Kış için ayvalı yemekler ve şenlikli bir masa için en orijinal tarifler

Ayva veya "altın elma", armut biçimli, sarı kabuklu ve ekşi tadı olan, birçok faydalı maddeyle dolu bir meyvedir. Kışın böyle bir incelikten daha iyi ne olabilir? Ancak ayvanın doğru şekilde saklanması, böylece meyvelerin bozulmaması ve niteliklerini kaybetmemesi. Bölgemizde, bu meyveler prensip olarak biliniyor, ancak yine de egzotik kalıyorlar ve birçok alıcıya pek aşina değiller. Bu meyvenin ne kadar lezzetli ve faydalı olduğunu anlayanlar için ayvayı evde nasıl muhafaza edeceğinizi anlatmaya çalışalım.

Nasıl seçilir

Hasat çok dikkatli yapılmalıdır. Meyveye yapılan kuvvetli baskı meyvenin çürümesine neden olur. Ayva tam olarak olgunlaşmamışsa korkutucu değildir. Şubeden çıkarıldıktan sonra çok hızlı bir şekilde tam olgunluğa ulaşacaktır. Ve bu süreci hızlandırmak için meyveler armut veya elmanın yanında tutulabilir.

Sabah çiy kuruduktan sonra, açık havalarda hasat gereklidir.

Ayva kendi sitesinde yetişmezse satın alırlar. Tam olgunlaştıktan sonra Ekim ayı sonunda alım yapmak daha iyidir.

Satın alırken meyveler dikkatlice incelenir. Depolamayı güvenli bir şekilde aktarabilmeleri için sulu kalırken aşağıdakilere dikkat edin:

Ayva reçeli

Kış için çok lezzetli ve özgün bir şeyler yapmak ister misiniz? Ayva reçeli tam da ihtiyacınız olan şey. Böyle kokulu ve lezzetli bir ürün, krep ve kreplere mükemmel bir katkı olacaktır. Herhangi bir tatlıya eklenebilir. Ve hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Malzemeler

• ayva - 1,7 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon - 1 adet.

Hazırlık

Bu tarifte, iyi olgunlaşmış meyveler kullanmanız gerekir, aksi takdirde böyle bir boşluk işe yaramayabilir. Olgunlukları parlak sarı tenleri ile belirlenebilir.

Meyveyi durulayın, kurutun. Meyvenin çekirdeğini kesin, soyun. Hamuru dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinde öğütün.

Meyve kütlesini büyük bir kaseye aktarın, üzerine şeker serpin ve yaklaşık bir saat bekletin. Bu süre zarfında ayva suyunu dışarı çıkaracaktır. Meyve suyu yeterli değilse 1/2 bardak su ekleyebilirsiniz.

Tencereyi sürekli karıştırarak orta ateşte koyun ve kaynatın. Isıyı düşürün ve 40 dakika pişirin. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala limon suyunu sıkın, karıştırın. Ayva reçeli tamamen soğuduktan sonra güzel bir kehribar rengi alır.

Sıcak ürünü temiz zemin litrelik kavanozlara ayırın ve yuvarlayın.

Olgun meyveler nerede kullanılır?

Zengin kimyasal bileşimi, faydalı vitamin ve minerallerin varlığı nedeniyle Japon ayva meyveleri yaygın olarak kullanılmaktadır.

• Halk hekimliğinde:
• mide ve duodenal ülserlerin tedavisinde, gastrointestinal sistem bozuklukları;
• kanserle savaşmaya yardımcı olur;
• yaraları iyileştirme;
• mikropları ve virüsleri öldürmek;
• toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırın;
• hızlı yağ yakımını teşvik etmek;
• diüretik ve choleretic bir ajan olarak hizmet eder;
• tüberküloz ve bronşiyal astım atakları için endikedir;
• kandaki demir eksikliğini düzeltmek;
• karaciğer ve dalağın işleyişini normalleştirir.

Biliyor musun? 20. yüzyılın başlarına kadar Japon ayvalarının meyveleri hiç yenmezdi ve çalılar egzotik görünümleri ve çiçeklenmeleri için yetiştirilirdi.

Yemek pişirmede:

• meyvelerden lezzetli reçeller, reçeller, jöleler, kompostolar, meyve suları, marmelatlar hazırlanır;
• pişirme için dolgu olarak kullanılır;
• kompostolar, kurutulmuş meyvelerden diğer kuru meyvelerle birlikte pişirilir.

