- Bí mật bảo quản khoai tây trong căn hộ
- Bảo quản củ dền: những cách phổ biến
- Mùa đông có bảo quản được bắp cải không?
- Hành và tỏi được bảo quản như thế nào?
- Bảo quản bí và bí ngô trong mùa đông
- Bảo quản cà rốt trong mùa đông: những điều bạn cần biết?
- Lưu trữ ớt chuông: tính năng
- Phần kết luận
Mùa thu là thời điểm thu hoạch trên mảnh đất của riêng bạn hoặc trên đất nước. Biết cách dự trữ rau trong mùa đông tại nhà, ngay cả khi không có cửa hàng hoặc hầm chứa rau đặc biệt, bạn có thể tiết kiệm thu hoạch của mình và thưởng thức trái cây tươi ngon trong mùa lạnh. Nhưng bạn cần nhớ rằng trong toàn bộ thời gian, các sản phẩm sẽ cần được phân loại nhiều lần và loại bỏ các bản sao hỏng. Bà chủ cũng cần lưu ý là chỉ những quả chín và khỏe mới được bảo quản trong mùa đông. Những loại rau không chín hoặc ngược lại, bị khinh thường, có dấu hiệu hư hỏng hoặc bị sâu bọ phá hoại thì bị loại.
Trước khi bảo quản, rau được phân loại và sấy khô. Bảo quản rau trong mùa đông được thực hiện ở nơi khô ráo và thông thoáng. Và để loại bỏ độ ẩm dư thừa, bạn có thể đặt một hộp mùn cưa hoặc tro trong nhà.
№ 1
Chưa hết: không bảo quản cà chua trong tủ lạnh.
Chúng nên được giữ ở nhiệt độ phòng, trừ khi chúng đã bắt đầu quá chín hoặc đã được cắt lát. Khi bảo quản trong tủ lạnh, cà chua mất đi hương vị, mùi thơm và bị nhũn. Bảo quản tốt trong hộp các tông hoặc trực tiếp trên quầy bếp (khi có không gian cho phép), phủ khăn để chống ruồi giấm.
Hành và tỏi được bảo quản như thế nào?
Duy trì một vụ thu hoạch tốt không phải là nhiệm vụ khó khăn nhất, nhưng bạn cần phải tính đến các đặc tính của sản phẩm này. Hành vàng thích hợp nhất để bảo quản trong mùa đông, khi hành tây không có dấu hiệu hư hỏng hoặc suy giảm chất lượng.
Trước hết, bạn cần phơi hành khô ở nơi khô ráo và thoáng gió. Đặc biệt nếu việc thu hoạch trái cây được thực hiện trong mưa. Hành tây có thể phơi từ 10-12 ngày mà không cần cắt tỉa lông. Khi bóng đèn đã khô, chúng có thể được bện và treo trong nhà bếp. Một giải pháp thay thế là đặt bóng đèn vào một chiếc ni lông cũ nhưng sạch sẽ. Nó có thể được treo trên móng tay bằng ngón chân, và phần dưới có thể được buộc bằng nút hoặc dây, để sau này bạn có thể tháo và lấy từng củ hành ra.
Ngoài ra, vụ thu hoạch khi trời mưa phải bóc vỏ, cắt tỉa cẩn thận phần rễ và lông, để lại phần đuôi dài 2-3 cm, sau đó đem hành phơi một lớp để 10-20 ngày cho khô. Trong thời gian này, nó sẽ phát triển một lớp trấu mới. Sau đó, nó có thể được bảo quản trong toàn bộ túi sạch ở nơi ấm áp và khô ráo. Thông thường trong một căn hộ, hành được bảo quản ở nhiệt độ 18-25 độ. Nếu nhiệt độ thấp hơn, nó có thể cho một mũi tên.
