Orlyak sıradan: fotoğraflar ve tarifler. Bracken Fern Salatası

Uzak Doğu'da Mayıs sadece ekim / dikim mevsiminin başlangıcı değil, aynı zamanda ilk popüler yabani bitkilerin yerel pazarlarında - yabani sarımsak ve eğrelti - ortaya çıkışıdır. Bu tayga hediyelerinin toplayıcıları, kimyasal kirlilik bölgesine gidenlere göre biraz daha az ekipmanla donatılmış ormana gidiyor. Şu anda taygada keneler ziyafeti. Bazıları ensefalitiktir, bu yüzden kimse kaderi ayartmak istemez. Ve eğrelti otu ve yabani sarımsak, tam tersi - istiyorsun. Çünkü bu yaz aylarında hanımeli ve yaban mersini ve sonbaharda balık, mantar, yaban mersini, limon otu ve kızılcık kadar günlük yaşamın ayrılmaz bir parçasıdır. Ülkenin çoğunda bulunan, ancak daha çok Asya kesiminde kullanılan yenilebilir eğrelti otunu bu makalede anlatacağım.

Bracken eğrelti otu - hayranlık duymak veya yemek yemek?

Orlyak sıradan: fotoğraf, bitkinin kısa açıklaması

Bu bitki, Hypolepis ailesine ait çok yıllık otsu bir eğrelti otudur. Fotoğrafı bu makalede yer alan sıradan Orlyak, aşağıdaki ayırt edici özelliklere sahiptir:

• güçlü bir köksapı vardır;
• 90-100 cm yüksekliğe ulaşır;
• 150 cm genişliğinde, koyu yeşil, üçgen şeklinde, tek başına yerleştirilmiş bir bitkinin yaprakları;
• yaprakların kenarları kıvrıktır.

Bracken eğreltiotu çoğunlukla ormanlık alanlarda yetişir. Bu bitki hiç çalı oluşturmaz.

Eğrelti otları nelerdir

Biyologlar, eğrelti otlarını daha yüksek vasküler çok yıllık bitkileri içeren bütün bir bölüme ayırır. Eğrelti otları, diğer bitkilerden farklıdır. sporlarla çoğalabilir.

Eğrelti otu yaprağının arkasında, sporların belirli bir döneme kadar olgunlaştığı kahverengi büyüme oluşur. Büyümeler, tabaka üzerinde karmaşık bir model oluşacak şekilde düzenlenmiştir.

Türünün devamı için eğreltiotu, olgun sporları dışarı atar çevreleyen alana. Spor, büyümeye uygun bir toprağa çarparsa, filizlenerek küçük bir filiz oluşturur.

Spordan filizlendikten sonra başlayan ilk nesil gametofit olarak adlandırılır. Bu nesil, iki lobdan oluşan küçük bir kalp gibi hemen hemen tüm eğrelti otu türlerine benziyor.

Eğrelti otunun olağandışı üremesi, bu minyatür sürecin germ hücreleri var antheridia ve archegonia denir. Bu hücreler arasında füzyon meydana geldiğinde, eğrelti otu sporofit adı verilen ikinci nesle doğru büyür.

İkinci nesil, herkesin "eğrelti otu" kelimesini hatırlamaya alışkın olduğu fikriyle tamamen tutarlıdır.

Bu kadar iddiasız bir doğa yaratımının mümkün olduğu tüm yüzeylerde eğrelti otları yetiştirmeye devam etmek için sporlarını ekecek olan bu bitkidir.

Evde iç mekan eğrelti otunun bakımı:

Bracken eğrelti otunun bileşimi ve tıbbi özellikleri

Ortak bracken, insan sağlığı için çok yararlı olan maddeler içerir:

• kateşinler (vücudu temizler, serbest radikalleri etkisiz hale getirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır);
• flavonoidler (sinirleri yatıştırır, kan basıncını düzenler, kan damarlarını güçlendirir, kalp atış hızını normalleştirir);
• fitosteroller (kolajen seviyelerindeki artış nedeniyle cildi yeniler);
• yağlı yağ (iltihabı mükemmel şekilde giderir, iyileşme sürecini hızlandırır, anti-kanserojen özelliklere sahiptir);
• acılık (iştahı uyarır, sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir, enerji ve gücü geri kazanmaya yardımcı olur);
• karoten (tehlikeli toksinleri giderir, serbest radikalleri nötralize eder, protein sentezi sürecini düzenler);
• riboflavin (uykuyu düzeltir, görme organlarının durumunu iyileştirir, sinirleri yatıştırır);
• tokoferol (insan cildini ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerinden korur, lipid metabolizmasını düzenler, şişkinliği giderir);
• nikotinik asit (eklem hareketliliğini geliştirir, her türlü metabolizmayı sağlar, kan damarlarını genişletir, kan kolesterol düzeylerini düşürür, kan akış hızını artırır, sindirim sistemi ve karaciğer üzerinde olumlu etkisi vardır, kan basıncını düşürür).

Ortak ayraç aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• ateş düşürücü;
• yatıştırıcı;
• antienflamatuvar;
• diüretik;
• Ağrı kesiciler;
• antispazmodik;
• antimikrobiyal;
• hipotansif;
• antihelmintik;
• choleretic;
• yara iyileşmesi.

Tıbbi özellikler

Fern özellikleri

Bu bitkinin birçok olasılığı var. İşe yarıyor:

• Sakinleştirici.
• Ateş düşürücü.
• Antienflamatuvar.
• Antimikrobiyal.
• Koleretik.
• Diüretik.
• Yara iyileşmesi.
• Antispazmodik.
• Hemostatik.
• Antihelminthic.

Uygulama

Eğrelti otunun tıbbi özellikleri Pliny ve Dioscorides günlerinde bilinmeye başladı. İbn Sina, bu bitkinin birkaç olası kullanımından bahsetti.

İsviçre'de, Orta Çağ'da eczacı ve doktor Nuffer, eğrelti otuna dayalı antihelmintik bir tarif hazırladı. Sadece Nuffer'ın ölümünden sonra bilinen gizli bir kadro idi.

Bracken'ın bu kadar popüler olmasına şaşmamalı. Metabolizmayı uyarır, stresi azaltır, ağrıyı dindirir, ateşi dindirir, verimliliği artırır ve çok daha fazlasını yapar.

Bir kişinin bağırsaklar ve dalakla ilgili sorunları varsa, amino asitleri ve tanenleri sayesinde eğrelti otu sürgünleri yardımcı olacaktır. Sürgünlerin infüzyonu ile öksürüğü iyileştirebilir ve solucanları çıkarabilirsiniz.

Kökler ağızdan alındığında eklem problemlerini, ishali ve raşitizmi rahatlatır. Tentür, harici cilt hastalıklarını, eski yaraları, skrofula, ülser ve egzamayı tedavi etmek için kullanılabilir.

Yaprakları, meyve ve sebzeleri saklamak için çürümeyi önleyici bir çözüm olarak kullanabilirsiniz.

İlginçtir ki, Batı Avrupa'daki köylüler tarafından başarılı bir şekilde kullanılan haşhaş börülüğü böcekleri kovar. Fransa'da bu bitki cildi gençleştirmek için hazırlanmış ve kullanılmıştır. Bu güne kadar pirinçten su geçirmez yapıştırıcı hazırlanmaktadır.

