Konserve şeftali yarısı için en iyi tarifler

Sıcak ve yoğun bir mevsimde, her ev hanımı daha fazla ağız sulandıran reçel hazırlamaya çalışır. Bu karışımın amacı sadece bir aile öğle veya akşam yemeğini süslemek değil, aynı zamanda yaz günlerini kış aylarında hatırlatmaktır. Tabii ki, bu rolle en iyi başa çıkacak olan kokulu salatalık veya domates değil, parlak tatlı meyveler veya meyvelerdir. Komposto pişirmek veya kendi suyunuzda muhafaza etmek basit ama sıkıcı bir iştir, çünkü çoğu ev hanımı yalnızca en basit tarifleri kullanır. Ancak sıra dışı ve orijinal bir şey pişirmeyi deneyebilirsiniz: yarıya kadar konserve şeftali. Önceleri, nadir meyveler olarak kabul ediliyorlardı, ancak şimdi, ailenizi birkaç ay içinde lezzetli bir incelikle şımartmak için kavanozlara gönderilebilen büyük kokulu meyvelere sahip ağaçlar bahçelerde giderek daha fazla bulunuyor.

Kış için şurup içinde şeftali pişirmenin özellikleri

Bunun için yüksek kaliteli meyveler seçilirse şeftali boşlukları çok lezzetli olur. Yemek pişirmek için birkaç öneri var:

1. Tarifte belirtilen oranlara uymak önemlidir.
2. Çekirdeksiz meyvelerin daha uzun süre dayanacakları için hasat edilmesi tavsiye edilir.
3. Ürünlerin uzun süre muhafaza edilebilmesi için ürün ve kapların yüksek kalitede hazırlanması gerekmektedir.

Şeftalileri kendiniz döndürebilirsiniz, çünkü bunda zor bir şey yok. Aşağıda sunulan tüm tarifler lezzetli yemekler yaratmanıza izin verir.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması için kurallar

Bir meyvenin tatlılığı aromasıyla belirlenir. Koku yoğunsa şeftaliler tatlı ve sulu olur. Yabancı aromaların olmaması önemlidir.

Şeftaliler aşağıdaki kriterlere göre seçilmelidir:

1. Esneklik ve kadifemsi olgunluğun kanıtı olarak kabul edilir.
2. Meyvenin kabuğu düz olmalıdır.
3. Doğal ten rengi gereklidir.
4. Meyvenin eti pembemsi damarlı sarı, beyazdır.

Yassı şeftaliler, klasik şeftaliler kadar sulu değildir. Meyvelerin ağırlıkça alınması tavsiye edilir. Sert, yumuşak veya yeşil, koyu lekeli gıdalardan kaçının. Büzülmüş meyveler de uygun değildir. Boşluklar oluşturmadan önce iyice yıkanmaları gerekir.

Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Şuruptaki şeftaliler için 1 litrelik kavanozları seçmek daha iyidir. Sadece kabartma tozu ile iyice yıkanması ve ardından durulanması gereken yüksek kaliteli kaplar almanız gerekir. Daha sonra boşluklar uzun süre saklanacaktır.

Bundan sonra bankalar sterilize edilmelidir. Buharlı temizlik etkili ve basit bir yöntemdir. Bir tencerede suyu kaynatın. Üzerine ters çevrilmiş kapların sabitlendiği bir kafes yerleştirilmiştir. Yaklaşık 30 dakika kaynatılırlar. Daha sonra kap bir havlu üzerine bırakılır.

Kemikli şeftali pişirmek için küçük püf noktaları

• Muhafaza için şeftali seçerken, genellikle önemsiz bir tada sahip olduklarından aşırı olgunlaşmayın ve onları soymak oldukça sorunlu olabilir. Yine de olgun görünen nispeten sert meyveler tercih edilmelidir.
• Korurken soyulmuş şeftalilerin, soyulmamış şeftalilere göre daha lezzetli olduğunu unutmayın.Kabukları şeftalilerden çıkarmak için ince bir beze sarmanız ve bir tencerede kaynar suyla bir süre (30 saniyeden birkaç dakikaya kadar) indirmeniz gerekir. Ardından şeftalileri hemen soğuk su dolu bir kaba aktarın. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, cildi şeftalilerden kolayca ayırmak mümkün olacaktır. Özellikle inatçı deri parçaları keskin bir bıçakla çıkarılabilir.
• Şeftaliler kötü tüylü ise, o zaman cilt alınmayabilir, ancak meyvelerden çok yumuşak bir cilde sahip olması tavsiye edilir.
• Bildiğiniz gibi şeftali çekirdekleri, yutulduğunda zehirlenmeye neden olabilecek hidrosiyanik asit içerir. Bununla birlikte, konserve bir üründe (komposto veya reçel) makul miktarda şeker varsa, zehirlenme olmayacaktır. Gerçek şu ki, şeker, hidrosiyanik asit için bir panzehirdir. Ancak her ihtimale karşı, çekirdeksiz şeftalileri kış için çok uzun süre saklamayın.

Şeftali evde şurupta nasıl korunur?

Lezzetli tarifler yapmak için birçok farklı tarif var. Gerekli bileşenlerin sayısı ve listesi bakımından farklılık gösterirler. Fark, yemek pişirmenin inceliklerinde yatmaktadır. Aşağıdaki tarifler basit ve kanıtlanmıştır.

