Kẹo bí ngô tại nhà: công thức nấu ăn trong lò nướng, máy sấy và nồi nấu chậm

Ngay cả khi gia đình bạn không thích món bí đỏ, thì những viên kẹo cam ngọt ngào này sẽ bay nhanh chóng và tươi vui, giống như những chiếc lá đỏ trên cây mùa thu! Hương vị của kẹo bí ngô tương tự như kẹo cao su hay vị ngọt phương Đông của người Thổ Nhĩ Kỳ thích thú trong một lớp đường bột mỏng.

Những miếng hổ phách đã lưu giữ ánh nắng mặt trời, ánh sáng và hương thơm của mùa hè cho mùa đông - đó là những quả bí ngô được làm bằng kẹo! Có nhiều công thức khác nhau: với cam, quế, mật ong. Các tác giả của trang web "Fast Recipes" đã chuẩn bị cho bạn một tuyển tập nhỏ các công thức để làm kẹo trái bí ngô.

Cách chọn bí ngô làm kẹo trái cây

Không phải tất cả các loại rau màu cam này đều có thịt ngọt, do đó chúng thích hợp để làm món tráng miệng. Do đó, nếu bí đỏ không tự trồng trên mảnh đất cá nhân của mình, đi đến cửa hàng trên đó, bạn nên chú ý một số điểm sau:

Loại rau hình tròn hoặc hình quả lê có kích thước vừa phải thích hợp để chế biến các món tráng miệng. Bạn cũng nên chú ý đến cân nặng. Nếu bí lớn nhưng tương đối nhẹ, rất có thể đó là một loại thức ăn thô xanh.
Hoa văn và màu sắc phải đồng nhất, nghĩa là giống nhau ở tất cả các mặt.
Người ta tin rằng bí ngô với cùi cam thích hợp hơn cho món tráng miệng, và có màu vàng nhạt - nó không chỉ có thể được sử dụng để làm kẹo trái cây mà còn có thể làm mứt. Sự đa dạng này rất linh hoạt.
Trước khi nấu kẹo hoa quả, bạn cần cắt bí ngô và nếm thử phần cùi sống. Nếu thấy ngọt, quá trình nấu có thể được tiếp tục, còn nếu không, bạn không cần phải vứt rau đi. Nó sẽ làm bánh kếp tuyệt vời.

Bí ngô nào để ăn trái cây kẹo

Những người có kinh nghiệm chọn loại bí ngô mềm hơn để chế biến như vậy, chúng cũng có đặc điểm là thích hợp để nấu cháo.

Đọc thêm: Triệu chứng, phương pháp điều trị và phòng bệnh cho ong

Thông thường, lượng đường được sử dụng theo tỷ lệ 1: 2, tức là bằng một nửa so với một loại rau củ đã gọt vỏ. Mặc dù, nếu bạn lấy nhiều hơn, món ăn sẽ không bị hỏng.

Trong các loại trái cây có kẹo chất lượng cao, các miếng bí ngô nên caramel hóa tốt - được bao phủ hoàn toàn bởi xi-rô. Lượng nước uống ít hơn đường 2 lần: đối với 400-500 g bí đỏ, bạn cần một ly đường (200 g) và nửa ly nước (100 g).

Loại được gọi là "Trái cây có kẹo" là thích hợp nhất để nấu ăn. Tuy nhiên, việc tìm ra nó không hề đơn giản. Tốt hơn là nên tập trung vào những loại có nhiều thịt hơn, khi đó đồ ngọt sẽ trở nên mềm hơn, mặc dù điều này không dành cho tất cả mọi người. Nếu bạn muốn có được gần như "caramen", thì bí ngô không nên lớn.

Sự đa dạng ở dạng hình chiếc tàu (guitar) cũng được coi là một lựa chọn tốt. Phần dưới, rộng hơn thích hợp cho các loại trái cây có kẹo, và tốt hơn là nên để phần trên cho các công thức khác - cho bánh nướng xốp, cháo và những thứ khác.

Cách nấu kẹo bí ngô: một công thức đơn giản trong lò nướng

Món ăn màu cam tươi này, được làm theo công thức sau đây, là sự thay thế tốt nhất cho kẹo. Kẹo hạt bí ngô đúng là bay ra khỏi đĩa, chúng rất ngon. Hơn nữa, chúng được chế biến từ những nguyên liệu rất đơn giản và giá cả khá bình dân. Theo công thức cho món tráng miệng này, bạn sẽ cần:

bí ngô (cùi) - 1 kg;
đường - 1,2 kg;
nước - 300 ml;
vanilin - 3 g;
axit xitric - 5 g;
soda - 1 muỗng cà phê.

Bí đỏ từng bước nên được chuẩn bị như sau:

Cắt bí ngô đã gọt vỏ thành những miếng nhỏ dày khoảng 1 cm, cho vào bát và phủ nước và muối nở lên. Để bí như vậy qua đêm.
Buổi sáng, xả nước, rửa các miếng trong nước sạch, thay nhiều lần.
Đun sôi xi-rô từ 300 ml nước và đường. Đổ bí lên trên chúng sao cho tất cả các miếng được phủ lên trên. Để trong 6-8 giờ.
Sau thời gian quy định, đặt chảo với bí đỏ trong xi-rô trên lửa. Đun sôi và nấu trong 10 phút. Để nguội và ủ trong 8 giờ.
Bỏ bí đỏ vào một cái chao, để ráo nước.
Chuyển các miếng vào khay nướng có lót giấy da, cách nhau một khoảng ngắn.
Đưa tấm nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 110 ° trong 2-2,5 giờ. Sau đó, để những lát bí đỏ thêm một ngày nữa ở nhiệt độ phòng, và chỉ sau đó cuộn trái cây kẹo trong đường bột. Trong hình thức này, chúng nên được phục vụ tại bàn.

