine dökün, böylece tüm parçalar üstte olsun. 6-8 saat bekletin.
4. Belirtilen süreden sonra, tencereyi balkabağı ile birlikte ateşe koyun. Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Soğutun ve 8 saat demlenmesine izin verin.
5. Kabağı bir kevgir içine atın, sıvıyı boşaltın.
6. Parçaları parşömen kaplı bir fırın tepsisine, birbirinden kısa bir mesafede aktarın.
7. Fırın tepsisini 2-2.5 saat önceden 110 ° 'ye ısıtılmış bir fırına gönderin. Daha sonra kabak dilimlerini oda sıcaklığında bir gün daha bırakın ve ancak daha sonra şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri ile yuvarlayın. Bu formda masaya servis edilmelidir.

Şekerlenmiş kabak: seçim özellikleri

Tarifler arasında çok basit olanlar var - yeni başlayanlar için. Tarifler daha karmaşık - deneyimli aşçılar için. Pişirirken narenciye suyu ekleyebilir ve lezzet - şekerlenmiş meyveler portakal, mandalina veya limon tadı ve aroması ile elde edilecektir.

ana fikir
Başarının koşulu, doğru balkabağı seçimidir.
Çok sulu ve yumuşak çeşitler, olgunlaşmamış meyveler pişirme aşamasında bile yulaf lapasına dönüşecektir.

Yem çeşitlerinden (hayvan yemi için yetiştirilirler), şekerlenmiş meyveler kuruduktan sonra kaba ve lifli hale gelecektir.

Bu inceliği hazırlamak için yoğun hamurlu, iyi olgunlaşmış tatlı çeşitlerinden balkabağı almanız gerekir.

Bu tür meyveler, iç liflerden kolayca ayrılan olgun, dolu tohumlara sahip olmalıdır.

Bir balkabağı seçerken yanlarına vurun. Olgun bir meyvenin gürleyen, net bir sesi vardır. Kabukta herhangi bir hasar, yumuşak "kel noktalar" olmamalıdır.

Bu ev yapımı tatlının kalori içeriği oldukça yüksektir - 100 g'da 172 kcalyani aşırı kullanımın zararı açıktır - daha iyi olabilirsiniz. 1 kg posa için 300 ila 1000 gram toz şeker ekleyin. Bal kullanmak için seçenekler vardır - bunlar daha diyettir, ancak kalorileri daha az değildir. Yine de, ev yapımı şekerlenmiş kabak meyveleri, mağazadan satın alınan tatlılardan çok daha sağlıklıdır.

Sebze kurutucu tarifi

Genel olarak balkabağı hiç sevmedim, onunla ilişkimiz “sen” idi. Ta ki ... ondan şekerlenmiş meyve pişirene kadar. Diğer taraftan bir zencefil güzelliği olan bu sonbahar meyvesini açtım. Şekerlenmiş balkabağı, yazın sıcaklığını ve aromasını koruyan bu kehribar parçaları ilahi bir incelik!

O kadar lezzetlidirler ki, tatlıların yerini kolayca alabilirler, o kadar sağlıklı olurlar ve balkabağının kendine özgü kokusu ve tadı hissedilmez. Hafif şeffaf turuncu kabak posası hafif bir pudra şekeri şal ile kaplanmıştır. Mmmmmm! Pişirdiğinizden emin olun. İnanın bana, bu tatlı portakal dilimleri bir anda parçalanacak ve benim yaptığım gibi onları birden çok kez pişireceksiniz. Özel bir elektrikli kurutucu olduğunda kullanışlıdır.

Malzemeler:

Tarif Bilgileri

• Yemek türü: tatlı
• Pişirme yöntemi: elektrikli kurutucuda
• Porsiyon: 4 (yaklaşık 700 g)
• 48 saat

• kabak - 1 adet (yaklaşık 2,2 kg)
• toz şeker - 600 g
• sitrik asit - 10 g
• pudra şekeri - 150 g.

Hazırlık:

Kabağı dışarıda suyla iyice yıkayın ve kabak kuyruğunu kestikten sonra keskin bir bıçakla uzunlamasına ikiye bölün. Bir kaşık yardımıyla kabak çekirdeği ve liflerinin içeriğini çıkarın. Tavsiye

Kabak çekirdeğini ve kabak kuyruğunu asla atmayın. Tohumlar boş zamanlarınızda kurutulabilir, kızartılabilir ve kemirilebilir. Kabak kuyruğu infüzyonu diş ağrısı için mükemmel bir çare, kendim üzerinde test edildi.

Kabakların kalın derisini soyun. Olgun bir meyvenin kabuğu genellikle odun gibidir ve soyulması kolay bir işlem değildir. Bunu yapmak için, balkabağının yarısını kesilmiş bir kesme tahtası üzerine koyun, masanın üzerinde kaymaması için güçlendirin. Derinin küçük parçalarını soyarak soymak için bir sebze kesici veya keskin bir bıçak kullanın. Soyulmuş posayı yaklaşık 5 milimetre kalınlığa kadar kesin.

