Cách ướp hành tím ngon: công thức kèm ảnh

Chi tiết Thể loại: Bí quyết thu hoạch Hành tây đã được con người trồng trọt hơn bốn nghìn năm. Người ta tin rằng ông đã đến châu Âu từ Trung Á. Hiện nay, hành tây được trồng khắp nơi trên thế giới - cả để lấy lông xanh và để có đầu ngon ngọt.

Hành tây không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn có dược tính tuyệt vời. Người La Mã tin rằng sự dồi dào của hành tây trong thực phẩm mang lại cho con người sức mạnh và lòng can đảm, còn người Hy Lạp sử dụng nó để tăng cảm giác thèm ăn và như một phương tiện làm sạch cơ thể.

Đầu hành tây chứa nhiều muối kali, phốt pho, magiê, và phần lông của chúng chứa nhiều vitamin C. Nhưng hành tây đặc biệt có giá trị vì chúng có chứa chất dễ bay hơi - phytoncide, có tác dụng bất lợi đối với vi khuẩn.

Tính năng nấu ăn

Nếu bạn không có quá nhiều kinh nghiệm trong việc đóng hộp tại nhà, nhưng lại muốn nấu một món ăn đơn giản nhưng rất ngon cho mùa đông, thì bạn nên cân nhắc một lựa chọn như salad cà chua và hành tây. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị cho mùa đông, bạn chỉ cần biết một vài nguyên tắc cơ bản và làm theo công thức.

• Cà chua để làm salad thường được cắt nhiều nhất, nhưng bạn không nên nhân cơ hội này để lấy những quả hỏng để chế biến món ăn nhẹ, rất tiếc khi vứt bỏ. Kết quả của một thí nghiệm như vậy sẽ rất đáng trách: bằng cách bỏ sót rau, bạn làm hỏng toàn bộ món salad. Chọn trái cây tươi và chắc cho nó, khi đó món khai vị sẽ trông ngon miệng ngay cả khi đã bảo quản. Hương vị của cô ấy, trong trường hợp này, sẽ không làm bạn thất vọng.
• Hành tây để làm salad cũng phải có chất lượng tốt. Cắt nhỏ thành món salad, không quá nhuyễn, thành từng khoanh hoặc nửa khoanh để hương vị của thành phần này trong món salad không bị mất đi.
• Món salad sẽ đẹp mắt hơn nếu bạn sử dụng cà chua với nhiều màu sắc khác nhau. Tương tự với ớt chuông nếu chúng là một phần của món ăn nhẹ theo công thức.
• Nên gọt vỏ cà chua để làm salad, vì vỏ của cà chua đóng hộp không được đẹp mắt khi ăn. Nhưng không nên cắt hoa quả quá nhuyễn, nếu không, trong quá trình nấu, hoa quả sẽ bị nhũn.
• Đảm bảo tiệt trùng các lọ mà bạn sắp đặt đồ ăn nhẹ dự định để bảo quản lâu dài. Chọn nắp kim loại cho những lon này để bạn có thể đóng chặt hộp. Các nắp đậy này cũng cần được khử trùng bằng cách đun sôi trong 10 phút.

Salad cà chua có thể được chế biến theo hai cách: có và không khử trùng. Trong trường hợp đầu tiên, món salad không được nấu hoặc nấu trong thời gian rất ngắn, do đó nó vẫn giữ được hình thức đẹp và những lợi ích của các loại rau cấu thành. Trong trường hợp thứ hai, snack được xử lý nhiệt đủ lâu, sau đó không cần tiệt trùng nữa. Lựa chọn phương án nào, mỗi nữ tiếp viên tự quyết định.

Đóng băng

Một cách nhanh chóng và dễ dàng để giữ lá hẹ tươi trong tủ lạnh là đông lạnh sâu. Greens bảo quản được lâu, lên đến 12 tháng, không cần rã đông trước khi sử dụng. Nó có thể được thêm vào món salad, món đầu tiên và thứ hai và món khai vị. Bạn có thể đông lạnh hành tây, hành tây, tỏi tây và bất kỳ loại hành nào khác trong ngăn đá tủ lạnh.

Đông lạnh sâu bảo tồn đầy đủ các đặc tính có lợi của rau xanh

Làm thế nào để đông lạnh lông màu xanh lá cây một cách chính xác? Có hai phương thức mua sắm:

• nấu các khối đông lạnh;
• cắt nhỏ và bảo quản theo từng phần trong bao bì, thùng chứa.

Để làm đá viên sinh tố, bạn hãy rải những chiếc lông đã được thái nhỏ lên các khay đá, cho đầy một phần ba. Sau đó đổ đầy nước vào rau và cho vào ngăn đá. Lấy các viên đã hoàn thành ra, phân phối trong các gói, sử dụng khi cần thiết.

Đối với lựa chọn thứ hai là đông lạnh, đổ rau xanh đã cắt nhỏ vào một túi lớn mà không cần xáo trộn. Đặt trong ngăn đá theo chiều ngang để phân bố hành tây thành một lớp mỏng. Sau khi cấp đông, đóng gói bán thành phẩm chặt hơn. Hành tây trong trường hợp này thu được ở dạng tinh thể chảy tự do.

Ngoài ra, rau xanh có thể được chiên một chút trong dầu hướng dương, dầu ô liu, sau đó cho vào ngăn đá để bảo quản.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc:

Lá và cuống cần tây: cách bảo quản cho cả mùa đông tại nhà Rau mùi tây cho cả mùa đông và trong mùa: cách bảo quản mùi vị, màu sắc và mùi thơm 3 cách bảo quản cây me chua cho mùa đông tại nhà đơn giản như thế nào để bảo quản củ cần tây đúng cách

Để biết một cách dễ dàng để đông lạnh hành tây, hãy xem một đoạn video ngắn:

Bạn có biết rằng…

1-2 tuần đầu mùi trong ngăn đá rất “hành”, nhưng sau đó sẽ biến mất và không ảnh hưởng đến các sản phẩm khác.

