Khi nào thu hoạch táo để bảo quản lâu trong mùa đông

Bạn không thể loại bỏ trái cây chưa chín vì chúng không có đủ thời gian để tích tụ đủ lượng đường và chúng bị chua. Để không bị nhầm lẫn, bạn không chỉ cần biết một loại giống cụ thể chín vào thời điểm nào mà còn có thể xác định bằng mắt thường thời điểm thu hoạch đã sẵn sàng.

Khi nào bạn có thể hái táo

Thời gian thu hoạch của cây táo có thể được xác định bởi giống gì được trồng và mục đích là gì. Mỗi cây có thời kỳ chín riêng, điều này rất quan trọng cần xem xét. Tuy nhiên, những ngày chỉ định này có điều kiện và có thể thay đổi dưới ảnh hưởng của khí hậu.

Và cũng nên xác định mục tiêu trong tương lai. Những loại mùa hè, khi chúng chín, được lấy ra và ăn, còn những loại không đi vào thực phẩm ngay lập tức trở thành những chế phẩm ngon cho mùa đông. Tốt hơn là loại bỏ các loại mùa thu để bảo quản sớm hơn một chút so với chúng chín, để hương vị được tuyệt vời, đồng thời chúng được bảo quản trong thời gian dài. Và táo mùa đông, khi loại bỏ, không có hương vị cần thiết nào cả, mà thu được chúng trong quá trình bảo quản.

Cách nhận biết táo chín

Có một số phương pháp để xác định độ chín của táo. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng các bộ dụng cụ đặc biệt được bán trong các cửa hàng làm vườn và chợ. Họ có thể thể hiện bài hát một cách chắc chắn. Nhưng có những lựa chọn đơn giản hơn. Có một số chỉ số xác định thời điểm thu hái táo để bảo quản.

Đây là một số trong số chúng:

• bạn cần phải chú ý đến carrion. Khi những trái tốt xuất hiện trong số đó, có kích thước lớn và chín, thì rất có thể, đã đến lúc;
• dùng ngón tay ấn vào quả, cần chú ý vết lõm. Nếu nó đã chững lại thì táo có màu xanh, nếu vỏ bị nứt thì là táo đã chín, và khi nó vẫn còn nguyên hình dạng, bạn có thể nhặt nó lên;
• phương pháp đơn giản nhất là nếm thử. Cùi phải nhạt, vị sánh là chín, xương có màu nâu sẫm;
• khi quả chín hoàn toàn, thuận tiện lấy ra khỏi cành;
• sử dụng i-ốt sẽ giúp xác định lượng tinh bột trong táo. Bạn cần nhỏ vài giọt lên vết cắt và xem phản ứng. Số lượng lớn nhất của nó là trong trái cây chưa chín, vì vậy màu xanh của giọt sẽ cho thấy rằng quả táo có màu xanh lá cây. Nhưng một đốm màu vàng sẽ là bằng chứng của một trái cây quá chín.

Ưu nhược điểm của loài

Trong số những ưu điểm, chúng tôi đã lưu ý về hàm lượng calo thấp ở trên, điều này sẽ không dễ dàng giúp bạn không tăng thêm cân, nhưng nhờ mức độ axit, những quả táo tuyệt vời này cải thiện sự trao đổi chất. Các ưu điểm khác bao gồm khả năng chống hạn, chống gió và bảo quản trái cây được lâu.

Nhược điểm là độ cứng mùa đông thấp, đó là lý do tại sao cây con trồng có thể không bén rễ ngay từ lần trồng đầu tiên. Tuy nhiên, với việc chăm sóc cây con đúng cách trong những năm đầu sau khi trồng, ngay cả trong điều kiện khí hậu lạnh, vẫn có thể đạt được kết quả tốt. Ngoài ra, loài này kém mẫn cảm với bệnh phấn trắng và bệnh vảy nến - những bệnh thường gặp trên cây táo.

Trong những năm đầu đời, cây con có thể đã bị nhiễm bệnh, hãy chú ý đến tình trạng thân và lá, xử lý định kỳ.

Thực tế là cây sẽ phát triển vì niềm vui - bông và tròn có thể là tốt theo quan điểm thẩm mỹ, nhưng phần tán dày hơn cũng là một bất lợi.Ngay cả khi cây con của bạn chỉ sống trong năm đầu tiên, đừng quên chăm sóc cành cây dày lên, tỉa bớt ngọn - như vậy bạn sẽ ảnh hưởng đến việc đậu quả.

