Pekin lahanası tarifleri: turşu, hızlı, evde, Çin, pancar, fotoğraf ve videolarla yıkamanız, baharatlı, salata yapmanız gerekir

Çin lahanasının yararları ve zararları nelerdir, bunu bu yazıda çözeceğiz. Aslen Orta Krallık'tan olan bu bir yıllık mucize sebze, sofralarımıza sağlam bir şekilde yerleşti. Peking lahanası çok çeşitli vitamin ve minerallere sahip olduğu, diyet lifi (lif) içerdiği ve hoş bir tadı olduğu için bu şaşırtıcı değildir. Çinliler buna çok düşkündür, büyük miktarlarda yetiştirirler. Japonya ve Kore'de de popülerdir. Lezzetli haşlanmış, haşlanmış, lahana turşusu ve çeşitli salatalar hazırlamak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Erken olgunlaşan Pekin (Petsai) yapraklı, lahana veya yarı lahana çeşidine sahip olabilir. Sebzenin uzatılmış uzun şekli, yoğun aralıklı yaprakları olan gevşek yapı, hem faydaları hem de bazı uyarıları gizler.

Pekin Lahanası Turşusu Tarifi

Pekin kaputasını marine etmek çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Bu tarif, turşuluk konusunda hiç tecrübesi olmayanlar için idealdir. Hazırlamanın tüm basitliğine rağmen, hazırlığın mükemmel bir tadı var.

Gerekli ürünler:

• 0,5 kg Pekin lahanası;
• 50 gr. deniz tuzu;
• 45 gr. Sahara;
• 100 ml meyve sirkesi;
• 5 gr. karabiber;
• 0,5 l arıtılmış su.

Pişirme ilerlemesi:

1. Çin lahanası ince şeritler halinde kesilir.
2. Bir tencereye su dökülür ve üzerine şeker, sirke ve tuz eklenir ve kaynatılır.
3. Biber ve doğranmış lahana kavanozlara konur.
4. Onları hala kaynayan turşuyla doldurun.
5. Derhal mühürlenir, çevrilir ve örtülür.
6. Soğuduklarında bodruma aktarılırlar.

Geleneksel ilaç tarifleri

• Pekin lahana yapraklarının özel bir kaynatılması uykusuzluktan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Yemek pişirmek için 150 gr taze hammadde almanız ve 350 ml su dökmeniz gerekir. Ardından 30 dakika yanar. Tamamen soğuduktan sonra et suyu süzülür ve her gün gece alınır.
• Bronşiyal astım için nappa lahana tohumu kaynatma kullanılır. 20 gr bitki tohumu alıp 250 ml su ile doldurmanız gerekir. Kompozisyon 25 dakika kaynatılmalıdır. Alım, günde iki kez 100 ml gerçekleştirilir.
• Kıyılmış Çin lahanası yapraklarını kullanarak uyuz ve mastopatiyi ortadan kaldırabilirsiniz. Terapötik bir kompozisyon hazırlamak için 200 g hammadde başına 20 ml bitkisel yağ almanız gerekir. Randevu, doktorun takdirine bağlı olarak bir ila iki kez atanır.
• İki Çin lahanası yaprağı desteği ile göz kapaklarındaki iltihaplanmayı gidermek mümkündür. Önceden kaynatılır ve 20 ml zeytinyağı ile karıştırılır. Maksimum sonuç için, böyle bir kozmetik bileşim göz kapaklarına en az 20 dakika uygulanmalıdır.

Çin lahanası evde nasıl saklanır

Sebzeyi çeşitli şekillerde saklayabilirsiniz, böylece kışın ilavesiyle yemek hazırlayabilirsiniz. Bir apartman veya ev koşullarında, belirli kurallara uyularak buzdolabında, bodrum katında veya balkonda saklanabilir.

Çin lahanası nasıl fermente edilir

Sebze turşusu için en popüler tariflerden biri kimchi'dir (Korece). Lahanayı fermente etmek için ek bileşenler gereklidir:

• tuz;
• şeker;
• soğan;
• Sarımsak;
• Kırmızı biber;
• Su.

Önce tuzlu su hazırlanır. Bunu yapmak için 1 litre suya 1 yemek kaşığı dökün. tuz ve kabı ateşe verin.Sürekli karıştırarak, tuz çözülene kadar beklemeniz gerekir. Daha sonra tuzlu su ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Şu anda, Pekin lahanası şımarık yapraklardan kurtulur ve güdük kesilirken 4 saat boyunca uzunlamasına kesilir. Toplam ağırlığı 1 kg olması gereken kalan yapraklar ince şeritler halinde kesilir. 50-100 gr soğanı doğrayın. Doğranmış sebzeleri bir tencerede veya büyük bir kasede karıştırın ve tuzlu suyla kapatın. Yukarıdan, konteyner, üzerine yükün yerleştirildiği bir plaka ile kapatılır.

2 gün sonra, Pekin yapraklarını çıkarın ve önceden hazırlanmış baharatlarla yağlayın (2 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, 6 diş sarımsak suyu, 1 çay kaşığı şeker). Bundan sonra, lahana 2 gün boyunca baskı altında taze hazırlanmış salamura içeren bir kaba tekrar yerleştirilir. Pişmiş lahana turşusu döner kavanozlara konulup buzdolabında bırakılabilir veya basınçsız olarak bodruma alınabilir.

