Ekim ayında, ayın başında ve sonunda hangi mantarlar büyür?

Genel özellikleri

Yenilebilirlik derecesine göre, sonbahar mantar türleri ikiye ayrılır:

• Yenilebilir. En lezzetli ve hoş kokulu beyaz, boletus, süt mantarları, birinci tat kategorisine aittir;
• yenmez;
• şartlı olarak yenilebilir;
• zehirli (sinek mantarı, soluk mantarı).

Bu sınıflandırma, toksinlerin yüzdesine bağlıdır. Ne kadar fazla olursa, seçilen örnek o kadar az yenilebilir.

Koşullu olarak yenilebilir mantarların acılığından kurtulmak için, onları birkaç saat bekletmeniz, birkaç kez akan suda durulamanız ve ancak daha sonra pişirmeniz gerekir. Bu süreç çok zaman alır ve sabır gerektirir.

Video: Mantar zehirlenmesi! Belirtiler ve ilk yardım!

İlk yardım şu şekildedir:

• dehidrasyondan kaçınmak ve zehirlenme semptomlarından kurtulmaya yardımcı olmak, çok miktarda ılık kaynamış su içtikten ve dilin köküne bastırdıktan sonra kusturmak gerekir.
• Aynı mantarları yiyenler için de mideyi yıkamak gerekir, ancak semptomlar farkedilene kadar herhangi bir zehirlenme belirtisi yoktur.
• dehidratasyon, idrar rengindeki bir değişiklikle tespit edilebilir: karanlık hale gelir ve tuvalete gitme veya tuvalete gitme sayısının azalması
• hastaya bol içecek verilmeli, su ise daha iyi
• ishal veya kusma zaten başlamışsa, sporcu içecekleri (enerji değil) burada yardımcı olacaktır
• hasta su ve besinlerle gerekli beslenmeyi sağlayacak sebze, tavuk suyu yiyebilir
• ishal için ilaç içemezsiniz (ishal ile toksinler vücuttan atılır)
• Hastanın fiziksel aktiviteyi azaltması, daha fazla uyuması, böylece vücudun daha çabuk iyileşmesi daha iyidir.

İlk yardımın tedavinin yerini tutmadığını unutmayın. Kendi başınıza baş edemeyeceğiniz susuz kaldıysanız, bir doktora görünmeniz gerekir.

Yenilebilir mantarlar

En iyi mantar mevsimi sonbahardır. Akşam ve sabah serinliğinin miselyumların büyümesi üzerinde iyi bir etkisi vardır. Sonbahar, toplama dönemine göre erken ve geç olmak üzere ikiye ayrılır. Her birinin kendine özgü özellikleri ve çeşitli türleri vardır.

Erken sonbahar görünümleri

Eylül ayının başı, sonbahar lezzetlerini toplamak için harika bir zamandır. Bazı türler yazdan beri hala meyve veriyor, bazıları yeni çıkıyor.

Bol miktarda yosunla kaplı düşmüş gövdelerde ve kütüklerde büyürler. Büyük gruplar dalgalar halinde görünür ve kaybolur. Bu nedenle, onları tanıdık yerlerde aramak iyidir. Kolonileri 13-15 yaşına kadar üreme yerlerini değiştirmezler. Miselyumun yer altı ana bölümünü sarsmadan veya zarar vermeden dikkatlice toplanmalıdır.

Chanterelles, Eski Rusça'dan "sarı" olarak çevrilir. Sonbaharda asidik topraklarda, yaprak döken veya karışık ormanlarda tilki mantarları aramak daha iyidir. Dış tanımları renklidir. Parlak sarı veya turuncu bir koni veya huni şeklindeki bir kapak, yoğun bir boru şeklindeki gövde üzerinde durur.

Kapağın iç tarafı orta kalınlıkta plakalarla kaplıdır. Meyveli gövdenin özü serttir, bu nedenle chanterelles genellikle kaynatılır. Bazen yenilebilir chanterelles, şartlı olarak yenilebilir olanlarla karıştırılır. Benzer bir dış tanımları vardır: aynı koni şeklindeki kapak, renk. Ancak kenarlarda dalgalanma yok. Sahte Cantharellus cibariusun yuvarlak bir kenarı vardır. Bu durumda ayrıntılar önemlidir. Chanterelles nemi sever ve insanlar onları Eylül ayındaki yağmurlardan hemen sonra toplar.

Champignon

Tarla ve çayır mantarları genellikle nadir görülen solmuş sonbahar otlarında, sırlarda veya tarlalarda bulunur. İyi aydınlatmayı ve hafif asitli toprakları tercih ederler.

