Mor ve mavi soğanın insan vücudu için yararları ve olası zararları

Mavi yay ile normal yay arasındaki fark nedir

Temel farklılıklar, kimyasal bileşimdeki farklılıktan kaynaklanmaktadır:

1. Mavi çeşitler daha az potasyum içerir, rubidyum yoktur, bu da kalp atış hızını biraz yavaşlatır, soğan ise büyük miktarlarda bradikardiye yol açabilir.
2. Mavi çeşitleri, diş minesini güçlendiren florür içerir, ancak bu kimyasal elementin içme suyunda fazla olması durumunda kontrendikedir.
3. Mavi çeşitlerde kükürtün etkisi daha hafiftir, bu nedenle gastrointestinal sistem üzerinde daha az tahriş edici etkisi vardır.
4. Mor soğanda daha fazla lutein vardır - gastrointestinal mukozadaki tahrişi en aza indirmek, soğana kıyasla kanı hafifçe kalınlaştırır.
5. Mor çeşitler daha fazla demir içerir, bu da oksijenin kan yoluyla taşınmasına yardımcı olur.
6. Koyu çeşitlerin B4 vitamini daha azdır, bu nedenle idrar söktürücü etkisi hafif olanlardan daha zayıftır.

Diğer farklılıklar:

1. Pişirildiğinde hoş olmayan mavimsi bir renk alır.
2. Lezzet yelpazesi her zamankinden daha zengindir, bu nedenle deniz ürünleri ve sandviçler için ideal olan baharatlı hafif soslarda kullanma imkanı vardır.
3. Mavi soğan, saklama koşulları açısından daha talepkardır, ısı eksikliği ile küçük olurlar, acı ile yanarlar.
4. Normalden farklı olarak, ağızdan gelen karakteristik koku 20 dakikadan fazla sürmez.

Daha kullanışlı olan ne

Kullanışlılık derecesi, uygulamanın amacına bağlıdır:

1. Viral hastalıklar soğandan daha sağlıklıdır. Bunun bir istisnası, mukoza zarına önemli ölçüde zarar veren pürülan bademcik iltihabıdır. Bu durumda, sadece açık mor, tatlı - 1'e 1 tereyağı ve balla uygulayın.
2. Bulaşıcı nitelikteki karaciğer hastalıkları, steatoz - 1 parça soğan ve 3 parça bal için her türlü mavi. Tatlı çeşitleri alın. Acılar, sıvının hepatositlerden çekilmesini hızlandırır.
3. Viral hastalıkların önlenmesi, gastrointestinal sistem bozuklukları (çürütme süreçleri, sindirim salgılarının asitliğinde azalma) - mavi soğan tercih edilir. Bağışıklık sistemini doğal bir şekilde güçlendirir ve eyleminin yerini almaz. Bir ampulün etkisi bir antibiyotiğe benzer - lokal bir etki artı ölü fagositlerin vücuttan uzaklaştırılmasının hızlanması.
4. Aritmi, kan basıncında dalgalanmalar, merkezi sinir sistemi aktivitesindeki bozukluklar - sadece mavi. Periyodik tablonun ilk sütunundan daha düşük bir metal konsantrasyonuna sahiptir, soğan kullanımında olduğu gibi sert iyonlaştırıcı etkisi yoktur.
5. Helminthiasis, cilt enfeksiyonları - soğan. Ayrıca yüksek sıcaklıklarda veya 3 gün veya daha uzun süre periyodik olarak yükselirse daha etkilidir, çünkü gastrointestinal sistemde fermentasyon olasılığı daha düşüktür. Stomatit, diş eti iltihabı, herpes - 1'e 1 bal artı toplam alkolün 1 / 3'ü.
6. Zayıflık, baş dönmesi ve bozulmuş kardiyovasküler fonksiyon ve demir eksikliği ile ilişkili diğer hastalık semptomları - mavi soğan. Verimliliği artırmak için yağsız et, domuz eti veya dana karaciğeri, balık ile kullanın.

Bakım

Dikim yöntemine bakılmaksızın, kırmızı soğanların kapsamlı bir bakıma ihtiyacı vardır. Genel olarak, kültür oldukça iddiasız.

Kırmızı soğanı düzenli olarak sulayın. Bu, ampullerin daha sulu ve daha az keskin olmasını sağlar. En uygun sulama sıklığı her 3-4 günde birdir. Kuru dönemlerde artırılması gerekir.

Sadece sulama sıklığı değil, tekniği de önemlidir. Damla sulamaya başvurmalı veya sadece olukları nemlendirmelisiniz.Yeşillikleri keserken, suyun kesiklere girmemesini sağlamak önemlidir, aksi takdirde kültür çürümeye başlayacaktır.

Gevşetme ve ayıklama

Sulamadan sonra toprağı gevşetmek daha uygundur. Bu önlem toprağın havalandırılmasını sağlar.

Ayıklamak en önemli faaliyetlerden biridir. Yabani otların zamanında çıkarılması, mahsulün normal büyümesini ve gelişmesini sağlar, bu da verimi kesinlikle etkileyecektir.

