“Mucize dut, karpuz, çizgili yuvarlak ağırlık.
Bütün yaz yerde büyüdü ve olgunlaştı - ve masada.
Karanlık bir taraf, sağlam bir görünüm, yandan tokatlarsanız çınlayacaktır. "
İnsanlar yaz sıcağının gelişini hevesle bekliyorlar. Yazın ılık denizi veya yumuşak güneşi pek sevmiyoruz. Bereketli bir dönem, bir meyve hasadı verir. Ve yaz aylarında ne tür karpuzlar olgunlaşır! Sulu karpuz eti yemek, bizce karpuz meyve mi yoksa meyve mi? Sebze? Botanik açısından acil sorunla başa çıkmanın zamanı geldi.
Gerçekte karpuz nedir ve neden dut
0
Bir kaynak:
Aslında, insanlar arasında çok sayıda bulunan bu doğa armağanlarının sevgilileri, kendilerine özellikle karpuzun ne olduğu sorusunu sormazlar - bir dut, bir meyve veya genel olarak bir sebze. Modern vizon balinalarının atası, Akdeniz, Asya ve Afrika'nın bazı bölgelerine özgü ortak yerleşim bitkisidir. Bazıları, yerde sürünen asmanın şerefine Sodom asmasının şiirsel adını kullanır. Colocynth'in meyveleri küçüktür, yaklaşık bir elma büyüklüğündedir ve yamalı, yoğun bir kabuğa ve beyaz ete sahiptir. Botanikte tespit edilen işaretlere uygun olarak, meyve, yoğun bir kabuğa sahip, çok sayıda tohum içeren, sulu etli bir meyvedir. Elma, armut ve turunçgillerin bile bu sınıflandırma kriterlerine girmesi ilginçtir. Bu arada, botanikçilerin bakış açısına göre, iyi bilinen, lezzetli ve sağlıklı ahududu ve böğürtlenler, normal anlamda meyveler değil, tek bir bütün halinde birleştirilmiş küçük çekirdeklerden oluştuğu için polidruplardır. Açıkçası, çilek bile sahte bir meyvedir, çünkü meyvesi - yüzeydeki küçük koyu ve açık renkli taneler - yumurtalıktan değil, kaptan oluşur. Kirazlar ve kirazlar çekirdektir ve kuşburnu sahte bir meyvedir. Bu nedenle, bitki Balkabağı ailesine ait olduğu için botanik açıdan doğru bir şekilde balkabağı olarak adlandırılan bir karpuzun meyvesi, içinde çok sayıda tohum bulunan sulu hamurun varlığı nedeniyle bir meyve olarak kabul edilir. yoğun bir kabuğunda.
Berry kontrendikasyonları
Herhangi bir ürünün hem yararlı hem de zararlı özelliklere sahip olduğu kimsenin sırrı değildir. Bu durumda karpuz bir istisna değildir. DBelirli bir insan kategorisi tarafından kullanım için kontrendikedir:
- İki yaşın altındaki çocuklar için ürünü eylül ayından önce yemeleri tavsiye edilmez. Bu ayda ürün, herhangi bir nitrat ve zararlı madde eklenmeden kendi kendine olgunlaşır.
- Gebeliğin son aylarında olan hamile kadınlar için.
- İshal ile. Bunun nedeni, ürünün yalnızca sorunu daha da kötüleştirebilecek müshil bir etkiye sahip olmasıdır.
- Kum ve böbrek taşları için. Diüretik etkisi nedeniyle, koliği tetikleyebilecek şekilde hareket etmeye başlayabilirler.
Tohumların belirli bir etkisi olduğunu da belirtmekte fayda var. Ürik asit gibi zararlı maddelerin böbreklerden atılmasını teşvik ederler. Ek olarak, iltihabı ortadan kaldırırlar ve idrar söktürücü etkiye sahiptirler.
Birçoğu için karpuz, sonbaharda masada en sevilen ikramdır. Tadı eşsiz ve eşsiz olduğu için sporlar, bir meyve veya bir meyve, hatta bir sebze bu dönemde azalır. Ayrıca vücudu faydalı maddelerle uzun süre doyurur.Bu yüzden birçok insan onu çok seviyor ve takdir ediyor.
