Kışa alıç hazırlamak için basit tarifler ve yöntemler

Alıç boş tarifleri

Kayıt Oluşturuldu:

10.09.2015 15:40:01

Alıç, sulu etli tatlı bir meyvedir. Ancak tadı için bile değil, tıbbi özellikleriyle daha değerlidir. Bitkinin meyveleri kalp hastalıkları için faydalıdır, hipertansiyonla baş etmeye yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ve alıç tadı hoşunuza gidiyorsa veya onu tıbbi amaçlar için kullanmak istiyorsanız, o zaman neden kış için hasat etmek için basit tarifler kullanmıyorsunuz? Meyveleri uygun şekilde işledikten sonra, tüm besinleri ve vitaminleri korurken onları uzun süre saklayabilirsiniz.

Düşük sıcaklıklarda uzun süreli depolamalarda bile meyve iyileştirici etkisini kaybetmez. Bu alıç hasadı tarifinin ev hanımları arasında bu kadar popüler olmasının nedeni budur.

Meyvelerin saklanmadan önce hazırlanması gerekir - ayırın, durulayın ve fırçadan ayırın. Çoğunlukla alıç dondurucuya düz kesilmemiş olarak gider. Ancak bu her zaman uygun değildir, çünkü gıdada daha fazla kullanılmasıyla kemiğin yine de çıkarılması gerekecektir. Meyveler, poşet veya plastik kaplarda soğuk ambalajlara konur. Başka bir yol daha var - alıçları bir tepsiye yaymak, bu formda dondurmak ve sonra bir kaba koymak.

Dondurulmuş alıç daha sonra farklı amaçlar için kullanılabilir - çaylara ve kompostolara ekleyin, onlardan turtalar için dolgu hazırlayın.

Çaylara ve çaylara kurutulmuş alıç eklenir. Bu içecekler soğuk algınlığı semptomlarını hafifletecek ve hastalıkla baş etmeye yardımcı olacaktır.

Taze hasat edilmiş alıç ayıklanır ve yıkanır. Daha yakından bakın - hasarlı veya çürümüş meyveler kurumaya gönderilmez! Kurutma işlemi, fırında hem parşömen üzerinde hem de fırın tepsisi üzerinde gerçekleştirilebilir. İkinci seçenek, daha az zaman alacağı ve meyveler çürümeyeceği için tercih edilir (bazen nem normalin üzerinde olduğunda doğal koşullar altında kurutulurken olduğu gibi). Fırında alıç 60 C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutulur.

Kurutulmuş meyveler cam kavanozlarda ve kanvas torbalarda saklanır.

Kurutma ve dondurma ile uğraştıktan sonra, alıçtan ne pişirebileceğinizi görelim.

Şeker kaplı meyveler, kış için alıç hasadı için en kolay tariftir. Ortaya çıkan ürün, lezzetli ve son derece sağlıklı bir soğuk reçel olarak kullanılır.

Alıcıyı önceden hazırlıyoruz - durulayın ve kurulayın. Şimdi meyveleri pudra şekeri ile yuvarlamanız ve bir kavanoza koymanız gerekiyor. Kabı tamamen doldurmuyoruz - şeker için 5-8 cm bırakıyor. Kavanozun boynu yukarıdan parşömen veya gazlı bezle kapatılır. Ancak meyveleri sıkıca kapatmak gerekli değildir - "boğulabilirler".

Birkaç ay sonra şekerlenmiş alıç yiyebilirsiniz - hem lezzetli hem de sağlıklı. Soğuk kış akşamlarında sıcak tutmanın harika bir yoludur.

Alıç püresi

Alışılmadık alıç püresi, hem bağımsız bir tatlı olarak hem de diğer tatlı yemeklerine tatlı bir katkı olarak kullanılabilir.

Kış için böyle bir alıç hasadının tarifi basittir. Meyveler önceden sınıflandırılır ve yıkanır. Hazırlanan meyveleri, meyveleri biraz kaplayacak şekilde su ilave ettiğimiz bir tencereye koyuyoruz. Alıçları en fazla 5 dakika pişirin ve ardından suyu oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın. Ve şimdi meyveleri patates püresinde bir elekle öğütün.Bunun için kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ama önce tohumların meyvelerden ayrılması gerekecek. Sterilize edilmiş kavanozları hazır püre ile dolduruyoruz. Konteyneri yuvarlıyoruz.

Alıç püresine şeker ekleyebilirsiniz (tenekeleri yuvarlamadan önce) - 1 kg çilek başına en fazla 200 g. Ahududu veya kızılcık gibi püreye başka meyveler eklerseniz, ürünün faydaları iki katına çıkar.