Kẹo bí ngô: các tính năng của sự lựa chọn

Trong số các công thức nấu ăn có những công thức rất đơn giản - dành cho người mới bắt đầu. Các công thức nấu ăn phức tạp hơn - dành cho các đầu bếp có kinh nghiệm. Khi nấu, bạn có thể thêm nước cam quýt và chanh leo - sẽ thu được hương vị và mùi thơm của cam, quýt hoặc chanh.

Vấn đề chính
điều kiện để thành công là lựa chọn đúng bí ngô.
Những loại quá ngọt và mềm, quả chưa chín sẽ biến thành cháo ngay cả khi đang nấu.

Từ các loại thức ăn gia súc (chúng được trồng để làm thức ăn gia súc), quả kẹo sẽ trở nên thô và xơ sau khi sấy khô.

Để chuẩn bị món ngon này bạn cần lấy bí ngô thuộc loại tráng miệng, chín tốt, với cùi dày.

Những quả như vậy phải có hạt chín, căng mọng, dễ tách khỏi phần xơ bên trong.

Khi chọn một quả bí ngô, hãy gõ vào các mặt. Quả chín có tiếng nổ vang, rõ ràng. Không được có tổn thương, “đốm hói” mềm trên vỏ.

Đọc thêm: Tổ vịt hoang dã. Vịt con sơ sinh: Làm thế nào để nói một con vịt từ một con vịt? So sánh Duck và Drake

Hàm lượng calo của món tráng miệng tự làm này khá cao - 172 kcal trên 100 g, nghĩa là, tác hại của việc sử dụng quá nhiều là rõ ràng - bạn có thể khỏi bệnh. Cứ 1 kg cùi thì cho từ 300 đến 1000 gam đường cát. Có nhiều lựa chọn để sử dụng mật ong - chúng có nhiều chế độ ăn kiêng hơn, nhưng không kém phần giàu calo. Tuy nhiên, kẹo bí đỏ tự làm vẫn tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với kẹo mua ở cửa hàng.

Công thức máy sấy rau củ

Nói chung, tôi chưa bao giờ thích bí ngô, mối quan hệ của chúng tôi với nó là “bạn”. Cho đến khi ... cho đến khi tôi nấu trái cây kẹo từ nó. Tôi đã mở quả mọng mùa thu này, một vẻ đẹp gừng từ phía bên kia. Kẹo bí ngô, những miếng hổ phách vẫn giữ được hơi ấm và hương thơm của mùa hè là một món ngon thần thánh!

Chúng rất ngon nên có thể dễ dàng thay thế đồ ngọt, càng ăn càng tốt cho sức khỏe và không cảm nhận được mùi và vị đặc trưng của bí đỏ. Phần cùi bí ngô màu cam hơi trong suốt được bao phủ bởi một lớp khăn choàng nhẹ bằng đường bột. Mmmmmm! Hãy chắc chắn để nấu ăn. Tin tôi đi, những lát cam ngọt ngào này sẽ bay tứ tung ngay lập tức, và bạn sẽ nấu chúng nhiều lần, như tôi đã làm. Đặc biệt tiện lợi khi có máy sấy điện.

Thành phần:

Thông tin công thức

Loại món ăn: tráng miệng
Phương pháp nấu: trong máy sấy điện
Khẩu phần: 4 (khoảng 700 g)
48 giờ

bí ngô - 1 miếng (khoảng 2,2 kg)
đường cát - 600 g
axit citric - 10 g
đường đóng băng - 150 g.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch bí với nước bên ngoài và dùng dao sắc cắt đôi theo chiều dọc, sau khi cắt bỏ phần đuôi bí. Dùng thìa lấy phần bên trong bí ra - hạt và sợi. Khuyên bảo

Không bao giờ vứt bỏ hạt bí ngô và đuôi bí ngô. Hạt giống có thể được sấy khô, chiên và nhấm nháp bất cứ lúc nào bạn muốn. Và việc truyền đuôi bí ngô là một phương thuốc chữa đau răng tuyệt vời, nó đã được thử nghiệm trên chính bản thân tôi.

Gọt lớp vỏ dày của bí ngô. Vỏ của trái cây chín thường giống như gỗ, và quá trình lột vỏ không phải là một quá trình dễ dàng. Để thực hiện, bạn hãy đặt một nửa quả bí lên thớt, cắt nhỏ, tăng cường để nó không bị trượt trên bàn. Dùng dao cắt rau củ hoặc dao sắc để gọt bỏ phần vỏ nhỏ. Cắt cùi đã bóc vỏ thành độ dày khoảng 5 mm.

Gấp các lát bí đỏ vào cốc hoặc vạc có thành dày, rắc đường, để khoảng 5-6 giờ. Tính toán đường: 1 kg bí đỏ đã gọt vỏ - 300 gram đường.

Trong khi các lát bí đỏ đang đứng, nước sẽ chảy ra từ nó và đường gần như tan chảy hoàn toàn.

Cho củ vạc đã cắt miếng vào nước cốt của nó trên lửa nhỏ, đun sôi, sau khi sôi khoảng 2 phút thì lấy ra khỏi bếp và để ít nhất 6 giờ.