Bir başka lezzetli ve sağlıklı sonbahar orman organizması türü. İsim kendisi için konuşuyor, kırmızı, ateşli şapkalar uzaktan görülebiliyor. İğne yapraklı ormanlarda bulunabilirler. Genç organizmaların dışbükey, hafif yuvarlak bir başlık şekli vardır. Sonra düzleşir, 17-20 cm büyüklüğe ulaşır Bu tür 6-8 cm'ye kadar büyür Tuz, turşu veya konserve mantarları için iyidir. Eylül ayının ikinci on yılı, onları toplamak ve hasat etmek için en iyi zamandır.

Mevcut Rusya Federasyonu'nun tüm bölgelerinde, mantarlar sonbaharın sonlarında büyür - russula. Şapkaları farklı renklerde gelir - kırmızı, gri, leylak, hafif sarı ve hatta benekli. Renk, büyüdükleri iklimin nemine bağlıdır. Yenilebilirlik derecesine göre yenilebilir, hafif yenilebilir ve zehirli olarak ayrılırlar. Tüm alt türlerin yapısı benzerdir. Kağıt hamuru kırılgandır ve yüzey, istenirse kolayca çıkarılabilen ince, hafif yapışkan bir filmle kaplanmıştır.

Beyaz mantar

Beyaz mantar çiğ olarak yenebilir

En ünlü ve popüler mantar ormanın kralı - beyaz olanıdır. Hasat mevsimi yaz ortasında başlar ve Ekim ayına kadar sürer. Adını bir özelliği nedeniyle almıştır: Kağıt hamuru kurutulduğunda bile beyaz rengini değiştirmez. Onlara olan talep, çeşitli nedenlerden dolayı her zaman yüksektir. Bu organizmaların özü aromatik, yoğun ve lezzetlidir. Temizlemesi ve pişirmesi kolaydır. Çiğ bile yenilebilirler. Bu nedenle çiğ gıda meraklıları arasında popülerdirler. Şapkaları kırmızı veya kahverengidir, boyutları büyük, çapı 30 cm'ye kadar çıkmaktadır. Hava nemliyse yüzey yapışkan hale gelir. Kuraklık sırasında kenarlarda çatlaklar oluşur. Bacak kalın, fıçı, kırmızımsı ve yüksektir.

Bu asil bireyleri iğne yapraklı, meşe veya huş ağaçlarında aramak daha iyidir. Çok fazla turbanın olduğu bataklıklara daha yakın, nadirdirler.

Geç sonbahar görünümleri

Geç sonbahar kendi yolunda iyidir. Orman zaten boştur, yapraklar dökülmeye başlar, hava daha berrak ve daha taze hale gelir. Şu anda, geç sonbahar türleri ortaya çıkıyor:

• her renkten süt mantarları;
• kış mantarları;
• istiridye mantarı;
• yeşil kuşları.

Soğuk havayla birlikte 10 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda mantar sinekleri yok olur.

Çamların ve kavakların altında çam sıraları belirir.

Geç sonbahar mantarlarının yapraklı türleri sarımsı bir miselyum oluşturur ve açık çayırlara yerleşir. Bir gruptaki kişi sayısı 30-35 adede ulaşır. Süt mantarlarının birkaç alt türü vardır. Siyah, biberli, mavi, beyaz ve gridirler.

Bu türün avantajları: Rusya genelinde farklı bölgelerde ve zehirli ikizlerin yokluğunda bulunurlar. Tuzlanmış ve salamura süt mantarlarının lezzet benzerleri yoktur.

Bir güdükte yaklaşık 50-60 kış mantarı var. Genç organizmaların kapakları, üstü hafif kaygan, açık bej bir kubbeye benziyor. İnce, yoğun bir bacak üzerinde tutulurlar.

Popülasyon parazittir, söğütler, kavaklar veya diğer yaprak döken ağaçlarla mikoz oluşturur.

Ayrıca okuyun: Tinder fungus real: açıklama, uygulama özellikleri, tıbbi özellikleri ve incelemeleri

Renklerinden dolayı Zelenushki adını aldılar. Bu tür, Rusya'nın çoğu bölgesinde, karışık, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda büyür.

Dıştan, russula'ya benziyorlar. Meyveler şiddetli donlara ve kar yağışlarına kadar devam eder. Kahverengi lekeler bazen kapakta görülebilir. Orta kısım içe doğru hafif içbükeydir. Yüksek nem oranıyla, yüzeyinde hafif bir mukus tabakası belirgindir. Hamurun hoş bir aroması, sarımsı bir tonu ve yoğun bir dokusu vardır. Bacak silindirik ve alçaktır.

