Ormana "sessizce avlanmaya" giden bir mantar toplayıcı için en önemli şey nedir? Hayır, hiç sepet değil (buna da ihtiyacınız olacak), ama özellikle hangi mantarların zehirli olduğu ve hangilerini sepete güvenle koyabileceğinizle ilgili bilgi. Onlar olmadan, bir orman tedavisi gezisi sorunsuz bir şekilde acil bir hastaneye gitmeye dönüşebilir. Bazı durumlarda hayattaki son yürüyüşe dönüşecektir. Feci sonuçlardan kaçınmak için, dikkatinize tehlikeli mantarlar hakkında hiçbir koşulda kesilmemesi gereken kısa bir bilgi sunuyoruz. Fotoğraflara daha yakından bakın ve sonsuza kadar nasıl göründüklerini hatırlayın. Öyleyse başlayalım.
Mantar soluk
En zehirli mantarlardan biri. Ölümlerin çoğu bu mantarın tüketilmesinden veya onunla temastan kaynaklanmaktadır. Dıştan, bu mantarı russula veya petrollerden ayırt etmek zordur.
Soluk bir mantarı şuna benziyor: Arkasında tabak bulunan zeytin renginde bir şapka, etekli uzun bir bacak. Ormanda böyle bir mantara rastlarsanız, ona hiç dokunmamak daha iyidir.
Elyaf Patuillard / Inocybe erubescens
Bu tehlikeli mantarın Rusça adı Fibers blushing'dir ve Inocybe cinsinde en ölümcül türlerden biridir.
Ukrayna'da, özellikle iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda, Temmuz'dan Kasım'a kadar büyür. Yerel olarak Avrupa ve Asya'da bulunur. Şapka, 3 ila 9 cm çapında şemsiye şeklindedir ve bacak 10 cm'ye kadar yüksekliğe ulaşır.
Lifler, şiddetli zehirlenmeye ve ölüme yol açabilen toksik bir alkaloid - muskarin içerir.
Amanita Kokulu
Mantar, soluk mantara çok benzer. Renk ve boyut hemen hemen aynı, sadece rengi çok daha açık. Bu tür sinek mantarı nemli ve karanlık yerlerde yaşar.
Onu soluk bir mantardan daha az zehirliyorlar. Hepsi çürümüş etin kötü kokusu yüzünden. Böyle bir mantar, olduğu gibi değildir, onu elinizde tutmak bile tatsızdır.
Volgograd ve Rusya'nın diğer bölgelerindeki en mantarlı yerler
Ormanlar küçülüyor ve daha fazla mantar toplayıcı ve sessiz avlanmayı sevenler var. Bu nedenle mantar zengini yerlerin nerede olduğunu bilmek istiyorum. Bir diğer sorun da herkesin kendi zevkine sahip olmasıdır. Birisi mantarları sever, diğerleri sadece çörek. Bu nedenle, tüm çeşitleri aramak için ormanda yürümek istemezsiniz. Mantar toplayıcıları, en sevdikleri mantarları arıyor ve "uzağa" gitmeye hazırlar. Ama yine de böyle bir yerin adresini bilmek daha güvenlidir.
Mantar yerleri Rusya'nın her yerine dağılmış durumda
Yanlış Cantharellus cibarius
Ortak Cantharellus cibariusun yaşadığı yerlerde bulunur. Sahte Cantharellus cibarius yenilebilir muadiline çok benzer.
Zehirli mantar arasındaki temel farklar: bacak gerçek bir Cantharellus cibariusdan daha incedir; plakalar bacağın üzerinden geçmez; renk parlak turuncudur (gerçek chanterelles daha açıktır); tek tek büyüyor. Zehirli bir mantar, keskin, nahoş bir koku yayar.
Yenilebilir mantarlar
Volgograd bölgesinde, her mantar toplayıcının tanışmaktan mutluluk duyacağı birçok lezzetli ve sağlıklı mantar büyür. Çeşitliliklerini ve yaşam alanlarını daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.