Trong táo "Renet Simirenko" hàm lượng đường và axit gần như lý tưởng

Xem xét thời gian chín của các giống

Điều kiện quan trọng để bảo quản táo là việc loại bỏ chúng khỏi cây kịp thời. Tất cả chúng đều được phân chia theo thời kỳ chín.

Táo chín.

Có một số nhóm:

• giống mùa hè loại bỏ giữa lúc quả chín, để dùng tươi và bắt đầu chế biến;
• giống chín thu được thu hoạch vào đầu tháng 9 và để lưu trữ đến 3-4 tháng, nhưng sau khi hết thời gian, cùi của chúng trở nên bở, và mùi vị kém đi.

Đặc điểm của quả chín mùa đông

Các đại diện của mùa đông bị loại bỏ khỏi cây khi chúng vẫn còn cứng và vô vị. Thông thường điều này xảy ra vào cuối tháng 9 hoặc đầu tháng 10, tùy thuộc vào điều kiện khí hậu. Nhưng chúng sẽ cần được bảo quản đúng cách để chúng được bảo vệ cho đến mùa xuân. Và trong giai đoạn này chúng sẽ nằm xuống và thu đường để có thể thể hiện hết được vị ngon của chúng.

Thông tin cơ bản về cây táo

Cây táo là một cây khiêm tốn và kết trái ngay cả ở những vùng băng giá nhất. Cây táo mọc trong vườn vươn cành rộng. Cây nở hoa vào mùa xuân ở nhiệt độ không thấp hơn 15 độ và chỉ kéo dài 10 ngày. Ở các vùng khác nhau, cây táo nở hoa đúng thời điểm. Cây bắt đầu cho trái đầu tiên sau 3-5 năm và tiếp tục cho thu hoạch trong 50 năm nữa.

Trên một ghi chú! Trái cây chứa một lượng lớn các chất hữu ích: vitamin C, fructose, lactose, keratin và những chất khác.

Cách hái táo đúng cách

Để hái quả chín, bạn sẽ cần chọn một ngày đẹp trời, ngay cả khi nó xảy ra vào giữa mùa thu. Điều quan trọng là phải hái chúng khô, vì vậy tốt nhất bạn nên làm việc này vào buổi chiều. Điều này đặc biệt đúng đối với các giống mùa đông.

Trước hết, bạn cần loại bỏ những quả táo ở phía nam, có nắng. Sẽ thuận lợi hơn khi bắt đầu từ phía dưới, loại bỏ dần các quả lên cao hơn và cao hơn. Phía bắc chín sau 2-3 ngày.

Thu hoạch táo.

Táo phải được chọn cẩn thận, không bị gãy hoặc xoắn. Sắp xếp cũng là một yêu cầu quan trọng. Tất cả các mặt hàng bị lỗi, sâu, bệnh và hư hỏng phải được mang đi và tái chế ngay lập tức. Nếu bạn để trái cây xấu được lưu trữ, sau đó họ có thể làm hỏng hàng xóm của họ.

Phương thức thu thập

Bạn cũng cần phải chọn trái cây một cách chính xác. Bạn cần đảm bảo rằng chúng không bị hư hỏng và được đặt trong cùng một thùng chứa với những thùng bị thối rữa.

Phương pháp thu hoạch:

• thủ công. Phương pháp quen thuộc để loại bỏ táo khỏi cây bằng tay của chính bạn. Vì vậy, bạn có thể nhổ chúng cẩn thận và gấp chúng lại một cách gọn gàng;
• sử dụng dụng cụ hái trái cây, các thiết bị đặc biệt như giỏ có tay cầm dài.

Cách nhổ

Ngay cả quy trình thủ công để hái táo từ cây cũng cần được thực hiện một cách chính xác. Và có một số quy tắc.

