Theo truyền thống, cà rốt được bảo quản ở nơi mát mẻ: trong hầm, tầng hầm, trên ban công. Tùy thuộc vào một số điều kiện, rau có thể tồn tại đến mùa xuân. Một giải pháp thay thế để bảo quản ở nơi mát mẻ là tủ đông.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đông lạnh cà rốt cho mùa đông trong tủ đông, những ưu điểm và nhược điểm của phương pháp bảo quản rau này, và nơi sử dụng cà rốt rã đông.
Lợi ích đông lạnh
Thông thường nên bảo quản cà rốt trong hầm, tầng hầm hoặc những nơi mát mẻ khác. Tùy thuộc vào các điều kiện nhất định, rau có thể được lưu trữ cho đến mùa xuân. Tuy nhiên, nếu nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao, cà rốt sẽ bị úa, mốc, khô hoặc đông cứng.
Hơn nữa, không nhất thiết phải có ngăn đá riêng, vì tất cả các tủ lạnh hiện đại đều được trang bị ngăn đá rộng rãi. Do đó, loại trống này không đòi hỏi chi phí bổ sung hoặc nỗ lực thêm.
Đối với tất cả các bà nội trợ, phương pháp thu hoạch này có một điểm cộng lớn nữa là bạn không cần tốn nhiều thời gian. Khi nấu, bạn chỉ cần lấy một chiếc túi ra và cho lượng cà rốt cần thiết vào món ăn.
Lựa chọn và chuẩn bị cà rốt
Trước khi đông lạnh cà rốt trong tủ đông, bạn cần có cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc lựa chọn sản phẩm và chỉ chọn nguyên liệu chất lượng cao. Sẽ tốt hơn nếu đây là những loại rau từ chính khu vườn của bạn.
Vì vậy, những củ được chọn còn non, mọng nước, nguyên củ, không bị thối.
Chọn cần cà rốt cỡ vừa... Tốt hơn là nên hoãn lại các mẫu vật nhỏ - khi đông lạnh, chúng sẽ mất mùi vị.
Trước khi thu hoạch, rau cần được làm sạch bụi bẩn, rửa sạch, cắt mỏng lớp đầu, cắt bỏ đầu và bày lên khăn cho thật khô.
Đặc điểm cấu trúc của cây trồng lấy củ
Lưu ý: Cà rốt đông lạnh có thể được bảo quản trong ngăn đá cho đến mùa đông năm sau nếu bạn chọn được rau chất lượng, tuân thủ các quy tắc và được hướng dẫn bởi kiến thức của bạn về quy trình.
Các đặc thù của cấu trúc của môi trường trồng rau quy định các quy tắc được khuyến nghị tuân theo để kết quả đông lạnh thành công. Hãy xem xét chúng:
- Để bảo quản, cà rốt phải chắc, có cấu trúc tốt và đủ ngon.
- Không được có vết nứt, vết xước hoặc rãnh trên bề mặt quả. Nếu không, khi đông lạnh, hơi ẩm nhô ra trên da sẽ trở thành băng. Điều này rất không mong muốn đối với chất lượng lưu trữ.
- Quả hình nón chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Điều này có nghĩa là một loại rau bị mất một số vitamin trong quá trình đông lạnh, sẽ có thể giữ lại một lượng nhất định của chúng.
Thùng chứa phù hợp
Trong khi rau khô, bạn có thể chọn hộp để đông lạnh.
Đây có thể là:
- khay nhựa nhỏ (hộp đựng);
- Ly dùng một lần;
- bao bì đặc biệt để lưu trữ các sản phẩm đông lạnh;
- khuôn để làm đá hoặc nướng (cho khoai tây nghiền hoặc cà rốt nghiền);
- túi nhựa với một dây buộc.
Bạn có thể sử dụng túi ni lông thông thường, nhưng chúng phải chắc chắn và luôn mới.
Khi sử dụng hộp nhựa, hãy nhớ rằng bạn cần để lại khoảng trống từ 1-1,25 cm tính đến nắp, vì khi đông lạnh rau củ sẽ nở ra và chúng cần không gian trống.
Phương pháp đông lạnh
Trước khi đông lạnh cà rốt cho mùa đông trong tủ lạnh (không quan trọng nếu bạn bảo quản chúng trong túi hay trong hộp đựng), hãy suy nghĩ về mục đích của chúng sau khi rã đông. Chính vì vậy mà hình dạng của vết cắt và mức độ xử lý phụ thuộc vào điều này.
Băm nhỏ
Đối với nhiều món ăn, tốt nhất nên sử dụng cà rốt, cắt thành từng lát, dải mỏng hoặc hình khối nhỏ (khoảng 6 mm).
Nguyên
Cà rốt cắt nhỏ theo cách thuận tiện được làm khô và bày trong các gói hoặc hộp đựng theo từng phần riêng lẻ. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng có ít không khí nhất có thể trong bình chứa.
Để dễ dàng điều hướng, có thể dán nhãn ghi ngày đóng gói và mục đích sử dụng (đối với súp, món nướng, v.v.) vào hộp đựng và đặt trong tủ đông.
Bạn có thể đông lạnh cà rốt theo hai cách:
- Rau đã cắt nhỏ bày ra đĩa hoặc khay rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 1-2 tiếng.
- Các miếng đông lạnh được đóng gói trong các thùng chứa, không khí được đẩy ra khỏi chúng, niêm phong kín và giấu trong tủ đông.
Chần sơ
Vì cà rốt cần luộc hoặc hầm lâu trong khi nấu, bạn nên chần chúng vài phút trước khi đông lạnh. Sau đó - dội qua bằng nước lạnh. Điều này sẽ cải thiện hương vị và giảm thời gian nấu nướng sau này.
Đối với loại phôi này, bạn sẽ cần một cái chảo lớn, một thùng chứa nước và đá.
Nước đá lạnh phải sẵn sàng trước khi bắt đầu chần.
Chần được thực hiện theo cách sau:
- Một cái chảo lớn đổ nước đầy 2/3 và đặt lửa.
- Sau khi nước sôi, cho cà rốt thái nhỏ (hoặc cả quả) đã chuẩn bị vào chần sơ.
- Sau 2 phút, vớt rau ra và nhanh chóng chuyển qua thau nước đá.
- Trong cùng một khoảng thời gian (2 phút), cà rốt được để “nguội” để nhanh chóng dừng quá trình nấu.
- Cà rốt được chuyển qua chao hoặc rây để ráo bớt nước. Bạn có thể dùng thìa có rãnh để vớt rau ra khỏi nước và trải chúng ra khăn giấy.
- Sau khi cà rốt đã khô, chúng được bày thành một lớp mỏng trên khay. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng các bộ phận không chạm vào nhau.
- Đặt khay vào ngăn đá 2-3 tiếng.
Rau đã sẵn sàng được bày thành từng phần trong một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn (tốt hơn là lấy ra khỏi khay bằng thìa) và đặt trong tủ đông.