Kozmetolojide:

• yüz maskeleri hamurdan yapılır;
• ayva suyu cilt iltihabını giderir ve rengini iyileştirir;
• kepek önleyici ürünlerin bir parçasıdır;
• yüzdeki yağ bezlerinin çalışmasını normalleştirir;
• şişkinliği ve şişliği hafifletmek;
• diyet ürünüdür ve kilo vermek için harikadır.

Japon ayvası, her bahçe arsasında büyümeye değer: sadece çok yararlı meyvelerin büyük bir hasadını değil, aynı zamanda güzel, bol ve uzun çiçeklenme zevkini de getiriyor. Chaenomeles meyveleri tatlı şeklinde yenebileceği gibi onların yardımıyla sağlığınızı da iyileştirebilir.

Depolama hazırlığı

Ayvayı kışlık saklamadan önce çözerler. Yıkanması istenmez, bu nedenle her meyveyi yumuşak bir bezle hafifçe silmek daha iyidir.

• Ayvaların raf ömrü, balmumu veya bitkisel yağ ile işlenirse artacaktır. Ancak kullanmadan önce meyve iyice durulanmalıdır.
• Ayva tasarrufu, sebze ve meyveler için sıradan ahşap kutularda iyi gider. İdeal olarak, kutuların içinde hücreler veya bölümler olmalıdır. Ancak bu mümkün değilse, meyveleri talaş serpmeniz veya her birini kağıt veya folyo ile sarmanız önerilir.
• Bir kutunun dibine yerleştirilmiş, kağıt kaplı ayvayı tek kat halinde saklamanın bir yolu var. Daha sonra meyve tekrar kağıtla kaplanır ve bir katman daha yapılır.
• Meyveler düzenli olarak incelenir. Şımarık veya çürümüş örnekler bulunursa, bunlar atılır.

Depolama için meyveler nasıl düzgün bir şekilde toplanır

Ayva bir sonbahar meyvesidir. Tam olgunlaşması Eylül-Kasım aylarında gerçekleşir.

Meyveleri dallardan çıkarırken basit kuralları unutmamalısınız. Onları takip ederseniz, ayva uzun süre saklanabilir:

• Meyveler üzerlerinde ezik veya çizik kalmayacak şekilde dikkatlice toplanmalıdır.
• Meyveler fırlatılmamalı, sepet gibi yumuşak bir yüzeye birer birer yerleştirilmelidir. Bir kova konteyner görevi görüyorsa, altına bir kağıt veya kumaş tabakası yerleştirilmelidir.
• Ayva hasadı için en uygun zaman, çiğin güneşte buharlaştığı sabahtır.
• Meyve toplama için meyvede bir damla nem kalmaması için kuru bir gün seçmek daha iyidir.

Ayrıca okuyun: Sığır eti, pilav ve patatesli çorba

Meyveler yere düşerse reçel veya reçel yapmak için gönderilmesi gerekir. Uzun süreli depolama için bu tür meyveleri döşemeye değmez.

Soğukta

Ayvanın meyveleri donarsa sertliğini kaybeder, yumuşar ve daha az buruklaşır. Ayva meyveleri donmaya oldukça dayanıklıdır, bu nedenle genellikle dondurucularda saklanırlar.

Ayvayı oraya koymadan önce meyveler iyice yıkanmalı, havlardan arındırılmalıdır. Daha sonra ikiye bölünürler, tohumlar ve çekirdek onlardan çıkarılır ve yarılar dilimler halinde kesilir. Uzun süreli depolama için şok dondurmaya başvururlar, şu şekilde yapılır: doğranmış meyveler plastik torbalara konur, oradan hava salınır, iyice bağlanır ve dondurucuya konur.

20-24 saat sonra meyveler tamamen donduğunda poşetten çıkarılarak kapakla kapatılan bir kaba konur ve tekrar buza konur. Dondurulmuş halde, ayva uzun süre dayanabilir - yeni bir mahsul görünene kadar bir sonraki sonbahara kadar.