Karpuz ve sıradan meyveler arasındaki fark
0
Bir kaynak:
Karpuz diğer meyvelerden farklıdır:
- büyük sert kemikler;
- diğer meyvelerin aksine, böyle bir arzunuz olsa bile yemesi sorunlu olan kalın, sert kabuk;
- büyük boy ve ağırlık. Bir karpuzun ortalama ağırlığı 5 ila 10 kg arasında değişir, ancak bireysel rekor sahipleri bir sente ve hatta daha fazlasına kadar büyüyebilir.
Kavun ve su kabağı yetiştiriciliğinin özellikleri
Karpuzlar nötr kumlu topraklarda yetişir... Kuraklığa dayanıklı bir bitkidir ancak büyüme döneminde çok su tüketir. Toprağın bol sulanmasıyla birlikte kuru veya orta derecede nemli hava tatlı bir hasadın temelidir. Ne kadar nem ve daha az güneş olursa meyveler o kadar sulu ve taze olur.
Karpuz tohumları 10 yıla kadar canlı kalır... Toprağın 10 cm derinliğe kadar ısındığında ekim yapılır, çimlenmeden sonra fideler inceltilerek en kuvvetli sürgünler birbirinden yaklaşık 1 m mesafede bırakılır.
Karpuz fidanları haftada bir, ancak bol miktarda sulanabilir. (1 m² toprak başına 3 kova). Çiçeklenme döneminde haftada 2 sefere kadar sulama daha sık hale gelir. Meyvelerin olgunlaşması sırasında sulama durdurulur.
Dikkat! Bitkiler soğuğa tahammül etmez. Sıcaklık +15 ° C'ye düştüğünde, 2 katmanla kaplanırlar: gazlı bez (yoğuşma toplamak için) ve bir film (yalıtım için).
Çiçeklenme sırasında hava güneşli günlerden memnun değilse, böcekler bitkilerin tozlaşmasını durdurur. Bu durumda, bir çiçeğin organları ile diğer birkaç çiçeğin pistillerine dokunarak yapay tozlaşma gerçekleştirilir.
Ayrıca okuyun: Japon spirea nasıl yayılır?
Daha büyük meyveler elde etmek için sürgünlerin üst kısımlarını çıkarındaha sonra bitki dallanma ve meyve oluşumu üzerine kuvvetlerini başlatır.
Karpuzu diğer meyve türleriyle birleştiren işaretler
Karpuz şunlarla birleştirilir:
- meyve - hamur ve kabuğun varlığı. Hemen hemen tüm olağan meyveler ağaçlarda büyür ve bir karpuzun meyveleri yerde olgunlaşır;
- meyveler - tohumların ve posanın varlığı, ancak birçok uzman karpuzun katı boyutu ve sert kabuğundan dolayı sahte bir meyve olarak adlandırılmasında ısrar ediyor;
- sebzeler - belki sadece yemek yiyor, başka benzerlikler yok. Her ne kadar bazı mutfak uzmanları, normal salatalık ve domateslerden daha aşağı olmayan karpuzdan kışa lezzetli hazırlıklar yapsa da.
Karpuzun tarihi hakkında kısaca
Karpuzun asıl vatanı Afrika'dır. Modern karpuzun atası, Afrika çöllerinden gelen vahşi colocynth olarak kabul edilir. Bu bitkinin güçlü bir kök sistemi ve küçük, sıradan olmayan acı meyveleri vardır. Efsaneler, bu meyvelerin arasında tatlıların da bulunduğunu, kervanların çöllerde uzun mesafeleri aşmalarına yardımcı olduklarını söylüyor. Onlar yüzünden colocynth'in evcilleştirilmesi başladı.
Güney Amerika kıtasında, başka bir çeşit yabani karpuz var - ağaç kavunu karpuz. Modern çeşitlerin çoğu bu türden gelmektedir. Bu lezzetli meyvenin ekili çeşitlerinin ilk sözleri, Mısır tapınaklarının duvarlarını süsleyen hiyerogliflerde bulunabilir.
Dışsal benzerlik olmamasına rağmen, bu meyve salatalık, balkabağı ve kabağın bir akrabasıdır. Ortak karpuz, Balkabağı ailesine ait yıllık bir bitkidir.
Biliyor musun? Türkçede "eşek salatalık" adı, eşeklerin karpuz yemeye çok düşkün olmalarından ve genellikle kavun akın etmesinden kaynaklanmaktadır.
