Bitter (Lactarius rufus), rusk, nấm sữa đắng, dê núi, gorchak - ảnh và mô tả về một loại nấm khổng lồ của rừng lá kim

0

1115

Đánh giá bài viết

Nấm đắng mang lại mùa màng bội thu hàng năm. Nó phát triển nhiều trên khắp nước Nga từ những ngày đầu mùa hè đến cuối mùa thu, chịu được sương giá nhẹ trên đất, xuống tới -5 ° C.

Đặc điểm của nấm đắng

Xuất hiện đắng

• Mũ. Thông thường, kích thước của nắp thay đổi từ 12 đến 19 cm đường kính. Hình dạng của mũ non lồi phẳng, ở nấm già thì giống như hình phễu. Ở con non, màu nắp đỏ nâu, ở con trưởng thành màu đỏ sẫm. Da khá mỏng, có các rãnh nhỏ trên đó.
• Bột giấy. Dê sừng dê có thịt rất đặc, có mùi thơm như nhựa cây. Nước cốt rất hăng, hăng, màu trắng đục. Các phiến nấm hẹp, nhưng rất thường xuyên. Nấm non có phiến màu đỏ pha vàng, nấm già có phiến đỏ pha nâu. Cùi có vị rất đắng.
• Chân. Đường kính của chân trung bình là 2 cm, nhưng chiều cao là 10-12 cm. Phần chân non của cây đắng có màu trắng đục, đều và rắn, còn ở cây nấm trưởng thành có màu hồng hoặc đỏ với một lớp gỉ, trông giống như một lỗ rỗng.

Công thức nấu ăn đắng

Nấm đắng là một loại nấm đa năng, nhờ đó bạn có thể đa dạng hóa bữa ăn của mình một cách đáng kể. Bạn có thể tạo ra một bữa tối tuyệt vời với nguyên liệu này. Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng hãy nhớ rằng trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị công thức này hoặc công thức kia, hãy nhớ chuẩn bị đắng đúng cách. Điều này có nghĩa là bạn phải rửa sạch, ngâm nước, sau đó gọt vỏ và luộc chín.

Có thể làm gì từ đắng?

Nấm khô

1. Cắt hành tây thành nửa vòng.
2. Dầu thực vật được đổ vào chảo và được đưa lên lửa. Khi dầu nóng, nhúng hành tây vào.
3. Chiên cho đến khi chín vàng.
4. Các loại nấm được cắt thành từng lát và cho vào hành tây. Tất cả mọi thứ được chiên cùng nhau trong một thời gian.
5. Nêm món ăn với muối và tiêu.
6. Thêm một chút bột mì và khuấy đều với các thành phần trong chảo.
7. Xong rồi, bây giờ một loại topping thơm ngon như vậy có thể dùng làm nhân cho bánh nướng hoặc thêm vào thịt, món ăn kèm.

Nấm hầm rau củ

1. Để làm điều này, bạn cần phải cắt tất cả các nguyên liệu thành hình khối.
2. Bạn sẽ cần khoai tây, cà rốt, cà tím, nấm, hành tây. Nếu cần, hãy cắt thịt thành khối và cho cả rau vào.
3. Đặt mọi thứ gọn gàng trên một tấm nướng, muối và hạt tiêu.
4. Đổ một lượng nước nhỏ xuống đáy, và đóng khay nướng bằng một lớp giấy bạc dày.
5. Đặt nhiệt độ lò ở 200 độ và để món ăn nướng trong một tiếng rưỡi.

Kết quả là một món ăn rất ngon và thơm sẽ không khiến bạn thờ ơ.

Súp nấm

Vị đắng rất hợp với rau trong nước dùng.

1. Bạn cần có cánh gà và một chiếc chân.
2. Đặt chúng vào nước lạnh trong một cái chảo và đặt chúng trên lửa.
3. Hớt bỏ bọt. Nước dùng được nấu trong 40 phút.
4. Sau khi hớt sạch bọt, vớt gà ra khỏi nước dùng.
5. Cắt nhuyễn khoai tây.
6. Bào cà rốt. Phi thơm hành, sau đó cho nấm vào. Chiên tất cả mọi thứ với nhau và gửi vào một cái chảo với súp.
7. Nêm gia vị với muối và hạt tiêu.
8. Tùy ý thêm vào mì.
9. Nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín thì tắt bếp.
10. Trang trí nó với các loại thảo mộc.

Nên dùng một món ăn như vậy với kem chua, vì nó tạo ra hương vị của nấm, làm cho món súp ngon và mềm.

