กะหล่ำปลี Kohlrabi - ประโยชน์และโทษของผักดิบและปรุงสุก

คุณสามารถพบเห็นผักที่ดูเหมือนหัวผักกาดหรือหัวไชเท้าได้มากขึ้นตามร้านค้า หลายคนไม่ให้ความสนใจเขาและเดินผ่านไปและเปล่าประโยชน์มากนัก ท้ายที่สุดนี่คือ kohlrabi - กะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับลักษณะที่ผิดปกติมันมีชื่อซึ่งในภาษาเยอรมันหมายถึง "กะหล่ำปลีหัวผักกาด"... มันแตกต่างจากกะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ ไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติด้วย คุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์อยู่ที่ลำต้นและใบของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีที่แปลกและแปลกตา

Kohlrabi คืออะไร

กะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อแปลก ๆ ว่า "kohlrabi" ไม่ใช่หัวกะหล่ำปลีธรรมดา แต่เป็นพืชลำต้น เพื่อรสชาติของ kohlrabi ที่ห่างไกล คล้ายกับเนื้อหัวไชเท้าที่นุ่มและฉ่ำ... เป็นของพืชอายุสองปี หลังจากปลูกหลังจากผ่านไปสองสามเดือน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) จะมีการสร้างลำต้นสั้น (ลำต้น) ในปีที่สองหน่อยาวถึง 1 เมตรยาวจากตาบนซึ่งมีแปรงปรากฏขึ้นจากนั้นดอกไม้และผลไม้ในรูปแบบของฝักพร้อมเมล็ด

ลำต้นมีรูปร่างกลมรีแบนโดยเฉพาะ สีก็แตกต่างกันเช่นแดงเข้มม่วงเขียวซีด ผักมีน้ำหนักแตกต่างกันบ่อยที่สุด จาก 200 ถึง 800 กรัม... ใบของมันเป็นสีเขียวและมีดอกคล้ายขี้ผึ้งเล็กน้อย

Kohlrabi พันธุ์ต่าง ๆ

Kohlrabi เป็นพืชที่สุกเร็วและไม่โอ้อวดดังนั้นจึงเป็นที่รักของชาวภาคเหนือและทำให้มันแพร่หลายไปที่นั่น สำหรับจำนวนกรดแอสคอร์บิกเป็นประวัติการณ์และมีทัศนคติต่อน้ำค้างแข็งอย่างต่อเนื่องรากกะหล่ำปลีจึงได้รับฉายาว่า "มะนาวตอนเหนือ"

โรคและแมลงศัตรูพืชและวิธีจัดการ

กะหล่ำปลีหนุ่มสาวมีความอ่อนไหวต่อการโจมตีจากศัตรูพืชต่อไปนี้มากที่สุด:

- หมัดไม้กางเขน อาการ: แมลงรบกวนชั้นผิวของต้นกล้า ในระหว่างการเจริญเติบโตใบจะแตกและตาย การต่อสู้: ผสมเกสรต้นกล้าและต้นกล้าด้วยฝุ่นเป็นระยะ ๆ 7 วัน ปุ๋ยในรูปของไนเตรตช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของต้นกล้า

ศัตรูพืชหมัดกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี

- กะหล่ำปลีบิน อาการ: ตัวอ่อนโจมตีระบบราก ใบล่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและพุ่มไม้ก็เหี่ยวเฉา การต่อสู้: โรยทรายผสมกับแนฟทาลีนหรือสารละลายไทโอฟอสบนดินรอบ ๆ พืช

แมลงวันกะหล่ำปลี

- มอดกะหล่ำปลี พืชผลที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชไม่พร้อมสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวและใช้เป็นเวลาสั้น ๆ อาการ - ใบแทงทะลุ ต่อสู้: รักษาพุ่มไม้ด้วยยาฆ่าแมลง

มอดกะหล่ำปลี

โรค

- เน่าสีขาว ข้อกำหนดเบื้องต้นที่ดีสำหรับการติดเชื้อคือสแน็ปเย็นที่มีความชื้นสูง เมือกปรากฏที่ด้านนอกของลำต้น ตัวอย่างที่แตกจะเสี่ยงต่อการเกิดโรคเป็นพิเศษ เมื่อพบอาการแรกผลที่เสียหายจะแยกออกจากการเก็บเกี่ยวทั่วไป การสัมผัสกับสิ่งส่งตรวจที่มีสุขภาพดีจะทำให้เกิดการติดเชื้อใหม่

เทคนิคการเกษตรที่ถูกต้องจะช่วยในการกำจัดโรคซึ่งกล่าวว่าควรสังเกตการปลูกพืชหมุนเวียนไม่ให้กลับไปที่นาเร็วกว่า 3 ปีให้หลัง ในระหว่างการเก็บรักษาให้ปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้: อุณหภูมิ - 0 องศาเซลเซียสห้องถูกฆ่าเชื้อ

- คีลา. ระบบรากได้รับผลกระทบซึ่งการเจริญเติบโตจะปรากฏขึ้น การต่อสู้: กำจัดพุ่มไม้ที่เป็นโรคและเผา เติมกำมะถันคอลลอยด์ลงในดินจะเป็นไปไม่ได้ที่จะช่วยกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจากโรคไวรัสเพียงเพื่อถอนรากวัฒนธรรมและเผามัน

ที่มาและคำอธิบาย

ครอบครัวที่มีถิ่นกำเนิดใน kohlrabi เป็นพืชตระกูลกะหล่ำเช่นเดียวกับผักกาดขาว พันธุ์ทั้งหมดมีสีขาวด้านในของพิสตาชิโอ แต่โคห์ลาบีสีม่วงมีรสฉุนกว่าในขณะที่กะหล่ำปลีสีเขียวจะนุ่มกว่าและมีรสหวาน นอกจากนี้ลำต้นสีม่วงราสเบอร์รี่ยังมีโพแทสเซียมและโฟเลตมากกว่าเล็กน้อย

นี่คือการเติบโตของกะหล่ำปลีในสวนซึ่งเป็นกะหล่ำปลีที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง

มากกว่า 2,000 ปีที่แล้ว... ในกรุงโรมโบราณโคห์ราบีถูกกินโดยกลุ่มประชากรที่ยากจนที่สุดเท่านั้น - ทาสและกลาดิเอเตอร์ ที่นั่นเรียกว่าหัวผักกาดและฟังดูเหมือน "เคาโลราปา" ในศตวรรษที่ 16 มาถึงยุโรปคือเยอรมนีซึ่งชาวนาเริ่มเพาะปลูกอย่างแข็งขัน จากนั้นโคห์ราบีก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป

วันนี้มีความภาคภูมิใจในโต๊ะของชาวอิตาลีดัตช์เยอรมันโปแลนด์ชาวเบลารุส ในรัสเซียโคห์ราบีไม่ได้รับความนิยมเท่าผักกาดขาว แต่ชาวสวนหลายคนปลูกมันและชื่นชมประโยชน์ทั้งหมดของผักที่ผิดปกตินี้แล้ว

ชนิดและพันธุ์ของ Kohlrabi

ในบรรดาพันธุ์และประเภทของโคห์ราบีจำนวนมากมีความโดดเด่นในช่วงต้นและปลาย ลองพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของตลาดมากที่สุด

เวียนนาสีขาว

พันธุ์นี้เป็นของพันธุ์ที่สุกเร็ว ผลลำต้นเติบโตใน 65-70 วัน สีเขียวอ่อนรูปร่างกลม ขนาดสูงสุดคือ 7 ซม. เยื่อมีโครงสร้างสีขาวที่น่ารื่นรมย์ฉ่ำและละเอียดอ่อน เวียนนาสีขาวปลูกในเรือนกระจกและพื้นที่โล่ง เก็บไว้ไม่ดีดังนั้นคุณต้องกินให้เร็วที่สุด

ไวโอเล็ต

กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ด้านนอกเป็นสีม่วงเข้ม แต่ด้านในเป็นสีขาว สภาพการเจริญเติบโตที่ดีดินที่ดีนำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้ปลูกลำต้นสามารถเติบโตได้ถึง 2 กก. ทนต่ออุณหภูมิต่ำความแห้งแล้งไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว

มาดอนน่า

เป็นของ kohlrabi พันธุ์ปลาย มีสีม่วง - เบอร์กันดีที่สวยงามด้านนอกและด้านในสีขาว ใบและลำต้นไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารซึ่งแตกต่างจากก้านที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในรูปแบบดิบตุ๋นอบ มาดอนน่าถูกเก็บไว้อย่างดี น้ำหนักสูงสุดสำหรับกะหล่ำปลีคือ 1.3 กก.

กัลลิเวอร์

พันธุ์นี้ใช้เวลาในการทำให้สุกปานกลาง สามารถทนต่อความร้อนและความแห้งแล้งได้อย่างดีเยี่ยม ผลไม้ลำต้นไม่แตกและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานในระหว่างการเก็บรักษา มีลักษณะกลมด้านนอกสีเขียวอ่อน (ด้านในสีขาว) ส่วนใหญ่มักโตได้ถึง 1.5 กก. แสดงถึงรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อสด

ที่น่าสนใจ: ประโยชน์และโทษของหัวไชเท้า daikon สูตรการทำอาหาร

ยักษ์

พันธุ์ปลายที่กินได้ 3 เดือนหลังปลูก สีของกะหล่ำปลีนี้เป็นสีขาวเขียวด้านนอกและด้านในเป็นสีขาว ยักษ์เป็นกะหล่ำปลีที่ค่อนข้างชุ่มฉ่ำและไม่เน่าเสียตลอดฤดูหนาว

องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการปริมาณแคลอรี่

Kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ต่อ 100 กรัม ผักสดเท่านั้น 44 กิโลแคลอรี... ไขมันในนั้นแทบจะไม่มี (1.2%) โปรตีนคิดเป็น 21% ส่วนที่เหลือเป็นคาร์โบไฮเดรต (77%) ใน kohlrabi องค์ประกอบนั้นโดดเด่นด้วยวิตามินจำนวนมาก

วิตามินผักตัด

สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• ไทอามีน (B1);
• กรดนิโคติน (PP);
• เบต้าแคโรทีน
• ไรโบฟลาวิน (B2);
• โทโคฟีรอ (วิตามินอี);
• เรตินอล (วิตามินเอ);
• pantothenic กรดโฟลิก
• ไพริดอกซิ (วิตามินบี 6);
• phylloquinone (วิตามินเค);
• โคลีน;
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)

กะหล่ำปลีมีเอนไซม์ย่อยอาหารเช่นเดียวกับกำมะถันโคบอลต์แมกนีเซียมโพแทสเซียมโมลิบดีนัมโบรอนแคลเซียมฟอสฟอรัส ฟรุกโตสและกลูโคสให้รสหวานที่ถูกใจ

การใช้ kohlrabi ในระหว่างตั้งครรภ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kohlrabi ในระหว่างตั้งครรภ์:

• ในระหว่างตั้งครรภ์ มักจะมีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดเส้นเลือดขอด ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในกรณีนี้คือ kohlrabi ซึ่งขยายหลอดเลือดทำความสะอาดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการทำงานโดยรวมของระบบไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาอาการบวม และขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งเป็นอันตรายต่อหญิงตั้งครรภ์ทุกคน
• ช่วยทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยลดการก่อตัวของก๊าซมากเกินไปบรรเทาอาการท้องอืดบรรเทาอาการท้องผูก
• องค์ประกอบทางเคมีในอุดมคติ... มีรายการมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กวิตามินกรดอินทรีย์โปรตีนคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันคอเลสเตอรอลน้ำตาล

ผลเสียคือผลขับปัสสาวะที่เพิ่มขึ้นซึ่งมีอยู่แล้วในหญิงตั้งครรภ์มากเกินไป

คุณแม่ที่ให้นมบุตรควรหยุดทานกะหล่ำปลีสักระยะ ไฟเบอร์ที่มีประโยชน์สำหรับแม่ท้องส่งผลร้ายต่อลำไส้ของลูกน้อย เด็กวัยหัดเดินของคุณอาจมีอาการจุกเสียดกระสับกระส่ายและท้องอืด

เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีมีความรู้สึกไวต่อผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดอาจเกิดอาการแพ้ได้

เริ่มตั้งแต่ 3 เดือนเมื่อร่างกายของเด็กแข็งแรงขึ้นโคห์ราบีสามารถกลับไปรับประทานอาหารของมารดาได้ คุณควรตรวจสอบปฏิกิริยาของเด็กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อความเป็นอยู่ของเขา

ในฐานะเหยื่อสำหรับทารกควรให้กะหล่ำปลีปรุงสุก - ต้มหรืออบ ผักที่สับละเอียดอนุญาตให้เด็กบริโภคได้ตั้งแต่หกเดือนในส่วนเล็ก ๆ เมื่อปลูกผักไม่อนุญาตให้ใช้สารเคมีไม่ใช้กะหล่ำปลีที่ได้รับความเสียหายจากโรค

Kohlrabi วิตามินมะขามป้อมสำหรับอาหารทารก

ส่วนประกอบของวิตามินมะขามป้อมประกอบด้วย: ก้านโคห์ราบี (กะหล่ำปลีครึ่งหัว) มันฝรั่ง (75 กรัม) ใบผักโขม (110 กรัม) เนยคุณภาพสูง (1 ช้อนโต๊ะ) ไข่แดงไก่ (1)

วิธีทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีและมันฝรั่งล้างปอกเปลือกและสับ
2. ผักโขมจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลปริมาณมาก
3. เลือกใช้หม้อตุ๋นหรือกระทะแบบมีผนังลึก
4. อุ่นน้ำมันใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีเติมน้ำลงไป
5. ใส่ผักโขมกับผักเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
6. ไข่แดงต้มจะถูกเพิ่มลงในมวลที่เย็นลงและใช้เครื่องปั่นบดให้เป็นฟอง

เสิร์ฟอุ่นเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน เด็กจะได้รับการปรุงสดใหม่ตั้งแต่อายุ 6-8 เดือน

ส่วนผสมของมะขามป้อมทั้งหมดต้องสดไม่เสียหายสุกคุณภาพสูงและปราศจากสารเคมี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี

วิตามินและแร่ธาตุเป็นตัวกำหนดประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสำหรับมนุษย์

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้! การนำมันเข้าสู่อาหารเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปกป้องเซลล์จากการกลายพันธุ์และผลกระทบของอนุมูลอิสระปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และสนับสนุนการทำงานของไตกระเพาะอาหารและตับ

มีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจระบบประสาทมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ

สำหรับผู้ชายผู้หญิงและเด็ก

โพแทสเซียมจำนวนมากในโคห์ราบี (14% ของมูลค่ารายวัน) ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจลดความดันโลหิต ประกอบด้วยโมเลกุลของกลูโคราฟานินที่ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการอักเสบ นอกจากนี้ในระหว่างการบดสารซัลโฟราเฟนจะเกิดขึ้นในกะหล่ำปลีซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

Kohlrabi มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

การปรากฏตัวของกำมะถันใน kohlrabi ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง ในกระเพาะปัสสาวะทวารหนัก การใช้เป็นประจำจะช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งเต้านมในสตรีได้เกือบครึ่งหนึ่ง

น้ำกะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนมีแคลเซียมจำนวนมากและอยู่ในรูปที่ย่อยง่าย ตามตัวบ่งชี้นี้สามารถแข่งขันกับชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ได้ สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเด็กเล็กเพราะแคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและเสริมสร้างกระดูกโครงร่างและการสร้างฟันที่เหมาะสมเช่นเดียวกับผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ (โดยเฉพาะผู้หญิง) ที่เป็นโรคกระดูกพรุน

เด็กเริ่มให้โคห์ราบีหลังจากตกลงกับกุมารแพทย์เท่านั้นเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการมีข้อห้าม โดยปกติแล้วจะได้รับอนุญาตให้ป้อนลงในอาหาร หลังจาก 6 เดือน... เริ่มแรกพวกเขาพยายามที่จะให้มันในรูปแบบของน้ำซุปข้น ค่อยๆอบหรือเคี่ยวและให้ทารกเป็นส่วนเล็ก ๆ ไม่ควรให้กะหล่ำปลีสดแก่เด็ก ทำให้ปวดท้องเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

โคห์ราบีน้ำซุปข้นสามารถเตรียมไว้สำหรับทารกตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป

ประโยชน์ของ kohlrabi สำหรับผู้ชายอยู่ในผลดีโดยทั่วไปต่อร่างกายมนุษย์ ด้วยความช่วยเหลือของหัวใจจะแข็งแรงขึ้นระบบประสาทส่วนกลางและระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างเสถียร นอกจากนี้ในผัก ป้องกันการพัฒนาของอาการปวดกล้ามเนื้อและเสริมสร้างกระดูกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชายที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา กะหล่ำปลีชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากเพิ่มระยะเวลาการมีเพศสัมพันธ์โดยให้ผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปในร่างกาย

การเพิ่ม kohlrabi ในอาหารในรูปแบบตุ๋นต้มสดอบช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ที่มีน้ำหนักเกินโรคหัวใจไตโรคตับ

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ kohlrabi ยังมีประโยชน์ ช่วยปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างโครงกระดูกและการสร้างฟันของทารก ในระหว่างการเลี้ยงลูกด้วยนมกะหล่ำปลีจะช่วยกระตุ้นการหลั่งของแลคเตทเสริมด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าทารกไม่มีสัญญาณของอาการแพ้

Kohlrabi ต้องได้รับการแนะนำอย่างรอบคอบในอาหารของคุณแม่ยังสาวและไม่ควรกินมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ในช่วงหลายเดือนแรก kohlrabi ช่วยในการรับมือกับพิษหากบริโภคในสลัดร่วมกับแครอทสมุนไพรและน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถหมักหรือดองเพื่อช่วยในการรับมือกับอาการคลื่นไส้และดับความชื่นชอบของเค็ม แต่ในไตรมาสที่ 2 และ 3 จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธกะหล่ำปลีดองมิฉะนั้นอาการบวมจะปรากฏขึ้น