Ne pişirebiliyorsun

Acı bir tada sahip orijinal, tatlı ve büyük miktarda organik asit, pektin, vitamin - A, C, K, E ve B grubu, alıç hasadının giderek daha popüler hale gelmesinin sebebidir. Bu meyveyi henüz denememiş ve neye benzediğini bile bilmeyenler için aşağıda fotoğrafları var. Bahçelerde yetiştirildiğinde genellikle çit olarak kullanılan çalılarda yetişir.

Yemeklerin hazırlanmasında yabani çalılardan ve çeşitlerden toplanan meyveler kullanılır. Bahçe formları büyük meyvelerle karakterize edilir, en popüler çeşitleri şunlardır: "Kırım", "Çin-2", "Pauls Scarlet", "Zbigniew", "Kan kırmızısı" ve diğerleri.

Dikkat! Hammaddelerin toplanması sonbaharda - demetler halinde veya tek tek meyveler halinde, her zaman don oluşmadan önce gerçekleştirilir.

Kış için alıç yemek pişirmek için en popüler tarifler göz önüne alındığında, vurgulanmalıdır:

• kurutma ve dondurma;
• reçel, reçel veya reçel;
• komposto, kvas, meyve suyu, tentür;
• şekerlenmiş meyveler ve şekerlemeler;
• patates püresi veya sos.

Gördüğünüz gibi, bu meyveler onları kışa hazırlamaya çalışmak isteyenler için harika fırsatlar sunuyor.

Kış için alıç tarifleri

Kış için alıç kompostosu - sağlıklı bir hasat için bir reçete

Sadece 30-40 dakikada kış için alıç meyvelerinden ilginç, çok kullanışlı ve hoş kokulu bir komposto hazırlayabilirsiniz. Bu komposto zengin bir tada ve hafif, hoş bir kokuya sahiptir.

Alıç, kardiyovasküler sisteme iyi gelen bir meyvedir. Sinir sistemini geri yükler, bağışıklığı geliştirir ve vücudu faydalı maddelerle doyurur.

Kış aylarında sağlıklı alıç kompostosunun tadını çıkarmak için alıçları kışa hazırlayabilirsiniz. Ondan birçok farklı yemek hazırlanır: likörler, likörler, konserveler ve reçel. Yabani meyveler temelinde oluşturulan tatlı, hoş bir aromaya ve mükemmel bir tada sahiptir.

Bu tarif için, belirgin bir tada ve aromaya sahip olgun, büyük, kusursuz ve harici hasar alıç seçin. Kuru ve güneşli havalarda konserve yapmak için alıç meyveleri toplanması önerilir.

Kış için kompostolar için daha fazla tarif:

Alıç komposto malzemeleri

• 1 litre su
• 1 su bardağı alıç meyveleri
• 100-150 gr şeker (tadına göre)
• bir tutam sitrik asit (küçük)

1,5 litrelik bir kutu için bileşen sayısı belirtilmiştir. Ancak genel olarak, bu sayılar yaklaşıktır, bulaşıklarınız tarafından yönlendirilmelidir.

Kış mevsiminde alıç kompostosu toplamak için kavanozları yıkayın ve sterilize edin.

Ayrıca alıç kompostosuna elma, chokeberry ve diğer meyveleri ve meyveleri de ekleyebilirsiniz.

Kış için alıç kompostosu - bir tarif

Meyveleri hazırlayın. Alıç meyveleri ayıklanmalı, ince dal ve döküntülerden arındırılmalı, soğuk suyla durulanmalı ve temiz bir waffle havlu üzerine konularak kurutulmalıdır.

Saf alıç meyvelerini önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Suyu kaynatın ve kavanozlarda alıç üzerine kaynar su dökün. Örtün ve 25-30 dakika bekletin.

Sonra suyu derin bir tencereye dökün, sitrik asit ekleyin ve tekrar kaynatın.

Alıçlı kavanozlara şekeri dökün, dökün kaynamak bir tencereden sitrik asit içeren su.

Yuvarlayın ve kutuları temiz bir havluya çevirin. Kavanozları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

İşte bu, alıç kompostosu kışa hazır! İstediğiniz zaman sağlıklı ve aromatik bir içeceğin tadını çıkarın!

Kış için alıç kompostosu - sağlığınız için bir tarif!

Konserve suyu

(bir meyve sıkacağı kullanarak)

Meyveleri sıralayın, yıkayın ve uygun şekilde doğrayın. Doğranmış posayı bir meyve sıkacağına yükleyin. Bir buharlı tencereye su dökün. Sıkacağı bir kapakla kapatın ve ateşe verin. Kap doldukça suyu boşaltın.

