Rezene ve dereotu: aynı şey mi? Rezene ve dereotunun tanımı ve kimyasal bileşimi

Rezene ve dereotu - benzerlikler nelerdir

Rezene, dereotu gibi şemsiye ailesine aittir. Çiçek salkımları, büyük bir şemsiye altında gruplandırılmış küçük şemsiyelerde toplanır.

Her iki bitkinin de oldukça belirgin bir yüksekliği vardır (1 ila 2 metre). Sadece rezene daha gür bir bitkidir.

Bahçede rezene, dereotu yetiştirilebilir. Ayrıca bu bitkiler yıllık olarak yetiştirilir.

Hem rezene hem de dereotu tıpta ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitkilerin tüm kısımları çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Meyveler kış hazırlıklarında kullanılır: turşu (lahana turşusu, domates, salatalık, kabak), turşular. Bu bitkilerin meyveleri ve yeşillikleri mükemmel bir baharattır.

Endüstriyel gıda üretiminde, sosis, peynir, unlu mamuller ve konserve balık ve etlere hem rezene hem de dereotu tohumları eklenir. Rusya'da dereotu daha yaygın olarak kullanılmaktadır, rezene Avrupa ve Asya'da hüküm sürmektedir.

Her iki bitkinin yeşillikleri sebze, balık ve et yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Aktif bir yaşam tarzı sürdüren, sağlığına dikkat eden, vücutlarını mükemmel tutan, taze yeşilliklerin diyetlerinde faydalarını uzun zamandır fark etmiş insanlar. Salatalara taze rezene ve dereotu yaprakları eklenebilir, ilk yemekler, mezeler için süs olarak servis edilir, ikinci yemekler.

Her iki bitki de tıbbi ürünlere aittir, hem resmi hem de alternatif tıpta aktif olarak kullanılmaktadır ve çeşitli tıbbi koleksiyonların bir parçasıdır.

Bitki özellikleri

Bir açıklama ile başlamalı, rezene ve dereotu aynı şey ya da değil. Konuyu mümkün olan tüm pozisyonlardan ayrıntılı olarak ele almaya çalışacağız. Hemen söyleyelim, tabii ki bunlar farklı bitkiler.

"Rezene dereotudur" ifadesi yanlıştır, bunlar tamamen farklı bitkilerdir. Ama aynı aileye aittirler - Şemsiye ve tohumlarla ürerler. Çoğu zaman gerçek hayatta ve fotoğraflarda karıştırılırlar - aşağıdaki dış özelliklerde gerçekten çok benzerler:

• Uzun yeşil saplar;
• Şemsiye şeklinde sarı çiçek salkımları;
• Yenen uzun tüylü yapraklar.

Rezene ve dereotu çok sayıda faydalı özellikte benzerdir - her iki bitki de insan vücudu üzerinde en faydalı etkiye sahiptir. Ancak rezene ve dereotu arasında hala daha fazla fark var - ana parametrelere daha yakından bakacağız, rezene ve dereotu arasındaki farkın ne olduğunu anlayacağız.

Ayrıca şunları da öneriyoruz: Svan tuzu

Bununla birlikte, rezene veya dereotu savaşındaki temel fark, koku ve tattır:

• İlk bitki, anason kokusu, nane ve tarhun ipuçlarıyla keskin baharatlı bir tat ile ayırt edilir;
• İkinci bitkinin tadı ve kokusu tatlı, zengin ve çok tanıdıktır.

Artık rezenenin normal dereotundan ne kadar farklı olduğunu biliyorsunuz. Faydalar hakkında konuşma zamanı - avantajların listesi geniş ve şüphesiz.

Dereotu ve rezene arasındaki dış fark

Bu iki bitkinin daha yakından incelendiğinde, görünüşlerinde oldukça önemli farklılıklar görebilirsiniz.

Dereotu, rezene ile karşılaştırıldığında, nadiren 1.3 metre yüksekliğe ulaşan içi boş bir gövdeye sahiptir. Rezene ise 2 metreye ulaşabilir. Rezenede, birçok işlem gövdenin tabanından başlayarak bir çalı oluşturur. Dereotu, yapraklarla noktalı bir düz sapa sahiptir.