İstiridye mantarı, bal mantarı gibi yaşlı ölü ağaçlarda büyür. Gelişmeleri için büyük miktarda selüloz gereklidir. Ekim, bu geç bakış için en uygun zamandır.Kağıt hamuru her zaman belirli bir yoğunluğa sahiptir. Yüzey, yapışkan bir üst tabaka ile parlaktır. Aroma zayıf. Eski meyve gövdeleri, sertlikleri ve kurulukları nedeniyle en iyi şekilde kaynatılır.

Mantar toplayıcı için ipuçları

Ekim ayında, çeşitli mantarlardan mükemmel bir hasat yapabilirsiniz, ancak ormana giderken güvenliğe dikkat etmelisiniz. Deneyimli bir mantar toplayıcı değilseniz, zehirli türleri toplamamak için birkaç basit kuralı bilmeniz gerekir. Sonuçta, Ekim de onların zamanı. Örneğin tesadüfen bok böceklerini toplayabilirsin ve bu mantarları alkolle tüketirsen zehirlenebilirsin. Sahte mantarlar da var - bu tehlikeli zehirli türler sıradan mantarlara çok benziyor ve yalnızca deneyimli bir mantar toplayıcı onları ayırt edebilir.

1. 
   Yenilebilir olsalar bile mantarları asla çiğ yemeyin. Tedavi edilmeyen mantarlar, hatta yenilebilir mantarlar, akut zehirlenmeye veya mide rahatsızlığına neden olabilir.

2. Yönlendirme kurallarına uyun, bir pusula ve bir telefon alın.
3. Bozulmuş veya sapında şişkinlik olan mantarları evde kötü olanları keseceğini düşünerek seçmeyin. Sadece iyi mantarları toplayın. Bu yüzden mantarı sapından kestiğinizde, solucan olup olmadığını kontrol etmek için kapağı kırın.
4. Yanınıza bir ilk yardım çantası alın, ormanda her şey olabilir, bu nedenle bir bandaj ve iyot her zaman elinizin altında olmalıdır.
5. Yalnızca kendinizden emin olduğunuz tanıdık mantarları toplayın.
6. Sonbahar hasadının deneyimli bir mantar toplayıcı ile hasat edilmesi tavsiye edilir. Bir amatörün yenilebilir olanlardan ayırt edemeyeceği zehirli mantar türleri vardır.

Kırım'ın zehirli ve yenilebilir sonbahar tarla mantarları

Tüm bu basit kurallara uyulmalıdır. Bu, sağlığınızın ve bazen hayatınızın güvenliğini garanti eder.

Yenmeyen mantarlar

Ormanda zehirli mantarlar yaygındır

Mantarları dikkatlice seçin.

Yenmeyen çeşitler şunları içerir:

• mantarlar;
• sıralar yeşilimsi;
• sıralar sülfüriktir;
• Amanita muscaria.

Mantar, en zehirli orman mantarları arasındadır. Toksinler cilde doğrudan kan dolaşımına nüfuz ederek şiddetli kusma ve ishale neden olabilir.

Yarar ve zarar

Mantarların faydalı özellikleri, aşağıdaki maddeleri içeren kimyasal bileşimlerinden kaynaklanmaktadır:

Bu unsurlar vücudun düzgün çalışması için gereklidir. Bulaşıcı hastalıklar döneminde bu tür bileşenlerin eklenmesi ile düzenli yemek tüketimi hastalıkları önlemeye yardımcı olur, bağışıklık sistemini uyarır. Bazı türler farmasötiklerde ilaç oluşturmak için kullanılır: merhemler, tentürler ve tabletler. Bazı hastalıkları tedavi etmek için kullanılır:

• kardiyovasküler;
• ürolitiyazis;
• skleroz;
• kanserli ve diğer tümörler;
• gut;
• romatizma.

Şeker hastaları için mantarlar, kan şekerini düşürmek için vazgeçilmez bir araçtır.

Ancak gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için mantarlı yiyecekler kontrendikedir. Çünkü özellikle bacaklarda fazla miktarda kitin içerdikleri için bağırsaklarda fermantasyona neden olur ve sindirimi engeller.

Yolların, fabrikaların, çöplüklerin veya konutların yakınında büyüyen orman organizmalarını toplamak tehlikelidir. Bunun nedeni, meyve veren gövdelerinin süngerler gibi düzenlenmesi ve çevrelerindeki tüm toksik maddeleri havadan ve topraktan emmesidir. Kirlenmiş alanlarda "orman eti" toplamak radyasyon hastalığına yol açar.

