Çam kozalağı reçeli sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır!

Kompozisyon ve kalori içeriği

Çam kozalağı reçelinin enerji değeri nispeten düşüktür - 100 g için sadece 180 kcal'dir, bu, örneğin meyvelerden yapılan diğer lezzetlerden çok daha azdır. Aynı zamanda bu bitkinin tohumları için koruyucu bir kabuk görevi gören çam kozalakları, reçelde de depolanan birçok faydalı madde içerir. Bitkinin bu kısmı uçucu yağlar ve aromatik maddeler, onlara yapışkan bir tat veren tanenler, fitokitler, yağlı yağlar, terpen bileşikleri vb. İçerir.

Sağlık için en faydalı içerikler fitocidlerdir. Yunanca ve Latince "bitki" ve "öldür" sözcüklerinden oluşan isimleri, eylem mekanizmalarından bahseder. Bitkiyi patojen mikroflorayı ve sadece bakterileri değil mantarları da öldürerek korurlar. Özellikle, çam fitocidlerinin, daha zayıf patojenik mikroplardan bahsetmek yerine, tüberkülozu tetikleyen E. coli ve Koch basilini yok ettiği kanıtlanmıştır. Bu, genel olarak çam kozalaklarının ve özellikle de reçelin faydalı rolünün sebebidir, çünkü fitocidler ısıl işlem sırasında hala korunmaktadır.

Çam kozalağı reçeli ayrıca aşağıdaki vitamin ve mineralleri içerir:

1. Grup B'nin vitaminleri Bunlar, vücut üzerindeki etkisi çok yönlü olarak adlandırılabilecek birkaç farklı maddedir. Bir yandan metabolik süreçleri normalleştirir, diğer yandan kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkileri vardır, üçüncüsü merkezi sinir sisteminin normal işleyişi için gereklidirler. Bu reçelde bulunan B vitaminleri, kan damarlarını güçlendirir ve modern bir metropol sakininin karakteristik özelliği olan artan kaygıyı giderir.
2. Karoten. Metabolik süreçler ve kan damarları için faydalıdır ancak iyi görüş sağlaması özellikle önemlidir.
3. K vitamini, kemikleri güçlendirmek ve normal kan pıhtılaşması dahil olmak üzere birçok hayati biyokimyasal süreçte yer alır.
4. C Vitamini Güçlü bir antioksidan ve antiinflamatuar maddedir. Reçel pişirirken kısmen tahrip olur. Ancak kalan miktar bile vücudun enfeksiyonlara direnmesi için yeterlidir, özellikle askorbik asit de immün sistemi uyarıcı özelliklere sahip olduğundan.
5. E vitamini ayrıca oldukça güçlü bir antioksidandır. Genellikle güzellik vitamini olarak anılır. Nitekim, özellikleri cildi iyi durumda tutmayı mümkün kılar ve erken yaşlanmasını önler. Aynı zamanda uygun metabolizma için de gereklidir.

Çam kozalağı reçelindeki vitaminler tek başına fiziksel aktiviteyi desteklemek, dayanıklılığı artırmak, bilişsel performansı iyileştirmek ve çeşitli hastalıklarla savaşmak için yeterlidir. Ancak reçelin bileşimi ayrıca faydalı mineraller içerir.

Burada, örneğin bitkisel ürünlerde oldukça nadir bulunan alüminyum ve kromdan bahsetmeye değer. İlki, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve aynı zamanda cilde de faydalıdır. Krom, kan şekeri seviyelerini normalleştirmek için önemlidir. Reçel ayrıca, eksikliği anemiye ve tiroid bezi patolojilerine yol açabilen demir içerir. Son olarak, cilt ve saçın durumunu önemli ölçüde iyileştiren bakır da vardır.Yani genç kozalaklardan elde edilen çam reçeli sadece genel güçlendirme özelliklerine sahip değildir. Güzelliğin inceliği denilebilir.

Erkekler ve kadınlar için faydalar

Kadınlar için çam kozalakları menstrüasyon sırasında ağrının giderilmesinde faydalı olabilir. Onlara dayanan fonlar sistite yardımcı olacaktır. Sadece ağrı ve iltihabı ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda buna neden olan enfeksiyonu da öldüreceklerdir. Ve tomurcukları bazı bitkilerle karıştırırsanız, birçok jinekolojik hastalığı tedavi edebilirsiniz.

