Tháng 10 mọc nấm gì, đầu tháng và cuối tháng.

đặc điểm chung

Theo mức độ ăn được, các loại nấm mùa thu được chia thành:

• Ăn được. Nấm sữa trắng, thơm, ngon nhất, thuộc loại nhất phẩm;
• không ăn được;
• có điều kiện ăn được;
• có độc (ruồi bay, phân cóc nhạt).

Sự phân loại này phụ thuộc vào tỷ lệ chất độc. Càng nhiều trong số chúng, mẫu vật được chọn càng ít ăn được.

Để loại bỏ vị đắng của nấm ăn có điều kiện, bạn cần ngâm nấm trong vài giờ, rửa qua vòi nước chảy nhiều lần và chỉ sau đó nấu. Quá trình này mất rất nhiều thời gian và đòi hỏi sự kiên nhẫn.

Video: Ngộ độc nấm! Các triệu chứng và cách sơ cứu!

Sơ cứu như sau:

• Cần tránh mất nước và giúp thoát khỏi các triệu chứng ngộ độc, gây nôn sau khi uống một lượng lớn nước ấm đun sôi và ấn vào gốc lưỡi.
• Cũng cần rửa dạ dày đối với những người ăn cùng nấm nhưng không có dấu hiệu ngộ độc cho đến khi các triệu chứng trở nên rõ ràng.
• Mất nước có thể được phát hiện bằng sự thay đổi màu sắc của nước tiểu: nó trở nên sẫm màu, cũng như ít hoặc không đi vệ sinh
• bệnh nhân nên được cung cấp nhiều đồ uống, tốt hơn nếu đó là nước
• nếu tiêu chảy hoặc nôn mửa đã bắt đầu, thì đồ uống thể thao (không phải năng lượng) sẽ giúp ích ở đây
• Người bệnh có thể ăn các loại nước luộc rau, gà để cung cấp đủ nước và chất dinh dưỡng cần thiết.
• bạn không thể uống thuốc trị tiêu chảy (tiêu chảy, chất độc được loại bỏ khỏi cơ thể)
• tốt hơn hết người bệnh nên giảm hoạt động thể lực, ngủ nhiều hơn để cơ thể sớm hồi phục.

Hãy nhớ rằng sơ cứu không thay thế cho điều trị. Nếu bị mất nước mà bạn không thể tự đối phó được, bạn cần đi khám.

Nấm ăn được

Mùa nấm tốt nhất là mùa thu. Thời tiết mát mẻ vào buổi tối và buổi sáng có ảnh hưởng tốt đến sự phát triển của sợi nấm. Mùa thu, theo tiết thu, được chia thành sớm và muộn. Mỗi người trong số họ có đặc điểm riêng và sự đa dạng của các loài.

Khung cảnh đầu mùa thu

Đầu tháng 9 là thời điểm tuyệt vời để sưu tầm những món ngon mùa thu. Một số loài vẫn đang kết trái từ mùa hè, một số chỉ mới xuất hiện.

Chúng mọc trên những thân cây và gốc cây đổ, rêu phủ đầy. Các nhóm lớn xuất hiện và biến mất theo từng đợt. Do đó, việc tìm kiếm chúng ở những nơi quen thuộc là rất tốt. Khuẩn lạc của chúng không thay đổi nơi phát triển cho đến tuổi 13-15. Phải thu hái cẩn thận, không làm giật hoặc làm hỏng phần ngầm chính của sợi nấm.

Chanterelles được dịch từ tiếng Nga cổ là "màu vàng". Tốt hơn là tìm kiếm nấm cáo vào mùa thu trên đất chua, trong rừng rụng lá hoặc rừng hỗn hợp. Mô tả bên ngoài của chúng có nhiều màu sắc. Nắp có dạng hình nón hoặc hình phễu, màu vàng tươi hoặc màu cam, đứng trên một thân cây hình ống dày đặc.

Mặt trong của nắp được bao phủ bởi các tấm có độ dày trung bình. Phần cùi của quả thể dai, vì vậy nấm chanterelles thường được luộc chín hơn. Đôi khi các chanterelles ăn được bị nhầm lẫn với các loại có điều kiện ăn được. Chúng có mô tả bên ngoài giống nhau: nắp hình nón giống nhau, màu sắc. Nhưng không có sự nghiêm trọng xung quanh các cạnh. Chanterelle giả có một cạnh tròn. Trong trường hợp này, các chi tiết quan trọng. Chanterelles thích độ ẩm, và người ta thu hái chúng ngay sau những trận mưa vào tháng Chín.

Champignon

Champignons đồng và đồng cỏ thường được tìm thấy trong cỏ mùa thu khô héo hiếm gặp, trong các ngọn núi hoặc trên các cánh đồng. Chúng thích ánh sáng tốt và đất hơi chua.

