Kurutulmuş havuç: hazırlama, saklama ve kullanımın incelikleri. Havuçlar, vitaminlerini koruyarak fırında nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Sebze yetiştiriciliği »Havuç

0

737

Makale derecelendirmesi

Havuç saklama sorunu kışın akuttur. Sebzedeki tüm besinleri korumak isteyen ev hanımları çeşitli yöntemlere başvururlar: bir mahzene batırırlar, dondururlar, korurlar ve ayrıca kurutma yöntemini kullanırlar. Havuçlarınızı evde kurutmanın birkaç yolu vardır.

Evde havuç kurutmanın yolları

Kurutmak için hangi havuçları seçmeli ve nasıl hazırlanmalı

Belki de teorimize ayakta duran kök mahsullerin seçimi ile başlayacağız. Bilmeyebilirsiniz, ancak tüm çeşitler kurutma için ideal değildir. Geç olgunlaşan havuçlar, çeşitli hastalıklara karşı daha dirençli oldukları ve doğal zengin lezzetlerini kaybetmeden daha uzun süre saklanabilecekleri için en iyi seçim olarak kabul edilir.

Havuçların hazırlanmasına gelince, bu süreç birkaç aşamadan oluşur:

İlk önce meyveleri doğru bir şekilde kazmanız gerekir

Marketten veya süpermarkette hazır satın almıyorsanız, ancak bahçenizde ter ve kanla büyüyorsanız köklerini yerden doğru bir şekilde çıkarın. Bütünlüğüne zarar vermemek için üstleri tutup meyveyi dikkatlice çekmeniz (toprağınız çok sertse toprağı kürekle kaldırmanız) gerekir.

Yerden çıkardıktan sonra, kazılmış mahsulü bir kumaşa, kağıda veya palete koyarız, böylece kökler hafifçe yıpranır ve nemden arındırılır.

Ön kurutmadan sonra havuç üstlerini kesmeye devam ediyoruz.

Kesmek için, onu büyüdüğü tabana kadar keseceğimiz makasa ihtiyacınız var. Tamamen kesilmezse, kalan alanlardan yapraklı yeni gövdeler büyümeye başlayabilir.

Üstleri atmak için acele etmeyin - aynı zamanda başarıyla kurutulabilir.

Tüm manipülasyonlardan sonra, sadece havuçları kiri temizlemek ve onları temiz havada veya bazı modern ev aletlerinde kurumaya göndermek için kalır. Bu daha fazla tartışılacaktır.

Portalımızdaki makalelerden birinde havuçların kirli birikintilerden ve derilerden hızlı bir şekilde temizlenmesi için yöntemler hakkında daha fazla bilgi edinin.

Görüşler

Kuru havuç popülerdir ve faydaları ve kullanılabilirlikleri hakkında birçok inceleme vardır.

Anna, Moskova: “Sağlıklı yaşam tarzını sevenler için mükemmel bir atıştırmalık. Havuçlar gevrek, sert değil ama tatlı. Benim için bu, yürümek için mükemmel bir atıştırmalık. Doğal olarak, denemenizi tavsiye ederim! "

Elena, Rostov-on-Don: “Havuç almayı unuttuğumda her zaman kuru oluyor, hazır yemeklerde tadı farklı değil. Ve en önemlisi, temizlemeye veya kesmeye gerek yoktur. Zaman eksikliği modunda, işte bu! "

Alexandra, Saratov: “Çorbalar için çok kullanışlı. Havuçları soymanıza ve kesmenize gerek yok, sadece bir tencereye koyun. Zaman kazanılır ve buzdolabında yer kaplamaz. Tadı normal bir havuç gibi. "

Havuçları güneşte kurutmanın klasik yolu

Özel bir evde yaşıyorsanız veya ülkede bir eviniz varsa, o zaman bu sizin için büyük bir artıdır, çünkü orada sadece güneşlenip dinlenmekle kalmaz, aynı zamanda meyvelerle sağlıklı nitrat içermeyen sebzeler yetiştirebilir ve sonra onları içinde kurutabilirsiniz. doğal bir yol.

Açık havada kurutmanın uygulanması çok kolaydır, ancak ne yazık ki, herhangi bir mutfak aletinde kurutmaktan daha fazla zaman alır.Havuçlarınızın havada kuruması yaklaşık 2 hafta sürecektir.

Evde kök sebzeler nasıl kurutulur

1. Çürük, küf ve diğer zararları olmayan meyveler normal soğuk suda yıkanır (oldukça iyice).
2. Sonra meyveleri temizliyoruz (havuç soyma hakkındaki makaleye bağlantı yukarıda).
3. Şimdi onları kesmek, bir elek, fırın tepsisi veya tepsiye koymak ve 10-14 gün doğrudan güneş ışığında kurumaya bırakmak için kalır. Kurutmayı birkaç günde bir karıştırın, böylece tüm havuç parçaları eşit şekilde kurur.

Aslında geceleri, sabahın erken saatlerinde olduğu gibi, kurutma kökleriniz sokaktan çıkarılmalı - odaya götürülmelidir. Geceleri yağmur yağabilir ve şafaktan önceki saatlerde yüksek çiy düşme riski vardır - bu, sonucu bozar ve toplam kuruma süresini uzatır.

Havuçları kurutmak için dilediğiniz gibi kesebilirsiniz: halkalara, yarım halkalara, dördeğe, tabaklara, küplere, hatta rendeleyin. Havucun şekli önemli değil, kalınlığı çok daha önemli. Kökleri ince ince kesin, böylece çok daha hızlı kururlar.

Havuç çayının zararı ve kontrendikasyonları

Açık kontrendikasyonlar şunları içerir:

• alerji;
• gebelik;
• Emzirme.

Diğer durumlar:

1. Otlara alerjiniz varsa, üst kısımların kullanımından kaynaklanan zarar gerçektir. Yeşil kütlede yüksek konsantrasyonda uçucu yağlar, hoşgörüsüz olmaları halinde zararlı olacaktır.
2. Tatil sezonu boyunca çayın aşırı kullanımı cildin sararmasına neden olabilir. Yüksek karoten içeriği güneş yanığına katkıda bulunur, ancak fazlası zararlı olacaktır.
3. Havuç çayı artan kan pıhtılaşmasıyla zararlı olabilir: K vitamini içerir.
4. Onkoloji varlığında havuçların yenileyici özellikleri zararlı olabilir. Kanser hücreleri sağlıklı olanlarla birlikte yenilenecektir.
5. Diyet yapanlar için içecek atıştırmalık olarak kullanılabilir. Günde 2-3 fincandan fazla içemezsiniz. Bu dozun aşılması mide bulantısı, kusma, baş ağrısı ve vücutta diğer zararlı etkilere neden olabilir.

Önemli! Çayın öğün aralarında tüketilmesi tavsiye edilir.

Zarar, yalnızca aşırı kullanımdan ve kontrendikasyonların göz ardı edilmesinden kaynaklanabilir.

Havuç çayının faydaları ve zararları tüketilirken dikkate alınmalıdır. Hammaddelerin evde hasat edilmesi ve kurutulması hiçbir ev hanımı için zor değildir: bir sonraki hasada kadar bir yıl boyunca kullanılabilir. Kurutulmuş havuç ve üst kısımlar, lezzetli doğal çayın temelini oluşturacaktır.