Koniler ayrıca fazla kilo problemini çözmek için de kullanılabilir. İştahı kontrol etmeye yardımcı olurlar. Kadınlar ayrıca kozmetik amaçlı da kullanabilirler. Tomurcuklarda bulunan mikro elementler ve vitaminler cildi ve saçı besleyerek elastik ve güçlü hale getirir. Antioksidan özellikleri sayesinde, belirgin bir yaşlanma karşıtı etki elde edilebilir.

Erkekler, bu tür reçellerin onlar için ne işe yaradığını bilmekle ilgilenecekler. Çam kozalaklarına dayalı araçlar, gücü artırabilir, üreme işlevini iyileştirebilir ve ayrıca prostat kanseri gibi korkunç bir hastalığın gelişmesini önleyebilir.

Çam kozalağı reçeli neden faydalıdır

Bu tatlının kendine özgü ama oldukça hoş bir tadı var. Halk geleneğinde çam kozalakları her zaman ilaç olarak kullanılmıştır. Modern resmi tıp, uzun yıllar süren araştırmalardan sonra, hem konilere hem de bunlardan reçellere atfedilen söylentilerin bazı özelliklerini doğruladı. Şu anda sahip olduğuna inanılıyor:

1. Antibakteriyel ve antifungal özellikler.
   Reçel, çeşitli patojenik mikroorganizmaların neden olduğu enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olan yukarıda bahsedilen fitokitler sayesinde.
2. Antiviral özellikler.
   Çam kozalağı reçelinin içerdiği maddeler, vücudun virüse karşı iyi bir direnç sağlamasına yardımcı olur. Aynı zamanda ateş, titreme, baş ağrısı, burun akıntısı ve öksürük gibi en rahatsız edici tezahürleri bile bu incelik en azından yumuşayabilir, hatta tamamen ortadan kaldırabilir.
3. Tonlama ve onarıcı etki.
   Herhangi bir hastalığı önlemek, tedavi etmekten daha kolaydır. Ve bu reçel, vücudu güçlendiren, en önemli tüm biyokimyasal süreçleri normalleştiren, kronik yorgunluk ve uyuşukluğu gideren, psiko-duygusal durumu iyileştiren, kaygı ve sinirliliği ortadan kaldıran maddeler içerir.
4. Balgam söktürücü özellikler.
   Bu, ıslak öksürüğün eşlik ettiği herhangi bir hastalık için çok önemlidir. Bronşlarda biriken mukus durumu ağırlaştırabilir, olumsuz sonuçların ve komplikasyonların gelişmesine yol açabilir. Çam reçeli kullanımı, balgamdan kurtulmanıza ve bronşlarda ve akciğerlerde durgun süreçlerden kaçınmanıza olanak tanır.
5. Vazo güçlendirici özellikler.
   Bu inceliğin kullanılması, kalp kasının çalışmasını normalleştirmek için çok faydalıdır. Duvarları güçlendirmek ve kan damarlarının esnekliğini artırmak da felç riskini azaltır.
6. Ağrı giderici özellikler.
   Çalışmalar, reçelin, bitmiş preparatlar kadar belirgin olmasa da analjezik bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir. Eklem ağrısı için reçel kullanılması tavsiye edilir. Ek olarak, etken maddeleri etkilenen bölgelere mümkün olan en hızlı şekilde ulaştırmak için harici kompresler için kullanılır.
7. Sindirimi iyileştirici özellikler.
   Bu reçel, pankreasın çalışmasını iyileştirir ve bağırsak peristalsisini uyarır ve pratikte kontrendikasyonları olmayan oldukça hafif bir şekilde.
8. Antineoplastik etki.
   Son çalışmalar, yüksek antioksidan içeriğinin kötü huylu neoplazmaların oluşumunu önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir.

Çam kozalağı reçeli, tüm vücut sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu için grip veya uzun süreli bulaşıcı bir hastalıktan sonra çare olarak da kullanılır.