Bu saatten önce yemeniz tavsiye edilir, çünkü bir yıl içinde meyveler tamamen donar, suyunu kaybeder ve kurur. Meyvenin küçük porsiyonlarda alınabilecek şekilde sıralanması tavsiye edilir, çünkü çözdürülmüş ayvaların tekrar dondurulması istenmez - tamamen tatsız hale gelir ve yararlı olduğu düşünülen tüm niteliklerini tamamen kaybeder.

Pişirmeden ayva reçeli

Kokulu şekerli ayva, tüm aile için hızla harika bir ikram haline gelecektir. Böyle bir ürünü hazırlamak armut bombardımanı kadar kolaydır, ancak çok lezzetli ve en önemlisi - yararlı olduğu ortaya çıkıyor.

Malzemeler

• ayva - 2 kg;
• şeker - 2 kg.

Hazırlık

Ayvayı durulayın, tüm tüyleri alın ve kurulayın. Gereksiz tüm parçaları kesin, derisiz bir hamur bırakın. Meyveleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve derin bir kaseye aktarın.

Meyve kütlesini şekerle serpin, birkaç saat soğuğa koyun.

Sonra tekrar karıştırın ve birkaç saat bekletin.

Hepsi bu kadar çiğ ayva reçeli hazır. Ürünü kavanozlara yerleştirin, naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Ayvaların saklama koşulları

Ayvayı evde saklamak çok zor değil. Bunun için doğru sıcaklık ve nemi yaratmak önemlidir:

• depolama sıcaklığı 0 ° С - + 2 ° С arasında olmalıdır;
• hava nemi -% 80;
• karanlık yerlerde kaydettiğinizden emin olun.

Farklı iklim bölgelerinde bulunan bu meyvelerin farklı türleri, tazeliğini 20 ila 120 gün arasında tutabilir. Meyve, + 8 ° C'ye kadar olan sıcaklık koşullarında bozulmayacaktır. Ancak sıcaklık yükseldikçe ayvanın raf ömrü de kısalacaktır.

Ayva uzun süre nasıl korunur?

Buzdolabı, bodrum katı en ideal yerlerdir. Bu nüanslara dikkat edin, çünkü ayvanın niteliklerini koruması ve tatlı bir tat alması için çok önemlidirler:

1. Çok fazla meyveniz varsa, katmanlara koyun ve meyvelerin birlikte yatmaması için kum serpin.
2. Uzun süre armutla ayvayı karıştırmaya gerek yoktur. Meyveler çok çabuk olgunlaşır ve çürür.
3. Bir odada meyve depoluyorsanız, kağıt torbalar koyun. Bu durumda direkt ışınlar meyveye çarpmayacaktır.
4. Daha önce kestiğiniz meyveler buzdolabında alt rafta bırakılmalıdır. Bunu yapmadan önce streç film ile sarın.
5. Sıcaklığı ne kadar yüksek ayarlarsanız, ayva o kadar az depolanacaktır.

Birkaç hafta sonra ayva şeker, asit seviyesini artıracaktır.

Hasat zamanı

Japon ayvaları sonbahara yakın olgunlaşır. Bitki çeşidine ve iklim koşullarına bağlı olarak hasat Eylül ayı başında başlar ve Kasım ayı başında sona erer:

1. Orta Kuşak bölgeleri için (Moskova bölgesi, Vologda, Nizhny Novgorod, Pskov bölgeleri), soğuk havaların başlangıcından önce olgunlaşma zamanı olan erken olgunlaşan çeşitler kullanılır. Bu bölgedeki meyveleri zaten Eylül başında veya ortasında toplayabilirsiniz.
2. Sıcak iklim koşulları ve güneydeki uzun süreli ılık sonbahar nedeniyle (Rostov bölgesinde, Krasnodar Bölgesi), sadece erken değil, aynı zamanda geç olgunlaşan çeşitler ve melezler de yetiştirilir. Erken çeşitlerin hasadı Eylül'de başlar, geç olgunlaşır - Ekim ortasından Kasım başına kadar. Rostov, Krasnodar'da ayva meyvesi toplama zamanı Ukrayna'da meyve toplama zamanına denk geliyor.
3. Bu bitkinin geldiği Kafkasya'da farklı çeşitler yetiştirilir - erken, orta ve geç. Hasat zamanı çeşide göre Eylül ortasında başlar ve Ekim ortasında biter.
4. Sibirya Bölgesi için bahçıvanlar en eski ve kışa dayanıklı türleri kullanır. Sibirya'da chaenomeles hasadı 1 - 2 Eylül ayları arasında yapılır.