Tuzlama lahanası, ek bileşenler olmadan yapılabilir. Tadı arttırmak için kullanılırlar. Pekin için en uygunları dereotu, maydanoz, defne yaprağı, biber ve karanfildir.

Lahana nasıl kurutulur

Sebzenin bütün lahana başlarıyla kurutulması tavsiye edilmez. Hazırlanan yapraklar 3-5 mm'lik şeritler halinde kesilerek fırına (60-90 derece) veya elektrikli kurutucuya (55-60 derece) yerleştirilir. İlk versiyonda, kuruma süresi 4 saat, ikinci - 5 saattir.

Saklama için yapraklar keten torbalarda katlanır.

Lahananın bir sebze deposunda, bodrum katında, mahzende, balkonda depolanması

Pekin'i sebze dükkanlarında depolamanın ana adımları:

• tüm lahana kafaları plastik bir torbaya veya kutuya yerleştirilir, bunları yatay olarak 3 kat halinde yerleştirir, çatallar birbirine çok sıkı oturmamalıdır;
• lahana için yeterli havalandırma sağlamak için saklama kabı sıkıca kapatılmamış (taslak yok);
• böyle bir odadaki nem oranı% 96-98 seviyesinde olmalıdır. Daha düşük oranlarda yapraklar, aşırı buharlaşmaya karşı koruyan mumsu bir tabakaya sahip olmadıkları için kurumaya başlayacaktır. Ve% 100 nemde, lahana kafaları bir hafta içinde çürür;
• hava sıcaklığı 0 ila +3 derece arasında tutulur.

Bu koşullar altında çatallar 4 aya kadar saklanabilir. -3 ila +3 arasındaki sıcaklıklarda, bu süre 16-20 güne ve +4 derecenin üzerindeki oranlarla - 2-4 güne kadar düşürülür.

Bir mahzende veya bodrum katında, bir sebze, köklerinin düştüğü ıslak kumlu bir kutuda saklanır. Ayağınızla bir kabloya lahana asmak, bu tür odalarda saklamanın başka bir yoludur. Bu durumda, çatallar birbirinden yeterli bir mesafede asılır, aksi takdirde temas yerlerinde çürümeye başlar.

Uzun süreli depolama için lahana streç film ile sarılmalıdır ve 3 ay bozulmadan kalacaktır. Nem okumaları biraz azaltılabilir.

Bir apartman dairesinde yaşıyorsanız, tüm depolama süresi boyunca sıcaklığın 0 ila +5 derece arasında değiştiği bir sebzeyi kışlamak için bir sundurma veya balkon uygundur. Direkt güneş ışığı da lahana dışında tutulmalıdır.

İlginizi çekebilir: Ülkenin farklı bölgelerinde depolamak için bahçeden lahanayı çıkarmak için ne zaman

Kış için dekapaj, dekapaj ve depolama için en iyi lahana çeşitleri Lahananın ortasının çürümemesi için ne yapmalı

Balkonda depolama kuralları:

• şımarık yaprakları ve kiri temizleyin;
• Her çatalı bir keten torbaya veya gıda sınıfı plastik bir torbaya yerleştirin. Güdük yakınında küçük bir delik bırakarak 2-3 kat streç filme sarabilirsiniz;
• lahana başları ahşap kutulara yatay olarak serilir (en fazla 3 kat);
• çatalları her 2 haftada bir çürümeye karşı kontrol edin. Böyle bir lahana başı bulunursa, bozulmaması için toplam kütleden çıkarılır. Tüm kusurlu broşürler de çıkarılır ve ambalaj malzemesi değiştirilir.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Lahananın düşük kalorili içeriği onu kilo verme diyetleri için olmazsa olmaz kılar.Pekin lahanasının kalori içeriği sadece 16 kcal / 100 g'dır, bu da onu özellikle diyet açısından değerli kılar. Ayrıca Çin lahanası, yağların ve hızlı karbonhidratların emilimini ciddi şekilde yavaşlatır, bu da kilo alımına neden olur ve mevcut yağ depolarının yanmasını önler.

Bitkinin bileşimi benzersizdir ve ona birçok tıbbi özellik sağlar. Çin lahanası vitamin bakımından zengindir. İnsan sağlığı için gerekli olan aşağıdaki vitaminleri içerir:

• A (retinol) - kemik ve diş oluşumuna katılır, metabolik süreçlerin hızını artırır, erken yaşlanmayı önler ve hormonları geri yükler.
• B1 - metabolizmanın doğruluğunu ve vücudun tüm hücrelerine yüksek kaliteli enerji beslemesini kontrol eder, kalp hastalığına karşı önleyici bir etkiye sahiptir, ruh halini iyileştirmeye ve sinir merkezlerinde rahatlatıcı bir etkiye sahip olan sinir aşırı yüklenmesini hafifletmeye yardımcı olur.
• B2 - cilt ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Entelektüel performansı artırmanıza ve sinir sistemini güçlendirmenize izin vererek, sık sık stresli durumlara dayanmasına yardımcı olur.
• B3 - kötü kolesterolü düşürür, kardiyovasküler hastalık olasılığını azaltır, uykuyu düzeltir ve aşırı sinirliliği giderir.
• B5 - Böbreküstü bezleri tarafından hormonların doğru üretimini destekler, merkezi sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir, ayrıca vücudun doğal savunmasını arttırır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve antikor sentezi sürecini hızlandırır.
• B6 - Kalp ve kan damarlarının hastalıklarını önler, sinir sisteminin aşırı yüklenmeye dayanmasına yardımcı olur ve metabolik bozulmalara karşı korur.
• B9 - kanın bileşimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, sindirim sistemi ve karaciğerin sağlığını korur ve intrauterin fetal malformasyon riskini azaltır;
• C - hematopoez süreci ve temel hormonların üretimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca bağışıklığı arttırır ve vücut üzerinde genel bir güçlendirme etkisine sahiptir.
• E - cilt, saç ve tırnakların güzelliği için gereklidir. Düşüklere karşı korur ve çocuğun doğru intrauterin gelişimini sağlar.
• K - kemik dokusunun doğru yapısını sağlar, kanın pıhtılaşma bozukluklarını önler ve bağırsak, mide ve karaciğer patolojilerinin gelişmesine karşı korur.

Pekin lahanası yapraklarının bileşimi sadece rekor miktarda vitamin için değil, aynı zamanda insan vücudu için gerekli olan çeşitli mineral bileşikleri de içerir.

• Selenyum, hormonal bozuklukları, kalp kası hastalıklarını ve bağışıklıkta bir düşüşü önlemek için gerekli olan bir maddedir.
• Manganez - vücudun üreme işlevlerini artırmaya yardımcı olur, kemik dokusunun oluşumuna ve yenilenmesine aktif olarak katılır ve tiroid bezinin iyi durumda kalmasına yardımcı olur. Bir dereceye kadar kan şekerini düşürür.
• Bakır - doğru kan bileşimini geri yüklemenize, damar duvarlarını güçlendirmenize ve vücudun savunma sistemlerini güçlendirmenize olanak tanır.
• Çinko - hamilelik sırasında bir kadının durumunu olumlu yönde etkiler ve ayrıca zihinsel aktiviteyi ve ruh halini artırır. Vücuttaki tüm hücrelerin doğru bölünmesi için gereklidir.
• İyot - tiroid bezini sağlıklı tutar ve tiroid hastalığını önler.
• Kükürt - kas liflerinin ve kemiklerin iyi durumda olmasını sağlar;
• Demir - hematopoez sürecine katılır ve hemoglobinin bir parçasıdır ve ayrıca bağışıklığı artırır.
• Fosfor - dişler dahil kemiklerin gücünü artırır ve ayrıca entelektüel yetenekleri harekete geçirmeye yardımcı olur.
• Florür - kemikler üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir ve diş minesinin bileşenlerinden biridir.
• Klor - vücuttaki metabolik süreçlere katılır, mide ve bağırsakların sağlığını korur ve kanın bir parçasıdır.

Kompozisyonun minimum kalorili zenginliği, Pekin lahanasını, bir kişinin sağlığını korumak için ihtiyaç duyduğu eşsiz bir ürün haline getirmiştir.Sebzelerce zengin olan lif, özel ilgiyi hak ediyor. Doğru sindirimi sürdürmek ve bağırsak kanserinin başlamasını önlemek gereklidir.

Lahanada şekerler, alkaloidler ve organik asitler büyük miktarlarda bulunur. Vücudu özellikle güçlü bir şekilde etkilemenize izin verir, bu nedenle ürünün kullanımından kurtulma hızlı bir şekilde gerçekleşir.