Elbette aromatik ve lezzetli çam kozalağı reçeli, zatürree veya tüberküloz için tam bir antibiyotik kürünün yerini alamaz. Ancak ilaçların etkisini artıran önemli bir adjuvandır. Aynı zamanda, mantarlardan, mikroplardan veya virüslerden kaynaklanıp kaynaklanmadığına bakılmaksızın, solunum sistemindeki hemen hemen tüm hastalıkları tedavi etmek için kullanılabilir. Bronşit, plörezi, bronşiyal astım - tüm bu durumlarda 2 yemek kaşığı. Günde bir kaşık reçel harikalar yaratabilir.

Reçelin hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır. Bitmiş farmasötik preparatların aksine, faydalı maddeleri vücuttan yıkamaz, aksine eksikliklerini giderir. Her durumda, bu sıkışma şişkinliği gidermeye ve hatta venöz stazdan kaçınmaya yardımcı olacaktır. Ek olarak, kandaki hemoglobin seviyesini normalleştirir, bu da dolaşım sistemi üzerinde bir bütün olarak faydalı bir etkiye sahiptir.

Son olarak, 18. yüzyılın başlarında yapılan araştırmalar, koni reçelinin kavurma önleyici bir ajan olduğunu ortaya koydu. Vitamin eksikliğinin önlenmesi olan diş etlerinde iltihaplanma ve ağrı ile baş etmeye yardımcı olur (o günlerde böyle bir terim olmasa da, Sibirya'daki denizciler ve kaşifler bu fenomenle zaten karşılaşmışlardı).

Çam kozalaklarının kendileri gibi, bunlara dayalı reçel mide suyu üretimini artırır. Bu, düşük asitli gastrite yardımcı olur, ancak pankreatit veya peptik ülser hastalığı varlığında - remisyonda bile tatlıyı dikkatli kullanmayı gerekli kılar.

Video:

şifalı çam kozalağı reçeli Genişlet

Hangi hastalıklar tedavi edilebilir?

İğne yapraklı reçel, belirli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanılır. Çam kozalaklarına dayalı ilaçlar aşağıdakiler için başarıyla kullanılmaktadır:

• bronşit;
• ORD, ODS;
• grip;
• Zatürre;
• boğaz ağrısı;
• iskorbüt;
• astım;
• hipertansiyon;
• safranın durgunluğu;
• helmintiyazis;
• vitamin eksikliği.

Konilerin faydalı özellikleri, bunların bir parçası olan fitokitler ile açıklanmaktadır. Onlar sayesinde, reçel virüsleri ve bakterileri etkili bir şekilde öldürür. Şekerli tatlı, bronşit, zatürree, ARVI ve astım durumunda ağrılı öksürüğü etkili bir şekilde giderir.

Solunum yolu hastalıklarının kullanımı ile tedavisi daha kolay ve hızlıdır. Düzenli olarak çam kozalağı reçeli yiyenler daha az hastalanır. Sonuçta, her türlü enfeksiyona karşı direnç önemli ölçüde artmıştır. Reçel, kışın birçok kişiye eşlik eden kronik yorgunluk, sürekli uyuşukluk, azalmış vücut tonu ile savaşmaya yardımcı olur.

Çam kozalakları antioksidanlar içerir, bu nedenle onlardan reçel severler aynı zamanda kanserin önlenmesini de sağlar.

Kontrendikasyonlar

Diğer tatlılarda olduğu gibi, bir dizi kontrendikasyon ve kısıtlama olduğu anlaşılmalıdır. Örneğin, çam kozalağı reçeli alerjiye neden olabileceği için çocuklara dikkatle verilir.

Bu incelik kontrendikedir:

• kronik böbrek hastalığı varlığında;
• akut hepatit formu;
• bileşenlerine aşırı duyarlılık;
• şeker hastalığı;
• hamilelik ve emzirme.

Böbreklerin ve karaciğerin işleyişinde sıklıkla yaşa bağlı bozuklukları olan yaşlı insanlar da bu reçeli dikkatli kullanmalıdır.

Bir kişi ilk kez bir incelik denerse, kendi iyiliğini dinlemesi gerekir. Midede rahatsızlık varsa, kırmızı bir kızarıklık ortaya çıkar, şiddetli şişlik nedeniyle burun tıkanıklığı, o zaman hemen reçelden vazgeçip bir antihistamin almak daha iyidir, çünkü yukarıda listelenen tüm semptomlar alerjik bir reaksiyonu gösterir.

