Quả táo đã thu hoạch không thể ăn được trong vài ngày. Hơn nữa, không phải tất cả các loại táo đều có thể được bảo quản cho đến mùa đông sâu. Đó là lý do tại sao hầu hết mọi người thích chế biến các chế phẩm khác nhau - mứt, mứt, bột trộn, khoai tây chiên lành mạnh, mứt cam và nhiều hơn nữa. Và nếu không có thời gian nấu các món tráng miệng ngọt trong thời gian dài, thì các lát táo có thể được đông lạnh hoặc bảo quản dưới dạng nước ép hoặc compote. Đừng lãng phí thời gian dài để tìm câu trả lời cho câu hỏi nấu món gì từ táo cho mùa đông, mà hãy xem tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất.
Cháo táo cho mùa đông - công thức làm mứt táo ngon nhất
Khi thu hoạch táo cho mùa đông, chúng tôi cố gắng chọn những công thức tốt nhất và ngon nhất để làm mứt, mứt, khoai tây nghiền, compote hoặc kẹo dẻo. Chúng tôi cung cấp cho bạn những quả táo ngon nhất cho mùa đông - chế biến mứt theo công thức tốt nhất! Hãy xem xét một trong số họ.
Nguyên liệu để làm mứt táo cho mùa đông theo công thức ngon và bổ nhất
- Táo - 2 kg
- Đường - 1 kg
- Quế - 0,5 muỗng cà phê
Nấu mứt táo ngon nhất cho mùa đông theo công thức tốt nhất
- Táo rửa sạch, bào sợi và cắt làm tư, tẩm đường 2 - 1, trộn đều.
- Táo đã ngâm đường nên ủ trong 30 phút để nước cốt sánh lại. Đun khoảng 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
- Xay táo trong máy xay sinh tố.
- Đặt khối lượng trên lửa, thêm 0,5 muỗng cà phê. quế, nấu trong 10 phút. Để mứt đặc hơn, bạn cần đun lâu hơn cho đến khi có được độ sệt mong muốn.
- Cuộn mứt nóng vào lọ và bảo quản ở nơi tối.
- Chúc ngon miệng!
Táo ngọt nguyên hộp với mật ong
Một món tráng miệng ngon và lành mạnh sẽ ra đời theo công thức này. Các thành phần được lấy với số lượng lớn, do đó, khi đóng hộp một khối lượng trái cây nhỏ hơn, tỷ lệ cần được giảm bớt.
Thành phần được lấy trên mỗi xô trái cây:
- Nước là một cái xô;
- Muối - 250 gram;
- Mật ong - 500 ml.
Để trái có hương vị đậm đà, nên ưu tiên chọn một loại nhất định là giống Calvil. Cần chú ý lựa chọn mật ong, vì sản phẩm có mùi thơm, khi bảo quản sẽ có hương vị thơm ngon đặc biệt.
Tiến độ đóng hộp:
- Đầu tiên bạn cần sơ chế táo. Để làm điều này, chúng có thể được ngâm trong nước, rửa sạch.
- Để ngâm muối với nước đã chuẩn bị, bạn cần đổ muối, mật ong vào. Để các nguyên liệu hòa tan, người ta cho nước muối vào lửa và đun sôi.
- Hoa quả được để trong lọ thủy tinh, càng đặc càng tốt và đổ đầy nước muối hơi ấm.
- Các ngân hàng bị đóng cửa và bị gửi đến một nơi tối tăm.
Xay nhuyễn tinh tế cho bé từ táo cho mùa đông với sữa đặc
Nước sốt táo với sữa đặc, được chuẩn bị cho mùa đông, có hương vị dễ chịu và kết cấu tinh tế. Nó thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ và được người lớn yêu thích. Nó chỉ được chế biến từ táo hoặc thêm đường, sữa đặc, mật ong, quế, mận khô và các thành phần khác. Táo xay nhuyễn được ăn với bánh mì, bánh kếp, dùng làm nhân cho bánh nướng hoặc kem cho bánh ngọt. Có nhiều công thức khác nhau để làm nước sốt táo cho mùa đông mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu để làm món táo xay nhuyễn ngọt với sữa đặc cho mùa đông:
- táo - 5 kg;
- táo ngọt - 1/2 muỗng canh.đường (đối với táo chua sẽ cần nhiều đường hơn);
- sữa đặc - 1 lon;
- nước - 1 ly.