Çeşitli sebzeler için yıkama teknolojisi

• Çoğu durumda lahana yıkanmaz. Taze ve temiz yapraklara ulaşıncaya kadar, tüm solmuş yaprakları veya zararlılarla kirlenmiş veya istila edilmiş yaprakları temizlerler. Güdük kesilmesi zorunludur - bu nitratların ana kaynağıdır. (Ama birkaç on yıl önce onları ne büyük bir zevkle kemirdik! ...)
• İlk olarak marul, yeşil sarımsak ve soğan tüyleri, kuzukulağı, ravent, dereotu, ıspanak, maydanoz sıralanır. Daha sonra var olan kökler, sert gövdeler, zarar görmüş yapraklar ve tüyler çıkarılır. Bir marul için önce kökleri kesmeniz ve ardından dikkatlice ayrı yapraklara ayırmanız gerekir. Yeşilleri toprak ve kumdan temizlemek için, onu bir su kabına indirmek ve kir yerleşene kadar suyu değiştirmek gerekir. Yaprak akslarını iyice duruladığınızdan emin olun. Son olarak, marul yapraklarının musluktaki "duş" altında durulanması gerekir. Tüm bu işlemlerden sonra, suyu boşaltmak için yeşillikler bir elek veya peçete üzerine serilir.
• Salata kerevizini yıkamadan önce köklerini kesmeniz, sapların karanlık yerlerini temizlemeniz gerekir. Daha sonra, sapları birkaç saat soğuk suda tutmanız ve ardından 2 kez temiz suyla durulamanız gerekir.
• Isırgan otu. Köksüz bir bitki birkaç dakika kaynar suya batırılmalı ve ardından biraz soğuduktan sonra yaprakları daha fazla kullanmak için ayırın.
• Pırasayı yıkamadan önce, kumu ve kiri daha iyi yıkamak için bozulmuş üst yaprakları çıkarın ve uzunlamasına kesin. Daha sonra bol su ile yıkanmalıdır.
• Karnabahar üzerindeki koyulaşan alanlar bıçak veya rende ile temizlenmeli, alabaşlar deriden arındırılmalıdır. Enginar pişirmeden önce sapını kesip kaba, zarar görmüş yaprakları çıkarmalı ve ardından soğuk suyla durulamalısınız. Yemek pişirmek için sadece sepetleri ve enginar yapraklarının tabanını kullanın, geri kalan her şey yenmez. Temizlemeden önce, kuşkonmaz soğuk suyla bir kapta yıkanmalıdır, böylece gelecekte yemek pişirmek için talaş ve kırpmayı kullanabilirsiniz. Kuşkonmazın soyulması için küçük ama keskin bir bıçak kullanılır. Kabuğu baştan 2 cm uzaklıkta ince bir tabaka halinde alınır, daha sonra talaşlar soğuk suda hızlı bir şekilde yıkanmalıdır. Küçük böcekler genellikle yukarıdaki tüm mahsullerin çiçek salkımına girer. Onlardan kolayca kurtulmak için sebzeleri iyi tuzlu suda 5-10 dakika veya sirke ile seyreltilmiş suda 30 dakika (1 litre soğuk suya 1 yemek kaşığı) tutmanız gerekir. Daha sonra böcekler su ile birlikte boşaltılabilir.
• Brüksel lahanası solacağı için önceden kesilemez. Soğuk suyla yıkamadan önce tüm hasarlı alanları çıkarın.
• Yıkamadan önce patates, pancar, havuç, turp, turp ve yaban turpu önce topraktan temizlenmelidir: ılık suyla dökün ve bir süre beklettikten sonra kiri bir fırça ile durulayın. Soyulduktan sonra sebzeleri ılık suyla ve ardından soğuk suyla yıkamak daha iyidir. Ardından kabuğunu soymaya başlayabilirsiniz.
• Soğanı yıkamadan önce altını kesmeniz, soymanız gerekir. Ardından soğanları soğuk suyla durulayın.
• Domates, kabak, salatalık, kırmızı biber, kabak, balkabağı, patlıcan, fasulye ve bezelye akan suda elde yıkanmalıdır (fırça kullanabilirsiniz).
• Mısırın başakları yapraklardan arındırılmalı ve basitçe soğuk suyla durulanmalıdır.
• Turşu sebzelerin tadı sadece bozulmuşsa soğuk suyla yıkanmalıdır (salatalık çok tuzlu ve lahana çok ekşi).

Baharatlı aperatif tarifi

Acı biber ve sirkenin bu atıştırmalıkların hazırlanmasında gerekli malzemeler arasında olması nedeniyle, hazırlık ek sterilizasyon gerektirmez.

Kış için domates tarifleri: Kış hazırlıklarını sevenler için 7 yol

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg pekin;
• 0,5 kg kırmızı biber;
• 0,5 kg soğan;
• 1 acı biber;
• 1 litre su;
• 100 gram elma sirkesi;
• 100 gram toz şeker;
• 50 gram tuz.

İş parçası ek sterilizasyon gerektirmez
Lahana turşusu şu şekilde hazırlanır:

1. İlk adım turşuyu hazırlamaktır. Bu, elma sirkesinin, tuzu ve şekerin suda çözülmesini gerektirir. Sıvı ateşe verilir ve 15 dakika pişirilir.
2. Bu sırada Çin lahanası yıkanır, büyük parçalar halinde kesilir.
3. Soğan soyulur, yarım halkalar halinde kesilir.
4. Biber yıkanır, soyulur ve şeritler halinde kesilir.
5. Sebzeler karıştırılır, kavanozlara konur, sıcak turşuyla dökülür.
6. Biber halkalar halinde kesilir ve bir kavanoza konur.
7. Kaplar sarılır, ılık bir beze sarılır ve tamamen soğuyana kadar 2 gün bekletilir. Daha sonra keskin parça serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Daha keskin bir parça pişirmeniz gerekiyorsa, tohumlarla birlikte doğranmış biber ekleyin.

Faydalar ortada

Çin lahanası insan vücudu için iyidir ve şu konularda yardımcı olur:

• depresyon;
• baş ağrısı;
• anemi;
• ödem;
• gastrointestinal sistem ihlalleri;
• kronik yorgunluk;
• sinir bozuklukları;
• mevsimsel enfeksiyonlar;
• karaciğerin cüruflaşması;
• kan basıncında (BP) atlar.

Bileşim, metabolizmayı iyileştiren ve kan basıncını normalleştiren alkaloid laktusini içerir.

Yüksek lif içeriği nedeniyle kimchi lahanası sindirim süreçlerini iyileştirir.

Doğal mineral kompleksi vücuttaki fazla sıvı ve kolesterolü uzaklaştırır, yağların parçalanmasını sağlar. Bu nedenle Çin lahanasının ödem varlığında yenmesi tavsiye edilir.