Ortak bracken bileşimi

1. Antiinflamatuar ve serbest radikal nötralizasyonu olan kateşinler. Yaşa bağlı belirtileri belirgin şekilde durdurur ve toksinleri temizlerler.
2. Sinir sistemini düzenleyen, kan damarlarını güçlendiren, kan basıncını ve kalp atış hızını düzenleyen flavonoidler.
3. Cildi yenileyen ve kadın hormonal arka planını destekleyen fitosteroller.
4. Cildin yenilenmesinde faydalı etkisi olan yağlı yağlar, iltihabı giderir, vücudu zararlı etkilerden korur.
5. İştahı artırmak, safrayı gidermek, bağışıklığı güçlendirmek için acı.
6. Karoten toksinleri uzaklaştırabilen, kanser hücrelerinin gelişimini engelleyebilen, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirebilen ve kemik dokusu oluşturabilen karoten.
7. Görme organları üzerinde olumlu etkisi olan ve uykuyu normalleştiren riboflavin.
8. Tokoferol, östrojen hormonunu uyarmak, ultraviyole radyasyona karşı korumak, şişliği gidermek, yaşlanmayı yavaşlatmak için.
9. Hormon sentezini sağlayan nikotinik asit, analjezik etkiye sahiptir, kan damarlarını genişletir, kan akışını iyileştirir, kolesterolü düşürür ve kan basıncını düşürür.
10. Kalbin normal işleyişini düzenleyen glikozitler, sakinleştirici bir etkiye sahiptir, mikropları etkisiz hale getirir.
11. Salmonella ve stafilokoklar, toksinler ve alerjenlerle savaşan Lignin.
12. Tanin. Bu madde toksinleri ve zararlı maddeleri uzaklaştırır, beyin aktivitesini artırır, sindirimi iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir.
13. Kişiye enerji veren nişasta, tümör hücrelerinin büyümesini durdurur ve bağırsakları normalleştirir.
14. Ağrıyı hafifletebilen, kanın pıhtılaşmasını hızlandıran, tansiyonu düşüren alkaloidler.
15. Saponinov. Ha öksürük merkezine cevap verirler ve vücuttaki metabolik süreçleri düzenlerler. Enflamasyon odaklarını ortadan kaldırırlar.
16. Yoda.
17. Potasyum.
18. Manganez.
19. Bakır.
20. Sodyum.
21. İnsanlar üzerinde faydalı etkisi olan kalsiyum ve diğer bazı maddeler.

Kullanım kontrendikasyonları

Doktor olmadan, bitki zehirli olduğu için bir çörekle tedavi edilmesi tehlikelidir. Kullanım için mutlak kontrendikasyonlar şunlardır:

• gebelik;
• çocukluk;
• emzirme dönemi;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Bracken ile zehirlenme durumunda, aşağıdaki belirtiler görünebilir:

• - kusma;
• - konvülsiyonlar;
• - basınçta azalma;
• - kalp aktivitesinin ihlali;
• - baş ağrısı;
• - Sindirim problemleri;
• - böbreklerin ve karaciğerin bozulması;
• - baş dönmesi.

Aşırı doz ölümcül olabilir.

Yemek pişirmede eğreltiotu

Bu bitki, gurme mutfak uzmanları tarafından özgün bir tada sahip ve çok faydalı yemekler hazırlamak için aktif olarak kullanılmaktadır. Bu amaçla, ortak bracken rizomu ve genç sürgünleri kullanılır.
Eğrelti otu pişirmek için tariflere bakalım.

Yumurta salatası

Bu yemek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• bir eğrelti otunun genç yaprakları (yaprakları) - yaklaşık 100 g;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet;
• yeşil soğan;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• kendi zevkinize göre tuz.

Vayi iyice yıkanmalı ve kaynatılmalı, ardından doğranmalıdır. Soğanı ve yumurtaları ince ince doğrayın. Malzemeleri hazırlanmış bir kapta iyice karıştırın, tuz ekleyin ve bitkisel yağ ile baharatlayın.

Kore havuçlu kavrulmuş eğreltiotu salatası

Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• iki soğan;
• konserve mısır (kutunun üçte biri);
• çavdar krakerleri;
• sert peynir;
• sığır eti;
• Korece havuç;
• wai bracken.

Sos için: 120 ml ekşi krema,% 30 yağ, 30 ml mayonez, bir diş sarımsak.

Sığır eti ve eğrelti otu yaprakları önceden iyice kaynatılmalıdır. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve kızartın. Peyniri ve haşlanmış dana etini şeritler halinde kesin. Yaprakları ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri büyük bir kapta iyice karıştırın, sosla baharatlayın.

Mutfak uzmanları, yukarıdaki bitkinin sürgünlerinin garnitür hazırlamak için kullanılabileceğini belirtiyor.

Bezelye, patates, tahıl gevrekleri ile tatmak için iyi giderler. Ancak, ortak brackenin suya iyice batırılması ve yumuşayana kadar kaynatılması zorunludur (bu, ana yemek hazırlanmadan bile önce). Bu, acıyı gidermek için yapılır.