Nấu nước sốt táo thơm ngon cho mùa đông theo công thức với sữa đặc
- Quả bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng, cho vào nồi nấu chín, thêm nước, đun sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi táo mềm.
- Để nguội khối lượng rồi xát qua rây hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
- Ta cho vào nồi, cho đường vào, khuấy tan, đun sôi khoảng 5 phút thì cho sữa đặc vào cùng với khoai đã nghiền, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa. Chúng ta nếm thử, thêm đường nếu cần. Nấu thêm 10-20 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, chúng ta tăng lửa, tắt sau khi khối lượng sôi mạnh.
- Cho khoai tây nghiền vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đậy.
Táo xay nhuyễn ngon tuyệt cho mùa đông với sữa đặc là một công thức sẽ hấp dẫn người lớn và trẻ nhỏ. Theo cùng một công thức, bạn có thể làm khoai tây nghiền mà không cần sữa, chỉ từ táo. Từ những quả chua, táo thu hoạch cho mùa đông trở nên thơm hơn và có vị tươi ngon hơn.
Mứt
Một loại nhân tuyệt vời cho bánh nướng, bánh kếp hoặc bánh nướng nhỏ, không đắt và dễ chế biến. Bạn sẽ cần:
- Táo 3 kg
- Đường 0,5 kg
- Đường vani vừa ăn
- Gọt vỏ táo. Chúng tôi loại bỏ xương và lõi. Cắt thành nhiều miếng nhỏ. Đổ đầy đường, đậy nắp và để ngâm 8 - 10 tiếng nơi thoáng mát.
- Nếu bạn làm đúng mọi thứ và để trái cây trong điều kiện quy định, chúng sẽ tiết ra nước trái cây. Khuấy và nấu trên lửa vừa trong 10-12 phút. Lấy ra và để nguội.
- Sau 6 - 8 giờ lại châm lửa. Chúng tôi đun sôi.
- Vào buổi sáng, khối lượng nên được đun sôi trong 15 phút trên lửa nhỏ. Để nó nguội đi.
- Sau 6 tiếng đun mứt lần cuối. Điều quan trọng là nước trái cây bay hơi.
- Chúng tôi khử trùng các lọ.
- Các phôi kết quả được đặt trong các thùng chứa nửa lít.
- Lật chúng lại và để nguội.
Không có gì lạ khi mứt táo được coi là nhân bánh ngon nhất cho mùa đông. Thật dễ dàng để làm. Bạn thậm chí có thể nấu trong nồi nấu chậm. Điểm cộng là thích hợp với món nào cũng được và không hề bị ngấy. Nó có thể được sử dụng để làm compote, thức ăn cho trẻ em, bánh ngọt khác thường và thạch.
Rượu táo cho mùa đông trong lọ 0,5-3 lít - một công thức đơn giản
Một công thức đơn giản cho một món táo cổ điển cho mùa đông bao gồm việc sử dụng xi-rô cô đặc (20-40%) và trái cây. Trái cây đóng hộp có thể dùng để ăn hoặc làm nhân cho bánh nướng. Trái cây để làm compote tốt hơn nên có vị chua ngọt, chín tới nhưng không quá chín. Chúng phải lớn và không có khuyết tật.
Nguyên liệu cho một công thức đơn giản cho công thức nấu rượu táo cho mùa đông (cho lọ 0,5-3 lít)
- Nước
- Đường
- táo
Nấu rượu táo cho mùa đông theo một công thức đơn giản (hũ 0,5-3 lít)
- Táo to rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ lõi. Trái cây gọt vỏ cắt thành từng khoanh. Đối với những mục đích này, bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt. Quả nhỏ được bảo quản nguyên quả. Làn da mỏng manh có thể được để lại.
- Táo được chuẩn bị cho compote được đặt trong nước lạnh, hơi chua hoặc muối. Bạn không thể giữ táo trong nước quá nửa giờ.
- Trước khi được gửi vào lọ, táo được thổi trong 6-7 phút, và sau đó làm lạnh trong nước đá.
- Không cần đổ nước đã chần táo vào, bạn đã chuẩn bị sẵn xi-rô trên đó.