Đọc thêm: Cách loại bỏ gốc cây trong khu vực mà không cần nhổ: hướng dẫn từng bước

Trong thời gian này, bí sẽ nguội bớt, ngấm và mềm hơn. Đặt chén (hoặc vạc) có miếng bí đỏ lên bếp lửa, thêm lượng axit xitric cần thiết, đun sôi, để sôi trong 2 phút rồi tắt.

Quan trọng!

Thường thì 2 lần đun sôi là đủ. Tập trung vào bí ngô: nó không nên biến thành khoai tây nghiền, nó vẫn mềm và đồng thời giữ nguyên hình dạng. Nếu bí vẫn săn chắc, lặp lại quy trình lần thứ ba.

Xả nước xi-rô. Thật tiện lợi để làm điều này bằng cách cẩn thận ném lại trái cây kẹo trong tương lai vào một cái chao để xi-rô thoát hết.

Khuyên bảo

Không bao giờ đổ xi-rô bí ngô ra ngoài. Nó có thể được thêm vào compote, được sử dụng như một chất tẩm cho bánh nướng và bánh ngọt, v.v.

Chúng tôi trải các lát đã luộc tự do trên lưới của máy sấy điện và sấy trong khoảng 5 giờ, tốt nhất là thay đổi lưới ở các vị trí, sau đó kẹo sẽ khô cùng một lúc. Thời gian sấy phụ thuộc vào loại bí ngô, độ mọng nước của nó, kích thước của quả kẹo, công suất của máy sấy điện, v.v.

Khuyên bảo

Nếu bạn không có máy sấy điện, bạn có thể sấy kẹo bí đỏ ở nơi khô ráo tự nhiên: đặt quả bí lên giấy da (vải), lật ngược lại khi chúng khô một mặt. Nó sẽ mất vài ngày. Bạn cũng có thể sấy hoa quả bằng kẹo trong lò ở nhiệt độ thấp nhất.

Lấy những chiếc áo len hấp dẫn ra khỏi vỉ nướng của máy sấy điện. Chúng phải vẫn đàn hồi, mềm mại ở bên trong và một chút dính, trong suốt ở bên ngoài. Trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn quá nhiều trái cây có kẹo.

Cuộn tất cả mọi thứ dồi dào trong bột. Chúc ngon miệng!

Kẹo bí ngô cam

Chúng tôi sẽ sử dụng nước cam và vỏ trong công thức này.

Chúng ta sẽ luộc chúng và sấy khô cùng với bí đỏ.

"Kẹo" bí đỏ sẽ có thời gian ngấm vào mùi thơm từ vỏ và vị ngon từ nước ép.

Tất cả các tính toán được đưa ra cho 1 kg cùi bí ngô.

Thành phần

bí ngô (bỏ hạt và bỏ vỏ) - 1 kg
cam - 1 cái.
đường cát - 700 g.

Nấu từng bước:

Cắt cùi bí đỏ thành từng miếng có kích thước 2 * 3 cm, cho vào nồi tráng men.
Cho đường vào ngủ gật, lắc nhẹ để đường phân đều.
Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong một vài giờ.
Vắt lấy nước cốt từ quả cam, cho vào những lát cam đã chắt lấy nước trước khi nấu.
Lột vỏ cam quýt khỏi các sợi còn lại, cắt thành các dải rộng 5 mm.
Hãy thêm chúng vào nồi. Chúng tôi đặt nó trên lửa nhỏ, đun sôi và đun sôi trong 3-5 phút.
Trong khi nấu, tốt hơn hết bạn không nên can thiệp vào bên trong mà nên lắc nhẹ để không làm hỏng các lát.
Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội bên trong chảo trong 2-3 giờ.
Chúng tôi lặp lại quá trình hai lần nữa.
Sau lần nấu cuối cùng, làm nguội mọi thứ hoàn toàn, đặt nó lên khay nướng có phủ giấy da.
Làm khô trong lò ở nhiệt độ tối thiểu và mở cửa trong 4-5 giờ.
Để nguội, rắc đường hoặc bột.
Chúng tôi giữ kẹo trái cây cho một ngày khác ở ngoài trời. Và sau đó chúng ta đổ chúng vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Một công thức đơn giản với chanh

Cùng với những lát bí đỏ, bạn có thể biến những lát chanh cắt mỏng thành những quả kẹo.

Một món ngon như vậy, được đóng gói trong lọ thủy tinh có hình dạng khác thường, có thể là một món quà tuyệt vời cho Năm mới hoặc Giáng sinh.

Đọc thêm: Táo cây hồi - ngọt và chua, ngon ngọt, đa dạng!

Rốt cuộc, nó được làm bằng tay của chính chúng tôi và không chỉ bão hòa với xi-rô, mà còn với tình yêu.

Thành phần

miếng bí ngô - 1 kg
đường - 1 kg
chanh lớn - 1 quả.

Chuẩn bị rất đơn giản:

Rửa chanh thật sạch bằng nước ấm. Nhúng vào nước sôi trong vài giây (vỏ chanh sẽ không bị đắng).
Cắt múi thành vòng hoặc nửa vòng dày 4-5 mm.
Xếp chanh và bí đỏ thành từng lớp vào chảo, rắc đường lên.
Ta để nơi thoáng mát để những quả kẹo sau này sẽ cho nước ép.
Chúng ta đun sôi bí đỏ và chanh trong hai hoặc ba lần đun trong 3-4 phút, để nguội hoàn toàn.
Bày ra khay nướng, sấy trong lò vài giờ ở nhiệt độ 60-70 độ.
Bí đỏ và chanh ngon đã sẵn sàng! Những lát chanh khô không chỉ là một món ngon, mà còn là một món trang trí nội thất hoặc cây thông Noel thơm ngon, độc đáo ngày Tết.