Nước sốt nấm

Việc chuẩn bị nước sốt nấm rất đơn giản, nhưng đồng thời, nước sốt nấm cho phép bạn trang trí bất kỳ món ăn thông thường nào. Bạn có thể nướng một miếng thịt thông thường trong máy thổi hơi và sau đó làm cho nó trở nên thú vị với nước sốt.

Để đạt được hiệu quả như vậy, cần phải tiếp cận vấn đề này một cách nhất quán.

1. Đầu tiên, bạn cần cắt nấm. Hãy nhớ rằng chúng phải được chuẩn bị kỹ càng trước đó.
2. Và sau đó, trong bước tiếp theo, bạn đã cần phải cắt một nửa hành tây thành những khối vuông nhỏ.
3. Cho vào cối xay sinh tố.
4. Thêm mùi tây, thì là, một ít ngò vào đó.
5. Nêm với muối và hạt tiêu.
6. Thêm một lượng nhỏ kem, thêm hai thìa kem chua.
7. Khởi động máy xay sinh tố và đánh bông toàn bộ hỗn hợp.

Cuối cùng, hãy thử món ăn kết quả. Nếu cần, bạn có thể nêm muối và tiêu nếu thấy nước sốt chưa đủ đậm.

Bây giờ, bạn có thể nêm món ăn với nước sốt này, nhưng bảo quản trong tủ lạnh sẽ được lâu.

Chúng tôi hy vọng bạn thích công thức chi tiết và sẽ giúp bạn thay đổi bữa ăn của mình.

Chỉ sau khi bạn tin rằng nấm tuyệt đối an toàn, bạn mới có thể tiếp tục thực hiện một trong các công thức được chỉ ra ở đây.

Cách ngâm nấm

Muối chua cay là một công thức rất phổ biến. Anh ấy được yêu thích bởi những người sành ăn thực sự.

1. Nấm đã chuẩn bị trước đó phải được rửa sạch và luộc chín.
2. Sau đó, nó được cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Nấm được vo kỹ với muối, đổ qua với một ít giấm.
4. Sau đó, nó được xát kỹ với hạt tiêu, trộn với tỏi và đậu Hà Lan.
5. Nấm được xếp cẩn thận trong lọ, không quên đặt hạt tiêu bên cạnh.
6. Bạn cũng có thể cho tỏi vào lọ.

Khổ qua được cuộn vào lọ và để trong ngăn mát vài tháng. Sau một vài ngày, bạn có thể quan sát thấy nấm không còn khô nữa mà nổi lên một lượng lớn chất lỏng. Điều này có nghĩa là nước đắng tiết ra và quá trình ướp muối diễn ra đúng cách.

Cách muối dưa

Để ướp khổ qua đúng cách, cần chuẩn bị đúng cách ướp.

1. Để thực hiện, bạn hãy trộn vài thìa giấm tinh chất vào 1 lít nước. Muối, lá nguyệt quế, một chút hạt tiêu, cũng như tất cả các loại gia vị, chẳng hạn như đinh hương, một nhúm nhục đậu khấu, hoa hồi, v.v., được thêm vào đó với số lượng cần thiết.
2. Sau khi thêm tất cả các loại gia vị yêu thích của bạn, nấu hỗn hợp trong 30 phút.
3. Làm mát nó tốt.
4. Nấm, đã được chuẩn bị trước đó, được xếp gọn gàng trong các ngân hàng.
5. Cùng với chúng, bạn có thể đặt các miếng tỏi, cũng như lá nguyệt quế và hạt tiêu.
6. Sau đó, lấp đầy mọi thứ với nước xốt thu được.
7. Sau đó, cuộn các lon lại và để ở nơi thoáng mát và quan trọng là cũng tối.
8. Chờ cho đến khi một vài ngày trôi qua và kiểm tra kết quả.

Bạn sẽ có một món ăn rất ngon. Bạn có thể thử sau một vài tuần, khi nấm đã được ướp kỹ trong thành phần thu được.

Người ta tin rằng nếu bạn tiến hành sơ chế đúng cách thì quả đắng sẽ không bị đắng mà thậm chí còn rất dễ chịu. Vì vậy, chúng tôi hy vọng rằng bạn đã làm mọi thứ một cách chính xác, và bạn và gia đình của bạn sẽ có thể tận hưởng thành quả.

