Đông lạnh húng quế cho mùa đông tại nhà: có thể đông lạnh rau xanh không, ở đâu và cách sử dụng húng quế đông lạnh, các phương pháp đông lạnh

Có thể đông lạnh húng quế cho mùa đông không

Húng quế có thể được mua ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, nhưng độ tươi của cây thì rất đáng nghi ngờ. Ở quy mô công nghiệp, nó thường được rã đông tạm thời vì nhiều lý do khác nhau, sau đó nó được cấp đông lại. Rõ ràng là không thể làm được điều này - sau nhiều lần đóng băng, rau xanh sẽ mất tất cả các đặc tính hữu ích của chúng.

Về vấn đề này, một câu hỏi tự nhiên được đặt ra - liệu bạn có thể tự đông lạnh húng quế trong mùa đông không? Câu trả lời cho câu hỏi này rất đơn giản - có, bạn có thể. Đồng thời, chất lượng rau xanh đông lạnh sẽ luôn được kiểm soát.

Húng quế đông lạnh được sử dụng để làm nước sốt, súp, mì ống và salad.

Đóng hộp

Phương pháp này cho phép bạn bảo quản rau húng quế trong tủ lạnh trong vài tháng mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng. Bí quyết chính là lá được chần trong nước sôi khoảng một phút rồi nghiền nhỏ trong máy xay thịt. Sau đó, muối, đường và dầu ô liu được thêm vào hỗn hợp thu được, sau đó được khử trùng và đậy kín bằng nắp kim loại bằng cách sử dụng một khóa nối.

Để chuẩn bị bảo quản húng quế, hãy sử dụng các nguyên liệu sau:

Đọc thêm: Pepino: trồng tại nhà từ hạt, chăm sóc, nhân giống bằng giâm cành. Pepino "Ramses" và "Consuelo"

rau húng quế;
Muối;
Đường;
dầu ô liu.

Quy tắc chuẩn bị húng quế cho mùa đông lạnh giá

Có một số hướng dẫn chung để đông lạnh húng quế cho mùa đông tại nhà:

Bất kể phương pháp đông lạnh nào, sẽ rất hữu ích khi ngâm lá húng quế trong nước ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Đồng thời, muối phải được thêm vào nước - nếu bất kỳ côn trùng nhỏ nào vẫn còn trong cây xanh, biện pháp này sẽ giúp loại bỏ chúng. Sau khi ngâm, rau ngót được rửa kỹ dưới vòi nước.
Lá của cây phải được rửa sạch ngay cả khi chúng chưa được ngâm trước đó.
Khi đông lạnh, húng quế có thể bị thâm đen, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương thơm và mùi vị của cây theo bất kỳ cách nào. Có thể tránh hiện tượng này bằng cách chần lá trước khi đông lạnh. Để làm điều này, chúng được ngâm trong nước sôi trong vài giây.
Để lá không bị đốm đen sau khi thu hoạch vào mùa đông, thay vì chần, bạn có thể sử dụng một biện pháp khác, đó là bảo quản rau trong túi đặc biệt để đông lạnh. Trong trường hợp này, sau khi đặt cây vào túi, điều quan trọng là phải thoát hết không khí ra khỏi túi. Nên sử dụng ống hút uống nước thông thường để quá trình này diễn ra thuận lợi.
Trước khi đông lạnh, húng quế đã rửa sạch sẽ được đặt trên khăn giấy hoặc khăn cho đến khi khô hoàn toàn.
Thông thường, chỉ có những chiếc lá được đông lạnh, tách chúng ra khỏi cành cây.
Khi thêm các loại thảo mộc đông lạnh vào các món ăn, cần lấy ngay nguyên liệu còn sót lại trong tủ lạnh ra ngoài để tránh rã đông sớm. Đó là lý do tại sao người ta nên chia lá thành nhiều phần nhỏ trong thùng chứa.
Rất thuận tiện để đặt húng quế để đông lạnh trong các khuôn silicon hoặc hộp đựng đá riêng biệt. Loại thứ hai, theo quy luật, có khối lượng bằng 1 muỗng canh. l. Điều này giúp bạn dễ dàng xác định đúng lượng rau xanh đông lạnh trong khi nấu.