Morels
Açıklama... Bunlar, her mantar toplayıcının yenilebilir olanları tanıyamadığı oldukça ünlü mantarlardır. Bunun nedeni, kuzugöbeği kuzugöbeğinin görünüşte çekici olmaması ve şekillerinin mantar alemi için oldukça özel olmasıdır: yumurta şeklindeki kapak, kısa koni şeklindeki bir bacak üzerinde bulunur.Kep ve bacak ölçüleri farklı olabilir, birini diğerinden ayırmak zordur.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Moreller ormanlarda, bahçelerde, parklarda büyür. Bu mantarlar özellikle birkaç yıl önce yangın çıktığı yerlere düşkündür. İlkbaharda kuzular, birçok yaprak döken ve iğne yapraklı ormanda, killi ve kireçli topraklarda yağışlı havalarda kolayca bulunur.
Çeşitler... Yenilebilir olanlar arasında, uzun boylu, konik, gerçek, yarı serbest, bozkır, kalın bacaklı kuzugöbeği ve kuzugöbeği başlıklarına dikkat çekmeye değer birçok kuzugöbeği türü vardır.
Çiftler. Kuzugöbeği görsel olarak zehirli olan dikişlere benzer.
Russula
Açıklama. Genç russula'da kapak küresel bir şekle sahiptir. Mantarın büyümesi sırasında kapak düzleşir, düzleşir, bazen dışbükey hale gelir. Boyut olarak 10 cm'yi geçmez, renk paleti büyüktür. Mantarın gövdesi aynı uzunluktadır, rengi genellikle beyazdır, ancak kapaklarla aynı renkli olanlar da vardır. Mantarın hafif bir kokusu vardır.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Russula yaz ve sonbaharda karışık ormanlarda toplanmıştır.
Çeşitler. Bu mantarlar arasında şunlar yaygındır: ametist russula, Barla, Blackford, ilgili, hoş, dayanıklı, bütün, bataklık, sardunya rengi ve Velenovsky'nin russula.
Çiftler. Russula arasında sadece yenilebilir değil, aynı zamanda yenmeyen veya zehirli mantarlar da vardır, örneğin keskin russula veya huş ağacı. Onları yenilebilir mantarlardan ayırmak oldukça zordur, sadece deneyimli mantar toplayıcıları yapabilir.
Russula yeşilimsi
Beyaz gib
Açıklama. Beyaz mantar en popüler yenilebilir mantarlardan biridir. Porçini mantarlarının kapakları büyüktür - onlarca santimetre çapa ulaşabilirler. Kapağın rengi açık ve koyu kahverengidir, bazen sarı veya kırmızımsıdır. Porçini mantarının bacağı da büyüktür, genişliği 10 cm'yi geçmez. Başlığa göre bacak daha küçüktür, ancak tabana doğru genişleyebilir ve başlığın boyutuna ulaşabilir. Porçini mantarının özü isme karşılık gelen bir renge sahiptir, daha az sıklıkla pembe bir renk tonu görülür.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Volgograd bölgesinde, beyaz mantar genellikle Kumylzhensky, Gorodishchensky, Alekseevsky bölgelerinde bulunur. En sevdiği yerler, zeminde liken ve yosun barınakları bulunan çam, meşe ve huş ormanlarıdır. Haziranda toplamaya başlarlar.
Çeşitler. Porçini mantarları arasında en yaygın olanı ladin, çam, meşe, huş, ağ ve gürgen olarak kabul edilir.
Çiftler... Porçini mantarı, yenmeyen safra ve şeytani mantarlarla karıştırılır.
