Japon turpu - bütün kış masada. Daikon nasıl saklanır?

Daikon ne zaman kaldırılır? Daikon nasıl saklanır?

Daikon, Rus bahçelerinde pek popüler olmayan egzotik bir bitkidir. Ve tamamen boşuna. Bu sebze düşük kalorili içeriğe sahiptir, çok yönlüdür (haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir veya taze yenebilir), büyümesi kolaydır, mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirir, antiseptik özelliklere sahiptir ve karaciğer ve böbrekleri temizlemeye yardımcı olur. . Daikon, özellikle diyet yapanlar tarafından beğenilecek mükemmel salatalar yapmak için kullanılabilir.

Daikon'u nasıl ve ne zaman hasat edeceğinizi biliyorsanız, bu sağlıklı sebzeyi tüm kış boyunca kendinize kolayca sağlayabilirsiniz. Ayrıca yüksek verime sahiptir.

Daikon: açıklama

Japoncadan tercüme edilen bu kök sebzeye kelimenin tam anlamıyla "büyük kök" denir. Uzun silindirik bir şekle sahiptir ve akraba olduğu bir turptan çok bir havuç gibi görünür. Gerçekten devasa boyutlara ulaşabilir; topraklarımızda 4-5 kg ​​ağırlığında bir kök bitkisini rahatlıkla yetiştirebilirsiniz. Tadı, turp gibi değil, keskin ve acısız, oldukça hassastır. Aşağıda fotoğrafı sunulan daikon yuvarlak bir şekle sahiptir ancak tadı silindirik olandan farklı değildir ve muazzam boyutlara ulaşabilir, tek dezavantajı saklamanın çok uygun olmamasıdır.

Daikon çeşidi nasıl seçilir?

Artık mağazalar çok geniş bir tohum yelpazesi sunuyor, yerli yetiştiriciler tarafından yetiştirilen çeşitleri tercih etmek en iyisidir. İklim koşullarımıza en iyi hayatta kalma oranına ve uyarlanabilirliğe sahiptirler. Daikonun ne zaman hasat edileceğine bağlı olarak tüm çeşitler üç gruba ayrılabilir. Erken, orta-erken ve geç olabilirler. Birinci grup 40-50 günde olgunluğa ulaşır. Daikon'un bahçeden ne zaman çıkarılacağı, kural olarak tohum torbasında belirtilmiştir. Elbette depolama için geç çeşitleri seçmek en iyisidir. Silindirik olanlar arasında en popüler olanları "kulüp", "minovaşi", "filin dişi", "büyük boğa" dır. Hepsi sezon ortasında. "Sasha" çeşidi, kök mahsulün küresel bir şekline sahiptir.

Daikon nasıl yetiştirilir?

Tam olgunluğa kadar olan büyüme süresi ortalama 60-70 gündür. Tohum ekimi en iyi Temmuz ayında yaz ortasında yapılır. Toprak hafif ve verimli olmalıdır. Sebzenin yeterince büyük olduğunu ve çok yer kaplayacağını unutmayın. Toprağı derin kazın, humus ve süperfosfat ekleyin (metrekare başına 40 g). Daha sonra bahçe yatağını inceltmek istemiyorsanız, tohumları 10 santimetre mesafeden hemen teker teker ekmek, sıralar arasında 0,5 metreye kadar boşluk bırakmak en iyisidir. Bu, sulamayı daha kolay hale getirecek, bitkileri gevşetecek ve daikonun ne zaman hasat edileceğini kolayca anlayacaktır. Güvenlik ağı için bir deliğe üç tohum ekebilirsiniz, daha sonra iki yaprak aşamasında en büyük bitkiden ayrılmak, geri kalanını çıkarmak veya başka bir yere nakletmek gerekecektir. Daikon çok erken ekilirse, büyük olasılıkla oka girecek ve çiçek açacaktır. Bunun nedeni, bu bitkinin kısa bir gün ışığı saatine sahip olmasıdır, bu nedenle yazın ikinci yarısında bir daikon dikilmesi tavsiye edilir.

Adım adım talimatlar: nasıl monte edilir?

Kuru ve serin günler uygun kabul edilir. Don ve sıcak güneşli hava kök mahsul için zararlıdır. Don sebzeye çarparsa, depolama sırasında çürüme işlemleri oldukça hızlı başlayacaktır. Ve sıcakta solur ve aynı zamanda depolama için uygun olmaz hale gelir.

Envanter

Envanterin kullanımı toprağın kalitesine bağlıdır. Zemin yoğun, ağırsa, bir kürek veya keskin uçlu bir dirgen gerekir. Gevşek kumlu topraklar için onlarsız yapabilirsiniz.