1. Táo phải khô trong quá trình hái. Vì vậy, sẽ phải chọn thời điểm vào buổi chiều để phơi sương. Và cũng không tưới cây ngay trước khi làm thủ tục.
2. Bạn cần phải xé bỏ những cái thấp hơn trước, và dần dần những cái cao hơn. Điều này sẽ thuận tiện hơn, ít bị hỏng quả hơn. Ngoài ra, đầu tiên họ bắn từ phía nam, và sau đó từ phía bắc.
3. Trái cây phải được cầm trên tay, nhấc lên và xoay. Nếu bạn hái đúng, cuống sẽ tách khỏi cành và ở lại với quả táo, do đó kéo dài thời hạn sử dụng.
4. Cẩn thận, bạn sẽ cần sắp xếp các loại trái cây đã thu thập được vào hộp để không làm hỏng da.

Tay hái táo.

Tốt hơn hết là không nên cho vào cùng một thùng với những quả ngon, bị hư, thối mà hãy để chúng đi chế biến. Nếu không, bạn có thể mất toàn bộ vụ mùa.

Một số nguyên tắc làm sạch chung

Để bảo quản được lâu, nên thu hoạch táo, tuân theo một số quy tắc cơ bản.

• Luôn chỉ hái táo khi trời khô ráo, sau khi đợi sương sớm khô.
• Khi định vận chuyển cây đã thu hoạch, hãy làm lạnh trước ở nhiệt độ 8-10 ° C. Như vậy hoa quả sẽ chuyển vận chuyển dễ dàng hơn nhiều.
• Chọn táo ngay khi đạt độ chín. Không giống như quả chín của người tiêu dùng, quả lúc đó dù đã ngừng phát triển nhưng vẫn khá dai và chứa nhiều axit hơn đường. Chính trong giai đoạn này, trái cây được sơ chế, vận chuyển và lấy ra để bảo quản một cách tốt nhất.
• Quả chín có mùi thơm, vị ngọt nhưng nếu bỏ quả ở giai đoạn này thì quả táo sẽ rất nhanh bị khô và nát. Khó khăn chính trong việc thu hái các giống sớm là phải có thời gian thu hoạch trước khi bắt đầu chín của người tiêu dùng, vì nó đạt được rất nhanh sau khi hái, sau khoảng một tuần.
• Xin lưu ý rằng điều kiện thời tiết của một mùa cụ thể ảnh hưởng đáng kể đến thời gian chín. Thời tiết càng khô nóng thì quả càng chín sớm. Nhưng mùa hè mát mẻ đẩy sự kiện này đến muộn hơn, vì vậy các giống mùa đông có thể không chín.
• Cây trồng được bảo quản ngay sau khi thu hoạch. Điều quan trọng là nhiệt độ phòng nằm trong khoảng từ 0 đến + 4 ° С và độ ẩm đủ cao (85–90%).

Tất cả các giống táo được chia thành ba nhóm lớn: mùa hè, mùa thu và mùa đông. Mỗi loại đều có đặc điểm và thời điểm thu hoạch riêng.

Cách bảo quản táo đúng cách

Để trái cây tồn tại trong toàn bộ thời gian quy định, chúng sẽ cần cung cấp các điều kiện thích hợp. Nhưng trước khi cất chúng vào kho, bạn cần thực hiện một số thao tác.

Điều kiện bảo quản tối ưu sẽ là nhiệt độ 2 -5 độ và độ ẩm khá cao, dưới 90%. Một hầm, tầng hầm, ban công cách nhiệt hoặc tủ lạnh cũng rất phù hợp, nếu kích thước cho phép.

Một cách thực tế khác để lưu trữ táo cho mùa đông là dưới đất. Nó có liên quan cho những người không có hầm hoặc tầng hầm trên trang web. Một rãnh được đào trên địa điểm, độ sâu của nó phải là 65-75 cm. Các nhánh cây vân sam hoặc cây bách xù được đặt ở phía dưới, chúng sẽ đóng vai trò như một lò sưởi. Táo được rải trên đó trong các túi, trong đó có các lỗ nhỏ được tạo ra. Điều quan trọng là các hộp nhựa phải mới, không sử dụng và chúng có thể được buộc lại. Một lớp đất được đặt trên cùng và để cách nhiệt chúng được phủ bằng vật liệu lợp. Để vật liệu che phủ không bị bay ra do sương giá nghiêm trọng, nó sẽ cần phải được đè xuống bằng một thứ gì đó.

Bảo quản táo đúng cách khi hái.

Cây trồng sẽ cần được kiểm tra nhiều lần trong mùa đông. Một số loại trái cây có thể bị biến chất trong quá trình bảo quản. Và táo cũng sẽ cần được đặt cách xa các loại trái cây và rau quả khác khi diện tích cho phép.