Üst giyim

Gelişimi sırasında kültür mutlaka yeterli besin almalıdır. Kırmızı soğanın üst pansumanı organik ve mineral gübrelerle sağlanır. Ayda üç kez yapılması tavsiye edilir.

Genç bitkiler için organik gübre kullanılmalıdır. 10 kısım su ile seyreltilmesi gereken tavuk gübresi etkilidir. Ayrıca taze sığırkuyruğu da kullanabilirsin, sonra suyun yarısına ihtiyacın var.

Ampuller büyümeye ve kilo almaya başladığında, fosfor-potasyumlu gübrelere geçmelisiniz. Sıvı halde kullanılması tavsiye edilir.

Hastalıklar ve zararlılar

Kırmızı soğanın hastalıklara ve zararlılara duyarlılığı büyük ölçüde çeşide bağlıdır. Aşağıdaki sorunlar olasıdır:

• Tüylü küf (tüylü küf). Yapraklarda belirsiz soluk lekeler var, miselyumlar gelişiyor. Etkilenen örneklerden kurtulmak, geri kalanını mantar ilaçları ile tedavi etmek gerekir.
• Pas. Önce turuncu toplar belirir, sonra sporlar oluşur. Etkilenen bitkileri çıkarın, geri kalanını bakırla bir müstahzarla işleyin.
• Soğan sineği, larvalarının beslendiği mahsulün en yaygın zararlısıdır. Etkilenen numunelerin çıkarılması, geri kalanının kül ve karabiber ile tütün tozu ile tozlanması gerekir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Mavi soğanın kalori içeriği, soğanın sakkarit içeriğine bağlıdır. Ortalama kalori içeriği 40 kcal / 100 g'dır Tatlı ve sıcak olmayan çeşitlerde kalori içeriği ortalama değeri% 20-30 aşabilir. Tatlı keskinlikte, fitocidler emilim sırasında karbonhidratları parçalayarak kalorileri% 30-40 azaltır.

Mavi soğan çeşitleri, aşağıdaki kimyasal elementleri ve biyolojik olarak aktif maddeleri içerir.

Vitaminler:

1. B4:
   ince bağırsakta sıvının ayrışmasının hızlanması, gastrointestinal sistemde asitlikte hafif bir azalma (özellikler, sebze çiğ yenildiğinde ortaya çıkar).
2. B9:
   gebe kalma olasılığını arttırmak, histamin sentezini yavaşlatmak, prostaglandinler - iltihabı gidermek (büyük miktarlarda bulunur, konsantrasyon kızartma, kurutma ile artar).
3. C:
   bağışıklığı güçlendirmek, demir emilimini arttırmak, sıvı metabolizmasını hızlandırmak.
4. E:
   güçlü antioksidan, hücrelerin yaşlanma sürecini yavaşlatır (yüksek konsantrasyon).
5. H:
   protein metabolizmasının hızlanması, bir dizi kas kütlesi, miyofibril kas liflerinin yoğunluğunda bir artış (düşük konsantrasyon).
6. K:
   artmış kan pıhtılaşması, kemik iliğinin hematopoietik fonksiyonunun uyarılması (düşük konsantrasyon).
7. PP:
   fosfor ve magnezyum ile birlikte serebral kortekste sinir uyarılarının geçişini hızlandırmak, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek (küçük miktarlarda bulunur).

Mineraller:

1. Potasyum:
   kalp atışının ritmini yavaşlatır, metabolik süreçleri hızlandırır, hatta kandaki maddelerin dağılımını (yüksek konsantrasyon).
2. Kalsiyum:
   kalp atış hızının ve oksidatif süreçlerin hızlanması, kemik dokusunun güçlendirilmesi (küçük miktarlarda bulunur).
3. Demir:
   kandaki oksijeni (transferrin, hemoglobin) taşıyan moleküllerin bir parçasıdır, büyük miktarlarda kemik dokusunu yok eder (düşük konsantrasyon).
4. Magnezyum:
   kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek, sıvı metabolizmasını hızlandırmak, redoks işlemlerini normalleştirmek (küçük miktarlarda bulunur).
5. Kükürt:
   amino asitlerin asimilasyonunun uyarılması, alerjik oluşumların yumuşaması veya stabilizasyonu (küçük miktarlarda).
6. Flor:
   diş minesinin güçlendirilmesi, potasyumun iyonlaştırıcı etkisinin nötralizasyonu, rubidyum (düşük konsantrasyon).
7. Krom:
   Enflamasyon alanlarında yerel sıcaklıkta bir azalma, kan şekeri seviyelerinde hafif bir stabilizasyon, potasyum ve rubidyum (düşük konsantrasyon) ile toksik dikromatlar oluşturur.
8. Çinko:
   küçük miktarlarda, fosfolipid metabolizmasının normalleşmesi, kılcal damarlardaki kan dolaşımının iyileştirilmesi (düşük konsantrasyon).

Mavi soğan çeşitleri, bakteri yok edici ve tonik etki sağlayan lutein bakımından zengindir.