İşlem

Toplama süreci hiç de karmaşık değil. Ancak kök sebzeler yere yeterince derine inebilir ve çok kırılgandır. Bu nedenle çok dikkatli hasat yapmalısınız. Toprak gevşekse, sadece üstleri çekin ve sebzeyi yerden çıkarın. Ve ağır toprak için bir dirgen veya kürek gerekir. Kök mahsulüne zarar vermemek için dikkatlice kazmaya çalışın. Bitkinin kökü 50-60 cm derinliğe kadar toprağa girebilir.

Turpu çıkaramazsanız, etrafını kazın ve sallayın, sebzenin yerden kolayca çekilebilmesi için dikkatlice çıkarın. Tohumlamak istediğiniz bitkileri ayırın. Yaz hasadını kullanmak daha iyidir. Sonra sonbaharda yeni bir tohum hazır olacak.

Sapları yaklaşık 10 cm kalacak şekilde üst kısımlarını kesin ve kök sebzeleri buzdolabında yaklaşık on gün bekletin. Tohumlar tamamen olgunlaşana kadar daikon büyüyecek şekilde zemine açılı olarak yeniden ekin.

Depolama hazırlığı

Temizlik en iyi kuru havada yapılır. Kazdıktan sonra, Japon turpunu bahçede bir süre gölgede bırakın, böylece üzerindeki toprak kuruyup parçalanır. Daikon cildi hassastır ve çok kolay zarar görebilir. Bu nedenle, kök mahsuldeki toprağı suyla yıkamayın ve fırçalamayın.

Sadece ellerinizle veya yumuşak bir bezle nazikçe silkeleyebilirsiniz. Hasar gören sebze uzun süre saklanmayacaktır. Güneş ışınlarının gevşek hale geldiği kök mahsulün üzerine düşmesini engellemeye çalışın. Üstleri kestik, ancak yaklaşık 2-3 cm'lik küçük saplar bıraktık, depolama sırasında bir tür tazelik göstergesi olacaklar. Yaprak sapları yeşilse ve solmuyorsa, o zaman her şey kök mahsul ile uyumludur.

Hastalıklar ve zararlılar

İlk ve ana düşman, turpgillerden piredir, yapraklara çok kötü zarar verir. Korkutmak için bahçedeki ıslak toprağa serpilmiş kül kullanın. Görünüşünü önlemek için birçok bahçıvan, soğanla birlikte daikon ekmeyi önerir. Bu bir dama tahtası düzeninde yapılabilir. Mayıs ayında, soğanları birbirinden 20 cm mesafeye dikmeniz gerekir. Ve 1-1.5 ay sonra daikon tohumları ekin. Bu zamana kadar, kokusu şaşırtıcı bir şekilde haşereyi korkutan soğan yeşillikleri gözle görülür şekilde büyüyecek. Sulama için kırmızı biber infüzyonu da kullanabilirsiniz.

Bir başka daikon aşığı tel kurtlarıdır. Kök sebzenin etine önemli ölçüde zarar verirler, çok sayıda delik açar, bu tür sebzeler depolama için pratik olarak uygun olmayacaktır. Kural olarak, sitedeki tüm toprağa bulaştığından, tel kurtlarından kurtulmak çok zordur.

Tel kurdu, klik böceğinin larvasıdır. Onu yok etmek için, sahadaki ana mahsul hasat edildikten sonra baklagiller ve hardal ekilmesi gerekir. İlkbaharda iğne yapraklı iğnelerin toprağa girmesi yardımcı olur. Sonbaharın sonlarında, donlar çoktan başladığında bahçenin sürülmesi de etkilidir. Bu, larvaların yok olmasına katkıda bulunur.

Beyaz bir turp nasıl hazırlanır?

1. Kök mahsul kişisel bir arsa üzerinde yetiştiriliyorsa, zamanında hasat yapmak önemlidir. Kuru havalarda Eylül ortasında uzun süreli depolama için sebzeleri kazmanız gerekir. Kök mahsul kuru ve havalandırılan bir yerde kurumalıdır. Güneşli ve serin havalarda dışarıda 2-3 gün yeterlidir.
2. Kuruduktan sonra, sebzelerin sıralanması ve yalnızca güçlü, pürüzsüz meyvelerin kalması gerekir. Hasattan hemen sonra hasarlı, düzensiz şekilli, rengi bozulmuş bir sebze yiyeceklere ayrılır.
3. Bir sonraki adım, yüzeyi kirden temizlemektir. Turp su ile yıkanamaz.Meyveler fazla topraktan yumuşak bir bez veya yumuşak kıllı özel bir fırça ile temizlenir. Cilde zarar vermeyin.

Daikon turp: ne zaman temizlenmeli?

