Có thể làm gì từ nho Isabella: công thức nấu ăn ngon nhất, cách chuẩn bị cho mùa đông

Thu hoạch nước ép cho mùa đông, các bà nội trợ thường thích nước ép táo hoặc lê mà hoàn toàn quên mất một thức uống tốt cho sức khỏe là nước ép nho, có thể làm rất đơn giản tại nhà.

Đồng thời, nước ép được coi là thần dược sinh thực, giúp bão hòa cơ thể bằng các vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ, đường tự nhiên, chất xơ và axit amin.

Sản phẩm được cơ thể hấp thụ ngay lập tức, thúc đẩy quá trình trẻ hóa tế bào, loại bỏ cholesterol và làm sạch độc tố. Nên đưa thức uống này vào thức ăn y tế và đồ ăn trẻ em, như một phương tiện để tăng khả năng miễn dịch và chống ung thư.

Nước ép nho cổ điển của thể loại này

nước lọc - 3 lít.
nho (tốt nhất là sẫm màu) - 10 kg.
đường cát - tùy theo quyết định

Rửa các chùm nho bằng nước chảy, cẩn thận từng quả. Lướt qua các loại trái cây, loại trừ những trái hư hỏng và nhàu nát.
Sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm để cắt nhỏ. Sau đó, lọc chất lỏng khỏi bã và bánh, đã có một loại bộ lọc: đặt một miếng vải gạc gấp nhiều lớp vào một cái chao, bỏ qua phần chế phẩm.
Vắt lấy nước cốt, đổ vào nồi có thành dày và đáy. Đổ bột giấy ra sau quá trình quay, với nước theo tỷ lệ 5 kg. nguyên liệu chiếm 0,5 lít nước lọc (uống, đun sôi). Sau khi thêm chất lỏng, khuấy đều hỗn hợp và vắt một lần nữa, cho vào nồi cùng với nước trái cây.
Đặt hộp đựng lên bếp, bật bếp điện đến vạch giữa, đun cho đến khi xuất hiện những bọt khí đầu tiên. Trong trường hợp không để chế phẩm sôi, thời gian xử lý nhiệt khoảng 15-20 phút. Ngay khi bạn nhận thấy hỗn hợp bắt đầu sôi, hãy đặt nhiệt độ ở mức thấp nhất.
Sau khi hết thời gian đun sôi, lấy hộp ra khỏi nhiệt, để trong 1,5-2 giờ. Giai đoạn này là cần thiết để nước ép trở nên sạch hơn và trong suốt. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, đun sôi (thanh trùng lần 2). Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm đường cát (tùy chọn), trong khi chờ các tinh thể tan.
Tiến hành làm sạch và tiệt trùng đồ hộp. Rửa hộp đựng bằng baking soda, sau đó đặt chúng vào một cái chảo rộng có lót gỗ hoặc khăn bông ở đáy. Đổ nước vào các lỗ sâu răng, đun sôi khoảng 15-20 phút. Khử trùng nắp trong một phần tư giờ.
Đổ nước trái cây vẫn còn ấm vào bình nóng, không để nhiệt độ giảm mạnh giữa chất lỏng và ly. Cuộn hộp đựng lại, úp ngược nó lại, dùng chăn ấm quấn lại. Đợi đến khi nguội bằng nhiệt độ phòng, chuyển đồ uống vào nơi thoáng mát để bảo quản được lâu.

Đọc thêm: Nuôi gà - từ nghiệp dư đến chuyên nghiệp, chăn nuôi và nuôi nhốt như một công việc kinh doanh

Đồ uống từ nho, quýt và chuối

Có thể làm thức uống từ bột giấy bổ dưỡng, giàu chất xơ với nho, quýt và chuối. Ngoài khối lượng của các đặc tính hữu ích, nước trái cây có hương vị dễ chịu và hương thơm tinh tế.

Quả quýt - 1 kg
Chuối - 0,6 kg
Nho - 2 kg
Đường - 0,25 kg
Nước - 250 ml.

Thuật toán để chuẩn bị đồ uống hữu ích nhất như sau:

Chuẩn bị nho theo cách tương tự như trong các công thức trước. Nghiền trái cây bằng tay. Cho phần keo thu được qua một cái rây. Đổ nước ép thu được vào một cái chảo tráng men.
Tách quýt khỏi vỏ, chia thành từng lát.
Rửa sạch chuối dưới vòi nước chảy, bỏ vỏ. Cắt cùi chuối thành từng lát.
Cho quýt và chuối qua máy ép trái cây.
Trộn thức uống nho với thức uống quýt-chuối. Đổ hỗn hợp thu được vào chảo tráng men, thêm nước, đường cát.
Đặt nồi trên lửa, đưa chất lỏng đến nhiệt độ 95 độ.
Đổ thức uống vào các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại bằng nắp đậy đã khử trùng. Chuyển phần ghép vào kho.

Chú ý! Trong phòng bảo quản không được thay đổi nhiệt độ đột ngột. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là 5-20 độ. Độ ẩm không khí - 70-80%.

Nho, do thành phần độc đáo của chúng, có những đặc tính có giá trị đối với sức khỏe. Và hương vị và hương thơm đặc trưng của trái cây xứng đáng để bạn cố gắng lưu giữ chúng lâu hơn. Cách đơn giản nhất để kéo dài mùa quả mọng mặt trời là làm đồ uống và bảo quản chúng cho mùa đông. Nước ép vẫn giữ được hương vị độc đáo, hầu hết các vitamin và các nguyên tố vi lượng khác nhau.

Hương vị, màu sắc và độ đặc của thức uống thành phẩm phụ thuộc trực tiếp vào độ chín, giống và phương pháp nghiền quả. Tách chất lỏng ra khỏi trái cây là một công việc dễ dàng, nhưng nước trái cây có chất lượng tuyệt vời đòi hỏi sự chú ý đến tất cả các giai đoạn sản xuất, bắt đầu từ việc chọn nho.

1. Nước ép ngon nhất được lấy từ các giống rượu vang: Isabella, Cabernet, Lydia. Thức uống được làm từ các giống kỹ thuật tối với hương vị phong phú và màu sắc tuyệt vời. Trái cây nhạt cũng được sử dụng, nhưng nếu nước ép có màu nhạt, nó có màu với một ít quả mọng tươi.
2. Công đoạn nấu chính là tách cùi: cùi, hạt và vỏ. Nghiền bột giấy bằng cơ học với quá trình ép sau đó tạo ra hương vị đậm đà hơn với độ chua dễ chịu. Nếu tách được hạt và cùi mà không cần cắt nhỏ thì khi uống sẽ có vị nhạt và mềm.
3. Với độ chín và độ ngọt thích hợp của quả, không cần thêm đường vào chỗ trống. Nếu sử dụng sản phẩm chưa chín hoặc giống không đủ ngọt thì trong quá trình nấu nên cho từ 50 g đến 100 g đường cát trên 1 lít.
4. Cho phép nghiền nho sẫm màu mà không cần loại bỏ chúng ra khỏi chùm. Các nhánh của nó có chứa tannin, làm phong phú hương vị và không gây hại cho việc giữ chất lượng. Các giống trắng phải được tách ra khỏi bàn chải, nếu không nước ép có màu xám khó chịu.

Phân loại qua các quả, quả hỏng được loại bỏ. Tốt hơn là làm mứt hoặc mứt từ các mẫu khô héo và giống như nho khô. Quả nổ sau những trận mưa lớn, nứt nẻ, không có dấu hiệu thối rữa thì được phép chế biến thành nước trái cây hoặc rượu. Đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị làm sạch nho: rửa trong nhiều nước, cố gắng loại bỏ tất cả cặn sáp. Bề mặt của vỏ có chứa men thúc đẩy quá trình lên men và cần được rửa sạch nếu có thể.

Có một số cách để tách nước trái cây khỏi bã tại nhà, trong đó đơn giản nhất là dùng tay để vắt kiệt nước. Nhào quả dâu bằng cách đặt chúng vào chao hoặc dùng rây mịn. Sau đó, khối lượng được kéo ra ngoài qua một lớp vải lọc, nhiều lớp gạc.

Đối với khối lượng phôi lớn, thuận tiện khi sử dụng các phương pháp khác. Phương pháp nghiền và ép quả mọng:

1. Máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Các nguyên liệu thô được xay cùng với vỏ, nước cốt sau khi ép như vậy cần phải lọc.
2. Máy ép trái cây. Cho ra sản phẩm sạch hơn, bã gần như hoàn toàn. Cần phải thường xuyên giải phóng các bộ phận làm việc khỏi khối chất thải dày (bánh).
3. Nồi nấu nước trái cây. Máy tự thực hiện tất cả các chức năng, bạn chỉ cần cho hoa quả vào ngăn đặc biệt và bật chế độ “nấu”. Trong quá trình này, bạn nên nghiền nát quả dâu đã hấp nhiều lần với khoai tây nghiền. Nước trái cây pha sẵn có thể được đóng gói ngay lập tức trong các thùng chứa vô trùng và được xác định để bảo quản lâu dài.