Ryzhiki
Açıklama. Kumral rengi açık sarı-pembeden koyu turuncu-kırmızıya kadar değişir. Yetişkin mantarların başlığının çapı 15 cm'ye ulaşır, kenarları hafifçe kıvrılır ve merkezde bir çöküntü vardır. Bacak oyuktur, en fazla 10 cm uzunluğundadır ve silindirik bir şekle sahiptir. Safran süt kapağının posası mantar kadar parlaktır, uzun süre havaya maruz kaldığında yeşile döner. Safran süt kapaklarının kokusu oldukça zayıftır.
Nerede ve ne zaman büyüyor? İlk mantarlar Temmuz ortasında olgunlaşır, büyümeleri dona kadar devam eder. Ağaçların kuzey tarafındaki iğne yapraklı ormanları aramanız gerekiyor.
Çeşitler. Başlıca safran süt kapakları arasında çam, ladin, kırmızı ve sütlü kırmızı mantarlar bulunur.
Çiftler... Sahte safran süt kapakları pembe, aromatik süt otu ve papiller süt mantarıdır.
Süt mantarı
Açıklama... Süt mantarları, birçok mantardan farklı bir görünüme sahiptir - kısa sap üzerinde büyük, büyük, beyaz bir başlıkları vardır. Mantarın kenarlarında saçak bir bordür vardır. Ağırlığın kenarları büyüdükçe içe doğru sarmaya başlarlar ve mantarın kendisi sararır. Bu nedenle rengi paslanmaya daha yakın olan sararmış mantarlar toplanmamalıdır.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Huş, meşe ve kavak ormanlarında süt mantarlarıyla temmuz-eylül ayları arasında tanışabilirsiniz. Volgograd bölgesinde, genellikle Trekhostrovskaya, Lebyazhya Polyana ve Kalach-na-Donu köyü bölgesinde bulunurlar.
Çeşitler. Bu alanda özellikle gerçek, titrek kavak, sarı, meşe, siyah, kuru mantarların öne çıktığı birçok mantar türü vardır.
Çiftler. Sahte süt mantarları ve süt mantarı muadilleri şunları içerir: biber, kafur, keçe ve altın sarısı süt.
Gerçek süt
Valuy
Açıklama. Kapak, büyümenin başlangıcında küreseldir, sonunda, girintileri açıkça görülebilen kenarı boyunca düz olana dönüşür ve merkezde küçük bir çentik vardır. Şapka nadiren bir düzine santimetreyi aşar, yüzeyi mukusla kaplıdır ve parlak bir şekilde parlar, rengi sarı veya sarı-kahverengidir.
Valuy'un bacağı beyazdır ve namlu veya silindir şeklindedir. Kalınlığı yaklaşık 3 cm, uzunluğu yaklaşık 10 cm'dir Mantarın eti de beyazdır, havanın etkisiyle kahverengileşir. Kokusu bozulmuş yağa benzer.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Değerli huş ağacı, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda büyür.
Çeşitler. Valui, türünün tek temsilcisidir. Bu mantarları yaz ortasından eylül ayına kadar toplayın.
Çiftler. Valui'ye benzer: belirli bir koku ve renkle ayırt edilebilen koyu sarı russula, badem ve Morse. Ayrıca, kesildiğinde yaban turpuna benzer güçlü bir kokuya sahip olan zehirli bir çift yanlış değer vardır.
Boletus
Açıklama... Boletus boletusları, üzerinde parlak bir kapağın bulunduğu geniş bir tıknaz bacak ile karakterize edilir. Büyümenin başlangıcında, başlık bacağın üst kısmına sıkıca oturur ve küresel bir şekle sahiptir, daha sonra düzleşir ve zamanla daha fazla düzleşir. Başlığın rengi açık kahverengiden parlak tuğlaya değişir.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Çörek, yazın başından sonbahara kadar toplanır. Çoğunlukla Kletsky bölgesinin huş ve kavak ormanlarında bulunurlar. Mantarlar çeşitli ağaçların altında bulunabilir: ladin, kayın, kavak, huş ağacı, söğüt ve titrek kavak.
Çeşitler. En yaygın temsilciler: kırmızı, siyah pullu, meşe, sarı-kahverengi, ladin kavak.
