Măng tây (măng tây) là một loại thảo mộc phổ biến được phân biệt bởi hương vị và hương thơm tinh tế của nó. Nó có thể có nhiều màu khác nhau (trắng, hồng, xanh lá cây, tím) và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, dân gian và y học chứng cứ. Nó được tiêu thụ sống, cũng như trong thịt nướng, mì ống và các món ăn khác. Lần đầu tiên, loại cây này bắt đầu được trồng ở Hy Lạp cổ đại.
Măng tây là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quý giá (đặc biệt là folate, vitamin K, sắt, chất xơ) quyết định lợi ích sức khỏe của nó.
Theo các nhà khoa học, ăn măng tây thường xuyên làm giảm huyết áp và nguy cơ phát triển các khối u ác tính, duy trì sức khỏe của hệ thống tim mạch và nội tiết, góp phần vào quá trình mang thai bình thường.
Công nghệ nông nghiệp để trồng măng tây
Có 100 giống cây trồng, mỗi loại có sự khác biệt về hương vị và ngoại hình. Phổ biến nhất là măng tây thông thường. Nó chỉ phát triển và có vị ngon. Một bụi cho trái đến 20 năm và mỗi gốc cho ra 50 chồi có thể ăn được. Ngoài chúng ra, cây còn tạo ra các loại quả không ăn được ở dạng quả mọng màu đỏ.
Một cây măng tây trưởng thành (còn gọi là măng tây) đạt chiều cao 1,5 mét và hoàn toàn không sợ sương giá của Nga, điều này càng làm tăng thêm sự nổi tiếng của nó.
Phần ăn được chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như sắt, canxi, axit ascorbic, đồng, phốt pho, natri, beta-carotene và các nguyên tố vi lượng khác ở dạng vi lượng. Tất cả những vitamin này đều quan trọng không thể chối cãi đối với sự sống của cơ thể con người.
Cũng giống như các loại cây trồng khác, măng tây được trồng theo 2 cách: trồng xuống đất và gieo hạt lấy cây con. Đối với những ai muốn thử trồng rau hoàng thảo lần đầu tiên thì nên trồng xuống đất. Cách tiếp cận này giúp bảo trì dễ dàng hơn. Điều quan trọng là sử dụng chất trồng chất lượng cao, mua từ một nhà cung cấp đáng tin cậy. Bạn có thể nhờ người làm vườn có kinh nghiệm tư vấn.
Việc ươm cây giống rất phức tạp và tốn nhiều công sức. Họ nói rằng những loại rau như vậy có hệ thống miễn dịch ổn định, chúng dễ dàng chịu đựng thời tiết lạnh và các điều kiện khí hậu khác. Khi bắt đầu trồng măng tây, cần nhớ rằng cây trồng đầu tiên sẽ xuất hiện trên bàn chỉ sau 3-4 năm. Sau khi thích nghi, loại rau này không cần chăm sóc đặc biệt, vì vậy nhiều nhà vườn vui vẻ trồng nó trên mảnh đất của họ.
Thu hoạch
Các chồi thực phẩm đầu tiên chỉ xuất hiện trên măng tây vào năm thứ tư của cuộc đời. Và chỉ cần tách chúng ra khi chúng bắt đầu nâng lớp vỏ đất lên. Theo quy luật, thu hoạch bắt đầu vào tháng Năm, và nếu mùa xuân là sớm, thì từ mười ngày đầu tiên của tháng Tư.
Các chồi thực phẩm đầu tiên chỉ xuất hiện trên măng tây vào năm thứ tư của cuộc đời.
Cẩn thận cào mặt đất nơi các vết nứt xuất hiện, và khi tìm thấy cây con, hãy cắt nó ở gốc, cẩn thận để không làm hỏng chồi non và thân rễ. Cần phải cắt bỏ tất cả các cây con: điều này sẽ chỉ góp phần vào sự phát triển của những cây mới. Các lỗ hình thành sau khi cắt phải được lấp đất lại.