Trái cây kẹo cay trong nồi nấu chậm

Có thể chế biến các loại trái cây có kẹo với việc thêm gia vị bằng cách sử dụng "chảo thần kỳ" - một nồi nấu chậm.

Ai đó sẽ thích công thức với quế, ai đó với đinh hương.

Lựa chọn gia vị theo ý thích của bạn.

Để nấu bí ngô trong phim hoạt hình, bạn cần một ít - bạn có thể đặt nó dưới đáy bát chỉ một lớp.

Bạn sẽ cần:

bí đỏ lát - 400 g
đường cát - 300 g
thanh quế hoặc 2-3 tép

Đặt các lát bí ngô vào đáy của hộp đa năng. Chúng ta đổ đầy đường và để vào tủ lạnh qua đêm. Thêm gia vị trước khi nấu.

Chúng tôi nấu theo nhiều giai đoạn:

Ở chế độ "Nướng", nấu trong 20-25 phút (trong thời gian này, đường sẽ tan trong nước bí).
Ở chế độ "Quenching", chúng tôi để 10-15 phút (chất lỏng ngọt cay sẽ bão hòa các lát cắt).
Bật chế độ “Nướng” mở nắp, lật nhẹ, nướng trong 10-15 phút.
Làm nguội hoàn toàn sau mỗi giai đoạn. Trái cây có kẹo đã sẵn sàng khi xi-rô giống như mứt hoặc caramel lỏng.
Chúng tôi trải các mảnh trên giấy da, "thông gió" ngoài trời trong vài giờ, "bột".
Phục vụ trà!

Công thức vội vàng

Một mẹo đơn giản sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu - chúng ta sẽ không đợi bí ra nước.

Hãy nấu một loại xi-rô từ nước và đường, lấp đầy nó với các loại trái cây kẹo trong tương lai.

Tinh bột sẽ làm lòng tham dày hơn và giúp miếng bí không bị rơi ra ngoài, giúp giữ nguyên hình dạng.

Đây là công thức đơn giản nhất, nhưng đồ ngọt tự nhiên hóa ra cũng tuyệt vời như khi được chế biến theo bất kỳ cách nào khác.

Bạn sẽ cần:

cùi của một loại rau màu cam - 1 kg
nước - 1 muỗng canh.
đường - 2 muỗng canh.
tinh bột - 1 muỗng canh

Sự chuẩn bị

Đun sôi xi-rô bằng cách cho đường vào nước sôi.
Đổ đầy bí vào khối sôi. Hãy đặt nó để làm mát và nhấn mạnh.
Pha loãng tinh bột trong vài thìa nước sôi để nguội.
Đổ dung dịch vào nồi bí đỏ.
Để lửa nhỏ, đun sôi cho đến khi sệt lại (đảm bảo không bị cháy!).
Xếp các loại kẹo hoa quả lên khay nướng có phủ giấy nướng và rắc đường bột lên trên.
Phơi khô và bảo quản.

Kẹo mật ong: tốt cho sức khỏe, nhanh và ngon

Sau khi nấu bí đỏ với mật ong, chúng ta sẽ trình bày cho những người thân yêu của mình một món ăn ngon và lành mạnh.

Mùi thơm của mật ong rất hợp với vị của bí ngô.

Các sản phẩm:

cùi bí ngô - 500 g
nước - 1/2 muỗng canh.
mật ong đặc - 4 muỗng canh. l.
vanillin - trên mũi dao

Sự chuẩn bị:

Cho phần cùi đã cắt nhỏ ngẫu nhiên của rau sinh tố màu cam vào nước sôi khoảng 3-5 phút. Vớt lại trên rây, để ráo nước.
Thêm mật ong vào nước và đun sôi. Đổ xi-rô mật ong vào bí ngô. Hãy để chúng tôi đứng trong 2-3 giờ.
Chúng ta để lửa nhỏ cho sôi (nên chia quá trình này thành 2-3 giai đoạn trong vài phút - công nghệ giống như nấu mứt).
Bỏ khối lượng vào rây hoặc chao. Hãy xả chất lỏng.
Chuyển các lát vào khay nướng và sấy trong lò (90-100 độ) cho đến khi mềm.
Trái cây có kẹo tốt cho sức khỏe không đường đã sẵn sàng!

Kẹo trái cây với chanh và bí ngô

Món ngon này, ngay cả với những bà nội trợ mới làm quen, luôn thành công ngay từ lần đầu tiên. Những viên kẹo cam thơm mùi trái cây không chỉ thơm ngon mà còn là món tráng miệng bổ dưỡng và giàu vitamin sẽ trở thành cứu cánh thực sự cho mẹ trong mùa đông.

Quá trình nấu có thể được chia thành nhiều bước:

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết: 1 kg bí đỏ và đường, chanh, 1 muỗng canh. l. quế và 100 ml nước.
Không bỏ vỏ chanh, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào nồi cùng với đường và nước.
Đun sôi siro đường trên lửa nhỏ. Đầu tiên, để nước sôi, và ngay khi đường tan, bạn hãy vớt các món ăn ra khỏi bếp ngay lập tức.
Cắt bí ngô đã gọt vỏ thành từng lát mỏng, dày khoảng 5-7 mm. Cho chúng vào một chiếc chảo khác và đổ siro đường lên trên.
Đun sôi các lát bí đỏ trên lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó lấy chảo ra khỏi nhiệt và làm nguội hoàn toàn. Lặp lại quy trình tương tự 2 lần nữa. Thêm quế vào xi-rô lần cuối.
Chuẩn bị một tấm nướng bằng giấy da.
Đặt các lát bí đỏ lên trên bằng một chiếc thìa có rãnh.
Nấu kẹo bí đỏ trong lò từ 3 đến 6 tiếng ở nhiệt độ 55-60 ° để không bị cháy và khô vừa phải, nếu bạn định bảo quản món ngon trong thời gian dài thì nên cắt miếng. cuộn trong hỗn hợp tinh bột và đường bột.

