Kışlık Havuç Salataları - Kış İçin Havuç Salatası Tarifleri. Kış hazırlıklarına dair her şey

Alexei Shevchenko "Sağlıklı yaşam tarzı" blogunun tüm okuyucularına selamlar. Her evde yapmanız gereken belirli bir kış hazırlığı vardır ve havuç ve dolmalık biber bazlı salatalar bunlardan biridir.

Havuç ve biber salatalarının sayısız çeşidi vardır. Sulu, parlak, kış beriberi'ye karşı korur ve sofrada keyifli bir atmosfer yaratır. Bu salataları gerçekten çok seviyorum ve onları her gün bile yemeye hazırım - sadece ekmekle.

Bu tariflerde özellikle sevdiğim şey, sebzelerin oranlarının ve hatta setlerinin değiştirilebilmesi ve giderek daha fazla yeni tatlar alabilmesidir. Birbirlerinden çok farklı olacaklar, ancak asla tatsız bir versiyon alamayacaksınız.

Ayrıca oku: Armut balı çeşidi açıklama fotoğraf incelemeleri tozlayıcılar

Ancak farklı salatalara sahip kavanozları görünümleriyle ayırt etmenin oldukça zor olduğu kabul edilmelidir. Bu nedenle, kafamın karışmaması için üzerlerine açıklayıcı yazılar olan etiketleri yapıştırmayı tercih ediyorum. Genellikle bu, sirke konsantrasyonu ve ek tatların bir listesidir (pancar, sarımsak, fesleğen, dereotu vb.).

1 Havuç, soğan, domates, biberden kış için salata tarifleri: parmaklarınızı yalayın
Havuç, soğan, domates, biberden 2 sağlıklı kış salatası
3 Soğanlı ve dolmalık biberli havuçtan kış salatası için lezzetli bir tarif
4 Havuç ve soğan kışı için basit salata
5 Havuçlu kış salatası tarifi, sterilizasyon olmadan domates
6 Kış için biberli havuç salatası
7 Videolar

Kış için havuç salatası nasıl yapılır

Havuç, diyetimizde en çok talep edilen sebzelerden biridir, lezzetli ilk yemekler hazırlamak imkansızdır, ayrıca portakal meyvesi birçok meze ve salatanın bir parçasıdır. Ancak havuç konservesi domates, salatalık, kabak ve patlıcanla karşılaştırıldığında pek popüler değildir. Bu muhtemelen hosteslerin bu lezzetli ve sağlıklı sebzeyle boşluk hazırlamak için tariflerin varlığından habersiz olmasından kaynaklanmaktadır. Aşağıda, detaylı olarak ve bir fotoğrafla, kış için havuçlu salataların nasıl pişirileceği anlatılmaktadır.

Havuç tuzlama

Sebzenin tüm yararlı özelliklerini, yani B, PP, C, E, K vitaminleri, karoten ve mineralleri korumak için: potasyum, demir, fosfor, magnezyum, kobalt, bakır, iyot, çinko, krom, nikel, flor, havuç kışın tarifte verilen teknolojiyi kullanarak tuzlamak en iyisidir, çünkü bu yöntem kök mahsulün vitamin ve mineral bileşimini yok etmez, bu da ürünü kardiyovasküler sistem için çok lezzetli ve faydalı kılar, görme ve cilt durumunu iyileştirir.

Bir sebzeyi tuzlamak için ihtiyacınız olacak:

Su - 1 l
Tuz - 65 g
Havuç - 2 kg

Sebzeleri hazırlamak

Önce tuzlu suyu hazırlayın. Bunu yapmak için küçük bir tencerede suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün. Kaynattıktan 5 dakika sonra kabı ocaktan alın ve sıvının kendisini soğutun.
Bu sırada kök bitkilerini hazırlayın: akan su altında kir ve toz kalıntılarından bir fırça ile iyice yıkayın, cildi özel bir sebze soyucu ile soyun veya cildi keskin bir bıçakla kazıyın.
Soyulmuş sebzeleri uygun büyüklükte bir kaseye koyun, soğuk salamura dökün, sıvı kök sebzelerin seviyesinin 10 cm üzerinde olsun.
Bir havuç tabakasına bir tabak veya tahta bir daire koyun, üstüne baskı koyun.
İş parçasını 4 gün oda sıcaklığında bırakın ve ardından yükü kaldırın ve tuzlamayı kışa kadar saklandığı soğuğa aktarın.

Dikkat! Hasat edilen havuçlar çok tuzlu ise, kullanmadan önce soğuk suya batırılabilir.

Kış için havuç salatası tarifleri

Sebze, çeşitli turşular, baharatlar ve diğer malzemelerle korunabilir. Kural olarak, portakal meyvesine domates, soğan, dolmalık biber, domates sosu, pancar, lahana eşlik eder. Bununla birlikte, kış hasadı için bazı tarifler, yalnızca havuçların kullanılmasını içerir. Böyle bir koruma, kış pancar çorbası hazırlamak ve salatalara eklemek için uygundur. Kışa havuç salatası nasıl hazırlanır?