Reçel için koni nasıl seçilir

Çamın iki tür konisi vardır - erkek ve dişi. İlki, genç sürgünlerde görünen yumuşak sivri uçlar gibi bir şeydir. Çoğu çam türünde sarımsı veya kırmızımsı renktedirler.Ama reçel için genç kadın yumrularına ihtiyacın var. Genellikle küçüktürler, yumuşak pulları vardır ve hemen hemen tüm çam türlerinde parlak yeşildirler (ve sonra koyulaşırlar) veya hemen kahverengimsi bir renge sahiptirler. Bu tomurcukların tozlaşmak için böceklerin dikkatini çekmesine gerek yoktur. Ve ısıyı daha iyi emmek için böyle bir renge ihtiyaçları vardır, bunun etkisi altında yukarıda açıklanan faydalı maddelerin içlerinde oluşmuştur.

Tomurcukların bu meyveler için belirli kalite gereksinimlerini karşılaması çok önemlidir. Dişi koniler arıyor, yeterince yoğun, nervürlü küçük pullarla kaplı, reçineli. Küçük, yeşil olmalıdır (çoğu zaman açık kahverengi bir renk tonu, herhangi bir kusur olmadan, çoktan sertleşmeye başladıklarını ve reçel onlardan kurtulmayacağını gösterir). Hiçbir durumda bu tür meyveler açığa çıkarılmamalıdır. Açmaya başlarlarsa - işte bu, onları pişirmek veya tentür yapmak için çok geç. İhtiyaç duyulan ortalama tomurcuk boyutu 2,5–4 cm'dir, tomurcukların sertliği kontrol edilmelidir. Kendini ne kadar iyi ödünç verdiğini görmek için yüzeyi bir bıçakla delmek yeterlidir.

Bunları ekolojik olarak temiz bir alanda raylardan uzakta toplamanız gerekir, aksi takdirde reçel istenen faydaları sağlamaz. Ve bu kozalakların toplandığı çamların kendileri sağlıklı olmalıdır - bu tür ağaçlar çürüme, hasar, herhangi bir zararlı böcek varlığı, kızarık iğneler vb. Göstermemelidir.

Teorik olarak, iyi havalandırma olması koşuluyla, tomurcuklar iç mekanda bir buçuk yıla kadar oldukça uzun bir süre saklanabilir. Ancak reçelin sağlıklı ve lezzetli olması için, en fazla yeni toplanan meyveleri - birkaç gün yatmış olanları - pişirmeniz gerekir.

Ne zaman toplanmalı

Hostesin külahları toplamak için tam anlamıyla iki haftalık zamanı var. Genç konileri toplamanız gerekiyor ve farklı iklim koşullarında farklı zamanlarda ortaya çıkıyorlar. Rusya'nın merkezinde, en uygun zaman Haziran sonu, daha kuzey bölgelerinde Temmuz başıdır. Kırım ve Krasnodar Bölgesi'nde, meyveleri zaten Mayıs ayı sonunda hasat edebilirsiniz.

Video:

çam kozalakları ne zaman toplanmalı Genişlet

Çam kozalağı reçeli nasıl yapılır: tarifler

Reçeli kaynatmadan önce, birkaç popüler seçenek olduğu için gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız ve uygun pişirme yöntemini seçmeniz gerekir.

Klasik çam kozalağı reçeli

Öncelikle uygun bir pişirme kabı almanız gerekir. Bu bir kase veya tencere olabilir. Ancak emaye tabaklar böyle bir reçel için uygun değildir, alüminyum, bakır veya paslanmaz çelik almanız gerekir. Duvarların yeterince kalın olması arzu edilir, o zaman şeker ve reçel yanmaz.

Çam kozalaklarının uygun şekilde hazırlanması da çok önemlidir. Çözülmeleri gerekir, çünkü toplama sırasında kusurların varlığını düşünmek her zaman mümkün değildir. Ardından akan suda duruladığınızdan emin olun. Ancak bu yeterli değil, birçok ev hanımı, yüzen kalıntıları, kumları ve iğneleri temizlemeyi kolaylaştırmak için konileri birkaç saat soğuk suda bekletmeyi tavsiye ediyor.

Bitmiş çam reçeli güzel pembemsi kahverengi bir renge sahip olmalı ve ona gıda boyası eklemenize bile gerek yok. Düzgün hazırlanmış bir tatlı bal reçineli olmalıdır.