Trong năm đầu tiên ra quả, không nên kéo dài thời gian thu hoạch quá một tháng, để tránh làm suy yếu thân rễ non một lần nữa. Việc thu hái cây con từ cây cũ nên được hoàn thành vào cuối tháng 6.Bên ngoài trời càng ấm, măng tây bắt đầu phát triển càng nhanh. Nhưng ngay sau khi chồi của nó xuất hiện trên bề mặt trái đất, chúng sẽ mất đi vị ngon, chuyển thành màu hồng sẫm hoặc màu tím. Để ngăn chặn điều này, thu hoạch hai lần một ngày: vào sáng sớm và chiều mát. Ở nhiệt độ khoảng + 15 ° C, bạn cần thu hái măng tây 2-3 ngày một lần.
Trong năm đầu tiên ra hoa đậu quả, không nên kéo dài thời gian thu hoạch quá một tháng, để tránh làm suy yếu thân rễ non một lần nữa.
Nếu bạn sử dụng măng tây xanh openwork đẹp để sắp xếp bó hoa, đừng cắt tất cả các cành từ một bụi: điều này có thể gây bất lợi cho cây. Chỉ thu hái hạt khi quả có màu đỏ đậm.
Trồng măng tây từ hạt
Quá trình này có thể được đẩy nhanh hơn một chút bằng cách chuẩn bị trước hạt giống. Chúng được ngâm trong nước ấm trong 7 ngày. Chất lỏng được thay hàng ngày. Trước khi trồng, nên rửa sạch hạt bằng dung dịch thuốc tím loãng.
Trải hạt đã xử lý và hạt phồng lên trên khăn ẩm và chờ mọc mầm. Khi xuất hiện các lá xanh có chiều cao từ 1-3 mm, dịch cấy được chuyển vào hộp hoặc các thùng chứa riêng biệt.
Cây ra trái rất lâu sau khi trồng, không lo chết non. Những chồi đầu tiên có thể xuất hiện từ 3-6 tuần sau khi gieo.
Gieo hạt
Trồng từ hạt được coi là khó do khả năng nảy mầm kém, nhưng đây là một quan niệm sai lầm. Với sự chuẩn bị thích hợp, măng tây mọc mầm tốt và khó khăn là cực kỳ hiếm.
Vào nửa cuối tháng 4, hỗn hợp đất để gieo hạt được thực hiện bằng cách trộn các thành phần sau: than bùn, phân chuồng, cát và đất theo tỷ lệ 1: 1: 1: 2. Đồng thời, họ bắt đầu chuẩn bị hạt giống (công nghệ được mô tả ở trên).
Nguyên liệu đã chuẩn bị được đặt trong hộp theo hàng. Khoảng cách giữa các hố tốt nhất là 5-10 cm, không đổ nước vào hố, ngâm hạt đã nảy mầm trước rồi đem lấp đất. Từ trên cao, khu vực được phun bằng bình xịt và được phủ phim hoặc kính, tạo hiệu ứng nhà kính. Điều này là không cần thiết, nhưng nó giúp cây nở và phát triển nhanh hơn. Cần làm ẩm đất thường xuyên cho cây trồng. Vỏ bọc được tháo ra với sự xuất hiện của những chồi đầu tiên. Điều quan trọng là nhiệt độ không khí phải được giữ ở +26 ° С.
Sự miêu tả
Măng tây làm thuốc là một loại cây lâu năm thuộc họ Liliaceae, có đặc tính chữa bệnh.
Nó có thân rễ mạnh mẽ và thân mọc thẳng cao tới một mét rưỡi.
Thân cây được bao phủ rộng rãi với những chiếc lá nhỏ, ở nách mà cái gọi là cladodia được hình thành - sự tích tụ của các cành cây dạng sợi.
Măng tây nở vào cuối mùa xuân. Sự ra hoa tiếp tục cho đến cuối mùa hè.
Hoa măng tây mọc thành từng đôi, mọc thành chùm ở nách lá. Chúng có màu xanh lục nhạt.
Quả là những quả mọng hình cầu có màu đỏ khi chín. Măng tây chín vào tháng Chín.
Bạn có thể xem ảnh của Asparagus officinalis dưới đây:
Các loại Măng tây phổ biến khác trên trang web của chúng tôi: Sprenger, Sickle, Feathery, Meyer.
Cách lặn chính xác
Việc hái măng tây là cần thiết trong trường hợp gieo trong hộp hoặc thùng chứa cây con khác. Khi gieo hạt nảy mầm xuống đất, không cần thực hiện quy trình này.