Vitaminleri korurken havuçları fırında nasıl kurutabilirim?

Sıradan bir apartman sakinleri evde sebze kurutmayı göze alamazlar. Balkon bunun için en uygun yer değildir: Güneş ışınları günde sadece birkaç saat üzerine düşer ve oradaki havalandırma zayıftır (özellikle camlıysa).

Ancak bir çıkış yolu var - fırında kurutma (gaz veya elektrik). Meyveler fırında güneşte olduğundan daha hızlı kurur, ancak biraz kurcalamanız gerekir. Bu sizi korkutmuyorsa, haydi başlayalım.

Havuç meyvelerini ev fırında adım adım kurutmak

• Sebzeleri, meyve yüzeyinin hiçbir yerinde kir görünmeyecek şekilde yıkayın.
• Yıkadıktan sonra kök bitkileri temizliyoruz.
• Şimdi onları ağartmaya değer, böylece ne tadı ne de yararlı özellikleri kaybolmaz. Suyu kaynatıyoruz, soyulmuş havuçlarımızı içine koyuyoruz, 15-20 dakika kaynatıyoruz (pişirme süresinin doğruluğu meyvelerinizin büyüklüğüne bağlıdır). Kaynattıktan hemen sonra üzerlerine soğuk su dökün.
• Beyazlatılmış havuçları soğumaya bırakın, ardından herhangi bir geometrik şekle kesin, ancak 3 mm'den kalın olmamalıdır.

• Her şeyi bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtıyoruz ve önceden 60-80 dereceye kadar ısıtılmış, yaklaşık 4-6 saat kuruyan bir fırına koyuyoruz. Zaman zaman kurumaya müdahale edilmelidir.

Parçalar arasında birbirine yapışmaması için küçük bir mesafe bırakın ve dilimleri birkaç katmana koymayın, aksi takdirde kötü bir şekilde ve uzun süre kurur.

Hazırlık nasıl belirlenir

İdeal olarak, bitmiş üründeki nem yaklaşık% 15 azalmalıdır, ancak bunun belirlenmesi zor olduğu için parçaların esnekliğine bakın. Ölçülü olmalılar kırılgan ama ufalanmaz

.

Kurutulmuş havuçlar, özellikle evde taze kök sebzeleri saklamak için özel yerler yoksa çok kullanışlıdır. Tabii ki sebzeler dondurulabilir, ancak dondurucuların hacmi çoğu kişi için çok büyük değildir. Kuru formda havuçlar tüm yararlı ve tat özelliklerini korurlar ve fazla depolama alanı kaplamazlar. Bu yazımızda kışın havuçları evde nasıl kurutabileceğinizden bahsedeceğiz.

Her şeyden önce, kökler tercihen sert bir fırça kullanılarak iyice yıkanmalıdır. Üst kısımların ayrı kurutulması gerekir, bu yüzden onları da kesin ve yıkayın.

Bir sonraki adım temizliktir. Etkileyici miktarda mahsulü kurutmayı planlıyorsanız, bunun için özel bir soyucu kullanmak en iyisidir. Onunla iş çok daha hızlı gidecek. Kök mahsulün üstteki yeşil kısmını da kesmek gerekir.

Soyulmuş havuçların kurumadan 15 - 20 dakika önce kaynar suda haşlanması tavsiye edilir, bu durumda süre havuç büyüklüğüne bağlıdır. Ürünün hazır olup olmadığını ince bir tahta şiş veya kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Sebzeye çok az güçlükle girmelidir. Bitmiş ürün akan soğuk su altında soğutulur ve havlularla kurutulur.

Ayrıca işlenmemiş çiğ havuçları da kurutabilirsiniz. Havuç üstleri de pişirilmez.

• kaba bir rende üzerinde;
• tekerlekler;
• yarım daire veya çeyrek;
• küpler;
• payetler;
• küpler.

Havuç üstlerini bir bıçakla ince ince doğrayın. Üstlerin demet halinde kurutulmasına izin verilir.

Havuç bir elektrikli kurutucuda nasıl kurutulur

Sebze kurutucu, her türlü meyveyi kurutmak için idealdir. Kullanımı kolaydır ve fırın gibi havuçları hızlı bir şekilde toplu porsiyonlarda kurutmanıza olanak tanır.

Havuç meyvelerinin kurutulması şu şekilde yapılmalıdır:

1. Havuçlarım, üst tabakayı soyun, küçük parçalar halinde kesin.
2. Dilim veya rendelenmiş kütleyi elektrikli kurutucunun tepsilerine yayıyoruz, sıcaklığı 65 ° C'ye ayarlıyoruz ve 5-6 saat hazır hale getiriyoruz. İşlemde, tepsiler, kurutmanın tekdüze olması için yerlerde yeniden düzenlenmelidir.

Bir airfryer'da çiğ havuç kurutmanın tarifi

En sevdiğiniz meyveleri airfryer'da lezzetli ve hızlı bir şekilde kurutabilirsiniz. Bu işlem, diğer ev aletleri türlerindeki benzer bir prosedürden çok farklı değildir, ancak yine de bazı farklılıkları vardır.

Havuçları airfryer'da kurutmak için şunlara ihtiyacınız vardır:

• Sebzeleri yıkayın, soyun, silin, nem kalıntılarını giderin.
• Şimdi her şeyi ince ince doğramanız gerekiyor, ancak Korece havuç rendelemek daha iyidir.

• Doğramadan sonra, kök mahsuller, sırayla elektrikli bir cihaza yerleştirilmesi gereken ızgaralar üzerine tek bir katman halinde yerleştirilmelidir.

Koni ve kapak arasına yüksek sıcaklığa dayanıklı bir cihaz yerleştirdiğinizden emin olun. Onun sayesinde nemli yanan havanın çıkışı gerçekleşecek.

• Ürünün kuruması gereken koşullar aşağıdaki gibidir: t = 120 ° C, üfleme hızı orta. Kuruma süresi 15-30 dakikadır. Havuç dilimlerini ne kadar çok koyarsanız, o kadar uzun süre dayanır, bu nedenle orta porsiyonlarda kurutmak daha iyidir.

Kuru havuç başında kış aylarında uygulama

Genellikle sadece kök sebzeyi değil, aynı zamanda sebzenin öğütülmüş kısmını - üstleri de kullanırlar. Yeşiller, iyice durulandıktan sonra havuçlarla aynı şekilde kurutulabilir. Daha sonra üst kısımları bıçakla doğranır ancak salkımlar halinde doğal bir şekilde kurumasına izin verilir. Üst kısımların kuruma süresi, kök mahsulünkinden çok daha kısadır.

Hazır et yemeklerinin serpilmesi için uygundur

Et ve balık için baharatlı bir baharat olarak kullanılır, çorbalara ve ana yemeklere eklenir ve bitki çayı şeklinde demlenir.Bu içecek çok miktarda faydalı madde içerir, ayrıca nane ile birlikte enfes ve eşsiz bir tada sahiptir.

