ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดแยมหอม ๆ ในฤดูหนาว ... ความทรงจำของฤดูร้อนอันสดใสก็ผุดขึ้นมาทันที นี่เป็นเพียงราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ธรรมดาที่เบื่อหน่ายกับคำสั่งซื้อแล้ว ปรุงอะไรใหม่ ๆ ได้บ้าง?
เราขอแนะนำให้คุณทำแยมมะยมไม่ใช่แค่แบบธรรมดา แต่มีส้มด้วย! ไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรเลยที่มะเฟืองเรียกว่ารอยัลเบอร์รี่เพราะนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังให้วิตามินมากมายแก่เราอีกทั้งส้มยังเน้นย้ำพวกมันอย่างช่ำชองและเติมเต็มด้วยตัวมันเอง ยิ่งไปกว่านั้นแยมนี้สุกมากเก็บไว้ได้นานและมีลักษณะคล้ายกับแยมหนา - เนื่องจากมีเพคตินในผลเบอร์รี่สูง มาเริ่มกันเลยดีไหม?
รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยี
แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากนักก็สามารถทำแยมส้มและมะยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างทางเทคโนโลยีซึ่งเราอธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้เธอรู้สึกมั่นใจ
- สำหรับการทำแยมกับส้มมะยมทั้งสีแดงและสีเขียวมีความเหมาะสม ผลไม้ใด ๆ ต้องมีการเตรียม ประกอบด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งโดยเอา "หาง" และ "จมูก" ออก งานหลังนี้ค่อนข้างมีความเพียร แต่ก็ไม่ยาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้กรรไกรตัดเล็บ
- หากอาหารอันโอชะทำจากมะเฟืองทั้งลูกขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะเพื่อการแช่น้ำเชื่อมที่ดีกว่า
- ส้มยังต้องมีการเตรียม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการซักของพวกเขาเนื่องจากบางครั้งผู้ผลิตจะใช้ขี้ผึ้งเพื่อนำเสนอ การล้างด้วยฟองน้ำในน้ำอุ่นจะทำความสะอาดผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถใช้ผงซักฟอกพิเศษหรือเทน้ำเดือดลงบนผลไม้รสเปรี้ยว
- การเตรียมส้มเพิ่มเติมสำหรับการปรุงอาหารแยมขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ส่วนใหญ่มักจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือกจากนั้นปอกเปลือกและเปิดเครื่องบดเนื้อ บางครั้งแยมทำจากชิ้นส้มปอกเปลือกจากฟิล์มสีขาวหรือผิวส้มหั่นเป็นเส้น
- มีเพคตินอยู่มากในส้มและมะยมและถ้าคุณปรุงเป็นเวลานานแยมจะออกมาหนาโดยไม่ต้องเติมสารให้ความข้น หากคุณต้องการทำขนมแบบหนาโดยใช้เวลาทำอาหารสั้น ๆ ให้ใช้ "Zhelfix" หรือสารเติมแต่งที่คล้ายกัน กลยุทธ์นี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของมะยมและส้มและในขณะเดียวกันก็ทำให้ขนมมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง
- ไม่เพียง แต่ต้องล้างขวดแยมเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย เป็นการรับประกันว่าขนมจะไม่บูดก่อนเวลาอันควร แยมส่วนใหญ่ปิดด้วยฝาโลหะเนื่องจากให้ความกระชับ ก่อนที่จะใช้แน่นอนคุณต้องต้มให้เดือด
เงื่อนไขการเก็บรักษาแยมมะยม - ส้มขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ยิ่งปรุงนานและมีน้ำตาลมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความเสถียรมากขึ้นเท่านั้น อาหารที่เตรียมโดยไม่ต้องใช้ความร้อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ตอนนี้คุณคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการทำแยมมะยมกับส้มแล้วและคุณสามารถเริ่มเตรียมได้อย่างปลอดภัยโดยเลือกสูตรใดก็ได้ด้านล่างนี้
คุณอาจสนใจสูตรแยมมะยมอื่น ๆ
กฎสำหรับการเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมมะยมกับส้มโดยตรงขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติบางอย่างของส่วนผสมที่ใช้ สำหรับแยมคุณมักจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นและยืดหยุ่นแม้จะไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาเป็นคนที่รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะดูน่าสนใจมากในน้ำเชื่อม
แต่แยมชนิดนี้มักปรุงโดยไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนจึงช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดและกลิ่นหอมอันเย้ายวนของผลไม้ ในกรณีนี้ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่และหวาน พวกเขาอาจจะนิ่มเล็กน้อย - นี่ไม่สำคัญเลยเพราะผลเบอร์รี่จะยังคงถูกบดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปราศจากร่องรอยของโรคหรือความเสียหายอื่น ๆ
