คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และลักษณะของมันฝรั่งสีม่วงหรือสีน้ำเงิน

เมื่อไม่นานมานี้มีผักแปลก ๆ ปรากฏขึ้นบนชั้นวางของร้าน - มันฝรั่งสีม่วง ในตอนแรกผู้บริโภคระมัดระวัง แต่เมื่อทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สถานการณ์ก็เปลี่ยนไปทันที นอกจากนี้ สีที่แปลกใหม่ของเยื่อกระดาษช่วยให้เชฟสามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิม จริงอยู่ในประเทศของเรามันฝรั่งชนิดนี้ไม่ได้ปลูกในระดับอุตสาหกรรม แต่สำหรับกระท่อมฤดูร้อนของคุณเองคุณสามารถสั่งซื้อเมล็ดพันธุ์ได้อย่างง่ายดายในร้านค้าออนไลน์

มันฝรั่งสีฟ้าไม่เหมาะกับใคร?

เมื่อไม่นานมานี้มีผักแปลก ๆ ปรากฏขึ้นบนชั้นวางของร้าน - มันฝรั่งสีม่วง ในตอนแรกผู้บริโภคระมัดระวัง แต่เมื่อทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สถานการณ์ก็เปลี่ยนไปทันที นอกจากนี้สีที่แปลกใหม่ของเยื่อกระดาษยังช่วยให้เชฟสามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมได้
ลักษณะเฉพาะของมันฝรั่งนี้ไม่เพียง แต่พิจารณาถึงสีผิวที่แปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อด้วย ในกรณีนี้เฉดสีมีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม พืชที่ผิดปกตินี้ได้มาโดยไม่ต้องใช้วิธีการดัดแปลงพันธุกรรม: ผู้เชี่ยวชาญใช้วิธีการคัดเลือกแบบคลาสสิกโดยเฉพาะ เราข้ามมันฝรั่งที่เราคุ้นเคยกับญาติป่าจากอเมริกาใต้

มันฝรั่งสีม่วง ได้แก่ พันธุ์ที่มีสีเข้มไม่เพียง แต่เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อด้วย

ความแตกต่างทั่วไประหว่างพันธุ์ที่มีเนื้อสีม่วง ได้แก่ :

• หัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• เยื่อกระดาษไม่สูญเสียสีแม้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน
• มีธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
• ช่วยให้ผิวหนาขึ้นได้เป็นอย่างดี

หลังจากปรุงอาหารเนื้อจะมีรสชาติบ๊องซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะซึ่งยังช่วยแยกแยะความแตกต่างของพันธุ์เหล่านี้และขยายความเป็นไปได้ในการนำไปใช้ในการปรุงอาหาร

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้รับการปฏิบัติอย่างจริงจังโดยการผสมพันธุ์ของพันธุ์ที่มีเนื้อสีม่วงดังนั้นตอนนี้จึงมีอยู่แล้วไม่กี่พันธุ์ แต่ชาวสวนในบ้านมักเรียกพันธุ์นี้ว่าง่ายกว่ามาก: มันฝรั่งสีฟ้า อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ

มันฝรั่งเนื้อสีม่วงยังอยู่ในช่วงผสมพันธุ์ แต่ตอนนี้คุณสามารถซื้อพันธุ์ที่มีความเข้มของสีต่างกันสำหรับกระท่อมฤดูร้อนของคุณได้แล้ว ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• แห้วฝรั่งเศสสีม่วง
• ผู้หญิงผิวสี;
• แห้วจีน;
• ไวเทลล็อตเต้;
• กูร์เมต์;
• สีดำของรัสเซีย

ยังไม่จำเป็นต้องพูดถึงปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเพาะปลูกในภาคอุตสาหกรรมอย่างไรก็ตามร้านค้ายินดีที่จะนำเสนอพันธุ์เหล่านี้ให้กับลูกค้าของพวกเขาสำหรับการเพาะปลูกในกระท่อมฤดูร้อน

การปลูกทำได้สองวิธี: แบบดั้งเดิม (หัว) และเมล็ด สำหรับตัวเลือกที่สองคุณต้องทำให้เมล็ดงอกก่อนจากนั้นจึงปลูกต้นกล้าที่บ้านจากนั้นจึงย้ายไปปลูกในที่โล่ง เมล็ดจะปลูกในเดือนเมษายนและจะย้ายต้นกล้าไปปลูกในที่โล่งไม่เร็วกว่ากลางเดือนพฤษภาคม

วัสดุปลูกมันฝรั่งสีม่วงที่แตกหน่ออย่างถูกต้องจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเกิดอย่างรวดเร็วสม่ำเสมอและตั้งหัวได้เร็ว

เมื่อปลูกหัวระยะการปลูกจะเหมือนกับมันฝรั่งธรรมดา

การเตรียมดิน

พวกเขาพยายามเลือกดินเบาสำหรับปลูกมันฝรั่งสีม่วง ออกซิเจนควรแทรกซึมเข้าไปได้ง่ายและความชื้นส่วนเกินไม่ควรหยุดนิ่ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือดินร่วนปนทรายที่เป็นกลางเช่นเดียวกับที่ราบลุ่มและดินที่มีน้ำจืดพอดโซลิก ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกจะมีการขุดหลักคร่าวๆของพื้นที่ที่เลือกไว้ ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งตัวอ่อนของศัตรูพืชที่อยู่ในพื้นดินจะตาย

ควรขุดพื้นที่สำหรับมันฝรั่งสีในฤดูใบไม้ร่วงด้วยการแนะนำปุ๋ยโปแตชและ superphosphate

เมื่อเริ่มมีความอบอุ่นเมื่ออุณหภูมิของดินต่ำสุดถึง 5 ° C การปลูกจะเริ่มขึ้น ขั้นต้นการขุดดินซ้ำ ๆ จะต้องมีการเตรียมหลุมด้วยการเติมขี้เถ้าไม้ ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อยครึ่งเมตรและระหว่างหลุมจะอยู่ที่ระดับ 30 เซนติเมตร ความลึกของการปลูกถึง 10 เซนติเมตร