Mikrodalgada lezzetli havuçları kurutmak: adım adım tarif

Mikrodalga fırın sadece yemek pişirmek ve ısıtmak için değil, aynı zamanda birçok sebzeyi kurutmak için de mükemmeldir. Bugün kışın taze havuçları kurutmaya çalışacağız, böylece vitaminler kaybolmaz ve doğal tadı korunur.

Çiğ havuçları mikrodalgada adım adım kurutmak

1. Yıkanmış soyulmuş sebzeleri çubuklar veya şeritler halinde kesin (her parçanın kalınlığı küçük olmalıdır).
2. Dilimlenmiş meyveleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun ve üzerlerini aynı kağıt havluyla örtün.
3. Cihazın içine bir tabak (düz) koyarız, yanına suyla dolu bir bardak yerleştiririz.
4. Mikrodalga ısısını tam anlamıyla 3 dakika boyunca tam güçte açarak veriyoruz.

Birkaç dakikalık kurutmadan sonra (tam güçte) havuçlar ıslak kalırsa, gücün maksimumdan orta seviyeye düşürülmesi ve ardından yarım saat hatta kırk dakika pişirmeye devam edilmesi gerekecektir. Bunca zaman izleyin, böylece camdaki su tamamen buharlaşmaz.

Çay için fırında havuç kurutmanın sırları

Kulağa ne kadar tuhaf gelirse gelsin, kurutulmuş havuçlar, örneğin çayın içine içeceklere bile konur. Ancak havuçlar sadece nerede değil, güneş ışınları altında veya fırında kurutulmalıdır.

Güneşte, süreç yukarıdaki makalede anlattığımızla tamamen aynı şekilde gerçekleşir, ancak çay için kurutma fırında geleneksel fırında kurutmaya kıyasla biraz farklı bir şekilde gerçekleşir:

1. Bir fırın tepsisine doğranmış havuçları fırına, sınıra kadar kızgın olarak gönderiyoruz.
2. Ürünü önce bu sıcaklıkta 20 dakika kurutuyoruz, ardından fırından çıkarıp oda fiyatlarında soğumaya bırakıyoruz.
3. Ardından, fırın tepsisini tekrar fırına koyun, maksimum derecede 20 dakika kurutun ve tekrar soğumaya bırakın. Toplamda 3 kez kurutun ve soğutun.

Biraz sıkıntılı, ama sonunda lezzetli ve sağlıklı olacak.

Kış için havuç kurutmak mümkün mü

Kışın, bir kişinin daha fazla vitamin ve minerale ihtiyacı vardır. Kurutulmuş havuç, besin tedarikçisi olma konusunda mükemmel bir iş çıkarır... Kışın, bulaşıkları hazırlarken kullanışlı olurken, böyle bir boşluk çok az depolama alanı kaplar.

Yaz aylarında zaten kış için havuç hasadı yapmaya özen göstermelisiniz. Yaz aylarında bahçede olgunlaştırılan havuçlar en sulu, lezzetli, maksimum besin ve vitamin miktarı ile... Sonbaharda veya kışın kurutursanız faydaları ve tadı daha az olacaktır çünkü özelliklerini yitirecek vakti olacaktır.

Evde kurutulmuş havuç saklama kuralları

Kurutma işleminin sonunda, havuçta kalan nemin eşit olarak dağıtılması için ürün büyük bir kapta birkaç gün bekletilmelidir.

Depo odası, doğrudan güneş ışığından uzak, kuru ve loş bir şekilde aydınlatılmalıdır. Bu tür havuç kurutmasının raf ömrü 1 yıldır.

Bu noktaya kadar evde havuç kurutmanın mümkün olup olmadığından hala şüphe duyuyorsanız, artık bunun sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli olduğunu da biliyorsunuz.

Sonuçta, kuru havuç birçok birinci ve ikinci kursa katkı maddesi olarak kullanılır ve hatta aromatik çay demlemek için alınır.

Kabul ediyorum, uygulama yelpazesi çok çeşitli ve geniştir. Öyleyse, kanıtlanmış ve adım adım ilerleyen ana sınıflarımızı not edin - sizin için birden fazla kez kullanışlı olacaklar.

Havuçların tat kaybı olmadan uzun süre saklanabilme kabiliyetine, çeşitli mikroorganizmalara, küflenmeye ve bozulmaya karşı dayanıklılığına kalitenin korunması denir. Kaliteyi korumak, ürünün bozulmasını önleyecek yeterli miktarda şeker ve lif ile kuru madde içeriğiyle belirlenir.

Çekirdeğin çapı, acı ve yeşillik olmadan minimum olmalıdır ve çekirdeğin rengi pratik olarak hamurun hacminden farklı olmamalıdır.

Düzgün, homojen bir yüzeye sahip meyveler, depolama için en uygun olanıdır.

aynı büyüklükte havuç toplamak daha iyidir. Mekanik hasar, çatlak, donma alanları olmamalıdır.

Bu işleme uygun çeşitler

Uzun süreli depolamaya uygun bitki çeşitlerini seçerken, temel prensipten hareket ederler - havuçların olgunlaşma süresi ne kadar kısa olursa, o kadar kötü depolanırlar. Geç olgunlaşma çeşitleri en iyi korunur, olgunlaşma süresi çimlenme anından itibaren 120-140 gündür. Hastalığa en dirençli olanlardır ve gelecek yaza kadar tadı ve dokusunu kolayca koruyabilirler.

En iyi geç olgunlaşma çeşitleri şunları içerir:

• Rus "Sonbaharın Kraliçesi";
• Hollandalı "Flaccoro";
• Vita Longa;
• "Karlena".

Sezon ortası çeşitleri biraz daha kötü depolanır, ancak bunların arasında kaliteyi geç olgunlaşanlara tutmada daha düşük olmayan birkaç çeşit not edilebilir:

Havuç saklamak için hangi çeşitlerin uygun olduğu hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Hazırlık

Kurutma, özellikle depolama için uygun koşulların ve yerlerin yokluğunda uzun süre en etkili olanlardan biridir (,). Dahası, bu tür işlemler, kök mahsulde maksimum miktarda besin, vitamin ve mineralin korunmasına yardımcı olacak ve besin bileşiminin tahrip edilmesini önleyecektir.

Dikkat!

Kurutma için havuçlar, uzun süreli depolamayla aynı şekilde seçilir - geç veya orta olgunlaşma, yüksek oranda kuru bileşen, homojen hamur, yeşillik ve kaba çekirdek içermeyen.

Öncelikle meyveler kesilerek ve tabandaki yeşil boynu kaldırılarak üst kısımlardan kurtarılır.

(bir kök mahsulün nasıl kesileceğine dair daha fazla nüans bulabilirsiniz). Daha sonra, her bir kök mahsul, hasar, çürümüş yerler, kesikler için dikkatlice incelenmelidir. Akan suyun altında bir zorunluluktur, sert bir sünger veya fırça bile kullanabilirsiniz.

Bir sonraki adım soyulmadır. Çok sayıda kök mahsul işlenecekse, bir soyucu kullanmak daha iyidir - bu, süreci önemli ölçüde hızlandıracaktır.

Havuçların kurumadan önce beyazlatılması gerekecektir.