Một loại sinh vật rừng mùa thu ngon và lành mạnh khác. Cái tên đã nói lên chính nó, những chiếc mũ đỏ rực có thể nhìn thấy từ xa. Chúng có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim. Sinh vật non có dạng nắp lồi, hơi tròn. Sau đó trở nên đồng đều, đạt kích thước 17-20 cm, loài này cao tới 6-8 cm, muối, muối chua hoặc nấm đóng hộp đều rất tốt. Thập niên thứ hai của tháng chín là thời điểm tốt nhất để thu thập và thu hoạch chúng.

Ở tất cả các vùng của Liên bang Nga hiện nay, nấm mọc vào cuối mùa thu - russula. Mũ của chúng có nhiều màu khác nhau - đỏ, xám, hoa cà, hơi vàng và thậm chí có đốm. Màu sắc phụ thuộc vào độ ẩm của khí hậu mà chúng phát triển. Theo mức độ ăn được, chúng được chia thành ăn được, hơi ăn được và độc. Cấu trúc của tất cả các loài con là tương tự nhau. Phần cùi mỏng manh, bề mặt được bao phủ bởi một lớp màng mỏng và hơi dính, có thể dễ dàng lấy ra nếu muốn.

Nấm trắng

Nấm trắng có thể ăn sống

Loại nấm nổi tiếng và được ưa chuộng nhất là nấm tiến vua - nấm trắng. Mùa thu hoạch bắt đầu vào giữa mùa hè và kéo dài đến tháng Mười. Nó có tên như vậy là do một đặc điểm: bột giấy không đổi màu trắng ngay cả khi được sấy khô. Nhu cầu về chúng luôn cao, vì một số lý do. Bã của những sinh vật này có mùi thơm, đặc và ngon. Chúng rất dễ làm sạch và nấu nướng. Ngay cả khi còn sống, chúng có thể ăn được. Do đó, chúng rất phổ biến đối với những người ăn sống. Mũ của chúng có màu đỏ hoặc nâu, kích thước lớn, đường kính lên tới 30 cm. Nếu thời tiết ẩm ướt, bề mặt bị dính. Trong thời gian khô hạn, các vết nứt xuất hiện dọc theo các cạnh. Chân dày, keg, hơi đỏ và cao.

Tốt hơn hết là bạn nên tìm kiếm những cá thể quý tộc này trong các lùm cây lá kim, sồi hoặc bạch dương. Gần đầm lầy hơn, nơi có nhiều than bùn, chúng rất hiếm.

Khung cảnh cuối mùa thu

Cuối thu tốt theo cách riêng của nó. Khu rừng vốn đã vắng bóng người, những tán lá bắt đầu rụng, không khí trở nên trong lành và tươi mát hơn. Vào thời điểm này, các loài cuối mùa thu xuất hiện:

• nấm sữa các màu;
• nấm đông cô;
• Nấm hàu;
• chim sẻ xanh.

Cùng với thời tiết lạnh giá, ở nhiệt độ dưới 10 ° C, ruồi nấm biến mất.

Những hàng thông xuất hiện dưới những rặng thông và cây dương.

Các loài nấm lamellar vào cuối mùa thu hình thành một sợi nấm màu vàng và định cư trong các đồng cỏ mở. Số lượng cá thể trong một đàn đạt 30 - 35 con. Nấm sữa có một số loài phụ. Chúng có màu đen, peppery, xanh lam, trắng và xám.

Ưu điểm của loài này: chúng được tìm thấy ở các khu vực khác nhau, trên khắp nước Nga và không có các cặp song sinh độc. Nấm sữa muối và nấm sữa không có hương vị tương tự.

Có khoảng 50-60 cây nấm đông cô trên một gốc cây. Mũ của các sinh vật non trông giống như một mái vòm màu be nhạt, phía trên hơi trơn. Chúng được giữ trên một chân mỏng và dày đặc.

Quần thể sống ký sinh, nó tạo thành nấm bệnh trên cây liễu, cây dương hoặc các cây rụng lá khác.

Đọc thêm: Nấm Tinder thực: mô tả, tính năng ứng dụng, đặc tính thuốc và đánh giá

Chúng có tên Zelenushki vì màu sắc của chúng. Loài này phát triển tốt ở hầu hết các vùng của Nga, trong các khu rừng hỗn giao, rụng lá và rừng lá kim.