Ở nhiệt độ phòng, quá trình lên men trong thức uống bắt đầu sớm nhất là 2-4 ngày.Để nước ép thu được bằng bất kỳ phương pháp nào có thể tồn tại lâu hơn hoặc tồn tại trong cả mùa đông, nó sẽ cần thêm một số công đoạn chế biến.

Công thức nấu rượu nho nguyên bản

Một loại rượu nho đơn giản nhưng có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Nhưng nó cũng có thể được bổ sung và trang trí với các loại gia vị khác nhau. Có rất nhiều công thức nấu ăn với các chất phụ gia khác nhau tạo nên nét đặc biệt cho cách pha chế tự làm.

Rượu vang Ý

Người Ý biết rất nhiều về việc làm rượu vang. Họ đã phát triển một số lượng lớn các công thức pha chế khác nhau cho thức uống này với nhiều chất phụ gia khác nhau. Hãy xem xét một trong số họ.

Để chuẩn bị đồ uống gia vị kiểu Ý, bạn phải:

Đọc thêm: Trồng sung: hai cách để nhân giống cây sung

10 lít nước trái cây vừa mới vắt;
50 g quế;
30 g đinh hương;
5 g gừng;
4 g ớt cay;
5 g nhục đậu khấu.

Quá trình nấu ăn:

Phơi khô tất cả các loại gia vị một chút, thái nhỏ và cho vào túi vải.
Đổ mật hoa vào hộp thủy tinh.
Hạ túi gia vị đã buộc.
Đặt một chiếc găng tay hoặc một chiếc nắp có thiết bị tự động thủy lực vào chai.
Bỏ hộp vào chỗ tối để lên men.
Khi găng tay bị xì hơi, đồ uống đã sẵn sàng.

Thức uống được rót vào chai thủy tinh, đậy nắp kín và cho vào hầm.

Công thức này phù hợp với cả rượu vang trắng và rượu vang đỏ. Kết quả là một loại rượu khô với hương vị tuyệt vời. Sự kết hợp của các loại gia vị có thể được thay đổi theo sở thích khẩu vị của bạn.

Quan trọng! Quá trình lên men diễn ra ngay cả khi không thêm đường. Nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm nó vào, điều này sẽ củng cố quá trình và cho rượu thêm vị ngọt. ... Rượu làm từ nho và nước cốt chanh

Rượu làm từ nho và nước cốt chanh

Ngoài ra còn có nhiều công thức nấu ăn ban đầu hơn. Sự kết hợp của nho và chanh là rất thú vị và khác thường. Hương vị của loại rượu tự làm này được tạo nên bởi các loại thảo mộc thơm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

10 lít nước ép nho tươi;
vỏ của một quả chanh;
đường 1 - 2 kg;
một chút bạc hà và chanh.

Hướng dẫn từng bước:

Lấy vỏ chanh ra, lau khô rồi gấp vào túi vải.
Đổ nước ép vào hộp thủy tinh (chai lớn).
Buộc túi bằng vỏ chanh leo và cho vào chai.
Nhìn từ trên cao, chai được đóng bằng nắp có nút chống nước hoặc găng tay cao su.
Sau khi quá trình lên men hoàn tất, thêm đường tùy thích và các loại rau thơm.
Trong vòng một tháng, thức uống sẽ ngấm và ngấm hết mùi thơm của các loại thảo mộc.
Sau đó, rượu được rót vào chai thủy tinh và đưa xuống hầm.

Rượu nho với nước táo

Một sự kết hợp thú vị khác là rượu nho với táo. Cả hai loại trái cây này từ lâu đã được sử dụng thành công để làm rượu. Nhưng cùng nhau chúng hiếm khi được sử dụng.

Để làm rượu vang tự làm từ nho và táo, bạn sẽ cần:

5 lít nước ép nho;
1 kg táo.

Công thức:

Để mật hoa vừa vắt ở nơi ấm áp cho đến khi quá trình lên men bắt đầu.
Cắt 2 quả táo thành đôi và thêm vào nước ép lên men.
Sau 3-4 ngày, lấy táo ra sắc lấy nước uống.
Tiếp tục thay táo cho đến khi quá trình lên men kết thúc.
Đổ thức uống đã hoàn thành vào chai thủy tinh và cho vào hầm.

Rượu theo công thức này sẽ khá chua. Có thể thêm đường nếu muốn. Nhưng điều này sẽ giúp rượu nhà có tỷ lệ cồn cao hơn.

Rượu vang Muscat làm từ nước nho

Rượu Muscat rất phổ biến. Nó có một hương vị độc đáo do sự kết hợp của các giống nho khác nhau và các loại gia vị đặc biệt. Nó cũng có thể được chuẩn bị ở nhà.

Rượu vang Muscat yêu cầu:

1,2 lít nước trái cây Lydia;
0,8 lít nước ép quả Isabella;
320 g đường cát;
vỏ cây sồi;
Hiền nhân;
màu cơm cháy.

Trình tự nấu ăn:

Ép riêng mật hoa từ từng loại và đo lượng chính xác.
Trộn 2 loại trong một hộp thủy tinh và thêm 200 g đường.
Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi đường tan hết.
Đậy nút chống nước hoặc găng tay cao su lên miệng chai.
Đặt hỗn hợp vào nơi tối để lên men.
Cứ sau 3-4 ngày, bạn cần thêm 1 muỗng canh vào đồ uống. l. đường để lên men tích cực.
Sau khi hoàn thành quá trình lên men, rượu được rót vào thùng sạch không có cặn.
Cho một nhúm gia vị vào túi vải.
Nhúng một túi gia vị vào thức uống.

Rượu được ngâm trong một tháng. Nếu sau khoảng thời gian này mà nó chưa đủ thơm, bạn có thể để nó ngấm thêm một tháng nữa. Nước uống thành phẩm được rót vào bình thủy tinh và đưa xuống hầm.

Đọc thêm: Đào hay không đào: ưu và nhược điểm của cày mùa thu

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Giống Isabella là một trong những giống có lượng chất quan trọng lớn nhất và là một trong những giống hữu ích nhất. Chúng ta hãy xem xét thành phần vitamin và khoáng chất của giống này và giá trị dinh dưỡng của nó.

Tên khoáng sản	Số lượng trên 100 gram
K (kali)	225 mg
Ca (canxi)	30 mg
Na (natri)	26 mg
P (phốt pho)	22 mg
Mg (magiê)	17 mg
Si (silicon)	12 mg
S (lưu huỳnh)	7 mg
Cu (đồng)	80 mcg
Ni (niken)	16 mcg
F (flo)	12 mcg
V (vanadi)	10 mcg
Tôi (iốt)	8 mcg
Mo (molypden)	3 μg
Cr (chrome)	3 μg
Co (coban)	2 μg
СI (clo)	1 mg
Fe (sắt)	0,6 mg
Zn (kẽm)	0,091 mg
Mn (mangan)	0,09 mg
AI (nhôm)	380 mcg
B (boron)	365 mcg
Rb (rubidi)	100 mcg

Tên vitamin	con số	Chia sẻ giá trị hàng ngày (%)
Beta caroten	0,1 mg	2
Retinol	3 μg	0,3
Thiamine	0,03 mg	2
Riboflavin	0,05 mg	2,78
Choline	5,6 mg	1,1
Axit pantothenic	0,18 mg	3,6
Pyridoxine	0,6 mg	30
Axít folic	2 μg	0,5
Phylloquinone	14,6 mcg	12,2
Axit ascorbic	10,8 mg	12
Tocopherol	0,13 mg	1,3
Niacin tương đương	0,3 mg	1,5
Biotin	4 μg	8

Nội dung trong một phần	con số	Phần trăm giá trị hàng ngày
Lượng calo	80 kcal	4
Các thành phần:
Chất đạm	0,6 g	0,83
Carbohydrate	16,8 g	6,67
Chất béo	0,2 g	0,33
Axit chứa các chất béo bão hòa	0,114 g	0,633
Axit béo monoenic	0,014 g	0,039
Axit béo không bão hòa đa	0,102 g	0,17

khuyến nghị

Điều xảy ra là trong quá trình bảo quản, nước nho trở nên đục, xuất hiện cặn lắng trong đó. Không có gì sai với điều đó, điều này xảy ra trong quá trình lưu trữ lâu dài. Bạn chỉ cần thực hiện quy trình lọc hoặc làm rõ. Quá trình lọc như sau:

lọ không đậy nắp, nước cốt được đổ cẩn thận vào chảo sạch, cố gắng không chạm vào cặn;
sau đó chất lỏng một lần nữa được đổ vào lon sạch, thanh trùng trong 15-20 phút và cuộn lại.

Để tránh bị đục, nước trái cây được làm trong suốt quá trình thu hoạch. Để làm điều này, một thức uống mới vắt được đổ vào một đĩa thủy tinh và để ở nơi mát mẻ trong hai mươi giờ.