Basit kama tarifi

Lezzetli bir tatlı yapmak için hazırlayın:

• meyveler - 1 kg;
• su - 1 l;
• toz şeker - 400 g;
• sitrik asit - ½ çay kaşığı.

Meyveleri önceden yıkayın ve tohumları onlardan çıkarın. Konserve kayısılar derili veya derisiz olabilir. Yarımlar kavanozlara konur. Suyu bir su ısıtıcısında kaynatın, ardından iş parçasına dökün. Çeyrek saat boyunca kap kapaklarla kapatılır.

Daha sonra su bir tencereye boşaltılmalıdır. 1 litre için 400 gr şeker ve ½ çay kaşığı. sitrik asit. Çözelti kaynatılır ve 2 dakika pişirilir. Daha sonra şurup kavanozlara dökülebilir. Şeker çözeltisindeki meyveler çok lezzetlidir.

Sterilizasyonsuz seçenek

Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 2 kg;
• toz şeker - 400 g;
• su - 1 l;
• sitrik asit - 2 çay kaşığı

Meyvelerin temiz ve kuru olması önemlidir. Onlardan kemikler çıkarılır. Ayrıca cildi de çıkarmanız gerekir. Yarımlar bankalara yerleştirilmelidir. Su bir tencerede kaynatılır ve kavanozlara boşaltılır. 20 dakika sonra su geri çekilir, toz şeker ve sitrik asit eklenir. Tekrar kaynatılır. Bundan sonra, kapları toplayabilirsiniz.

Alışveriş gibi

Evde, mağazadaki ile aynı tatlıyı kapatabilirsiniz. Hazırlık gerekli:

• meyve - 2 kg;
• toz şeker - 400 g;
• su - 1 l;
• sitrik asit - 2 çay kaşığı

Meyveler cam kaplara serilir, kaynar suyla dökülür ve kapaklarla kapatılır. 20 dakika sonra sıvı tavaya boşaltılır. İçine şeker ve sitrik asit eklenmelidir. Çözelti kaynatılır. Kapların sıcak şurupla doldurulması gerekir ve kapatılabilir. Meyve şurubu yapmak göründüğü kadar zor değil.

Kemik ile

Meyveler bir bütün olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için hazırlayın:

• taze şeftali - 1 kg;
• toz şeker - 0,7 kg.

Hamuru daha lezzetli hale getirmek için derinin çıkarılması tavsiye edilir. Bunun için ürünler 2-3 dakika kaynar suda bekletilir. Bundan sonra soğuk suyla dökülür ve sonra bir kevgir içine aktarılır. Şeftali, şeker serpilmiş kavanozlara serilebilir. "Omuzlara kadar" kaynar su ile dökülür, kapaklarıyla kapatılır.

Kapların sterilize edileceği kapta da aynı miktarda su bulunmalıdır. 1 litrelik bankalar 15 dakika işlenir. Kaplar daha sonra kapatılabilir.

Şarap çukurlu şeftali

Malzemeler:

• 1 1/2 kg şeftali;
• 500 gr şeker;
• 300 ml su;
• 150 ml beyaz şarap;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık taze sıkılmış limon suyu;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• karanfil tomurcukları.

Adım adım pişirme:

1. Meyveleri çalkalayın, birkaç dakika kaynar suya koyun, sonra çıkarın ve soğuk suya koyun.Şeftalilerin kurumasına ve soyulmasına izin verin. Her şeftaliye karanfil tomurcukları bastırın.

2. Bir tencereye su dökün, toz şeker ekleyin ve karışımı kaynatın, öğütülmüş baharatları ekleyin ve soyulmuş şeftalileri koyun. 10 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Birkaç saat sonra şurubu meyveden boşaltın. Beyaz şarap ve taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Kaynatın ve neredeyse bitene kadar pişirin.

4. Meyveleri ısıtılmış sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Şeker şurubunu bir tencerede kaynatın ve kaynarken kavanozların üzerine dökün. Kavanozları sterilize kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kışlık şuruplu şeftali

Şeffaf şuruplu, güzel kokulu, güneş ve yazın kokan tatlı dilimler - bugün şeftalileri kışın koruyabiliyoruz! Ürün, süpermarketlerde satılanla tamamen aynı görünüyor ve tada sahip. Şurup içindeki şeftali ikiye bölünmüş, çekirdeksiz, bu nedenle tatlı yapmak için ideal. Bisküvi keklerini şurupla ıslatabilir, meyveleri turta dolgusu olarak kullanabilir, kek ve hamur işleri için kremaya ekleyebilirsiniz.

Şeftali senin için neden iyidir?

Şeftali, insanlar için faydalı bir meyvedir. İçerdiği: B, C, T, K, PP vitaminleri, potasyum, magnezyum, çinko, manganez, fosfor, demir, sitrik, malik ve tartarik asitler. Yararlı bileşenler arasında pektinler ve uçucu yağ da ayırt edilebilir. Şeftali çekirdeği ve yaprakları bile olumlu özelliklere sahiptir. Taş, kozmetolojide yaygın olarak kullanılan badem yağı haline getirilir ve gastrointestinal hastalıkların tedavisi için ağaç yapraklarından kaynatma yapılır.

Güzel kokulu küspe, herhangi bir biçimde kolayca sindirilebilir. Sadece taze değil, aynı zamanda kış için şeftali kompostosu için basit bir tarife de başvurabilirsiniz. Meyve suyu, komposto veya şeftali eti olsun, hepsi midenin salgı aktivitesini eşit derecede normalleştirir, yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur, iştahı iyileştirir ve ayrıca böbrek hastalığını, kardiyovasküler rahatsızlıkları, romatizmayı ve gutu tedavi eder.