พันธุ์มะเฟืองสามารถมีเฉดสีที่แตกต่างกัน:
- ขาว;
- สีเหลือง;
- แดง;
- สีเขียวอ่อน;
- เกือบดำ
สำหรับแยมบางพันธุ์จำเป็นต้องใช้พันธุ์สีเขียวอ่อนสำหรับพันธุ์อื่น ๆ พันธุ์สีเข้มมีความเหมาะสมมากกว่าซึ่งจะทำให้ช่องว่างมีร่มเงาที่สวยงาม
ส้มเกือบทุกชนิดจะทำ จำเป็นต้องคำนึงว่าผลไม้ทั้งหมดจะถูกแปรรูปพร้อมกับเปลือก - เฉพาะเมล็ดและพาร์ติชันสีขาวเท่านั้นที่ต้องนำออกเนื่องจากสามารถเพิ่มความขมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกส้มโดยไม่ทำลายผิว
เครื่องใช้ในการทำแยมมะยมและส้มใช้ได้จริง: เคลือบฟันเหล็กทองแดงแม้แต่พลาสติกเกรดอาหาร (สำหรับแยมดิบ) ไม่อนุญาตให้ใช้เฉพาะภาชนะอลูมิเนียมเนื่องจากโลหะนี้สามารถทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ในผลไม้ได้
การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยม:
- พวกเขาถูกแยกออก
- ทำความสะอาดกิ่งไม้และกลีบเลี้ยง
- ล้างในน้ำ (หรือแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงดีกว่า);
- แห้งบนผ้าขนหนู
คำแนะนำ! หากเลือกตัวเลือกในการทำแยมจากมะเฟืองทั้งลูกดังนั้นเพื่อการรักษารูปร่างที่ดีขึ้นควรเจาะผลไม้แต่ละลูกล่วงหน้าหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
การเตรียมส้ม:
- ลวกด้วยน้ำเดือดโดยรวม
- หั่นเป็น 6-8 ชิ้น
- เอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและถ้าเป็นไปได้พาร์ติชันสีขาวที่แข็งที่สุด
หากมีการตัดสินใจที่จะเพิ่มรสชาติของแยมในอนาคตด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดก็จะสะดวกกว่าที่จะใส่ไว้ในถุงผ้าขนาดเล็กมัดและใช้ในรูปแบบนี้เมื่อทำขนม หลังจากสิ้นสุดขั้นตอนสามารถนำถุงออกจากกระดาษติดได้อย่างง่ายดาย
แยมมะยมกับชิ้นส้ม
ส่วนประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):
- มะยม - 1 กก.
- ส้ม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1.25 กก.
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ล้างส้ม. จุ่มลงในหม้อต้มน้ำ ลวกผลไม้ประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใช้ช้อนเจาะรูและทำให้เย็น
- หลังจากผ่านมะยมแล้วให้ล้าง เทบนผ้าขนหนูเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งเร็วขึ้น ตัดปลายผลไม้ออก เจาะผลเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน
- หั่นส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ (ใหญ่กว่ามะยมเล็กน้อย)
- ใส่ผลเบอร์รี่และส้มลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลผัด
- ใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน - คุณต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายเกือบหมดในน้ำผลไม้เบอร์รี่
- ล้างและฆ่าเชื้อขวดฝา
- วางหม้อมะยมและส้มฝานไว้บนเตา
- นำขนมไปต้มด้วยไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
- จัดขนมร้อนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดให้สนิท
หลังจากเย็นลงคุณสามารถเก็บขวดแยมมะเฟือง - ส้มไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้ครัวหรือที่อื่น ๆ ที่ไม่ร้อนเกินไป การรักษานั้นคุ้มค่าที่อุณหภูมิห้อง แต่ถึงกระนั้นวัสดุสิ้นเปลืองดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ดีกว่ามากในห้องเย็น
สภาพการเก็บรักษา
เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บเยลลี่ส้มมะยมคือการมีห้องเย็นหรือตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงโดยไม่ผ่านกรรมวิธีความร้อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 ปี
วุ้นที่ผ่านการต้มและปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าได้ ยิ่งใช้น้ำตาลในการทำขนมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเท่านั้น แต่ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในห้องเย็นใด ๆ เป็นเวลานานกว่า 2 ปี
แยมมะยมกับมะนาวและส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ
ส่วนประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):
- มะยม - 1 กก.
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 กก.