Kış için domates salatası
Kore pancarı - fotoğraflı tarifler. Evde çiğ veya haşlanmış Kore pancarı nasıl pişirilir
Kore karnabaharı - kış için havuç, biber veya kavanozlarda lahana turşusu nasıl pişirilir

Video

Pişirme sırası aşağıdaki gibi olabilir.

Bu video, havuç ve biber preparatının başka bir versiyonunun hazırlanmasını gösterir.

Sevgili okuyucular, burada sadece az sayıda havuç varyasyonundan bahsetmeyi başardım. Bir gün bu konudaki sohbetimize devam edeceğiz. Şimdi, tarifleri sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşmak için lütfen yorum bırakın ve düğmelere tıklayın.

Makaleyi beğendin mi? Arkadaşlarınızla sosyal ağlarda paylaşın:

Bu blog, sağlıklı bir yaşam tarzının 6,939 takipçisi tarafından okunmakta ve kullanılmaktadır, bu nedenle sağlıkları düzenlidir, ruh halleri iyidir ve işleri iyi gidiyor. Siz de okuyun.

Haber bültenini kabul ediyorum ve gizlilik politikasını kabul ediyorum.

Şunlarla da ilgilenebilirsiniz

Ayrıca oku: Kışın bir apartman dairesinde bir pencere kenarında maydanoz yetiştirmenin sırrı

Hangi mutfak eşyaları daha çok tercih edilir?

İçindekiler: Mutfak dikkatsizlik yeri değildir. Yemeklerin etkisi hakkında ...

67 Daha fazlasını oku
Balık yağı neden faydalıdır: zarar vermemek için nasıl alınır ...

İyi günler, Alexey Shevchenko'nun “Sağlıklı yol ...

14 Daha fazla oku
Suda gevşek darı lapası - diyet yemeği

İyi günler, Alexey Shevchenko'nun “Sağlıklı yol ...

16 Daha fazla oku
Kemoterapiden iyileşme

İçindekiler 1 Tümör çıkarıldıktan sonra vücuttaki sorunlar hakkında 2 ...

78 Daha fazla oku

Korece'de

Yemeğin otantik lezzetini yeniden yaratmak için, tarifte belirtilen baharatların bileşimini değiştirmeden, Kore atıştırmalıklarının pişirme teknolojisine kesinlikle uymalısınız. Meze çeşidinin kışlık versiyonu daha zengin bir tada sahiptir (sebzenin orijinal tarifte olduğu gibi birkaç gün turşu olması gerekmeyecek, ancak birkaç ay boyunca), kış için Kore usulü havuç salataları çok daha fazla çıkmaktadır. aromatik.

Malzemeler:

Ayrıca oku: Yaz başında Haziran domatesiyle domateslerin tadını çıkarın - çeşitliliğin tanımı ve özellikleri

soğan - 3 adet;
sarımsak başları - 2 adet;
havuç - 2 kg;
Kore baharatları - 15 g;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
sirke özü - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
kaynamış su - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Derin bir kapta şeker, su, sirke özü, tuzu karıştırın. Kristaller tamamen çözüldüğünde kaseyi bir kenara koyun.
Soyulmuş havuçları bir Kore rendesi üzerine rendeleyin.
Sıvıyı havuç kütlesine dökün, karıştırın. Ürünü 3 saat marine etmeniz gerekiyor.
Meze sıkılmış sarımsağı ekleyin, malzemeleri tekrar iyice karıştırın, paketten baharatları döktüğü kütlenin ortasında bir çöküntü yapın.
İnce doğranmış soğanları yağda kızartın ve sebze karışımının ortasına da koyun.
Bileşenleri 3 dakika karıştırın, ardından Kore havuçlarını önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara koyun. Kap, omuzlara kadar doldurulmalı, ardından hava geçirmez şekilde kapatılmalı ve buzdolabında veya mahzende saklanmalıdır.