Kabak dilimlerini kalın cidarlı bir kaba veya kazana katlayın, üzerine şeker serpin ve 5-6 saat bekletin. Şeker hesaplaması: 1 kilogram soyulmuş kabak için - 300 gram şeker.

Kabak dilimleri dururken içinden meyve suyu çıkacak ve şeker neredeyse tamamen eriyecektir.

Kazanı dilimler halinde kendi suyuna kısık ateşte koyun, kaynatın ve 2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve en az 6 saat bekletin.

Bu süre zarfında balkabağı soğuyacak, ıslanacak ve yumuşayacaktır. Kabak parçalı fincanı (veya kazanı) ateşe geri koyun, gerekli miktarda sitrik asit ekleyin, kaynatın, 2 dakika kaynatın ve kapatın.

Önemli!

Genellikle 2 kaynatma yeterlidir. Balkabağına odaklanın: patates püresine dönüşmemeli, yumuşak kalır ve aynı zamanda şeklini korur. Kabak hala sertse, işlemi üçüncü kez tekrarlayın.

Şurubu boşaltın. Bunu, gelecekteki şekerlenmiş meyveleri bir kevgir içine dikkatlice atarak şurubun iyice süzülmesini sağlayarak yapmak uygundur.

Tavsiye

Asla kabak şurubunu dökmeyin. Turtalar ve kekler için emprenye olarak kullanılan kompostoya eklenebilir.

Haşlanmış dilimleri bir elektrikli kurutucunun ızgarasına serbestçe yayıyoruz ve yaklaşık 5 saat kurutuyoruz, tercihen ızgaraları yerlerinde değiştiriyoruz, ardından şekerlenmiş meyveler aynı anda kuruyacak. Kurutma süresi, kabak türüne, sululuğuna, şekerlenmiş meyvenin boyutuna, elektrikli kurutucunun gücüne vb. Bağlıdır.

Tavsiye

Elektrikli kurutucunuz yoksa, şekerlenmiş balkabağı meyvelerini kuru bir yerde doğal olarak kurutabilirsiniz: şekerli meyveleri parşömen (bez) üzerine koyun, bir tarafı kuruduklarında ters çevirin. Birkaç gün sürecek. Ayrıca şekerlenmiş meyveleri fırında en düşük sıcaklıkta kurutabilirsiniz.

İştah açıcı kazakları elektrikli kurutucunun ızgarasından çıkarın. Elastik, içte yumuşak ve dışta biraz yapışkan, şeffaf kalmalıdır. Hiçbir durumda şekerlenmiş meyveleri fazla kurutmamalısınız.

Her şeyi bol miktarda toz halinde yuvarlayın. Afiyet olsun!

Portakallı şekerlenmiş kabak

Bu tarifimizde portakal suyu ve kabukları kullanacağız.

Onları haşlayıp balkabağıyla birlikte kurutacağız.

Kabak "tatlıları", lezzetten gelen aromayı ve meyve suyunun tadını emmek için zamana sahip olacaktır.

Tüm hesaplamalar 1 kg kabak posası için verilmiştir.

Malzemeler

• kabak (çekirdeksiz ve kabuksuz) - 1 kg
• turuncu - 1 adet.
• toz şeker - 700 g.

Adım adım pişirme:

1. Kabak etini 2 * 3 cm ebatlarında parçalara kesin ve emaye tencereye koyun.
2. Eşit şekilde dağıtmak için hafifçe sallayarak şekerle uykuya dalın.
3. Birkaç saat buzdolabına koyduk.
4. Portakalın suyunu sıkın, pişirmeden önce suyunu almış dilimlere ekleyin.
5. Narenciye kabuğunu kalan liflerden soyun, 5 mm genişliğinde şeritler halinde kesin.
6. Onları tencereye ekleyelim. Kısık ateşte kaynatın ve 3-5 dakika kaynatın.
7. Pişirme sırasında, içeriğe müdahale etmemek daha iyidir, ancak dilimlere zarar vermemek için hafifçe sallayın.
8. Ateşten alın ve tavanın içindekileri 2-3 saat soğumaya bırakın.
9. İşlemi iki kez daha tekrarlayacağız.
10. Son pişirmeden sonra her şeyi tamamen soğutun, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun.
11. Kapak aralıklı olarak 4-5 saat fırında minimum ısıda kurutun.
12. Soğutun, şeker veya pudra serpin.
13. Şekerli meyveleri bir gün daha açık havada tutuyoruz. Ve sonra onları saklama için bir cam kavanoza döküyoruz.

