Cách phân biệt nấm sa nhân
Nấm sa tế trông như thế nào? Để tìm được một "tay chơi" trong giỏ nấm, bạn cần biết rõ anh ta trông như thế nào. Nó có các tính năng đặc biệt:
- Nấm non có mũ giống như cái gối, có các u tròn.
- Trong mô hình cũ, nắp phẳng hơn, nó có thể đạt đến 30 - 40 cm.
- Trong bóng râm, nắp có thể có màu xám bẩn hoặc xám ô liu, màu nâu trong ánh sáng, giống như hạt boletus.
- Nếu bên ngoài khô, bề mặt sẽ nhẵn và khô. Nếu ướt - nhầy.
- Lớp hình ống với lỗ chân lông mịn, dày đặc.
- Các ống có thể có màu vàng và vàng ô liu, các lỗ chân lông có màu đỏ. Chuyển sang màu xanh lam khi nhấn.
- Chân cũng giống như chân của boletus, với phần đế lớn và phần nắp thu nhỏ lại. Sự khác biệt chính là màu sắc của nó. Dưới nắp có màu đỏ vàng, phần giữa có thể có màu đỏ gạch hoặc đỏ sẫm, phần gốc màu nâu. Một mẫu lưới có thể được truy tìm. Nếu bạn cắt nó, thì ngay lập tức một màu xanh lam xuất hiện, và sau đó là một màu đỏ.
Quan trọng! Một số loại nấm ăn được, chẳng hạn như nấm boletus, cũng chuyển sang màu xanh khi bị cắt hoặc bị hỏng. Nhưng chúng không có bột giấy đỏ. Đây là điều đáng báo động.
Nhưng không phải lúc nào phần chân của nấm sa tế cũng có màu sáng như vậy, có thể có màu nâu xám, giống như màu mũ. Màu đỏ được theo dõi rõ ở các lỗ chân lông xung quanh chân. Không có hoa màu xanh hoặc đỏ rõ rệt trên vết cắt, cùi sáng từ từ có màu nâu đục.
Còn một điều quan trọng nữa nấm satanic tương phản - mùi. Nó là đặc điểm đặc biệt của các mẫu vật cũ. Nó có mùi như hành tây thối, xác thực phẩm chua. Các đại diện trẻ của loài này có thể có mùi nấm nhẹ. Do đó, khi gặp một mẫu vật đã trưởng thành và nặng mùi, bạn nên nhớ nó trông như thế nào. Sau đó cũng có thể xác định được loại nấm non đẹp tương tự.
Sự miêu tả
Nấm sa nhân (Boletus satanas) thuộc họ Boletov, họ Borovik, còn có thể gọi là nấm quỷ, có độc (một số nguồn cho biết có điều kiện ăn được).
- Khác nhau về kích thước lớn. Nắp có hình bán cầu, khi sờ vào sẽ khô và mịn như nhung, đường kính từ 10 đến 25 cm, màu sắc của nắp là màu trắng xám, xám bẩn, có màu ô liu hoặc vàng. Có thể có các vệt xanh nhạt, vàng hồng.
- Mặt trong, nắp xốp. Ở cây nấm non, hình ống có màu vàng nhạt, sau chuyển sang màu vàng xanh. Các lỗ chân lông nhỏ, ban đầu có màu vàng nhạt, về già chuyển sang màu cam, đỏ, nâu đỏ, khi ấn vào sẽ chuyển sang màu xanh lam.
- Thịt có vẻ ngoài dễ chịu, màu trắng hoặc kem, và hơi đỏ ở vùng chân. Trên vết cắt, nó từ từ chuyển màu, lúc đầu chuyển sang màu đỏ, sau đó chuyển sang màu xanh trong vòng vài phút.
- Cấu trúc của chân là điển hình cho boletus cổ điển: lớn, hình thùng, thuôn về phía nắp. Chiều cao có thể đạt từ 6 đến 15 cm, dày từ 3 đến 10 cm. Màu sắc ở phần trên của chân, gần với nắp và ở gốc có màu hơi vàng, ở phần giữa có màu đỏ. hoặc màu đỏ cam với họa tiết dạng lưới.
Cuộc tranh luận về việc liệu nấm sa tế có ăn được hay không vẫn tiếp tục cho đến ngày nay. Ở trạng thái thô, ngay cả một mảnh nhỏ cũng có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể. Nhưng đồng thời, chất độc có trong cùi cũng bị phân hủy dưới tác động của nhiệt độ. Trên cơ sở này, một số chuyên gia phân loại imp là có thể ăn được.Đúng vậy, để trung hòa độc tố, trước tiên bạn phải ngâm, sau đó đun sôi “cây trồng” trong 10 giờ. Và để nói chắc chắn phần trăm độc tính còn lại sau khi chế biến chỉ có thể là sau khi phân tích trong phòng thí nghiệm (do đó, tốt hơn là không nên mạo hiểm).