Ludmila
2019-11-16
Salatanın çok lezzetli olduğundan bile şüphem yok, ama yine de pişirmek için zaman bulmalısın
Cevapla
Natalia
2019-11-19
Hazırlanan salatalar sadece lezzetli değil ve sihirli çubuklar sadece, neredeyse hazır bir garnitür. Önceden, genel olarak, çoğu toplanmıştı, ancak kış boyunca her şeyi yediler) Makaledeki gibi pişirip pişirmediğimi hatırlamıyorum, ancak malzemelere ve tariflere bakılırsa, çok lezzetli olmalı
Cevapla
Alexei
2019-11-21
Natalya, biliyorum ki donlar yoğunlaştıkça kış hazırlıkları daha lezzetli ve lezzetli hale geliyor.
Cevapla
Lara
2019-11-16
Uzun zamandır boşluk yapmıyorum, ama boşuna, çok lezzetli boşluklara bakıyorsunuz - ve hemen tüm bu problemlerle başlamak istiyorsunuz! Satın alın, yıkayın, temizleyin, kesin, marine edin, kaynatın! Mantar topla!
Cevapla
Elena
2019-11-16
Havuç, domates ve biber versiyonunu hemen beğendim. Son zamanlarda kırsal bir pazara gittik, insanlar ürünlerinin artıklarını satıyor, satın alıp pişirebiliyorsunuz.
Büyümiyoruz, annem bazen sebze atıyor) Ama bu yıl aldık.
Cevapla
Ayrıca oku: Dieffenbachia - neden onu evde tutamıyorsunuz, bir çiçeğin bir insan için tehlikesi nedir?
İskender
2019-11-19
Reçeteden sapmalarla ilgili olarak, miktar olarak kesin uyumun gerekli olmadığını da düşünüyorum. Gerçekten çok lezzetli görünüyor. Ve her zaman yeni bir tat olacak. Çavdardan daha iyi ekmekli salatayı tatmak ne kadar harika!
Cevapla
arazi_sürücüsü
2019-11-19
Sonbahar, kışa malzeme hazırlama zamanıdır. Burada meyveler ve sebzeler var. Ve havuç olmadan hiçbir yerde. Bütün güçler için yeterli olur
Cevapla
Irina
2019-11-19
Hasat sezonum çoktan sona erdi, havuç salatası da dönüyor.
Cevapla
Catherine
2019-11-20
Korece havuç pişiriyorum, diğer tüm tarifleri duymadım, genellikle lecho, Yunanca vb. Gibi sıradan salatalara havuç ekliyorum. Şimdi, tabii ki, boşluklar için gereksiz havuç yok, sadece yemek için. Önümüzdeki yıl yeni bir şeyler pişirmeye çalışacağım.
Cevapla
Tatyana
2019-11-20
İkinci salata tarifini beğendim. Şu anda stokta bu sebzeler var, bu yüzden test için bir kavanoz yapmaya çalışacağım.
Cevapla
Irina
2019-11-20
Sterilizasyon olmadan domatesli salata tarifi ile ilgileniyordum. Yemek tarifleri koleksiyonuma yazdım. Teşekkür ederim, çünkü faydalı özelliklerinden dolayı havuçları seviyorum ve takdir ediyorum.
Ayrıca oku: Ekim için hazırlık veya tohum çimlenmesi nasıl artırılır
Cevapla
Oleg
2019-11-21
İlk defa reçelin havuçtan yapıldığını görüyorum, denemek ilginç olurdu ama sanırım bundan hoşlanmayacağım. Bence reçel sadece meyvelerden ve meyvelerden yapılmalıdır.
Cevapla
Tatyana
2019-11-21
Havuç salatası, şüphesiz çok sağlıklı ve lezzetli. Bunu lecho ve borsch pansumanına ekliyorum. Geri kalan ilginç seçenekleri kumbaraya alıyorum, teşekkürler!
Cevapla
Evgeshka
2019-11-22
Havuçlu salataları severim, çok çabuk mahzende biterler, bu yüzden başkalarının onları değiştirmesini sağlamalısınız. Ve bu arada, pancar çorbasına bu tür atıştırmalıklar eklenebilir.
Cevapla
Elena
2019-11-22
Biber, domates, havuç gibi bu kombinasyonu da seviyorum. Bu tür boşluklar önce gider.
Cevapla
Elena
2019-11-24
Kış için pek çok havuç salatası tarifi! Birkaç tane de yaptık. Ama yenileri var. Bir not alıyorum.
Cevapla
Aşk
2019-11-25
Lecho, ailemizin en sevdiği müstahzarlardan biridir ve kesinlikle havuç içerir. Bu sebze, bu mezeyi başarıyla tamamlar, gerekli sululuğu ve güzel parlak rengi verir.
Cevapla
Tatyana
2019-11-25
Hasat mevsiminin sona ermesi üzücü. Makalenizi gelecek yıl için yer imlerinde tutacağım. Kesinlikle böyle salatalar hazırlayacağım.
Cevapla
yat Limanı
2019-11-27
Harika salatalar için tarifler için teşekkürler. Yer imlerimde bırakıyorum. Önümüzdeki yıl kesinlikle kullanacağım. Havuç ve biber kombinasyonlarını çok seviyorum ve diğer sebzelerle birlikte çok lezzetli. Teşekkür ederim!
Cevapla
Olga
2019-11-27
Farklı sebzelerden karıştırılmış bu tür müstahzarları seviyorum ve elbette asla havuçsuz yapmıyorlar. İlginç tarifler için teşekkürler - Menüye hoş bir çeşitlilik katmak için kesinlikle bazı seçenekleri deneyeceğim.
Cevapla
Ollie
2019-11-29
Bu salataları seviyorum. Bu yıl sadece domates ve biberin olduğu birkaç kutu lecho yaptım - ve bundan pek hoşlanmadım. Yine de havuç, kabak ve soğanı daha çok seviyorum.
Cevapla
İskender
2019-12-04
Mükemmel bir tarif seçimi. Bu yıl iyi bir havuç hasadımız var, bu yüzden dikme yapacağız.
Cevapla
Larimar55
2019-12-07
Kendimin çok hasat yaptığım zamanı hatırladım. Ne diyebilirim - çok telaşlı ama lezzetli. Ve ürün herhangi bir koruyucu ile aşırı yüklenmez. Bu salatalar oldukça hesaplı ama lezzetli ...
Cevapla
Alla
2019-12-15
Mükemmel bir salata seçimi, her şey basit ve sonuç kışın hoş olacak - sonuçta nefis çıkıyor!
Cevapla
arazi_sürücüsü
2019-12-17
Aralık ayı sokaklarda olmasına rağmen, taze havuçlar mağazalarda sessizce satılıyor, bu yüzden böyle bir salata yapmaya başlamak için çok geç değil.
Cevapla
Catherine
2019-12-23
Her çeşit salatayı seviyorum! Ve havuçtan ve hatta kış için - henüz denemedim! Şimdi saflarımda daha fazla dönüş olacak! Teşekkür ederim!
Cevapla
Kartavtseva
2019-12-27
Tedarik süresi çoktan geçti. Dediği gibi: Kim geç kalırsa, zamanı yoktu ... Ama ileride yeni bir yaz olacak ve böyle harika salata tarifleri işe yarayacak. Teşekkür ederim.
Cevapla
Elena
2020-01-13
Eh, çok iştah açıcı görünüyor! Yemek yapmalı ve tatmalıyız!
Cevapla
Olga
2020-01-14
Temelde kayınvalide hazırlıkları yapar, ben ona yardım ederim. ama bazen onun için tarifler arıyorum. Havuçlarınızı gördüm, yazın yapmaya çalışacağız, tarif kitabına ekledik.
Cevapla
Irina
2020-01-22
Havuçları gerçekten çok seviyorum. Boşluklar için önerileriniz tam bana göre. Bir not alacağım.
Cevapla