แม้จะมีประโยชน์ของ kohlrabi แต่ก็ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดิบเป็นประจำ

ดังนั้นในขั้นตอนสุดท้าย ที่ดีที่สุดคือกินผักตุ๋นต้มและไม่กินมากเกินไปเพื่อไม่ให้ปวดท้องและเพิ่มการสะสมของก๊าซซึ่งอาจทำให้กล้ามเนื้อหน้าท้องตึงขึ้น

เมื่อให้นมบุตรจะดีกว่าที่จะไม่แนะนำโคห์ราบีในอาหารของคุณจนกว่าทารกจะอายุ 3 เดือน ท้ายที่สุดแล้วทุกสิ่งที่แม่กินจะเข้าสู่การให้นมบุตรและจากนั้นไปสู่ทารก และกะหล่ำปลีสามารถทำให้เขาเกิดอาการแพ้และท้องอืดได้

ในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน รับประทานดิบหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนทุกชนิด คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีอ่อนได้ในเวลาเพียง 5 นาที ดังนั้นมันจึงนุ่มและสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ Kohlrabi ถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อน

หมายเหตุ! เมื่อทอดผักจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ดังนั้นจึงต้องต้มหรือตุ๋นก่อน หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดกะหล่ำปลีเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณต้องดับ kohlrabi ไม่เกิน 12 นาทีเพื่อให้สารอาหารและคุณสมบัติส่วนใหญ่ถูกเก็บรักษาไว้ในโคห์ราบี ตุ๋นมันจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถทำสตูว์ผักได้เนื่องจากผักเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด

สลัดกะหล่ำปลี "หัวผักกาด" น่ารับประทาน

กะหล่ำปลีหลายชนิดรวมถึงกะหล่ำปลีเป็นผักที่เข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อสัตว์ผักชีสเห็ด แม้ว่าคุณจะจุ่มลงในแป้งแล้วทอด แต่มันก็ดูน่ากินจนเด็ก ๆ ที่กินจุกจิกก็ยังไม่ยอมแพ้

อาหารจานเด็ดสามารถเตรียมได้จากโคห์ราบีอบในเตาอบกับซอสเบชาเมลและชีส

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำสิ่งนี้:

1. ล้างกะหล่ำปลีสับทิ้งไว้ 15 นาทีในน้ำเค็ม
2. ในกระทะแห้งนำแป้ง (สองช้อน) มาเป็นสีครีมเทครีมหนักหนึ่งแก้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนได้ซอสข้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. ชีส 100 กรัมบดเป็นขี้กบ
4. โคห์ราบีสับละเอียดจะถูกกระจายในแผ่นอบเบชาเมลเทลงบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอโรยด้วยขี้กบชีสและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการผิดปกติ แม้ว่าตามความหมายแล้ว kohlrabi เป็นผักตระกูลกะหล่ำ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้จากเครื่องเคียงและสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเช่นแพนเค้กด้วย:

วิธีทำแพนเค้ก kohlrabi

หลายคนกิน แต่ก้านกะหล่ำปลีแบบเมดิเตอร์เรเนียน อย่างไรก็ตามยังมียอด (ยอดสีเขียวมี 3-5 ใบ) กินได้และใช้แบบเดียวกับพืชลำต้น ใบของ kohlrabi เท่านั้นที่ควรฉ่ำไม่เหี่ยวและล้างให้สะอาดก่อนใช้

คำแนะนำ! เมื่อเลือกโคห์ราบีสำหรับปรุงอาหารคุณควรเน้นเฉพาะชิ้นงานสดที่มีลำต้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลีแก่จะไม่อร่อยและเหมือนไม้ ใบไม่ควรมีจุดสีดำแสดงว่าพืชมีไนเตรตสะสมและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

สำหรับอาหารลดน้ำหนักและลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเส้นใยและน้ำจำนวนมากช่วยรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ผลการเผาผลาญไขมันของผักยังเกิดจากอาร์จินีนในองค์ประกอบของมัน สารนี้เร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เมื่ออดอาหารควรรับประทานโคห์ราบีแบบตุ๋นหรือนึ่งโดยไม่ต้องใส่ซอสไขมันและน้ำมัน

ในการแพทย์พื้นบ้านและความงาม

Kohlrabi สามารถใช้กับโรคต่าง ๆ เป็นสารป้องกันโรคเพิ่มเติมที่มีคุณสมบัติในการบูรณะและเป็นยา

kohlrabi "เวียนนา" ที่สวยงาม - การตกแต่งโต๊ะและประโยชน์ต่อร่างกาย!

ช่วยในกรณีต่อไปนี้:

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน... น้ำกะหล่ำปลีพันธุ์นี้เพียงหนึ่งช้อนเต็มทุกวันก่อนมื้ออาหารจะช่วยฟื้นฟูการป้องกันของร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
2. หนาว... หากต้องการลดอุณหภูมิของร่างกายให้ลดอาการไอควรอุ่นเครื่อง 200 มล. นมเทลงในน้ำโคห์ราบีคั้นสดในปริมาณ 150 มล. น้ำหัวหอมหนึ่งช้อนชา ดื่มผลิตภัณฑ์อุ่น ๆ วันละ 6 ครั้ง 2 ช้อนโต๊ะทันทีที่อาการไอปรากฏขึ้นหรือมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น
3. ถุงน้ำดีอักเสบ... เมื่ออาการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบให้ใช้น้ำกะหล่ำปลีผสมกับน้ำผึ้ง สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมี 2 ลำต้นและน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนชา Kohlrabi ปอกเปลือกสับละเอียดคั้นจากน้ำผลไม้ จาก 2 ลำต้นคุณจะได้น้ำผลไม้ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว เพิ่มน้ำผึ้งลงไปทุกอย่างผสมและรับประทานทุกวันก่อนอาหารกลางวัน 20 นาที ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นจะสังเกตเห็นได้ 10 วันหลังจากเริ่มการรักษา
4. ระบบหัวใจและหลอดเลือด... เพื่อรักษาหลอดเลือดและหัวใจให้อยู่ในสภาวะปกติจำเป็นต้องเตรียมเครื่องดื่มจากน้ำโคห์ลาบีหนึ่งแก้วและน้ำเกรพฟรุต 2 ช้อนโต๊ะ ทานวิตามินเสริมความแข็งแรงวันละสองครั้งครึ่งแก้วเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ในด้านความงามกะหล่ำปลีชนิดนี้ใช้สำหรับมาสก์ทำให้ผิวขาวขึ้นมีผลในการยกกระชับช่วยรับมือกับริ้วรอยตื้นกระชับรูขุมขนและขจัดอาการอักเสบ

