Konuşan mantarlar: yenilebilir ve zehirli türlerin tanımı

0

1302

Makale derecelendirmesi

Konuşan mantarın çok sayıda çeşidi vardır. Bunların arasında hem hoş bir tada sahip yenilebilir mantarlar hem de şiddetli zehirlenmeye neden olabilecek tehlikeli zehirli temsilciler vardır.

Talker mantarının tanımı

Konuşmacıların genel tanımı

Clithocybe, sıradan mantar ailesine ait bir kapak mantarı cinsidir. Bu tür genellikle görünüşte Lepista veya Leucopaxillus cinsi ile karıştırılır. İnsanlar sadece güvenli mantar çeşitlerini yerler, öncelikle renkleri ve aromaları ile hesaplanabilirler. Parlak renklidirler ve daha az belirgin ekşi kokusu vardır.

Mantarlar isimlerini gruplar halinde ve birbirleriyle konuşuyormuş gibi yakınlaştıkları için almıştır. Konuşmacının tanımı, başlık, plaka, bacak, posa parametreleri ile başlar ve spor tozunun özellikleri ile biter.

Konuşan mantarlar, çapı 3 ila 6 santimetre arasında değişen küçük ve orta boy kapaklara sahiptir. Kapağın 15 santimetreye ulaştığı örnekler var. Başlığın yarım küre şekli genç mantarlarda bulunur, ancak büyüdüklerinde daha düzgün hale gelir. Olgun clitocybe, bir huni gibi, şekil olarak basık kapaklara sahiptir.

Mantarlar için iklim uygunsa, kapakları kuru ve pürüzsüz olacaktır. Farklı renklerde bulunurlar: beyazımsı, gri-kahverengi, pembe-kahverengi, koyu sarı. Başlığın rengi eşit değildir, büyüme döneminde merkezden kenara doğru daha açık hale gelir.

Plakalar mantar başlığının alt tarafında bulunur, beyaz renktedir, ancak konuşmacı yaşlandıkça sararır. Bacağın yüksekliği tamamen klitoosit tipine bağlıdır, maksimum rakam 8 santimetredir. Bacak çapı 0,5 ile 3 santimetre arasında değişmektedir. Kağıt hamuru beyaz, yoğundur. Konuşan yaşlandıkça, et daha gevşek ve ufalanır. Spor tozu beyaz veya kremsi beyaz renktedir.

Clitocybe, yaklaşık 250 tür meyve gövdesi içeren büyük bir cinse sahiptir. Bazıları çok popülerdir ve hızlı kilo verme amacıyla ve tıpta çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Zehirlenme belirtileri

Mumlu veya beyazımsı konuşan kişileri yerken, zehirlenme semptomları 15-30 dakika sonra, daha az sıklıkla ortaya çıkar. Hasta şikayet ediyor:

• bulantı için;
• karın ağrısı;
• nefes darlığı;
• sıcaklık;
• görme bozukluğu.

Nesnel olarak, zehirlenmenin belirtilerini fark edebilirsiniz:

• yüzün kızarıklığı;
• kusma;
• artan tükürük salgısı;
• üzgün bir bağırsak hareketi (ishal);
• artan terleme;
• bradikardi;
• bronkospazm;
• kan basıncını düşürmek;
• konvülsiyonlar.

dar öğrenci

Beyazımsı, mumsu veya sinek agarik ile zehirlenmenin önemli semptomlarından biri, bir konaklama spazmı veya dar bir göz bebeğidir. Yanlış miyopi denen hastada görme bozukluğuna neden olan budur.

Sinir sisteminde de hasar belirtileri var ama bunlar halüsinasyon değil ama kafa karışıklığı, hasta yetersiz kalıyor, nerede olduğunu anlamıyor. Çoğunlukla korku ya da saldırganlık nöbetleri vardır ve bunlar aniden coşku ile yer değiştirebilir.

Muskarinin yan etkileri titreme, titreme. Belki de sık idrara çıkma şeklinde bir idrara çıkma ihlali. Tüm bu semptomlar, düz kasların M reseptörleri üzerindeki bir etkiyle ilişkilidir.

Genellikle zehirlenme belirtileri kendiliğinden geçebilir, zehirlenmeden 2-3 saat sonra şiddeti azalır. Kana giren muskarin miktarı fazlaysa ölümle sonuçlanabilir.

