Saratov ve Saratov bölgesi mantarları: yenilebilir ve zehirli

»Mantarlar» 2020'de Saratov bölgesinde mantar toplama

0

332

Makale derecelendirmesi

Bu bölge, az miktarda ağaçlık alan ile karakterizedir. Ancak buna rağmen, 2019'daki Saratov bölgesinin mantarları, çeşitli ve çok sayıda "sessiz avcılık" hayranlarını memnun etme sözü veriyor. Önemli olan yanlışlıkla sepete zehirli bir mantar koymamak.

2020'de Saratov bölgesinde mantar toplama

Popovka köyü

İşte Saratov şehrine (ve buna göre bölgesel merkeze) en yakın mantar ormanı. Popovka ve Sosnovka köyleri arasında uzanır. Mantar toplayıcılar Saratov'dan otobüsle Sbrodovka köyüne gelirler. Bu köyden ormana bir yol çıkıyor, ama kendisi de bir yolda büyüyor. Buradaki yerler düzensizdir, yükseklik değişimleri vardır, bu nedenle mantar aramak için diklere ve ovalara tırmanmanız gerekecek.

Orman yaşlı, çam. Ağaçlar 100-200 yaşında. Çam meşe ağaçları bir meşe ormanına bitişiktir. Boletus, boletus, mantarlar burada büyür.

Irina Selyutina (Biyolog):

Mantarlar, gezegenimizdeki tüm yaşam formları gibi yaşayan organizmalardır. Ve aynı şekilde parazitlerden etkilenirler. Ve Hypomyceteaceae familyasından tuğla kırmızısı Pekiella türünün bu parazitik mantarlarından biri, safran süt kapaklarının meyve veren gövdelerini seçti. Çalışmalar, gelişimi sırasında miselyumunun, kızlık zarı veren plakalarda bir azalmaya (basitleştirmeye) neden olduğunu ve kapağın alt tarafının neredeyse tamamını kapladığını göstermiştir. Bu tür mantarlara "taş" veya "sağır" denir. Plakaları spor oluşturamaz. Uzmanlar, bu tür meyve gövdelerinin toplanmasını önermiyorlar.

Başka birçok mantar var. Dalgalar, süt mantarları, ryadovki, konuşmacılar var.

Bölgenin ekolojisi

Uzmanlar sürekli olarak Saratov bölgesinin ekolojisinin kritik durumu hakkında konuşuyorlar. Doğa, burada mantarlardan daha hızlı ve daha iyi büyüyen ve gelişen sanayi kuruluşları tarafından kirletilmektedir.

Akaryakıt, kimya ve petrokimya endüstrileri atmosfere zararlı maddeler yaymaya devam ediyor. Endüstriyel ve kentsel katı atıklar için düzenli depolama alanlarının sayısı artıyor.

Bütün bunlar mantarların kalitesini etkileyemez, bildiğiniz gibi topraktaki ve havadaki maddeleri emerler. Bölgede sık sık mantar zehirlenmesi vakaları yaşanıyor ve kurbanlar, özelliklerini uzun süredir bildikleri hem bilinmeyen mantarları hem de mantarları yediklerini söylüyorlar. Büyük olasılıkla, zehirlenme, yanlış işleme nedeniyle veya ekolojik olarak kirlenmiş yerlerde toplanmış olmaları nedeniyle meydana geldi.

Uzmanlar, yabancı mantarların yanı sıra yolların yakınında, sanayi işletmelerinin, çöplüklerin, çöplüklerin yakınında büyüyen mantarların toplanmasının ve yemesinin imkansız olduğu konusunda uyarıyorlar.

Aşırı büyümüş örnekleri toplamamalısınız - zamanla sertleşirler, kendi içlerinde daha da fazla zararlı madde biriktirirler ve tatlarını kaybederler.

Mantar zehirlenmesi çok çabuk kendini gösterir - yemekten sonra 10-15 dakika içinde. Bir kişi, bağırsaklarda mide bulantısı, halsizlik, kusma, ağrı ve kaynama gibi tüm zehirlenme belirtilerine sahiptir. Bu belirtiler ortaya çıktığında derhal tıbbi yardım almalısınız. Ambulans gelmeden önce, midenizi bağımsız olarak ılık suyla yıkamalı, aktif kömür veya polifepan almalısınız.

