Củ ngon: chúng tôi bảo quản khoai tây đã gọt vỏ một cách chính xác

Công nghệ lưu trữ đúng

Thời hạn sử dụng sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại rau và thùng chứa chúng được bảo quản. Một số người cần vật chứa kín và điều chỉnh độ ẩm, những người khác cần vật chứa có độ thoáng khí được giữ lại một phần, thứ ba, vật chứa mở, hoặc ngược lại, có nắp đậy kín.

Ở nhiệt độ phong

Thời hạn sử dụng của khoai tây đã gọt vỏ và các loại cây ăn củ khác là ngắn. Chúng mất độ ẩm rất nhanh và trải qua quá trình oxy hóa oxy ở nhiệt độ phòng; chúng phải được bảo quản trong nước.

• Khoai tây và cà tím có thể được ngâm trong dung dịch axit xitric. Để làm điều này, hãy hòa tan 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. trong một lít nước lạnh và đổ đầy rau.
• Các loại rau ăn lá và rau thơm nên được đặt trong cốc nước giống như bó hoa.
• Hành, tỏi, gừng, tỏi tây, dưa chuột cùng với vật đựng, dùng màng hoặc giấy nhôm bọc kín lại.

Cà chua không ưa khí hậu của tủ lạnh, nên bảo quản ở nơi sáng sủa, cuống lên. Tốt hơn là bạn nên rắc muối đã cắt lên và dùng giấy bạc bọc lại.

Trong tủ lạnh

Điều quan trọng là phải giữ kín tất cả thực phẩm trong tủ lạnh. Và không giặt trước khi bảo quản

• Đặt các loại rau ăn lá và rau thơm thành một lớp trên khăn giấy và để khô ẩm. Sau đó, nhẹ nhàng cuộn các thứ bên trong vào một chiếc khăn mới và bảo quản trong túi ziplock mà không cần đóng lại.
• Để bảo quản rau ăn củ cần có độ ẩm, nên lót khăn giấy ẩm xuống đáy thùng, tỉa bớt phần ngọn.
• Bảo quản rau thơm (hành, tỏi, v.v.) trong hộp thủy tinh kín gió. Tốt nhất nên cắt bỏ phần xanh của tỏi tây.
• Bắp cải rất thích hút mùi từ bên ngoài, tốt nhất bạn nên bọc trong khăn giấy và cho vào hộp kín.
• Để tránh uốn lượn, hãy cắt bớt nửa quả cà chua. Lưu trữ không quá 24 giờ.
• Tốt hơn là nên bảo quản cà tím và khoai tây trong thùng có nước, không quá một ngày. Đặt các bộ phận của bí, bí ngô vào hộp hoặc giấy bạc thành một lớp sao cho chúng không chạm vào nhau.
• Ớt nhạy cảm với lạnh và có thể đông cứng. Bảo quản nó trong khăn giấy trong hộp hoặc túi, tránh xa các loại rau khác.

Không bảo quản nhiệt độ quá thấp, rau có thể bị đông cứng, điều này sẽ phá hủy kết cấu và thay đổi mùi vị của chúng. Mức độ ẩm được khuyến nghị là 85-90%.

Trong tủ đông

Nhiều loại rau được chần trước khi đông lạnh. Để làm điều này, hãy ngâm chúng trong nước sôi từ 30 giây đến 5 phút, sau đó rửa ngay dưới vòi nước lạnh.

Sau đó, chuyển rau vào khăn giấy, để khô cho khỏi ẩm. Chuyển vào hộp hoặc túi đông lạnh và bảo quản trong ngăn đá.

• Để kéo dài thời hạn sử dụng của gừng và tỏi, hãy bào chúng trên một chiếc máy vắt mịn và đông lạnh chúng trong một khay đá viên. Nếu cần, bạn chỉ cần lấy khối lập phương ra và ném trực tiếp vào chảo. Theo cách tương tự, bạn có thể đông lạnh hỗn hợp các loại gia vị và thảo mộc thơm.
• Làm đông củ cải đường, cà rốt, ớt, bông cải xanh và súp lơ trắng bằng chức năng đông lạnh nhanh.
• Đông lạnh đậu và ngô trên bàn hoặc đĩa trước khi cho vào túi đông lạnh.
• Bảo quản lá me chua và rau bina trong hộp kín nhất có thể.

Đông lạnh bắp cải không phải là một ý kiến ​​hay; để bảo quản được lâu hơn, tốt hơn nên ngâm hoặc muối. Nếu vì lý do nào đó, bắp cải vẫn bị đông cứng, hãy tìm hiểu xem nó có thể được làm sạch lại hay không và nấu món gì từ nó.

Với việc rã đông thường xuyên, rau củ sẽ mất kết cấu và mềm nhũn, vì vậy hãy luôn cấp đông theo từng phần.

Video - cách đông lạnh rau củ cho mùa đông

Hướng dẫn từng bước

Đặt khoai tây đã gọt vỏ vào nước lạnh sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Khoai tây đã gọt vỏ có thể giữ được bao lâu trong tủ lạnh? Ở nhiệt độ thấp, nó sẽ không bị mất phẩm chất trong 24 giờ. Giữ khoai tây lâu hơn theo cách này sẽ khiến chúng nhiều nước hơn và thực tế là không có vị.

Làm thế nào để làm nó:

1. Đổ nước lạnh vào bất kỳ thùng sâu nào.
2. Rửa sạch trái cây đã gọt vỏ.
3. Đặt củ vào trong nước.
4. Đặt các món ăn vào tủ lạnh.
5. Trước khi nấu, rau phải được rửa sạch lại dưới một dòng nước lạnh.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách bảo quản khoai tây đã gọt vỏ tại đây, và có thể tìm hiểu thêm về cách bảo quản khoai tây sống, luộc và chiên trong tủ lạnh tại đây.

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với: Chọn máy cắt bàn chải điện theo tất cả các quy tắc

Lưu trữ dài hạn

Đóng gói hút chân không sẽ giúp rau tươi lâu

Làm thế nào để giữ khoai tây đã gọt vỏ trong một ngày? Một lựa chọn khác là khi khoai tây đã gọt vỏ được chần qua nước sôi. Trong trường hợp này, sự phân hủy các chất dinh dưỡng của các lớp trên của củ khoai tây được thực hiện một cách có chủ đích.