Sau đó, chất lỏng phải được đổ cẩn thận vào một thùng chứa khác. Đồng thời đảm bảo không để cặn bẩn lọt vào

Để lửa nhỏ, đun đến nhiệt độ +90 độ, tiệt trùng trong 10 phút. Nước nóng đổ vào lọ thủy tinh, cuộn lại và để nơi thoáng mát trong bốn ngày. Sau thời gian này, nó được mở ra, một lần nữa được đổ từ trầm tích, khử trùng, cuộn lại.

Không cần phải lo lắng nếu sản phẩm bắt đầu lên men trong quá trình bảo quản. Bạn chỉ cần chế biến ngay thành rượu.

Nếu không thể tự pha chế, bạn có thể mua nước ép nho ở cửa hàng. Những người dùng để lại đánh giá trong các ấn phẩm trực tuyến khác nhau thích nước trái cây 100% tự nhiên.

Để biết thông tin về cách làm nước ép nho, hãy xem video tiếp theo.

Thức uống táo-nho chanh

Vào mùa đông, bạn có thể chuẩn bị một thức uống ngon và lành mạnh từ một loại nho ngọt, kết hợp với nước ép của táo chua và chanh. Thức uống này thích hợp làm món tráng miệng ngon mỗi ngày, cải thiện tiêu hóa và bổ sung vitamin bão hòa cho cơ thể.

Quả mọng - 3 kg
Táo - 2 kg.
Chanh - 2 chiếc.

Thuật toán để chuẩn bị đồ uống như sau:

Tách nho ra khỏi tua, phân loại và ngâm trong nước lạnh 40 phút.
Làm khô trái cây và chuyển qua máy ép trái cây.
Ngâm nước ép trong 2-3 giờ cho đến khi tạo thành kết tủa. Lọc nước uống qua vải thưa hai lần.
Rửa sạch táo với nước và lau khô. Cắt quả thành 4-8 miếng, bỏ cuống và hộp hạt.
Dùng máy ép trái cây để ép lấy nước táo. Lọc nước uống.
Rửa chanh trong nước xà phòng, tráng qua nước sôi. Ép nước bằng máy ép cam, cắt đôi trái cây.
Trong một cái chảo tráng men, trộn ba loại nước trái cây: táo, nho, chanh.
Đun hỗn hợp nước trái cây ở nhiệt độ 90 độ rồi đổ vào các lọ đã được khử trùng. Đậy nắp lọ bằng nắp đậy
Khử trùng phôi trong 20 phút trong nồi cách thủy.
Bảo quản những chiếc lọ có nắp đậy, úp ngược chúng lại và bọc chúng trong một chiếc chăn len.
Sau một ngày, chuyển chỗ tắc vào nơi thoáng mát, độ ẩm không quá 70 - 80%.

Phương pháp ép trái cây

Có rất nhiều cách để pha chế đồ uống từ nho. Chỉ có nữ tiếp viên chọn phương án phù hợp nhất cho cô ấy và bắt đầu làm việc.

Trong máy ép trái cây

Sử dụng máy ép trái cây giúp đơn giản hóa quá trình làm thức uống từ nho. Bạn chỉ cần đặt quả dâu vào bên trong thiết bị (không được phép lấy quả ra khỏi bàn chải), nhưng trước đó, hãy rửa thật sạch dưới vòi nước.

Hỗn hợp phải được khuấy định kỳ. Đun sôi là tùy chọn. Thành phẩm được phân phối ngay lập tức giữa các lọ và được đậy bằng nắp đậy. Pha đồ uống bằng máy ép trái cây thật dễ dàng.

Từ máy ép trái cây "Truyền thống"

Công thức cho một thức uống như vậy là đơn giản. Điều chính là sự hiện diện của một máy ép trái cây trong nhà và thời gian rảnh rỗi.

Thành phần bắt buộc:

Nước;
đường cát;
nho với số lượng năm kg.

Đầu tiên, bạn cần rửa nho dưới vòi nước, lấy bàn chải ra, phân loại và lau khô. Sau đó ép lấy nước và trộn với nước (2: 1). Sau đó, thêm đường (năm mươi gam mỗi lít). Đun sôi hỗn hợp, sau đó đun sôi trong 15 phút. Không cần đợi nguội, một người được khuyên nên phân phối thành phẩm giữa các lọ và cất vào nơi tối.

"Quay thủ công"

Khi trong nhà không có máy ép trái cây hoặc máy ép trái cây, bạn có thể dùng tay để tự ép lấy nước. Bạn chỉ nên đeo găng tay (cao su) trước khi làm việc này. Tiếp xúc lâu dài với axit nho ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của da (chúng chỉ đơn giản là ăn đi).

Pha đồ uống bằng tay là một cách tốn nhiều công sức. Điều đầu tiên cần làm là rửa sạch nho và lấy chúng ra khỏi bàn chải. Đặt quả mọng vào một hộp riêng và bắt đầu nghiền nát. Bạn cần phải nghiền nát tất cả nho.

Các bước tiếp theo là lọc và phân phối chất lỏng thành phẩm vào chai (chúng chỉ được khử trùng sau khi chiết rót bằng cách đun sôi trong 15-20 phút). Cuối cùng, các lọ được bọc bằng một thứ gì đó và để nguội.

Phương pháp nấu ăn

Để làm nước trái cây theo phương pháp này, bạn sẽ cần một số nguyên liệu, cụ thể là nước (hai lít), đường cát (một kg) và hạt nhục đậu khấu nho với số lượng năm kg. Các quả mọng được phân loại, đặt trong một thùng chứa và đổ đầy nước.

Sau khi bắc chảo lên bếp, vặn lửa (nhỏ) và đun sôi hỗn hợp trong nửa giờ. Dung dịch thành phẩm được lọc, trộn với đường cát và đun sôi. Cuối cùng, đun sôi trong 10 phút, sau đó chúng được phân phối giữa các lon (hoặc chai).

Đọc thêm: Cách nấu boletus và boletus đúng cách và giá bao nhiêu

Với táo

Nước ép nho và táo là một kho vitamin thực sự. Uống một thức uống như vậy vào mùa đông, khi cơ thể bị suy yếu, có thể bù đắp sự thiếu hụt của một số nguyên tố và tăng các chức năng của hệ thống miễn dịch.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần nho (hai kg rưỡi) và một kg rưỡi táo. Chúng được đặt trong một máy ép trái cây để ép lấy nước, sau đó chúng được đun sôi và đun sôi trong 5-7 phút. Dung dịch thành phẩm được đóng chai và đưa vào hầm (hoặc tủ lạnh).

Với bột giấy

Nho được rửa kỹ và phân loại, sau đó ép lấy nước bằng máy ép trái cây. Để bảo quản bột giấy, nên sử dụng dụng cụ đính kèm hình nón đặc biệt.

Chất lỏng được đổ vào một thùng chứa và đun sôi. Thức uống thành phẩm được phân phối trong chai (hoặc lon). Chỉ cho vào tủ lạnh sau khi hộp đã nguội.

Cách bảo quản nước trái cây

Có 2 phương pháp đã biết.Mỗi bà nội trợ chọn một phương pháp tiện lợi để chuẩn bị đồ uống cho mùa đông:

Thanh trùng. Yêu cầu vắt kiệt nước cốt, đổ vào lon và đóng nắp. Đặt để khử trùng trong 15-25 phút. tùy theo kích thước của lon. Sau đó, chúng được kéo ra và cuộn lại.
Tràn nóng. Nước trái cây đun sôi sẵn phải được cuộn lại ngay khi đồ uống đã sẵn sàng.

Mỗi phương pháp đều có mặt tích cực và tiêu cực của nó, bạn không nên phân biệt rạch ròi về một phương pháp.

Mua hoặc tự nấu ăn thì còn gì tuyệt hơn

Hầu hết các loại trái cây hoặc quả mọng đều được ăn tươi. Bằng cách này, chúng sẽ bảo toàn vitamin tối đa và mang lại nhiều lợi ích hơn. Nhưng giữ chúng ở dạng ban đầu là một vấn đề nan giải và thậm chí là không thể. Tất cả các loại trái cây và quả mọng sớm hay muộn sẽ xấu hoặc thối rữa. Vì vậy, người ta đang cố gắng chế biến bằng cách nào đó để có thể ăn được trong mùa đông. Ép trái cây là một trong những lựa chọn. Hơn nữa, sản phẩm này vẫn giữ được đầy đủ các tính chất của sản phẩm ban đầu.

Thành phần của nho.

Tất nhiên, trong các siêu thị, bạn có thể tìm thấy nhiều công ty sản xuất nước trái cây với nhiều vị khác nhau và nhất quán. Thậm chí có rất nhiều lựa chọn hỗn hợp từ các loại nước trái cây khác nhau. Nhưng tất cả các loại nước trái cây đã mua sẽ không thể thay thế nước trái cây tự nhiên cho bạn, bởi vì không có nước trái cây thật, hoặc một phần rất nhỏ của sản phẩm tự nhiên. Ngoài ra, nó còn chứa thuốc nhuộm và chất bảo quản. Nếu bạn muốn hưởng lợi từ nước ép, thì tốt hơn là không nên tin tưởng bất cứ ai với sức khỏe của bạn và tự ép nho ở nhà. Một khía cạnh tích cực khác của việc làm nước trái cây của riêng bạn là loại đồ uống này có thể được làm từ hoàn toàn bất kỳ loại nào. Đồng thời, bất kể loại nào, các đặc tính có lợi của nước ép sẽ được bảo toàn.

