แถว: สูตรอาหารแสนอร่อยและเคล็ดลับในการเลือกเห็ดที่เหมาะสม

ไรยาดอฟกาสีเทาเป็นเห็ดที่กินได้ดีซึ่งเติบโตในฤดูใบไม้ร่วงในป่าสนและป่าผลัดใบ วิธีแยกแยะ ryadovka สีเทา (ชื่ออื่นคือ ryadovka ที่เป็นริ้ว) จากเห็ดที่คล้ายกัน? วิธีการปรุงอาหาร ryadovka สีเทา?

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

มีเห็ดที่กินได้จำนวนมากในป่าของยุโรปรัสเซีย เราไม่ทราบทั้งหมด แต่การจะเรียกเห็ดที่ไม่คุ้นเคยทั้งหมดว่า "เห็ดมีพิษ" อย่างที่มักจะเป็นกันนั้นฉันคิดว่ามันไม่มีเหตุผล

เป็นการดีกว่าที่จะศึกษาเห็ดที่พบอย่างใกล้ชิดมากขึ้นทำความคุ้นเคยกับสัญญาณของพวกมันเพื่อจดจำพวกมัน ซึ่งไม่ยากเลยก็จะมีความปรารถนา

ควรเรียนรู้ที่จะแยกแยะเห็ดพิษที่กินได้ เห็ดพิษต้องจำไว้! มีเห็ดพิษที่มีพิษร้ายแรงน้อยมากในป่าของเรา - คุณสามารถนับพวกมันด้วยมือของคุณ!

เห็ดยังควรค่าแก่การจดจำ เพื่อไม่ให้กลับจากป่าพร้อมตะกร้าเปล่า. ตัวอย่างเช่นในฤดูใบไม้ร่วงคุณไม่ควรเพิกเฉยต่อการพายเรือสีเทา (แรเงา)

Rows: สูตรเด็ดในการทำเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับมาตรฐาน แต่ในขณะเดียวกันสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แถวนั้นมีหมวกสีม่วงและสีขาว (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม)
• เกลือหยาบ
• น้ำ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู.

ก่อนอื่นให้จัดเรียงเป็นสีขาวและสีม่วง นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากซึ่งเป็นหัวใจสำคัญอย่างหนึ่งในกระบวนการหมักผลิตภัณฑ์ ถัดไปทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากเศษซาก

จริงๆแล้วคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้:

1. ล้างแถวให้สะอาดเปลี่ยนน้ำสามครั้งจนกว่าสิ่งสกปรกจะหมดไป
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์สามช้อนโต๊ะและพริกไทยลงในน้ำ
3. เพิ่มใบกระวานทันทีและอย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส
4. คุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม
5. เอาโฟมและเคี่ยว
6. ปรุงอาหารโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงหรือยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
8. ถัดไปคุณต้องฆ่าเชื้อธนาคารเป็นเวลาสิบนาที
9. เรียงเห็ดในขวด

โปรดทราบว่าผักดองสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหารแม้ว่าแม่บ้านส่วนใหญ่จะยังคงชอบตุนไว้สำหรับฤดูหนาว

เห็ดที่กินได้ ryadovki: ประเภทคำอธิบายชื่อภาพถ่าย

เห็ดที่กินได้ ryadovki: ประเภทคำอธิบายชื่อภาพถ่าย

เห็ดแถวขึ้นเป็นกอง ๆ ติดต่อกันบางครั้งก็กลายเป็น "วงกลมแม่มด" หากคุณเห็นเห็ดทั้งแถวหรือวงกลมใกล้ต้นไม้แสดงว่าเป็นแถว ตอนนี้เหลือเพียงการค้นหาว่าชนิดใดที่กินได้และชนิดใดเป็นพิษ

คุณสามารถบันทึกบทความนี้ลงในโทรศัพท์ของคุณหรือพิมพ์ภาพถ่ายบนเครื่องพิมพ์สีเพื่อที่คุณจะได้เห็นและเปรียบเทียบเห็ดที่คุณเจอระหว่างทาง มีเห็ดแถว 2,000 สายพันธุ์ มีเพียง 81 ชนิดเท่านั้นที่เป็นที่รู้จักมากหรือน้อยและแถวต่อไปนี้ถือเป็นสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในป่าของเรา:

• Mayskaya
• มัตสึทาเกะ
• เท้าสีม่วง
• ยักษ์
• สีเหลืองน้ำตาล
• สีม่วง
• สีเทา
• เบื่อ
• โทโปเลวา
• เหลือง - แดง
• สีเขียว
• ดิน

สายพันธุ์ที่เหลือแทบไม่เคยพบในประเทศของเราและคนเก็บเห็ดไม่รู้อะไรเกี่ยวกับพวกมัน

ประเภทคำอธิบายชื่อและรูปถ่ายของเห็ดแถวที่กินได้:

แถวเป็นสีเทา (มาจากภาษาละติน Tricholoma portentosum) ในคนอายุน้อยหมวกจะมีลักษณะคล้ายลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. ในเห็ดที่โตเต็มวัยจะมีขนาด 12 ซม. และแบนและมีลักษณะเป็นหลุมเป็นบ่อ ขาเรียบเป็นสีขาวมีสีเทาเหลือง แผ่นเปลือกโลกมีขนาดใหญ่ แต่ไม่ค่อยมีระยะห่างจากกัน ในคนที่อายุน้อยจะเป็นสีขาวจากนั้นพวกเขาจะได้โทนสีเหลืองหรือสีเทา เนื้อผลไม้มีสีเหลืองและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่คงอยู่

