ผักชีฝรั่ง Petiolate: สูตรการทำอาหารประโยชน์อันตราย

ประวัติและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย

ต้นคื่นฉ่ายเป็นพืชล้มลุกของตระกูล Umbrella มีกลิ่นหอมแรงและมีรสขมที่ค้างอยู่ในคอพร้อมกลิ่นเผ็ด ลำต้นมีก้านใบเนื้อฉ่ำหนาถึง 4 ซม. และสูงได้ถึง 100 ซม. มีการบันทึกการกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1623 ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ผักนี้ปลูกในกรีกโบราณโรมและอียิปต์ ในรัสเซียพืชเริ่มได้รับการปลูกฝังในรัชสมัยของแคทเธอรีนที่ 2 เท่านั้น

เกษตรศาสตร์แห่งวัฒนธรรม

คื่นช่ายใบพันธุ์ต้นปลูกโดยการเพาะเมล็ดบนดินโดยตรง พันธุ์ปลายมีฤดูปลูกที่ยาวนานและต้องมีการหว่านเมล็ดก่อนสำหรับต้นกล้า

การเตรียมเมล็ดพันธุ์และดินสำหรับต้นกล้า

ฤดูปลูกขึ้นฉ่ายใบอยู่ที่ 50-100 วันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การหว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าในภาคเหนือจะดำเนินการในทศวรรษที่สองของเดือนมีนาคม ชาวเลนกลางเริ่มหว่านต้นเดือนเมษายน ทางตอนใต้ของประเทศพันธุ์ใบจะถูกหว่านลงดินโดยตรงในเดือนเมษายนเนื่องจากสภาพอากาศเอื้ออำนวย

เมล็ดผักชีฝรั่งได้รับการปกป้องโดยเปลือกหนาแน่นที่มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ดังนั้นเมล็ดจึงมีอัตราการงอกต่ำ

เพื่อเร่งกระบวนการตื่นให้เร็วขึ้นวัสดุปลูก:

• แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้ากอซเป็นเวลา 2-3 วัน
• ใส่ในถุงทิชชู่แล้วเท 2-3 ครั้งด้วยน้ำอุ่นที่ 50 ° C;
• งอกในขี้เลื่อยเปียก
• วัสดุอยู่ภายใต้การแบ่งชั้น: ใส่ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

หลังจากขั้นตอนทั้งหมดเมล็ดจะแห้ง

ข้อมูลอ้างอิง. การเตรียมการล่วงหน้าช่วยเร่งการเกิดของต้นกล้า ต้นกล้าจะปรากฏใน 1-2 สัปดาห์

สำหรับการปลูกต้นกล้าของคื่นช่ายใบให้ใช้สารตั้งต้นสำเร็จรูปหรือผสมดินด้วยตัวคุณเองจาก:

• สนามหญ้าทรายพีทขี้เลื่อย (1: 1: 1: 1);
• พีท, เวอร์มิคูไลท์, ฮิวมัส (3: 1: 1);
• พีทซากพืชขี้เถ้าไม้ (3: 1: 1);
• มูลไส้เดือนและทราย (1: 1)

ดินถูกฆ่าเชื้อในเตาอบเตาไมโครเวฟหม้อไอน้ำสองชั้นหกด้วยสารละลายด่างทับทิม "ไบคาล - เอ็ม" "ส่องแสง"

สำหรับส่วนผสมของดินทุกๆ 10 กก. จะมีการเพิ่มขี้เถ้าไม้ 200 กรัมและยูเรีย 20 กรัม

ภาชนะสำหรับต้นกล้าจะถูกล้างและบำบัดด้วย "Fitosporin" หรือคอปเปอร์ซัลเฟต

คำแนะนำในการหว่าน

ภาชนะที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยดินและเมล็ดจะกระจายโดยเว้นช่วง 2 ซม. ชั้นดินเทลงด้านบนแล้วเทด้วยน้ำสะอาดผ่านตะแกรง

จนกว่าจะเกิดยอดขึ้นภาชนะจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่อุณหภูมิ + 20 ... + 22 ° C จากนั้นนำออกมาบนขอบหน้าต่างที่มีแดด

ทันทีที่ใบไม้ฟักออกมาอุณหภูมิของอากาศในห้องจะลดลงเหลือ + 12 ... + 16 °Сและหลังจาก 10 วันจะเพิ่มเป็น + 20 ... + 25 °С