Ülkemizde tüm yıl boyunca yetiştirilmektedir, bu nedenle istediğiniz zaman mağaza raflarında bulabilirsiniz. Vücudun savunmasını artırmak ve bulaşıcı hastalıklarla başarılı bir şekilde mücadele etmek için soğuk mevsimde Çin lahanası aldığınızdan emin olun.

Ek olarak, karaciğerin, modern bir insanın hayatıyla dolu zararlı maddeler olan toksinlerin saldırılarına direnmesine yardımcı olur.

Kolajen üretimini destekleyen artan C vitamini içeriği sayesinde, bu yapraklı sebzeyi sevenlerin cildini genç ve esnek tutması daha kolaydır.

Pekin lahanasındaki artan bitki antioksidan içeriği (karoten, indol-3-karbinol, sülforafan, lutein ve zeaksantin, izotiyosiyanatlar) özel ilgiyi hak ediyor. Güncel araştırmalara göre, vücudu meme, mesane, prostat ve kolon kanseri dahil birçok kanser türünden koruyan bu madde gruplarıdır.

Çin lahanasını yıkamama gerek var mı

Bu konuda görüşler farklı. Çoğu insan çatalın üstündeki tabakaları çıkarmanın yeterli olduğuna ve pişirmeye başlayabileceğine inanıyor. Aslında yıkanmalı ve iyice yıkanmalıdır. Üst tabakalar çıkarıldıktan sonra, kütüğü kesmek ve çatalları ayrı tabakalara ayırmak, her birini durulamak ve üzerine kaynar su dökmek gerekir.

Aynı durumda, tabakalarda hasar veya böcekler bulunursa, lahana ek işlemlere tabi tutulmalıdır. Suya, tuza koyulmalı ve 15 dakika bekletilmelidir. Tuzlu su, tüm zararlılardan kolaylıkla kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bundan sonra, tabakalar zaten ezilebilir ve her türlü boşluk veya taze salata yapılabilir.

Alabaş turşusu

Pekingi, alabaş ve meyveden yapılan sulu, tatlı baharatlı sebze salatası.Böyle bir meze, şenlikli ve günlük bir masaya ve ana yemeklere ek olarak harika bir katkı olacaktır.

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 2 baş lahana;
• 1 alabaş;
• 1 baş sarımsak;
• 6 cm zencefil kökü;
• 1 soğan;
• 1 elma;
• 1 armut;
• 250 gram kırmızı biber;
• 200 gram tuz;
• 2 litre su;
• 1 demet pırasa

Kış için bir boşluk nasıl hazırlanır:

1. Lahana yıkanır, yapraklara ayrılır, orta büyüklükte parçalar halinde kesilir, tuzlu kaynar suda 4 dakika haşlanır, bir kevgir içine yaslanır ve soğuk suyla ıslatılır.
2. Haşlanmış lahana tuzlu suyla dökülür ve 4 saat demlenir.
3. Armut, elma, alabaş, sarımsak, zencefil, soğan ve şeker bir blenderde püre haline gelene kadar öğütülür.
4. Kırmızı biber, elde edilen püre ile karıştırılarak şeritler halinde kesilir.
5. Daha sonra lahana parçaları ve doğranmış soğan okları kütleye aktarılır.
6. İş parçası temiz cam kaplara yerleştirilir, 15 dakika sterilize edilir ve ardından sarılır.

Hazırlanan yemeği ertesi gün masaya servis edebilirsiniz.

Doğru olan nasıl seçilir

Çin lahanasını seçerken öncelikle lahanasına dikkat etmelisiniz. tazelik... En taze ürün en sulu yapraklara sahiptir. Bir sebze seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşılmazsa, yemeğin tadı bozulabilir.

Bir ürün seçerken nelere dikkat edilmeli:

1. Yaprakları halsiz ve çirkin bir görünüme sahip bir ürün almamalısınız.
2. Bir lahana başının yaprakları her zaman zengin bir renge sahiptir.
3. Yapraklar açık renkli ise, sebze en sulu olacaktır.
4. Yeşil lahana başları, yaprakların daha lifli olması nedeniyle sulu değildir.
5. Orta boy lahana kafaları seçmelisiniz.
6. Sebzenin yapısı çok yoğun veya tam tersine çok gevşek olmamalıdır.
7. Yapraklar ıslak veya nemli olmamalıdır.
8. Ürünün kalitesini ve tazeliğini değerlendirmek çok zor olacağından, plastik sargıya sarılmış bir sebze seçmemek en iyisidir.

Kötü görünümlü bir sebze almamalısınız:

• Çürük yaprakların varlığı.
• Lahana başı çok ıslak.
• Kuru yapraklar.
• Üründe hasar.
• Fazla büyük ve olgunlaşmış lahana başları.

Bu ürün ağırlıklı olarak taze tüketildiği için dikkatli seçim yapmak gerekir.

Pancar salatası

İçine ek sebze malzemeleri ekleyerek Çin lahanasından vitamin salatası yapabilirsiniz.