Tất cả các vitamin có trong nó đều rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của một người. Sucrose và fructose, rất dồi dào, rất cần thiết để tăng tốc độ trao đổi chất cũng như sản xuất năng lượng.

Yếu tố dấu vết rất quan trọng để duy trì âm sắc. Một ly là đủ để một người làm việc nhanh hơn và hiệu quả hơn. Việc sử dụng nước ép nho chắc chắn được khuyến khích trong trường hợp buồn ngủ. Thức uống này làm tăng hàm lượng hemoglobin trong máu, ổn định số lượng bạch cầu và hồng cầu.

Nước ép rất hữu ích cho công việc của tim, nó hỗ trợ tốt trong trường hợp ngộ độc. Để cải thiện sự thèm ăn, bạn có thể uống một ly nửa giờ trước bữa ăn. Vì vậy, bắt buộc phải thu hoạch nước ép, và tốt hơn nếu ở nhà.

Quay lại mục lục

Cách tốt nhất để chuẩn bị nho Isabella cho mùa đông

Isabella là một trong những giống nho thơm và tốt cho sức khỏe. Nếu chúng ta tạo ra compote cho mùa đông, thì nó là cần thiết từ nó. Rốt cuộc, với anh ta là thức uống có được màu sắc đẹp mắt, đậm đà và hương vị thơm ngon. Thức uống này sẽ hấp dẫn không chỉ đối với trẻ em.
Các sản phẩm:

0,2 kg nho;
0,2 kg đường;
0,7 l nước.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch nho, ngay lập tức cắt bỏ tất cả các quả.
Cho các quả dâu đã chuẩn bị vào bình và đổ nước sôi vào, chỉ để trong vòng 5 phút.
Xả nước vào nồi.
Đổ đường vào bình chứa nước, đun sôi, nấu siro trong 3 phút.
Đổ siro đã chuẩn bị vào lọ và cuộn lại ngay.

Nho Isabella có nhiều đặc tính có lợi:
quả mọng làm tăng nhanh lượng hemoglobin trong máu;
anthocyanins (glycoside ảnh hưởng đến màu xanh đậm của nho) và pectins (polysaccharides giúp quả mọng giữ được hình dạng và mùi vị lâu), là một phần của thành phần, tăng khả năng miễn dịch, sức khỏe của toàn bộ cơ thể con người;
chất chống oxy hóa giúp tăng cường mạch máu, cải thiện thành phần máu, bình thường hóa huyết áp;
đặc tính long đờm của quả mọng và rượu từ một loại được yêu thích được sử dụng rộng rãi trong điều trị cảm lạnh trong y học dân gian;
Nước ép Isabella - một công cụ mạnh mẽ trong việc ngăn ngừa ung thư;
polyphenol và flavonoid, bảo vệ nho khỏi sự xâm hại của môi trường, là chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại các tế bào ung thư, tăng sức sống và cơ thể con người.

Nhiều công thức nấu ăn từ quả Isabella chín sẽ thêm đa dạng vào thực đơn và làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình. Xem xét những gì khác có thể được chế biến từ giống nho này, ngoài rượu vang.

Mùa lạnh thường gợi nỗi nhớ về những ngày hè ấm áp. Sau khi chuẩn bị cho mùa đông từ nho Isabella, bạn có thể trả lại mùi của mùa hè vào ngày đông lạnh giá nhất.

bát đĩa phải được tiệt trùng để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc bên trong đồ hộp;
tách những quả ra khỏi cành, đồng thời phân loại, loại bỏ những quả hư, bị nấm;
trước khi xử lý nhiệt, nho được rửa kỹ dưới vòi nước chảy nhiều lần;
siro ngọt, nước xốt được đổ nóng;
nguội, úp ngược, bao bọc cẩn thận;
nho ngâm ngon được lấy từ những hạt chín hoàn toàn có hình dạng chính xác, độ đặc sệt.

Văn hóa của giống này được biết đến với nhiều đặc tính quý giá mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể con người. Hãy nói lý do tại sao nền văn hóa này lại cần thiết cho nam giới và phụ nữ.

Dành cho đàn ông:

Các chất vô cùng quý giá polyphenol được tìm thấy trong nho có tác dụng bồi bổ cơ thể và cải thiện quá trình trao đổi chất. Đối với nam giới, điều này rất quan trọng vì cơ thể nam giới dễ bị rối loạn trao đổi chất hơn nữ giới, và việc sử dụng loại nho này có thể giải quyết các vấn đề như vậy.
Nho hỗ trợ hiệu quả lành mạnh. Sử dụng đúng liều lượng của sản phẩm này có thể làm giảm một phần đáng kể các vấn đề liên quan đến rối loạn chức năng tình dục.

Các sắc tố thực vật chứa trong quả bồ kết có khả năng ngăn chặn sự xuất hiện của các khối u ác tính ở cơ quan sinh dục nữ và tuyến vú.
Ăn quả mọng có hạt giúp ngăn chặn sự phát triển của một căn bệnh đã được xác định và có thể làm chậm đợt cấp của bệnh.
Đối với những bà bầu trong thời gian mang thai bị thiếu hụt nhiều chất cần thiết, thành phần khoáng chất phong phú sẽ giúp tránh được những rối loạn hoạt động của hệ thần kinh trung ương của thai nhi, những bất thường gây đau đớn trong quá trình phát triển khung xương và cơ. mô, và sẽ tăng cường các chức năng bảo vệ của cơ thể mẹ.
Nho trong chế độ ăn uống khi mang thai sẽ cung cấp sức mạnh cho người mẹ tương lai và bảo vệ khỏi căng thẳng thần kinh.

Bạn có biết Isabella là giống nho lai tự nhiên giữa Nho Labrusca và Nho thông thường.

Lợi ích

Và bây giờ chúng ta hãy xem những gì có ích cho nho Isabella, những đặc tính có lợi của nó là gì. Các lợi ích sức khỏe của một sản phẩm như sau:

Đưa huyết áp trở lại bình thường.
Làm loãng máu, cải thiện tình trạng của nó và ngăn ngừa sự xuất hiện của các mảng xơ cứng.
Có tác dụng thuận lợi đối với hoạt động của cơ tim.
Tác dụng chống oxy hóa. Các chất hữu ích của sản phẩm, thâm nhập vào cơ thể, thanh lọc nó khỏi chất độc và chất độc, tăng khả năng chống lại các bệnh ung thư và ngoài ra, làm chậm sự phát triển của lão hóa.
Một lượng đáng kể sắt có lợi cho những người bị thiếu máu, vì nó làm tăng đáng kể mức hemoglobin trong máu.
Vitamin rất giàu trong loại nho này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường sắc thái tổng thể của cơ thể, và trong trường hợp bị cảm lạnh, góp phần phục hồi thành công và nhanh nhất.

Vì vậy, đối với câu hỏi liệu nho này có hữu ích hay không, câu trả lời có thể được đưa ra một cách ngắn gọn và khẳng định - vâng, nó hữu ích.

Sau khi xem xét những lợi ích chắc chắn của giống Isabella, bây giờ chúng tôi lưu ý rằng nó có hại như thế nào đối với con người và việc sử dụng nó bị chống chỉ định. Khi sử dụng Isabella, các đặc tính có hại vốn có của giống này có thể dẫn đến những hậu quả không mong muốn nhất định:

Do lượng đường lớn nên cân nặng tăng lên đáng kể.
Hàm lượng canxi cao có thể gây khát, do đó có thể dẫn đến uống nhiều nước. Và điều này đã có đầy đủ với sự gia tăng huyết áp và tăng huyết áp.
Một lượng lớn carbohydrate chứa trong quả mọng, với sự phân hủy của chúng trong ruột, kích hoạt chứng đầy hơi gia tăng.

Những người bị dị ứng với nho, cũng như những người có tiền sử viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng hoặc viêm tá tràng. Điều này là do thực tế là các axit hữu cơ tạo nên nho có khả năng làm trầm trọng thêm các bệnh này.
Phụ nữ mang thai bị phù nề hoặc tăng cân quá mức, đặc biệt là trong giai đoạn cuối của thai kỳ.
Phụ nữ trong thời kỳ cho con bú và trẻ em dưới 3 tuổi.

Tính axit cao. Một lượng đáng kể axit ascorbic trong quả mọng có thể gây viêm thực quản, cảm giác nóng rát, đau vùng thượng vị.
Bệnh tiêu chảy. Ăn nho thúc đẩy phân yếu.
Các bệnh tiểu đường, đặc biệt là bệnh đái tháo đường. Điều này là do nồng độ đường cao trong trái cây.
Bệnh tăng huyết áp. Hàm lượng kali cao trong trái cây làm tăng cảm giác khát, do đó làm tăng huyết áp.