Nếu cây đã phát triển, chúng thường được chuyển sang luống trong vườn hoặc vào thùng lớn khi cây đạt chiều cao 10-15 cm. Mỗi bụi nên cách nhau 10 cm, khi cấy thì tỉa bớt rễ măng tây vì chúng phát triển mạnh dưới mặt đất.
Vài ngày sau khi hái, rau được bón phân khoáng phổ thông. Một tuần sau, các công việc chuẩn bị bắt đầu để trồng xuống đất. Măng tây được làm cứng bằng cách đem ra ngoài trời trong thời gian ngắn, tăng dần độ tiếp xúc với không khí.
Ứng dụng thực vật
Măng tây được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau, ngoại trừ nấu ăn, sản phẩm được sử dụng như một phương thuốc trong y học dân gian. Măng xanh là nhu cầu không kém trong lĩnh vực thẩm mỹ tại nhà.
Trong nấu ăn
Để nấu ăn, lấy những chồi non dài khoảng 20 cm chưa trồi lên mặt đất. Người ta tin rằng thân cây bị phơi nắng trong thời gian dài sẽ mất đi một số đặc tính có lợi và mùi vị của chúng.
Măng tây luộc được sử dụng phổ biến, nó được sử dụng như:
- thành phần salad;
- trang trí cho thịt, cá, hải sản;
- thành phần của súp, trứng tráng, thịt hầm.
Vị của măng luộc có thể so sánh với vị của đậu xanh non. Đối với mùa đông, măng được đóng hộp, đông lạnh và sấy khô trong lò.
Quan trọng! Măng tây không được phục vụ với nước sốt cay nóng và nước xốt, vì chúng át đi hương vị tinh tế của các loại thảo mộc.
Trong thẩm mỹ
Ở nhà, đối với các thủ tục thẩm mỹ, nước trái cây, thuốc sắc hoặc dịch truyền và cùi của chồi được sử dụng.
Chà xát da với nước trái cây tươi có tác dụng trẻ hóa và nâng cơ mặt. Thuốc ngâm hoặc thuốc sắc giúp tiêu mụn, tiêu viêm và tiết nhiều mỡ dưới da.
Nó có thể giúp bạn thoát khỏi mụn trứng cá, bệnh kiết lỵ, viêm bàng quang và thậm chí cả chứng động kinh.
Bã rau, nghiền thành cháo, được sử dụng để chế biến mặt nạ. Tùy thuộc vào các thành phần được thêm vào, mặt nạ có thể có tác dụng sau:
- cung cấp;
- dưỡng ẩm;
- chống lão hóa;
- hiệu ứng nâng;
- tẩy trắng.
Trong y học dân gian
Măng tây như một sản phẩm phòng ngừa, chữa bệnh và ăn kiêng được sử dụng cho nhiều bệnh liên quan đến tim mạch, tiêu hóa, hệ thần kinh và các vấn đề của hệ cơ xương khớp.
Bạn có biết không? Những người yêu thích măng tây là nhiều nhân vật nổi tiếng, chẳng hạn như Louis XIV, Marcel Proust, Thomas Jefferson và Leo Tolstoy đã đề cập đến măng tây trong tiểu thuyết của ông, khiến các anh hùng của ông yêu thích sản phẩm này.
Các đặc tính có lợi của nó được đặc biệt phân biệt đối với các bệnh như vậy:
- Viêm tụy - Nhà máy cải thiện sản xuất dịch vị, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, cho thấy tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày. Sử dụng thường xuyên giúp loại bỏ độc tố, sản phẩm phân hủy của thuốc và các yếu tố có hại khác. Măng tốt cho chức năng ruột bằng cách cải thiện nhu động ruột.
- Bệnh Gout - do rối loạn chuyển hóa, lắng đọng ở xương và mô sụn, trên thành mạch máu muối kim loại và urê. Cả trong dân gian và y học chính thức, các chế phẩm được làm từ măng tây để loại bỏ các chất này khỏi cơ thể. Một loại rau xanh giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, phá vỡ sự tích tụ axit oxalic, từ đó giảm đau.
