คำอธิบายเห็ดมิลค์วีดคุณสมบัติการใช้งานและวิธีการปรุงที่ถูกต้อง

เห็ด

0

1195

การให้คะแนนบทความ

เห็ดยูโฟเบีย (มิลค์วีด) เป็นเรื่องยากที่จะพบในพื้นที่ป่าของประเทศแม้ว่าจะมีความชุกก็ตาม ส่วนใหญ่คนเก็บเห็ดมักใช้มันดูกินไม่ได้ดังนั้นพวกเขาจึงเดินผ่านไป

คำอธิบายของเห็ดเผาะ

คำอธิบายพฤกษศาสตร์

หมวกเห็ดมีความหนาแน่นเนื้อสม่ำเสมอ มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. และรูปร่างมักแบนและนูน มีช่องทางตรงกลาง ในการสัมผัสแผ่นพับดังกล่าวจะเปลือยเปล่าและแห้ง สีของหมวกอาจแตกต่างกันไปโดยมีตั้งแต่เฉดสีน้ำตาลแดงถึงน้ำตาลเหลือง บ่อยครั้งที่พื้นผิวด้านนอกของหมวกสามารถแตกได้

เนื้อตรงส่วนตัดของเห็ดเป็นสีขาว แต่ในที่โล่งจะกลายเป็นสีน้ำตาล มีน้ำผลไม้สีขาวขุ่นอยู่บนตัด เป็นเพราะเขาเห็ดชนิดนี้ได้รับการตั้งชื่อด้วยคำว่าคนรักนม

หากคุณเปรียบเทียบกับเห็ดมิลค์กี้อื่น ๆ คุณจะสังเกตเห็นว่าเหยือกนมมีน้ำน้ำนม ข้างนอกมันมืดและเปลี่ยนเป็นสีดำ นอกจากนี้เนื้อของเห็ดยังคล้ายกับยางมาก มันอาจจะมีรสชาติที่แตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ น้ำผลไม้ Milkweed เป็นที่น่าพอใจหวาน ไม่เปลี่ยนแปลงแม้อายุของเชื้อรา

แผ่นแบริ่งมีลักษณะคล้ายกับพื้นผิวด้านนอก ด้านในของหมวกยังสามารถจับคู่สีได้

ขาของเห็ดมักจะพองตรงกลางและยาวได้ถึง 10 ซม.

วิธีแยกนมออกจากนม

ปัญหาหลักสำหรับนักเลือกเห็ดมือใหม่คือการเก็บตุ้มน้ำหนักหลอกให้เต็มตะกร้าคุยโม้กับเพื่อนบ้านใช้เวลาทำอาหารแล้วโยนพืชผลลงถังขยะอย่างขะมักเขม้น มันง่ายกว่ามากที่จะหาพวกมัน: "นักล่า" ที่มีประสบการณ์เดินผ่านไปไม่ให้ความสนใจกับเห็ดเหล่านี้ ดังนั้นคุณต้องรู้สัญญาณพิเศษที่หญิงขายบริการสามารถอวดได้ เห็ดมีลักษณะเป็นก้อนจริงๆ แต่คุณยังสามารถระบุได้

ประการแรกเต้านมจะมีขอบเป็นจุดศูนย์กลางและ "ของปลอม" จะเรียบ ประการที่สอง "นม" ที่หลั่งออกมาจากโหลดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในอากาศอย่างรวดเร็ว น้ำไวโอลินยังคงสีเดิม ประการที่สามเนื้อของ milkfish มีความหนาแน่นและแห้งกว่า และหมวกของเห็ดแม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีรูปร่างที่แตกต่างกันเล็กน้อย: ขอบของเห็ดจะเอียงลงเล็กน้อยเมื่อรับสารภาพพวกเขาจะโค้งงอเล็กน้อย

เห็ดโคน: รูปถ่ายและคำอธิบาย

เห็ดโคน, ใบปลิว, เห็ดนมสีน้ำตาลแดง - เป็นชื่อเห็ดชนิดเดียวกัน มันเป็นของสกุล Mlechnik และวงศ์ russula เป็นเห็ดที่มีฝาสีน้ำตาลแดงเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. ใน milkweed อายุน้อยจะมีลักษณะนูนแบนใน milkweed แก่มีลักษณะเป็นรูปกรวยและบาน

ด้านในฝาปิดเป็นแผ่นลาเมลสีเหลืองหรือน้ำตาล น้ำน้ำนมจะถูกปล่อยออกมาอย่างมากมายซึ่งเมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหมือนเนื้อเห็ด ขาของมันมีความหนาประมาณ 2 ซม. และยาวไม่เกิน 10 ซม. ตามสัญญาณเหล่านี้ผู้คนสามารถพบเห็ดเผาะในป่าได้อย่างง่ายดาย รูปถ่ายและคำอธิบายของเขายืนยันสิ่งนี้อย่างเต็มที่

นอกจากนี้ยังสามารถระบุความรู้สึกสบายได้ด้วยกลิ่น น้ำน้ำนมที่หลั่งออกมาจากเนื้อเห็ดผ่านจานไม่เพียงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ยังส่งกลิ่นเหม็นคาว คนเก็บเห็ดเรียกมันว่าปลาชนิดหนึ่ง ยิ่งอายุมากขึ้นกลิ่นก็จะฉุนมากขึ้นและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มากขึ้น เห็ดอ่อนมีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งแตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของสกุล Milky, spurge หรือ euphorbia มีน้ำนมที่มีรสหวานไม่ขม เห็ดมีรสชาติเหมือนรัสซูล่า

อันตรายของเห็ดคืออะไร

องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายไม่เพียง แต่ช่วยในการต่อสู้กับโรค แต่ยังเป็นสาเหตุของการมีข้อห้ามและคำเตือนในเรื่องการใช้งาน ไม่ควรบริโภคเห็ดโคนในสตรีมีครรภ์เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีมารดาที่ให้นมบุตร

• ในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของเชื้อราได้ผลข้างเคียงอาจเกิดขึ้น:
• ผิวหนังคัน;
• โรคผิวหนังภูมิแพ้;
• ระบบทางเดินอาหารอารมณ์เสีย
• โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้หรือ ARVI;
• อุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ปวดหัว;
• ไอหายใจถี่

ผู้ที่เป็นโรคไตถุงน้ำดีอักเสบโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารในรูปแบบที่รุนแรงขึ้นควรรับประทานยาที่มีส่วนผสมของนมด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงรับประทานเกิน 1 ช้อนชา แช่ต่อวัน เชื้อรามีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานในรูปแบบใด ๆ หลังจากสามชั่วโมงก่อนนอน

เห็ดนมสีน้ำตาลแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่หาได้ยากมาก บ่อยครั้งในการค้นหาเห็ดหลายชนิดคุณต้องเดินหลายสิบกิโลเมตรผ่านพื้นที่แอ่งน้ำ แต่เชื่อฉันเถอะว่าพวกมันคุ้มค่ากับความพยายาม

มันเติบโตที่ไหน?

หากคุณต้องการหาเห็ดมิลค์กี้คุณสามารถทำได้เช่นนี้มันเติบโตในสำเนาเดียวในที่ที่เข้าถึงได้ยาก มักพบได้ในป่าสนหรือป่าเต็งรัง การเจริญเติบโตที่ดีจะเกิดขึ้นได้จากตะไคร่น้ำและตอไม้ที่เน่าเสียซึ่งอยู่ใกล้กับพื้นที่ปลูก

พาเลทเป็นที่พอใจกับรสชาติมากเป็นของประเภทคุณภาพที่สี่ สามารถรับประทานเค็มหรือต้ม เห็ดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องแช่ล่วงหน้า แต่ก็มีข้อยกเว้นบางประการเช่นกัน จะดีกว่าถ้าคุณกินเห็ดที่อายุน้อยเท่านั้น ตัวเต็มวัยมีกลิ่นและรสไม่พึงประสงค์เล็กน้อย

พันธุ์

คนรักนมประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

•มิลเลอร์ไม่กัดกร่อน

•มิลเลอร์เป็นสีชมพูอมเทา

สายพันธุ์ดังกล่าวถือว่าค่อนข้างอร่อยและกินได้ ส่วนพันธุ์อื่น ๆ ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักมีรสขมมีผิวเรียบไม่แตกและไม่มีลักษณะของน้ำนม

ความแตกต่างจากเห็ดปลอมที่กินไม่ได้

ผลไม้ชนิดนี้สร้างความสับสนกับเห็ดชนิดอื่นได้ยาก แต่ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบเงียบ ๆ ที่ไม่มีประสบการณ์สามารถระบุได้อย่างง่ายดายโดยการทำให้ใบปลิวสับสนกับมิลค์กี้สีเทา - ชมพูซึ่งไม่ได้ปล่อยน้ำน้ำนมในปริมาณมากและมีกลิ่นของหญ้าแห้ง

มิลค์กี้สีเทา - ชมพูเป็นของเห็ดที่กินไม่ได้ดังนั้นคุณควรพิจารณาในภาพด้วยความระมัดระวัง Euphorbia ค่อนข้างคล้ายกับญาติที่มีน้ำนม ตัวอย่างเช่นกรดแลคติก hygrophoroid นั้นกินได้ไม่เปลี่ยนสีของน้ำน้ำนมและจานของมันจะอยู่น้อยกว่าในเนื้อเรียบ

แลคทาเรียสที่กินไม่ได้ตามเงื่อนไขมีขนาดเล็กกว่ามากและฝาปิดไม่ได้มีรอยแตกเล็ก ๆ

กำลังเติบโต

เป็นไปได้ที่จะปลูกเห็ดยูโฟเบียที่บ้านใต้ต้นไม้ทุกชนิด แต่การปลูกถั่วให้ความงอกและผลผลิตสูงสุด นอกจากนี้พื้นที่ใกล้เคียงดังกล่าวยังเพิ่มการออกผลของพืชอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการก่อตัวของไมคอร์ไรซา

สปอร์ของคนรักนมสามารถซื้อได้ที่ร้านและหว่านตามคำแนะนำ:

1. ผสมเมล็ด 15 กรัมกับทราย 0.5 ลิตรหรือดินแห้ง (ต่อ 1 ตารางเมตร)
2. ปุยดินใต้ต้นไม้ถึงรากลึก 5-15 ซม.
3. กระจายไมซีเลียมไปทั่วบริเวณ
4. คลุมด้วยสวนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งดินป่าผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับฮิวมัส
5. เทน้ำ 10 ลิตรต่อตารางเมตรจากบัวรดน้ำด้วยสเปรย์ละเอียด
6. คลุมด้วยดินและขี้เลื่อย

เธอรู้รึเปล่า? เกือบสองในสามของเห็ดที่ขายในตลาดโลกคือ
ปลูกเทียมในประเทศจีนคุณสามารถรับเมล็ดพันธุ์ด้วยตัวคุณเอง... ในการทำเช่นนี้คุณต้องหาเห็ดเก่าโดยไม่ต้องล้างบดในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำและยืนยันในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไปเค้กจะต้องถูกลบออกจากด้านบนและของเหลวที่เหลือจะเป็นสารละลายของสปอร์มิลค์วีด
จากนั้นทุกอย่างจะทำในลักษณะเดียวกับวัสดุที่ซื้อมาเฉพาะไมซีเลียมเท่านั้นที่จะกระจายไปทั่วพื้นที่ไม่ใช่ในรูปแบบแห้ง แต่โดยการรดน้ำ การเก็บเกี่ยวเห็ดนมสีน้ำตาลแดงสามารถคาดหวังได้ในสามเดือนจากนั้นให้ผลขึ้นอยู่กับการรดน้ำที่เหมาะสมจะดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ด