Limonlu basit bir tarif

Kabak dilimlerinin yanı sıra ince dilimlenmiş limon dilimlerini şekerlenmiş meyvelere dönüştürebilirsiniz.

Alışılmadık bir şekle sahip bir cam kavanozda paketlenmiş böyle bir incelik, Yeni Yıl veya Noel için mükemmel bir hediye olabilir.

Sonuçta, kendi ellerimizle yapıldı ve sadece şurupla değil, aynı zamanda sevgiyle de doyuruldu.

Malzemeler

• kabak parçaları - 1 kg
• şeker - 1 kg
• büyük limon - 1 adet.

Hazırlık basittir:

1. Limonu ılık suyla iyice yıkayın. Birkaç saniye kaynar suya batırın (limon kabuğundan acı olmaz).
2. Narenciyeyi 4-5 mm kalınlığında halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
3. Bir tencereye kat kat limon ve balkabağı koyun, üzerine şeker serpin.
4. Gelecekteki şekerlenmiş meyvelerin meyve suyu vermesi için serin bir yerde bırakıyoruz.
5. Kabak ve limonu iki veya üç yaklaşımda 3-4 dakika kaynatıp her seferinde tamamen soğumaya bırakıyoruz.
6. Bir fırın tepsisine koyun, fırında 60-70 derece sıcaklıkta birkaç saat kurutun.
7. Balkabağı ve limon nefis hazır! Kurutulmuş limon dilimleri sadece bir incelik değil, aynı zamanda bir iç mekanın veya Noel ağacının orijinal, hoş kokulu bir Yılbaşı dekorasyonudur.

Yavaş bir tencerede baharatlı şekerlenmiş meyveler

Baharat ilaveli şekerlenmiş meyveler "mucize tencere" - yavaş pişirici kullanılarak hazırlanabilir.

Tarçınlı tarifi, karanfilli birisi beğenecek.

Zevkinize göre baharat seçimi.

Bir çizgi filmde balkabağı pişirmek için biraz ihtiyacınız var - sadece bir kat halinde kasenin dibine koyabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• kabak dilimleri - 400 g
• toz şeker - 300 g
• tarçın çubuğu veya 2-3 diş

Kabak dilimlerini çoklu pişiricinin altına yerleştirin. İçlerine şeker doldurup bir gece buzdolabına koyuyoruz. Pişirmeden önce baharat ekleyin.

Birkaç aşamada pişiriyoruz:

1. "Pişirme" modunda 20-25 dakika pişirin (bu süre zarfında şeker kabak suyunda çözülür).
2. "Söndürme" modunda 10-15 dakika bekletilir (baharatlı tatlı sıvı dilimleri doyurur).
3. "Pişirme" modunda kapak açıkken hafifçe ters çevirerek 10-15 dakika pişirin.
4. Her aşamadan sonra tamamen soğutun. Şurup reçel veya sıvı karamele benzediğinde şekerli meyveler hazırdır.
5. Parçaları parşömene yayıyoruz, açık havada birkaç saat "pudra" yı "havalandırıyoruz".
6. Çay için servis!

Acele tarifi

Basit bir numara pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olacaktır - balkabağının meyve suyu vermesini beklemeyeceğiz.

Su ve şekerden bir şurup pişirelim, gelecekteki şekerlenmiş meyvelerle dolduralım.

Nişasta, açgözlülüğü yoğunlaştıracak ve kabak parçalarının parçalanmasını önleyerek şeklinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Bu en basit tariftir, ancak doğal tatlılar, başka herhangi bir şekilde hazırlandıklarında olduğu kadar harika olur.

İhtiyacın olacak:

• portakal sebzesinin özü - 1 kg
• su - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• nişasta - 1 yemek kaşığı

Hazırlık

1. Şurubu kaynayan suya şeker ekleyerek kaynatın.
2. Kabağı kaynayan bir kütle ile doldurun. Hadi serinletelim ve ısrar edelim.
3. Nişastayı birkaç yemek kaşığı soğuk kaynamış suyla seyreltin.
4. Çözeltiyi bir tencereye balkabağına dökün.
5. Düşük ateşte koyun, koyulaşana kadar kaynatın (yanmamaya dikkat edin!).
6. Şekerlenmiş meyveleri fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine pudra şekeri serpiştirin.
7. Havayla kurutun ve saklayın.

Ballı tatlılar: sağlıklı, hızlı ve lezzetli

Ballı balkabağı pişirdikten sonra sevdiklerimize sağlıklı ve lezzetli bir ikram sunacağız.

Balın aroması balkabağının tadı ile uyumludur.