Một công thức đơn giản cho món salad cà chua với hành tây cho mùa đông

Thành phần (cho 2 l):

• cà chua - bao nhiêu sẽ vừa với lọ (khoảng 1,2–1,5 kg);
• hành tây - 0,2 kg;
• thảo mộc tươi - 50 g;
• lá nguyệt quế - 1 cái .;
• hạt tiêu đen - 4-6 chiếc .;
• đậu Hà Lan allspice - 4-6 chiếc .;
• muối - 20 g;
• đường - 40 g;
• giấm ăn (9 phần trăm) - 20 ml;
• dầu thực vật - 20 ml;
• nước - 1 l.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa sạch cà chua. Ở phía đối diện của cuống, dùng dao sắc rạch một đường nhỏ hình chữ thập. Đun sôi nước, nhúng cà chua vào, luộc trong 2 phút. Dùng thìa có rãnh vớt rau ra và cho vào bát chứa đầy nước lạnh. Khi cà chua đã nguội, lấy chúng ra khỏi nước và gọt vỏ.
• Dùng dao sắc (tốt nhất là dao dùng để thái cà chua), cắt cà chua thành những lát tròn dày khoảng nửa cm.
• Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh dày 2-3 cm.
• Cho cà chua vào lọ 1 lít, rắc hành tây lên trên cốc. Các ngân hàng nên được rửa sạch bằng baking soda và khử trùng trước.
• Trên cùng với các nhánh của cần tây, thì là, mùi tây. Một số rau xanh cũng có thể được đặt dưới đáy lọ.
• Đun sôi nước, cho muối và đường vào hòa tan, thêm gia vị và ngâm nước muối trong 5 phút.
• Đổ giấm vào mỗi lọ với tỷ lệ 10 ml mỗi thùng lít.
• Đổ nước xốt đang sôi lên rau củ trong lọ.
• Đổ dầu lên trên.
• Đậy bằng nắp đậy.
• Đặt các lọ vào một cái nồi lớn có lót vải ở đáy. Đổ nước vào cho đến khi nước ngập đến móc treo của lọ.
• Đặt xoong lên lửa và đợi nước sôi cho vào nồi. Thời gian cho chính bạn: để tiệt trùng bình một lít cần 15 phút, nếu bình có dung tích nhỏ hơn thì thời gian có thể giảm xuống, còn nếu bình có dung tích lớn hơn thì tăng lên.
• Lấy lon ra khỏi nồi và cuộn lại.
• Lật ngược các lọ và phủ một tấm chăn ấm lên trên. Trong nồi hấp cách thủy, việc bảo quản bổ sung rau quả diễn ra.

Sau khi các lon nguội, chúng có thể được chuyển vào tủ hoặc nơi khác để chứa đồ cho mùa đông. Bữa ăn nhẹ có thể để ở nhiệt độ phòng. Sử dụng cùng một công thức, bạn có thể chế biến món salad với nước xốt cay. Trong trường hợp này, trong quá trình chuẩn bị, bạn cần thêm một vài nụ đinh hương và nửa thanh quế vào nước muối. Phần còn lại của công thức sẽ được giữ nguyên.

Với nước chanh

Nước chanh được biết đến là một chất thay thế phổ biến cho giấm. Hãy sử dụng phép thay thế tương tự trong câu hỏi ngâm hành tím.

Chúng ta lấy:

• 1 máy tính cá nhân. hành tây đỏ;
• nửa quả chanh vừa;
• 100 ml nước;
• muối, đường và dầu thực vật - mỗi thứ 1 thìa cà phê;
• tiêu đen để nếm thử và mong muốn.

Nấu nướng:

1. Hành tây được cắt thành các khoanh hoặc nửa khoanh thông thường và đổ vào bát.
2. Hương vị với nước cốt chanh.
3. Nêm hạt tiêu đen.
4. Hòa tan muối và đường vào nước, đổ dung dịch hành tây vào. Dầu tiếp theo được thêm vào.
5. Họ ướp tất cả nửa giờ.

Hương vị sẽ rất tốt với các món cá.

Salad cà chua với hành tây "Autumn"

Thành phần (cho 3 l):

• cà chua - 1 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• cà rốt - 0,5 kg;
• ớt chuông - 1 kg;
• nước ép cà chua - 0,7 l;
• dầu thực vật - 125 ml;
• muối - 20 g;
• giấm ăn (9 phần trăm) - 50 ml;
• đường - 60 g;
• ớt bột - 20-40 g

Phương pháp nấu ăn:

• Cà chua rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi gọt vỏ. Cắt chúng thành những lát có kích thước vừa phải. Nếu bạn có cà chua rất nhỏ, chẳng hạn như cà chua bi, thì bạn chỉ cần cắt chúng thành 2-4 miếng (một số thậm chí để nguyên quả). Quan trọng nhất, đừng quên cắt bỏ phần niêm phong bên cạnh cuống vì nó sẽ không tạo thêm hương vị dễ chịu cho món ăn.
• Hạt tiêu rửa sạch. Sau khi cắt bỏ cuống, bỏ hạt. Cắt ớt thành 4 miếng và cắt khoanh thành các khoanh.
• Cà rốt nạo sợi, rửa sạch và thấm khô. Bào bằng cách sử dụng máy xay salad Hàn Quốc, vì cà rốt cắt nhỏ trong món salad trông ngon miệng hơn. Tuy nhiên, trong trường hợp không có dụng cụ vắt trên, bạn có thể sử dụng dụng cụ thông thường - điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nhẹ.
• Cho cà rốt vào một chiếc chảo có đáy dày và phủ nước cà chua, đun sôi và nấu trong 20 phút.
• Thêm muối và đường và khuấy đều. Sau 5 phút, đổ dầu vào và cho các loại rau củ còn lại vào.
• Đun nhỏ lửa rau trong 20 phút và đổ giấm vào. Khuấy và nấu thêm 5 phút.
• Chia snack vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại. Một số người thích tiệt trùng lọ salad trước khi cuốn từ 15–20 phút để an toàn, nhưng biện pháp phòng ngừa này là không cần thiết - món salad đã rất đáng dùng trong cả mùa đông ở nhiệt độ phòng.
• Lật ngược nắp lon, bọc lại. Di chuyển đến kho lưu trữ vĩnh viễn sau 24 giờ.

Món salad được chế biến theo công thức này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Rốt cuộc, nó chứa các loại rau được yêu thích nhất bởi nhiều người.

Hành tây ngâm rượu

Hành tím ngâm rượu vang đỏ là một sự bổ sung tuyệt vời cho rượu vang đỏ. Ở đây sẽ không có giấm, vì vậy kết quả cuối cùng sẽ là nguyên bản và tinh tế. Đồng ý, đáng được quan tâm.