Bunu yapmak için suyu büyük bir kapta kaynatın ve meyveleri içine daldırın. 15-20 dakika sonra havucu bir kürdan ile delin - posaya çok az çabayla girmelidir. Isıl işlemden sonra ürünü akan soğuk su altında soğutun ve bir havluyla hafifçe kurulayın. Ağartma süresi meyvenin boyutuna bağlıdır - küçük olanlar daha erken “ulaşır” - 12 dakika, büyük olanlar - 20 dakika.

Kök sebzeyi keyfi olarak kurutmak için öğütebilirsiniz - küpler, daireler, çeyreklikler, payetler veya rendeleyin. Çiğ havuçların ağartılmadan kurutulmasına da izin verilir.

Özel elektrikli aletlerin kullanılması

Havuçları elektrikli bir kurutucuda kurutmak, havayla kurutmadan çok daha kolaydır. Bunu yapmak için bir kök mahsulü hazırlamanız gerekir:

• soyun, yıkayın;
• 12 mm'den kalın olmayan küpler veya dilimler halinde kesin veya uygun herhangi bir rende üzerine rendeleyin; cihazın kirişleri 6-12 mm derinliğe nüfuz eder;
• 60 ° C-70 ° C'de birkaç saat kurutun

Bu cihazın avantajları arasında, düşük bir sıcaklıkta kısa bir işlem süresi (yaklaşık 6-8 saat) kaydedilmiştir, bu da kök mahsulde gerekli vitamin ve mikro element tedarikini korumanıza izin verir. Cihaz, havuçları kurutmak için kızılötesi ışınlar kullanır.

Elektrikli cihazlar kurumayı kolaylaştırır

Bu yöntemin dezavantajları aşağıdaki gibidir:

• enerji maliyetleri (çok fazla sebze kurutmanız gerekiyorsa);
• elektrikli kurutucunun maliyeti.

Aşağıdakileri öğrenmenizi öneririz: Arılar nasıl balmumu yapar: özellikleri, faydaları ve zararları

Bu cihaz maydanoz ve havuç tozunu kurutabilir.

Bu malzemeler çorbalar ve diğer yemekler için ev yapımı çeşniler hazırlamak için uygundur. Elektrikli bir kurutucuda havuç cipsleri, şekerlenmiş meyveler veya kök sebze talaşlarını pişirmek kolaydır.

Evde

Havuçların kurutulması iki şekilde gerçekleştirilebilir - doğal ve elektrikli cihazlardan gelen ısı kullanılarak, örneğin bir fırında veya elektrikli kurutucuda. İlk durumda, prosedür daha uzun olacak, ancak enerji tasarrufu sağlayacaktır. İkinci yöntem, zaman zaman kurumayı hızlandırmanıza izin verir, ancak elektrik maliyeti ile.

Havada

İki haftadan fazla sürdü.

Başarının anahtarı doğru kurutma yerini seçmektir. Optimal olarak - güneye hafif eğimli bir bahçe arsasında veya sebze bahçesinde. Büyük miktarda güneş ışığı, sebzenin daha hızlı kurumasına yardımcı olacaktır.

Havuç geleneksel şekilde hazırlanır - soyulur ve kesilir. Bir fırın tepsisine, tepsiye veya uzun bir eleğe tek kat halinde dökün ve güneşin altına yerleştirin. Periyodik olarak, iş parçasını (birkaç günde bir) karıştırmanız gerekecektir. Kuruduktan sonra parçalar ayrılır, kurutulmamış veya kirlenmiş olanlar çıkarılır.

Mikrodalgada

Modern teknolojinin yardımıyla hızlı ve verimli bir şekilde kurutulabilir.

Herhangi bir güçte bir mikrodalga fırın yeterli olacaktır.

Tavsiye!

Mikrodalgada kurutma sırasında, bardaktaki suyun kaynamadığından emin olmanız gerekir.

Fırının içinde

Fırında kurutma, havuç hasadının en popüler yoludur.

Vitaminleri korurken evde de fırında yapılabileceği gibi.

1. Hazırlanan ve işlenen havuçlar rastgele doğranır.
2. Bir fırın tepsisi hazırlayın - kuru ve temiz olmalıdır.
3. Fırın açılır, 70 dereceye kadar ısıtılır.
4. Havuçları bir fırın tepsisine tek kat halinde dökün. Kök mahsul rendelenirse, izin verilen maksimum katman yüksekliği 1 cm'dir.
5. Fırına sebzeli bir fırın tepsisi yerleştirilir, kapı kapatılır. Fırın konveksiyonsuz ise, kapak biraz aralık bırakılabilir.
6. Havuçlar 6-8 saat kurumaya bırakılır, ara sıra karıştırılır ve nemi eşit şekilde uzaklaştırmak için döndürülür.
7. Kurutulmuş iş parçası doğrudan bir fırın tepsisine soğutulur ve depoya yerleştirilir.

Fırın çalışırken, odanın yeterince havalandırılmasını sağlayın - havalandırma için bir havalandırma deliği veya pencere açın.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli bir kurutucu, havuç hasadını da kolaylaştırabilir.

, fırın ve mikrodalgaya alternatif olarak işlev görür.

İşlem uzun sürebilir - 6 ila 12 saat arası. Elektrikli kurutucunun modeline, gücüne ve havuç parçalarının boyutuna bağlıdır. Cihaz için talimatları net bir şekilde takip etmeli, istenen modu ve süreyi ayarlamalısınız.

Dikkat!

Bu süreçte havuçların karıştırılmasına gerek yoktur, ancak tek tip ısıtma için paletler periyodik olarak değiştirilmelidir.

Havuçların elektrikli bir kurutucuda kurutulmasıyla ilgili bir video izliyoruz:

Çay için kurutulmuş sebze

Çok az insan havuçtan lezzetli vitamin çayının yapılabileceğini bilir. Ayrıca çiğ havuç da pişirebilirsiniz, ancak fırında belirli bir adım adım teknolojiye göre kurutmak daha iyidir:

1. Kök mahsulü akan su altında iyice durulayın ve soyun.
2. Bir fırın tepsisine ezin ve dökün.
3. Fırını maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın.
4. Havuçları 20 dakika fırına koyun, ürünü çıkarın ve soğutun.
5. İçeriği karıştırmayı unutmadan prosedürü iki kez daha tekrarlayın. Kapıyı aralık tutun.

Kök sebzenin kurutulması

Kış için havuç nasıl kurutulur? Sebzeyi kurutmak için birkaç seçenek var. Bunlardan biri, kök mahsulün havada yavaş yavaş kuruduğu zaman doğal bir şekilde kurutmaktır. Ek olarak, bir fırın veya hatta bir mikrodalga kullanarak çok daha hızlı kurutabilirsiniz.

Doğal kurutma

Doğal olarak kurutulmuş havuçlar, tüm besin maddelerinin maksimum miktarını ve ayrıca geleneksel tadı ve aromayı korur. Sebzeyi zararlı etkenlere maruz kalmayan güneşli bir alana yerleştirmek mümkünse bu yöntem uygundur. Bu şekilde kök mahsul en iyi bir kır evinde veya yazlık evde, otoyollardan ve tozdan uzakta kurur.

