Fasulye: sağlığımız için faydalı özelliklerin bir açıklaması, kadın ve erkeklerin vücuduna olası zararlar

Ana sayfa »Bahçe ve sebze bahçesi» Sebze bahçesi »Sebzeler» Bezelye, fasulye, mısır ve diğerleri

Bezelye, fasulye, mısır ve diğer sebzeler

Vladimir Serchenko

2 yorum

Fasulye - Her kulübede

Fasulye, gezegendeki birçok insanın favori yemeğidir. Gurmeler, en sevdikleri yemeğin faydalarının ve zararlarının tam anlamıyla farkında mı? Fasulyeyi herkes bilir, onları genel bir tanıma göre sunabilirler, bahçıvanlar türlerine isim verebilirler, beslenme uzmanları bu sebzenin yararları ve tehlikeleri hakkında konuşabilirler, ancak bu yazıyı okuyarak en eksiksiz bilgiyi edinebilirsiniz.

• Fasulye nedir?
• İlginç gerçekler
• Fasulye türleri
• Fasulye olmayan fasulye
• Phaseolus fasulyesinin değeri nedir?
• Ürün avantajları
• Halk "fasulye" tarifleri
• Deri tarifleri
• Besin içeriği açısından rekor sahibi olan fasulye türleri nelerdir?
• Beyaz ve kırmızı tane çeşitleri
• Kontrendikasyonlar
• Yeşil fasulyeler
• Popüler kuşkonmaz ve yeşil fasulye çeşitleri
• Dekoratif fasulye

Ayrıca okuyun: Aglaonema: açıklama, evde bakım, üreme, çeşitler (100+ Fotoğraf ve Video) + Yorumlar

Fasulye nedir?

Bu bir sebze! Baklagil ailesinin (Fabaceae lat.) Bu temsilcisi, bir insanın yetiştirdiği uzun 5 bin yıldır daha fazla zarar mı yoksa fayda mı sağladı?

Fasulyenin Latince adı Phaseolus vulgáris'tir - kaba, yani sıradan

Bu sebzenin 100'den biraz daha az türü, Dünya'nın her iki yarım küresinin sıcak bölgelerinde başarıyla yetiştirilmektedir.

Hemen hemen tüm tüylü yapraklı otsu lianas türleri meyve - çift kabuklu asılı fasulye içerir, genellikle "bakla" olarak kabul edilir ve içinde "fasulye" olarak adlandırılan 2 ila 10 tohum tanesi içerir. Olgunlaşmamış taneli açık fasulyenin her bir yarısı genellikle "kürek" olarak adlandırılır.

Omuz bıçaklı fasulyelerin kendileri ve fasulye tohumları da yemek için kullanılır. Fasulye gibi fasulye de küçük (4-5 mm) veya büyük (15-20 mm) olabilir. Bakla fasulyeleri gibi benekli, beyaz, mozaik, mor, pembe, düz ve hatta siyah renklere sahiptirler.

menüye dön ↑

Ayrıca bakınız: Sarımsak - kalıcı oturma izni olan akut bir komşu: açık alanda açıklama, dikim ve bakım, öneriler, olası hastalıklar (25 Fotoğraf ve Video) + Yorumlar

Tanım

Fasulye (bahçe, sıradan, at, Rusça, Fava, Aquadulche) - Baklagil ailesinin bir bitkisi (cins Bezelye).

Bahçe (veya ortak) fasulye tohumları

Fasulye - baklagillerin meyveleri (tohumları).

Fasulye - baklagil ailesinden bir bitki (Fasulye cinsi).

Farklı türde fasulye tohumları

İlginç gerçekler

Phaseolus'un Avrupa'ya geldiği yer - görüşler farklı... Bazı uzmanlar, bu bir yaşındaki otsu çocuğun (çoğunlukla) Amerika'dan patates ve domatesle yola çıktığını öne sürüyor. Diğerleri, Antik Roma ve Mısır'ın bile bu kültürün tadını ve faydalarını çok iyi bildiklerine işaret ediyor.

Yine de diğerleri eski Çin'de fasulyeyi nasıl yetiştireceklerini ve onlarla daha fazla ne yapacaklarını iyi bildiklerini tekrar etmekten yorulmuyorlar.