เห็ดแถวที่กินได้: ภาพแถวสีเทา

แถวที่มีเท้าสีม่วง (จากภาษาละติน Lepista personata, Lepista saeva) ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดชนิดนี้คือสีม่วงของขา หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างตั้งแต่ 6 ถึง 15 ซม. มักมีผิวมันวาวแม้จะมีโทนสีเหลืองม่วง มีจานจำนวนมากมีขนาดใหญ่และมีสีเบจ คนหนุ่มสาวมีหนังเป็นเส้น ๆ ในรูปแบบของวงแหวนบนก้าน

เนื้อผลไม้มีกลิ่นหอมของผลไม้ที่ละเอียดอ่อนมีรสหวานและมีสีเทาหรือเทาม่วง เห็ดชนิดนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพันธุ์ที่กินไม่ได้ คุณสมบัติที่โดดเด่นอยู่ที่รสชาติสีและกลิ่นหอมของเนื้อผ้า เห็ดที่กินไม่ได้มีกลิ่นหอมเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงจะแย่ลงและมีลักษณะคล้ายกับกลิ่นของผักเน่า

เห็ดที่กินได้ - แถวเท้าสีม่วง - อาจสับสนกับกินไม่ได้

แถวนั้นเป็นดิน (จากละติน Tricholoma terreum) เห็ดอายุ 1-3 วันมีฝาเล็ก - 3-9 ซม. รูปกรวย จากนั้นฝาจะเกือบแบนโดยมีการโผล่ขึ้นมาตรงกลางเล็กน้อย มีสีเทาซึ่งสามารถเจือจางด้วยโทนสีน้ำตาล

ประเภทนี้สามารถพบได้ด้วยหมวกสีแดงใกล้กับอิฐ ขายาวได้ถึง 9 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. แผ่นเปลือกโลกมีการจัดเรียงอย่างเบาบางโดยมีรูปแบบที่ไม่สม่ำเสมอและมีโทนสีเทา เนื้อเป็นเนื้อไม่มีเห็ดเด่นชัดหรือค้างอยู่ในคอของต้นสนที่มีกลิ่นหอมของแป้งเบา ๆ

เห็ดที่กินได้ ryadovka: ภาพถ่ายของดิน ryadovka

เห็ดริยาโดวามัตสึทาเกะ (มาจากภาษาละติน Tricholoma matsutake) เป็นที่ชื่นชอบในอาหารตะวันออกเนื่องจากมีกลิ่นสนและเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน รสชาติเห็ดที่อร่อยทำให้คุณหลงรักอาหารที่ปรุงด้วยเห็ดนี้ หมวกไหมพรมกว้างมีสีน้ำตาลและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม.

เห็ดที่โตเต็มที่อาจแตกฝาและมีเนื้อสีขาวเด่นชัด ขายาว - สูงสุด 20 ซม. หนาไม่เกิน 2.5 ซม. สามารถมองเห็นวงแหวนเส้นใยใต้หมวก จานมีสีอ่อนสวยงามโครงสร้างเนื้อเป็นสีขาวพร้อมกลิ่นหอมของอบเชย

เห็ดริยาโดวาที่กินได้: ภาพของเห็ดมัตสึทาเกะ

แถวนี้มีขนาดยักษ์ (จากละติน Tricholoma colossus) เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถเข้าถึงได้ 20 ซม. รูปทรงกลมคล้ายลูกบอลในเห็ดอ่อนเมื่อเวลาผ่านไปจะถูกแทนที่ด้วยหมวกที่แผ่แบนในเห็ดที่โตเต็มวัย ผิวของหมวกมีความเรียบเด่นชัดสีอิฐมีแถบสีอ่อนตามขอบ ที่ขามีตราประทับรูปหัวที่ไมซีเลียม

ความหนาสามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ความสูง 10 ซม. แผ่นเปลือกโลกมักเป็นสีขาวบริสุทธิ์ในผู้สูงอายุอาจมีสีน้ำตาลอิฐ

เห็ด Ryadovka ที่กินได้: มุมมอง - Ryadovka ยักษ์

แถวเป็นสีเหลืองน้ำตาล (จากละติน Tricholoma fulvum) เห็ดอายุ 1-3 วันจะมีหมวกนูนขึ้นเล็กน้อย เมื่อมันโตขึ้นมันจะแผ่แบนโดยมีเนินอยู่ตรงกลาง เปลือกของผลติดกับนิ้วมืออาจมีเกล็ดเป็นขุย เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึง 15 ซม. สีเป็นอิฐที่มีโทนสีแดงมีเฉดสีอ่อนรอบขอบ

ขาจะหนาขึ้นเล็กน้อยในบริเวณของไมซีเลียม จานสามารถหาได้ยากหรือตรงกันข้ามบ่อยครั้ง แต่ไม่สม่ำเสมอ สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีเหลืองอ่อนจากนั้นจะถูกปกคลุมด้วยลวดลายกลมสีน้ำตาล โครงสร้างเนื้อมีสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อยมีรสขมและมีกลิ่นหอมสน