มาสก์เพิ่มความชุ่มชื้นสามารถทำได้โดยการผสมโคห์ลาบีสดและแตงกวาบดเป็นเนื้อหยาบในปริมาณที่เท่ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปใช้กับผิวในชั้นที่เท่ากัน หลังจาก 25 นาทีให้ทำความสะอาดใบหน้าด้วยน้ำอุ่น สำหรับผลการฟอกสีฟันเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มครีมสดเล็กน้อยลงในมวลแตงกวา - กะหล่ำปลี

Kohlrabi เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

แม้ว่าความจริงแล้วประโยชน์ของกะหล่ำปลี kohlrabi สำหรับร่างกายนั้นมีมากมายมหาศาล แต่ในบางกรณีแพทย์ไม่แนะนำให้รับประทาน ผลิตภัณฑ์ห้ามใช้ในโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้พร้อมกับความเป็นกรดสูง: โรคกระเพาะ, แผล, ตับอ่อนอักเสบ ด้วยความเจ็บป่วยเหล่านี้คุณต้องรวมผักกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำให้คุณสมบัติการสร้างกรดเป็นกลางเช่นแครอท (ในสลัดและน้ำผลไม้)

กะหล่ำปลีมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อดิบ

อันตรายเมื่อใช้ร้าน kohlrabi

ข้อเสียที่สำคัญของ "หัวผักกาด" คือความสามารถในการสะสมเกลือของกรดไนตริก (ไนเตรต) ซึ่งมีผลเสียต่ออวัยวะทุกส่วนโดยเฉพาะต่อระบบภูมิคุ้มกันและระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นขอแนะนำให้ปลูกพืชลำต้นในสวนของคุณโดยไม่ต้องใช้สารเคมีเกษตรหรือซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ข้อห้ามในการใช้และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

กะหล่ำปลี Kohlrabi มีประโยชน์ แต่ในกรณีที่มีโรคบางอย่างควรปฏิเสธ มิฉะนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อาจกระตุ้นให้อาการกำเริบได้

ผลไม้สดสามารถทำอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลเฉียบพลันได้

ขอแนะนำให้งดกะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนในกรณีต่อไปนี้:

• อาการแพ้
• โรคกระเพาะ;
• ความดันต่ำ
• แผลในระบบทางเดินอาหาร

คุณไม่ควรกินผักที่มีตับอ่อนอักเสบในระยะกำเริบ เส้นใยจำนวนมากบังคับให้ตับอ่อนทำงานจนถึงขีด จำกัด ของความสามารถกระตุ้นให้เกิดการโจมตีที่เจ็บปวด ในระหว่างการให้อภัยสามารถบริโภคกะหล่ำปลีปรุงสุกในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นมันจะไม่ทำลายต่อมและประโยชน์ต่อร่างกายจะมากขึ้น

โปรดทราบ! ไม่แนะนำให้ใช้ kohlrabi สำหรับ hypothyroidism (hypothyroidism, autoimmune thyroiditis) ในระหว่างการทำให้สุกสารพิษ goitrogenic (goitrogenic) จะสะสมอยู่ในผักซึ่งจะทำให้ศัตรูพืชฝ่อไป พวกเขาระงับการทำงานของต่อมไทรอยด์

สำหรับคนที่มีสุขภาพดีไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้กะหล่ำปลีกะหล่ำปลี สิ่งสำคัญคือต้องฟังตัวเองเท่านั้น เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากผักจึงโหลดอวัยวะย่อยอาหารเป็นอย่างมากซึ่งอาจทำให้เกิดฟองในช่องท้องท้องอืด ดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อยจะดีที่สุด แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น กะหล่ำปลีที่ผ่านความร้อนในหม้อตุ๋นเนื้อสัตว์หรือปลาสามารถรับประทานได้โดยแทบไม่มีข้อ จำกัด

ข้อมูลทั่วไป

การกล่าวถึง kohlrabi ครั้งแรกถูกบันทึกไว้ในคริสต์ศตวรรษที่ 16 ชาวโรมันเรียกผักว่า“ เคาโลราปา” ซึ่งแปลว่า“ หัวผักกาด” ในสมัยก่อน kohlrabi ถือเป็นพืชวัชพืชซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกบริโภคโดยกลุ่มคนยากจนในสังคม พืชได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในศตวรรษที่ 17 เมื่อชาวนาเยอรมันเริ่มปลูกผัก

ดินแดนดั้งเดิมของกะหล่ำปลีก้านคือเกาะซิซิลีซึ่งแพร่กระจายไปทั่วทั้งทวีป ปัจจุบันโคห์ราบีเติบโตในเกือบทุกประเทศในยุโรปอเมริกาและเอเชียกลาง นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติที่ทนต่อความเย็นพืชจึงได้รับการปลูกฝังในพื้นที่ทางตอนเหนือของรัสเซีย (Sakhalin และ Kamchatka)