Sarımsaklı

Havuç ve sarımsak kombinasyonu sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda bu sebzelerin büyük faydaları nedeniyle de başarılıdır. Baharatlı vitamin salatası, beğeninize göre bitkisel yağ veya diğer soslarla terbiye edilebilir. Kışın, böyle bir atıştırmalık bir fitocid, mineral ve vitamin kaynağı olacaktır. Kışın sarımsak ve havuç salatasını olabildiğince sıcak yapmak için içerdiği biber miktarını artırın. Ek olarak, keskinliği arttırmak için sarımsağı bir preste itmek yerine ince ince doğramak daha iyidir. Lezzetli bir yemek nasıl hazırlanır?

Malzemeler:

olgun domatesler - 1 kg;
havuç - 2 kg;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sarı dolmalık biber - 2 adet;
maydanoz - 50 gr;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
acı biber - 2 adet;
sarımsak kafaları - 3 adet;
şeker - 150 g;
% 9 sirke - 1/3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Tüm malzemeleri yıkayın, gerekirse soyun.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde kesin.
Biber, sarımsak, domatesleri kıyma makinesinden geçirin.
Maydanozu ince ince doğrayın, hazırlanan sebzelerin geri kalanıyla birlikte bir tencereye koyun. Buna baharat, yağ, sirke ekleyin.
Kabı orta ateşte koyun, salatası yaklaşık bir saat pişirin.
Bitmiş atıştırmayı işlenmiş kaba koyun, kapaklarla kapatın. Havuç stoklarınızı bodrum katınızda / buzdolabınızda saklayın.

Kış için domates ve sarımsaklı patlıcan - hazırlık. Fotoğraflı kış için patlıcan salatası tarifleri
Kışlık salatalık ve domates salatası
Kış için Kore salatalık

Pancar ve havuç

Pancar-havuç salatası ile besin miktarı konusunda hiçbir koruma rekabet edemez. Böyle bir meze, herhangi bir garnitürü - haşlanmış veya kızarmış patates, karabuğday, inci arpa, buğday lapası, makarna vb. Atıştırmalık olarak hizmet etmenin yanı sıra pancar çorbası için de kullanılabilir. Aşağıda, kış için bir yemek hazırlamak için bir tarif ayrıntılı olarak ve bir fotoğrafla açıklanmaktadır.

Malzemeler:

bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
havuç, fasulye, soğan - her biri 500 gr;
haşlanmış pancar - 3 kg;
domates salçası - 500 g;
baharat.