ผลไม้ในป่ามีสารออกฤทธิ์จำนวนมากที่มีคุณสมบัติในการรักษาร่างกายมนุษย์ ในหมู่พวกเขาควรเน้นโวลโมลิดซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเห็ดเออร์โกสเตอรอล นอกจากนี้ที่น่าสังเกตคือสเตอรอลที่รู้จักกันในวิทยาศาสตร์เห็ด นอกจากนี้ยังพบในฟองน้ำทะเลและปะการัง เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงการมีแอลกอฮอล์น้ำตาล volemitol

ในการแพทย์พื้นบ้านมักใช้น้ำผลไม้มิลค์วีด ต้องใช้ภายนอกในด้านเนื้องอกวิทยาเพื่อรักษาเนื้องอก เนื้อผลไม้สดประกอบด้วยสารสกัดเอทานอลซึ่งแสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งและยับยั้งการพัฒนาของ sarcoma

เนื้อเยื่อ Milkwort มีคอร์ติโซนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้เป็นส่วนหนึ่งของยาลดความอ้วนและต้านการอักเสบ

ประโยชน์ของกรดแลคติกสำหรับร่างกายมนุษย์

ในประเทศของเราคนรีดนมจำนวนมากถือเป็นเห็ดชั้นหนึ่งซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำเกลือและการดอง ตัวเลือกการแปรรูปนี้ทำให้เกิดการหมักเนื้อของเนื้อผลไม้อย่างรวดเร็วดังนั้นสมูทตี้จึงได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าพึงพอใจ เหนือสิ่งอื่นใดความเป็นเนื้อสัตว์มีมูลค่าสูงมากดังนั้นหลังจากการเตรียมเบื้องต้นแล้วเนื้อผลไม้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารเห็ดทุกชนิด การใช้ milkmen มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และก่อให้เกิด:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและหลอดเลือด
• ปรับปรุงวิสัยทัศน์ในวัยชรา
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• การสร้างเนื้อเยื่อใหม่อย่างรวดเร็ว
• รักษาความอ่อนเยาว์ของผิว
• เสริมสร้างเส้นผมและแผ่นเล็บ
• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• การฟื้นฟูอวัยวะสร้างเม็ดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ความสมดุลของการเผาผลาญน้ำและเกลือ
• การเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

อ่านเพิ่มเติม: ประเภทของเห็ดที่เติบโตบนถั่ว: คำอธิบายและลักษณะ

สรรพคุณทางยาและการประยุกต์ใช้

พบสารออกฤทธิ์พิเศษจำนวนหนึ่งที่มีคุณสมบัติทางยาเฉพาะในเนื้อและน้ำน้ำนมของเชื้อรา

เห็ดโคนถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาจากน้ำนมซึ่งใช้เป็นสารต้านมะเร็ง สารสกัดจากเอทานอลเตรียมจากสาหร่ายนมสดซึ่งใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อต่อสู้กับมะเร็ง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารที่มีอยู่ในนั้นทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกาย

ในเนื้อผลของ milkweed พบฮอร์โมนคอร์ติโซนและสเตียรอยด์อื่น ๆ สิ่งนี้กำหนดขอบเขตการใช้เห็ด - การผลิตยาเพื่อต่อสู้กับกระบวนการอักเสบในร่างกายและโรคไขข้อ

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

เห็ดยูโฟเบียมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ที่มีคุณค่าที่สุดคือน้ำผลไม้น้ำนมซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้ดี

เห็ดสดมีสารสกัดเอทานอลซึ่งมักใช้ในการต่อสู้กับเนื้องอกมะเร็งต่างๆรวมถึงมะเร็ง การมีคอร์ติโซนในเนื้อเยื่อช่วยให้สามารถใช้ในองค์ประกอบของสารเพื่อต่อสู้กับการอักเสบและโรคไขข้อ

ทิงเจอร์คนรักนมใช้ใน 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวันสำหรับเส้นเลือดขอดริดสีดวงทวารโรคเกาต์หูชั้นกลางอักเสบหลอดลมอักเสบไข้เจ็บคอโรคระบบทางเดินอาหารและกระบวนการอักเสบ

เมื่อเป็นหวัดเยื่อบุจมูกจะหล่อลื่นด้วยส่วนประกอบของน้ำมัน การใช้ทิงเจอร์ภายนอกช่วยแก้ปัญหาการอักเสบของผิวหนังรักษาแผลไฟไหม้ผื่นแพ้และอื่น ๆ

• นอกจากนี้เห็ดสีน้ำตาลแดงยังทำหน้าที่อื่น ๆ อีกมากมาย:
• ป้องกันการแพร่กระจายและขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• ช่วยในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร
• ช่วยเติมโปรตีนและแหล่งโปรตีนในอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรทิงเจอร์เห็ดมิลค์วีดในน้ำมัน

ในการเตรียมทิงเจอร์มิลค์วีดในน้ำมันเห็ดต้องทำให้แห้งก่อน โดยตัดเป็นแผ่นหนา 1 ซม. และแขวนไว้ในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทสะดวก คุณยังสามารถใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า

สำคัญ! ก่อนใช้ต้องเขย่าทิงเจอร์ให้ละเอียดจนเนียน

หลังจากวัตถุดิบแห้งสนิทแล้วจะบดเป็นผงด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นและเทด้วยน้ำมันลินสีดหรือน้ำมันมะกอกในอัตรา 0.5 ลิตรต่อน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงเห็ด ปิดภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้ให้แช่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ คุณไม่จำเป็นต้องกรององค์ประกอบ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายปี

ข้อห้าม

เห็ดโคนมีสรรพคุณทางยามากมาย แต่ก่อนเริ่มการรักษาคุณควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อห้าม อย่าใช้ทิงเจอร์เห็ดสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้มารดาที่ให้นมบุตรควรงดรับประทานเห็ดเหล่านี้ อย่าลืมว่าเห็ดมีสารออกฤทธิ์ที่รุนแรงดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจว่าร่างกายของคุณพร้อมสำหรับสิ่งนี้คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเห็ด

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

เห็ดโคนเหมาะสำหรับการดองและการดอง - เป็นของประเภทที่สี่หรือสามดังนั้นคุณไม่ควรกินมันทอดตุ๋นหรือต้ม