ลักษณะของผักนั้นมีลักษณะคล้ายรูตาบากะมนและในแง่ของรสชาตินั้นจะมีลักษณะคล้ายกับแกนกลางของผักกาดขาว อย่างไรก็ตามมันแตกต่างจาก "พี่น้อง" ตรงที่มีเนื้อหวานฉ่ำที่มีน้ำประมาณ 90% เส้นผ่านศูนย์กลางของก้านโคห์ราบีขนาดกลางคือ 7-10 ซม. และน้ำหนัก 200-600 กรัมสีมีตั้งแต่เขียวอ่อนไปจนถึงม่วงเข้ม

ผักชนิดนี้จัดเป็นพืชที่สุกเร็วเนื่องจากฤดูปลูกเพียง 2-2.5 เดือน ด้วยเหตุนี้ในหนึ่งฤดูกาลจึงสามารถเก็บพืชกะหล่ำปลีได้ 2 ถึง 3 ต้น ที่น่าสนใจคือพันธุ์โคห์ราบีต้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว (เนื่องจากมีเนื้อนุ่ม) กะหล่ำปลีประเภทต่อมามีแกนหนาแน่นขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา

พืชรากจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหลังจากโรยด้วยทรายชุบ

มาสก์หน้า Kohlrabi

กะหล่ำปลีสด kohlrabi มีผลที่ยอดเยี่ยมต่อผิวของใบหน้า - มันกระชับขึ้นขจัดริ้วรอยกระชับรูขุมขนและบรรเทาอาการอักเสบ

ตัวอย่างเช่นหากต้องการปรับผิวและรูขุมขนให้แคบลงคุณสามารถทำมาส์กต่อไปนี้:

• ผสมน้ำกะหล่ำปลีสดเล็กน้อยกับไข่แดง
• กระจายมาส์กให้ทั่วใบหน้าค้างไว้ 20 นาที
• ล้างออกด้วยน้ำอุ่น.

ใช้มาส์กที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและทำให้ผิวขาวขึ้น

• กะหล่ำปลี Kohlrabi ถูบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับแตงกวาสดบดในทำนองเดียวกัน
• จากนั้นนำมาสก์ลงบนใบหน้าและลำคอในชั้นที่เท่ากัน
• หลังจากผ่านไป 20 นาทีส่วนผสมจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ขอแนะนำให้ทำมาสก์ตาม kohlrabi ทุกสัปดาห์ทุก 2 วัน - ประโยชน์จะสูงสุด

วิธีปรุงอาหารให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สลัด

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• kohlrabi - 500 กรัม
• ชีส (นุ่ม) - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างไก่ต้มเย็นสับละเอียด
• ปอกเปลือกโคห์ราบีและแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้น
• ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง
• แบ่งชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ วอลนัทสับผักใบเขียว
• รวมส่วนผสมทั้งหมด
• ตีเนยด้วยน้ำมะนาวเกลือน้ำตาลสลัดปรุงรส

ผักยัดไส้

ส่วนผสม:

• kohlrabi - กะหล่ำปลี 4 หัว
• เนื้อ - 200 กรัม
• ข้าว (ต้ม) - 100 กรัม
• ไข่ - 1 วัตต์;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

• ปอกเปลือกมะพร้าวออกตรงกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเค็ม
• ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน
• รวมเนื้อกับข้าวไข่หัวหอมเกลือและเครื่องเทศ
• ใส่กะหล่ำปลีใส่ในกระทะลึก
• ตีครีมกับซอสมะเขือเทศเทซอสโคห์ราบีที่ได้ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ดอง

ส่วนผสม:

• kohlrabi - 200 กรัม
• พริกไทย (หวาน) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ด (เมล็ด) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย (ถั่ว) ใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร:

• ปอกเปลือกโคห์ราบีหั่นเป็นเส้นเทน้ำเดือดสักสองสามนาที
• ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
• ใส่เครื่องเทศกระเทียมสับในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยผักรวม
• ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือลงไป
• เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดปิดด้วยฝาพลาสติก
• วางช่องระบายความร้อนในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Kohlrabi cutlets สูตรวิดีโอ:

เคล็ดลับการดูแล Kohlrabi

Kohlrabi ไม่ต้องการการดูแลมากนัก นี่คือสาเหตุที่ทำให้ช่วงเวลาการเจริญเติบโตสั้น

รดน้ำ

ในช่วง 15-20 วันแรกหลังปลูกให้รดน้ำ kohlrabi ทุกๆ 2-3 วัน นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องรดน้ำบ่อยโดยเฉพาะ ตามกฎแล้วมีการตกตะกอนตามธรรมชาติเพียงพอ ถ้าอากาศร้อนจัดสวนจะรดน้ำสัปดาห์ละครั้ง น้ำจะต้องอุ่นขึ้นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับขั้นตอนคือตอนเย็น

เฉพาะต้นกล้า kohlrabi ที่เพิ่งย้ายลงดินเท่านั้นที่ต้องรดน้ำเป็นประจำ

ข้อยกเว้นคือช่วงเวลาที่ผู้ปลูกลำต้นเริ่มตั้งตัว (พืชควรมี 6–8 ใบ) จากนี้เป็นต้นไปดินจะต้องอยู่ในสภาพที่ชื้นเล็กน้อยอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้หัวกะหล่ำปลีแตก วัสดุคลุมดินจะช่วยประหยัดเวลาในการรดน้ำ เธอจะไม่ปล่อยให้วัชพืชขึ้นรกสวน

หลังจากรดน้ำแล้วเตียงจะคลายลึก (6-8 ซม.) แต่มีเพียงทางเดินเท่านั้น พืชเองไม่ได้ spud หากคุณคลุมก้านด้วยดินมันจะยืดออก

การรดน้ำ kohlrabi เป็นสิ่งสำคัญมาก การเปลี่ยนจากดินแห้งสนิทไปเป็นที่นอนกลายเป็นหนองน้ำเป็นสาเหตุหลักอย่างหนึ่งของการแตกของลำต้น

น้ำสลัดยอดนิยม

kohlrabi ต้นให้อาหารสองครั้ง หนึ่งสัปดาห์หลังจากปลูกในพื้นดินใบจะถูกฉีดพ่นด้วยสารละลายคาร์บาไมด์และโพแทสเซียมซัลเฟต (10-12 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว - รดน้ำด้วยมูลวัวสดมูลนกตำแยหรือใบแดนดิไลออน พันธุ์ปลายจะถูกป้อนด้วยเงินทุนดังกล่าวทุก ๆ 15-20 วัน