Pişirme metodu:

İri pancarları, havuçları rendeleyin. Soğanı yarım halkada doğrayın.
Fasulyeleri sebzelerle birlikte bir tencereye koyun, buraya suyla seyreltilmiş yağ ve salçayı ekleyin.
Malzemeleri baharat ekleyerek yaklaşık bir saat pişirin. Bu durumda, zayıf bir ateş modu optimal olacaktır.
Sonra havuçları konserve etmeye başlayın: Salatayı steril cam kaplara yayın, kapaklarla kapatın. Atıştırmayı korumak için soğuk tutun.

Anında turşu havuç

Havuçları tamamen marine etmek için aylarca turşunun içinde bekletmek hiç gerekli değildir. Sadece 8 saat içinde kök mahsul istenen tadı alır. İş parçası hızlı bir şekilde yapıldı, ancak yine de çok lezzetli görünüyor.

0.7 kg havuç;
60 gr. Sarımsak;
15 gr. tuz;
15 gr. Sahara;
30 ml sirke;
4 gr. Defne yaprakları;
5 gr. yenibahar;
0,25 l su.

Havuçlar yıkanır, soyulur ve ince halkalar halinde kesilir.
Sarımsak kabaca kesilir.
Hazırlanan her iki ürün de kavanoza yerleştirilir.
Bir tencereye su dökülür, içine şeker ve tuz dökülür, defne yaprağı ve biber serilir, 10 dakika kaynatılır.
Turşunun içine sirke dökün ve sıvıyı karıştırın.
Defne yaprağı turşudan çıkarılır ve sıvının kendisi kavanozlara dökülür.
Kavanozlar kapatılır ve soğuduktan sonra buzdolabına yerleştirilir.

İpucu: Bir marinatörde havuç pişirirseniz, marine etmeyi mümkün olduğunca hızlandırabilirsiniz. Bu durumda 8 saat beklemeniz gerekmez.

Biber ile

Bu atıştırmalık, süreci büyük ölçüde basitleştiren sterilizasyon olmadan hazırlanır. Ev sahibi sadece yiyecekleri doğrayabilir ve ısıl işleme tabi tutabilir. Kışlık biber ve havuç salatası lecho gibi tada sahiptir ancak aksine domates veya domates sosu içermez. Aşağıda ayrıntılı olarak ve bir fotoğrafla lezzetli, vitamin korumasının nasıl hazırlanacağı anlatılmaktadır.

Malzemeler:

temiz su - 1,5 litre;
tatlı biber - 6 kg;
havuç - 0,6 kg;
şeker - 0.2 kg;
soğan - 0,6 kg;
karanfil tomurcukları - 6 adet;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
yenibahar - 10 adet;
rafine yağ - 100 ml;
sirke% 9-1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Biberin saplarını çıkarın, soğanla birlikte çok ince doğrayın (blender veya rende kullanabilirsiniz).
Havuçları rendeleyin, diğer sebzelerle birlikte bir tencereye koyun.
Baharatları, sirkeyi ve suyu ayrı ayrı karıştırın. Karışımı kaynayana kadar ısıtın, ardından sıvıyı 5 dakika daha ateşte tutun ve çıkarın.
Ortaya çıkan doldurma ile sebzeleri turşu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için sıvıyı havuç kütlesi olan bir tencereye dökün, kabı sobanın üzerine koyun, orta ateşte çevirin ve kaynatın. Bundan sonra ısıyı azaltın, malzemeleri yarım saat pişirin.
Yıkayarak ve sterilize ederek 1 L'lik kavanozları hazırlayın.
Salatayı kaba koyarak ve kapaklarla kapatarak korumaya başlayın.
Kavanozları ters çevirerek soğutun, ardından soğuğa koyun.

Baharatlı havuç reçeli

Havuç suyu sindirim için çok faydalıdır, bol miktarda vitamin ve mikro element içerir.

İhtiyacınız olacaklar: 1 kg havuç ve biraz limon suyu.

Yemek pişirme. Havuçları bir fırça ile iyice durulayın, üst tabakayı soyun ve bir meyve sıkacağı içinde suyunu sıkın. Limon suyunu ekleyin, kavanozlara suyu dökün, sterilize edin ve yuvarlayın.

Evet, havuçtan reçel bile yapabilirsiniz!

İhtiyacınız olacaklar: 1/2 kg havuç, 1 portakal, 300-500 gr şeker ve tatmak için en sevdiğiniz baharat (tarçın, zencefil, kakule, karanfil).

Yemek pişirme. Havuçları bir mutfak robotunda yıkayın, soyun ve doğrayın. Portakalın lezzetini şeritler halinde kesin ve sıkılmış meyve suyuyla birlikte havuç kütlesine ekleyin. Şeker ve baharat ekleyin, gerekirse su ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Tuzlu sebzelerin konserve sebzelere göre avantajı, özellikle vitaminler olmak üzere besin maddelerinin çok daha fazla korunmasıdır. Turşu ile ilgili sorun her zaman saklama koşullarıdır. Tuzlanmış havuçlar serin bir yere konulmalıdır. İdeal olarak - mahzen koşullarında. Ve bununla önceden ilgilenilmelidir.

