Mộc qua hay "táo vàng" là một loại quả hình quả lê, vỏ màu vàng, vị chát, chứa nhiều chất hữu ích. Còn gì tuyệt hơn một món ngon như vậy vào mùa đông. Nhưng bảo quản mộc qua như thế nào cho đúng cách để quả không bị biến chất và không bị mất chất. Trong khu vực của chúng tôi, về nguyên tắc, những loại trái cây này đã được biết đến, nhưng chúng vẫn còn xa lạ và không mấy quen thuộc với nhiều người mua. Để những ai hiểu được công dụng và độ ngon của loại quả này, chúng tôi hãy thử mách bạn cách bảo quản mộc qua tại nhà.
Cách chọn
Việc thu hoạch cần được thực hiện rất cẩn thận. Áp lực mạnh vào quả sẽ làm cho quả bị thối. Nếu mộc qua chưa chín hẳn thì không đáng sợ. Nó sẽ đạt đến độ chín hoàn toàn rất nhanh sau khi được lấy ra khỏi cành. Và để đẩy nhanh quá trình này, có thể để trái cây gần lê hoặc táo.
Cần thu hoạch khi trời quang đãng, sau khi sương mai đã khô.
Nếu mộc qua không phát triển trên trang web của nó, họ sẽ mua nó. Tốt hơn là nên mua vào cuối tháng 10, sau khi quả chín hoàn toàn.
Các loại quả khi mua về đều được kiểm tra kỹ càng. Để chúng có thể chuyển kho một cách an toàn mà vẫn giữ nguyên vị ngon ngọt, hãy chú ý những điều sau:
Mứt mộc qua
Bạn có muốn làm một cái gì đó rất ngon và độc đáo cho mùa đông? Mứt mộc qua chính là thứ bạn cần. Một sản phẩm thơm và ngon như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bánh kếp và bánh kếp. Nó có thể được thêm vào bất kỳ món tráng miệng nào. Và nó chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Thành phần
- mộc qua - 1,7 kg;
- đường - 1 kg;
- chanh - 1 quả.
Sự chuẩn bị
Trong công thức này, bạn cần sử dụng các loại trái cây chín kỹ, nếu không chỗ trống như vậy có thể không hoạt động. Sự trưởng thành của chúng có thể được xác định bằng màu da vàng tươi của chúng.
Rửa sạch quả, lau khô. Cắt bỏ lõi quả, gọt bỏ vỏ. Cắt cùi thành từng lát và xay trong máy xay thịt.
Chuyển khối trái cây vào một tô lớn, rắc đường và để yên trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, mộc qua sẽ tiết ra nước. Nếu nước ép không đủ, bạn có thể thêm 1/2 ly nước.
Đặt chảo ở lửa vừa, khuấy liên tục và đun sôi. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đun trong 40 phút. 5 phút trước khi kết thúc nấu, vắt nước cốt chanh, trộn đều. Mứt mộc qua sau khi nguội hoàn toàn sẽ có màu hổ phách đẹp mắt.
Chia sản phẩm nóng vào các lọ có dung tích sàn sạch và cuộn lại.
Quả chín dùng ở đâu?
Do thành phần hóa học phong phú, chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích, quả mộc qua Nhật Bản được sử dụng rộng rãi.
- Trong y học dân gian:
- trong điều trị loét dạ dày và tá tràng, rối loạn đường tiêu hóa;
- giúp chống lại bệnh ung thư;
- chữa lành vết thương;
- diệt vi trùng và vi rút;
- loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể;
- thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo nhanh chóng;
- phục vụ như một chất lợi tiểu và lợi mật;
- chỉ định cho bệnh lao và các cơn hen phế quản;
- phục hồi tình trạng thiếu sắt trong máu;
- bình thường hóa hoạt động của gan và lá lách, v.v.
Bạn có biết không? Cho đến đầu thế kỷ 20, quả mộc qua của Nhật Bản hoàn toàn không được ăn, và những cây bụi được trồng để có vẻ ngoài kỳ lạ và ra hoa.
Trong nấu ăn:
- mứt thơm ngon, bảo quản, thạch, compotes, nước trái cây, mứt cam được chế biến từ trái cây;
- dùng làm nhân bánh nướng;
- compotes được nấu từ trái cây khô với các loại trái cây khô khác.