Fırında pişmiş ayva

Pişirildiğinde bu meyve özellikle lezzetli ve aromalıdır.

Malzemeler

• olgun meyveler - 5 adet;
• şeker - 1/2 su bardağı;
• tereyağı - 170 g;
• limon - 1 adet.

Hazırlık

Ayva meyvelerini durulayın, tüm kusurları kesin, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, hafifçe şeker serpin. Meyvelerin yarısını kalıbın yüzeyine yukarı doğru dilimleyerek yerleştirin.

Her kuyucuğa küçük bir parça tereyağı, 1 çorba kaşığı şeker koyun ve birkaç damla limon ekleyin.

Boşlukları folyo ile örtün ve 180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika fırına gönderin.

Ayvanın yumuşaması ve karamel rengini alması için bu sefer yeterlidir. Soğuduktan sonra meyve tatlısı servis edilebilir.

Olgunlaşmamış meyve

Sadece tamamen olgunlaşmış meyveler uzun süre saklanabilir. Ve henüz olgunlaşmadıklarında, tamamen olgunlaşıncaya kadar buzdolabında bekletilirler. Meyvenin yerleştirileceği odada cereyan ve parlak güneş ışığı istenmez. Bu tür koşulları sağlayarak, olgunlaşmanın eşit şekilde gerçekleşeceği ve tadı hoş olacağı gerçeğine güvenebilirsiniz.

Elverişli koşullarda, meyvenin istenen duruma gelmesi 10-12 gün sürecektir. Daha sonra daha fazla depolama için buzdolabına aktarılır veya kendi takdirine bağlı olarak kullanılır.

Düşük sıcaklık koşullarında olgunlaşma süreçleri durur. Bu nedenle, meyve çürür veya sert ve ekşi kalır.

Ayva olgunlaşana kadar nasıl saklanır

Uzun süreli depolama için sadece olgun meyveler yerleştirilmelidir. Olgunlaşmamış meyveler bağımsız olarak istenen duruma ulaşabilir. Oda sıcaklığında bir odada bırakılmalıdır. İki hafta sonra ayva sararır ve buzdolabında veya mahzende saklayabilirsiniz.

Olgunlaşmamış meyveler düşük sıcaklıklarda saklanırsa olgunlaşmaz. Ayva ya çürür ya da en iyi ihtimalle depolanmak üzere koyulduğu zamanki gibi kalır - olgunlaşmamış ve sert.

Ayva meyvelerinden komposto, konserve, reçel yapabilirsiniz. Bir parçası çaya atılır ve sıradışı ama hoş bir tat alır.

Kurutma ve kurutma, meyveleri depolamanın ek yollarıdır. Ayrıca ayva kaynatılabilir, blenderde doğranabilir ve elde edilen püre dondurulabilir.

Bakım kuralları

Uygun ve yetkin bakım, Japon chaenomeles'in sağlığını, yemyeşil çiçeklenmesini ve yüksek kaliteli meyvelerini sağlayacaktır.

Sulama

Bunun nemi seven bir ürün olduğu göz önüne alındığında, sık sık sulanmalıdır, ancak ölçülü olarak. En büyük nem ihtiyacı, 5 yıla kadar genç fidelerde yaşanır. Sulama onların yoğun büyümesini, yeşil kütlenin oluşumunu, bol çiçeklenmeyi teşvik eder ve üretkenliği artırır.

Bir bitkinin altında, ilkbaharın başında (tomurcuklar kabarmadan önce), çiçek açmadan önce ve çalı solduktan sonra 10-15 litre su tüketilir. Meyvelerin dökülmesi ve olgunlaşması aşamasında toprak nemlenir.

Son sulama, sonbahar yaprağının düşmesinden sonra yapılır. Bu sefer çalının altına 50-60 litre su getirilir. Bol nem, çalıların dona karşı direncini artırır.

Gevşetme ve malçlama

Toprağın nem ve hava geçirgenliğini artırmak için sulamadan bir gün sonra gövdeye yakın daire gevşetilir.

Kurumayı önlemek için toprak talaş, bahçe toprağı veya çürümüş gübre ile malçlanır. Malç, toprağın henüz ısınmak için zamanı olmadığında, ancak yeterince nemlendiğinde erken ilkbaharda uygulanır. Sonbaharda, gövde çemberi ilk donun başlamasından önce malçlanır.

