Kış için dekapaj için en iyi salatalık çeşitlerinin adı ve açıklaması, basit tarifler

Bir arka bahçenin her sahibi veya bir arazi planı önceden planlıyor: ne tür sebze ve meyveler yetiştirecek; hangisi taze tüketilecek ve hangisi ev yapımı hazırlıklar için kullanılacak. Deneyimli ev hanımları, kış tedarikinde başarının anahtarının sadece tarife sıkı sıkıya bağlı kalmak değil, aynı zamanda hammadde kalitesinden geçtiğini bilirler. İlk bakışta, tüm salatalıklar benzerdir, ancak bu izlenim aldatıcıdır, çünkü bu sebzenin çeşitleri salataya (taze tüketime yönelik) ve turşu ve konserve için ayrılmıştır. Salatalıkları kışın korumayı planlıyorsanız, bahçeye hemen uygun çeşitleri dikmek daha iyidir.

Makale, görünümlerine göre konserve için en uygun salatalık çeşitlerinin nasıl seçileceğine dair yararlı tavsiyeler veriyor ve ayrıca turşuluk için uygun modern ve klasik çeşitler hakkında konuşuyor. Ev bahçesi severler, korunmak için ekim için doğru salatalık tohumu seçimi konusunda kendileri için yararlı bilgiler bulabilecekler. Bu yazıda ayrıca konserve için salatalık seçimi ile en iyi çeşitlerin fotoğrafları ve açıklamaları hakkında faydalı bilgiler bulacaksınız. Ek olarak, sebzelerinizi kış boyunca lezzetli ve gevrek tutmanıza yardımcı olacak bazı basit ancak sahada kanıtlanmış tarifler.

Kışlık depolama için hangi salatalıklar uygundur?

Kışlık hasat için hem sera çeşitleri hem de açık alanda yetiştirilen salatalıklar uygundur. Tecrübeli ev hanımları ikinci seçeneği tercih etseler de, bu tür sebzeler daha aromatik ve lezzetlidir.

İyi salatalık turşusunun temel özellikleri aşağıdaki kriterleri içerir:

• meyvede az miktarda tohum;
• siyah dikenlerin varlığı ve kabuğun yumrulu bir yüzeyi;
• sebzenin boyutu 15 cm'yi geçmez;
• sebzenin kabuğu, tuzlama sırasında kaybolmayan zengin bir yeşil renge sahiptir;
• çıtır etli, salatalığın içinde boşluk yok.

Salatalık turşusu için doğru salatalık nasıl seçilir

Özellikle konserve için amaçlanan türler, belirli farklılıkların bir listesine sahiptir.

Birincisi kabuk. Farklı tüberküller ve beyaz uçlu küçük ama oldukça keskin dikenler ile kaplıdır. Tam olgunluğa ulaşıldığında dikenler kolayca çıkarılır.

İkinci fark, hamurdur. Normal salatalıklardan daha yoğun ve gevrektir, daha az tohum içerir ve çorak arazisi yoktur.

Ayrıca, turşuluk türü tohumları seçerken ambalajlarına da dikkat etmeyi unutmayın. Kullanım amacı üzerine yazılmalıdır.

Hangileri uymuyor?

Kış için konserve yapmak için aşağıdaki işaretlere sahip sebzelerden kaçınılmalıdır:

• olgunlaşmış, büyük salatalıklar;
• süpermarketlerden sebzeler;
• düzensiz şekilli budaklı salatalıklar;
• beyaz sivilceli meyveler;
• ince kabuklu sebzeler;
• sarımsı çiçek açan aşılı meyveler;
• yıkanmış salatalık.

Salatalık turşusu için su

Elbette su kalitesi çok önemli bir faktör. Kaynak suyu gibi sert su kullanmak daha iyidir. Kalsiyum tuzları içerir. Musluk suyu kullanıyorsanız, klor içeriğini azaltmak için en azından savunmanız gerekir.Yumuşak su da tuzlamaya uygun değildir. Salamura için iyotlu veya florlu tuz kullanmayın.

Yumuşak suyu yapay olarak iyileştirebilirsiniz. Ukrayna Sebze ve Kavun Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü'nün deneyimi, suya kalsiyum klorürün (eczanelerde ampullerde satılmaktadır) eklenmesinin tuzlu ürünlerin kalitesini artırdığını kanıtlamıştır. Tuzlu suya kalsiyum klorür eklenir - üç litrelik kavanoz başına 5-7 damla.