Trong thẩm mỹ:
- mặt nạ được làm từ bột giấy;
- nước ép mộc qua làm giảm viêm da và cải thiện màu sắc của nó;
- là một phần của các sản phẩm trị gàu;
- bình thường hóa công việc của các tuyến bã nhờn trên mặt;
- giảm bọng mắt và sưng tấy;
- là một sản phẩm ăn kiêng và rất tốt để giảm cân.
Mộc qua Nhật Bản xứng đáng để trồng trong mọi khu vườn: nó không chỉ mang lại thu hoạch lớn về trái cây rất hữu ích, mà còn mang lại niềm vui bởi sự ra hoa đẹp, nhiều và lâu của nó. Trái cây Chaenomeles có thể được ăn dưới dạng món tráng miệng, cũng như cải thiện sức khỏe của bạn với sự giúp đỡ của chúng.
Chuẩn bị lưu trữ
Trước khi cất giữ mộc qua cho mùa đông, họ phân loại nó. Không nên rửa sạch, vì vậy tốt hơn là bạn chỉ nên lau nhẹ từng quả bằng khăn mềm.
- Thời hạn sử dụng của mộc qua sẽ tăng lên nếu được xử lý bằng sáp hoặc dầu thực vật. Nhưng trước khi sử dụng, trái cây nên được rửa kỹ.
- Tiết kiệm mộc qua rất tốt trong các hộp gỗ thông thường cho rau và trái cây. Tốt nhất, các hộp nên có ô hoặc vách ngăn bên trong. Nhưng nếu không được thì nên rắc mùn cưa lên quả hoặc dùng giấy hoặc giấy bạc bọc từng quả.
- Có một cách lưu trữ mộc qua, trong đó nó được đặt dưới đáy hộp, được phủ bằng giấy, trong một lớp. Sau đó, quả một lần nữa được bao phủ bởi giấy, và một lớp khác được thực hiện.
- Quả được kiểm tra thường xuyên. Nếu các mẫu vật hư hỏng hoặc thối rữa được tìm thấy, chúng sẽ được vứt bỏ.
Cách thu hái trái cây để bảo quản đúng cách
Mộc qua là một loại trái cây mùa thu. Quá trình chín hoàn toàn của nó xảy ra vào tháng 9-11.
Khi loại bỏ quả khỏi cành, bạn không được quên những quy tắc đơn giản. Nếu bạn làm theo họ, thì mộc qua có thể được lưu giữ lâu dài:
- Quả cần được chọn cẩn thận để không để lại vết lõm hoặc vết xước trên quả.
- Không nên ném trái cây mà nên đặt từng trái một trên bề mặt mềm, chẳng hạn như rổ. Nếu một cái xô đóng vai trò như một thùng chứa, thì một lớp giấy hoặc vải phải được đặt dưới đáy của nó.
- Thời điểm thu hoạch mộc qua thuận lợi nhất là vào buổi sáng, khi sương đã bay hơi hết dưới ánh nắng mặt trời.
- Đối với việc hái quả, nên chọn ngày khô ráo để không đọng lại một giọt ẩm trên quả.
Đọc thêm: Canh thịt bò với cơm và khoai tây
Nếu quả rơi xuống đất thì phải gửi đi làm mứt hoặc làm mứt. Nó không đáng để đặt những trái cây như vậy để lưu trữ lâu dài.
Trong cơn giá lạnh
Nếu quả mộc qua bị đông đá, chúng sẽ mất đi độ cứng, mềm hơn và ít se hơn. Quả của cây mộc qua có thể chịu được đông lạnh khá tốt nên thường được bảo quản trong tủ đông.
Trước khi đưa mộc qua vào đó, quả mộc qua phải được rửa thật sạch, làm sạch lông tơ. Sau đó, chúng được cắt thành hai nửa, hạt và lõi được loại bỏ khỏi chúng, và một nửa được cắt thành từng lát. Để bảo quản được lâu, người ta dùng biện pháp cấp đông bằng sốc, được thực hiện như sau: trái cây cắt nhỏ cho vào túi ni lông, thoát khí từ đó buộc kỹ rồi cho vào ngăn đá.
Sau 20-24 giờ, khi trái cây đã đông hoàn toàn, chúng được lấy ra khỏi túi và cho vào thùng đậy kín nắp và đặt trở lại tủ lạnh. Ở dạng đông lạnh, mộc qua có thể tồn tại trong một thời gian dài - cho đến mùa thu năm sau, cho đến khi một vụ mùa mới xuất hiện.