Gübreler

Dikimden sonraki ilk 2 yılda bitkiler döllenmez. Dikim deliğine yerleştirilmiş yeterli besinleri var.

Soğuk depo

Ayvaların kullanılması gerekmediği ana kadar buzdolabında saklanması mümkündür. Ve sadece meyve bölmesinde değil, 0 ° C - 8 ° C sıcaklıktaki herhangi bir yerde tutarlar. Saklama süresini uzatmak için meyveler tek tek kağıt, film veya folyoya sarılır.

Ayvaların raf ömrünü uzatmak için meyveler birbirine değmeyecek şekilde istiflenmelidir. Bu onları 90 güne kadar taze tutacaktır.

Genel saklama tablosu

Çalıların çoğaltılması

Chaenomeles çeşitli şekillerde çoğaltılabilir: tohumla, sürgünle veya çalı bölerek.

Tohum yetiştiriciliği. Bu, en güvenilir ve en kolay üreme yöntemidir. Kış sonunda hazırlanmış toprağa iri kahverengi tohumlar ekilir. Altı hafta sonra, fideler ayrı kaplara dalar. Yetiştirilen fideler ilkbaharın sonlarında yaz başında açık toprağa ekilebilir. Genç bitkiler ilk kış dondan korunmalıdır. Bunu yapmak mümkün değilse, önümüzdeki yıl ilkbaharda fidan dikmek daha iyidir.

Scions ve aşılama ile üreme... Bu tekniğin saygınlığı ıslah, ayvanın tüm çeşit özelliklerinin korunmasıdır. Sürgünleri yaz başında pişirmeniz gerekiyor. Kuru havalarda sabahın erken saatlerinde kesmek en iyisidir. Bir çekimi keserken, bunun bir tahta parçası, yani bir "topuk" ile olduğunu kontrol etmeniz gerekir. Kesilmiş kesimler, tüm gün boyunca büyüme uyarıcılarına yerleştirilir ve daha sonra turba ve kum karışımı içinde bir açıyla ekilir. Karışım 1: 3 oranında hazırlanır. Ortam sıcaklığı en az 20 derece artı ise, kesimler bir ay içinde köklenecektir.

İlkbaharın sonunda bitki fideleri çeşitli sürgünler ile aşılanır. İkinci sap akışı sırasında ayva çeşitleri hazırlayın. Kenarları geriye katlanmış olan fidanın kabuğuna T şeklinde bir kesi yapılır. Kabuğun altına bir tomurcukla çeşitli bir kesim yerleştirilir. Bitkiler birbirine iyice bastırılır, bağlanır ve bahçe var. Sağkalım oranı bir ay içinde kontrol edilir. Ertesi yıl ilkbaharda tomurcuk yeni bir atış yapmalı ve ardından bandaj çıkarılır.

Ayva çalısının bölünmesi, daha sonra farklı yönlerde büyüyen çok sayıda kök emici verir. Bu nedenle ayva dik bir yokuşta büyüyebilir.

Çalıyı ilkbaharın sonlarında veya sonbaharda bölmek en iyisidir. Üreme için at büyümesi yarım santimetre kalınlığında ve 15 santimetre uzunluğunda olmalıdır. Bir bitkiden 5-6 yavru ayırt edilebilir. Hazırlanan sürgünler dik pozisyonda kalıcı bir yere ekilir. Onlara bakmak, toprağın sürekli sulanması ve malçlanmasından ibarettir. Bu yetiştirme tekniğinin dezavantajı, sürgünlerin kök sisteminin zayıflığıdır, bazı fidelerin evde yetiştirilmesi gerekir. Genç ayvaların meyveleri ilk bakışta normalden daha küçüktür.

Ayva - sadece diyetimizi hoş bir şekilde çeşitlendirmekle kalmayan, aynı zamanda birçok rahatsızlık için de çok yararlı olan bir meyve. Dahası, konserve formda daha az iyileştirici hale gelmez, aksine tıbbi özellikleri daha da kendini gösterir. Bu nedenle kışa ev yapımı ayva hazırlıkları yapmak sadece mümkün değil, aynı zamanda çok gerekli.