พายเห็ดที่กินได้: ประเภท - พายสีเหลืองน้ำตาล

แถวที่แออัด (จากภาษาละติน Lyophyllum decastes)... นับว่าเป็นเห็ดที่มีคุณภาพต่ำ หมวกในรูปแบบของลูกบอลโดยมีขอบที่ซ่อนเข้าด้านในเว้าตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถมีได้ตั้งแต่ 4 ถึง 12 ซม. พื้นผิวเรียบเนียนเป็นเกล็ดเล็กน้อยมีสีเทา ในผู้ใหญ่สีของหมวกจะกลายเป็นสีเทาอ่อน เห็ดขาเบาเจริญเติบโตพร้อมกัน

หนึ่งฮีปสามารถบรรจุบุคคลได้มากถึง 20 คนขึ้นไป ขายาวสูงสุด 80 มม. หนาสูงสุด 25 มม. ขาตั้งตรงหรือเอียงไปด้านข้างเล็กน้อยก็ได้ แผ่นลาเมลลามักจะเว้นระยะห่างกัน แต่ก็ไม่สมบูรณ์แบบ โครงสร้างเนื้อมีความหนาแน่นสูงสีน้ำตาลหรือสีเทามีกลิ่นหอมของแป้งและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เห็ดที่กินได้ - แถวที่แออัด

แถวอาจ (จากภาษาละติน Calocybe gambosa)... มีชื่อนี้เนื่องจากสามารถพบได้ในป่าสนในเดือนพฤษภาคม เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเพียง 4-6 ซม. รูปร่างของมันในคนหนุ่มสาวจะแผ่แบนและโค้งงอเล็กน้อย ผลไม้ที่โตเต็มที่มีลักษณะนูนของหมวกและมีการกวาดเล็กน้อยที่ขอบ เปลือกเป็นเส้น ๆ ราวกับว่ามีสะเก็ดเกลื่อนกลาด

สีตั้งแต่สีเบจอ่อนในเด็กไปจนถึงสีขาวสำหรับผู้ใหญ่ ถ้าเห็ดสุกเกินไปฝาจะเป็นสีเหลือง ขาตรง - 4-9 ซม. หนาไม่เกิน 3.5 ซม. สีของขาเป็นสีขาว - เหลืองฐานเป็นสีอิฐที่มีโทนสีเหลือง มักจะตั้งอยู่ พวกเขามีโทนสีขาวในต้นผลอ่อนจากนั้นจะกลายเป็นสีครีม เนื้อเยื่อเป็นสีขาวมีกลิ่นหอม

เห็ดที่กินได้ - ryadovka พฤษภาคม

Poplar ryadovka (จากละติน Tricholoma populinum) ถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ในภูมิภาคของประเทศของเราซึ่งมีเห็ดชนิดอื่น ๆ เพียงไม่กี่ชนิดคนเก็บเห็ดจะถูกเก็บรวบรวมและอาหารอร่อย ๆ ปรุงจากเห็ดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 12 ซม. มีความนูนเล็กน้อยจากนั้นมันจะกวาด แต่ไม่ถึง ผิวหนังลื่นและเหนียวติดนิ้วมีความมันวาวสีน้ำตาลเหลือง

ขามีความยาวตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. หนาถึง 4 ซม. ผลอ่อนมีสีอ่อนจากนั้นจะได้สีน้ำตาลแดงและถ้าคุณกดมันจะมืดลง Lamellae มีสีขาวในผลที่โตเต็มวัยจะมีสีน้ำตาลและมีสีอิฐในเห็ดรก โครงสร้างเนื้อมีสีขาวและมีกลิ่นหอมของแป้ง ในหมวกเนื้ออาจเป็นสีชมพูที่ขาเป็นสีอิฐและมีโทนสีเทา

เห็ดที่กินได้ - แถวต้นไม้ชนิดหนึ่ง

แถวเป็นสีม่วง (มาจากภาษาละติน Lepista nuda) เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข หมวกของบุคคลที่มีขนาดใหญ่และโตเต็มที่สามารถมีขนาดได้ถึง 20 ซม. ดอกเห็ดมีลักษณะเป็นทรงกลม จากนั้นยืดออกและกลายเป็นกราบหรือเว้าเข้าด้านในด้วยขอบโค้ง สีม่วงของผิวเรียบและมันจะจางหายไปเมื่อเห็ดโตเต็มที่

ในเชื้อราที่โตเต็มวัยจะกลายเป็นสีน้ำตาลหรือน้ำตาลอ่อน ขาสูง - สูงสุด 10 ซม. ความหนา - สูงสุด 3 ซม. หนาขึ้นเล็กน้อยที่ฐาน ด้านบนปกคลุมด้วยสะเก็ด ก้านดอกเป็นสีม่วงและสว่างขึ้นเมื่อเห็ดเติบโต แผ่นเปลือกโลกบางมักมีระยะห่างและมีสีม่วง เห็ดรกมีแผ่นสีน้ำตาล เยื่อกระดาษยังเป็นสีม่วง แต่มีสีอ่อน จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มีรสชาติและกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก

เห็ดที่กินได้ - ryadovka สีม่วง

เห็ดที่กินได้ ryadovka: พิมพ์ ryadovka สีม่วง

แถวเป็นสีเหลือง - แดง (จากภาษาละติน Tricholomopsis rutilans) เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข แม้จะถือว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสขมและมีกลิ่นเปรี้ยว แต่เห็ดนี้ทำอาหารจานแรกได้อร่อย คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะเก็บมันและแช่แข็งไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว หมวกจะโค้งมนในแต่ละบุคคลที่อายุน้อยจากนั้นเปิดในบุคคลที่เป็นผู้ใหญ่

เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ผิวแห้งเล็กน้อยสีส้มปนเหลือง มีเกล็ดเล็ก ๆ ทั่วทั้งหมวกขาสูง - สูงสุด 10 ซม. ความหนา - สูงถึง 2.5 ซม. มีความหนาที่ฐาน สีของขาเหมือนกับของหมวก แผ่นเปลือกโลกสีเหลืองหยักเล็กน้อย เยื่อกระดาษเป็นสีเหลืองฉ่ำมีลักษณะความขมและกลิ่นของไม้

เห็ดที่กินได้ ryadovka: พิมพ์ ryadovka สีเหลืองแดง

แถว Greenfinch (จากภาษาละติน Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens) เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข สีเขียวของเนื้อเห็ดยังคงอยู่แม้ปรุงเสร็จแล้ว ไกด์หลายคนอ้างว่าเห็ดนี้มีพิษเนื่องจากมีการบันทึกการเสียชีวิตหลังจากรับประทานเข้าไป แต่ในภูมิภาคที่มีเห็ดอื่น ๆ น้อยชนิดนี้จะถูกบริโภคโดยไม่ต้องกลัว ตัวอย่างเช่นทางตอนใต้ของรัสเซียมันเติบโตในทราย คนเก็บเห็ดพบเห็ดดังกล่าวโดยรอยแตกบนพื้นทราย หมวกเห็ดมีขนาดใหญ่ - สูงถึง 15 ซม.

ในคนที่อายุน้อยมันจะนูนจากนั้นจะกลายเป็นสุญูด ผิวของหมวกมีลักษณะลื่นเล็กน้อยมีสีเขียว - เหลือง มักถูกปกคลุมด้วยทรายเนื่องจากแถวประเภทนี้เติบโตในพื้นผิวดังกล่าว ขามีสีเขียวอมเหลืองยาวได้ถึง 9 ซม. ที่ฐานมีสะเก็ดเกลื่อน แผ่นเปลือกโลกมักมีสีเหลืองหรือสีเขียว เนื้อผลเป็นสีขาว แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียว - เหลืองเมื่อสุก เห็ดชนิดนี้มีกลิ่นแป้งและรสชาติอ่อน ๆ ขอแนะนำให้ใส่เกลือเท่านั้นเนื่องจากรสชาติที่อ่อนแอจะหายไปในระหว่างการอบชุบ

เห็ดที่กินได้ ryadovka: พิมพ์ ryadovka-green tea

แกลเลอรี่ภาพ

ryadovka สีเทาเติบโตที่ไหน?

โดยปกติเห็ดจะเติบโตในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ: ในแคนาดาในอเมริกาเหนือยุโรปตะวันตกเหนือและตะวันออกในตะวันออกไกล ภูมิภาคหลักของการเติบโตของรัสเซีย: รัสเซียตอนกลาง, เทือกเขาอูราล, ไซบีเรีย (โนโวรอสซีสค์), ไครเมีย

อ่านเพิ่มเติม: Saussurea - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการใช้ Saussurea

ระยะติดผลมักเริ่มในต้นเดือนกันยายนและสิ้นสุดในช่วงน้ำค้างแข็ง (ปลายเดือนพฤศจิกายน) การติดผลที่แพร่หลายที่สุดคือช่วงปลายเดือนกันยายนถึงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม

กินได้ส่วนใหญ่ของ ryadovka grey เป็นที่แพร่หลายในต้นสน (โดยเฉพาะในต้นสน) และป่าเบญจพรรณและตามกฎแล้วบนดินทรายในมอสและใต้ซากพืชผลัดใบ มันเติบโตไม่เพียง แต่ในกลุ่มเท่านั้น มักพบในสถานที่เดียวกับที่มีนกเขียวและระยะเวลาการเจริญเติบโตพร้อมกัน เป็นที่เชื่อกันอย่างแพร่หลายว่า ryadovka ที่อธิบายไว้เกือบจะเป็นน้องสาวของต้นไม้เขียวขจีซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งเรียกว่าสีเขียวขจี

เท้าสีฟ้าดอง: สูตรทีละขั้นตอน

เป็นที่นิยมเห็ดมีชื่อเล่นว่า blue feet แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วพวกมันจะมีขาโก้หรือสีม่วงขึ้นอยู่กับชนิดย่อยที่เติบโตในพื้นที่ คุณสามารถดองเห็ดตามสูตรปกติได้ แต่ก็ยังมีข้อแตกต่างบางประการจากขั้นตอนมาตรฐาน

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เท้าสีน้ำเงินสามกิโลกรัม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ทุกคนตัดสินใจที่จะลิ้มรส)
• กรดมะนาว
• พริกไทยขม
• กระเทียม.

ตามเนื้อผ้าล้างผลิตภัณฑ์จากสิ่งสกปรกและเริ่มปรุงอาหาร

1. ปอกกระเทียมแล้วสับตามด้วยมะเขือยาว
2. สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเห็ดไม่ให้ใหญ่ แต่เป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เทเห็ดลงในชามที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำ
4. ต้มเท้าสีฟ้าประมาณครึ่งชั่วโมง
5. สิ่งสำคัญคือต้องล้างเห็ดภายใต้น้ำไหลหลังจากเดือด
6. ตอนนี้เราคืนเห็ดลงในชามใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกและเครื่องเทศทั้งหมด
8. ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

การเตรียมการขั้นพื้นฐานเสร็จสมบูรณ์ ยังคงเป็นเพียงการปิดแถวในธนาคาร

จะทำอย่างไรกับแถวหลังการเก็บเกี่ยว

ควรทำอย่างไรกับเห็ดเรียงเป็นแถวหลังจากนำกลับบ้านแล้ว?