Bạn có biết, có ít nhất 10.000 giống nho trên thế giới.

Nguy hiểm của nho

Ngoài tác hại và chống chỉ định, việc sử dụng Isabella còn tiềm ẩn nhiều mối đe dọa đối với sức khỏe. Hãy nói về điều này một cách chi tiết.

Không có mối đe dọa nào như vậy đối với nho tươi; nó xuất hiện sau hai đến ba năm bảo quản rượu nho. Thực tế là có quá nhiều pectin trong vỏ của giống nho này - polysaccharid được hình thành do dư lượng axit hexuronic và hoạt động như chất làm đặc và chất ổn định trong các sản phẩm thực phẩm, ở các giống nho thông thường là 30-40 mg / l, ở Isabella - 70-120.

Khi đi vào đường tiêu hóa của con người cùng với rượu vang, methanol trong quá trình phân hủy sẽ biến thành axit methanic và formaldehyde, từ đó có tác hại đến hệ thần kinh và gan, làm tổn thương thần kinh thị giác và có thể gây mù lòa. Với liều lượng lớn, formaldehyde gây tử vong, với liều lượng nhỏ thì gây ngộ độc mãn tính rất nguy hiểm.

Nói về tính đặc hiệu của việc sử dụng giống, cần lưu ý những điều sau:

Tốt hơn là bạn nên uống nước ép của giống nho này bằng ống hút, vì nó có tác dụng bất lợi cho men răng. Vì lý do tương tự, nên thường xuyên súc miệng sau khi ăn quả mọng.
Khi ăn nho, bạn nên hạn chế uống sữa, soda và đồ ăn nhiều dầu mỡ, nếu không có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Ép thủ công nước nho

Tự mình ép lấy nước nho là phương pháp khó nhất. Tuy nhiên, nó khác ở chỗ áp lực nhẹ nhàng của quả dâu tránh để lại dư vị chua chát của hạt bị nghiền nát.

Để nấu ăn, bạn cần:

nho;
một lượng nhỏ đường.

Công thức từng bước:

Quả mắc khén bỏ cành, rửa sạch, dùng tay bóp hoặc dùng bất kỳ dụng cụ ép nào.
Chất lỏng thu được được gạn vào một cái chảo bằng cách sử dụng một bộ lọc gạc.
Bột giấy được chuyển sang một thùng chứa riêng biệt.
Phần bã đổ với nước uống theo tỷ lệ 1-1, các thứ trộn đều rồi để lửa vừa. Khối lượng được đun sôi, nấu trong 10 phút, và sau đó để nguội.
Nước dùng thu được cũng được lọc qua vải thưa, đổ vào nước cốt.
Cứ 2 lít chất lỏng thì đổ một nửa ly đường. Nếu muốn, bạn có thể từ chối sử dụng đường.
Chất lỏng được đốt cháy, đun sôi và ngay lập tức được phân phối trên các lọ đã khử trùng.
Các hộp đựng được yêu cầu phải đóng kim cương lại, lật ngược nó lại và quấn nó trong một chiếc khăn.

Nếu đồ uống được đổ vào các thùng chứa không được khử trùng, phôi phải được xử lý trong 20 phút (1 lít) và 40 phút (1,5 lít). Sau khi tiệt trùng, đồ uống được đóng kín ngay lập tức.

Nước ép nho Isabella với đường

Nước ép Isabella nguyên chất có vị quá đậm đà, và trẻ em sẽ không uống nước trái cây như vậy.Nhưng nếu bạn pha loãng với nước và đường thì vị chát sẽ mất đi mà mùi thơm vẫn còn.

3 phần nho;
1 phần đường;
50 gram đường cho mỗi lít nước.

Rửa và phân loại nho như trong công thức trên. Tiếp theo, bạn nên xay nho trong máy xay thịt, hoặc qua máy ép trái cây. Trong trường hợp này, nước ép sẽ có độ se nhất định do hạt bị nghiền nát, nhưng đây là một chất làm se dễ chịu và mang lại lợi ích lớn.

Công thức làm nước ép nho cho mùa đông tại nhà

Để nước cốt đã vắt được trong bình tráng men hoặc hộp không gỉ qua đêm ở nơi thoáng mát để cặn lắng xuống đáy. Rót nước trái cây đã lắng vào một đĩa khác vào buổi sáng qua một miếng vòi vườn sạch, vì nếu bạn xả nước qua mép, cặn sẽ lại nổi lên. Đun sôi nước cốt và đun thêm 15 phút, vớt bỏ bọt.

Chúng tôi tiệt trùng các lọ theo cách thông thường, đổ đầy nước trái cây vào và cuộn chúng lại bằng nắp đậy tiệt trùng. Ta lộn ngược vỏ lon, gói lại và để nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi chuyển các lọ để bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Sau 2 tháng, nước trái cây sẽ trở nên nhạt hơn một chút.

Không thêm đường, vì bản thân nho khá ngọt, nhưng nếu nước ép có vẻ chua đối với bạn, bạn có thể thêm đường để vừa miệng khi mở nắp lọ. Nếu nước ép cô đặc, có thể pha loãng với nước.

Đọc thêm: Schlumberger hoặc Decembrist: chăm sóc và bảo dưỡng bệ cửa sổ

Rất hữu ích khi uống nước ép nho khi bụng đói, ăn trước khi uống và sau khi uống nước ép, đừng quên súc miệng bằng nước, vì axit trái cây chứa trong nho có thể góp phần vào sự phát triển của sâu răng.

Và nếu sau khi làm nước ép nho mà bạn vẫn còn nho, thì bạn có thể làm mứt cam từ nó - một món ngon cho trẻ nhỏ.

Nếu bạn là một chủ nhân vui vẻ của một cây nho, thì vào mùa thu là thời điểm thu hoạch và thu hoạch nho cho mùa đông. Một trong những cách thu hoạch nho phổ biến nhất là nước ép nho tự làm. Hãy nói về cách đóng nước nho cho mùa đông.

Để làm nước trái cây tự làm hầu hết tất cả các giống nho đều phù hợp

, nhưng nhục đậu khấu được coi là tốt nhất cho những mục đích này. Để làm nước ép từ nho, bạn cần chọn những quả nho chín, tươi và mọng nước nhất.

Nước ép nho trong máy ép trái cây

Cách đơn giản nhất là tự làm nước ép nho trong máy ép trái cây - thiết bị nhà bếp hữu ích này sẽ giúp bạn không phải loay hoay với vỏ và hạt. Để ép nho xanh tự làm phân loại cây trồng đã thu hoạch

, loại bỏ những quả bị hư và èo uột (bạn không cần phải hái cả chùm nho).

Rửa thật sạch các bó và cho vào hộp đựng máy ép trái cây. Đừng cố gắng trồng quá nhiều nho - mức độ quả mọng không được cao hơn cạnh máy ép trái cây. Nếu bạn muốn làm ngọt nước trái cây, thêm đường đã có ở giai đoạn này

bằng cách rắc quả mọng lên chúng.

Lắp ráp máy ép trái cây: đổ nước vào thùng chứa bên dưới, đặt thùng chứa lên trên để lấy nước trái cây, và đã có trên đó - thùng chứa nho. Đun sôi vòi thu nước trái cây trước khi sử dụng. Đảm bảo gắn một cái kẹp vào ống mềm. Đặt máy ép trái cây lên bếp, đậy nắp và châm lửa. Ép trái cây mất khoảng một giờ

Công thức nấu nước ép nho tự làm và các sản phẩm dựa trên nó.

Tại nhà, bạn không chỉ có thể chuẩn bị nước ép nho nguyên chất, bạn có thể làm phong phú hương vị bằng cách sử dụng nhiều loại trái cây và phụ gia. Hãy xem xét một số lựa chọn thú vị.

Công thức số 1

Thành phần:

Nho Isabella - nửa kg.
Lê và táo - mỗi loại một quả.
Đường hạt - 50 gram.

Nấu nướng.

Chúng tôi chế biến tất cả các thành phần trái cây và quả mọng trong một máy ép trái cây, thêm đường và nước trái cây bạn có thể uống. Nếu đồ uống được pha chế theo công thức này được chuẩn bị cho mùa đông, thì nó sẽ cần phải xử lý nhiệt. Đun sôi nước và đun sôi trong 20 phút, sau đó bạn có thể vo viên lại cho vào lọ.Nếu muốn, có thể thay đường bằng mật ong, sẽ mất ít hơn: 30 gam. Bạn có thể làm nước dùng bạc hà kết hợp với nước nho. Để chuẩn bị nó, hãy lấy: một cốc nước, 30 gam mật ong, lá bạc hà. Trộn tất cả các thành phần và nấu trong 15 phút. Thêm nước luộc bạc hà đã nguội vào đồ uống đã pha sẵn.

Công thức số 2

Nếu nho quá chua, sẽ rất khó để tạo ra một thức uống tự làm ngon từ chúng. Nhưng nước ép nho chua là một cơ sở tuyệt vời để làm nước sốt cho thịt và gia cầm. Chúng tôi chuẩn bị nước ép từ nho chua bằng máy ép trái cây hoặc phương pháp thủ công.