Elde edilen suyu tülbentten geçirin, 3-4 dakika kaynatın ve ısıtılmış temiz kavanozlara dökün. Kavanozlarda suyu 85–90 ° C'de pastörize edin: 0,5 litrelik kavanozlarda 15 dakika, litrelik kavanozlarda - 20 dakika.

Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kalp kasının aşırı gerilmesini önler, uykuyu iyileştirir.

Kış için alıç hasadı

Kayıt Oluşturuldu:

10.09.2015 15:40:01

Alıç, sulu etli tatlı bir meyvedir. Ancak tadı için bile değil, tıbbi özellikleriyle daha değerlidir. Bitkinin meyveleri kalp hastalıkları için faydalıdır, hipertansiyonla baş etmeye yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ve alıç tadı hoşunuza gidiyorsa veya onu tıbbi amaçlar için kullanmak istiyorsanız, o zaman neden kış için hasat etmek için basit tarifler kullanmıyorsunuz? Meyveleri uygun şekilde işledikten sonra, tüm besinleri ve vitaminleri korurken onları uzun süre saklayabilirsiniz.

Ayrıca okuyun: Yeşil böceklerden kuzukulağı nasıl tedavi edilir: halk ilaçları ve etkili kimya

Düşük sıcaklıklarda uzun süreli depolamalarda bile meyve iyileştirici etkisini kaybetmez. Bu alıç hasadı tarifinin ev hanımları arasında bu kadar popüler olmasının nedeni budur.

Meyvelerin saklanmadan önce hazırlanması gerekir - ayırın, durulayın ve fırçadan ayırın. Çoğunlukla alıç dondurucuya düz kesilmemiş olarak gider. Ancak bu her zaman uygun değildir, çünkü gıdada daha fazla kullanılmasıyla kemiğin yine de çıkarılması gerekecektir. Meyveler, poşet veya plastik kaplarda soğuk ambalajlara konur. Başka bir yol daha var - alıçları bir tepsiye yaymak, bu formda dondurmak ve sonra bir kaba koymak.

Dondurulmuş alıç daha sonra farklı amaçlar için kullanılabilir - çaylara ve kompostolara ekleyin, onlardan turtalar için dolgu hazırlayın.

Çaylara ve çaylara kurutulmuş alıç eklenir. Bu içecekler soğuk algınlığı semptomlarını hafifletecek ve hastalıkla baş etmeye yardımcı olacaktır.

Taze hasat edilmiş alıç ayıklanır ve yıkanır. Daha yakından bakın - hasarlı veya çürümüş meyveler kurumaya gönderilmez! Kurutma işlemi, fırında hem parşömen üzerinde hem de fırın tepsisi üzerinde gerçekleştirilebilir. İkinci seçenek, daha az zaman alacağı ve meyveler çürümeyeceği için tercih edilir (bazen nem normalin üzerinde olduğunda doğal koşullar altında kurutulurken olduğu gibi). Fırında alıç 60 C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutulur.

Kurutulmuş meyveler cam kavanozlarda ve kanvas torbalarda saklanır.

Kurutma ve dondurma ile uğraştıktan sonra, alıçtan ne pişirebileceğinizi görelim.

Şeker kaplı meyveler, kış için alıç hasadı için en kolay tariftir. Ortaya çıkan ürün, lezzetli ve son derece sağlıklı bir soğuk reçel olarak kullanılır.

Alıcıyı önceden hazırlıyoruz - durulayın ve kurulayın. Şimdi meyveleri pudra şekeri ile yuvarlamanız ve bir kavanoza koymanız gerekiyor. Kabı tamamen doldurmuyoruz - şeker için 5-8 cm bırakıyor. Kavanozun boynu yukarıdan parşömen veya gazlı bezle kapatılır. Ancak meyveleri sıkıca kapatmak gerekli değildir - "boğulabilirler".

Birkaç ay sonra şekerlenmiş alıç yiyebilirsiniz - hem lezzetli hem de sağlıklı. Soğuk kış akşamlarında sıcak tutmanın harika bir yoludur.

Alıç püresi

Alışılmadık alıç püresi, hem bağımsız bir tatlı olarak hem de diğer tatlı yemeklerine tatlı bir katkı olarak kullanılabilir.

Kış için böyle bir alıç hasadının tarifi basittir. Meyveler önceden sınıflandırılır ve yıkanır.Hazırlanan meyveleri, meyveleri biraz kaplayacak şekilde su ilave ettiğimiz bir tencereye koyuyoruz. Alıçları en fazla 5 dakika pişirin ve ardından suyu oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın. Ve şimdi meyveleri patates püresinde bir elekle öğütün. Bunun için kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ama önce tohumların meyvelerden ayrılması gerekecek. Sterilize edilmiş kavanozları hazır püre ile dolduruyoruz. Konteyneri yuvarlıyoruz.