Görünüşü ve meyvesi çok benzer olan bir bitkiden bahsedilmesi, gerçekten de farklı dönemlerden ve farklı ülkelerden gelen arkeolojik belgelerde bulunur.Dahası, soylu kadınların (özellikle Kleopatra'nın) fasulyeyi yüz ve vücut için canlandırıcı bir ajan olarak kullandığına, öğütülmüş tahıllardan ince un haline getirilen tozun ve meyve suyundan yüz alıştırmasının yapıldığına dair kanıtlar vardır.

Antik Yunanistan'da, savaşçılar için ucuz ve besleyici yiyecekler hazırlamak için tahıllar kullanılıyordu.

Asya ülkelerinde, "bar" veya helvalarımızı anımsatan, meyve ve tereyağlı özel tatlılar yaparken, şişirilmiş kurabiye ve turtaların pişirildiği fasulye unu popülerdir.

Hatta bazı baklagiller sabun haline getirilmiştir.

İspanyollar ve Hollandalılar dünyanın geri kalanını bu bitkinin Amerikan-Hint türleriyle tanıştırdıktan sonra (XVI.Yüzyıl), sadece 2 yüzyıl geçti ve "orta" Avrupa nihayet yuvarlak sert tahılların tadına baktı. Gerçek anlamda! - Şimdiye kadar, Phaseolus çiçekleri bahçeleri ve saç stillerini süslerken, tohumlar "korkunç derecede zehirli" olarak görülüyordu.

İlk fasulyeyi kimin yediği bilinmiyor, ancak biliniyor ki:

Britanya Adaları'nda kızarmış fasulyeler büyük saygı görüyor. Ve bir yılda bu sebze, Avrupa'nın geri kalanı kadar orada yenir.

Bu miktar, ancak Amerikalıların yedikleriyle karşılaştırılabilir. Doğru, bu haşlanmış baklagilleri tercih ediyorlar. Ve hepsinden iyisi - bir zamanlar Avrupa'da da "korkunç derecede zehirli" kabul edilen domateslerle.

Fasulye çalıları

Bulgaristan'da baklagiller de seviliyor. Kasım ayının son Pazar günü Bean Festivalini bile kutluyorlar. Bulgarcada "fasulye" kelimesi yoktur, orada "zrno" veya "fasulye" olarak adlandırılır. Orada ne tür fasulye yemekleri hazırlanmıyor! Yerel çeşitlerin özel bir tadı olduğunu söylüyorlar!

Ve hangi fasulyeden ve ne pişiriyoruz?

menüye dön ↑

Ayrıca bakınız: Patates: En iyi 73 çeşidin açıklaması + Bahçıvanların Yorumları

Karşılaştırmalı özellikler

Fasulye ve fasulye arasındaki farkı anlamak için, karşılaştırmalı özelliklerini dikkate almak gerekir. Her şeyden önce, sunulan kültürler menşe alanında farklılık gösterir. Fasulye, kıtamızdan geliyordu ve ortak fasulye - bize okyanusun ötesinden geldi.

Bob sadece bir besin değil, aynı zamanda bir yem bitkisidir. Fasulye bir çalı şeklinde büyür. Çoğu kıvırcık. Bu kültürün meyveleri insanlar tarafından gıda amaçlı kullanılmaktadır.

Tıbbi amaçlar için fasulye meyveler, çiçekler ve vanalarla birlikte kullanılır. Bu harika bir bal bitkisidir. Fasulyede, tıbbi özelliklerde sadece vanalar farklılık gösterir. Fasulye de daha düzensiz bir şekle sahiptir. Fasulye oval, pürüzsüz. Fasulye basık.

Böylece, fasulyenin bütün bir bitki ailesinin meyvesi için ortak bir isim ve aynı zamanda bağımsız bir kültür olduğunu öğrendik. Görünüşü, tadı ve uygulama yöntemleri ile fasulyeden ayrılır.

Fasulye türleri

Açıkça söylemek gerekirse, tüm çekirdekler yalnızca iki türe ayrılır:

• Kıvırcık baklagiller

Kıvırcık fasulye

• çalı

Çalı fasulyesi

Bu türlerin her birinin 3 alt bölümü vardır:

Fasulye bombardımanı

Fasulye bombardımanı

• Bu çeşitler "Schhob Bulo!" - Tahılı kaplayan özel bir koruyucu parşömen tabakası sayesinde, bu tür çekirdekler bir yıldan fazla saklanabilir.
• Bunlar geç olgunlaşan çeşitlerdir, orta şeritte tamamen olgunlaşmak için zamanları yoktur.
• Ve güney bölgelerinde, kurutulmuş baklagil vanalarından elde edilen olgun tohumlar sürtünme yardımı ile çıkarılır - kabuklanırlar.

