Yenilebilir çörek ve muadilleri: sahte mantarları nasıl ayırt edebilirim?

50 çeşit boletus arasında 2 yenmeyen tür vardır: sarı-kahverengi ve Sibirya. Toksik değiller ama tamamen tatsızlar. Dışa doğru, yenebilirlere benzerler, çirkin tarafları boru şeklindedir. Temel fark, kesik veya kırılmada hamurun mavimsi-mor hale gelmesidir.

Yenilebilir mantarlar genellikle nane mantarları ile karıştırılır. Kırmızımsı kahverengidirler ve kapağın içi geniş bir hücresel yapıya sahiptir. Bu mantarlar zehirli değildir ama tadı çok acıdır. Bazı mantar toplayıcıları onları küçümsemese de, sonradan oluşan acı tadı gidermek için pişirmeden önce 15 dakika kaynatın.

Daha da sık, ladin yosunu tereyağı tabağı olarak gizlenir. Bu mantar grimsi veya mor sümüksü bir başlığa sahiptir. Dikişli tarafı boru şeklinde değil, lamel ve gridir. Bu nüansları bilmek mantarı görsel olarak ayırt etmek zor değildir. Genel olarak mantar oldukça yenilebilir, ancak ülkemizde nedense yenmez. Ancak diğer mantarların bulunduğu aynı kaba koyarsanız, onları leylak boyar. Bu nedenle, ayrı ayrı katlamak en iyisidir.

Tüm ikizler, yenilebilir mantarlarla aynı koşullarda büyür, yaklaşık aynı zamanda olgunlaşır - yazın ve sonbaharda. Mantarlar ise ladin, çam ve karışık ormanlara yerleşmeyi tercih ederler.

Açıklama

Boletus'un bilimsel adı - Suillus, domuz anlamına gelen Latince isim sus'dan gelir. Bu nedenle, Suillus "domuz" anlamına gelir ve farklı boletus türleri için ortak olan yağlı kap anlamına gelir.

Boletus mantarları diğer mantarlardan şu şekilde ayırt edilir:

• sümüksü kapaklar;
• radyal veya rastgele yerleştirilmiş gözenekler;
• başlık ve bacak arasında kısmi bir kapağın varlığı;
• glandüler lekeler;
• iğne yapraklı bitki örtüsü arasında habitat.

Ne yazık ki, birçok boletus mantarı türü bu özelliklerden sadece birkaçına sahiptir.

Yukarıda bahsedildiği gibi, yağın en belirgin özelliklerinden biri sümüksü bir kapaktır. Tabii ki, kuru havalarda yüzey çok yapışkan olmayabilir, ancak döküntü kapağa yapıştığı için mukoza tabakası belirtileri görülebilir. Kurutulmuş numunelerde kapak kaplaması da oldukça parlak kalır.

Sümüksü dokuya ek olarak, kapak bu mantarın pek karakteristik özelliği değildir ve çapı 5-12 cm'ye ulaşır. Yuvarlak ve dışbükeydir, ancak zamanla pürüzsüzleşir. Koyu kahverengiden kırmızımsı kahverengiye ve sarımsı kahverengiye kadar değişmesine rağmen, çoğunlukla kahverengidir.

Çok küçük gözeneklerin yüzeyi beyazımsı ila açık sarı renktedir. Bazı yağ türlerinde gözenekler rastgele, bazılarında ise radyal olarak yerleştirilmiştir. Yaşla birlikte gözenekler kararır ve rengi sarıdan yeşilimsi sarıya döner. Gözeneklerde oluşan sporlar kahverengidir. Genç mantarlarda gözenek yüzeyi kısmen bir örtü ile kaplıdır. Bu örtü çoğunlukla beyazdır ve mantar sporlar oluşturduğunda gözenek yüzeyini yırtıp açar. Olgun mantarlarda, kısmi bir perdenin kalıntıları gövde etrafında bir halka olarak görülebilir ve küçük doku parçaları başlığın kenarında kalır.