Hasat çeşidine bağlı olarak 40-70 gün sonra yapılır. Geç olgunlaşan çeşitler soğuk ve kuru havalarda ancak dondan önce hasat edilmelidir. Sıcaklık sıfırın altına düşerse, o zaman kök mahsuller, en azından toprak, çıkıntılı kısım kesinlikle zarar görecektir. Gelecekte bu, uzun süreli depolamayı engelleyecektir. Bu nedenle, her çeşit için zamanını, daikon'un ne zaman hasat edileceğini bilmesi önemlidir. Toprak ağırsa, üst kısımlardan çekilmesi imkansızdır, çok uzun kökler kırılır. Bu durumda, bir kürek veya dirgen ile dikkatlice kazmanız gerekir.

Bundan sonra daikonun havada kalmasına izin verilmelidir, böylece üzerinde kalan toprak kurur ve parçalanır. Ancak sebzeyi doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın, sarkmaya başlayabilir.

Ayrıca okuyun: Kereviz nasıl yenir, bitkinin hangi kısımları yenilebilir ve sağlıklı kabul edilir?

Temizlik zamanı

Erken olgunlaşan Japon turp çeşitlerinde, kök bitkileri 30-35 gün sonra, orta olgunlaşan çeşitlerde - 60-70 gün sonra ve geç olgunlaşan çeşitlerde - 90-120 gün sonra oluşur. Turp hasadından 15-20 gün önce, çeşidin erken olgunluğuna bağlı olarak, kök mahsullerinde yuvarlak bir alt kısım oluşumuna katkıda bulunan, kabuğun kalitesini artıran amonyum sülfat ile besleyebilirsiniz.

Temizliğin zamanlamasını belirleyen faktörlerin listesi:

• ekilen çeşidin özellikleri;
• toprağa ekim zamanı;
• toprak durumu;
• hava;
• büyüyen bölge.

Moskova bölgesi, Orta şerit ve diğer bölgeler için

Hasat zamanı, bölgeye ve ekim zamanına bağlıdır. Yaz ve kış daikonlarını birbirinden ayırın, ancak bu isimler keyfidir, çünkü ilki ilkbaharda ekilip yazın hasat edilir, ikincisi yaz sonunda ve sonbaharda hasat yapılır.

Tavsiye

Sonbaharda hasat edilen hasat genellikle yazın hasat edilenden daha fazladır.

Daikon, sonbaharın başlarında bol miktarda su tüketen kısa günlük bir kültürdür.

Daikon nasıl saklanır?

En iyi koruma için, en iyi kök bitkileri hasarsız, zemin, çatlak ve pürüzsüz ve pürüzsüz bir şekilde seçmelisiniz. Bu nedenle, bahçeden daikonun nasıl ve ne zaman çıkarılacağını bilmek önemlidir. Üstleri dikkatlice makasla kesin. Kaba nehir kumu hazırlayın, eleyin. Büyük tahta kasalar gerekli olacaktır. Daikon'u eşit sıralar halinde yerleştirin ve her katmana bol miktarda kum serpin. Kutuları bodrum katında sıfırdan düşük olmayan, aynı zamanda 5 santigrat dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta ve düşük nemde saklayın. Sebze çok büyükse ve tek seferde kullanılamıyorsa, bir poşete koyup buzdolabının alt rafında saklayabilirsiniz. Daikon'u nasıl doğru şekilde saklayacağınızı biliyorsanız, termal rejimi ve nemi gözlemleyin, o zaman kök mahsul en az üç ay boyunca yatacaktır.

Temel kurallar

Sebzenin uzun süreli korunması için temel koşullar:

Depolama odasındaki optimum hava sıcaklığı 0 ila + 5 C arasındadır. İzin verilen maksimum sıcaklık + 10 C'ye kadardır. Nem% 95 ila 98 arasında olmalıdır. Sebze kurumamalı ve aşırı neme maruz bırakılmamalıdır. Sıcaklık ve nemde dalgalanma olmamalıdır.

Yaz ve kış daikon

Daikon'da hardal yağı yoktur. İnsan vücuduna hiçbir yan etkisi yoktur. İnsan vücudu üzerinde aşağıdaki etkileri uygulayabilir:

• 
  kanserle savaşmaya yardımcı olur;

• vücudu temizler;
• sinir sistemini stabilize eder;
• bağırsakları temizler;
• safra vb. oluşumunu normalleştirir.

Daikon büyük beyaz bir havuca benziyor. Bu nedenle, ikinci bir adı "büyük kök" vardır. Tuzlanmış, taze ve haşlanmış herhangi bir biçimde faydalıdır. Daikon, düşük kalorili diyet sebzesidir. Çok miktarda çeşitli eser elementler, vitaminler, pektin maddeleri içerir.

Daikon'un besleyici özellikleri, zararlı maddelerin vücuttan atılma sürecini hızlandırdığı gibi, bağışıklık sistemini güçlendirir ve böbrekleri ve karaciğeri toksinlerden arındırır.