Nên ăn trước thời điểm này, vì trong một năm trái cây bị đông cứng hoàn toàn, mất độ ngon và bị khô. Nên phân loại trái cây theo cách có thể lấy ra thành từng phần nhỏ, vì không nên để mộc qua đã rã đông một lần nữa - nó sẽ trở nên hoàn toàn vô vị và mất hoàn toàn các phẩm chất được coi là hữu ích.
Mứt mộc qua không cần nấu
Món mộc qua ngâm đường thơm phức nhanh chóng sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Một sản phẩm như vậy được chế biến dễ dàng như gọt vỏ quả lê, nhưng hóa ra lại rất ngon, và quan trọng nhất là - hữu ích.
Thành phần
- mộc qua - 2 kg;
- đường - 2 kg.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch mộc qua, loại bỏ hết lông tơ và lau khô. Cắt bỏ tất cả các phần không cần thiết, để lại một cùi mà không có da. Bào trái cây trên một máy nghiền mịn và chuyển vào một cái bát sâu.
Rắc khối trái cây với đường, đặt nó vào tủ lạnh trong vài giờ.
Sau đó khuấy lại và để yên trong vài giờ.
Vậy là xong món mứt mộc qua thô rồi. Xếp sản phẩm vào lọ, đậy kín nắp ni lông và bảo quản trong tủ lạnh.
Điều kiện bảo quản mộc qua
Bảo quản mộc qua tại nhà không khó lắm. Điều quan trọng là tạo nhiệt độ và độ ẩm thích hợp cho nó:
- nhiệt độ bảo quản phải trong khoảng 0 ° С - + 2 ° С;
- độ ẩm không khí - 80%;
- hãy chắc chắn để lưu ở những nơi tối.
Các loại quả khác nhau, ở các vùng khí hậu khác nhau, có thể giữ độ tươi từ 20 đến 120 ngày. Trái cây sẽ không bị hư hỏng trong điều kiện nhiệt độ lên đến + 8 ° C. Nhưng khi nhiệt độ tăng lên, thời hạn sử dụng của mộc qua cũng sẽ trở nên ngắn hơn.
Cách bảo quản mộc qua trong thời gian dài
Tủ lạnh, tầng hầm là những nơi lý tưởng nhất. Hãy chú ý đến những sắc thái này, vì chúng rất quan trọng để mộc qua giữ được chất lượng và có được vị ngọt:
- Nếu có nhiều quả thì xếp thành từng lớp và rắc cát để các quả không nằm sát nhau.
- Không nhất thiết phải để mộc qua cùng với lê trong thời gian dài. Quả sẽ chín và thối quá nhanh.
- Nếu bạn đang đựng trái cây trong phòng, hãy đặt túi giấy. Trong trường hợp này, các tia trực tiếp sẽ không chiếu vào quả.
- Trái cây bạn đã cắt nên được để trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng. Trước khi thực hiện, hãy bọc trong màng bọc thực phẩm.
- Bạn đặt nhiệt độ càng cao thì lượng mộc qua sẽ được bảo quản càng ít.
Sau một vài tuần, mộc qua sẽ tăng lượng đường, axit.
Mùa thu hoach
Mộc qua Nhật Bản chín gần mùa thu. Tùy thuộc vào giống cây trồng và điều kiện khí hậu, việc thu hoạch bắt đầu vào đầu tháng 9 và kết thúc vào đầu tháng 11:
- Đối với các vùng của Vành đai giữa (vùng Matxcova, vùng Vologda, Nizhny Novgorod, Pskov), các giống chín sớm được sử dụng, có thời gian trưởng thành trước khi thời tiết lạnh bắt đầu. Bạn có thể hái trái ở khu vực này vào đầu hoặc giữa tháng Chín.
- Do điều kiện khí hậu ấm áp và mùa thu ấm áp kéo dài ở phía nam (trong vùng Rostov, Lãnh thổ Krasnodar), không chỉ các giống chín sớm và chín muộn cũng được trồng. Thu hoạch quả của các giống sớm bắt đầu vào tháng 9, chín muộn - từ giữa tháng 10 đến đầu tháng 11. Thời gian thu hái quả mộc qua ở Rostov, Krasnodar trùng với thời gian thu hái quả mộc qua ở Ukraine.
- Ở Caucasus, nơi xuất xứ của loài cây này, các giống khác nhau được trồng - sớm, giữa và muộn. Thời gian thu hoạch bắt đầu từ giữa tháng 9 và kết thúc vào giữa tháng 10, tùy thuộc vào giống.