ก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดเพราะไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงและไม่มีความเป็นกรดสูง

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เห็ดอ่อน อย่างไรก็ตามเนื่องจากเห็ดยังอยู่ในช่วง "อายุน้อย" เห็ดก็มีกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจงแม้ว่าจะอ่อนแอและสามารถทำลายทุกอย่างได้เห็ดจึงต้องต้มประมาณ 15-20 นาทีก่อน

จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เห็ดเก่าเนื่องจากมีกลิ่นแรงและรสชาติไม่ดี

1 สูตร

เห็ดจะอร่อยเมื่อเค็ม

วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือการทำเกลือเย็น

เนื้อผลไม้ที่เก็บได้จะล้างด้วยน้ำเย็นจากนั้นจึงวางในอ่างไม้หรือถังเป็นชั้น ๆ

แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือหยาบในอัตรา 50 กรัมต่อ milkweed 1 กิโลกรัม เมื่อเห็ดทั้งหมดถูกวางเป็นชั้น ๆ ให้ปิดพื้นผิวของชั้นสุดท้ายด้วยผ้ากอซ - วงกลมไม้ที่ตรงกับขนาด (เส้นผ่านศูนย์กลาง) ของภาชนะและวางภาระไว้ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

2 สูตร

เชฟบางคนเตรียมซุปครีมเห็ด

อัลกอริธึมของการกระทำนั้นง่ายมาก: เนย 200 กรัมละลายในกระทะที่มีหัวหอมครึ่งวงจนได้สีทองและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ถัดไปเนื้อผลไม้ 800 กรัมผัดกับหัวหอมและน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที ควบคู่ไปกับสิ่งนี้เกลือและพริกไทยป่นเทลงในกระทะพร้อมน้ำ

เมื่ออาหารเดือดเทอาหารจากกระทะ หลังจากเดือด 5 นาทีนม 600 มล. ที่มีไขมันสูงหรือครีมหนักจะถูกเทลงในภาชนะ ในบันทึก ครีมในซุปครีมทำงานได้ดีขึ้น - ทำให้รสชาติ "เนียน" หลังจากนั้นค่อยๆกวน (เพื่อป้องกันการเกิดก้อน) 3 ช้อนโต๊ะเทออก แป้ง.

เมื่อส่วนผสมสุกแล้วสามารถ“ พัก” เล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นซุปครีมเห็ดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ croutons หรือสมุนไพรสดสับละเอียด

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหารควรใช้เห็ดที่อายุน้อยเนื่องจากยิ่งเห็ดมีอายุมากขึ้นกลิ่นเฉพาะก็จะยิ่งแสดงออกมากขึ้นซึ่งจะทวีความรุนแรงมากขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เห็ดโคนอยู่ในประเภทรสชาติที่สี่ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุงและทอดแม้ว่าคนเก็บเห็ดบางคนจะพูดถึงพุ่มไม้ทอดว่าเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นเอกลักษณ์ การดองเย็นช่วยให้คุณสามารถรักษาประโยชน์สูงสุดของเห็ดและรับของว่างกรอบที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว

สำคัญ! ต้นกระบองเพชรสีน้ำตาลแดงไม่เคยถูกหนอนและแมลงทำร้าย ไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร

สูตรนี้ง่ายมาก:

1. ล้างเห็ดภายใต้น้ำไหล
2. แยกขาออกจากหมวก - วิธีนี้จะทำให้กระชับและถูกต้อง
3. วางเห็ดนมเป็นชั้น ๆ ในภาชนะไม้เซรามิกหรือเคลือบโรยด้วยเกลือหยาบอัตรา 50 กรัมเกลือต่อเห็ด 1 กิโลกรัม
4. คลุมด้วยผ้าสีน้ำตาล 3-4 ชั้นวางวงกลมไม้ที่มีขนาดพอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางด้านในของภาชนะ (คุณสามารถใช้แผ่นหรือฝาเคลือบ)
5. วางหม้อหรือถังไว้ในที่เย็นและเค็มเป็นเวลา 1 เดือน ในช่วงเวลานี้จะต้องล้างวงกลมและผ้ากอซทุกวัน
6. หนึ่งเดือนผ่านไป - รับเห็ดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การเตรียมการ

ด้วยวิธีการที่ถูกต้องในการเตรียมเหยือกนมเห็ดชนิดนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิม คุณลักษณะเฉพาะของมิลค์วีดคือการมีกลิ่นคาวซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนขึ้นตามอายุของเชื้อรา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงกลิ่นจะยิ่งเด่นชัดมากขึ้น ส่วนเห็ดโคนน้อยจะมีรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้นกว่า

เห็ดสามารถดองตุ๋นผัดแห้งและแม้แต่เค็ม ก่อนที่จะใส่เกลือควรแช่น้ำให้เข้ากันดี วิธีนี้จะกำจัดแบคทีเรียและทำให้เห็ดมีรสชาติพิเศษ เป็นที่น่าสังเกตว่าคนรักนมไม่เคยได้รับความเสียหายจากตัวอ่อนดังนั้นผู้เลือกเห็ดจำนวนมากจึงชอบใช้มันดิบกับเกลือ

หากคุณต้องการแปรรูปเห็ดการทำเกลือเย็นเป็นทางออกที่ดีที่สุด ล้างเหยือกนมสีแดงใต้น้ำแล้ววางในภาชนะลึกเป็นชั้น ๆ แต่ละคนต้องโรยด้วยเกลือ สำหรับเห็ด 3 กก. ต้องใช้เกลือ 150 กรัม หลังจากนั้นใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถลิ้มรสเห็ดได้ หากเค็มเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุก เหมาะสำหรับสลัดและพิซซ่า