Sebze soğuğa dayanıklı bitkilere aittir, bu nedenle sıcağı ve uzun gündüz saatlerini tedavi etmek kötüdür. Bazı daikon çeşitlerinin ekimi için ilkbahar uygundur. Hasat edilen mahsul yaz diyetinde tüketilir.

Bahçıvanlar, içindeki tüm besin maddelerini korumak için daikon'u nasıl saklayacaklarını düşünmeye başlıyor. Çoğu kış çeşidi yaz ekimine yöneliktir. Ekim ayının ikinci yarısında başlar ve Ağustos ayının ilk günlerine kadar devam eder. Bu, Daikon büyümesi için en uygun dönemdir. Günışığı saatleri azalır ve sıcaklık düşer. Sıcaklık + 10 ° C'ye düştüğünde kök mahsulü korumak için bahçıvanlara Lutrasil veya Spunbond kullanmaları önerilir. Bu malzemenin altında, kök mahsul iyi büyümeye devam ediyor. Sonbaharda hasat edilir.

Daikon ne zaman kaldırılır? Bahçıvanlar genel kabul görmüş düzeni kullanır. İlk sürgünler göründükten sonra, hasat için 70 gün saymanız gerekir. Çiçek sapları oluşabileceğinden, sebzeden besin kaybına yol açacağından, toprağa aşırı maruz bırakmaya değmez. Tohumları toplamak için oklu daikon kazılır ve 2-3 gün sonra tekrar toprağa ekilir. Kaliteli tohum almanın tek yolu budur.

Yaz daikon çeşitlerinde çekim yapılmaz. Yaz çeşitleri uzun süreli depolamaya uygun olmayıp hızlı kullanım için tasarlanmıştır.

Yaz sakinleri, daikon hasadının çeşidin özelliklerinden değil, hava koşullarından etkilendiğini bilirler. Daikonun ne zaman çıkarılacağına ve nasıl saklanacağına, bahçıvan bireysel olarak karar verir, çünkü çoğu toprağa ve bakım koşullarına, haşere kontrolüne vb. Bağlıdır.

Sebze, ilk sonbahar donlarına karşı çok hassastır. Kök mahsulün yerden çıkıntı yapan kısmına zarar verebilirler. Bu, kışın depolamada kök bitkilerin çürümesine yol açar. Bunun olmasını önlemek için, Eylül ayında kök mahsul büyüdükçe hasada başlanması tavsiye edilir. Pek çok insan, ekim ayının ilk yarısında ve her zaman kuru ve güneşli havalarda bir daikon kazmanın daha iyi olduğunu düşünüyor. Gevşek topraktan kolaylıkla çıkarılabilir. Üstleri çekmek yeterlidir. Zemin ağırsa, bir dirgen veya kürek gerekir.

Bir kültürün olgun olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Ne zaman hasat edileceğini belirlemek için bir gün sayma şeması kullanabilirsiniz. Dikimden sonra hasattan önce 40-70 gün geçmelidir. Beyaz turpun çeşitliliğine ve hava şartlarına bağlıdır. Hasat zamanında kökler toprağın 2 / 3'ünü dışarı çıkarır ve çok kolay çekilir.

Onları daha uzun süre yerde tutmaya değmez, çünkü pedinküller oluşmaya başlar ve bu da besin kaybına yol açar. Yetiştirme kurallarına uyarsanız ve önerilen ekim tarihlerine uyarsanız, toplama dönemi Ekim ayı sonunda olacaktır.

Daikon nasıl saklanır?

Mahsul depoya gönderilmeden önce dikkatlice incelenir, hasarlı kökler alınır. Belirlenen saklama alanlarına yalnızca güçlü, sulu, sağlıklı sebzeler gönderilmelidir. Daikon'u depolamak için uygundur:

Buzdolabı. Yaz çeşitleri 20-30 gün buzdolabında saklanır. Yerden iyice durulanmaları, delikli plastik bir torbaya yerleştirilmeleri ve bunları diyetinizde hızlı bir şekilde kullanmaya çalışmaları gerekir. Zamanla tadını kaybeder yumuşar, çürür veya küf oluşur.

Bodrum kat.Sadece büyük bir kökün kış çeşitleri uzun süreli depolamaya tabidir. Daikon'un nasıl saklanacağı, hostesin tercihlerine ve saklama alanına bağlıdır. Kazdıktan sonra 4-5 saat güneşte kurutulmalıdır ki toprağın kuruması ve sebzenin üzerinde parçalanması için.

Toprağın kök mahsulünden suyla yıkanması tavsiye edilmez, bunun yerine üst kısımların kesilmesi tavsiye edilir. Daha sonra 2 gün kuru bir depolama odasına koyun ve ancak daha sonra kutulara koyun ve serin bir yere koyun. Bodrumda, kutuları kum veya yosunla kaplayarak periyodik olarak nemlendirebilirsiniz.