- Đối với Lãnh thổ Siberia, những người làm vườn sử dụng những loài cây cứng đầu và chịu mùa đông sớm nhất. Thu hoạch chaenomeles ở Siberia được thực hiện trong thập kỷ 1 đến 2 của tháng 9.
Mộc qua nướng trong lò
Khi nướng, loại quả này đặc biệt ngon và thơm.
Thành phần
- quả chín - 5 chiếc;
- đường - 1/2 cốc;
- bơ - 170 g;
- chanh - 1 quả.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch quả mộc qua, cắt bỏ hết khuyết tật, cắt đôi và bỏ lõi. Bôi bơ lên tấm nướng, rắc đường nhẹ. Xếp hai nửa trái cây lên bề mặt khuôn, cắt lát hướng lên trên.
Cho một miếng bơ nhỏ, 1 thìa đường vào mỗi cái giếng và thêm vài giọt chanh.
Dùng giấy bạc bọc kín các khay và cho vào lò nướng trong vòng 25-30 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Thời gian này đủ để mộc qua mềm và có màu caramel. Sau khi nguội, món tráng miệng bằng trái cây có thể được phục vụ.
Trái cây chưa chín
Chỉ những quả chín hoàn toàn mới có thể bảo quản được lâu. Và khi chúng vẫn chưa chín, chúng được giữ mà không có tủ lạnh cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Trong phòng đặt hoa quả, không mong muốn có gió lùa và ánh nắng chói chang. Cung cấp các điều kiện như vậy, bạn có thể tin tưởng vào thực tế là quá trình chín sẽ diễn ra đồng đều và hương vị sẽ dễ chịu.
Trong điều kiện thuận lợi sẽ mất 10 - 12 ngày để quả chín đạt yêu cầu. Sau đó, chúng được chuyển vào tủ lạnh để bảo quản tiếp hoặc tùy ý sử dụng.
Trong điều kiện nhiệt độ thấp, quá trình chín ngừng lại. Do đó, quả sẽ bị thối hoặc vẫn còn cứng và chua.
Cách bảo quản mộc qua cho đến khi chín
Chỉ nên để những quả chín để bảo quản được lâu. Quả chưa chín có thể đạt được điều kiện mong muốn một cách độc lập. Nên để chúng trong phòng có nhiệt độ phòng. Sau hai tuần, mộc qua sẽ chuyển sang màu vàng và bạn có thể giấu nó trong tủ lạnh hoặc hầm.
Nếu trái cây chưa chín được bảo quản ở nhiệt độ thấp, chúng sẽ không chín. Mộc qua sẽ bị thối, hoặc tốt nhất là vẫn giữ nguyên như khi cất giữ - chưa chín và cứng.
Bạn có thể chế biến món ăn, bảo quản, mứt từ quả mộc qua. Một phần của nó được ném vào trà, và nó có một dư vị khác thường nhưng dễ chịu.
Sấy và sấy khô là những cách bổ sung để bảo quản trái cây. Ngoài ra, mộc qua có thể được luộc chín, cắt nhỏ trong máy xay sinh tố và có thể đông lạnh phần thịt xay nhuyễn.
Quy tắc chăm sóc
Chăm sóc đúng cách và có thẩm quyền sẽ đảm bảo sức khỏe, sự ra hoa tươi tốt và đậu quả chất lượng cao của cây chaenomeles Nhật Bản.
Tưới nước
Vì đây là cây trồng ưa ẩm nên tưới nước thường xuyên nhưng điều độ. Cây con non cần độ ẩm lớn nhất - lên đến 5 năm. Tưới nước kích thích sự phát triển thâm canh của chúng, hình thành khối lượng xanh tốt, ra hoa nhiều và tăng năng suất.
Dưới một cây, 10-15 lít nước được tiêu thụ vào đầu mùa xuân (trước khi nụ nở), sau đó trước khi ra hoa và sau khi cây bụi tàn lụi. Đất được làm ẩm trong giai đoạn đổ và chín của quả.
Lần tưới cuối cùng được thực hiện sau khi lá thu rụng. Lần này, 50-60 lít nước được dẫn dưới bụi cây. Độ ẩm dồi dào làm tăng khả năng chống sương giá của cây bụi.
Nới lỏng và che phủ
Để tăng độ ẩm và độ thoáng khí của đất, một ngày sau khi tưới, vòng tròn gần thân được nới lỏng.