Ürün:% s:

• kabak posası - 500 g
• su - 1/2 yemek kaşığı.
• kalın bal - 4 yemek kaşığı. l.
• vanilin - bir bıçağın ucunda

Hazırlık:

1. Portakallı vitaminli sebzenin rastgele doğranmış etini 3-5 dakika kaynar suda haşlayın. Bir eleğe geri atın, suyun akmasına izin verin.
2. Suya bal ekleyip kaynatın. Kabağı bal şurubu ile doldurun. 2-3 saat kalalım.
3. Kaynatma için kısık ateşte tutuyoruz (bu işlemi birkaç dakika 2-3 aşamaya bölmek daha iyidir - teknoloji pişirme reçeline benzer).
4. Kütleyi bir elek veya kevgir içine atın. Sıvıyı boşaltalım.
5. Dilimleri bir fırın tepsisine aktarın ve yumuşayana kadar fırında (90-100 derece) kurutun.
6. Şekersiz sağlıklı şekerlenmiş meyveler hazır!

Limonlu ve kabak şekerli meyveler

Bu incelik, acemi ev hanımları için bile, her zaman ilk seferde ortaya çıkar. Kokulu parlak portakal şekerli meyveler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve vitamin açısından zengin bir tatlıdır ve kış mevsiminde anneler için gerçek bir cankurtaran haline gelecektir.

Pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılabilir:

1. Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın: 1 kg kabak ve şeker, limon, 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın ve 100 ml su.
2. Limonun kabuğu rendesini çıkarmadan ince dilimler halinde kesin ve şeker ve su ile bir tencereye batırın.
3. Şeker şurubunu kısık ateşte kaynatın. Önce suyu kaynatın ve şeker çözülür çözülmez bulaşıkları hemen ocaktan alın.
4. Soyulmuş balkabağı yaklaşık 5-7 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Başka bir tencereye koyun ve şeker şurubunun üzerine dökün.
5. Kabak dilimlerini 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Ardından tavayı ocaktan alın ve içindekileri tamamen soğutun. Aynı prosedürü 2 kez daha tekrarlayın. Şuruba son kez tarçın ekleyin.
6. Parşömen kağıdında bir fırın tepsisi hazırlayın.
7. Kabak dilimlerini oluklu bir kaşıkla üzerine koyun.
8. Şekerlenmiş balkabağı meyvelerini fırında 3 ila 6 saat 55-60 ° sıcaklıkta pişirin, sonra yanmayacaklar ve orta derecede kuru hale gelecektir.Eğer lezzeti uzun süre saklamayı planlıyorsanız, nişasta ve pudra şekeri karışımı içinde yuvarlanır.

Tarif 1 adım adım balkabağı şekerlemesi

Şekerlenmiş meyveler hazırlama teknolojisi o kadar basit ki, bir zamanlar köylerde büyükanneler tarafından pişirildi bile. Mutfak robotları, mikrodalga fırınları, çoklu pişirici veya konvektör fırınları yoktu. Meyveler uzun süre şeker şurubunda fırında pişirildikten sonra birkaç gün daha burada kaynatıldı. Ve sonra basitçe kağıda serildiler ve güneşte veya fırında kurutuldular.

Böylesine lezzetli şekerlenmiş meyveler ve meyveler cam kavanozlara kondu ve tüm kış boyunca kilerde saklandı ve böylesine lezzetli şekerlenmiş meyvelerin tadını çıkardı. Dahası, bu tür tatlılar için tatlı küçük hindistan cevizi çeşitlerini seçmek en iyisidir. Bu tür kabakları şekil ve boyut olarak sert kenarlı olanlardan ayırt etmek kolaydır. Aynı zamanda daha tatlı ve daha sulu etlere ve güzel bir portakal rengine sahiptirler. Bu nedenle fırında portakallı ve tarçınlı bu kadar lezzetli şekerlenmiş kabak meyveleri elde edilmektedir, aşağıdaki fotoğraflı tarife bakınız.

• soyulmuş kabak posası - 800 g,
• toz şeker - 1 kg,
• su - 250 ml,
• vanilin 10 g,
• olgun turuncu meyve - 1 adet,
• öğütülmüş tarçın - 1-2 çay kaşığı

Olgun güzel bir balkabağı ikiye bölün, çekirdeklerini ve liflerini ondan çıkarın

Keskin bir bıçakla, kabuğun kabuğunu dikkatlice çıkarın ve yaklaşık 1,5-2 cm küpler halinde kesin, şekerlenmiş meyvelerin kaynatılacağını ve daha sonra kurutulacağını unutmayın, bu nedenle boyut olarak önemli ölçüde azalacaktır.

Kabağı bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz, dilimler halinde kesilmiş şekeri ve portakal meyvelerini ekliyoruz.

Kabağı şurup içinde 15 dakika kısık ateşte kaynatın ve sonra tamamen soğumaya bırakın.

Tekrar ateşe verin, 15 dakika kaynatın ve soğutun. Kabak tamamen kaynayana kadar bu işlemi 3-5 kez tekrarlayın. Şuruba son kez vanilya ve tarçın ekleyin.

