Tüm şeflere selamlar! Bugün lahanayı marine edeceğiz. Ve sadece turşu değil, çabuk yap. Birkaç saat içinde bu kadar tatlı ve ekşi bir atıştırmalık masaya servis edilebilir. Pişirmek çok az zaman alır ve sonuç harika olur. Üstelik, birkaç gün sürecek şekilde hemen büyük miktarda böyle bir sebze salatası yapabilirsiniz. Ve bu, görüyorsunuz, hayatımızın çılgın ritminde önemli bir artı.
Sizi hemen uyarıyorum, aşağıda açıklanan 9 tarifin hepsi çok lezzetli. Nasıl seçeceğini bile bilmiyorum. Her durumda, lahana gevrek, sulu, hoş bir ekşilikle, bazen baharatlı ve bazen tatlı olacaktır. Bu tatlar her zaman şeker ve acı biber ile ayarlanabilir.
Bir dahaki sefere Kore usulü domates turşusu pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim. Bu tür domatesler, hafif tuzlu salatalıkların yanı sıra uzun zamandır popülerdir.
Lezzetli bir tarife göre anında lahana turşusu
Bu meze sofrada sık sık misafir oluyor. Tatil ve sıradan günler için hazırlanır. Et yemeklerine çok yakışır ve salata hazırlamak için de kullanılır. Sebze 12 saat sonra yemeye hazır.
Malzemeler:
- 1 kg lahana;
- 1 tatlı biber;
- 1 havuç;
- 0,5 l su;
- 7 yemek kaşığı toz şeker;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 6 yemek kaşığı% 9 sirke;
- 80 ml bitkisel yağ.
Hazırlık
Her şeyden önce, turşunun hazırlanmasıyla ilgileneceğiz. Bir tencereye kaynar suya tuz, şeker ve ayçiçek yağı gönderiyoruz. Sıvı kaynayınca ocağı kapatın ve sirkeyi dökün.
Yıkanmış havuçları öğütün. Dolmalık biberden tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Üst ekstremite yapraklarını kafadan çıkarın. Şimdi lahanayı gerekli miktarda parçalıyoruz.
Hazırladığımız tüm ürünleri ayrı bir kaseye gönderiyoruz ve elle karıştırıyoruz.
Salatayı sıkıca cam kavanozlara koyun ve hazırlanan salamurayla doldurun. Meze buzdolabına koyuyoruz.
12 saat sonra lezzetli yemek yemeye hazır. Afiyet olsun!
Sebzeli lahana turşusu - sağlıklı, özellikle güzel
Tatlı biber ve turşunun hoş bir tadı olan lahana, orta derecede tatlı - ekşi tadı.
Malzemeler:
- Lahana - 1 kg
- Su - 1⁄2 yemek kaşığı.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Sirke% 6 - 1⁄4 yemek kaşığı
- Yağ büyüyor. - 5 yemek kaşığı.
- Havuç ve tatlı biber - 1 adet.
- Siyah. biber - 10 bezelye.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Lavrushka - 2 litre.
Hazırlık:
Biber, lahana ve havucu doğrayın, baharatları ekleyin ve kavanozlara koyun.
Turşusu: Suyu tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber ve bitkisel yağla iki ila üç dakika kaynatın. Daha fazla sirke ekleyin.
Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün. Soğuduktan sonra lahanayı gece boyunca serin bir yere koyun. Tadı daha güzel olacak.
Çıtır çıtır ve sulu olması için lahana nasıl hızlı bir şekilde hazırlanır
Çok sayıda lahana turşusu tarifi var. Kendiniz için doğru seçeneği bulmak için birkaç pişirme yöntemi denemelisiniz. Çıtır lahana hazırlamak için adım adım talimatlar veriyorum.
Malzemeler:
- 3 kg beyaz lahana;
- 1 havuç;
- 100 ml sirke;
- 200 ml ayçiçek yağı;
- 3 karabiber;
- 3 yaprak lavrushka;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 100 gr toz şeker.
Hazırlık
Hazırlık sürecinde dikkatinizin dağılmaması için tüm ürünleri hazırlayacağız. Lahananın üst yapraklarını çıkarın ve havuçları soyun. Malzemeleri akan su ile yıkarız.
Lahanayı küçük kalınlıkta şeritler halinde kesin ve havuçları rende üzerinde doğrayın.
Sebzeleri ayrı bir kapta karıştırın, karabiber, defne yaprağı, sofra tuzu, şeker ekleyin ve sirke ve yağı dökün.
Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve birkaç gün oda sıcaklığında marine etmeye bırakın. Bundan sonra çıtır lahana servis edilebilir.
Atıştırmayı kışa bırakmak istiyorsanız serin bir yerde saklanmalıdır.
Kavanozlarda kış için lahana turşusu - demir kapağın altında bir tarif
Lahanayı saklamaktan bahsedersek, o zaman demir bir kapağın altında iyi saklandığını söyleyebilirim. Yukarıda listelenen diğer tüm pişirme yöntemleri de iyi saklanmıştır, ancak önce onları yemeye çalışıyorum. Ve demir bir kapağın altında, lahana en az iki yıl dayanabilir ve ona hiçbir şey olmayacak.