Hazırlık

Öncelikle meyveyi hazırlamalısınız. İthal meyveler genellikle raf ömrünü uzatan kimyasallarla işlenir. Tüylülüğü gidermeye çalışırken, akan su altında sert bir süngerle iyice durulamakla sınırlandırabilirsiniz - bu yapılmazsa, iş parçası bulanıklaşır ve mayalanır. Şeftalileri derisiz korumayı planlıyorsanız, meyvelerin üzerine 1 dakika kaynar su dökün ve ardından buzlu su ile dökün - bu "zıt dökülme" nedeniyle kabuğun çıkarılması çok daha kolay olacaktır. Ancak temizlemeden önce kemikleri çıkarmanız gerekir. Meyvenin çevresinde bir bıçakla yürümek, ikiye bölerek, sonra kemiği kaldırıp çıkarmak en uygunudur.

Şeftalileri soyarken keskin bıçaklı bir bıçak kullanın. Deriyi kaldırın ve üst deriyi çıkarın, eti açığa çıkarın. Çok kolay çıkacak. Temizlemeyeceksen bu adımı atla.

Çiğ meyve hazırlamanın yanı sıra kavanozları yıkamanız ve sterilize etmeniz gerekir. En uygun kap 0,5 l veya 1 l'dir. Temiz kavanozlara şeftalilerin yarısını dilimler aşağı bakacak şekilde koyarım - bu şekilde şekillerini daha iyi korurlar ve paketleme yoğunluğu daha yüksektir.

Aynı zamanda bir su ısıtıcısında su kaynatıyorum. Dik kaynar su ile en üstünün altına kavanozlara şeftali döküyorum. Camın patlamasını önlemek için tabanın altına geniş bir bıçak koydum. Kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda kavanozlardaki suyu tavaya boşaltıyorum. İstifleme yoğunluğuna ve şeftalilerin boyutuna bağlı olarak farklı miktarda su dışarı çıkabilir, bu yüzden bir ölçü kabı ile tam olarak ne kadar sıvı tüketildiğini ölçerek gerekli şeker ve limon miktarını hesaplıyorum. 1 litre suya göre 400 gr şeker ve 0,5 çay kaşığı ekliyorum.sitrik asit (örneğin, yarım litrelik bir kavanoz için 250 ml su tüketilirse, 100 gr şeker ve 1 tutam limon gerekir). Kaynatın ve 1-2 dakika kaynatın.

Şeftalileri kaynar şurupla dökün ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın. Muhafazayı kapakları aşağı çevirip ılık bir battaniyeye sarıyorum ve tamamen soğumasını sağlıyorum. Bundan sonra kavanozları mahzene veya başka bir serin ve karanlık yere taşıyabilirsiniz. Raf ömrü 1 yıldır.

Vanilyalı şeftali

Çocukların gerçekten sevdiği lezzetli tatlı. Ayrıca konserve meyveler, turta veya simit doldurmada kullanılan dondurma ile servis edilebilir. Meyvenin tamamını kavanozlara gönderebilirsiniz, ancak daha sonra sterilizasyon sürecini biraz uzatmanız gerekecektir.

Malzemeler:

• 960 ml su;
• 400 gr şeker kamışı;
• 10 gr vanilin;
• 800 ml su.

Hazırlık:

1. Şeftalileri iyice yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve meyveyi ikiye bölün. Bir dakika kaynar su içeren bir kaba gönderin, ardından cildi çıkarmak kolaydır.
2. Cam bir kaba koyun (kestiğinizden emin olun).
3. Kapları iki dakika kaynatılmış şurupla (su, vanilya, şeker) şeftali yarısı ile dökün.
4. Tavanın dibine özel bir tel ızgara yerleştirerek veya kalın bir bez koyarak kabı meyve ile sterilizasyona gönderin.
5. Kapları sterilize ettikten sonra (küçük kavanozlar - çeyrek saat, büyük - yarım saat), kapakları kapatın ve önce kapakları kapatmayı unutmadan battaniyenin altında soğumaya gönderin.

Bu tür boşluklar, doğru bir şekilde saklanmaları şartıyla (serin bir odada) uzun süre saklanır.

Kışlık şuruplu şeftali

Şeffaf şuruplu, güzel kokulu, güneş ve yaz kokulu tatlı dilimler - bugün şeftalileri kışın koruyabiliyoruz! Ürün, süpermarketlerde satılanla tamamen aynı görünüyor ve tada sahip. Şuruplu şeftali ikiye bölünmüş, çekirdeksiz, bu nedenle tatlı yapmak için ideal. Bisküvi keklerini şurupla ıslatabilir, meyveleri turta dolgusu olarak kullanabilir, kek ve hamur işleri için kremaya ekleyebilirsiniz.

En önemli şey "doğru" şeftalileri seçmektir. Güzel kokulu ve olgun, iyi ayıran bir kemikle, ancak aynı zamanda yoğun, çok yumuşak olmamalıdır. Sıkıştırıldığında meyvelerin sert kalması, lekelerin olmaması, çürümüş ve şımarık yerlerinin olmaması iyidir. Bu tür hammaddeler, en iyisi şeklini koruyacak ve güzel bir görünümden memnun kalacaktır. Şuruptaki şeftalilerin daha iyi korunması için sitrik asit eklemenizi tavsiye ederim. Dilerseniz limon suyuyla değiştirebilirsiniz - şeftali aromasını olumlu bir şekilde vurgulayacak ve şeker tatlılığını nötralize edecektir.