ต้นกล้าที่มีใบ 3-5 ใบดำลงในแว่นแยกกันเลือกตัวอย่างที่แข็งแรงที่สุดและตัดรากกลางให้สั้นลงเพื่อสร้างมวลสีเขียวอย่างรวดเร็ว

ข้อมูลอ้างอิง. บรรทัดฐานของเวลากลางวันสำหรับคื่นฉ่ายใบคือ 16 ชั่วโมง อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมคือ + 18 ... + 20 °С

ต้นกล้าเลี้ยงด้วยมูลไก่และไนโตรฟอสคอยปุ๋ยสลับกัน

สำหรับการหว่านเมล็ดโดยตรงในพื้นที่เปิดพื้นที่จะเริ่มเตรียมในฤดูใบไม้ร่วง: การไถลึกจะดำเนินการและใส่ปุ๋ยด้วยฮิวมัสในฤดูใบไม้ผลิที่ดินจะถูกไถพรวนอีกครั้งคลายและเตียงจะหกด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือคอปเปอร์ซัลเฟต

การหว่านเมล็ดจะดำเนินการหลังจากทำให้ดินอุ่นขึ้นถึง + 10 ° C ในภาคใต้จะเกิดขึ้นในเดือนเมษายน ความหดหู่ทำในดินไม่เกิน 1 ซม. และปิดผนึกเมล็ดที่ระยะ 2-3 ซม.

ต้นกล้าจะถูกย้ายไปยังพื้นที่เปิดในต้นเดือนพฤษภาคม ร่องจะเกิดขึ้นที่ความลึก 25-30 ซม. ที่ระยะ 40 ซม. ระยะห่างของแถว 50 ซม. ขี้เถ้าไม้วางอยู่ที่ด้านล่างชั้นของดินจะถูกเทไว้ด้านบน

ต้นกล้าปลูกร่วมกับก้อนดิน นอกจากนี้เตียงยังคลุมด้วยขี้เลื่อยหรือฟางเพื่อรักษาความชื้นในดินและลดปริมาณวัชพืช

การลงจอดจะดำเนินการในวันที่มีเมฆมาก หากมีการคุกคามของน้ำค้างในตอนกลางคืนต้นกล้าจะถูกปกคลุมด้วย agrofibre สีดำ

การดูแล

คื่นฉ่ายใบเป็นพืชที่ชอบความชื้น แต่สามารถทนต่อความแห้งแล้งในระยะสั้นได้ รดน้ำสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

สำหรับชุดผักใบเขียวพืชจะได้รับการปฏิสนธิด้วยอินทรียวัตถุและแร่ธาตุ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปลูกพืชบนดินที่ไม่ดี

น้ำสลัดชั้นแรกใช้ 14 วันหลังจากปลูกต้นกล้า - "Nitrofoski" 40 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร สองสัปดาห์หลังการให้อาหารครั้งแรกให้เติมยามัลลีนในอัตราส่วน 1:10

หลังจาก 30 วันให้ใส่ปุ๋ยด้วยน้ำสลัดที่ซับซ้อน "Kemira Hydro" - 10 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร

จากนั้นขึ้นฉ่ายจะได้รับการปฏิสนธิกับอินทรียวัตถุทุกๆ 14 วันด้วยการแช่มูลไก่, มัลลีน, ตำแย

การควบคุมโรคและแมลงศัตรูพืช

คื่นฉ่ายใบมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและไม่ค่อยเจ็บป่วยกลางแจ้ง บางครั้งเกิดการติดเชื้อราและไวรัส จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชและทำให้คนสวนไม่มีโอกาสเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เต็มที่

ตารางนี้อธิบายถึงโรคเชื้อราขึ้นฉ่ายและวิธีจัดการกับโรคเหล่านี้

กระเบื้องโมเสคแตงกวาเป็นโรคไวรัสที่อันตรายที่สุดของพันธุ์ใบไม้ที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษา การเข้าทำลายจะแสดงโดยการเจริญเติบโตของพืชที่ช้าลงและมีวงแหวนเพิ่มขึ้นบนใบ คื่นฉ่ายที่ได้รับผลกระทบจะถูกลบออกจากไซต์ทันที สำหรับการป้องกันโมเสคของไวรัสพวกเขากำลังต่อสู้กับเพลี้ยและเห็บ