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
- Lahana - 1 baş lahana (1,5 kg.)
- Havuç - 400 gram
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 2 yemek kaşığı l.
- Asetilsalisilik (Aspirin) - 2 Tablet
- Sirke% 70-1 yemek kaşığı. l.
- Defne yaprağı - 2 adet.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahanayı bir bıçakla veya rende ile doğrayın. Bu amaçla lahana için düzenleyici bıçaklı özel bir tane var.
Lahana ve havuçları birleştirin ve karıştırın. Ellerinizle ezmenize gerek yok. Burada birkaç parça defne yaprağını kıracağız.
Kavanozları dolduracağız ama önce sterilize edilmeleri gerekiyor ve demir kapakların kaynatılması gerekiyor.
Kavanozu neredeyse en üste kadar dolduruyoruz, tuz ve şeker için yer bırakıyoruz ve lahanada bıçakla birkaç delik açıyoruz. Lahananın üzerine tuz, şeker dökün ve bir çorba kaşığı% 70 sirke dökün. Lahana tamamen kaplanacak şekilde kaynar suyla doldurun.
Lahanayı hafifçe karıştırın, havayı boşaltın, üstüne birkaç aspirin tableti koyun ve kaynar su ekleyin.
Kavanozu demir bir kapakla sıkıca sıkıp ters çeviriyoruz. Birkaç gün ılık bir şeyle örtün. Bundan sonra, kışa kadar karanlık bir dolaba veya mahzene güvenle götürebilirsiniz.
Kışın ev yapımı lahana çorbası, zengin pancar çorbası veya sıcak bir yazın sıcak günlerini anımsatan lezzetli bir salata garantilidir. Bu arada, hazırlıklarına bağlantılar bırakıyorum. Adım adım ilerleyin ve tarifleri arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın.
Bitkisel yağ ile sıcak salamura lahana pişirmek için hızlı bir tarif
Bu salata balık, et, garnitür ile servis edilir ve aynı zamanda votka için mükemmel bir atıştırmalıktır. Şenlik masasında lahana turşusu servis edilmelidir. Ancak hafta içi bile sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamak için kullanılır.
Malzemeler:
- 1 baş (2,5 kg) lahana
- 3 havuç;
- 3 diş sarımsak;
- 1 litre su;
- 100 ml ayçiçek yağı;
- 100 ml sofra sirkesi;
- 1 su bardağı şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz.
Hazırlık
Gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz. Lahanayı ince ince doğrayın ve havuçları ovalayın. Doğranmış sebzeleri bir kapta karıştırın.
Sarımsakları soyun ve herhangi bir uygun şekilde öğütün. Bu malzemeyi öğünlerinize eklemeyi seviyorsanız, erken hasat için sarımsağı kıştan önce ekmeyi unutmayın.
Turşuyu yapmak için bir tencerede suyu kaynattıktan sonra üzerine yağ, sirke, toz şeker ve sofra tuzu ekliyoruz. Salatayı sıcak salamura dökün.
Kabı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak bir gün bekletin. Bitmiş sebzeleri steril kavanozlara dağıtıyor ve serin bir yere koyuyoruz.
Bir gün sonra, meze masaya servis edilebilir. Uzun süre serin bir yerde saklanır.
Lahana meze nasıl yapılacağına dair video
Lahana turşusu için başka bir hızlı pişirme seçeneğine göz atın.Yazar burada sarımsak ve çeşitli baharatlar kullanıyor. Defne, yenibahar ve karabiberin yanı sıra karanfil eklemeyi öneriyor. Bu herkes için değil. Tarifte sıcak salamura kullanılır. Prensip olarak, önceki versiyonlarda olduğu gibi.
Malzemeler:
- Beyaz lahana - 2,5 Kilogram
- Havuç - 1-2 adet
- Sarımsak - 3-4 Karanfil
- Su - 1 Litre
- Sirke% 9 - 0,5 Bardak
- Şeker - 0,5 su bardağı (250 gr)
- Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Baharatlar - Tatmak
Pancar ve elma sirkesi ile lezzetli lahana turşusu
Bu tarife göre hazırlanmış bir yemek bir gün içinde hazır olur. Bu nedenle bu seçeneği hizmete alın. Denizcilik sürecinin kendisi oldukça basittir ve deneyimsiz bir ev hanımı bile çok fazla çaba harcamadan böyle bir hazırlık yapacaktır.
Malzemeler:
- 2 kg lahana;
- 5 diş sarımsak;
- 250 gr pancar;
- 1 litre su;
- 150 ml elma sirkesi;
- 5 karabiber;
- 1 defne yaprağı;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı şeker.
Hazırlık
Soyulmuş lahanayı yıkar ve fazla sıvıyı ondan boşaltmak için birkaç dakika bekletiriz. Yeterince büyük parçalar halinde kesin. Temizleriz, sonra sarımsakları doğrarız ve pancarları ovalarız.
Bir tencereye su dökün, gerekli tüm malzemeleri içine gönderin ve kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sofra sirkesi ekleyin.