Cách ngâm đúng cách

Có một số quy tắc cho phép bạn ngâm nấm đúng cách và chính xác. Đây là giai đoạn chuẩn bị cần thiết trước khi sử dụng.

1. Chỉ cần ngâm nấm mà không cần bỏ vỏ. Trong rừng, nấm dễ bị ảnh hưởng bởi các ảnh hưởng khác nhau.Trời mưa đội nón, ô tô lao qua, côn trùng bay đậu, có thú rừng gần đó. Tất nhiên, trong quá trình phát triển tích cực, nấm có da tiếp xúc với nhiều yếu tố bên ngoài, có nghĩa là vi khuẩn và vi sinh vật. Để bảo vệ mình trong tương lai, cần phải loại bỏ da khỏi nắp bằng dao sắc trước khi ngâm.
2. Việc ngâm chỉ diễn ra trong nước lạnh có sử dụng một lượng nhỏ muối. Điều này là cần thiết để nấm không chỉ loại bỏ các chất độc hại và độc tố mà còn khỏi vị đắng. Nước lạnh mặn sẽ loại bỏ vị đắng, và kết quả là bạn đã ném một loại nấm hoàn toàn thích hợp để nấu vào nước sôi.

Sau quá trình ngâm, nấm phải được phơi thật khô. Chúng được bắt bằng một chiếc thìa có rãnh và được đặt trên một chiếc khăn. Dùng gạc thấm nhẹ lên nấm để hút bớt độ ẩm dư thừa. Khi nấm đã khô, bạn có thể tiến hành công đoạn xử lý nhiệt cuối cùng. Và sau đó, bắt đầu nấu những món ăn yêu thích của bạn.

Nó phát triển ở đâu, khi nào và như thế nào

Cây đắng ưa mọc ở các đai rừng hỗn giao và rừng lá kim. Nơi đặc biệt yêu thích là địa y, nền đất rêu và chỉ cần chất độn chuồng tốt. Rất thường xuyên, buồn vui lẫn lộn đi vào mối quan hệ cộng sinh với bạch dương.

Nấm thích mọc cả gia đình và đơn lẻ. Vụ đầu tiên xuất hiện vào tháng 6, vụ cuối cùng có thể thu hoạch đến cuối tháng 10. Cây đắng có khả năng chịu sương rất tốt, do đó nó làm hài lòng những người hái nấm trong thời gian rất dài. Những người hái nấm có kinh nghiệm cho biết, nấm đắng rất hiếm khi bị sâu.

Cần nhớ rằng nấm rất nhanh tích tụ nhiều chất độc hại trong mình, vì vậy bạn không nên thu hoạch gần bất kỳ xí nghiệp công nghiệp nào dù có hấp dẫn đến đâu.

Lây lan

Vị đắng của tất cả các loại nấm sữa (milkmen) là phổ biến nhất. Chúng thường mọc ở các đai rừng do các loài cây lá kim và hỗn loài tạo thành. Sự hình thành mycorrhiza xảy ra với cây thông và cây bạch dương. Chúng phát triển tốt ở những nơi ẩm ướt với đất chua (rêu và địa y thích những điều kiện này nên cây bìm bịp thường mọc trong rêu).

Cây chó đẻ được thu hoạch từ đầu mùa hè đến giữa mùa thu.

Lợi ích

Nấm đắng có chứa các chất kháng sinh độc đáo và rất có lợi, tác động tiêu cực đến một số vi khuẩn có hại trong đường ruột của chúng ta.

Ngoài ra, sữa đắng còn ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh phó thương hàn và phó thương hàn. Trong y học chính thức, một chiết xuất được điều chế từ nó chính vì đặc tính này.

Đặc tính hữu ích của đắng

Điều này không có nghĩa là lợi ích của việc ăn đắng là rõ rệt. Vì có vị chát nên nấm được ngâm qua 2 nước, đun sôi, thành phần chất dinh dưỡng bị hao hụt đi khoảng 1/4.