- Chum được rửa kỹ, trụng nước sôi và sấy khô hoặc tiệt trùng trong nước sôi hoặc trong lò nướng.
- Táo được xếp vào lọ cao đến vai và đổ siro nóng nồng độ 25-30% (0,25-0,3 kg đường trên 1 lít nước).
- Các chum được đậy kín nắp và đem đi khử trùng: trong 15-20 phút chum 0,5 lít, 20-25 - 1 lít, 30-35 phút - 2 và 3 lít.
- Bạn có thể cuộn lại các lọ mà không cần khử trùng, đổ xi-rô nóng lên táo ba lần. Để lọ siro trong 3-5 phút, để ráo nước, đun sôi siro rồi đổ vào lọ táo.
- Các ngân hàng được cuộn lại với các nắp vô trùng bằng cách sử dụng một khóa ghép nối.
Có thể thay đổi công thức cổ điển cho món táo trộn cho mùa đông bằng cách thêm các loại trái cây, quả mọng, gia vị khác, v.v.
Mứt trong suốt từ Antonovka
Thời gian nấu - 33 giờ.
Khẩu phần - 1 lít.
Antonovka là một loại táo sớm có xu hướng mất hình dạng khi nấu chín. Đó là lý do tại sao soda được đưa vào thành phần của phương pháp nấu ăn này. Nhờ có cô ấy, những lát táo được bảo quản, và món mứt trở nên đẹp đẽ vô cùng với xi-rô trong suốt như thủy tinh. Và những gì một mùi hương trong nhà! Không ai có thể vượt qua đối xử ngọt ngào của bạn!
Thành phần
Khẩu phần: - + 1
- Táo Antonovka 1 kg
- Đường hạt 1 kg
- Axit xitric 1 nhúm
- 6 cốc nước
- Baking soda ⅔ muỗng canh
- Muối ½ muỗng cà phê
Các bước
50 phút In
- Chúng ta chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu cần thiết mà chúng ta sẽ cần để làm mứt.
- Trước hết, bạn cần chuẩn bị một dung dịch nước muối sinh lý. Để làm điều này, lấy một cái bát sâu, đổ ba cốc nước vào đó và thêm muối. Khuấy đều, sau đó nhúng táo vào dung dịch để táo không bị thâm khi thái và vẫn có màu đẹp.
- Sau đó, chúng tôi rửa trái cây dưới vòi nước chảy, và sau đó lấy ba cốc nước còn lại, đổ vào một cái bát sâu và hòa tan lượng soda cần thiết vào đó. Cắt táo thành những lát mỏng, độ dày không quá 5 mm, sau khi loại bỏ phần cuống, đuôi và hạt. Chúng tôi ngay lập tức cho trái cây đã nghiền vào dung dịch soda để chúng không bị vỡ ra trong quá trình nấu. Khi toàn bộ Antonovka đã được cắt xong, chúng ta xả nước và rửa lại một lần nữa các lát trong nước sạch.
- Chuyển táo đã nấu chín vào một cái bát khô và rắc lên chúng một lượng đường cát cần thiết. Nhẹ nhàng trộn các thành phần bằng thìa gỗ để không làm vỡ các lát. Sau đó, chúng tôi đậy các món ăn bằng nắp hoặc màng bám và gửi táo vào nơi ấm áp trong vài giờ.
- Sau khi hết thời gian, táo sẽ tiết ra một lượng lớn nước ép. Chúng tôi đổ nó vào một cái chảo và gửi nó đến ngọn lửa, đun sôi. Ngay sau khi chất lỏng sôi, lấy nó ra khỏi bếp và đổ đầy các lát táo vào. Bây giờ chúng ta lại để chúng nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Quá trình này thường mất khoảng 8 giờ. Sau đó, chúng ta lặp lại quy trình này thêm 3 lần nữa: chắt nước, đun sôi, đổ táo và để nguội.
- Trong khi táo nguội, bạn có thể tiệt trùng lon. Điều này có thể được thực hiện trong lò vi sóng, trong lò nướng hoặc bằng cách hấp. Bạn cũng nên đun sôi các nắp đậy.