Steril bir kavanozda, dönüşümlü olarak lahana, doğranmış sarımsak ve pancarları katmanlara yerleştirin. Salamura dökün ve atıştırmayı 24 saat bekletin.
Salata en iyi buzdolabında saklanır. İhtiyaç duyduğunuzda kutudan doğru miktarı alın.
Tıknaz mezelerden hoşlanmıyorsanız, sebzeyi dilediğiniz gibi doğrayabilirsiniz. Bu tadı değiştirmeyecek.
Zencefil ve dolmalık biberle marine edilmiş lahana
Bu mükemmel bir kış vitamini lahana salatası. İçinde Bulgar biberi de var. Sebzelerin ve zencefilin tüm faydalarını birleştirir. Baharatlı, orta derecede baharatlı tadı, hazır lahana turşusuna harika notalar verir. Zencefil turşusu sever misin? Ve lahana? Konuklarınızı şaşırtın.
Ürün:% s:
- 1 çatal lahana (1.5-2 kg)
- 200 gr havuç (1 ad. Orta)
- 60 gr zencefil kökü
- 5 diş sarımsak
- 2 biber
Turşusu:
- 1,4 litre su
- 3 yemek kaşığı tuz
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2 defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 150 ml elma sirkesi (% 6) veya 100 ml% 9 sofra sirkesi
Hazırlık:
Lahanayı herhangi bir uygun şekilde doğrayın - rende bıçağı veya sebze kesici ile.
Havuçları şeritler halinde soyun, yıkayın ve rendeleyin - Kore havuçları için veya sadece kaba bir rende üzerinde.
Biberleri yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin.
Zencefil kökünü yıkayıp soyun ve ince dilimler halinde kesin, bunu bir sebze soyucu ile yapmak en uygunudur.
Her şeyi bir tencereye veya büyük, derin bir kaba koyarız ve sebzelerin eşit şekilde dağılması için karıştırırız.
Turşuyu pişirmek:
Baharat, şeker ve tuz ile bir tencerede suyu 3-4 dakika kaynatın. Kapatın, sirke ekleyin. Karıştırırız.
Sebzeleri sıcak tuzlu suyla doldurun. Tamamen tuzlu suda olmalıdırlar.
Her şeyin tuzlu suya daldırılması için daha küçük çaplı bir plaka ile örtüyoruz. Gerekirse, biraz baskı uygulayın - 0,5-1 litrelik bir kavanoz su.
Tencereyi bir kapakla kapatın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Sonra onu buzdolabına koyarız.
Bir günde zencefil ve dolmalık biberle marine edilmiş lahana hazır! Ayrıca buzdolabında 1 ay saklanabilir, ancak kural olarak çok daha hızlı yenir!
Bir tabağa koyun, üzerine yağ dökün ve zencefilli lahana turşusunun baharatlı tadının tadını çıkarın - inanılmaz lezzetli! Dene!
Dolmalık biber ile hızlı bir şekilde lahana turşusu nasıl yapılır: 3 litrelik bir kavanoz için bir tarif
Bu sebze çeşitli yiyeceklerle hasat edilebilir. Meze lezzetli hale getirmek için az miktarda tatlı biber ekliyoruz.Sadece bir gün içinde kokulu ve sulu lahana hazır olacak.
Malzemeler:
- 2 kg beyaz lahana;
- 3 biber;
- 2 havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 1 baş soğan;
- 2 yemek kaşığı% 9 sirke;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 100 gr beyaz şeker;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Hazırlık
Tatlı biberlerin tohumlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Lahanayı herhangi bir uygun şekilde parçaladık: özel bir rende üzerinde, bıçakla, bir mutfak robotunda. Havuçları rendeleyin ve soğanı ve sarımsağı aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi doğrayın.
Sebzeleri bir kaseye ve tuza gönderiyoruz, sirke ve ayçiçek yağına döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve 2 saat bekletin.
Şimdi salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirmek ve kapakları kapatmak için kalır. Ürünler marine ile iyice doyurulduğunda birkaç gün sonra atıştırmalık yemek daha iyidir.
Sirke ile havuç, elma ve dolmalık biber turşusu - çok lezzetli
Ürün:% s:
- 2 kg beyaz lahana (1 orta boy çatal)
- 2-3 adet elmalar
- 2 adet havuçlar
- 2-3 adet etli dolmalık biber
- 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Turşusu:
- 2 lt su
- 4 masa. yemek kaşığı tuz
- 200 gr şeker
- 10 adet. Karabiber
- 4 şey. yenibahar bezelye
- 3-4 adet karanfil tomurcukları
- 2 adet Defne yaprakları
- 1 acı biber kabuğu (isteğe bağlı)
Hazırlık
1. Bu tarife göre, lahana farklı şekillerde doğranabilir - büyük parçalar halinde veya ince şeritler halinde. Lahana rendeleyin. Tüm sebzeleri yıkayın ve soyun.