Kabağı şuruptan süzeriz, bunun için balkabağını bir kevgir içine koyarız ve bütün şurubun süzülmesini sağlarız.

Şimdi fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve şekerlenmiş balkabağı parçalarını üzerine dikkatlice yerleştirin.

Fırın tepsisini en küçük ateşte, yaklaşık 80-100 derece fırına koyarız ve 3-5 saat kuruturuz. Bir konvektör fonksiyonunuz varsa çok iyidir, o zaman şekerlenmiş meyvelerin kurutulması çok daha hızlı ve daha verimli olacaktır. Şekerlenmiş meyveyi, ihtiyacınız olan sıcaklığı ayarlayabileceğiniz ve şekerlenmiş meyvenin yanacağından endişe etmeden elektrikli bir kurutucuda kurutmak daha da iyidir.

Bitmiş şekerlenmiş meyveleri, hala sıcakken fırın tepsisinden çıkarın, böylece kağıt üzerinde kurumazlar, pudra şekeri veya tarçın serpin ve bir kavanoza koyun.

Afiyet olsun!

Portakallı lezzetli şekerlenmiş meyveler

Aşağıdaki tarife göre balkabağından çok hoş kokulu, doğal "tatlılar" yapabilirsiniz. Cam kavanozda kapak altında yaklaşık bir hafta saklanabilirler, ancak genellikle üç gün "yaşamazlar". Bu tür şekerlenmiş kabak meyveleri çok lezzetlidir.

Hazırlanışlarının tarifi çok basit:

1. Kabağı soyun ve küp küp doğrayın (1.5).
2. Parçaları şekerle (400 g) örtün ve birkaç saat serin bir yere (balkonda) koyun. Şekerin tamamen çözülmesi için gereklidir.
3. Portakalı bir fırça ile iyice yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve kabuğu ile birlikte bir blenderde doğrayın.
4. Kabak şurubunu kalın tabanlı bir tencereye dökün. Buna portakal püresi, 400 g şeker ve 5 g sitrik asit ekleyin.
5. Şurubu kaynatın ve ardından balkabağını ekleyin.
6. Parçaları yarı pişene kadar kaynatın ve iyice doyana kadar neredeyse tamamen soğuyana kadar şurubun içinde bırakın.
7. Kabağı bir fırın tepsisine yerleştirin. 1 saat boyunca 130 ° 'ye önceden ısıtılmış olarak gönderin. Şekerlenmiş meyvelerin konveksiyonla ısıtma modunda kurutulması tavsiye edilir. Sonra bir gün daha oda sıcaklığında bir fırın tepsisine bırakın, ardından incelik kullanıma hazır olacaktır.

Tarif 3. Limon-portakal şurubu içinde şekerlenmiş balkabağı

Bu tarife göre şekerlenmiş meyveler pişirmek için ihtiyacınız olan:

bir kilogram soyulmuş balkabağı orta parçalar halinde kesin (balkabağı aynı anda pişirildikleri boyutta parçalar halinde kesmeye çalışın);

1. 300 gram şekere bir bardak su dökün, yarım limon suyu, yarım portakal, tarçın (bir çay kaşığı), üç karanfil ekleyin;
2. şurubu kaynatın (şeker tamamen çözülmelidir);
3. sıcak şuruba sebze parçaları ekleyin;
4. orta ateşte koyun ve kaynayana kadar bekleyin;
5. kabak kaynadıktan sonra, zamanlayın ve beş ila yedi dakika kaynatın;
6. Kabak parçaları yumuşadıktan sonra, fazla sıvıyı boşaltmak için yavaşça bir kevgir içine aktarın. Bu yaklaşık iki saat sürecektir;
7. şurubu dökmeyin, yine de işe yarayacaktır. Örneğin, yeni bir şekerlenmiş meyve partisi veya jöle yapmak için;
8. kabak dilimlerini pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın;
9. fırına iki ila üç saat koyun;
10. fırın tepsisini fırından çıkarın ve kabak dilimlerini şekere batırın
11. rüyalar, fırın tepsisini bir buçuk saat fırına koyun;
12. şekerli meyve parçaları kuruduğunda ve ellerinize yapışmadığında, onları dışarı çıkarabilirsiniz;
13. hazır şekerlenmiş meyveleri cam kaplarda saklayın.

Elektrikli kurutucuda şekerlenmiş meyveler

Özel olarak tasarlanmış bir aparatta bir muamelenin pişirme süresi gücüne bağlıdır. Kurutma işlemi ortalama 6-8 saat sürer. Daha sonra şekerlenmiş balkabağı meyvesine pudra şekeri serpilebilir ve uzun süreli saklama amaçlıysa bir cam kavanoza katlanabilir veya tatlı olarak hemen bal ve ceviz ile servis edilebilir.