Chúng ta lấy gì để nấu ăn? Cần phải:

• 2 đầu hành tím;
• 200 gram rượu vang đỏ;
• muối được thêm vào để vừa ăn;
• một phần tư muỗng canh đường;
• hạt tiêu đen cũng là để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh.
2. Cho rau đã cắt nhỏ vào tô, rắc muối và đường, trộn đều.
3. Đổ rượu đỏ vào trong bát, đậy nắp và đánh dấu trong vài giờ.
4. Hành tây làm sẵn sẽ rất hợp với thịt nướng và salad rau củ.

Bạn không nên vội đổ nước xốt ra ngoài. Chúng có thể được rắc với thịt nướng trong quá trình chiên.

Salad cà chua xanh với hành tây cho mùa đông

Thành phần (cho 6 l):

• cà chua xanh - 3 kg;
• hành tây - 1,5 kg;
• Tiêu Bungari - 1,5 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• muối - 100 g;
• đường - 0,2 kg;
• dầu thực vật - 0,3 l;
• giấm ăn (9 phần trăm) - 30 ml.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa sạch cà chua, dùng khăn thấm khô. Cắt bỏ phần thân của chúng. Cắt rau thành từng lát mỏng.
• Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh.
• Bào cà rốt.
• Hạt tiêu, bỏ hạt, xắt thành sợi.
• Cho rau vào chảo, đảo đều.
• Trong một bát riêng, khuấy bơ, muối và đường. Đun sôi hỗn hợp này. Giữ lửa trong 10 phút.
• Đổ hỗn hợp rau câu với dầu sôi vào, khuấy đều. Để salad trong tủ lạnh trong 6 giờ.
• Khử trùng các lọ, đổ đầy salad, trộn rau bằng thìa. Đổ phần nước cốt còn lại vào nồi, đổ lượng giấm cần thiết vào mỗi lọ.
• Khử trùng lọ đựng salad trong 15–20 phút, đậy nắp, lật lại. Gói lại và để đến ngày hôm sau.

Món khai vị cà chua xanh và hành tây có một hương vị hoàn toàn độc đáo.

Nếu bạn muốn chuẩn bị một món khai vị đơn giản, nhưng lạ miệng và rất ngon cho mùa đông, thì salad cà chua và hành tây là lựa chọn dành cho bạn.

Khi không có thời gian ...

Làm thế nào để ngâm hành tím một cách nhanh chóng khi bạn muốn chuẩn bị một món ăn nhẹ cho những vị khách đột xuất? Và rất nhanh chóng, trong khi chờ đợi vài giờ hoặc vài ngày là không cần thiết.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 2 củ hành tím;
• 200 ml nước ấm;
• một vài thìa cà phê mật ong;
• 2 thìa giấm;
• nửa củ cải đường tươi;
• 1/2 thìa hạt mù tạt
• một thìa dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu ăn được thiết kế theo nhiều giai đoạn:

1. Theo truyền thống, hành tây được cắt thành nửa vòng.
2. Đặt trong một cái bát sâu.
3. Rau nửa vòng được đổ với nước, tiếp theo là mật ong, giấm, hạt mù tạt.
4. Củ cải đường được cắt thành từng dải mỏng và cho vào bát.
5. Hương vị mọi thứ với dầu, muối và hạt tiêu.
6. Chờ 20 phút và bắt đầu ăn.

Bạn có thể tự ăn hành như vậy, bạn có thể chấm chúng vào bánh mì với thịt xông khói. Nói chung, như một món khai vị cho một thức uống mạnh - tốt, chỉ là một giấc mơ.

Cách chuẩn bị hành tây cho mùa đông

Các phương pháp thu hoạch tốt nhất:

• ngâm chua;
• làm khô;
• ướp muối.

Một số bà nội trợ đông lạnh lông màu xanh lá cây hoặc củ cải chín, trước đó đã cắt chúng thành vòng hoặc nửa vòng.

Khuyên bảo! Hành tây như vậy được sử dụng để nấu các món ăn nóng: chúng có được độ mềm và mùi thơm đặc trưng chỉ sau khi xử lý nhiệt. Vòng đã rã đông không được bảo quản hoặc làm lạnh lại.

Ngâm chua

Cách làm lười nhất là ngâm rau trong giấm 9% thông thường. Gia vị thường được thêm vào nước xốt để cải thiện hương vị của chế biến.

Nên xác định ngay nơi hành sẽ được sử dụng: giấm và một ít ớt đỏ được thêm vào phiên bản kebab; để chế biến thịt gia cầm và salad, những con nhẫn được ướp trong giấm balsamic để tạo cho chúng có vị chua ngọt hấp dẫn. . Để có được món chế biến giòn và ngon ngọt, hãy thêm lá anh đào hoặc quả lý chua vào lọ, như khi ngâm dưa chuột.

Quy tắc chung:

• củ cải được chần để loại bỏ vị đắng dư thừa;
• cắt thành vòng, nửa vòng hoặc hình khối;
• gấp chặt vào đồ đựng đã chuẩn bị sẵn (sạch và khô);
• đổ nước xốt;
• tiệt trùng.

Hành tây thái nhỏ ướp nguyên con.

Sấy khô

Các lựa chọn cho những chỗ trống như vậy từ hành tây rất đa dạng: chúng được làm khô trong nhiều thiết bị khác nhau và đơn giản là trong không khí, sau khi rửa sạch và thấm bằng khăn giấy.

Nhiều bà nội trợ nêm muối cho lát mỏng, một số lại sấy khô mà không có gia vị và gia vị. Bằng cách trộn thành phẩm với các loại rau và thảo mộc khô khác, bạn sẽ có được hỗn hợp thơm trực tiếp khi tạo ra các món ăn.

Tài liệu tham khảo! Khi phơi trong phòng, hệ thống thông gió được bật, vì rau tươi tỏa ra mùi hăng nồng có thể ngấm vào các vật xung quanh.

Muối

Chồi xanh của một loại rau muối cho mùa đông. Chúng bảo toàn phức hợp vitamin, màu sắc và mùi vị càng nhiều càng tốt.

Người ta chỉ chọn những con lông khỏe, chắc, không bị úa vàng và có dấu hiệu héo úa, thái nhỏ, trộn với nhiều muối rồi vo kỹ cho vào chum vại.

Các bà nội trợ thường ít thực hiện cách muối củ cải nhỏ nguyên củ.