Nạo
Thông thường, cà rốt sống được đông lạnh sau khi bào. Không có công nghệ đặc biệt nào cho việc này: rau cắt nhỏ theo cách này được bày thành từng phần và cho vào tủ đông.
Tốt hơn là để đông lạnh cà rốt nạo trong hộp nướng. Sau khi cà rốt đông lạnh, chúng chỉ cần được cho vào một chiếc túi.
Mẹ nào chưa biết cách đông lạnh cà rốt cho con vào mùa đông thì có thể áp dụng công thức này.
Luộc cà rốt trong nước không có muối trong 20-30 phút, xay bằng máy xay sinh tố, cho vào túi và để trong ngăn đá. Xay nhuyễn đông lạnh như vậy có thể được sử dụng thành công như thức ăn bổ sung cho trẻ sơ sinh.
Làm thế nào để bảo quản trong tủ đông?
Sau khi sơ chế rau củ, bạn có thể tiến hành cấp đông trực tiếp. Một nguyên tắc quan trọng để bảo quản rau quả đông lạnh là tuân thủ các điều kiện mà theo đó các sản phẩm trong thùng chứa không dính vào nhau thành một cục đông lạnh. Nếu không, sẽ có vấn đề khi tách một phần cà rốt mà không làm hỏng phần còn lại của trái cây.
Để rau trong hộp không bị nát, bạn nên:
- Chuẩn bị thớt hoặc khay.
- Rải đều cà rốt lên trên.
- Đặt trái cây đã bày sẵn vào tủ đông trong vài giờ.
- Khi chúng hơi đông lại thì lấy ra.
- Gấp vào hộp đã chuẩn bị sẵn và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản lâu dài cho mùa đông.
Đặt cà rốt hơi đông lạnh vào hộp đựng, bạn nên để lại một chút không gian trống - với việc đông lạnh hơn nữa, khối lượng hoa quả sẽ tăng lên một chút. Nếu sử dụng chế độ “siêu đông” của tủ lạnh, bạn có thể nhanh chóng lấy được rau củ đông lạnh, cho vào hộp và gửi đi camera để bảo quản lâu dài.
Để bảo quản thành công cà rốt trong tủ đông, bạn phải tuân thủ các quy tắc nhất định:
- Cần thiết lập chế độ nhiệt tối ưu trong ngăn đá - không cao hơn - 18 ° C.
- Việc nén quá chặt các túi rau trong buồng có thể dẫn đến sự hình thành các cục đá rắn, từ đó rất khó tách được phần mong muốn.
- Tất cả các thùng và hộp chứa rau quả đông lạnh phải được đậy kín để tránh sự xâm nhập của mùi lạ.
- Trong trường hợp bảo trì dự phòng theo kế hoạch của tủ lạnh, để tránh sản phẩm bị rã đông không mong muốn, nên chuyển tủ lạnh đến nơi lạnh (ra ban công vào mùa đông). Có thể được bọc bằng vật liệu cách nhiệt và phủ băng. Một "tủ lạnh" mô phỏng sẽ giúp cà rốt không bị rã đông trong vài giờ.
Phương pháp cắt tùy thuộc vào cách bạn định sử dụng loại rau. Đối với các món đầu tiên, cà rốt nạo là phù hợp, cho dầu giấm - ở dạng khối, cho món hầm rau củ ở dạng lát. Để xay nhuyễn cho bé dùng cà rốt đã luộc chín.
Wholly
Phân loại cà rốt sau khi thu hoạch. Ví dụ, lấy một cái lớn để lưu trữ trong tầng hầm. Trái cây cỡ trung bình thích hợp để chuẩn bị trống trong lọ. Bạn có thể đông lạnh toàn bộ cà rốt nhỏ cho mùa đông.
Phương pháp này có một số tính năng:
- Đóng băng toàn bộ rễ cần nhiều không gian. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một ngăn riêng để cấp đông hoặc làm đông một lượng nhỏ cà rốt.
- Thời gian rã đông đối với các loại rau củ nguyên củ lâu hơn so với các loại rau củ cắt nhỏ.
- Đảm bảo chần trước khi đông lạnh toàn bộ.
Nhúng trái cây đã rửa sạch, gọt vỏ vào nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó lấy ra và làm nguội ngay trong nước lạnh. Khi nguội, đổ bỏ nước và làm khô quả. Đặt các loại rau ăn củ vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Nạo
Cách phổ biến nhất là làm đông lạnh cà rốt nạo. Điều này là do những lợi thế:
- tiết kiệm không gian tủ đông;
- một loạt các ứng dụng cho các món ăn khác nhau;
Chúng tôi khuyên bạn nên chia rau thành các phần và sau đó đông lạnh chúng. Không thuận tiện để tách lượng cần thiết khỏi toàn bộ phần.
Các tùy chọn lưu trữ tốt nhất:
- Trong các thùng chứa nhỏ với các phần đơn lẻ.
- Thanh tròn. Trong tương lai, nó là đủ để cắt một đoạn có chiều dài cần thiết.
- Một hình chữ nhật phẳng (mảng bám).
- Nguyên miếng trong một túi. Nhào cà rốt đông lạnh để tránh bị nén quá chặt và vón cục.
Nếu bạn muốn làm hài lòng gia đình với cà rốt ngon ngọt, đừng sử dụng bào nhỏ. Sự phân chia lớn hơn sẽ ngăn chặn sự mất mát của nước trái cây. Một lựa chọn tốt là các ô để nấu cà rốt bằng tiếng Hàn.
Xay nhuyễn thức ăn bổ sung
Cà rốt không chỉ hoàn hảo trong thực đơn của trẻ mà còn có thể dùng để cho trẻ nhỏ ăn dặm. Để làm điều này, chúng tôi khuyên bạn nên tạo một khoảng trống theo công thức sau:
- Rửa sạch và gọt vỏ rau.
- Đun sôi trong nửa giờ. Không cần thêm muối vào nước.
- Làm lạnh bằng nước đá để không bị thâm.
- Xay bằng máy xay cầm tay hoặc vặn trong máy xay thịt.
Cho cà rốt xay nhuyễn đã hoàn thành vào các túi kín và đặt trong tủ đông.
Luộc
Bạn cần biết rằng cà rốt đã qua xử lý nhiệt kéo dài sẽ mất đi một phần đáng kể các đặc tính có lợi. Vì vậy, cà rốt luộc đông lạnh hiếm khi được sử dụng. Chỉ trong trường hợp đông lạnh để làm nhân bánh hoặc nấu ăn nhanh.
Công đoạn chuẩn bị không có sự khác biệt đáng kể so với các công thức trước. Gọt vỏ các loại rau củ, cắt khúc (nếu trái lớn) và luộc trong nước không cho muối. Không nên nấu quá 20-25 phút.
Để rau củ nguội và cho vào thùng đặc biệt. Các thùng để bảo quản cà rốt luộc đông lạnh phải được đậy kín. Nếu không, rễ rau sẽ hấp thụ các mùi khó chịu và không thích hợp để sử dụng tiếp.