Khi nói đến việc lưu trữ tỏi, các ý kiến được chia ra. Một số bà nội trợ cho rằng bảo quản nó dễ hơn nhiều so với hành tây, trong khi những người khác thì ngược lại, khó hơn. Mặc dù vậy, vẫn có nhiều cách để giữ gìn "người anh em" của cây cung:
- Phần đầu tỏi có thể cho vào túi vải đã ngâm nước muối trước đó và lau khô.- Mỗi đầu tỏi được nhúng vào parafin nóng chảy để tạo thành một loại màng bọc dày đặc bảo vệ các tép tỏi khỏi bị mất độ ẩm. - Gấp phần đầu tỏi đã bóc vỏ cho vào lọ thủy tinh đã cho đầy bột. Có thể cất hộp vào tủ bếp. - Nếu không có nhiều tỏi, bạn có thể bóc vỏ và nhúng vào dầu hướng dương. Do đó, tỏi sẽ có được hương vị và mùi thơm dễ chịu, và bản thân tỏi sẽ được bảo quản tốt.
№ 2
Không lặp lại sau khi mua sắm
Cách bảo quản hàng hóa trên kệ siêu thị không có nghĩa là đây là cách bạn nên bảo quản tại nhà. Hàng hóa trên kệ thường được hoán đổi để kích thích nhu cầu của người tiêu dùng, đó là lý do tại sao các món salad và rau xanh thường có thể được nhìn thấy trên các kệ thông thường. Tuy nhiên, điều này không chính xác. Salad và rau xanh nên luôn để trong tủ lạnh trừ khi bạn muốn chúng héo vào ngày hôm sau.
Cải bắp
Tôi bảo quản bắp cải xanh và trắng ở nơi thoáng mát, gói bắp cải bằng giấy. Tôi không nhớ tôi đã nghe lời khuyên này ở đâu, nhưng tôi thích thực tế là nó hầu như không xấu đi (các lá trên cùng khô đi một chút). Và để nó không chiếm nhiều diện tích trong tủ lạnh, tôi gấp nó trên ban công, gói từng đầu bắp cải trong giấy. Không sử dụng giấy báo, sơn từ in ấn có thể ngấm vào rau, và rất nguy hiểm khi sử dụng các sản phẩm đó.
№ 3
Không để dưa hấu trong tủ lạnh
Tất nhiên, ăn dưa hấu ấm không ngon, nhưng bạn không thể để lâu trong tủ lạnh. Vào ngày thứ ba, ở nhiệt độ bảo quản thấp, dưa hấu sẽ bắt đầu mất màu và mùi thơm, vì vậy bạn cần ăn trong vài ngày. Dưa đã cắt xong nên cho vào tủ lạnh ngay vì lý do an toàn.
Những quả khoai tây
Việc bảo quản khoai tây gặp nhiều khó khăn do trong căn hộ, chúng chuyển sang màu xanh hoặc bị rung. Vì vậy, nên để ở nơi mát và tối để giảm lượng ẩm thoát ra ngoài và tránh xanh da. Trước hết, khoai phải được lau thật khô và loại bỏ những củ hư.
Để bảo quản, tốt nhất nên cho củ vào hộp và để ngoài ban công. Và để giảm lượng hơi ẩm thoát ra, có thể đặt củ cải đường lên trên. Củ cải đường hấp thụ độ ẩm dư thừa mà không tự hư hỏng. Khi thời tiết bắt đầu lạnh, cần phải cách nhiệt các hộp bằng khoai tây, và khi thời tiết lạnh khắc nghiệt, nên mang chúng vào căn hộ và để ở nơi tối, mát mẻ (ví dụ, ở cửa trước hoặc ban công. ).
Để tránh bị thối, khoai tây có thể được rắc lá thanh lương trà (khoảng nửa kg lá trên 20 kg khoai tây).
Ngoài ra, trong một căn hộ thoải mái, khoai tây có thể được đựng trong một chiếc túi ba lớp đặc biệt làm từ một số loại vật liệu không dệt. Trong những túi như vậy, khoai tây thở tốt và được bảo quản.
№ 4
Không bảo quản bí ngòi ở những nơi lạnh nhất của tủ lạnh.
Zucchini nên được giữ mát, nhưng không được đông lạnh. Tốt hơn là đặt chúng ở cửa ra vào hoặc trên kệ trên cùng của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ cao hơn một chút. Để bí ngòi không bị đông, bạn có thể cho vào túi hoặc bọc trong khăn giấy và cần ăn trong vòng 5 ngày.