Giữ cho húng quế tươi

Việc duy trì độ tươi của rau thơm khá khó khăn do cấu tạo đặc biệt của lá, chúng nhanh chóng bắt đầu sẫm màu và mất đi mùi thơm của chính chúng. Về vấn đề này, chỉ nên mua húng quế mới thu hoạch, không có dấu hiệu bị thâm và héo.

Khuyên bảo! Húng quế được bán theo bó, vì vậy bạn cần xem xét kỹ từng bó và loại bỏ những lá đã bị thâm đen, vì chúng có thể làm giảm chất lượng của gia vị nhanh hơn.

Chỉ được phép bảo quản cỏ tươi ở những nơi tránh ánh nắng trực tiếp và có đủ nước. Có thể làm tăng độ tươi của lá thơm bằng cách này:

Các thân cây được cắt nhỏ vào thùng chứa, tương tự như một bó hoa.
Sau đó, cần đổ một lượng nước vừa đủ vào giá thể - tùy theo khối lượng bó và dung tích của bình mà đóng cành cách chất lỏng khoảng 3-4 cm.
Lưu trữ húng quế trong tủ lạnh trong trường hợp này không phải là điều kiện tiên quyết, điều chính là không có ánh sáng rơi vào nó.
Như vậy húng quế sẽ tự giữ được độ tươi ngon trong vòng 10-15 ngày.

Phần trên của bó hoa, được đặt trong một thùng có nước, có thể được bọc bằng túi nhựa, sau đó buộc chặt các mép của bó hoa bằng dây thun trên thùng. Trong trường hợp đóng gói như vậy, độ tươi của thảo mộc có thể được duy trì trong 3 tuần.

Khi khối lượng gia vị không quá lớn và dự kiến tiêu thụ trong 3-4 ngày, thân cây cùng với tán lá được bọc trong khăn ẩm rồi cho vào tủ lạnh. Có một lựa chọn để bảo quản độ tươi của húng quế ở dạng nghiền - những chiếc lá đã cắt được đặt trong hộp thủy tinh và sau đó thêm một chút muối vào chúng, đổ một lượng nhỏ dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu) và đậy lại. có nắp đậy kín. Một lọ như vậy phải được đặt trong tủ lạnh. Gia vị vẫn giữ được độ tươi và chất lượng ban đầu với phương pháp chuẩn bị này trong 2-3 tháng.

Húng quế đông lạnh cho mùa đông tại nhà

Bạn có thể đông lạnh húng quế cho mùa đông ở dạng cả lá hoặc ở trạng thái nghiền nát. Ngoài ra, cây vẫn giữ được các phẩm chất hữu ích của nó ở dạng nhuyễn.

Tất cả các loại húng quế đều thích hợp để đông lạnh. Có những phương pháp sau đây để thu hoạch loại cây này vào mùa đông:

tươi;
đông lạnh với chần sơ bộ lá;
đổ gia vị với nước dùng, nước hoặc dầu;
dưới dạng khoai tây nghiền.

Nhìn chung, tất cả các phương pháp này đều rất giống nhau, ngoại trừ một số chi tiết. Bất kể chương trình đóng băng nào, điều chính là tuân thủ các quy tắc cơ bản để thu hoạch rau xanh cho mùa đông trong quá trình này.

Cách đông lạnh lá húng quế tươi

Húng quế tươi có thể được đông lạnh theo sơ đồ sau:

Lá được rửa kỹ trong nước lạnh, sau đó đặt ra để lau khô trên giấy ăn, khay nướng hoặc khăn. Để đẩy nhanh quá trình này, bạn có thể thấm nhẹ lá.
Gia vị khô được đặt trên giấy da và chuyển khoảng 30 - 40 phút trong tủ lạnh, trong ngăn đá. Điều quan trọng là phải sắp xếp húng quế sao cho các lá không tiếp xúc với nhau, nếu không chúng có thể dính vào nhau.
Sau quá trình đông lạnh sơ bộ này, gia vị nhanh chóng được phân phối thành các gói hoặc hộp đựng theo từng phần riêng lẻ. Ở đây, điều quan trọng là phải có thời gian trước khi húng quế được rã đông.
Các hộp kín được đưa trở lại tủ đông để bảo quản trong mùa đông.