- Bệnh tiểu đường - Hiệu quả điều trị được thể hiện trong việc bình thường hóa lượng đường trong máu, loại bỏ cholesterol có hại và cải thiện sản xuất insulin. Đái tháo đường thường kèm theo các bệnh kèm theo: giảm thị lực, thiếu vitamin, thiếu máu. Lợi ích của cây là trong thành phần của nó, rất giàu chất làm giảm nguy cơ mắc các bệnh này, và tăng cường khả năng miễn dịch của bệnh nhân tiểu đường.
Trồng măng tây ngoài trời
Khi trồng măng tây ngoài trời, bạn cần tìm vị trí thích hợp. Loại rau này ưa sáng, vì vậy những nơi có nắng được bảo vệ khỏi gió và gió lùa là hoàn hảo. Điều quan trọng là phải tính đến độ nhạy cảm của rễ cây bị tràn ra ngoài, do đó, giá thể cấy hơi cao lên trên luống, để lại các vết lõm trên lối đi. Măng tây chống chọi tốt với tường hoặc hàng rào.
Việc trồng ngoài đồng ruộng bao gồm một số công việc chuẩn bị phải được thực hiện trước.
Đất được đào lên, dọn sạch cỏ dại, xà bần, đá nhỏ. Khu vực đã chọn được bón phân hữu cơ với tỷ lệ 50 kg mùn / mét vuông.
Ngày hạ cánh
Các cây con hoặc hạt giống đã chuẩn bị được trồng cùng một lúc.Việc trồng cây được thực hiện vào mùa xuân hoặc mùa thu trên một vị trí được bón phân đã chuẩn bị sẵn, được sưởi ấm tốt bởi ánh nắng mặt trời. Rau được trồng vào tháng 5 hoặc tháng 9, theo sự lựa chọn của người làm vườn, không có sự khác biệt cơ bản. Điều chính là trái đất đủ ấm.
Công nghệ trồng cây trên mặt đất
Trồng hạt giống hoặc cây con xuống đất thực tế là giống nhau. Sự khác biệt duy nhất là những bụi cây đã mọc sẽ không cần phải trồng, lặn và thực hiện các công việc khác về chăm sóc chồi non được mô tả ở trên. Phương pháp canh tác ít ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của cây trồng, trong mọi trường hợp, phải mất ít nhất 3 năm mới có thể cho thu hoạch đầu tiên.
Bất kể phương pháp nào, khoảng cách giữa các cây đều lớn. Khi trồng bằng hạt, vật liệu không được vùi sâu (1-2 cm) và tạo điều kiện nhà kính bằng cách phủ màng lên cây trồng và tưới nhẹ nước.
Cây con được trồng theo các mùa có sự khác biệt nhỏ.
Trồng mùa xuân
Khi trồng vào tháng 5, công việc chuẩn bị nên được thực hiện trước và chuyển cây xuống đất trước khi bắt đầu mọc chồi. Vì rễ măng tây phát triển mạnh nên người ta đào một cái hố sâu 30 cm, và bộ rễ của cây được đặt cẩn thận theo chiều dài. Khoảng cách giữa các bụi cây ít nhất là 0,5 mét. Khoảng cách hàng để lại trung bình là 30 cm, nhưng nếu còn chỗ trống thì có thể làm nhiều hơn một chút để rễ không bị rối. Sau khi trồng, cây được tưới nhiều nước và rắc đất khô lên trên để lớp vỏ không hình thành.
Trồng mùa thu
Sự khác biệt so với mùa xuân chỉ là sự lựa chọn phân bón cho đất và độ sâu của rễ. Để cung cấp thức ăn cho đất, người ta sử dụng hỗn hợp supe lân, sunfat kali và sunfat amôn theo tỷ lệ 1: 1/2: 1/3 trên một mét vuông diện tích trồng. Hóa chất được đưa vào, đào lên kỹ lưỡng và nới lỏng trái đất.
Hạ cánh trước mùa đông hời hợt hơn. Khoảng cách giữa các hàng và cây là giống nhau, nhưng không nên đào sâu thêm 30 cm, 10-15 cm là đủ. Phía trên, phía trên cây măng tây, một ngọn đồi được tạo ra để bảo vệ nó trong sương giá.
Nó hữu ích như thế nào - 7 luận điểm
Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe hàng đầu của măng tây, có liên quan đến các nghiên cứu khoa học.