Bí mật bảo quản khoai tây trong căn hộ
Không phải tất cả các cư dân mùa hè đều có cơ hội lưu trữ khoai tây tự trồng của họ trong tầng hầm hoặc trong hầm, và họ phải làm điều này trong căn hộ. Hơn nữa, chúng ta đang nói về khoai tây, được trồng để "làm thực phẩm", và về khoai tây hạt.
Trước hết, cần chuẩn bị cây trồng để bảo quản. Để làm điều này, khoai tây phải được đặt trong một khu vực tối, khô và thoáng gió trong vài ngày cho khô. Sau đó, cần chọn những quả bị hư hỏng, có dấu vết hư hỏng và thối rữa - chúng sẽ cần được tiêu thụ trước và những quả hư hỏng hoàn toàn - vứt bỏ.
Điều quan trọng cần nhớ là điều kiện lạnh và ẩm để bảo quản khoai tây không thích hợp: tinh bột bắt đầu đóng đường và nấm mốc xuất hiện trên củ.Ở nơi ấm áp, khoai tây bắt đầu mọc mầm nhanh chóng và khi ở dưới ánh sáng, chúng chuyển sang màu xanh lục, điều này cho thấy sự hiện diện của thịt bò bị nhiễm độc. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản củ trong mùa đông là + 2 + 3 độ và độ ẩm không khí 85-90%. Do đó, nếu có thể, bạn nên gửi khoai tây cho mùa đông vào hầm hoặc ban công không có hệ thống sưởi trước khi bắt đầu có sương giá. Tốt nhất nên cho củ vào hộp gỗ hoặc nhựa có đục lỗ để không khí lưu thông. Nó là cần thiết để đặt các hộp ở độ cao 15 cm từ sàn nhà.
Để bảo quản rau thu hoạch, bạn cần tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Những loại khoai tây sớm có thể được ăn ngay từ đầu mùa thu, khi chúng bắt đầu nảy mầm vào tháng 11. Tốt hơn hết là ngắt mầm ngay vì chúng lấy nhiều chất dinh dưỡng và độ ẩm từ củ. Người ta cũng tin rằng những củ khoai tây như vậy đang trở nên kém lành mạnh hơn. - Khoai tây của giống giữa mùa sớm được sử dụng ở vị trí thứ hai, và khoai tây của giống giữa vụ và muộn - cuối cùng, vì chúng chỉ nảy mầm khi đến mùa xuân. - Có thể bảo quản khoai tây giống trong lọ thủy tinh 3 hoặc 5 lít bằng cách xếp củ cẩn thận vào bên trong thùng và buộc cổ bằng vải bông. Sau đó, có thể cất lọ trên bệ cửa sổ mà không sợ khoai bị biến chất.
№ 5
Không để dưa chuột và cà tím vào tủ lạnh.
Những loại rau này cũng thích nhiệt độ phòng hơn. Nếu bảo quản cà tím ở nhiệt độ lạnh quá một tuần, cà tím sẽ mất màu và dễ bị hỏng. Dưa chuột cũng xử lý như vậy vào ngày thứ hai và thứ ba. Chúng có thể được bảo quản ở nhiệt độ thấp trong khoảng ba ngày, nhưng nếu bạn lấy chúng ra khỏi tủ lạnh, tốt hơn là nên sử dụng chúng ngay.
Bảo quản bí và bí ngô trong mùa đông
Việc bảo quản các loại trái cây này nên được thực hiện sau khi chúng đã chín kỹ. Nếu thu hoạch lúc trời mưa thì rau sẽ không bảo quản được lâu, nên dùng ngay để nấu hoặc quay. Và nếu bí đỏ và bí xanh được thu hoạch trong thời tiết nắng ráo, bạn không phải lo lắng về việc thu hoạch: nó chắc chắn sẽ được bảo quản trong suốt mùa đông. Điều chính là, khi cắt bỏ quả, để lại một đuôi nhỏ dài khoảng 3 cm, sản phẩm phải được bảo quản ở tư thế thẳng đứng. Bạn có thể bảo quản bí ngô và bí xanh trên tủ, gầm giường, sàn nhà, tủ lạnh và những nơi khô ráo và ấm áp khác.