Şeftaliler sterilizasyon olmadan nasıl korunur?

Bazı ev hanımları şeftalileri sterilize etmeden korumayı severler, ancak yine de sulu ve lezzetli olurlar. İşin sırrı sitrik asit kullanmaktır. Bu doğal koruyucu sayesinde meyveler uzun süre saklanır ve orijinal rengini korur.

Malzemeler:

• Şeftali - 1,5 kg.
• Su - 1,8 l.
• Şeker - 200 gr.
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Şeftalileri suyla durulayın. Bu işlem sırasında meyveleri parmaklarınızla iyice ovalayın. Bu, daha fazla tüy bırakmaya yardımcı olacaktır. Kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun.
2. Her meyveyi ikiye bölün. Kolaylık sağlamak için bir bıçak kullanın. Oluk boyunca düzgün bir kesi yaptıktan sonra kemiği çıkarın.
3. Hazırlanan kavanozları dilimlerle doldurun, üzerine kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın. 30 dakika bekletin.
4. Zaman geçtikten sonra suyu bir tencereye boşaltın, sitrik asit ve şeker ekleyin, ateşe verin. Kaynattıktan sonra şurubu şeftali kavanozlarına dökün, sıkıca yuvarlayın.
5. Tamamen soğuyana kadar kavanozları baş aşağı battaniyenin altında bırakın, ardından balkona veya dolaba taşıyın. Önemli olan, depolama sırasında güneş ışığının iş parçasına düşmemesidir.

Hassasiyet sterilizasyon prosedüründen geçmez, ancak uzun süre saklanır ve kısa bir ısıl işlem, faydalı maddelerin korunmasına katkıda bulunur.

Hazırlık

Öncelikle meyveyi hazırlamalısın. İthal meyveler genellikle raf ömrünü uzatan kimyasallarla işlenir. Kendinizi akan su altında sert bir süngerle iyice durulamakla sınırlandırabilirsiniz, tüylülüğü gidermeye çalışmanız gerekir - bu yapılmazsa, iş parçası bulanıklaşır ve mayalanır. Şeftalileri derisiz korumayı planlıyorsanız, meyvelerin üzerine 1 dakika kaynar su dökün ve ardından buzlu su ile dökün - bu "zıt dökülme" sayesinde kabuğun alınması çok daha kolay olacaktır. Ancak temizlemeden önce kemikleri çıkarmanız gerekir. Meyvenin çevresinde bir bıçakla yürümek, ikiye bölerek, sonra kemiği kaldırıp çıkarmak en uygunudur.

Şeftalileri soyarken keskin bıçaklı bir bıçak kullanın. Deriyi kaldırın ve üst deriyi çıkarın, eti açığa çıkarın. Çok kolay çıkacak. Temizlemeyecekseniz bu adımı atlayın.

Meyve hammaddeleri hazırlamanın yanı sıra kavanozları yıkamanız ve sterilize etmeniz gerekir. En uygun kap 0,5 l veya 1 l'dir. Temiz kavanozlara şeftalilerin yarısını dilimler aşağı bakacak şekilde koyarım - bu şekilde şekillerini daha iyi korurlar ve paketleme yoğunluğu daha yüksektir.

Aynı zamanda bir su ısıtıcısında su kaynatıyorum. Dik kaynar su ile en üstünün altına kavanozlara şeftali döküyorum. Camın patlamasını önlemek için tabanın altına geniş bir bıçak koydum. Kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin.

Diğer kitaplardan benzer bölümler

Doğu şeftali

Oryantal şeftali Şeftali - 600 gr, bal - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı, öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı, rendelenmiş 1 limon kabuğu, badem - 50 gr, ekşi krema - 1 su bardağı, yoğurt - 1 su bardağı, şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık, limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık Şeftalileri çalkalayın, kaynar suyla haşlayın, üzerine soğuk su dökün ve çıkarın

Şeftaliler

Şeftali Kompostosu Şeftali - 1 kg Şeker - 350 gr Su - 1 L Sitrik asit - 3 gr 1. Küçük şeftalileri sıkıca sterilize edilmiş kavanozlara koyun. 2. Şurubu hazırlayın, kaynatın, üzerine sitrik asit ekleyin ve meyvenin üzerine dökün. 3. Kompostoyu örtün

Şeftaliler

Şeftali Kompostosu (seçenek 1) Şeftali - 1 kg, şeker - 350 g, su - 1 l, sitrik asit - 3 g1. Hazırlanmış küçük şeftalileri sıkıca sterilize edilmiş kavanozlara koyun.2. Bir şurup hazırlayın, kaynatın, üzerine sitrik asit ekleyin ve meyvenin üzerine dökün.3. Örtmek

Şeftali dolması

Şeftali dolması Malzemeler Şeftali - 4 adet, Süzme peynir - 100 gr, krema - 50 ml, kıyılmış ceviz - 3 yemek kaşığı. kaşık, şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık, tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık, vanilin tadı Hazırlama yöntemi Şeftalileri yıkayın, kağıt peçete ile kurulayın,

"Çantada" şeftali

"Bir torbada" şeftali 6 şeftali, 50 g pudra şekeri. Şeftalileri silin ve 3-4 dakika kaynar suya koyun. Çıkarın, suyu boşaltın, kabuğunu alın ve bir kompotte tamamen veya ikiye bölün, üzerine pudra şekeri serpin. Servis

Kış için şuruplu şeftali tarifi

Kış için şuruplu şeftali fotoğrafı

Şurupta lezzetli şeftali yapmak için bütün, yoğun meyveleri toplamanız gerekir. Bu tarifte şeftali tamamen veya ikiye bölünebilir.