Thành phần của nước sốt:

một ly nước ép nho chua;
tỏi - 2-3 tép;
gừng - 30 gam;
bơ - 50 gram;
tiêu và muối.

Nấu nướng.

Bóc vỏ tỏi và gừng và cắt càng nhuyễn càng tốt. Chiên tất cả những thứ này trong bơ, năm phút là đủ. Thêm nước ép nho vào chảo và bay hơi khoảng 2/3. Cuối cùng, nước sốt được nêm với muối và tiêu và có thể được phục vụ. Nước chấm có vị chua ngọt, cay cay.

Đọc thêm Derain chăm sóc trồng và nhân giống khác nhau

Công thức số 3

Đây là phiên bản nước ép nho tự làm thích hợp cho những người có nhiều vườn nho. Kết hợp hoàn hảo với nhau, các loại chua chua, ngọt ngọt.

Thành phần:

"Kish-mish" - kilôgam;
"Isabella" - kilôgam;
nho chua bất kỳ - một kg.
Đường - 500 gram.

Nấu nướng.

Chúng tôi ép nước nho bằng tay hoặc qua máy ép trái cây. Chúng ta pha loãng theo tỷ lệ 3: 1 với nước, thêm đường. Chúng tôi khử trùng và niêm phong đồ uống đã hoàn thành. Xem ở trên để biết thời gian tiệt trùng.

Công thức số 4

Điều này nghe có vẻ hơi kỳ quặc, nhưng có thể dùng lá và chổi để làm nước ép nho. Thức uống này được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ và dinh dưỡng y tế. Nó tăng tốc quá trình trao đổi chất, góp phần giảm cân. Các nhà dinh dưỡng khuyến nghị lựa chọn này cho tất cả những người đang giảm cân.

Thành phần:

nho với lá và cành - 4 kg;
nước - 2 lít;
đường - một ly đầy.

Nấu nướng.

Nho nằm ngay trên tua cùng với lá của tôi và được đưa qua máy ép trái cây. Đun sôi nước pha với đường và đổ siro vào. Sau khi tiệt trùng có thể bảo quản trong tủ lạnh (tối đa 3 tháng) hoặc đậy kín nắp. Để giảm cân, hãy uống pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1. Sản phẩm trị mụn hiệu quả, các nàng cần rửa sạch mặt trong vòng một tuần. Trong trường hợp này, bạn không cần thêm đường, chỉ cần pha loãng chất lỏng với nước.

Cách chọn giống nho để ép nước

Về lý thuyết, nước trái cây có thể được làm từ bất kỳ loại nho nào mua trên thị trường. Trên thực tế, các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên sử dụng các loại rượu vang. Đặc điểm hương vị của thức uống thu được sẽ phụ thuộc vào màu sắc ban đầu của quả mọng, vào các chỉ số về mùi thơm, độ chua và hàm lượng đường của nó.

Các giống đen

Từ các giống nho làm rượu sẫm màu, hay còn gọi là nho đen, nước ép thường được chuẩn bị ở nhà. Có hơn mười trong số chúng, phổ biến nhất là:

"Cabernet" là một loại rượu nổi tiếng thế giới. Mùi thơm của nó được nhận biết bởi mùi đặc trưng của cây lau đêm. Màu sắc của quả mọng có tất cả các sắc thái của màu xanh lam với phần cùi ngon ngọt bên trong. Hàm lượng đường 20%. Giống Cabernet tạo ra thức uống có vị chua ngọt rất ngon.
Isabella là người giữ kỷ lục về hương thơm và sản lượng. Nó được biết đến với dư vị dâu tây độc đáo. Quả mọng có hàm lượng đường cao 18% và độ chua thấp, cùi ngon ngọt rất lý tưởng để làm đồ uống.

Nho sẫm màu có thịt màu trắng! Tại thời điểm ép, lớp vỏ đen (xanh lam) vỡ ra và ngay lập tức tạo màu sắc cho đồ uống với tông màu đỏ đậm.

Quang cảnh nho đen isabella trên bụi cây

Giống trắng

Các giống nhẹ có thể có màu xanh lá cây hoặc màu rơm. Thức uống tốt nhất được lấy từ giống nhục đậu khấu.Tuy nhiên, các loại ánh sáng khác khá thích hợp để pha chế đồ uống chất lượng cao. Trong số rất nhiều loại của họ, bạn có thể an toàn chọn:

Bianca là một loại nho nhẹ kỹ thuật có nguồn gốc từ Hungary. Quả có màu hơi vàng pha chút xanh, hàm lượng đường khoảng 28%. Phần cùi ngon và mọng nước rất lý tưởng để làm mật hoa nho.
"" - rượu nho. Nó đang trở nên phổ biến và là niềm tự hào của bộ sưu tập Nga. Quả mọng lớn của nó có hàm lượng đường 26% và hương vị độc đáo, hài hòa. Lý tưởng để làm rượu vang và đồ uống thơm ngon.

Hãy thử trộn nước ép của nho đậm và nhạt: bạn chưa bao giờ được thưởng thức một thức uống ngon như vậy! Ngoài ra, mật hoa nho có thể được chuẩn bị khi thêm rượu táo.

Nho Bianca thích hợp để ép trái cây

Các loại để nhấn

Có rất nhiều chất hữu ích trong nho. Hơn nữa, chúng được bảo quản cả dưới dạng nước ép tươi tự nhiên và được thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Để giữ nước cốt cho mùa đông, bạn cần tuân thủ công nghệ nấu. Để quay chọn giống rượu

với một sự nhất quán ngon ngọt hơn:

Chim bồ câu.
Lydia.
Cabernet.
Isabel.
Bianca.
Armalag và những người khác.

Từ các loại nước trái cây cho mùa đông sẽ ít ra hơn, vì chúng khô hơn. Thông thường, các loại màu đen được chọn, tuy nhiên, khi trộn với các loại màu xanh lá cây, thức uống sẽ trở nên ngon hơn.

Về lợi ích của nước ép nho

Thức uống này có tác dụng chữa nhiều bệnh. Đường dễ tiêu hóa, vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, axit hữu cơ trong thành phần của quả mọng làm cho nho trở thành một kho chứa các chất hữu ích thực sự và nước ép của nó - một chất cô đặc có lợi cho sức khỏe.

Danh cho ngươi lơn

Do hàm lượng đáng kể của vitamin, glucose và fructose, thức uống có tác dụng bổ và chống oxy hóa cho cơ thể. Nó có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch, có tác dụng nhuận tràng nhẹ và cũng làm giảm cholesterol.

Nước ép rất hữu ích cho chứng loạn thần kinh và thiếu máu. Ngoài ra, thành phần hóa học độc đáo của nó có tác động tích cực đến hoạt động của não.

Chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi và có hại của nho, hạt nho, v.v.

Cho trẻ em

Không nên đưa thức uống này vào chế độ ăn uống của trẻ trước hai tuổi. Nói chung, nó được chỉ định sử dụng cho trẻ em không đủ trọng lượng cơ thể và khả năng miễn dịch yếu. Ngoài ra, nước ép nho là một thức uống năng lượng tự nhiên tốt có thể làm tăng hoạt động trí óc và thể chất của trẻ.

Bạn có biết không? Nho và các sản phẩm của chúng rất hiệu quả trong việc chống lại nhiều bệnh tật, thậm chí còn có một loại điều trị đặc biệt trong y học - liệu pháp ampel.

Các cách chính để lấy nước ép từ quả nho

Hương vị của một thức uống nho phần lớn phụ thuộc vào sự đa dạng, độ chín và điều kiện chuẩn bị của nó. Để hiểu cách làm nước ép nho, bạn cần xem một trong các lựa chọn dưới đây:

Hướng dẫn sử dụng. Phương pháp này liên quan đến việc lấy nước trái cây bằng tay của bạn hoặc máy ép, những nỗ lực của chúng lại được đưa ra bởi bàn tay. Sau khi ép bằng tay, nước trái cây được lọc qua vải thưa hoặc rây. Để vắt nhanh chất lỏng, bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, nhưng các bước lọc tiếp theo sẽ giống nhau.
Máy ép trái cây là cách phổ biến nhất để chiết xuất nước nho. Chất lỏng thu được không yêu cầu lọc bổ sung và mất một ít thời gian cho toàn bộ quá trình.
Nồi nấu nước trái cây. Các chuyên gia làm rượu vang hoặc nước trái cây hàng năm đã sử dụng máy ép trái cây từ rất lâu. Lựa chọn tốt nhất, trong đó bạn chỉ cần thu hoạch cây trồng và rửa dưới nước, sau đó tùy thuộc vào một thiết bị điện đặc biệt. Các quả dâu dạng chùm được đặt bên trong máy và được khuấy định kỳ trong quá trình nấu.

Cách làm nước ép nho tại nhà

Ta lộn ngược vỏ lon, gói lại và để nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi chuyển các lọ để bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.Sau 2 tháng, nước ép sẽ nhạt hơn một chút.