Những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý khuyên bạn nên sử dụng một phương pháp nhẹ nhàng hơn là xử lý nhiệt - chần. Trong trường hợp này, cà rốt không cần nấu trong nửa giờ. Nhúng vào nước sôi vài phút là đủ, sau đó nhúng ngay vào nước đá cho đến khi nguội hẳn. Nhờ vậy, cùi vẫn giữ được độ săn chắc, ngon ngọt và đầy đủ các vitamin, khoáng chất.
Làm thế nào để rã đông đúng cách
Cà rốt luộc hoặc nạo không cần rã đông - chỉ cần lấy túi ra khỏi tủ đông và ném rau vào đĩa khi nấu xong.
Nhưng để không làm mất đi những phẩm chất hữu ích của rau, bạn cần rã đông đúng cách. Trước khi sử dụng, cà rốt đông lạnh được chuyển vào tủ lạnh trong vài giờ để chúng dần dần rã đông. Và chỉ sau đó họ lấy nó ra và để nó ở nhiệt độ phòng.
Trước khi sử dụng, cà rốt xay nhuyễn chỉ cần được hâm nóng hoặc cho vào hỗn hợp từ các loại rau củ khác mà không cần rã đông và đun nóng trong lò hơi đôi hoặc lò vi sóng.
Cà rốt ở dạng đông lạnh khác một chút về lợi ích của chúng so với cà rốt mới thu hoạch. Và những món ăn từ một loại rau như vậy cũng ngon không kém. Hơn nữa, không ai sẽ cảm nhận được sự khác biệt, và các nữ tiếp viên sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian nấu bữa trưa hoặc bữa tối. Sau cùng, tất cả những gì cần thiết của họ là lấy túi ra khỏi tủ đông.
Theo thống kê, vào mùa đông, một người ít đến cửa hàng hơn, mua ít sản phẩm hơn. Và tất cả là do vào thời điểm mùa đông, các sản phẩm đã được chuẩn bị từ mùa hè được tiêu thụ hết. Đây là nước ướp, trộn, bảo quản, mứt, salad. Và quan trọng nhất là trái cây và rau quả đông lạnh. Mua chúng vào thời điểm cao điểm của mùa hè, chúng tôi chi một xu cho chúng so với khi chúng tôi mua chúng vào mùa đông. Ngoài ra, trái cây và rau quả đông lạnh không bị mất đi các đặc tính có lợi - chúng giữ lại đầy đủ tất cả các vitamin và khoáng chất. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cà rốt - cách sơ chế đúng cách để đông lạnh, đông lạnh ở dạng nào và cách rã đông an toàn loại rau này.
Chuẩn bị rau
Làm thế nào để chuẩn bị cà rốt để đông lạnh?
Nó sẽ mất một loại khử trùng
, cần thiết để bảo vệ thực phẩm khỏi sự phát triển của bệnh tật, nấm mốc, thối rữa, thay đổi mùi vị, màu sắc và các hậu quả tiêu cực khác.
Hầu hết vitamin và các khoáng chất
sẽ được tiết kiệm, và bạn có thể tận hưởng những lợi ích của cà rốt trong mùa lạnh. Ngoài ra, rau sau công đoạn này sẽ không bị tác động có hại của một số enzym tự nhiên, và mùi, màu và màu đậm đà sẽ không biến mất ở bất cứ đâu.
Làm thế nào để tiến hành chần
? Để làm điều này, bạn sẽ cần một lượng nước mới đun sôi và lạnh vừa đủ, bao gồm cả một lượng đá viên tốt (khoảng một tá). Nước lạnh sẽ giúp làm mát nhanh chóng cho mỗi khẩu phần ăn.
Để xử lý
cà rốt tốt hơn trong từng mẻ riêng biệt: rau cỡ nhỏ được nấu riêng với loại lớn. Khi nước đã sôi, đổ cà rốt vào nồi, không giảm lửa. Sẽ mất 4-6 phút để nấu các loại rau lớn và toàn bộ, trong khi 2 phút là đủ cho các miếng nhỏ và cắt nhỏ.
Theo quy luật, nước bay hơi nhanh chóng và không có đổ đầy nước
chảo là không thể thiếu. Khi hết thời gian quy định, tất cả cà rốt được gửi vào thùng có nước đá. Sẽ mất chính xác khoảng thời gian để giữ nó ở đó như khi nó được nấu chín.
Nước đá là cần thiết để không nấu quá nhiều cây trồng khiến nó trở nên không sử dụng được
để bảo quản trong tủ đông.
Trong bước cuối cùng của công đoạn này, rau được vớt ra khỏi nước và bày ra đĩa, sau đó trải lên khăn để khô hoàn toàn
... Sau đó, cà rốt có thể được bào, cắt hoặc gửi ngay để đông lạnh.
Sau khi chần, đôi khi cà rốt được chuẩn bị một chế phẩm khác, nhờ đó những củ và lát riêng lẻ có nhiều khả năng sẽ không đóng băng với nhau
... Để làm điều này, bạn cần một tấm gỗ, trên đó các miếng được đặt thành một lớp, sao cho chúng không chạm vào nhau.
Một giá treo hoặc tấm nướng sẽ làm công việc tương tự một cách hoàn hảo. Một lát sau hai đến ba giờ
kéo ra và cạo sản phẩm khỏi bề mặt nếu cần.
Lợi ích của cà rốt đối với cơ thể con người
Cà rốt là carotene mà cơ thể đang phát triển cần rất nhiều. Đó là lý do tại sao cà rốt được coi là một loại rau cao. Nhưng để chất caroten này được hấp thu tốt thì phải dùng chung với dầu thực vật. Sự kết hợp lý tưởng là món salad rau củ với cà rốt, nêm một thìa dầu hướng dương.
Cà rốt cực kỳ có lợi cho sức khỏe của mắt. Nó chứa nhiều vitamin A, thiếu hụt vitamin A có thể gây ra bệnh quáng gà ở người. Đối với bệnh nhân tiểu đường, cà rốt luộc rất hữu ích, thậm chí nhiều hơn cà rốt sống. Cà rốt đỏ làm giảm lượng cholesterol trong máu, củng cố thành mạch - giúp chúng đàn hồi tốt hơn. Cà rốt đỏ chứa nhiều kali rất tốt cho tim mạch.
Và cà rốt cũng là loại sợi thô chưa được xử lý hoàn toàn, phình ra trong ruột và giống như một chiếc bàn chải cứng lớn, làm sạch tất cả các phân không cần thiết và ứ đọng. Nó là một phương thuốc tuyệt vời cho chứng táo bón. Ngoài ra, cà rốt hấp thụ tất cả các chất độc và độc tố, làm sạch cơ thể hoàn toàn.
Cà rốt không chỉ được dùng để ăn - chúng còn được sử dụng bên ngoài. Cà rốt bào chữa lành hoàn toàn vết thương và vết loét, giảm viêm và tấy đỏ. Và mặt nạ với cà rốt nạo đúng là được coi là tốt nhất để chống lại sự lão hóa và chảy xệ của da.