Công thức 1 kẹo bí ngô từng bước ảnh

Công nghệ chế biến kẹo hoa quả đơn giản đến mức chúng thậm chí đã từng được các bà trong làng nấu. Họ không có máy chế biến thực phẩm, lò vi sóng, lò nướng đa năng hoặc lò đối lưu. Những miếng trái cây được nấu trong một thời gian dài trong xi-rô đường trong lò, sau đó được đun nhỏ lửa ở đó trong vài ngày nữa. Và sau đó chúng chỉ đơn giản được đặt trên giấy và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò nướng.

Những trái cây và quả kẹo thơm ngon như vậy được cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ đựng thức ăn cho cả mùa đông, thưởng thức những quả kẹo thơm ngon như vậy. Hơn nữa, tốt nhất nên chọn các loại hạt nhục đậu khấu ngọt ngào của nó cho những món đồ ngọt như vậy. Những quả bí như vậy rất dễ phân biệt với những quả bí về hình dáng và kích thước. Chúng cũng có thịt ngọt và mọng nước hơn với màu cam đẹp mắt. Đây là lý do tại sao lại có được những quả bí ngô với cam và quế thơm ngon như vậy trong lò nướng, hãy xem công thức với ảnh dưới đây.

cùi bí ngô đã gọt vỏ - 800 g,
đường cát - 1 kg,
nước - 250 ml,
vanilin 10 g,
quả cam chín - 1 quả.,
quế xay - 1-2 muỗng cà phê

Cắt đôi một quả bí ngô chín đẹp mắt, lấy hạt và xơ ra khỏi nó

Dùng một con dao sắc, cẩn thận tách bỏ vỏ của bí ngô và cắt thành những khối vuông khoảng 1,5-2 cm, hãy nhớ rằng quả kẹo sẽ được luộc chín sau đó sấy khô, do đó, chúng sẽ giảm kích thước đáng kể.

Chúng ta cho bí vào nồi, đổ ngập nước, thêm đường và quả cam cắt thành từng khoanh.

Đun sôi bí đỏ trong xi-rô trên lửa nhỏ trong 15 phút, sau đó để nguội hoàn toàn.

Đun nhỏ lửa lại, đun sôi trong 15 phút và để nguội. Lặp lại quá trình này 3-5 lần cho đến khi bí đỏ hoàn toàn. Thêm vanillin và quế vào xi-rô lần cuối.

Chúng tôi lọc bí ngô từ xi-rô, đối với điều này, chúng tôi cho bí ngô vào một cái chao và để cho tất cả xi-rô ráo nước.

Bây giờ lót tờ giấy nướng bằng giấy da và cẩn thận đặt các miếng bí ngô đã được làm bằng kẹo lên trên đó.

Ta cho khay nướng vào lò nướng ở nhiệt nhỏ nhất khoảng 80 - 100 độ và sấy khoảng 3 - 5 tiếng. Sẽ rất tốt nếu bạn có chức năng sấy đối lưu thì việc sấy hoa quả bằng kẹo sẽ nhanh chóng và hiệu quả hơn rất nhiều. Sẽ tốt hơn nếu sấy trái cây bằng kẹo trong máy sấy điện, nơi bạn có thể cài đặt nhiệt độ cần thiết và không lo trái cây bị cháy.

Lấy hoa quả đã nướng xong ra khỏi khay nướng khi còn ấm để không bị khô trên giấy, rắc đường bột hoặc quế rồi cho vào lọ.

Chúc ngon miệng!

Kẹo trái cây thơm ngon với cam

Theo công thức sau đây, bạn có thể làm ra những món "kẹo" rất thơm, tự nhiên từ bí đỏ. Chúng có thể được bảo quản trong lọ thủy tinh đậy nắp trong khoảng một tuần, nhưng thường thì chúng không "sống" dù chỉ ba ngày. Những quả bí ngô được làm bằng kẹo như vậy rất ngon.

Công thức chuẩn bị của họ rất đơn giản:

Đọc thêm: Azalea: bí quyết chăm sóc tại nhà đúng cách

Gọt vỏ và cắt hạt lựu bí đỏ (1.5).
Phủ đường (400 g) lên các miếng và để ở nơi thoáng mát (ngoài ban công) trong vài giờ. Cần để đường tan hoàn toàn.
Dùng bàn chải rửa sạch cam, cắt thành từng miếng lớn và cho vào máy xay nhuyễn cùng với vỏ.
Đổ xi-rô bí ngô vào một cái chảo có đáy nặng. Để làm điều này, thêm cam xay nhuyễn, 400 g đường khác và 5 g axit xitric.
Đun sôi siro rồi cho bí đỏ vào.
Đun sôi các miếng cho đến khi chín một nửa và để chúng trong xi-rô cho đến khi chúng nguội gần như hoàn toàn để chúng thấm đều.
Đặt bí ngô lên khay nướng. Gửi nó đã được làm nóng trước đến 130 ° trong 1 giờ. Nên sấy hoa quả dạng kẹo ở chế độ làm nóng đối lưu. Sau đó để chúng trên khay nướng ở nhiệt độ phòng trong một ngày nữa, sau đó món ngon sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Công thức 3. Kẹo bí ngô trong xi-rô chanh cam