Muối

Một lựa chọn đơn giản để cung cấp vitamin cho mình trong mùa lạnh là thu hoạch hành lá cho mùa đông bằng cách ngâm muối. Các loại lá sơ chế, rửa sạch, lau thật khô.

1. Để ướp muối, cứ 1 kg rau ngót thì lấy 250 g muối.
2. Trộn lá đã chuẩn bị với ½ phần muối.
3. Cho khối lượng vào lọ, rắc từng lớp dày 1-2 cm với lượng muối còn lại.
4. Rắc lớp cuối cùng với nhiều muối.

Rau xanh với muối sẽ có thể sử dụng trong 15-20 ngày, khi họ cho nước cốt và ướp. Nó được khuyến khích để lưu trữ nó không quá 7 tháng.

Mẹo trong ngày

Nếu bạn chưa thử một khoảng trống như vậy trước đây, thì hãy làm một chút để kiểm tra.Phương pháp này làm thay đổi màu sắc và mùi của hành một chút, những người sành ăn có thể không thích.

Làm thế nào để hành khô cho mùa đông

Một loại rau được sấy khô đúng cách sẽ cung cấp cho cơ thể lượng vitamin A, B1, C, iốt, kali, phốt pho, chất xơ, tinh dầu trong mùa đông. Các món ăn với nó rất thơm và có một hương vị đặc biệt.

Tài liệu tham khảo! Hành tây ở dạng này chứa nhiều carbohydrate, hàm lượng calo của nó là 208 kcal trên 100 g.

Để làm khô đồng đều, củ cải được nghiền đều. Hình dạng không quan trọng, độ dày cắt là quan trọng - không quá 5 mm.

Trong lò

Sử dụng lò điện hoặc gas. Thời gian khô - hơn 5 giờ:

1. Trải các lát bánh lên khay nướng có lót giấy, thành một lớp đều.
2. Các khay nướng được đặt trong lò đã được làm nóng trước.
3. Cánh cửa mở ra một vài cm.
4. Đảo hành theo chu kỳ.

Trong máy sấy điện

Một trong những ưu điểm chính của phương pháp này: củ cải không cần phải thái nhỏ.

Không khí nóng làm khô các lát lớn chất lượng cao:

1. Các loại rau cắt nhỏ ngẫu nhiên được đặt trên giá dây.
2. Bộ điều nhiệt được đặt ở + 55 ... + 60 ° C.
3. Để sấy khô đồng đều, các khay được thay đổi định kỳ cho nhau.

Thủ tục mất từ ​​5 đến 7 giờ.

Ngoài trời

Đây là thời gian khô lâu nhất: mất 10-14 ngày. Thời gian và chất lượng của thành phẩm phụ thuộc phần lớn vào điều kiện thời tiết và địa điểm đã chọn:

1. Chọn nơi có bóng râm và thoáng gió, lý tưởng nhất là dưới tán cây để rau không bị che khuất dưới mưa. Trong trường hợp này, độ ẩm của không khí trong và sau khi mưa được tính đến: nó ngăn cản quá trình làm khô chất lượng cao.
2. Hành tây thái lát được xếp thành một lớp đều trên khay nướng, bìa cứng, giấy trắng, bất kỳ bề mặt phẳng nào được phủ bằng vải bông hoặc giấy.
3. Khi chúng khô đi, các lát được đảo định kỳ để cung cấp không khí trong lành cho mọi người.

Các phương pháp khác

Hành tây được làm khô nhanh chóng và hiệu quả trong máy sấy khô. Ở đây mất 1 giờ. Lông màu xanh lá cây sẽ sẵn sàng trong 30 phút nữa.

Thiết bị được bật ở tốc độ tối đa, cài đặt nhiệt độ là + 70 ° C.

Chào buổi chiều, các độc giả thân yêu của blog ẩm thực của tôi. Năm nay, vụ hè thu hành vừa phải. Nhưng giữ nó ở dạng thông thường thì không tiện lắm. Ngoài ra, nó có thể xấu đi trong mùa đông. Vì vậy, tôi ưu tiên thu hoạch hành cho mùa đông. Tôi quyết định chia sẻ với các bạn cách sơ chế và giữ độ tươi của rau lâu hơn.

Có rất nhiều cách để bảo quản hành tây. Chúng bao gồm sấy khô, đóng hộp, đông lạnh và ngâm chua.

Bạn có thể nấu món trứng cá muối có hương vị vô cùng hấp dẫn. Tất cả các khoảng trống khá đơn giản và sẽ không mất nhiều thời gian. Và kết quả là xứng đáng: cả gia đình được cung cấp một món ăn nhanh chóng và ngon miệng cho bất kỳ bữa ăn nào. Đặc biệt là chồng tôi thích nó ở dạng đóng hộp như một món khai vị cho món khoai tây hầm với phi lê gà. Trong bài viết này, tôi đã thu thập tất cả các thông tin cho bạn về cách muối, làm khô và đông lạnh loại rau này.

Sấy khô

Phơi khô là một trong những cách bảo quản hành lá trong mùa đông. Với tùy chọn này, cũng như khi đông lạnh, rau xanh vẫn giữ được các đặc tính dinh dưỡng của chúng và sẵn sàng để sử dụng quanh năm. Có một số cách để thu hoạch hành bằng cách phơi khô:

• làm khô không khí;
• trong lò;
• trong máy sấy khí / máy sấy điện.

Để khô tự nhiên, trải một lớp mỏng phần nhân xanh đã chuẩn bị lên khay, rây, khay nướng. Phủ lên trên bằng gạc, giấy, để nơi khô ráo, tối.

Phơi cây 7-8 ngày, thỉnh thoảng đảo đều cho khô đều. Phân phối hỗn hợp đã hoàn thành để bảo quản, đặt các thùng trên kệ tránh ánh nắng và ẩm ướt.

Lông hành băm nhỏ tiện lợi khi sấy trong tủ sấy, máy sấy khô. Chia đều các nguyên liệu đã chuẩn bị trên khay nướng, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 40-50 ° С trong 2-3 giờ.

Làm khô nhanh hơn trong máy sấy khí.Để làm khô khối lục, chỉ cần đặt nhiệt độ 70 ° C là đủ, đợi nửa giờ.