Bu sonbahar güzelliği sitrik, tartarik, elma organik asitleri bakımından zengindir. Aynı zamanda çeşitli şekerler (esas olarak fruktoz), uçucu yağlar, pektin ve tanenler içerir. Ancak en önemli şey, çok miktarda demir içermesidir (bu meyvenin yüz gramında iki günlük norm bulunur). Bununla birlikte, çok fazla bakır ve C vitamini var.

Bakır ve demirin, kombinasyon halinde her birinden ayrı ayrı çok daha iyi çalışan iki hematopoetik madde olduğu söylenmelidir. Bu nedenle, ayva genellikle tüm kansızlık türlerini tedavi etmek için kullanılır.

Bu meyvenin demir ile ek "beslenmeye" ihtiyacı olan herkes tarafından yenmesi tavsiye edilir: emziren anneler, hızlı büyüyen bebekler, sporcular, hamile kadınlar, ağır fiziksel veya aktif zihinsel işlerle uğraşan işçiler ve yaşlı insanlar .

Büyük İbn Sina inandı ayva Karaciğeri eski haline getirmek ve midenin normal aktivitesini sürdürmek için mükemmel bir çare. Örneğin, bu efsanevi doktor sindirim sistemi rahatsızlıkları olan hastalara sıklıkla doğal ballı ayva suyu reçete etmiştir. Böylesine basit bir ilaç, hastalığı iyileştirmenin yanı sıra genel olarak sağlığı da güçlendirdi.

Makalenin adandığı meyve, antik çağlardan beri ishalin eşlik ettiği gastrointestinal rahatsızlıklar için mucizevi bir çare olarak biliniyor. Sadece taze tüketildiğinde değil, taze sıkılmış ayva suyu içerken de faydalı bir etkiye sahip olabilir.

Bir kaynatma için, yani komposto için ayvaayrıca iyileştirici özelliklere sahiptir. Pek çok ülkede, şimdiye kadar, iyi bir antiemetik ajan olarak ve karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıkları için bir ilaç olarak başarıyla kullanılmıştır.

Bu arada, hamile kadınlar ayvanın antiemetik özellikleri hakkında bilgi alabilir, bulantı için fetüsün sağlığı için güvenli bir çare seçebilirler. Vücut üzerinde zayıf bir diüretik etkiye sahip olması da bu fetüsün ödem durumunda kullanılmasını mümkün kılar.

Olgunlaşmış taze aromatik ayva meyveleri, ekşi ve oldukça sert oldukları için neredeyse hiç yenmez. Tıbbi amaçlar için pişmiş ayva veya meyvelerinden yapılan kompostolar, konserveler, meyve suyu ve jöle, ancak bu meyveden şekerlenmiş meyveler daha az yararlı değildir.

Unutmayın, ayva meyvesinden herhangi bir yemek hazırlamadan önce, midede siyanüre dönüşen bir madde olan amigdalin içerdikleri için tohumları mutlaka çıkarmalısınız. Bu nedenle ayva tohumlarının kullanımı ciddi zehirlenmelerle karşı karşıya kalabilmektedir.

Yukarıdakilerin hepsinden, ayvanın doğanın en değerli armağanlarından biri olduğu zaten herkes için netleşti. Ancak meyvelerinin çok miktarda organik asit içermesi nedeniyle, mide ülseri ve duodenum ülseri ile yüksek asitli gastritten muzdarip insanlar, bu yararlı meyveyi tüketmek için hala kontrendikedir.

Böyle bir ürünün vücut tarafından olası bireysel hoşgörüsüzlüğünü akılda tutmaya değer (bu fenomen oldukça nadir olmasına rağmen, ancak bazen maalesef meydana gelir).

Kışa ev yapımı ayva hazırlıkları

Ev yapımı ayva reçeli tarifi

Alışveriş listesi:

• ayva suyu - 2 litre
• toz şeker - 0.6 kilogram

Pişirme süreci:

1. Doğru miktarda ayva suyu yapmak için meyveler önce sert bir bezle silinir, yıkanır, parçalara ayrılır ve emaye tavaya yerleştirilir.
2. Daha sonra sıvı, ezilmiş ayvayı iki veya üç santimetre kaplayacak şekilde suyla dökülmeli ve yumuşayana kadar parçaları kaynatılmalıdır.
3. Daha sonra et suyu tülbentten süzülür.
4. Daha sonra, iki litre pişmiş suyu ölçmeniz ve ardından yarım saat kaynatmanız ve ardından üzerine şeker kumu eklemeniz, karıştırın ve yumuşayana kadar yemeği kısık ateşte tutmanız gerekir.
5. Sıcak ayva reçeli küçük kavanozlara konur ve sarılır.