Bir satırın kullanışlı özellikleri

Yenilebilir ryadovka mantarları, gastrointestinal sistemin tonu üzerinde olumlu bir etkiye sahip, karaciğer hücrelerinin yenilenmesini ve vücuttaki toksinlerin ve toksinlerin atılmasını destekleyen mükemmel bir diyet ürünüdür. Sıralar, insan vücudu için yararlı bir dizi maddenin bulunduğu zengin bir kimyasal bileşim ile ayırt edilir:

• B, A, C, D2, D7, K, PP, betain grubu vitaminleri;
• mineraller (fosfor, demir, sodyum, potasyum, kalsiyum, çinko, manganez);
• amino asitler (alanin, fenilalanin, treonin, lisin, aspartik, glutamik ve stearik asitler);
• bakteri ve kanser hücreleriyle savaşan doğal antibiyotikler klitosin ve fomecin;
• fenoller;
• ergosterol;
• flavonoidler;
• polisakkaritler.

DETAYLAR: Salatalık neden serada ve bahçede yumuşaktır: ne yapmalı

Yenilebilir rowovki türlerinin kimyasal analizi, bu mantarların antibakteriyel, antiviral, antioksidan, antiinflamatuar ve immünomodülatör özelliklerini ortaya çıkardı. Ryadovka mantarları, bir dizi patolojik durumun karmaşık tedavisinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• şeker hastalığı;
• kan basıncının normalleşmesi;
• aritmi;
• romatizma;
• osteoporoz;
• sinir sistemi bozuklukları;
• genitoüriner kürenin hastalıkları;
• onkolojik hastalıklar.

Rusya'nın bölgelerinde sonbaharda mantar toplama mevsimi

Sonbahar dönemine özgü yağmur bolluğu, sıcak güneşin olmaması, gece serinliği ve diğer özellikler, mantar kültürünün büyümesi için mükemmel koşullar görevi görür.

Eylül ayından bu yana mantar toplayıcıları, sessiz bir lezzet avına çıkıyor. Sonbaharın başında, yaz miselyumları hala meyve vermeyi bitirmiyor, ancak başka türler, örneğin mantarlar, mantarlar, kavak mantarları, boletus mantarları, russula, konuşmacılar gibi görünüyor.

Ekim ayında zemin, mantarların saklandığı düşen yapraklarla kaplıdır. Aynı zamanda, bireylerin sayısı zaten önemli ölçüde azalmaktadır. Sonbaharın ortasında boletus, greenfinches, russula, ryadovki, siyah süt mantarları büyümeye devam ediyor. Soğuk sise tahammül edemeyen mantar sinekleri kaybolur, mantarların görünümünü bozmaz. Sonbahar sezonu, hammaddeleri iyi kurutabileceğiniz dairelerde ısıtma zaten açık olduğundan, orman ürünlerini kurutmak için mükemmeldir.

Bazı mantar türleri küçük gece donlarına tahammül eder. Şiddetli donların başlangıcından önce toplanabilen istiridye mantarları ve gri sıralar, kütüklere ve ölü odunlara yerleşmeyi sever.

Toplama yerleri ve kuralları

Belarus'ta çok sayıda mantar yeri var. Kural olarak, deneyimli "sessiz" avcılık severler, en mantarlı yerler arasında Minsk ve Vitebsk bölgelerini içerir. Vitebsk yönü boyunca ormanlarda birçok mantar büyür"Logoisk" yerleşiminden başlayarak, "Molodi", "Oleshniki", "Mostishche", "Krokva", "Takovshchina" ve "Pogrebishche" köylerinin yakınındaki "Pleschenitsy" yerleşimine kadar. Burada çok iyi bir boletus, boletus, boletus, boletus, ballı mantarlar, mantarlar, chanterelles ve russula hasadı toplayabilirsiniz.

Kilometrelerce uzanan Khatyn ormanı, mantar toplayıcıları arasında da oldukça popüler. Stolbtsovshchina'da, Vysokiy Bereg turizm merkezinin yakınında, neredeyse tüm mantar mevsimi boyunca çörek, kızıllar, mantarlar, kahverengi mantarlar ve sonbahar mantarları toplamak mümkündür. "Economist" rekreasyon merkezinin yakınında "İlya" köyü yakınlarında büyük bir orman alanı bulunmaktadır. Mantarları toplarken, "sessiz" avlanma kurallarına uymak ve hasat edilen mahsulü mümkün olduğunca çabuk işlemek zorunludur.

Sonbaharın başlarında ormanda hangi mantarlar büyür?