Để nấu kẹo trái cây theo công thức này, bạn cần:

cắt một kg bí ngô đã gọt vỏ thành những miếng vừa (cố gắng cắt bí thành những miếng có cùng kích thước mà chúng được nấu cùng một lúc);

đổ một cốc nước vào 300 gram đường, thêm nước cốt của nửa quả chanh, nửa quả cam, quế (một thìa cà phê), ba cây đinh hương;
đun sôi siro (đường phải tan hoàn toàn);
thêm các miếng rau vào xi-rô nóng;
để lửa vừa phải và đợi cho đến khi nó sôi;
sau khi bí ngô sôi, hãy canh thời gian và đun sôi trong năm đến bảy phút;
Sau khi các miếng bí đã trở nên mềm, nhẹ nhàng chuyển chúng sang một cái chao để thoát bớt chất lỏng dư thừa. Quá trình này sẽ mất khoảng hai giờ;
không đổ xi-rô ra, nó vẫn sẽ có ích. Ví dụ, đối với một mẻ kẹo trái cây mới, hoặc để làm thạch;
trải các lát bí đỏ lên khay nướng có lót giấy nướng;
cho vào lò nướng trong hai đến ba giờ;
Lấy khay nướng ra khỏi lò và nhúng các lát bí đỏ vào đường
mơ, đặt tấm nướng trong lò trong một giờ rưỡi;
khi kẹo mứt khô lại và không dính tay thì bạn có thể lấy ra;
bảo quản kẹo trái cây làm sẵn trong hộp thủy tinh.

Kẹo trái cây trong máy sấy điện

Thời gian nấu món ăn trong một thiết bị được thiết kế đặc biệt phụ thuộc vào công suất của nó. Trung bình, quá trình làm khô mất 6 - 8 giờ. Sau đó, có thể rắc đường bột lên những quả bí đỏ rồi xếp vào lọ thủy tinh nếu muốn bảo quản lâu dài, hoặc dùng ngay với mật ong và quả óc chó để tráng miệng.

Nấu một món ăn rất đơn giản:

Gọt vỏ bí và cắt thành từng lát dài dày 3 mm. Cho chúng vào nồi và đậy nắp lại với đường (tỷ lệ 100 g đường trên 1 kg rau).
Ngay sau khi bí chảy hết nước, đặt chảo ở lửa vừa. Đun sôi các chất trong nó và nấu trong 20 phút. Làm nguội hoàn toàn các lát, trước đó đã ném chúng vào chao.
Sắp xếp các lát bí đỏ vào khay của máy sấy điện. Làm khô cho đến khi mềm.

Cách nấu kẹo bí đỏ với cam quýt

Thành phần:

cùi bí ngô - 2 kg;
nước sạch - 1 ly;
đường - 700 g;
cam - 2 chiếc;
vanilin;
đường mịn.

Thời gian nấu: 10 giờ.

Hàm lượng calo: 205 kcal.

Cùi bí được cắt thành đĩa, dải hoặc hình khối. Cam quýt phải gọt vỏ, bỏ hạt, chia múi vừa ăn. Riêng bạn cần chuẩn bị xi-rô từ nước và đường, đun sôi và khuấy liên tục.

Bí đỏ và cam được thêm vào hỗn hợp ngọt, sau đó nó được đun sôi trong 7 phút. Hộp đựng bí đỏ được lấy ra khỏi bếp và để riêng trong 2-3 giờ cho đến khi nó nguội hẳn. Quy trình được lặp lại hai lần.

Sau đó, xi-rô trái cây kẹo được rút hết, và các lát cam được lấy ra. Miếng bí đỏ phải trong suốt và mềm. Chúng được đặt trên một tấm nướng, trên giấy da và được đưa vào lò nướng trong 5 giờ ở nhiệt độ tối đa là 40 độ.

Sau khi nấu và để nguội bí ngọt, rắc đường bột và vani vào.

Ức gà trong kefir - đọc cách chế biến đúng cách một món ăn ngon và lành mạnh.

Cá hầm với rau củ trong nồi nấu chậm là một món ăn rất ngon và đơn giản.

Đọc cách nấu thịt Thái ngon với hương vị kỳ lạ. Công thức ở đây.

Cách làm kẹo trái cây trong hộp nhiều bánh

Để chế biến món ngon này cho 1 kg bí đỏ, bạn cần lấy 400 g đường và 250 ml nước.

Sử dụng một cái bánh đa năng để tạo ra những quả bí ngô như vậy tại nhà rất đơn giản:

Bật chế độ "Nấu bằng hơi nước". Đun các nguyên liệu cho đến khi đường tan hết.
Đặt chế độ "Nướng". Đun sôi xi-rô.
Cắt bí thành từng miếng. Nhúng chúng vào xi-rô đang sôi và nấu trong nửa giờ.
Để miếng bí đỏ nguội hoàn toàn, cho vào tô.
Đun sôi lại bí đỏ trong siro và nấu trong 20 phút. Nguội đi.
Chuyển trái cây kẹo vào một cái chao, để cho xi-rô ráo nước hoàn toàn.
Trải một miếng bánh lên khay nướng, phủ giấy da lên trên.
Làm khô trong tủ sấy ở nhiệt độ 130 ° trong 4 giờ.
Sau khi nguội, lăn các lát trong đường hoặc bột.