Bề ngoài, chúng trông giống như russula. Việc đậu quả tiếp tục cho đến khi có sương giá và tuyết rơi nghiêm trọng. Đôi khi có thể nhìn thấy những đốm màu nâu trên nắp. Nhân giữa hơi lõm vào trong. Với độ ẩm cao, có thể nhận thấy một lớp chất nhầy nhẹ trên bề mặt của nó. Cùi có mùi thơm dễ chịu, hơi ngả vàng và đặc. Chân có hình trụ và chiều cao thấp.

Nấm sò cũng giống như nấm mật, mọc trên những cây già đã chết. Để chúng phát triển, cần một lượng lớn xenluloza. Tháng 10 là thời điểm thích hợp nhất cho cái nhìn muộn màng này.Bột giấy luôn có tỷ trọng nhất định. Bề mặt sáng bóng với một lớp dính trên cùng. Mùi thơm yếu. Quả già luộc chín tốt nhất vì còn cứng và khô.

Lời khuyên cho người hái nấm

Vào tháng 10, bạn có thể thu hoạch tuyệt vời từ nhiều loại nấm, nhưng khi đi vào rừng, bạn nên chú ý an toàn. Nếu không phải là một người hái nấm có kinh nghiệm, bạn cần biết một vài quy tắc đơn giản để tránh rước phải những loài độc. Sau tất cả, tháng 10 cũng là thời gian của họ. Ví dụ, bạn có thể tình cờ thu thập được những con bọ phân, và nếu bạn uống những cây nấm này với rượu, bạn có thể bị ngộ độc. Ngoài ra còn có nấm giả - những loài độc nguy hiểm này rất giống với nấm thông thường và chỉ một người hái nấm có kinh nghiệm mới có thể phân biệt được chúng.

1. 
   Không bao giờ ăn nấm sống, ngay cả khi chúng có thể ăn được. Nấm không được xử lý, ngay cả những nấm ăn được, có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc đau dạ dày.

2. Tuân thủ các quy tắc định hướng, mang theo la bàn và điện thoại.
3. Không hái nấm bị úa hoặc có chỗ phồng ở cuống, vì thế mà tự ý cắt nấm xấu tại nhà. Chỉ thu thập những loại nấm tốt. Do đó, khi bạn cắt nấm ra khỏi cuống, hãy bẻ phần mũ để kiểm tra sâu.
4. Hãy mang theo bộ sơ cứu bên mình, bất cứ điều gì có thể xảy ra trong rừng, vì vậy luôn phải có sẵn băng gạc và i-ốt.
5. Chỉ thu thập những loại nấm quen thuộc mà bạn tin tưởng.
6. Nên thu hoạch vụ thu với người hái nấm có kinh nghiệm. Có những loại nấm độc mà người không chuyên không thể phân biệt được đâu là nấm ăn được.

Nấm độc và có thể ăn được ở cánh đồng mùa thu ở Crimea

Tất cả những quy tắc đơn giản này phải được tuân theo. Điều này đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn, và đôi khi là tính mạng.

Nấm không ăn được

Nấm độc thường gặp trong rừng

Chọn nấm cẩn thận.

Các loại không ăn được bao gồm:

• ghế đẩu;
• hàng có màu xanh lục;
• các hàng là sulfuric;
• Amanita muscaria.

Nấm cóc là một trong những loại nấm rừng độc nhất. Độc tố có thể xâm nhập qua da trực tiếp vào máu, gây nôn mửa và tiêu chảy dữ dội.

Lợi và hại

Các đặc tính có lợi của nấm là do thành phần hóa học của chúng, bao gồm các chất sau:

Những yếu tố này rất cần thiết cho cơ thể hoạt động bình thường. Trong thời kỳ bệnh truyền nhiễm, thường xuyên ăn các món có bổ sung các thành phần như vậy sẽ giúp ngăn ngừa bệnh tật, kích thích hệ thống miễn dịch. Một số loại được sử dụng trong dược phẩm để tạo ra thuốc: thuốc mỡ, cồn thuốc và thuốc viên. Được sử dụng để điều trị một số bệnh:

• tim mạch;
• sỏi niệu;
• bệnh xơ cứng;
• ung thư và các khối u khác;
• bệnh Gout;
• bệnh thấp khớp.

Nấm đối với bệnh nhân tiểu đường là một công cụ không thể thiếu để hạ đường huyết.

Nhưng đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, thức ăn có nấm là chống chỉ định. Bởi vì chúng, đặc biệt là ở chân, chứa một lượng chitin dư thừa, gây ra quá trình lên men trong ruột và ngăn cản quá trình tiêu hóa.

Rất nguy hiểm khi thu thập các sinh vật rừng phát triển gần đường cao tốc, nhà máy, bãi rác hoặc các tòa nhà dân cư. Điều này là do quả thể của chúng được sắp xếp giống như bọt biển và hấp thụ tất cả các chất độc hại từ môi trường của chúng, từ không khí và đất. Thu gom “thịt rừng” ở những khu vực bị ô nhiễm dẫn đến bệnh nhiễm xạ.