Yarı şekerli fasulye

Yarı şekerli fasulye

• Bu çeşitler sezon ortasıdır - 90 ila 150 gün arası.
• Bazılarında ince kabuklu bir parşömen olmasına rağmen uzun süre yalan söyleyemezler.
• Çoğunlukla kabuğun çıkarılmasıyla hemen yenirler.
• Kabuğun kendisi yiyecek için insanlara gitmez (çok fazla kaba lif vardır), ancak sığırlar böyle bir incelikle mutludur.
• Bu nedenle yarı şekerli fasulyeye "yem" de denir.

Şeker çeşidi

Şeker çeşidi

• İkinci isim "kuşkonmaz" dır, ancak bu erken olgunlaşan fasulyenin Kuşkonmaz ailesiyle hiçbir ilgisi yoktur.
• Sadece kürek kemikleri ile birlikte yeniyor, sulu, hazırlaması kolay ve ağızda kalan hoş tatlı bir tada sahip.
• Orta şeritte, bariz nedenlerden dolayı, olgunlaşma zamanına göre erken ve orta mevsim çeşitleri tercih edilir.
• Çalı fasulyeleri büyük saygı görür, ancak büyük bir hasat yapmayı planlıyorsanız, küçük bir alana bile tırmanan çeşitler için kafesler koymak mantıklıdır.

menüye dön ↑

Ayrıca bakınız: Selvi, sağlık için iyi olan zarif bir bitkidir. Evde yetiştirmeye, bakıma ve üremeye uygun 10 çeşidin açıklaması (50 Fotoğraf ve Video) + Yorumlar

Fasulye olmayan fasulye

İlginçtir ki, meyve bahçelerimizde yetiştirilen birçok fasulye "çeşidi", Fabaceae familyası - Baklagiller'de olmalarına rağmen Phaseolus cinsine ait değildir.

En popüler "kaçanlar", belki de Vigna, Mash ve Azuki olacaktır., aslında bazı bezelye türlerine atıfta bulunur (Písum lat.).

Vigna, Güney, Güneydoğu Asya, Kuzey Kafkasya, Hindistan, Pakistan, Güney Amerika, vb .'deki en yaygın baklagil mahsulüdür. Börülce (buna "fasülye" denir) Afrika Batı'dan gelir, ancak ikinci bir yuva bulur. Çin'de tüm dünyaya yerleştiği yerden.

Vigna, Parlak

Aşağıdaki isimleri sıklıkla duyabilirsiniz:

• çince börülce
• Bora
• yılan fasulyesi
• koçan fasulyesi
• at veya Rus fasulyesi

15 taneden biraz daha fazlası var. Ve tüm bu çeşitlilik, VignaVicia bezelyelerinin farklı alt türleridir!

Mash - Vigna radiata (enlem.). Daha önce Phaseolus radiatus veya Phaseolus aureus deniyordu, bu da fasulye anlamına geliyordu. Ancak, şimdi iyi kurulmuş - bezelye! Ayrıca Tacikistan, Özbekistan, Türkmenistan, Kafkaslar, Kazakistan, Asya ve ötesinde Türkiye, Hindistan, Mısır, Amerika, Avustralya'da iyi bilinmektedir.

Diğer isimler:

• verdi
• nohut veya Türkmen bezelyesi
• altın fasulye
• maş fasulyesi
• dhal
• bezelye

Mash, benzersiz sağlık özellikleri nedeniyle değerlidir. Mutfak uzmanları, onu narin, nefis ceviz aromasıyla ayırt eder.

Azuki veya Red Bean, çeke göre farklı bir bezelye türü olarak ortaya çıkıyor. Písum - Vigna angularis (enlem.)! Çok küçük tane - sadece 5 mm! Vigna angularis'in doğum yeri Himalayalar'dır.

Azuki, kırmızı fasulye

Azuki, en yaygın 2. yemek olan Vigna isminin Japonca versiyonudur.