2. Dolmalık biberi kalın şeritler halinde kesin.
3. Havuç dilediğiniz gibi şeritler veya dilimler halinde kesilebilir.
4. Sarımsakları dilimler veya küpler halinde kesin.
5. Baharatlı lahana istiyorsanız acı biberleri halkalar halinde kesin. İstemiyorsan, onu yalnız bırakabilirsin ve onsuz çok lezzetli olur.
6. Lahanayı sebzelerle birlikte bir tencereye koyun. Yani, ilk kat lahana, sonra havuç, sonra dolmalık biber, sarımsak ve ardından acı biber serpin.
Bir turşusu yapın
1. Suyu bir tencereye dökün ve kaynatın, sirke dışındaki tüm baharatları ve şekeri tuzla birlikte koyun. 5 dakika kaynatın. Kapat. Elma sirkesi veya sofra sirkesi ekleyin ve her şeyi karıştırın
2. Tencerede salamuranın kaynamasını beklerken elmalara dikkat edin.
3. Elmaları 4 parçaya bölün ve her çeyrek dönemde 2-3 parçaya bölün. Elmaları lahana ve sebzelerle birlikte bir tencereye koyun.
4. Her şeyi sıcak salamura dökün, lavrushka'yı çıkarın.
5. Sebzelerin tamamı marine edilmiş olacak şekilde üzerini bir tabakla örtün. Kapağı kapatın, soğumaya bırakın ve 2-3 gün buzdolabına gönderin.
Ayrılan süreden sonra, elma ve sebzeli lahana turşusu hazır olacak! İhale dolmalık biber ve elma ile lezzetli, sulu ve gevrek
2 saat sirke ile tatlı lahana turşusu
Acilen bir lahana atıştırmasına ihtiyacınız varsa, o zaman sadece birkaç saat içinde yapılabilir. Bu salatanın ekşi ve tatlı bir tadı var. Sebzeleri bu tarife göre yılın herhangi bir zamanında marine edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kg lahana;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 250 ml su;
- 50 ml zeytinyağı;
- 30 ml sofra sirkesi;
- 50 gr şeker;
- 1 çorba kaşığı tuz.
Hazırlık
Gerekli sebzeleri yıkar, soyar ve küçük parçalara veya şeritler halinde keseriz. Havuç ve soğan aynı büyüklükte olmalıdır. Sonra her şeyi ayrı bir kapta karıştırın.
Turşuyu bir tencerede su içinde yapmak için dönüşümlü olarak şeker, sofra tuzu, sirke ve son olarak yağlar gönderin.
Pratik olarak kokusuz olduğu için bu tarifte zeytinyağı kullanılması tadı etkilemeyecektir.
Kabı sobanın üzerine koyup kaynatın ve hemen ocaktan alın.
Sebzeleri soğutulmuş salamura dökün ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
Salatanın daha belirgin bir tada sahip olması için steril kavanozlarda kapatılıp 2-3 gün buzdolabında bekletilmesi gerekir. Bu onu daha da lezzetli hale getirir.
Sebze ve kızılcık ile lahana turşusu - bir vitamin deposu
Lahana gevrek, tatlı ve ekşi, aromalı ve çok sağlıklıdır.
Soğan ve biber kullanmanıza gerek yok. Kızılcıklar elma, yaban mersini, erik veya üzüm ile ikame edilebilir. Zevkinize göre seçin!
Malzemeler:
- Lahana - 1 kg
- Karanfil - 2 adet, Lavrushka
- Kızılcık - 1 avuç
- Su - 2 yemek kaşığı.
- Bulgar biberi. - 1 BİLGİSAYAR.
- Havuç - 2 adet.
- Şeker - 100 gr
- Ampul
- Sarımsak - 5 diş
- Sirke% 6 - 120 ml
- Yağ büyüyor. - 100 gram
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Karabiber ve güzel kokulu. - her biri 5 bezelye.
Hazırlık:
Lahanayı doğrayın ve bir tencereye veya kaseye aktarın. Ellerinizle biraz sıkın - biraz daha yumuşak hale gelecektir.
Havuç ve biberleri şeritler halinde doğrayın, soğanı halkalar halinde doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın. Sebzeleri lahanaya ekleyin, yaban mersini ekleyin ve karışımı karıştırın.
Bir tencerede suyu tuz, şeker, baharatlarla kaynatın, daha fazla yağ ekleyin - 2 dakika. Sonra sirkeyi dökün.
Lahanayı hazırlanan turşuyla doldurun. Ağırlığı lahana turşusu tabakasının üzerine yerleştirin. Lahana sekiz saat marine edilmelidir. Kavanoza aktarın ve buzdolabında soğutun.
Patates, et, balık ve ara öğün olarak servis edebilirsiniz.
Bir tencerede büyük parçalar halinde kışa lahana nasıl hazırlanır
Bu tarif sayesinde ayrı bir yemek olarak hareket edebilen veya et veya garnitürle servis edilebilen tam teşekküllü bir salata elde ediyoruz. Kışa kadar saklayacaksanız lahanayı dilerseniz kavanozlarda hasat edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 çatal beyaz lahana;
- 200 gr havuç;
- 100 gr kereviz sapı;
- 200 gr tatlı biber;
- 200 gr soğan;
- 150 ml elma sirkesi;
- 100 gr tuz;
- 150 gr şeker;
- Sarımsak;
- Biber bezelye.