Alıç püresine şeker ekleyebilirsiniz (tenekeleri yuvarlamadan önce) - 1 kg çilek başına en fazla 200 g. Ahududu veya kızılcık gibi püreye başka meyveler eklerseniz, ürünün faydaları iki katına çıkar.

Berry hatmi

Ayrıca tatlılara mükemmel bir alternatif olacak ve uzun süre cam bir kapta saklanabilen alıçtan tatlı bir muamele yapabilirsiniz.

1. Sıcak suda soyulmuş ve yumuşatılmış meyveleri hazırlayın.
2. Meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Bir su banyosunda balı eritin ve doğranmış meyvelere ekleyin.
4. Elde edilen kütleyi suyla nemlendirilmiş bir fırın tepsisine koyun. Meyve püresini yaklaşık 1 cm kalınlığında ince ve eşit bir tabaka ile yüzeyin üzerinde düzleştirin.
5. Fırın sıcaklığını 70 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisini fırına yerleştirin. Fırın kapısını aralık bırakın.

Dikkat! Şeker 6-8 saat kuruduktan sonra hazır olacaktır. İşlemi hızlandırmak için "Konveksiyon" modunu kullanabilirsiniz. Ürünün hazır olma derecesini aşağıdaki gibi belirleyin: basıldığında şeker şeklini korursa ve parmaklara yapışmazsa, muamele hazırdır.

1. Bitmiş inceliği porsiyonlar halinde kesin, pudra şekeri ile öğütün ve cam kavanozlara koyun.

Birçok ev hanımı, alıçların kış için nasıl hazırlanıp hasat edileceğiyle ilgileniyor. Meyvelerin birçok faydalı özelliği vardır. Lezzetli tatlılar hazırlamak için oldukça uygundurlar. Kışın vitamin tüketmek her zamankinden daha önemlidir. Boyarka meyveleri (glod olarak da adlandırılır), ısıl işlemden sonra bile tıbbi özelliklerini kaybetmez. Ürünleri küçük dozlarda kullanmanız yeterlidir.

Alıç bahçesi kış için büyük meyveli hasat

Birçok yaz sakininin arazilerinde büyüyen bir alıç vardır. Alıç meyvelerinden kışa pek çok hazırlık yapılabilir. Evde alıç, jöle, reçel, marshmallow, diğer yemekler için baharat, patates püresi, meyve sularından çeşitli içecekler yapabilirsiniz.

Alıç suyu

Yemek tarifi: 1 kg alıç için - 50 gr toz şeker ve 1 litre su.

Yıkanmış alıç meyvelerini 1-2 saat kısık ateşte az miktarda suda pişirin, elde edilen kütleyi bir elekten geçirin, su, elde edilen püreye şeker ekleyin, kaynatın ve soğutun.

Elmalı alıç reçeli

Elek ile rendelenmiş, kısık ateşte haşlanmış alıç meyvelerinden, patates püresi hazırlayın, soyulmuş elmalardan elde edilen elmaları püre ile birleştirin, toz şeker ekleyin, karıştırın ve istenen reçel yoğunluğu elde edilene kadar kısık ateşte pişirin.

1 kg alıç meyvesi için 1 kg elma, 500 gr toz şeker ve 1 litre su alın.

Alıç püresi

Toplanan alıç meyveleri olgunlaşması için bir gün bekletildikten sonra iyice yıkanmalı, su ile bir tencereye konulmalı ve yumuşayıp kaynayana kadar pişirilmelidir. Elde edilen kütleyi bir elek ile silin, steril cam kavanozlara koyun. Serin, kuru bir yerde saklayın.

1 kg meyve için 1-2 bardak su.

Alıç macunu

1 kg patates püresi için 200 gr toz şeker (şekersiz marshmallow yapabilirsiniz). Yukarıdaki tarife göre hazırlanan patates püresine toz şeker ekleyin, karıştırın, patates püresini 1 cm kalınlığında tahta tepsilere yayın ve fırında veya fırında yavaş yavaş kurutun.

Fındıklı Alıç Şekeri

Önceki tarife göre pişirin ve doğranmış fındık ekleyin (porsiyon başına 100 g).

Alıç ve elmalı turtalar için doldurma

500 gr patates püresi, 200 gr elma ve 50 gr toz şeker için. Alıç püresi alın, soyulmuş, ince doğranmış elmaları ekleyin ve 5-10 dakika pişirin, toz şeker ekleyin, karıştırın ve turtalar için dolgu olarak kullanın.Alıç kompostosu Olgun alıç meyvelerini tohumlarından ayırın,% 30 şeker şurubu dökün ve 8-10 saat demlenmeye bırakın, sonra şerbeti süzün, haşlayın ve katlanmış meyveleri cam kavanozlara dökün. Kompostoyu pastörize edin ve kavanozları kapatın. Serin yerde saklayın.