Açık havada nasıl yetiştirilir - bakım kuralları

1. Iniş yeri
   bahçedeki pteris, doğal tercihlerine göre seçilmelidir - yarı gölgeli veya tam gölgeli. Tacı doğrudan güneş ışığından korunma görevi görecek olan ağaçlar arasında bir eğrelti otu iyi büyüyecek. Örneğin yapay veya doğal rezervuarların kıyısında, toprağın yeterince nemli olacağı bir yer seçilmesi tavsiye edilir.
2. Bracken için toprak
   besleyici olmamalıdır, tükenmiş ve gevşek bir bileşim eğreltiotu için uygundur, çünkü kök sistemi sabit bir hava akışı gerektirir, ancak yeterli nem göstergeleri gerektirir. Asitlik değerlerinin 5–6 pH aralığında olması en iyisidir, yani substratın biraz asidik olması gerekir.
3. Kartal inişi
   ilkbaharın ortasından itibaren donların çoktan geçtiği ve toprak yeterince ısındığı dönemde gerçekleştirilir. Bitkinin ekime hazır olduğunun bir göstergesi, tam çiçek açan yapraklar olacaktır. Dikim, toprak kesesi ile yapılır, böylece kök sistemi kazara yaralanmaz. Dikim deliği, toprak kütlesinden biraz daha büyük olmalıdır. Fideyi toprağın derinliklerine gömmemelisiniz yoksa ölebilir. Bitki dikim çukuruna yerleştirildikten sonra hazırlanan toprak etrafına dökülür ve bol sulama yapılır. Kök pterisi almanın zor olduğu not edilebilir, ancak uygun özenle büyümeye başlayabilir ve yeni bir sezonun ajur yapraklarıyla gelmesiyle göze hoş gelebilir. Birkaç bitki yan yana dikilirse, aralarında yaklaşık 0,5 metre bırakılır, böylece büyüdüklerinde birbirlerine karışmazlar. Bracken, bölgeyi agresif bir şekilde ele geçirme özelliği ile eriyeceğinden, rizomlarının yayılmayacağı kısıtlamaya derhal dikkat etmeniz gerekir. Bunu yapmak için, ekim yaparken, sınırlayıcı olarak çatı kaplama malzemesi veya jeotekstiller kullanılması tavsiye edilir. Bazı bahçıvanlar eğrelti otunu dipsiz büyük demir kovalara diker. Kök işlemlerin hareketini durdurabilecek diğer malzemeleri kullanabilirsiniz. Acılı kökler ormanda kazılmışsa, eğrelti otunun büyüdüğü toprağın bir kısmını yakalamaya değer. Dikim sırasında bu bileşim deliğe dökülür. Bu, bitkinin daha hızlı uyum sağlamasına yardımcı olacaktır. Dikimden sonra, çalıların altındaki toprağı malçlamanız gerekir. Bunun için iğne yapraklı iğneler kullanabilirsiniz. Böyle bir katman, toprağı hızlı kurumaya karşı koruyacak ve daha uzun süre gevşek kalmasına izin verecektir. Ayrıca, bir iğne yapraklı malç tabakası, pteris rizomunu güçlendirecek olan substratın asitliğini korumaya yardımcı olacaktır.
4. Sulama
   Açık alanda bir ağacın bakımı yapılırken sabit nem sağlamalıdır, bu nedenle nemlendirme düzenli, bol ve sık sık yapılır. Ancak substratı asitlendirmeye ve taşmaya getirmemek önemlidir, aksi takdirde kök sistemi çürümeye başlayabilir.
5. Gübreler
   pteris için eğrelti otunun üzerine dökülen suyla birlikte verilirler. Bu nedenle, büyüme mevsimi boyunca beslemenin sadece 2-3 kez verilmesi önerilir. Bu ilaçlar Absolut, Stimovit veya Biopon olabilir. Bazı bahçıvanlar, azot içeren organik veya tam mineral kompleksleri kullanır. Ancak bu tür gübrelerle, eğrelti otunun esas olarak fakir topraklarda doğal olarak büyüdüğünü hatırlamanız gerektiğinden dikkatli olmalısınız.
6. Genel bakım ipuçları
   ... Eskimiş, kurumuş veya kırılmış yaprakların periyodik olarak çıkarılması önerilir. Bu işlem sadece eğrelti otuna daha dekoratif ana hatlar vermekle kalmayacak, aynı zamanda genç sürgünlerin görünümünü de teşvik edecektir. İlkbaharda malç tabakasını yenileyebilirsiniz.
7. Peyzaj tasarımında bracken kullanımı.
   Sitede gölgelendirmenin çok fazla olduğu yerler varsa veya ağaçlar arasındaki alanı doldurmanız gerekiyorsa, böyle bir eğrelti otu orada iyi görünecektir. Ayrıca, kayalar arasındaki boşlukları doldurmak için gölgelikli kaya bahçelerine ve taş bahçelerine de dikebilirsiniz. Çamlar veya huş ağaçları iyi komşular olacak, daha sonra çentikli bir toprak örtüsü mahsulü görevi görebilir. Sahada kısmi gölgeli bir eğim varsa, o zaman eğrelti otu ajur yaprakları ile resmi tamamlayacaktır. Bitki, yaprakların açık kahverengi veya bronz bir renk aldığı sonbaharda da güzeldir. Çiçeklerden pteris, uzun zambakların ve ok uçlarının yanında güzel görünecek. Kaya bahçelerinde deniz salyangozu gibi sürünen bir kültürle yola çıkılacaktır.