เห็ดนม: วิธีทำอาหาร. ขั้นตอนการเตรียมการ

ปัญหาทั้งหมดอยู่ที่น้ำผลไม้รสขม นอกจากนี้เห็ดมิลค์สักหลาดยังมีเนื้อค่อนข้างแข็งและต้องได้รับการจัดการอย่างใดอย่างหนึ่ง ดังนั้นในสหภาพเสียงแหลมจึงอยู่ในประเภทที่สี่ของความสามารถในการกินได้และ "เหนือเนิน" โดยทั่วไปถือว่ากินไม่ได้ อย่างไรก็ตามอาจมีความรู้สึกบางอย่างจากพวกเขา และการเตรียมเห็ดโมโลกันเริ่มต้นด้วยการแช่อย่างขยันขันแข็ง สำหรับเขาเหยื่อจะถูกคัดแยกและคัดแยก พื้นที่ทั้งหมดที่สุ่มตัวอย่างโดยเวิร์มจะถูกลบออก หากมีรูจากกิ่งไม้และเข็มที่เจาะทะลุจะถูกตัดออกด้วยส่วนหนึ่งของฝา เห็ดจะถูกล้างและแช่หลาย ๆ ครั้ง - เทน้ำลงในอ่างซึ่งจะครอบคลุมโมโลกันอย่างสมบูรณ์และวางการกดขี่ที่ไม่หนักมากไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เห็ดลอยขึ้น

เปลี่ยนน้ำให้บ่อยที่สุด หลังจากแช่น้ำในคืนแรกโฟมจะก่อตัวขึ้นอย่างแน่นอน ก่อนเติมน้ำใหม่เห็ดจะถูกล้างอีกหลาย ๆ ครั้ง การแช่จะใช้เวลาประมาณห้าวัน ในกรณีนี้เห็ดจะมีปริมาณลดลง - ด้วยน้ำความขมจะถูกขจัดออกไปซึ่งใช้เวลามากถึงหนึ่งในห้าของน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้อง "โหลด" อ่างด้วย milkcaps ใหม่จะดีกว่าถ้าแช่ไว้ในภาชนะอื่นมิฉะนั้นน้ำดีจะไม่ถูกกำจัดออกจากพวกมันอย่างสมบูรณ์

เป็นการดีที่จะมีลำธารใต้บ้านพร้อมน้ำไหล (และสะอาด!)จากนั้นขั้นตอนแรกจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป - โหลดลงในตะแกรงและผูกติดกับต้นเบิร์ชที่ใกล้ที่สุด น่าเสียดายที่นี่เป็นความฝันที่ไม่อาจบรรลุได้ในเมือง แต่ถ้าคุณมีส่วนร่วมในการทำเกลือในประเทศให้สนใจอ่างเก็บน้ำหรือบ่อน้ำที่ไม่ได้ใช้ในบริเวณใกล้เคียง

วิธีการปรุงอาหารดองร้อน

คนเก็บเห็ดทุกคนที่ไม่ต้องการรอทั้งเดือนจนกว่าเห็ดจะเค็มจะชอบวิธีปรุงที่ร้อนแรง ในการปรุงเกลือตามสูตรนี้จะต้องต้มเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นควรโยนเห็ดลงบนตะแกรงและรอจนน้ำหมด เดือยต้มซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ในอัตรา 80 กรัมของเกลือต่อเห็ด 2 กิโลกรัม หลังจากนั้นภาชนะจะต้องวางไว้ในที่เย็นซึ่งจะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการตั้งแต่ 0 ถึง 10 องศา

เห็ดโคนที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 6 วัน คนเลือกเห็ดแนะนำให้เพิ่มลงในสลัดด้วยหัวหอมดองและผักอื่น ๆ

ลักษณะทั่วไปของเห็ดแลคติก

เนื้อผลของแลคทาเรียสใด ๆ จะแสดงด้วยหมวกและตามกฎแล้วขาที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองในกรณีที่ไม่มีผ้าห่ม บางพันธุ์มีลักษณะเป็นผลดกและขาค่อนข้างหนา สิ่งมีชีวิตชนิดอื่นมีรูปร่างเป็นผลซึ่งแสดงด้วยขาและหมวกขนาดกลาง ส่วนสำคัญของแลคทาเรียสมีการก่อตัวของเนื้อผลไม้ชนิด hymnocarp

ชิ้นงานอายุน้อยมีฝาปิดที่มีขอบติดกับลำต้นอย่างแน่นหนาซึ่งในที่สุดก็จะยืดออกและส่วนบนจะมีรูปร่างแบนเว้าแบนหรือรูปกรวย สีของพื้นผิวหมวกค่อนข้างหลากหลาย:

• ขาว;
• เหลือง;
• ส้ม;
• น้ำตาลหรือน้ำตาล
• เทา;
• สีม่วงหรือชมพู
• สีน้ำเงิน;
• มะกอกดำ

ควรสังเกตว่าแลคทาเรียสบางชนิดมีลักษณะการเปลี่ยนสีตามอายุ พื้นผิวเรียบเนียนนุ่มมีความหยาบหรือเกล็ดและยังปกคลุมไปด้วยขน แผ่นเปลือกโลกเคลื่อนลงมาอย่างอ่อน ๆ หรือยึดติดกับทรงกระบอกหรือแคบขยายที่ฐานหรือก้านกาบซึ่งตามกฎแล้วจะมีสีเช่นเดียวกับฝา ผงสปอร์ส่วนใหญ่มักมีสีเหลืองอ่อนสีน้ำเงินอมขาวหรือสีเบจซีด ๆ

คนขายนมเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่

สมูทตี้ส่วนใหญ่มักพบในเขตป่าเบญจพรรณและสวนเบิร์ชเช่นเดียวกับในสวนป่าที่ค่อนข้างหายากและยังมีอายุน้อยซึ่งมีต้นสนหรือเบิร์ชจำนวนมาก โดยปกติมิลเลอร์จะเป็นไมคอร์ไรซาที่มีต้นสนและต้นเบิร์ช แต่บางครั้งก็ออกผลภายใต้ต้นไม้ผลัดใบ สมูทตี้ให้ความสำคัญกับพื้นที่ที่มีความชื้นสูงหรือมีมอสขึ้นรก เห็ดดังกล่าวเติบโตในอาณานิคมทั้งหมดที่มีอายุต่างกันโดยก่อตัวขึ้นอย่างหนาแน่นตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม

อ่านเพิ่มเติม: นิสัยและมีประโยชน์: เราปลูกเห็ดนางรมในบ้านในชนบทของเรา

นมสีน้ำตาลแดง (Lactarius volemus)

คนรักนม

Spurge

Lactarius volemus (Fr. ) Fr. , Epicr. ระบบ mycol. (อัพซาเลีย): 344 (1838)

คำอธิบาย

หมวก มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-17 (สูงสุด 16) ซม. นูนในวัยหนุ่มแล้วกราบอาจกดตรงกลางและถึงเว้า ขอบของหมวกจะตรงบางเฉียบคมดึงขึ้นก่อนจากนั้นยืดให้ตรงและยกขึ้น สีเป็นสีน้ำตาลแดงน้ำตาลอมน้ำตาลในบางกรณีที่หายากเป็นสนิมหรือสีน้ำตาลอ่อน พื้นผิวนุ่มในตอนแรกจากนั้นเรียบและแห้ง มักจะแตกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแห้ง ไม่มีการแบ่งสี

เยื่อกระดาษ: ขาวเหลืองเนื้อและแน่นมาก กลิ่นอธิบายได้หลายวิธีส่วนใหญ่เป็นกลิ่นแฮร์ริ่ง (ทริมเมทิลามีน) ซึ่งเพิ่มขึ้นตามอายุ แต่มีความเกี่ยวข้องที่น่าสนใจกว่าเช่นกับดอกแพร์ [2] หรือไม่ได้ระบุเลย [1] รสชาตินุ่มนวลถูกใจหวาน

หจก บ่อยครั้งตั้งแต่การยึดติดไปจนถึงการลดลงอย่างอ่อน ๆ สีครีมหรือสีผิวที่อบอุ่นมักจะถูกแยกออกที่ขา มีแผ่น (จาน) ที่สั้นลง

น้ำนม มากมายสีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและหนาขึ้นในอากาศ ด้วยเหตุนี้แลคทาเรียสประเภทนี้จึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและทุกสิ่งทุกอย่างหากได้รับความเสียหาย - เยื่อแผ่น

ขา ความสูง 5-8 (สูงสุด 10) ซม. (1) เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-3 ซม. แข็งทำบ่อยสีของหมวก แต่ซีดกว่าเล็กน้อยผิวเรียบอาจมีขนอ่อนละเอียดซึ่งมีลักษณะเหมือนความเย็นจัด แต่ไม่รู้สึกถึงการสัมผัส ... มักจะเรียวไปด้านล่าง

ผงสปอร์ ขาว. การโต้เถียง ใกล้เคียงกับทรงกลมตาม [2] 8.5-9 x 8 µm ตาม [1] 9-11 x 8.5-10.5 µm การตกแต่งเป็นรูปทรงสันสูงไม่เกิน 0.5 µm สร้างเครือข่ายที่เกือบสมบูรณ์

ที่อยู่อาศัย

เกิดขึ้นในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม คนขายนมรุ่นแรก ๆ เติบโตในป่าผลัดใบป่าเบญจพรรณและต้นสน (อ้างอิงจาก [1] - โดยทั่วไปในป่าทั้งหมด) ตามที่ [2] มันสร้างไมคอร์ไรซาด้วยไม้โอ๊ค (Quercus L. ), เฮเซลทั่วไป (Corylus avellana L. ) และโก้ (Picea A.

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

ด้วย "พลัง" ของเห็ดชนิดนี้และน้ำน้ำนมที่มีรสหวานอมน้ำตาลมากมายบางทีมันอาจจะไม่มีสายพันธุ์ที่คล้ายกัน แลคติกที่คล้ายกับเขามากที่สุดคือไฮโกรฟอรอยด์แลคทาเรียส - แลคทาเรียสไฮโกรฟอโรไซด์ แต่สามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยน้ำนมที่ไม่ใช่สีน้ำตาลและแผ่นหายาก ตามเงื่อนไขแล้วโรคหัดเยอรมัน (Lactarius subdulcis) สามารถนำมาประกอบกับสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันได้ แต่มีเนื้อบางและเรียว เช่นเดียวกับแลคทาเรียสสีส้ม (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus) ไม่เพียง แต่มีขนาดเล็กและบางเท่านั้น แต่ยังอยู่ในช่วงปลายไม่ทับซ้อนกันแม้ว่ามันจะเติบโตใน biotopes เดียวกันกับต้นสนก็ตาม

อ่านเพิ่มเติม: เห็ดดองแสนอร่อยจากคุณยาย

การกินได้

เห็ดที่รับประทานได้ซึ่งสามารถรับประทานดิบได้ ใช้ได้ดีในรูปแบบเค็มดิบหรือดองโดยไม่ต้องผ่านการอบร้อนใด ๆ ฉันไม่ชอบมันในรูปแบบอื่นเพราะเนื้อ "ไม้" แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าคาเวียร์เห็ดนั้นดี ฉันตามล่าหาเขาโดยเฉพาะและมีจุดมุ่งหมายเพื่อประโยชน์ของทูตดิบ

อ้างอิง 1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. แลคทาเรียส. - ใน: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107 2) พฤกษาแห่งเบลารุส เห็ด. ใน 7 เล่ม เล่ม 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales อมานิตาเลส. รัสทูเลส.