Không thêm đường vì bản thân nho khá ngọt, nhưng nếu bạn thấy nước ép có vẻ chua, bạn có thể thêm đường cho vừa miệng khi mở nắp lọ. Nếu nước ép rất cô đặc, có thể pha loãng với nước.

Rất hữu ích khi uống nước ép nho khi bụng đói, ăn trước khi uống và sau khi uống nước ép, đừng quên súc miệng bằng nước, vì các axit trái cây có trong nho có thể góp phần vào sự phát triển của sâu răng.

Và nếu sau khi làm nước ép mà bạn vẫn còn nho, thì bạn có thể làm mứt cam từ nó - một món ngon cho trẻ em.

Để làm nước trái cây tự làm hầu hết tất cả các giống nho đều phù hợp

Nước ép nho trong máy ép trái cây

, loại bỏ những quả bị hư và èo uột (bạn không cần phải hái cả chùm nho).

Rửa thật sạch các bó và cho vào hộp đựng máy ép trái cây. Đừng cố gắng trồng quá nhiều nho - mức độ quả mọng không được cao hơn cạnh của máy ép trái cây Nếu bạn muốn làm ngọt nước trái cây, thêm đường đã có ở giai đoạn này

bằng cách rắc quả mọng lên chúng.

... Sau thời gian này, bạn có thể tháo kẹp ra khỏi vòi và đổ nước ép vào một chiếc xoong đã chuẩn bị trước.

Nước ép nho nóng đổ vào lọ vô trùng

và cuộn lại bằng nắp thiếc đã khử trùng. Vì nước trái cây trong máy ép trái cây được chế biến bằng cách hấp chín quả mọng, nên nó trở nên vô trùng, vì vậy không cần đun sôi lại. Điều chính là nhanh chóng đổ nước trái cây vào các lọ và nhanh chóng cuộn nó lại.

Trong quá trình ép, quả cà phê sẽ “lắng xuống”. Không cần cho nho tươi vào máy ép trái cây

: đợi cho đến khi một phần nước trái cây được chuẩn bị đầy đủ, cuộn lại trong lọ, loại bỏ những quả "đã qua sử dụng" và thay thế bằng những quả tươi để chuẩn bị phần thức uống tiếp theo.

Nước ép nho không có máy ép trái cây

Nếu bạn không có máy ép trái cây, bạn sẽ phải để chuẩn bị nước trái cây bằng cách ép

... Để làm được điều này, bạn cần tách nho ra khỏi cành, phân loại cẩn thận và vứt bỏ những quả không chín, bị hư, èo uột hoặc úa. Các quả được chọn được rửa trong vòi nước lạnh và vắt kiệt theo bất kỳ cách nào: sử dụng máy ép trái cây, máy ép, qua vải thưa, v.v.

Nước ép lọc hai lần

qua nhiều lớp vải thưa và đổ vào một cái chảo. Đun nóng nước cốt đến 60 độ, để ủ trong vài giờ. Sau đó, cẩn thận đổ nước trái cây vào một chảo khác, đảm bảo rằng tất cả các chất lắng đọng hình thành vẫn còn ở đáy của cũ.

Sau đó, nước trái cây được đặt trên ngọn lửa một lần nữa, làm nóng đến 90 độ

, đổ vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng.

Điều khoản và điều kiện bảo quản nước ép nho

Nếu thu hoạch nước nho để bảo quản thì việc xử lý nhiệt là không thể thiếu. Vừa vắt xong nên uống ngay. Thức uống tiệt trùng có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tháng dưới nắp nhựa. Nước nho, đóng trong chum, được lưu trữ trong một năm cho đến khi thu hoạch tiếp theo.

Vào đầu mùa thu, khi nho đã chín, người ta bắt đầu thu hoạch chúng cho mùa đông. Các nhà sản xuất rượu chuẩn bị những thức uống tuyệt vời, thơm nhưng say từ những loại trái cây này. Các nữ tiếp viên từ lâu đã quen với việc nấu mứt và chế biến từ những quả mọng ngon ngọt. Cách pha chế đơn giản và ngon nhất sẽ là nước ép nho. Để chuẩn bị nó, bạn không cần một lượng lớn thời gian, công sức và chi phí tài chính. Thức uống được bảo quản hoàn hảo và bạn sẽ hài lòng với hương vị của nó quanh năm.

Nấu một món ăn từng bước với một bức ảnh

Bước 1

Các thành phần cần thiết để chuẩn bị nước ép nho cho mùa đông: nho (cả màu xanh lá cây và màu sẫm), đường cát và nước.

Bước 2

Trước hết, chúng ta tiến hành phân loại nho: rửa sạch chùm, lau khô và tách lấy những múi cau. Tốt hơn là nên vứt bỏ những cái hư hỏng và nhăn nheo.

Bước 3

Bây giờ bạn cần lấy nước trái cây - hãy sử dụng máy ép trái cây. Nhân tiện, trên nhiều nguồn Internet, họ viết rằng một máy ép trái cây không được mong muốn, họ nói, sau đó xương bị nghiền nát và nước trái cây trở nên chua. Tôi chắc chắn không thể nói ra: tất cả xương của tôi vẫn bình an vô sự. Chúng tôi chuyển tất cả các quả mọng qua máy ép trái cây - như bạn có thể thấy, đây là một khối không đồng nhất có màu sắc không xác định với bọt.

Bước 4

Tôi có khoảng 4 lít chất lỏng này. Để yên trong một giờ - như vậy bọt sẽ dày lên và có thể vớt ra và lọc lấy nước.

Bước 5

Tùy thuộc vào công suất của thiết bị của bạn, bánh có thể có độ ẩm khác nhau, nhưng trong mọi trường hợp, vẫn còn khá nhiều nước cốt trong đó. Để làm cho mọi thứ đi vào hoạt động, hãy đổ đầy 500 ml nước vào bánh và trộn tất cả mọi thứ.

Bước 6

Chúng tôi đặt chảo với bánh trên lửa và đun sôi. Để cho khối này nguội một chút, sau đó dùng gạc hoặc vải mỏng vắt ráo nước. Lời khuyên của tôi cho bạn: khi bạn tự tay ép nước trái cây, LUÔN đeo găng tay cao su! Nếu không, bàn tay của bạn sẽ bị ngứa trong một thời gian dài, giống như sau khi cây tầm ma bị bỏng. Nho có hàm lượng axit tự nhiên rất cao, có thể gây ra những khoảnh khắc khó chịu trên da tay.

Bước 7

Sau một thời gian dài (khoảng một giờ) và kiên trì đấu tranh với bọt và bánh, tôi đã có được ít hơn 4 lít nước ép nho nguyên chất thơm nhất. Đổ đường vào nồi cùng với nước trái cây và đặt trên lửa. Không nhất thiết phải đun sôi nước trái cây - chỉ cần để ấm lên đến 85-90 độ là đủ. Điều này không khó để xác định: khi nước ép bắt đầu phát ra tiếng kêu đặc biệt và chuẩn bị sôi, bạn có thể cuộn lại.

Bước 8

Đừng quên chuẩn bị trước lọ và nắp đậy - chúng có thể được khử trùng bằng bất kỳ cách nào thuận tiện. Tôi đã quen làm việc này trong lò vi sóng - mất khoảng 7 phút cho 1 bình nửa lít với 50 ml nước. Tôi chỉ đun sôi nắp trong nồi khoảng 5 phút.

Bước 9

Đổ nước trái cây nóng vào bình. Chúng tôi cuộn chúng lại hoặc xoắn chúng (tùy thuộc vào nắp).

Bước 10

Đây là sự giàu có của tôi cho mùa đông - nước ép nho tự làm đã sẵn sàng. Chúng tôi lật các lọ nước trái cây có nắp xuống, quấn nó bằng một thứ gì đó ấm (ví dụ, một tấm chăn) và để nguội ở vị trí này. Sau đó, chúng tôi chuyển nó xuống hầm hoặc tầng hầm, và vào mùa đông chúng tôi lấy nó ra và ghi nhớ những ngày ấm áp.

Chuẩn bị thành công và ngon miệng cho mùa đông!

Cách bảo quản nước trái cây

Tôi muốn, đã chuẩn bị nước trái cây cho mùa đông, để nó giữ được lâu và không bị biến chất. Để làm được điều này, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức và tỷ lệ được chỉ dẫn trong đó. Hũ và nắp đậy lâu ngày phải được khử trùng, sau đó phải đem đi sấy khô.

Trong phòng sẽ bảo quản thành phẩm, không được thay đổi nhiệt độ đột ngột, hơn nữa không được hạ xuống dưới 0 ⁰С, nhưng cũng không được nâng lên trên +15 ⁰С.

Độ ẩm tương đối, không cao hơn 80%, góp phần làm cho lon sẽ đứng được lâu. Hơn nữa, nội dung của chúng sẽ không bị biến chất do hơi ẩm xâm nhập.

Sản phẩm không bị mất đi các đặc tính hữu ích trong vòng 3-5 năm.