Sấy khô là phương pháp thu hoạch hữu ích thứ hai: đến 80% chất dinh dưỡng được giữ lại

Hành lá co lại 11 lần nên chiếm ít diện tích trong quá trình bảo quản. Nó phục hồi các đặc tính của nó trong nước nóng, do đó nó được sử dụng chủ yếu để chuẩn bị các khóa học thứ nhất và thứ hai.

Bạn có biết rằng…

Khi còn tươi, mùi vị của hành lá khác nhau đối với các giống và loại hành khác nhau, nhưng sau khi đông lạnh hoặc sấy khô thì hầu như không thể phân biệt được.

Làm thế nào để đông lạnh hành tây trong túi trong tủ lạnh cho mùa đông?

Một phương pháp bảo quản khá bất thường đối với tôi là làm đông lạnh một loại rau. Tùy chọn này càng đơn giản càng tốt, vì chỉ cần bóng đèn và một chút thời gian rảnh để thực hiện nó. Phôi này có thể được sử dụng để chế biến khoai tây chiên, súp hoặc các món ăn phụ. Ưu điểm chính của chúng là rau không bị mất chất dinh dưỡng, mùi vị và mùi thơm.

Sản phẩm yêu cầu:

• củ hành.

Cách nấu:

1. Gọt đầu và cắt thành khối vuông vừa phải.

2. Chia hành tây đã bóc vỏ vào các túi nhỏ và cho vào ngăn đá. Mỗi phần đông lạnh nên là một khẩu phần để chế biến món ăn.

Nếu cần, hãy lấy túi ra khỏi tủ đông và cho trống vào chảo mà không cần rã đông. Rau sẽ trở nên hồng hào, và không bị mất mùi vị chút nào.

Thu hoạch hành tây cho mùa đông - công thức ngâm hành tây trong lọ

Việc bảo quản như vậy sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa tối ấm cúng mùa đông hoặc món salad yêu thích của bạn. Nấu ăn không khó chút nào, vì vậy hãy tích trữ nguyên liệu và lao vào tẩm ướp.

Để nấu ăn, hãy:

• hành tây nhỏ;
• 1,5 lít nước;
• 3 muỗng canh Sahara;
• 1 muỗng canh Muối;
• 0,5 muỗng cà phê axit citric;
• 125 ml giấm 6%;
• 2 nhánh thì là;
• 6 chùm hoa cẩm chướng;
• 2 lá nguyệt quế;
• 10 hạt đậu Hà Lan.

Cách nấu từng bước:

1. Gọt vỏ và rửa sạch củ.

2. Cho hai nhánh thì là, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu vào hai lọ đã khử trùng. Đặt chặt các đầu đã làm sạch ở đó.

3. Đun sôi 1 lít nước, cho axit xitric vào, khuấy đều. Đổ nước ngập các lọ trong 20 phút.

4. Đối với nước xốt, đun sôi 0,5 lít nước, thêm muối, đường và dấm vào. Đun sôi nước xốt trong 2-3 phút.

Xả hết nước chua trong hũ và đổ nước xốt đã chuẩn bị vào. Cuộn các lon lại và lật ngược chúng lại. Làm mát và lưu trữ ở nơi tối.

Dưa hành

Dưa chua là một trong những cách tốt nhất để bảo toàn chất dinh dưỡng trong loại rau này. Việc chuẩn bị như vậy cho phép bạn bảo tồn không chỉ những phẩm chất hữu ích, mà còn có một hương vị thú vị. Dưa chua có thể thêm vào nhiều món ăn mà không mất thời gian sơ chế.

Đọc thêm: Mô tả và trồng cà chua "Suối vàng" trên đất trống

Bạn có biết không? Hầu hết vi sinh vật chết trong dung dịch giấm 2%.

Hành chua có thể trang trí bất kỳ món ăn nào, đặc biệt nếu chúng được chuẩn bị cho mùa đông một cách không chuẩn. Công thức làm Ba Màu rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian.

Đối với công thức này, chúng tôi cần:

• 1 kg hành tây;
• 1 lít nước;
• 100-150 g củ cải đường;
• một ít nghệ;
• 1 thìa muối
• 1 thìa đường
• nửa ly giấm 9%;
• 2 thìa dầu hướng dương.

Công nghệ nấu ăn:

1. Trụng nhỏ hành với nước sôi rồi cắt thành khoanh hoặc nửa khoanh.
2. Để chuẩn bị nước xốt, thêm muối, đường và giấm, một lượng nhỏ dầu hướng dương vào nước lạnh.
3. Cho phần trống vào lọ đầu tiên, đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị vào.
4. Trong lọ thứ hai, thêm củ cải đường, cắt thành từng miếng, sau đó đổ nước xốt vào.
5. Trong lọ thứ ba, rắc hành tây với nghệ và nước xốt.

Tìm hiểu những cách bạn có thể chuẩn bị và bảo quản hành lá và tỏi xanh, tỏi đầu mùa cho mùa đông.

Chum cần được để trong tủ lạnh trong vài giờ để sản phẩm được tẩm ướp tốt. Khoảng trống này có thể được sử dụng vào ngày hôm sau. Nếu bạn đóng lọ bằng nắp ni lông, thì hành ngâm với vòng và nửa vòng sẽ bảo quản được cả mùa đông.

Công thức:

1. Rửa sạch và tiệt trùng bình kỹ lưỡng.
2. Củ được chọn gọt vỏ, rửa qua nước lạnh rồi cắt thành từng khoanh.
3. Sau khi xếp vào chum, hành đã cắt nhỏ được trụng với nước sôi và để ủ trong vòng 5-10 phút.
4. Sau đó chắt nước, nêm muối, đường, gia vị vừa ăn. Đối với nửa kg hành, thêm một thìa đường và muối. Thêm 1-2 tép và một vài hạt tiêu đen để tạo hương vị. Nước xốt thu được được đun sôi trong vài phút và một lần nữa đổ vào lọ.

Trứng cá muối hành tây cho mùa đông ở nhà

Mùi thơm trong quá trình chế biến món ăn này đơn giản là ngon. Rau caramen, trở nên gần như ngọt. Tương cà chua sẽ làm cân bằng hương vị, và ớt sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt. Bạn thực sự nên thử nó!

Bạn sẽ cần:

• 1-1,2 kg hành tây;
• 2 muỗng canh tương cà chua;
• 6 muỗng cà phê Ớt xoắn
• muối để nếm;
• dầu thực vật để chiên

Các bước nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành tây và cắt hạt lựu vừa phải. Cho tất cả mọi thứ vào chảo với bơ và nướng ở nhiệt độ hơi trung bình đến nâu, khuấy liên tục.