Thuộc tính hữu ích của một hàng

Nấm ăn ryadovka là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời có tác động tích cực đến giai điệu của đường tiêu hóa, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gan và loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể. Các dòng được phân biệt bởi thành phần hóa học phong phú, trong đó một số chất có ích cho cơ thể con người đã được tìm thấy:

• vitamin nhóm B, A, C, D2, D7, K, PP, betaine;
• khoáng chất (phốt pho, sắt, natri, kali, canxi, kẽm, mangan);
• axit amin (alanin, phenylalanin, threonine, lysine, axit aspartic, glutamic và stearic);
• kháng sinh tự nhiên clitocin và fomecin, chống lại vi khuẩn và tế bào ung thư;
• phenol;
• ergosterol;
• flavonoid;
• polisaccarit.

CHI TIẾT: Tại sao dưa chuột mềm trong nhà kính và ngoài vườn: phải làm gì

Phân tích hóa học của các loài Rowovki ăn được cho thấy các đặc tính kháng khuẩn, kháng virus, chống oxy hóa, chống viêm và điều hòa miễn dịch của những loại nấm này. Nấm Ryadovka có tác dụng tích cực trong việc điều trị phức tạp một số tình trạng bệnh lý:

• Bệnh tiểu đường;
• bình thường hóa huyết áp;
• rối loạn nhịp tim;
• bệnh thấp khớp;
• loãng xương;
• rối loạn của hệ thần kinh;
• bệnh của lĩnh vực sinh dục;
• bệnh ung thư.

Mùa hái nấm vào mùa thu ở các vùng của Nga

Lượng mưa dồi dào, ít nắng nóng, mát mẻ về đêm và các đặc điểm khác vốn có của tiết thu là điều kiện tuyệt vời cho nghề trồng nấm phát triển.

Kể từ tháng 9, những người hái nấm đi săn lùng những món ngon một cách lặng lẽ. Vào đầu mùa thu, các sợi nấm mùa hè vẫn chưa kết thúc việc mang quả, nhưng các loài khác đã xuất hiện, ví dụ như nấm rơm, nấm hương, nấm dương, nấm kim châm, nga truật, nấm nói.

Vào tháng 10, mặt đất phủ đầy lá rụng, trong đó có nấm đang ẩn náu. Đồng thời, số lượng cá thể đã giảm đáng kể. Vào giữa mùa thu, boletus, greenfinches, nga, ryadovki, nấm sữa đen tiếp tục phát triển. Những con ruồi nấm không thể chịu được sương mù biến mất, không còn làm hỏng sự xuất hiện của nấm. Mùa thu rất thích hợp để làm khô các sản phẩm từ rừng, vì hệ thống sưởi đã được bật trong các căn hộ, nơi bạn có thể làm khô các nguyên liệu thô một cách tốt nhất.

Một số loại nấm chịu được sương giá nhỏ vào ban đêm. Nấm sò và các hàng xám, có thể được thu hái trước khi bắt đầu có sương giá nghiêm trọng, thích bám trên gốc cây và gỗ chết.

Địa điểm và quy tắc thu thập

Có rất nhiều nơi trồng nấm ở Belarus. Theo quy luật, những người yêu thích săn bắn "yên tĩnh" có kinh nghiệm bao gồm các vùng Minsk và Vitebsk trong số những nơi có nhiều nấm nhất. Nhiều loại nấm mọc trong rừng dọc theo tuyến đường của hướng Vitebsk, bắt đầu từ khu định cư "Logoisk" và đến khu định cư "Pleschenitsy", gần các làng "Molodi", "Oleshniki", "Mostishche", "Krokva", "Takovshchina" và "Pogrebishche". Ở đây bạn có thể thu hoạch rất tốt các loại boletus, boletus, boletus, boletus, mật ong agaric, rêu, chanterelles và russula.

Khu rừng Khatyn trải dài vài km cũng rất nổi tiếng với những người hái nấm. Ở Stolbtsovshchina, gần trung tâm du lịch Vysokiy Bereg, có thể thu thập được boletus, redhead, chanterelles, nấm nâu và nấm mùa thu gần như suốt cả mùa nấm. Một khu rừng rộng lớn nằm gần trung tâm giải trí "Economist" gần làng "Ilya". Khi thu hái nấm, bắt buộc phải tuân theo các quy tắc săn bắt "yên tĩnh", và xử lý vụ thu hoạch càng nhanh càng tốt.