Biraz daha var mı:

• chyori - Himalayalar
• xiaodou veya hundou - Çin
• phat - Kore
• dai-do - Vietnam
• lal chawali - Hindistan
• kambu - Somali

Azuki'nin en popüler tarifleri tatlı dolgular, dondurma dolgusu, içecekler ve makarnadır.

Her tür fasulye dışı fasulye, pişirmeyi kolaylaştırmak için 1,5-2 saat suda bekletilebilir. Ve onu ıslatmak zorunda değilsin - kötü şeyler olmayacak!

Gerçek fasulye taneleri için bu işlem atlanamaz! - Nedenler:

1. Çiğ fasulye sindirim sistemi için zehirlidir. Suda bekletme toksik maddeleri uzaklaştırır
2. Oligosakkaritler suda çözünür, bu da sindirimi zorlaştırır ve şişkinliğe neden olur.
3. Pişirme süresini hızlandırır. Kuru tahıl 8-10 saatte kaybedilen nemi geri kazanır

menüye dön ↑

Ayrıca bakınız: Sadece 48 saatte fidan tohumları nasıl çimlenir: 2 yol

Sonuçlar

Fasulye bir dut mu, sebze mi yoksa meyve mi? Sonuçta, fasulyeler öncelikle fasulyedir. Botanik bilimi, Baklagiller'in ayrı bir ürün kategorisi olduğunu söylüyor. Aynı zamanda diğer tanıdık bitkileri de içerir: soya fasulyesi, mercimek, bezelye, nohut, yer fıstığı.

Botanikte "sebze" kavramı yoktur, daha çok bir mutfak ve halk terimidir. Fasulye, sebzelerin genel kabul görmüş tanımına uyar. Fasulyeleri sebze olarak sınıflandırırsanız hata olmaz, bu caizdir. Bu nedenle fasulye ve bezelye sebzelerini güvenle arayabilirsiniz.

Meyveler ve meyveler söz konusu olduğunda, fasulye bu kavramları tam olarak karşılamadığından bu kategorilerde sayılamaz.

Şimdi, fasulye ve fasulye hakkında bu tür nüansları bilerek, hayatınızda bu kavramlarla hatalardan korkmadan güvenle çalışabilirsiniz. Fasulye ve bezelyeyi nereye götürürseniz götürün, bunlar dengeli ve sağlıklı bir diyet için ihtiyacınız olan sebzelerdir. Baklagiller, tahıllar ve süt ürünleri ile birlikte sağlıklı bir insanın beslenmesinde yer almalıdır.

Phaseolus fasulyesinin değeri nedir?

Fasulye etin yerini alabilir mi?

Bu ürün, bazı nedenlerden dolayı et yiyemeyen insanlar tarafından çok saygı görüyor. Et, vücudun düzgün çalışması için gerekli olan tüm amino asitleri, yağları ve diğer "yapı malzemelerini" içerir. Etsiz yemek yerken, tüm bu setin diğer gıda ürünlerinden alınması gerekecektir.

Ortak fasulye (Phaséolus vulgáris) bunları uygun şekilde değil, yeterli miktarlarda sağlayabilecektir:

Islah çalışmaları sayesinde artık proteinlerin% 30 veya daha fazlasını oluşturduğu çeşitler var; karbonhidrat monosakkaritler -% 50 veya daha fazla; yağlı omega asitleri -% 4 veya daha fazla.

İçerik de artırıldı:

• karoten
• fosfor
• bakır
• kalsiyum
• çinko
• kükürt
• bez
• magnezyum
• azotlu maddeler

Buna göre organik asit ve C, B1, B2, B6, PP vitaminlerinin miktarı artar.

Baklagillerde bulunan tüm besin maddeleri insan vücudu tarafından% 75-80 oranında asimile edilir.

Fasulyenin bir insana sağlayamayacağı tek şey B12 vitaminidir!

Bu vitamin, otçulların bağırsak yolunda yaşayan bakteriler tarafından üretilir. Bu, bir kişinin onu ancak bir parça et yiyerek dışarıdan alabileceği anlamına gelir.

Bu nedenle, fasulyeleri et ürünleri için tam bir analog ikame olarak temsil etmek yanlıştır.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Çağımızın ilk milenyumunda bilinen fasulye meyveleri, modern bilim adamlarının belirttiği çok sayıda yararlı bileşen içerir.