Tuy nhiên, cần lưu ý những phẩm chất tích cực sau:

• Hành động sát trùng. Nó rõ rệt đến nỗi ngay cả những cây nấm già cũng hiếm khi bị giun ký sinh xâm chiếm.
• Hoạt tính kháng khuẩn. Thành phần có chứa chất tiêu diệt một loại vi sinh vật rất nguy hiểm cho cơ thể của trẻ - Staphylococcus aureus. Thành phần tương tự ngăn chặn hoạt động quan trọng của Escherichia coli, Proteus.
• Tăng khả năng miễn dịch chung của cơ thể, bổ sung dự trữ axit ascorbic.
• Nó ổn định huyết áp và cải thiện sự hình thành máu do hàm lượng các chất dinh dưỡng có lợi.
• Ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh da liễu, cải thiện chất lượng làn da khi thoa bên ngoài bằng nước ép sữa tươi.
• Cải thiện độ dẫn xung do hàm lượng magiê cao, bình thường hóa quá trình chuyển hóa protein-carbohydrate.
• Selen cung cấp tác dụng chống oxy hóa.
• Giảm lượng đường trong máu.
• Giá trị dinh dưỡng cao của nó thúc đẩy cảm giác no và tránh tăng cân.Hàm lượng calo thấp, vì vậy khi bạn đưa các món ăn từ nấm vào chế độ ăn uống, bạn sẽ không phải cảm thấy đói.

Trong những năm đói kém, thực phẩm đắng cung cấp các chức năng quan trọng lành mạnh cho cơ thể, và ngăn ngừa sự phát triển của chứng loạn dưỡng. Việc đưa loại nấm này vào khẩu phần ăn để trẻ hoạt động bình thường, duy trì sự tăng trưởng và phát triển tâm sinh lý của trẻ ở mức mong muốn, chống còi xương, tụt hậu về chiều cao và cân nặng.

Ứng dụng

Trong nấu ăn

Nấm mù tạt vốn được xếp vào loại có điều kiện ăn được nên ít được sử dụng trong nấu ăn. Tuy nhiên, nếu bạn quyết định thử vị đắng, thì trước khi sử dụng nên ngâm kỹ để loại bỏ vị đắng khó chịu, sau đó đun sôi trong nước muối. Sau đó, nấm có thể được ngâm hoặc sấy khô. Đừng quên ngâm nước muối, đây là điều kiện tiên quyết.

Bìm bịp nên ngâm trong 3 ngày, đồng thời thay nước 2 lần / ngày. Luộc nấm trên lửa vừa trong ít nhất 40-50 phút, loại bỏ cặn. Sau đó bạn mới có thể ướp hoặc sấy khô khổ qua. Nhân tiện, ở phương tây, đắng hoàn toàn không được ăn, vì chất phóng xạ mà nấm hấp thụ rất nguy hiểm.

Trong y học

Đặc tính chính và có giá trị nhất của đắng là kháng sinh, nhưng có một số đặc tính bổ sung của loại nấm quý giá này.

• Nấm có đặc tính khử trùng độc đáo có thể chữa lành hoàn toàn mọi vết cắt và vết thương.
• Nấm đắng có chứa chất dinh dưỡng có thể phục hồi huyết áp.
• Axit ascorbic trong thành phần cho phép cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch, do đó làm tăng giai điệu và sức mạnh.
• Nước ép của nấm đắng đối phó hoàn hảo với các bệnh ngoài da, chất selen trong thành phần của nấm có tác dụng ngăn ngừa lão hóa.
• Hàm lượng calo thấp của nấm cho phép nó được đưa vào chế độ ăn uống của những người đang phải vật lộn với cân nặng tăng thêm.

Khả năng ăn được

Theo hầu hết các nguồn, bitters có thể ăn được. Các loại nấm này phải được ngâm để rửa sạch nước sữa đắng. Thay vì ngâm, bạn có thể đun sôi chùm ngây. Sau đó, chúng được muối hoặc ngâm.

Nếu phải sử dụng phương pháp muối nóng, thì cây bìm bịp được ngâm trong 3 ngày. Trong thời gian ngâm, bạn cần thay nước ít nhất 3 lần, càng thường xuyên càng tốt. Nếu ướp muối theo phương pháp lạnh thì bạn cần làm ướt nấm ít nhất 6 ngày, đồng thời thay nước thường xuyên càng tốt.

Tác hại và chống chỉ định

Giống như nhiều loại cây khác, đắng có những chống chỉ định riêng.

• Bạn không nên cho trẻ em dưới 3-5 tuổi uống nấm.
• Nếu bạn bị loét đường tiêu hóa, viêm tụy hoặc viêm dạ dày, thì bạn nên hạn chế sử dụng.
• Dưới sự nghiêm cấm nghiêm ngặt nhất, việc sử dụng cây chó đẻ cho phụ nữ có thai và cho con bú.
• Các bệnh khác nhau của hệ tim mạch và thận cũng không bao gồm việc sử dụng nấm.