Chuẩn bị đánh dấu cho mùa đông

Hộp đựng táo tiện lợi nhất sẽ là hộp gỗ. Nhưng chúng nên được khử trùng bằng dung dịch thuốc tím, và sau đó làm khô kỹ.

Táo cần được chia theo các thông số sau:

• các kích cỡ;
• chất lượng;
• Đẳng cấp.

Vì vậy, nên chọn những con hư hỏng, thối rữa, loại lớn và nhỏ nên để riêng. Các giống khác nhau sẽ cần được đặt trong các thùng chứa khác nhau, vì thời hạn sử dụng của chúng là khác nhau.

Cách xếp táo

Hoa quả khi đã được phân loại xong cần cho vào thùng chứa, nơi đó sẽ tốn thời gian chờ đợi của chúng.

Có một số phương pháp tạo kiểu:

• trong túi nhựa. Bạn cần đổ chúng vào và đậy kín để táo giữ được lâu hơn;
• thành lớp, rắc cát hoặc mùn cưa;
• gói từng cái riêng biệt bằng giấy.

Lịch sử xuất hiện

Antonovka phát triển nhanh chóng

và ở độ tuổi từ ba đến năm tuổi, nó đạt chiều cao từ 2-2,5 mét.Người làm vườn có thể thu được những quả đầu tiên vào năm thứ năm hoặc thứ sáu sau khi trồng, và cây táo thường đạt tỷ lệ đậu quả tối đa vào năm thứ mười của cuộc đời.

Antonovka thuộc giống thu hoạch muộn, thu hoạch vào tháng 9 và đầu tháng 10. nó không phô trương và có năng suất cao

, ra quả muộn. Khoảng 200 kg táo ngon được lấy ra từ những cây mười năm tuổi. Cho đến khi hai mươi tuổi, năng suất vẫn ổn định, nhưng trong tương lai, tính thời vụ rõ rệt có thể được ghi nhận.

Những ưu điểm này của Antonovka bao gồm những điều sau

:

• Chăm sóc tận tình.
• Năng suất tuyệt vời.
• Chịu được thời tiết lạnh, bệnh tật và côn trùng gây hại.
• Hương vị tinh tế của mùa màng thu hoạch.

Những thiếu sót, nhà vườn chỉ lưu ý bắt đầu đậu quả muộn

, và cư dân mùa hè sẽ nhận được vụ thu hoạch đầu tiên không sớm hơn sáu đến bảy năm sau khi trồng cây con. Ở các khu vực phía Bắc, cần bổ sung lớp cách nhiệt cho mùa đông và cho ăn nhiều vào mùa xuân.

Người làm vườn cần thu hoạch toàn bộ vụ mùa trước khi đợt sương giá đầu tiên xuất hiện

... Sau đó, táo được thu hoạch sẽ có thể chín trực tiếp trong quá trình bảo quản. Bạn có thể xác định độ chín đầy đủ của Antonovka bằng cách xuất hiện màu hơi vàng trên vỏ.

Chất lượng giữ của Antonovka là 3-4 tháng. Chìa khóa để bảo quản táo được lâu sẽ là cung cấp trái cây với các điều kiện thích hợp

... Cần bảo quản cây thu hoạch trong phòng tối lạnh có nhiệt độ 10-15 độ. Chỉ số độ ẩm - không quá 70%.

Antonovka và rất nhiều giống lai dựa trên giống này được phân biệt bởi năng suất tuyệt vời, chăm sóc tỉ mỉ, vụ thu hoạch có hương vị tinh tế tuyệt vời. Do sự dễ dàng chăm sóc của giống táo này, chúng có thể được giới thiệu cho những người mới làm vườn.

Cung cấp cho cây trồng thụ phấn chéo chất lượng cao, tưới nước thường xuyên, bón phân và các biện pháp bảo dưỡng đơn giản khác, bạn có thể thu hoạch xuất sắc trên mảnh đất cá nhân của mình.

Cư dân mùa hè chỉ cần nhớ về sự hiện diện bắt buộc của các giống thụ phấn khác trong vùng lân cận của cây ăn quả, đó sẽ là chìa khóa để có được những quả ngon và khỏe trên mảnh vườn.