Salamura ve konserve için en iyi salatalık çeşitleri

Mevcut salatalık çeşitleri arasında dekapaj için uygun seçim yapmak zordur. Deneyimli bahçıvanlar bile bunu yapamaz. Ekim için tohumları ve uygun toprağı doğru bir şekilde seçebilmek ve ayrıca konserve için en uygun meyveleri dışarıdan ayırt edebilmek gerekir.

Tuzlamak ve turşu yapmak mümkün mü

Hangilerinin dekapaj için mükemmel olduğunu ve hangilerinin kullanılması tavsiye edilmediğini belirlemek için salatalık çeşitlerini daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

Sera ve sera salatalıkları

Sera salatalıkları, açık alanda yetiştirilenlere göre kışın dekapaj için daha az kullanılır. Yine de, bu kategorinin deneyimli ev hanımlarının tercih ettiği kendi favorileri var.

Salamura sebzelerin listesi aşağıdaki çeşitleri içerir:

• Marfinsky;
• Pallas'ın kedisi;
• Ev;
• Bayrak yarışı;
• Güneş;
• Martha.

Bu, seralarda ve seralarda yetiştirilen turşu çeşitlerinin tam listesi değildir.

Nisan salatalık

Bir salatalığın dekapaj için uygun olup olmadığını açıklamasına göre belirleyebilirsiniz. Nisan F1, hibrit çeşitler kategorisine giriyor. Bu, yaz sakinleri tarafından hem açık hem de kapalı toprağa başarıyla yetiştirilen partenokarpik kendi kendine tozlanan bir sebzedir. Boyutları 25 cm'yi geçmez ve pütürlü bir yüzeye sahiptirler. Bahçıvanlara göre, bu melez dekapaj ve dekapaj için harika. Ek olarak, dostane bir şekilde olgunlaşır, bu da dikiş sürecini uzun süre esnetmemenizi sağlar.

Ayrıca bakınız

Kavanozlarda kış için meşe yaprakları ile salatalık turşusu için tarifler

Okumak

Lukhovitsky

Lukhovitsky salatalıkları, bu şehrin sakinleri tarafından uzun süredir yetiştirilmektedir ve kışın dekapaj için en uygun olanıdır. Moskova yakınlarındaki bu şehrin toprak ve iklim koşulları, iştah açıcı bir gevreklik, ince deri ve boşluksuz etli bir mahsulün hasat edilmesini mümkün kılıyor.

Erken olgunlaşırlar, bu kültürü etkileyen hastalıklardan korkmazlar ve soğuk havaya dayanıklıdırlar. Hem taze tüketime hem de kış hazırlığına uygundur.

Pürüzsüz

Kışın pürüzsüz tenli salatalıkların örtülmesi tavsiye edilmez. Turşuda tatsız hale gelirler, bir kavanoza yayılırlar ve bu tür sebzelerden iştah açıcı bir çıtırtı bekleyemezsiniz. Bu tür meyveleri taze tüketim için kullanmak daha iyidir.

Sarı salatalık

Kural olarak, sarı salatalık turşusu için kullanılmaz, salata için kullanılır. Bunu yapmak için onları onlardan soyun ve çekirdeği iri tohumlarla kesin.

Turşu için Varil Snack F1

Bu çeşitlilik ultra erken olgunlaşan partenokarpiktir. Hasat 40-45 günde gerçekleşir. Bitki orta dallara sahiptir. 8-9 cm uzunluğunda silindir şeklindedirler. Yüzeyde küçük tüberküller var. Mükemmel tadı, acılık yok. Açık bir alanda veya bir serada yetiştirebilirsiniz. Taze salatalıkların yanı sıra dekapaj için de kullanılır.

Bu çeşitlilik, erken olgunlaşma dönemi, yüksek verimi ve olumsuz hava etkilerine karşı direnci ile takdir edilmektedir. Büyümem, yüzeylerinde sarılık görünmüyor.

Açık zemin için hangi erken kendi kendine tozlanan çeşitlerin en sık kullanıldığı bu makalede belirtilmiştir.