Ở dạng này, củ có thể bảo quản được lâu. Thường các bà nội trợ chuẩn bị khoai tây luộc trong bộ đồng phục của mình trước các ngày lễ lớn để làm salad để công việc của họ dễ dàng hơn. Một loại rau nấu trong áo khoác có thể bảo quản từ 2 đến 10 ngày, tất cả phụ thuộc vào lượng nitrat bổ sung vào đất trong quá trình canh tác (bạn có thể xác định hàm lượng của chúng trong củ khi mua theo cách đã mô tả ở trên).

Nếu bạn đang suy nghĩ về việc làm thế nào để tiết kiệm khoai tây đã gọt vỏ trong một ngày với các chỉ tiêu chất lượng bị giảm tối thiểu, thì phương pháp này không phù hợp. Tốt hơn nhiều là cho tất cả các loại củ vào túi ni lông, bơm hết không khí và giấu trong tủ đông.

Rau không cần rã đông trước khi nấu mà nên cho ngay vào nước sôi. Nên bảo quản khoai tây nguyên củ, như vậy sẽ tiết kiệm được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, thường rất khó để nấu chín toàn bộ, vì rễ của nhiệt độ giảm bắt đầu nứt và rụng.

Nếu rau muốn xào hoặc nấu canh, bạn có thể cắt sẵn rồi cho vào túi. Bảo quản khoai tây đã gọt vỏ trong đông lạnh sâu hút chân không được coi là hiệu quả nhất.

• lột ra;
• Một lớp mỏng cần được loại bỏ khỏi khoai tây non, vỏ được loại bỏ từ phần già cùng với một phần của chính củ;
• rửa sạch từng củ rau;
• lau khô bằng khăn giấy;
• lát cắt;
• đóng gói chặt chẽ trong bộ phim bám;
• cho vào ngăn đá.

Trong tủ đông

Nếu sản phẩm ở trong nước lâu, tỷ trọng của nó sẽ thay đổi. Do đó, nếu định nấu ăn, tốt hơn hết bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh, sau khi gấp lại cho vào túi và buộc lại.

Khoai tây không cần rã đông trước khi nấu. Chỉ cần nhúng nó vào nước sôi có thêm một chút muối.

Bạn có thể giữ sản phẩm lâu hơn trong màng bám.

1. Trước tiên bạn hãy gọt vỏ các loại củ rồi rửa sạch. Điều này là cần thiết để rửa sạch tinh bột.
2. Lau khô trên khăn, cắt thành từng lát mỏng.
3. Sản phẩm sau đó có thể được bọc trong giấy bạc và bảo quản trong ngăn đá.

Sau khi lấy khoai ra, bạn không cần rã đông. Nó nên được đưa ngay vào chảo chiên đã được làm nóng tốt.Nhúng qua nước sôi để nấu.

Điều này có thể được giải thích như thế nào? Có một số lý do

1. Làm giảm mùi vị của một loại rau, bởi vì người ta biết rằng tinh bột (được tìm thấy rất nhiều trong khoai tây) bị phân hủy thành đường ở nhiệt độ + 5C.
2. Củ trở nên sẫm màu và có hậu vị ngọt khó chịu.
3. Khoai bị ẩm, mọc mầm nhanh và dễ bị hư, thối.

Ngoài những lý do này, người ta cũng có thể kể tên thêm một lý do nữa - đó là sự bất tiện khi lưu trữ một lượng lớn rau do thực tế là nó chỉ chiếm nhiều không gian trong tủ lạnh. Nhưng nếu bạn đã mua khoai tây và định bảo quản trong tủ lạnh, thì tốt nhất bạn nên sử dụng chúng trong vòng một tuần để chúng không bị thiu.

Quan trọng! Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh càng xa tủ đông càng tốt và theo dõi cẩn thận nhiệt độ cần thiết.

Cách bảo quản khoai tây trong tủ lạnh đúng cách

Khoai tây luộc sẵn, không phải lúc nào cũng có thể ăn ngay được, cần được quan tâm đặc biệt. Khoai tây luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh bao lâu? Các đầu bếp thường không khuyên làm điều này, vì khoai tây cứ sau mỗi giờ sẽ mất đi hương vị và chất lượng dinh dưỡng. Biện pháp cuối cùng, bạn có thể cho các loại củ chưa bóc vỏ (đã luộc chín) vào hộp đựng thực phẩm, đậy nắp lại và sử dụng trong vòng 3 ngày, không cần bỏ thêm.

Nếu bạn đã mua một lượng lớn khoai tây cho mùa đông, thì hãy chắc chắn tính đến các quy tắc cơ bản để bảo quản rau.

Điều kiện tối ưu để bảo quản khoai tây:

• trong hầm;
• trên ban công cách nhiệt;
• trong phòng đựng thức ăn.

Điều quan trọng nhất là phải quan sát nhiệt độ cần thiết (phải từ 5-7 độ C) và độ ẩm (không quá 85%). Nếu bạn vẫn cần bảo quản khoai tây trong tủ lạnh, thì bạn cần đặt chúng trong túi giấy, không nên để khoai tây trong túi nhựa. Người ta tin rằng trong điều kiện như vậy, rau có thể được lưu trữ trong 5-6 tháng và ăn càng sớm càng tốt.

Các quy tắc bảo quản tương tự áp dụng cho khoai tây non vào mùa xuân và đầu mùa hè cũng như khoai tây chín, nhưng cần nhớ rằng khoai tây càng non thì càng hữu ích. Vào mùa hè, ở căn hộ thành phố nóng nực và thường không có nơi nào khác để bảo quản khoai tây ngoại trừ tủ lạnh, trong trường hợp này, hãy mua chúng theo từng phần nhỏ.

Bạn không bao giờ được ăn khoai tây héo, héo, ngả màu xanh. Bắt buộc phải cắt bỏ những chỗ này, và loại bỏ hoàn toàn khoai tây còn xanh.

Vì vậy, để bảo toàn lượng vitamin và chất dinh dưỡng nhiều nhất có thể, bạn nên mua khoai tây khi cần thiết. Nếu bạn cần bảo quản loại rau này trong một thời gian lớn, thì bạn cần phải theo dõi cẩn thận nhiệt độ bảo quản và từng thời điểm cẩn thận phân loại, thông gió cho khoai tây. Bằng cách tuân thủ các quy tắc đơn giản này, bạn có thể bảo quản vitamin và hương vị tuyệt vời của khoai tây trong thời gian dài.