แถวนั้นต้องทำอะไรอีกบ้างเพื่อเตรียมใช้งานต่อไป? ต้องต้มเนื้อผลไม้เพื่อขจัดความขม

• ต้มน้ำในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
• ใส่แถวที่ปอกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15 นาที
• สะเด็ดน้ำเทส่วนใหม่ (ด้วยน้ำส้มสายชู) แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ปอกหัวหอมหั่นเป็น 2 ชิ้นแล้วใส่เห็ดลงไป
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

แถวที่เตรียมด้วยวิธีนี้พร้อมสำหรับกระบวนการปรุงอาหารต่อไป

ฉันต้องการทราบว่าโดยปกติแล้ว ryadovki ทุกชนิดจะเค็มและดอง ในสภาพนี้พวกมันอร่อยมากจนได้ลองทานเห็ดเพียง 1 ชิ้นคุณจะต้องหลงรักอาหารเรียกน้ำย่อย เรานำเสนอสูตรอาหารมากมายที่แสดงสิ่งที่สามารถทำได้ด้วยแถว

วิธีทำเกลือแถวสีม่วงสำหรับฤดูหนาว

แถวสีม่วงเป็นชื่อในชีวิตประจำวัน มันถูกต้องที่จะเรียกพวกมันว่าแถวป็อปลาร์หรือป็อปลาร์ เราต้องการส่วนผสมแบบดั้งเดิม แต่การดองเองจะแตกต่างจากการดอง

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง;
• ผักชีลาว;
• พริกไทย;
• เกลือหยาบ - 50 กรัม

ในช่วงก่อนปรุงอาหารต้องล้างแถวสีม่วงให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องดำเนินการอื่นใด

1. ต้มแถวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ระบุเวลาโดยประมาณ);
2. วางใบมะรุมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. มีความจำเป็นต้องจัดวางทีละชั้น
4. โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและใส่กระเทียม
5. สุดท้ายขันขวดให้แน่น

พวกเขาจะเค็มหลังจากหกถึงแปดสัปดาห์เท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นอายุการเก็บยัง จำกัด อีกด้วย บางคนเชื่อว่าคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณสามปี แต่สิ่งนี้อันตราย ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี

วิธีง่ายๆในการหมัก

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตรให้ใช้:

• 
  เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;

• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว

เห็ดต้มในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพวกเขาจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำดองร้อนน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มและปิดด้วยฝาปิด เก็บขวดโหลไว้ในที่มืดแห้งและเย็น

วิธีทำพาสต้าเห็ดในซอสครีม

เป็นที่น่าสนใจว่าในรัสเซีย ryadovki ไม่มีมูลค่าสูงนักพวกเขาถูกอ้างถึงหมวดที่สี่สุดท้ายในระดับคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการ และในหลาย ๆ ประเทศเช่นในญี่ปุ่นถือว่าเห็ดที่มีรสชาติอร่อย

สูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับการปรุงอาหาร ryadovka สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เป็นเรื่องผิดที่คิดว่าเห็ดชนิดนี้สามารถต้มแล้วเค็มเท่านั้น มีสูตรอาหารมากมายที่เกี่ยวข้องกับการอบเห็ดด้วยความร้อน ในการเริ่มต้นให้ลองทำอาหารทอดสำหรับฤดูหนาว ต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ จริงๆแล้วนอกจากเห็ดเองแล้วให้ใช้น้ำมันพืชและเกลือ นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องวิธีนี้จะทำให้คุณมีความสุขมากในช่วงเย็นของฤดูหนาว

ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดขาที่ฐานเพื่อไม่ให้มีดินหรือทราย
2. ตามเนื้อผ้าล้างเห็ดในน้ำเล็กน้อย
3. ต้มให้เดือดประมาณ 50 นาที
4. ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ (ใช้ drushlag ที่เตรียมไว้)
5. ทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งปรุงรสแถวด้วยน้ำมันพืชส่วนใหญ่ เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร (อย่าสำรองเกลือเพราะควรเค็มพอ)
6. จัดเรียงในขวดและเตรียมฝาเพื่อให้คุณสามารถเริ่มปิดผลิตภัณฑ์ได้ทันที
7. เทน้ำมันพืชแล้วปิดให้สนิท

จานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจริงอยู่ที่อนุญาตให้วางเห็ดที่ปรุงสุกแล้วในห้องใต้ดินที่เย็นได้

ลักษณะและที่อยู่อาศัย

เห็ด ryadovka หรือ govorushka ก่อตัวเป็นผลไม้โดยแบ่งออกเป็นหมวกและขา ในตัวแทนของสกุลหมวกจะแบน (นี่คือลักษณะของเห็ดที่โตเต็มที่ แต่ในเด็กเล็กมันเป็นครึ่งซีก) โดยมีเซลล์เยื่อพรหมจารีลาเมลลาร์จะมีสีที่แตกต่างกัน ขายาวเป็นรูปทรงกระบอก