Solunum yetmezliği nedeniyle ölüm meydana gelir. Bronşların düz kaslarının spazmı ve bronşiyal bezlerin salgılanmasındaki artıştan kaynaklanır. Bronşiollerin spazmı ve artan viskoz mukus üretimi nefes almayı zorlaştırır. Akciğerlerde hırıltılı solunum sesleri duyulur. Hasta ciltte nefes darlığı, siyanotiklik (mavi renk değişikliği) olduğunu belirtti.

Solunum yetmezliği hipoksiye (kandaki oksijende azalma) neden olur, ardından hiperkapni ortaya çıkar (kandaki karbondioksit içeriğinde bir artış). Zamanında yardım sağlamazsanız ölüm meydana gelir.

Konuşmacılar: yarar ve zarar

Bu mantar türü, bitkisel ve hayvansal proteinleri birleştirdiği için birçok faydalı özelliğe sahiptir. Lif, vitaminler, aktif mineraller, amino asitler - hangi mantarların zengin olduğuna dair eksik bir liste. Uygun şekilde hazırlanmış meyve veren cisimler, sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak, bağışıklığı güçlendirecek ve kötü huylu oluşum ve tümör olasılığını azaltacaktır.

Clitocybe yardımıyla tüm vücudu temizleyebilir ve yenileyebilirsiniz (toksinleri, ağır metal tuzlarını uzaklaştırabilirsiniz). Vejeteryanlar için bu mantarlar diyetin vazgeçilmez bir ürünüdür, çünkü toplam besin ve besin maddesi miktarı açısından hiçbir şekilde et ürünlerinden daha düşük değildirler.

Bazı doktorlar ve geleneksel tıp pratisyenleri, hastalıkları tedavi etmek için yenilebilir meyve gövdelerinin etini, bacaklarını ve kapaklarını kullanır. Klitosibin merhemleri ve kaynaşmaları yaraları iyileştirir ve dezenfekte eder. Mantarlar, solunum yolu ve mesane problemlerini tedavi etmek için kullanılır.

Govorushka, enerji değeri sadece 30 kilokalori (yüz gramda) olan düşük kalorili bir üründür.
Konuşmacının bileşimi: proteinlerin, yağların ve karbonhidratların oranı

Hemen hemen tüm mantar türleri düşük kalorilidir, örneğin 100 gram petrolde - 27 kilokalori, 100 gram tereyağında - 9 kilokalori, ancak 100 gram kurutulmuş porçini mantarında - 152 kilokalori. Konuşmacılar sadece düşük kalorili bir ürün değil, aynı zamanda insan vücudu için çok faydalı bir üründür.

Yenilebilir sayılan konuşmacı türleri zarar veremez ve yenmeyen meyve gövdelerini denedikten sonra gıda zehirlenmesi riski vardır. Ayrıca mantarların dış ortamdan toksinleri emip biriktirdiği için yolların yakınında ve kontamine alanlarda toplanamayacağını da unutmayın.

Zehirlenme tedavisi

Hasta bir hastaneye, genellikle yoğun bakım ünitesine götürülmelidir. Hastaneye giderken hastaya atropin enjekte edilir (0.1 gram yeterlidir). Atropin, M reseptörlerinin tahrişini azaltan antikolinerjik bir antagonisttir. Daha sonra muskarini vücuttan atmaya, kalbin aktivitesini ve solunumu desteklemeye yönelik faaliyetlerde bulunurlar.

Muskarini çıkarmak için mide yıkama yapılır ve hint yağı veya lavman reçete edilir. Hastanın bilinci karışırsa, infüzyon tedavisi gerçekleştirilir, bu büyük hacimlerde tıbbi solüsyonların intravenöz uygulamasıdır. Daha sonra fazla suyun idrarla dışarı çıkması ve kandaki muskarin kalıntılarının giderilmesi için "Furosemid" ("Lasix") reçete edilir. Bu tedaviye zorla diürez denir.

Kalp rahatsızlıklarında kafur, kafein reçete edilir ve nefes darlığı durumunda solunum hacminde azalma olması durumunda hastaya nefes alması için oksijen verilir. Ağır vakalarda akciğer entübasyonu gerekli olabilir.