Nấm gì mọc trong rừng vào đầu mùa thu

Vì sau khi xuất hiện chân nối sợi nấm với nắp, 2 tuần trôi qua trước khi hình thành quả thể có kích thước khá, sau mưa bạn có thể đi tìm nấm sau 1-2 tuần. Cao điểm thu hoạch vào tháng Chín.

Đặc thù của nấm mùa thu là xuất hiện một cách nhanh chóng làn sóng thu hoạch và biến mất nhanh chóng. Đối với những người yêu thích loại cao lương mỹ vị này, điều quan trọng là không thể bỏ qua những ngày đầu thu. Nuôi cấy thích định cư thành các khuẩn lạc trên thân cây đổ, gỗ chết, gốc cây và trên hệ thống rễ của cây sống. Nấm cây có thể mọc ở một nơi đến 15 năm, cho đến khi sợi nấm tiêu diệt hoàn toàn cây chủ.

Trên một gốc cây, nó mọc lên đến vài lít mẫu vật. Các cá thể non được thu thập cùng với các chân. Nếu nấm đã lớn và mở nắp thì chỉ cần cắt bỏ phần mũ vì giá trị dinh dưỡng của chân nấm không đáng kể. Để không làm xáo trộn sợi nấm, điều quan trọng là phải cắt nấm và không kéo nó ra khỏi gốc.

Tên được đặt theo từ tiếng Nga cổ "cáo", có nghĩa là "màu vàng". Nấm thích sống trong đất chua. Thân cây màu vàng xám dài, hình ống bên trong. Nắp màu vàng nâu hình phễu với các cạnh lượn sóng. Cấu trúc của cùi đặc, có mùi thơm dễ chịu. Để làm mềm độ cứng, cần phải xử lý nhiệt lâu dài.

Khá thường xuyên, bạn có thể tìm thấy nấm chanterelle giả, là một sản phẩm thực vật có điều kiện ăn được. Mặc dù điều trị ẩm thực thích hợp loại trừ khả năng ngộ độc, nhưng hương vị của nấm này thấp hơn nhiều so với nấm chanterelle thật. Màu của chanterelle giả sáng hơn nhiều và bề mặt của nắp hơi mịn như nhung. Các góc cạnh của nắp được bo tròn gọn gàng.

Một loại nấm màu đỏ cam tươi thích sống giữa các cây thông. Tại vị trí vỡ chảy ra một chất nhựa màu trắng đục, màu cam, có mùi nhựa dễ chịu, khi bị oxy hóa sẽ chuyển sang màu xanh lục.

Đọc thêm: Nấm trắng: nó trông như thế nào, nó mọc ở đâu, ảnh và giống

Nắp có đường kính lên đến 17 cm, đối với mẫu non thì có đặc điểm là lồi tròn, đối với mẫu già thì có hình phễu. Theo thời gian, các mép gấp của nắp sẽ thẳng ra. Chân có dạng hình trụ, dài tới 6 cm, dày đến 2 cm, thường bị sâu bệnh.

Dân số này thích phát triển theo nhóm. Nằm trong danh mục hương liệu đầu tiên. do đó, người ta sử dụng chúng tươi, muối, ngâm và đóng hộp.

Một loại nấm phổ biến trên lãnh thổ của Nga. Khoảng 60 đại diện của gia đình này được biết đến, được chia thành 3 nhóm:

Tất cả các đại diện đều giống nhau về cấu trúc và ngoại hình. Chiếc mũ hình bán cầu thẳng ra khi lớn lên, trở nên phẳng. Có những cá thể có nắp hình phễu và các cạnh bao bọc. Các đại diện ăn được được sơn với tông màu nâu lục, và những đại diện độc có màu đỏ tươi. Bạn cũng có thể tìm thấy những chiếc mũ có đốm. Tùy thuộc vào độ ẩm, bề mặt có thể bị dính hoặc khô. Màng trên dễ bị bong ra.

Các chân trụ được sơn màu trắng hoặc hơi vàng. Các loài không ăn được có màu hồng. Lớp cùi trắng dày đặc trở nên mỏng manh và dễ vỡ vụn theo tuổi tác.

Nấm trắng

Các chủ rừng chính thức, đang có nhu cầu lớn, vì chúng có hương vị thơm ngon. Tham gia vào tất cả các loại hình chế biến ẩm thực.

Nắp mờ hơi lồi, đường kính có thể đạt tới 30 cm, phổ màu từ hơi đỏ đến vàng chanh. Phần trung tâm của nắp thường đậm hơn các cạnh. Da trên bề mặt trở nên dính sau khi mưa. Nó thậm chí có thể bị nứt trong thời tiết khô.