Hazırlık
Gerekli tüm sebzeleri hazırlıyoruz, durulayıp herhangi bir şekle sahip küçük parçalar halinde kesiyoruz. Ancak lahanayı fotoğraf yerine, aşağıda gösterildiği gibi yeterince büyük parçalara böldük.
Şimdi yemeği tavaya katmanlar halinde koyun. Önce sebze karışımı, sonra lahana dilimleri ve üstüne yine tabak. Ardından turşuyla doldurun. Suda tuzlu su yapmak için belirtilen malzemeleri karıştırın ve kaynatın.
Lahanayı 3 gün baskı altında bırakıyoruz.
Ancak salata her gün tüketilebilir. Lezzetli ve sulu çıkıyor. Buzdolabında saklayın.
Gurian lahanası - pancarla marine edilmiş (baharatlı)
Bu lahana turşusunun çok ilginç bir tadı var - sulu, çıtır baharatlı lahana ve hatta parlak ve güzel - bir tatil için gerçek bir masa dekorasyonu! İdeal olarak et veya tavukla birlikte patates püresi veya pilav ile servis edin. Lahanayı elastik, sulu, yoğun çatallarla, tercihen kış çeşitleriyle alın.
- 1 kg beyaz lahana
- 150 gr pancar (1 adet)
- 150 gr havuç (1 adet)
- 3-4 diş sarımsak
Marine için:
- 500 ml su
- 1 masa. bir kaşık dolusu kaydıraklı tuz
- 100 gr şeker (0,5 su bardağı)
- 4-5 yenibahar bezelye
- 4 karanfil tomurcuğu
- 100 ml bitkisel yağ (0,5 su bardağı)
- 0,5 su bardağı elma sirkesi (100 ml) veya 65 ml% 9 sofra sirkesi
- 1 BİLGİSAYAR. Defne yaprakları
- 0.5 çay kaşığı yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı acı biber veya! taze kapsül
Yemek pişirme.
1. Bütünleşik yapraklardan lahanayı soyun, yıkayın.
2. Kenarları 2-3 cm olan kareler halinde kesin, daha büyük isterseniz, daha kalın, hatta 5-7 cm kesebilirsiniz, ancak bu durumda marine edilmesi daha uzun sürecektir.
3. Emaye bir tencereye koyun.
4. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende veya Kore havuçları için rendeleyin.
5. Lahanaya gönderin.
6. Pancarları yıkayın, soyun ve ayrıca rendeleyin ve lahanaya gönderin.
7. Sonra sarımsağı temizleyin. Sarımsakları geniş halkalar halinde kesin ve sebzeli bir tencereye gönderin. Lahanadaki sarımsağın parlak tadı hoşunuza gitmiyorsa, sarımsağı kesemezsiniz, ancak karanfilleri bütün olarak koyarsınız, o zaman lahanadaki tadı daha ince, zar zor algılanır ve ek olarak dilimler halinde sarımsak turşusu olur.
8. Sebzeleri elinizle karıştırın. Kırışmayın!
Turşuyu pişirmek
1. Bir tencereye su dökün, tereyağı, şeker, tuz ve diğer tüm baharatları ekleyin.
2. Isıtın, kaynatın ve 3 dakika pişirin. Kapatın ve sirke ekleyin.Tuzlu su boyunca yayılması için karıştırın.
3. Bu kokulu sıcak turşuyla birlikte lahanayı sebzelerle dökün.
4. Üzerine bir kavanoz su koyun, 1 litre kavanoz yeterlidir.
5. Turşusu ilk başta fazla olmayacak - lahanayı örtmeyecektir. Ancak sebzeler soğudukça suyundan vazgeçecekler (tuz ve şeker işini yapacak).
6. Oda sıcaklığında bir gün basınç altında bırakın. Daha büyük kesilirse, 2 gün boyunca. Bu süre zarfında yeterince meyve suyu öne çıkacak ve bol miktarda sıvı olacaktır. Lahana kenarlarından pembe pancar yapacaktır.
7. Turşuyla birlikte lahanayı bir kavanoza koyun ve saklanmak üzere buzdolabına gönderin.
8. Gurian lahanası inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor - gevrek, orta derecede baharatlı ve güzel!
Baharat miktarını her zaman zevkinize göre ayarlayabilirsiniz - daha keskin seviyorsanız, daha fazla kırmızı biber koyun, defne yaprağını sevmiyorsanız atlayabilirsiniz. Mutfaktaki hostes sizsiniz - zevkinize göre herhangi bir tarifi ayarlayabilirsiniz, bu ev yemeklerinin güzelliği.
Bu lahana çok çabuk yenir, özellikle erkekler onu sever - her durum için harika bir atıştırmalık!
Kış için acı biber ile baharatlı lahana için adım adım tarif
Bu turşu seçeneği, tuzlu mezeleri tercih eden kişiler için uygundur. Böyle bir salatası çok hızlı ve zahmetsizce yapabilirsiniz. Öyleyse not al.