Yenilebilir konuşmacılar

Yenilebilir konuşmacılar şunları içerir:

• çarpık ayak (yenebilir, ancak alkolle birlikte olamaz);
• kokulu (anason);
• huni şeklinde;
• bükülmüş (kızıl) ve diğerleri.

Mantar mevsimi boyunca, birçok mantar toplayıcı, yüzde 100 yenilebilir oldukları ve onlardan elde edilen yemekler lezzetli ve besleyici olduğu için dev ve turuncu bir konuşmacı arıyor.

Dev konuşmacı - yenilebilir, çil cinsine aittir. Başlığı 8 ila 30 santimetre çapında çok büyüktür. Kapağın rengi süt beyazı veya kremdir. Başlığın merkezi, dışbükey bir şekil ile daha koyu tonlarda boyanmıştır. Bacak yüksekliği 4-7 santimetredir, şekli silindir şeklindedir. Meyve eti sert, beyaz renklidir ve kendine özgü aroması veya tadı yoktur. Kuzey Amerika, Avrupa ve Rusya Federasyonu'nda dev bir konuşmacı bulabilirsiniz. Meyve veren gövdeler için hasat dönemi Ağustos sonunda düşer ve Ekim ayında sona erer. Kasım ayına kadar hava güzelse, mantar toplayıcıları bu ay mantarla tanışabilir.

Turuncu konuşmacı, kalitesiz yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Yemeklerde sadece taze meyve gövdeleri kullanılır, 15-20 dakika kaynatılır ve tercihlerine göre marine edilir. Mantar toplayıcılar sadece genç konuşkanların şapkalarını toplarlar, bacakları serttir ve olgun meyve veren vücutları tamamen tatsızdır. Çam ağacı gibi tadı var. Portakal mantarlarını Ağustos başından Ekim sonuna kadar toplayabilirsiniz. Yosun, çam ve toprakta iğne yapraklı ve karışık orman plantasyonlarında yaşar.

Clithocybe smoky (gri veya dumanlı gri), şartlı olarak yenilebilir mantar türlerini ifade eder. Dumanlı bir govorushka'yı güvenle yemek için, kaynatmak gerekir, herhangi bir yemeğin daha fazla hazırlanması için suyu kullanmak istenmez. Yanlış hazırlık nefes darlığına ve gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Bu mantar, kaynama kabiliyetiyle şaşırtıyor, ancak posanın çiçeksi aroması için, meyveyi pişirdikten sonra az bir miktar için affedebilirsiniz. Orman tarlalarında dumanlı bir tür bulmak zor değildir, mantar toplama dönemi yaz sonunda başlar ve sonbaharın sonlarında sona erer.

Zehirli konuşmacı türleri

Özellikle tehlikeli konuşmacılar beyazımsı, oluklu, yaprak döken, ters çevrilmiş, zayıf kokulu ve mumsu.

Beyazımsı klitosi, hasat edilmemesi ve yenmemesi gereken bir mantardır. Hafif depresyonda küçük bir şapkası var. Başlığın rengi soluk kırmızı ve kenarlarda soluk gridir. Meyvenin özü, domatesi andıran hoş bir aroma ile çağırır. Meyve veren vücut zehir (muskarin) içerir. Mantarla Almanya, Fransa, Polonya, Romanya, Rusya, İspanya, Portekiz'de tanışabilirsiniz. Mantarlar, yaz ortasından sonbaharın başlarına kadar iğne yapraklı çayırlarda ve ormanlarda görülür.

Mumlu govorushka - zehirli, yüksek konsantrasyonda zehirli. Koyu beyaz tonlarda boyanmış orta çaplı (6-8 santimetre) bir şapka. Başlığın kenarları dalga şeklindedir ve yukarı doğru kaldırılmıştır. Bacak alçaktır ve kafa ile aynı renktedir. Avrasya ülkelerinde tehlikeli bir türle tanışabilirsiniz. Çürüyen bitki örtüsü, odun ve iğnelerin yakınındaki ormanlarda yetişir. Konuşmacılar büyük gruplar oluşturur, pratikte bireysel olarak büyümezler. Tehlikeli mantar "kolonilerini" yazın sonundan Kasım ortasına kadar görebilirsiniz.