Lỗi

Nếu độ chặt đã bị phá vỡ, thì khoai tây có thể bị thâm đen. Có thể bạn đã không đổ đủ nước vào thức ăn, hoặc bạn chưa đậy kín nắp. Khoai tây có thể được nấu chín, nhưng những chỗ bị thâm sẽ phải cắt bỏ.

Nếu sản phẩm được lưu trữ lâu hơn thời gian khuyến nghị, tinh bột sẽ bị loại bỏ khỏi sản phẩm. Kết quả là khoai tây trở nên rất cứng. Nhưng bạn có thể ăn nó.

Đến ngày thứ 3, khoai sẽ bị nhớt nên bạn phải rửa sạch trước khi ăn. Nó sẽ vô vị, nhưng không gây hại cho sức khỏe. Sản phẩm không thể được lưu trữ trong hình thức này trong hơn 3 ngày.

Khi được bảo quản trong ngăn đá, khoai tây sẽ ít bị hỏng hơn. Anh ta chỉ có thể có được một hương vị ngọt ngào. Nếu bạn sơ chế củ và cho vào ngăn đá, sản phẩm có thể bảo quản được lâu hơn một chút.

Trong mọi trường hợp, các phương pháp này chỉ nên được sử dụng khi cần thiết. Nếu có thể, hãy gọt vỏ khoai tây trước khi nấu.

Các loại rau

Tùy thuộc vào việc phân loại rau theo hình thức chế biến và bảo quản mà người ta phân biệt rau đã qua chế biến và rau tươi. Sau đó, đến lượt nó, được chia thành các nhóm sinh dưỡng và tạo quả. Loại thứ nhất, củ, rễ, thân, củ dùng để nấu ăn, loại thứ hai là quả và hạt. Rau thực dưỡng bao gồm:

• củ - khoai tây, babat;
• rau củ - cà rốt, củ cải đường, củ mùi tây, củ cải, cần tây;
• cải bắp;
• hành;
• cay - thì là, mùi tây, rau mùi tây;
• salad rau bina;
• món tráng miệng - atisô, măng tây, đại hoàng.

Rau ăn quả bao gồm:

• bí ngô - bí ngô, bí xanh, dưa chuột, bí;
• cà chua;
• các loại đậu - đậu, đậu Hà Lan, đậu;
• ngũ cốc - ngô.

Điều quan trọng nữa là phải xem xét khả năng chuyển sang trạng thái không hoạt động của sản phẩm.

Các điều kiện và thời gian lưu trữ phụ thuộc trực tiếp vào điều này. Khoai tây, hành tây, bắp cải, củ cải, tỏi, cà rốt để được lâu.

Một nhóm riêng biệt được tạo thành từ các loại rau đã qua chế biến. Tùy thuộc vào phương pháp bảo tồn, chúng là:

• Đông cứng;
• khô;
• lên men;
• đồ ăn đóng hộp.

Những gì để lưu trữ với

Khi lưu trữ một loại rau, điều quan trọng là phải tính đến vùng lân cận của thực phẩm. Yếu tố này cũng sẽ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của khoai tây đã gọt vỏ, kể cả trong tủ đông. Gần với món cá hun khói, sau khi được kho trong nước, khoai tây gọt vỏ sẽ bị ám mùi và món ăn của bạn sẽ hư hỏng vô cùng.

Mùi sẽ tồn tại ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Những người hàng xóm tốt nhất cho khoai tây là cà tím và ớt chuông. Ngay cả trong tủ đông, không nên bảo quản các sản phẩm thịt và cá bên cạnh các loại rau củ.

Phương pháp bảo quản khoai tây đã gọt vỏ

Khi bảo quản khoai tây, bạn cần nhớ rằng phần rau củ đã gọt vỏ sẽ bị thâm đen rất nhanh, bị bao phủ bởi lớp vỏ khô và mất đi vị ngon khi tiếp xúc với oxy. Có một số cách để kéo dài "tuổi thọ" của loại cây ăn củ này:

• ngâm trong nước lạnh;
• bỏng nước;
• kho lạnh;
• đóng băng.

Nhược điểm chính của việc bảo quản khoai tây sau khi gọt vỏ là chúng bị thâm đen. Bạn nên biết rằng các loại rau trồng bằng phân đạm dễ chịu tác động khó chịu này nhất. Khoai tây được thu hoạch tại khu vườn mùa hè của riêng họ không bị thâm đen trong khoảng 2 giờ.

Bao nhiêu khoai tây được bảo quản trong nước lạnh

Để tránh bị thâm đen, nên cho củ vào thùng có nước lạnh ngay sau khi rửa sạch. Vì vậy, chúng sẽ không chỉ giữ được hương vị một cách hoàn hảo mà còn cả vẻ ngoài.

Thời gian bảo quản khoai tây ở dạng này có thể không quá 4 giờ. Nếu không, rau sẽ mất hết các vi lượng và vitamin tan trong nước.

Các loại củ đã gọt vỏ phải ngâm hoàn toàn trong nước lạnh.

Để rau không bị mất đi hầu hết các đặc tính hữu ích, bạn không nên cắt đôi củ trước, thậm chí cắt thành từng lát nhỏ. Tốt nhất là làm điều này trực tiếp trong khi nấu ăn.

Nếu bạn cần để khoai tây trong nước hơn 4 giờ - video

Khoai tây có thể ngừng chuyển sang màu đen trong không khí không

Một số bà nội trợ áp dụng phương pháp bảo quản khoai tây đã gọt vỏ như trụng sơ qua nước sôi. Trong trường hợp này, củ không bị thâm đen trong không khí. Kết quả của quá trình xử lý nhiệt, thời gian bảo quản của sản phẩm chần được tăng lên 5–6 giờ, đồng thời chất lượng hương vị của sản phẩm sẽ thay đổi. Nó sẽ có được một hương vị cụ thể.

Chế biến khoai tây đã gọt vỏ bằng nước sôi thúc đẩy sự phân hủy của các enzym ở các lớp trên của rau và bảo quản lâu dài của nó

Tôi có thể để nó trong tủ lạnh qua đêm được không?