Dereotu tek tiptir - kokulu dereotu, bahçe dereotu. Rezene hem sıradan hem de bitkisel olarak bulunabilir. Doğada rezene çok yıllık bir bitkidir, dereotu ise yıllıktır.

Tohumların boyutunda ve yapısında farklılıklar vardır. Rezene daha büyük tohumlara sahiptir. Dereotu tohumları, boyutları 5 mm uzunluğa ve 3.5 mm genişliğe kadar düzleştirilmiş bir yumurta şeklindedir. Rezenede meyve 10 mm uzunluğa ve 3 mm genişliğe kadar uzatılmış yumurta şeklinde bir tohumdur.

Rezene

Rezene, Kereviz ailesine ait çok yıllık bir bitkidir. Rezenenin sapları dallanmış ve 2,5 metreye kadar yüksektedir. Dışta gövde mavimsi bir çiçekle kaplıdır ve içinde gözenekli bir yapıya sahiptir. Yapraklar ipliksi ve uzundur ve bitkinin salkımları sarımsı şemsiyelere benzer.

Bu kültürün iki türü vardır - sebze rezene ve sıradan. Sebze rezene, etli rizomu ile kolayca tanınır. Bitkinin meyveleri iri ve tatlıdır, genellikle çeşitli yemeklerde kullanılır.

Rezene tohumları, tarhun ve nane ipuçları ile karakteristik bir anason kokusuna sahiptir. Bitkinin ürettiği tohumlardır. Tohumlar Nisan ayından önce ekilmez ve meyveler yalnızca Eylül ayında görünür. Rezene soğuk havadan korkar, bu nedenle çoğunlukla subtropikal bir iklimde büyür, ancak enlemlerimizde bazı çeşitlerini bulabilirsiniz.

Bitkiler hangi maddeleri ve eser elementleri içerir - benzerlikler ve farklılıklar

Dereotu kokulu

Tohumlar uçucu yağ (yaklaşık% 5), kumarinler, klorjenik asit, kafeik asit (3,4-dioksisinamik asit), flavonoidler, balmumu, reçineler, protein, nitrojen, lif, yağlı yağ içerir.

Meyvenin uçucu yağı, S-carvone (% 60'a kadar), dillapiol (% 40'a kadar), fellandren, alfa-limonen, betta-pinen, miristikinden oluşur.

Güzel kokulu dereotunun yeşillikleri ve meyveleri, B grubu vitaminleri, C vitamini, P grubu vitaminleri, provitamin A, Ca (kalsiyum), Fe (demir), P (fosfor), folik asit ve diğer makro ve mikro elementleri içerir.

Rezene sıradan

Sıradan rezene tohumlarının bileşimi, uçucu yağ (yaklaşık% 6-7), protein maddeleri, yağlı yağ içerir.

Rezene meyvesi esansiyel yağı,% 60 anetol, alfa-pinen, alfa-fellandren, dipenten (limonen), kamfen, timolol, estragol veya metilkavikol (yaklaşık% 10), etilfenkan, fenkon (yaklaşık% 20) içerir.

Rezenedeki anetolün çoğunun içeriği, sindirim sisteminin bir şifacı olarak tıbbi özelliklerini belirlemiştir. Anethole bağırsak duvarlarına etki eder, hareketliliğini açar, sindirim sistemini canlandırır.

Rezenede, özellikle meyvelerde, anetolün izomeri olan östragolün varlığı ve anetol içeriği kadın sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye katkıda bulunur. Aslında bu maddeler doğal hormonlardır.

Rezenede dipenten (limonen) bulunması, kanserojen maddelerin insan vücudundan uzaklaştırılmasına izin verir.

İkinci bitki, kokulu dereotu, yapraklarda ve tohumlarda çok miktarda C vitamini içerir. Dereotu yeşillikleri limondan daha fazla C vitamini içerir. Bu durum, kokulu dereotunun güçlü bir oksidan olmasına, enflamatuar süreçleri hafifletmesine, antimikrobiyal etkiye sahip olmasına ve hızlı yara iyileşmesini teşvik etmesine katkıda bulunur.

Dereotu içinde bulunan kumarin kanı inceltir, bu nedenle halk hekimliğinde dereotu tromboz için kullanılması tavsiye edilir.

Dereotu meyvelerindeki S-carvone içeriği tohumlarına kimyon kokusu verir.