Malzemeler:
- 2 kg lahana;
- 1 baş sarımsak;
- 2 bakla acı biber;
- 300 gr havuç;
- 1 litre su;
- 100 ml% 9 sirke;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 200 ml ayçiçek yağı.
Hazırlık
Üst yaprakları lahana başlığından çıkarın, ardından durulayın ve tamamen kuruması için bir havlu üzerinde bırakın. Ondan sonra ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün.
Sarımsak başının ½ kısmını kıyma makinesinden geçiririz ve kalan karanfil bir bütün olarak kullanılır. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin. Daha baharatlı bir atıştırmalık için tohumları çıkarmayın.
Geniş bir kaseye dönüşümlü olarak havuçları, ezilmiş sarımsakları ve doğranmış lahanayı koyun. Katlar arasına diş sarımsak ve acı biber koyun.
Kaynar suya şeker, tuz, sirke ve yağ ekleyin. Turşusu kaynadığında ocaktan alın ve soğuduktan sonra bir kase sebze dökün. Kabı bir kapakla kapatıyoruz ve yükü üstüne koyuyoruz.
Birkaç saat sonra salatayı steril kavanozlara dağıtıyor ve birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz. Ertesi gün atıştırmalık tamamen yemeye hazır olacak.
3 litrelik kavanozda sirke, yağ ve havuç ile lahana turşusu
İşte başka bir hızlı turşu tarifi. Lahana, dilin yutulabileceği kadar olağanüstü ve gevrek olduğu ortaya çıkıyor. Bu salata, patates ve taze otlarla çok uyumludur. Bir keresinde oraya kişniş yeşillikleri eklemeyi denedim. Kocam ve kız arkadaşım gerçekten hoşuna gitti, ama ben sevmedim. Görünüşe göre kişniş açıkça en sevdiğim yeşillikler değil. Ama burada her şey herkes için değil.
Malzemeler:
- Lahana - orta baş
- Havuç - 2 adet
- Sarımsak - 2 diş
- Su - 1 litre
- Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
- Şeker - 0,5 su bardağı
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 2 adet
- Karabiber - 2 adet
- Sirke özü - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi derin bir kapta karıştırın ve ardından 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
2. Bir tencereye su dökün ve kaynayana kadar ateşe verin. Ardından tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynamasını bekleyin, 3 dakika daha ateşte tutun ve kapatın. Sonra preste geçirilen sarımsağı, sirke özünü tavaya ilave edip karıştırın. Şimdi turşuyu sebze kavanozuna dökün. Üstünü örtün ve soğumaya bırakın, ardından naylon kapağı kapatıp buzdolabına koyun.
3. Bir gün içinde yiyebilirsiniz. Harika bir tadı var, çok sulu ve gevrek. Böyle bir meze her zaman herhangi bir masada yer alacaktır.
Kış için soğuk turşuyla hızlı tuzlu lahana
Hızlı bir şekilde lahana turşusu yapmak için bu tarifi kullanın. Salamurayı pişirmemize gerek yok. Bu yöntem en kolay yöntemlerden biridir ve salata çok lezzetli olur.
Malzemeler:
- 1 kg lahana;
- 1 dolmalık biber;
- 2 orta boy havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 150 ml kaynamış su;
- 3 yemek kaşığı% 9 sofra sirkesi;
- 50 ml ayçiçek yağı;
- 1.5 çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı toz şeker.
Hazırlık
Lahanayı ince ince doğrayın, üzerine şeker ve tuz ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın. Şimdilik bir kenara bırakıyoruz.
Havuçları ince bir rende üzerine sürün veya şeritler halinde kesin. Tatlı biberleri ince parçalar halinde öğütün. Her şeyi bir kase lahana gönderiyoruz.
Şimdi salataya oda sıcaklığında su dökün, yağı ve sirkeyi iyice karıştırın. İsterseniz, tüm marine malzemelerini suda karıştırabilir ve ardından atıştırmalıkların üzerine dökebilirsiniz. Sizin için daha uygun olduğu için bunu yapın.
Salatayı birkaç saat baskı altında bırakıyoruz. Su içeren herhangi bir kabı yük olarak kullanın.
Daha zengin bir lezzet için lahana salatasını en az altı saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!
Kış için lahana turşusu - bir kavanozda çok lezzetli bir tarif
Belki birisi için lahanayı ince bir şekilde kesmek çok zahmetli ve çok fazla çöp gibi görünebilir, o zaman onu parçalara ayırmanızı öneririm. Sonuçta, bu çok kolay ve basit. Parçalar çok büyük olmamalı ama onları öğütmenize de gerek yok. Kavanoza sığacak kadar büyük. Bu durumda, üç litrelik bir tane var. Ancak sizin için uygun olan kapasiteyi kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- Lahana - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- maydanoz - 1 demet
- Sarımsak - 8 diş
Marine için:
- Su - 1,5 litre
- Sirke% 9-1 bardak
- Bitkisel yağ - 100 ml.
- Tuz - 2 yemek kaşığı l.
- Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
- Defne yaprağı - 5 adet.