Alıç, şekerle ezilmiş

Seçilen olgun alıç meyveleri 2-3 dakika beyazlatılır. kaynar suda, bir elek veya kevgir ile ovalayın, şekerle karıştırın, cam kavanozlara koyun, pastörize edin ve yuvarlayın.

Hostesler için ipuçları

Eylül ayının sonundan itibaren böyle eşsiz bir bitki toplamaya başlanması tavsiye edilir. Bu dönemde meyveler iyi olgunlaşır, ilk dona kadar toplama devam eder. Meyvenin kuru ve güneşli havalarda hasadı önemlidir. Alıç meyveleri, artık çiğ kalmadığında gündüzleri toplanır. Derhal onları ayırmak ve şımarık veya çürümüş meyveleri çıkarmak en iyisidir. Meyveleri ayrı ayrı değil, tüm kalkanları bir kerede toplamak gerekir.

Ayrıca okuyun: Kendi kendine verimli erik çeşitleri: çeşitlerin tanımı, orta şerit için cılız çeşitler

Kışın hasat için, çöplüklerden, yollardan ve demiryollarından ve ayrıca endüstriyel işletmelerden uzakta yetişen meyveler uygundur. Son adım, hasat edilen olgun meyveleri iyice yıkamak ve kurutmaktır. Alıç artık tarife bağlı olarak sonraki adımlara hazırdır.

Tatlı tarifler

Makale, ev sahibinin kendisi ve ailesi için bir şeyler bulacağı kış için alıç boşlukları için çeşitli tarifler sunuyor. Sonuç olarak, tüm iyileştirici özellikleri ve faydalı vitaminleri içeren lezzetli bir hazırlık elde edeceksiniz.

Kışın, bir alıç kompostosu, kelimenin tam anlamıyla soğuk algınlığı olan bir kişiyi ayağa kaldırır. Yılın bu zamanında birçok virüs ve enfeksiyon olduğu için, önceden bir tedavi hazırlamak önemlidir. 3 litre komposto için 3 litre suya, 300 gr şekere ve 200 gr alıç meyvesine ihtiyacınız olacak.

1. Meyveleri iyice yıkayın, sapları çıkarın.
2. Şımarık meyveleri çıkarın, tohumların geri kalanı bırakılabilir.
3. Bankaları sterilize edin. Seçtiğiniz meyveleri tabana yerleştirin.
4. Şurubu kaynatıp içindeki toz şekeri eriterek hazırlayın.
5. İsterseniz biraz sitrik asit ekleyin.
6. Şurubu berry bazının üzerine dökün, yuvarlayın.
7. İçerikler soğuyana kadar kavanozları çevirin.

Elma içeceği

Eşit derecede sağlıklı ve aromatik bir içecek için 9 orta boy elma, 500 gr alıç meyvesi, 9 litre su ve 1 kg şeker alın.

1. Alıç meyvelerini ayırın, yıkayın, saplarını çıkarın ve kurutun.
2. Elmaları yıkayın, soyun ve kesin, çekirdeklerini kesin.
3. Temiz kapların dibine alıç koyun.
4. Meyveleri bir elma tabakasıyla örtün.
5. Suyu kaynatmak için ayrı bir kap alın. Şeker ekle.
6. Toz şekeri çözdükten sonra 5 dakika kaynatın, ocaktan alın.
7. Meyve karışımının üzerine sıcak tatlı şurubu dökün. Cam kaplara zarar vermemek için prosedürün yavaş yapılması önerilir.
8. Yuvarlanın, ters çevirin ve battaniyenin altına koyun. 48 saat bekletin.

Tohumlarla reçel

Kış için alıçtan ne pişireceğinizi bilmiyorsanız reçel öneririz. En kolay ama en sağlıklı seçenek tohumlu alıç reçelidir. Bunun için 1 kg çilek, 200 ml saf su ve 700 gr toz şeker alın.

1. Olgun meyveleri ayırın, yıkayın, yapraklardan, döküntülerden ve saplardan temizleyin.
2. Şurubu ayrı bir kapta kaynatın, üzerine su dökün ve şeker ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın, şeker granülleri tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin.
3. Şurup homojen hale gelip kaynadığında, meyveleri içine dökün.
4. İyice karıştırın ve 10 dakika pişirin.
5. Ocaktan çıkarın, hava geçirmez bir kapakla örtün ve 2 saat bekletin.
6. Kabı tekrar ateşe koyun, kaynatın ve 20 dakika kaynatın. Meyveleri yavaşça karıştırın.
7. Tedavi hazır. Bu aşamada reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir. Kabı kapatın, kapakları aşağı doğru çevirin ve bir battaniyeyle sarın.
8. Bir gün bekletin, ardından kaplar kilerde saklanır.