Kurutma yeri, güneş ışınlarının sebzeyi mümkün olduğu kadar uzun süre ısıtması için düzenlenmelidir. Kök mahsulü bir elek üzerine yerleştirmek en iyisidir, bu gerekli havalandırmayı sağlar ve ürünü karıştırmaya gerek kalmaz. Elek yoksa, parçaları daha önce parşömen kağıdı ile kaplayarak tepsilere tek kat halinde yerleştirmeye değer. Bu durumda, havuçların eşit şekilde kurumasını sağlamak için periyodik olarak karıştırılması gerekir.

Bulutlu havalarda ve geceleri, çiğ tamamen yok olana kadar, havuçları iç mekanda çıkarmanız ve iyi havalandırılan karanlık bir yere yerleştirmeniz gerekir. Kurutma doğal olarak uzun zaman alır. Tamamen kuruması en az iki hafta sürer. Kuruduktan sonra ürünü gözden geçirmeye ve kurumamış ve kirli parçaları çıkarmaya değer.

Tavsiye! Havuçlar kuruduktan sonra, kalan nemin tüm iş parçası boyunca eşit olarak dağılması için bir süre ortak bir kapta tutulmaları gerekir. Ancak o zaman paketlenebilir ve depolanmak üzere gönderilebilir.

Fırında kurutma

Havuçları doğal yoldan çok daha hızlı kurutmak. Fırın 6-8 saat sürekli açık olacağından mutfağın havalandırılmasını sağlamak önemlidir, bu bir partiyi kurutmak için ne kadar zaman alır. Rezerv hacmi büyükse, işlemin tekrarlanması gerekecektir.

Hazırlanan havuçlar tek kat halinde bir fırın tepsisine yerleştirilir. Havuçlar rendelenirse, katman 5-10 milimetreden fazla olmamalıdır. Fırın 70 dereceye kadar önceden ısıtılır ve içine kök sebze yerleştirilir. Fırında konveksiyon işlevi yoksa, buharlaşan nemin dışarı çıkması için kabin kapısı aralık bırakılmalıdır.

Havuçların kendilerinin periyodik olarak karıştırılması ve ters çevrilmesi gerekir. Bu eşit şekilde kurumaya yardımcı olacaktır. Hazır kurutulmuş havuçlu bir fırın tepsisi çıkarılmalı ve soğumasını bekledikten sonra bir saklama kabına aktarılmalıdır.

Mikrodalgada ve elektrikli kurutucuda kurutuyoruz

Elektrikli bir kurutucu, süreci büyük ölçüde basitleştirebilir. İçindeki havuçları kurutmak için ızgaraların üzerine yerleştirmeniz ve sıcaklığı 70 dereceye ayarlamanız gerekir. İç havalandırma sayesinde ürünün karıştırılmasına gerek yoktur ancak ızgaraların sırasını değiştirmeye değer. Bunun nedeni, alt katmanın üst katmandan daha hızlı kurumasıdır. Kurutulmuş havuçlar, aletin yeteneklerine ve parçaların boyutuna bağlı olarak 6-12 saat içinde hazır olur. Büyük miktarlarda havuç, birkaç geçişte gruplar halinde kurutulmalıdır.

Kök sebzeyi mikrodalgada kurutmak en hızlı yoldur, ancak küçük kapasitesi nedeniyle işlem çok zaman alabilir. Kök mahsul, daha önce bir kağıt havluyla kapatılmış ve üstüne başka bir havluyla örtülmüş düz bir mikrodalga tabağa yerleştirilmelidir. Havuçlu bir tabağa ek olarak, mikrodalgaya bir bardak su koymalı ve kaynamadığından emin olmalısınız.

Cihazı maksimum güce getirin ve havuçları üç dakika içine koyun. Bu süre yeterli değilse, kök mahsulü 30-40 saniye aralıklarla kısa aşamalarda kurutmanız gerekir.

Kuru havuçları, kuru ve karanlık bir yerde baharatlarla aynı şekilde saklayın. Büyük bir baharat kavanozu saklama kabı olarak kullanılabilir.

Kurutulmuş havuç nasıl pişirilir:

1. Havuçları akan suyun altında iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. 2. Sebzeleri soymak için özel bir bıçakla kök mahsulü soyun. Böyle bir bıçak, kabuğu en az keserek daha fazla sebze posası bırakmanıza izin verir. 3. Havuçları rendeleyin. Pipetleri güzel, ince ve uzun tutmak için bir mutfak robotu veya Kore havuç rendesi kullanın. 4. Havuç talaşlarını eşit bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 80 dereceye ısıtın ve kök sebzeyi kurumaya gönderin. Aynı zamanda, hava sirkülasyonu sağlamak için hazne kapısını biraz aralık tutun.Ayrıca bir sebzeyi doğal olarak kurutabilir, kuru bir yerde bir apartman dairesinde bırakabilirsiniz ve 1-2 gün sonra kurur. Tabii ki güneş ışınlarından da yararlanabilirsiniz.
Havuçlar kış için kurutulabilir mi? Mümkün değil ama gerek

! Kendinize hakim olun, kuruturken, havuçların en önemli unsurları, özellikle provitamin A ve karoten, neredeyse% 95 oranında tutulur.

Herkes hakkında fikir sahibi olmak için kurutulmuş havuçların faydalı özellikleri

, onun bileşimi hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir:

Beta karoten

Kurutulmuş ürünün bir parçası olan, solunum sisteminin işlevselliği üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Beta-karoten vücuda girdiğinde, A vitamini

Kadın sağlığı için en önemli rollerden birini oynayan.

Faydalı özellikleri nedeniyle kuru havuç tüketimi gözün retinasının güçlenmesine yardımcı olur.

Bu nedenle, örneğin, konjunktivit, miyopi, blefarit ve gece leptozu olan kişiler, düzenli tüket

bu ürün.

Ayrıca bu ürünü insanlar için diyete dahil etmeniz önerilir, artan yorgunluk ile

... Düzenli kurutulmuş havuç tüketimi güçlenmeye yardımcı olur
bağışıklık sistemi
, canlılığı arttırır ve insan vücudunun rejeneratif süreçlerini hızlandırır.

Uygulama

Kurutulmuş havuç kullanımı geniş bir yelpazede bulunabilir. Ürün hem yemek hazırlamada hem de halk hekimliğinde başarıyla kullanılmaktadır.

Yemek pişirmede

Ürün pişirmede tarifte taze bir kök sebze gerektiren tüm yemeklerde kullanılır. Havuç, bulunması zor bir ürün olmasa da, bazen onları soymak ve doğramak için yeterli zaman olmayabilir.

Çoğu zaman ilk kurslara ve et suyuna konur ve ürün aynı zamanda et suyu, sebze yahnisi ve hatta çayın tadını iyileştirmek için kullanılır.

Havuçları diğer kurutulmuş sebzeler ve otlar ile karıştırarak öğünlerinizi tamamlayan harika bir tatlandırıcı baharat yaratabilirsiniz. Bu tür karışımlarda, kök sebze çoğunlukla aşağıdakilerle birleştirilir:

• kırmızı biber;
• kurutulmuş maydanoz;
• Dereotu;
• kurutulmuş kök veya kereviz;
• kuru soğan;
• Kişniş;
• Fesleğen.