Tại sao đông lạnh cà rốt
Thật vậy, tại sao, nếu nó được bán quanh năm? Như đã nói ở trên, lý do đầu tiên là kinh tế. Vào mùa đông, các loại rau, kể cả cà rốt, đắt hơn nhiều. Ngoài ra, bạn không biết các điều kiện mà chúng được lưu trữ. Thông thường, nhà sản xuất xử lý các loại cây ăn củ bằng các chế phẩm hóa học để chúng không bị hư hỏng và trông đẹp mắt trong thời gian dài. Bằng cách tạo độ bóng nhân tạo cho cà rốt, người bán đã tước đi các đặc tính có lợi của chúng. Những loại rau củ như vậy không chỉ vô dụng mà còn nguy hiểm - bạn không biết chúng được bảo quản như thế nào và chế biến như thế nào.
Lý do thứ hai để đông lạnh cà rốt là để tiết kiệm thời gian. Giờ đây, bạn sẽ không cần phải gọt cà rốt mỗi lần, rửa sạch, cắt thành từng miếng mong muốn. Bây giờ bạn có thể chỉ cần lấy nó ra và thêm số lượng cần thiết của thành phẩm đã bóc vỏ vào món ăn đã hoàn thành. Khá hấp dẫn phải không?
Nói chung, tất nhiên, cà rốt có thể được giữ tươi. Trong trường hợp này, nó nên được đặt trong một tầng hầm mát mẻ hoặc ban công lắp kính. Điều quan trọng là chọn nhiệt độ thích hợp để cà rốt không bị đông và thối rữa. Cũng cần tính đến độ ẩm của phòng để hoa quả không bị khô, mốc. Hãy nhớ rằng nếu nhiệt độ quá ấm, cà rốt sẽ bắt đầu phát triển, làm mất hết nước dinh dưỡng cho những mầm vô dụng. Trong một căn hộ ở thành phố, hiếm ai có được một tầng hầm sạch sẽ, tối tăm với độ ẩm và nhiệt độ tối ưu. Đó là lý do tại sao việc đông lạnh cà rốt thuận tiện hơn nhiều - Tôi đã làm phiền một lần và quên mất vấn đề bảo quản. Bạn chỉ cần lấy cà rốt ra khỏi tủ đông khi cần thiết và sử dụng chúng cho mục đích đã định.
Thời hạn sử dụng
Thời gian bảo quản liên quan trực tiếp đến nhiệt độ duy trì trong ngăn đá. Với chỉ số -18 độ, cà rốt sẽ được bảo quản gần như quanh năm. Khi nhiệt độ tăng lên, thời hạn sử dụng của thực phẩm đông lạnh sẽ bị rút ngắn. Với chỉ số lên đến -8 độ, cây trồng lấy củ được lưu trữ không quá 4 tháng.
Nếu bất kỳ thành phần nào khác, chẳng hạn như hành tây, đã được thêm vào cà rốt, thì thời hạn sử dụng sẽ bị giảm. Trong mọi trường hợp, nên đánh dấu phôi để đảm bảo rau được tươi.
Cách đông lạnh cà rốt
Để đông lạnh, bạn cần lấy rau củ tươi, sẽ tốt hơn nếu chúng đến từ vườn. Nếu bạn đông lạnh cà rốt từ chợ, bạn có thể đảm bảo độ tươi của chúng bằng phần ngọn - nếu chúng còn xanh và không bị héo - thì cà rốt mới được thu hoạch gần đây. Tốt nhất là để đông lạnh cà rốt mùa xuân - chúng ngon hơn và ngọt hơn.
- Cây lấy củ phải được rửa sạch và làm khô kỹ. Cà rốt ướt sẽ dính vào nhau và khó lấy đúng số lượng nếu bạn đông lạnh mọi thứ trong một hộp.
- Cà rốt non không cần gọt vỏ - da của chúng rất mỏng và mỏng. Cà rốt chín đem gọt vỏ.
- Bây giờ hãy ngồi xuống và nghĩ xem bạn đang nấu món gì từ cà rốt. Hình dạng cắt của loại rau này phụ thuộc vào điều này. Thông thường, cà rốt được sử dụng trong các món ăn khác nhau, và do đó chúng được cắt theo nhiều cách khác nhau. Cắt một số cà rốt thành các dải - chúng thích hợp cho món cơm thập cẩm, làm thành những khoanh cà rốt - chúng sẽ làm khi bạn nấu món nướng. Cà rốt thái hạt lựu có thể được sử dụng để thêm vào súp. Đối với borscht, cà rốt có thể được bào. Bạn muốn tiết kiệm thời gian? Trộn cà rốt nạo với củ cải đường và thêm các chế phẩm này vào món borscht vào mùa đông.
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể chần cà rốt trước khi đông lạnh. Trong trường hợp này, cà rốt sẽ gần như sẵn sàng - chúng sẽ nấu nhanh hơn nhiều khi được thêm vào món ăn. Nhúng cà rốt đã cắt nhỏ vào nước sôi trong 3 phút, sau đó chuyển chúng vào bát nước đá. Sự chênh lệch nhiệt độ như vậy sẽ không cho phép rau biến thành cháo - các lát sẽ vẫn nguyên vẹn. Sau đó vớt rau ra dĩa để ráo bớt nước.
- Bây giờ cà rốt nên được đóng gói. Bạn có thể chia rau thành nhiều gói - một gói có ống hút, một gói có cà rốt nạo và một gói có thái lát. Tuy nhiên, trong trường hợp này, mỗi lần nấu, bạn sẽ phải chọn đúng lượng rau và cho phần còn lại vào tủ lạnh. Việc giảm nhiệt độ như vậy có ảnh hưởng tiêu cực đến lợi ích của sản phẩm, vì vậy tốt hơn là nên đông lạnh cà rốt theo từng phần. Gói tất cả cà rốt trong các túi nhỏ để mỗi món ăn chỉ cần một khẩu phần. Nhân tiện, rất tiện lợi để đông lạnh cà rốt nạo với củ cải đường cho borscht trong hộp bánh nướng xốp. Khi rau đã đông, bạn chỉ cần chuyển chúng vào túi.
- Cà rốt như vậy có thể được lưu trữ lên đến một năm. Nhưng đừng đông quá, chỉ đủ để cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
- Cà rốt không cần phải rã đông đặc biệt. Chỉ cần lấy túi bạn muốn ra khỏi tủ đông và ném vào đĩa.
Các phương thức thay thế
Có nhiều lựa chọn khác để bảo quản cà rốt nạo mà không cần đông lạnh. Hãy xem xét chúng.
Trong một căn hộ ở thành phố, cà rốt (được cắt sẵn thành hình tròn hoặc dải mỏng) được sấy khô trong lò nướng, trong lò vi sóng, trên ban công hoặc trong một máy sấy đặc biệt. Rau củ khô chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Chúng được bảo quản lên đến một năm trong túi vải lanh hoặc hộp đựng mà không cần tiếp cận với không khí.