Kilerdeki nem% 70-90 ve sıcaklık + 1˚ ile 5˚C arasında ise daikon bahara kadar saklanabilir. İçinde tüm besinler korunacaktır. Turpları havuç ve pancarla saklarken, yaz sakinleri iyi sonuçlar gözlemliyor. Bunu yapmak için, sebze katmanlarının üzerine dökülen nehir kumu gerekir.

Ayrıca okuyun: Fundazol: kullanım talimatları, incelemeler, analoglar, ikameler

• Naylon poşet. Sebzeyi kurutup üstlerini çıkardıktan sonra plastik torbalara sıkıca paketlenir. Gevşek bir şekilde bağlanmış paketler, 0 ila + 7˚С arasındaki bir sıcaklıkta, serin bir odadaki raflara yerleştirilir. Bu koşullar altında raf ömrü 5 aya kadar sürebilir.
• Dondurucu Yıkanmış ve parçalara ayrılmış veya bir mutfak robotunda rendelenmiş kök sebze, delikli plastik bir torbaya yerleştirilir ve küçük porsiyonlarda dondurulur. Oda sıcaklığında buzunu çözün. Tek bir dondurma ile sebzenin tüm besin maddeleri ve görünümü korunur.

• 
  Balkon. Daikon'u kışın balkonda saklamak için, bir kutu inşa etmeniz ve inşaatta kullanılan keçe veya izolasyonla döşemeniz tavsiye edilir. Böylelikle içinde gerekli sıcaklık korunacak ve şiddetli donlar hasadımızı bozmayacaktır.

• Ahır veya yaz odası. Birincil işlemden sonra kökler kanvas bir çantaya yerleştirilir. Çantalar, hazırlanmış ahşap kutulara yerleştirilir ve üzeri battaniye ile yalıtılır.

Bütün sebzeler için depolama alanı yoksa geri dönüştürebilirsiniz. Bu durumda, yardımınıza bir meyve sıkacağı gelecektir.

Doğru pişirme teknolojisi ile tüm besinler ve eser elementler içinde muhafaza edilir. Bunu yapmak için, sıkılmış suyu sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve 20-25 dakika su banyosunda bekletin. Sonra teneke kapaklarla yuvarlayın ve serin ve karanlık bir yere koyun.

Daikon konserve

Konserve sebzenin keskin ve parlak bir tadı vardır. Kışın, bu salata yemek masasına harika bir ektir.


Daikon'u korumak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• daikon - 500 g;
• elma sirkesi - 150 ml;
• su - 200 ml;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• baharatlar - 2 çay kaşığı.

1. Yarım litrelik kavanozları sterilize edin.
2. Sebzeyi durulayın ve soyun.
3. 10-12 cm uzunluğunda küpler halinde kesin.
4. Çubukları kavanozlara dikey olarak yerleştirin.
5. Turşunun hazırlanması:
6. kaynatma su;
7. tuz, şeker, sirke ekleyin ve kaynatın;
8. baharat ekleyin.
9. Turşuyu turp kavanozlarının üzerine dökün.
10. Teneke kapaklarla sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
11. Soğuğa koyun.

Daikon ayrıca salatalarda bir bileşen olarak konserve edilebilir, örneğin kış salatası çok popülerdir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• daikon - 1,8 kg;

• 
  soğan - 450 g;

• havuç - 800 g;
• sarımsak - 150 g;
• bitkisel yağ - 150 g;
• kaya tuzu - 1,5 yemek kaşığı. l;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l;
• elma sirkesi - 80 ml.

1. Soyulmuş sebzeleri bir Kore rendesi üzerine rendeleyin.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Sebzeleri karıştırın ve bir preste bastırarak sarımsak ekleyin.
4. Kalan bileşenleri ekleyin.
5. Sebzeleri karıştırın ve 40-50 dakika bekletin.
6. Bankalara bölün.
7. 15-20 dakika sterilize edin.
8. Yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Japon sebzesi kış için muhafaza edilmelidir. Nazik konserve yöntemleri tüm besin maddelerini tam olarak korur.Kışın vücut için çok gereklidirler. Demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, kükürt ve bakır gibi elementleri tutması için daikon ne zaman çıkarılmalıdır? Deneyimli bahçıvanlar, eylül sonunu ve ekim başını daikon hasadı için en iyi dönem olarak görüyorlar. Ancak kesin zaman hava koşullarına, daikon çeşitlerine, toprağa ve yetiştirme koşullarına bağlıdır.

Şimdi, faydaları ve zararları daha önce tam olarak incelenmiş ve takdir edilmiş olan daikon, hem Japonya'da hem de diğer eyaletlerde geniş plantasyon alanlarını işgal ediyor.