แถวเป็นเห็ดชนิดพื้น ส่วนใหญ่ไมซีเลียมจะเลือกดินที่อยู่ถัดจากพระเยซูเจ้า แต่ละคนเติบโตในกองเป็นกลุ่มเล็ก ๆ พวกมันสามารถสร้างอาณานิคมวงแหวน - "วงกลมแม่มด" มีหลายสถานที่ที่ ryadovki เติบโต: พวกเขาเป็นป่าทุ่งหญ้าเติบโตในป่าละเมาะและแม้แต่สวนสาธารณะ

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าฝีพายส่วนใหญ่เป็นไมคอร์ไรซาฟอร์เมอร์ซึ่งชอบต้นสนชนิดหนึ่งเป็นสัญลักษณ์ส่วนใหญ่มักเลือกต้นสนและมักจะไม่ค่อยเป็นต้นสนชนิดหนึ่งต้นสนและต้นสน มีเพียงชนิดที่หายากเท่านั้นในสกุลไมคอร์ไรซาที่มีต้นไม้ผลัดใบ (บีชโอ๊คเบิร์ช) ดินทรายหรือปูนที่ไม่ดีของป่าสนและป่าเบญจพรรณถูกเลือกให้เป็นที่อยู่อาศัย

สกุลนี้มีชื่อเนื่องจาก "ความชอบ" ของตัวแทนที่จะเติบโตเป็นแถวหรือเป็นกลุ่ม ในบางภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียพวกเขาเรียกว่า "หนู" ด้วยซ้ำ

ในทางภูมิศาสตร์ประเภทของแถวครอบคลุมทั้งรัสเซีย สายพันธุ์เติบโตในแหลมไครเมีย เห็ดไครเมียมีการเก็บเกี่ยวอย่างแข็งขันตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงกลางฤดูหนาวเนื่องจากอากาศอบอุ่น โดยทั่วไปแล้วช่วงเวลาแห่งการติดผลของพืชสกุลนี้คือฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากเป็นช่วงที่ออกผลในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งถึงจุดสูงสุดของเนื้อและปริมาณ บางชนิดปรากฏในฤดูใบไม้ผลิในขณะที่บางชนิดออกผลจนกว่าอากาศจะหนาวเย็น เห็ด ryadovka รวมหลายประเภทคำอธิบายซึ่งจะเป็นประโยชน์กับผู้เลือกเห็ดทุกคนเพื่อที่จะไม่ส่งเห็ดปลอมไปที่ตะกร้าแล้วไปที่จาน
อาร์เรย์

การประมวลผลเบื้องต้น

แถวจะต้องได้รับการประมวลผลก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้ไม่เพียงทำเพื่อวัตถุประสงค์ด้านสุขอนามัยเท่านั้น แต่ยังทำเพื่อทำลายสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษอ่อน ๆ การประมวลผลทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

• ทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรงจากทรายตะไคร่น้ำใบไม้และเศษซากอื่น ๆ
• เน่า, ที่มืด, ร่องรอยของหนูกัดและรูหนอนถูกตัดด้วยมีด;
• จากนั้นแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10-12 นาที
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะถูกเติมลงในน้ำเดือดในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำถูกระบายออกเห็ดจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• เห็ดที่เย็นแล้วจะถูกต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นน้ำเดือดจะถูกเทออกและเห็ดจะถูกทำให้เย็นลงด้วยน้ำเย็น

ควรสังเกตว่าเห็ดเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย หลังจากตัดเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เริ่มการประมวลผลเบื้องต้นทันที หากมีเห็ดมากเกินไปเห็ดบางชนิดสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้

แช่แข็งและแห้งสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาเห็ดไว้ปรุงอาหารในภายหลัง แถวที่ต้มเนื่องจากการแปรรูปล่วงหน้าถูกตัดเป็นชิ้น ๆ วางลงในภาชนะบรรจุอาหารหรือถุงพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง แถวที่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี

แถวจะแห้งในเตาอบ เห็ดถูกหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นแผ่นจะวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ขอแนะนำให้ปิดแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบ เห็ดจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 C ต้องกวนทุกๆ 15-20 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียม

หลังจากการอบแห้งเห็ดจะต้องเก็บไว้ในที่แห้งมืดและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก

ทำซุปเห็ด

แถวสีม่วงเหมาะสำหรับทำซุป ความจริงก็คือเมื่อปรุงสุกจะมีรสชาติและกลิ่นเหมือนเนื้อไก่ มีสูตรมากมายในการปรุงอาหารแถวสีม่วง ส่วนผสมที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• แถวสีม่วง - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับสลัดอกไก่และแชมปิญองแสนอร่อย

วางแถวสีม่วงหั่นเป็นชิ้นในน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งเส้นก๋วยเตี๋ยวรากผักชีฝรั่งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หั่นแครอทและหัวหอมลงทอดแล้วเทผักลงในซุปหลังจากเดือด 20 นาที ปรุงต่ออีก 5 นาที

วิธีทอดและตุ๋นต้นกล้า

เห็ดลาเมลลาทุกประเภทแถวสีเทาเหมาะสำหรับทอด สูตรการทำอาหารทอดไม่ซับซ้อนและอาหารก็อร่อยมาก ในการปรุงข้าวผัดสีเทาคุณต้องใช้:

• แถวสีเทา
• หัวหอม;
• หยิกเมล็ดผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• แป้ง;
• เกลือ.