Salatalara ve tatlı hamur işlerine kurutulmuş havuç eklenir: Ürünü sütte yeniden yapılandırarak, vitamin ve lif bakımından zengin turta dolgusu elde edebilirsiniz.

Halk hekimliğinde

Halk hekimliğinde kurutulmuş kütükler esas olarak bir vitamin suyunun hazırlanmasında kullanılır, hatta bir tanesi havuç çayı diyebilir. Diyette kullanımının insan vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğuna inanılıyor.

:

• akciğer hastalıkları;
• kaşıntı ve dökülme ile kendini gösteren cilt hastalıkları;
• kolonun ve bağırsağın tek tek kısımlarının kabızlık ve enflamatuar süreçleri;
• eklemlerde ve böbreklerde tuz birikintileri biriktirme eğilimi;
• vücudun genel cürufu.

Kurutulmuş havuçların kaynatılması vücudun koruyucu işlevlerini arttırır, görme bozukluklarıyla baş etmeye yardımcı olur, çünkü vücuda girerken havuçta bulunan karoten hemen A vitaminine dönüşür.

Böyle bir vitamin ve tıbbi içecek hazırlamak çok basit.

Normal siyah çay gibi demlenir. Bazen kurutulmuş havuçlar ısırgan otu, siyah kuş üzümü ve kuşburnu ile birleştirilir.

İnfüzyonu hazırlamak için, ürünün iki yemek kaşığı kaynar suyla dökülmesi ve ardından içeceği en az yarım saat ısrar ederek çaydanlığı havluyla sarmak yeterlidir. Bu kadar güzel kokulu bir içeceği normal bir termosta da hazırlayabilirsiniz.

Çilek ve otlardan katkı maddeleri içeren çayın demlenmesi daha uzun sürer ve en az dört saat demlenmesi gerekir.

Et suyu demlendikten sonra kahverengiye dönecek ve mutfağın dışında hafif bir aroma duyulacaktır.

Bitmiş çay ince bir süzgeçten süzülür ve içilir, gerekirse bir kaşık toz şeker veya doğal bal ile tatlandırılır. Doktorlar, yukarıdaki problemlerle başa çıkmak için günde bir kez bir bardak ılık infüzyon içmenin yeterli olduğunu söylüyorlar.Tedavi süresi iki haftayı geçmemelidir ve infüzyonun kendisi en iyi sabah alınır.

Temel kurutma kuralları

Kış için havuç nasıl kurutulur? Bu kök mahsulü kurutmaya başlarken yapmanız gerekenler hazırlamak

.

Kurutma için orta boy havuç seçmeniz gerekir, daha iyidir erken çeşitler veya sezon ortasında

... Meyvenin çekirdeğinin orta büyüklükte ve kaba olması arzu edilir.

Havuçları boyutlarına göre sıralayın, üstlerini kesin ve yeşil boynu kesin. Bundan sonra havuçların varlığı kontrol edilmelidir. hasar

(varsa, ortadan kaldırın). Ayıklanan havuçları iyice durulayın ve kaynar suya daldırın.

Blanch

havuçların 12 (küçük) ila 20 dakika (büyük) arasında olması gerekir. Hazırlık, havucu bir kürdan ile delerek belirlenebilir - meyveye çok az zorlukla girmelidir. Havuç ısıl işleminden sonra akan su altında soğutulmalıdır.

Kurutma için havuç nasıl kesilir? Soğutulmuş havuç doğranmış olabilir küpler, küçük çubuklar veya daireler

kalınlığı 3 mm'den fazla olmamalıdır.

Havada

Hava ile kurutma için en iyi yer, açık ve kuru bir alandır. çevre kirliliği faktörleri

(yollar, çöplükler).

En iyi seçim, bahçede veya sebze bahçesinde bir yer olacaktır.

Seçilen yerin güneye hafif bir eğimi olması daha iyidir, böylece güneş ışınları bu alanı ısıtır. gün boyunca mümkün olduğu kadar uzun

.

Kurutmak için hazırlanan ve doğranmış havuçlar ince bir tabaka halinde uzun bir eleğe veya tepsiye serpilir ve güneşe bırakılır. İşlem bir tepside gerçekleşirse, kök kırpma gereklidir birkaç günde bir karıştırın

kurutma bir elek üzerinde yapılırsa havuçlar tek başına bırakılabilir.

Hava-güneş enerjisi ile kurutma - süreç oldukça uzundur - çünkü yüksek kaliteli işleme gerektirir en az 2 hafta

... Kök mahsul kuruduktan sonra dikkatlice gözden geçirilmelidir. Az kurutulmuş ve kirlenmiş parçalar toplam kütleden çıkarılır.

Meyvenin kendisi gibi havuç tepelerinin de kurumadan önce hazırlanması gerekir. Bu dikkatli olmayı gerektirir yıkama

kök mahsulün öğütülmüş kısmı,
kuru
, ince ince doğrayın ve karton veya tahta bir tepsi üzerine tek kat halinde yerleştirin.

Üstler gölgede veya yarı karanlık bir odada havada kurutulur. iyi havalandırma

.

Üst kısımlar tamamen kuruduğunda toz haline getirilmeli ve dökülmelidir. cam kaplarda

, kapak sıkıca kapalı olarak saklanacağı yer.

Havuç başlarının vücut için faydaları ve hakkında kurutma kuralları

deneyimli bir ev hanımı bu videoda size evde anlatacak:

Havuç evde nasıl kurutulur? Doğal kurutma işlemine ek olarak, ayrıca yapay

... Yapay bir süreç, mikrodalga, fırın ve elektrikli kurutucuda kurutmaya bağlanabilir.

Mikrodalgada

Havuçları mikrodalgada kurutmak için küçük parçalar halinde kesin, kurutun ve kütle yerleştirin. iki kağıt havlu arasında

... Elde edilen demeti mikrodalgaya koyun.
su içeren bir kap
(bardak). İşlemin ilk 3 dakikasından sonra, her 30 saniyede bir kök mahsulün hazır olup olmadığını kontrol edin. Tanktaki suyun durumunu izlemek önemlidir - o
kaynatılmamalı
.

Fırının içinde

Havuç fırında nasıl kurutulur? En çok yaygın

Bunun yolu havuçları (diğer sebzeleri ve meyveleri) fırında kurutmaktır.

Bunu yapmak için, hazırlanan kök mahsul bir fırın tepsisine serpilir ve bir dolapta bir sıcaklıkta kurutulur. 65-80 santigrat derece

ara sıra karıştırarak.

Fırında kurutulmuş havuçların pişme süresi 6 ile 8 saat arası

.

Elektrikli kurutucuda

Havuç elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulur? Elektrikli bir kurutucu söz konusu olduğunda, her bir ekipman modeli aşağıdakilerle karakterize edildiğinden, işlemin tam zamanı ve sıcaklığını söylemek çok zordur bireysel parametreler

... Genellikle, işlenmiş meyveler ağlara serilir ve aparatın talimatlarında ayrıntılı olarak açıklanan uygun mod ayarlanır.