№ 6
Nếu quả bắt đầu hư hỏng, hãy đóng băng
Ăn quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây hoặc dâu đen trong vòng hai ngày. Quả việt quất và quả việt quất có thể được bảo quản trong tối đa 10 ngày, nhưng thường thì chúng chỉ kéo dài không quá một tuần. Nếu bạn cảm thấy quả mọng bắt đầu chua và chảy nước, đừng vứt bỏ, hãy chuyển vào một chiếc túi và để trong ngăn đá. Chúng hoàn hảo cho đồ uống trái cây và sinh tố.
Nhân tiện: cũng có thể thực hiện tương tự với chuối, nhưng bạn cần loại bỏ vỏ trước khi đông lạnh.
Cà rốt
Tôi không bao giờ trồng cà rốt của mình, tôi giữ nguyên giống mà tôi đào được trong vườn, tức là dưới đất, cát hoặc đất sét. Thực tế là cà rốt có vỏ mỏng và sau khi rửa sạch rau, bạn sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng của nó. Cà rốt được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh trong một túi nhựa ở nhiệt độ +2 - +5 độ trong hai đến ba tuần.
Nếu bạn có nhà riêng, tầng hầm hoặc hầm, thì đừng quá lười làm một hộp cát cho cà rốt và cất vào đó (bằng cách ngâm cà rốt hoàn toàn trong cát; với cách bảo quản này, cà rốt sau khi được lấy ra từ cát không khác gì những thứ vừa được đào trong vườn) ...
№ 7
Không bảo quản rau xanh khi thiếu nước
Thông thường, chúng tôi bảo quản rau trong túi bao bì hoặc trong màng bám, không biết cách nào tốt hơn. Có thể bảo quản lá xanh như một bó hoa bằng cách đặt chúng vào một cốc nước và phủ một chiếc túi lên trên. Tốt hơn là thay nước thường xuyên và cắt bớt thân cây để chúng không bị thối. Khi cho vào tủ lạnh, hầu hết các loại rau thơm đều cần cho vào tủ lạnh, trừ húng quế, loại rau rất nhạy cảm với lạnh.Tốt hơn là nên mua nó với số lượng nhỏ và đặt nó trong một ly thủy tinh trên mặt bếp.
Cách bảo quản rau trong mùa đông
Việc thu hoạch cà rốt, củ cải và khoai tây trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè sắp kết thúc - đã đến lúc suy nghĩ về việc bảo quản rau thích hợp vào mùa đông. Có thể bảo quản khoai tây và các loại rau ăn củ ở nhà không? Cần tuân thủ những quy tắc nào khi bảo quản hành, tỏi? Cách bảo quản bắp cải?
Ngay cả khi không có các cửa hàng rau đặc biệt cũng không trở thành một trở ngại, vì bạn có thể lưu trữ cây trồng trong thời gian dài tại nhà, nếu bạn tuân thủ các quy tắc nhất định.
Có những quy tắc cơ bản để bảo quản rau:
- Chỉ những mẫu vật khỏe mạnh mới được lưu giữ, không có dấu hiệu bị nhiễm trùng, bị côn trùng phá hoại và vụn bên ngoài. Các loại rau quá chín và chưa chín cũng được bỏ đi.
- Cần chỉ trồng các loại rau (hành, củ cải, bắp cải và cà rốt) loại muộn và trung bình để bảo quản lâu dài.
- Lau khô các loại rau củ.
- Thùng chứa rau phải được thông gió.
- Bảo quản rau nơi khô ráo.
- Ở những tầng hầm ẩm ướt, nên rải mùn cưa hoặc tro, chúng có tác dụng hút ẩm dư thừa.
Vào mùa đông, các sản phẩm phải được phân loại nhiều lần và các bản sao hư hỏng phải được vứt bỏ.
Bảo quản bắp cải
Bắp cải ở đầu của bắp cải khá thất thường để bảo quản ở nhà. Cô ấy được cho xem một căn hầm trong làng với tất cả các tiện nghi.
Bắp cải được bày trên các kệ cách xa nhau. Trước đó, các đầu của bắp cải được gói trong giấy. Bạn có thể treo đầu từ trần nhà, buộc chúng vào một dây câu kéo dài bằng thân cây.