Nấm có ăn được hay không

Trong khoa học nước ngoài, nấm đắng thường được coi là nấm không ăn được. Trong các tài liệu đặc biệt trong nước, thông thường mô tả chúng là loại có thể ăn được có điều kiện, có giá trị dinh dưỡng loại IV. Điều này có nghĩa là chúng có thể được ăn sau khi đã được nấu chín trước.

Có thể bị ngộ độc với bitters

Giống như tất cả các loại nấm ăn được có điều kiện thuộc giống Mlechnik, nấm sữa có thể gây ra một cuộc tấn công của bệnh viêm dạ dày ruột cấp tính - viêm dạ dày và ruột non. Điều này là do hàm lượng chất nhựa cao trong thành phần nước ép của chúng.

Ngộ độc do chuẩn bị không đúng cách hoặc vi phạm các quy tắc xử lý trước đối với bitters là nhẹ.

Cách phân biệt ăn được và không ăn được

Trong vương quốc nấm khổng lồ, có thực sự có đôi chút đắng, vì vậy bạn nên đặc biệt cẩn thận khi thu hoạch. Trong số đó có rong sữa long não, rong sữa đầm lầy và rong sữa gan.

Khác với những loại nấm này, nấm đắng có dịch vị rất khét, khi tiếp xúc với không khí không đổi màu, nhưng dịch của acid lactic ở gan bắt đầu chuyển sang màu vàng. Nấm đầm lầy mọc ở rừng đầm lầy và không có củ ở giữa mũ. Camphor lactarius có mùi giống như rễ khô, và có mùi đắng như mùi gỗ.

Tương tự với các loài khác

Những người chưa có kinh nghiệm và mới làm quen với việc “săn lùng” khá thường nhầm lẫn giữa đắng đỏ với quả thể của nấm long não hay Lactarius camphoratus. Tuy nhiên, cùi của loại sau có mùi thơm tương đối rõ rệt của rễ khô. Nấm long não là loại nấm ăn được, nhưng do mùi vị đặc trưng và có nhiều dịch màu trắng đục nên chúng không thuộc loại nấm phổ biến trong giới hái nấm trong nước.

Ngoài ra, đắng tương tự như một loại nấm sữa phổ biến trên lãnh thổ nước ta là nấm sữa cam hay Lactarius badiosanguineus, quả thể có nắp màu đỏ hạt dẻ đậm với phần trung tâm sẫm và phần chân màu đỏ. chân sơn. Lactarius rufus khá giống với sữa đầm lầy hoặc Lactarius sphagneti. Nó có màu sắc tương tự và mọc trên đất ẩm và đầm lầy ở các khu vực rừng thông hoặc vân sam.

Mua sắm và bảo quản

Rau đắng tươi có thể được bảo quản tại nhà, nhưng bạn cần làm đúng cách. Mỗi cây nấm phải được gói trong khăn giấy ẩm sau đó cho vào túi giấy. Do đó, bitters có thể được lưu trữ không quá 48 giờ.

Bitters có thể được bảo quản đông lạnh đến 1 năm, nhưng nhiệt độ không khí không được quá âm 18 độ C.

Ướp muối tại nhà

Người ta tin rằng nấm đắng ngon nhất khi được muối. Có hai lựa chọn cơ bản để ướp muối những loại nấm này, được gọi là phương pháp "lạnh" và "nóng".

Khuyên bảo! Để muối, tốt nhất nên chọn những trái non nhỏ, không cần cắt thành miếng.

Người ta tin rằng sẽ tốt hơn khi muối những cây nấm này bằng cách luộc chúng trong nước muối với gia vị. Trong trường hợp này, chúng trở nên đàn hồi và ít gãy hơn.

Để chuẩn bị muối như vậy, bạn nên thực hiện:

1. Cho nấm sữa đã gọt vỏ và ngâm vào nồi, thêm nước và đun sôi trong 10 phút.
2. Cho nấm vào chao và rửa ngay bằng nước lạnh sạch (cách này sẽ giúp nấm giòn).
3. Chuẩn bị nước muối từ nước và muối. Đun sôi, cho nấm rơm vào đun khoảng 15 phút.
4. Cho một ít gia vị vào đáy thùng đã chuẩn bị sẵn (nồi tráng men hoặc xô). Nên trụng sơ qua để ngâm với nước sôi. Xếp lớp nấm, xen kẽ với thì là và tỏi.
5. Đổ nước muối đã nguội, phủ một tấm phẳng lên trên và dùng áp lực ấn xuống.
6. Đặt ở một nơi lạnh trong một vài tuần. Giữ nguyên thời gian này, nấm có thể được dọn ra bàn.