Çiftler... Biber mantarı (veya acı), çörek otunun iki katı olarak adlandırılabilir. İkincisi ve boletus arasındaki fark, gövde üzerinde bir ağ deseninin olmaması ve boru şeklindeki tabakanın pembemsi bir tonudur.
Boletus
Açıklama. Boletus, beyaz-gri renkli ince, ancak uzun (yaklaşık 10 cm) bir bacak üzerinde bulunan küçük bir gri-kahverengi veya kahverengi renkli başlığa (ortalama 8 cm çapında) sahiptir. Koyu kahverengi plakalar sapın yüzeyini kaplar. Mantarın eti sert, beyazdır, çörek türüne bağlı olarak havada yeşil, pembe veya siyah olur.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Boletus çoğunlukla huş ormanlarında yetişir. Bu mantarları yaz-sonbahar sezonunda toplamalısınız.
Çeşitler. Rusya'da en yaygın olanı yaygın çörek ve gri çörek olan birçok çörek türü vardır.
Çiftler. Safra mantarı çörek mantarına çok benzer. İkincisi, kapağın yeşilimsi tonu ve alt pembe kısmı ile yenilebilirden ayırt edilebilir.
Şemsiyeler
Açıklama... Bu türden yenilebilir mantarlar şunları içerir: mantar şemsiyesi beyaz, kızarık ve alacalı. Hepsi şekil olarak benzerdir, sadece boyut olarak biraz farklıdır. Büyümelerinin başlangıcında, bu tür mantarların kapakları küresel bir şekle sahiptir, ancak zamanla açılır ve bir şemsiye gibi olurlar. Kapağın rengi türe bağlıdır - açık kremden koyu kahverengiye kadar değişebilir. Mantar büyüdükçe kapakta soyma plakaları belirgindir. Bacak içi boş, beyaz-gri, silindir şeklinde.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Şemsiye mantarları, haziran ortasından ekim ayına kadar hasat edilir.Onlarla çeşitli serbest orman alanlarında buluşabilirsiniz - meralar, perdeler, çayırlar, orman kenarları vb.
Çeşitler... Bu mantarın, tarla şemsiyesini vurgulamaya değer, zarif, konrada, mastoid, alacalı, kızaran, kız gibi birçok yenilebilir çeşidi vardır.
Çiftler. Bu cinsin yenmeyen veya zehirli temsilcileri arasında şemsiye tarağı, kestane, keskin pullar bulunur. Ayrıca, son derece zehirli panter sinek mantarı ve beyaz mantarı şemsiye mantarı gibi görünür.
İstiridye mantarı
Açıklama... Büyük boy istiridye mantarı - kapağın çapı birkaç on santimetredir (10-30). Başlığın kenarları büyümenin başlangıcında sıkışır, büyüdükçe açılırlar ve dalgalı hale gelirler, böylece mantarın üst kısmının şekli dışbükeyden düzleşir. İstiridye mantarlarının rengi gridir, eski mantarlar beyazımsı görünür, renklerinin doygunluğu zamanla kaybolur. Bacak kısa, yoğun, silindir şeklinde, beyazdır.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Bu mantarların en sevilen habitatları ağaçlar ve kütüklerdir. İstiridye mantarı ölü ağaçta veya çok zayıflamış huş ağacı, titrek kavak, söğüt, meşe ve üvezde yetişir. Sonbaharda mantar toplamaya başlarlar, bazen Aralık ayına kadar bulabilirsiniz.
Çeşitler... İstiridye mantarı cinsinde, hem yenilebilir hem de yenmeyen üç düzine tür vardır. Bunlardan en yaygın yenilebilir mantarlar, sıradan, boynuz biçimli, meşe, bozkır, pulmoner, pembe ve altın rengi istiridye mantarı olarak kabul edilir.