Okumanızı tavsiye ederiz:

soğanın bileşimi ve kalori içeriği
Okumak

Mavi soğan neden sizin için iyidir

Genel fayda

Mavi soğanın aşağıdaki faydaları vardır:

1. Bir otoimmün hastalığın oluşumunu dışlayan immünomodülatör eylem.
2. Mukoza zarının nazikçe temizlenmesi - irin, vücuttan dışkı yoluyla atılan sıkı olmayan topaklarda birikir, mukoza zarı sıvılaşmaz.
3. Derinin, kan damarlarının elastikiyetini arttırmak.
4. Yüz bakımı. Haricen uygulandığında cildi kurutmaz - yüzü temizlemek için kullanılabilir, maskeler cildi sıkılaştırmaz, kırışıklıklar dışlanır.
5. Parazitlere karşı koruma. Gelişmiş helmintiyazis ile, yetişkinlerin ve larvalarının tekdüze yumurtadan çıkmasını sağlayarak, asfiksi olasılığını en aza indirir.
6. Iştah artışı.
7. Hayvansal yağların asimilasyonunun hızlanması.
8. Kanalların tıkanmasından kaynaklanmayan sindirim salgılarının tıkanmasının giderilmesi.
9. Refahı iyileştirmek.
10. Terlemenin normalleşmesi.
11. Kan ve dokularda homojen bir oksijen dağılımının uyarılması.
12. Bal ile kombinasyon halinde birçok kez yoğunlaşan hafif yatıştırıcı etki.
13. Diş minesinin gücünü ve elastikiyetini arttırarak organik asitlere karşı savunmasızlığını azaltır.
14. Laktik asidin aşırı zorlamadan sonra kas lifleri üzerindeki zararlı etkisini azaltmak.
15. Vücut ağırlığının normalleşmesi.
16. Küçük kolesterol plaklarının imha edilmesi ve daha sonra idrarla atılması.
17. Karaciğer hücre yenilenmesinin hızlanması.

Kadınlar için

Mavi soğan, içerdiği folat, kükürt ve krom bileşimi sayesinde libido ve üreme fonksiyonunu geliştirir.

Kadın vücudu için diğer faydalı özellikler:

1. Döngüsel hormonal değişiklikler sırasında vücut ağırlığının normalleşmesi.
2. Sistematik kullanım yoluyla menopoz semptomlarının hafifletilmesi.
3. Hem harici hem de dahili kullanım için cilt sıkılığının, elastikiyetinin, asit-baz dengesinin normalleşmesinin artması.
4. Selülit birikimi oluşumunu yavaşlatır.
5. Saç ve tırnak uzamasının hızlanması.
6. Adet sırasında ağrı yoğunluğunu azaltmak.
7. Ses tellerinin (lutein) esnekliğini destekler.

Erkekler için

Mavi soğanın erkekler için temel faydası kemik dokusunu güçlendirmesidir. Günlük kullanım ve dozlu fiziksel aktivite ile kas kazancı takip edecektir. Sistematik kullanım prostat hastalıkları olasılığını azaltır. Kontrendikasyon yokluğunda günde 1-2 ampul kullanarak ilk aşamada üretritten kurtulabilirsiniz.

Mavi çeşitler dolaylı olarak gücü artırır, iltihabı hafifletir, kan damarlarını güçlendirir ve korpus kavernozuma kan akışını iyileştirir. Sertleşme fonksiyonunu iyileştirmek için günde en az 2 orta boy çiğ ampul tüketmelisiniz.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında mavi soğanın temel işlevi, östradiol ve progesteron dengesini normalleştirmektir. Potasyum, kalsiyum ve B9 vitamini kombinasyonu, uterusu ilgili üç aylık dönem için en uygun tonda tutar.

Diğer özellikler:

• fetal iskeletin güçlendirilmesi;
• uzuvların şişmesinin en aza indirilmesi, annenin yüzü;
• sıvı dengesini korumak;
• bu döneme özgü dispeptik olayların ortadan kaldırılması;
• doğum sonrası çatlakların ortaya çıkmasının önlenmesi.

Emzirirken

Bileşenler anne sütüne geçer. Sonuç olarak bebeğin bağışıklığı güçlendirilir. Doğal bir iştah, hızlı bir şekilde beslenmeye geçmenize ve çocuğun fiziksel ve zihinsel gelişimini gecikmeden sağlamanıza izin verir.

Mavi soğan çeşitleri, gerekli tüm besin maddelerinin anne sütü yoluyla zamanında alınmasını sağlar; bu, diyatez riskini en aza indirerek, süt dişlerinin minimum ağrı ile zamanında büyümesini sağlar.

Video:

Emzirirken hangi sebzeleri yiyebilirsiniz? Genişlet

Çocuklar için

Çocuklar için, çiğ, 3 yaşından başlayarak ve bir yaşından itibaren haşlanmış yiyeceklerine mavi çeşitler ekleyebilirsiniz. Ana etki, hastalığa direnç veya bunların hafif bir biçimde hızlı seyretmesidir. Phytoncides, mukoza zarlarını dış uyaranlara uyarlar, koruyucu işlevleri geliştirir.