Bir ikram yapmak çok basittir:

1. Kabağı soyun ve 3 mm kalınlığında uzun dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve şekerle örtün (1 kg sebze başına 100 g şeker oranında).
2. Kabak suyu biter bitmez tencereyi orta ateşte koyun. İçindekileri kaynatın ve 20 dakika pişirin. Dilimleri daha önce bir kevgir içine atarak tamamen soğutun.
3. Kabak dilimlerini elektrikli kurutucunun tepsilerine yerleştirin. Yumuşayana kadar kurutun.

Narenciye ile şekerlenmiş kabak nasıl pişirilir

Malzemeler:

• kabak posası - 2 kg;
• temiz su - 1 bardak;
• şeker - 700 g;
• turuncu - 2 adet;
• vanilin;
• toz şeker.

Pişirme süresi: 10 saat.

Kalori içeriği: 205 kcal.

Kabak posası tabak, şerit veya küp şeklinde kesilir. Turunçgiller soyulmalı, tohumları çıkarılmalı ve dilimlere bölünmelidir. Ayrı olarak, su ve şekerden bir şurup hazırlamanız, kaynatmanız ve sürekli karıştırmanız gerekir.

Tatlı karışıma balkabağı ve portakal ilave edildikten sonra 7 dakika kaynatılır. Kabak kabı ocaktan alınır ve tamamen soğuyana kadar 2-3 saat bekletilir. Prosedür iki kez tekrarlanır.

Daha sonra şekerlenmiş meyve şurubu süzülür ve portakal dilimleri çıkarılır. Kabak parçaları şeffaf ve yumuşak olmalıdır. Bir fırın tepsisine, parşömen üzerine serilir ve maksimum 40 derece sıcaklıkta 5 saat fırına gönderilir.

Tatlı balkabağını pişirip soğutduktan sonra üzerine pudra şekeri ve vanilya serpin.

Kefirde tavuk göğsü - sağlıklı ve lezzetli bir yemeğin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını okuyun.

Yavaş bir tencerede sebzeli balık yahnisi çok doyurucu ve basit bir yemektir.

Egzotik tadı olan lezzetli Tay etini nasıl pişireceğinizi okuyun. Tarif burada.

Yavaş bir tencerede şekerlenmiş meyveler nasıl yapılır

Bu inceliği 1 kg balkabağına hazırlamak için 400 gr şeker ve 250 ml su almanız gerekir.

Evde böyle şekerlenmiş balkabağı meyveleri yapmak için çok pişirici kullanmak çok basittir:

1. "Buharlı pişirme" modunu açın. Şeker tamamen eriyene kadar malzemeleri ısıtın.
2. "Pişirme" modunu ayarlayın. Şurubu kaynatın.
3. Kabağı parçalara ayırın. Onları kaynar şuruba batırın ve yarım saat pişirin.
4. Kabak parçalarının bir kapta tamamen soğumasına izin verin.
5. Kabağı şurupla tekrar kaynatın ve 20 dakika pişirin. Sakin ol.
6. Şekerlenmiş meyveyi bir kevgir içine aktarın, şurubun tamamen süzülmesine izin verin.
7. Bir fırın tepsisine bir parça yayın ve parşömenle kaplayın.
8. Fırında 130 ° C'de 4 saat kurutun.
9. Soğuduktan sonra dilimleri şeker veya toz halinde yuvarlayın.

Tarif 2

Şekerli balkabağı fırında ikinci basit tarifimizi kullanarak pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir kilo balkabağı,
• 150 gr şeker
• bir limon
• birkaç yemek kaşığı bal
• toz şeker.

Hazırlık:

1. Sebzeyi yıkayın ve küçük parçalara veya şeritler halinde kesin. Kabuğu kesmenize gerek yok - daha da ilginç çıkıyor.
2. Derin bir kaseye koyun ve şekerle kaplayın. 10-12 saat buzdolabında bekletin. Böylece suyu verecek.
3. Meyve suyunun kurtarılması gerekiyor, daha sonra ihtiyacınız olacak.
4. Bir limon doğrayın ve doğrayın. Sonra çözülene kadar bal ve şekerle karıştırın.
5. Gerginlik.
6. Karışıma kabak suyunu ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
7. Sonra sürekli karıştırarak biraz daha kaynatın.
8. Yemek pişirmek toplamda yaklaşık bir saat sürecektir.
9. Bir fırın tepsisine parşömen koyun ve üzerine yarı bitmiş tatlıları yerleştirin.
10. Havalandırmalı fırında 20 dakika (40 derecede) kurutun.
11. Pudra şekerine batırın ve tadını çıkarın!

Gördüğünüz gibi, bu tarif ilkinden biraz daha basit, ancak bu daha az lezzetli olduğu anlamına gelmiyor.