Tuzlama için küçük çekirdekli parlak turuncu kökler seçin. Nantes, Gribovskaya ve Moskovskaya Zimnyaya çeşitlerinden kaliteli boşluklar elde edilir. Tuzlama için kökler yıkanır. Ama onları temizlemek ya da temizlememek hostesin kendisine kalmış.

Kış için büyük miktarda hasat ile havuçlar bir bütün olarak küvetlerde tuzlanır. Bunun için yıkanmış kök bitkileri küvete yerleştirilir. Salamura için 1 litre suya 60-65 gr tuz ekleyin ve suyu 5 dakika kaynatın. Tuzlu su, zaten soğutulmuş olan küvete eklenir, böylece seviyesi havuçlardan 10-15 cm daha yüksektir.

Havuçları, ileride kullanmak üzere doğrayarak tuzlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, yıkanmış kök bitkileri kaba bir rende üzerine sürülür veya şeritler veya dilimler halinde kesilir. İş parçasının saklanacağı kabın dibine biraz tuz dökülür, oraya doğranmış havuçlar yerleştirilir - kap hacminin dörtte üçü ve aynı tarife göre hazırlanan soğutulmuş salamura dökülür. Bütün havuçlar gibi dilimler de 4-5 gün odada tutulur ve mahzene yerleştirilir.

Tuzlu havuçları odada saklayabilmek için sterilize edilmelidir. Bu durumda dolum 1 su başına 30 gr tuz oranında yapılır. Havuçlar yıkanır, soyulur ve 1 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesilir, üzerine serilmiş havuçlar sıcak, taze kaynatılmış salamura ile dökülür ve kapaklarla kapatılır, kaynar suda kısık ateşte sterilize edilir: 0,5 l - 40 dakika ve litre - 50 dakika.

Salatalara, salatalara, çorbalara ve ayrıca et, kümes hayvanları veya balık içeren sıcak yemeklere kışın tuzlu havuç eklenebilir. Havuçların tadı çok tuzluysa, önceden suya batırın ve fazla tuz uzaklaşacaktır.

Sunduğumuz tariflere göre kavanozlarda hazırlanan havuçlar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Kore havuçları

Bu tarif, baharatlı oryantal mutfağı sevenler tarafından takdir edilecektir.

Yemek pişirmek için malzemeler:

havuç - 1 kg;
soğan - 1 adet;
tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş;
sirke% 9-1 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 120 ml;
öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kişniş ve tohumlar - tadı.

Pişirme metodu:

Kök sebze, Kore havuçları için rendelenir. Orada değilse, uzun ince bir samanla bir bıçakla doğrayın.
Ezilmiş kütleye tuz ve şeker eklenir. Karışımı ellerinizle karıştırarak meyve suyu görünmesini sağlayın.
Havuçlu bir kaba ince doğranmış soğan ve sarımsak, kişniş, kırmızı ve karabiber ilave edilir. Sirke ve bitkisel yağı dökün, karıştırın.
Kap bir kapakla kapatılır ve bir gün buzdolabında bekletilir.
Bir gün sonra, ürün, elde edilen suyu dağıtarak sterilize edilmiş kavanozlara konur. 10 dakika içinde sterilize edin. Ardından kapakları sıkın.
Kavanozlar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar ılık bir örtü ile örtülür.

Salatayı kilerde saklayın.

Bu tarifin mezesi baharatlı ve baharatlı.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

havuç - 1 kg;
soğan - ½ adet;
tuz - 25 g;
acı biber - 4-5 adet;
üzüm sirkesi - 1,5 su bardağı;
su - ¾ bardak;
şeker - 2/3 su bardağı;
bitkisel yağ - 60 ml;
sarımsak - 2 diş;
kekik - ½ yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş karabiber - 3 g.

Yemek tarifi:

Kök bitkileri, soğan, sarımsak, acı biber doğranır.
Turşuyu hazırlayın: Suya tuz, şeker, kekik, karabiber, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
Kıyılmış sebzeler turşunun içine dökülür, karışım kaynatılır. 6 dakika kaynatın.
Sıcak meze steril kavanozlara konur, kapaklarla sıkılır ve soğuyana kadar örtü ile örtülür.

Konserve ürün serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Havuç suyu

Ev yapımı havuç suyu lezzetli ve sağlıklıdır, satın alınan ürüne harika bir alternatiftir.

Malzemeler:

havuç - 1 kg;
su - 1 litreye kadar;
şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme algoritması:

Kök sebze ezilir ve az miktarda suda (1.5-2 su bardağı) yumuşayana kadar kaynatılır.
Elde edilen kütle soğutulur ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpılır.
Şurup hazırlanır: Şeker 500 ml suda eritilir ve 2-3 dakika kaynatılır.
Sıcak şurup havuç kütlesi ile karıştırılır, kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır.
Kapaklarla sıkılarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
Kavanozlar ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

Hazırlanan meyve suyu serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Havuç püresi

Hazır püre, birçok yemeğin temeli olabilecek doğal ve sağlıklı bir üründür.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan: havuç - 500 g.