Klasik şekilde reçel hazırlanmasında genel olarak kabul edilen oranlar vardır - 0,3 kg çam kozalakları için 1 litre arıtılmış su ve 1 kg toz şeker alınır. Aynı zamanda reçel çeşitli şekillerde hazırlanabilir.

İlk seçenek en basit olanıdır. Bunun için yıkanan külahlar, seviyelerinin 1–2 cm üzerinde olacak şekilde su ile dökülür ve daha sonra kaba şeker dökülür, kaynatılır ve bir buçuk saat kısık ateşte tutulur. Bu süre zarfında yumrular yumuşar. Bazı ev hanımları onu üç aşamada kaynatıyor, kaynattıktan yarım saat sonra çıkarıyor, karanlık bir yerde bir saat bırakıyor, tekrar kaynatıyor vb.Bazı tariflerde, reçel, bir tencereyi veya kaseyi kapaklı olarak bir saat kısık ateşte kaynatılır ve ardından kavanozlara dökülmeden önce karanlık bir yerde 12 saat boyunca demlenir.

İkinci seçenek, konileri hazır şurupla karıştırmaktır. Böyle reçel yapıyorlar. Koniler yıkanır, ardından ıslatılır. Bu sırada şeker suya atılır ve şurup sürekli karıştırılarak kaynatılır ve ardından külahlar içine atılır, yüksek ateşte kaynatılır ve bir saat daha kısık tutulur.

Üçüncü seçenek - yukarıda anlatılan şekilde hazırlanan külahlar, yumuşayana kadar yüksek ateşte kaynatılır. Bu yaklaşık 20 dakika sürer. Daha sonra oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve geçici olarak kenara bırakılır. Bu arada soğurlar, şeker şurubu hazırlarlar. Koniler daha sonra içine atılır ve 25 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Konisiz reçel

Konilerin bırakılmadığı bir reçel çeşidi var. Oranlar yukarıda belirtilenlerle aynıdır. Tomurcuklar dört saat kaynatılır. Daha sonra elde edilen kütle ile tavayı 10-12 saat serin ve karanlık bir yere koyun. Sonuç, oldukça güçlü pembemsi bir jöledir. Ondan konileri atmanız, şeker eklemeniz ve çözülene kadar kaynatmanız gerekir. Gelecekte, bu tür reçel çeşitli tatlılar hazırlamak için kullanılabilir. Ve ona agar-agar eklerseniz, marmelat veya jöle alırsınız.

Soğuk pişirme yöntemi

Çam reçeli, sözde soğuk yöntem kullanılarak da hazırlanabilir. Bunu yapmak için, en küçük ve en yumuşak çam kozalaklarını almanız, yıkamanız ve yukarıda anlatıldığı gibi sıralamanız gerekir. Bu küçük tomurcukların kesilmesi genellikle kolaydır, bu yüzden onları doğramanız, her bir ısırığı şekerle yuvarlamanız ve bunları hazırlanmış bir cam kavanoza katmanlara bırakmanız gerekir. Bu durumda, sonraki her katmana ek olarak şeker serpilir. Bankalar gazlı bez veya keten peçete ile örtülür ve güneşe bırakılır. Şekeri tamamen eritmek için periyodik olarak çalkalayın. İlk aşamalarda, güneş biyokimyasal süreçleri hızlandırır, bu tam olarak bir tatlı hazırlamak için gerekli olan şeydir. Ancak hazır olduğunda kavanozlar kapaklarla kapatılır ve karanlık bir yere konur.

Ballı çam kozalağı reçeli

130-140 genç külah, 1,5 su bardağı şeker, 0,5 su bardağı sıvı çiçek balı, 100 ml arıtılmış içme suyu gerekecektir. Şu şekilde hazırlanır: Önceden yıkanmış külahlar şekerle kaplanır, ardından bal ve su ilave edilerek 60-70 dakika bekletilir. Bundan sonra hazırlanan kütle yüksek ateşte kaynatılır, minimuma çıkarılır ve koyulaşana kadar pişirilir. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir. Zaman zaman ortaya çıkan köpüğü çıkarmak gerekir. Daha sonra reçel soğutulur ve kapalı kapaklarla kapatılan kavanozlara dökülür.