Làm thế nào để rã đông đúng cách

Rã đông đúng cách sẽ bảo toàn các đặc tính có lợi của cây. Một số khuyến nghị sẽ giúp giải quyết vấn đề này:

Lấy húng quế tươi đông lạnh ra khỏi tủ đông và chuyển xuống ngăn dưới của tủ lạnh cho đến khi rã đông.
Không rã đông toàn bộ lá húng quế trong nước - chúng sẽ cung cấp cho nó tất cả các chất có lợi.
Nếu húng quế đông lạnh ở dạng khối và được sử dụng để làm súp, nước dùng, mì ống hoặc các món ăn nóng khác, thì không nên rã đông trước. Chỉ cần thêm số khối cần thiết vào nước nóng.

Bạn có thể sử dụng ở đâu

Húng quế đông lạnh, giống như húng quế tươi, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó được thêm vào:

súp;
các món thịt, cá;
xà lách trộn;
mỳ ống;
nước sốt;
Nước chanh;
trà.

Các hình khối dựa trên dầu ô liu và húng quế cũng sẽ hữu ích cho các liệu pháp làm đẹp tại nhà. Họ lau mặt - để làm đều màu và cải thiện màu sắc.

Dịch truyền từ cây sẽ làm tăng cảm giác thèm ăn, giảm chuột rút và đỡ mất ngủ. Trong y học dân gian, nó được sử dụng như một phương thuốc để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa và đau đầu.

Đọc thêm: Tro gỗ - phân bón phổ biến cho vườn và cây trồng trong nhà

Nó là thú vị:
Do-it-yourself đốt trống: liệu có thể đông lạnh cải ngựa cho mùa đông.
Làm thế nào để đông lạnh quả lý gai đúng cách cho mùa đông trong tủ đông: những cách tốt nhất.
Làm thế nào để đông lạnh cà rốt đúng cách cho mùa đông trong tủ đông.

Phương pháp 1 - toàn bộ lá

Húng quế mua ở chợ hoặc vườn riêng của bạn có thể được bảo quản đông lạnh trong tối đa một năm, ngay trước khi thu hoạch mới.

Cách đông lạnh toàn bộ lá:

Lá tươi thu hái về phải rửa thật sạch. Nhiều bà nội trợ khuyên nên ngâm húng quế trong thời gian ngắn để nước hút bớt chất bẩn tối đa. Một tiếng "tắm" là đủ. Tạp chí Miss Clean khuyên bạn nên thay nước rửa 2-3 lần.
Bây giờ các cành cây cần được làm khô. Trải đều chúng ra khay, thỉnh thoảng lật lại. Sấy ở nhiệt độ cao là không đáng, nếu không húng quế sẽ trở nên giòn và chỉ thích hợp để sấy thêm để làm gia vị.
Húng quế khô đôi khi trông hơi xuề xòa, nhưng đó không phải là vấn đề lớn. Chỉ cần gấp trong túi và buộc chặt.
Tốt hơn là nên đông lạnh những lá húng quế mỏng manh trong hộp đựng, đặt chúng tự do. Vì vậy, chúng sẽ không bị vỡ, chúng sẽ trông đẹp mắt trong món salad.
Nếu bạn thích túi, hãy lấy hai lớp để hương thơm tươi sáng của cây xanh không ảnh hưởng đến các sản phẩm lân cận trong buồng. Ngoài ra, biện pháp này sẽ bảo vệ chính cây húng quế khỏi sự xâm nhập của các chất gây mùi khó chịu.
Chuẩn bị cho rau xanh hơi sẫm lại trong quá trình bảo quản. Nhưng nếu bạn làm đúng mọi thứ, thì nó sẽ vẫn thơm và tốt cho sức khỏe.