Saratov bölgesinin mantarları

köy Bazarny Karabulak

Saratov bu bölgeye 100 km uzaklıktadır.Hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ağaçlar burada büyür. Orman karışık, düzensiz yaşlanmış. Her yerde çok yıllık ağaçlar bulunur, ancak meşe, çam, akçaağaç çalılıkları da vardır. Ana cazibe, 150 yıllık ve daha eski olan asırlık gemi çamlarıdır.

Bölgenin mantarları:

1. Boletus genellikle çimenlerde bulunur.
2. Yeşil ispinozlar gruplar halinde büyür ve kendilerini kumun en tepesine gömerler.
3. Çamların yakınında veya dikimlerin kenarında, alçak arazilerde, hendeklerde, ince (silindirik) bacaklı ve sarı-kahverengi kapaklı çeşitli porçini mantarı ile karşılaşırlar.
4. Çam ormanlarında, nemli ovalarda, açıklıklarda, kenarlarda, mantarlar sıklıkla bulunur. Tek tek değil, bütün gruplar halinde büyürler.

Ryzhiks, yenilebilirlik I kategorisine aittir. Vitaminler ve mineral bileşiklerle doygunluk açısından daha az değerli olmayan diğerlerine göre en önemli avantajları, önce ıslatılmalarına gerek olmamasıdır. Sadece nemli bir bezle silmek, yapışan orman kalıntılarını temizlemek ve bacağın sert alt kısmını kesmek yeterlidir.

İlginç bir şekilde, meyve veren gövdenin bileşimindeki özel pigmentlerin varlığından dolayı mantar türlerinden biri idrarın kırmızıya dönmesine neden olabilir.

Mantar toplarken, sepete göndereceğiniz her örneği dikkatlice incelemelisiniz: şüphelerinizi artırıyorsa, bulduğunuz yerde bırakıp bir dala asmak daha iyidir - dolayısıyla. Rüzgarın yardımıyla sporların yayılmasına yardımcı olacaksınız ve bir süre sonra daha fazla mantar lekesi elde edeceksiniz.

Popüler mantarlar

Saratov bölgesinin ormanlarında diğerlerinden daha sık bulabileceğiniz yerler:

• boletus;
• Beyaz mantarlar;
• süt mantarları;
• kavak mantarları;
• mantarlar;
• chanterelles;
• boletus;
• ballı mantarlar;
• çayır mantarları;
• çeşitli russula türleri vb.

Saratov bölgesindeki Porcini mantarlarının birkaç çeşidi vardır:

• Dubovik (yerel halk ona genellikle Poddubovik diyor);
• yaz beyazı;
• boletus;
• huş ağacı.

Hepsi benzer boyuttadır (15-20 cm), pişirme sırasında koyulaşmayan yoğun bir hamur içerir. Aynı zamanda, porçini mantarlarının dışsal farklılıkları vardır: renk, kapağın şekli, bacakların yuvarlaklığı. Örneğin beyaz yaz, daha hafif bir dışbükey, küresel başlıkta çörek otundan farklıdır. Huş porçini mantarının açık sarı bir "başlığı" vardır ve bacak uzundur. Boletusun hafif dışbükey kapağı kırmızımsı kahverengidir. Mantar, yumrulu gövdede parlak sarımsı retiküler bir desene sahiptir. Özellikle tabanda beyaz yaz ayakları daha kalındır. Eski çam ormanlarında, koyu kırmızı-kahverengi, kapağın klasik rengiyle porçini mantarları toplamak mümkündür.

Bildiğiniz gibi mantarlar kumlu toprakları sever, bu yüzden Bazarno-Karabulak ve Baltai bölgelerinin ormanlarına, Khoper Nehri'nin taşkın yatağına gitmeleri gerekir. Tereyağı - Saratov bölgesinde yetişen mantarlar (tereyağı tabağı, karaçam, granül dahil), karışık ve çam ormanlarında yaygındır. Pek çok kişi tarafından sevilen bu mantarlar, çok sayıda grup halinde büyür, uzun ve şiddetli yağmurlardan sonra mevsimde üç veya dört kez birlikte filizlenirler, ancak maalesef solucanlardan hızla etkilenirler. Onlarla Kasım ayı başına kadar, çörek ve mantarlarla tanışabilirsiniz.