Để tránh bị khô, đất được phủ mùn cưa, đất vườn hoặc phân mục nát. Lớp phủ được bón vào đầu mùa xuân, khi đất chưa kịp nóng lên nhưng đã đủ ẩm. Vào mùa thu, vòng tròn thân cây được phủ lên trước khi bắt đầu đợt sương giá đầu tiên.
Phân bón
Trong 2 năm đầu sau khi trồng cây không được bón phân. Chúng có đủ chất dinh dưỡng đã được đặt trong hố trồng.
Kho lạnh
Có thể bảo quản mộc qua trong tủ lạnh cho đến khi không cần dùng đến. Và họ không chỉ giữ nó trong ngăn rau quả mà ở bất kỳ nơi nào có nhiệt độ từ 0 ° C - 8 ° C. Để tăng thời gian bảo quản, các loại trái cây được gói riêng trong giấy, màng hoặc giấy bạc.
Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của mộc qua, các quả nên được xếp chồng lên nhau để chúng không chạm vào nhau. Điều này sẽ giữ cho chúng tươi trong tối đa 90 ngày.
Bàn lưu trữ chung
| Nhiệt độ | Kỳ hạn |
| từ 0 đến +1 ° С | 4 tháng |
| +1 - +4 ° C | 2 tháng |
| +4 - +8 ° С | không quá một tháng |
| +10 ° С trở lên | không quá hai tuần |
| -19 ° C trở xuống | 7-9 tháng |
| trong tủ đông sau khi "đóng băng sốc" | lên đến một năm |
Sinh sản của bụi cây
Chaenomeles có thể được nhân giống theo nhiều cách: bằng hạt, bằng chồi hoặc bằng cách phân chia một bụi cây.
Nhân giống. Đây là phương pháp nhân giống đáng tin cậy nhất và dễ dàng nhất. Hạt lớn màu nâu được trồng trong đất đã chuẩn bị vào cuối mùa đông. Sau sáu tuần, cây con lặn vào các thùng chứa riêng biệt. Các cây con đã trưởng thành có thể được trồng trên bãi đất trống vào cuối mùa xuân, đầu mùa hè. Cây non phải được bảo vệ khỏi sương giá trong mùa đông đầu tiên. Nếu không thể làm điều này, thì tốt hơn là nên trồng cây con vào năm sau vào mùa xuân.
Nhân giống bằng chồi và ghép... Phẩm giá của kỹ thuật này nhân giống là tất cả các đặc điểm giống của mộc qua được bảo tồn. Bạn cần nấu măng vào đầu mùa hè. Tốt nhất là cắt chúng vào sáng sớm, lúc trời khô ráo. Khi cắt một chồi, bạn cần kiểm soát rằng nó bằng một miếng gỗ, tức là bằng một "gót chân". Hom cắt được đặt trong chất kích thích sinh trưởng cả ngày rồi đem trồng nghiêng trong hỗn hợp than bùn và cát. Hỗn hợp được chuẩn bị theo tỷ lệ 1: 3. Các cành giâm sẽ ra rễ trong vòng một tháng nếu nhiệt độ môi trường xung quanh ít nhất là 20 độ C trở lên.
Vào cuối mùa xuân, cây con được cấy một chồi giống. Trong lần chảy nhựa cây thứ hai chuẩn bị hom giống mộc qua. Một đường rạch hình chữ T được thực hiện trên vỏ của cây con, các mép của chúng được gấp lại. Cắt giống với chồi được cắm dưới vỏ cây. Cây ép chặt vào nhau, buộc và xử lý vị trí ghép bằng thuốc var. Tỷ lệ sống sót được kiểm tra trong một tháng. Năm sau, vào mùa xuân, chồi nên cho một chồi mới và sau đó băng bỏ.
Việc phân chia bụi mộc qua cho ra rất nhiều rễ hút, sau đó chúng phát triển theo các hướng khác nhau. Bởi vì điều này, mộc qua có thể phát triển trên một độ dốc lớn.
Tốt nhất nên chia bụi vào cuối mùa xuân hoặc mùa thu. Ngựa tăng trưởng để làm giống nên dày nửa cm và dài 15 cm. Có thể phân biệt 5-6 con từ một cây. Các chồi đã chuẩn bị được trồng ở một nơi cố định ở vị trí thẳng đứng. Chăm sóc chúng bao gồm tưới nước liên tục và phủ lớp đất. Nhược điểm của kỹ thuật nhân giống này là hệ thống rễ của chồi non yếu, cây con nhất định phải được trồng tại nhà. Quả mộc qua lúc đầu nhỏ hơn bình thường.