Şekersiz şekerlenmiş meyveler (ballı)

Bir sonraki muamele daha hızlı pişer ve şekerden çok daha sağlıklıdır. Bunun yerine, pişirme sırasında balkabağı tenceresine doğal bal eklenir. Böylece nihai ürünün glisemik indeksi daha düşüktür.

Şekersiz şekerlenmiş balkabağı aşağıdaki tarife göre hazırlanmalıdır:

1. Portakalı yıkayın ve kabuğu ile birlikte ince dilimler halinde doğrayın.
2. Kabağı (400 g) soyun ve küpler halinde kesin.
3. Tencereye 200 gr bal, 100 ml su, balkabağı, portakal ve baharatları (karanfil, tarçın) ekleyin. 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
4. Kabak parçalarını bir fırın tepsisine koyun.
5. Kabağı 100 derecede konveksiyonlu fırında kurutun.

Şekerlenmiş meyveler için malzemeler

Şekerlenmiş balkabağı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 800 gr soyulmuş balkabağı;
• 400 gr şeker;
• 100 gr su;
• 1 yemek kaşığı sirke;
• 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)

Önce balkabağı hazırlayın. Soyulmalı, tohumları ve lifleri alınmalıdır. Daha sonra balkabağı yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin.

Pişirmeden şekerli meyveler

Aşağıdaki incelik için tarif, birkaç adımın sırayla yürütülmesinden oluşur:

1. Kabağı (3-4 kg) küpler halinde kesin, plastik bir poşete koyun ve 24 saat dondurucuya gönderin. Bu sayede sebze ısıl işlemde olduğu gibi yumuşayacaktır.
2. Kabağı çıkarın, üzerine bir tutam tuz ve ½ çay kaşığı serpin. sitrik asit, karıştırın. Tamamen çözülene kadar masanın üzerinde bırakın.
3. Fazla sıvıyı balkabağından boşaltın. 2 çay kaşığı daha ekleyin. sitrik asit ve 1 kg şeker. Ara sıra sebze çubuklarını karıştırarak 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın.
4. Tüm sıvıyı boşaltın. Daha sonra şekerlenmiş kabak meyvelerini evde herhangi bir uygun şekilde pişirin: fırında veya elektrikli kurutucuda.

Şekerlenmiş meyve şurubu

Bundan sonra şeker şurubunu hazırlamaya başlayalım. Ağır tabanlı bir tencere alın ve üzerine şeker ekleyin. Ardından su ekleyin. Burada 1: 4 oranına sadık kalın.Yani 1 ölçü şeker ve 4 ölçü suya ihtiyacınız var. Kabak miktarım için 100 gr su ve 400 gr şeker aldım.

Şimdi 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekiyor. sirke. Sirke yerine yarım limon veya 0,5 tatlı kaşığı suyunu kullanabilirsiniz. sitrik asit. Bu, şekerin kristalleşmemesi ve şekerlenmiş meyvelerin üzerinde beyaz bir kaplama oluşturmaması için yapılır.

Bundan sonra tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Sürekli karıştırmayı unutma. Şurup kaynayınca 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Şurup yavaş yavaş karamel bir renk alacak ve daha yapışkan hale gelecektir.

Hızlı Kabak Cipsi

Aşağıda bütün aile için lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık daha var. Ancak bunlar artık tatlı şekerlenmiş balkabağı meyveleri değil. Tarife göre, gerçek cipsleri hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İnce ve kıtır kıtır dilimler fırında kurutulduğu için hiçbir zararı yoktur.

Onları pişirmek çok basit:

1. Soyulmuş balkabağı 2 mm dilimler halinde kesin.
2. Onları baharatlarla (tuz, karabiber, kuru otlar) karıştırın.
3. Kabak dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Kabaklara bitkisel yağ serpin (bir sprey şişesi kullanabilirsiniz).
5. Fırın tepsisini cipslerle birlikte 170 derece sıcaklıkta yarım saat fırına gönderin.

Mikrodalgada lezzetli şekerlenmiş balkabağı nasıl pişirilir

Modern gelişmeler sayesinde pişirme süreci basitleştirilmiştir. Mikrodalgada şekerlenmiş balkabağı meyvelerini hızlıca yapabilirsiniz. Aşağıdaki videodaki süreci inceleyin:

Çok çeşitli balkabağı tatlısı tarifleri almaya çalıştım. Bu nedenle, daha uygun veya hoşunuza giden herhangi bir seçeneği kullanabilirsiniz.

Daha kısa sürede lezzetli şekerlenmiş meyveler yapmayı biliyorsanız, yöntemlerinizi yorumlarda paylaşabilirsiniz.