Küçük miktarlarda mavi soğan tüketmek, sistematik olarak çocukluk çağı kabızlığı olasılığını en aza indirir. Bağırsak mikroflorası, erken yaşlardan itibaren stabilize edilir ve gıdalardaki besin maddelerinin yüksek düzeyde asimilasyonunu sağlar, düşük gıda zehirlenmesi olasılığı.

Erken çocukluktan itibaren çiğ soğan yiyen çocuklar, helmintiyaz ve sinüzite duyarlı değildir. Bunun istisnası, bağırsak dışı helmintlerdir: dirofilaria, Sibirya fluke, kancalı kurt, toksokara. Bu helmintiyazlarla, soğan kullanımı sadece karmaşık tedaviden sonra belirtilir.

Çiğ yumurta sarısı ile rendelenmiş soğan, vitamin eksikliğindeki zayıflığın tezahürünü ortadan kaldırır. Çocuğun dileklerini dinlerseniz bir hafta içinde vitamin dengesi tekrar kurulur ve 7-10 gün içinde vitamin eksikliğinin sonuçları ortadan kalkar.

Kilo verirken

Mavi soğan, vücuttaki metabolik süreçlerin seyrini hızlandırır ve bunun sonucunda iştah artar. Yağların yakılmasına bağlı olarak zayıflama etkisi gözlenir. Vücudu bitkin düşürmemek için dengeli beslenmeniz gerekir. Menüde balık, tavuk, pancar, havuç, ananas, karabuğday, az yağlı süt ürünleri bulunmalıdır. Mide ekşimesi görüneceği için çavdar ekmeği, soğan süt ürünleri ile birleştirilmemelidir. Dozlu fiziksel aktiviteye başvurmak ve hızlı kilo vermek için çabalamamak zorunludur. Bu beraberinde gastrointestinal mukozanın tahrip olmasına, ciltte çatlaklara ve orantısız kas gelişimine neden olur.

Selülit masajı sorunlu bölgelere yapılabilir. 1 orta boy soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin. 1 çay kaşığı ekleyin. tatlım, su banyosunda ısınıyor. 1 yumurta sarısını köpürene kadar çırpın. Hızla karıştırarak yavaş yavaş kütleye ekleyin. Selülit önleyici masaj kremi birikintileri eşit oranda yok etmenin yanı sıra cildi vitaminlerle zenginleştirir, "portakal, tüylerim dikenlerini" giderir. 2 dakikadan fazla olmamak kaydıyla dairesel hareketlerle masaj yapın. Ilık kaynamış suyla yıkayın. Kuru ciltler için, karışıma bir çorba kaşığı vazelin ekleyin. Kremayı buzdolabında saklayın. 90 cm hacimli kalçalarda 4 seans yeterlidir. Masaj yaparken cilt karışımı tamamen emmelidir. Ellerde koyu tortular kalabilir - bu ölü epiteldir. Uygulamadan önce alanı avuç içlerinizle iyice ovalayın. Cildin kendisi ne kadar krem ​​uygulanacağını "uyaracaktır". İşaret parmaklarıyla masaj yaptıktan sonra avuç içi ile tekrar ovalayın.

Yemekler lezzetli olmalı, mideye ağır olmamalıdır. 1 litre soğuk su için bir bardak karabuğday, 200 gr tavuk fileto, 300 gr yengeç çubuğu, 2 büyük soğan alın. Karabuğday ve eti getirin, herhangi bir parçaya kesin, kaynatın, minimum sıcaklığa getirin, yarıya hazır hale getirin, doğranmış soğan ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Tuz. Yengeç çubukları ekleyin ve pişirin. 1 yemek kaşığı ekleyin. kıyılmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı. Dereotu. Kapat.

Çeşitler

Birkaç çeşit mor soğan vardır:

1. Kırmızı Baron. Bu çeşitlilik, 1 metrekare başına yaklaşık 1,5 kg sebze verimine sahiptir. metre arazi. Meyveler hem üstte hem de içte bordo mavidir. Sebzenin tadı acı tatlıdır, soğan bahara kadar sürer. Yetiştirme sevk ve tohumlar ile yapılır. Ekimden tüy yerleştirmeye kadar 95-100 gün sürer. Soğan, evde yetiştiriciliği ve satışı için kullanılabilir.Alışılmadık tadı nedeniyle salatalar, garnitürler ve çorbalarda kullanılır.
2. Siyah Prens. Soğan çeşidinin büyük bir verimi vardır. 1 hektardan 50 tona kadar sebze hasadı yapılabilmektedir. Soğanlar kışın mükemmel şekilde korunur, çürümez. Setler ve tohumlar ile dikime uygundur. Bu sebzenin bordo rengi, neredeyse siyah rengi ve acı bir tadı vardır. Çeşitlilik çok yönlüdür, satış ve tüketim için mükemmeldir.
3. Danilovskiy 301. Bu çeşidin ortalama olgunlaşma süresi vardır, iyi bir verime sahiptir. Soğanın mor rengi, ağırlığı 1 adettir. 150 g'a kadar Sebzeler doğru depolandığında çürümez. Bu, Rusya'nın merkezinde yetişen lezzetli çeşitlerden biridir.
4. Komiser. Soğan rengi mor, meyveleri iridir. 6 aya kadar kilerde depolar. Arazinin bereketi ve uygun bakım ile 1 m2'den 3,3 kg'a kadar sebze elde etmek mümkündür. metre.
5. Alvina. Büyüme yıllık olabilir. O zaman ya tohum ekmeniz ya da fide dikmeniz gerekir. Sebzeler kilerde 7 aya kadar saklanır. Hasat 1 metrekare bahçeden 2,6 kg'a kadar çıkacak. m.