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่น้ำมันอุ่นลงในกระทะ เมื่อน้ำที่เห็ดปล่อยออกมาเริ่มระเหยออกไปอย่างเข้มข้นพวกมันจะถูกเพิ่มความเค็มพริกไทยและเมล็ดผักชีลาว หลังจากน้ำระเหยแล้วให้โรยแป้งสองช้อนโต๊ะลงบนเห็ดแล้วคลุกเคล้า จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดต่อไปจนหัวหอมพร้อม เวลาทอดทั้งหมด 18-25 นาที

การถักเปียเหมาะสำหรับแถวที่กินได้ทุกประเภท มันแตกต่างจากการทอดตรงที่ต้องปิดกระทะด้วยฝาปิด ตุ๋นเห็ดด้วยไฟอ่อน 30 นาที

แถวตุ๋นกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ 10 นาทีก่อนพร้อมใส่ครีมเปรี้ยว 20% สองช้อนโต๊ะลงในกระทะ

วิธีแยกแยะแถวที่กินได้จากที่กินไม่ได้และเป็นพิษ

สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังในการรับแถว อันตรายอยู่ที่ความจริงที่ว่าเห็ดอาจมีพิษเพียงอย่างเดียวหรืออย่างน้อยก็ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร สีม่วงและต้นไม้ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดสามารถรับประทานได้ โชคดีที่พวกเขาพบได้บ่อยที่สุด

ถึงกระนั้นก็ยังคงระมัดระวังเนื่องจากไรยาดอฟกาที่มีพิษปรากฏสำหรับตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่กินได้ เมื่อสุกจะมีกลิ่นเหมือนหัวไชเท้าเหม็นอับ ยิ่งไปกว่านั้นสีของมันยังเป็นสีเทาหรือสีขาวหม่น หลีกเลี่ยงเห็ดเหล่านี้ ดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและโยนผลิตภัณฑ์ออกไปเมื่อมีข้อสงสัยก่อน พิษอาจร้ายแรงมากเมื่อรับประทาน

สถานที่เติบโต

ชื่อสามัญของ ryadovka สีเทาคือ Tricholoma กลุ่มนี้มีหลายชนิดซึ่งมีพิษและกินได้ตามเงื่อนไข นอกจากนี้ยังมีอาหารที่กินได้และกินไม่ได้และกลุ่มที่สองไม่เป็นพิษต่อมนุษย์ แต่ไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้น Tricholoma ทุกสายพันธุ์จึงแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม จากมุมมองของนักพฤกษศาสตร์ ryadovka เป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่อยู่เหนือดินสกุลนี้เป็น agaric ครอบครัวคือ rowovy หรือ tricholomaceous

การกินเห็ดแมลงวันแดง: วิธีการปรุงเห็ดอย่างถูกต้อง

เขตการกระจายของเชื้อราคือสถานที่ที่มีอากาศค่อนข้างเย็นอยู่ทางซีกโลกเหนือ ตามกฎแล้ว ryadovki เป็นสารก่อโรคไมคอร์ไรซา ในกระบวนการของชีวิตพวกมันสร้างไมคอร์ไรซาบนรากของต้นไม้ พืชที่ Tricholoma อยู่ใน symbiosis:

• เฟอร์;
• บีช;
• โอ๊ค;
• ต้นลาร์ช;
• เรียบร้อย;
• ไม้เรียว.

เชื้อราชอบดินปูนดินร่วนปนทรายและหินทราย มักพบเห็นได้ในป่าเบญจพรรณและป่าสน สายพันธุ์ส่วนใหญ่ออกผลตั้งแต่ปลายฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็งและมีเพียงไม่กี่ชนิดในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ นอกเหนือจากวงกลมแม่มดแล้วผลไม้ยังสามารถเติบโตเป็นแถวตรงเดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

พายกระป๋อง (วิดีโอ)

การปรุงอาหารแถวนั้นไม่แตกต่างจากการดองเห็ดแบบดั้งเดิมมากนัก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือได้เมื่อทำตามคำแนะนำที่จำเป็นและทำตามสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว ลองทำอาหารแบบดั้งเดิมก่อนรสชาติของเห็ดเหล่านี้ค่อนข้างผิดปกติดังนั้นก่อนที่จะทำสต๊อกจำนวนมากคุณต้องเข้าใจว่าเห็ดชนิดนี้เหมาะสำหรับรับประทานสำหรับคุณและคนที่คุณรักหรือไม่ ระมัดระวังในการเลือกเห็ดมาปรุงอาหารเสมอและอย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณด้วยการกินตัวอย่างที่น่าสงสัย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อ จำกัด ในการใช้เห็ดต้ม

แถวอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินบีรวมนอกจากนี้เนื้อผลไม้ยังมีคาร์โบไฮเดรต (49%) โปรตีน (46%) และไขมัน (5%) เนื่องจากมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีทองแดงและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ไตรโคลัมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต้านไวรัสและต้านการอักเสบรวมทั้งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย

การบริโภคอาหารประเภทนี้เป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยทำให้ความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ นอกจากนี้การใช้ Trichol จะช่วยในการรับมือกับการทำงานหนักเกินไปและความเครียดภายใน