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

Kohlrabi มีไว้สำหรับอาหารสามารถถอดออกได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ หากมีการวางแผนที่จะเก็บก้านไว้เป็นเวลานานให้เลือกวันที่อากาศอบอุ่นและแห้ง พวกเขาถูกขุดขึ้นพร้อมกับรากแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในสถานที่ที่มีการระบายอากาศที่ดีป้องกันแสงแดดโดยตรง จากนั้นทำความสะอาดพื้นดินใบจะถูกตัดออก ลำต้นพร้อมกับรากจะพับเป็นกล่องโรยด้วยทรายขี้เลื่อยเศษกระดาษเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมคืออุณหภูมิ 0–2 °Сความชื้น 90–95% ห้องมืดที่มีการระบายอากาศที่ดี Kohlrabi จะอยู่ในตู้เย็นได้สูงสุด 2 สัปดาห์

kohlrabi ที่เก็บได้จะถูกเก็บไว้พร้อมกับราก

วิดีโอ: คำแนะนำสำหรับการปลูกโคห์ราบี

เชื่อมโยงไปถึง

Kohlrabi ค่อนข้างไม่โอ้อวด มันหยั่งรากและออกผลได้สำเร็จแม้ในดินที่ไม่ดี แต่แน่นอนว่าการได้รับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และขนาดของลำต้นที่ใหญ่ที่สุดเป็นไปไม่ได้ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ตัวเลือกที่เหมาะคือวัสดุพิมพ์ที่เบา แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นดินร่วน

มีความจำเป็นที่จะต้องค้นหาความเป็นกรดของดินล่วงหน้า สารตั้งต้นที่มีรสเปรี้ยวของ kohlrabi เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีใด ๆ โดยเด็ดขาดไม่ทนต่อ ในดินดังกล่าวกระดูกงูแทบจะพัฒนาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยเติมปูนขาวแป้งโดโลไมต์เปลือกไข่ผง (200-400 ก. / ตร.ม. ) ในระหว่างการเตรียมเตียง ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมักผุ (10-15 ลิตรต่อ 1 ม. ของสวน) จะช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน

แป้งโดโลไมต์เป็นสารกำจัดออกซิไดเซอร์ในดินตามธรรมชาติที่ไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ

Kohlrabi ทนต่อน้ำค้างแข็ง แม้แต่ต้นกล้าที่เพิ่งย้ายปลูกในสวนซึ่งไม่สามารถหลีกหนีจาก "ความเครียด" ได้ แต่ต้องทนความเย็นในช่วงสั้น ๆ ถึง -2 ° C พืชที่โตเต็มวัยจะไม่ได้รับความเสียหายหากอุณหภูมิลดลงถึง -8 ° C . แต่ kohlrabi ไม่ชอบความร้อนและแสงแดดโดยตรง สิ่งนี้ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกสถานที่สำหรับสวน

Kohlrabi ไม่ทนต่อความร้อนสูงเกินไปส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลไม้

วันที่ลงจอด

พันธุ์โคห์ราบีในยุคแรกส่วนใหญ่มักปลูกในต้นกล้าเพื่อให้ใกล้เวลาเก็บเกี่ยวมากขึ้น ต่อมาเนื่องจากความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งของวัฒนธรรมอนุญาตให้ปลูกทันทีด้วยเมล็ดในที่โล่งปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหรือวัสดุคลุมอื่น ๆ

เมล็ดพันธุ์โคห์ราบีต้นจะปลูกสำหรับต้นกล้าในช่วงปลายฤดูหนาวหรือต้นเดือนมีนาคม การเก็บเกี่ยวจะสุกภายในสิ้นเดือนพฤษภาคม หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 สัปดาห์พันธุ์เดียวกันจะถูกหว่านลงบนต้นกล้าอีกครั้งสำหรับ "คลื่น" ครั้งที่สองของการติดผลซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน เพื่อให้ได้ผลผลิตในช่วงฤดูร้อนโคห์ราบีในช่วงต้นและกลางฤดูจะปลูกทั้งบนต้นกล้าและเมล็ดในที่โล่งในเดือนเมษายน ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพันธุ์ปลายคือทศวรรษสุดท้ายของเดือนพฤษภาคมหรือต้นฤดูร้อน