Tıpta Bracken eğreltiotu

Alternatif tıp, birçok hastalığı ve rahatsızlığı tedavi etmek için yukarıdaki bitkiyi kullanır. O:

• öksürük;
• eklem ağrısı;
• scrofula;
• diyatezi;
• ishal;
• helmintik istila;
• karın ağrısı;
• poliartrit;
• konvülsiyonlar;
• ülserler;
• artrit;
• lösemi;
• hemoroid;
• radikülit;
• romatizma;
• radyasyon hastalığı;
• kuru plörezi;
• sarılık;
• bronşit;
• kulaklarda gürültü;
• soğuk.

Üreme yöntemleri

Çalı, sporlar veya çalıyı bölerek yayılır. Sporları toplamak için Eylül ayında sori ile bir yaprağı kesmeniz, kurutmanız ve sporları bir kaşıkla bir kağıda kazımanız gerekir. Kuruduktan sonra tohum bir kağıt torbaya katlanır ve kışa kadar saklanır. Ocak ayında turba toprağı olan kutular hazırlanır. Toprak nemlendirilir ve ardından yüzeye küçük tohumlar dökülür. Tencere camla kaplanır ve sıcak, aydınlık bir odaya yerleştirilir. Ekinler her gün havalandırılmalı ve püskürtülmelidir. 8 hafta sonra toprağın yüzeyi yeşil yosunla kaplanacaktır. Barınak artık fidelere daha iyi oksijen sağlanması için kaldırılabilir. Yetiştirilen fideler ayrı küçük saksılara ekilir. Nisan-Mayıs aylarında, bracken açık toprağa nakledilmeye hazırdır.

Bir çalıyı bölmek, daha kolay ve daha etkili bir yayılma yolu olarak kabul edilir. Yetişkin bir eğrelti otunun, budama ve dikim işleminden sonra hızla iyileşen gelişmiş bir köksapı vardır. İlkbaharın ortasında, geçmişte düzenli donlar olduğunda, bracken rizomu kazılmalıdır. 1-2 tomurcuklu bölümlere ayrılmıştır. Delenki, ezilmiş odun kömürü ile kesilmiş yerlerde işlenir ve hemen nemli toprağa ekilir. Doğal ortamda, kazma sırasında köksapın herhangi bir kısmı filizlenme yeteneğine sahiptir, bu nedenle tarımdaki salkımın ortadan kaldırılması zor bir ot olduğu kabul edilir. Bu eğrelti otu cinsi kesimler kullanılarak çoğaltılamaz.

Bracken eğreltiotu nasıl çoğalır?