Turşu için en iyi çeşitler

Kışlık hasat için çok sayıda salatalık çeşidi vardır. Tohum satın almadan önce isimleriyle tanışırlar ve çeşit veya melezin tanımını incelerler.

Yeşil Ev

Sera salatalıklarını da toplayabilirsiniz, ancak doğru çeşidi seçmek önemlidir. En iyi temsilcilerin listesi aşağıdakileri içerir:

• Tuzlama. Bu çeşidin meyveleri 11 cm'den fazla büyümez, bu da litrelik kavanozlarda konserve yapmak için çok uygundur. Sebzenin tüm yüzeyi boyunca küçük dikenler ve hafif çizgiler vardır. Yeşilliklerin şekli hafifçe yuvarlatılmıştır. Bu çeşidin avantajı, çoğu mahsul hastalığına dirençli olmasıdır.
• Nezhinsky 12. Çeşit, iyi verime sahiptir ve bahçıvanlar arasında popülerdir. Küçük oval yeşillikler tuzlamada mükemmel çıtır çıtır, sulu değildir ve hoş bir tada sahiptir. Küçük siyah noktalar sebzenin tüm yüzeyini kaplar.
• Zozulya F1. İç ve dış mekan kullanımına uygun bir hibrit. Bir artı, arıların tozlaşma ihtiyacının olmamasıdır. Karaya çıkma anından itibaren 40. günde dikdörtgen ve hatta bir sebze hasat edilmeye başlanır. Yüksek verim oranları gösterir.
• Goosebump F1. Hem asitleme hem de konserve için uygun başka bir hibrit. Aşırı sıcaklıklara ve yaygın hastalıklara dayanıklıdır. Çıtır yapısı ve parlak hoş tadı onu yaz sakinleri arasında liderlerden biri yapıyor.

Açık zemin için

Açık zemin için çeşit seçimi çok daha geniştir. Favoriler arasında aşağıdaki çeşitler bulunmaktadır:

• Kayınvalide F1. Kara-dikenli ve orta yumrulu meyveler 10-12 cm ye kadar büyür.Sebze ani soğuk çıtırlardan ve sıcaklık değişimlerinden korkmaz. Asıl mesele, aşırı büyüme eğiliminde oldukları için salatalıkları zamanında toplamaktır.
• Başparmak F1 olan çocuk. Kornişon turşusu kategorisine ait bir melez ve kışın turşuluk için ideal Homojen ve boşluksuz küspe acı değildir ve küçük çekirdeklere sahiptir. Bir sebze ortalama 8-10 cm ye kadar büyür.
• Darkie F1. Meyveleri siyah dikenli 10-12 cm büyüklüğündedir, eti acısız, lezzetli ve gevrektir.

Ayrıca bakınız

Kış için kendi suyunda salatalık turşusu tarifleri sterilizasyon olmadan "parmaklarınızı yalayın"

Okumak

Açık zemin için salatalık turşusu çeşitleri

Olgunlaşma zamanına göre, açık zemin için erken, mevsim ortası ve geç salatalık çeşitleri ayırt edilir. İyi bir hasat elde etmek için, yalnızca üreticinin tavsiyelerini değil, aynı zamanda toprağın bileşimini, bakım fırsatlarını da dikkate almanız gerekir. İstikrarlı bir iklime sahip bölgelerde, en iyi salatalık turşusu çeşitleri açık havada yetiştirilebilir.

Nezhinsky

Salatalık Nezhinsky
Salatalık turşusu Nezhinsky açık toprağa ve serada büyüyebilir. Çeşitlilik arı tozlaşan hastalıklara karşı dayanıklıdır. Özellikler:

• orta derecede geç, teknik olgunluk 47-55 günde ortaya çıkar;
• ortalama verim, 1 metrekare başına yaklaşık 2 kg. m;
• yeşillik boyutu 10 cm, kabuğu iri yumrulu, koyu yeşil renklidir;
• dikenler siyahtır;
• ağırlık - 80-110 g;
• kalitesinin düşük olması, salatalıkların 5-7 gün içinde sunumunu kaybetmesi;
• belirgin aroma ve geleneksel tat.