Ướp muối lạnh đối với nấm bitm có nghĩa là nấm phải được giữ trong thời gian dài hơn.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

1. Nấm rơm sơ chế và ngâm rửa sạch sau đó rửa lại thật sạch với nước sạch và bóp nhẹ.
2. Cho cây bìm bịp vào các thùng (lọ) đã chuẩn bị sẵn, có nắp đậy xuống, rắc từng lớp muối và gia vị.
3. Sau khi đổ đầy lọ, đặt rau thơm và tỏi lên trên cùng. Nếu không có đủ chất lỏng từ nấm, hãy chuẩn bị thêm nước muối và thêm vào thùng chứa.
4. Cài đặt một vòng tròn bằng gỗ trên đầu trang và đặt áp chế.Đặt lọ trong hầm hoặc tủ lạnh.
5. Bạn có thể thử muối làm sẵn sau hai tháng.

Công thức nấm muối

Mọc trong các gia đình khá đông người, cây bìm bịp là loại nấm bên ngoài có màu nâu sẫm. Thu thập chúng chỉ là một niềm vui, bởi vì cả một thùng có thể được mang đi từ một bãi đất trống.

Đúng vậy, nên ưu tiên cho các mẫu vật nhỏ hoặc rất nhỏ - những mẫu vật này có cấu trúc dày đặc hơn và trông rất đẹp trong phôi.

Công thức này cũng thích hợp để ướp muối. Nếu cần, chúng có thể được kết hợp trong một thùng chứa.

• Nấm 1 kg
• Muối ăn 35 g
• Lá nho đen 4 chiếc.
• Thì là với ô và thân 4 chiếc.
• Hạt tiêu đen 5 chiếc.
• Dầu hướng dương 20 ml
• Allspice 5 đậu Hà Lan
• Tỏi 4 tép

Quan trọng: nếu những con chó cái không cần làm sạch đặc biệt, thì tình hình sẽ khác với những con nhỏ. Chúng có một cạnh tua tủa dọc theo nắp, phải loại bỏ bằng cách dùng mũi dao cạy.

Sự miêu tả

Bìm bịp là loại nấm nhỏ, gọn gàng, có nắp đặc trưng và màu nâu đỏ. Những loại nấm này không có đặc điểm là thay đổi về hình dáng, chúng chỉ khác nhau về kích thước.

Mũ

Mũ đắng có hình dáng đặc trưng. Nó nhỏ (tối đa 12 cm), hình tròn đều đặn. Ở trung tâm có một vân lao, xung quanh có ấn đồng tâm. Các cạnh có thể được vuốt lên (ở những con non) hoặc được nâng lên (ở những con trưởng thành), làm cho nắp có hình phễu.

Màu sắc của cả cây bìm bịp già và non đều giống nhau - nâu đỏ, trong quá trình sinh trưởng không thay đổi. Đôi khi có thể quan sát thấy vân sáng đồng tâm. Bề mặt mờ, không rõ ràng. Có thể bị ẩm sau mưa.

Chân

Chân của khổ qua mỏng, dài vừa phải (2 * 10 cm). Nó có dạng hình trụ, thẳng; một lớp lông tơ nhẹ có thể nhận thấy ở phần gốc. Lúc đầu, chân rắn, với tuổi tác, nó có một khoang bên trong. Nó có màu tương tự như nắp, nó có thể có màu nâu hồng.

Lớp mang bào tử

Lớp bào tử của bitters, giống như ở tất cả các loại sữa, được biểu thị bằng các phiến. Chúng hẹp và thường nằm. Ở những con non, các phiến có màu cam hơn, và ở những con trưởng thành - có màu nâu. Ở các mẫu vật quá chín, trên đĩa sẽ xuất hiện một đốm màu trắng.

Bột giấy

Thịt quả đắng cứng, mỏng, có vị đắng, mùi nhựa. Trên vết cắt, một chất lỏng màu trắng đục được tiết ra với số lượng lớn, rất đắng và hăng. Nó không đổi màu khi tiếp xúc với không khí.

Đó là vì cô ấy mà bitters có tên của họ và không thích hợp để tiêu thụ tươi hoặc khô. Thịt nấm non có màu trắng xám, nấm già màu nâu.

Bột bào tử

Bản thân các bào tử nhỏ và hình bầu dục, màu trắng, và bề mặt của chúng giống như một tấm lưới. Trong khối, chúng có màu hơi trắng.