Tabii ki, size Saratov bölgesindeki tüm yenilebilir mantarların değil, yalnızca yerel halk arasında en popüler olanların bir tanımını sunduk. Ormanlarda yenilebilir başka türler de var. Ancak çoğu mantar toplayıcı belirli bir çeşit toplamaya çalışır. Büyük ölçüde tat tercihlerine bağlıdır. Ek olarak, bu çözüm zehirlenmeyi önlemeye yardımcı olur. Farklı alanlarda yetişen aynı türün Saratov bölgesi mantarları farklı koku, başlık ve bacak rengine sahip olabilir. Bunları toplarken hatalardan kaçınmak için, mantar toplayıcılar için kılavuzlardaki açıklamayı ve fotoğrafları incelemek gerekir.

Ayrıca okuyun: Kış mantarı mantarı (flammulina kadifemsi ayaklı): nerede ve ne zaman toplanmalı, yenilebilir, sahte, fotoğraf, video neye benziyor

Aşağıdakileri okumanızı öneririz: İçindekiler1 Tekerlekli ekskavatör TVEKS EK-181.1 Uygulama1.2 Özellikler ve avantajlar1.3 Değişiklikler1.4 Teknik özellikler ve boyutlar1.5 Motor1.6 Hareket takımı1.7 Hidrolik sistem1.8 Operatör kabini1.9 Ekler1.10 Yeni ve kullanılan /у1.11 Analogues2 ...

Köy Yagodnaya Polyana

Tatishchevsky ve Petrovsky ilçelerinin dört yerleşim yeri arasında büyük bir orman alanı bulunmaktadır. Yagodnaya Polyana köyünün arkasında başlar ve Ozerki, Orkino, Sokur köylerine kadar devam eder. Orman, yaprak döken ağaçların küçük çam yamaları ile bir karışımıdır.

Boletus, titrek kavak, boletus, ballı mantarlar var. Süt mantarlarının yanı sıra domuzlar, farklı renklerde russula, ryadovki, konuşmacılar, şemsiye mantarları var.

Şemsiye mantarlarını biliyor musunuz?, ne…

• Şemsiye mantarlarının sadece bir kısmı Macrolepiota (Şemsiye Mantarı) cinsine atfedilir ve geri kalanı diğer cinslere dağılmıştır.
• Bazı türlerin başlığının çapı 40 cm bacak uzunluğu ile 35 cm'ye ulaşabilir.
• Türlerin çoğu tipik saprotroflardır.
• Şemsiye mantarları kozmopolittir, sadece Antarktika'da yoktur.
• Kapağın yüzeyine dokunduğunuzda, sararmaya başlar veya kahverengi bir renk alır.
• Işığın tamamen yokluğunda veya tam tersi, sürekli aydınlatma ile gelişmeyle birlikte, çirkin bir şekle sahip meyve gövdeleri oluşur ve sporlara yol açmaz.

Tinh-Zin köyü yakınlarındaki orman parkı

Bölge mantar bakımından zengindir

Engels şehrinin eteklerinde uzun bir ormanlık alan (950 hektar) var. Orman, yalnızca yaprak döken ağaçlarla temsil edilen düz bir alanda yer almaktadır. Meşe, ıhlamur, huş ağacı burada bulunur. Bölgede birçok akarsu var, göllerin yanı sıra bataklık alanları da var.

Irina Selyutina (Biyolog):

Orman parkı, genellikle büyük bir yerleşim yerinin çok yakınında veya içinde yer alan, kitlesel rekreasyon, spor, eğlence ve insanların kültürel ve estetik ihtiyaçlarını karşılamak için uyarlanmış ("ekilmiş") geniş bir doğal ormandır. Kültür faaliyetleri, parkurlar ve dinlenme tezgahlarıyla veya spor ve rekreasyon tesisleri ve tesisleri ile birlikte özel olarak tasarlanmış küçük ölçekli mimari komplekslerin oluşturulmasıyla sınırlandırılabilir. Orman parklarında flora ve faunayı zenginleştirecek önlemler de alınmaktadır. Orman parkının topraklarında su kütleleri olabilir.