Havuç bir elektrikli kurutucuda nasıl düzgün şekilde kurutulur? Bu videoda havuçları elektrikli bir kurutucuda kurutmak için talimatlar:

Çay için

Havuç evde çay için nasıl kurutulur? Çay için uygun olan havuçlardır. güneşte kurutma veya fırında kurutma

.

Bununla birlikte, güneşte kuruyan hiçbir incelik yoksa, o zaman kullanırken fırın

sürecin biraz değiştirilmesi gerekiyor.

Böylece, çayda daha fazla kullanılması amaçlanan ezilmiş meyveler önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. maksimum (!) sıcaklığa kadar

... Kurutma, her biri 20 dakikadan fazla sürmeyen 3 aşamada gerçekleşir.

Bu nedenle, fırına havuçlu bir fırın tepsisi yerleştirdikten sonra, gerekli 20 dakika sonra ondan çıkar

... Havuç parçaları oda sıcaklığında soğuduktan sonra önceden ısıtılmış fırına vb. Tekrar yerleştirilmelidir.

Yemek tarifi sağlıklı cipsler

fırında havuçtan ve bu videodaki pancarlardan:

Saklama hüküm ve koşulları

Havuçları şurada saklayın:

• cam kaplar;
• ahşap;
• plastik konteynırlar;
• pamuklu çantalar;
• zanaat paketleri.

Kurutulmuş sebzeli kaplar bir mutfak dolabında veya kilerde saklanır.... Büyük bir kaptan, küçük porsiyon kuru havuçları bir baharat kavanozuna dökerek elinizin altında olması uygundur. Kullandıktan sonra böyle bir kavanozun dolaba konması tavsiye edilir.

Her kuru gıdada olduğu gibi, havuçları, torbanın dışını ıslatabilecek veya kavanozda yoğuşmaya neden olabilecek nemden ve ani sıcaklık değişikliklerinden koruyun. Seyahatinizde yanınıza kuru havuç götürüyorsanız fermuarlı çantalar kullanın.

Kış için kurutulan havuçlar kuru koşullarda saklanır. Nem oranı yüksek odalar uygun değildir, aksi takdirde nemi emerek küf ve hoş olmayan bir kokuya neden olur.... Her şarta bağlı olarak kuru havuç yıl boyunca kalitesini kaybetmez.

Yemek tarifi

Kuru Havuç - Tarif: Orta boy havuçlar yıkanır, kaynar suya konur ve 5-7 dakika kaynatın

... Meyveler soğuduktan sonra soğuk su dolu bir kaba konularak soğutulur.

Haşlanmış havuçları kaba bir rende ile doğrayın ve üzeri kaplı bir fırın tepsisine yayın. kağıt

.

Havuçları 30 dakika fırında kurutun. 60 ° C'de

ardından sıcaklığı 80 ° C'ye yükseltin ve kurutma işlemine devam edin
4 saat daha
tamamen hazır olana kadar.

Kurutulmuş havuç talaşı doğru pişirildi

parlak turuncu renkli, yoğun ve elastik kıvamlıdır.

Evde havuç kurutmak açık avantaj

kış için diğer hasat yöntemlerinden önce. Süreç özel cihazlar, kaplar veya beceriler gerektirmez. Kurutma, meyve suyunun tüm faydalı niteliklerini korurken buharlaşması nedeniyle oluşur.

Nasıl kurutulur şekerlenmiş havuç

fırında videodan öğrenebilirsiniz:

Havuç, herhangi bir yemeğe eklemekten ve hatta ondan turtalar yapmaktan mutluluk duyduğumuz çok yönlü bir sebzedir! Artık onlarla da ilgili değil. Kurutulmuş havuç, her kendine saygılı mutfak uzmanının evde sahip olması gereken en temel baharattır! İnanın bana, yemeklerinize eşsiz bir lezzet katmak için mağazalardan satın aldığınız çok sebze çeşnilerinde havuç, içindekiler listesinde gururla bir numaraya yerleşiyor!

Havuçta sadece ürünün rengi değil, aynı zamanda kullanışlı nitelikleri de önemlidir. Bu nedenle, bu portakal sebzesinin hasat mevsimi boyunca bir yıl önceden kurutmaya değer, çünkü bu yıl sebze sepetinin fiyatının ne kadar artacağı asla bilinmemektedir.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Sebze kurutulduğunda, çoğu C vitamini kaybına uğrayan vitaminlerin% 85'ini tutar. Havuç ayrıca kabızlığa yardımcı olan, bağırsak hareketliliğini destekleyen ve kolon kanseri riskini azaltan çok miktarda lif içerir.Kuru sebze, taze sebze kadar mineral içerir. Suyu ondan çıkarmak, başka bir depolama yöntemi durumunda havuçları etkileyen küf, bakteri oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

Tüm yararlı özellikler kurutulmuş havuçta korunur

Havuçta bulunan önemli maddeler:

• provitamin A (-karoten);
• B vitaminleri;
• C vitamini;
• D vitamini;
• E vitamini;
• K vitamini;
• lesitin;
• selüloz;
• kolayca sindirilebilir glikoz;
• sodyum;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• iyot;
• potasyum;
• fosfor;
• Demir;
• bakır;
• çinko;
• manganez;
• selenyum.

Selenyum, bağışıklık sistemi için önemli olan antioksidan bir eser mineraldir.

En ünlü sebze içeriği, kökün renginden sorumlu olan β-karotendir. Vücudun stres ve çevre kirliliği ile savaşmasına yardımcı olan bir antioksidandır. Bu vitamin, tüm mukoza zarlarını iyi durumda tutar, büyüme faktörü görevi görür, cildi yeniler, görüşü korur ve gece körlüğünü iyileştirir. Bazı araştırmalara göre β-karoten, kansere karşı mücadelede yeri doldurulamaz bir rol oynamaktadır. Kadınlar, kurutulmuş havuçların yaşlanma karşıtı etkilerini takdir edeceklerdir.

Çoğu insan çakra sisteminin farkındadır. Bu nedenle, kök bitkilerin dahil olduğunu belirtmek önemlidir. Bu konseptte havuç, ilk kök çakra ile ilişkilidir. Cinsel organlar ile rektum arasında bulunan bir enerji merkezidir. Yoga öğretilerine göre burası bacaklar, kemikler, dişler, tırnaklar, bağışıklık sistemi, kolon, kan dolaşımı ile ilişkilidir. Bu nedenle çeşitli tedavilerdeki havuçlar yukarıdaki organların ve sistemlerin sağlığını korur. Ayrıca, ilk çakra Toprak Ana ile ilişkilidir, kadınlıktan sorumludur, kendi hayatına kök salmaktadır.

İlaç olarak havuç

Kandaki düşük β-karoten seviyeleri, kanser riskinin artmasına neden olabilir. Havuç, bu önemli maddenin yüksek bir oranını içerir, bu nedenle tüketimi, kanserin önlenmesine katkıda bulunur, lökosit sayısını etkiler, aktivitelerini arttırır. Ayrıca güçlü antioksidan etkisi nedeniyle β-karoten, zararlı serbest radikallere karşı koruma sağlar. Ondan vücut, iyi görme, mukoza zarının sağlığı için gerekli olan A vitamini üretir.