2. Thêm tương cà chua và ớt vào món ăn. Trộn kỹ. Thêm muối cho vừa ăn và khuấy đều một lần nữa.

Cho trứng cá muối nóng vào lọ, để nguội và gửi vào tủ lạnh.

Gia vị trong dầu

Dầu ô liu, hướng dương và bất kỳ loại dầu thực vật nào khác sẽ giúp bạn giữ cho hành tây xanh tươi lâu trong mùa đông. Đổ đầy 3/4 lọ với các loại thảo mộc đã chuẩn bị sẵn, thêm dầu, đậy bằng nắp ni lông. Những khoảng trống như vậy được bảo quản trong tủ lạnh lên đến sáu tháng, được sử dụng khi cần thiết.

Nếu bạn thêm muối, giấm vào dầu và đun sôi, bạn có thể đổ rau với thành phần đã chuẩn bị và cuộn lại bằng nắp sắt. Hỗn hợp thu được bảo quản được lâu, thích hợp để chế biến các món ăn khác nhau.

Đông lạnh, sấy khô, ngâm chua, ướp muối là những cách khác nhau sẽ giúp bạn thưởng thức rau xanh khi thời tiết lạnh giá. Chọn cái nào tùy thuộc vào sở thích cá nhân và thời gian rảnh của bạn. Dưa chua, bảo quản và làm khô các loại rau thơm được lâu hơn. Các phương pháp đơn giản nhất là đông lạnh và ướp muối. Hãy thử một trong số chúng trước.

Bảo quản đúng cách và tốt cho sức khỏe!

Công thức tốt nhất để ngâm hành trong lọ

Cách nấu này rất nhanh và không tốn nhiều năng lượng. Có, và các sản phẩm là cần thiết ở đây, không có gì. Nhưng muối ra rất ngon và đẹp mắt! Thích hợp vừa làm món ăn chơi vừa dùng để trang trí món ăn.

Thành phần:

• 2 củ hành tím vừa;
• 3 muỗng cà phê giấm 30%;
• 400 ml nước;
• 2 muỗng cà phê Muối;
• 2 muỗng cà phê Sahara;
• 4 lá nguyệt quế;
• 8 hạt tiêu đen.

Cách nấu:

1. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh.

2. Đặt 2 lá nguyệt quế và 4 hạt tiêu dưới đáy lọ. Đặt hành khô băm nhỏ lên trên cùng với hạt tiêu và lá nguyệt quế còn lại lên trên.

3. Đun sôi nước. Thêm muối, đường và giấm vào đó. Khuấy đều nước xốt. Đối với 30% giấm, pha loãng 1 phần 70% tinh chất giấm với 1,5 phần nước.

4. Đổ đầy chất lỏng vào phôi, đóng nắp và đặt ở nơi ấm áp.

Bạn có thể thưởng thức thành phẩm bảo quản sau 4 giờ. Chúc ngon miệng!

Kebab hành tây: một sự bổ sung tuyệt vời

Như những người bán thịt nướng có kinh nghiệm cho biết, không nên ướp thịt trong giấm mà nên ướp hành tây thông thường để tiết ra nước cốt. Nhưng nếu bạn ướp hành tím riêng lẻ và chỉ sau đó thêm vào thịt nướng, thì sẽ không có hồi kết thích thú.

Vậy cách ướp hành tím cho món thịt nướng như thế nào? Hãy bắt đầu với các thành phần đầu tiên:

• 2 củ hành tím lớn;
• 3 thìa dấm 9%;
• 200 ml nước;
• muối để nếm.

Sẽ không có khó khăn trong việc nấu nướng. Chỉ cần cắt hành tây thành từng khoanh và đổ vào dung dịch giấm pha nước. Muối nếu cần thiết.

Hành tím để nguyên để ướp qua một ngày hoặc qua đêm. Nhưng nếu bạn đợi 3 ngày, thì hương vị sẽ trở nên đơn giản đến khó tin.

Sau khi ướp hành, có thể dùng theo hai cách:

1. Để ráo nước xốt và xiên vào thịt.
2. Hãy thử một chút với thịt nướng làm sẵn.

Nhân tiện, có thể rưới nước xốt lên thịt nướng trên vỉ nướng. Nó sẽ không tệ hơn rượu vang.

Làm thế nào để làm khô hành cho mùa đông?

Khoảng trống này là hoàn hảo để trang trí các món ăn của bạn và tạo cho chúng một hương vị đặc biệt. Hoàn hảo để làm súp. Làm sạch và làm khô mất rất nhiều thời gian. Nhưng kết quả thực sự xứng đáng.

Chuẩn bị cho công thức:

• 8 kg hành tây.

Quy trình từng bước với một bức ảnh:

1. Bóc vỏ hành tây. Dùng dao cắt rau củ để cắt thành từng miếng nhỏ.

2. Xếp rau đã chuẩn bị vào khay và sấy ở 60 ° C trong 30 giờ.

Chuyển rau khô vào hộp đựng và dùng trong các món ăn yêu thích của bạn.

Đây là cách bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị một mùa đông hữu ích. Chọn ô trống nào bạn thích nhất và bắt đầu nấu. Kiểm tra lại thường xuyên trên blog của tôi để là người đầu tiên tìm hiểu về các công thức nấu ăn thú vị mới. Hẹn sớm gặp lại!

Công thức hiện đại để bảo quản hành lá

Việc ngâm chua sẽ giúp giữ được vị tươi ngon và mùi thơm của hành lông.

Có một số lựa chọn nấu ăn, nhưng phổ biến hơn là:

• cổ điển;
• với việc bổ sung mật ong;
• với tỏi hoang dã.

Ngâm chua

Đây là công thức ngâm hành lá cực chuẩn mà các bà nội trợ thường áp dụng cho mùa đông.

Hành lá ngâm chua

Bộ đồ tạp hóa bắt buộc:

• lông xanh - 2,5 kg;
• thì là và mùi tây - 180 g;
• giấm - 70-100 ml;
• đường cát - 1 muỗng cà phê.
• muối, tất cả - để nếm.