Çiftler. Sahte istiridye mantarları, daha parlak renkleriyle yenilebilir mantarlardan farklıdır. Rusya'da, bu tür sahte mantarlardan turuncu istiridye mantarı ve kurt sawnwood bulunur.
Poliporlar
Açıklama. Çoğunlukla, poliporlar kabuk üzerinde büyük büyümeler gibi görünürler, çeşitli renklerde olabilirler, büyük bir başlık ve yan tarafta bulunan ve görsel olarak görünmeyen küçük güçlü bir bacak ile.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Tüm tinder mantarları sıradan veya çürüyen ağaçlarda yaşar, bazen kuru düşen ağaçlarda, dallarda, kütüklerde, daha az yerde bulunurlar. Çeşitleriyle Mayıs başından sonbaharın sonlarına kadar tanışabilirsiniz.
Çeşitler. Tinder mantarının birçok çeşidi vardır. Yenilebilir temsilciler şunları içerir: kükürt sarısı, pullu cüruf mantarı ve karaciğer mantarı. Başka tür mantarlar da vardır: kambur, kokulu, ışıltılı, huş ağacı, kestane, iri tüylü, reishi vb.
Çiftler. Tinder mantarının ikizleri, bu ailenin, vernikli ve çok renkli sahte cırcır mantarı gibi yenmeyen temsilcilerini içerir.
Tinder mantarı
Mosswheel
Açıklama... Bu yenilebilir mantar kahverengi yarım küre şeklindeki bir başlığa sahiptir, boyutu 10 cm'yi geçmez, zamanla kapakta çatlaklar oluşur. Mantarın eti sarımsı kırmızıdır, kesiminde mavi bir gölge görülmektedir. Uçucu kurtların ayağı standart tipte, silindirik şekildedir; büyüdükçe tabanı veya tepesi mantarın türüne bağlı olarak artabilir.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Volgograd bölgesinde, Kletskaya köyü yakınlarındaki çam ormanlarında birçok yosun bulunur. Mantarların adı, en sevdikleri büyüme yerlerinden kaynaklanmaktadır - yosun. Mantar toplamak için en uygun zaman temmuz ayı başından ağustos ayı sonuna kadardır.
Çeşitler... Volgograd bölgesi topraklarında yaklaşık 7'si bulunan iki düzineden biraz daha az tür volanlara aittir.
Çiftler... Çörek gibi volanlar genellikle yenmeyen biber mantarı ile karıştırılır. Bu tür çiftleri parazitik volan, kestane ve safra mantarları olarak da adlandırabilirsiniz.
Volnushki
Açıklama... Dalganın başlığı yaklaşık 8 cm çapındadır. Genç mantarlarda dışbükeydir, yetişkinlerde düzdür, kenarları aşağı dönük ve ortada bir çentik vardır. Yumuşacık bir yüzeye sahiptir, rengi açık pembeden parlak, doymuş tuğla pembesine değişir, merkeze doğru renk daha koyudur. Nem olmadığında mantar beyazlaşmaya başlar.Kurt, ince, güçlü, kısa pembe bir gövdeye sahiptir.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Dalgalar, ağaçlarla ormanlarda büyür. Bu mantarları hazirandan ekime kadar toplayın.
Çeşitler. Dalgaların en ünlüsü pembe ve beyazdır, ayrıca gri, sarı ve bataklık dalgaları da vardır.
Çiftler... Dalgaların çiftleri görünüşte onlara sütçülere benziyor. İkincisinin kapağı da pembemsi renktedir, bazen kırmızımsı halkalarla, ancak kenarları boyunca kenarları yoktur.
Pembe saç
Champignon
Açıklama. Petrolün karakteristik beyaz-gri yuvarlak bir başlığı vardır, bazen üzerinde sarı lekeler bulunabilir. Bacak sağlam ve eşittir. Mantar, benzerleri ile karşılaştırıldığında ortalama bir boyuta sahiptir.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Ladin ormanlarında, çayırlarda, otlaklarda ve tarlalarda yetişmek için mantarlar tercih edilir. Bunları haziran sonunda toplamak gelenekseldir.