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ดมิลเลอร์:

เห็ดมิลเลอร์เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตระกูล Syroezhkovy อยู่ในกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไข เป็นที่ต้องการสูงในหมู่คนเก็บเห็ดแนะนำให้ใช้สำหรับดองหรือดอง

คนรักนม

เป็นของเห็ดที่กินได้ในประเภทที่ 3 หรือ 4 ของคุณค่าทางโภชนาการ (ตามแหล่งต่างๆ) เชื่อกันว่าคนรักนมสามารถรับประทานแบบดิบๆได้ แต่คนเก็บเห็ดหลายคนกลัวกลิ่นแฮร์ริ่งซึ่งเป็นลักษณะของตัวอย่างที่โตเต็มที่ ทางตะวันตกถือเป็นอาหารอันโอชะ

คำอธิบาย

คนรักนมมีความโดดเด่นด้วยน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาอย่างล้นเหลือซึ่งจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและเกิดหยดสีขาวบนพื้นผิวของเห็ด

หมวก

หมวกของคนรักนมหนามากมักมีรูปร่างผิดปกติในเห็ดที่โตเต็มที่มีรอยแตก มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. พื้นผิวแห้งมีสีน้ำตาลหรือสีเหลืองเข้มเท่า ๆ กันใน milkweed ขนาดเล็กหมวกจะนูนและในขั้นตอนของการเจริญเติบโตจะคลี่ขึ้นและมีลักษณะคล้ายกับกรวย ขอบของหมวกในตัวอย่างเด็กและผู้ใหญ่จะงอลง

ขา

ขาของกระด้งค่อนข้างบาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม.) ยาวประมาณ 10 ซม. มีรูปร่างเป็นทรงกระบอก สีประมาณเดียวกับหมวกหรืออ่อนกว่านิดหน่อย มักมีรอยนูนตรงกลาง.

ชั้นแบริ่งสปอร์

เยื่อพรหมจารีหรือชั้นสปอร์ของมิลค์เลิฟเวอร์ประกอบด้วยแผ่น จานมีสีอ่อนกว่าเห็ดเล็กน้อย หากคุณกดลงไปจานจะมีสีเข้มขึ้น

เยื่อกระดาษ

เนื้อของเห็ดนมสีน้ำตาลแดงหรือมิลค์เลิฟเวอร์มีสีเหลืองแข็งและเปราะ ในตอนแรกมันจะมีน้ำนมที่เป็นสีขาว แต่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในอากาศอย่างรวดเร็ว นอกเหนือจากการเปลี่ยนสีของน้ำผลไม้แล้วยังสังเกตเห็นความข้นของมันอีกด้วยมันจะมีความหนืด ตัวอย่างที่สุกเกินจะมีกลิ่นและรสชาติของปลาชนิดหนึ่งที่เหม็นอับ

ผงสปอร์

Milkweed มีผงสปอร์สีขาวอยู่ในจาน สปอร์มีลักษณะกลมและเล็ก ไม่มีสีแยกกัน แต่ปรากฏเป็นสีขาวเป็นจำนวนมาก

การแพร่กระจาย

หนอนกระทู้นมสามารถพบได้ทั้งในป่าผลัดใบและป่าสน พวกเขาเติบโตทั้งรายบุคคลและเป็นกลุ่ม ส่วนใหญ่มักพบเห็นได้ใกล้ถนนในพื้นที่ภูเขาตามเส้นทาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนนวดข้าวชอบสถานที่ชื้นและอยู่ใกล้กับตอไม้และตะไคร่น้ำที่เน่าเสีย เห็ดโคนพบมากในภาคใต้ของรัสเซีย

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

เห็ดโคนไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดพิษ

นี่คือ "คู่ผสม" บางส่วนของเขา:

• Hygrophoroid น้ำนม

มันแตกต่างจาก Milkweed ในการจัดเรียงจานแบบเบาบาง หายากมากโดยส่วนใหญ่อยู่ใกล้ต้นโอ๊ก ยังกินได้อีกด้วย

• มิลเลอร์เป็นกลาง

เห็ดชนิดนี้มีสีน้ำตาลมากขึ้นในบริเวณที่มีสีเข้ม น้ำผลไม้ไม่เหมือนน้ำมิลค์วีดมีสีเหลือง กินได้.

• มิลเลอร์สีชมพู - เทา

มีน้ำนมที่ไม่มีสี มีกลิ่นเหมือนหญ้าแห้ง กินได้ตามเงื่อนไขเพียงเพราะกลิ่นเฉพาะ

มีสีส้มมากขึ้นและมีขา "มีขน" เปลี่ยนเป็นสีเขียวที่รอยตัด กินได้.

ช่างเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถแยกแยะเห็ดเดือยออกจากเห็ดที่เหลือได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังพบได้ไม่บ่อยนัก

สรุป

อย่าพึ่งพาความเชื่อทางการแพทย์แผนโบราณเพียงอย่างเดียว ก่อนที่จะใช้การสนับสนุนเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาหรือเพียงแค่เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารคุณควรวิเคราะห์สภาพของคุณและพูดคุยเกี่ยวกับการตัดสินใจนี้กับนักโภชนาการนักบำบัดโรคหรือแพทย์ระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้เห็ดเองก็ค่อนข้างยากที่จะได้รับ: ไม่ค่อยพบในจุดที่เข้าถึงได้ของป่า แต่แม้กระทั่งความรู้สึกสบาย ๆ ที่พบเก่า ๆ ก็สามารถทำให้ผิดหวังกับรสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้

Podorekhovik อยู่ในสกุล Millechniki ซึ่งเป็นสมาชิกของครอบครัว Russula ลักษณะเฉพาะของเห็ดคือการไม่มีความขมขื่นซึ่งเป็นลักษณะของคนขายนม นอกจากรสชาติที่ดีแล้วผลไม้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาเพราะมีสารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

เป็นเรื่องยากที่จะพบเห็ดชนิดนี้ในป่าของประเทศของเรา - ถือเป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายาก เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสในการใส่เห็ดถั่วในตะกร้าของคุณในบางโอกาสคุณควรอ่านรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดอย่างละเอียดจำคุณสมบัติลักษณะเฉพาะ