Karpuzun bileşiminin özellikleri ve kullanışlı özellikleri
0
Bir kaynak:
Karpuz düşük kalorili bir üründür,% 80'i sudan oluşur, birçok vitamin, pektin, potasyum, iyot, fosfor, magnezyum, kobalt, flor içerir. Böylesine etkileyici bir set sayesinde, onun sadece bir meyve değil, mucize bir meyve olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Bize Büyük İpek Yolu boyunca geldi ve Volga sahilinde kök saldı.İlk başta sadece ılık bölgelerde (Astrakhan bölgesi, Kuban) yetiştirildi, ancak daha sonra kültür Orta Rusya'ya yayıldı ve hatta kuzey bölgelerinde başarıyla yetiştirildi. Kabağın en önemli özelliği idrar söktürücü etkisidir ve buna bağlı olarak böbreklerin ve idrar yollarının işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Sistit ve üretrit tedavisinde karpuz adjuvan tedavide kullanılmaktadır. Makul bir kullanımla, bu meyvenin tadını diabetes mellituslu insanlar bile çıkarabilir. Lif vücuttan gereksiz her şeyin atılmasına yardımcı olur ve koleretik özellikler karpuzun siroz, kolesistit için yararlı olmasını sağlar ve zehirlenmeden sonra sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olur. Karpuz, kan damarlarının durumunu iyileştirmeye yardımcı olur: Mevsiminde düzenli olarak yerseniz, kolesterol seviyelerini düşürebilirsiniz. Yüksek B9 vitamini içeriği, tırnakların ve saçın doğal güzelliğini korumaya yardımcı olur. Sulu kırmızı etin yaz sıcağında susuzluğu gidermek için ideal olduğunu söylemeye gerek yok. Daha iyi bir şey ne insan ne de doğa tarafından icat edilmez ve yaratılmaz. Ve olması pek olası değil.
En iyi karpuz çeşitleri
Karpuzun bir meyve veya sebze olmadığını, sahte bir meyve olduğunu anladıktan sonra, artık bu harika meyveyi kimyasallar ve diğer böcek ilaçları olmadan kendi arsanızda yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ve bu işteki en önemli şey, elbette, sadece Urallar ve Sibirya'da değil, aynı zamanda Kuban'da da ekilebilecek en iyi erken karpuz çeşitlerini seçmektir.
Tabii ki, yazlık evlerinde ve balkonda evde karpuz yetiştiren birçok yaz sakininin incelemelerine göre, en lezzetli ve en iyisi Sovyet döneminde yetişen Ogonyok karpuz çeşididir. Küçük meyvelerle lezzetli ve tatlı, balkonda bir bahçe için harikadır ve iddiasız olduğu için çok zorlanmadan bir bahçe yatağında büyür.
Sarı kavunu seviyorsanız, Lunny karpuzuna dikkat edin - meyveler sarı, lezzetli ve sulu, ayrıca erken olgunlaşırlar. Bir hibrit yetiştirmek istiyorsanız, Sprinter F1, Red Star F1, Profi F1 ve diğerlerini not alabilirsiniz.
Artık karpuzun bir meyve ya da meyve olduğunu biliyorsunuz ve aniden biri size sorarsa bu soruya kolayca cevap verebilirsiniz!
Ay karpuz
Kabak bir meyve veya sebzedir
Bu soruyu anlamaya çalışalım: balkabağı bir dut veya bir sebzedir. Külkedisi için bir araba yaratmaya karar veren peri, dünyanın en büyük meyvelerinden birini - bir balkabağı seçti. Botanistler haklı olarak balkabağının bir meyve olduğuna inanıyor! Bu büyüklükteki meyveler için özel bir terim buldular - balkabağı. Çeşitli kabak türlerinin anavatanı, sürünen gövdeli bu otsu bitkilerin vahşi doğada bulunduğu Asya, Afrika ve Amerika'nın tropik bölgeleridir. Kabak çok eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir, püresi etinden pişirilir, patates püresi ve hatta reçel yapılır, kızartılır ve haşlanır ve tohumları da yenir. Ülkemizde Meksika'dan büyük bir ortak (mutfak) balkabağı yetiştirilmektedir. Küçük balkabakları vardır, örneğin bir türban balkabağı: kırmızı bir "türban" içinde beyaz bir "baş".