ปลูกแล้วทิ้ง

หากดินในพื้นที่ที่เลือกแห้งควรรดน้ำอย่างน้อยสามครั้ง: ทันทีหลังงอกในช่วงออกดอกและทันทีหลังจากนั้น ในช่วงที่ไม่มีฝนควรรดน้ำต้นไม้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง หากมีความชื้นมากโรคเชื้อราจะพัฒนาขึ้นและหากขาดความชุ่มชื้นพืชอาจแห้งได้

หลังจากเกิดมันฝรั่งสีม่วงแล้วจะต้องมีการกำจัดวัชพืชและกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ เมื่อเปลือกโลกปรากฏบนดินให้คลายออก เตียงนอนได้รับการรักษาด้วยยาอย่างสม่ำเสมอกับด้วงมันฝรั่งโคโลราโดโรคใบไหม้และแมลงศัตรูพืชและโรคทั่วไปอื่น ๆ

คลายดินและปลูกมันฝรั่ง

จนถึงตอนนี้มันฝรั่งสีม่วงจัดเป็นอาหารอันโอชะ แต่ด้วยการทำงานอย่างหนักของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในบ้านจึงมีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากว่าในไม่ช้ามันจะพร้อมใช้งานในทุกประเภทของประชากรเนื่องจากเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ สิ่งนี้จะดีมากเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เราคิดถึงระดับอุตสาหกรรมของการปลูกมันฝรั่งสีในประเทศของเราอย่างจริงจัง

ครั้งแรกที่คุณเห็นอาหารที่ทำจากมันฝรั่งสีม่วงคุณอาจคิดว่ามันทำจากบลูเบอร์รี่ - มันมีสีม่วงสดใส และเมื่อได้ลิ้มรสก็จะจดจำรสชาติของมันฝรั่งขาวพื้นเมืองได้ทันที ผักชนิดใหม่นี้คืออะไรที่ทำให้จินตนาการและรสชาติดีขึ้น?

มันฝรั่งสีม่วงมีรากฐานมาจากประเทศในอเมริกาใต้อย่างแท้จริงและเปรียบเปรย ชาวอินเดียเติบโตขึ้นมาตั้งแต่สมัยโบราณและเมื่อไม่นานมานี้ถูกนำไปยังรัสเซีย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ผู้หญิงผิวคล้ำโพ้นทะเลชนะใจและท้องของเพื่อนร่วมชาติของเรา จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่ามันฝรั่งชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไรมีอันตรายต่อร่างกายหรือไม่และยังนำไปใช้ในการปรุงอาหารและยาได้อย่างไร

นอกจากรูปลักษณ์ที่สดใสและเป็นต้นฉบับแล้วมันฝรั่งสีม่วงยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

มูลค่าพลังงานต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 72 กิโลแคลอรีปริมาณโปรตีน - 2 กรัมไขมัน - 0.4 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 16 กรัม

หัวม่วงอัดแน่นไปด้วยวิตามิน เหล่านี้ ได้แก่ แอสคอร์บิกโฟลิกกรดแพนโทธีนิกเบต้าเคโรตินวิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B6), E, ​​PP, A

ปริมาณธาตุเกินความคาดหมาย: เหล็กไอโอดีนอลูมิเนียมฟลูออรีนสังกะสีและอื่น ๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารหลักจำนวนมากเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟลูออรีน - ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย เพื่อการดูดซึมวิตามินอย่างสมบูรณ์ต้องเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในมันฝรั่ง จากนั้นอาหารจะอุดมสมบูรณ์

ในการแนะนำมันฝรั่งสีม่วงในเมนูคุณต้องเข้าใจข้อดีข้อเสียประโยชน์และอันตราย ชามเกล็ดที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรากสีฟ้ามีน้ำหนักมากกว่า:

1. เนื่องจากกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่เพียงพอมันฝรั่งสีม่วงจึงมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันการดูแลระบบภูมิคุ้มกันของคุณเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
2. เนื้อหาของใยอาหารช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นปัญหาอุจจาระหายไปลำไส้ทำงานเหมือนนาฬิกา และแป้งจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารเพื่อป้องกันความเสียหาย อาการท้องอืดจะหมดไป
3. มันฝรั่งมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกาย การปรากฏตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดจะถูกทำให้เป็นกลางความเสี่ยงของอาการหัวใจวายจะลดลง
4. สารที่เป็นประโยชน์ของหัวช่วยต่อสู้กับการมองเห็นที่ไม่ดีและโรคตา
5. การมีสารต้านอนุมูลอิสระมีผลชะลอการเกิดริ้วรอย
6. กรดโฟลิกในผักช่วยลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจางเพิ่มฮีโมโกลบิน สิ่งนี้ทำให้มันฝรั่งสีม่วงเป็นรายการที่ต้องมีในเมนูการตั้งครรภ์
7. คนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงต้องการผักชนิดนี้เพราะช่วยลดความมัน

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ: การใช้แครนเบอร์รี่: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
มันฝรั่งสามารถทำร้ายคนได้:

• มีความดันโลหิตต่ำ
• นักดูน้ำหนัก

มันฝรั่งเป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลายที่สุดในโลก เป็นที่รู้จักและเพาะปลูกหลายร้อยสายพันธุ์อย่างไรก็ตามผักชนิดนี้ยังคงทำให้ชาวสวนประหลาดใจ มันฝรั่งสีม่วงหรือแห้วฝรั่งเศสสีน้ำเงินสำหรับชื่อเต็มถือเป็นอาหารอันโอชะและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับที่มาของปลาชนิดนี้ สันนิษฐานว่านี่เป็นหนึ่งในมันฝรั่งสายพันธุ์ที่มีมานานแล้วในประเทศแถบอเมริกาใต้ ผลของการคัดเลือกในระยะยาวและการคัดเลือกอย่างระมัดระวังคือการปรับปรุงพันธุ์ลูกผสมที่คงที่ใหม่โดยมีสีของเนื้อหัวจากสีม่วงไปจนถึงสีม่วงเข้ม