Mọc ở đâu
Bạn cần hiểu rõ nơi có nhiều nấm ngọc cẩu để đề phòng. Nó không thích cái lạnh, do đó nó thường mọc nhiều nhất ở phía nam của Châu Âu, Primorye, Châu Á và Caucasus. Ngay cả khu vực Moscow hay Kaluga cũng đã quá lạnh đối với anh ta, vì vậy ở những vùng này rất hiếm khi người ta tìm thấy anh ta. Sát tinh phát bệnh từ cuối tháng sáu đến cuối tháng chín.
Loại đất ưa thích của loại nấm này là đá vôi. Họ thích những nơi có ánh nắng tốt trong một khu rừng rụng lá. Nấm này không được tìm thấy trong rừng trồng cây lá kim. Những cây, gần nơi bạn có thể tìm thấy một con satan ốm yếu, ở ngõ giữa nơi hoang dã hầu như không mọc:
- beech,
- cây trăn,
- cây sồi,
- cây phỉ,
- Linden;
- hạt dẻ ăn được.
Lây lan
Nấm ngọc cẩu ưa khí hậu ấm áp. Do đó, nó phổ biến ở phần phía nam và nam châu Âu của lãnh thổ Nga, ở Caucasus, ở các nước Trung Đông và ở Primorye. Nấm phát triển chủ yếu trên đất đá vôi, thực hiện quá trình hình thành nấm rễ với những cây rụng lá.
Thời kỳ đậu quả từ đầu mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự khác biệt so với Dubovik
Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể nhầm lẫn Satanic ốm với các đại diện khác của gia đình Boletov. Đây là đại diện ăn được có điều kiện tương tự như:
- cây sồi có màu nâu ô liu, điểm khác biệt là chiếc mũ cao, màu nâu;
- cây sồi lốm đốm, điểm khác biệt là không có mắt lưới rõ rệt ở chân.
Trong số những họ hàng không ăn được, những điểm tương đồng với nấm như vậy:
- boletus trắng;
- boletus không ăn được;
- boletus vàng hồng;
- boletus hợp pháp hoặc de Gal;
- nấm sa tế giả.
Danh sách này có thể được bổ sung bởi các loài boletus khác chưa được hiểu đầy đủ.
Hấp dẫn! Boletus khác biệt về giới tính. Anh ta có nam và nữ, DNA của họ giống với nhiễm sắc thể giới tính của một người.
Xem video! Cây sồi ăn được hay nấm sa nhân độc?
Các loài tương tự
Để không đưa những “cư dân” rừng độc, không ăn được vào rổ, bạn cần chú ý đến những dấu hiệu bên ngoài. Nên xem kỹ thu hoạch khi đến nơi.
Borovik le Gal
Đại diện độc của chi le Gal, được đặt theo tên của nhà vi sinh vật học nổi tiếng. Mũ nấm có màu hồng cam. Ở trạng thái non, phần trên lồi lõm, sau vài ngày thì xẹp xuống. Bề mặt nhẵn và đều. Đường kính phần mũ 5-10 cm, phần chân cao 7-15 cm, phần dưới khá dày, kích thước ở khúc 2-5 cm, phần chân bóng giống với phần mũ. .
Boletus le Gal mọc chủ yếu ở Châu Âu. Chúng rất hiếm ở Nga. Họ thích rừng rụng lá, đất kiềm. Hình thành bệnh nấm với sồi, sồi. Xuất hiện vào mùa hè hoặc đầu mùa thu.
Nấm sa tế
Giống này được coi là độc. Kích thước nắp tối đa là 20 cm đường kính. Màu sắc là trắng đất son hoặc xám. Hình dạng bán cầu. Lớp trên cùng khô. Cùi có vị bùi. Phần chân phát triển hướng lên trên 10 cm, dày 3-5 cm, phần dưới của nấm kim châm có màu vàng với lưới hơi đỏ.
Mùi hôi phát ra từ mẫu vật cũ rất khó chịu, hăng hắc. Thường thấy ở những bụi rậm rụng lá. Thích định cư trong đồn điền trồng sồi, trên đất đá vôi. Có thể tạo nấm bệnh với bất kỳ loại cây nào. Phân bố ở Châu Âu, Trung Đông, Nga. Thời kỳ đậu quả tháng 6-9.
Nấm trắng
An cư rừng ăn được và ngon. Nó trông giống như một cái thùng thông thường, nhưng nó có thể thay đổi trong quá trình sinh trưởng. Chiều cao chân 25 cm, dày 10 cm. Đường kính 25-30 cm, bề mặt nhăn nheo.Nếu nấm porcini phát triển trong môi trường khô, màng trên sẽ khô, trong điều kiện ẩm ướt sẽ bị dính. Màu của phần trên là nâu, nâu nhạt, trắng. Mẫu vật càng cũ thì màu của nắp càng đậm.
Nấm Satanic Ăn được Hay Không
Ăn nấm ngọc cẩu có được không, câu trả lời cho câu hỏi này thường là tiêu cực. Nhưng ở một số nơi họ nói rằng nó có thể ăn được. Nhưng để ăn được thì bạn cần ngâm kỹ và luộc trong vòng 10 tiếng. Nó là hoàn toàn không thể thêm nó sống vào món salad.