Bu bitki vejetatif olarak veya sporlar yoluyla çoğalır. Bitkisel üreme yöntemi, yeterli derinlikte kord benzeri ince rizomlann kullanılmasını içerir. Bu yöntem sayesinde, eğrelti otunun zor yerlerde kolayca kök salması sağlanır: terk edilmiş tarlalarda, yangınlarda, meralarda.
Yukarıdaki bitkinin köksapının bölümleri tarafından çoğaltılması hem ilkbaharda hem de yaz sonunda gerçekleştirilebilir.

Temmuz ayından Eylül ayına kadar, ortak çatlaklar genellikle sporların yardımıyla çoğalır. Rüzgar onları farklı mesafelere taşır.

Yukarıdaki bitki kapalı alanda yetiştiriciliğe uygun değildir. Örneğin bahçede yetiştirilebilir.

Bracken kullanımı - iş parçasının özellikleri

İnsanlar arasında eğrelti otu sürgünlerinin hasat edilmesi alışılmış olduğundan, bunun nasıl yapılacağını ele alacağız. Genç sapları hasat etmek için en uygun zaman ilkbahar ortasıdır, ancak bu dönem farklı bölgelerde biraz farklılık gösterebilir, bu nedenle toplama genellikle kuş kirazının yaprakları parçalanmaya başladığında ve vadideki zambaklar çiçek açtığında gerçekleştirilir. Kartalın çekimini bozmaya çalışırken kolayca koparsa, toplama zamanı gelmiştir. Saplar kolayca bükülmeye başladığında, onları toplamak artık buna değmez. Sürgünlerin toplanmasında optimal olması gereken uzunluk 20-25 cm aralığında, kalınlıkları 5-15 cm dir, dipte kesim yapılır ve daha sonra salkım şeklinde toplanır.

Önemli!

Tüm bracken burcunun kesilmesi tavsiye edilmez, böylece daha sonra normal şekilde gelişmeye devam edebilir.

3-12 saat kesildikten sonra işlem yapılmazsa, kesilen sürgünler bile odunlaşmaya maruz kalır. Genellikle genç saplar turşu için kullanılır ve daha sonra yemeye hazırdır. Kurutma, bir veya iki gün açık havada yapılabilir. Bu tür sürgünler işlendikten sonra yıl boyunca tüketime uygundur. Eğrelti otu köksapı tıbbi amaçlar için hasat edildiğinde, özellikleri birkaç yıl boyunca korunur.

Genellikle, bracken saplarını tuzlamak için, içinde demetlerin katmanlara yerleştirildiği küvetler kullanılır. Her yeni tabakadan önce kaba sofra tuzu serpin. Genel olarak, kullanılan tüm tuzun ağırlığı, sürgünlerin toplam ağırlığının 1 / 4'ü kadar olmalıdır. Tüm katmanların üstüne baskı yerleştirilir ve bu nedenle 14–20 gün tutulur. Belirtilen süre sona erdiğinde baskı kaldırılır ve tuzlu su boşaltılır.İkinci aşama, üst tabakaların kabın altına serilmesi ve tuzlu su ile doldurulması olacaktır. Tuzun bu sefer ortaya çıkan sürgün kütlesinden 5 kat daha az alması gerekir. Zulüm yine zirveye oturdu ve maruz kalma süresi bir hafta olacak.

Tuzlu pteris sürgünlerini kullanmadan önce 7 saat tatlı suda bekletilmelidir. Ardından 5 dakika kaynatın. Bitti! Eğrelti otları artık yenilebilir.

Bracken Eğreltiotu Bakımı

Yukarıdaki bitki aşırı tuhaf değil. Nem eksikliğini kolayca tolere eder, kuru topraklara dayanıklıdır. Bu arada, tüm eğrelti otları gibi, ortak kırlangıçların temel avantajı, hızla büyüme yeteneğidir.

Hiçbir durumda bitkinin beslenmesi tavsiye edilmez (özellikle gübre ile). Ortak bracken, çok düşük sıcaklıklara bile kolayca tahammül eder, zararlılara sahip değildir ve hastalıklardan etkilenmez. Bölgede çok kurak bir yaz görülürse yaprakları hafif sararabilir.

Ortak bracken, bir bahçeyi dekore etmek için mükemmel bir seçenektir. Ek olarak, bitkinin tıbbi özellikleri, çeşitli hastalıkların tedavisi için ajanlar hazırlamak için aktif olarak kullanılabilir (elbette sadece bir uzmana önceden danışarak). Ve yemek pişirirken kullanmak oldukça mümkündür.