Ayrıca şunu da okumanızı öneririz: Tuzlu lahana Kırmızı lahana tarifleri Turşu karnabahar TOP 5 en iyi tereyağı turşusu tarifleri

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg pekin;
• 1 pancar;
• 1 baş sarımsak;
• 2 havuç;
• 190 gram şeker;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 defne yaprağı;
• 2 karabiber;
• 195 gram zeytinyağı;
• 145 mililitre% 9 sirke;
• az miktarda kırmızı biber.

Salamura kabak: en iyi tariflerin listesi

Çin lahanasından vitamin salatası yapabilirsiniz

Salata şu şekilde hazırlanır:

1. Lahana yaprakları güdükten ayrılır, yıkanır, geniş kareler halinde kesilir.
2. Havuçları pancarla soyun, şeritler halinde kesin.
3. Sarımsak kabuğundan arındırılır ve bir preste taşınır.
4. Tüm sebzeler karıştırılır ve bir tencereye aktarılır.
5. Ayrı bir kapta su, şeker, tuz, defne yaprağı, karabiber, yağ ve bir parça acı biberden bir turşu pişirilir. Sıvı kaynadıktan sonra ocaktan alınarak sirke dökülür.
6. Sebze karışımı marine edilerek dökülür, zulüm altına alınır ve 1 gün bekletilir.
7. Daha sonra sıvı boşaltılır, kaynatılır.
8. Bu sırada, salata sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır ve daha sonra kaynar turşuyla üzerine dökülür ve hemen yuvarlanır.

Sirke, pancarın renk pigmentini en üst düzeyde ortaya çıkarabilir, böylece iş parçasının rengi zengin bir kırmızı renk kazanır.

Kilo vermek için nasıl yenir

Beslenme uzmanları uzun zamandır Pekin lahanasını sadece düşük değil, aynı zamanda negatif kalorili yiyeceklere yönlendirdiler. Bu, sadece 16 kcal içeren bu sebzenin 100 gramını parçalamak için vücudun birkaç kat daha fazla enerji tüketeceği anlamına gelir. Böylece, kilo vermek için kelimenin tam anlamıyla yiyebilirsiniz. Ancak düşük kalorili içeriğin yanı sıra, bu sebzenin kilo vermek isteyenler için onu bir hayal haline getiren birkaç özelliği daha var:

1. İlk olarak, mideye giren Çin lahanası, lif ve iz elementlerinin bir kombinasyonunu veren yanlış bir tokluk hissi yaratır.
2. İkincisi, liflerinin sindirimi sırasında, midenin duvarlarında besinlerin hızlı emilimini önleyen ve bu da sadece açlığın başlangıcını yavaşlatmakla kalmayıp aynı zamanda sindirimi de iyileştiren belirli bir katman oluşur.

Çin lahanası yemeklerinin daha yumuşak bir tadı var

Kilo vermek için normal akşam yemeğinizi Çin lahanası salatası ile değiştirmeniz yeterlidir. Yanında haşlanmış tavuk göğsü veya yağsız dana eti pişirebilirsiniz. Ama benzin istasyonları konusunda daha dikkatli olmalısın. Elbette artık herkes mayonez ve diyetin uyumsuz şeyler olduğunu biliyor, ancak bitkisel yağ neredeyse kalori açısından onun kadar iyidir. Bu, amacınız yediğiniz kalori miktarını azaltmaksa, pansuman olarak biraz elma sirkesi, şarap sirkesi ve limon suyu kullanabilirsiniz. Bu baharat tadı artıracak ve kalori içeriğini artırmayacaktır. Hatırlanması gereken tek şey, bu ürünlerin her ikisinin de oldukça agresif olduğu ve büyük miktarlarda tüketilemeyeceğidir. Ayrıca mide problemi olan kişiler için onlardan uzaklaşmayın. Böyle bir Pekin lahanası diyetinin süresi 2 haftadır.

Evde kış için baharatlı Çin lahanası

Narin Çin lahanası fazla çaba sarf etmeden baharatlanabilir. Böyle bir hazırlık, hazırlıklarda keskin bir tada değer veren ve Kore mutfağına karşı olumlu bir tutuma sahip olanlara kesinlikle hitap edecek. Atıştırmalıkların iyi saklanmış olmasına rağmen, kışa kadar hayatta kalması pek olası değildir, çünkü harika bir tadı vardır. Ona direnmek imkansız.

Gerekli bileşenler:

• 2 kg lahana;
• 0,5 kg havuç;
• 200 gr. Sarımsak;
• 5 gr. Şili biberi;
• 8 gr. Defne yaprakları;
• 200 ml yağ;
• 1 litre su;
• 15 ml sirke;
• 50 gr. tuz;
• 200 gr. Sahara.

Evde kış için domates suyu: faydalı müstahzarların tarifleri ve sırları

Pişirme ilerlemesi:

1. Önce lahanayı yıkayıp ince şeritler halinde keserler.
2. Havuçlar dikkatlice soyulur ve şeritler halinde kesilir veya Kore havuçları için rendelenir.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Sebzeler karıştırılır ve kavanozlara konur.
5. Kalan tüm kullanılmayan ürünler suya ilave edilerek sıvı kaynatılır.
6. Sıcak sıvıyı kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.
7. Kap sarılır ve soğuduktan sonra buzdolabına yerleştirilir.