Thành phần phong phú
Măng tây có hàm lượng calo thấp (khoảng 22 calo trên 100 gam) và chứa các chất dinh dưỡng sau (trên 100 gam thực vật):
| Tên thành phần | Trọng lượng riêng hoặc tỷ lệ phần trăm của nhu cầu hàng ngày được khuyến nghị |
| Chất đạm | 2,4 gam |
| Chất béo | 0,2 gam |
| Chất xơ bổ sung | 2 gam |
| Vitamin C | 13 % |
| Vitamin A | 21 % |
| Vitamin K | 63 % |
| Axít folic | 38 % |
| Kali | 7 % |
| Phốt pho | 5,5 % |
| Vitamin E | 8 % |
Nó cũng chứa một lượng nhỏ sắt, kẽm và riboflavin (vitamin B2).
Điều quan trọng cần lưu ý là măng tây là một nguồn giàu vitamin K và folate.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu, kiểm soát quá trình trao đổi chất của xương và hỗ trợ hoạt động của tim.
- Axít folic có nhiệm vụ trao đổi chất nói chung, giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
Măng tây là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý giá cần thiết cho cơ thể hoạt động tốt.
Hành động chống oxy hóa
Măng tây, giống như hầu hết các loại rau khác, rất giàu chất chống oxy hóa - những chất đặc biệt giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do và stress oxy hóa.
Theo các chuyên gia Mỹ, stress oxy hóa là nguyên nhân hàng đầu gây ra lão hóa, vì nó gây tổn thương cấu trúc DNA của ty thể - "trạm năng lượng" của tế bào.
Ngoài ra, quá trình này còn gây ra một số bệnh mãn tính từ hệ thần kinh trung ương, tim mạch, nội tiết và các hệ thống khác, đồng thời làm tăng nhiều lần khả năng biến đổi tế bào ác tính.
Măng tây là một nguồn giàu chất chống oxy hóa (vitamin E, vitamin C, flavonoid, polyphenol, glutathione).
Các flavonoid có giá trị nhất là quercetin, isohamnetin và kaempferol. Các hợp chất này ức chế tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể, làm chậm cơ chế gốc tự do và ức chế stress oxy hóa. Tỷ lệ mắc các bệnh ung thư và tim mạch đã giảm ở những người thường xuyên ăn rau (đặc biệt là măng tây).
Măng tây do có chứa các chất chống oxy hóa trong thành phần nên ức chế cơ chế tạo gốc tự do và giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính và ác tính.
Cải thiện sức khỏe của đường tiêu hóa
Măng tây rất giàu chất xơ. Sự phong phú của chất xơ trong chế độ ăn uống có ảnh hưởng tích cực đến tần suất và độ đặc của phân. Nó cũng ngăn ngừa táo bón.
Theo các nghiên cứu nước ngoài, chất xơ cải thiện tình trạng của hệ vi sinh đường ruột. Chất xơ là một prebiotic - thức ăn cho các vi sinh vật thân thiện, giúp kích thích sự phát triển và sinh sản của chúng, làm giảm số lượng các dạng gây bệnh. Sự gia tăng số lượng vi khuẩn bifidobacteria và lactobacilli được ghi nhận.
Đầy đủ vi khuẩn đường ruột có ảnh hưởng tích cực đến trạng thái của toàn bộ sinh vật. Ví dụ, vi sinh vật có lợi sống trong lòng ống tiêu hóa tổng hợp vitamin B12 và K2, có tác dụng kích thích hệ thống miễn dịch và giảm khả năng mắc các bệnh truyền nhiễm và viêm nhiễm. Đây là kết luận được các chuyên gia đến từ Argentina đưa ra.
Vitamin K2 cũng điều chỉnh quá trình đông máu, giảm nguy cơ chảy máu do suy gan hoặc chế độ ăn kém.
Ở những người có chế độ ăn giàu chất xơ, các bệnh viêm đường ruột và ác tính ít có khả năng được ghi nhận hơn nhiều. Tác dụng chống ung thư là do khả năng tổng hợp butyrate của vi khuẩn thân thiện, tương tác trực tiếp với các tế bào biểu mô của ruột kết và trực tràng, bảo vệ chúng khỏi bất kỳ tổn thương nào.