Havuçları farklı şekillerde kurutabilirsiniz.

Kolesterol seviyelerini düşürmek

Birçok çalışma, hem taze hem de kurutulmuş havuç tüketildiğinde kolesterol düşürücü bir etki olduğunu göstermiştir (günde 2 sebze tüketmek, kan kolesterol seviyelerini% 11'e kadar düşürebilir). Bu bakımdan sadece kök değil, kurumuş yapraklar da etkilidir. Yüksek tansiyon için, antihipertansif etkileri olan çay yapmak için kullanın.

Tasfiye

Kurutulmuş havuç, yüksek lif içeriğinden dolayı vücudun detoksifikasyonunda önemli bir rol oynar. Sebze sindirimi iyileştirir, bağırsak sistemini temizler ve vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur. Diğer sebzelerin aksine, havuçtaki besin maddelerinin çoğu, yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında bile korunur. Hazırlama sırasında karoten vücut için daha uygun hale gelir,% 50 oranında kullanılır.

Kuru havuç, alkalileştirici özelliğinden dolayı mide üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve mide ülserlerinin tedavisine yardımcı olur.

Cilt koruması

Havuçtaki C vitamini içeriği kolajen üretimine yardımcı olarak cildi daha elastik hale getirir. Ek olarak, içerdiği β-karoten ayrıca cilt üzerinde bir dizi yararlı etkiye sahiptir, örneğin:

• güzel bir bronzluk sağlar;
• cildi güneş yanığından korur;
• serbest radikalleri bloke eder;
• cildin yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• kırışıklıkların, yaşlılık lekelerinin görünümünü engeller.

Fırında havuç nasıl kurutulur

1. Baharat sadece havuçtan hazırlanır, ancak gerçekten birkaç ürünü daha birleştirmek istiyorsanız, soğan ekleyin: soğan, yeşil, kırmızı ve yeşillik. Havuçları soyun ve suyla iyice durulayın.

2. Her sebzeyi ince bir rende üzerine rendeleyin - bu, doğranmış havuçları daha hızlı kurutacaktır.

3.Bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyun ve rendelenmiş havuçları eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Katmanın her yerde minimum düzeyde olduğundan emin olun. Fırın tepsisini 80-100C'de 40-50 dakika fırına koyun ve fırın kapağını biraz aralık bıraktığınızdan emin olun.

4. Bitmiş baharat, taze havuç kütlesinden iki ila üç kat daha az olacaktır. Kurutulmuş havuçların sertliğini kontrol etmek için ellerinizi kullanın ve bir temiz kağıt yaprağına veya kuru bir kaba dökerek dikkatlice kağıttan ayırın.

Üstleri kurulayın

Havuçların nasıl kurutulacağını bulduk. Üstleri nasıl kurutulur, çünkü daha fazla besin içerir ve daha az ilgiyi hak etmez.

Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikler kesilmeli ve kurutulmalıdır. Doğal olarak da kurutabilirsiniz. Ancak kök bitkilerinden farklı olarak, üst kısımları güneşte değil gölgede kurutmanız gerekir, bu da iyi bir temiz hava akışı sağlar. Kurutma işlemi sırasında yeşillikleri periyodik olarak karıştırmak önemlidir. Çok daha hızlı kurur, doğal kuruma için üç gün yeterlidir.

Üstleri fırında da kurutabilirsiniz. Fırın 40-50 dereceye kadar önceden ısıtılmalı ve üzerine eşit yayılmış üstleri olan bir fırın tepsisi yerleştirilmelidir. Ayrıca tamamen kuruyana kadar kapı aralıklı olarak kurutulmalıdır. Elinizde bir parça yoğurarak bunu kontrol edebilirsiniz, serbestçe toza dönüşürse işlem tamamlanmış olur.

Böylelikle sadece havuçları değil diğer sebzeleri de hasat edebilir ve birlikte karışım oluşturarak saklayabilirsiniz. Sebze karışımları oluştururken, her bir bileşenin ayrı ayrı kurutulması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Yalnızca depolama alanı paylaşılabilir.

Adım 1: Havuçları kurutmak için hazırlayın.

Havuçlar en iyi gençken kurutulur. Tatlı bir tada sahip olan ve yararlı mikro elementler bakımından zengindir. Önce soyulmalı ve suyla iyice durulanmalıdır. Daha sonra meyveleri doğal olarak kurutur veya kağıt havluyla ıslatırız. Sonra havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Bunu yapmaya çalışıyoruz, böylece tüm havuç parçaları hem kalınlık hem de uzunluk bakımından tekdüze
... Bu temelde önemli bir noktadır: nem eşit şekilde buharlaşmalıdır.

Adım 2: Havuçları kurutun.

Kuru bir fırın tepsisine (pişirme için parşömenle kaplanabilir) rendelenmiş havuçları küçük, eşit bir tabaka halinde yayın. Ayrıca bu amaçlar için bir kurutucu kullanabilir ve bunu bir gaz sobası üzerinde yapabilir veya mutfağınızda varsa bir elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz. Havuç pişirmek için sıcaklık olmalıdır 70 dereceden fazla değil.
Hazırlanma zamanı
2 saat
... Periyodik olarak, parçalar yanmamaları için ters çevrilmeli ve izlenmelidir. Bitmiş havuçların boyutu önemli ölçüde azalacak ve aynı zamanda çok kuru görünecektir.

3. Adım: Kurutulmuş havuçları servis edin.

Kurutulmuş havuçları tamamen soğutuyoruz, ardından onları bir gazlı bez sırt çantasında veya plastik bir torbada topluyoruz, ancak bağlamak ve kabine koymak için acele etmiyoruz. Hasat edilen havuçların güneşte bile kuru bir yerde açık bırakılması gerekir. Böylece buna karşı koyuyoruz 2 gün
, havuçların oraya dönmesi için periyodik olarak çantayı sallayın. Bu, depolama sırasında ürünün kuru ve küflenmemesini sağlamak için önemlidir. Tüm bu önlemleri uyguladıktan sonra havuç yenebilir veya yemek hazırlamalarınızda kullanılabilir. Herkese afiyet olsun!

- - Kuru havuçları çok uzun süre saklayabilirsiniz, ancak önemli gerekliliklere uyulmalıdır. İlk önce kuru tutun. Ve depolama için hem cam tanklar hem de kağıt veya plastik torbalar uygundur.

- - Kuru havuç hem orijinal haliyle hem de yemek pişirmek için kullanılabilir. Örneğin, et suyuna veya çorbaya bir tutam havuç ekleyerek tamamen eksiksiz bir yemek elde edersiniz. Ayrıca ısıl işlem sırasında düzeltilen havuç, yemeğe özel bir tat ve aroma verecektir.

- - Kendiniz için kurutulmuş havuç hazırlayarak, gelecekte pişirme sırasında çok zaman kazanırsınız. Sonuçta, zaten soyulacak, rendelenecek ve dahası pişirilecek.

O kadar değil ve fiyat önemli ölçüde artıyor.

Böyle bir durumda çıkış yolu kurumaktır. Bu yazıda evde nasıl kurutulacağını bulacağız.