Mevsim boyunca burada yenilebilir mantarlar bolca büyür. Temel olarak boletus, süt mantarı, kavak mantarı var. Domuz ve çörek toplayın. En mantarlı yerler Kastorovoye ve Pionerskoye göllerine yakındır. Orman kuşağı geniş bir alanı kaplar, bu nedenle yenilebilir “kupa” arayan mantar toplayıcıların önemli mesafeler kat etmesi gerekir.

Alekseevka Köyü

Hevesli mantar toplayıcıları Baltaisky Bölgesi'ni de ziyaret etmelidir. Koleksiyon en başarılı şekilde Alekseevka köyü dışındaki bir orman plantasyonunda gerçekleştirildi. İşte Saratov bölgesinin en zengin mantar yerleri. Farklı türlerin ağaçları düzensiz bir şekilde büyür, bu da masifin doğal kökenini gösterir.

Mantarlar burada kızıllar, çörek otu, beyaz, çörek, süt mantarı, şemsiyeler, chanterelles büyür.

Boletus ve kavak mantarları genellikle "obabki" adı verilen mantar toplayıcılarla birleştirilir. Nitekim, bu mantarların türleri arasında farklılıklar olsa da, görünüşte oldukça benzerler. Ancak neye gittiğinizi ve eve sepet içinde ne taşıdığınızı bilmek için her türün özelliklerini incelemek daha iyidir.

Saratov bölgesinde hangi mantarlar bulunur?

Bu bölgede iki binden fazla mantar türü yetişiyor. Yaklaşık yüz elli tanesi yenilebilir. Bununla birlikte, Rusya'nın güney bölgelerinde popüler olan bazı yenilebilir örnekler (yaz mantarları, istiridye mantarı, kuzugöbeği mantarı, şemsiyeler) yerel "sessiz av" severler tarafından mantar olarak kabul edilmediğinden, yerel nüfus arasında yirmiden fazla tür popüler değildir. basitçe seçilmezler.

Yerel mantar toplayıcıları sadece 50-55 tür toplar. Bu sayı, Kırmızı Kitapta bulunanları içerir. Ve Saratov bölgesinde yaklaşık 20 türü var. Doğru, hepsi yenilebilir değil.

Klyuchi Köyü

Krasnoarmeysky bölgesindeki Saratov bölgesinde mantar toplamak daha iyidir. Orman-bozkır bölgesinde yer almaktadır. Küçük bir derenin (Goly Karamysh Nehri'nin bir kolu) sağ kıyısında Klyuchi köyü vardır. Orada büyük bir orman var. Mevcut çevresel durum açısından çok önemli olan ana yollardan uzakta yer almaktadır. Temeli meşedir, bazı yerlerde akçaağaç, ıhlamur görmek mümkündür.

Köye giden yol ve orman boyunca sıralar halinde bir çam ormanı dikilir. Çok fazla tereyağı, safranlı süt kapakları var. Bir ryadovka, süt mantarı, bal mantarı, konuşmacı bulurlar.

Mantar toplayıcıları, aynı ilçedeki Ivanteevka köyü yakınlarındaki ormanı da ziyaret ediyor.

Saratov bölgesinde mantar nerede seçilir?

Yaz sonunda, binlerce "sessiz av" uzmanı, geniş sırt çantalarını alır, hasır sepetlerle silahlanır ve "ava" çıkar. Bu büyüleyici ve faydalı aktiviteye yeni katılacaklar için, bölgenin mantar yerlerinin bir haritasının altında sunduk.