Dereotu içindeki dillapiol varlığı, bu bitkinin büyük miktarlarda kullanılması için kontrendikasyonların varlığına yol açar. Dillapiol psikotropik maddelere atıfta bulunduğundan.

Dereotu

Bu baharat, bahçe yataklarının bir "klasiğidir" ve insanlık tarafından uzun süredir kullanılmaktadır. Hem yazlık bir evi hem de dereotu olmayan bir yemek masası hayal etmek zor. Bu bitki rezeneden daha popülerdir, ancak birçok yönden benzerdir.

Açıklama

Dıştan bakıldığında, dereotu çılgınca büyüyen bir "kardeş" e çok benziyor. Uzunlamasına nervürlü çizgili ve mumsu çiçeklerle aynı uzun, dallı, dik gövde. İlk bakışta yapraklar da benzerdir - sapsız veya saplı, lobüllere bölünmüştür. Çiçeklere gerçekten yakından bakmazsanız, onlar da aynıdır - küçük, beş parçalı, şemsiyeler oluştururlar. Kendi aralarında tohumları - grimsi kahverengi dışkıları ayırt etmek zordur.

Bahçede dereotu

Faydalı özellikler

Temel olarak, bahçe sosu, sebzeleri salamura yapmak, korumak ve tuzlamak için baharat olarak kullanılır. Temel aroma ve tat, salataların ve sıcak yemeklerin kalitesini artırır. Ancak dereotu, iyileştirici özellikleri nedeniyle rezeneden daha az değerli değildir - neredeyse aynı kullanışlı bir bileşime sahiptirler.

Dereotu uçucu yağları arasında carvone ayırt edilmelidir. Yağlı yağlar, linoleik, oleik, petroselinik, palmitik asitlerin gliseridleri ile temsil edilir. Zengin vitamin ve mineral seti ile baharatlı kültürü kendine çeker.

Bebekler için dereotu suyu meyvelerden yapılır, bağırsak hareketliliğinin oluşmasına yardımcı olur. Kaynatma ve infüzyonlar sakinleştirici ve antispazmodik etkiye sahiptir, balgam söktürücü ve vazodilatatör, idrar söktürücü ve kolleretiktir.

Karındaki kolikten

Çocuklarda dereotu suyu dispepsi ile tedavi edin. Dereotu suyunun bileşimi yetişkinlerde sistit için faydalıdır, şişkinliği ve karın ağrısını giderir. Rezenenin doğasında bulunan her özellik, bahçe dereotu ile ilişkilendirilebilir.

Rezene ve dereotu - tıbbi kullanımdaki farklılıklar

Görünür benzerliklere rağmen, rezene ve dereotu tamamen farklı özelliklere sahiptir. Bir bitki bir hastalık için kullanılıyorsa, ikincisi başka bir hastalık için kullanılır.

Rezenede bitkinin tüm kısımları tıpta kullanılır: meyveler, otlar, kökler. Dereotunda tohumlar hastalıkların tedavisinde değerlidir.

Rezenenin tıbbi uygulamada ana uygulama alanları:

• bağırsak problemleri (şişkinlik, bağırsak hareketliliğinin zayıflaması, atoni, kabızlık);
• solunum yolu hastalıkları (bronşit, zatürree, kalıcı öksürük, astım);
• jinekolojik hastalıklar (kadın döngüsünün ihlali, dişi organların olgunlaşmaması, hormonal bozukluklar, menopoz, bebekleri beslerken süt üretiminin azalması);
• safra kesesi ve safra yolu hastalıkları (safra kesesinde taş ve kum, kolesistit, safra kanallarında iltihaplanma süreçleri);
• genitoüriner sistem hastalıkları (böbrek taşları, üreterlerin iltihaplanması, üreme sistemi organlarında iltihaplanma süreçleri);
• göz hastalıkları (konjunktivit, iltihap, katarakt);
• metabolik bozukluklar (obezite, lipid metabolizması bozuklukları, yüksek kolesterol);
• çocukluk hastalıkları (bebeklerde kolik, gelişmemiş sindirim, şişkinlik);
• cilt hastalıkları (sivilce, sivilce, ilk kırışıklıklar, selülit).