Çoğunun zihninde meyve küçük ve yuvarlaktır. Ancak, meyve türlerini tanımlayan botanikçiler, çileklerden ve böylesi "meyveli olmayan" meyvelerden muz olarak bahsederler. Bir muzun etindeki yoğun bir kabuğun altında tohumlar gizlidir - siyah noktalar. Her zamanki orak şeklindeki sarı muza ek olarak, tarlalarda daha uzun ve daha ince, oval ve neredeyse yuvarlak muzlar, sadece sarı değil, aynı zamanda kırmızı kabuklu da yetiştirilir. Muzların hepsi tatlı değildir - çoğu sebze gibi pişirilir: kızartılır ve etle pişirilir.
Lagenaria
Tüm kıtalardaki tropik bölgelerde, farklı lagenarius balkabağı türleri yetişir. Olgunlaşmamış lagenarius'un baharatlı, acı posası yenilebilir. Olgun bir meyvede, kabuk sertleşir ve su geçirmez hale gelir ve içindeki hamur kurur, meyveyi içi boş bir kaba dönüştürür - bulaşıklar olgunlaşmıştır! Farklı Lagenaria türlerinde, kabaklar irili ufaklı, yuvarlak, oval, armut biçimli, şişe biçimli, uzundur.Eski zamanlardan beri insanlar onlardan şişeler, mataralar, pipolar, bebek çıngırakları, müzik aletleri yapıyorlardı. Kabakla alakası olmayan Güney Amerika'daki su kabağı ağacı (kabak) da insanlara uygun kaplar sunar. Meyveleri olgunlaştığında kalın cidarlı ve içi boş hale gelir.
En popüler kabak ürünleri, Hint mate içeceği ve müzikli marakas çıngırakları için yuvarlak bir kaptır.
Neden böyle adlandırılıyor
Kelime, kavun veya büyük salatalık anlamına gelen Farsça kökenli arbza'dır. Daha sonra Türk diline - arbz'a göç etti. Modern adını bu şekilde almıştır.
Karpuzlar farklı şekillerde olabilir: oval ve küreseldir. Ayrıca bahçıvanın vermek istediği şekli, örneğin bir kalp veya başka bir şekli alırlar. Square Japonya'da popüler oldu, ancak maalesef olgunlaşmak için zamanları yoktu. Sonra hediyelik eşya olarak satılmaya başlandı.
Arkeologlar, Mısır piramitlerinde yazıtların üzerinde bir karpuzun en eski görüntüsünü keşfettiler. Çoğu, memleketinin Nil Vadisi olduğuna inanıyor. Meyveler, ev eşyaları ile birlikte mezarlara getirildi. Mısırlılar, ayrılanların öbür dünyada tadını çıkarabileceklerine inanıyorlardı.
Hindistan'da alışılmadık bir çeşit yetiştirilmektedir. Rezervuarın dibine yosun, ardından silt yerleştirilir. İçine genç bitkiler ekilir. Sonuç olarak, meyveler inanılmaz derecede büyük boyutlara ulaşır. Onları teknelerden toplayın.
En büyük karpuzlar bugün Irak'ta yetiştirilmektedir. Uzun bir şekle sahiptirler ve uzunlukları yaklaşık 1,5 m'ye ulaşır.Rusya'da, Urallarda Volga bölgesinde kitlesel olarak yetiştirilirler. Ancak kültür yetiştirme merkezi Astrakhan bölgesidir.
Kimyasal bileşim
Karpuz, çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin olduğu için oldukça faydalıdır. Aynı zamanda, minimum miktarda kalori içerir: 100 g posa için sadece 38 kcal. Olgunlaşma anında meyvenin yenilebilir kısmı esas olarak glikoz ve fruktoz içerir. Sakaroz, saklama sırasında ortaya çıkar. Karpuz ne kadar uzun yatarsa, o kadar çok birikir. Kağıt hamuru% 5,5 ila% 13 oranında kolayca sindirilebilir şeker içerir.
Meyveler aşağıdaki vitaminleri içerir: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP. Ayrıca posa demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, bakır, sodyum, selenyum, fosfor, flor, çinko gibi eser elementler açısından da zengindir. 100 gr karpuz 0.61 gr protein, 7.55 gr karbonhidrat, 0.15 gr yağ, 0.4 gr diyet lifi içerir.
Böylesine kullanışlı mikro elementler sayesinde, çizgili "top" masada vazgeçilmez bir ürün haline gelir. Sadece yemek mümkün değil, aynı zamanda gerekli. Büyük miktarda su, vücudu özellikle yaz sıcağında önemli olan nemle doyurmaya yardımcı olur.