Koniler ve yaban mersini ile reçel

Bu meyveler doğal bir antibiyotik olduğundan, onlardan hazırlanan bir muamele, hem tedavi için hem de grip ve SARS'ın önlenmesi için iki kat yararlı olacaktır.

2 kg genç külah için 4 kg şeker, 1 bardak yaban mersini, 2,5 litre arıtılmış su almanız gerekecektir. Önce şurup hazırlanmalıdır. Suyu şekerli bir tencereye dökün, karıştırın, şurubu kaynatın. Bu arada, tümseklerin üstesinden gelebilirsiniz. Akan su altında yıkanır ve şurup kaynayınca tencereye konur. Yaban mersini ayıklanır, yıkanır ve havaneli ile dövülür. Doğru, modern ev hanımları bu gibi durumlarda bir blenderi tercih eder. İsveç kirazı kütlesi tavaya koni reçeline eklenir, karıştırılır, kaynatılır ve bir saat daha güçlü bir ateş yakmadan kapalı bir kapağın altında bırakılır. Reçel soğutulur, steril cam kavanozlara aktarılır ve hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatılır.

Çam fıstığı ve tarçınlı çam reçeli

Bu kombinasyon, bitmiş tatlıya nefis bir aroma verir, tadı daha hassas ve yumuşak hale getirirken, tüm malzemeler çok kullanışlıdır. Ancak bu reçeli yapmak oldukça zahmetli bir süreç olacaktır.

1 kg yıkanmış genç kozalak için aynı miktarda çam fıstığı, 1 kg şeker ve 1 litre arıtılmış su alın. Tadı tarçın eklenir, asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Başlamak için tüm malzemeler hazırlanmalıdır. En zor kısmı çam fıstığıdır. Soyulmaları ve daha sonra yağsız bir tavada 10-15 dakika kalsine edilmeleri gerekir. Yanmalarını önlemek için fındıkları düzenli olarak karıştırın. Bu arada tomurcuklar yıkanır, su ile kaplanır (yayılan reçineyi toplamak için bir saat bekletmek en iyisidir) ve kaynamaya bırakılır. Bundan sonra, tüm malzemeleri aktif olarak karıştırarak onlara çam fıstığı, tarçın ve şeker ekleyebilirsiniz. Reçel 2 saat daha kaynatılmalıdır. Periyodik olarak karıştırın ve alın. Daha sonra soğutulur ve steril kavanozlara aktarılır.

Portakal kabuğu rendesi ile çam reçeli

0,8 kg genç kozalak için 1 kg şeker, bir büyük portakal kabuğu, 1 litre su alın. Önceki tariflerde olduğu gibi, çam kozalakları yıkanır ve en az bir saat suda bekletilir. Daha sonra tekrar yıkanır, su ile dökülür, portakal kabuğu ince şeritler halinde kesilir, şeker eklenir ve kısık ateşte bırakılır. Reçelden çıkan köpük, oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarılır. Toplamda 1,5 saat içinde pişirilmelidir. Bu süre zarfında kutular sterilize edilebilir. Soğutulmuş reçel, hazırlanan kaplara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Reçel ve limon kabuğu rendesine eklenebilir.

Limon suyu ile çam reçeli

1 kg genç çam kozalakları için aynı miktarda toz şeker, 0,5 litre saf su ve 60-80 ml limon suyu alın. Koniler her zamanki gibi hazırlanmalıdır - onları akan suda çalkalayarak ve en az bir saat ıslatarak. Daha sonra tekrar yıkanır, şekerle kapatılır, su ile doldurulur ve 2 saat kısık ateşte bırakılır. Isıyı kapatmadan yaklaşık 10 dakika önce, tatlı kütleye limon suyu ekleyin. Bazı ev hanımları onu sitrik asitle değiştirir - yarım çay kaşığı yeterli olacaktır. Bu arada limon, reçelin şekerle kaplanmasını engeller.

Video:

çam kozalağı reçeli tarifi Genişlet

Çam fıstığı ile pişirme yöntemi

Ve şimdi sağlıklı iğne yapraklı meyvelere çam fıstığı ekleyeceğimiz için gerçek bir doğal ilaç hazırlamanızı öneriyorum. Nasıl bir lezzet ortaya çıkacağını hayal edebiliyor musunuz? Tabii ki, hayal etmenizi değil, pişirmenizi ve tatmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler:

• Genç yeşil çam kozalakları - 1 kg;
• Şeker - 1 kg;
• Su - 1 l;
• Çam fıstığı - 250 gram.