İpucu: Bu iş parçasındaki keskinliği kolayca ayarlayabilirsiniz. Tadı kökten değiştirmek için sadece sarımsak ve acı biber miktarını artırmak veya azaltmak yeterlidir.

Hastalıklar için olası zarar ve kontrendikasyonlar

Faydalı özelliklerine rağmen, bu tür yiyecekler için özlem duymak mide rahatsızlığına, mide bulantısına ve baş dönmesine neden olabileceğinden, evcil hayvanların diyete aşırı dahil edilmesi zararlı olabilir.

• Ayrıca sebzeler hasta tarafından yenmemelidir:
• pankreatit;
• yüksek asitli gastrit;
• Mide ülseri;
• enterit.

Mide ekşimesi ve reflüden muzdarip olanlar için de zararlıdır. Tromboflebite yatkın, kan yoğunluğu artmış kişilerde aşırı sebze tüketimi önerilmez. Emzirme döneminde kadınlar için sebze kullanımını sınırlamak gerekir. Bebeğin vücudunda her türlü lahana görünümü şişkinlik ve kolik oluşumuna neden olabilir. Kronik gastrointestinal sistem hastalığı olan evcil hayvan yemenin mümkün olup olmadığı bir doktorla tartışılmalıdır.

Biliyor musun? Charles Darwin, tüm lahana çeşitlerinin aynı doğada yetişen türlerden türediğini düşünüyordu. Bu varsayıma dayanarak, sebzenin yeni türler yaratma yeteneği vardır.

Pancarlı Pekin lahanası: kışa hazırlık

İş parçası, pancar sayesinde parlak, maksimum doygun rengine kavuşur. Ek olarak, tadı daha rafine ve orijinal hale gelir. Salata, hazırlığının basitliğine rağmen harika görünüyor. Onun yardımıyla sıradan bir yemek bile şenlikli olacak.

Wax'ın artıları ve eksileri (vakumlu konserve sistemleri)

Gerekli ürünler:

• 2 kg lahana;
• 0,5 kg pancar;
• 120 g Sarımsak;
• 200 gr. havuçlar;
• 200 gr. Sahara;
• 1 litre su;
• 35 gr. tuz;
• 5 gr. Defne yaprakları;
• 5 gr. karabiber;
• 200 ml yağ;
• 10 gr. acı biber;
• 150 ml sirke.

Pişirme ilerlemesi:

1. Pekin lahanası öncelikle büyük kareler halinde kesilir.
2. Pancar ve havuç soyulur ve ince şeritler halinde doğranır.
3. Sarımsak, herhangi bir uygun şekilde doğranır.
4. Tüm sebzeleri derin bir kaseye dökün ve karıştırın.
5. Turşusu bir tencerede kaynatılır. Bunu yapmak için tüm baharatları suya, ayrıca tuz ve şeker, acı biber ekleyin.
6. Tamamen kaynadıktan sonra yağ ve sirke dökün.
7. Marine, doğranmış sebzeli bir kaseye dökülür ve bir gün boyunca bir yükün yerleştirildiği bir tabakla kaplanır.

Sadece 24 saat sonra salata kavanozlara konur, turşuyla dökülür ve kapaklarla kapatılır, kap buzdolabına yerleştirilir.

Erkek ve kadın vücudu için faydalı özellikler

Ürün, kadınlar ve erkekler için eşit derecede faydalıdır. Ürünü önceden kaynatmaya veya kızartmaya gerek yoktur. Tüm yararlı özelliklerini koruyabilmesi için çiğ yemek, salata yapmak gerekir. İnsan vücudu için düzenli Pekin lahanası tüketimi ile aşağıdaki etkiler değerlidir:

• fazla çalışmayı hafifletmek ve sürekli kronik duygusal ve fiziksel yorgunluk sendromu;
• hiç yemek yeme arzusunun olmadığı iştah artışı ve anoreksiya nervozanın ortadan kaldırılması;
• çeşitli nedenlerden kaynaklanan depresyonun hafifletilmesi ve mutluluk hormonlarının üretimini aktive ederek ruh halinin iyileştirilmesi
• saç köklerinin aktif beslenmesi nedeniyle saç görünümünü iyileştirmek;
• önemli kalp kası hastalıklarının önlenmesi;
• vasküler aterosklerozun yanı sıra kalp krizi, inme ve pulmoner tromboembolizm gelişmesine neden olan kolesterol plaklarından kan damarlarının temizlenmesi;
• mide ve duodenumun mukoza zarının ülserleşmesinin önlenmesi ve mide suyu üretiminin normalleşmesi;
• yüksek kaliteli bağırsak hareketliliğinin restorasyonu ve kabızlığın ortadan kaldırılması, hatta kronik ve kalıcı;
• vasküler duvarların elastikiyetini arttırmak, böylece prehipertansiyon durumunda artan basıncı ortadan kaldırmak;
• kan şekerini düşürmek ve onu sabit bir seviyede tutmak;
• bağışıklık sisteminin aktivasyonu;
• lenfatik sistemin işleyişini iyileştirerek ve fazla sıvının vücuttan nazikçe çıkarılmasıyla yüz ve bacaklardaki ödemin giderilmesi;
• doğru kan bileşiminin restorasyonu ve saflaştırılması;
• karaciğer sağlığını korumak ve onu çeşitli yapıdaki toksinlerden temizlemek;
• vücudu gerekli vitaminlerle doyurmak ve vitamin eksikliğinin ortaya çıkmasını önlemek;
• alerjileri gidermek ve vücudun tahriş edici maddelere karşı direncini artırmak;
• gastrointestinal sistemde, kadın ve erkek genitoüriner sistemde kötü huylu tümör riskini azaltmak.