Salatalık Murom

Salatalık çeşidi Muromsky
Arıların tozlaştığı bir çeşittir. Çalılar kısa dallarla büyür ve önemli bir yeşil kütleye sahiptir. Varietal malzeme sıcaklık düşüşüne dayanıklıdır, sivilceli meyveler belirgin bir aromaya ve tuzlama için önemli olan acı olmadan mükemmel bir tada sahiptir. Murom salatalık aşağıdaki özelliklerle karakterizedir:

• ultra erken olgunlaşma, teknik olgunluk çimlenmeden 35 gün sonra ortaya çıkar;
• verim - 1 metrekare başına 3 kg'a kadar. m;
• meyvenin boyutu yaklaşık 8 cm, kabuğu açık yeşil, beyazımsı çizgili, nervürlü;
• dikenler siyah, küçüktür;
• ağırlık - 50–70 g;
• kaliteyi korumak - yaklaşık 5 gün;
• meyveler tipik salatalık tadı ve aromasına sahiptir.

Emerald Stream F1

Çeşit Emerald Stream F1
Bu melez, 2007 yılında Moskova yetiştiricileri tarafından yetiştirildi. Salatalıkların çok özel bir görünümü var. Sebze, sera ve toprak şartlarında yetiştirilebilir. Türler gölgeyi sever ve yapay tozlaşma gerektirmez. Salatalıklar büyüklüklerinden dolayı bir bütün olarak dekapaj için uygun değildir. Özellikler:

• sezon ortasında, çimlenmeden sonraki 50. günde kullanıma hazır;
• yüksek verim - bir kareden yaklaşık 5 kg hasat elde edilebilir;
• meyveler uzundur - 50 cm'ye kadar, kabuğu koyu yeşil, yüksek yumrulu;
• dikenler küçük, beyazımsı;
• ortalama ağırlık - 150 g;
• kaliteyi korumak - yaklaşık 10 gün;
• güçlü bir aroması ve tatlı bir tadı vardır.

Varil dekapajı

Varil salatalık turşusu
Kornişon turşusu türünün yüksek verimli dikenli bir çeşididir. Arı ile tozlaşan hastalıklara dayanıklıdır. Kışlık depolama veya mevsimlik tuz için kullanılır. Aşağıdaki özelliklerde farklılık gösterir:

• orta erkenci görünüm, çimlenmeden meyve vermeye kadar geçen süre 41-45 gündür;
• verim 1 metrekare başına 4 kg'a kadardır. m;
• meyve büyüklüğü - 9–11 cm, koyu yeşil kabuk, orta yoğunluk;
• dikenler koyu kenarlı, beyazdır;
• ağırlık 80–95 gr;
• kaliteyi korumak - 5-7 gün, uzun süreli depolama sağlanmamaktadır;
• tadı nötrdür, acı yoktur.

Zozulya F1

Zozulya F1
Kendi kendine tozlaşan uzun yapraklı hibrit, birçok virüse karşı dirençlidir. Bu belirsiz bitki, orta derecede gölgeyi iyi tolere eder. Aşırı nem, mahsul üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir. İşaretler:

• erken olgunlaşma çeşidi (ilk meyveleri 35-40 günde alır);
• verim - 1 metrekare başına 20 kg'a kadar. m;
• meyve büyüklüğü - 16-22 cm, cilt beyazımsı çizgili koyu yeşil, orta topaklı;
• alıç;
• ortalama yeşillik kütlesi 300 g'dır;
• kaliteyi korumak - 14 güne kadar;
• klasik salatalık tadı ve taze aroma.

Koruma için salatalık toplama kuralları

Çıtır çıtır ve lezzetli bir ürün elde etmek için salatalıkları konserve için doğru seçmek önemlidir. Bu, sabahın erken saatlerinde veya akşam güneş batmaya başladığında yapılır. Çalıya zarar vermemeye dikkat ederek sebzeler kirpiklerden dikkatlice ayrılır. İleride uzun bir ulaşım varsa salatalıkların ucundaki çiçekler sökülmediği için daha iyi korunmuş olur.

Turşuluk için salatalık yetiştiriciliğinin agrotekniği

Salatalık turşusunun kalitesi yetiştirme teknolojisine bağlıdır. Nadir sulama ile meyvenin içinde genellikle bir boşluk belirir, acı tadı alabilirler. Bu durumda mahsulün kalitesi önemli ölçüde azalır.