Pişirme metodu:

1. Toplanan ham maddeleri durulayın, artıkları giderin ve dalları kesin. Her şeyi suyla örtün ve bir gece bekletin.

2. Zaman geçince şeker şurubunu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için suyu ateşe verin, şeker ekleyin ve sıvıyı sürekli karıştırarak kaynatın.

3. Şurup kaynadığı anda hazırlanan tomurcukları içine dökün.

4. Isıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Bu sırada çam fıstıklarını soyun.

5. Kütleniz iyice kaynamaya başladığında, köpüğü yüzeyden çıkarın. Fındıkları doldurun. 5-10 dakika kaynatın. Isıyı kapatın ve biraz soğutun. İçeriği sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları kapatın.

Çam reçeli için hangi baharatlar uygundur

Bugün birçok ev hanımı, normal meyve veya meyve reçellerine baharat ekliyor. Ancak baharatlar koni inceliğiyle iyi gider, tadı ve aromasını daha da tam olarak ortaya çıkarır. Bu amaçlar için kakule, tarçın, zencefil, zerdeçal (safran da mümkündür, ancak çok pahalıdır) ve hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Tat vermek için baharat eklenir, ancak bunlarla aşırıya kaçmamak çok önemlidir. 1 kg çam kozalağı için, bir bıçağın ucuna ve birkaç kilogram için - bir tutam veya yarım çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz.Baharatlar reçeli daha da kullanışlı hale getirecek, ancak uzun süre pişmemeleri gerekiyor, aksi takdirde etken maddeleri yok olacak. Bu nedenle, reçel hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce koymak daha iyidir.

Reçel depolama kuralları

Çam kozalağı reçeli saklamak için optimum sıcaklık 0 ila + 20 ° C'dir. Nem% 70 olmalıdır. Bu gibi durumlarda, reçel yaklaşık bir yıl, yani bir sonraki stoklamaya kadar saklanabilir.

Bu nedenle, buzdolabında saklayabilirsiniz - orada ürünün yararlı özelliklerini kaybetmemesi için tüm koşulları sağlayabilirsiniz. Ancak genel olarak, yeterince serin ve karanlık herhangi bir yer (örneğin, ısıtılmayan bir balkonda bir dolap) iyi bir seçenek olacaktır. Yararlı maddeleri yok edeceğinden, reçelin doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması önemlidir.

Çam reçelinin güçlü bir aroması vardır, bu nedenle peynir ve süt ürünleri gibi kokuları hızla emen yiyeceklerle aynı yerde saklanması önerilmez. Diğer kapalı kavanozlarla birlikte bir rafta saklamak en iyisidir. Ve tabii ki, reçelin kendisi de sadece kapak kapalıyken saklanmalıdır.

Faydalı özellikler

Tıbbi özellikler açısından bakıldığında, uçucu yağ, üründe en yararlı olanıdır. Bağışıklığı artırır ve dolaşım sisteminin düzgün çalışmasını ve beyaz kan hücrelerinin üretimini uyarır. Tomurcuklar, kronik rahatsızlıkları önleyen antioksidan özelliklere sahiptir.

• Yararlı özellikler arasında ayrıca not edilmelidir:
• antibakteriyel;
• antifungal;
• kan temizleyici;
• yatıştırıcı;
• choleretic;
• diüretikler;
• antivirüs;
• antienflamatuvar;
• balgam söktürücü.

Çam kozalağı reçeli nasıl alınır

Uzmanlar, çam kozalağı reçelinin sadece küçük miktarlarda tüketildiğinde faydalı olduğu konusunda uyarıyorlar. Sağlığı iyileştirmek için, günde 2-3 çay kaşığı bir muamele yemek, şekersiz ılık çay ile yıkamak yeterlidir.