Mộc qua - một loại trái cây không chỉ có thể làm đa dạng hóa chế độ ăn uống của chúng ta mà còn rất hữu ích cho nhiều bệnh. Hơn nữa, ở dạng đóng hộp, nó không trở nên ít chữa bệnh hơn, mà ngược lại, dược tính của nó còn được thể hiện nhiều hơn. Do đó, việc tự chế biến mộc qua cho mùa đông không chỉ là có thể thực hiện được mà còn rất cần thiết.
Vẻ đẹp mùa thu này rất giàu axit hữu cơ citric, tartaric, táo. Nó cũng chứa nhiều loại đường khác nhau (chủ yếu là fructose), tinh dầu, pectin và tannin. Nhưng điều quan trọng nhất là nó chứa một lượng sắt khổng lồ (một trăm gam trái cây này chứa nhiều nhất là hai định mức hàng ngày). Tuy nhiên, có rất nhiều đồng, cũng như vitamin C.
Cần phải nói rằng đồng và sắt là hai chất tạo máu hoạt động kết hợp tốt hơn nhiều so với từng chất riêng biệt. Vì vậy, mộc qua thường được sử dụng để điều trị tất cả các loại bệnh thiếu máu.
Loại quả này được khuyến khích ăn cho tất cả những ai cần “bổ sung” chất sắt: bà mẹ đang cho con bú, trẻ lớn nhanh, vận động viên, phụ nữ có thai, người lao động nặng hoặc hoạt động trí óc, người đã về già. .
Avicenna vĩ đại đã tin tưởng mộc qua một phương thuốc tuyệt vời để phục hồi gan và duy trì hoạt động bình thường của dạ dày. Ví dụ, vị bác sĩ huyền thoại này thường kê nước ép mộc qua với mật ong tự nhiên cho những bệnh nhân bị rối loạn hệ tiêu hóa. Một loại thuốc đơn giản như vậy ngoài tác dụng chữa khỏi bệnh còn tăng cường sức khỏe nói chung.
Từ xa xưa, quả dành dành được biết đến như một phương thuốc kỳ diệu chữa rối loạn tiêu hóa kèm theo tiêu chảy. Nó có thể có tác dụng hữu ích không chỉ khi uống tươi và khi uống nước ép mộc qua tươi.
Đối với thuốc sắc, nghĩa là, trích từ mộc qua, cũng có đặc tính chữa bệnh. Ở nhiều nước, cho đến nay, nó đã được sử dụng thành công như một chất chống nôn tốt và làm thuốc chữa các bệnh về gan và đường tiêu hóa.
Qua đây, bà bầu có thể tham khảo thêm thông tin về đặc tính chống nôn của mộc qua, lựa chọn bài thuốc chữa buồn nôn an toàn cho sức khỏe thai nhi. Và sở hữu tác dụng lợi tiểu yếu đối với cơ thể nên có thể dùng an thai này trong trường hợp phù thũng.
Quả mộc qua tươi chín thơm gần như không bao giờ ăn được vì có vị chua và khá cứng. Đối với mục đích y học, nướng mộc qua hoặc chế biến, bảo quản, nước trái cây và thạch làm từ trái cây của nó, nhưng kẹo từ trái cây này cũng không kém phần hữu ích.
Chỉ cần nhớ rằng trước khi chế biến bất kỳ món ăn nào từ quả mộc qua, bạn chắc chắn phải loại bỏ hạt, vì chúng có chứa amygdalin - một chất biến thành xyanua trong dạ dày. Do đó, việc sử dụng hạt mộc qua có thể bị ngộ độc nặng.
Từ những điều trên, ai cũng thấy rằng mộc qua là một trong những món quà quý giá nhất của thiên nhiên. Nhưng thực tế là trái cây của nó có chứa một lượng lớn axit hữu cơ, những người bị loét dạ dày và loét tá tràng, cũng như viêm dạ dày với tính axit cao, vẫn bị chống chỉ định ăn loại trái cây hữu ích này.
Cần lưu ý rằng cơ thể có thể không dung nạp một sản phẩm như vậy (mặc dù hiện tượng này khá hiếm, nhưng đôi khi, thật không may, nó vẫn xảy ra).
Chế phẩm mộc qua tự chế cho mùa đông
Công thức thạch mộc qua tự làm
Danh sách tạp hóa:
- nước dùng mộc qua - 2 lít
- đường cát - 0,6 kg
Quá trình nấu ăn:
- Để làm đúng lượng nước dùng mộc qua, trước tiên, hoa quả được lau bằng vải cứng, rửa sạch, cắt thành từng miếng và cho vào chảo tráng men.