Sự bảo tồn
Loại rau này có thể được sử dụng khi chế biến các món ăn tự chế cho mùa đông. Cà rốt trong món salad đóng hộp cay và cay có thời hạn sử dụng lâu dài.
Bạn cũng có thể sấy khô ngọn cà rốt. Ngọn khô ủ với nước sôi là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe.
Cách đông lạnh cà rốt luộc
Cà rốt có thể được đông lạnh ở bất kỳ hình thức nào - luộc, hầm, chiên. Cà rốt luộc thường được đông lạnh bởi các bà mẹ trẻ có con nhỏ. Cà rốt là thực phẩm bổ sung tuyệt vời nhưng trẻ em ăn ít. Bạn có muốn luộc nửa củ cà rốt mỗi lần không? Để tiết kiệm thời gian, chúng ta sẽ đông lạnh cà rốt luộc. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Nên tưới ít nước sao cho hơi ngập rễ. Không thêm muối nấu ăn (nếu cà rốt dành cho trẻ em). Nhúng cà rốt vào nước sôi và nấu trong 20-30 phút cho đến khi chín. Khi rau mềm thì vớt ra, để nguội và gọt bỏ vỏ mỏng.
Rau được cắt thành nhiều khúc và chia thành từng túi để mỗi lần chỉ rã đông một phần. Để không làm mất công dụng của sản phẩm, bạn cần rã đông đúng cách. Chuyển phần cà rốt từ ngăn đá sang ngăn tủ lạnh và để ở đó trong vài giờ cho đến khi nó rã đông hoàn toàn. Và chỉ sau đó đặt cà rốt vào lò vi sóng và làm nóng đến nhiệt độ mong muốn. Nếu bạn rã đông cà rốt ngay trong lò vi sóng, nhiệt độ giảm mạnh sẽ giết chết tất cả các vitamin và rau sẽ trở nên vô dụng. Sau khi hâm nóng cà rốt đã luộc chín, bạn cần nhào nhuyễn, thêm một giọt dầu thực vật nếu muốn. Không một đứa trẻ mới biết đi nào sẽ từ chối một món ăn ngon và lành mạnh như vậy.
Hãy nhớ rằng, bạn không thể đông lạnh lại cà rốt. Chưa hết, khi cho cà rốt vào ngăn đá để bảo quản, bạn hãy buộc chặt cổ túi để rau củ không bị hấp thụ mùi khó chịu.
Cà rốt là một loại rau củ độc đáo. Nó được thêm vào súp, món ăn nóng, salad và nước xốt. Không một món salad mùa đông nào là hoàn chỉnh nếu không có cà rốt; cần có dưa cải. Hơn nữa, các món tráng miệng và mứt thơm ngon được chế biến từ cà rốt - ở châu Âu, nó thường không được coi là một loại rau, mà là một loại trái cây. Ngay cả những ngọn non của cà rốt cũng được sử dụng - chúng được thêm vào các món ăn nhẹ và salad khác nhau. Ăn cà rốt dưới nhiều hình thức khác nhau, nhai sống, đông lạnh. Và sau đó các món ăn của bạn sẽ luôn được trang trí với những lát cà rốt ngon ngọt tươi sáng!
Đánh giá cơ hội
Tôi có thể đông lạnh cà rốt cho mùa đông ở nhà không? Nếu bạn đã chuẩn bị đủ cà rốt và thậm chí còn lại một ít hoa màu, thì hãy sử dụng phương pháp đông lạnh rau củ đã được kiểm chứng trong tủ đông.
Đông lạnh cà rốt cho mùa đông ở nhà khá quy trình tự nhiên và an toàn với thực vật
như với rau trộn đông lạnh và các loại thực phẩm khác. Với kết quả đông lạnh tại nhà, bạn sẽ chắc chắn rằng sản phẩm thân thiện với môi trường, không chứa bất kỳ chất bảo quản nào và tất cả các quá trình xử lý cần thiết được thực hiện dưới sự của bạn
giám sát nhạy cảm
.
Để xác định xem một loại và loại cà rốt có thích hợp để đông lạnh hay không, hãy đánh giá kích thước, độ chắc và hương vị của nó.
Quá chậm chạp và linh hoạt, giống như cứng, khô hoặc cũ
cà rốt - ngay lập tức bị xóa khỏi danh sách.
Cà rốt tối ưu phải tươi, ngọt, kích thước từ trung bình đến lớn. Tuy nhiên, rau quá nhỏ cũng phù hợp
.
Cà rốt luộc có thể đông lạnh được không? Về mặt kỹ thuật, sau giai đoạn luộc, cà rốt gần như chín, nhưng không đủ để mềm và nát hoàn toàn. Nếu chúng ta đang nói về các loại rau được giữ trong nước sôi hơn 20 phút, thì từ đó tốt hơn nên từ chối
.
Cà rốt nạo có thể đông lạnh được không? Tất nhiên, cà rốt ở dạng này sẽ không có hại gì, và sau khi rã đông, chúng ngay lập tức có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Cà rốt bào chế biến đúng cách vừa ăn sẽ không nhường chỗ cho sự tươi mới
.
Cà rốt có thể được đông lạnh cho mùa đông không? Nếu cà rốt nhỏ hoặc rất mỏng
, sau đó sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra - vì vậy sương giá sẽ nhanh chóng "tóm lấy", làm đông đều tất cả các loại rau. Chúng sẽ rã đông tương ứng và cũng sẽ nhanh chóng và gần giống nhau - cả bên trong và bên ngoài.
Tôi có thể đông lạnh cà rốt trong tủ đông hoặc tủ lạnh không? Có, miễn là kỹ thuật đáng tin cậy
và không đưa ra các lỗi thường xuyên.
Lựa chọn tốt nhất sẽ là một cửa hàng lạnh. với chế độ đóng băng sâu
(lên đến -35 ° С bao gồm). Vì vậy, sẽ không có gì do dự về thực tế là các sản phẩm sẽ tồn tại trong an toàn mà không bị giảm chất lượng và hương vị nghiêm trọng.
Trong chính tủ lạnh, cùng với các sản phẩm thực phẩm khác, cà rốt sẽ không nằm lâu. Rau cải trong ngăn tủ lạnh
chỉ khi bạn cần rã đông chúng dần dần để tiêu thụ.
Làm thế nào để đóng băng cắt nhỏ trong máy xay sinh tố
cà rốt, bạn sẽ học được từ video:
Cà rốt đông lạnh được bảo quản trong bao lâu
Trong 90% trường hợp, người làm vườn chọn hầm hoặc tầng ngầm làm nơi cất giữ. Tủ lạnh là biện pháp cần thiết, được coi là vật cuối cùng nếu không có tầng hầm, gara. Tuy nhiên, đóng băng không tệ hơn một hầm rượu. Với sự giúp đỡ của nó, tập hợp các chất dinh dưỡng sẽ được giữ nguyên. Ngoài ra, không cần phải đi vào ngục tối cho phần tiếp theo. Chỉ cần mở cửa tủ đông ra, lấy phôi ra và ném vào nồi với borscht thơm.