Tüm türler, mor bir renge sahip olmalarına rağmen, tonları, özellikleri ve tatları bakımından hala farklılık gösterir. Ama her biri insan sağlığı için iyidir.

Geleneksel tıpta uygulama

Mavi soğan, halk hekimliğinde nasırları ve apseleri gidermek, öksürükten kurtulmak ve soğuk algınlığı seyrini hafifletmek için kullanılır.

1. Su banyosunda bir bardak bal kaynatın. 1 kg soyulmuş soğanı yulaf ezmesine öğütün, kaynar bal dökün. Soğumaya bırakın. Karışımı boğaz ağrısı ve / veya kuru öksürük ile 2 gün boyunca kullanın. Ayrıca kaynamaları da etkili bir şekilde giderir. Pamuklu bir çubuğa uygulayın, bir sıva ile sabitleyin.
2. 1 ila 1 soğan yulaf ezmesini ve yumuşatılmış tereyağını karıştırın. 5-7 dakika ayaklara uygulayın. Karışım ayaklarda, mısırlarda sertleşmiş ciltler için etkilidir. Günde birden fazla kullanmayın. Sabunsuz ılık suyla yıkayın. Uygulamadan sonra yağlı film kalmamalıdır.
3. 3 yemek kaşığı soğan yulaf ezmesini 1 yemek kaşığı ile karıştırın. aloe yulaf ezmesi. Her saat karıştırarak 6-8 saat ısrar edin. Ardından 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş limon kabuğu rendesi ve şekerlenmiş bal. Her 6 saatte bir karıştırarak 2 gün ısrar edin. Karışımı çok ince bir tabaka halinde uygulayın. İç apseler, kan zehirlenmesi için kullanmayın. Yanıklar meydana gelebileceğinden yüzünüzde dikkatli kullanın.

Soluma

3 litre soğuk su için 1 kg soyulmamış soğan alın. 10-12 saat ısrar et. Kaynama. 4-6 defne yaprağı, 5 yemek kaşığı ekleyin. muz. Bulaşıcı nitelikteki öksürükler için kullanın. 30 saniyeden fazla nefes almayın. Karışım, güçlü bir mantar önleyici madde olarak ayak banyoları için kullanılabilir.

Soğuk algınlığı için bir kompres için

Soyulmamış soğanları fırında pişirin. Bir kaba sıcak dökün. Ezin ve 2 yemek kaşığı ekleyin. 1 kg hardal. Plastik bir torbaya aktarın, 2-3 keten havluya sarın ve sırt üstü yatın. 12 yaşın altındaki çocuklarda kullanmayın - boğulma mümkündür. Soğutulan karışım, bulaşıcı cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılabilir. Süpürasyon için 6 yemek kaşığı ekleyin. tatlım, 4 yemek kaşığı vazelin ve karıştırın.

Okumanızı tavsiye ederiz:

tıpta kırmızı soğan
Okumak

Zarar ve kontrendikasyonlar

Mavi çeşitleri, sarıların aksine mukoza zarını çok fazla yakmaz. Bu etki, diyetteki yağlı ve et ürünleri hariç, sadece 2 veya daha fazla soğanlı bir sebzenin günlük tüketimi ile sağlanabilir. Mor çeşitler ayrıca kan ve mide-bağırsak sisteminin asitliğini de arttırır. Salataları soğan, lahana ile kötüye kullanırsanız, kırılması zor liflerin fermantasyon olasılığı artar, bu da 2, 4 derecelik disbacteriosis ile doludur. Daha koyu çeşitler şişkinliğe neden olur, bu yüzden onları baklagillerle eşleştirmeyin.

Mavi soğanı aşağıdaki vücut ve hastalık koşullarında kullanamazsınız:

• ülserler, gastrit, spastik kolit;
• kısmi veya tam bağırsak tıkanması;
• safra kesesindeki taşlar, böbrekler;
• bulaşıcı olmayan böbrek hastalığı;
• karaciğer hastalığının akut aşaması, pankreas;
• bağırsak dışı helmintler;
• kalp ve böbrek yetmezliği;
• mukoza zarının yüksek hassasiyeti;
• alerji.

Önemli!

Kuru soğan, yavaş kalp atışı, düşük tansiyon, kemik kırılganlığı durumunda kontrendikedir. Kandaki potasyum konsantrasyonunu azaltmak için, yemeklere sitrik asit eklemeniz, daha fazla deniz balığı, deniz yosunu yemeniz gerekir. İkincisi mavi çeşitlerle iyi gider.