• Şeftali - 1 kg;
• Şeker - 500 g;
• Sitrik asit - ½ çay kaşığı;
• Su - 1 litre.

1. Şeftaliler iyice yıkanır. Yıkama sırasında, cildin iyi temizlenmesi için ellerinizle ovmanız önemlidir.
2. Yıkanan meyveler sterilize edilmiş kuru kavanozlara konur.
3. Şurup tencerede karıştırılır. Şurubu güzelleştirmek için litre suya yaklaşık 500 g şeker almanız gerekir. Şurup kaynayınca üzerine kavanozlardaki şeftaliler dökülür ve şurup soğuyana kadar bekletilir.
4. Sıvı soğuduğunda şurup tencereye geri dökülür, kaynatılır ve tekrar kavanozlara boşaltılır.
5. Soğuduktan sonra şurup yeniden süzülür, kaynatılır, sitrik asit eklenir ve kavanozlara dökülür. Artık kapları sarabilir, ters çevirebilir ve kalın bir battaniyeye sarabilirsiniz.

Konserve şeftaliler soğuduktan sonra kilere konur.

Turşu şeftali tarifi

Al: - şeftali (1 kg); - şeker (200 g'dan biraz fazla); - karanfil (10 adet); - sirke (% 6, 100 mi); - Su; - 1 çubuk tarçın.

Önceden yıkanmış şeftalileri buzlu suya batırın ve ardından hızla soymak için üzerlerine kaynar su dökün. Büyük olasılıkla, bir kesi yapmanız gerekmeyecek - cilt kendi kendine patlayacak ve kolayca temizlenecektir.

Tüm meyveleri soğutun.

Kesip açın, çukurlayın, dilimleyin - genellikle dörde bölün, ancak büyük şeftalileriniz varsa, her çeyreği ikiye bölebilirsiniz. Kavanozu sterilize edin. Altına baharat koyun: karanfil ve tarçın (ikincisi en iyi kırılır ve bir sopayla konulmaz).

Şeftalileri kavanozlara - yeterince sıkı bir şekilde yerleştirin, ancak birbirlerinin içine bastırmayın.

Turşuyu hazırlayın: Suyu çözülene kadar şekerle ısıtın. Sirkeyi dökün. Ardından turşuyu kavanoza dökün ve kapatın.

Kavanozu sıcak suya koyarak pastörize edin (yaklaşık 40 dakika orada tutun). Bundan sonra, ters çevirin ve iş parçasının soğumasını bekleyin.

Çukurları çıkarmadan bütün şeftalileri marine etmeye karar verirseniz (böyle bir hazırlık için küçük meyvelere ve büyük kavanozlara ihtiyacınız vardır), onları uzun süre saklamanın tehlikeli olabileceğini unutmayın. Şeftali çekirdeği, insan vücudu tarafından hidrosiyanik asit dahil olmak üzere birkaç kişiye ayrıştırılan, kendi başına zararsız bir madde içerir. Bu maddenin her bir kemiğin içindeki miktarı çok azdır, ancak uzun süre sarılıp tutulduğunda kavanozda posaya ve şuruba dönüşür. Böyle bir boşluğu tohumlarla birlikte bir yıldan fazla bir süre saklamayın ve posayı kaynatın; eğer hala tüm şeftalileri aşırı pozlarsanız şurubu tamamen dökmek daha iyidir.

Bütün Konserve Şeftaliler

Bütün konserve şeftali fotoğrafı

Şeftalileri bir bütün olarak yuvarlarken, böyle bir korumanın her şeyden önce 1 yıl içinde yenildiğini hatırlamanız gerekir. Sonra şeftali bozulur ve yemeğe elverişsiz hale gelir.

Malzemeler (iki adet 3 litrelik teneke kutu için):

• Şeftali - yaklaşık 30 adet;
• Şeker - 1 kg;
• Su - 5 litre.

• Meyveleri kuyruklardan, yapraklardan çıkarın ve iyice yıkayın. Kabuk bırakılabilir, ancak çıkarmak daha iyidir. Bazı şeftali çeşitlerinde cilt kolayca soyulur, bazılarında ise kötüdür. Ayrılmak istemezse keskin bir bıçakla kesilebilir. İkinci seçenek ise şeftalilerin kısa bir süre kaynar suda bekletilmesidir. Bundan sonra cilt onlardan soyulacaktır.
• Kavanozlar sterilize edilir ve kurutulur ve ardından hazırlanan meyvelerle doldurulur.
• Bir tencerede su ve şekerden bir şurup yapılır. Kaynayınca meyvelerle doldurulur ve 5 dakika sonra tekrar tavaya dökülerek tekrar kaynatılır.
• Şurup tekrar kaynatıldığında kavanozlara boşaltılır ve sarılır. Haşlanmış kapaklar dikmek için kullanılır.

Bitmiş koruma, kapakları aşağıya doğru çevrilir ve bir gün boyunca bir battaniyeyle örtülür.