สีของมันฝรั่งสีม่วงได้รับอิทธิพลจากเปอร์เซ็นต์ของแอนโธไซยานิน - ไกลโคไซด์จากพืชที่มีสี หัวที่ยาวมีขนาดและน้ำหนักเล็ก - ไม่เกิน 10 ซม. และ 70 กรัมตามลำดับ พันธุ์ส่วนใหญ่สุกช้า แต่มีทั้งขนาดกลางและต้นสูง ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงขึ้นผิวของหัวก็จะหนาแน่นขึ้นและคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีขึ้น

การปรุงอาหารไม่ได้เปลี่ยนสีของอาหารในอาหารส่วนใหญ่ แต่บางชนิดอาจสูญเสียความสว่างและความบริสุทธิ์ของสีหลังจากสัมผัสกับความร้อน

คำอธิบายและลักษณะดังต่อไปนี้ของพันธุ์ที่มีชื่อเสียงและได้รับการทดสอบซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลกจะช่วยให้ชาวสวนที่ต้องการปลูก "ปาฏิหาริย์สีฟ้า" บนแปลงของพวกเขาเพื่อตัดสินใจเลือกและตัดสินใจ:

• Vitelot (Vitelotte มีชื่อ Negritanka และ French truffle) เป็นพันธุ์ปลายที่มีเปลือกสีม่วงเข้ม ระยะเวลาการทำให้สุกนานถึง 110 วันเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสีย มีรสชาติที่เข้มข้นและไม่เปลี่ยนสีในระหว่างการปรุงอาหารด้วยความร้อน น้ำหนักหัว - 70-100 กรัม
• สีน้ำเงินทั้งหมด (แปลตรงตัวของชื่อเดิม All Blue) มีขนาดกลางต้นมีหัวขนาดใหญ่ - น้ำหนักมากถึง 200 กรัม ลักษณะเฉพาะของพันธุ์คือแถบแสงระหว่างเนื้อและผิวหนัง เนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมจึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในประเทศของเรา
• การระเบิด - ได้ชื่อเนื่องจากการติดผลเร็วสุด ๆ (นานถึง 65 วัน) เนื้อและเปลือกมีสีม่วงเข้ม ลักษณะเด่นคือมีความต้านทานต่อโรคสูง มันถูกเก็บไว้ไม่ดี แต่เหมาะสำหรับการใช้อย่างรวดเร็วในอาหารทุกประเภทรวมทั้งสลัดดิบ
• Lilac เป็นพันธุ์ที่คัดสรรจากรัสเซียในช่วงกลางฤดู แม้จะมีผลไม้จำนวนน้อย (มากถึง 80 กรัม) และผลผลิตโดยเฉลี่ย แต่ก็มีคุณภาพในการเก็บรักษาที่ดีและต้านทานต่อโรคต่างๆ ด้วยรสชาติของอัลมอนด์จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า
• สีม่วงเปรู (Purple Peruvian) - พันธุ์ในเปรูการทำให้สุกในช่วงปลายมีผลผลิตปานกลาง ดังที่คุณเห็นในภาพมันฝรั่งเปรูมีขนาดเล็ก แต่รสชาติที่น่าทึ่ง - วอลนัทและเฮเซลนัทในเวลาเดียวกัน - กระตุ้นความสนใจของผู้บริโภค

กำลังเตรียมพื้นที่ลงจอด

ดินสำหรับปลูกมันฝรั่งควรมีน้ำหนักเบาและอุดมสมบูรณ์ เธอต้องได้รับออกซิเจนอย่างดี ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือดินร่วนปนทรายที่เป็นกลางดินสด - พอดโซลิก ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกจำเป็นต้องทำการขุดดินครั้งแรก ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งศัตรูพืชที่อยู่ในดินที่ขุดจะตาย มันฝรั่งสามารถปลูกได้ที่อุณหภูมิของดินอย่างน้อย 5 องศา ก่อนหน้านี้จำเป็นต้องขุดดินอีกครั้งเตรียมหลุมที่ไม้ถูกเติมไว้แล้ว ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างแถวควรอยู่ที่ประมาณ 50 ซม. และระหว่างรูควรอยู่ที่ประมาณ 30 ซม.

มันฝรั่งสีม่วงเป็นอันตรายและข้อห้าม

• น้ำ (ประมาณ 80%);
• โปรตีนจากพืช
• ไขมัน;
• กรดไขมันที่แสดงโดย myristic, palmitic, stearic, linoleic, oleic (omega-9), palmitoleic, linolenic และ omega-6;
• คาร์โบไฮเดรต (ย่อยได้ในหมู่พวกเขา - เดกซ์ทรินแป้งน้ำตาลโมโนและไดแซ็กคาไรด์ฟรุกโตสซูโครสกลูโคสหรือเดกซ์โทรส)
• กรดอะมิโนที่จำเป็น (วาลีนอาร์จินีนฮิสทิดีนลิวซีนไอโซลูซีนเมไทโอนีนไลซีนทริปโตเฟน ธ รีโอนีนไทโรซีนฟีนิลอะลานีน);
• กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น (กรดแอสพาร์ติกและกลูตามิก, อะลานีน, ไกลซีน, ไทโรซีน, โพรลีน, ซีรีน, ยูสทีน);
• กรดอินทรีย์
• ใยอาหาร (ไฟเบอร์);
• ผลิตภัณฑ์เถ้า
• เรตินอล (หรือวิตามินเอ);
• Provitamin a (เบต้าแคโรทีน);
• วิตามินบี (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิน, กรดแพนโทธีนิกและโฟลิก, ไนอาซิน);
• Phylloquinone (วิตามินเค);
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี);
• Alpha-tocopherol (วิตามินอี);
• วิตามิน N (ไบโอติน);
• ธาตุอาหารหลักในรูปของแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสกำมะถันและคลอรีน
• แร่ธาตุที่แสดงโดยโบรอนเหล็กอลูมิเนียมลิเธียมโคบอลต์ไอโอดีนทองแดงแมงกานีสโมลิบดีนัมนิกเกิลฟลูออรีนรูบิเดียมซีลีเนียมสังกะสีและโครเมียม