Kartal hakkında meraklı notlar

Bu aileden birçok bitkiye gelince, bu eğrelti otunun gezegeninde ortaya çıkma zamanı yaklaşık 55 milyon yıl öncedir. Bracken, antik çağlardan günümüze kadar hayatta kalabilen ve pratik olarak şekillerini değiştirmemiş olan likenlerden biridir.

Bitki, bileşimini oluşturan maddeler nedeniyle insanlar tarafından uzun süredir takdir edilmektedir. Bilim adamları sadece vitaminleri (C, E ve B grubu) değil, aynı zamanda flavonoidler, saponinler ve nişastayı da tanımladılar, proteinler ve tanen, glikozitler ve demir, iyot, manganez, kalsiyum ve diğerleri dahil olmak üzere birçok yararlı eser element içeriyor.

En kullanışlı bileşenlerle dolup taşanların genç sürgünler olduğu belirtilmektedir. Eğrelti otu büyüdüğünde ve sporlar olgunlaştığında onların yerini siyanürler ve hidrosiyanik asit alır.

Besinlerin bolluğundan dolayı, halk şifacıları da kırılganlığı takdir ettiler. Kurutulmuş eğrelti otu sürgünleri, kaynatma üretiminin temelini oluşturur ve ishal ve kusma, baş ağrısı ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Bu tür ilaçlar, sinir bozukluklarını ve hipertansiyonun tezahürlerini hafifletmeye, antelmintik özelliklere sahip olmaya ve zayıflamış bağışıklığa yardımcı olmaya yardımcı olur.

Birkaç yüzyıl önce, Avrupalı ​​şifacılar romatizma ve artriti tedavi etmek ve konvülsiyonları ortadan kaldırmak için bracken kullandılar. Vücudu, kolinerjik ve balgam söktürücü özelliklerini uyarma kabiliyetini ortaya çıkardı. Genç sürgünler yerseniz, vücuttaki radyonüklitleri uzaklaştırır, stresi azaltır ve direnmelerine yardımcı olur, insan dokularının yenilenmesini artırır ve metabolizmayı normalleştirir.

Ancak aynı zamanda, her zamanki gibi, bu tür ilaçların kullanımı için kontrendikasyonlar vardır, çünkü sürgünler vücutta birikebilecek zehirin küçük bir kısmını taşıyabilir. Bunlar dikkate alınır:

• çocukluk;
• hamilelik ve emzirme dönemi;
• hipotansiyon;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Bununla birlikte, kartal zehirlenmesinin semptomları hatırlanmalıdır: şiddetli baş dönmesi, kusma ve mide bulantısı, alerjik reaksiyonların tezahürü, karaciğer ve böbreklerin işleyişindeki sorunlar.

Yemek pişirirken, bu eğrelti otu, yiyeceklerde kullanılan tam yiyeceklerin yanında durur. Sitede bracken dikimleri varsa, ileride kullanmak üzere hasat etmeye başlayabilirsiniz. Yıl kötüyse, bu tür malzemeler ekmeğin yerine geçtikleri için yardımcı oldu. Genç sürgünleri turşularsanız, tadı mantarları andırır, ancak bazılarına biraz kuşkonmaz benzer.

Önemli!!!

Çiğ salamura sürgünleri yemeyin. Genç sapların tuzlanması, kaynatma veya ıslatma işlemi yapılır. Ancak bundan sonra korkusuzca yiyebilirsiniz.

Japonya topraklarında, sadece tuzlu bracken yapmayı değil, aynı zamanda ondan tatlılar, turtalar ve nadir gurme ürünler hazırlamayı da öğrendiler. Diğer ülkelerde, pişmiş ürünleri pişirirken ezilmiş eğrelti otu saplarını un ile karıştırmak, salatalara eklemek, deniz ürünleri yemeklerine eklemek ve sos yapmak gelenekseldir. Sebzeler yeşillik ile kaydırılırsa, kışın eğrelti otu malzemeleri çürümekten koruyacaktır.