Điều kiện tốt nhất để bảo quản bắp cải tươi là nhiệt độ từ -1 đến + 1 ° C, độ ẩm tương đối 90–98%.
Một cách thú vị để bảo quản bắp cải: các dụng cụ nạo bằng nhựa thông thường được lắp vào đầu đã đục lỗ của bắp cải, sau đó bắp cải được đặt trong hầm hoặc trong tủ lạnh, nơi nó được ép xuống với một tải trọng để thúc đẩy trao đổi khí.
Theo thời gian, tải được nâng lên, và sau đó lại đặt lên bắp cải.
Một cách khác: các lá xanh không liền kề được cắt bỏ từ đầu của bắp cải, một vòng dây được buộc vào các gốc cây. Đầu bắp cải được bôi đất sét, pha loãng đến độ dày của bột bánh xèo, sao cho không thấy lá, rồi treo trên phố cho khô dần. Đầu bắp cải khô được chuyển xuống hầm và treo lên.
Hơn hết, bắp cải ở nhà được bảo quản bằng dưa cải.
Và một mẹo nhỏ nữa: khi sử dụng phần đầu của bắp cải, nên “cởi quần áo”, loại bỏ dần phần lá, không nên cắt bỏ một phần. Khi đó, phần còn lại của bắp cải "tước" sẽ được lưu trữ lâu hơn nhiều so với phần đã cắt.
Lưu trữ cà rốt
Nếu bạn không có hầm, hoặc không thích hợp để bảo quản cà rốt, hãy sắp xếp củ vào hộp các tông, rắc cát hoặc vỏ hành tỏi và đặt trong tủ đựng thức ăn. Nên lấy các hộp có thể tích nhỏ để có thể đặt được khoảng 20 cây lấy củ.
Bạn có thể để cà rốt trên ban công vào mùa đông bằng cách cho chúng vào lọ thủy tinh, và nếu sương giá chạm vào, lọ được đậy bằng nắp đậy. Cà rốt nên là loại cuối vụ hoặc giữa vụ.
Có một số tùy chọn khác để lưu trữ cà rốt:
1. Trong túi nhựa. Sử dụng túi có dung tích bất kỳ để lưu trữ. Túi được đặt trong kho và luôn mở.
2. Trong một thùng đất sét. Đất sét được khuấy cho đến khi kem chua đặc và rễ cây được ngâm trong đó trong 2-3 phút, lấy ra và làm khô. Bao bọc được hình thành xung quanh cà rốt, bảo vệ chống lại bệnh héo và bệnh tật. Cà rốt trong hộp đất sét được đặt trong hộp hoặc giỏ. So với các phương pháp lưu trữ khác, phương pháp này cho ít chất thải nhất.
3. Trong mùn cưa lá kim. Hơn hết, cà rốt được bảo quản trong mùn cưa với độ ẩm 18–20%.
4. Dung dịch phấn cũng giúp bảo quản cà rốt, nó có thể được mua ở các cửa hàng đồ kim khí. Sau khi xử lý phấn, hãy cẩn thận lau khô cà rốt trên giấy và đặt chúng trên ban công hoặc trong tủ lạnh.
Bảo quản củ cải đường
Nhiệt độ bảo quản tốt nhất cho củ cải đường là 2-3 ° C với độ ẩm 80-85%. Lớp vỏ dày của củ cải đường giúp bảo vệ chống lại sự bay hơi quá mức của độ ẩm. Các loại rau này được bảo quản trong hộp hoặc túi kín, để ở nơi tối và mát: gần ban công, ngoài ban công hoặc hành lang.
Rất tiện lợi khi bảo quản củ cải trong hộp, rắc một lớp cát, than bùn hoặc mùn cưa. Bạn cũng có thể bảo quản trong túi ni lông, sau khi phủ cát hoặc mùn cưa lên rễ.
Củ cải đường ở nhà có thể được giữ trong tủ lạnh nếu bạn chỉ có một lượng nhỏ. Cho vào túi ni lông và cho vào ngăn rau của tủ lạnh. Không nên buộc chặt túi củ cải. Củ cải đường có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-4 tháng.