เมล็ด Kohlrabi สามารถปลูกได้ทั้งบนต้นกล้าและลงในที่โล่งโดยตรง

ขั้นตอนการเตรียมต้นกล้า

1. เมล็ดจะถูกแช่ในน้ำร้อน (45-50 ° C) เป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นแช่น้ำแข็งทันทีประมาณหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นนำไปแช่ในสารละลาย biostimulant เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (Epin, Zircon, โพแทสเซียมฮิเมต) การเยียวยาพื้นบ้านก็เหมาะสมเช่นกัน - กรดซัคซินิกน้ำว่านหางจระเข้
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเมล็ดจะถูกล้างและห่อด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในที่ที่อบอุ่นที่สุดในอพาร์ตเมนต์ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่ลงในจานรองแล้ววางบนหม้อน้ำ ต้องฉีดผ้าจากขวดสเปรย์อย่างต่อเนื่องไม่ปล่อยให้แห้ง
3. หลังจากผ่านไป 2-3 วันเมล็ดควรฟักเป็นตัว เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นพวกเขาจะนั่งทีละถ้วยพลาสติกขนาดเล็กหรือหม้อพีท สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องหยิบซึ่ง kohlrabi ไม่ชอบมากนัก - ต้นกล้าจำนวนมากตายหลังจากขั้นตอน
4. ดิน: ดินสากลสำหรับต้นกล้าหรือส่วนผสมของพีทซากพืชและสนามหญ้าที่อุดมสมบูรณ์ในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ
5. เมล็ดถูกฝังได้สูงสุด 1-2 ซม.
6. หม้อถูกปกคลุมด้วยถุงพลาสติกเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกและย้ายไปยังที่มืดและอบอุ่น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 20–22 ° C ทันทีที่หน่อปรากฏขึ้นพวกเขาจะได้รับแสงและอุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็วถึง 8 ° C หลังจากผ่านไป 8–10 วันอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็น 17–20 ° C ในตอนกลางวันและ 11–13 ° C ในตอนกลางคืน ถ้าอากาศอุ่นกว่านี้พืชจะยืดออกอย่างน่าเกลียด
7. เพื่อป้องกันการพัฒนาของ "ขาดำ" ต้นกล้ากะหล่ำปลีจะรดน้ำเฉพาะกับน้ำที่อุณหภูมิห้องสลับกับสารละลายด่างทับทิมสีชมพูอ่อน เมื่อพืชสร้างใบจริงสองใบพวกมันจะถูกป้อนด้วยปุ๋ยที่ซับซ้อนสำหรับต้นกล้า (Sprout, Ideal)
8. พวกเขาเริ่มเตรียมต้นกล้าสำหรับปลูกในเวลาประมาณ 2 สัปดาห์ทำให้พวกเขาแข็งตัว เวลาที่ใช้กลางแจ้งจะค่อยๆเพิ่มขึ้นจาก 1-2 ชั่วโมงเป็น 10–12 ชั่วโมง หนึ่งสัปดาห์ก่อนปลูก kohlrabi หยุดรดน้ำ

ต้นกล้า Kohlrabi ปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นมิตร

ปลูกต้นกล้าในดิน

ต้นกล้า Kohlrabi พร้อมสำหรับการปลูกในดินหนึ่งเดือนหลังจากที่หน่อปรากฏ ควรมีใบจริง 3-5 ใบตั้งตรง ไม่แนะนำให้ลังเลในการขึ้นฝั่ง ก้านผลจะไม่ก่อตัวเลยหรือจะกลายเป็นเสียรูปและเนื้อผลจะแข็งไม่ฉ่ำเป็นเส้น ๆ

ต้นกล้า kohlrabi ต้นจะปลูกทันทีที่ดินอุ่นขึ้นถึง 8–10 ° C หากคุณล่าช้าต้นไม้สามารถเข้าไปใน "ลูกศร" ได้ ช่วงปลายจะถูกย้ายไปยังพื้นที่เปิดในทศวรรษที่สองของเดือนกรกฎาคมเพื่อเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนหรือในช่วงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม

Kohlrabi เปรียบเทียบได้ดีกับกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ เนื่องจากพืชแต่ละชนิดต้องการพื้นที่สำหรับโภชนาการที่น้อยมาก ระหว่างแถวนั้นเหลือประมาณ 20-25 ซม. ระหว่างแถว - ประมาณ 30 ซม. บน 1 ตร.ม. จึง "เข้ากัน" 8-10 ต้น

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนปลูกต้นกล้าแต่ละหลุมลึก 6-10 ซม. จะต้องรดน้ำและใส่ปุ๋ยอย่างดี - ซูเปอร์ฟอสเฟตธรรมดา 8-10 กรัมและขี้เถ้าไม้ร่อนหนึ่งกำมือ
2. ทั้งหมดนี้ผสมกันพุ่มไม้จะปลูกใน "โคลน" ที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของหลุม เมื่อลงจอดในพื้นดิน kohlrabi จะไม่ถูกฝังลึกกว่าเดิม คอรากควรอยู่ในระดับเดียวกันเนื่องจากการครอบตัดลำต้นจะเกิดขึ้นเหนือมัน เหมาะอย่างยิ่งหากต้นกล้าปลูกในกระถางพรุ จากนั้นไม่จำเป็นต้องนำพืชออกจากภาชนะเลย
3. จากนั้นดินจะถูกบดอัดอย่างระมัดระวังรดน้ำและคลุมด้วยหญ้าอีกครั้ง พีทและขี้เลื่อยโดยเฉพาะต้นสนไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ - ทำให้ดินเป็นกรดอย่างมาก
4. เวลาที่ดีที่สุดสำหรับขั้นตอนนี้คือตอนเย็นของวันที่มีเมฆมาก จากนั้นเป็นเวลา 7-10 วันเหนือต้นไม้ขอแนะนำให้สร้างหลังคาของวัสดุคลุมสีขาวเพื่อป้องกันแสงแดดโดยตรง

เพื่อนบ้านสำหรับ kohlrabi

การปลูกโคห์ราบีในโรงเรือนและแหล่งเพาะปลูกเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งร่วมกับพืชอื่น ๆ ที่ต้องให้อาหารบ่อย ๆ รวมถึงปุ๋ยแร่ธาตุ ในทางกลับกัน Kohlrabi จะสะสมไนเตรตในลำต้นอย่างรวดเร็ว

เมื่อเลือกสถานที่สำหรับ kohlrabi คุณต้องคำนึงถึงสิ่งที่เติบโตบนเตียงนี้ก่อนหน้านี้ บรรพบุรุษที่ไม่ดีคือพืชอื่น ๆ จากตระกูล Cruciferous แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกหลังจากแตงกวามะเขือเทศมันฝรั่งบีทรูทแครอทหัวหอมกระเทียมสมุนไพรรสเผ็ดและพืชตระกูลถั่ว

หว่านเมล็ดลงดิน

เมล็ด Kohlrabi ปลูกลงดินโดยตรงในร่องลึก 2-3 ซม. โดยมีช่วงห่างระหว่างกันประมาณ 30 ซม. ร่องโรยด้วยฮิวมัสชั้นบาง ๆ เตียงถูกขันด้วยวัสดุคลุมใด ๆ ต้นกล้าจะผอมลงเมื่อมีใบจริงใบแรกเกิดขึ้นให้ตัดต้นไม้ที่อ่อนแอกว่าด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง หากดึงออกมาอาจทำให้รากของต้นกล้าข้างเคียงเสียหายได้

วิดีโอ: วิธีปลูกเมล็ดโคห์ราบีสำหรับต้นกล้า