Her meyve şunları içerir:

• az miktarda su;
• % 40 sebze proteini;
• yağlar;
• karbonhidratlar (şekerler dahil);
• nişasta;
• lif (diyet lifi);
• kül ürünü;
• enzimler;
• gerekli amino asitler;
• provitamin A (beta-karoten);
• retinol (veya daha doğrusu, A vitamininin retinol eşdeğeri);
• bir dizi B vitamini (riboflavin, tiamin, niasin, kolin, piridoksin, folik ve pantotenik asitler);
• askorbik asit (antioksidan C vitamini);
• tokoferol (E vitamini);
• filokinon (veya K vitamini);
• mineraller - kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, manganez, fosfor, demir, selenyum, bakır, molibden, çinko.

Mevcut fitatlar ve pürinler yalnızca ham tahıllarda bulunur ve bu da ısıl işlem ihtiyacını gösterir.

100 gram baklagillerin toplam kalori içeriği 35-57 kilokaloriden fazla değildir.

Besin içeriği açısından rekor sahibi olan fasulye türleri nelerdir?

menüye dön ↑
Ayrıca okuyun: Ageratum: açıklama, açık toprağa dikim ve evde bakım (30+ Fotoğraf ve Video) + Yorumlar

Beyaz ve kırmızı tane çeşitleri

Beyaz bezelyeye benzer küçük, Nevi çeşidi tarafından üretilir. Küçük çekirdekler, vitamin ve lif içeriği açısından gerçek rekor sahibidir!

Hafifçe düzleştirilmiş yağlı lima taneleri, tahıl kurudukça kaybolan hafif yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir.

Bu bizim için olağan olan "beyaz fasulye", bombardıman çeşitleri, yüksek nişasta, protein ve lif içeriği onları gerçek bir diyet ürünü yapar.

Ve ekimin kolaylığı ve sadeliği, Lima'yı bahçıvanların ve yaz sakinlerinin en sevilen çeşitlerinden biri yaptı. Bakla içinde kurutulabilir veya yenebilir!

Büyük beyaz taneli beyaz fasulye - Chali, yüksek antimikrobiyal içerikli potasyum ve kalsiyum için favoriler

Orta şeridin bahçıvanlarının favorisi erken olgunlaşan (90 gün) Gribovskaya'dır. Kısa sürede mümkün olan maksimum miktarda vitamin ve mineral biriktirir.

İçinde (tane) ve dışında (bakla) leylak-bakır lekelerle kaplı kar beyazı kırlangıç, hem bombardıman seçeneği hem de kuşkonmaz olarak iyidir. Önemli olan olgunluk derecesini takip etmektir! Yüksek oranda bakır ve çinko içerir

Dikkat edilmesi gereken bir başka çeşit de Kırmızı Böbrek

Hem fasulye hem de tohumlarda tadı iyidir. Tohumlar bir insan böbreği şeklindedir ve bu arada, genitoüriner sistemi tedavi etmek için harikadır.

Fava - soluk renkli tohumların ve yaprakların "antik" güzelliğiyle baştan çıkaran bir çeşittir.

Kuşkonmazlı garnitür ve peeling çeşidi olarak kullanılır.Tüm kırmızı çeşitler gibi yara iyileştirici ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir.

Bu sebzenin sevenler ve şifacıları fasulyeyi nasıl övse de, kullanımının kontrendikasyonları olduğu kabul edilmelidir.

menüye dön ↑

Ayrıca bakınız: Alıç: açıklama, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, kaynatma ve tentürler (20 tarif), kış için hazırlıklar

Kontrendikasyonlar

Neyse ki, bakliyat kullanımı için kontrendikasyonlardan çok daha fazla öneri var.

Bunlar aşağıdaki gibidir:

1. Her çeşit taze fasulyeyi yemeyin! En iyi ihtimalle, mide ekşimesine ve ishal denen rahatsız bir bağırsak hareketine neden olabilir. En kötü ihtimalle ciddi zehirlenmeye neden olabilir. Sorun şu ki - kırmızı meyvelerde yoğun olarak bulunan lektinlerde, beyazlarda daha az var, ama çok fazla değil.
2. Yaşlı insanlar fasulye diyetine girmemelidir. - kronik yaşlılık hastalıkları, mide ülserleri, safra durgunluğu ve safra kesesi duvarlarının akut iltihaplanması olası alevlenmeleri.
3. Hamile kadınlar Phaséolus vulgáris tabaklarını kötüye kullanmamalıdır, emzirme ve 3 yaşına kadar bebekler.
4. Dördüncü nokta, üçüncü konunun sınırlarını açıklar. - Baklagil kullanımı ile artan gaz oluşumu meydana gelir. Fasulye normal suda değil, zayıf bir soda solüsyonunda ıslatılarak şişkinlik azaltılabilir. Dereotu iyi bağırsak gazını azaltır.