Miselyumu kapağa bağlayan bacağın ortaya çıkmasından sonra, düzgün büyüklükte bir meyve gövdesi oluşumundan 2 hafta önce geçtiğinden, yağmurdan sonra 1-2 hafta içinde mantar aramaya gidebilirsiniz. Hasat eylül ayında zirveye ulaşır.

Sonbahar mantarlarının özelliği, bir hasat dalgasının hızlı ortaya çıkması ve hızlı bir şekilde ortadan kaybolmasıdır. Bu tür incelik sevenler için koleksiyonun başlangıcını kaçırmamak önemlidir. Kültür, kolonilere düşen ağaç gövdelerine, ölü odunlara, kütüklere ve canlı bitkilerin kök sistemine yerleşmeyi tercih eder. Miselyum konakçı ağacı tamamen yok edene kadar odunsu mantarlar tek bir yerde 15 yıla kadar büyüyebilir.

Bir güdükte birkaç litre örneğe kadar büyür. Genç bireyler bacaklarla birlikte toplanır. Mantarlar büyüdüyse ve kapaklar açılmışsa, bacakların besin değeri önemsiz olduğu için sadece kapakların kesilmesi gerekir. Miselyumu rahatsız etmemek için mantarı kesmek ve kökünden çekmemek önemlidir.

İsim, "sarı" anlamına gelen Eski Rusça "tilki" sözcüğünden alınmıştır. Mantarlar asidik topraklara yerleşmeyi tercih ederler. Grimsi sarı gövde uzun ve içi boru şeklindedir. Kahverengi-sarı kapak, dalgalı kenarlı huni şeklindedir. Hamurun yapısı hoş bir aroma ile yoğundur. Sertliği yumuşatmak için uzun bir ısıl işlem gerekir.

Çoğu zaman, şartlı olarak yenilebilir bir bitki ürünü olan sahte bir Cantharellus cibarius bulabilirsiniz. Uygun mutfak tedavisi zehirlenme olasılığını dışlasa da, bu mantarın tadı gerçek bir Cantharellus cibariusunkinden çok daha düşüktür. Sahte Cantharellus cibariusun rengi çok daha parlaktır ve kapağın yüzeyi hafif kadifemsidir. Kapağın kenarları düzgün bir şekilde yuvarlatılmıştır.

Parlak turuncu-kırmızı bir mantar, çamların arasına yerleşmeyi sever. Kırılma yerinde, hoş bir reçineli kokuya sahip turuncu bir süt özü açığa çıkar ve oksitlendiğinde yeşile döner.

Ayrıca okuyun: Beyaz mantar: neye benziyor, nerede büyüdüğü, fotoğraflar ve çeşitleri

Kapak, 17 cm'ye kadar bir çapa sahiptir Genç örnekler için yuvarlak dışbükey bir ile karakterize edilir ve yaşlılar için huni şeklindedir. Zamanla, kapağın katlanmış kenarları düzleşir. Bacak silindirik şekildedir, 6 cm uzunluğa ve 2 cm kalınlığa ulaşır, genellikle zararlılardan etkilenir.

Bu nüfus gruplar halinde büyümeyi tercih ediyor. İlk aroma kategorisine dahil edilmiştir. bu nedenle insanlar onları taze, tuzlu, salamura ve konserve olarak kullanıyor.

Rusya topraklarında yaygın bir mantar. Bu ailenin yaklaşık 60 temsilcisi bilinmektedir ve geleneksel olarak 3 gruba ayrılmıştır:

Tüm temsilciler yapı ve görünüm bakımından benzerdir. Yarım küre şeklindeki şapka büyüdükçe düzleşir ve düzleşir. Huni şeklinde bir başlığı olan ve kenarları sarılmış kişiler var. Yenilebilir temsilciler yeşilimsi kahverengi tonlarda boyanır ve parlak kırmızı ile zehirlidir. Ayrıca benekli şapkalar da bulabilirsiniz. Neme bağlı olarak yüzey yapışkan veya kuru olabilir. Üstteki film kolayca soyulabilir.

Silindirik ayaklar beyaz veya sarımsı renkte boyanmıştır. Yenmeyen türler pembedir. Yoğun beyaz hamur, yaşla birlikte daha kırılgan ve ufalanır.

Beyaz mantarlar

Lezzetli bir tada sahip oldukları için büyük talep gören ormanın tam teşekküllü sahipleri. Her türlü mutfak işlemine katılın.

Mat başlık hafif dışbükeydir, 30 cm çapa ulaşabilir Renk tayfı kırmızımsıdan limona kadardır. Kapağın merkezi genellikle kenarlardan daha koyu. Yüzeydeki deri yağmur sonrası yapışkan hale gelir. Kuru havalarda bile çatlayabilir.