Công thức 2

Để nấu kẹo bí ngô trong lò nướng theo công thức đơn giản thứ hai của chúng tôi, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

một pound bí ngô,
150 g đường
một quả chanh,
một vài thìa mật ong,
đường mịn.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch rau và cắt thành từng miếng hoặc dải nhỏ. Bạn không cần phải cắt bỏ lớp vỏ - nó thậm chí còn thú vị hơn.
Cho vào một cái tô sâu và phủ đường lên trên. Cho vào tủ lạnh 10-12 giờ. Vì vậy, cô ấy sẽ cho nước trái cây.
Nước trái cây cần để dành, sau này bạn sẽ cần.
Băm một quả chanh và cắt nhỏ. Sau đó khuấy với mật ong và đường cho đến khi tan hết.
Sự căng thẳng, quá tải.
Thêm nước bí ngô vào hỗn hợp và nấu cho đến khi đặc.
Sau đó đun sôi thêm một chút, khuấy liên tục.
Tổng cộng sẽ mất khoảng một giờ nấu ăn.
Lót một tờ giấy nướng bằng giấy da và đặt bánh kẹo bán thành phẩm lên đó.
Làm khô trong lò thông gió trong 20 phút (ở 40 độ).
Nhúng đường bột vào và thưởng thức!

Như bạn có thể thấy, công thức này đơn giản hơn một chút so với công thức đầu tiên, tuy nhiên, điều này không có nghĩa là nó kém ngon.

Trái cây có kẹo không đường (với mật ong)

Món ăn tiếp theo nấu nhanh hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với với đường. Thay vào đó, mật ong tự nhiên được thêm vào nồi bí ngô trong quá trình nấu. Do đó, chỉ số đường huyết của sản phẩm cuối cùng thấp hơn.

Kẹo bí đỏ không đường nên được chế biến theo công thức dưới đây:

Rửa sạch cam và cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc của vỏ.
Gọt vỏ bí đỏ (400 g) và cắt thành khối vuông.
Cho 200 g mật ong, 100 ml nước, bí đỏ, cam và gia vị vừa ăn (đinh hương, quế) vào nồi. Nấu sau khi sôi trong 15 phút.
Đặt các miếng bí đỏ lên khay nướng.
Làm khô bí trong lò nướng đối lưu ở 100 °.

Thành phần cho trái cây kẹo

Để chuẩn bị kẹo bí ngô, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

800 g bí ngô đã gọt vỏ;
400 g đường;
100 g nước;
1 muỗng canh Giấm;
1 thanh quế (tùy chọn)

Chuẩn bị bí trước. Nó phải được bóc vỏ, bỏ hạt và xơ. Sau đó cắt bí thành từng miếng nhỏ, kích thước khoảng 2-3 cm.

Kẹo trái cây không cần nấu

Công thức cho món ngon sau đây bao gồm thực hiện tuần tự một số bước:

Cắt bí (3-4 kg) thành khối vuông, cho vào túi ni lông và gửi vào ngăn đá tủ lạnh trong 24 giờ. Nhờ đó, rau sẽ trở nên mềm như khi xử lý nhiệt.
Lấy bí đỏ ra, rắc một chút muối và ½ thìa cà phê. axit xitric, khuấy. Để trên bàn cho đến khi rã đông hoàn toàn.
Xả chất lỏng dư thừa ra khỏi bí ngô. Thêm 2 muỗng cà phê nữa. axit xitric và 1 kg đường. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày, thỉnh thoảng khuấy cho rau bám đều.
Xả hết chất lỏng. Sau đó nấu kẹo bí đỏ ở nhà theo bất kỳ cách nào thuận tiện: trong lò nướng hoặc trong máy sấy điện.

Xi-rô trái cây kẹo

Sau đó, chúng ta bắt đầu chuẩn bị siro đường. Lấy một cái chảo có đáy nặng và cho đường vào. Sau đó thêm nước. Hãy tuân theo tỷ lệ 1: 4 ở đây.Tức là bạn cần 1 phần đường và 4 phần nước. Đối với lượng bí ngô của tôi, tôi lấy 100 g nước và 400 g đường.

Bây giờ bạn cần thêm 1 muỗng canh. Giấm. Thay vì giấm, bạn có thể sử dụng nước ép của nửa quả chanh hoặc 0,5 muỗng cà phê. axit citric. Điều này được thực hiện để đường không bị kết tinh và không tạo thành lớp phủ trắng bên trên các loại trái cây kẹo.

Sau đó, bắc chảo lên lửa và đun sôi. Đừng quên khuấy nó liên tục. Khi siro sôi, tiếp tục nấu thêm 5 phút. Xi-rô sẽ dần chuyển sang màu caramel và trở nên sền sệt hơn.

Khoai tây chiên nhanh

Dưới đây là một món ăn vặt ngon và lành mạnh khác cho cả gia đình. Nhưng đây không còn là những quả bí ngô ngọt ngào nữa. Theo công thức này, bạn có thể chuẩn bị khoai tây chiên thật nhanh chóng và ngon miệng. Những lát mỏng và giòn được sấy trong lò nên hoàn toàn không gây hại.

Nấu chúng rất đơn giản:

Cắt bí ngô đã gọt vỏ thành từng lát mỏng 2 mm.
Trộn chúng với gia vị (muối, tiêu, thảo mộc khô).
Đặt các lát bí đỏ lên khay nướng.
Rưới dầu thực vật lên bí (bạn có thể dùng bình xịt).
Cho tấm nướng với khoai tây chiên vào lò nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 170 độ.