Nasıl seçilir ve saklanır

Bir parti soğan kötü bir koku yayıyorsa, bunu bir seçenek olarak düşünmemelisiniz. Kutuda kuru soğan bulunmalıdır. Kabuk geride kalmalı, düzgün bir hışırtı yaymalıdır. Nem, altında görünmemelidir.

Orta yoğunluklu ampuller almak daha iyidir. Çok yoğun ve kuru, bunun geçen yılki hasat olduğunu ve büyük ve ıslak olanlar - yavaş yavaş sulanmış olduklarını gösteriyor. At kuyruğu tamamen kuru olmalıdır. Kuyruk ile ampul arasında yay olmamalıdır. Kuyruk ampulün içine karışmalıdır. Kök ve kuyruğun yakınında önemli bir sıkıştırma varsa, soğan tohumlara ekildi. Bu, sert bir orta olacağı anlamına gelir.

Mükemmel şekilde kurutulmuş, hafif sert bir kokuya sahip küçük soğanlar uzun süre saklanacak, ancak içlerinde acı bir tat var. İnce, mükemmel kurutulmuş, baharatlı bir koku ile yüksek konsantrasyonda fruktoz içerir. Tatlı, balıklı sandviçler için, çocuklar için koruma için idealdir. Askıya alınmış bir durumda saklamanız gerekir. Tüm teminatların aksine kuru bir yerde 18-25 ° C sıcaklıkta ilkbahara kadar saklanacaktır. Orta boy tatlı soğanlar en iyi şekilde bir çelenk içinde veya konvektörün yakınındaki bir karton kutuda saklanır. Kurumaya başlarsa, konvektöre gece boyunca 200 ml su koyun ve her gün değiştirin. Sadece mükemmel şekilde kurutulmuş soğanları koyun, aksi takdirde orta ve alt katmanlar filizlenir.

Ham maddeleri nemli ısı kaynaklarının yakınında saklamayın. Tatlı soğanlar çevrimdışı depolamayı sever. Çabuk filizlendiği için sarımsakla birlikte saklamayın. Tatlı soğanlar ortasından çürümeye başlar, üst katlar sertleşir. Buzdolabında sebze tatlılığını kaybeder, sertliğini kazanır. Soğan, erik ve domatesli donmuş soslarda kendilerini mükemmel bir şekilde göstermişlerdir. Dolmalık biber içeren sebze karışımlarında acılığı alır.

Açıklama

Soğan, birçok ülkeye özgü bir bitkidir. Yaklaşık 400 türü vardır. Bunların arasında zengin bir mor renge sahip kırmızı soğandır. Sebzenin kabuğu parlaktır. Kültür, muazzam faydaları ile bilinir.

Mor soğan ile sıradan soğan arasındaki fark nedir? Farkları sadece renkte değil, aynı zamanda tatta da yatıyor. Ayrıca, özelliklerde fark belirgindir. Her sebzenin vücut üzerinde kendi etkisi vardır. Örneğin kırmızı soğan, kolesterolle savaşmak için idealdir. Ve beyaz görünüm, demir içeriği nedeniyle kansızlığa yardımcı olur.

Mavi soğandan ne pişirilebilir: tarifler

Mavi soğan, yumuşatmanız gerekiyorsa ilk yemeklere, soslara, salatalara, güveçlere dahil edilir.

balık yemeği

Ringa balığı ilk tazelik değilse kendine özgü tadı aşağıdaki gibi örtülebilir. Haşlanmış veya konserve mısırı bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı yulaf ezmesi haline getirin. Ringa filetolarını, soğanları, mısırı, haşlanmış yumurtaları gevşek bir şekilde yerleştirin, ince halkalar halinde kesin, bir kapta rendelenmiş peynirleri mayonezle yağlayın. Ve böylece ringa balığı bitene kadar sırayla. Kaba bir rende üzerine 1 kg haşlanmış pancar rendeleyebilirsiniz. 0,5 kg ringa balığı filetosunu şeritler halinde, 200-300 gr soğanı büyük şeritler halinde kesin. Tuzlamayın, ringa balığı tuz verecektir. Mayonez ekleyin.

Sandviç makarna

200 gr süzme peynir için 1 orta boy soğan, 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi alın. ince kıyılmış dereotu, 2 yemek kaşığı mayonez, tadı tuz. Makarnayı somun parçalarına yayın. Domates halkalarını ve tatlı biber dilimlerini ekleyin. Bu macunla bir somun pişirebilirsiniz. Somunu sosisli gibi kesin. Altta - makarna, ardından sosis veya tütsülenmiş sosis, makarna, dolmalık biber, makarna, yengeç çubukları avlayın.Makarnayı üstüne dökün ve pişirin. Pişirmek için sert peynir rendelemek daha iyidir. Kütle, süzme peynirden zayıf bir şekilde erir. Peynir az yağlı ise ekleyin (200 gr rendelenmiş peynir, 4 yemek kaşığı mayonez ve 2 soğandan yulaf ezmesi için). Rendelenmiş peynir varsa, somunu fırında 1 kat folyoya sararak pişirin. İnce bir tereyağı tabakası ile somunun üstünü eşit olarak sürün.