"Vitaminka" ayva kompostosu için ev yapımı tarif

Alışveriş listesi:

• ayva - 3 kilogram
• toz şeker - 1 kilogram
• su - 1.75 litre

Pişirme süreci:

1. Ayva meyveleri yıkanır, bir havluyla silinir, kabuğu soyulur ve tohum kabukları kesilir ve ardından dilimler halinde kesilir.
2. Daha sonra dilimler su ve şeker kumundan yapılmış kaynayan şeker şurubuna daldırılır, 5-7 dakika kaynatılır, ocaktan alınır ve bir gün bekletilir. Bu prosedür iki kez daha tekrarlanmalıdır.
3. Üçüncü kaynatma işleminden sonra ayva dilimleri şuruptan çıkarılıp kavanozlara konulmalıdır.
4. Şurup, 1: 3 oranında kaynamış su ile seyreltilir.
5. Daha sonra seyreltilmiş şurubun kaynatılması gerekir ve ancak bundan sonra ayva dilimlerini kavanozlara dökebilirler.
6. Daha ileri ayva kompostosu "Vitaminka" hızla yuvarlanıyor.

Ayva kompostosu için ev yapımı tarif "Sonbaharın Aroması"

Alışveriş listesi:

• ayva meyveleri - 4 şey
• toz şeker - 250 gram
• tarçın - 2 çubuk (1 vanilya çubuğu ile değiştirilebilir)

Pişirme süreci:

1. Ayva iyice yıkanır, tohumlardan soyulur ve dilimler veya küpler halinde kesilir.
2. Ardından ayva parçaları üç litrelik bir kavanoza yerleştirilir.Onlara tarçın veya vanilya ve toz şeker eklenir.
3. Her şey kaynar suyla dolu.
4. Daha sonra kavanoz sıcak suyla uygun bir kaba konur, bir kapakla kapatılır ve on beş ila yirmi dakika sterilize edilir (süre kaynama anından itibaren sayılır).
5. Hazır kavanoz ayva kompostosu "Sonbaharın aroması" sarmak, ters çevirmek ve soğuyana kadar sarmak gerekir.

"Ayvusha" reçeli için ev yapımı tarif

Alışveriş listesi:

• ayva - 1 kilogram
• toz şeker - 1 kilogram
• soğuk su - 300 mililitre

Pişirme süreci:

1. Ayva yıkanır ve bir havluyla iyice kurutulur.
2. Daha sonra soyulmalı ve her meyveyi dört parçaya böldükten sonra tohumları çıkarın.
3. Soyulan meyveler parçalara ayrılır.
4. Ayva kabuğu bir tencereye konulmalı, tarifte belirtilen miktarda soğuk su dökülmeli, kaynatılmalı ve ısıyı düşürülerek yarım saat daha kaynatılmalıdır.
5. Ortaya çıkan ayva suyu süzülür. Sonra kaynatılmalıdır.
6. Süzülmüş kaynamış et suyuna şeker kumu dökülür ve ardından şeker şurubu kaynatılır.
7. Parçalara bölünen ayva haşlanmış şeker şurubu ile dökülür, kaynatılır ve 8-10 dakika kaynatılır.
8. Reçel ocaktan alındıktan ve sekiz saat bekletildikten sonra. Bu prosedür üç kez tekrarlanmalıdır. Belirtilen bekleme süresine tam olarak uymak çok önemlidir.
9. Üçüncü kaynatma işleminin sonunda, kaynayan reçel küçük sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve sarılır.

Not:

Tipik olarak ayva reçeli, tatlıya ek bir ekşilik verdiği ve rengini iyileştirdiği için sitrik asit kullanılarak hazırlanır. Bununla birlikte, biraz toz şeker eklerseniz veya mevcut meyvenin kendisi biraz ekşiyse, o zaman bu bileşen olmadan yapabilirsiniz.