Mẹo giâm hom húng quế không nên có mùi thơm! Chỉ sử dụng những loại cỏ mềm hoặc không sử dụng hoàn toàn các bộ phận này. Dùng kéo cắt bớt lá ở cành chính. Nhân tiện, việc cắt lá bằng kéo cũng tiện hơn.

Lợi ích của cây

Húng quế là một kho tàng các thành phần hữu ích. Nó chứa vitamin C, B2, PP và A, đường, carotene, phytoncides, P-rutin.

Nó giúp hệ thống miễn dịch chống lại nhiễm trùng và là một chất hạ sốt tuyệt vời. Một số người sử dụng nó như một loại thuốc chữa bệnh lao.
Do chứa một số nguyên tố vi lượng nên cây có khả năng làm tan cả sỏi thận. Truyền dịch của nó được thực hiện bằng đường uống cho bệnh viêm đại tràng, viêm dạ dày và đau bụng.

Nhìn chung, húng quế là một loại cây đa năng có thể được trồng trong khu vườn hoặc thậm chí trên cửa sổ trong căn hộ. Phổ của các hoạt động chữa bệnh của nó rất rộng. Nhưng đừng lạm dụng công dụng quá mức của nó. Ngoài những phẩm chất tích cực, nhà máy có một số chống chỉ định.

Phụ nữ mang thai, bất kể thời kỳ nào, sẽ phải ngừng ăn rau húng quế.
Đối với những người đã từng bị đột quỵ và đau tim, các bác sĩ khuyến cáo không nên tiêu thụ loại cây này.
Bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành, thời thơ ấu - hạn chế sử dụng húng quế.
Thời gian điều trị bằng các loại thuốc dựa trên cây này không được quá 21 ngày. Nếu không, bạn sẽ nhận được tác dụng ngược lại. Thay vì được hưởng lợi, cơ thể sẽ bị tổn hại nghiêm trọng.

Nó giúp hệ thống miễn dịch chống lại nhiễm trùng và là một chất hạ sốt tuyệt vời.Một số người sử dụng nó như một loại thuốc chữa bệnh lao.
Do chứa một số nguyên tố vi lượng nên cây có khả năng làm tan cả sỏi thận. Truyền dịch của nó được thực hiện bằng đường uống cho bệnh viêm đại tràng, viêm dạ dày và đau bụng.

Húng quế có rất nhiều đặc tính hữu ích, vì vậy bạn cần đưa nó vào chế độ ăn uống quanh năm.
Giúp chữa răng, viêm miệng và các bệnh khó chịu khác. Súc miệng bằng dịch truyền có thể tiêu diệt 99% vi khuẩn.
Bạn có thể thoát khỏi chứng đau đầu hoặc đau nửa đầu bằng cách ăn một vài lá húng quế.
Đối với những người có vấn đề về tim, nó có thể giúp chống lại cholesterol xấu.

Để luôn có húng quế tươi trên bàn, có thể trồng nó ngay cả trên bệ cửa sổ trong căn hộ

Phương pháp 2 - húng quế cắt nhỏ

Nếu bạn không muốn mất nhiều thời gian nấu nướng, thì hãy quan tâm đến phần gia vị xanh trước: chỉ cần cắt lá húng quế trước khi cho vào ngăn đá để bảo quản.

Chuẩn bị các loại thảo mộc như trong phương pháp đầu tiên. Đảm bảo rằng húng quế khô hoàn toàn.
Cắt lá theo bất kỳ cách nào thuận tiện, nhưng không xay quá nhiều.
Phân phối trong các túi nhỏ, buộc chặt càng tốt để có ít không khí.

Đọc thêm: Mô tả và đặc điểm của lợn Landrace, điều kiện giam giữ và chăn nuôi

Mẹo Một ngày sau khi đặt húng quế vào ngăn đá, hãy lấy túi ra và lắc nhẹ rồi đặt nó trở lại vị trí cũ. Khi đó rau xanh sẽ không bị nát.