Nếu bạn định sử dụng khoai tây trong ngày hôm sau, bạn có thể sử dụng tủ lạnh. Đổ đầy nước vào phần củ đã gọt vỏ và bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ của nó nên từ 0 đến 6 độ. Với cách bảo quản này, phôi sẽ giữ được độ tươi ngon và không bị mất mùi vị ban đầu cho đến mai sau.

Trước khi nấu khoai tây, hãy rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh.

Cách đông lạnh khoai tây sống

Phương pháp lâu nhất để bảo quản khoai tây đã gọt vỏ là để đông lạnh ở nhiệt độ xuống -18 độ. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau.

Khoai tây đã gọt vỏ có thể được bảo quản trong ngăn đá cả ngày, và nếu đông lạnh sâu, chúng có thể được bảo quản vô thời hạn.

Làm thế nào để lưu trữ toàn bộ

Nếu bạn định giữ nguyên củ, hãy sử dụng cách sau.

1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây.
2. Cho vào túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm.
3. Buộc chặt miệng túi.
4. Đặt vào ngăn đá của tủ lạnh.

Cần phải nhớ rằng bạn không thể rã đông khoai tây trước khi nấu. Sau khi lấy ra khỏi tủ đông, nên cho ngay vào nước sôi pha muối.

Cách giữ khoai tây cắt lát trong 24 giờ

Nếu bạn định nấu khoai tây chiên, súp hoặc các món ăn khác từ phôi mà bạn cần một loại rau củ cắt nhỏ, bạn cần làm như sau:

• vỏ khoai tây;
• rửa sạch;
• lau khô bằng khăn bông;
• cắt thành từng lát mỏng;
• quấn chặt chúng bằng màng bám;
• cho vào ngăn đá.

Đừng quên rằng bất kể phương pháp bảo quản đã chọn, các món ăn từ khoai tây gọt vỏ ngay trước khi nấu sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều.

Đóng băng sốc sâu trong thời gian dài

Củ khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ có thể được bảo quản trong ngăn đông lạnh sâu. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng tủ đông -30 độ. Phương pháp này đảm bảo sự an toàn của rau trong thời gian gần như không giới hạn.

Khi sử dụng phương pháp này, khoai tây không những không bị mất ngon mà còn giữ được tất cả các chất hữu ích. Để đông lạnh, cách tốt nhất là đặt khoai tây trên bề mặt phẳng, không sử dụng túi, màng bám hoặc hộp đựng.

Cần nhớ rằng khi sử dụng tủ đông lạnh trong tủ đông gia đình, sản phẩm đông lạnh đồng thời không được nặng hơn 1 kg.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Cách phổ biến nhất để giữ cho khoai tây đã gọt vỏ không bị thâm là cho vào chậu nước lạnh. Điều này sẽ giữ được hương vị và vẻ ngoài của rau.

Điều đáng biết là các vitamin và khoáng chất giàu có trong khoai tây dần dần hòa tan trong nước. Để tránh điều này, nên để nguyên củ trong nước và cắt ngay trước khi nấu.

Khoai tây quê trong điều kiện như vậy có thể bảo quản được 3-4 giờ, còn khoai tây thì bảo quản được khoảng 2-3 giờ. Để khoai tây đã gọt vỏ trong nước ở nhiệt độ phòng lâu hơn những khoảng thời gian này sẽ làm mất tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm.

Làm thế nào để làm nó:

1. Đổ đầy nước lạnh vào chậu.
2. Gọt vỏ và rửa sạch các loại củ.
3. Đặt rau vào nước sao cho ngập hết rau.
4. Đậy nắp đĩa.

Làm sạch thô

Thông thường, việc chuẩn bị khoai tây để nấu ăn là rửa và gọt vỏ rau củ. Có một số cách để gọt vỏ khoai tây.

Điều quan trọng nhất là trước khi bạn bắt đầu cắt da của một loại rau, nó phải được rửa thật sạch. Nên sử dụng bàn chải để loại bỏ bụi bẩn sâu.

1. Cách đầu tiên liên quan đến việc sử dụng một con dao. Mọi người đều có ý tưởng về cách gọt khoai tây bằng dao, tuy nhiên, đây là một quá trình rất đau đớn và phải được tiếp cận một cách thận trọng. Thông thường, những bà nội trợ có kinh nghiệm cầm trên tay loại rau đã rửa sạch và bắt đầu cẩn thận cắt một lớp mỏng vỏ, cho đến khi chúng lột hết vỏ. Sau khi loại bỏ da, thâm mắt nên cắt khoai tây. Sau đó, rửa sạch lại rau.

• Cách gọt khoai tây thứ hai ít nguy hiểm hơn nhưng đòi hỏi bạn phải khéo léo. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần một cái thớt và một con dao.Bạn cần cắt bỏ hai đầu củ khoai tây để có thể đặt chúng thẳng đứng và cố định trên thớt. Sau đó, dùng tay ấn từ trên cao xuống, bạn cần gọt sạch vỏ từ trên xuống dưới. Lúc đầu, có thể chúng ta sẽ cắt nhiều rau hơn mong muốn, nhưng kinh nghiệm sẽ khắc phục được tình trạng này.

• Một lựa chọn khác liên quan đến việc sử dụng một thiết bị đặc biệt để làm sạch rau. Nó đơn giản hóa quá trình và tiết kiệm thời gian, vì vậy để thoát khỏi câu hỏi làm thế nào để nhanh chóng gọt vỏ khoai tây một lần và mãi mãi, bạn nên mua thiết bị này. Nó sẽ không cho phép bạn cắt bỏ lớp dày của vỏ và kết quả là bạn sẽ có được một loại rau củ được gọt vỏ gọn gàng.

Khuyên bảo! Để làm sạch rễ cây, bạn nên chọn một con dao có lưỡi ngắn, nó sẽ thuận tiện hơn cho mục đích như vậy.

Điều quan trọng cần nhớ là khoai tây đã gọt vỏ sẽ sẫm màu rất nhanh trong không khí, vì vậy cần phải gọt vỏ ngay trước khi nấu.