Ailen kabak yemeklerini sevmese bile, bu tatlı turuncu şekerler, bir sonbahar ağacından kırmızı yapraklar gibi hızlı ve neşeyle uçacak! Şekerlenmiş balkabağının tadı, sakızlara veya ince bir pudra şekeri tabakasındaki Türk lokumunun oryantal tatlılığına benzer. Kışın güneşi, yazın ışığını ve aromasını koruyan kehribar parçaları - şekerlenmiş kabak meyveleri işte budur! Pek çok farklı tarif var: portakallı, tarçınlı, ballı. Şekerlenmiş balkabağı limonla pişireceğiz: temel tarife eklenen bu güneşli narenciye, tatlıya oldukça faydalı olan hafif hoş bir ekşilik katacak - şurupta çok fazla şeker var ve balkabağının kendisi tatlı.

Şekerlenmiş kabak

Şekerlenmiş balkabağı meyvelerini pişirmek oldukça zaman alıcıdır ve iki ila üç gün sürer, ancak aynı zamanda kesinlikle yorucu değildir, çünkü katılımınız beş dakika boyunca yalnızca dört kez gereklidir. Ayrıca kabağı başlangıçta kesin ve piştikten sonra pudra şekeri ile yuvarlayın. Bu yüzden kırmızı sonbahar güzel balkabağı mevsimi sürerken, eviniz için basit bir muamele hazırlamanızı öneririm - bu, mağazalardaki şekerlenmiş meyvelerden çok daha faydalıdır!

Muscat çeşitlerinin balkabakları, şekerlenmiş meyveleri pişirmek için en uygun olanıdır - şişe şeklinde olanlar: en tatlı ve en parlak ete sahiptirler. Bununla birlikte, yuvarlak balkabağından bir incelik yapmayı deneyebilirsiniz.

Şekerlenmiş meyveleri pişirmek için faydalı ipuçları

Kabak, diğer birçok mevsim sebzeleri gibi besinler açısından zengindir. Ancak geleneksel elementlerle birlikte çok nadir vitaminler içerir: Protein sentezi için gerekli olan K ve kuzularda büyük miktarlarda bulunan ve bitkisel besinlerde oldukça nadir bulunan T. Bu nedenle şekerlenmiş kabak meyveleri sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Lezzetler hazırlarken aşağıdaki önerilere uymanız önerilir:

1. Şekerlenmiş meyveleri pişirmek için şuruba limon eklediğinizden emin olun, bu da kabak parçalarının kaynamasını engelleyecektir. Ancak tarifte belirtilenden fazlasını eklemeyin. Aksi takdirde, şekerlenmiş meyve kauçuğa dönüşecektir.
2. Kabağı fırın tepsisine yerleştirirken parçalar hala sıcak olan şuruptan çıkarılmalı ve birbirine değmeyecek şekilde parşömene dağıtılmalıdır.
3. Şekerlenmiş meyveleri yuvarlamak için pudra şekeri vanilya, tarçın, hindistan cevizi ve diğer baharatlarla karıştırılabilir. Daha sonra kurutulmuş parçalar daha güzel kokulu hale gelecektir.

Kabak ikramlarının faydaları

Şekerlenmiş meyveler, içerdikleri faydalı özellikleri ve vitaminleri uzun süre koruyabildikleri için diğer ürünlerden farklıdır. Ayrıca bu üründe bulunan şeker, insan vücudunun normal performansı için gerekli olan maksimum enerji ve canlılığı sağlar. Çoğu durumda, şekerlenmiş meyveler, balkabağında bulunan tüm besinleri mümkün olduğunca korur, yani:

• 
  Mide yolunun normal çalışması için gerekli olan B vitaminleri.

• C vitamini - bağışıklık sisteminin güçlendirildiği yardımı ile.
• A vitamini, özellikle ilkbaharda vitamin eksikliğinin ortaya çıkabileceği zaman insan cildi için hayati önem taşır.
• E Vitamini - gençliği korumanıza izin verir.

Ek olarak, şekerlenmiş kabak meyveleri, birçok farklı hastalığın üstesinden gelmeye yardımcı oldukları için güvenli bir şekilde gerçek bir doktor olarak adlandırılabilir. Şekerlenmiş meyvenin sağlık yararları, insan sistemleri ve organları üzerindeki etkisinden oluşur, yani:

1. Bu ürünün sürekli kullanımı, görmenin normalleşmesine katkıda bulunur. Özellikle yanlış diyoptri olan kişiler için faydalıdır.
2. Taşları çözdükleri için böbrekler üzerinde olumlu etkileri vardır.
3. Bu ürünün düşük kalorili içeriği, fazla kilolu olma eğiliminde olan kişiler tarafından tüketilmesine olanak sağlar. Ek olarak, kilo vermek isteyen insanlar için tatlılar için mükemmel bir alternatif olacaklar.
4. B vitaminlerinin insan kalbi ve bağırsaklar üzerinde olumlu etkisi vardır. Sürekli kullanım, kan damarlarını temizlemeye ve onları güçlendirmeye yardımcı olur.