Chuẩn bị thành phần chính

Việc chuẩn bị thành phần bắt đầu bằng cách thu thập húng quế từ vườn. Kéo cắt bỏ những cành non chưa bắt đầu nở hoa. Phần cuống vẫn chưa cứng bị cắt ra, có vẻ ngon ngọt. Vào buổi tối, bụi cây được tưới nước, và vào buổi sáng, chúng bắt đầu thu hoạch, do đó, cây sẽ có được độ ẩm và trở nên mọng nước và mềm hơn, đặc biệt nếu sau đó nó được đóng băng.

Việc thu thập phôi để làm khô có thể diễn ra vào ban ngày dưới ánh nắng mạnh. Bụi cây rất dễ nhổ tận gốc nếu không dùng kéo mà dùng tay xé.

Sau khi thu hoạch, những cành cây xanh được đặt trên bàn và những lá bị bệnh, khô, thối được cắt bỏ, không được dùng cành để làm trống mà chỉ được xé bỏ phần lá.

Các lá đã chuẩn bị cần được rửa sạch nhiều lần bằng nước ấm để không còn bụi, bẩn và sâu bệnh có thể bám trên lá. Tôi trải cỏ đã rửa sạch lên một chiếc khăn và để cho ráo nước trong vài phút, sau đó chúng được chuẩn bị cho một trong các loại ô trống.

Phương pháp 3 - với dầu ô liu

Một số bà nội trợ phàn nàn rằng húng quế đông lạnh ở dạng nguyên hạt trở nên xấu xí và mất hình dạng. Có một cách đơn giản - làm khoai tây nghiền từ nó với một ít bơ. Trong nhóm rau, phổ biến nhất là ô liu, hướng dương và ngô. Cố gắng không sử dụng các loại dầu nhạy cảm với nhiệt độ thấp.

Húng quế xay nhuyễn với dầu rất lý tưởng để trộn salad, như một loại nước sốt thơm trong súp, để chiên, cho khoai tây nghiền, các món thịt và cá, và thậm chí cả cho các món xốt.

Cách nấu, công thức:

Rửa sạch lá, lau khô trên khăn bông hoặc dùng máy li tâm cầm tay.
Xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
Thêm khoảng 1 muỗng canh vào một ly rau xanh. l. dầu thực vật.
Làm nhuyễn hỗn hợp một lần nữa trong vài giây hoặc chỉ cần khuấy bằng thìa.
Chia bánh thành từng phần để đá hoặc nướng.
Gửi để lưu trữ được gói trong hai túi.

Mẹo Sử dụng khuôn silicon - thuận tiện nhất để ép ra các phần rau xanh từ chúng. Từ kim loại và nhựa, bạn sẽ phải nhặt sương bằng dao.

Một mẹo nhỏ: để lần nào cũng không bị mốc với chỗ trống, một ngày sau khi đặt vào buồng, bạn hãy lấy húng quế ra, đổ từng phần và gói vào túi riêng.

Gia vị húng quế, cần tây và mùi tây

húng quế - 200 g
tỏi - 3 con
cần tây - 1 bó
mùi tây - 200 g
hoa bia-suneli - 1 gói
muối - 100 g
ớt cay - 2 chiếc.

Rửa kỹ và lau khô tất cả rau xanh. Cuộn tất cả mọi thứ trong máy xay thịt, cùng với tỏi và ớt. Thêm gia vị hop-suneli và muối vào rau thơm, trộn đều.
Chúng tôi cuộn nó lại trong lọ đã khử trùng. Gia vị này hợp với sốt mayonnaise, kem chua, dầu ô liu.

Phương pháp 4 - với bơ

Bơ cũng được sử dụng như một loại quần áo. Sử dụng sản phẩm có mỡ động vật, vì dầu phết và hỗn hợp với dầu thực vật rất khó tan chảy và ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm. Nhân tiện, nước sốt húng quế có thể được muối.

Đun chảy bơ trên lửa nhỏ để bơ không bị sôi.
Rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ lá húng quế theo cách thuận tiện.
Trộn với dầu và phân phối vào khay đá, hoặc sử dụng hộp nhựa nhỏ.

Các chất bổ sung có thể được làm từ cả húng quế tím và xanh. Cả hai đều rất thơm và giàu vitamin.