  

คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม

ไฟเบอร์ 1 กรัม

โปรตีน 2 กรัม

มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น

การวิจัยที่จัดทำโดย USDA แสดงให้เห็นว่าหัวขนาดเท่าลูกกอล์ฟ 6 ลูกที่รับประทานทุกวันเป็นเวลา 1 เดือนสามารถลดความดันโลหิตได้โดยเฉลี่ย 4 เปอร์เซ็นต์ เห็นด้วยนี่ไม่ใช่น้อย ๆ

นอกจากนี้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เหมือนกันทั้งหมดจึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันสามารถป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งวิทยา

นอกจากโพแทสเซียมซึ่งช่วยควบคุมของเหลวในเซลล์และสารต้านอนุมูลอิสระแล้วมันฝรั่งสีฟ้ายังมีวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอพวกมันมีไขมันต่ำและปราศจากคอเลสเตอรอล

แม้จะไม่มาก แต่ปริมาณสารแป้งในมันฝรั่งก็ยังน้อยกว่ามันฝรั่งธรรมดา ความจริงนี้ควรสังเกตโดยนักดูน้ำหนักและผู้อดอาหาร

เนื่องจากลักษณะเฉพาะของมันจึงเป็นมันฝรั่งสีฟ้า (ธาตุไม่หายไปหลังจากการแช่แข็งหรือการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน) ที่สามารถ "อวดอ้าง" ถึงประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายมนุษย์

ดังนั้นการกินมันฝรั่งสีม่วงจะช่วย:

• ผูกสารพิษและสารพิษ
• แต่ให้เอาอุจจาระออก
• ปรับการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติ
• ลบการอักเสบของเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร
• ป้องกันการรบกวนของอุจจาระ
• ป้องกันอาการท้องผูกและท้องร่วง
• บรรเทาอาการท้องอืดและปวดท้อง
• ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร (มันฝรั่งดูเหมือนจะห่อหุ้มไว้);
• ลดน้ำหนักตัว (โดยการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ);
• เร่งกระบวนการเผาผลาญ
• ปรับปรุงสายตา
• ป้องกันการเกิดต้อหินและต้อกระจก
• ลบความเสี่ยงของสายตาสั้น
• ลดความเหนื่อยล้าและความเครียดเมื่อทำงานที่หน้าจอคอมพิวเตอร์
• ล้างผนังหลอดเลือดจากเงินฝากเชิงลบต่างๆ
• ป้องกันเลือดอุดตัน;
• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
• ป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล
• ลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตาย;
• ป้องกันการเกิดหลอดเลือด
• ลดความดันโลหิตสูง
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ปรับปรุงจุลภาคของหลอดเลือดทั่วไปและการไหลเวียนของเลือด
• เรียกคืนอัตราการเต้นของหัวใจ
• ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
• เร่งและปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กตามร่างกาย
• ป้องกันการปรากฏตัวของโรคโลหิตจาง (โดยการส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดแดงในระยะเริ่มแรก);
• เพิ่มกิจกรรมของระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับไวรัส (นั่นคือเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน);
• ฟื้นฟูร่างกาย (ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติโพลีฟีนอล);
• ปกป้องเซลล์จากผลเสียของอนุมูลอิสระ (นั่นคือการป้องกันมะเร็ง);
• กำจัดเกลือที่สะสมอยู่ในข้อต่อ
• ลดไข้
• ลบอาการของวัณโรคและป้องกันการปรากฏตัวของโรคนี้

การปรุงอาหารจัดประเภทมันฝรั่งสีฟ้าเป็นประเภทที่ไม่ธรรมดา แต่ใช้เป็นผักทั่วไป มันฝรั่งสีม่วงมีเนื้อแป้งปานกลางทำให้มีความหลากหลายและเหมาะสำหรับสูตรมันฝรั่งส่วนใหญ่

ดังนั้นมันฝรั่งที่มีรสชาติบ๊องจะต้มตุ๋นอบทำหม้อปรุงอาหารและแม้แต่แพนเค้กมันฝรั่งจากพวกเขา และทั้งหมดนี้เกิดขึ้นโดยไม่สูญเสียแร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่

การใช้ในสลัดจะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับจานที่ดูน่าเบื่อมันยังคงรูปทรงเมื่ออบและบดได้ดีเมื่อทำน้ำซุปข้น

เพื่อเพิ่มสารอาหารให้มากที่สุดและลดแคลอรี่เพียงแค่ต้มมันบดหรืออบแทนการทอด

ก็พอที่จะต้มหัว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเปลือก) โรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมบด

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ: ประโยชน์และโทษของพาร์สนิปต่อสุขภาพข้อห้ามวิดีโอ

มันจะอร่อยกับปาปริก้าและหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำมันฝรั่งสีม่วง

รวมมันฝรั่งหั่นเต๋ากับหอมแดง ปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำเข้าเตาอบ พอสุกครึ่งเอาฝาใส่กระเทียมปรุงอาหาร โรยหน้าด้วยโรสแมรี่ผักชีฝรั่งผักชีลาว

สำหรับมันฝรั่งบดต้มและบด ใช้นมอัลมอนด์แทนเนยและนม ปรุงรสด้วยกระเทียมเจียว

อบทั้งชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกในเตาอบหรือไมโครเวฟหยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสมันฝรั่งด้วยโยเกิร์ตกรีกหัวหอมสดและสมุนไพร

สำหรับสลัดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน รวมมายองเนสกับมัสตาร์ดกรีกโยเกิร์ตและสลัดตามฤดูกาล

บางคนคิดว่ามันฝรั่งสีม่วงไม่ได้แตกต่างจากปกติมากนัก ในแง่หนึ่งนี่คือการตัดสินที่ถูกต้อง แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวควรระมัดระวังด้วย ท้ายที่สุดไม่แนะนำให้ใช้มันฝรั่งสีฟ้าแม้จะมีปริมาณแป้งต่ำกว่าก็ตาม:

• หญิงตั้งครรภ์ (มักเกิดอาการท้องอืด);
• ผู้สูงอายุและเด็ก (มีเอนไซม์ไม่เพียงพอสำหรับการย่อยอาหาร)
• ด้วยความจริงของโรคอ้วน (เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงส่งเสริมการสะสมของไขมันในร่างกายชะลอกระบวนการทำความสะอาดหลังจากตะกรัน)
• ในกรณีที่มีโรคเบาหวาน (มันฝรั่งดังกล่าวมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์จำนวนมากซูโครสฟรุกโตสกลูโคส)
• ในกรณีที่มีอาการท้องผูก (ในกรณีนี้คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองของเยื่อเมือกในลำไส้และกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบ)
• ด้วยโรคกระเพาะ (ห้ามใช้มันฝรั่งทอดและอบโดยเด็ดขาดอนุญาตให้ใช้มันฝรั่งบดและมันฝรั่งต้มในซุปเท่านั้น)
• มีความดันโลหิตต่ำหรือความดันเลือดต่ำ (เนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถลดความดันโลหิตได้)

นี่คือมันฝรั่งสีม่วงที่ไม่ธรรมดาสำหรับหลาย ๆ คน นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยยังสามารถทำให้มื้ออาหารของคุณมีสีสันสดใสและเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะได้อีกด้วย

มันฝรั่งสีม่วงคืออะไรมีประโยชน์อย่างไรเรียนรู้จากวิดีโอรายการ "Dacha TV"

มันฝรั่งสีม่วงสมควรได้รับความสนใจไม่เพียงเพราะรูปลักษณ์ที่ผิดปกติและสีสันสดใส มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรักษาโรคได้มากมาย ตัวอย่างเช่นหากคุณเตรียมอาหารจากมันด้วยวิธีใดก็ตามคุณสามารถลดความดันโลหิตในร่างกายมนุษย์ได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันมันฝรั่งเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำควรหลีกเลี่ยงในเมนูมันฝรั่งสี

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้วหัวสีม่วงที่มีสีผิดปกติยังมีวิตามินซีจำนวนมาก

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระมันฝรั่งสีม่วงจึงสามารถชะลอการเกิดริ้วรอยได้ ประกอบด้วยวิตามิน C, E และแคโรทีนอยด์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมและสีที่ผิดปกติเป็นผลมาจากการผสมข้ามกับพันธุ์แอฟริกันป่าและเส้นศูนย์สูตร

การบริโภคมันฝรั่งสีเป็นประจำช่วยเพิ่มการมองเห็นและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิด

คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม

ไฟเบอร์ 1 กรัม

การวิจัยที่จัดทำโดย USDA แสดงให้เห็นว่าหัวขนาดเท่าลูกกอล์ฟ 6 ลูกที่รับประทานทุกวันเป็นเวลา 1 เดือนสามารถลดความดันโลหิตได้โดยเฉลี่ย 4 เปอร์เซ็นต์ เห็นด้วยนี่ไม่ใช่น้อย ๆ

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงมันฝรั่งกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพหลังจากนั้นน้ำหนักตัวจะเพิ่มขึ้นทีละน้อย ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงมันฝรั่งสีฟ้าซึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้เริ่มปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเรา สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ควรกินมันฝรั่งด้วยความระมัดระวัง:

1. ผู้ป่วยโรคเบาหวาน แป้งและน้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างสูงจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
2. Hypotonic. ผลิตภัณฑ์ช่วยลดความดันโลหิตไม่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำอยู่แล้ว
3. อ้วน. มันฝรั่งสีม่วงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารดังนั้นหากคุณเป็นโรคอ้วนควรงดผักหรือลดปริมาณให้น้อยที่สุด

คุณจะดีขึ้นจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้หากคุณไม่รับประทานร่วมกับสารเติมแต่งไขมันและแป้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วงเป็นพื้นฐานของความจริงที่ว่าในหลายประเทศถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตามความกระตือรือร้นที่มากเกินไปสำหรับพันธุ์สีฟ้าในบางกรณีไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

พันธุ์สีมีมากกว่าพันธุ์ธรรมดาจุลภาคและมหภาคซึ่งไม่ลดลงแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน นี่คือเหตุผลของประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วง ในรูปแบบแช่แข็งและกระป๋อง (ดองเค็ม) ผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ขอแนะนำในอาหารสำหรับเด็กหลายชนิด

คุณสมบัติทางยาหลักของผลิตภัณฑ์:

• ลดความดันโลหิตและมากจนไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยความดันเลือดต่ำในการใช้งานอย่างต่อเนื่อง
• แอนโธไซยานินซึ่งทำให้วัฒนธรรมมีสีที่เป็นที่รู้จักนอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในระดับเซลล์เพิ่มภูมิคุ้มกันต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารก่อมะเร็งและการปล่อยคลื่นวิทยุในร่างกายมนุษย์ช่วยยับยั้งเนื้องอกมะเร็งปรับปรุงการมองเห็นและชะลอกระบวนการชรา
• มีวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ C และ E รวมทั้งแคโรทีนอยด์ที่มีผลต่อการสังเคราะห์วิตามินเอและควบคุมระบบต่อมไร้ท่อ
• สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในพันธุ์สีฟ้าทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดหลอดเลือด

ประโยชน์

ในการแนะนำมันฝรั่งสีม่วงในเมนูคุณต้องเข้าใจข้อดีข้อเสียประโยชน์และอันตราย ชามเกล็ดที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของผักรากสีฟ้ามีน้ำหนักเกินดุลอย่างชัดเจน:

1. เนื่องจากกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่เพียงพอมันฝรั่งสีม่วงจึงมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน การดูแลระบบภูมิคุ้มกันของคุณเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
2. เนื้อหาของใยอาหารช่วยให้การย่อยอาหารดีปัญหาอุจจาระหายไปลำไส้ทำงานเหมือนนาฬิกา และแป้งจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารเพื่อป้องกันความเสียหาย อาการท้องอืดจะหมดไป
3. มันฝรั่งมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกาย การปรากฏตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดจะถูกทำให้เป็นกลางความเสี่ยงของอาการหัวใจวายจะลดลง
4. สารที่เป็นประโยชน์ของหัวช่วยต่อสู้กับการมองเห็นที่ไม่ดีและโรคตา
5. การมีสารต้านอนุมูลอิสระมีผลชะลอการเกิดริ้วรอย
6. กรดโฟลิกในผักช่วยลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจางเพิ่มฮีโมโกลบิน สิ่งนี้ทำให้มันฝรั่งสีม่วงเป็นรายการที่ต้องมีในเมนูการตั้งครรภ์
7. คนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงต้องการผักชนิดนี้เพราะช่วยลดความมัน

อ่านเพิ่มเติม: ลูกพรุนทำมาจากลูกพลัมอะไร?