Halk hekimliğinde, özellikle çeşitli hastalıklar için reçel kullanımına ilişkin belirli kurallar vardır:

1. Anjin ile çam kozalağı reçeli boğazı dezenfekte eder, bakterilerin atık ürünlerinden temizlenmesine yardımcı olur ve ağrıyı hafifletir. Aynı zamanda sıcaklığı düşürür. İyileşmek için günde üç kez çam reçeli ile çay içmeniz gerekir (içeceğe 1 çay kaşığı ekleyin). Mukoza zarına zarar vermemek için çay ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır. Reçeli suyla seyreltip gargara da yapabilirsiniz. Bu ilaç bronşitte tamamen aynı şekilde alınır. Sadece bazen doktorlar reçeli çok miktarda sıvı ile yıkamayı tavsiye eder, örneğin bir bardak çaydan sonra başka bir bardak su iç. Bu ilacı iki hafta içinde almanız en iyisidir.
2. Öksürüğün eşlik ettiği herhangi bir hastalık için (alerji ve anjiyoödemden bahsetmiyorsak), ıslak aşamaya geçmesi ve hasta balgam öksürmesi için 2 yemek kaşığı reçel almanız gerekir. bir günde.
3. Astım için 2 yemek kaşığı önerilir. reçeli 5-6 resepsiyona bölün. Üstelik inceliği içemezsiniz. Yemeklerden bir saat önce veya iki saat sonra alınmalıdır.
4. Kardiyovasküler hastalıklar ve hipertansiyon için reçel etkili olabilir, ancak uzun bir süre - en az iki hafta, hatta daha uzun süre - almanız gerekir. İyileşme döneminde inme sonrası kan dolaşımını iyileştirmek için kullanılması da tavsiye edilir. Bu aynı zamanda uzun süreli tedavi gerektirir - en az bir ay boyunca bu ilacı 1 yemek kaşığı içinde içmeniz gerekecek. bir günde.
5. Parazit istilasıyla, solucanlar ve lamblia enfeksiyonu olduğunda, geleneksel tıp bu tatlıdan bir çorba kaşığı sabah aç karnına içmeden veya yemeden yemeyi önerir. Kahvaltının tadını 30 dakika sonra çıkarabilirsiniz. Bu helmintler, koni sıkışmasında bulunan maddelere tahammül etmez. Tedavi süreci, solucanlardan kurtulmak söz konusu olduğunda bir hafta için tasarlanmıştır.Giardia varsa, reçelin iki hafta boyunca alınması gerekecektir.

Paraziter bir enfeksiyonla, reçelin hiçbir şekilde helmintlerin larvalarından kurtulmadığı, bu nedenle geleneksel ilaçlarla aynı zamanda ilaç içmeniz gerekeceği unutulmamalıdır. Her durumda kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Okumanızı tavsiye ederiz:

karahindiba reçeli nasıl kullanılır
Okumak

Yumru yemekte sorun yok mu

Tabii ki, çiğ tomurcuk yememelisiniz. Sadece lezzetli olmadığı için.

Önemli! Reçel sabahları aç karnına kullanışlıdır, 2 yemek kaşığı ile yıkanır. l. bir bardak ılık su ile. Bu, kilolarını normale döndürmek isteyenler için faydalı olacaktır.

Ancak onlardan birçok yararlı tıbbi ürün pişirebilirsiniz:

• kaynatma, infüzyon ve çaylar;
• alkol tentürleri;
• bal veya reçel.

Hepsinin vücut üzerinde yararlı bir etkisi vardır, sabahları canlandırır ve akşamları zor bir günün ardından stresi atmaya yardımcı olur. Bu yemek tarifleri basit. Fazla zamanınızı almayacaklar. Bu nedenle, sağlıklı tomurcukları yiyebilirsiniz, ancak yalnızca pişirilir. Tatlı, yoğun bir çam aromasına sahiptir. Çiğnemesi kolay ve çok sağlıklı.

Her gün reçel yerseniz, vitamin eksikliği, grip, soğuk algınlığı, boğaz ağrılarını sonsuza kadar unutabilirsiniz. Bağışıklığı arttırmanın acilen gerekli olduğu durumlarda, vücudun çeşitli patolojilerinin tedavisinin etkinliğini arttırın: nazofarenks, akciğerler, mide, böyle bir incelik kurtarmaya gelecek. Bunun mevsimlik bir ürün olduğunu düşünerek mayıs ayı sonunda külahları toplamayı ve kendinize ve sevdiklerinize lezzetli ve sağlıklı reçel pişirmeyi unutmayın.