Cách nấu kẹo bí ngô ngon bằng lò vi sóng

Nhờ sự phát triển hiện đại, quá trình nấu nướng được đơn giản hóa. Bạn có thể nhanh chóng làm kẹo hoa quả bí ngô trong lò vi sóng. Kiểm tra quá trình trong video sau:

Tôi đã cố gắng chọn ra rất nhiều công thức món tráng miệng bằng bí ngô. Do đó, bạn có thể sử dụng bất kỳ tùy chọn nào phù hợp hơn hoặc tùy thích.

Nếu bạn biết cách làm kẹo trái cây ngon trong ít thời gian hơn, thì bạn có thể chia sẻ phương pháp của bạn trong phần bình luận.

Ngay cả khi gia đình bạn không thích món bí đỏ, những viên kẹo cam ngọt ngào này sẽ bay nhanh chóng và tươi vui, giống như những chiếc lá đỏ trên cây mùa thu! Hương vị của kẹo bí ngô tương tự như kẹo cao su hay vị ngọt phương Đông của người Thổ Nhĩ Kỳ thích thú trong một lớp đường bột mỏng. Những miếng hổ phách đã lưu giữ ánh nắng mặt trời, ánh sáng và hương thơm của mùa hè cho mùa đông - đó chính là những quả bí ngô được làm bằng kẹo! Có nhiều công thức khác nhau: với cam, quế, mật ong. Chúng ta sẽ nấu kẹo bí ngô với chanh: loại cam quýt đầy nắng này, được thêm vào công thức cơ bản, sẽ tạo thêm vị chua nhẹ dễ chịu cho món tráng miệng, khá hữu ích - có rất nhiều đường trong xi-rô và bản thân bí ngô cũng ngọt.

Kẹo bí ngô

Nấu kẹo trái bí ngô khá tốn thời gian và mất từ hai đến ba ngày, nhưng đồng thời hoàn toàn không mệt, vì bạn chỉ cần tham gia bốn lần trong năm phút. Thêm vào đó, cắt bí đỏ lúc đầu và lăn trong đường bột khi nấu xong. Vì vậy, trong khi mùa của bí đỏ làm đẹp mùa thu kéo dài, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món ăn đơn giản cho hộ gia đình của bạn - điều này hữu ích hơn nhiều so với hoa quả đóng kẹo trong cửa hàng!

Bí ngô thuộc các giống muscat thích hợp nhất để nấu các loại trái cây làm kẹo - những loại có hình dạng như chai: chúng có cùi ngọt và sáng nhất. Tuy nhiên, bạn có thể thử làm một món ngon từ bí ngô tròn.

Mẹo hữu ích để nấu kẹo trái cây

Bí ngô, giống như nhiều loại rau theo mùa khác, rất giàu chất dinh dưỡng. Nhưng cùng với các nguyên tố truyền thống, nó chứa các vitamin rất hiếm: K, cần thiết cho sự tổng hợp protein, và T, có mặt với số lượng lớn trong thịt cừu, và cực kỳ hiếm trong thực phẩm thực vật. Vì vậy, kẹo bí đỏ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Khi chuẩn bị các món ngon, nên tuân thủ các khuyến nghị sau:

Nhớ thêm chanh vào xi-rô để nấu kẹo trái cây, điều này sẽ giúp miếng bí ngô không bị sôi. Nhưng đừng thêm nhiều hơn công thức nói. Nếu không, quả kẹo sẽ thành cao su.
Khi đặt bí lên khay nướng, các miếng phải được lấy ra khỏi xi-rô vẫn còn nóng và phân bố trên giấy da để chúng không chạm vào nhau.
Để cuộn hoa quả dạng kẹo, đường bột có thể được trộn với vani, quế, nhục đậu khấu và các loại gia vị khác. Khi đó miếng khô sẽ thơm hơn.

Lợi ích của bí ngô

Trái cây có kẹo khác với các sản phẩm khác ở chỗ chúng có thể giữ được các đặc tính có lợi và vitamin có trong chúng trong một thời gian dài. Ngoài ra, đường có trong sản phẩm này cung cấp năng lượng và sức sống tối đa, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Trong hầu hết các trường hợp, trái cây có kẹo giữ lại càng nhiều càng tốt tất cả các chất dinh dưỡng có trong bí ngô, cụ thể là:

Vitamin nhóm B, cần thiết cho hoạt động bình thường của đường tiêu hóa.
Vitamin C - với sự trợ giúp của hệ thống miễn dịch được tăng cường.
Vitamin A rất quan trọng đối với làn da của con người, đặc biệt là vào mùa xuân, khi tình trạng thiếu hụt vitamin có thể xảy ra.
Vitamin E - cho phép bạn duy trì tuổi thanh xuân.

Ngoài ra, quả bí ngô có kẹo có thể được gọi là một bác sĩ thực sự một cách an toàn, vì chúng giúp khắc phục nhiều bệnh khác nhau. Những lợi ích sức khỏe của kẹo trái cây bao gồm ảnh hưởng đến các hệ thống và cơ quan của con người, cụ thể là:

Việc sử dụng liên tục sản phẩm này góp phần vào việc bình thường hóa thị lực. Chúng đặc biệt hữu ích cho những người có diopters không chính xác.
Chúng có tác động tích cực đến thận, vì chúng làm tan sỏi.
Hàm lượng calo thấp của sản phẩm này cho phép nó được tiêu thụ bởi những người dễ bị thừa cân. Ngoài ra, chúng sẽ trở thành thực phẩm thay thế đồ ngọt tuyệt vời cho những người muốn giảm cân.
Các vitamin nhóm B có ảnh hưởng tích cực đến tim và ruột của con người. Sử dụng liên tục giúp làm sạch các mạch máu và củng cố chúng.