Chân lớn cao tới 26 cm, thường nhẹ hơn chỏm. Có thể có một chút màu đỏ. Chân hình trụ, thuôn hẹp ở đỉnh. Thịt con non có màu trắng đục. Chuyển sang màu vàng theo thời gian. Màu nâu sẫm dưới da.

Để định cư, anh ta chọn các khu rừng (lá kim, sồi và bạch dương). Không thích đất sình lầy và nhiều than bùn.

Sự thật thú vị về ryadovka

• Ở nhiều nước, nấm ryadovka được coi là một món ngon: một số loài được trồng thành công và bán để xuất khẩu.
• Trồng đinh lăng tại nhà không khó, cách trồng cũng rất giống cách trồng chùm ngây.
• Bột từ quả khô của ryadovka được sử dụng trong thẩm mỹ trong sản xuất kem dưỡng da mặt, rất tốt để loại bỏ mụn trứng cá và da nhờn dư thừa.
• Người Nhật coi trọng nấm Matsutake không thua gì nấm truffle ở người châu Âu, và nấm Matsutake chiên là một món ăn khá đắt tiền, vì giá của từng mẫu vật có thể khoảng 100 đô la.

1. Nấm lim xanh (chân xanh): trông như thế nào, mọc ở đâu và bao nhiêu, thu hái khi nào, hình dáng, ảnh, video
2. Nhà gỗ hiện đại: chúng tôi làm những bồn hoa tuyệt đẹp gần nhà
3. Chúng tôi hiểu nấm mọc trên gốc cây là gì - Nấm
4. Có thể thu hái và ăn nấm sau đợt sương giá đầu tiên không, tại sao nấm muộn lại đắng

Nấm cuối thu

Vào nửa cuối mùa thu, có ít nấm trong rừng hơn, vừa ăn được vừa có độc. Thêm vào đó là không phải tất cả những người hái nấm đều thích đi trong bùn trong thời gian mưa và se lạnh, nấm trở nên dai.

Nắp dậy thì và sợi nấm màu vàng là dấu hiệu nhận biết của khối u. Do thực tế là nấm thích sống trong một gia đình lớn, một giỏ thu hoạch có thể được thu thập từ một đồng cỏ. Vì nấm được ngụy trang tốt trong lá rụng và lá kim nên rất khó để nhận thấy. Nấm sữa cộng sinh với cây bạch dương nên chúng được tìm thấy bên cạnh. Một số loại nấm được biết đến:

Kích thước của nắp màu trắng từ 5 đến 20 cm, ở giữa lõm vào, hơi có chất nhầy, mép có lông xù xì. Chân có dạng thùng, bên trong rỗng.

Đối với ngôi làng, ông chọn cây vân sam, bạch dương và rừng hỗn giao. Có cả mẫu đơn và nhóm. Nó chỉ được sử dụng cho thực phẩm ở dạng muối.

Nấm mùa đông

Nắp nấm mọc dài tới 10 cm, ở nấm non thì lồi, ở nấm già thì phẳng. Dọc mép có màu nhạt hơn một chút so với giữa có màu hơi vàng, cam hoặc nâu mật ong. Chiều dài của chân mảnh, đường kính không quá 1 cm, từ 2 đến 7 cm, cấu tạo của chân dày đặc. Màu sắc là nâu mượt mà, một hỗn hợp màu đỏ được thêm vào trên cùng.

Quần thể nấm này ký sinh, phát triển trên các cây rụng lá bị hư hại hoặc chết, thường là liễu và dương.

Tên của nấm đã tự chứng minh cho chính nó, vì ngay cả xử lý nhiệt cũng không loại bỏ được màu xanh của quả. Chúng được tìm thấy ở tất cả các vùng của Nga trong các nhóm nhỏ (từ 5 đến 8 mảnh), mặc dù cũng có những cá thể đơn lẻ. Về ngoại hình, chúng tương tự như russula non. Chúng mọc trong rừng lá kim, rụng lá và rừng hỗn giao. Chúng kết trái cho đến khi được bao phủ bởi một lớp tuyết.

Nắp rộng (lên đến 15 cm) của cấu trúc dày đặc là khá nhiều thịt. Nó có một củ nhỏ ở phần trung tâm. Màu sắc là vàng xanh hoặc vàng ô liu. Đôi khi có đốm nâu. Vào mùa mưa, làn da trở nên bết dính.

Lúc vỡ, cùi có màu trắng, ngả vàng khi bị oxy hóa. Vì nấm hầu như không có mùi vị nên chúng thường không bị sâu bệnh tấn công. Chân ngắn và chôn xuống đất.

Đối với sự phát triển của nấm sò, cần có xenlulo, vì vậy chúng mọc trên gỗ chết hoặc gốc cây già. Vì nấm có bề ngoài không dễ thấy nên những người hái nấm thiếu kinh nghiệm sẽ nhầm chúng là nấm không ăn được.