- Biber karışımı - tatmak
Aşama 1. İlk önce lahanamız için bir turşusu hazırlayalım.
Bunu yapmak için suya bitkisel yağ, sirke dökün, defne yaprağı ve karabiber atın ve ayrıca tuz ve şeker ekleyin. Toplu karışımlar tamamen çözülene kadar karıştırarak kaynatın.
Birkaç dakika kaynatın ve turşunun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Adım 2. Havuçları soyun ve halkalar halinde kesin ve sarımsak dişlerini soyun. İsterseniz havuçları Kore havuçları için rendeleyebilirsiniz. Bir kavanozu bu şekilde ve diğerini farklı yapabilirsiniz.
Gürcü usulü şekersiz lahana turşusu
Gürcü mutfağı sadece et yemekleri ile değil aynı zamanda lezzetli atıştırmalıklarıyla da ünlüdür. Bu şekilde hazırlanan sebzeler, sofistike şefleri bile kayıtsız bırakmayacaktır.
Malzemeler:
- 700 gr lahana;
- 1 havuç;
- 1 pancar kafası;
- 1 soğan;
- 1 soğan;
- 750 ml su;
- 1 yemek kaşığı sofra tuzu.
Hazırlık
Lahana başını ikiye bölün, ardından birkaç büyük dilime bölün. Diğer tüm sebzeleri hazırlıyoruz, fotoğrafta gösterildiği gibi veya başka bir şekilde kesiyoruz.
Temiz ve kuru bir litrelik bir kavanozda hazırlanan ürünleri katmanlara koyun, üstüne tuz serpin ve kaynamış soğutulmuş suyla doldurun.
Kavanozu naylon bir kapakla kapatıyoruz ve en az bir gün marine etmeye bırakıyoruz.
Daha parlak bir tat için, salatayı en geç üç gün sonra masaya servis edin. Meze, hoş bir renk ve aroma kazanacak. Afiyet olsun!
Sirke olmadan havuç ile lahana turşusu nasıl yapılır (uzun süreli depolama tarifi)
Lezzetli bir lahana meze yapmak sadece yarım saatinizi alır. Kış boyunca iyi kalır. İsterseniz ikinci gün sofraya servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 200 gr lahana;
- 1 havuç;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 2 karanfil;
- 50 ml sirke;
- 2 defne yaprağı;
- 4 karabiber.
Daha büyük bir salata hazırlarken ürün miktarını orantılı olarak artırın.
Hazırlık
Önce sebzeleri soğuk suyla iyice durulayın.Lahanayı havuçla ince doğrayın. Kolaylık sağlamak için bir rende veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
Sebzeleri elimizle yoğurup steril bir kavanoza koyuyoruz. Her şeyi çeyrek saat kaynar suyla dolduruyoruz. Bundan sonra sıvıyı boşaltıyoruz, kaynatıyoruz ve tekrar yiyecek içeren bir kaba döküyoruz.
15 dakika sonra sıvıyı tekrar süzün, kaynatın ve şeker, tuz, baharat ve sirke ekleyin. Lahanayı sıcak turşuyla dökün ve kapakları sıkın.
Kavanozları baş aşağı soğumaya bırakın ve ardından serin bir yere koyun.
Acı turşu ve sirke ile marine edilmiş hızlı ve lezzetli lahana
Ve bu yöntem daha da hızlı. Kelimenin tam anlamıyla 3 saatte yiyebilirsiniz. Sadece sabah yapacaksınız ve öğle yemeğinde ana yemek için harika bir meze olacak ve gerisini buzdolabına koyacaksınız. Orada uzun süre kalmayacak, sizi temin ederim.
Malzemeler:
- Lahana - 4 kg
- Soğan - 1-2 adet
- Havuç - 1 adet
- Sarımsak - 5 diş
- Bal -1 yemek kaşığı
- Su -1,5 litre
- Bitkisel yağ - 200 ml
- Sirke% 9 - 100 ml
- Tuz - 4 yemek kaşığı
- Şeker - 250 gr
Hazırlık:
1. Sebze hazırlayarak başlayalım. Lahanayı her zamanki gibi doğrayın: bir bıçak kullanarak, özel bir eki olan bir rende veya bir mutfak robotu kullanarak. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
2. Yapılması gereken bir sonraki şey salamurayı hazırlamaktır. Bir tencereye su dökün. Üzerine şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. Sonra bal ekleyin, tekrar karıştırın ve içine bitkisel yağ dökün. İyice karıştırın ve ateşe verin. Biraz kaynatın ve sirke ekleyin. 20-30 saniye daha kaynamaya bırakın ve kapatın.
3. Salamura kaynarken lahana ve havuçları derin bir kapta veya kasede karıştırın. Sonra sarımsağı ve soğanı ilave edip tekrar karıştırın. Ellerinizle her şeyi daha iyi karıştırın.
4. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine eşit olarak dökün ve hafifçe karıştırın. Sonra üstüne bir tabak yerleştirin, tuzlu su üstte görünecek ve lahanayı tamamen kaplayacak şekilde biraz aşağı bastırın. Üstüne bir yük koyun ve tam anlamıyla 2-3 saat tuzlanmaya bırakın.