Lưu trữ khoai tây
Trước khi bảo quản khoai tây cần sơ chế: phơi khô vài ngày trong bóng râm, dưới tán cây, nơi thoáng gió. Sau đó, khoai tây được phân loại, loại bỏ những củ bị thối, hỏng và hư hỏng.
Nó sẽ hư hỏng nhanh chóng nếu được bảo quản không đúng cách. Để nơi ấm, khoai sẽ bắt đầu nảy mầm, còn độ ẩm trong tủ lạnh sẽ khiến khoai bị mốc, ẩm ướt. Khoai tây không được bảo quản dưới ánh sáng, nếu không khoai tây có thể chuyển sang màu xanh lục, đây sẽ là dấu hiệu cho thấy sự hình thành của thịt bò bị nhiễm độc.
Khoai tây được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ 2-3 ° C và độ ẩm 85-90%. Để tạo ra những điều kiện như vậy, một căn phòng khô ráo, mát mẻ và tối rất thích hợp, chẳng hạn như một căn hầm hoặc tầng hầm không bị đóng băng vào mùa đông. Bạn cũng có thể sử dụng ban công cho mục đích này trước khi bắt đầu có sương giá, nhưng với điều kiện là nó không được sưởi ấm.
Khoai tây có thể được bảo quản trong hộp có lỗ nhỏ trên thành để không khí thoát ra ngoài. Các hộp được đặt trên giá đỡ (cách sàn 15-20 cm) và không được đẩy sát tường.
Bảo quản hành và tỏi
Có một số loại hành, nhưng loại có màu vàng là tốt nhất để bảo quản. Bạn cần chọn những củ dày đặc, không bị hỏng và có vỏ màu vàng cam. Bắt buộc phải làm khô củ.
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản hành tây được coi là từ ba đến bảy độ. Cung được bảo quản tốt cả trong lưới và trong các bó cần buộc. Lấy một cái ni-lông mỏng đã cũ nhưng sạch sẽ rồi cho hành hoặc tỏi băm vào. Treo nó lên móng tay bằng ngón chân, và buộc phần dưới bằng một nút thắt tự do hoặc kẹp nó bằng kẹp quần áo để thuận tiện khi lấy từng củ hành tây. Ngoài ra, hộp gỗ có lỗ là một lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ.
Tỏi thất thường hơn nhiều so với hành tây. Do đó, bạn phải lưu trữ nó bằng các thủ thuật. Ví dụ, mỗi đầu được nhúng vào parafin nóng chảy trước khi bảo quản để tạo thành một lớp vỏ liên tục. Nó sẽ giữ cho tép tỏi không bị khô.
Bạn cũng có thể cho phần đầu tỏi chưa bóc vỏ vào lọ thủy tinh và rắc bột mì khô lên trên, sau đó phủ thêm một lớp ít nhất 2 cm lên trên.
Nếu không có nhiều tỏi, bạn có thể bóc các tép tỏi và cho vào lọ dầu hướng dương để bảo quản - dầu sẽ có hậu vị dễ chịu và tỏi sẽ được bảo quản hoàn hảo.
Lưu trữ ớt ngọt
Làm thế nào để lưu trữ hạt tiêu trong một căn hộ? Ớt được giải phóng khỏi hạt, sấy khô và cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông lạnh. Bạn có thể đông lạnh cả quả ớt bằng cách cho một quả ớt vào một quả ớt khác, hoặc bạn có thể cắt rau thành từng miếng trước khi đông lạnh. Cũng có thể bảo quản ớt ngọt trong hai tháng trong tầng hầm khô ráo ở nhiệt độ 10-12ºC, nếu chúng được xếp thành từng lớp trong hộp, chồng từng lớp bằng giấy dày.
Một giải pháp tuyệt vời trong việc bảo quản thu hoạch phong phú sẽ là sử dụng túi vải vụn. Chỉ lấp đầy chúng bằng một nửa, 35-40 cm. Không buộc đầu.Như vậy có thể tạo ra sự thông thoáng tự nhiên của không khí.
Mọi người đều muốn ăn rau càng tươi càng tốt, vì nó tốt cho cơ thể.