Düzenli, eşit sulama ile yetiştirilen salatalıklarda meyvenin kalitesi çok daha yüksektir. Havanın ve toprağın nemini% 80 oranında tutmak çok önemlidir. Sıcak havalarda serinletici sulama yararlıdır. Köke su dökmemeye çalışın. Birincisi, böyle bir sulama ile kökler açığa çıkar ve ikincisi, bitkiler kök çürüklüğü ile hastalanabilir.

Salatalık soğuk suyu sevmez. Güneşte bir fıçıdan ılık su (20-22 dereceden düşük olmayan), bu termofilik sebze için ihtiyacınız olan şeydir.

Salatalık kültürünün bir özelliği vardır: Verim ne kadar yüksek olursa, o kadar sık ​​kesilir. Toplarken, salatalık kirpiklerini çevirmemeye çalışın - çok kırılgandırlar, kolayca kırılabilirler, üstelik yaralara, çatlaklara bir enfeksiyon girebilir.

Salatalıkları sabahları ısınmadan toplamak en iyisidir. Ve sık sulama ile daha sık beslenmeniz gerekir. Salatalıkların kök sistemi, besin maddelerinin topraktan az miktarda çıkarılması, ancak tüketiminin yüksek yoğunluğu ile karakterize edilir.

Salatalık bitkileri yüksek konsantrasyonlu toprak çözeltisine dayanmaz ve her 10-12 günde bir küçük dozlarda beslenmelidir. Tuzlu çeşitlerin yanı sıra salata çeşitleri de organik beslenmeye iyi yanıt verir: mullein çözeltisi (1: 5), tavuk dışkısı (1:10). Bu çözeltilere bir kül çözeltisi eklemek gereksiz olmayacaktır - kova başına 1 bardak kül (100-150 g).

En iyi tarifler

En iyi tariflerin kumbarasından, her ev hanımı sevdiği seçeneği seçecektir.

Soğuk tuzlama

Madde bileşimi:

• 2 kg zelent;
• 5-6 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. kaba kaya tuzu kaşıkları;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker;
• 2 adet yaban turpu yaprakları;
• 3 şemsiye dereotu ve maydanoz;
• yarım acı biber.

Yıkanan sebzeleri derin bir tencereye koyun ve ters çevrilmiş bir tabakla örtün. Soğuk suya dökün ve 2 saat bekletin. Başka bir kaba 1200 ml su konur, tuz ve şeker ilave edilerek kaynamaya bırakılır.Salamura biraz soğuduktan sonra 2 saat buzdolabında bekletin.

Salatalıklar, baharat ve otlar ile serpilmiş steril bir kaba yerleştirilir. Soğuk turşuyu dökün, gazlı bezle örtün ve 5 saat bekletin. Daha sonra sıradan kapaklarla kapatılır ve mahzene çıkarılır.

Sıcak tuzlama

Bileşenler olarak hazırlayın:

• 3,5 kg taze yeşillik;
• 200 gram kaba tuz ve 3 çay kaşığı toz şeker;
• birkaç diş sarımsak;
• meşe yaprakları, kirazlar, kuş üzümü ve dereotu şemsiyeleri.

At kuyruğu ve burunları salatalıklardan kesilir ve temiz kavanozlara konur. Sarımsak ve aromatik baharatlar da oraya gönderilir. Belirtilen miktarda tuz ve şeker üç litre suda eritilir, kaynatılır ve turşu ile kavanozlara sebze dökülür. Sterilizasyona alınırlar ve metal kapaklarla sarılırlar.

Tuzlama ve konserve melezleri

Rusya'da, koruma ve tuzlama için harika olan çeşitli melezler de yetiştirebilirsiniz.

Muhteşem F1

Açık havada yetiştirilen orta erkenci, arı ile tozlaşan melez Uzamış meyveler 10-12 cm uzunluğa ulaşır ve yaklaşık 120 gr ağırlık kazanır.Tohumların filizlenmesinden sonraki 50. günde çalıların üzerinde olgunlaşmış meyveler arayabilirsin.