Şeker ile rendelenmiş

Şekerle rendelenmiş ev yapımı alıçları şımartmak istiyorsanız, aşağıdaki tarife dikkat edin. Malzemelerin miktarı, hostesin tercihlerine bağlıdır.

Meyveleri 3 dakika kaynar suda haşlayın. Elde edilen kütleyi bir elek ile ovalayın. Toz şeker ekleyin, kural olarak, 1 kg ezilmiş kütle başına 500 g şeker alın. Elde edilen inceliği steril kavanozlara dökün, örtün ve yarım saat kaynar suda sterilize edin. Yuvarlayın, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Kullanışlı iş parçası oda sıcaklığında saklanabilir. Kış mevsiminde, meyvenin faydalı özellikleri özellikle alakalı olacaktır.

Püre ve hatmi

Alıç hasadı için daha az ilginç ve kullanışlı seçenek, marshmallow ve patates püresidir:

Alıç meyvelerini patates püresi şeklinde hazırlamak için tohumları çıkarmak ve posayı suda kaynatmak gerekir. Soğutun ve bir elek ile ovalayın. Toz şekeri (2 kg meyve başına 300 g) dökün, hemen sarın.

Tatlıları pastila ile güvenle değiştirebilirsiniz. Meyveyi soyun ve kaynar suyla yumuşatın. Bir kıyma makinesinde çevirin, bal dökün, su banyosunda eritin. Elde edilen kütleyi daha önce soğuk suyla yağlanmış bir fırın tepsisine gönderin. Kütleyi hizalayın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin. Şeker kuruduktan sonra parçalara ayırın ve daha iyi saklama için bir cam kaba koyun.

Böyle bir boşluk, kekler ve turtalar için dolgu olarak kullanım için idealdir. 2 kg çilek, 800 ml saf su, 1,6 kg toz şeker, 50 ml limon suyuna ihtiyacınız olacak.

1. Çilekleri soyun, bir tencereye koyun.
2. Suyu dökün, kaynatın ve alıç kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
3. Suyu ayrı bir kaseye dökün ve pişmiş meyveleri bir elekten geçirin.
4. Elde edilen meyve püresine şekeri dökün, önceden boşaltılmış suyu dökün.
5. Ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın.
6. Sonunda limon suyu ekleyin.
7. Reçel dolu kavanozları 5 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Şifalı alıç meyveleri, donmuş formlarından bahsediyorsak, bir yıla kadar saklanır. Bu durumda vitaminlerin çoğunun korunması önemlidir. Meyveler yukarıda belirtildiği gibi donmaya hazırlanır. Ancak dondurma seçeneği kişisel istekler dikkate alınarak seçilebilir.

1. Dondurucunun altını plastik bir örtü veya bir tepsi ile hizalayın. Bir kat çilek dökün, üzerlerini folyo ile örtün ve başka bir katman ekleyin. Donduktan sonra meyveleri poşetlere koyun ve dondurucuda saklamaya devam edin.
2. Çilekleri hemen donmaya uygun özel poşetlere koyun. Dondurucuya yerleştirin.

Alıç meyvelerini kurutmanın birkaç yolu vardır:

1. Özel bir kurutucu kullanmak. 60 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklık seçin, böylece faydalı maddeler korunacaktır.
2. Gazlı veya elektrikli fırında. Yemek pişirirken daima kapıyı açın.
3. Evdeki pillerle. Meyveleri akünün üzerine asılabilen bez poşetlere koyun veya karton kutulara koyun ve ılık bir yere koyun.
4. Güneşin içinde. Sokakta keten bir bez koyun, meyveleri bir katmana serpin ve sinir bozucu böceklerden korumak için gazlı bezle örtün.

Uygun şekilde kurutulduğunda meyve buruşmalı, sert ve kestane rengi olmalıdır. Ayrıca hoş bir hafif koku yayarlar.

Sonuç olarak meyvenin adının "güçlü, dayanıklı" anlamına geldiği de eklenmelidir. Ailelerine bakan, soğuk dönem için faydalı hazırlıklar hazırlayan ev kadınlarını cezbeden şey budur. Tedavinin faydaları aşağıdaki gibidir:

• hamurun dezenfekte edici özelliği vardır, bu nedenle günlük reçel veya komposto kullanımıyla vücuttaki hasar ve yaralar daha hızlı iyileşir;
• bitki kan akışını normalleştirir;
• kurutulmuş ve rendelenmiş alıç katarakt riskini azaltır;
• meyveler kanı oksijenle zenginleştirir;
• hamur, kalbi zenginleştiren potasyum içerir, bu element kalbin çalışmasını güçlendirir ve normalleştirir ve ayrıca kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• hoş kokulu bir incelik benimsenmesi nedeniyle böbreklerin ve karaciğerin işlevleri de normalleştirilir;
• düzenli komposto veya reçel alımı ile safra vücuttan atılır.