Mứt húng quế

húng quế xanh - 6 bó
nước - 500 ml
đường mía 1 kg
chanh - 6 quả.
pectin - 1 gói

Đun sôi nước, cho đường vào hòa tan, khuấy tan, cho 1 quả chanh cắt lát mỏng vào. Đun sôi thêm 5 phút thì cho lá húng quế đã rửa sạch vào cùng với siro đường.
Nấu hỗn hợp trong khoảng 30 phút và thêm nước chanh vắt và pectin. Khuấy liên tục, nấu nhiều như ghi trong hướng dẫn. Sau đó, thêm vỏ chanh và nấu trong 3 giờ. Khi khối lượng đặc lại, tắt nó, lọc nó và lăn nó qua các ngân hàng.

Đọc thêm: Cách muối bắp cải với các lát và đầu của bắp cải: một công thức với củ cải, theo phong cách của người da trắng, nấu ăn ngay cho mùa đông

Cuối cùng

Đây là 4 cách đơn giản nhất để chế biến rau húng thơm ngon, nhưng ý tưởng của các cô chủ không dừng lại ở đó. Một số người đông lạnh lá đã nghiền trong nước để làm đá viên. Một công thức khác sử dụng nước luộc thịt thay vì nước. Phương pháp chần sơ qua là phổ biến. Đối với điều này, húng quế được làm sạch và luộc sơ qua.

Rã đông húng quế dễ dàng như công thức nấu ăn đông lạnh. Nếu bạn đang nấu trên bếp, bạn chỉ cần cho một khối rau xanh vào đĩa. Cũng không cần phải rã đông trong thời gian dài để trộn salad với cả lá.

Hãy nhớ rằng rau húng quế được bảo quản càng lâu thì lượng vitamin giữ lại càng ít. Cố gắng sử dụng các khoảng trống trước mùa xuân, và chẳng bao lâu nữa sẽ có một vụ rau xanh mới sớm xuất hiện.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Bột húng quế được bảo quản trong tủ lạnh, hỗn hợp không chịu được nhiệt độ phòng. Không có ý nghĩa gì khi tiệt trùng gia vị cho mùa đông - điều này sẽ phá hủy hương vị độc đáo của nó. Với điều kiện là khâu chuẩn bị và đóng gói phải vô trùng, hỗn hợp này sẽ tồn tại ít nhất 12 tháng.

Việc thêm muối sẽ kéo dài thời gian bảo quản của húng quế. Nhưng ngay cả khi được bảo quản đầy đủ, nước sốt sẽ bắt đầu mất hương vị sau 4 tháng. Dầu thực vật làm giảm tuổi thọ của bó hoa có hương vị độc đáo xuống còn 90 ngày. Húng quế thu hoạch vào đầu mùa thu sẽ không bị thất thoát cho đến những ngày lễ Tết. Hơn nữa, tính chất của nó giảm dần.

Sau khi mở phôi được đậy kín, thành phần nhanh chóng bị biến chất, do đó, nên sử dụng các hộp nhỏ để bảo quản. Đôi khi người ta nên làm đông lạnh mì ống: việc thêm từng phần vào món ăn sẽ rất tiện lợi và chúng có thời hạn sử dụng lâu hơn. Nhưng phương pháp này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị - nước sốt sẽ trở nên ít cay hơn.

Công thức từng bước với ảnh

Húng quế là một loại "xanh" có mùi thơm được biết đến trong nấu ăn, được sử dụng như một thành phần salad, gia vị cho các món thịt, nước sốt, súp, cũng như để bảo quản và ướp muối. Khá thường xuyên, các bà nội trợ bắt đầu sử dụng công nghệ đông lạnh gia vị để sử dụng trong tương lai. Lá húng quế đông lạnh đúng cách sẽ được bảo quản trong khoảng một năm, trong khi vẫn có mùi thơm mà không bị mất đi các đặc tính của chúng.Chúng tôi sẽ thử một cách nhanh chóng và thuận tiện để chuẩn bị húng quế thơm nhất cho mùa đông bằng cách đông lạnh bằng hai cách nhanh chóng.