การปลูกคื่นช่ายในทุ่งโล่งส่งผลกระทบต่อแมลงวันขึ้นฉ่ายเพลี้ยแมลงวันแครอทไรเดอร์ ศัตรูพืชทำลายใบดูดน้ำจากลำต้นทำให้พืชอ่อนแอลง เพื่อให้สามารถต่อสู้กับพวกมันได้สำเร็จจึงใช้ยาฆ่าแมลงทางชีวภาพ "Fitoverm", "Iskra-Bio" หลังการแปรรูปสามารถรับประทานผักใบเขียวได้หลังจากผ่านไปสองวัน

เพื่อการปกป้องตามธรรมชาติเตียงจะถูกหว่านด้วยหัวหอมและกระเทียม พืชผลเหล่านี้ทำให้แมลงหลายชนิดกลัวด้วยกลิ่นหอมของพวกมัน

วิธีการต่อสู้พื้นบ้าน:

• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในน้ำ 1 ลิตร
• ยาต้มเปลือกหัวหอม (100 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร)
• kefir และนมเวย์ (1 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร);
• ปัดฝุ่นด้วยพริกไทยป่นแดงหรือดำ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ใบขึ้นฉ่ายถูกตัด 2-3 ครั้งในช่วงฤดูร้อนโดยมีช่วงเวลา 35-40 วัน การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายจะดำเนินการก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม

ในขั้นตอนการตัดใบให้เหลือก้านใบยาวไม่เกิน 5 ซม. ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถรักษากุหลาบกลางที่อ่อนแอซึ่งจะเติบโตอีกครั้งและช่วยระบบรากไม่ให้เน่าเปื่อยในฤดูหนาว

คื่นฉ่ายใบจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยการอบแห้งแช่แข็งและเกลือ แม้ในรูปแบบนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอม

มีกี่แคลอรี่และองค์ประกอบที่มีประโยชน์

ผักชีฝรั่งก้านใบเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่อุดมไปด้วย:

• วิตามิน;
• องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร
• กรดอินทรีย์
• น้ำมันหอมระเหย
• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• ไฟเบอร์.

ปริมาณแคลอรี่ต่อลำต้น 100 กรัมคือ 19 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 0.9 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.1 กรัม
• น้ำ - 94.1 กรัม
• ใยอาหาร - 1.8 กรัม

ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยให้ร่างกายอิ่มน้ำและลดจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคในระหว่างวัน

ต้นคื่นช่ายมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าผักรากถึงสองเท่า

ต้องปอกคื่นช่ายไหม

มีสองความคิดเห็นที่ไม่เห็นด้วย:

1. ผักที่ล้างให้สะอาดแม้ไม่ได้เตรียมไว้ก็ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาผิวหนังออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์นั้นใช้สำหรับน้ำผลไม้ ยิ่งไปกว่านั้นควรทิ้งเปลือกทั้งหมดไว้ข้างหลังเมื่อเตรียมทิงเจอร์ยา
2. เมื่อใช้ในการปรุงอาหารควรทำความสะอาดหากผักไม่ได้อายุน้อยที่สุด ควรทำเช่นเดียวกันในกรณีที่ไม่ใช่ขึ้นฉ่ายจากแปลงของคุณเองหรือหากไม่ได้ซื้อจากเกษตรกรผู้ผลิตที่คุ้นเคย เปลือกหอยใด ๆ สะสมองค์ประกอบทางเคมีจากสิ่งแวดล้อมจึงอาจเป็นอันตรายได้ ด้วยเหตุผลเดียวกันคื่นช่ายจึงถูกปอกเปลือกเป็นอาหารสำหรับทารกเสมอ

คุณไม่ควรปอกเปลือกผักให้ละเอียดหากจุดประสงค์หลักของการใช้คือเพื่อลดน้ำหนัก ส่วนที่หยาบกร้านผิวหนังใช้เวลาย่อยนานส่งสารอาหารให้ร่างกายโดยไม่มีแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้เส้นใยในองค์ประกอบของพวกมันยังช่วยปรับการทำงานของอุจจาระและลำไส้ให้เป็นปกติเมื่อ จำกัด การรับประทานอาหาร

ผลประโยชน์หรืออันตรายที่เกิดขึ้นในปัจจุบันคืออะไร

ก้านใบถูกนำมาใช้ในอาหารประจำวันเพื่อปรับปรุงสุขภาพลดน้ำหนักและเติมเต็มร้านวิตามินในช่วงนอกฤดู เมื่อรับประทานผักมีประโยชน์ดังนี้:

• สารประกอบ 3-n-butyl phthalate ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะโรคขาดเลือดและความดันโลหิตสูง
• โพแทสเซียมและแมกนีเซียมทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติเสริมสร้างหลอดเลือดและทำความสะอาดคราบคอเลสเตอรอล
• สารต้านอนุมูลอิสระของกลุ่มโพลีฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ต่อสู้กับอนุมูลอิสระและกำจัดกระบวนการอักเสบในโรคเรื้อรัง
• เบต้าแคโรทีนและเส้นใยพืชมีส่วนเกี่ยวข้องในการยับยั้งการทำงานของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดการพัฒนาของมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์
• วิตามินเอส่งเสริมการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อใหม่ตลอดจนการปกป้องร่างกายจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม
• กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกายและช่วยเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกัน
• องค์ประกอบทางชีวภาพกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ตับที่ช่วยในการต่อสู้กับโรคอ้วน

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ได้แสดงให้เห็นในระหว่างการวิจัยว่าขึ้นฉ่ายมีลูทีนซึ่งเป็นสารฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งตับอ่อน นอกจากนี้ยังพบว่าการรับประทานผักเป็นประจำจะช่วยยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอกในเต้านม

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิง

ก้านใบมีวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยให้:

• รักษาความงามและความอ่อนเยาว์ของผิวเล็บและเส้นผม
• ชะลอการเริ่มมีประจำเดือน
• ปรับระบบประสาทให้เป็นปกติ
• ขจัดอาการปวดประจำเดือน

น้ำคื่นช่ายมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านสิวซึ่งเป็นลักษณะของการใช้งานในด้านความงาม

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เนื่องจากคื่นฉ่ายมีส่วนช่วยในการเร่งการบีบตัวจึงมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดมดลูก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินก้านผักสำหรับสตรีมีครรภ์โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสแรก

ในระหว่างการให้นมบุตรคุณควรละทิ้งอาหารขึ้นฉ่ายอย่างน้อยก็จนกว่าทารกจะอายุ 6 เดือน ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดปริมาณน้ำนมแม่และยังทำให้เกิดการผลิตก๊าซในเศษขนมปังเพิ่มขึ้น

เมื่อลดน้ำหนัก

คื่นฉ่ายเป็นหัวใจสำคัญของอาหารหลายชนิดที่ออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น:

• เส้นใยอาหารที่มาจากพืชช่วยตอบสนองความรู้สึกหิวรองรับจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติ
• วิตามินบีมีผลดีต่อการเผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อ
• สารที่ใช้งานทางชีวภาพมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษปรับปรุงการดูดซึมองค์ประกอบที่มีประโยชน์และหยุดกระบวนการเน่าเปื่อยในร่างกาย

คื่นช่ายสองสามต้นหลังจากออกกำลังกายในฟิตเนสคลับจะช่วยเติมเต็มการขาดอิเล็กโทรไลต์ในเลือดซึ่งระดับนี้จะลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อมีการออกกำลังกายสูง

รากของพืชมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ผู้ชายมีประโยชน์อย่างไร

ผักมีแอนโดรสเตอโรนซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรง นอกจากนี้การบริโภคลำต้นเป็นประจำยังก่อให้เกิด:

• การกำจัดอาการของต่อมลูกหมากอักเสบ
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมลูกหมาก
• เพิ่มความใคร่

หลายศตวรรษก่อนคื่นฉ่ายถูกใช้เป็นยาโป๊ที่ช่วยกระตุ้นสมรรถภาพทางเพศ

ในศตวรรษที่ 18 มาดามเดอปอมปาดัวร์ชาวฝรั่งเศสเลี้ยงอาหารพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ด้วยซุปคื่นฉ่ายเป็นประจำ เธอแย้งว่าอาหารมื้อนี้จุดไฟแห่งความหลงใหลในคืนแห่งความรัก

ใครไม่ควรใช้

ก้านขึ้นฉ่ายมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรค:

• ลิ่มเลือดอุดตัน;
• เส้นเลือดขอด;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• ความดันโลหิตสูง
• โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร
• โรคหอบหืดหลอดลม

ควรนำก้านใบเข้าสู่อาหารทีละน้อยรวมกับผักอื่น ๆ ปริมาณที่แนะนำของผักชีฝรั่งคือ 150 กรัมต่อวัน