มันฝรั่งสามารถทำอันตรายต่อผู้คนได้:

• มีความดันโลหิตต่ำ
• นักดูน้ำหนัก

คุณสมบัติและการใช้งานที่เป็นประโยชน์

ความหลากหลายของมันม่วงถือได้ว่าเป็นมันฝรั่งดั้งเดิมที่มีความซับซ้อนซึ่งขายในราคาที่เยี่ยมยอด มันทำอาหารแปลก ๆ ที่มีรสเผ็ดของถั่ว

ทุกวันนี้ทุกคนสามารถใช้ผักได้ดังนั้นแม่บ้านและเจ้าของร้านอาหารจึงนิยมใช้มันในการปรุงอาหาร มันทอดต้มอบ มันทำให้แพนเค้กมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมมันฝรั่งทอด zrazy แพนเค้กมันฝรั่งมันฝรั่งทอดสลัดมันฝรั่งบดอาหารอบ (โดยเฉพาะพัฟ) ซุปและอื่น ๆ อีกมากมาย เกี๊ยวไส้มันม่วงดูแปลกตาเป็นพิเศษ

แต่คุณสมบัติพิเศษคือการใช้ในโภชนาการอาหารเนื่องจากช่วยลดน้ำหนักทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและเร่งการเผาผลาญ

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ขอแนะนำให้ต้มผักนี้ในน้ำเค็ม สิ่งนี้จะทำให้สารอาหารทั้งหมดอยู่ในนั้น
2. หลังจากต้มใน "เครื่องแบบ" เปลือกจะหลุดออกได้ง่ายกว่าพันธุ์ทั่วไป
3. ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือถั่วเนื้อสัตว์ผักปลาและสมุนไพร
4. เพื่อให้มันฝรั่งเดือดเร็วขึ้นให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและหลังจากเดือด (เช่นหัวบีท) วางกระทะใต้น้ำเย็นใส่น้ำแข็ง
5. ห้ามใช้เครื่องปั่นเนื่องจากมวลจะถูกแปลงเป็นแป้ง
6. ในระหว่างการปรุงอาหารสีย้อมธรรมชาติจะถูกปล่อยออกมาจากมันฝรั่งที่ปอกเปลือกดังนั้นน้ำจึงมีสีเขียวมรกต อย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้คุณตกใจในทางตรงกันข้ามคุณสามารถต้มซุปจากน้ำซุปทำซอส
7. เนื่องจากสีของน้ำทำให้สีม่วงไม่สามารถปรุงกับมันฝรั่งสีขาวและผักอื่น ๆ ได้
8. เตรียมการอย่างรวดเร็วซึ่งจะต้องนำมาพิจารณา

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ: Lapis lazuli จากวัชพืชบนมันฝรั่ง: คำแนะนำสำหรับการใช้งานบทวิจารณ์

บางสูตร:

• สลัด. ขูดมันฝรั่งต้มใส่สมุนไพรกระเทียมเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนส ดูดีเหมือนการแพร่กระจายบนแซนวิช
• อบทั้งหัวปอกเปลือกหั่นครึ่งวางบนจานโรยด้วยกรีกโยเกิร์ต โรยผักใบเขียวด้านบน
• กรอบ ปอกเปลือกหัวดิบหั่นเป็นชิ้น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เจาะด้วยส้อม โรยด้วยเกลือ วางชิปลงในตะแกรงโลหะจุ่มในน้ำมันพืชที่เดือด วางบนผ้าขนหนูจนไขมันหยด
• ต้มซุปก๋วยเตี๋ยวมาตรฐานกับมันฝรั่งสีม่วง (น้ำซุปจะออกสีเขียว) ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ชีสแปรรูปและสมุนไพรขูด
• หม้อตุ๋น. ต้มหัวบด ใส่ไข่ดิบและครีมอุ่นเล็กน้อย ใส่เห็ดผัดหัวหอมและแครอทที่ด้านล่างของกระทะซุปข้นสีม่วงด้านบน จากนั้นทำซ้ำอีก 2-3 ชั้น วางสมุนไพรและชีสไว้ด้านบน

ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามสำหรับมันฝรั่งสีม่วง แต่จำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคในกรณีเช่นนี้:

• ความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำ);
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• ท้องผูก;
• ระดับความเป็นกรดของน้ำย่อยลดลง
• โรคอ้วนระยะสุดท้าย

จำเป็นต้องกินผักที่มีพยาธิสภาพดังต่อไปนี้:

• ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง);
• โรคเบาหวาน;
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• ความมึนเมา;
• โรคหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตบางชนิด
• กระบวนการอักเสบในร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วง:

• ลดความดันโลหิต
• การยับยั้งกระบวนการชรา (เนื่องจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่น่าตกใจ)
• การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคหวัดโรคติดเชื้อและโรคอื่น ๆ
• การปรับสมดุลของน้ำ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
• ความคมชัดของการมองเห็น
• เสริมสร้างผนังของระบบไหลเวียนโลหิต
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ขจัดอาการท้องอืดเร่งกระบวนการย่อยอาหาร
• ลดความเป็นกรดด้วยโรคกระเพาะ
• ลดการอักเสบของอวัยวะภายใน
• รักษาการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ความหงุดหงิดจะถูกขจัดออกไป
• การนอนหลับเป็นปกติ