Deneyimli mantar toplayıcıları, Saratov bölgesindeki yenilebilir mantarların çoğunlukla güneşli yüksek yerlerde, güneş tarafından iyi ısınan orman kenarlarında, şişmiş çam ormanlarında, nadir kavak ormanlarında, açık meşe ve huş ağaçlarında, eski orman yollarında büyüdüğünü bilirler. Harita, toprak yüzeyine en sık mantarların geldiği alanları gösterir. Bunlar Tin-Zin Gölü yakınlarındaki Engels bölgesi, Zvonarevka köyü yakınlarındaki Marksovsky, Popovka köyü yakınlarındaki Saratovsky Ivanteevka köyü civarında Krasnoarmeisky. 2020 yılı sonunda Tatishchevsky, Petrovsky, Baltic ve Bazarno-Karabulaksky bölgelerinin mantarlara ait olduğu söylenebilir.

Toplanma zamanı ve yeri

"Avlanmak" isteyenler Saratov bölgesinin farklı bölgelerine geliyor. Yenilebilir mantarlar en iyi iğne yapraklı orman tarlalarında, huş ağaçlarında büyür. Zehirli iddiasız, her yerde görünür. Genellikle yenilebilir yiyeceklerle aynı yerde büyürler.

Saratov bölgesindeki yenilebilir mantarlar, dinlenmek ve doğa ile iletişim kurmak isteyen birçok turisti cezbetmektedir. Adı bilinmeyen mantarlar bulunursa veya şüphe duyarlarsa, bulmayı reddetmek daha iyidir. Büyük olasılıkla, bunlar şiddetli zehirlenmeye, ölüme neden olabilecek yenmez zehirli mantarlardır.

Önce zehirli mantarlar ortaya çıkar. Bu Mayıs ayında olur.

En lezzetli ve sağlıklı mantarlar sonbahardır. Saratov bölgesinde beyazdan dalgalara ve russulaya kadar çeşitli türleri vardır. Sonbahar mantarları mevsimin zirvesinde ortaya çıkar. Bu en bereketli zamandır. Yılın büyük bölümünde meyve veren cisimler bulunur (soğuk dönem hariç). Bunu yapmak için bir mantar takvime ihtiyacınız var. Ne türlerini ve hangi ayda büyüdüklerini gösterir. Ek olarak, hava koşulları tarafından yönlendirilmelisiniz. Mantar takvimini kullanırken, alıştığımız takvime uymadığını unutmayın.

Başarılı bir av için bir diğer önemli koşul, mantar toplamanın en başarılı şekilde gerçekleştirildiği yerleri gösteren Saratov Bölgesi mantar haritasıdır. Ormanların ekilmesi ve yenilerinin ekilmesi devam ediyor. Mantar toplayıcıları haritası periyodik olarak güncellenir. Diğer bölgelerde orman kuşakları geliştirilmektedir. Bu nedenle, son yılların haritası önceki örneklerden önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Ormana girerken bunu göz önünde bulundurmak önemlidir.

Mantarların özellikleri

Bu bölgede yetişen mantarların sayısı, bu bölgenin hava özelliklerinden etkilenir. Kötü hasat yılları genellikle nem eksikliği, kuraklık nedeniyle meydana gelir. Doğal olarak, bu mantarların salınımını desteklemez. 2016 yılı özellikle hasat için cömert geçti. Saratov çevresinde, mantar toplayıcıları süt mantarları, çörek mantarı, çörek mantarı, çörek mantarı, porçini mantarı topladı. Petrovsky semtindeki ve Bolşoy Melik köyü yakınlarındaki huş ağaçları bizi iyi bir hasatla memnun etti.

Saratov bölgesindeki yenilebilir mantarların (aslında başka herhangi bir bölgede olduğu gibi) serin yağmurlu havayı sevdiği bilinmektedir. Bu nedenle, onları toplamak için en iyi zaman sonbahardır (Ağustos'un son on yılından Ekim sonuna kadar - ilk dona kadar). Hava izin verdiği sürece, mayıs sonundan haziran başına kadar mantar toplayabilirsiniz.

Deneyimli mantar toplayıcıları, sıcak gecelerin ve sisin mevsimin başlangıcının işaretleri olduğunu bilirler. İlkbaharda ve hemen hemen tüm yaz aylarında, yağış meydana geldiğinde, Saratov bölgesinin boletus, boletus, porcini mantarları cömert bir hasattan keyif alır.