- Khi táo đã hoàn toàn thấm siro và đã sẵn sàng, chúng ta cho chúng lên bếp, vặn lửa nhỏ và đun sôi. Chúng tôi đặt 10 phút và thêm lượng axit xitric được chỉ định, sẽ bảo vệ phôi của chúng tôi khỏi nấm mốc.
Dùng muôi tiệt trùng, cho mứt Antonovka đã hoàn thành vào lọ đã chuẩn bị sẵn, vặn chặt nắp, úp ngược và quấn vào chăn hoặc chăn ấm, để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong điều kiện mát và khô. Ăn để khỏe mạnh và ngon miệng!
Táo cho mùa đông không đường - bỏ trống theo công thức giảm cân
Đường chống chỉ định cho những người đang giảm cân, công thức thu hoạch táo cho mùa đông không đường là dành cho họ. Táo không đường có thể được sử dụng như một món ăn độc lập và để làm món tráng miệng, trái cây hầm và bánh ngọt.
Nguyên liệu cho công thức táo mùa đông không đường
- Táo
- Nước
Cách làm táo thu hoạch cho mùa đông theo công thức giảm cân không đường
- Quả được gọt sạch vỏ và bỏ lõi. Sau đó, chúng được cắt thành từng lát, cho vào lọ đã được khử trùng sạch sẽ, đậy kín nắp đun sôi và tiệt trùng trong 20 phút.
- Cuộn lại bảo quản, để nguội, cất vào tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Nếu bạn thích ăn táo cho mùa đông mà không cần đường, công thức nấu ăn để giảm cân sẽ giúp bạn thực hiện điều đó. Chúng khá đơn giản và đa dạng, bạn có thể làm compote, nước trái cây, mứt, khoai tây nghiền, mứt và thậm chí là marshmallow từ táo và nước, sử dụng chúng ở các nồng độ khác nhau.
Làm đông táo trong tủ đông
Chúng tôi cần:
- Dao và thớt
- Khăn waffle (để làm khô)
- Bao bì hoặc hộp đựng để bảo quản thực phẩm
- Tủ đông
Trước khi cấp đông, bạn phải chọn những quả tươi và tất nhiên là chín, không có khuyết tật và hư hỏng. Chúng ta rửa sạch táo và lau khô bằng khăn, nếu không chúng sẽ dính vào nhau trong quá trình đông và sau khi rã đông sẽ không tách rời nhau được.
1. Cắt táo thành từng lát: hình tròn, lát hoặc hình khối - tùy thích. Chúng ta loại bỏ lõi bằng hạt, không cần gọt vỏ.
3. Một phần được cho vào túi phải tương ứng với nhu cầu sử dụng một lần, vì sản phẩm này không thể đông lạnh lần thứ hai, nếu không sẽ mất hình dạng và các đặc tính có giá trị.
4. Tất nhiên, nếu bạn muốn bảo quản màu sắc của táo và muốn bảo vệ chúng khỏi quá trình oxy hóa, bạn phải ngâm trái cây đã cắt nhỏ vào axit nhẹ (1 thìa cà phê axit xitric trên 1 lít nước sạch ở nhiệt độ phòng) hoặc ướp muối (1 thìa cà phê muối 1 lít nước) trong 10-15 phút, sau đó lau khô các lát trên giấy hoặc khăn giấy ăn.
Chế phẩm cho bánh nướng - táo cho mùa đông "Pyatiminutka"
Bạn có thể sử dụng chế phẩm táo cho mùa đông "Pyatiminutka" làm nhân cho bánh nướng và charlottes. Nó được chuẩn bị đơn giản, một lon lít là đủ cho một chiếc bánh.
Nguyên liệu để làm nhân táo cho mùa đông "Pyatiminutka" cho bánh nướng
- 1 kg táo;
- 150-200 gam đường.
Trình tự chuẩn bị các công việc chuẩn bị cho món bánh táo cho mùa đông "Pyatiminutka"
- Táo dày có thể gọt bỏ vỏ, không cần cắt mỏng, bỏ lõi. Táo đã sơ chế được cắt thành khối vuông, đậy nắp với đường cho đến khi tiết ra nước (2 giờ hoặc hơn, để qua đêm).
- Ta cho táo lên bếp đun sôi.