ทางเลือก

ผักยังสามารถเก็บรักษาได้ด้วยวิธีอื่น ๆ :

• ในห้องใต้ดินบ้านในกล่องไม้ ลำต้นปกคลุมด้วยทรายหรือขี้เลื่อย คุณยังสามารถบรรจุในถุงพลาสติกได้
• ห่อด้วยพลาสติกแรปในตู้เย็น
• แห้งในเตาอบเก็บในที่แห้งและเย็น
• เกลือและรักษา

ผักชีฝรั่งสามารถเก็บรักษาไว้เป็นเครื่องปรุงโดยบดในเครื่องปั่นและเทน้ำมันมะกอกลงไป หากคุณใส่เกลือคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ จะดีกว่าที่จะแช่แข็งเครื่องปรุงรสโดยไม่ใส่เกลือ

อ่านเพิ่มเติม: บันไดไม้ DIY บนคันชัก

คื่นช่ายไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยาอีกด้วยทำให้ระบบประสาทสงบมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ใช้ในโรคเบาหวาน หากคุณทำตามคำแนะนำสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายแช่แข็งในมื้อใดก็ได้ทุกวันในฤดูหนาวและฤดูร้อน สิ่งนี้จะทำให้เมนูมีความหลากหลายและให้องค์ประกอบที่ร่างกายต้องการ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับกฎการคัดเลือก

เมื่อเดินป่าในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายสินค้าออร์แกนิกคุณควรชอบลำต้นสดที่มี:

• สีเขียวสดใส
• กลิ่นหอม
• พื้นผิวมันวาว
• เนื้อกรอบและฉ่ำ

ขึ้นฉ่ายเรียกน้ำย่อยกับคอทเทจชีสซอสกระเทียมและสมุนไพร
ควรงดเว้นจากการซื้อก้านใบที่มีเนื้อเป็นเส้น ๆ และเฉื่อยชา ไม่อนุญาตให้รับประทานผักที่มีจุดดำและมีร่องรอยการผุพัง

การเตรียมการที่เหมาะสม

คื่นฉ่ายก็เหมือนกับผักชนิดอื่น ๆ ที่สะสมสารอาหารไว้ในเปลือกของมันเองแต่พวกมันเป็นเรื่องยากที่จะกินไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะความแข็งและไม่สามารถล้างออกได้ทั้งหมด เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ไม่เสี่ยงต่อการทำให้ลำไส้แปรปรวนคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆของการแปรรูปขั้นต้น

วิธีทำความสะอาดราก

รากผักที่ปอกเปลือกโดยเฉพาะใช้เป็นอาหาร ขั้นตอนแรกคือการล้าง สามารถทำได้โดยใช้ฟองน้ำแข็งหรือโดยการแช่ในของเหลวอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดด้านบนและด้านล่างของส่วนที่หยาบและหนาแน่นออก นำเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผักพยายามจับชั้นบนสุดของรากให้น้อยที่สุด สิ่งที่เรียกว่า "ตา" ต้องถูกตัดออกต้องทำความสะอาดร่องและความหดหู่ด้วยคมมีด พื้นที่ของโครงสร้างที่ "เป็นรูพรุน" นั้นเห็นได้ชัดเมื่อสัมผัส พวกเขาไม่มีรสชาติและประโยชน์ดังนั้นควรถอดออกเพื่อไม่ให้อาหารเสีย คุณจะทิ้งมันไว้ได้ก็ต่อเมื่อใช้คื่นช่ายเป็นวิธีในการลดน้ำหนัก: เส้นใยเหนียวจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำความสะอาดก้าน

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก้านการแปรรูปดังกล่าวจำเป็นเฉพาะเมื่อขึ้นฉ่ายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารทารก จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อก้านใบที่ล้างแล้ว: พวกมันไม่มีรสชาติที่ถูกใจมากส่วนหนึ่งของกลิ่นก็หายไปด้วย ก่อนใช้คุณควรล้างผักให้สะอาดเอามีดบาง ๆ ผิวด้านบนดูเหมือนฟิล์มบาง ๆ แต่แข็งแรง จะดีกว่าที่จะเริ่มจากปลายหนาจากจุดที่แนบไปยังรากค่อยๆแยกผิวหนังออกเป็นแถบแคบ ๆ ตัดบริเวณที่มืดและน้ำตาลออก

หมายเหตุ!