Tôi trồng húng quế tím trong ngôi nhà tranh mùa hè của tôi. Giống này có mùi thơm cay đặc biệt mà chồng tôi rất thích. Chúng tôi thêm cỏ vào thịt hoặc gia cầm, và cũng sử dụng nó để làm súp, salad và đồ ăn nhẹ.

Khẽ chạm vào việc gieo và trồng loại gia vị tươi sáng và ngon tuyệt vời này - đột nhiên sẽ có người giúp đỡ. Basil ưa đất ấm và có ánh nắng mặt trời. Việc trồng cỏ trong nhà kính sẽ thuận tiện hơn cho tôi, vì với thời tiết ấm áp liên tục, nó bắt đầu được giao không sớm hơn tháng Bảy. Tôi gieo hạt vào đầu tháng sáu trong một cái chậu lớn. Tưới nhiều nước, và sau đó phủ giấy bạc cho đến khi hạt nảy mầm. Sau đó tôi gỡ bỏ màng, tiếp tục tưới nước khi cần thiết. Khi những chiếc lá thứ hai xuất hiện trên mầm, tôi lao vào nhà kính theo hàng. Đây là một cây húng quế màu tím khá đẹp mà tôi có vào giữa tháng Bảy.

Đọc thêm: Lipetsk Táo cà chua: mô tả và đặc điểm của giống, nhận xét của cư dân mùa hè với ảnh

Hãy chuẩn bị húng quế và dầu ô liu. Trước đây, rau ngót phải ngâm nước lạnh, sau đó để khô tự nhiên. Tôi đổ đầy nước vào bình. Tôi đặt một bó húng quế ướt vào đó. Trong thời tiết nóng, bạn có thể bắt đầu đóng băng sau một giờ.

Phương pháp 1. Đông lạnh lá húng quế với dầu ô liu.

Chúng tôi nhổ lá từ bụi cây. Thân cây húng quế không bị đông cứng.

Chúng tôi đặt những chiếc lá vào một hộp nhựa. Có thể có nhiều lọ bảo quản, tùy theo lượng gia vị. Mưa phùn với dầu ô liu. Khoảng 1 hộp nhỏ húng quế mất 1 muỗng cà phê. dầu ô liu. Chúng tôi đóng nắp lại. Chúng tôi lắc thùng chứa. Chúng tôi gửi nó vào tủ đông cho đến mùa đông.

Phương pháp 2. Cấp đông đơn giản.

Lá húng quế cần được cắt nhỏ, nhưng không quá nhỏ. Gấp vào hộp đựng vừa hoặc túi nhựa. Đóng hoặc buộc, giải phóng không khí. Cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Chúng tôi lấy húng quế đông lạnh ra khỏi tủ đông khi cần thiết. Chúng tôi sử dụng húng quế với dầu thực vật để làm món salad, đồ ăn nhẹ và nước sốt. Húng quế cắt nhỏ - dùng cho các món thịt và súp. Húng quế đông lạnh hơi sẫm lại nhưng không bị mất đặc tính sau khi rã đông. Giữ nguyên tươi và thơm.

Muối

Bạn có thể ngâm rau húng thơm trong lọ, đây là một phương pháp bảo quản đã được kiểm chứng. Những khoảng trống như vậy có thể được lưu trữ trong hầm hoặc trong tủ lạnh trong suốt mùa đông.

Công thức nấu ăn từng bước:

Rửa kỹ lá húng quế và loại bỏ độ ẩm bằng khăn giấy.
Trong các lọ đã chuẩn bị sẵn 0,5 lít. chúng tôi đặt một lớp cây xanh nhỏ khoảng ba cm.
Chúng tôi tạo ra một lớp muối.
Chúng tôi đổ đầy từng lớp vào lọ và xáo trộn một chút để nước ép xuất hiện.
Chúng tôi đóng các nắp và khử trùng phôi trong 15-20 phút.

Sự xen kẽ tuần tự của các lớp húng quế màu xanh lá cây và màu tím trong lọ trông sẽ rất đẹp mắt.