Tại sao khoai tây không vỏ bị thâm đen nhanh chóng khi tiếp xúc với không khí

Nhiều bà nội trợ biết rằng chỉ trong một thời gian ngắn sau khi lột sạch vỏ khoai tây sẽ bắt đầu sẫm màu dần. Nguyên nhân là do trong củ có chứa các chất như tyrosine và tyrosinase. Chất thứ hai xúc tác quá trình oxy hóa axit amin tyrosine bởi oxy trong khí quyển, kết quả là củ đã được làm sạch nhanh chóng sẫm màu. Điều thú vị là khoai tây được trồng bằng phân đạm chuyển sang màu đen nhanh hơn so với khoai tây trồng theo phương pháp hữu cơ.

Bạn nên biết rằng những củ khoai tây bị thâm đen, dùng làm thực phẩm thì hoàn toàn có thể ăn được và không gây hại cho sức khỏe, điều này chỉ thể hiện ở vẻ ngoài của chúng. Sau khi luộc hoặc chiên, enzym bị phá hủy, điều này giải thích thực tế là khoai tây mới luộc không bị thay đổi màu sắc.

Cách giữ khoai tây đã gọt vỏ

Khoai tây gọt vỏ bảo quản được bao lâu? Bảo quản khoai tây đã gọt vỏ trong nước không quá 2-3 giờ, nếu không, tất cả các vitamin hòa tan sẽ bị phá hủy, và carbohydrate, khoáng chất và axit hữu cơ sẽ hòa vào nước. Vì vậy, làm thế nào để tiết kiệm khoai tây đã gọt vỏ cho đến ngày hôm sau.

Cho đến sáng

Làm thế nào để giữ khoai tây đã gọt vỏ cho đến sáng? Nếu bạn định bảo quản khoai tây đã gọt vỏ trong nước qua đêm, hãy rửa sạch nồi trong tủ lạnh. Trong phòng ấm vào buổi sáng, củ sẽ bị bao phủ bởi chất nhầy, và bong bóng sẽ hình thành trên bề mặt nước. Thực phẩm dễ hỏng như khoai tây được bảo quản ở nhiệt độ 2-6 không quá 72 giờ.

Nếu xuất hiện bọt trên mặt nước vào sáng hôm sau, bạn cần phải ngửi nước và kiểm tra tất cả các củ. Chúng rất có thể không thích hợp để ăn. Khi khoai tây có mùi khó chịu sau khi bảo quản, cấu trúc của xenluloza đã thay đổi, tốt hơn hết là không nên ăn.

Trong một ngày

Làm thế nào để giữ khoai tây đã gọt vỏ trong một ngày? Bạn cần cho tất cả các loại củ vào túi ni lông, hút hết không khí ra ngoài rồi cho túi vào ngăn đá tủ lạnh. Rau không cần rã đông trước khi nấu mà nên cho ngay vào nước sôi. Nên để khoai tây nguyên củ sẽ giúp bạn có thể tích trữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, khi nấu nướng, điều này thường rất khó vì rau bắt đầu nứt và vỡ ra khi nhiệt độ giảm xuống.

Làm gì để khoai tây không bị chua

Củ có thể để lâu trong nước được không? Có, nếu bạn thay đổi nó liên tục. Không được để bong bóng hình thành trên mặt nước, chúng chỉ ra một quá trình lên men. Trên củ xuất hiện một lớp phủ trơn. Nước sẽ phải được thay sau mỗi năm giờ, đồng thời rửa sạch mảng bám.

Tất cả các phương pháp bảo quản củ đều cho phép bạn kéo dài thời hạn sử dụng của khoai tây đã gọt vỏ từ một ngày đến vài ngày. Việc tuân thủ các quy tắc đơn giản giúp bạn có thể chuẩn bị một sản phẩm để sử dụng trong tương lai và nhanh chóng chế biến bất kỳ món ăn tự làm nào.

Nguyên tắc lưu trữ chung

Đầu tiên, vỏ, mắt và các tổn thương khác nhau được loại bỏ. Lớp trên cùng của trái cây được cắt từ các loại rau già.Những vùng xanh không nên ăn - chúng chứa những thành phần có hại cho cơ thể, những sản phẩm như vậy sẽ bị vứt bỏ.

Làm thế nào để bảo quản khoai tây đã gọt vỏ đúng cách trước khi nấu? Nước tinh khiết được sử dụng để hạn chế tiếp xúc với oxy. Hạn sử dụng của rau gọt vỏ và khoai tây tự làm là bao nhiêu? Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình phân hủy các thành phần cấu tạo, chống thối rữa.

Nghiền được thực hiện trước khi nấu; trước đó, nên bảo quản toàn bộ, điều này cho phép bạn bảo tồn các phẩm chất có lợi của cây.

Sự tối màu xảy ra vì những lý do sau:

1. Đường phản ứng với các axit amin, bị phá hủy dần dần, làm thay đổi mùi vị, màu sắc, mùi. Giảm lượng đường trong củ giúp bảo quản củ.
2. Quá trình oxy hóa magiê, sắt và kali xảy ra khi tương tác với không khí, các đặc tính cảm quan thay đổi, sự phá hủy chậm lại sau khi ngăn cản sự tiếp cận của oxy.

Hướng dẫn bảo quản tủ lạnh:

• Nước lạnh được cho vào thùng sâu.
• Cây được rửa sạch.
• Củ được đặt trong nước.
• Chảo được gửi vào tủ lạnh.
• Trước khi nấu, rau được rửa qua nước lạnh.

Khoai tây đã gọt vỏ có thể bảo quản trong nước bao lâu? Chất lỏng hạn chế ảnh hưởng của oxy, nhưng rửa sạch tinh bột và các thành phần khác, vì vậy sản phẩm vẫn có thể sử dụng trong 2-4 giờ.

Các chất dinh dưỡng có thể được bảo quản trong ngăn đá lâu nhất. Nếu làm đúng cách, sản phẩm sẽ có thể sử dụng được trong vài tháng. Rau củ đã rã đông không được cho vào tủ đông lần thứ hai.

Hướng dẫn đông lạnh:

• Các loại củ đem làm sạch, rửa sạch.
• Lau khô bằng khăn.
• Trái cây lớn được cắt thành từng miếng.
• Được gấp lại trong một túi hoặc màng căng.
• Họ đi đến tủ đông.