5. Geçen sürenin sonunda ağırlığı ve plakayı çıkarın. Sebzeleri temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve uygun şekilde kurcalayın. Kavanozları normal naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Soğukta 2 ay saklanabilir. Ama benim ailemde çok çabuk yenildiği için çok pahalı değil.
Kış için lahana ve yaban turpundan hasat
Tuzlu bir atıştırmalık hayranları, başka bir lahana turşusu tarifine bayılacaklar. Salata haşlanmış patates, ringa balığı ve et ile iyi gider.
Malzemeler:
- 1 çatal lahana;
- 1 yaban turpu kökü;
- 2 havuç;
- 1 litre su;
- 150 ml sirke;
- 3 diş sarımsak;
- 120 ml ayçiçek yağı;
- 100 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- Karabiber, lavrushka ve karanfil tadı.
Hazırlık
Beyaz lahana ve havuçları kesin veya rendeleyin. İnce dilim sebzelerimiz olmalı. Yaban turpu kökünü soyun ve şeritler halinde kesin.
Tüm ürünleri karıştırın ve sarımsakları pres yardımıyla bir kaseye sıkın.
Sobaya bir kap su koyup belirtilen tüm malzemeleri içine gönderiyoruz. Kaynattıktan sonra yaklaşık 4 dakika pişirin. Lahanayı daha önce steril kavanozlara dağıttığımız hazırlanmış salamura ile doldurun.
Tuzlu atıştırmalıklar uzun süre serin bir yerde saklanabilir.
Pişirme açıklaması:
Tatlı lahana turşusu hazırlamak çok kolaydır ve sonuç hemen hemen her yemek için çok sofistike bir mezedir. Özellikle et yemekleri ile servis etmeyi çok seviyorum, onları mükemmel bir şekilde tamamlıyor, hafifletiyor. Bu tür lahananın faydaları hakkında çok konuşabilirsiniz, sadece içinde lahana, havuç ve soğanın tüm faydalarının korunduğunu söyleyebilirim. Tatlı lahana turşusu çocuklara güvenle servis edilebilir, eminim bu inceliği seveceklerdir. Genellikle tatlı lahana turşusu, mahsul hasat edilirken sonbaharda pişirilir. Ama ilkbahar ve yaz aylarında marine ediyorum.Bana gelince, daha da lezzetli çıkıyor, ama uzun süre saklanmıyor, bu yüzden birkaç gün içinde yemelisin. Hızlı ve kolay bir şekilde lahana turşusu yapmak için tarifimi denediğinizden emin olun. Ve geri bildiriminizi paylaşın!
Amaç: Öğle yemeği için / Akşam yemeği için Ana madde: Sebzeler / Lahana / Beyaz lahana Yemek: Boşluklar / Turşu
Kore lahanası evde nasıl pişirilir
Çok sayıda Kore tarifi var. En kolay yollardan biriyle sizinle lahana turşusu yapacağız. Salata tatlı bir tada sahip baharatlı.
Malzemeler:
- 1 baş lahana;
- 1 pancar kafası;
- 1 havuç;
- 500 ml su;
- 25 ml sofra sirkesi;
- 3 dal kişniş;
- 1 yemek kaşığı sofra tuzu;
- 2 yemek kaşığı beyaz şeker.
Hazırlık
Gerekli tüm sebzeleri soğuk suyla önceden yıkarız. Sonra doğrayın veya ovalayın ve derin bir kapta kişniş ilavesiyle karıştırın.
Ürünleri sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıştırıp tuzlu suyla dolduruyoruz. Turşuyu su dolu bir tencerede hazırlamak için şekeri ve tuzu eritin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve 2 dakika daha pişirin.
Bankaları naylon kapaklarla kapatıyoruz. İş parçası soğuduğunda kiler, kiler veya buzdolabına koyarız.
Kırmızı lahana turşusu - bir dizi baharatla kokulu
Lahana gevrek ve suludur. Çeşitli baharatlar lahanaya olağanüstü bir aroma verir.
Kırmızı lahana serttir, ancak salamura edildiğinde yumuşak ve hassas hale gelir.
Malzemeler:
- Lahana (kırmızı) - 1,5 kg
- Su - ½ l
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Kimyon, biber - bezelye - her biri 1⁄2 yemek kaşığı
- Kişniş - 1 yemek kaşığı lavrushka - 3 litre.
- Sirke (elma şarabı) - 150 ml
Hazırlık:
Lahana ve havuçları ince ince doğrayın, sarımsağı sıkın.
Sebzeleri bir tencereye koyun, tuz ilave edin.
Turşusu: Biraz su kaynatın, ardından şeker, lavrushka, baharat ekleyin. Turşuyu üç dakika kaynatın, daha fazla sirke ekleyin. Sonra onları sebzelerle doldurun.
Bir süzgeç kullanarak turşuyu dökün. Baharatlar turşudan çıkarılmalıdır.
Soğuduktan sonra lahana turşusunu soğuk bir yere koyun. Lahana dört saat sonra bile kullanılabilir.