Làm lạnh cà rốt trong ngăn đá tủ lạnh cho mùa đông thật dễ dàng nếu bạn biết cách. Nhưng tủ lạnh không thích hợp cho những mục đích này. Trong đó, một loại rau màu đỏ có thể nằm không có dấu hiệu hư hỏng không quá 2-3 tuần: nhiệt độ không thích hợp, từ 0 trở lên. Đọc thêm về các tính năng bảo quản cà rốt trong tủ lạnh trong bài viết của chúng tôi.
Ở các giá trị nhiệt độ thấp nhất có thể từ -20 ° C trở xuống, cà rốt có thể nằm trong một năm. Nhưng điều quan trọng là sử dụng cà rốt như vậy sau khi rã đông trong một thời gian ngắn.
Bạn có thể lưu trữ bao nhiêu
Cà rốt đông lạnh có thể giữ được phẩm chất trong bao lâu tùy thuộc vào vật chứa và thiết bị bảo quản chúng. Tất nhiên, lựa chọn tốt nhất là tủ đông cách nhiệt với chức năng cấp đông sâu. Một tủ lạnh như vậy là có thể đảm bảo độ tươi và giá trị của rau. suốt cả năm.
Nếu bạn bảo quản cà rốt trong một tủ đông thông thường và không "bận tâm" đến hộp đựng, thì nó có thể được bảo quản 7-9 tháng.
Cũng nên nhớ rằng hộp đựng phải được đậy kín để cà rốt không bị hấp thụ mùi thừa.
Tìm hiểu những cách bạn có thể chế biến cà chua, dưa chuột, hành tây, ớt, bắp cải (súp lơ, bắp cải đỏ, bông cải xanh), bí xanh, bí, đậu xanh, tỏi, cây lý, cây đại hoàng, cần tây, đậu măng tây, cải ngựa, nấm porcini, boletus cho mùa đông, nấm sữa.
Sơ chế cà rốt để đông lạnh
Để đông lạnh cà rốt mà không làm mất đi các đặc tính và hương vị quý giá của chúng, để chúng ngon ngọt và thơm, bạn cần tuân theo một số khuyến nghị.
- Chúng tôi chọn những quả chín, đặc và còn nguyên quả, không bị sâu bọ hoặc nấm hư hỏng, không có dấu hiệu phân hủy sơ bộ. Tốt hơn là nên ưu tiên cho các mẫu hình nón - chúng có nhiều vitamin hơn.
- Cà rốt, trong số những thứ khác, không được có rãnh, vụn và vết nứt, có xu hướng hình thành trong mùa mưa quá nhiều. Trong tương lai, hơi ẩm từ cà rốt sẽ thể hiện qua các vết nứt, biến thành băng bổ sung không cần thiết.
- Không bảo quản trái cây quá già trong tủ đông, cũng như trái cây quá cứng và lỏng.
- Làm đông lạnh cây trồng lấy củ cho mùa đông tại nhà bao gồm việc lau sơ bộ khỏi những cục đất, bụi bám vào, rửa kỹ bằng nước chảy, loại bỏ lớp vỏ mỏng và phần đuôi trắng.
- Trước khi đặt vào buồng, cà rốt được cắt theo cách ưa thích - thành hình khối, thanh, hình tròn, miếng hoặc bào.
Trong thùng chứa nào để lưu trữ
Bạn có thể sử dụng bất kỳ bao bì tiện lợi nào. Điều chính là nó an toàn cho sức khỏe. Nếu đây là túi hoặc hộp đựng bằng nhựa, thì vật liệu đó phải là loại thực phẩm mà không bị hỏng. Làm đông rau thái nhỏ ngay cả trong khuôn silicon.
Bây giờ bạn biết làm thế nào để đông lạnh cà rốt cho mùa đông tại nhà. Nó rất tốt cho việc đánh dấu trang trong máy ảnh dưới mọi hình thức, bạn có thể thấy điều này bằng cách xem video và hình ảnh trên Internet. Bổ sung dự trữ, với sự xuất hiện của thời tiết lạnh, chúng sẽ rất hữu ích. Chúc may mắn và ngon miệng!
Bạn có thích công thức này không? Lưu nó vào Pinterest, FB, VK, OK, G, Instagram để không bị mất!
Cách đông lạnh cà rốt cho mùa đông
Những bà nội trợ đảm đang chắc chắn sẽ tự đặt ra câu hỏi làm cách nào để đông lạnh cà rốt đúng cách cho mùa đông.Không có câu trả lời chắc chắn. Đây là phần sáng tạo, nơi mọi người được tự do lựa chọn bất kỳ tùy chọn thuận tiện nào.
Ngoài thực tế là bất kỳ hình thức cắt nào được phép (miếng, ống hút, thanh, nêm), các phương pháp khác nhau cũng được chấp nhận. Năm loại chính là đông lạnh cà rốt nguyên củ, bào, nghiền, chần và xào với hành tây.
Toàn bộ thô
Cà rốt chỉ được đông lạnh toàn bộ nếu chúng mỏng và các mẫu vật có kích thước đồng đều phù hợp với việc đóng gói nhỏ gọn. Điểm bất lợi là cà rốt như vậy mất nhiều thời gian để rã đông. Và bản thân loại cấp đông đòi hỏi nhiều không gian hơn so với các sản phẩm thái lát hoặc bào. Nhưng nếu có một máy ảnh lớn, đây không phải là vấn đề.
Nạo
Đông lạnh cà rốt nạo là phổ biến nhất. Quá trình xử lý như vậy cho phép đạt được sự nhỏ gọn của lưu trữ, để lưu trữ với khối lượng tối đa có thể. Ngoài ra, trái cây xay thích hợp cho 90% món ăn - món đầu tiên, món hầm rau và thịt, cũng như để nướng.
Tất cả những gì cần thiết là lấy hộp ra khỏi tủ đông và để nó rã đông. Điều tiêu cực duy nhất là cà rốt nạo được nén chặt thành một tảng đá và ít được chia thành nhiều phần. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên chuẩn bị trước các phần nhỏ tại một thời điểm.
Đông lạnh cà rốt nghiền
Một trong những phương pháp hiếm gặp nhất nhưng lại phù hợp nhất với trẻ nhỏ. Đối với chần, cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ, cho vào nước sôi luộc chín mềm khoảng 15 - 20 phút. Sau đó, cà rốt thành phẩm được cho vào máy xay hoặc máy xay khác. Xay nhuyễn được làm lạnh và đóng gói trong bao bì kín, phù hợp để bảo quản trong ngăn đá.
Chần
Chần là một phương pháp xử lý nhiệt nhanh chóng với nước sôi hoặc hơi nước. Quy trình này có ý nghĩa và giảm thiểu vi trùng. Bạn sẽ cần chuẩn bị các loại rau ăn củ sạch, một thùng chứa nước được làm nóng đến 95-100 độ, cũng như hai lít nước lạnh và đá. Thành phần cuối cùng sẽ cho phép cà rốt duy trì cấu trúc và mật độ không thay đổi, bảo toàn vitamin và khoáng chất.