Tereyağı mantarları, 3-8 cm uzunluğunda, 1 ila 2.5 cm genişliğinde katı silindirik gövdeli, oldukça çömelmiş, orta büyüklükte mantarlardır.Bazı türler, kısmi bir örtü (sporları oluşturan gözenekleri koruyan bir zar) kalıntılarından oluşan bir halkaya sahiptir. mantar geliştikçe başlığın altında).Başlangıçta beyazdır, daha sonra özellikle alt tarafında yavaşça mor bir renk alır. Halkanın yukarısında, beyazımsı bacak, üst taraftaki kapağa uyacak şekilde kaybolur.

Pedinkülün bu kısmı ayrıca glandüler delikler adı verilen çok sayıda hücre kümesiyle süslenmiştir. Bu glandüler noktalar yaşla birlikte koyulaşır ve yetişkinlikte pedinkülün geri kalanından sıyrılır. Glandüler noktalar, hücre şişmesinin bir sonucu olarak ortaya çıkar ve küçük çıkıntılara benzer.

Nasıl görünuyorlar

Ana özelliği paylaşan yaklaşık 50 çeşit yağ vardır - parlak, kaygan yağlı bir başlık. Onun sayesinde mantar adını aldı: tereyağı veya ayran. Ayrıca ayırt edici özellikleri arasında uzun bacaklı bir halka etek vardır.

En popüler olanları aşağıdaki yenilebilir tereyağı türleridir:

• Erken veya grenli yağlayıcı
• Geç veya yaygın
• Karaçam yağlayıcısı

Bununla birlikte, deneyimli mantar toplayıcıları, boletus cinsinin daha az bilinen ancak lezzetli diğer türlerini de memnuniyetle karşılar: beyaz, bataklık, sarı-kahverengi, Amerikan veya gri.

Tereyağı türleri

Sedir tereyağı tabağı

Çevresi 10 cm'ye kadar mantar başlığı. Genç örneklerde yarım küre şeklindedir, yaşla birlikte kemerli hale gelir. Koyu sarıdan açık veya koyu kahverengiye kadar renk, kuru veya yapışkan. Gövde, silindiriktir veya tabanda hafifçe şişmiştir. Bazen kapakla aynı renkte, ancak daha sık olarak daha soluk, kahverengimsi çıkıntılarla kaplı.

Meyve eti sarımsı veya sarıdır, hava ile temas ettiğinde renk değiştirmez. Kirli hardaldan kırmızımsı renge kadar borular. Gözenekler küçük, yuvarlak, hardal rengindedir. Koku ayırt edici değil. Tadı nötrdür. Sporlar 9–11,5 × 4–5 µm.

Sedir yağlayıcısı iğne yapraklı ormanlarda, park ve bahçelerdeki ağaçların altında yaşar ve çamlarla mikoriza oluşturur.

Yağlayıcı gri

Dıştan, mantar göze çarpmıyor, ancak tadı gıda alıcıları için hoş, yemek pişirirken veya salamura yaparken karakteristik bir mantar kokusuna sahip.

Gri bir yağlayıcı, yumrulu bir yastık şeklinde bir kapakla süslenmiştir, çapı 5-12 cm'dir, pürüzsüz film palpasyonda nemli ve yapışkandır, geride kalma zorluğu vardır. Ayırt edici bir özellik, yüzeyindeki kahverengimsi ölçeklerdir. Peçe kırıldığında, boru şeklindeki tabakayı kaplayan flokülent parçacıklar bırakır.

Soluk gri ila kahverengimsi, zeytin veya mor kabuğu. Eski mantarların kapak filminin altındaki beyaz ve gevşek et kirli beyaz veya kahverengimsi hale gelir. Maruz kaldığında maviye döner.

Kapağın alt kısmı, gövdeden aşağı doğru uzanan geniş tüplerden oluşur. Tüpler düzensiz bir şekilde köşelidir. Renk gridir ve kahverengimsi, beyaz veya sarı renktedir.

Gri çörek sporları çoğalır. Spor tozunda oluşurlar.