ด้วยการใช้อย่างเป็นระบบระดับน้ำตาลในเลือดจะเป็นปกติสมรรถภาพทางจิตเพิ่มขึ้นและการกำจัดสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกายจะถูกกระตุ้น

แถวที่เป็นพิษ tricholoma pardinum แถวเป็นพิษ

ไรยาดอฟกาที่มีพิษเป็นเห็ดที่กินไม่ได้อันตราย พิษเกิดจากสารพิษที่เข้าใจไม่ดี พิษแถวทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนอย่างรุนแรง

ในครอบครัวใหญ่ Ryadovkovye ไม่เพียง แต่มีเห็ดที่กินได้ที่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีพิษอีกด้วย ryadovka ที่อันตรายที่สุดเป็นพิษ ชื่อนี้สะท้อนให้เห็นถึงสาระสำคัญของตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้อย่างเหมาะสม ชื่อวิทยาศาสตร์คือ tiger ryadovka ในบางภูมิภาคเห็ดที่เป็นอันตรายนี้เรียกว่าแถวเสือดาว

ทำไม ryadovka ถึงอันตราย? เธอเหมือนเห็ดแมลงวันสร้างปัญหาในกระเพาะอาหาร - ท้องร่วงอาเจียน คนเก็บเห็ดมือใหม่เข้าใจผิดว่าแถวเสือเป็นเห็ดที่ยืนได้เพียงเพราะกลิ่นหอม และเปล่าประโยชน์เห็ดพิษหลายชนิดมีกลิ่นเห็ดหอม เป็นเรื่องดีที่ ryadovka ที่เป็นอันตรายนี้มักไม่ค่อยพบบนเส้นทางของนักเลือกเห็ดมือใหม่

Ryadovka ที่เป็นพิษเติบโตที่ไหน?

พบได้ทั้งในต้นสนและป่าเบิร์ชทั่วรัสเซียตอนกลาง ชอบดินที่เป็นปูน มันเติบโตภายใต้ต้นไม้และในป่าและขอบป่า ผลไม้มักจะรวมตัวกันเป็นวงกลมแม่มด

เมื่อแถวพิษปรากฏขึ้น

ตัวอย่างแรกปรากฏในช่วงทศวรรษสุดท้ายของเดือนกรกฎาคม การติดผลจำนวนมากเกิดขึ้นตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงเดือนตุลาคม การติดผลจะค่อยๆลดลง แถวจะหายไปอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะเกิดน้ำค้างแข็งครั้งแรก

คำอธิบายของแถวพิษ

หมวกเริ่มแรกมีรูปร่างของลูกบอล เมื่อเวลาผ่านไปมันจะยืดออกและเกือบจะแบนโดยที่ขอบโค้งงอลง หมวกผู้ใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 เซนติเมตร มีความหนาแน่นแห้งและมีเนื้อสัมผัส ผิวของหมวกมีสีขาวอมเทา เกล็ดที่เป็นขุยตั้งอยู่บนผิวหนัง

เกล็ดเรียงเป็นวงกลมศูนย์กลาง สีของเกล็ดจะเข้มกว่าผิวหนังมาก เมื่อแถวสุกผิวหนังมักจะแตก ใต้หมวกมีแผ่นเนื้อกว้างเบาบางและอ้วน พวกเขาทาสีขาวนวลโดยมีโทนสีเหลืองอมเขียว

เมื่อสุกหยดน้ำเล็ก ๆ จะปรากฏบนจาน

เนื้อสัมผัสหนาแน่นมีสีขาวนวล เมื่อถึงช่วงพักสีไม่เปลี่ยนมีกลิ่นเห็ดหอม

ลำต้นแข็งทรงกระบอกหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดไปทางฐาน เป็นสีขาวและที่ฐานสีจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

Ryadovka เป็นพิษชนิดใดที่ทำให้เกิดพิษ?

แม้แต่การกินเข้าไปในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ได้ตั้งใจของแถวนี้ก็ทำให้เกิดพิษร้ายแรงมาก อาการ: คลื่นไส้ท้องเสียปวดท้องและอาเจียน นี่คือการกระทำของสารพิษที่มีการศึกษาเพียงเล็กน้อย

สัญญาณของการเป็นพิษจะปรากฏขึ้นไม่เกินสี่ชั่วโมงหลังจากที่ ryadovka เข้าสู่กระเพาะอาหารของมนุษย์

หากคุณสงสัยว่าเป็นพิษจาก ryadovka คุณควรดำเนินการล้างกระเพาะอาหารทันทีและใช้ถ่านกัมมันต์

สบู่ Tricholoma

หมวกของเห็ดชนิดนี้เปลือยและเรียบสีน้ำตาลมะกอกสีเขียวมะกอก ขอบสีซีดและตรงกลางเป็นสีแดง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่าง 3 ถึง 12 เซนติเมตร ในผลอ่อนจะมีลักษณะเป็นรูปกรวยและในผลที่โตเต็มที่จะมีลักษณะแบนนูนโดยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง เนื้อแน่นสีเหลืองหรือขาวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงที่รอยตัด

แถวเหล่านี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นเห็ดที่กินไม่ได้เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นสบู่ คุณสมบัติเหล่านี้จะไม่สูญหายไปแม้ในระหว่างและหลังการปรุงอาหาร ไตรโคลัมเหล่านี้เติบโตในป่าผลัดใบและป่าสนซึ่งถูกครอบงำด้วยต้นสนต้นสนโอ๊คและบีช