อันตรายและข้อห้ามในการใช้นมคนรัก

ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เกิน 2-3 ก่อนนอน เนื่องจากเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยและใช้เวลานานในการย่อย เป็นผลให้ความรู้สึกหนักในกระเพาะอาหารและการนอนไม่หลับอาจเกิดขึ้น หากคุณกินมากเกินไปคุณอาจมีอาการเสียดท้องคลื่นไส้ท้องเสียหรือท้องผูกและปวดท้องอย่างรุนแรง หลังจากนี้ความกระหายที่เพิ่มขึ้นมักเกิดขึ้นและทรมานจากการขาดความอยากอาหาร ด้วยปัญหาดังกล่าวคุณควรจัดวันอดอาหารโดยใช้ของเหลวเท่านั้น (น้ำคีเฟอร์ชาอ่อน ๆ )
ข้อห้ามสัมพัทธ์ในการใช้คนรักนมในการปรุงอาหารคือ:

• การตั้งครรภ์
  ... ใน "ตำแหน่งที่น่าสนใจ" โดยเฉพาะในไตรมาสแรกพิษอาจแย่ลง นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายที่การรับประทานเห็ดนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคภูมิแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารทอดหรือของดอง
• แผลและลำไส้ใหญ่ในระยะเฉียบพลัน
  ... คุณไม่ควรกินยูโฟเบียหากคุณกังวลเกี่ยวกับอาการปวดท้องเฉียบพลันอาการท้องผูกและอาการเสียดท้อง ไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ในหมวกของเห็ดจะทำให้สถานการณ์แย่ลงไปอีกเนื่องจากมันส่งผลกระทบต่อผนังของระบบย่อยอาหาร
• ปัญหาเกี่ยวกับไต
  ... เนื่องจากมีไนเตรตอยู่ในองค์ประกอบและมีน้ำเป็นเปอร์เซ็นต์สูงภาระจึงเพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลให้การทำงานของอวัยวะนี้หยุดชะงัก สิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับ pyelonephritis
• ความดันโลหิตสูง
  ... เรากำลังพูดถึงสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อมีการหมุนเกิน 150 เป็นประจำอาการนี้เรียกว่าโรคความดันโลหิตสูงซึ่งถือเป็นความเจ็บป่วยที่รุนแรง ด้วยวิธีนี้คุณควรลดการใช้น้ำในปริมาณมากที่มีอยู่ในเหยือกนม

สำคัญ! แม้ว่าคุณจะไม่พบข้อห้ามใด ๆ สำหรับคนรักนม แต่ก็ไม่ควรนำเห็ดทอดและของดองไปด้วยเพราะเป็นอันตรายต่อตับไตกระเพาะอาหารลำไส้และตับอ่อน

เกลือโดยตรง

ดังนั้นคุณจึงเตรียมเห็ดมิลค์แคปไว้อย่างครบถ้วน How to salt เป็นเพลงที่แยกออกมาแม้ว่าจะแสดงไม่ยากเกินไป ในกรณีที่ไม่มีอ่างขอแนะนำให้ใช้ถังเคลือบที่ไม่มีเศษบนพื้นผิวด้านใน

สามารถตัดหมวกขนาดใหญ่ได้ - เพื่อความสะดวกในการใช้งาน เห็ดจะถูกแบ่งชั้นด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่ง (ประมาณหัวจะหายไป) รากมะรุมบาง ๆ ตะไคร้และใบลูกเกดดำเมล็ดผักชีลาว (หรือร่ม) พริกไทยดำก็พอรับได้ แต่ไม่มากเกินไป แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนกาแฟ ด้านบนของถังปิดด้วยผ้ากอซที่สะอาดแผ่นกว้างและโหลดวางไว้ - ขวดน้ำสามลิตรก็เพียงพอแล้ว ตรวจสอบสภาพอย่างระมัดระวัง: หากเกิดเชื้อราบนผ้าก๊อซต้องล้าง และจะดีกว่าถ้าเปลี่ยนใหม่ไม่แพงมาก

สาวใช้นมจะเค็มจากสองสามสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ยิ่งอุ่น - เร็วยิ่งเย็น - ยิ่งอร่อย ควรเก็บไว้ในที่เย็นและใช้เหมือนเห็ดเค็มอื่น ๆ

คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของมิลค์เกอร์ที่กินได้

ปริมาณแคลอรี่และลักษณะทางโภชนาการของสมูทตี้แตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับลักษณะของสายพันธุ์และสภาพการเจริญเติบโต เห็ด Lamellar ที่อยู่ในสกุลนี้อุดมไปด้วย:

• ไทโรซีน;
• กลูตามีน;
• ลิวซีน;
• อาร์จินีน;
• เลซิติน;
• กรดปาล์มิติก
• กรดสเตียริก
• กรดบิวทิริก
• กรดน้ำส้ม;
• ฟอสเฟต;
• น้ำมันหอมระเหย
• ไขมัน;
• ไกลโคเจน;
• น้ำตาลแอลกอฮอล์
• ไฟเบอร์.

องค์ประกอบแร่ธาตุของ milkmen อุดมไปด้วยส่วนประกอบต่างๆเช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียม นอกจากนี้เยื่อเห็ดยังมีธาตุอาหารที่แสดงโดยไอโอดีนสังกะสีทองแดงและสารหนูและสารที่มีประโยชน์ต่อชีวิตมนุษย์ในรูปของไมโคนูลินและพาราเด็กซ์ตรินเทรกาโซไลต์และไลโคโซต์ซึ่งให้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อเห็ดที่กินได้ทั้งหมด สมูทตี้หลากหลายชนิด

ขั้นตอนที่สอง: เดือด

ขั้นตอนต่อไปใช้เวลาน้อยลงมาก มิลค์แคปที่แช่แล้วจะถูกบรรจุลงในหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำจืดและนำไปตั้งไฟให้คงที่ แต่ไม่เดือดมากเกินไป คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณห้านาทีในระหว่างที่งานของคุณคือการเอาโฟมที่เพิ่มขึ้นพร้อมเศษซากด้วยช้อนเจาะ การระบายน้ำไม่เพียงพอต้องระบายน้ำได้ดี โดยปกติเห็ดจะถูกวางในส่วนในกระชอน เมื่อเขย่าแล้วหยดจะไม่ตกคุณสามารถวางส่วนถัดไปได้