Gri bir yağlayıcının yüksek ayağı 1-4 cm kalınlığında ve 5-10 cm uzunluğunda düz veya kavisli bir silindiri andırır, et dokusu yoğun, rengi soluk sarıdır. Peçe, üzerinde mantar yaşlandıkça kaybolan beyaz bir kenar bırakır. Gri yağlayıcı, genç karaçam veya çam ormanlarında toplanır. Mantar, ailelerde veya tek başına büyür.

Tereyağı tabağı sarımsı (bataklık)

Bataklık veya sarımsı tereyağı tabağı, mantar krallığının en lezzetli temsilcilerinden biridir. "Asil" mantarlara ait değildir, ancak deneyimli mantar toplayıcıları miselyum bulduklarında değerini bilir ve övünür.

Bataklık yağlayıcısının kapağı küçüktür ve kalın değildir, 4 cm'den genç mantarlarda, 8 cm'ye kadar olan yaşlı mantarlarda, yağlı bir filmle kaplanmıştır.

Vücudun gelişim aşamaları başlığın şeklini etkiler. Genç örneklerde yarım küre şeklindedir, zamanla düzleşir ve bacağa biraz daha yakın gerilir, üstte küçük bir tüberkül belirir. Kapağın rengi göze çarpmayan, sarımsı. Bazı örneklerde sarımsı renk bej, grimsi veya soluk yeşil tonlarla seyreltilir.

Kapağın boru şeklindeki tabakasının oldukça küçük gözenekleri kırılgan, renkli limon, sarımsı veya koyu sarıdır.Mantarın sarımsı eti, belirgin bir koku ve süt suyu yaymaz.

Güçlü silindirik bacak 0.3-0.5 cm kalınlığında, 6-7 cm uzunluğunda, hafif kavisli. Büyüme sırasında kapağı gövdeden çıkardıktan sonra, gövdede beyaz veya kirli sarı renkli jöle benzeri yarı saydam bir halka belirir. Bacak halkanın altında sarımsı, sarı-kahverengidir. Sporların şekli eliptiktir, spor tozu kahve sarısıdır.

Tereyağı tabağı beyaz

Mantar nadirdir, bu nedenle boletus ailesinin diğer temsilcilerine toplu bir koleksiyon ayırmak daha iyidir. Örnekler, toplandıktan sonra hızla bozulur ve bazen yemek pişirmek için zamanları olmaz.

Mantarın kapağı çapı 8-10 cm'ye kadardır.Genç örneklerde kapak dışbükey küreseldir, rengi kirli beyazdır ve kenarlarda sarıya döner. Olgun mantarlarda, kapaktaki çıkıntı genişledikçe kaybolur. Olgunlaştıktan sonra kapak sararır ve içe doğru bükülür.

Pürüzsüz kapak yağmurdan sonra mukusla kaplanır. Kuruduğunda parlar. İnce cilt zahmetsizce soyulur. Beyaz veya sarı başlık yumuşak, yoğun ve sulu bir ete sahiptir. Yaşlandıkça kızarın. Boru şeklindeki katman, 4-7 mm derinliğinde tüplerle temsil edilir. Genç mantarların açık sarı tüpleri vardır. Daha sonraki bir yaşta sarı-yeşile döner. Olgunlaşmış kahverengi-zeytin. Açısal olarak yuvarlatılmış küçük gözeneklerin ve tüplerin rengi farklı değildir. Boru şeklindeki tabakanın yüzeyi kırmızı bir sıvı verir.

Yekpare gövde, kavisli veya silindirik, halkasız, 5-9 cm yüksekliğinde, olgunlaştığında gövdede kırmızı-kahverengi lekeler belirir.

Geç tereyağı tabağı (gerçek)

Popüler bir mantardır, kurutulur, toz haline getirilir ve mantar suyu için kullanılır. Geniş dışbükey kapak 5-15 cm, olgunlaştıkça açılır ve düzleşir. Açık kahverengiden koyu çikolata kahvesine yapışkan film.