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้ดี นอกจากนี้เทน้ำเดือดลงไปเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ปอกเปลือกส้มและมะนาวเอาชั้นสีขาวระหว่างความเอร็ดอร่อยและเนื้อออก แยกเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหลุม ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างใดก็ได้
- บดเนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ล้างมะเฟืองทิ้งให้แห้ง บดแบบเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยว
- โยนมะยมบดกับส้มและมะนาว
- เติมน้ำตาล กวน.
- อุ่นผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ด้วยความร้อนต่ำและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเอาโฟมออก
- แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นไหซึ่งต้องล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า
- ม้วนกระป๋องด้วยฝาโลหะ หลังจากเย็นลงแล้วให้นำไปทิ้งในที่เย็น ๆ
แม้ว่าจะมีน้ำตาลไม่มากในส่วนประกอบของแยมนี้ แต่ก็มีราคาที่ดี การเก็บรักษาทำได้โดยเพคตินซึ่งมีอยู่มากในส้มและมะนาว
สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- มะเฟือง - 2 กก.
- ส้มขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2.4 กก.
การเตรียมการ:
- ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ตัดหางมะยมออก
- หั่นส้มที่ยังไม่สุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราไม่เอาเปลือกออกเพราะเธอเป็นคนที่จะให้แยมเขตร้อนของเรา
- จากนั้นบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้
- เติมกระทะด้วยน้ำซุปข้นที่คุณวางแผนจะปรุงแยมในอนาคต
- ใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ จนละลาย
- วางมะยมและแยมส้มลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
- เย็น;
- เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
คุณยังสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้โดยใช้ถุงพลาสติกคลุมคอขวดไว้
"Pyatiminutka" แยมส้มและมะเฟือง
ส่วนประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):
- มะยม - 1 กก.
- ส้ม - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- หลังจากล้างส้มดีแล้วให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ
- หลังจากล้างและอบแห้งมะยมแล้วให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- ผสมมวลส้มและมะยมใส่น้ำตาลลงไป
- รอประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำผลไม้เบอร์รี่จนเกือบหมด
- นำขนมไปต้มด้วยไฟปานกลาง ต้มเป็นเวลา 5 นาทีโอนโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวไปยังแจกันที่สะอาด
- กระจายแยมห้านาทีบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
ขนมมะเฟือง - ส้มประเภทนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยที่เทอร์โมมิเตอร์ไม่สูงเกิน 20 องศา
คุณสมบัติการทำอาหาร
สามารถทำให้หนาด้วยผลเบอร์รี่ต้มหรือในรูปแบบของน้ำเชื่อมที่มีผลไม้ลอยอยู่ สามารถมีความสม่ำเสมอของแยมหรือเยลลี่ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เช่นเดียวกันกับปริมาณน้ำตาลและสารปรุงแต่งต่างๆ
แยมฤดูหนาวแบบคลาสสิกทำจากมะเฟืองและน้ำตาลทั้งหมดซึ่งได้รับในปริมาณที่เท่ากันโดยปกติจะปรุงในครั้งเดียวและความพร้อมจะถูกกำหนดโดยหยดที่ไม่ควรแพร่กระจาย
อีกทางเลือกหนึ่งคือทำน้ำเชื่อมแยกจากน้ำและน้ำตาลจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่และส้มลงไป
เพื่อไม่ให้ผลไม้ในขนมเดือดนำไปต้มหลายรอบเพียงปล่อยให้เย็นสนิท
อีกทางเลือกหนึ่งที่เป็นที่นิยมคือห้านาที แตกต่างกันที่ความเรียบง่ายและความเร็วในการปรุงและรสชาติที่สดใหม่
คุณสามารถปรุงแยมได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดเท่านั้น บ่อยครั้งก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบางครั้งถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีผิวหนังและกระดูก
อาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ที่สุดได้มาจากการทำแยมเย็น ในการทำเช่นนี้มะยมบิดในเครื่องบดเนื้อจะรวมกับส้มสับปิดด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ผลไม้ยังคงสดและคงไว้ซึ่งวิตามิน
ขนมมะเฟืองและส้มสามารถเสริมด้วยผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ รวมทั้งสารปรุงแต่งต่างๆเช่นอบเชยโป๊ยกั๊กวานิลลินถั่ว ฯลฯ ขอแนะนำให้ใส่เครื่องเทศลงในแยมในถุงเพื่อที่หลังจากปรุงอาหารแล้วจะได้ ง่ายต่อการลบออก
เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเหมือนวุ้นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเจลาติน, zhilfex, เพคติน
แยมมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง
ส่วนประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):
- มะยม - 1 กก.