3 x 4 cm, 1.5 cm kalınlığında bir sığır eti parçası çırpılır. Dövdükten sonra parametreler 2 kat artmalıdır. 1 kg yağlı kıyılmış balığı 1 tatlı kaşığı ile karıştırın. tuz, 2 yemek kaşığı. irmik. Sığır eti üzerine sürün. 0,5 kg soyulmuş soğanı büyük şeritler halinde kesin, kıyma serpin. Sıkı bir rulo haline getirin ve kürdan ile sabitleyin. 3-4 kat folyoya sarın. 140'tan yüksek olmayan bir sıcaklıkta 40-50 dakika pişirin. Sulu rulo çıkmalıdır. Tamamen soğuduktan sonra açın. Kıyma çok yağlıysa, 1 kg'a 400 gr sert olmayan peynir rendeleyin. Bu rulo sıcak olarak açılabilir.

Patates pirzola için sos

1 kg soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin. Çok miktarda tereyağında pişirin (yaklaşık 400 g). Yarım pişmiş soğanın üzerine 300 gr doğranmış dolmalık biber ve 0,5 kg mantar ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin ve tuzla baharatlayın. Beyazlatılmış mantarları bir kevgir içinde önceden tutun, aksi takdirde kalan su sebzeleri yumuşatır.

Mavi soğan turşusu nasıl yapılır

Turşu için, orta kısmın sert olmadığından emin olarak küçük bir soğan almak daha iyidir. Plakalar arasında önemli bir boşluk olmamalıdır.

1. Ampulleri soyup yıkayın ve temiz bir kavanoza sıkıca koyun. En iyi seçenek 1 litre kapasitedir. 1 litre soğan için 100 ml sirke, 4 yemek kaşığı alın. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz (eksik). Üzerine kaynar su dökün. Şurup bir kavanozda kaynadığı andan itibaren 5 dakika sterilize edin. 12-16 saat sonra serin ve karanlık bir yere çıkarın. Buzdolabında soğan turşusu sofistike lezzetini kaybeder. Raf ömrü 2 yıldır. 2–2,5 ayda tüketin.
2. Yıkanmış soyulmuş soğanı büyük halkalar halinde kesin. Kavanozun dibinde - frenk üzümü ve kiraz yaprakları (5-7 adet). Kavanoza bir kat soğan, çekirdeksiz vişne, soğan ve kuş üzümü koyun. Üst katman kiraz meyveleridir. 1 litre için 5 yemek kaşığı alın. şeker, 50 ml sirke. Pancar salataları için hesaplanmışsa tuz eklemeyin. Sandviçler için 1 yemek kaşığı yeterlidir. tuz (eksik). Şurup kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edin. Raf ömrü 1 yıldır. 1,5 ayda kullanıma hazırdır.

Mavi soğanları kızartmak mümkün mü

Kızartıldığında soğandan daha lezzetli çıkar ve biraz bal mantarını andırır. Az miktarda yağda soğanları kısık ateşte kızartın. Tavayı kurutun. Ayçiçek veya zeytinyağı ilave edip kaynayana kadar bekleyin. İnce doğranmış soğanı serpin. Hayvansal yağlar mavi soğan için uygun değildir. Tereyağında çok lezzetli çıkıyor.

Ampuller raf ömürlerinin sonuna yaklaşıyorsa, çok miktarda tereyağı ile haşlanabilir veya sürülebilir. Soğutun, bir kaba dökün ve dondurun. Dondurmak için paslanmaz kaplar ve bir yaymak daha iyidir. Tereyağı zamanla kendine özgü bir tat verir. Haşlanmış veya kızartılmış soğanı bitkisel yağlarda dondurursanız, üzerine çok fazla doğranmış yeşillik ekleyebilirsiniz. Aroma ve tadın tazeliği bu şekilde mükemmel bir şekilde korunur. Bitkisel yağlarda kızartmak için soğanı büyük parçalara ayırmak daha iyidir, bu yüzden yanmaz, bir kabuk oluşur, sulu kalır, kremsi üzerinde çok küçüktür.

Video:

Soğanla Ne Yapacağını Bilmeyenler İçin 5 Tarif Genişletiyor

İniş

Kırmızı soğanı farklı şekillerde ekebilirsiniz: tohumla, fideyle, sevkomla. İlk yöntemi seçerken, mahsul iki yıllık olarak yetiştirilebilir, yani mahsul sadece ikinci yılda olacaktır. Bazı çeşitler aynı yıl meyve almanıza izin verir.

Fide veya fide ile kırmızı soğan dikimi genellikle kuzey bölgelerinde yapılır. Erken olgunlaşan çeşitler bunun için daha uygundur.

Her kırmızı soğan ekim yönteminin kendine has özellikleri vardır.

Tohumlar

Güney bölgelerde tohum ekimi yapılır veya fide veya fide yetiştirmek için bu yönteme başvururlar. İki yıllık bir mahsul olarak yetiştirildiğinde, ekim açık havada yapılabilir.