Pişirme metodu

Koruma için tatlı, olgun ama sert şeftalileri hasarsız seçin. Hafifçe olgunlaşmamış meyveler bile yapabilirsiniz, asıl mesele kemiğin hamurdan kolayca ayrılmasıdır. Şeftaliler iyice yıkanmalı ve kuru peçete veya havluyla silinmelidir.

Kavanozları size uygun bir şekilde önceden sterilize edin. Hazırlanan şeftali yarımlarını içlerine koyun ve sıkıca bastırın, ancak meyvelerin buruşmaması için bastırmayın.

Su kabını kaynatın. Kavanozdaki şeftalilerin üzerine sıcak su dökün. Teneke kapaklarla kapatın ve 30 dakika buharda pişirin. Bundan sonra suyu tekrar tencereye dökün ve işlemi tekrarlayın.

Sonra sıvıyı bir tencereye dökün ve tekrar kaynatın, ancak şimdi şekeri ve sitrik asit ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

Hazır tatlı şuruplu meyve kavanozlarını dökün ve sterilize edilmiş teneke kapaklarla sarın (önceden 10 dakika kaynattım).

Kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniye ile örtün ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın. Bu sayede iş parçası ek sterilizasyona tabi tutulacak ve kutular patlamayacak.

Sıcak ve yoğun bir mevsimde, her ev hanımı daha fazla ağız sulandıran reçel hazırlamaya çalışır. Bu karışımın amacı sadece bir aile öğle veya akşam yemeğini süslemek değil, aynı zamanda yaz günlerini kış aylarında hatırlatmaktır. Tabii ki, böyle bir rolle en iyi şekilde başa çıkacak kokulu salatalık veya domates değil, parlak tatlı meyveler veya meyvelerdir. Komposto pişirmek veya kendi suyunuzda muhafaza etmek basit ama sıkıcı bir iştir, çünkü çoğu ev hanımı yalnızca en basit tarifleri kullanır. Ancak sıra dışı ve orijinal bir şey pişirmeyi deneyebilirsiniz: yarıya kadar konserve şeftali. Önceleri, nadir meyveler olarak kabul ediliyorlardı, ancak şimdi, ailenizi birkaç ay içinde lezzetli bir incelikle şımartmak için kavanozlara gönderilebilecek büyük kokulu meyvelere sahip ağaçlar bahçelerde giderek daha fazla bulunuyor.

Kış için baharatlı konserve şeftali

Kış için baharatlı şeftali fotoğrafı

Kış için şeftali sadece tatlı değil aynı zamanda baharatlı da yapılabilir. Aşağıdaki tarif tarçın, karanfil içerir. Ancak başka baharatlardan hoşlanıyorsanız, onları ekleyebilir veya tarifte bulunanlarla değiştirebilirsiniz.

• Şeftali - 3 kg;
• Şeker - 1 kg;
• Karanfil - 5 adet;
• Öğütülmemiş tarçın - 1 adet;
• Sirke (% 8) - 0.2 l .;
• Su - 1,5 litre.

1. Şeftali yıkanır. Bu tarifin sert şeftali kullanması önemlidir, böylece kavanozda dağılmaya başlamazlar. Şeftaliler yıkandıktan sonra bir havluyla kurulayın.
2. Bir tencere suyu karanfil, tarçın ve şekerle kaynatır.
3. Şeftaliler kuruduğunda bütün olarak sterilize edilmiş kavanozlara konur ve soğuduğunda şurup dökülür.
4. Muhafazanın saklama sırasında patlamasını önlemek için, kavanozların kapakların altında sterilize edilmesi (sarılmamış) gereklidir.
5. Sterilizasyondan sonra muhafaza sarılır, döner, battaniyenin altında geceyi soğutur ve ardından kilere götürülebilir.

İkiye bölünmüş konserve şeftali: adım adım tarif

Bazen ev kadınları kış için şeftali konservesi yapmaya isteksizdir, çünkü bir tür kabartmalı kalın deriyi sevmezler. Kesinlikle bu tarifi beğenecekler, çünkü önceden soyulmuş meyveler herhangi bir rahatsızlığa neden olmayacak.

Meyvenin sert olması, yumuşak alanların olmaması önemlidir, bu tür yerler hemen kesilmelidir.

Malzemeler:

• 980 ml su;
• 2 kg 900 gr şeftali;
• 640 gr şeker kumu.

Hazırlık:

1. Yıkanmış bütün meyveleri kemikli bir kaba gönderin ve hemen üzerine kaynar su dökün. Birkaç dakika sonra sıcak sıvıyı boşaltın, soğuk olanı dökün. Şeftali çok kolay soyulur.
2. Keskin bir bıçakla meyvenin kabuğunu çıkarmayı deneyebilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş komposto donuk, iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır.
3. Her meyveyi iki parçaya bölün, hemen çekirdeği çıkarın.
4. Cam kapları yarısına kadar doldurun.
5. Şekeri suda eritin, ara sıra karıştırarak kaynatın.
6. Meyvenin üzerine kaynayan tatlı sıvıyı dökün.
7. Kapakları kapattıktan sonra kapları 25 dakika sterilize edin. Sterilizasyon işleminden sonra, önceden sararak sarın.

Kendi suyunda şeftali tarifi

Kendi suyunda şeftali fotoğrafı

Kışın kendi suyundaki şeftali sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Zengin, seyreltilmemiş tadı ile mümkün olduğunca doğaldırlar.