Yayılmış

Ters bir konuşmacı, Rusya'nın ılıman orman kuşağında yaygındır. Çoğunlukla iğne yapraklı ormanlardan oluşan orman zemininde sıralar ve “cadı halkaları” oluşturarak çok sayıda yerleşir. Karma ormanlarda da bulunur, ancak daha az sıklıkla bulunur.

Meyve verme dönemi ağustos ayından eylül ayına kadardır.

Kahverengi-sarı konuşmacı

Mantar diyetleri

Günlük diyetin besinler ve konuşmacılardan oluşacağı bir mantar diyetine devam etmek için, bu mantarların nasıl pişirileceğini önceden bilmeniz gerekir. Pişirme yöntemi basittir. Meyve gövdeleri yapraklardan, döküntülerden ve diğer orman kirliliğinden temizlenmelidir.

O zaman mantarları akan soğuk su altında durulamanız gerekir.Besleyici konuşmacıları ve tuzu tamamen kaplayacak şekilde gerekli miktarda suyu bir tencereye dökün (1 litreye 1 çay kaşığı). Su kaynadığında 25-30 dakika işaretlemeli ve orta ateşte pişirmelisiniz. Bu tür işlem ve hazırlıktan sonra mantar herhangi bir diyette kullanılabilir.

Mantar diyeti yardımıyla fazla kilo vermek basittir, bu, konuşmacıların düşük kalorili içeriği ve midede oyalanmama yetenekleri nedeniyle mümkündür. Bu yiyecek vücutta yağ birikimini engeller. Beslenme uzmanları, böbrek, bağırsak, mide veya karaciğer hastalığı yoksa mantar diyetlerini reçete ederler. Bunun nedeni, hamurun, sindirimi zor olan kitin adı verilen bir madde içermesidir. Bu nedenle, yeni bir diyet denemeye başlamadan önce bir uzmana danışmak en iyisidir.

Sebzeli mantar diyeti kısa sürede fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Günde 400 gram konuşmacı ve aynı miktarda sebze yemelisiniz. Üç dozda mantar yemelisin. Maden suyu, meyve suları, yeşil çay ve bir bardak çavdar kvası içmesine izin verilir. Çeşitli tatlar için bir veya iki çay kaşığı balın tadına bakılmasına izin verilir. Diyetle beslenmenin sonucu bir buçuk ila iki hafta sonra farkedilir.

Ayın en iyi malzemeleri

• Neden kendi başına diyet yapamıyorsun
• Eski bir ürünün nasıl satın alınmayacağına dair 21 ipucu
• Sebzeler ve meyveler nasıl taze tutulur: basit ipuçları
• Şeker arzunuzu nasıl yenersiniz: Beklenmedik 7 yiyecek
• Bilim adamları gençliğin uzatılabileceğini söylüyor

Mantarların tamamen etin yerini aldığı ve yemeklerde ana bileşen haline geldiği bir mantar diyeti.

Zehirlenme için ilk yardım

Bir konuşmacı ile ilk zehirlenme belirtilerinde ambulans çağırmanız gerekir. Muskarinin panzehiri atropindir. Mümkünse, zehirlenmenin gelişmesini önlemek için bir atropin enjeksiyonu yapılır. Bu mümkün olmadığında, ambulans gelmeden mağdurun yere yatırılması gerekir.

Hastaya ishal için herhangi bir antiemetik ilaç veya ilaç veremezsiniz - vücut zehirden arındırılmalıdır. Zehirlenme sırasında kendiliğinden kusma meydana gelir, semptom budur. Dilin kökünü parmaklarınızla tahriş ederek bağımsız olarak kusmaya neden olabilirsiniz, ancak zehirin emilimini artıracağı için bu amaçla su içemezsiniz. Hastaya aktif kömür veya başka herhangi bir sorbent alması daha iyidir.

Hasta bilincini kaybetmişse, kusmuğun solunum sistemine girmesini önlemek için onu bir tarafa yatırmanız gerekir. Konvülsiyon durumunda, hastanın mobilyalara veya çevresindeki nesnelere çarpmamasına dikkat edin. Muskarinin kana emilimini artırabileceğinden ve hastanın durumunu kötüleştirebileceğinden, hastaya lavman yapmak için su vermek gerekli değildir.

Solunum durduğunda resüsitasyon önlemleri alınır - suni solunum ve göğüs kompresyonları.