26 cm yüksekliğe kadar büyük bacak, çoğunlukla başlıktan daha hafiftir. Kırmızımsı bir renk tonu olabilir. Bacağın şekli silindiriktir, üstte daralmıştır. Yavruların sulu eti beyazdır. Zamanla sararır. Derinin altında koyu kahverengi.

Yerleşim için orman bölgelerini (iğne yapraklı, meşe ve huş ağacı) seçer. Bataklık ve turbalı toprakları sevmez.

Ryadovka hakkında ilginç gerçekler

• Birçok ülkede ryadovka mantarları bir incelik olarak kabul edilir: bazı türler başarıyla yetiştirilir ve ihraç edilmek üzere satılır.
• Evde bir sıra yetiştirmek zor değildir ve yetiştirme yöntemi, petrol yetiştiriciliğine çok benzer.
• Ryadovka'nın kurutulmuş meyve gövdesinden elde edilen toz, kozmetolojide sivilcelerden ve fazla yağlı ciltten kurtulmak için iyi olan yüz losyonlarının üretiminde kullanılır.
• Japonlar, matsutake mantarına Avrupalılar arasında trüf mantarı kadar değer veriyor ve kızarmış matsutake oldukça pahalı bir inceliktir, çünkü bireysel örneklerin maliyeti yaklaşık 100 $ olabilir.

1. Leylak ayaklı ryadovka mantarı (mavi ayaklı): neye benziyor, nerede ve ne kadar büyüyor, ne zaman toplanmalı, nasıl görünüyor, fotoğraf, video
2. Modern kır evi: evin yakınında güzel çiçek tarhları yapıyoruz
3. Kütüklerde hangi mantarların büyüdüğünü anlıyoruz - Mantarlar
4. İlk dondan sonra mantar toplamak ve yemek mümkün mü, geç mantarlar neden acıdır

Sonbahar mantarları

Sonbaharın ikinci yarısında, ormanda hem yenilebilir hem de zehirli olan daha az mantar bulunur. Tüm mantar toplayıcıların yağmurlu ve soğuk bir dönemde çamurda yürümeyi sevmemesine ek olarak, mantarlar sertleşir.

Tüylü başlık ve sarımsı miselyum yumrunun ayırt edici özelliğidir. Mantarların büyük bir aileye yerleşmeyi tercih etmesi nedeniyle, bir çayırdan bir hasat sepeti toplayabilirsiniz. Mantarlar, düşen yapraklar ve iğneler içinde iyi gizlendiğinden, fark edilmeleri zordur. Süt mantarları, ağaçlarla simbiyoza girer, bu nedenle yanlarında bulunurlar. Birkaç mantar türü bilinmektedir:

Beyazımsı başlığın boyutu 5 ila 20 cm'dir, ortada içbükey, hafifçe mukusla kaplı, kenarları tüylüdür. Bacak, içi boş bir namlu şeklindedir.

Köy için ladin, huş ağacı ve karma ormanları seçer. Hem tekli örnekler hem de gruplar var. Sadece tuzlu olarak yemek için kullanılır.

Kış mantarları

Kapak 10 cm'ye kadar büyür Genç mantarlarda dışbükey, yaşlılarda düzleşir. Kenarda, renk sarımsı, turuncu veya bal-kahverengisi olan ortasından biraz daha açıktır. Çapı 1 cm'yi geçmeyen ince bir bacağın uzunluğu 2 ila 7 cm'dir Bacak yapısı yoğundur. Renk kadifemsi kahverengidir, üstüne kırmızı karışımı eklenir.

Bu mantar popülasyonu parazitiktir, genellikle söğüt ve kavak gibi hasarlı veya ölü yaprak döken ağaçlarda büyür.

Mantarların adı kendini haklı çıkarır, çünkü ısıl işlem bile meyve gövdesinin yeşilimsi rengini ortadan kaldırmaz. Rusya'nın tüm bölgelerinde küçük gruplar halinde (5 ila 8 parça) bulunurlar, ancak bekarlar da vardır. Görünüşe göre genç russula'ya benziyorlar. İğne yapraklı, yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişirler. Bir kar tabakasıyla kaplanana kadar meyve verirler.

Yoğun yapının geniş başlığı (15 cm'ye kadar) oldukça etlidir. Orta kısımda küçük bir tüberkülü vardır. Renk yeşilimsi sarı veya sarı-zeytindir. Bazen kahverengimsi lekelerle. Yağmur mevsimi boyunca cilt yapışkan hale gelir.