Çeşitler. Bugün, büyük çoğunluğu yenilebilir mantarlar olan yaklaşık iki yüz petrol türü vardır.
Çiftler... Tehlikeli bir ortak champignon muadili, hoş olmayan kokusuyla yenilebilir olandan ayırt edilebilen yanlış champignon'dur. Bazen petroller, kapak renklerinde sinek agariklerine benzer, ancak ilk önce volva yoktur ve plakaların farklı bir rengi yoktur: pembeden siyah-kahverengiye.
Polonya mantarı
Açıklama. Polonya mantarının kapağı yaklaşık 10 cm çapındadır ve yuvarlak bir şekle sahiptir. Büyümenin başlangıcında, mantar olgunlaştıkça kenarları içe doğru döner, kenarlar açılır ve dışa doğru bükülebilir, kapak daha düz bir şekle bürünür. Kapağın rengine göre kahverenginin açık ve koyu tonları vardır. Mantarın ayağı etkileyicidir - yaklaşık 10 cm yüksekliğe ve 4 cm çapa ulaşır.
Bu isim mantara, daha önce Avrupa'ya çoğunlukla popüler bir ürün olduğu Polonya'dan tedarik edilmesi nedeniyle verildi.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Polonya mantarı iğne yapraklı ormanlarda, daha az sıklıkla yaprak dökenlerde, kumlu toprak ağırlıklı olarak bulunabilir. Bu tür mantarları uzun süre toplayabilirsiniz - haziran ayından kasım ayına kadar.
Çeşitler. Çeşitli sınıflandırmalarda, Polonya mantarı boletus, yosun veya ayrı bir tür olarak öne çıkıyor.
Çiftler. Polonya mantarı, renginde ve çatlama kapağında ondan farklı olan alacalı volan ve yeşil volan gibi ikizlere sahiptir.
Butterlets
Açıklama. Tereyağının ayırt edici bir özelliği, onlara adını veren, kapağın yapışkan, kolayca çıkarılabilen derisidir. Mantarların boyutları küçüktür, kapaklarının çapı nadiren 10 cm'yi geçer Mantarın renk paleti türüne ve büyüme yerinin aydınlatmasına bağlıdır. Boletusun ayağı da küçük, beyaz veya kapağa benzer renktedir.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Mantar toplayıcılar, çam ormanlarından büyük miktarlarda yağ toplar. Mantar toplamanın zirvesi Haziran ve Temmuz aylarıdır.
Çeşitler. Belli bir alanda yetişen birçok çörek türü vardır: beyaz, taneli, sarı-kahverengi, yaygın, kırmızımsı-kırmızı tereyağı.
Çiftler. Kelebekler, birçok mantar gibi, genellikle yenmeyen biber mantarı ile karıştırılır.
Chanterelles
Açıklama. Chanterelles, yaygın mantarlardır. Boyutları küçüktür - kapak nadiren bir düzine santimetreyi aşar. Şapkanın renk paleti açık sarıdan parlak turuncuya uzanır. Kenarları genellikle dalgalı veya düzensizdir; yetişkin mantarlarda kapak genellikle bir huni şeklini alır. Mantarın gövdesi kısadır, bir kapakla kaynaşmıştır, aynı renkte veya biraz daha hafiftir.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Chanterelles genellikle yaprak döken, çam ve ladin ormanlarını sever. Erken toplamaya başlayabilirsiniz - chanterelles mayıs ayında ortaya çıkar ve birkaç ay büyür.
Çeşitler. Bunlar şunları içerir: ortak Cantharellus cibarius, gri, zencefil kırmızısı, yönlü, sararma, boru şeklinde.
Çiftler. Gerçek chanterelles, yanlış olanlarla kolayca karıştırılabilir, ancak ikincisi, mantar kırıldığında ortaya çıkan beyaz meyve suyu ile tanınabilir.