Hướng dẫn chần:
Toàn bộ mẫu vật được nhúng vào nước sôi và giữ dưới nước trong khoảng 5 phút.
Sau khi lấy ra, cà rốt được đặt trong một đĩa nước đá trong 300 giây nữa.
Loại bỏ độ lạnh trong chao và sau đó lau khô bằng khăn giấy khô.
Nhúng cà rốt (nguyên củ hoặc thái lát) vào hộp đã chọn trước và đặt vào ngăn đá.
Cần phải cẩn thận để đảm bảo rằng các quả không chạm vào nhau. Nếu không, chúng sẽ dính vào nhau và sau khi lấy ra khỏi tủ đông, thay vì nhiều bản sao, bạn sẽ nhận được một khối màu đỏ duy nhất.
Xào với hành tây
Đây là một lựa chọn lưu trữ lý tưởng để chuẩn bị borscht thơm, súp và các món ăn khác. Bạn sẽ không cần mất thêm thời gian để làm sạch và thái nhỏ nếu đã chuẩn bị trước.
Chuẩn bị cho việc cấp đông được thực hiện trong nhiều giai đoạn.
- Các loại rau rửa sạch, cắt bỏ ngọn, trấu.
- Các sản phẩm được nghiền theo cách yêu thích của bạn.
- Khối lượng được đặt trong một chảo đã được làm nóng trước có thêm dầu hướng dương và hầm trong khoảng 20-30 phút.
- Sau khi hỗn hợp nguội, nó được đóng gói trong túi hoặc thùng và gửi theo yêu cầu.
Đông lạnh toàn bộ củ cải đường
Cho phép đông lạnh củ cải đường sống và nấu chín.
Để sản phẩm giữ lại các chất hữu ích, họ tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Rau được đông lạnh thành từng phần, trong túi hoặc hộp nhựa. Khối lượng sản phẩm cần thiết để chế biến một món ăn được đặt trong túi.
- Không đông lạnh lại sản phẩm, vì điều này sẽ làm mất tất cả các đặc tính có lợi.
- Bạn cũng có thể đông lạnh toàn bộ củ cải luộc. Trong trường hợp này, bạn nên đặt chức năng "Đóng băng nhanh".
- Rau cần được bảo quản không quá sáu tháng.
- Rau được để riêng với thịt và hải sản.
- Khi đông lạnh toàn bộ rau, chúng được rửa trước và gọt vỏ.
Để đông lạnh, nên lấy các loại củ cải đường có cùi sẫm màu.Rau phải tươi và chắc.
Hãy cùng tìm hiểu xem củ cải luộc có thể đông lạnh được không và cách tốt nhất để làm điều đó. Những củ cải còn nguyên phần đuôi được chọn để cấp đông. Cây lấy củ không được cắt thành khúc và phần ngọn còn sót lại ngọn không bị cắt bỏ. Một ít giấm được đổ vào nước để luộc rau. Củ cải đường được chế biến theo cách này vẫn giữ được màu sắc tươi sáng. Món ăn thu được từ nó với một màu sắc phong phú.
Củ cải củ đã được luộc chín, bây giờ cần phải quyết định loại nào tốt hơn: có thể đông lạnh củ cải bào, nguyên củ hay băm nhỏ. Bóc sạch vỏ trước khi thái nhỏ. Đối với súp và một số loại đồ ăn nhẹ (ví dụ: đối với món ăn Hàn Quốc), hãy chà xát nó trên một cái vắt. Đối với các món gỏi, nước chấm, rau câu với ống hút, hình khối, sao (tất cả phụ thuộc vào công nghệ nấu ăn và ý tưởng của các cô chủ).
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với: Cách rửa chó con khỏi bọ chét
Khối lượng đã cắt hoặc nghiền được chuyển vào thùng chứa và đông lạnh sâu (nếu có thể). Bán thành phẩm, không cần rã đông, cho vào đĩa gần như đã đạt độ sẵn sàng. Đối với các món salad, dầu giấm và đồ ăn nhẹ, chúng được rã đông. Rau củ luộc có thể giảm thời gian nấu một số món ăn.
Có thể đông lạnh toàn bộ củ cải để sử dụng trong tương lai không? Tất nhiên, đây là cách bạn có thể chuẩn bị rau củ tươi và luộc.
Các loại rau ăn củ không được gọt sạch vỏ, phần đuôi và phần ngọn còn lại. Rau, không cần rã đông hoặc cắt nhỏ, được nhúng vào nước hoặc nước dùng, không quên làm chua chất lỏng. Khi củ cải chín, vớt ra để nguội. Bóc sạch các loại rau củ và cắt nhỏ, tạo hình dạng theo yêu cầu của công nghệ chế biến món ăn. Trong trường hợp này, màu của cây ăn củ, lát và nước dùng sẽ bị bão hòa.
Rau củ luộc nguyên con, đóng gói, gửi vào tủ đông. Tuy nhiên, để sử dụng tiếp, chúng sẽ phải được rã đông trước (trái cây đông lạnh không thể cắt nhỏ). Ngoài ra, chúng tôi chú ý đến thực tế là tính toàn vẹn của củ cải bị xâm phạm bởi các tinh thể băng, chắc chắn sẽ hình thành bên trong cây trồng lấy củ. Bạn không thể có được những đường cắt đẹp từ những bán thành phẩm như vậy.
Sau khi tìm hiểu chắc chắn liệu có thể đông lạnh củ cải cho mùa đông hay không, chúng ta sẽ học cách chuẩn bị đúng cách các lát rau củ để thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Nếu bạn cho toàn bộ phần củ cải đã cắt nhỏ vào thùng đông lạnh, chúng sẽ đóng thành cục sau khi xử lý lạnh, rất bất tiện khi sử dụng.
Sẽ có hai lựa chọn để sử dụng - hoặc hạ nguyên cục vào món nấu, hoặc rã đông cắt lát (điều này không mong muốn, vì bán thành phẩm sẽ mất chất lượng). Hãy giải quyết vấn đề: có thể đông lạnh củ cải đường cho mùa đông một cách đơn giản để các lát của nó không bị dính vào nhau.
Khi quá trình đông lạnh được thực hiện trong 2 giai đoạn, các lát củ dền không bị đông cứng giữa chúng. Các lát củ cải đường được bày trên khay hoặc khay thành một lớp, được phủ bằng màng bám (để loại trừ sự xâm nhập trực tiếp của không khí lạnh), và đặt trong tủ đông. Cắt nên để trong ngăn tủ lạnh khoảng một giờ với chế độ "Làm đông nhanh" (tất nhiên, nếu thiết bị được trang bị chức năng này).
Các lát đông lạnh được chuyển sang cà phê hoặc gói có kẹp. Nếu làm theo công nghệ này, các lát củ dền sẽ được tạo ra vụn và dễ sử dụng.