- Sau đó, chúng cần được đổ với nước sao cho chất lỏng bao phủ phần mộc qua đã được nghiền nát thêm hai hoặc ba cm, và đun sôi các miếng này cho đến khi mềm.
- Sau đó, nước dùng được lọc qua vải thưa.
- Tiếp theo, bạn đong ra hai lít nước dùng đã nấu rồi đun trong nửa tiếng, sau đó cho đường cát vào, trộn đều và để lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
- Nóng bức thạch mộc qua được bày ra trong các lọ nhỏ và cuộn lại.
Công thức tự chế cho "Vitaminka" quince compote
Danh sách tạp hóa:
- mộc qua - 3 kg
- đường cát - 1 kg
- nước - 1,75 lít
Quá trình nấu ăn:
- Quả mộc qua rửa sạch, dùng khăn lau sạch vỏ, bỏ vỏ, hạt rồi thái thành từng lát mỏng.
- Tiếp theo, các lát được nhúng vào xi-rô đường đun sôi pha từ nước và đường cát, đun sôi từ 5 đến 7 phút, vớt ra khỏi bếp và để qua ngày. Quy trình này phải được lặp lại hai lần nữa.
- Sau lần đun sôi thứ ba, các lát mộc qua phải được loại bỏ xi-rô và cho vào lọ.
- Xi-rô được pha loãng với nước đun sôi theo tỷ lệ 1: 3.
- Sau đó, xi-rô pha loãng phải được đun sôi và chỉ sau đó họ mới có thể đổ các lát mộc qua vào trong lọ.
- Thêm nữa trích dẫn từ "Vitaminka" cuộn lên một cách nhanh chóng.
Công thức tự chế cho món quince compote "Aroma of Autumn"
Danh sách tạp hóa:
- quả mộc qua - 4 thứ
- đường cát - 250 gram
- quế - 2 que (có thể thay thế bằng 1 quả vani)
Quá trình nấu ăn:
- Mộc qua rửa thật sạch, bỏ hạt và cắt thành từng lát hoặc khối vuông.
- Sau đó, các miếng mộc qua được đặt trong một cái bình ba lít.Đối với họ được thêm quế hoặc vani và đường cát.
- Tất cả mọi thứ đều được đổ đầy nước sôi.
- Sau đó, bình được đặt vào một số vật chứa thích hợp có nước nóng, đậy kín nắp và tiệt trùng trong vòng mười lăm đến hai mươi phút (thời gian được tính từ lúc đun sôi).
- Bình đã sẵn sàng quince compote "Aroma of Autumn" bạn cần cuộn lại, lật ngược và bọc lại cho đến khi nguội.
Công thức tự làm cho mứt "Ayvusha"
Danh sách tạp hóa:
- mộc qua - 1 kg
- đường cát - 1 kg
- nước lạnh - 300 ml
Quá trình nấu ăn:
- Mộc qua rửa sạch và dùng khăn lau thật khô.
- Sau đó, nó phải được gọt vỏ và sau khi cắt mỗi quả thành bốn phần, loại bỏ hạt.
- Các loại trái cây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
- Vỏ mộc qua phải được cho vào nồi, đổ lượng nước lạnh đã ghi trong công thức, đun sôi và giảm lửa, đun thêm nửa giờ.
- Nước luộc mộc qua được lọc. Tiếp theo, nó phải được đun sôi.
- Đường cát cho vào nồi nước luộc đã lọc, sau đó cho siro đường vào đun sôi.
- Mộc qua cắt thành khúc đổ với xi-rô đường đun sôi, đun sôi khoảng 8 đến 10 phút.
- Sau khi mứt được lấy ra khỏi nhiệt và để trong tám giờ. Quy trình này phải được lặp lại ba lần. Điều rất quan trọng là phải tuân thủ chính xác thời gian lắng đã chỉ định.
- Kết thúc lần luộc thứ ba, mứt sôi được chuyển sang các lọ nhỏ đã được khử trùng và cuộn lại.
Ghi chú:
Thông thường, mứt mộc qua được chế biến bằng cách sử dụng axit citric, vì nó cung cấp cho món tráng miệng thêm vị chua và cải thiện màu sắc của nó. Tuy nhiên, nếu bạn thêm một ít đường cát hoặc trái cây hiện có hơi chua, thì bạn có thể làm mà không cần thành phần này.