สิ่งที่เป็นอันตรายสามารถ:

• หากคุณกินมันฝรั่งโดยมีข้อห้ามโรคต่างๆจะรุนแรงขึ้น: เมื่อมีความดันเลือดต่ำจะมีภาวะ hypotonic เกิดขึ้นเป็นต้น
• ด้วยการใช้มันฝรั่งในทางที่ผิด (การกินมากเกินไป): ท้องอืดความหนักในกระเพาะอาหารท้องผูกท้องอืด
• ในกรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคล: เกิดอาการแพ้

ในทางปฏิบัติอาหารจานเดียวกันนี้เตรียมจากมันฝรั่งสีม่วงและจากสีขาวหรือครีม ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันต่างกันในรูปลักษณ์ดั้งเดิม

มันฝรั่งสีใช้ในโภชนาการอาหารเนื่องจากไม่เพียง แต่มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดใหญ่จำนวนมาก แต่ยังมีปริมาณแป้งในระดับสูงไม่นำไปสู่โรคอ้วน สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากกิจกรรมการเผาผลาญของสารอื่น ๆ

คุณสมบัติที่เพิ่มขึ้น

การปลูกมันฝรั่งสีม่วงทำได้ด้วยหัวและเมล็ด:

• สำหรับรุ่นดั้งเดิม (หัว) เวลาในการหว่านจะเหมือนกับพันธุ์ธรรมดา
• ในกรณีที่สองต้นกล้าจะปลูกจากเมล็ดของมันฝรั่งสีม่วงซึ่งปลูกในที่โล่งหลังจาก 1-1.5 เดือน

ดินได้รับการคัดเลือกแสงและพื้นที่มีแสงแดดจัดมันฝรั่งสีม่วงต้องการการเข้าถึงอากาศและแสงอย่างต่อเนื่อง ด้วยวิธีการแปรรูปแบบดั้งเดิมที่ทันเวลาจะขอบคุณด้วยการเก็บเกี่ยวที่มีคุณค่าและสูงส่ง

แหล่งที่มา

แตกต่างจากมันฝรั่งทั่วไปพันธุ์ผักสีม่วงนั้นแปลกกว่าและต้องการการดูแลเป็นพิเศษ การปลูกจะดำเนินการในช่วงกลางเดือนเมษายน - ด้วยหัวหรือเมล็ด แต่ไม่ใช่ด้วยตา สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผักสีม่วงนั้นอ่อนแอต่อโรคอย่างมากเช่นเดียวกับศัตรูพืชบางชนิดเช่นด้วงมันฝรั่งโคโลราโด ดินที่เหมาะสมในการปลูกพืชคือดินร่วน มาตรการทางพืชไร่ที่เหลือคล้ายกับมันฝรั่งสีขาว

ประวัติเล็กน้อย

มันฝรั่งสีน้ำเงินมีถิ่นกำเนิดในเปรูและชิลี หลังจากการพิชิตทวีปอเมริกาโดยผู้พิชิตชาวสเปนเขาพร้อมกับมันฝรั่งชนิดอื่น ๆ ก็ค่อยๆตั้งรกรากในยุโรปในขั้นต้นวัฒนธรรมนี้เติบโตขึ้นสำหรับโต๊ะอาหารของราชวงศ์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปวัฒนธรรมนี้ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของชาวยุโรปทุกคน พันธุ์สีน้ำเงิน (สีม่วง) ที่เรียกว่า Vitelotte เดิมเติบโตขึ้นใน Picardy ในฝรั่งเศส

การกล่าวถึงครั้งแรกของพันธุ์นี้มีขึ้นตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 ในปีพ. ศ. 2355-2460 รวมอยู่ในรายชื่อวัฒนธรรมที่หาซื้อได้ในตลาด Les Halles ในปารีส A. ดูมัสกล่าวถึงมันในหนังสือชื่อดังของเขา "The Grand dictionnaire de cuisine" โดยอธิบายว่ามันเป็นมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด

มันฝรั่งสีฟ้ามีหลายประเภท ได้แก่ Purple Majesty, Purple Viking, Purple Peruvian

ทำไมถึงเป็นสีฟ้า?

แอนโธไซยานินสีย้อมธรรมชาติมีส่วนทำให้รากพืชมีสีผิดปกติ ในพันธุ์ดั้งเดิมด้านในของมันฝรั่งมีสีเพียงบางส่วนในรูปแบบของส่วนโค้งลายเส้นรังสี เนื้อสีฟ้าทึบค่อนข้างเป็นข้อยกเว้น

ทำไมถึงเป็นสีฟ้า?

พันธุ์

มันฝรั่งสีม่วงยังคงได้รับการผสมพันธุ์ แต่บางพันธุ์สามารถแยกแยะได้แล้ว:

• ไวเทลอท.
• ไลแลค.
• การระเบิด.
• สีม่วงเปรู
• แปลกใหม่.
• ซานตาร์กา
• Tiras และอื่น ๆ

เนื่องจากลักษณะและรสชาติของมันทำให้มันฝรั่งชนิดนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นการพัฒนาพันธุ์จึงยังคงดำเนินต่อไป ปัจจุบันมันฝรั่งสีม่วงถูกมองว่าเป็นสิ่งมหัศจรรย์ในต่างประเทศซึ่งแทบจะไม่พบได้บนชั้นวางของร้านค้าทั่วไปหรือซูเปอร์มาร์เก็ต แต่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มองเห็นศักยภาพที่ดีในตัวมันดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้สูงที่มันจะเริ่มเติบโตในระดับที่ใหญ่ขึ้นในไม่ช้า

หากคุณพบข้อผิดพลาดโปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter

เราพยายามเขียนบทความให้ดีที่สุด หากคุณชอบโปรดแบ่งปันกับเพื่อนของคุณหรือแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง ขอขอบคุณ! บทความยอดเยี่ยม 10