Ayrıca okuyun: Saksıda çilek: evde ve dışarıda nasıl ekilir, yetiştirilir ve hasat edilir

Depolama yöntemleri her tarifte ayrı ayrı belirtilirken, bir kış mevsimi için boşluk yapmak daha iyidir.

Alıç'ın pratikte kontrendikasyonları yoktur ve bu nedenle bağışıklık sistemi enfeksiyonlara çok daha sık maruz kalan çocuklara da verilir.

Kış için alıç dondurmak

Kışın alıçların harika tadının tadını çıkarmak ve aynı zamanda vücudu yararlı mikro elementlerle doyurmak için hazırlık prosedürlerini ve dondurma işleminin doğru şekilde yapılması önemlidir. Meyvenin bütünlüğünü ve lezzetini korumanın en kolay yollarından biri de taze alıcının dondurulmasıdır.

İdeal bir saklama seçeneği, sıfırın altında yaklaşık 20 derece sıcaklığa sahip bir dondurucudur, çünkü buzdolabının herhangi bir bölümünde meyveler orijinal özelliklerini uzun süre koruyamayacaktır.

İlk adım, meyveleri yıkamak ve zarar görmüş veya bozulmuş olanları çıkarmaktır. Ardından zaten temiz olan alıçları kurutun. Sadece uygun şekilde hazırlanmış meyveleri polietilende ayrıştırmak ve onları buzdolabının dondurucu bölmesine göndermek için kalır.

Tavsiye. Alıç meyvelerini yıkadıktan sonra, tüm nemi almak için iyice silmeniz gerekir, ancak önce onları dikkatlice sıkın, çünkü dondurucuya girip donduktan sonra çok ıslak meyveler buz parçalarına dönüşecektir.

Bu arada, dondurmak için sadece bütün meyveleri değil, aynı zamanda patates püresinde de öğütülebilirsin. Onları bir kıyma makinesi, blender veya harçta öğütmeniz ve ardından karışımı dondurmak için kaplarda buzdolabına göndermeniz yeterlidir.

Dondurulmuş boşlukların özelliklerini korumanın ana koşulu: bir seferde yalnızca uygun miktarda ürün kullanın (yeniden dondurulmuş artıklar sadece tatsız değil, aynı zamanda sindirim sistemi için de tehlikeli olabilir).

Alıç kurutma: hasat kuralları

Meyveleri kurutmak için topladıktan sonra dikkatlice hazırlanmalısınız: önce tüm hasarlı ve sağlıksız örnekleri çıkarın. Sonra kurutun. Önemli olan, meyveleri hasattan sonra herhangi bir işlem yapmadan uzun süre çantalarda tutmamanızdır: bu onları en iyi şekilde etkilemeyecektir.

Ön hazırlıktan sonra, alıç bir bez veya kalın kağıt üzerine serilmeli ve periyodik olarak ters çevirmeyi unutmadan birkaç gün kurumaya bırakılmalıdır. Meyveler özel bir makinede (kurutucuda) kurutulacaksa sıcaklık +40 ile +60 derece arasında ayarlanmalıdır. Ayrıca normal bir fırında da kurutabilir, sıcaklık rejimini +30 dereceye ayarlayabilirsiniz (nemin dışarı çıkması için bir "boşluk" olması için kapağın tamamen kapatılması gerekmez).

Çiçekleri ve yaprakları kurutmak

Sadece bütün çiçekler ve yapraklar, böcek aktivitesi izleri (siyah noktalar, kemirilmiş delikler, vb.) Olmaksızın lekelenmemiş, kurutulmaya uygundur. Islak olmamalıdırlar, aksi takdirde hızla çürürler. Durulamanıza gerek yoktur.

Çalıdan eve çiçek ve yaprak aktarmak için açık bir kapta olmalıdır: bir kova veya sepet. Bitki çok çabuk boğulacağından torba kullanmayın.

Alıcıyı hasattan hemen sonra kurutmaya başlarlar. Yapraklar ve çiçekler tek kat halinde doğal bir bez veya kağıt üzerine serilir ve kuru, iyi havalandırılan bir yere yerleştirilir.Çiçek kokusu böceklere çekici gelecektir, bu nedenle yüzeyi ince bir gazlı bezle ürünle kaplayın veya kapı ve pencerelerde sineklik kullanın.