Bu, solungaçlar yerine gözeneklerin kremsi sarı olduğu, yumuşak göründüğü, mantar yaşlandıkça gözeneklerin altın sarısı bir renk kazandığı bir mantardır. Başlığın altında beyaz bir örtü genç gözenekleri kapatır, mantar büyüdüğünde örtü kırılır ve gövde üzerinde halka şeklinde kalır. Bacak silindirik, beyaz, 4 ila 8 cm yüksekliğinde, 1 ila 3 cm genişliğinde ve dokunulduğunda oldukça pürüzsüzdür.

Karaçam tereyağı tabağı

Yaprak döken yağlayıcının mantar miselyumu ve ağaç kökleri, her iki organizmanın karşılıklı yararı için besin alışverişi yapar.

Şapka soluk sarı, parlak krom sarısı veya parlak paslı sarıdır, yağmurdan sonra ıslaktır ve kuru havalarda bile parlar. Çap, yetişkinlikte 4 ila 12 cm'dir ve neredeyse düz hale gelir, bazen koni şeklinde veya farkedilir şekilde yükseltilmiş bir merkezi bölge ile olur. Büyük numunelerin kapakları kenarlarda biraz dalgalıdır.

Limon sarısı köşeli gözenekleri, meyve veren vücut olgunlaştıkça tarçın rengi alır. Çürük olduğunda gözenekler paslı kahverengiye döner. Tüpler soluk sarıdır ve kesildiğinde renk değiştirmez. Sap 1,2 ila 2 cm çapında ve 5 ila 7 cm uzunluğundadır İnce beyaz bir örtü olgunlaşmamış meyve gövdelerinin tüplerini kaplayarak gövdenin bir geçiş halkasını oluşturur. Halka düştüğünde gövde üzerinde soluk bir alan kalır.

Sapın çoğu kahverengi noktalı pullarla kaplıdır, ancak halka şeklindeki bölgenin üzerinde gövde daha soluk ve neredeyse ölçeksizdir.

Granül tereyağı tabağı

Çamlı mikorizal mantar, tek başına veya gruplar halinde büyür; yaygın.

Şapka 5-15 cm'dir, kemerlidir, zamanla geniş bir yay haline gelir, doku dokunulduğunda pürüzsüz, yapışkan veya sümüksüdür. Rengi koyu sarı, sarı veya soluk kahverengiden koyu kahverengiye veya kahverengi-turuncuya değiştirir. Yaşla birlikte renk solar, farklı tonlarda yama işi olur. Perde kaybolur. Gözeneklerin yüzeyi ilk başta beyazımsıdır, ardından genç mantarlarda genellikle bulanık bir sıvı damlacıklarıyla sarıya döner. Tübüller yaklaşık 1 cm derinliğindedir. Olgun örneklerde gözenekler yaklaşık 1 mm'dir.

Halkasız, beyaz, tepeye yakın parlak sarı bir belirti veya gövdenin tamamı, 4-8 cm uzunluğunda, 1-2 cm kalınlığında, konik bir tabana eşit veya bununla birlikte. Üst yarıda minik, kahverengi veya kahverengimsi glandüler noktalar bulunur. Meyve eti ilk başta beyaz, yetişkin mantarlarda soluk sarıdır, maruz kaldığında leke bırakmaz. Koku ve tat nötrdür.

Pişirme tarifleri

Taze toplanmış mantarlar, çabuk bozuldukları için hemen pişirilmelidir. Yapılması gereken ilk şey yıkamak ve temizlemek, mantarın kapağından deriyi çıkarmak. Temiz yağı en az 20 dakika kaynatın. Haşlanmış mantarlar, diğer mantarlar gibi yumuşayana kadar kızartılabilir - yaklaşık 15 dakika.

Kışa tereyağı hazırlayıp marine edebilirsiniz. Bu gerektirecek:

• 1 litre su.
• 2 yemek kaşığı. l. tuz.
• 3 yemek kaşığı. l. Sahara.
• Yenibahar bezelye (8-10 bezelye yeterlidir).
• 1 diş
• 1 diş sarımsak
• Kuru dereotu ve defne yaprağı.
• 2 kg yağ

Birden fazla suda durulayın ve mantarları soyun. Hafif tuzlu suda 10 dakika pişirin. Suya 3 damla sirke ekleyin. İlk suyu boşaltın. Tuz, şeker ve baharat ilavesiyle tekrar 15 dakika pişirin. Sonra tereyağını bir kavanoza sıkıca koyun ve turşunun üzerine dökün. 1 çorba kaşığı sirke% 9 ekleyin. Turşu mantarları sadece sterilize kaplardave serin bir yerde saklayın.