Mứt mộc qua tự làm với hạt và chanh
Danh sách tạp hóa:
- mộc qua - 1 kg
- đường cát - 400 gram
- quả óc chó - 100 gram
- nước - 250 ml
- chanh - 1 miếng
Quá trình nấu ăn:
- Mộc qua rửa sạch và dùng khăn lau thật khô.
- Sau đó, nó phải được gọt vỏ và sau khi cắt mỗi quả thành bốn phần, loại bỏ hạt.
- Các loại trái cây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
- Đường cát cho vào nước sôi, sau đó mới đun sôi trở lại.
- Các miếng mộc qua được nhúng vào xi-rô đường đã nấu. Tất cả mọi thứ được đun sôi và đun sôi trong năm phút.
- Sau đó, mứt được lấy ra khỏi bếp và để trong vòng mười đến mười hai giờ. Quy trình luộc trên phải được lặp lại hai lần nữa, mỗi lần năm phút (không nên để thức ăn trên lửa lâu hơn thời hạn quy định, để đường không bị caramen).
- Chanh bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng cùng với vỏ.
- Ở giai đoạn cuối cùng của nấu ăn, quả óc chó cắt nhỏ và lát chanh được thêm vào mứt, sau đó thực phẩm được nấu chín với khuấy trong năm đến bảy phút.
- Khối ngọt được đặt trong các lọ vô trùng và được cuộn lại ngay lập tức.
Công thức mộc qua ngâm tại nhà
Danh sách tạp hóa:
- mộc qua - 450 gram
- đường cát - 50 gram
- giấm rượu - 2 muỗng canh
- muối - 1,5 muỗng canh
- ớt chuông đỏ - 2-3 quả
- đinh hương - 2-3 nụ
- allspice - 2 đậu Hà Lan
- nước - 400 ml
- quế xay - lấy ở mũi dao
Quá trình nấu ăn:
- Mộc qua rửa sạch, bỏ lõi rồi thái thành từng lát lớn.
- Ớt chuông đỏ rửa sạch, lau khô, bỏ cuống và hạt rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Mộc qua và ớt chuông cắt nhỏ đã sơ chế nên được cho vào lọ đã khử trùng.
- Để chuẩn bị nước xốt, bạn hãy đun sôi nước với đường cát và muối, sau đó thêm gia vị và giữ lửa liu riu trong ba đến bốn phút.Tiếp theo, bạn cần phải đổ vào miếng cắn ở đó.
- Nước xốt đun sôi là bắt buộc để đổ hoa quả đã bày vào lọ. Sau đó, ngay lập tức cuộn lại thùng chứa, bọc trong một tấm chăn ấm và đặt cho đến khi nguội hẳn.
Ghi chú:
1. Tính toán của các sản phẩm được đưa ra cho lọ một lít. 2. Hoàn toàn ướp mộc qua không sớm hơn một tuần.
Công thức mộc qua đóng hộp tự làm
Danh sách tạp hóa:
- mộc qua - 600 gram
- nước - 350-400 mililit
Quá trình nấu ăn:
- Mộc qua rửa thật sạch dưới vòi nước, cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt, bỏ vỏ.
- Sau đó, các lát mộc qua được chần trong nước nóng ở nhiệt độ 90 độ trong vòng mười hai đến mười lăm phút, đặt trong chao và ngâm với nước lạnh.
- Sau đó, chúng phải được cho vào lọ thủy tinh và đổ đầy nước sôi.
- Sau đó, các bình phải được khử trùng ở một trăm độ (nửa lít - mười phút, lít - mười hai phút).
- Tiếp theo, các phôi nên được cuộn lại và làm nguội dần.
Lưu trữ mộc qua Nhật Bản
Câu hỏi thường được đặt ra là làm thế nào để bảo quản mộc qua Nhật Bản? Sự quan tâm ngày càng tăng đối với nó có liên quan đến chất lượng giữ tốt của các loại trái cây của giống này. Thời hạn sử dụng của mộc qua Nhật Bản dài hơn mộc qua thông thường, vì vậy nó có thể dễ dàng bị đông cứng trong điều kiện giống như mộc qua cổ điển.
Cách bảo quản mộc qua cho mùa đông - ai cũng chọn cho mình. Các phương pháp lưu trữ được đề xuất trong bài viết này không phải là phương pháp duy nhất đúng. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào trạng thái ban đầu của quả và các điều kiện cụ thể.