Tıpta dereotu uygulama alanı:

• kardiyovasküler sistem hastalıkları (yüksek tansiyon, vazokonstriksiyon, kalp zayıflığı, anjina pektorisin ilk aşaması, aritmi);
• genitoüriner sistem (iltihap, kum ve böbrek taşları, ödem, sistit);
• solunum yolu hastalıkları (larenjit, tracheitis, tonsillit, hıçkırık);
• sindirim sistemi hastalıkları (bağırsak spazmları, mide, iştahsızlık; hemoroitler, bağırsaklarda çürüme süreçleri, pankreatit);
• sinir sistemi hastalıkları (zayıf uyku, sinirlilik, ajitasyon, uykusuzluk, depresyon, nevrozlar, sinirsel kusma);
• alerjiler (cilt tahrişi, kaşıntı).

Çeşitli hastalıkların tedavisi için sıradan rezene tarifleri

Bağırsak hastalığı reçetesi (kramp, şişkinlik, gaz). 1 çay kaşığı alınması tavsiye edilir. meyveler veya kuru rezene yeşillikleri, 1 su bardağı kaynar su (250 mi) ile demleyin, ısrar edin, süzün. Günde 2-3 defa yemeklerden önce yarım bardak içilir.

Kilo vermek isteyenler için obezite tarifi, vücut ağırlığı artışı. 2 çay kaşığı almalısın. rezene tohumu, 2 yemek kaşığı yeşil çay, birkaç dilim limon, misket limonu yapabilirsiniz. Çay veya diğer mutfak eşyaları demlemek için tüm malzemeleri bir demliğe koyun, 300-400 ml kaynar su dökün, demleyin, birkaç adımda yemeklerden önce alın.

Çeşitli hastalıkların tedavisi için kokulu dereotu içeren tarifler

Hemoroit reçetesi. Taze dereotu alın, kaynar suyla haşlayın, rahat bir sıcaklığa soğutun ve ağrılı bölgeye uygulayın. Bu tür losyonlar iltihabı, kaşıntıyı giderir ve hemoroidi azaltır.

Genitoüriner sistemdeki enflamatuar süreçler için reçete. Dereotu (1 çay kaşığı) meyvelerini almak, 1 bardak kaynar su (250 ml) demlemek, ısrar etmek gerekir. Gün içinde 2-3 yudum iç. Bu tarif şişkinliği giderir, vücuttaki fazla sıvıyı giderir, idrar söktürücü özelliğe sahiptir.

Dereotu ve rezene çok farklı ve çok benzer. Bunlar, makul bir kullanımla birçok hastalık ve rahatsızlıktan kurtulabileceğiniz şifalı bitkilerdir. Herkese sağlık!

Ne daha iyi

Dereotu ve rezene aynı şey değildir, her kültürün kendine has özellikleri vardır. Sitenize tam olarak neyin ekilmeye değer olduğunu kesin olarak söylemek zordur, çünkü kullanımının diğer amacı belirli bir mahsulün seçiminde önemli bir rol oynar: örneğin, günlük mutfak amaçları için dereotu dikmek daha iyidir ve ne zaman kozmetik veya şifalı infüzyonların hazırlanması için bitki yetiştirmek, rezene daha fazla dikkat edilebilir.

Rezene, insan vücudu için faydalı özelliklere sahip olduğu için zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Eylemi gerçekleştirir:

• gaz giderici;
• antispazmodik;
• balgam söktürücü;
• antimikrobiyal.

Kolikli bebeklere yardımcı olan dereotu suyu rezeneden yapılır. Artan gaz oluşumunu ortadan kaldırır, karın kramplarını dindirir ve ağrıyı dindirir.

Rezene çayı, annelerin anne sütü üretimini iyileştirmesine yardımcı olacaktır. Hafif bir choleretic etkisi vardır, şişkinliği giderir, bağırsaklarda fermantasyonu durdurur. Bu, balgamın ayrılmasını kolaylaştırdığı için bronşit, soğuk algınlığı için yararlı bir çare.

Rezeneden yapılan ilaçlara benzer özelliklere sahiptir, ancak özellikleri daha az belirgindir. Dereotu tohumu infüzyonu, hafif bir etkiye sahip mükemmel bir idrar söktürücü olarak kullanılır.

Rezene temelde dereotundan farklıdır. Farklı özelliklere, kimyasal bileşime, tada, kokuya, yetiştirme yöntemine sahiptirler. Bitkiler benzer görünseler de, kafaları karışabilir.