Sau khi tìm hiểu về việc có thể đông lạnh củ cải, các bà nội trợ chọn phương pháp mà họ thích để chế biến củ cải để chế biến thành phẩm bán thành phẩm thuận tiện sử dụng trong mùa đông. Củ cải đông lạnh, đặc biệt là củ cải cắt nhỏ, có thể chế biến nhiều món ăn một cách nhanh chóng.
15 phút
Cách đóng gói cà rốt đông lạnh đúng cách
Bao bì, cùng với các điều kiện chuẩn bị và bảo quản ở nhiệt độ, là thành phần quan trọng thứ ba của việc cấp đông thành công.
- tùy chọn thích hợp nhất để bảo quản là hộp nhựa hoặc túi hút chân không. Nhưng tốt hơn hết là bạn nên từ chối đồ đựng bằng thủy tinh. Thủy tinh có thể vỡ nếu bị đóng băng dưới tác động của nhiệt độ cực thấp.Sau đó, bạn sẽ phải nói lời tạm biệt với cả vật chứa và nội dung của nó;
- sau khi chọn thùng chứa, điều quan trọng là phải đặt chính xác cây trồng lấy rễ bên trong. Các miếng được đặt sao cho phần còn lại từ phía trên 3-3,5 cm là tự do. Kết quả là làm giả "đệm khí";
- thùng được đóng chặt và gửi đến tủ đông.
Nếu nữ tiếp viên chọn phương án đông lạnh không phải trong thùng chứa mà là trong túi, thì trước tiên, tất cả không khí sẽ được đẩy ra khỏi đó. Sau khi túi đầy cà rốt, nó được niêm phong bằng kẹp hoặc băng dính.
Công thức nấu ăn ban đầu để đông lạnh cà rốt cho mùa đông
Cà rốt cũng được phép đông lạnh bằng muối và kết hợp với các loại rau khác - củ cải đường, ớt chuông, khoai tây, ngô, hành tây, đậu Hà Lan, bí xanh. Với phiên bản solo, mọi thứ đều rõ ràng. Chỉ cần sử dụng bất kỳ phương pháp chế biến nào được liệt kê - chần, xay hoặc lưu lại là đủ.
Các biến thể của các loại rau:
- cà rốt, khoai tây, củ cải đường;
- cà rốt và hành tây;
- cà rốt, hành tây, đậu Hà Lan và ngô;
- cà rốt, hành tây, củ cải đường, ớt chuông vàng hoặc đỏ.
Tỷ lệ thành phần có thể là bất kỳ, và bản thân các loại rau được cắt theo nhiều cách khác nhau. Nó phụ thuộc vào mục tiêu và khẩu vị của gia đình.
Hỗn hợp thu được được thêm vào chiên, súp và các món đầu tiên khác, cũng như salad. Bạn thậm chí không cần phải rã đông trước khi thêm vào - rất tiện lợi.
Công thức nấu ăn
Làm thế nào để đông lạnh cà rốt và hành tây, cà rốt với ớt hoặc củ cải đường? Một phương pháp thu hoạch rau rất thoải mái cho mùa đông là việc tạo ra cái gọi là hỗn hợp rau
... Các loại thực phẩm như củ cải đường, cà rốt, hành tây, đậu Hà Lan và ngô được cắt thành từng miếng nhỏ theo nhiều cách kết hợp khác nhau.
hình khối hoặc ống hút
và sau đó được đông lạnh trong các thùng chứa thông thường. Đọc các bài báo của chúng tôi về và về.
Hỗn hợp như vậy rất dễ dàng và thuận tiện để rã đông để chuẩn bị. chiên hoặc các bữa ăn đầy đủ
, và sự kết hợp của các loại vitamin và khoáng chất khác nhau giúp giải quyết tình trạng thiếu chúng trong cơ thể. Bạn cũng có thể tìm thêm thông tin chi tiết trên trang web của chúng tôi.
Trong trường hợp không có các lựa chọn thay thế khác, đông lạnh cà rốt tại nhà là Giải pháp hoàn hảo
vấn đề thiếu thực phẩm tươi sống.
Tất cả những gì được yêu cầu là chỉ nhặt rau tươi và tốt nhất là từ vườn của bạn
, thực hiện quy trình xử lý hoàn chỉnh và đúng theo tất cả các tiêu chuẩn, sau đó cho vào tủ đông lạnh ở nhiệt độ thấp nhất có thể. Điều này sẽ được yêu cầu trong trường hợp bảo quản cà rốt rất lâu - thường lên đến một năm.
Có nhiều cách để bảo quản thu hoạch để sử dụng sau này. Đầu tiên, đơn giản nhất, là lâu dài. bảo quản rau và trái cây
tươi. Nhưng nó có thể áp dụng cho một danh sách trái cây và rau quả khá hẹp. Vì vậy, người ta đã nghĩ ra các phương pháp bảo quản khác, trong đó thực phẩm phải qua một số công đoạn chế biến, nhưng nhờ đó kéo dài thời gian bảo quản có thể. Chúng bao gồm ngâm, ướp muối, sấy khô và đông lạnh.
Trong tất cả các lựa chọn này, đông lạnh là cách tốt nhất để bảo toàn giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Thông thường, các bà nội trợ và những người làm vườn nghiệp dư thường đông lạnh các loại trái cây không thể mua được ngoài mùa thu hoạch, hoặc giá thành của những sản phẩm này vào thời điểm này quá cao. Trước hết, đây là các loại quả mọng khác nhau, cũng như các loại quả không thể giữ tươi lâu - cà chua, cà tím, ớt chuông, v.v.
Và những loại rau dễ mua ở các cửa hàng quanh năm thường không bị đông cứng. Và vô ích, vì phương pháp bảo quản này rất thiết thực và tiện lợi vì bạn sẽ tốn một ít thời gian cho việc chuẩn bị, nhưng sau đó sẽ được trả lãi, vì vậy trong quá trình chuẩn bị món ăn tiếp theo, bạn chỉ cần lấy thành phẩm bán. - Sản phẩm hoàn chỉnh từ tủ đông, mà bạn chỉ cần xử lý nhiệt.
Một trong những loại thực phẩm này là cà rốt. Có vẻ như cây củ này được cất giữ hoàn hảo trong hầm, và bạn có thể mua với giá rẻ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.Chúng tôi có thể kết luận rằng nó không đáng để đóng băng nó. Tuy nhiên, những bà nội trợ có kinh nghiệm coi trọng thời gian của mình biết rất rõ rằng nếu bạn dành nửa giờ để gọt và cắt cà rốt, bạn có thể giải phóng mình khỏi những thủ tục khá rắc rối này trong tương lai.
Và nếu có khách trước cửa nhà, thì bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao sự quyến rũ đầy đủ của cái này, bởi vì tất cả những gì còn lại là lấy một gói cắt nhỏ cà rốt đông lạnh
và ném nó vào một món ăn nấu ăn. Vì vậy, cần phải làm gì để có thể đông lạnh cà rốt để sử dụng trong tương lai. Và không có gì đặc biệt - mọi thứ vẫn như bình thường.