- ส้ม - 0.7-0.8 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนส้มล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
- เตรียมมะยม. เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมกับน้ำซุปข้นส้ม
- เทน้ำตาลทราย 300 กรัม ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ คนจนน้ำตาลละลายหมด
- ฆ่าเชื้อขวดโหล ทาแยมให้ทั่วทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ซม.
- โรยน้ำตาลที่เหลือลงในขวด ผลก็จะกลายเป็นจุกหวานที่ป้องกันไม่ให้แยมขึ้นรา
- ปิดกระป๋องด้วยฝาโลหะหรือไนลอนซ่อนในตู้เย็น
หากแยมที่ทำจากส้มและมะยมตามสูตรนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นก็จะไม่เสื่อมสภาพในช่วงฤดูหนาว
วิธีการจัดเก็บ
แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั่นคือมะยมบิดและปิดด้วยน้ำตาลด้วยการเติมส้มสดควรเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝาพลาสติกเท่านั้น ระยะเวลาไม่เกิน 3 เดือน
แนะนำให้ใช้แยมอย่างรวดเร็วเช่นแยม 5 นาทีเพื่อเก็บไว้ในที่เย็น มีอายุการเก็บรักษาสั้นจึงแนะนำให้ปรุงในปริมาณน้อย
ถ้าแยมมีน้ำตาลต่ำจะอยู่ได้ไม่นาน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้หมัก สามารถรีดกระดาษติดใต้ฝาเหล็กได้ ขอแนะนำให้ใช้ธนาคารขนาดเล็กเพื่อใช้งานได้อย่างรวดเร็ว
แยมแบบคลาสสิกซึ่งใช้เวลาปรุงนานและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอจะถูกเก็บไว้นอกตู้เย็นจนถึงฤดูร้อนปีหน้า ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น ฝาปิดพลาสติกหรือสกรูโลหะจะใช้งานได้
ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ผลเบอร์รี่รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ทำให้เสียรูปทรงดังนั้นลักษณะของแยมจึงน่ารับประทานมาก สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้พุ่มขนาดใหญ่และขนาดกลาง
โครงสร้าง:
- มะยม - 2 กก.
- ส้ม -3 ชิ้น
- น้ำตาลทราย 1.5 กก.
- ช้อนชา กรดมะนาว;
- น้ำ 1/2 แก้ว
การเตรียมการ:
มะยมล้างแบ่งออกเป็นสามส่วน ส่วนใดส่วนหนึ่งขยำด้วยการเติมน้ำตาลจนน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นจากผลไม้ เทน้ำลงในส่วนผสม
ส่วนที่เหลือของมะยมแช่ในน้ำและเยื่อถูกเจาะในที่ต่างๆ 2-3 ที่ ส้มบริสุทธิ์ถูบนกระต่ายขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
น้ำที่มีผลเบอร์รี่บดเทลงในกระทะและเพิ่มส้ม นำส่วนผสมไปตั้งไฟบนเตา เมื่อเนื้อหาเดือดผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะลดลงเป็นเวลา 5 นาที ปิดเครื่องทำความร้อน
เมื่อข้าวต้มเย็นลงให้ทำความร้อนซ้ำจนกว่าจะเดือด ไม่ควรปล่อยให้แยมเดือดการให้ความร้อนจะหยุดลงทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏบนพื้นผิว แยมสำเร็จรูปมีความหนาสม่ำเสมอและสีเข้มข้น
การปรุงอาหารอันโอชะด้วยการเติมกล้วย
แยมมะยมมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "รอยัล" เพราะรสชาติของมันนั้นลืมไม่ลงจริงๆ ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวไว้ความหวานเป็นขนมโปรดของจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2
ด้วยส้มทำให้แยมมีกลิ่นหอมมากและสามารถเพิ่มกล้วยลงในส้มและมะเฟืองเพื่อเพิ่มเครื่องเทศได้ วิธีทำแยมมะยมส้มและกล้วย
ในการเตรียมแยม "รอยัล" คุณจะต้อง:
- มะเฟือง - 500 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- กล้วย - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- กานพลูเผ็ด - 4 ตา
- ผงอบเชย - 1 ช้อนชา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างมะยมเอาไม้เรียงและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- โอนน้ำซุปข้นที่ได้ในกระทะที่คุณวางแผนจะปรุงแยม
- ปอกเปลือกส้มเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มผลเบอร์รี่
- สับกล้วยปอกเปลือกให้ละเอียดแล้วใส่ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ลงไปด้วย
- คลุมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้และผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
- จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ
- ใส่กระทะบนเตานำไปต้มลดความร้อนต้มต่อไปอีก 5 นาที
- เทแยมมะยมกับส้มและกล้วยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