Tereyağı mantarları lezzetli ve sağlıklı mantarlardır. Ana nitelikleri benzersiz kompozisyon ve mükemmel tattır. Onlardan yapılan yemekler, gerçek gurmeler tarafından bile takdir edilecek değerli bir atıştırmalıktır.

Boletus gibi görünen mantarlar (yanlış)

Boletusa benzer mantarlar şartlı olarak yenilebilir. Acı tadı alırlar ve gastrointestinal sistemi bozarlar, ancak tüketildikten sonra ölümcül sonuçlara yol açmazlar. Yanlış boletus nadiren mantar toplayıcılarla karşılaşır ve gerçek yenilebilir mantarlardan önemsiz dış farklılıklara sahiptir. Çiftler:

Biber yağlayıcısı

Sibirya tereyağı

Keçi

Mantarlara baktığınızda, yanlış ve yenilebilir çörekleri ayırt etmek imkansız gibi görünüyor, ancak yakından bakarsanız, öyle değil. Koşullu olarak yenilebilir mantarların mor renkli bir kapağı ve gri bir filmi vardır. Gerçek bir yağlayıcının beyaz bir filmi vardır. Yenmeyen mantarın zarar gördüğü yer sararır.

İkizler en az iki kez derinlemesine temizlenir ve yüksek sıcaklıkta işlemden geçirilir, ancak bundan sonra yenilir. Bununla birlikte, Sibirya tereyağının acısı, pişirme döngülerinin sayısına bakılmaksızın kalır.

Zehirlenme nedenleri

Yemeklik yağ toplarken bile, bu sık olmamakla birlikte zehirlenmeye maruz kalabilirsiniz.

Zehirlenmenin ana nedenleri:

• Petrol yanlış yerde toplanmıştır (yollar boyunca veya tehlikeli işletmelerin yakınında).
• Pişirme teknolojisi ve sıhhi standartlar ihlal edildi.

Zehirlenme meydana geldiğinde mide bulantısı ve karın ağrısı... Mağdura bir adsorban verilmeli, içmesi ve huzuru sağlaması için su verilmeli ve ciddi durumlarda acilen acil yardım çağırılmalıdır.

Kontrendikasyonlar

Mantarlar ne kadar yararlı olursa olsun, her zaman kontrendikasyonlar vardır. Yağlayıcılar, gastrointestinal sistemde rahatsızlık olması durumunda sindirime müdahale eden kitin ile emprenye edilmiş lif içerir.

Kontrendikasyonlar:

1. bireysel hoşgörüsüzlük;
2. hamilelik veya emzirme;
3. akut gastrointestinal hastalıklar;
4. 7 yaşın altındaki çocuklar.

Tüm mantarlar, endüstriyel bir bitkinin veya herbisitle işlenmiş kırsal bir alanın yakınında büyürlerse zararlı kimyasallar biriktirir. Radyoaktif madde sezyum da mantarların vücudunda bulunur. Toplanan mantarlar, termal pişirme işleminden önce birkaç kez ıslatılır, su değiştirilerek en az iki kez kaynatılır.

Faydalı özellikler

Tereyağlar, genellikle bir yığın halinde büyüdükleri için hem zevkleri hem de toplama kolaylığı açısından çok değerlidir. % 90 sudan oluşurlar, ancak bileşimin geri kalanı proteinler, karbonhidratlar, minerallerdir.

Yağlar ayrıca bu tür yararlı maddeler içerir:

• kalsiyum ve fosfor tuzları;
• bakır, iyot, çinko, manganez gibi eser elementler;
• büyük miktarda B vitamini ve PP;
• hayvansal proteinlere yakın amino asitler;
• polisakkaritler.
• lesitin;
• doğal antibiyotikler ve immünostimülanlar.