Nasıl pişirilir:

Kök sebze, daha hızlı pişmesi ve mümkün olduğunca faydalı özelliklerini koruması için küçük parçalara bölünür.
Ezilen ürün bir tencereye alınarak sıcak su ile dökülür. Kök sebzeye soğuk su dökerseniz, pişirme işlemi sırasında rengi ve tadı et suyuna girecektir.
Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Ürün yumuşayana kadar orta ateşte kaynatılır.
Su boşaltılır ve sebze soğutulur. Ardından pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.
Elde edilen kütle sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Püre kavanozları 15 dakika sterilize edilip çuvalladı. Soğuyana kadar bir battaniye ile örtün.

Hazır püre, mahzende veya kilerde saklanır.

Çorba sosu

Çok fazla zaman almayan klasik bir tarif.

Malzemeler:

havuç - 1 kg;
soğan - 0,5 kg;
sirke% 9-10 ml;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
su - 2 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 1 adet;
karabiber - 2-3 adet.

Hazırlık:

Kök sebze orta rende üzerine sürülür. Soğan küpler halinde kesilir.
Sebzeler kısık ateşte suda yağ, tuz, karabiber ve defne yaprağı ile 30 dakika haşlanır. Güveçin sonunda sirke ekleyin.
Bitmiş benzin istasyonu sterilize edilmiş bankalara yerleştirilir. Kapaklarla kapatın. Oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

Bitmiş ürünü buzdolabında saklayın.

Havuçlu havyar

Minimum miktarda malzeme içeren basit ve hızlı bir tarif.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

havuç - 1 kg;
soğan - 2 adet;
bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
sirke% 9-1 yemek kaşığı. l.;
tuz, şeker - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları orta rende üzerinde doğrayın.
Doğranmış soğanlar bitkisel yağda 10 dakika kızartılır. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Tavaya doğranmış kök sebze eklenir. Sebzeler 15 dakika sotelenir.
Sirke karıştırılarak kütleye eklenir. Küçük cam kavanozlara konur.

Havyarı buzdolabında saklamak daha iyidir.

Havuçlu Lecho

Hızlı lezzetli bir yemek.

Malzemeler:

bulgar biber - 1 kg;
domatesler - 2 kg;
havuç - 500 g;
soğan - 300 g;
bitkisel yağ - 150 ml;
şeker - 100 g;
tuz - 30 g;
sirke% 9-25 ml.

Homojen bir kütle elde etmek için domatesler bir kıyma makinesinden geçirilir. Bir tencereye dökülerek ateşe atılır, üzerine bitkisel yağ, şeker, tuz ve sirke ilave edilir. Ortaya çıkan kütle kaynamalıdır.
Domatesler kaynadığında iri bir rende üzerine rendelenmiş havuçlar eklenir. Karışım 15 dakika kaynatılır.
15 dakika sonra, yarım halkalar halinde doğranmış biber ve soğan tavaya eklenir, küçük parçalar halinde kesilir. 20 dakika pişirin.
Sıcak lecho, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla sarılır.

Yemeğe baharatlı bir aroma katmak için pişirme sırasında kurutulmuş fesleğen ve mercanköşk eklenir.

Lecho'yu serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Havuç reçeli

Çok az çaba gerektiren klasik bir tarif.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

havuç - 2 kg;
su - 1 l;
şeker - 2 kg;
sitrik asit - 10 g.

Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Şurubu hazırlayın. Bunun için suya şeker dökülür ve 1 saat kaynatılır. Şekerin bulaşıklara yapışmasını önlemek için şurubu her 10 dakikada bir karıştırın.
Bir saat sonra şuruba doğranmış sebze eklenir, 15 dakika kısık ateşte pişirilir.
Elde edilen kütle soğutulur ve 10 saat karanlık bir yere çıkarılır.
Daha sonra kap tekrar ocağa konur ve kalın bir kütle oluşana kadar kaynatılır. Reçelin hazırlığı, açık turuncu tonu ve hoş, tatlı aroması ile belirlenir.
Bir tencereye sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
Sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.

"Altın" kavanozları mahzende veya buzdolabında saklayın.

Acıka, olgun kırmızı domateslere dayanıyor.

Malzemeler:

domatesler - 1,5 kg;
havuç - 500 g;
tatlı ve ekşi elma - 500 g;
dolmalık biber - 1 kg;
acı biber - 150 g;
sarımsak - 250 g;
0,5 su bardağı şeker;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 150 ml;
sirke% 9 - 0,5 su bardağı.