Fide elde etmek için tohumlar evde bir seraya veya kutulara ekilir. Kırmızı soğanların tohumlarla ekilmesi aşağıdaki algoritmaya göre yapılır:

1. Dikim materyalini dezenfekte edin. Bunun için potasyum permanganat kullanmak iyidir. Hafif pembe bir çözelti hazırlamak ve oradaki tohumları yarım saat kadar indirmek gerekir. Böyle bir muameleden sonra, dikim materyali sade su ile durulanmalıdır.
2. Tohumları tabakalayın. Tohumları 20 dakika sıcak suya batırın. Su sıcaklığı 40-45 derecedir. Bundan sonra, dikim malzemesini hemen soğuk suya aktarın ve orada 1 dakika bekletin.
3. Tohumlar çimlendirin. Bunun için nemli bir beze sarılıp sıcak bir yere konmaları gerekir. Dikim materyalini bir büyüme uyarıcısı ile önceden işleyebilirsiniz - ilaca ekli talimatları izleyin.
4. Bir sera veya uygun kaplar hazırlayın. Toprağı hazır olarak alabilir veya kendiniz karıştırabilirsiniz. Çim ve humusu eşit şekilde alabilir veya çimlere turba, kum ve kompost ekleyebilirsiniz - tüm bileşenleri eşit hacimlerde alın. Mümkünse toprak ısıtılmalıdır. Küçük hacimler için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Dezenfeksiyon için etkili bir potasyum permanganat ve fungisit çözeltisi kullanın.
5. Tohum ekmek. Derinleştirilmesine gerek yoktur, toprağın üstüne 1 cm'lik bir tabaka ile dökülmesi yeterlidir, tohumlar arasında 2 cm bırakılması tavsiye edilir, olukları önceden 1 cm derinleştirerek hazırlayabilirsiniz. aralarında 3 cm mesafe.
6. Ekinleri sulayın. Bir sprey şişesi kullanın. Su oturmalı ve ılık olmalıdır.
7. Bitkileri folyo ile örtün. Cam da kullanabilirsiniz.

Tohumlar 20-25 derecelik bir sıcaklıkta filizlenir. İlk başta aydınlatmaya ihtiyaçları yoktur, istenen sıcaklık rejimini korumak çok daha önemlidir.

Açık toprağa tohum ekerken aynı algoritmayı takip etmelisiniz. Toprak iyice ısıtılmalıdır. İlk önce bir barınak düzenlenmeli.

Fidelerden

Kırmızı soğan fideleri kendi başlarına yetiştirilebilir veya satın alınabilir, ancak ikinci seçenek oldukça sorunludur. Fide için tohum ekimi, önceki bölümde olduğu gibi yapılır.

Ekimden sonra aşağıdaki algoritmaya göre hareket edin:

1. Ortaya çıktıktan sonra, fideli kapları daha soğuk bir odaya aktarın. Gündüz sıcaklık 15 derece olmalıdır. İyi aydınlatma bir ön koşuldur. Yeterli doğal ışık yoksa ek olarak yapay kaynaklar kullanılmalıdır.
2. Fidelerin üst pansumanı isteğe bağlıdır, ancak karmaşık gübreleme önerilir. Bir kez yapmanız yeterlidir.
3. Açık toprağa fidan dikmeden 1.5 hafta önce sertleşme başlamalıdır. İlk önce fideleri çeyrek saat temiz havaya çıkarmak yeterlidir. Daha sonra bu süre kademeli olarak artırılmalıdır.

Fidanlar 3 tüy çıktıktan ve sapın 5 m'ye kadar kalınlaşmasından sonra kalıcı bir yere ekilmeye hazırdır, bu genellikle nisan ayının ikinci yarısında gerçekleşir.

Karaya çıkarma, aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:

1. Toprağı hazırlayın.
2. Delikler açın. Çok derin olmamalılar. Delikler arasında 15 cm'lik bir mesafe bırakın - bu gösterge, çeşitliliğin özelliklerine göre ampullerin tahmini boyutuna odaklanmalıdır. Sıralar arasında 25 cm bırakın.
3. Fidanları bir toprak parçasıyla birlikte nakledin.
4. Fideleri toprak, kompakt ve suyla serpin.

Soğan-sevkom

Kırmızı soğan setleri dikmek en popüler yöntemdir. Dikim malzemesini kendiniz satın alabilir veya hazırlayabilirsiniz. İkinci durumda, ampulleri doğru şekilde saklamak önemlidir.

Kırmızı soğan setlerinin ekimi aşağıdaki algoritmaya göre yapılır:

1. Dikim malzemesinin itlafı.Dikkatlice çözmeniz, tüm hasta ve şımarık örneklerden kurtulmanız gerekir.
2. Ampullerin üst kısımlarını kesin. % 25-30 oranında kısaltılmalıdır. Düzeltme işleminden sonra işlenen malzemeyi 2-3 saat kurumaya bırakın.
3. Hazırlanan toprakta delikler açın. Bitişik delikler arasında 15 cm, sıralar arasında 20 cm boşluk bırakın.
4. Sevok ekin. Yüzeyde birkaç milimetre ampul bıraktığınızdan emin olun.