Malzemeler (yaklaşık 3 yarım litrelik teneke kutu):

• Şeftali - 12 adet;
• Şeker - 240-300 g;
• Sitrik asit - 1.5 çay kaşığı

1. Meyveler iyice yıkanmalıdır. Kabuk istediğiniz gibi bırakılabilir veya çıkarılabilir. Şeftali 6-8 parçaya bölünür, meyve küçükse 4 parçaya bölünebilir.

1. Dilimlerin çoğu bankalara yerleştirilmiş, ancak biraz bırakmanız gerekiyor.
2. Yukarıdan, kavanozlardaki dilimler şeker ve az miktarda sitrik asitle kaplanır. Bu formda, meyve suyunun dışarı çıkması için buzdolabına yerleştirilirler.
3. Gece boyunca çok fazla meyve suyu öne çıkacak ve meyvelerin kendileri biraz yerleşecek. Ertesi gün kavanozlardaki fazla boşluk kalan dilimlerle doldurulur.
4. Bitmiş kavanozlar bir tencerede sterilize edilmelidir.Kaplar yarım litre ise 15 dakika yeterli olacaktır.
5. Sterilizasyondan sonra koruma kapatılır ve ters çevrilir. Sarılı durumda, bir gün beklemelidir, daha sonra kış hazırlıklarının geri kalanına kaldırılabilir.

GOST'a göre konserve şeftali tarifi

İnsanlar şeftalileri sulu etleri, kokulu ciltleri ve eşsiz tadı için severler. Bu mucizeye erişimi sürdürmek adına, tat ve aroma açısından taze meyvelerden çok daha aşağı olmayan GOST'a göre konserve şeftali pişirmenizi tavsiye ederim. Bunu yapmak için aşağıdaki tarifi kullanın.

Malzemeler:

• Şeftali - 1 kg.
• Şeker - 7 yemek kaşığı (yarım litrelik kavanoz başına).

Nasıl pişirilir:

1. Sert ve olgun meyveler kullanın. Bunları bir saat soğuk suyla doldurun, ardından iyice durulayın. Deriyi soymanıza gerek yoktur.
2. Her meyvede uzunlamasına bir kesim yapın, dilimlere bölün, çukuru çıkarın. Her bir yarıyı istediğiniz gibi kesin.
3. Cam kavanozları iyice yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Her kavanozun dibine bir çorba kaşığı şeker dökün, üstüne bir kat şeftali koyun. Kavanozlar dolana kadar alternatif katmanlar.
4. Geniş bir tencerenin altını bir bezle örtün, üstüne şeftali kavanozları koyun, büyük bir kapakla örtün. Omuzlara kadar bir tencereye su dökün, ateşe verin. 15 dakika sterilize edin. Şurubun ortaya çıkması için bu süre yeterlidir.
5. Kavanozları tencereden çıkarın ve yuvarlayın. Baş aşağı sıcak bir yerde bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına veya dolaba koyun.

Video tarifi

Yemek pişirmede zor bir şey yok. Uzun süre saklanırlar, bu da herhangi bir zamanda kurtarmaya gelecekleri ve harika bir tatlı, örneğin bir pasta hazırlamaya yardımcı olacakları anlamına gelir.

Kış için ikiye bölünmüş konserve şeftali

Kış için ikiye bölünmüş konserve şeftali fotoğrafı

Sadece şekerle değil balla da ikiye bölünmüş şeftali konservesi yapabilirsiniz. Aşağıdaki tarif tatlı ve hoş bir rom aromasına sahiptir.

• Soyulmuş şeftali - 3 kg;
• Şeftali taneleri - yaklaşık 10 adet;
• Şeker - 750 g;
• Bal - 250 g;
• ROM;
• Su - 1 litre.

1. İkiye kesilmiş şeftali kavanozlara dizilir.

1. Bir tencerede şeker ve ballı su kaynatılır. Şurup kaynadığında kapatılır ve soğumaya bırakılır. Ancak o zaman kavanozlara şeftali dökerler.
2. Şurup haricinde her bir kavanoza 2 yemek kaşığı rom dökülür ve sert deriden soyulmuş 1-3 tane çukur yerleştirilir.
3. Koruma sterilize edilir ve önceden kaynatılmış kapaklarla kapatılır.

Konserve şeftali, çocuklar ve yetişkinler için bir zevktir. Yıl boyunca yenebilirler, ancak en lezzetli olanı, tabii ki, kışın, yeterince taze meyve olmadığında. Böyle bir yemek yaparken, şeftalilerin kendilerinin kalorilerinin düşük olduğunu hatırlamakta fayda var, ancak tariflerde şeker bolluğu nedeniyle, diyabetli veya diyetli kişiler için hazır yemekler tavsiye edilmiyor. Şeker fruktoz ile değiştirilse de, o zaman küçük miktarlarda ve doktorun izniyle tatlı yiyebilirsiniz.