Rusya'da bu sebze oldukça popüler bir bitki mahsulü haline geldi. Taze olarak tüketilir, haşlanır, buharda pişirilir ve haşlanır ve bu sebzeyi kışın kullanmak üzere saklamaya çalışırlar. Bu sebzenin tüm saklama koşulları gözlenirse daikon'u kış boyunca korumak oldukça mümkündür.

Hostes için not - daikon'dan tarifler ve yemekler

• Daikon salatası. Daikon 0,5 kg, 1-2 havuç ve bir elma, 3 yemek kaşığı mayonez. Daikon, havuç ve elmaları iyice yıkayın, soyun, rendeleyin, tuzlayın, mayonezle baharatlayın, karıştırın. Servis yapmadan önce bitkilerle süsleyin.
• Mayonezli Daikon... Daikon 250 g, mayonez 60 g, tadına göre tuz. Kök sebzeyi yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine öğütün, mayonezle baharatlayın, tuzlayın, karıştırın, otlar ile süsleyin.
• Cevizli Daikon salatası. Doikon 0,5 kg, havuç 2 adet, Ceviz (12 adet, suyu ve kabuğu rendesi için 1/2 limon, 6-8 diş sarımsak, tuz. Daikon ve havucu kök sebzeleri yıkayın, soyun ve ince rendeleyin. Sarımsaklı havanda , limon suyu, tadı tuzu dökün, limon kabuğu rendesi ekleyin ve karıştırın.
• Daikon yağ ile. Daikon 250 gr, bitkisel yağ 20 gr, 1/2 yemek kaşığı% 3 sirke, otlar ve tadı tuzu. Kök sebzeyi durulayın ve soyun, rende üzerine öğütün, bitkisel yağ, tuz ile baharatlayın ve karıştırın. İsterseniz biraz sirke ekleyin. Bir salata kasesine koyun, maydanoz veya dereotu serpin.

Bahçenizde turp yetiştirme arzunuz varsa, tebrik etmelisiniz - bu çok akıllıca bir karar! Sadece birkaç soruyu bulmak için kalıyor, bunlardan en önemlisi turp ne zaman ekilecek.

Neden bu kadar önemli? Çok basit, eğer turpu doğru zamanda ekersen, bahara kadar kullanabileceğin iyi bir hasat yaparsın. İnsanların uzun zamandır bu sebzeye saygılı bir tutum geliştirdiği söylenmelidir, atalarımızın - Slavların - neredeyse her gün masasında mevcuttu. Asgari özenle, iddiasız turp bol bir hasat verdi, taze tüketildi, haşlandı, haşlandı.

Antik Yunanistan'da, tıbbın koruyucu azizi tanrı Apollon, bu sebzenin tüm altınlar için değerli olması gerektiği görüşüne sahip olduğundan, altın tepside tanrılara hediye olarak bir turp getirme geleneği vardı. Arap şifacı Avicenna, turpun ana ilaç olduğunu düşünüyordu. Ve haklıydılar, turp vücut için değerli birçok madde içerir.

Kış için depolamak için bahçeden daikon turpunu hasat etmeniz gerektiğinde

Kışın, hasadın doğru bir şekilde toplanıp yerleştirilmesi şartıyla bahçeden alınan taze meyvelerde vitaminler, lifler ve diğer faydalı iz elementler bulunur. Köklerin aylarca güçlü ve sulu kalması için, daikon turpunun saklanmak üzere bahçeden ne zaman çıkarılacağını bilmek önemlidir.

Sebze az miktarda kalori içerir, taze olarak tüketilir veya pişirilirken yemeklere eklenir.

Japon turpunun aşağıdaki olumlu nitelikleri vardır:

• gastrointestinal sistemin aktivitesini iyileştirmek;
• antiseptik özellikler;
• karaciğer ve böbreklerin temizlenmesine yardımcı olur.

Hatalar

Mahsulü doğru şekilde saklamanız gerekir. En yaygın hatalar şunlardır:

• erken olgunlaşan çeşitlerin depolanması;
• sıcaklık rejimine ve izin verilen nem seviyesine uyulmaması;
• depolama alanlarında mantar ve parazitlerin varlığı;
• diğer sebzelerle uygunsuz mahalle;
• kemirgenlerin varlığı;
• sıhhi standartlara uyulmaması;
• çürüme, hasar için nadir kontrol.

Hatalardan ve mahsulün zarar görmesinden kaçınmak için, sadece geç çeşitlerin veya kış çeşitlerinin saklanması önemlidir. Erken olgunlaşan çeşitler asla kışın depolanmaz. Direkt tüketime uygundur.