İşlem sırasında yapraklar ve çiçekler periyodik olarak çalkalanmalı ve karıştırılmalıdır. Ürün 7-9 gün içerisinde kullanıma hazır hale gelir. İşlem, elektrikli bir kurutucu kullanılarak hızlandırılabilir. İçinde yaklaşık 3-4 saat 40 ° C sıcaklıkta kurutma yapılır.

Alıç reçeli: lezzetli tarifler

Çok çeşitli reçeller yapabilirsiniz. Sadece damak tadınızı memnun etmekle kalmayıp aynı zamanda vücudunuza da fayda sağlayacak birkaç ünlü ve lezzetli tarif düşünün.

İlk tarife göre sadece şekere ve meyvelere ihtiyacınız var. İkincisini yıkayın ve soyun (bu kolay değil, ancak gerekli). Bundan sonra, küçük bir kaba koyun ve suyla doldurun (biraz su olmalı - meyveleri sadece hafifçe örtmelidir). Meyveleri çok kısa bir süre kaynatın, nem onlara emilmeli ve sırayla kaynatılmalıdır. Bundan sonra, meyveleri bir elekten geçirin ve elde edilen kütleye şeker ekleyin (1 kg kütle başına yaklaşık 400 g şekere göre). Tamamen eriyene kadar karıştırın. Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin, her birine 1 kaşık şeker koyun.

Aşağıdaki alıç reçeli tarifi, klasik bir versiyonda, yani uzun bir ısıl işlemle sunulmaktadır. Bu yüzden bitkinin meyveleri yıkanmalı, sadece en iyileri seçilmeli, tohumlardan ve saplardan soyulmalı ve daha sonra şekerle kaplanmalıdır (oran 1: 0.5). Kabı birkaç saat kütleyle bırakın ve suyunu çıkardıklarında ateşe verin. Karışımı periyodik olarak karıştırın.

Tavsiye. Yarı mamul reçelin yanmasını önlemek için, ateşin gücünü kademeli olarak arttırmak gerekir, böylece meyvelerin yeterli miktarda meyve suyu salması için zamanları olur.

Kaynattıktan hemen sonra ısıyı azaltın. Reçelin hazır olup olmadığı kolayca kontrol edilebilir: önce kalınlaşacaktır; ikincisi, soğuk bir yüzeye biraz reçel düşürürseniz yayılmayacaktır.

İnfüzyon

Kuru alıç meyvelerini geniş boyunlu bir termosa dökün ve 1 yemek kaşığı başına kaynar su dökün. bir bardak kaynar su kaşığı. Bir gecede bırakın. Sabah tülbentten geçirin ve günde 3-4 defa, yemeklerden bir saat önce ⅓ bardak için.

Aritmiler, anjina pektoris, sinir heyecanına yardımcı olur. Uykusuzluğa çare olarak geceleri de alınabilir.

Biliyor musun?

Rus atasözlerinden biri şöyle der: "Alıç iyidir, ancak boyarın verandasının önünde değildir." Görünüşe göre, bu kadar keskin bir ifadenin anlamı nedir: sonuçta, bu bitkinin çalıları, özellikle çiçeklenme döneminde çok muhteşem. İpucu, çiçeklerinin hoş olmayan kokusunda yatıyor olabilir. İçlerinde bulunan indol maddesi onlara ringa salamurasının "büyüleyici aromasını" verir.

Kanlı dut. Neden kış için alıç hasat edin Daha fazla göster

Alıç komposto tarifi

Alıç meyvelerinden yapılan komposto sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok aromatik ve inanılmaz derecede sağlıklıdır, çünkü uzun süreli ısıl işlemin olmaması nedeniyle neredeyse tüm özellikleri tamamen korunacaktır. Komposto hazırlamak için sadece şunlara ihtiyacınız var:

1. Alıç meyveleri - 1,5 kg hazırlanmış hamur.
2. Elma suyu - 250 gr (meyve suyu yokluğunda sitrik asit kullanılabilir - 3 gr yeterli olacaktır).
3. Şeker şurubu.

Şeker şurubunu ayrı ayrı hazırlıyoruz: yaklaşık 450-500 gr şeker 1.5 litre suya gidecek. Önce meyveler yıkanmalı, ardından tohumları ve sapları çıkarılmalıdır. Bunları elma suyuyla doldurun, kabı çilek kütlesiyle birlikte sobanın üzerine koyun. Yaklaşık 3-5 dakika kaynatın. Ateşten alın ve oraya hazır şeker şurubunu ekleyin, karıştırın. Bitmiş kompostoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Alıç meyvelerinden kış hazırlıkları için çok sayıda basit, lezzetli ve sağlıklı tariflerden sadece birkaçı dikkatinize sunuldu. İyi şanslar ve afiyet olsun!