Konserve şeftali kompostosu

Sorulan soru: "Şeftali kompostosu nasıl pişirilir?" - Bu sürecin basit bir açıklaması var. Soğuk su ile bir tencerede istenilen miktarda çekirdeksiz şeftalileri karıştırın, tadına göre şeker ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın. Serin ve komposto yemeye hazır. Servis yapmadan önce, ferahlatıcı ve ferahlatıcı bir içecek için bardağa birkaç buz küpü koyabilirsiniz. Ve burada, kış için şeftali kompostosunu korumak istiyorsanız, aşağıda birkaç eşsiz tarif verilmiştir. Böyle bir yemek yapmak yaklaşık bir saat sürer, ancak sonuç mükemmel ve lezzetlidir. Ana malzemeler listesi şeftali, su ve şekeri içerir. Mutfak gereçlerinden sadece bir tencereye ihtiyacınız var. Tencere ile bile acı çekmek istemeyenler için çok pişirici alabilirsiniz. Komposto, bir tencerede kaynatılmaktan daha kötü değil.

Sterilizasyon olmadan şeftali kompostosu - video

Kış için çekirdeksiz şeftali kompostosu

Adım adım açıklama:

3 litrelik bir kavanozda 0,9-1 kg çekirdekli orta boy şeftali üstüne, 1-1,2 kg çekirdeksiz olarak yerleştirilir.

Lezzetli, tatlı bir içecek sadece şeftali ile kapatılamaz. Bu tatlılık, daha ekşi bir tada sahip başka bir meyve veya meyve ile seyreltilebilir. Böyle bir ek bileşen şunlar olabilir: elma, erik, ahududu, üvez. Hazırlık aşamaları çok farklı olmayacak, ancak emin olmak için meyve kutuları için bir sterilizasyon noktası koymak daha iyidir. Bu prosedür, hükümleri çok daha uzun süre saklamanıza ve olası arızaları önlemenize izin verecektir. Aşağıda lezzetli sonuçlara sahip bu tariflerden birkaçı.

Şekerli ve şekersiz şeftali kompostosu - video

Elma ve şeftali kompostosu

Adım adım açıklama:

Tıkanmış ve soğutulmuş komposto, kapak kırılabileceğinden hemen bir kiler veya diğer kötü havalandırılan odaya taşınmamalıdır. Hükümler birkaç hafta açık bir yerde kalmalıdır.

İki benzer meyvenin birleştirilmesi gerekiyor: erikli şeftali. Şeftalinin olumlu özelliklerine de erik yararlı bileşenleri eklenir. Şeftalide sahip olduklarına ek olarak erik, A vitamini, askorbik asit, krom, bakır, florür içerir. Bu bileşenler görüşü iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir ve güç verir. Bu vitamin içeceğini kapattığınızdan emin olun.

Şeftali ve böğürtlen kompostosu - video

Erik ve şeftali kompostosu

Adım adım açıklama:

Erik ve şeftaliden komposto yapmak için en son tariflere göre, diğer meyveler de konserve edilebilir. Şeftali, hoş bir tatlı tadı için armutla birleştirilebilir. Meyveler, yaban mersini, kuş üzümü, şeftalinin tatlılığını asitleriyle mükemmel bir şekilde seyreltir. Portakal dilimleri veya limon dilimleri ilavesiyle söz konusu meyvelerden güzel ve aromatik bir komposto çıkacaktır. Kış için konserve şeftali kompostosu için hayal gücünüzün sınırı yoktur. Önemli olan, adım adım talimatları takip etmek ve yuvarlanmadan önce kavanozları içerikle sterilize etme prosedürünü unutmamaktır.

Şuruplu konserve şeftali

Sulu, tatlı, kadifemsi bir cilde ve yumuşak etli - kırmızı fıçılara sahip yuvarlak fenerler gibi şeftaliler yaz güneşini gizler! Cömert Ağustos ayının sıcaklığının ve aromasının sizi kışın da sıcak tutmasını ister misiniz? Şuruplu konserve şeftali hazırlayalım. Bu, sterilizasyon olmadan çok basit bir hazırlıktır ve sonuç olarak lezzetli meyvelere ve tatlı kompostoya sahip olacaksınız.

Şuruplu konserve şeftali

Şurup, bisküviler veya kompostolar için emprenye hazırlamak, tadı suyla seyreltmek için iyidir. Konserve şeftali, kekleri ve turtaları süslemek, tatlılara ve salatalara eklemek için kullanılabilir. Ve tabii ki, tatlı meyveler kendi başlarına lezzetlidir! Kışın, taze meyvelerden sadece muz ve turunçgillerin olduğu zamanlarda, şeftali hasadı bir nimettir gibi olacaktır.

• Pişirme süresi: 30 dakika hazırlık, birkaç saat bekletme
• Porsiyon: yaklaşık 2,7 L

Fransız turşusu şeftali

Fransız turşusu şeftali

Bileşenler

Şeftali - 3,5 kg Şeker - 2 kg Elma sirkesi - 1 lt Karanfil ve tarçın - her biri 60 gr Zencefil kökü - 15 gr

Olgun şeftalileri iyice durulayın ve mümkünse onlardan tüyleri silin. Şekeri sirkeye dökün, baharatları keten bir torbaya koyun ve şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın. Hazırlanan şeftalileri sıcak turşuyla dökün ve 8-10 saat bekletin. Sonra turşuyu boşaltın ve 8-10 dakika kaynatın. Şeftalileri tekrar kaynayan turşunun içine koyun ve meyve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sonra sıcak şeftalileri ısıtılmış steril kavanozlara koyun ve üzerine kaynar turşusu dökün. Kavanozları steril kapaklarla örtün ve litrelik kavanozları kaynar suda 15 dakika, üç litrelik kavanozlar - 20 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra kavanozları sarın, kapağa çevirin, soğutun ve karanlık, serin bir yerde saklayın.