Việc sử dụng măng tây góp phần giúp hệ tiêu hóa hoạt động bình thường và đảm bảo ngăn ngừa một số bệnh lý mà nguy cơ cao mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Phòng ngừa các biến chứng thai kỳ
Măng tây chứa một lượng lớn axit folic (vitamin B9), hỗ trợ hoạt động của tủy xương đỏ, điều chỉnh sự tổng hợp các tế bào hồng cầu, cũng như bất kỳ quá trình tái tạo nào trong cơ thể con người.
Theo các nhà khoa học đến từ Hungary, axit folic còn ngăn ngừa sự xuất hiện của các dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
Dị tật ống thần kinh là một vấn đề cực kỳ nghiêm trọng, tuy hiếm gặp (1 trường hợp trên 1000 trường hợp mang thai) nhưng lại dẫn đến các biến chứng nguy hiểm: khó khăn trong học tập, mất kiểm soát các chức năng vùng chậu, suy giảm sự hình thành mô cơ trong cơ thể của trẻ.
Vitamin B9 đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong giai đoạn đầu của thai kỳ, khi các mô và cơ quan trong tương lai của thai nhi được hình thành.
Măng tây có hàm lượng axit folic cao giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các dị tật ống thần kinh ở thai nhi và tăng tiềm năng thích ứng của cơ thể mẹ.
Giảm huyết áp
Tăng huyết áp là một trong những bệnh tim mạch phổ biến nhất, trong đó mức huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương tăng cao. Vấn đề ảnh hưởng đến khoảng 1,3 tỷ người trên toàn thế giới.
Các nghiên cứu cho thấy măng tây, do sự hiện diện của kali, có thể làm giảm huyết áp.
Theo các nhà khoa học Hoa Kỳ, hiệu quả tích cực có liên quan đến hai cơ chế chính: thư giãn cơ trơn của mạch máu với sự giảm tổng lực cản ngoại vi và đào thải natri clorua qua hệ tiết niệu.
Thí nghiệm trên chuột cho thấy chế độ ăn nhiều măng tây làm giảm 17% huyết áp tâm thu và 14% huyết áp tâm trương.
Khuyến cáo sử dụng măng tây không chỉ để làm giảm quá trình tăng huyết áp mà còn ngăn ngừa sự phát triển của nó với tiền sử nặng nề (sự hiện diện của bệnh này ở họ hàng gần) hoặc cơ địa không thuận lợi (sự hiện diện của béo phì, bệnh tim, bệnh gút , Vân vân.).
Măng tây có chứa kali, bằng cách thư giãn các cơ mạch máu, làm giảm huyết áp.
Hỗ trợ giảm cân
Cho đến nay, chưa có nghiên cứu nào kiểm tra ảnh hưởng trực tiếp của măng tây đối với trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, cây có một số tính năng cho phép nó được sử dụng để điều chỉnh trọng lượng cơ thể:
- Giá trị năng lượng thấp. Hàm lượng calo trong măng tây khá thấp, do đó, cây có thể được tiêu thụ với hầu hết mọi số lượng.
- Hàm lượng nước cao. Măng tây có khoảng 94% nước. Các công trình của các chuyên gia đến từ Đức cho thấy việc sử dụng thực phẩm thực vật ít calo, giàu nước dẫn đến giảm cân do tích mỡ trong cơ thể.
- Thỏa mãn cơn đói. Măng tây rất giàu chất xơ, chất này sau khi vào dạ dày sẽ tăng thể tích và ức chế hoạt động của các trung tâm đói trong não. Kết quả là người đó tiêu thụ ít thức ăn hơn trong vài giờ tiếp theo.
Do đó, ăn măng tây có thể giúp bạn giảm cân hoặc duy trì trọng lượng cơ thể.
Phòng chống trầm cảm
Theo các nhà khoa học của Hoa Kỳ, axit folic có thể làm giảm đáng kể nguy cơ trầm cảm và các rối loạn cảm xúc khác.
Hành động này có liên quan đến việc giảm sự hình thành của homocysteine, một chất hoạt tính sinh học làm giảm việc cung cấp máu và oxy đến các mô não.
Sự dư thừa homocysteine trong não cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến việc tổng hợp một số hormone (serotonin, dopamine, norepinephrine) điều chỉnh sự thèm ăn, tâm trạng và RI.
Ăn măng tây có liên quan đến tỷ lệ rối loạn trầm cảm thấp.