Lấy ra khỏi tủ đông ngay lập tức trước khi nấu.

Khoai tây đã gọt vỏ có thể giữ ở trạng thái bình thường trong tủ đông trong bao lâu? Nhiệt độ quá thấp sẽ làm chậm quá trình phân hủy trong thời gian dài.

Các phương pháp bảo quản khác:

• Nước chanh được thêm vào nước.
• Cấp đông sâu ở -30 gr. giữ được độ tươi lâu.
• Hút bụi cho rau trước khi cho vào ngăn đá giúp rau tươi lâu hơn từ 2-3 tháng.
• Xử lý nước sôi để không bị hóa nâu, thời gian bảo quản tăng lên 5 - 6 giờ nhưng mùi vị sản phẩm thay đổi.

Cấp đông sốc sâu trong buồng ở -30 độ giữ nguyên hương vị và chất lượng hữu ích. Nên đặt các loại rau ăn củ trên mặt phẳng, không có thùng nhựa hoặc hộp nhựa. Mỗi lần nên cấp đông tối đa 1 kg.

Lựa chọn tốt nhất là bảo quản khoai tây đã bỏ vỏ để phần thịt không bị oxy hóa. Nếu rau đã được gọt vỏ, có những cách chắc chắn để giữ chúng tươi cho đến khi nó được nấu chín.

Trước hết, củ ấu tẩu sau khi rửa sạch phải rửa sạch và hạ ngay vào chậu nước lạnh. Kết quả là sẽ không tiếp xúc với không khí, đồng nghĩa với việc không xảy ra quá trình oxy hóa. Đậy nắp hộp lên trên.

Nếu không có kế hoạch chuẩn bị rau củ ngay sau khi rửa sạch, thì câu hỏi đặt ra là có thể bảo quản loại rau này trong nước bao nhiêu để không bị hỏng. Để trong nhà, khoai tây sẽ nhanh hỏng hơn, còn để trong tủ lạnh thì chúng có thể để được lâu hơn.

Nó được lưu trữ như thế nào trong quá trình sản xuất

Khoai tây thường được sử dụng trong môi trường sản xuất. Nó được sử dụng với số lượng lớn để sản xuất các món ăn khác nhau. Đối với điều này, các phương pháp lưu trữ khác nhau được sử dụng.

Điều trị bằng các chất đặc biệt

Chất chính được sử dụng để chế biến rau là natri bisulfit. Yếu tố này giúp bảo quản các thành phần enzyme khỏi bị phá hủy. Sau khi làm sạch, rễ không thay đổi màu sắc và không khác với những rễ đã được làm sạch gần đây.

Xem thêm

Cách bảo quản cà chua phơi nắng tại nhà

Cách bảo quản này giúp rau giữ được đến 2 ngày. Trong trường hợp này, nhiệt độ phải là +7 độ. Nên rửa khoai thật sạch trước khi nấu. Để làm được điều này, bạn nên thay nước nhiều lần.

Bảo quản trong bầu không khí đã sửa đổi

Với phương pháp này, bạn nên cho rau vào đầy túi, sau đó hút hết không khí ra khỏi túi. Thay vào đó, một chế phẩm dựa trên nitơ-carbon-dioxide được bơm vào các túi. Chất ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật vi khuẩn làm giảm mùi vị và màu sắc của sản phẩm. Nó nên được bảo quản ở nhiệt độ +3 độ. Nhờ đó, nó sẽ giữ được độ tươi trong 20 ngày.

Sử dụng bao bì chân không

Để bắt đầu, các túi nên chứa đầy khoai tây đã gọt vỏ. Sau đó, sử dụng một máy bơm đặc biệt, bơm không khí ra khỏi chúng. Kỹ thuật này làm chậm quá trình oxy hóa của các chất có trong trái cây. Thời hạn sử dụng là 18 ngày. Nên giữ nó ở nhiệt độ +3 độ.

Các loại thùng để đựng khoai tây

Tùy thuộc vào thiết bị bảo quản khoai tây, các thùng chứa được chuẩn bị để bảo quản khoai tây.

Phổ biến nhất là hộp gỗ. Các tấm ván lỏng lẻo và phần trên mở rộng sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi không khí tốt. Các hộp có 10-12 kg khoai tây dễ dàng di chuyển và nếu cần thiết có thể phân loại sản phẩm.

Các hộp được đặt trên giá hoặc kệ sao cho khoảng trống từ tường của kho ít nhất là 25-30 cm, từ mặt sàn đến đáy của hộp / thùng khoảng 15-20 cm và từ đỉnh của Thùng chứa khoai tây cao đến trần nhà ít nhất là 50-60 cm, giữa các thùng có khoảng trống 10-15 cm.

Có thể dễ dàng theo dõi việc bảo quản khoai tây trong các túi lưới, giống như hộp, có sẵn để xác định nhanh việc bảo quản và nếu cần, để phân loại các củ đông lạnh, thối rữa, hư hỏng và bị bệnh.

Nếu các loài gặm nhấm định cư trong kho vào mùa đông, tốt hơn nên bảo quản sản phẩm trong các hộp đựng bằng lưới thép đôi với các ô nhỏ, đáy của chúng được nâng lên trên sàn nhà. Thông qua một lớp lưới một lớp, các loài gặm nhấm lấy ra và gặm các mặt của khoai tây, phần tiếp giáp gần với lưới. Một số chủ sở hữu bảo quản khoai tây trong các thùng kim loại có lỗ trao đổi không khí tốt, bên trên đậy lại bằng lưới kim loại.

Khoai tây cất hầm. Herrick kimball

Đặc tính hữu ích của khoai tây

1) Khoai tây giữ kỷ lục về hàm lượng axit amin, bao gồm cả những axit thiết yếu. Nếu bạn ăn 300 gram khoai tây luộc mỗi ngày (tỷ lệ hàng ngày), thì cơ thể sẽ được cung cấp đầy đủ carbohydrate, phốt pho và kali. Củ khoai tây non chứa nhiều vitamin C, nhưng trong quá trình bảo quản lượng vitamin này giảm dần và thường chỉ còn lại một phần ba lượng ban đầu vào mùa xuân.