Lilliput F1

Uygun tarım teknolojisi ile olgun meyveler 15 Haziran'dan itibaren hasat edilir. Salatalık 7-9 cm uzunluğa ulaşır, küçük beyaz dikenler ile soyulur. İddiasız bakım. 1x1 m ölçülerinde kare bir tarladan 10-12 kg sebze hasat edilir. Sıcaklık değişimlerinden korkuyor.

Goosebump F1

Erken olgun, kendi kendine tozlaşan bir melez. Koyu yeşil gölgenin uzun meyveleri 15 cm uzunluğa ulaşır, birçok tüberkülü vardır. 1x1 m ölçülerinde kare bir tarladan 7 kg sebze hasat edilir. Meyve eti acı ve boşluksuz gevrektir.

Zyatek F1

Süper erken kendi kendine tozlaşan melez. Tohumlardan filizler çıktıktan 40. günde, çalıların üzerinde olgunlaşmış meyveler arayabilirsin. Her türlü yetiştirme koşulunda, her havada iyi bir hasat sağlar. Uzamış meyveler 12-14 cm uzunluğa ulaşır, çok sayıda tüberkül ve yumuşak dikene sahiptir.

Eğlenceli adamlar F1

Erken bir partenokarpik melez. Salatalık mozaiği, tüylü küf ve yaygın küllemeye duyarlı değildir. Yeşil bir cilt üzerinde küçük çizgili salatalıklar, tüberküller var. Meyve eti acı olmadan gevrektir.

Tablo F1

Sera tarımı için arı ile tozlaşan bir melez. Uzamış meyveler ciltte beyaz çizgili yeşil renktedir, 12 cm uzunluğa ulaşır ve yaklaşık 100 g ağırlık kazanır.Esisi yoğun, acısız, çıtır çıtır. 1x1 m ölçülerinde kare bir tarladan 20 kg sebze hasat edilir.

Sibirya tuzlaması F1

Kötü hava koşullarına dayanıklı yeni hibrit. Riskli tarım yapılan alanlarda tarıma uygundur. Kısa meyveler 6-8 cm uzunluğa ulaşır, meyve eti yoğun ve acısızdır. Cilt, küçük tüberküller ve dikenler ile hafiftir.

Maryina Roshcha F1

Erken olgunlaşmanın demet bir melezi. Meyveler uzun süre oluşur, her çalıda 10-12 parça birlikte olgunlaşır. Meyveler 10-12 cm uzunluğa ulaşır, meyve eti yoğun ve acısızdır.

F1 sezonunun vuruşu

Kornişon melezi. Her koşulda zengin bir hasat sağlar. Sonbaharın sonlarına kadar meyve verir. Her düğümde aynı anda 3-6 yumurtalık belirir. Yanal sürgünler hızla büyür. Meyveler beyaz dikenli, 8-11 cm uzunluğa ulaşır.

F1 beyaz şeker

Bakıma muhtaç olmayan, sütlü salatalıklı bir melez. Tohumlardan filizler çıktıktan 48-50. günde, çalıların üzerinde olgunlaşmış meyveler arayabilirsin. Salatalık 10-12 cm uzunluğa, küçük tüberküllerle deriye ulaşır. Sert iklime sahip bölgelerde tarıma uygundur.

Melezlerden Rus bahçıvanlar, Ginga F1, Kroshka Raccoon F1 gibi melezleri de yetiştirmeyi severler. Turşular arasında en iyi özellikler F1 alayının oğlu Ekol F1, Temp F1, Sankina love F1.

Hollandalı salatalık melezleri, demet

Ayırt edici özellikleri, küçük meyvelere, orta boy tüberküllere, dikenli ve Rus çeşitlerinden daha sık bulunan dikenlere sahip olmalarıdır. Bu tür soymaya Hollanda gömleği denir.Çiçek açan bir buketleri var - bazen 10 yumurtalıkta bir salkım var, uzun süre meyve veriyorlar. Tepeli salatalık, dekapaj için iyidir. Hasat en geç 5-7 cm uzunluğa ulaştıklarında başlayabilir Uzmanlar, bunları dekapaj yaparken mümkün olduğunca fazla baharat eklemeyi tavsiye ediyorlar. Aşırı büyümüş meyveler sert, sert ve tatsız hale gelir. Bu türden salatalıklar arasında, örneğin "Ekol F1", "Temp F1", "Herman F1" melezleri ve diğerleri bulunur.