Gübre
Açıklama. Gübre böceğinin kapağı beyazdır, çan dışbükey bir şekle ve ince bir ete sahiptir. Kapak, mantar olgunlaştıkça siyaha dönen karakteristik ölçeklere sahiptir. Gövde, diğer birçok mantarla karşılaştırıldığında silindirik ve uzundur. Gübre böcekleri hızla büyür ve sporların olgunlaşmasından sonra kendi kendine çözünmeleri gerçekleşir; sonuç olarak mantardan sadece küçük bir karanlık nokta kalır.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Gübre, toprağın humus veya gübre açısından zengin olduğu her yerde büyür. Genellikle sebze bahçelerinde, parklarda, çöp yığınlarında görülürler. Bunları toplamak için en uygun zaman Mayıs.
Çeşitler... Bu türün yaygın yenilebilir mantarları beyaz, gri ve yaygın dışkı böcekleridir.
Çiftler... Mantarlar birbirine benzer ve diğer aileler arasında çiftler bulmaları zordur.
Satırlar
Açıklama. Kürek şapkaları yaklaşık 10 cm çapındadır, rengi türe göre değişir. Kenarları liflidir, bazen pullar bulunur. Başlığın büyümesinin başlangıcında üzerinde çatlaklar var. Gövde orta uzunlukta, yoğun, merkezidir.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Kavak kürekleri Rudnyansky, Kumylzhensky, Olkhovsky, Svetloyarsky ilçelerinde yaygındır. Büyüme ağustos ayında zirveye ulaşır. Zelenushka, Eylül ayında Kalachevsky bölgesinin çam ormanlarında da bulunabilir.
Çeşitler. Volgograd bölgesinde, başlıca iki tür yenilebilir sıra vardır: halk arasında yeşil çay olarak adlandırılan kavak ve altın veya limon. Kapağın renginde gözle görülür şekilde farklılık gösterirler: Birincisinde, kapak genellikle kırmızı-kahverengidir, ikincisinde yeşilimsi sarıdır.
Çiftler. Birçok yaygın yenilebilir satır türü vardır. Bazen zehirli türlere rastlayabilirsiniz: kahverengi, beyaz, leopar. Genel görünümleri ve sıklıkla mevcut keskin kokuları ile ayırt edilebilirler, ancak tehlikeli mantarlar benzerlerinin çoğu arasında her zaman görünmekten uzaktır.
Kavak sırası
Ballı mantarlar
Açıklama. Ballı agarik şapkalar çapı 13 cm'ye ulaşır, genç mantarlarda küresel bir şekle sahiptir, kenarları içe doğru bükülür. Büyüdükçe, başlığın şekli yassı dışbükey bir şekle dönüşür, ortasında bir tüberkül belirir. Kapağın rengi gri-sarıdır, kahverengi bir renk tonu vardır, merkezde küçük pullarla daha koyu renktedir. Ballı agarik, 1-2 cm kalınlığında uzun bir ayağa sahiptir, rengi kapağın rengiyle aynı veya biraz daha koyudur. Genellikle, mantarların meyve veren gövdeleri bacakların tabanı ile birlikte büyür.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Bal mantarları, Ağustos sonundan sonbaharın sonlarına kadar büyük gruplar halinde büyür, yaprak döken ağaçların kütükleri, kökleri, düşen ve canlı gövdeleri, genellikle huş ağacı, daha az sıklıkla iğne yapraklılar, mantarlar da ısırgan çalılıklarında bulunur. Volgograd bölgesinde, Shaki meşe ormanında, Rudnya köyünde, Surovikino'da, Kalach-on-Don'da, Ryabovsky çiftliğinde ve Chernyshkovsky bölgesinde bal mantarı yaygındır.
Çeşitler. Aralarında yaz, sonbahar, kış, çayır, kalın bacaklı, sümüksü, ilkbahar olmak üzere birkaç çeşit yenilebilir mantar vardır.