Kırılma anında hamur beyazdır, oksitlendiğinde sararır. Mantarların neredeyse hiç tadı olmadığından, genellikle zararlı böcekler tarafından saldırıya uğramazlar. Bacak kısadır ve yere gömülüdür.

İstiridye mantarının gelişmesi için selüloz gereklidir, bu nedenle ölü odun veya eski kütüklerde büyürler. Mantarlar görünüşte göze çarpmadığından, deneyimsiz mantar toplayıcıları onları yenmez sanırlar.

Kapağın rengi kahverengi-griden mavimsi değişkendir. Merkezde daha koyu. Zamanla kapak kaybolur. Şekil bir istiridyeyi andırıyor. Olgun bireylerde düzelir. Bir grup mantar prizden büyüdüğü için meyve veren gövdeleri genellikle birlikte büyür. Mantarların yüzeyi dokunulduğunda parlaktır. Yüksek nemde yapışkan bir tabaka ile kaplanır. Bacağın yeri asimetrik veya tamamen yok. Genç meyve gövdelerinde yoğun beyaz et sulu, yaşlılarda sert ve liflidir.

Mantar lekelerinin tanımı

Belarus mantarları, kireçli ve podzolik topraklarda olduğu kadar çim üzerinde büyümeyi tercih ediyor. Kalkerli topraklarda humus içeriği düşüktür, bu nedenle verimlilikleri düşük olacaktır.

Çoğu Vitebsk, Minsk yakınlarında büyüyor.

Beyaz Rusya'da mantar toplamak için en iyi yerler:

• Logoyshchina;
• Ilya köyü;
• Stolbtsy köyü;
• Ormanın Khatyn bölümü;
• Talca istasyonu.

Mantar seçici haritaları, toplama yerlerine giden tüm yolları gösterir. Pek çok yenilebilir tür, Belarus'un farklı bölgelerinde yetişir. İnsanlar özellikle çeşitli orman hediyeleri için Belarus'a gidiyorlar, ışıklı alanlarda, iğne yapraklı, karışık, yaprak döken ormanlarda, kütüklerin yakınında, yollarda büyüyorlar.

Bazı örnekler tek başına büyür, diğerleri gruplar halinde.

Rostov bölgesinde yenilebilir ve zehirli sonbahar mantar türleri

Rus Ovası'nın güney kesimindeki konumu nedeniyle, Rostov bölgesindeki koşullar mantar ve meyvelerin büyümesi için uygundur.Birkaç düzine çeşit yenilebilir. Bazıları:

• Beyaz mantar;
• boletus;
• kürek çekme;
• yağlayıcı;
• gri konuşmacı;
• Cantharellus cibarius;
• morel;
• kış mantarı;
• mantar;
• Champignon.

Yenilebilir türlerden ayırt edilmesi gereken tehlikeli türler şunları içerir:

• kürek kükürt ve yeşil;
• sinek mantarı;
• ölüm şapkası.

Yeşil yüzgeçli gibi bazı mantarlar şartlı olarak yenilebilir ve kullanımdan önce özel işlem gerektirir.

Sonbaharda yağmurdan sonra yenilebilir mantarlar ne kadar hızlı büyür?

Mantarlar, miselyum ve miselyum büyümesinin meyveleridir. Genel olarak miselyum, bir örümcek ağı gibi yerin birkaç metre altında büyür. Zaman zaman meyve verir. Bunlar tam olarak topladığımız mantarlar. En büyük mantar hasadı, yağmurdan sonra sonbaharda görülür.

Mantarların büyüme süresi 2 haftadır. Ancak çoğu zaman mantarı 5. günde görebilirsiniz. Şu anda miselyum ve kapağı birbirine bağlayan bir bacak belirir. Başlangıçta şapka küçüktür, ancak 2-3 gün sonra boyutu hızla artar. Yani yağmurdan sonra 1-2 hafta içinde mantar toplamaya gidebilirsiniz.

Sonbaharda yağmurdan sonra yenilebilir mantarlar ne kadar hızlı büyür?

Hangi yenilebilir mantarlar sonbaharda, Eylül başında ve sonunda büyür: fotoğraf, liste, isimler

Eylül, mantar açısından zengin bir aydır. Bu sefer zirve olarak kabul edilir. En ilginç olan şey, şu anda mantarların hasat edilmesidir. Ormanda, daha önce Temmuz ve Ağustos aylarında iyi meyve veren yaz mantarlarını bulabilirsiniz.