Thân cây được rửa sạch đầu, để thời gian cho hết ẩm hoàn toàn. Pha nước muối: 1 lít nước trên 100 g muối. Đổ hành đã cắt khúc vào cùng với nó, để ngâm trong hai ngày.

Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn đường, muối, giấm. Rau xanh được bày trong lọ đã khử trùng, đổ nước xốt và đậy nắp lại. Bỏ vào chỗ lạnh.

Phương pháp với mật ong

Đối với hành tây mật ong, bạn sẽ cần:

• giấm - 200-210 ml;
• nước lọc - 1 ly;
• mật ong tự nhiên - 45 g;
• muối thực phẩm - 3-4 g.

Cắt nhuyễn phần cuống, cho vào lọ thủy tinh sạch và khô, rưới nước xốt lên trên. Đối với nước sốt, trộn tất cả các thành phần từ danh sách và đun sôi trong một phút.

Sau đó, chúng được khử trùng trong nước sôi khoảng 15 phút. Làm mát trên bàn bếp bằng cách quấn nó trong một chiếc khăn. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.

Phương pháp với tỏi hoang dã

Hành lá với tỏi rừng được thu hoạch theo cách giống như cách làm cổ điển. Chỉ sử dụng bổ sung khoảng trống tỏi hoang dã.

Bạn sẽ cần:

• tỏi rừng, hành tươi - 1-2 kg;
• nước lọc - 1 lít;
• giấm ăn - 180 ml;
• hạt tiêu đen - 20 g;
• đường cát, muối - 1,5 muỗng canh. l.

Đầu tiên, rau ngót rửa sạch, lau khô và vò sơ. Chuyển sang xoong, báo tiêu. Trong thời gian chờ đợi, bạn tiến hành ướp: giấm và đường cho vào nước, đun sôi, giữ nhiệt trong 2 phút rồi tắt.

Đổ nó vào các lát hành tây, trộn. Sau khi nguội, chúng được đóng gói trong các thùng chứa và đậy bằng nắp ni lông.

Hành tây cho mùa đông

Nhu cầu thu hoạch hành cho mùa đông có thể phát sinh vì nhiều lý do khác nhau. Ai đó thích mày mò trong nước, nhưng đơn giản là không có nơi nào để lưu trữ một loại cây trồng được trồng cẩn thận, có thể nói, ở dạng tự nhiên của nó. Sẽ dễ dàng hơn cho ai đó mở một cái lọ vào mùa đông và lấy thành phẩm từ đó - thêm cùng hành tây chiên vào súp.Và một người nào đó có một nơi để chứa, và mong muốn phát triển mọi thứ - và đột nhiên Thiên nhiên tặng một chiếc cung có kích thước bằng nắm tay của một người đàn ông trưởng thành - và bạn sẽ làm gì với món quà này?

Chuẩn bị hành tây cho mùa đông, và theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, hành tây ngâm muối trông rất ngon trong món salad mùa đông và cũng là một món ăn bổ sung độc lập cho thịt. Hành tây chiên - thuộc danh mục các món ăn "mở ra và ăn", bạn muốn borscht, bạn muốn súp, hoặc bạn muốn bánh mì và mỡ lợn ... Hành khô có thể kết hợp với các loại rau thơm khác, tạo thành hỗn hợp đặc trưng của riêng bạn. Nói chung, có rất nhiều để lựa chọn. Và ngoài ra, không có gì phức tạp!

Hành tây đóng hộp trong lọ cho mùa đông

Nguyên liệu: 1 kg hành tây, 1 l nước, 2 muỗng canh. l. đường, 1 muỗng canh. l. muối, 1 xấp. 9% giấm, 1 lá nguyệt quế (cho 1 lon), 2-3 hạt tiêu đen (cho 1 lon).

Chuẩn bị: Dùng những củ hành có kích thước vừa phải cho vào lọ. Làm sạch chúng thật sạch và rửa chúng trong nước lạnh. Quá trình bóc vỏ hành tây có thể dễ chịu hơn một chút bằng cách nhúng dao vào nước lạnh, như vậy hành tây sẽ ít kích ứng màng nhầy hơn. Cho hành tây đã bóc vỏ vào lọ đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn và đổ nước sôi lên trên. Đậy nắp lọ bằng nắp kim loại đã khử trùng và để trong 5-7 phút. Sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi, cho hành tím vào chần sơ qua lần nữa. Khi hết thời gian, chắt nước vào nồi, lần này cho đường, muối, giấm vào đun sôi. Khi đường và muối tan hết, cho hạt tiêu và lá nguyệt quế vào. Đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trong 5 phút và đổ nước xốt đang sôi lên hành tây trong lọ. Dùng nắp cuộn lại chỗ trống, lật úp, trùm chăn và để nguội hoàn toàn. Cái hay của cách chế biến này là bạn có thể ăn hành ngay vào ngày hôm sau hoặc bảo quản ở nơi thoáng mát cho đến khi có cơ hội đầu tiên.

Trong lọ dưa hành, bạn có thể thêm một lát củ cải sống - nước xốt và hành sẽ chuyển sang màu hồng.

Hành tây chiên trong lọ cho mùa đông

Thành phần: 1 kg hành tây lớn, 1,4 l dầu thực vật, gia vị - nêm nếm vừa ăn.

Chuẩn bị: Chọn những củ to, chất lượng, không bị hư, thối, rửa thật sạch rồi gọt vỏ. Sau đó cắt theo ý muốn. Có người hài lòng hơn khi thấy hành tây ở dạng khối nhỏ, đối với người khác ở dạng nửa nhẫn. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành vào chiên cho chín vàng, nhớ đảo đều rồi giảm lửa và tiếp tục chiên trong 35-40 phút. Đảm bảo rằng hành của bạn không bị cháy. Nó sẽ hấp thụ dầu, vì vậy hãy thêm dầu để hành tây nổi theo đúng nghĩa đen. 5 phút trước khi kết thúc chiên, cho gia vị vào, trộn nhẹ mọi thứ, giữ trong chảo trong vài phút. Chuyển hành đã chiên vào lọ đã khử trùng, phủ dầu lên trên và cuộn lại bằng nắp luộc đã chuẩn bị.

Để cắt hành với số lượng lớn, tốt nhất bạn nên sử dụng máy thái. Nhanh chóng, an toàn (với điều kiện bạn làm việc với dụng cụ giữ hoa quả) và đẹp mắt - sau cùng, máy thái sẽ cắt hành tây của bạn thành các khoanh hoặc nửa khoanh giống hệt nhau.