Beyaz meyveli çeşitler, kırmızı taneli çeşitlere göre daha az sorun yaratır

Ek gerçek. Fasulye, sıcak işlemden ve konserveden sonra iyileştirici özelliklerini kaybetmez.

menüye dön ↑

Ayrıca bakınız: Sarımsak - baharatların kralı ve evde "statüsünün" nasıl korunacağı, kullanışlı özellikler + Yorumlar

Yeşil fasulyeler

Kuşkonmaz veya baklagiller, küçük, yumuşak tahıllarla birlikte bütün olarak yenebilen ve yenmesi gereken sulu tombul kürek kemiklerinde sıradan olandan farklıdır.

İtalyanlar bu yemeği ilk tatanlardı.

Ayrıca, ilk çeşit kuşkonmaz fasulyesini de yetiştirdiler ve onlara hassasiyetleri ve tatlarının sofistike olması nedeniyle "Fransız" adını verdiler.

Tıpkı tahıl gibi, bu çeşit de tamamen aynı amino asitleri, vitaminleri ve eser elementleri içerir.... Artı - kuşkonmaz, vücudun su-tuz dengesini tahıl çeşitlerine göre çok daha etkili bir şekilde düzenler.

Tahıldan farklı olarak, yeşil fasulyeler, tam tersine, 50 yaşın üzerindeki insanlara şiddetle tavsiye edilir. Ve bu tür yemekleri daha düzenli yapmayı tavsiye ediyorlar - haftada 2 defaya kadar.

Ne verecek?

• ilk olarakYüksek demir, bakır ve çinko içeriği nedeniyle, haşlanmış bakla kan oluşumunu ve hematopoezi iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
• İkincisi, bizim tarafımızdan zaten bilinen arginin, kardiyovasküler sistem üzerinde tüm sonuçlarla birlikte olumlu bir etkiye sahip olacaktır.
• Üçüncü olarak, vücudun insüline duyarlılığını artıracak ve şeker seviyelerini normalleştirecektir.
• Dördüncü olarak, kan basıncı normale döner.
• Beşinci, toksinleri vücuttan atacaktır.
• Altıncı, hafızayı geliştirecek ve beyin performansını artıracaktır.
• Yedinci, fazla vücut yağının atılmasına yardımcı olur.
• Sekizinci, depresyonla baş etmeye yardımcı olacaktır.
• Dokuzuncu, bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Onuncu, onbirinci vb. Antibakteriyel özelliği sayesinde tüberküloz, hepatit, gastrointestinal sistem, genitoüriner sistemin iyileşmesine yardımcı olacaktır.

Ve ayrıca kuşkonmaz çeşitlerinin suyu, eklem kapsüllerinin iltihaplanmasında ağrıyı hafifletmeye yardımcı olur - bursit. Taze baklaların yulaf ezmesinden uygulanan kompres, durumu birkaç dakika içinde rahatlatır.

Etkiyi arttırmak için demlenmiş suyu birkaç gün içebilirsiniz.

Suyu tarifi

• Önceden ıslatılmış çekirdekler bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirilir.
• Emaye bir tencerede, elde edilen kütlenin kaynamasına izin verin ve hemen ocaktan alın.
• Et suyu soğuduğu anda 1-2 çay kaşığı içebilirsiniz. yemek yerken.

menüye dön ↑

Ayrıca bakınız: Evde kahve ağacı yetiştirmek, çeşitleri, dikim ve bakım, üreme, olası hastalıklar: baristanın kendisi + Yorumlar

Popüler kuşkonmaz ve yeşil fasulye çeşitleri

Erken olgunlaşan (50 gün) Sakson çalıları, neredeyse hiç lif içermeyen soluk yeşil omuz bıçaklarının içindeki pembe damarlarla şaşırtıyor. Bakla uzunluğu - 12 cm

Bir başka erken olgunlaşma çeşidi de Oil King'dir. Çeşitlilik sadece verimli değil, aynı zamanda bir incelik

Sarı fasulyeler iyi doldurulur ve 25 cm boyundadır.