เมื่อซื้อจะดีกว่าที่จะตรวจสอบก้านใบ พวกมันเติบโตเป็นกลุ่ม แต่ในระหว่างการเก็บรักษาพวกมันเริ่มเสื่อมสภาพดังนั้นหากมองเห็นจุดแตกหักควรเลือกมัดอื่นเนื่องจากไม่มีประโยชน์อีกต่อไปและอาจไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด

วิธีทำความสะอาดผักใบเขียว

ผักชีฝรั่งใบไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม หากพืชมีอายุมากพอการปักชำอาจมีความเหนียวและหยาบได้อย่างไรก็ตามควรสับหรือสับโดยไม่ทิ้งเพื่อรักษาธาตุอาหารรองที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด การทำความสะอาดควรเกี่ยวข้องกับการเลือกใบไม้อย่างระมัดระวัง ควรกำจัดสิ่งที่จางและเหลืองออกทั้งหมดส่วนที่เหลือควรล้างด้วยน้ำไหล

วิธีทำอาหารที่บ้าน

แนะนำให้ใช้ก้านขึ้นฉ่ายสด ทำให้สามารถรักษาองค์ประกอบทางโภชนาการทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนึ่งก้านใบได้ แต่ไม่เกิน 2 นาที การรักษาความร้อนโดยการปรุงอาหารการตุ๋นหรือการทอดนำไปสู่การทำลายองค์ประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด ไม่แนะนำให้เก็บก้านสดที่ตัดแล้ว ควรบริโภคภายใน 30 นาทีมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา

กินกับอะไร

ก้านใบมักใช้ในสลัดผักและสมูทตี้ นอกจากนี้ยังใช้ในการทำไม้ที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรือนอกเหนือจากค็อกเทลหรือไอศกรีม

มีสูตรอร่อยมากมายสำหรับการทำคื่นช่าย เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี;
• มันฝรั่ง;
• ไก่;
• แครอท;
• ผลไม้แห้ง
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก.

นอกจากหัวหอมและแครอทแล้วคื่นช่ายถือเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารฝรั่งเศส ส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้เป็นพื้นฐานของซุปซอสและสตูว์หลายชนิด

สมูทตี้วิตามิน

เครื่องดื่มผักและผลไม้อร่อยและสามารถผสมผสานกันได้ตามความชอบส่วนบุคคล คื่นฉ่ายสมูทตี้มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

สิ่งที่ต้องทำ:

1. บีบน้ำออกจากก้านขึ้นฉ่ายส้มเกรปฟรุตและขิง
2. รวมส่วนประกอบและผสมให้เข้ากัน
3. เติมน้ำแอปเปิ้ล ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มจากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

ควรดื่มค็อกเทลในตอนเช้าทันทีหลังจากเตรียม มันจะเติมพลังและความมีชีวิตชีวาให้คุณตลอดทั้งวัน

ลองขึ้นฉ่ายดีท็อกซ์สมูทตี้สำหรับลดน้ำหนักด้วย

สลัดคื่นช่ายและแอปเปิ้ลดีท็อกซ์

ในร้านอาหารของสหรัฐอเมริกาอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีชื่อเฉพาะว่าสลัด "วอลดอร์ฟ" เป็นอาหารจานเบา ๆ ที่เสิร์ฟครั้งแรกในปี พ.ศ. 2436 สลัดแต่งด้วยซอสมะนาวซึ่งเป็นรูปแบบของมายองเนสและบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น
2. ล้างลำต้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อน
4. หยดแอปเปิ้ลและคื่นช่ายด้วยน้ำมะนาว
5. สับวอลนัทด้วยมีด
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่อเสิร์ฟขอแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอม

ผู้ผลิตขึ้นฉ่ายที่ใหญ่ที่สุดคือแคลิฟอร์เนีย มีการเก็บเกี่ยวลำต้นที่ฉ่ำและกรุบกรอบที่ดีที่สุด สถานที่ที่สี่ในการแข่งขันเพื่อการเก็บเกี่ยวคือมิชิแกนซึ่งเป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์คื่นฉ่าย

ฉันสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

ผักชีฝรั่งที่ก้านสามารถแช่แข็งได้... สิ่งนี้จำกัดความเป็นไปได้ในการใช้งานต่อไปลำต้นที่ละลายน้ำแข็งจะไม่ยืดหยุ่นและกรอบอีกต่อไปดังนั้นจึงต้องใช้ในการปรุงอาหารจานร้อนไม่ใช่ในสลัด แต่เมื่อพูดถึงการเก็บรักษาระยะยาวการแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากผักจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องแช่แข็งเป็นเวลาไม่เกินสองสามวัน การอบแห้งเป็นไปไม่ได้หากไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ การแช่แข็งค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ
อ่านเพิ่มเติม: Abies fraseri pyramidalis compacta

คำอธิบายประเภทของพืช

คื่นช่ายมีรสหวานค่อนข้างแปลกและไม่เหมือนผักชนิดอื่นกลิ่นหอมเผ็ดและแรง จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้พืชนี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นพืชผักเท่านั้น

วันนี้ใช้เป็นเครื่องปรุง เครื่องปรุงรสผักที่น่าสนใจนี้มีสามพันธุ์ ได้แก่ ใบรากก้านใบ

รากส่วนใหญ่ปลูกเพื่อผลิตผักที่มีเนื้อและมีรากกลมซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับแอปเปิ้ลขนาดใหญ่

แต่ส่วนที่เป็นใบของมันก็เหมาะสำหรับการรับประทานเช่นกัน กลิ่นหอมของเนื้อสีขาวของผักรากชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งเล็กน้อย ส่วนรากของพืชนอกเหนือจากองค์ประกอบของวิตามินและน้ำมันหอมระเหยแล้วยังมีเอนไซม์ที่ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

คุณสามารถกินผักรากได้ทั้งแบบดิบและเตรียมอาหารรสเลิศต่างๆด้วยนอกจากนี้: สลัดอาหารจานแรกและเนื้อสัตว์รวมทั้งเนื้อทอดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งพื้นฐานของผักชีฝรั่ง

สำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะกินคื่นช่ายดิบได้หรือไม่นักกำหนดอาหารตอบเป็นเอกฉันท์ว่าเป็นไปได้และจำเป็น

อาหารขึ้นฉ่ายเป็นเวลา 7 วัน

คุณสมบัติของอาหารจากพืช - เมนูนี้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งประกอบด้วยไขมันในปริมาณขั้นต่ำ อาหารที่มีการจัดระเบียบอย่างเหมาะสมคือการแทนที่อาหารอย่างน้อยหนึ่งมื้อด้วยจานขึ้นฉ่ายและควรรับประทานอาหารกลางวัน คุณสามารถอดอาหารได้สามวัน แต่คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

มีกฎและหลักการทางโภชนาการที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษหลายประการสำหรับอาหารคื่นฉ่าย:

1. สามารถมีอาหารได้มากเท่าที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินขนาดส่วนที่อนุญาตในเมนู
2. พื้นฐานของอาหารคือซุปผักรากซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด
3. อนุญาตให้กินเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (เนื้อวัวเนื้อไก่เนื้อลูกวัว) ซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยปลาและอาหารทะเลได้
4. อนุญาตให้ใช้ผักผลไม้ทุกชนิดยกเว้นกล้วยและมันฝรั่ง
5. จากธัญพืชคุณสามารถกินข้าวได้เท่านั้น
6. เลือกผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดที่มีไขมันต่ำไม่เกิน 2.5%
7. ในความหิวโหยอย่างรุนแรงให้ใช้ลำต้นหรือซุปเป็นของว่างเท่านั้น
8. อาหารมื้อสุดท้ายโดยมีเงื่อนไขว่าเป็นคื่นช่ายได้ตลอดเวลา

เมนูสำหรับสัปดาห์

สิ่งสำคัญคือต้องออกจากอาหารอย่างถูกต้อง กฎมีดังนี้:

1. จำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบการปกครองของน้ำต่อไป
2. ค่อยๆใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักโยเกิร์ตไขมันต่ำ
3. นึ่งต้มอบเนื้อ
4. ปริมาณการบริโภคพืชสามารถลดลงเหลือเพียงครั้งเดียว
5. อย่าลืมออกกำลังกายในระดับปานกลาง
6. รับประทานอาหารต่อไปประมาณสองสัปดาห์จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็นปกติได้ แต่อย่าลืมว่าถ้าคุณกินอาหารที่มีไขมันมากเกินไปน้ำหนักจะกลับมาเร็วมาก