Ở Pháp và Cộng hòa Séc, có một số quy tắc nhất định mà bạn có thể hái những loại nấm này, và bạn cần biết cách nấu ăn nó để sử dụng thêm trong thực phẩm.
Ở Ý, loài này được coi là không ăn được và bị nghiêm cấm tiêu thụ, thậm chí là thu hái.
Theo WHO, 10g bột nấm sa tế có thể gây tử vong ngay cả đối với một người lớn khỏe mạnh. Khi ngộ độc loại nấm này, hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, hệ thần kinh tê liệt và tim có thể ngừng đập. Tất nhiên, mọi người có thể tự quyết định xem có nên ăn loại nấm này hay không, nhưng bạn không nên mạo hiểm với sức khỏe của mình.
Khả năng ăn được và mùi vị
Tất cả các loại cây sồi trên đều có thể ăn được. Nhưng chúng không được sử dụng thô. Trước đó, bắt buộc phải tiến hành làm sạch và xử lý nhiệt. Đầu tiên, nấm được giải phóng khỏi bụi bẩn. Sau đó bóc nắp. Nó có thể dễ dàng tách ra bằng cách dùng dao nạy một bên và kéo. Chân chỉ cần được cạo bằng dao, loại bỏ lớp trên cùng của da.
Tìm hiểu thêm về cách trồng nấm trong nhà kính.
Sau đó, trái cây được rửa sạch dưới vòi nước. Cho vào nồi, đổ ngập nước, cho cả củ hành vào. Đun sôi trong 30 phút. Sau đó, chắt nước dùng và lặp lại các thao tác trên. Nấm luộc chín bỏ vào chao. Họ đợi đến khi ráo nước, xay theo ý mình. Sau đó, nó được chiên trong bơ với hành tây và gia vị với kem chua.
Sản phẩm được đề cập có thể được thêm vào súp, làm nước sốt, nước xốt trên cơ sở của nó. Gỗ sồi thành phẩm có hương vị dễ chịu, hơi gợi nhớ đến thịt mềm. Gỗ sồi khô cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn như một loại gia vị.
Bạn có biết không? Một loại nấm bẩn phát triển trên thân cây có thể sống khoảng 80 năm.
Dấu hiệu ngộ độc
Thông thường, các dấu hiệu đầu tiên xuất hiện sau vài giờ - đó là nôn và buồn nôn. Bạn nên gọi ngay xe cấp cứu khi có dấu hiệu đầu tiên. Trong khi chờ bác sĩ, nạn nhân nên rửa dạ dày bằng dung dịch soda, với tỷ lệ 2 muỗng cà phê. cho 1 lít nước. Sau một thời gian dài chờ đợi sự trợ giúp, tình trạng của bệnh nhân ngày càng xấu đi.
Các dấu hiệu ngộ độc thường gặp bao gồm:
- tăng nhiệt độ cơ thể;
- mê sảng;
- ảo giác;
- nôn mửa liên tục;
- Đau bụng nặng;
- tiêu chảy ra máu;
- đau đầu;
- liệt tứ chi.
Bạn nên cẩn thận và nhớ rằng tất cả các loại nấm không ăn được đều nguy hiểm. Trong trường hợp có dấu hiệu ngộ độc, bạn phải gọi ngay xe cấp cứu. Có như vậy mới bảo toàn được sức khỏe và tính mạng.
Xem video! Nấm kim châm. Hãy cẩn thận!!!
Sinh sản
Được nhân giống bởi các bào tử dạng fusiform nhỏ hình thành ở mặt trong của thành ống.
():
Nếu bạn muốn xem sự tranh chấp của đại diện người bệnh này - hãy đặt mũ nấm lên một tờ giấy trắng và sau 1-2 ngày lấy ra, bạn sẽ thấy bột bào tử và bạn sẽ có thể kiểm tra mô hình sắp xếp của nấm. của các ống có kính lúp (điều này có thể được thực hiện với bất kỳ loại nấm mũ nào có nắp điển hình) ...
Màu sắc của bột bào tử là màu vàng nâu, đôi khi có một chút màu ô liu.
Nơi phát triển
Vị trí địa lý phân bố bao gồm các khu rừng rụng lá, nơi cây sồi, cây đỉa, cây sừng trâu, hạt dẻ, cây bồ đề và cây phỉ phát triển, trong đó loài đau satanic đi vào một tổ hợp cộng sinh - nấm rễ. Điều này có nghĩa là loài này thuộc nhóm mycorrhiza formers. Thường được tìm thấy trên đất giàu đá vôi.
Khu vực trồng trọt bao gồm phần phía nam của các khu vực châu Âu của Nga, Primorsky Krai, các quốc gia Địa Trung Hải ở phía nam châu Âu, khu vực Caucasus và Trung Đông.
Cây ra quả chính vào vụ hè thu, mọc từ tháng 6 đến tháng 9.