Bitkinin botanik tanımı ve doğum yeri

Gezegenimizdeki en eski bitkiler eğrelti otlarıdır; 400 milyon yıldan fazla bir süredir varlar. Bitki örtüsünün taksonomisinde, bir sınıftan daha büyük bir niş işgal ederler - 300 cinse sahip bütün bir bölüm. Buna karşılık, en büyüğü bracken cinsidir. Tabii ki, bu cinsin modern temsilcilerinin görünümü değiştirildi, ancak sporların ve yaprakların varlığı değişmeden kaldı.

Nerede büyür

Ortak salkım (lat.Pterídium aquilínum) Rusya ve BDT'de bulunur. Aslında o kozmopolittir: Doğada, Kuzey Kutbu ve çöller hariç gezegenin her köşesinde ağaçlı çalılıklar yaşar. Tükenmiş ve kuru topraklarda büyür. Çoğunlukla yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda çalı çalılıkları arasında yaşar, genellikle sınırlarının ötesine geçer, sırları ve açıklıkları doldurur. Dağlık bölgelerde orman kuşağının üzerinde yükselirler.

Ortak salkım, maksimum 1,5 m yüksekliğe sahip otsu bir eğrelti otudur, ancak temelde "büyüme" 30-100 cm arasında değişir.

Cinsin tüm temsilcileri, yatay ve dikey olarak yerleştirilmiş bölümlerden oluşan güçlü, oldukça dallanmış bir kök sistemine sahiptir. Donmadıkları, kuraklıktan korkmadıkları ve orman yangınlarında hayatta kaldıkları için 1,5 m derinliğe kadar yeraltına iniyorlar. Yapraklar yan tomurcuklardan çıkar. Yoğun çalılıklar hızla oluşur, aktif olarak geniş topraklar gelişir, eğreltiotu diğer bitkilere karşı agresif davranır, bazı ülkelerde çalkantılı yabani ot olarak kabul edilir.

Bracken eğreltiotu işaretleri

Gövde üzerinde yapraklar dönüşümlü olarak düzenlenir, uzun etli yaprak sapları yardımıyla tutturulur ve toprak yüzeyine paralel olarak yerleştirilir. Yaprak levhanın ana hatları üçgen şeklindedir, 50 cm uzunluğa ve 30-50 cm genişliğe ulaşır.Tabanda, çift veya üçlü pimli tek tek yapraklar tüm uzunluk boyunca kesilir. Apekse yaklaştıkça çoğunlukla sağlamdırlar ve keskin uçlu kıvrımlı uçları vardır. Tüm yapraklar ovaldir ve ekşi bir aromaya sahiptir. Alt çifte nektar verilir, salgılanan tatlı sıvı karıncaları çeker.

Sori, her yaprağın arkasının kenarları boyunca bulunur, ancak sporangia yıllık olarak gelişmez. Damar yerçekimine bağlı olarak damarları birbirine bağlarlar. Sporangia, ince bir film ve birkaç villusla kaplıdır. Spor tohumları Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşır.

Etli kökün enine kesitinde damar demetleri görülebilir. Dıştan bakıldığında, siluet bir devlet kartalına benzer, dolayısıyla cinsin adıdır. Bazılarına göre, kap demetleri, bitkiye İsa otu da denildiği için İsa Mesih'in baş harflerine benziyor. Halkımızda eğrelti otuna kotochizhnik, vitriol, pire böceği, ısı rengi, ateş çiçeği denir.

Kartal Çeşitleri

Bugün, gezegenin farklı yerlerinde bulunan 4 ana çeşit ortak bracken vardır:

• ortak bracken - pteridium aquilinum var. Feei (W. Schaffn. exFée) Maxon;
• pteridium aquilinum var. lanuginosum (Bong.) Fernald;
• pteridium aquilinum var. latiusculum (Desf.) Altında. Ör. A. Heller;
• pteridium latiusculum (Desf.) Hieron. Ex R.E.Fr. Çin, Japonya, Tayvan, Avrupa'nın kuzeyinde, Kanada ve ABD'de hemen hemen her yerde, Meksika'nın kuzeyinde;
• pteridium aquilinum var. pseudocaudatum (Clute) A. Heller.