Çiftler. Sonbahar balı mantarı, bazı tehlikeli ballı agarik türleri ile karıştırılır. Yenilebilir bir mantarı bacaktaki halka ile ayırt edebilirsiniz.
Keçi
Açıklama... Bu mantarın ortalama çapı 7 cm olan dışbükey veya hafif düzleştirilmiş bir başlığı vardır, şekli mantarın büyümesinin başlangıcında dışbükeydir, zamanla düzleşir. Nem eksikliği ile, kapaktaki cilt aşırı nem ile parlar, bir mukus tabakası ile kaplanır. Kapağın rengi sarıdan kırmızımsı kahverengiye değişir. Bacak yüksekliği aynı renkteki kapağın çapına eşittir.
Nerede ve ne zaman büyüyor? Keçiler çoğunlukla asidik, besleyici ve nemli topraklarda çam ormanlarında yetişir. Yollarda ve turba bataklıklarında bulunur. Mantar verilerini toplamak için en iyi zaman Ağustos'tan Eylül'e kadardır.
Çeşitler... Keçi tek türdür, en yakın akrabaları boletustur.
Çiftler. Yenmeyen bir biber mantarı, keçi benzeri bir mantar olarak kabul edilir - daha küçüktür ve keskin, biberli bir posası vardır.
Russula yanan
Zehirli bir çeşidi yenilebilir bir russula'dan ayırt etmek neredeyse imkansızdır. Pembe veya kırmızı başlıklı ve beyaz gövdeli lamel bir mantardır.
Tek fark, kesilen etin zamanla koyulaşmasıdır. Zehirli mantar, sindirim sisteminde kalıcı rahatsızlıklara neden olduğu için russula mide bulantısı olarak da adlandırılır.
Deneyimli mantar toplayıcılardan ipuçları
Deneyimli mantar toplayıcıları şunları tavsiye eder:
- yırtık bir zarla kaplı, yumrulu bir kalınlaşmaya sahip mantarları toplamamalısınız;
- toksik maddelerin ve protein ayrışmasının unsurlarının biriktiği aşırı büyümüş veya yaşlı ve kurtlu meyve veren cisimlerin toplanması imkansızdır;
- çiseleyen yağmurda veya bulutlu havalarda mantar toplamak en iyisidir;
- karaciğer ve böbrek hastalıklarının yanı sıra gastrointestinal sistemden muzdarip insanlar için mantar yemekleri yiyemezsiniz;
- on iki yaşın altındaki çocukların menüsünde mantarlı yemeklerin kullanılması tavsiye edilmez;
- toplanan tüm meyve veren mantar gövdeleri olabildiğince çabuk işlenmelidir;
- mantarların ön muamelesi, meyve gövdesinin köklerinin budanmasını, yapışmış büyük orman kalıntılarının giderilmesini ve akan suda iyice durulanmasını içerir;
- lactarius'a ait mantarlar, birkaç gün suya batırılmalı, suyu günde birkaç kez değiştirmeli, bu da meyve gövdesinden acı veya keskin, bol miktarda sütlü suyu çıkaracaktır;
- optimum olan, tüm zararlı bileşenlerin önemli bir bölümünü meyve gövdesinden çıkarmanıza izin veren mantarların ön kaynatılmasıdır;
- deneyimsiz, acemi mantar toplayıcıların lamel değil, boru şeklindeki mantarları toplamaları önerilebilir.
Gymnopilus güzel
Bu orman sakini en güçlü halüsinojendir. Mantar, birkaç düzine bireyden oluşan büyük kolonilerde büyür.
Gymnopilus'un karakteristik bir görünümü vardır: bunlar ince bir sap üzerinde parlak turuncu küçük mantarlardır. Bazen yenilebilir mantarlarla karıştırılırlar. Gymnopilus baypas edilmeli, ellerinizle dokunamazsınız bile.