Chăm sóc măng tây ngoài trời
Đối với bất kỳ loại cây nào, việc chăm sóc bao gồm các thành phần như đất phù hợp, tưới nước hợp lý và bón phân kịp thời. Biết được sở thích của một loài cụ thể, người làm vườn có được một vụ thu hoạch phong phú với nỗ lực tối thiểu. Măng tây là một loại rau khiêm tốn có khả năng chống lại sương giá.
Sơn lót
Đất trồng phải chứa nhiều vitamin và các chất có ích cho con người, vì vậy đất trồng phải là loại đất thịt pha cát thích hợp, giàu dinh dưỡng.
Để trồng vào mùa xuân, một lô được chuẩn bị vào mùa thu. Sau khi dọn sạch khu vực cỏ khô, tiến hành đào sâu, nhúng xẻng 0,5 mét. Đồng thời, phân bón và phân trộn với khối lượng 15-20 kg mỗi mét vuông được đưa xuống đất. Trong số các hóa chất, 70 g supe lân và 40 g kali sunfat được sử dụng cho cùng một diện tích. Ngay sau khi tuyết tan, trái đất se lại và 60 g tro và 20 g amoni nitrat được thêm vào.
Tưới nước
Măng tây nên được tưới nước thường xuyên ngay sau khi trồng, trong thời kỳ thích nghi. Trong 2 tuần, cây được giữ ẩm thường xuyên và nhiều, giảm dần lượng ẩm. Sau khi chắc chắn rằng măng tây đã bắt đầu ra hoa, việc tưới nước giảm xuống còn một lần một tuần. Trong thời kỳ khô hạn, việc tưới tiêu được thực hiện hàng ngày. Đất nơi trồng rau cần luôn hơi ẩm. Nếu bỏ qua khuyến cáo này, bạn có thể nhận được những chồi xơ có vị đắng.
Phân bón
Nếu tiến hành trồng măng tây mà không chuẩn bị sơ bộ về mặt bằng thì sau lần làm cỏ đầu tiên, bạn cần bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Để làm điều này, trộn bùn với nước theo tỷ lệ 1: 6. Chút nữa, sau khoảng 3 tuần, các bụi cây được cho ăn bằng dung dịch phân chim và nước theo tỷ lệ 1:10.Trước khi chuẩn bị cho mùa đông, cây được bón phân lần cuối cùng bằng cách sử dụng hỗn hợp khoáng chất làm sẵn.
Nếu đất đã được chuẩn bị trước thì trong năm đầu sau khi trồng không cần bón thúc.
Buộc măng tây vào mùa đông
Trong thời tiết lạnh, vitamin và rau xanh đặc biệt mạnh. Một loại rau lành mạnh như măng tây sẽ có ích vào đầu mùa xuân hoặc mùa đông. Có một phương pháp trồng cây trong nhà kính. Để làm điều này, vào mùa thu, rễ của cây trưởng thành (5-6 năm tuổi) được đào lên và đặt ở nơi mát mẻ, ví dụ như trong hầm. Nhiệt độ nên được giữ ở khoảng +2 ° С.
Trong những ngày đầu đông, rễ được trồng trong nhà kính khá chặt chẽ, lên đến 20 bụi trên một mét vuông. Lên luống được rắc mùn và phủ màng. Nhiệt độ được duy trì lên đến +10 ° С, và sau khoảng một tuần, nó lại được nâng lên +18 ° С. Toàn bộ thời gian chín được duy trì ở nhiệt độ không đổi.
Cây thường xuyên được tưới nước, nhưng từng chút một. Ngay sau khi tưới, lớp đất mặt xung quanh thân cây được xới tung.
Lợi ích giảm cân
Lợi ích giảm béo của măng tây cũng rất rõ ràng. Do hàm lượng calo thấp, loại rau này hoàn toàn có thể được tiêu thụ bởi tất cả mọi người, nếu nó không bị chống chỉ định đối với họ. Và việc sử dụng măng tây thường xuyên có thể giảm cân ở những người muốn giảm thêm cân. Nó có thể được ăn tươi trong món salad hoặc chế biến thành các món ăn đơn giản. Công thức Salad măng tây giảm béo:
- 0,5 kg măng;
- 1 muỗng canh. l. rau mùi tây băm nhỏ;
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 1 quả chanh.