Genç mantarlarda en büyük miktarda besin ve faydalı element bulunur. Tereyağların kalorisi oldukça düşüktür (100 g'da 19,3 kcal), bu nedenle kilo vermeye çalışanlar tarafından yenebilir. Sindirim sistemi, yağ proteinlerini oldukça kolay bir şekilde özümser.

Biliyor musun? Yağın bileşimi, kişiye aşık hissettiren belirli bir feniletilamin maddesi içerir. Ayrıca alerjen içerirler.

Bu mantarların vücuttaki belirli süreçler üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve belirli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur.

• Yağın tıbbi faydaları:
• antibiyotik maddeler sayesinde patojenik mikropları bastırırlar;
• bağışıklığı uyarır;
• kapağı örten reçineli maddeler gutla savaşmaya yardımcı olur ve ayrıca ürik asidi uzaklaştırır;
• tiroid bezini olumlu yönde etkiler, hormonal arka planı normalleştirir;
• hemoglobin seviyesini artırmak;
• merkezi sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• uygun şekilde hazırlanmış mantar tentürü analjezik bir etki sağlar;
• aktif maddeler karaciğer hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olabilir;
• kardiyovasküler hastalıkların, kas-iskelet sistemi çalışmalarındaki bozuklukların, kanserli tümörlerin önlenmesine katkıda bulunmak;
• bir dereceye kadar gücü arttırır.

Ancak, çok sayıda yararlı özelliğe rağmen, yağ kullanımının bazı dezavantajları olabilir.Mantar, sağlıklı bir sindirim sistemine sahip kişiler için faydalı olan kitin içerir. Bununla birlikte, gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişiler için bu oldukça ağır bir besindir ve sınırlı miktarlarda alınmalıdır. Ülser, gastrit, karaciğer hastalığı veya böbrek yetmezliği alevlenmeleri ile mantar yememek daha iyidir. Ayrıca küçük çocuklar için mantarlar kontrendikedir.

Önemli! Yağ ayrıca iyi bir korumaya sahip değildir, bu nedenle toplandıktan sonra derhal işlenmeleri gerekir. Pişirirken ince kıyılırlar. Özellikle bacaklar için ısıl işlem, pişirme gereklidir.
Ek olarak, yağlı yağ tabakası çevredeki radyasyonu ve zararlı maddeleri emme eğilimindedir. Genç mantarlarda çok tehlikeli değildir, ancak olgun mantarlarda uzaklaştırılması gerekir, bu nedenle boletusun zararlı olanlardan daha faydalı özellikleri vardır. Ancak maksimum fayda sağlamaları için basit kurallara uymanız gerekir.

Video: Tereyağının faydalı özellikleri

Yenilebilir olanı seçin

Boletus cinsinden mantarların bir fotoğrafına baktıktan sonra bile, artık ormandaki "sınavda" yanılmayacaksınız. Bununla birlikte, yenmeyen veya çok tatsız mantarlar genellikle yağlı kapakların altında bulunduğu için dikkatli olmalısınız.

Örneğin, sahte bir yağ sağlığı kötü bir şekilde etkileyebilir ve bu da kapağın lamelli alt kısmı, sararma kesimi ve gri renk tonu ile anlaşılabilir.

Ayrıca bıçakla temas ettikten sonra maviye dönen ve başlıkları koyu renkli mantarları sepete koymayın.

Tereyağı kaynatılıp buharda pişirilebilir, kızartılıp tuzlanabilir, kurutulabilir ve fırınlanabilir. Bazıları onları tuzlamamayı, diğerlerini - onları esas olarak patateslerle kullanmayı ve yine de diğerlerini - önce ıslatmayı önerir.

Bunların nasıl pişirileceği herkesin işidir ve masaya taze ve aromatik tereyağı koyarak çözmek daha iyidir.