Màu sắc của nắp có thể thay đổi, từ xám nâu đến hơi xanh. Nó tối hơn ở trung tâm. Theo thời gian, nắp mờ dần. Hình dạng giống con hàu. Ở những cá thể trưởng thành, nó duỗi thẳng. Vì một nhóm nấm mọc từ đầu ra nên quả thể của chúng thường mọc cùng nhau. Bề mặt của nấm bóng khi sờ vào. Ở độ ẩm cao, nó được bao phủ bởi một lớp kết dính. Vị trí của chân không đối xứng, hoặc hoàn toàn không có. Phần thịt quả dày màu trắng ở quả non mọng nước, ở quả già thì dai và xơ.

Mô tả các đốm nấm

Nấm của Belarus thích mọc trên đất cát, cũng như đất đá vôi và đất podzolic. Hàm lượng mùn trong đất vôi thấp nên độ phì nhiêu của chúng sẽ thấp.

Hầu hết chúng mọc gần Vitebsk, Minsk.

Những nơi tốt nhất để hái nấm ở Belarus:

• Logoyshchina;
• Làng Ilya;
• ngôi làng Stolbtsy;
• Khu rừng Khatyn;
• Nhà ga Talca.

Bản đồ của người hái nấm hiển thị cho bạn tất cả các tuyến đường bạn cần để đến địa điểm hái. Nhiều loài ăn được mọc ở các vùng khác nhau của Belarus. Người ta đặc biệt đến Belarus để mua những món quà rừng khác nhau, chúng mọc ở những khu vực có ánh sáng, trong rừng lá kim, hỗn giao, rụng lá, gần gốc cây, đường đi.

Một số mẫu phát triển đơn lẻ, những mẫu khác phát triển theo nhóm.

Các loài nấm độc và ăn được ở vùng Rostov

Do vị trí của nó ở phần phía nam của Đồng bằng Nga, các điều kiện ở vùng Rostov rất thích hợp cho sự phát triển của nấm và quả mọng.Vài chục loại có thể ăn được. Vài người trong số họ:

• Nấm trắng;
• boletus;
• chèo thuyền;
• máy dầu;
• người nói chuyện màu xám;
• chanterelle;
• morel;
• nấm đông cô;
• nấm;
• champignon.

Các loài nguy hiểm cần phân biệt với các loài ăn được bao gồm:

• hàng là sulfuric và màu xanh lá cây;
• bay giống nấm hương;
• mũ tử thần.

Một số loại nấm, như nấm xanh, có thể ăn được có điều kiện nên cần chế biến đặc biệt trước khi sử dụng.

Làm thế nào để nấm ăn được nhanh chóng phát triển sau mưa vào mùa thu?

Nấm là thành quả của sự phát triển của sợi nấm và sợi nấm. Nói chung, sợi nấm mọc sâu vài mét dưới lòng đất, giống như mạng nhện. Theo thời gian nó đơm hoa kết trái. Đây chính xác là những cây nấm mà chúng tôi thu thập được. Vụ thu hoạch nấm lớn nhất được quan sát thấy vào mùa thu sau mưa.

Thời gian sinh trưởng của nấm là 2 tuần. Nhưng thường thì bạn có thể nhìn thấy nấm vào ngày thứ 5. Lúc này xuất hiện một chân nối sợi nấm và nắp. Ban đầu, chiếc mũ nhỏ, nhưng sau 2-3 ngày kích thước của nó tăng lên nhanh chóng. Tức là sau cơn mưa, 1-2 tuần nữa bạn có thể đi hái nấm.

Làm thế nào để nấm ăn được nhanh chóng phát triển sau mưa vào mùa thu?

Nấm ăn gì mọc vào mùa thu, đầu và cuối tháng 9: ảnh, danh sách, tên

Tháng 9 là tháng có nhiều nấm. Thời điểm này được coi là đỉnh cao. Điều thú vị nhất, đó là thời điểm nấm được thu hoạch. Trong rừng, bạn có thể tìm thấy nấm mùa hè, loại nấm này trước đây đã sinh hoa kết trái vào tháng 7 và tháng 8.