Hành muối (tùy chọn 1)

Nguyên liệu: 2 kg hành tây. Đối với nước muối: 2 ngăn xếp. nước, 750 ml giấm 5%, 1,5 muỗng canh. l. Muối.

Chuẩn bị: Bóc vỏ hành tây và chần qua nước sôi trong 3 phút, sau đó dội qua nước lạnh (hoặc nước đá trực tiếp tốt hơn) và hơi khô. Sau đó, đặt chặt các bóng đèn trong các lọ ấm đã khử trùng và đậy bằng nước muối nóng pha từ nước, muối và giấm. Đậy nắp bình và tiệt trùng trong nước không quá sôi: 1L - 10 phút, 0,5L - 5 phút. Cuộn lon hành tây bằng nắp kim loại đã luộc chín, để nguội và chuyển vào nơi thoáng mát để bảo quản.

Hành muối (tùy chọn 2)

Nguyên liệu: 1 kg hành tím, 200 g muối.

Chuẩn bị: Chọn những củ hành tây chắc, vừa phải, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh không quá dày.Xếp chúng vào lọ đã khử trùng khô thành từng lớp, rắc nhiều lớp muối. Hãy chắc chắn để lại một lớp muối trên cùng. Đóng nắp lọ và bảo quản nơi thoáng mát (hầm, ban công cách nhiệt hoặc tủ lạnh).

Hành lá cho mùa đông

Làm khô trong lò Rửa hành lá, lau khô và cắt thành từng khúc dài không quá 5 cm, xếp hành dày lên khay nướng có lót giấy da. Hãy chắc chắn sử dụng giấy da, nó sẽ không để cho các màu xanh đậm. Đặt khay nướng với hành tây vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 50 ° C và sấy khô, đảo liên tục trong 2-3 giờ. Bảo quản thảo mộc khô trong túi vải ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo.

Phơi khô bằng không khí Rửa thật sạch hành lá tươi đã thu hoạch, cắt thành từng khoanh rồi xếp ra giấy sạch, phơi trong phòng khô ráo, ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp vì chúng phá hủy chất dinh dưỡng có trong hành. Đây là một phương pháp thu hoạch hành khá dài, kéo dài khoảng 6-7 ngày. Bạn có thể kiểm tra xem hành tây đã sẵn sàng chưa bằng cách dùng ngón tay chà xát. Nếu nó dễ bị vỡ vụn, thì đã đến lúc bạn nên đổ vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo ở nhiệt độ phòng.

Đối với những người may mắn có máy khử nước bằng điện, hay nói tiếng Nga là máy sấy, thì việc chuẩn bị hành khô cho mùa đông thường rất dễ dàng: chỉ cần cho hành đã chuẩn bị vào khay, nhấn nút và đợi kết quả!

Ướp muối Trộn một kg hành lá đã rửa sạch, phơi khô và cắt thành từng khoanh với một cốc muối (200 g), cho vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp ni lông sạch. Nhiều bà nội trợ thêm các loại thảo mộc khác vào hành tây, ví dụ, thì là hoặc mùi tây. Nó tạo ra một loại gia vị thơm tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào.

Làm lạnh Rửa sạch lông hành lá dưới vòi nước, giũ sạch nước và thấm khô trên một miếng vải cotton.

Phương pháp đầu tiên Cắt lông vũ đã chuẩn bị thành từng đoạn 1 cm, chần trong 5 phút, sau đó để ráo nước và cho vào chao có thủy tinh. Sau khi hành tây nguội, cho vào hộp đóng gói và để trong ngăn đá tủ lạnh.

Phương pháp thứ hai Phi hành lông đã chuẩn bị và cắt thành từng khoanh trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật đã đun nóng. Sau khi hành tây nguội, hãy phân phối chúng vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và để đông lạnh.

Cách 3 (ngâm nước đá) Hành lá rửa thật sạch, lau khô, cắt khoanh nhỏ rồi cho vào khay đá. Đổ nước lạnh sạch vào hành tây rồi cho vào ngăn đá. Sau 2-3 ngày, lấy khuôn ra khỏi ngăn đá, lấy các viên hành tây ra khỏi chúng, cho vào túi và gửi lại vào ngăn đá. Hành tây đông lạnh theo cách này có thể được thêm vào các món ăn nóng mà không cần rã đông.

Làm đông hành tây cho mùa đông Chọn những củ chắc, không bị ố và mốc, bóc vỏ, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Nếu bạn muốn đông lạnh cả củ thì nên chọn những củ có kích thước vừa phải. Đặt củ đã chuẩn bị vào túi đông lạnh, loại bỏ hết không khí càng nhiều càng tốt hoặc trong hộp nhựa, đậy kín và cho vào ngăn đá.

Nếu có nhu cầu và thời gian để đông lạnh hành tây cắt nhỏ, sau đó cắt toàn bộ hành tây thành vòng, nửa vòng, hình khối lớn hoặc nhỏ. Xếp hành tây đã cắt nhỏ vào túi hoặc hộp đựng và cho vào ngăn đá.

Hành đông lạnh nên được nấu chín mà không cần rã đông. Nếu không, củ hành sẽ mềm nhũn và mất “thể diện”.

Nếu bạn biết cách khác để chuẩn bị hành tây cho mùa đông, hãy chia sẻ nó trên các trang của trang web của chúng tôi!

Khoảng trống hạnh phúc!

Larisa Shuftaykina

Hành tây ướp nước cam

• bộ hành tây - 1 kg;
• nước - 1,25 l;
• muối - 50 g;
• giấm táo - 0,5 l;
• nước cam - 0,25 l.

• Hòa tan 50 g muối vào một lít nước nóng, đổ phần hành đã chuẩn bị vào và để trong 6 giờ.
• Đun sôi giấm với một cốc nước và cùng một lượng nước cam, cho hành tây vào ướp, chần trong 5 phút.
• Chuyển củ vào lọ đã khử trùng, đậy nắp bằng nước xốt sôi và đậy kín. Sau khi nguội, bạn có thể di chuyển các lọ đến tủ đựng thức ăn hoặc một nơi khác để chúng được lưu trữ trong mùa đông.

Món khai vị này sẽ hấp dẫn những người hâm mộ các món ăn khác thường. Nó có thể được phục vụ với thịt gia cầm.