Fındık ve limonlu ev yapımı ayva reçeli

Alışveriş listesi:

• ayva - 1 kilogram
• toz şeker - 400 gram
• ceviz - 100 gram
• su - 250 mililitre
• limon - 1 adet

Pişirme süreci:

1. Ayva yıkanır ve bir havluyla iyice kurutulur.
2. Daha sonra soyulmalı ve her meyveyi dört parçaya böldükten sonra tohumları çıkarın.
3. Soyulan meyveler parçalara ayrılır.
4. Şeker kumu kaynar suya dökülmeli ve sonra tekrar kaynatılması gerekir.
5. Ayva parçaları pişen şeker şurubunun içine daldırılır. Her şey kaynatılır ve beş dakika kaynatılır.
6. Daha sonra reçel ocaktan alınır ve on ila on iki saat bekletilir. Yukarıdaki kaynatma işlemi beşer dakika olmak üzere iki defa daha tekrarlanmalıdır (şekerin karamelize olmaması için yemeği belirtilen süreden daha uzun süre ateşte tutmamalısınız).
7. Limon, tohumlardan arındırılır ve kabuğu ile birlikte ince dilimler halinde kesilir.
8. Pişirmenin son aşamasında, reçele kıyılmış ceviz ve limon dilimleri eklenir, ardından 5-7 dakika karıştırılarak yemek pişirilir.
9. Tatlı kütle steril kavanozlara konur ve hemen sarılır.

Ev yapımı ayva turşusu tarifi

Alışveriş listesi:

• ayva - 450 gram
• toz şeker - 50 gram
• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı
• tuz - 1,5 yemek kaşığı
• kırmızı dolmalık biber - 2-3 bakla
• karanfil - 2-3 tomurcuk
• yenibahar - 2 bezelye
• su - 400 mililitre
• öğütülmüş tarçın - bir bıçağın ucundan alınır

Pişirme süreci:

1. Ayva yıkanır, çekirdekten çıkarılır ve büyük dilimler halinde kesilir.
2. Kırmızı dolmalık biber yıkanır, kurutulur, saplarından ve tohumlarından arındırılır ve ardından ince dilimler halinde kesilir.
3. Hazırlanan ayva ve doğranmış dolmalık biber sterilize edilmiş bir kavanoza konulmalıdır.
4. Turşuyu hazırlamak için suyu şeker kumu ve tuzla kaynatın ve ardından baharatları ekleyin ve sıvıyı üç ila dört dakika ateşte tutun.Sonra, oradaki ısırığı dökmen gerekiyor.
5. Kavanoza konan meyveleri dökmek için kaynar turşusu gerekir. Bundan sonra, kap hemen sarılmalı, ılık bir battaniyeye sarılmalı ve soğuyana kadar ayarlanmalıdır.

Not:

1. Ürünlerin hesabı bir litrelik kavanoz için verilmiştir. 2. Bir hafta içinde tamamen marine edilmiş ayva.

Ev yapımı konserve ayva tarifi

Alışveriş listesi:

• ayva - 600 gram
• su - 350-400 mililitre

Pişirme süreci:

1. Ayva akan su altında iyice yıkanır, dilimler halinde kesilir, tohum kabuklarından kurtulur ve soyulur.
2. Daha sonra ayva dilimleri sıcak suda doksan derece sıcaklıkta on iki ila on beş dakika haşlanır, bir kevgir içine yaslanır ve soğuk suyla ıslatılır.
3. Bundan sonra cam kavanozlara konulmalı ve kaynar su ile doldurulmalıdır.
4. Daha sonra kavanozlar yüz derecede (yarım litre - on dakika, litre - on iki dakika) sterilize edilmelidir.
5. Daha sonra, iş parçaları sarılmalı ve kademeli olarak soğutulmalıdır.

Japon ayvalarının saklanması

Sık sorulan bir soru, Japon ayvalarının nasıl saklanacağıdır? Buna artan ilgi, bu çeşitteki meyvelerin iyi muhafaza kalitesiyle ilişkilidir. Japon ayvalarının raf ömrü sıradan ayvalarınkinden daha uzundur, bu nedenle klasik ayvalar ile aynı koşullarda kolayca kışlanabilir.

Kış için ayva nasıl saklanır - herkes kendisi için seçer. Bu makalede önerilen depolama yöntemleri tek doğru olanlar değildir. Her şey meyvenin başlangıç ​​durumuna ve özel koşullara bağlı olacaktır.