Cắt măng tây thành từng miếng nhỏ, cho vào nước muối và luộc chín. Trộn dầu và nước cốt chanh, thêm một chút đường, đổ lên măng tây. Thêm mùi tây cắt nhỏ, trộn tất cả mọi thứ.
Bạn cũng có thể ăn măng tây với các loại rau khác, đóng hộp để nấu thêm và làm súp. Để thực hiện, bạn chỉ cần lấy những chồi non, nhẵn, có da bóng, không bị héo lá. Măng tây không được bảo quản lâu - khoảng 1 tuần trong tủ lạnh, sau đó nó sẽ mất đi phần lớn các đặc tính có lợi.
Bệnh và sâu bệnh hại măng tây
Măng tây là một loại cây khỏe, có khả năng miễn dịch tốt. Nó hiếm khi tiếp xúc với bệnh tật, và với cách phòng ngừa thích hợp, sâu bệnh sẽ vượt qua nó. Đôi khi có những vấn đề đối với những người mới làm vườn, chúng tôi sẽ xem xét chúng một cách chi tiết.
| Vấn đề | Biểu hiện | Biện pháp khắc phục |
| Gỉ (nhiễm nấm) | Ngăn chặn sự phát triển của cây, làm chậm sự xuất hiện của chồi. | Để điều trị và phòng ngừa, thuốc được sử dụng Topsin M, Topaz, Fitosporin. |
| Fusarium (thối rễ) | Bụi cây từ từ khô héo và chết do nước tràn. | |
| Rhizoctonia | Bệnh xuất hiện khi trồng cà rốt ở vùng lân cận. Măng tây hiếm khi bị ảnh hưởng. | |
| Bọ lá | Một con bọ nhỏ ăn thực vật. | Để bảo vệ, việc phun thuốc được thực hiện với chế phẩm Karbofos, an toàn cho rau. |
| Bay | Một loài côn trùng ăn lỗ trên chồi non của măng tây. | |
| Sên | Nguy hiểm cho cả bụi cây. |
Điều quan trọng là phải biết
Do đặc tính làm sạch của nó, măng tây không thể thiếu cho những người đang giảm cân và ăn kiêng để thanh lọc cơ thể: nó sẽ giúp loại bỏ độc tố tích tụ, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất do loại bỏ nhanh chất lỏng ra khỏi cơ thể, đồng thời, do hàm lượng calo thấp của nó, nó sẽ không tạo thêm cân.
Ngoài ra, sau khi ăn ít nhất một chồi măng tây, bạn có thể nhận thấy mùi tiết cơ thể có chút thay đổi. Điều này là do sự hiện diện của một số hợp chất lưu huỳnh trong măng tây, tương tự như các hợp chất có trong hành tây và tỏi, cũng như sự phân hủy axit amin aspartic. Đừng sợ điều này - mùi sẽ trở lại bình thường trong vòng vài giờ..
Do đó, trước khi đưa măng tây vào chế độ ăn uống của bạn, bạn cần cân nhắc tất cả những ưu và khuyết điểm, xác định những hậu quả có thể xảy ra và tiến hành thử nghiệm phản ứng dị ứng.Đây là cách duy nhất để thực sự nhận được những lợi ích của măng tây đối với cơ thể, và không chỉ là niềm vui của những người sành ăn tinh tế.
Chống chỉ định
Măng tây là một loại cây vô hại đến mức thực tế không có chống chỉ định. Bạn không nên bao gồm măng tây trong chế độ ăn uống của mình nếu bạn có:
- viêm bàng quang;
- không khoan dung cá nhân;
- đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa như loét dạ dày, tá tràng;
- viêm tuyến tiền liệt;
- thấp khớp.
Măng tây có chứa các hợp chất có thể làm thay đổi mùi nước tiểu và các chất bài tiết khác của cơ thể. Các nhà khoa học giải thích hiện tượng này là do ở một số người có các gen chịu trách nhiệm về sự hiện diện hoặc không có của các enzym phân hủy các chất có mùi này.
Ngoài ra, đừng quên thực tế là trong một số siêu thị, bạn có thể tìm thấy cái gọi là măng tây "Hàn Quốc". Trên thực tế, đây chỉ là một cái tên và loài cây này không liên quan gì đến măng tây.