2) Khoai tây chứa nhiều kali, nhờ đó giúp loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể, điều này rất quan trọng, đặc biệt đối với những người bị bệnh thận và tim. Đối với các dạng suy thận mãn tính đơn giản, chế độ ăn khoai tây-trứng rất hữu ích, nhưng việc sử dụng nó nên được thảo luận trước với bác sĩ.

3) Có thể ăn khoai tây luộc ngay cả trong đợt cấp của viêm dạ dày và loét, vì chất xơ có trong khoai tây không gây kích ứng niêm mạc ruột và dạ dày.

4) Tinh bột khoai tây có đặc tính chống xơ cứng: nó làm giảm mức cholesterol trong huyết thanh và trong gan.

5) Các axit amin của khoai tây rất cân đối nên cơ thể con người dễ hấp thụ.

6) Khoai tây có tác dụng kiềm hóa cơ thể, giúp trung hòa các axit dư thừa được hình thành do quá trình trao đổi chất (dư thừa các axit này dẫn đến lão hóa sớm).

7) Từ lâu, người ta đã biết rằng khoai tây rất hữu ích cho những bệnh nhân bị bệnh lao, vì chúng có chứa chất tuberosin, có tác dụng tiêu diệt tác nhân gây bệnh.

Với bệnh hoại tử xương, cơn đau có thể được giảm bớt bằng cách đắp khoai tây nghiền sống với mật ong.

9) Hoa khoai tây được sử dụng để điều trị các khối u. Việc truyền những bông hoa này làm giảm huyết áp và tăng hoạt động hô hấp.

10) Ngoài ra, khoai tây được sử dụng khi bỏ đói do tính chất kiềm hóa tương tự của sản phẩm (tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn cần sử dụng nước luộc khoai tây hoặc luộc chín và nghiền nát khoai tây).

11) Khoai tây được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian: chữa bệnh ngoài da bị chàm, bỏng. Sản phẩm này được sử dụng để điều trị loét dinh dưỡng và giãn tĩnh mạch, nhọt, nhiễm nấm - ứng dụng của khoai tây có tính mát, giảm ngứa, giảm đau, thúc đẩy quá trình lành vết thương.

12) Để điều trị viêm họng, hãy hít thở hơi nước của khoai tây mới luộc.

13) Vỏ khoai tây chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng như: kali, kẽm, khoáng chất và vitamin, các enzym cần thiết cho quá trình đồng hóa tinh bột. Vỏ khoai tây rất hữu ích cho các bệnh về mạch máu và tim.

Vì vậy, khoai tây là một sản phẩm có giá trị dự trữ một lượng lớn chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có những chống chỉ định khi ăn khoai tây:

• Cần phải nhớ rằng khoai tây xanh rất nguy hại cho sức khỏe. Do tác động của ánh sáng, một chất độc hại - solanin - bắt đầu tích tụ trong củ khoai tây. Khi ăn một lượng lớn khoai tây có chứa solanin, da của một người bắt đầu chuyển sang màu xám, và sau đó là tử vong. Có ý kiến ​​cho rằng chỉ cần cắt bỏ phần xanh của củ là đủ, phần còn lại có thể ăn được. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia cảnh báo rằng sự xuất hiện của ngay cả một đốm xanh nhỏ trên củ cũng cho thấy rằng solanin đã bắt đầu lan rộng. Tốt hơn hết là bạn không nên ăn những củ khoai tây như vậy mà hãy để chúng đi trồng hoặc vứt chúng đi.
• Ngoài ra, khoai tây có thể dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa, làm trầm trọng thêm bệnh sỏi niệu và đầy hơi.
• Không khuyến khích sử dụng khoai tây cho những người mắc các bệnh lây truyền qua đường tình dục và tăng ham muốn tình dục.
• Thường xuyên uống nước ép khoai tây có thể dẫn đến các vấn đề với tuyến tụy.
• Với nồng độ axit thấp của dạ dày, nước ép khoai tây được chống chỉ định, vì nó có đặc tính kiềm.
• Đối với bệnh béo phì và đái tháo đường, cũng không nên uống nước ép khoai tây, để không làm trầm trọng thêm bệnh. Đó là do trong khoai tây chứa nhiều tinh bột.
• Viêm đại tràng ở giai đoạn cấp tính cũng là món ăn chống chỉ định ăn khoai tây.

Cần phải nhớ rằng khi nấu ăn, để bảo tồn các đặc tính có lợi, khoai tây đã gọt vỏ phải được nhúng vào nước sôi, và không được nhúng vào nước lạnh, vì hầu hết các chất hữu ích của khoai tây đều tan trong nước.

Khoai tây nướng và khoai tây áo khoác rất hữu ích vì hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong vỏ của sản phẩm, tuy nhiên, với phương pháp nấu ăn như vậy, vỏ phải được rửa thật sạch.

Khoai tây không hợp với các loại thực phẩm như sữa, trứng, pho mát, thịt, cá và các loại trái cây khác nhau. Một sự kết hợp có thể chấp nhận được sẽ là sử dụng khoai tây với rau và bơ, kem chua, rau xanh và nhiều tinh bột (cà rốt, bí đỏ, củ cải đường, bí xanh).

Lưu trữ gia đình

Có một số cách để bảo quản khoai tây đã gọt vỏ để chúng không bị mất hương vị hoặc chuyển sang màu đen:

1. Để rau không bị thâm đen, phải cho vào thùng có nước. Thùng chứa phải được đậy kín. Phương pháp này cho phép bạn bảo quản cây trồng không quá 4 giờ. Nếu không, nó bắt đầu mất các vitamin tan trong nước B1, B2, C, PP, carbohydrate và các chất hữu cơ khác. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên sử dụng nước mà họ đã đun khi luộc khoai tây.
2. Để kéo dài thời gian bảo quản thêm một hai ngày, có thể cho củ vào tủ lạnh.Nhiệt độ thấp sẽ không làm hỏng khoai tây cho đến ngày hôm sau. Để làm điều này, nó phải được đặt trong một lọ nước và để trong tủ lạnh qua đêm.
3. Thay vì nhiệt độ thấp, nhiệt độ cao có thể được sử dụng. Để thực hiện, bạn cần tráng sản phẩm bằng nước sôi. Điều này sẽ giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa gây thâm đen cho rau. Theo cách này, nên chế biến khoai tây non.
4. Nếu có mong muốn và kinh phí cho phép, bạn có thể mua một máy bơm chân không và tự mình đóng gói rau trong hộp kín. Điều này sẽ cho phép bạn chuẩn bị một số nguồn cung cấp và tiết kiệm thời gian khi chuẩn bị thức ăn.
5. Bạn có thể bảo quản sản phẩm trong ngăn đá. Đối với điều này, các củ được đặt trong một túi nhựa. Loại rau này có thể để được trong 24 giờ. Khi nấu không cần rã đông, phải cho ngay khoai vào nước sôi. Nếu rau được dùng để chiên hoặc chế biến món canh tiếp theo, thì các loại củ có thể được cắt phù hợp trước khi đông lạnh.
6. Một phương pháp lưu trữ khác khá tốn công sức, nhưng phù hợp với công sức. Mỗi loại rau củ sau khi gọt vỏ được bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Phương pháp này được sử dụng tốt nhất cho số lượng nhỏ khoai tây. Nhược điểm của việc đông lạnh khoai tây đã gọt vỏ có thể khiến rau củ bị mất vị ngọt, và theo thời gian, khoai tây sẽ mất đi hoàn toàn vị ngon.
7. Nếu bạn không muốn gọt vỏ thì có thể nướng cả vỏ trong lò. Phương pháp này sẽ giúp bảo toàn tất cả các chất dinh dưỡng.

Trong tủ lạnh

Để sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong 5 giờ hoặc lâu hơn sẽ làm mất các đặc tính có lợi.

Nếu bạn cần chuẩn bị qua đêm hoặc trước 2 ngày thì chỉ nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh.

1. Đổ nước lạnh vào một cái bát sâu.
2. Gọt vỏ và rửa sạch các loại củ.
3. Nhúng khoai vào nước, sau đó đậy nắp sành.
4. Đặt nó trong tủ lạnh.
5. Trước khi sử dụng khoai tây để nấu ăn, bạn cần rửa sạch lại khoai tây.

Các quy tắc cơ bản để bảo quản khoai tây

• Khoai được bảo quản phải được thông gió.
• Thực tế hơn là lưu trữ khoai tây để cung cấp cho gia đình trong các thùng nhỏ (10-12-15 kg), được lắp đặt trên pallet hoặc kệ, được phủ bằng bất kỳ nắp bảo vệ nào phía trên khỏi đóng băng.
• Trước khi bảo quản khoai tây bắt buộc phải tiến hành làm vách ngăn kỹ lưỡng và tách những củ xanh bị bệnh, hư hỏng ra khỏi những củ khỏe mạnh.
• Thực tế là rải một lớp củ cải đường lên trên khoai tây được bảo quản. Bằng cách hấp thụ độ ẩm tỏa ra từ khoai tây "thở", củ cải đường bảo vệ khoai tây khỏi độ ẩm dư thừa, dẫn đến nhiễm trùng nấm.
• Cho một vài quả táo vào hộp đựng khoai tây sẽ làm chậm quá trình nảy mầm của chúng.
• Khi bảo quản khoai tây số lượng lớn, chiều cao của bờ bao không được vượt quá 1,5 m. Từ trên cao bạn cần phủ vải bố lên khoai tây hoặc một chiếc chăn, mền cũ. Kỹ thuật này sẽ làm giảm sự đóng băng trong bất kỳ trận đại hồng thủy thời tiết nào và duy trì khả năng trao đổi không khí tự do. Nếu nền nhà quá lạnh, bạn có thể dùng nỉ để cách nhiệt, phủ vật liệu hút ẩm lên mặt khoai.
• Với bất kỳ kiểu bảo quản đông nào, cần phân loại củ 2-3 lần, loại bỏ những củ bị bệnh và xanh.
• Các giống khoai tây ban đầu thường được ăn ngay. Chúng không phải là đối tượng lưu trữ.

Khoai tây sớm còn sót lại sau tháng 11 được lưu trữ làm vật liệu trồng. Nó không được sử dụng cho thực phẩm. Củ co rút, mất độ ẩm, trở nên vô vị.

Khoai tây để trồng được bảo quản trong điều kiện giống như thực phẩm.

Khi cất giữ khoai tây đã mua, bạn có thể khuyến nghị các giống sau: Gatchinsky, Atlant, Scarlet, Chaika, Slavyanka, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky.Khi được bảo quản đúng cách, chúng vẫn giữ được hương vị gần như cho đến khi thu hoạch khoai tây sớm tiếp theo.

Từ các giống khoai tây chín sớm và chín sớm, Hostess, Rocco, Aurora, Pyrol được bảo quản đến 3 tháng. Tuy nhiên, theo quy luật, các giống ban đầu chỉ được lưu trữ để làm vật liệu trồng trọt.

Tôi có thể đóng băng không?

Phương pháp lâu nhất và hiệu quả nhất để bảo quản củ khoai tây đã gọt vỏ là đông lạnh ở nhiệt độ thấp -18 ° C.

Điều này có thể được thực hiện theo một số cách. Trong điều kiện thích hợp, thời hạn sử dụng có thể được vài tháng. Nhưng hãy nhớ rằng khoai tây đã rã đông không thể đông lại.

Wholly

Để đông lạnh toàn bộ khoai tây đã gọt vỏ, tốt hơn là bạn nên lấy những củ nhỏ. Nhưng những củ khoai tây quá lớn có thể chỉ cần cắt đôi trước khi đông lạnh.

Làm thế nào để làm nó:

1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây.
2. Lau khô trái cây bằng khăn trà.
3. Gấp nhẹ nhàng trong túi nhựa hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm.
4. Đặt trong ngăn đá, trong phần rau.

Theo từng mảnh

Để chuẩn bị một bán thành phẩm, bạn cần phải làm như sau:

1. Gọt vỏ khoai tây.
2. Rửa bằng nước lạnh.
3. Lau khô bằng khăn.
4. Cắt củ thành thanh hoặc hình nêm.
5. Ướp muối thực phẩm để tránh bị chần khi đông lạnh.
6. Xếp khoai thành 1 lớp trên khay và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
7. Đặt khay khoai tây vào ngăn đá.

Quan trọng! Không rã đông khoai tây trước khi nấu. Lấy ra khỏi ngăn đá và nấu ngay.