Yarar ve zarar

Tereyağı posası çok miktarda vitamin, mineral ve besin içerir - proteinler, karbonhidratlar. İnsan vücudu tarafından iyi emilen çok miktarda protein içerirler. Elbette, çörek pişirildikten sonra bazı yararlı özelliklerini kaybeder, ancak yine de mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağı olarak kalır. Birçoğu, porçini mantarlarından daha faydalı olduklarına inanıyor.

Bu mantar aynı zamanda tıpta da kullanılır, çünkü başlıklarının derisi antibiyotik içerir. Baş ağrılarını, kardiyovasküler sistemi tedavi ederler, metabolik hızı ayarlarlar.

Ancak, süngerler gibi boletusun tüm cürufları ve toksik maddeleri topraktan veya havadan topladığını, bu nedenle karayollarında veya endüstriyel işletmelerin yakınında toplanmamaları gerektiğini, aksi takdirde kolayca zehirlenip hastaneye gidebileceğinizi hatırlamakta fayda var.

Tereyağlar, yaz aylarında mantar toplama sepetlerini dolduran ilk mantarlardan biridir. Verimlidirler ve hemen hemen her yerde büyürler, bu da hasadı hızlı, ilginç ve zevkli hale getirir. Ormandan eli boş dönmeden dönmek çok güzel.

Büyüme dönemleri

Bu çeşit nemi sever, bu da yağmurlardan sonra, özellikle soğuk havanın soğuk havanın geldiği dönemde büyüdüğü anlamına gelir. Mantarların olgunlaşması hazirandan dona kadar başlar. Ancak yaz biraz yağmurla sıcak geçerse - ormandaki çörek nadir olacaktır. Bu çeşit, ılıman, ılıman bir iklimi ve yeterli miktarda nemi sever.

Tereyağı seçerken, kapağının çapı dört santimetreyi geçmeyen küçük örneklerin aşırı büyümüş tereyağından çok daha lezzetli olduğunu hatırlamakta fayda var. Belirgin bir mantar aroması ile hassas bir dokuya ve tatlı bir tada sahiptirler. Eski örnekleri yerinde bırakmak daha iyidir, bu durumda gözenekleri atmak için zamanları olacak, daha sonra büyüme yerlerindeki mantar sayısı önemli ölçüde artacaktır.

İlginç gerçekler

• Tereyağı, en fazla miktarda D vitamini sentezleyen mantarlardır.
• Butterlets ışığa doğru büyür. Bu mantar grubunun asla düz olmadığı fark edilebilir - her zaman yana doğru eğimlidir. Bu tam olarak "güneşin çekiciliğinden" kaynaklanmaktadır.
• Tereyağlar, radyasyon seviyesini azaltmak için Çernobil nükleer santralinin topraklarına özel olarak ekildi.Tropikal koşullarda, çörek karıncalar ve midjelerle beslenerek onları mukuslarında çözer.
• Tereyağlar birçok ülkede yasaklanmıştır ve İngiltere ve Almanya'da zehirli mantar olarak kabul edilmektedir.

Evde büyüyor

Evde boletus yetiştirmek alışılmış değildir. Tencere veya kavanozlara dikilemezler. Bu mantarlardan iyi bir hasat elde etmek için, iğne yapraklı dikilmiş araziye ihtiyacınız olacak. Her şeyi doğru yaparsanız, birkaç hafta sonra miselyum ilk meyveleri vermeye başlayacaktır.

Öncelikle doğru ağaçları seçmelisiniz - 10-15 yaşında olmalılar. Bütün bir orman aramanıza gerek yok - sadece birkaç çam yeterli. Bu seçim, genç ağaçların iyi mantar gelişimi için gerekli olan daha az mikro besin almasından kaynaklanmaktadır.

Dikimden önce, toprağın üst tabakasını 20 cm'ye kadar çıkarmanız gerekir, sonra solmuş yaprakları ve humus ile döllenmiş toprağı koymanız gerekir. Parçalar ve ideal olarak bütün mantarlar böyle bir karışımda oturur. Çörek otunu sulamak nadiren gereklidir, yeterince güneşe sahip olmalarını sağlamak en iyisidir. Güneş ısısının olmaması gibi bir sorun varsa ağaçların dallarını kesmeniz gerekir.