Daikon'un saklanacağı herhangi bir yer şu şekilde olmalıdır:

1. temiz;
2. kuru;
3. küf ve küf içermez;
4. gerekli nem, sıcaklık ve aydınlatma seviyesine sahip.

Bozulma, çürüme, küfün zamanında tespiti için meyveleri periyodik olarak ayırmanız gerekir.

Daikon lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Taze tüketime uygun olup, boşluk, meyve suyu formundadır. Japon turpları, uygun saklama ve sebze ve saklama yeri hazırlama önerilerine uyularak tüm yıl boyunca mevcuttur.

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçası seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Depolama için daikon toplama

Mahsul, serin ve kuru hava oluştuğunda hasat edilir, ancak donlar henüz gelmemiştir, çünkü sıfırın altındaki sıcaklıklar kök mahsulün toprak kısmına zarar verir ve uzun vadeli depolamayı unutmanız gerekecektir. Bunları yere aşırı maruz bırakmamalısınız, aksi takdirde içeride boşluklar oluşacak ve posa tadı kaybedecek ve sertleşecektir.

Turp ağır topraklarda büyüdüyse, hasat sırasında tepelerini çekemezsiniz, bu nedenle kök sistemi kolayca kırılır.

Sebzeleri kürek veya dirgen ile toplayın.

Daikon yataklardan tamamen çıkarıldıktan sonra üzerlerinde kalan toprağı kurutmak için meyveleri havaya atmak gerekir. İnce kabuğa zarar vermemek için hasat edilen sebzelerin yıkanıp temizlenmesi tavsiye edilmez, kalan toprağın biraz silkelemesine izin verilir. Turp, onlardan gevşek hale geldiği için güneş ışınlarından korumak gerekir.

Ayrıca okuyun: Domates "Nastenka" - ekim yapanların çeşitliliği, fotoğrafları ve incelemelerinin bir açıklaması

Genel depolama ipuçları ve püf noktaları

Sebzenin kışın daha uzun süre saklanabilmesi için bahçeden uygun şekilde çıkarılması ve aşağıdaki tavsiyelere uyularak depoya hazırlanması gerekir:

• meyvelerin toplanması kuru ve kuru bir günde yapılmalıdır;
• kök mahsulüne zarar vermemek için dikkatlice kazmanız gerekir;
• sebze yerden çıkarıldıktan sonra, kuruması için bahçe yatağına serilir;
• bütün turp hasarsız olgunlaşma için seçilir;
• sebzeyi depolamaya göndermeden önce, kök mahsulün tepesinden 1.5-2 cm üst kısımları kesmek gerekir.

Bir turp nasıl saklanır?

En iyi saklama seçeneği delikli çekmecelerdir. Yeterince çok sayıda kök mahsulü yerleştirmenize ve bunları birbirine değmeyecek şekilde düzenlemenize izin verirler. Kapta açılan delikler, havanın serbestçe dolaşmasına izin verir ve bu da ürünün güvenliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Sebzeleri döşemeden önce, kusurları tekrar incelemek ve hasarlı olanları ayırmak gerekir. Daha sonra seçilen örnekler kutulara yerleştirilmeli ve kum serpilmelidir.

Nerede saklanmalı?

Turpun uzun süreli depolanması için uygun yerlerden biri mahzendir, ancak içinde uygun koşullar yaratılmışsa:

• küf ve zararlı böcek yok;
• % 85'ten fazla olmayan nem;
• sıcaklık + 2 ... + 4 ° С seviyesinde tutulur.

Bir bodrum katında veya bodrum katında, uygun koşullar altında ürün, kullanışlı özelliklerini 9 aya kadar koruyabilir.

Bu sebzeyi balkonda veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak bu yerlerde depolama süresi önemli ölçüde daha kısa olacaktır.

(Henüz derecelendirme yok)

Daikon'u saklama

Kış için sebze yerleştirmeden önce, turp hasadının tamamı taşınır ve denetlenir. Uzun süreli depolama için bırakılan meyveler düzgün, pürüzsüz olmalı, zarar görmemelidir. Üstler makasla dikkatlice kesilir.

Daikon nasıl doğru şekilde saklanır? Bunu yapmanın birkaç yolu var.

Bodrumlara ve kilerlere turp yerleştirmek en iyi çözümlerden biridir. Sonuçta, sebzeler için en uygun koşulların yaratıldığı yer burasıdır. Eylül ayının son günleri - Ekim başı arasında hasadı yapılan kök bitkiler en uzun süre korunur.

Hasattan önce, ahşap kutular satın alınır veya bağımsız olarak yapılır, daha sonra kaba nehir kumunu elemekle meşgul olurlar.