Danh sách các loại nấm tháng 9:

• Nấm mật ong
• Chanterelle sai
• Mokruha
• Ryzhiki
• Nấm trắng
• Russula
• Chanterelles
• Zelenushki

Nấm mật ong giả nấm chanterelle rêu giả russules

Nấm ăn gì mọc vào mùa thu, đầu và cuối tháng 10: ảnh, danh sách, tên

Trong thời gian này, số lượng nấm giảm dần. Vấn đề là ban đêm đang trở nên tương đối lạnh. Nhưng ở nhiệt độ này, nấm để được lâu hơn cho đến thời kỳ chín của chúng. Không có nhiều nấm mùa hè vào thời điểm này. Đã đến lúc các giống thích nhiệt độ vừa phải. Điều đáng quan tâm nhất là thu hoạch nấm vào thời điểm này là tốt nhất. Chúng được lưu trữ trong một thời gian rất dài.

Danh sách các loại nấm tháng 10:

Boletus và boletus boletus hiếm khi được tìm thấy. Chúng phát triển không thường xuyên, thời gian của chúng sắp hết.

Nấm mùa đông Gruzdi Goats

Boletus mọc ở đâu?

Boletus được công nhận là vua của rừng. Chúng có thể mọc ở bất kỳ khu rừng nào theo nhóm hoặc đơn lẻ. Nấm rừng ở Belarus đặc biệt ưa thích những nơi có quả việt quất, cây linh chi, cây thạch ruồi. Họ yêu thích boletus và nhiều kiến. Nếu boletus mọc trong rừng vân sam, thì nó là một loại nấm màu nâu mạnh với những đốm sáng.

Trong rừng thông thì khác - đậm nhạt, đôi khi nắp còn có một màu tím. Dưới cây bạch dương và cây sồi mọc lên những cây nấm có thân dài, thịt chắc và nắp màu nâu nhạt. Chân của chúng dài hơn chân của các loài boletus khác.

Nấm ăn gì mọc vào mùa thu, đầu và cuối tháng 11: ảnh, danh sách, tên

Vào tháng mười một, trời đã khá lạnh và trong toàn bộ mùa hè có rất ít nấm. Đây là những giống kháng bệnh chủ yếu mọc trên thân cây hoặc gốc cây. Kể từ khi sương giá được quan sát trên bề mặt của đất. Thông thường, cùng với tuyết đầu mùa là mùa nấm kết thúc. Thỉnh thoảng có thể nhìn thấy nấm sò trên các thân cây.

Danh sách các loại nấm tháng 11:

• Zelenushki
• Nấm mật ong
• Nấm hàu
• Hàng xám

Greenushki Nấm mật ong Nấm sò

Các loại nấm ăn mới nhất trong tháng 11 là gì: ảnh, danh sách, tên

Về cơ bản, vào cuối thu, trong rừng không có nhiều nấm như vậy, không chỉ có thể ăn được, mà còn có độc. Sợi nấm dần dần không kết trái vì nhiệt độ khá thấp. Vào tháng 11, ít người hái nấm, vì đây là thời điểm của những cơn mưa và những đợt sương giá đầu tiên. Lúc này rừng rất bẩn.Ít người thích đi trong bùn và mò mẫm trong những chiếc lá ẩm ướt, tìm nấm. Lúc này, có rất ít nấm có thể ăn được. Họ có một tính năng thiết yếu - một chiếc mũ cứng. Vì vậy, hiếm có người hái nấm nào yêu thích nấm như vậy.

Nấm mới nhất:

• Gigrofor
• Người nói chuyện màu xám
• Vecni màu hồng
• Nấm đông cô

Tất cả những loại nấm này có kết cấu dày đặc và mũ dạng sợi.

Gigrofor govorushka màu xám Lacquer màu hồng

Nấm mọc ở nhiệt độ nào vào mùa thu?

Thời tiết quá nóng không dành cho nấm. Nhìn chung, nấm ưa ẩm và nhiệt độ vừa phải. Nhiệt độ lý tưởng là + 10 + 20 ° С. Nếu mùa hè hoặc mùa thu rất khô, thì bạn không nên trông chờ vào một vụ thu hoạch nấm tốt. Nhưng ngay cả khi có những trận mưa lớn vào mùa thu, các sợi nấm sẽ "ướt". Trong thời tiết như vậy, cũng không có mùa màng bội thu.

Tháng 9 có thể coi là lý tưởng, lúc này có rất nhiều nấm mùa hè và ưa mát xuất hiện. Tại thời điểm này, bạn có thể nhìn thấy nấm boletus, boletus và porcini. Chúng có thể được tìm thấy ngay cả khi có sương giá. Người ta tin rằng đối với sự phát triển của trái cây của nấm, nhiệt độ là + 5 + 10 ° C là cần thiết. Đây là nhiệt độ tối thiểu.

Nấm mọc ở nhiệt độ nào vào mùa thu?

Mặc dù nhiệt độ trung bình hàng ngày giảm, một số lượng lớn nấm có thể được thu hoạch vào mùa thu. Về hương vị, chúng không thua kém gì các loại mùa hè.