- Bạn không cần phải nấu, sau khi bắt đầu sôi mạnh, táo được đặt trong lọ vô trùng. Bạn cần phải lấy nhiều ở những nơi mà chúng kêu ục ục.
- Cuộn tròn các lọ có nắp đã đun sôi, lật ngược và gói lại.
Chế phẩm cho bánh nướng - táo cho mùa đông "Pyatiminutka" được lấy ở dạng lát, hương vị tươi ngon, từ đó bạn có thể làm khoai tây nghiền hoặc thưởng thức ở dạng tự nhiên của chúng. Lưu trữ ở một nơi tối.
Táo ngâm (ngâm) - Một công thức đơn giản
Thành phần:
- Táo - 10 kg;
- Muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
- Đường hạt - 200 gr;
- Nước - khoảng 5 lít.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch táo, cắt bỏ phần đuôi.
2. Cho trái cây vào xô hoặc đĩa thủy tinh sâu.
3. Đổ 5 lít nước vào một cái chảo lớn và hòa tan 1 muỗng canh. một thìa muối và 200 gr. đường cát.
4. Đổ dung dịch này vào các quả táo, đậy bằng nắp hoặc đĩa và đặt áp suất lên trên.
5. Để 10 - 15 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó để nơi thoáng mát.
6. Trái cây sẽ bắt đầu hút nước khi bắt đầu lên men, vì vậy bạn sẽ cần bổ sung thêm nếu cần thiết.
Ăn ngon miệng nhé!
Tác giả của ấn phẩm
ngoại tuyến 9 giờ
Táo cho mùa đông trong lọ mà không cần tiệt trùng - một công thức đơn giản và nhanh chóng
Làm thế nào để nấu táo cho mùa đông trong lọ mà không cần tiệt trùng một cách nhanh chóng và không phức tạp? Bạn có thể để nguyên hoặc cắt thành từng miếng.
Nguyên liệu cho một công thức nhanh chóng để làm táo cho mùa đông trong lọ mà không cần tiệt trùng
- táo - 1 kg;
- nước - 1 l;
- đường - 250-300 g.
Nấu táo cho mùa đông trong lọ mà không cần tiệt trùng theo một công thức đơn giản
- Làm xi-rô với nước và đường.
- Đổ táo vào đầy lọ cao đến vai.
- Đổ xi-rô vào lọ táo cho đến hết phần trên cùng.
- Sau 3 phút, chắt nước siro ra, đun sôi rồi đổ táo lại. Điều này phải được thực hiện ba lần.
- Lần thứ ba, siro được đổ đến tràn mép lọ, sau đó lọ táo được cuộn lại bằng nắp đã khử trùng, lật lại cho đến khi nguội và gửi đi cất giữ cho mùa đông.
Lưu trữ táo cho mùa đông ở nhà mà không cần hầm và trong đó
Với một vụ thu hoạch táo tốt, câu hỏi đặt ra là có nên bảo quản chúng trong mùa đông ở nhà. Theo quy luật, táo vẫn giữ được độ tươi trong suốt mùa đông và sẽ là một loại vitamin hỗ trợ tốt trong việc thiếu hụt vitamin vào mùa xuân.
Nguyên tắc đầu tiên là việc thu hái cẩn thận những quả táo cùng với cuống, không có vết lõm và các khuyết tật khác trên quả, và bảo quản các mảng bám tự nhiên trên bề mặt của chúng.
Trái cây nên được cách ly với rau, đặc biệt là khoai tây, cà rốt và cần tây. Táo chứa một lượng lớn ethylene, có tác dụng thúc đẩy quá trình nảy mầm của những rễ cây này. Táo từ việc bảo quản chung như vậy sẽ có một dư vị khó chịu như tinh bột. Thật tốt nếu bạn có thể bố trí một phòng riêng để bảo quản táo cho mùa đông tại nhà.
Nhiệt độ không khí tối đa có thể chấp nhận được trong phòng là khoảng 0 ° С, tối thiểu là âm 1 ° С, tối đa là cộng 5 ° С. Độ ẩm mong muốn - từ 85 đến 90%, tối đa - 95%.
Thời hạn bảo quản của giống táo vụ thu là 2 tháng, táo vụ đông có thể bảo quản từ 4-7 tháng.
Táo phải được sắp xếp theo kích cỡ và loại.