Uzun süreli depolamadan önce sebzeler dikkatlice incelenir. Zarar görmüş derileri ve çürüme belirtileri olan kök bitkiler hemen elenir. Farklı bir gölgenin yüzeyindeki küçük bir nokta, ürün bozulmasının başlangıcının açık bir göstergesidir. Böyle bir turp, 1 ay bile dayanamayacak, ancak bir bakteri kaynağı olduğu için mahsulü kolayca yok edecektir.

Daikon düz tabakalar halinde serilir ve bol ıslak kumla kaplanır. Köklerin birbirine değil sadece kuma değmesi önemlidir. Kutular + 1 ... + 5 derece sıcaklıkta saklanır. Nem% 70–90 civarında olmalıdır.

Daikon'u depolamak için ideal koşullar, sabit bir sıcaklık rejimi, güneş ışığı olmaması ve kutularda nemin muhafaza edilmesidir (kumun periyodik olarak nemlendirilmesi bunun elde edilmesine yardımcı olacaktır).

Kuru kum, turptan nemi çekerek mahsule zarar verebilir.

Bodrumlardaki Japon daikonu, havuç ve yem pancarlarının yanında mükemmel bir şekilde korunmuştur.

Bir buzdolabında

Birçok bahçıvan, küçük miktarlarda daikon yetiştirir. Mahsulün bileşiminde evde mutfakta saklanabilecek birkaç kök mahsulü var. Her turp hava geçirgen bir torbaya sarılır. Çatalla delikler açabilirsiniz. Tüm sebzeler buzdolabında alt rafa dizilir. Daikon'u bu şekilde saklamanın yolu, üç ila beş hafta boyunca sebzelerin tazeliğini elde edebilirsiniz.

Dikkat! Turp buzdolabına koymadan önce ıslatmayın, çok az yıkayın. Sonuçta, bu hızla hasadı mahvedecek. Kök bitkileri kurutulabilir ve toprak artıklarından hafifçe temizlenebilir. Elbette kabuğu hasarlı meyveler hemen yenir, uzun süre saklanamaz.

Daikon, buzlukta gelecek yaza kadar iyi kalır. Bunun için kök bitkileri kaba bir rende üzerinde kesilir veya öğütülür. Küçükse, turp suyu salgılar ve sonuç olarak donmuş bir buz yumağı ortaya çıkacak ve bu da yemek için sorunlu olacaktır.

Önceden ezilmiş daikon, plastik poşetlerde veya özel plastik kaplarda küçük porsiyonlara yerleştirilir. Bütün bunlar dondurucuya yerleştirildi.

Turp ihtiyaç duyulduğunda çıkarılır ve kullanılmadan önce oda sıcaklığında çözdürülür.

Önemli! Bu yöntem, meyvede bulunan faydalı eser elementlerin korunmasına izin verir. Eritilmiş daikon tekrar dondurucuya alınırsa, bu kadar vitamin açısından zengin bir ürün, herhangi bir yararı olmayan tatsız, halsiz bir kütle haline gelecektir.

Koruma

Daikon, atıştırmalık yapmak ve kışın bunları kavanozlara koymak için kullanılabilir. Genellikle taze kök sebzeler ve havuçtan bir salata yapılır. Buna sebze ve deniz ürünleri şeklinde malzemeler de eklenir.

Benzin istasyonu, aşağıdakiler arasından seçim yapmak için bağımsız olarak seçilir:

• sebze yağı;
• mayonez;
• yağ-limon.

Atıştırmalıkların hazırlanması daikonun öğütülmesiyle başlar, kaba bir rende üzerine sürülebilir veya küpler halinde kesilebilir. Turp havuçla karıştırılır, ardından her şey turşuyla dökülür ve bir kapakla hava geçirmez şekilde sıkılır. Bankalar serin yerlerde tutulur.

Turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Elde edilen karışım kaynatılır, ardından soğutulur. Bu turşu sebzeler, kış salatalarının temeli olarak, bağımsız bir yemek olarak hizmet eder veya ete eklenir.

Daikon için daha sert bir turşusu hazırlanabilir. Önce elma sirkesi ve pirinç sirkesi karıştırılır, ardından limon kabuğu rendesi, zerdeçal, sarımsak ve seçtiğiniz sıcak baharat eklenir. Meyveler halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Bu meze ev halkının damak tadına hitap edecek ve misafirleri şaşırtacak.

pişirme metodu

Daikon'u iyice yıkayın ve üst tabakayı ince, keskin bir bıçakla çıkarın. Tahıl boyunca ince dilimler halinde kesin. Acı biberleri küçük parçalar halinde kesin. Bir limonun kabuğunu ince şeritler halinde kesin. Sirkeyi su, şeker ve tuzla karıştırın.

Daikon'u sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, üzerine biber ve limon kabuğu rendesi serpin. Turşuyu üzerine dökün ve sıkıca kapatın. Bu şekilde hazırlanan daikon bir gün içerisinde tüketilebilir. Ve kış boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.