พลังสีม่วงหรือผลกระทบต่อสุขภาพ

มันฝรั่งสีฟ้าเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีหลายชนิด (โพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กแคลเซียม) และวิตามิน (A, B1, B2, B6, C) นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้วผักรากยังมีเส้นใยและโปรตีนจำนวนหนึ่ง สารประกอบที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้แก่ แอนโธไซยานินส์แคโรทีนอยด์กรดฟีนอลิกและคลอโรเจนิก

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ในเมืองสแครนตันรัฐเพนซิลเวเนียพบว่าคนที่กินมันฝรั่งลูกเล็ก 6-8 ลูกในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเป็นเวลา 1 เดือนจะมีอาการความดันโลหิตสูงและน้ำหนักตัวเกินน้อยกว่ามาก การศึกษาอื่นพบว่าการบริโภคสายพันธุ์นี้เป็นประจำช่วยลดระดับของสารบ่งชี้มะเร็งที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งลำไส้ใหญ่

ผลการศึกษาที่นำเสนอในรัฐสภาแห่งชาติของสมาคมเคมีแห่งอเมริกาในเดนเวอร์รัฐโคโลราโดแสดงให้เห็นว่าการบริโภคมันฝรั่งสีฟ้ามีส่วนช่วยลดความดันโลหิตในผู้เข้าร่วมการศึกษา (เทียบกับผู้ที่ไม่ได้กินผักรากสี) ผลกระทบต่อความดันนี้สัมพันธ์กับผลบวกของมันฝรั่งต่อเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด

มันฝรั่งสีฟ้ามีความเข้มข้นสูงของกรดพฤกษเคมีที่สำคัญกรดคลอโรเจนิก ผลกระทบต่อความกดดันได้รับการพิสูจน์แล้วก่อนหน้านี้

ผลกระทบอื่น ๆ

เช่นเดียวกับผลไม้หรือผักใด ๆ มันฝรั่งสีน้ำเงินที่มีสีเข้มและเข้มบ่งบอกถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูง

• อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแอนโธไซยานิน แอนโธไซยานินซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์เป็นที่รู้จักกันดีในด้านความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ยังพบได้ในบลูเบอร์รี่และทับทิม
• แอนโธไซยานินยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากความสามารถในการปกป้องความสมบูรณ์และโครงสร้างของดีเอ็นเอและสนับสนุนการผลิตไซโตไคน์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน
• สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยปกป้องสุขภาพและความสมบูรณ์ของเส้นเลือดฝอยโดยการเสริมสร้างเยื่อหุ้มเส้นเลือดฝอย
• นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน
• ความหลากหลายของมันฝรั่งสีฟ้าไม่เป็นภาระต่อระบบย่อยอาหารซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือผู้ที่มีอาการอาหารเป็นพิษ
• ผักรากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แต่ในทางกลับกันเมื่อบริโภคจำเป็นต้องใช้ความระมัดระวังสำหรับผู้ที่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ให้ลดปริมาณโพแทสเซียมเนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับไต
• ตรงกันข้ามโพแทสเซียมเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ Cucuamine ยังมีประโยชน์สำหรับพวกเขาซึ่งแสดงในผักรากสีม่วงในปริมาณที่ค่อนข้างมาก (เปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดพบในมันฝรั่งต้มปริมาณที่น้อยที่สุดจะยังคงอยู่หลังการทอด)
• คาร์โบไฮเดรตยังส่งผลดีต่อร่างกายด้วยการให้พลังงานแก่ร่างกาย ขอบคุณพวกเขาคนที่อิ่มตัวเป็นเวลานาน นอกจากนี้เนื่องจากการดูดซึมแป้งทีละน้อยทำให้ระดับน้ำตาลยังคงอยู่ในระดับที่เหมาะสม

และอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Blue Potato สนับสนุนการรักษาปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้:

• หวัด.
• โรคของฟันผุ paranasal
• โรคไขข้ออักเสบรูมาตอยด์
• โรคเกาต์
• ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร
• อิจฉาริษยา.
• บวม.
• คอเลสเตอรอลสูง
• Hyperacidity.
• แผลในกระเพาะอาหาร
• โรคกระเพาะ

มันฝรั่งสีฟ้าเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีหลายชนิด (โพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กแคลเซียม) และวิตามิน (A, B1, B2, B6, C) นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้วผักรากยังมีเส้นใยและโปรตีนจำนวนหนึ่ง สารประกอบที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้แก่ แอนโธไซยานินส์แคโรทีนอยด์กรดฟีนอลิกและคลอโรเจนิก

Tags: อันตราย, มันฝรั่ง, ประโยชน์, สีฟ้า

เกี่ยวกับ

«โพสต์ก่อนหน้า

ในการแพทย์พื้นบ้าน

มันฝรั่งสีม่วงช่วยแก้ปัญหามากมาย... หมอแผนโบราณแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีความเป็นกรดสูงและโรคกระเพาะความดันโลหิตสูงท้องผูกสายตาสั้นและต้อกระจกเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด สำหรับผื่นแพ้แผลไหม้จุดด่างอายุโลชั่นจากมันฝรั่งดิบสีม่วงช่วยได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำมาสก์บำรุงผิวปรับสีผิวและสภาพผิว

หน้ากากของมันฝรั่งต้มกับครีมเป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงหลังจาก 40 ปี สำหรับอาการบวมและรอยคล้ำใต้ตานิยมใช้การบีบอัดจากผัก คุณสามารถใส่ชิ้นดิบหรือบีบอัด (มันฝรั่งดิบขูดห่อด้วยผ้าชีส) ไว้ใต้ดวงตาของคุณ

สำหรับโรคหวัดและการติดเชื้อในลำคอในการแพทย์พื้นบ้านจะใช้น้ำซุปมันฝรั่ง ผู้ป่วยหายใจเอาไอระเหยของผักต้มและการปรับปรุงจะเกิดขึ้นในอีกไม่นาน

สำคัญ!

น้ำมันฝรั่งสีม่วงดิบช่วยทำความสะอาดร่างกายได้อย่างดีเยี่ยมขจัดสารพิษทั้งหมด