Orta erkenci bir çeşit olan Purple Queen (Purple King), her toprakta 15 metrelik mor leylak çekirdeklerinin iyi verimini verir

Panter, isminin aksine sarı baklalara sahiptir ve orta derecede geç olgunlaşma dönemine sahiptir.

Tüm çeşitlerin harika bir tereyağlı-tatlı tadı vardır, öncelikle taze kaynatılmış tüketime yöneliktir, ancak turşuda veya dondurulduğunda tat ve özelliklerini kaybetmezler.

Taze fasulyeler sıcak işlemden önce en az 30-40 dakika ıslatılmalıdır. tahılların ıslatılmasıyla aynı nedenlerden dolayı - toksinler.

menüye dön ↑

Ayrıca okuyun: Domates Soslu Taze ve Konserve Fasulye: 17 lezzetli tarif + Yorumlar

Bitki özellikleri

Bitkisel mahsulün diğer kıtalara getirildiği doğal yaşam alanı Güney Amerika'dır. Küçük vatanlarında uzun süredir fasulye yetiştirilmektedir. Yerli nüfus daha sonra tıbbi kaynatma ve infüzyonlar oluşturmak için protein açısından zengin fasulyeleri kullandı.

Bina tipi

Dik veya tırmanan gövdeler üzerindeki dikotiledon bitkilerde, çift yapraklı yapraklar gelişir ve çiçek açtıktan sonra çiçek salkımları yerine içinde tohumlar olan meyve kabukları oluşur. Bazı çeşitlerde otsu sürgünün bazları yaşla birlikte odunlaşır. Açıklamaya göre fasulye çiçekleri çeşitli farklı renk ve şekillerde olabilir.

Sebzeye ait bir kültürde, meyveler düz veya kıvrımlı uzun bir şekle sahiptir - 20 cm'ye kadar.Çeşitli özelliklere bağlı olarak bir baklada 6-8 fasulye olabilir. Yeraltı kısmı dallı bir kök ile temsil edilir.

Yararlı nitelikler

Fasulye, zengin bileşimi nedeniyle vücut için besleyici ve sağlıklıdır. Çeşitli çorbaların ve garnitürlerin, atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılır. Fasulye ilavesiyle güzellik tarifleri kozmetolojide bulunabilir.

Yapısı:

• proteinler -% 25;
• karbonhidratlar -% 66;
• yağlar -% 2'ye kadar;
• kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir ve birçok vitamin.

100 g ürün başına kalori içeriği - 330 kcal.

Fasulyelerin kimyasal bileşimi, onları çok sayıda sağlık yararı olan oldukça besleyici bir yiyeceğe dönüştürür:

1. Kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürür.
2. Metabolizmayı düzenler.
3. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hastalıktan sonra gücü geri kazanmaya yardımcı olur.

Yüz ve saç maskelerine fasülye eklemek, cildi sıkılaştırmaya ve mükemmel saç yapısını korumaya yardımcı olur.

Dekoratif fasulye

Güzel çiçekler için "Türk fasulyesi" genel adı altında yetiştirilen fasulyeler vardır.

Enlemlerimizdeki "Türk kadınlarının" en sık ziyaretçisi Phaseolus coccineus'tur - güzel parlak kırmızı çiçek salkımına sahip, hızlı büyüyen sarmaşıklar (3,5-5 m), çit veya kemerli bir dekorasyon görevi görür.

Popüler "Türk fasulyesi" ve diğer renkler: beyaz, somon, iki renkli, bordo.

Giriş olarak şunları sunabiliriz:

Vigna caracalla

Dolichos mor (Lablab purpureus)

Hepsi dekoratif türlere ait olmalarına rağmen en az 8-10 saat suda bekletildikten sonra yemek için oldukça uygundurlar. Her halükarda, Tayland, Gine ve Goa'da iyi bilinen bu baklagil türleri yerel halk tarafından yemek pişirmek ve geleneksel tıpta kullanılmaktadır.

Sulu yeşil omuz bıçaklarının ve tohumlarının tıbbi özellikleri de Avrupa tıbbı tarafından onaylanmıştır.

Ön ıslatmadan süs fasulyesi yiyemezsiniz! Taze bakla ve tahıllar sağlığa zararlıdır!