Pekin lahanasının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, sebzenin her ikisi için de tüm vücut üzerinde karmaşık bir olumlu etkiye sahip olması nedeniyle, erkekler ve kadınlar için ayrı ayrı ayırt etmek mantıklı değildir.

Okumak önerilir

Savoy lahanasının yararları ve zararları

Karnabaharın sağlığa faydaları

Lahana turşusunun insan sağlığına faydaları ve zararları

Deniz yosununun yararları ve zararları

Lahana baharatlarla nasıl fermente edilir

Malzemeler

• Orta lahana - 4 adet.
• Orta boy havuç - 8 adet.
• Sarımsak karanfil - 10 adet.
• Kaba tuz - 6 yemek kaşığı

• Karabiber - 5 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 7 adet.
• Ilık su - 1 bardak.

Tuzlamadan önce lahana yıkanır mı

Pekin lahanası ne kadar süreyle saklanır

Bir sebzenin kışlama süresi, depo odasındaki sıcaklığa ve neme bağlıdır. Optimum nem seviyesi% 97-98'dir. Azaldığında yapraklar kurumaya ve solmaya başlar ve yükseldiğinde çürümeye başlar.

Lahanayı 3 ay saklamak için. sıcaklık 0 ile +3 derece arasında tutulmalıdır. +4 ve daha fazlasına çıkarsa, sebze filizlenmeye başlar ve birkaç gün içinde yenmesi arzu edilir. Sıcaklık -3 ile +3 arasında değiştiğinde, lahana 20 günden uzun süre saklanmaz. Bir sebze dondurucuda 3 aydan fazla saklanabilir.

Önemli bir saklama koşulu da lahana başlarının karanlık, iyi havalandırılmış ve serin bir yere yerleştirilmesidir.

Yetiştirme teknikleri

Bu kültür iddiasızlığı, doğru ve etkili uygulama için ünlü olmasına rağmen, bu kültürle ilgili temel nüansları ve püf noktalarını öğrenmelisiniz. Ve her şeyden önce, fidelerle veya açık toprağa tohum ekerek büyümeye başlamanın en iyi yolu hakkında düşünmeye değer mi?

Fide yetiştiriciliği Sibirya ve Urallar için daha uygundur, ancak aşırı aydınlatmanın başların ayarı üzerinde zararlı bir etkisi olabileceğine dikkat etmek önemlidir. Bu nedenle, uzun gün ışığı saatleri koşullarında, bitkinin manuel olarak ışıktan gölgelenmesi gerekecek, böylece bu alanlar için çok uzun olan gün ışığı saatleri azaltılacaktır. Genel olarak fide yetiştiriciliği beyaz lahana ile aynıdır.

Seralara Çin lahanası ekmenin ana parametreleri:

1. Seralarda tohum ekim yöntemiyle ekim Mart'tan itibaren, ardından Nisan başında, Temmuz sonunda ve Ağustos ortasında yapılabilir. Yatakta 20 cm ve yataklar arasında 40 cm tohum ekim şeması. Diğer zaman dönemlerinde, ekim yalnızca evrensel hibrit çeşitlerde, yani "Çin Seçimi", "Naina F1", "Lyubasha", vb. Uygulanmaktadır.
2. Ayrıca tohum ekiminde olduğu gibi aynı zaman dilimlerinde fidelerin dikilmesi tavsiye edilir, bu durumda mahsulün çok daha hızlı olgunlaşacağı tek farktır. Toprağa fide dikilmesi durumunda, yataktaki bitkiler arasında 30 cm ve yataklar arasında 50 cm'lik şemaya uymaya değer.

Kış için Pekin ekşi mayası

Pekin lahanası sadece salamura değil, aynı zamanda fermente edilebilir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg pekin;
• 100 gram tuz;
• 5-7 karabiber;
• 1 defne yaprağı;
• 3 karanfil.

Pekin lahanası sadece salamura değil, aynı zamanda fermente edilebilir
Nasıl pişirilir:

1. Lahana yaprakları güdükten ayrılır, yıkanır, kurutulur, ince şeritler halinde kesilir. Lahana parçaları tuz serpilir, karanfil, defne yaprağı, karabiber ile terbiye edilir, her şey karıştırılır.
2. Tuzlu lahana bir kavanoza aktarılır. Bu durumda Pekin, tahrif edilmelidir.
3. Üst katman, birkaç kat halinde katlanmış bir gazlı bezle örtülür ve ardından baskı altına alınır.
4. Kap 1 ay boyunca karanlık ve serin bir yerde çıkarılır.

Tuzlama sırasında, gazlı bez peçete her 3 günde bir yenisiyle değiştirilmelidir.