Đóng băng khô

Phương pháp khô bao gồm các thao tác sau:

thu hoạch;
chuẩn bị cho việc cấp đông;
chuẩn bị cho việc bảo quản;
lưu trữ.

Trong số một số lựa chọn để đông lạnh húng quế cho mùa đông, phương pháp khô là một trong những phương pháp phổ biến nhất được sử dụng tại nhà. Điều tiện lợi là các loại thảo mộc được đông lạnh theo cách này không tốn nhiều diện tích trong ngăn đá và có thể bảo quản được lâu, mọi công việc bảo quản gia vị thơm được thực hiện một cách nhanh chóng và dễ dàng. Vì vậy, để đông khô húng quế cho mùa đông, bạn nên tiến hành như sau. Ban đầu, bạn cần thu thập rau xanh từ vườn và chuẩn bị để đông lạnh. Trong trường hợp này, húng quế có thể được đông lạnh cả cành và từng lá. Gia vị thu được phải được rửa sạch. Đúng như vậy, trong trường hợp này, bạn nên ngâm cây trong chậu nước khoảng 1 tiếng để loại bỏ hoàn toàn lớp bụi bám trên lá và thân cây.

Rau húng sau khi rửa sạch phải được phơi thật khô sẽ làm cho rau câu đông lại chất lượng hơn - hương vị của rau húng vẫn giữ nguyên độ tươi và đậm đà, có thể bảo quản gia vị trong tủ lạnh một chút. lâu hơn. Gia vị hoàn chỉnh hoàn toàn được đặt trong túi nhựa, từ đó không khí được thoát ra và buộc lại trong một nút. Các gói húng quế thu được được đặt trong tủ đông, nơi nó có thể được lưu trữ lên đến một năm. Sau một ngày, gói hàng phải được lấy ra và chuyển đi. Điều này được thực hiện để rau xanh không đóng băng trong một mảnh, mà phân hủy thành các phần riêng biệt, thuận tiện hơn cho việc sử dụng tiếp theo.

Chọn vị trí lưu trữ

Không phải nhà nào cũng có nhiều không gian lưu trữ cây xanh. Những nơi tối ưu nhất là phòng, tủ lạnh, kệ để rau, tủ đông.

Ở nhiệt độ phong

Húng quế chỉ tồn tại trong 24 giờ nếu không có nước trong nhà. Để tăng thời gian này lên 7 ngày, bó được đặt trong một cốc nước. Nó được thay đổi hàng ngày và rễ được cắt theo thân cây. Vào cuối thời hạn, cây trồng bị vứt bỏ hoặc đóng băng.

Trong tủ lạnh

Một số bà nội trợ cho một bó húng quế vào nước trong tủ lạnh. Các lá được tách khỏi thân, sau đó lá được bao bọc trong màng bám. Cũng có thể được bảo quản trong hộp nhựa. Rau xanh vẫn ở dạng này trong 14 ngày.

Trong ngăn rau

Được biết, ở ngăn rau trong tủ lạnh nhiệt độ được giữ không đổi ở 2 ° C. Ở một nơi như vậy, húng quế sẽ tồn tại đến 3 tuần. Nó cần được kiểm tra hàng ngày. Nó cũng tốt hơn để bọc lá hoặc bó bằng màng bám.

Trong tủ đông

Thời gian bảo quản khi đông lạnh là 2 năm. Các lá được tách sơ bộ khỏi thân. Chúng được rửa bằng nước và làm sạch bụi bẩn. Dùng khăn thấm nước, cho vào túi nhựa hoặc hộp nhựa. Húng quế cũng được đông lạnh toàn bộ, cùng với thân cây. Nhưng cần lưu ý rằng bạn sẽ không thể xé một vài chiếc lá từ một cành cây đông lạnh vì chúng trở nên giòn. Chúng tôi sẽ phải rã đông toàn bộ thân cây.

Quan trọng! Một tờ rơi có chữ ký ghi ngày cấp đông và thời gian lấy nguyên liệu được cho vào túi cùng với rau húng quế.