Adım adım pişirme:

Elmalar, havuçlar, acı ve tatlı biberler kıyma makinesinden geçirilerek tencereye alınır. Bitkisel yağı ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
Yarım saat sonra kıyma makinesinden geçen domatesler sebze kütlesine dökülür. Kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
Ardından şeker, tuz, doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin. 5-10 dakika pişirin.
Bitmiş sıcak ürün, sterilize edilmiş kavanozlara serilir, sarılır.
Kavanozlar ters çevrilir ve ılık bir örtü ile örtülür, tamamen soğumaya bırakılır.

Bitmiş ürün serin ve karanlık bir yerde saklanır.

"Sonbaharın Hediyeleri" salatası lezzetli ve vitamin açısından zengindir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Bulgar biberi - 400 g;
havuç - 300 g;
bitkisel yağ - 100 g;
şeker - 0,5 çay kaşığı;
tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
sirke% 9-30 g.

Salatalık ile

Böyle bir meze, festival de dahil olmak üzere herhangi bir masayı süsleyecektir. Taze sulu salatalıklar, baharatlı sarımsak, aromatik havuçlar ve baharatlı dereotu birlikte eşsiz bir tat yaratır. Ek olarak, yemeğin parlak ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden şeffaf bir kapta servis etmek daha iyi. Atıştırmalık hazırlamak için maksimum karoten içeren büyük, parlak bir havuç seçmelisiniz. Kış için havuçlu salatalık salatası nasıl yapılır?

Malzemeler:

sarımsak kafa;
salatalık - 2,5 kg;
sirke - 1/2 yemek kaşığı;
havuç - 2 adet;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - ¼ st .;
Kore baharat - 1 yemek kaşığı l.;
bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Salatalıkların uçlarını kesin, havuçları soyun. Meyveleri Kore rendesi ile öğütün.
Sebze karışımına sirke, ezilmiş sarımsak, yağ, baharat, şeker, tuz ekleyin.
Bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra, kabı folyo ile örtün, bir gün buzdolabına koyun. Ara sıra ambalajı açın ve malzemeleri karıştırın.
Çanağı kaba dağıtın, kabın dibinde kalan sebze suyunu dökün, kapları kış için kapatın.

Kabak ile

Kabak, yemeği daha sulu ve sarımsağı aromatik hale getirir. Tatlı-baharatlı hoş bir tada ek olarak, salata çok zariftir ve ilk yemekler, balık, et veya herhangi bir garnitür olsun, her yiyecekle iyi gider. Konserve hazırlamanız, minimum yiyecek ve çaba için yaklaşık 40 dakikanızı alacaktır. Kış için kabak ve havuç salatası nasıl yapılır?

Malzemeler:

su - 0,3 l;
sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
genç kabak - 1,5 kg;
sarımsak - 50 g;
havuç - 0,2 kg;
1 çeşit şeker - 50 g;
ayçiçek yağı - 100 ml;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Kabağı soyun ve şeritler halinde kesin. Malzemeyi bir tencereye koyun.
Tüm baharatları su ve ezilmiş sarımsakları ayrı bir kapta karıştırın, turşuyu 5 dakika kaynatın.
Elde edilen sıvıyı kabağın içine dökün. Ürünü orta ateşte 8 dakika pişirin.
Havuçları ovalayın, kabağa ekleyin, hazırlığı 20 dakika daha kaynatın, kış için havuç salatasından sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyabilir ve mantarı koyabilirsiniz.

Hızlı ve lezzetli atıştırmalık

Havuç mahsulü verilmiş ve onunla ne yapacağınızı bilmiyorsunuz. Sulu bir kök sebzeyi korumayı denemenin zamanı geldi. Anlık havuç turşusu hoş kokulu ve tadı hoştur.

Ürün:% s:

kişniş - 10 g;
sarımsak - 4 diş;
orta boy havuç - 0,7 kg;
elma sirkesi 80 ml;
karabiber - 10 g;
sofra tuzu - 50 g;
toz şeker - 30 g;
kimyon - 10 g.

İş sırası aşağıdaki gibidir:

Kök sebzeyi durulayın, kabuğu ince bir tabaka ile soyun ve sebze salataları için şeritler halinde kesin. Bir su ısıtıcısında suyu kaynatın. Havuçları uygun bir büyük tencereye koyun ve sıcak sıvının üzerine dökün, ardından hemen boşaltın.
Sebze dilimlerini kurutun, temiz ve kuru bir kaba koyun, süzgeçten doğranmış sarımsakları, konserve tuzu ve toz şekeri ekleyin. Hafif, bastırma hareketleriyle iyice karıştırın.En sonunda asit ekleyin, karıştırın.
Örtün, mutfak masasında yarım saat bekletin. Temiz steril kavanozlara koyun, 10-15 dakika sterilize edin. Hava geçirmez şekilde sarın, ters çevirin. Soğutulmuş iş parçasını mahzene veya buzdolabına koyun.