Nhớ lại, rằng với hàm lượng chính xác của rau, các chất có giá trị và hoạt tính sinh học hầu như không bị mất trong đó. Hầu hết các loại rau chứa từ 75% đến 97% nước, khi mất ít nhất 5% nước sẽ bị héo, rau mất hình dáng và giá trị dinh dưỡng, trông nhăn nheo, nhão. Và các vi khuẩn bám trên rau bắt đầu sinh sôi.
Giữ rau của bạn càng lâu càng tốt!
№ 8
Tránh xa trái cây và rau quả
Một tin khác: không nên để rau và trái cây cạnh nhau. Hầu hết các loại trái cây đều tạo ra khí ethylene, giúp chúng chín nhanh hơn, do đó, các loại rau nhạy cảm với ethylene sẽ nhanh hỏng hơn.
Một ví dụ đơn giản: Táo, bơ, đào và ớt đều tạo ra ethylene. Cà tím, rau diếp, dưa chuột và rau xanh rất nhạy cảm với ethylene. Đặt dưa chuột và ớt cạnh nhau, dưa chuột sẽ nhanh hỏng hơn.
Ngoài ra, không bảo quản các sản phẩm tạo ra ethylene trong hộp kín - túi, hộp, v.v., trừ khi bạn muốn chúng chín nhanh hơn.
Hãy nhớ rằng có những loại trái cây đồng thời sản sinh ra ethylene và bản thân chúng từ nó và hư hỏng, vì vậy chúng có thể nhanh chóng chín quá. Chúng bao gồm chuối, bơ và táo.
Bảo quản trái cây trong mùa đông đúng cách
Trái cây không bị hư hại rất thích hợp để bảo quản. Chúng tôi đặt táo và lê trong hộp gỗ. Rải trái cây bằng mùn cưa khô, dăm bào, cỏ khô. Chúng tôi thu được một kết quả rất tốt từ việc bảo quản trái cây được bọc trong giấy đặc biệt được xử lý bằng dầu. Điều này sẽ ngăn chặn sự thối rữa lớn. Một kết quả tốt cũng thu được bằng cách xử lý chúng với glycerin. Để làm điều này, hãy lau từng quả bằng một miếng vải nhúng vào chất này. Nên để trái cây tránh xa các loại rau có mùi nồng. Nhiệt độ tối ưu là 0-5 độ và độ ẩm 85-90%.
Nho
Một số giống của nó (có thịt dày và da dày) có thể được bảo quản trong phòng khô và mát. Đối với điều này, chúng tôi chọn những bó tốt nhất. Chúng tôi đặt giấy trên mùn cưa khô. Chúng tôi trải các chùm nho lên đó thành một lớp. Che trái cây bằng một miếng vải cotton. Chúng tôi kiểm tra định kỳ các chùm quả, loại bỏ những quả bị thối.
Dưa hấu và dưa
Cất dưa hấu và dưa hấu trong nhà, đặt chúng thành một hàng trên giá dây. Tất cả các đuôi phải hướng lên trên. Chúng tôi thay đổi những quả này bằng dăm gỗ khô để chúng không chạm vào nhau. Nhiệt độ tối ưu: 3-5 độ. Dưa chưa chín thích hợp để bảo quản, sẽ đạt được độ chín cần thiết trong thời gian này.
Rau luộc - sắc thái kho
Trong mọi trường hợp, không giữ rau trong nước dùng được hình thành trong quá trình chuẩn bị - điều này sẽ dẫn đến mất mùi vị đáng kể. Trong trường hợp này, các chất hữu ích sẽ thoát ra khỏi chúng, và nước vô dụng sẽ thế chỗ.
Ngay sau khi nấu, rau được bỏ vào chao và tiếp tục để trong tủ lạnh. Trong số tất cả các loại sản phẩm thực vật, quy tắc này không chỉ áp dụng cho súp lơ: nó sẽ bình tĩnh nằm trong nước dùng khoảng một ngày.
Cách tiếp cận đúng nhất là ăn rau đã nấu chín ngay lập tức, vì hâm nóng hoặc bảo quản trong thời gian dài sẽ làm giảm hương vị của chúng một cách đáng kể.