Trên thực tế, việc tìm ra cách bảo quản Antonovka khá khó khăn, vì loại táo này không có chất lượng bảo quản tốt. Khi được trồng đại trà, các hóa chất đặc biệt thường được sử dụng để bảo vệ tốt hơn những trái cây này khỏi bị hư hỏng sớm. Ngoài ra, trong trường hợp này, công nghệ hái táo và lưu trữ chúng được tuân thủ nghiêm ngặt.

Với cách làm đúng, hoa quả có thể được bảo quản gần như đến hết mùa đông, ngay cả ở nhà. Tuy nhiên, trong trường hợp này, có một số điều tinh tế cần phải được tính đến. Lượng táo được bảo quản phần lớn phụ thuộc vào cách chúng được thu hái và đóng gói, cũng như nhiệt độ và độ ẩm trong phòng nơi chúng sẽ được đặt. Nếu không tính đến tất cả các tính năng này, sẽ rất khó để đảm bảo rằng trái cây không bị thối.

Các thiết bị xử lý của Apple

Nhiều món tráng miệng ngọt ngào, món trộn hoặc trái cây sấy khô được chế biến từ táo không được bảo quản. Trong mọi trường hợp, trước tiên chúng phải được cắt, và tùy thuộc vào những gì đang được chuẩn bị, nó cũng có thể được bóc. Nếu số lượng cây thu hoạch ít, thì tất cả các thao tác đều được thực hiện thủ công.

Thiết bị xử lý của Apple.

Tuy nhiên, có thể sử dụng các thiết bị khác nhau:

• Đối với việc chuẩn bị hoa quả khô, trước đó phải cắt thành từng lát, phơi nắng cho ruồi nhặng không làm hỏng và thu hái kịp thời. Hiện nay có nhiều loại máy sấy khác nhau sẽ giúp bạn chuẩn bị sấy khô nhanh hơn và không phải lo lắng không cần thiết;
• nước trái cây và đồ xay nhuyễn được chuẩn bị bằng máy ép trái cây.Máy ép đặc biệt được bán cho khối lượng công nghiệp lớn;
• để cắt đều và chính xác, hãy sử dụng máy thái đặc biệt với bộ dao, trên đó bạn có thể kiểm soát độ dày của vết cắt;
• Để đẩy nhanh quá trình bóc vỏ, bạn có thể sử dụng dụng cụ gọt vỏ đặc biệt. Với sự trợ giúp của hơi nước nóng, tất cả các loại trái cây đều được xử lý, do đó tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho quy trình.

Chăm sóc cây sau thu hoạch

Sau khi thu hoạch, bạn sẽ cần thực hiện một số thao tác giúp chuẩn bị cho cây cho mùa tiếp theo. Chăm sóc cây vào mùa thu là đảm bảo sức khỏe và khả năng đậu quả của cây vào năm sau.

Để cây táo sau khi thu hoạch.

Đây là những gì bạn cần làm:

1. Mưa phùn. Cung cấp độ ẩm sẽ giúp cây hấp thụ đủ độ ẩm qua rễ để không bị khô qua mùa đông. Tỷ lệ nước khác nhau đối với các loại cây khác nhau, nhưng trung bình, cây non sẽ cần khoảng 50 lít nước và cây trưởng thành - 150 lít.
2. Bón phân. Thường thì quy trình này được kết hợp với việc tưới nước. Vào mùa thu, bạn sẽ cần bổ sung thêm super lân và kali, những chất này sẽ giúp cây sống sót qua mùa đông.
3. Quá trình. Đầu tiên bạn cần kiểm tra vỏ cây, rửa sạch địa y và rêu. Điều này cũng sẽ giúp loại bỏ một số loài gây hại. Sau đó, cây phải được phun urê và dung dịch Bordeaux để bảo vệ cây khỏi nấm bệnh.
4. Minh oan. Quy trình này được thực hiện ngay cả trước khi có sương giá, nó sẽ giúp bảo vệ cây khỏi sâu bệnh và sương giá, kể cả những vụ mùa xuân.
5. Che. Sau khi tất cả các mảnh vụn dưới gốc cây đã được loại bỏ, bạn có thể phủ lớp phủ quanh thân cây. Nếu khí hậu khắc nghiệt, bạn có thể bọc thân cây bằng vải bố và chống đỡ.