Eylül mantarlarının listesi:

• Ballı mantarlar
• Yanlış Cantharellus cibarius
• Mokruha
• Ryzhiki
• Beyaz mantarlar
• Russula
• Chanterelles
• Zelenushki

Bal mantarı yanlış Cantharellus cibarius mantar Yanlış yosun russules

Ekim başında ve sonunda sonbaharda hangi yenilebilir mantarlar büyür: fotoğraf, liste, isimler

Bu süre zarfında mantar sayısı azalır. Mesele şu ki, geceler nispeten soğuyor. Ancak bu sıcaklıkta mantarlar olgunluk dönemine kadar daha uzun süre dayanır. Şu anda çok fazla yaz mantarı yok. Orta sıcaklıkları seven çeşitlerin zamanı geldi. En ilginç şey, şu anda mantarları hasat etmenin en iyisi olmasıdır. Çok uzun süre saklanırlar.

Ekim mantarlarının listesi:

Boletus ve boletus boletus nadiren bulunabilir. Seyrek büyüyorlar, zamanları azalıyor.

Kış mantarları Gruzdi Keçileri

Boletus nerede büyür?

Boletus, ormanın tanınmış krallarıdır. Herhangi bir ormanda gruplar halinde veya tek başlarına büyüyebilirler. Belarus ormanlarının mantarları, özellikle yaban mersini, yaban mersini, sinek mantarı bulunan yerlere düşkün. Boletus ve birçok karınca yuvasını severler. Çörek bir ladin ormanında büyüdüyse, hafif lekeli güçlü bir kahverengi mantardır.

Çam ormanında farklıdır - karanlık, bazen başlığın bile mor bir tonu vardır. Huş ve meşe ağaçlarının altında uzun saplı, güçlü etli ve açık kahverengi bir kapağa sahip mantarlar yetiştirilir. Bacakları diğer boletustan daha uzundur.

Hangi yenilebilir mantarlar sonbaharda, Kasım ayının başlarında ve sonunda büyür: fotoğraf, liste, isimler

Kasım ayında, zaten oldukça soğuk ve tüm yaz bolluğundan çok az mantar var. Bunlar esas olarak ağaç gövdelerinde veya kütüklerde yetişen dirençli çeşitlerdir. Toprak yüzeyinde donlar görüldüğü için. Genellikle ilk karla birlikte mantar mevsimi sona erer. Bazen gövdelerde istiridye mantarı görülebilir.

Kasım mantarlarının listesi:

• Zelenushki
• Ballı mantarlar
• İstiridye mantarı
• Gri sıra

Greenushki Bal mantarı İstiridye mantarı

Kasım ayındaki en son yenilebilir mantarlar nelerdir: fotoğraflar, liste, isimler

Temel olarak, sonbaharın sonunda, ormanda çok fazla mantar yoktur, sadece yenilebilir değil, aynı zamanda zehirlidir. Miselyum, sıcaklık oldukça düşük olduğu için yavaş yavaş meyve vermeyi bırakır. Kasım ayında, yağmurların ve ilk donların zamanı olduğu için çok az kişi mantar toplar. Şu anda orman çok kirli.Çok az insan çamurda yürümeyi ve ıslak yapraklarda mantar aramaktan hoşlanır. Şu anda yenebilecek çok az mantar var. Önemli bir özellikleri var - baret. Bu nedenle, bu tür mantarları seven birkaç mantar toplayıcı var.

En son mantarlar:

• Gigrofor
• Gri konuşmacı
• Pembe vernik
• Kış mantarı

Bütün bu mantarların yoğun bir dokusu ve lifli bir başlığı vardır.

Gigrofor govorushka gri Lake pembe

Sonbaharda mantarlar hangi sıcaklıkta büyür?

Çok sıcak havalar mantarlar için değildir. Genel olarak mantarlar nemi ve ılımlı sıcaklıkları sever. İdeal sıcaklık + 10 + 20 ° C'dir. Yaz veya sonbahar çok kuruysa, iyi bir mantar hasadına güvenmemelisiniz. Ancak sonbaharda şiddetli yağmurlar olsa bile miselyum "ıslanacaktır". Böyle havalarda iyi hasat da olmaz.

Eylül ideal olarak kabul edilebilir, şu anda çok fazla yaz mantarı var ve havalı aşıklar ortaya çıkıyor. Şu anda boletus, boletus ve porcini mantarlarını görebilirsiniz. Donlarda bile bulunabilirler. Mantar meyvesinin gelişmesi için + 5 + 10 ° C'lik bir sıcaklığın gerekli olduğuna inanılmaktadır. Bu minimum sıcaklıktır.

Sonbaharda mantarlar hangi sıcaklıkta büyür?

Ortalama günlük sıcaklıktaki düşüşe rağmen sonbaharda çok sayıda mantar toplanabilir. Lezzetleri açısından yazlıklardan aşağı değildirler.