Làm đồ uống sinh tố từ nho là một công việc kinh doanh lành mạnh. Bà nội trợ nào cũng có thể cung cấp cho gia đình nguồn cung cấp vitamin cho mùa đông.

Nước ép nho tự làm

Thành phần:

Sự chuẩn bị

Chúng ta rửa cả chùm nho trong vòi nước lạnh, loại bỏ những quả bị hư. Ép nước nho bằng máy ép. Để nước cốt đã vắt được trong bình tráng men hoặc hộp không gỉ qua đêm ở nơi thoáng mát để cặn lắng xuống đáy. Rót nước trái cây đã lắng vào một đĩa khác vào buổi sáng qua một miếng vòi vườn sạch, vì nếu bạn xả nước qua mép, cặn sẽ lại nổi lên. Đun sôi nước cốt và đun thêm 15 phút, vớt bọt.

Chúng tôi tiệt trùng các lọ theo cách thông thường, đổ đầy nước trái cây vào và cuộn chúng lại bằng nắp đậy tiệt trùng.

Cách làm máy ép nho

Máy ép nho có thể được thực hiện ở cả hai chế độ cố định và di động. Điều này sẽ phụ thuộc vào cách khung được gắn vào giường. Trước tiên, bạn cần phải lấy các thùng chứa nho sẽ được đổ vào. Những chiếc chậu cũ, xô và thậm chí cả bể chứa sẽ rất hữu ích cho việc này. Kích thước của chúng không được trùng nhau một chút. Phần đáy của cả hai thùng chứa phải được cắt bỏ. Trong một thùng nhỏ hơn, người ta có khoan lỗ để nước ép có thể chảy tự do. Trong hộp thứ hai, một phần nhỏ được cắt ra ở một bên so với đáy để nước trái cây có thể nhanh chóng rơi vào chảo.

Máy ép trái cây nên được thực hiện một cách tận tâm, đây là cách duy nhất để nó tồn tại được lâu. Đối với phần đế, bạn cần sử dụng kim loại hoặc gỗ đặc. Một tấm pallet kim loại phải được cố định vào giá đỡ (giường). Nó phải có một cống dốc. Các tấm đệm được làm xung quanh toàn bộ pallet, ngoài ra còn là nơi nước sẽ chảy ra. Chậu được đặt lên trên, trong khi thùng nhỏ hơn có lỗ nên nằm bên trong thùng lớn hơn.

Cần phải có một máy ép trục vít cho một máy ép trái cây như vậy. Để làm được điều này, bạn cần mua hoặc đặt hàng vít ở đâu đó, tìm máy ép (bạn có thể sử dụng mặt bích trống) và khung. Vít phải có một đòn bẩy ở phía trên để di chuyển toàn bộ hệ thống. Máy ép được kết nối với vít. Bây giờ tất cả những gì còn lại là thu thập nho và bạn có thể bắt đầu chế biến.

Phiên bản này của báo chí tự chế không phải là cuối cùng. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng, cũng như những công cụ và vật liệu có trong tay. Nho có thể được nghiền bằng hai con lăn, chân hoặc tay. Điều chính là quá trình chuẩn bị nước trái cây rất đơn giản. Sau đó cả gia đình sẽ có thể thưởng thức nước trái cây thơm ngon cả mùa đông.

Sau khi nhận được nước trái cây theo bất kỳ cách nào trong số này, nó phải được tiêu thụ ngay lập tức hoặc cuộn lại trong các lọ. Nếu điều này không được thực hiện, thì nước ép bắt đầu lên men và từ từ chuyển thành rượu.

Bạn cũng có thể sử dụng máy ép trái cây để làm nước trái cây tại nhà. Sau đó, bạn sẽ không cần phải đun sôi sản phẩm thu được. Nó sẽ được xử lý nhiệt. Ưu điểm của phương pháp này là không cần tách quả ra khỏi cành và ép chúng.

Cách chọn nho làm nước ép

Một nửa thành công phụ thuộc vào sự lựa chọn chính xác của các loại trái cây. Thức uống được pha chế từ bất kỳ giống nho nào, kể cả màu trắng. Hương vị và lợi ích của mọi người đều tuyệt vời.

Sử dụng các loại rượu vang tốt nhất để thu được một loại nước trái cây ngon và lành mạnh. Nó chứa một hàm lượng cao các vitamin và các chỉ số tối ưu về độ ngọt và độ chua:

Lựa chọn các loại quả mọng. Thức uống được làm từ những quả mọng chín mọng. Nhất thiết phải tươi. Các quả không được hư hỏng. Các mẫu vật thối rữa làm hỏng đáng kể hương vị của nước trái cây thành phẩm.
Trong số các giống trắng, giống nhục đậu khấu thích hợp hơn cả.

Làm nước ép nho tại nhà không khó chút nào. Sau khi dành một chút thời gian cho mùa hè, cả gia đình sẽ được thưởng thức một thức uống tốt cho sức khỏe vào mùa đông.

Nước ép nho trong máy ép trái cây

Ngày nay, đối với nhiều người thích một chế độ ăn uống lành mạnh, nước ép tươi từ rau và trái cây đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của họ.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu nước nho trong máy ép trái cây để đóng hộp tiếp theo.

Máy ép trái cây là một thiết bị nhà bếp khá tiện lợi và khá đơn giản (giống như một nồi hơi đôi), bạn có thể lấy nước ép từ trái cây tươi (quả mọng hoặc rau).Nguyên lý hoạt động của máy ép trái cây là làm nóng trái cây tươi bằng hơi nước và tách nước khi gặp nhiệt độ cao. Một số người sẽ nói rằng nước ép trái cây tốt cho sức khỏe hơn. Ở đây cần hiểu rằng máy ép trái cây là thiết bị sản xuất một lượng nhỏ nước trái cây tươi. Nồi nấu nước trái cây thích hợp hơn để thu được lượng nước ép đủ lớn và bảo quản sau đó.

Làm nước ép nho bằng máy ép trái cây không khó. Sẽ không mất quá 1 giờ để chuẩn bị nước ép, tùy thuộc vào giống nho và mức độ chín của quả. Trong toàn bộ quá trình, bạn phải theo dõi cẩn thận để nước không sôi ra ngăn dưới của thiết bị.

Công thức làm nước ép nho trong máy ép trái cây

Để làm nước ép từ nho tại nhà, hãy phân loại cẩn thận cây thu hoạch. Chúng tôi vứt bỏ những quả bị ảnh hưởng, hư hỏng và chậm chạp; không cần thiết phải hái những quả nho khỏi những rặng (tức là những quả nho), đặc biệt là đối với những loại rượu vang mà quả mọng có vỏ mỏng và thân mềm. .

Sự chuẩn bị

Rửa thật sạch các bó và cho vào ngăn trên của máy ép trái cây. Không đổ quá đầy thùng chứa - mức đổ đầy không được cao hơn vành. Nếu hàm lượng đường trong quả dâu tây thấp và bạn muốn nước ép ngọt nhẹ thì nên cho thêm đường (rắc quả dâu lên trên) sẽ tốt hơn ở giai đoạn này.

Tiếp theo, chúng tôi thu thập máy ép trái cây: đổ nước vào thùng chứa bên dưới, lắp một thùng chứa ở trên để lấy nước trái cây, và sau đó - một thùng chứa nho và đậy bằng nắp. Đảm bảo đun sôi vòi thu nước trái cây trước khi sử dụng.

Chúng tôi đặt một cái kẹp vào vòi, đặt máy ép trái cây trên đầu đốt của bếp và châm lửa. Sau 40-60 phút, bạn có thể tháo kẹp ra khỏi vòi và đổ nước ép vào hộp tráng men đã chuẩn bị trước đó (chảo cũng có thể được làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm).

Bây giờ chúng ta đổ nước ép nho nóng vào lon đã khử trùng, đun nóng bằng hơi nước và cuộn chúng lại bằng nắp thiếc tiệt trùng (hoặc xoắn - tùy thuộc vào loại lon). Chúng tôi chuẩn bị nước ép nho trong máy ép trái cây bằng cách hấp chín quả nho, vì vậy nó trở nên vô trùng và bạn không cần phải khử trùng lại. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần nhanh chóng đổ nước ép vào các lọ và nhanh chóng cuộn lại. Nước nho cho mùa đông đã sẵn sàng! Trong một sản phẩm như vậy, tất nhiên, có ít vitamin hơn, nhưng nhiều pectin hơn.

Cần lưu ý rằng trong quá trình làm nước trái cây trong máy ép trái cây, như người ta nói, quả mọng sẽ lắng xuống. Điều này không có nghĩa là bạn cần cho nho tươi vào máy ép trái cây. Cần phải đợi cho đến khi phần cam và chế biến được nấu chín hoàn toàn. Chúng tôi cuộn nước trái cây vào lọ, và loại bỏ các nguyên liệu thô. Để chuẩn bị phần nước ép tiếp theo, hãy cho nho vào hộp chứa phía trên của máy ép trái cây một lần nữa.

Bạn cũng có thể làm nước ép táo và nho trong máy ép trái cây.

Nho và táo được kết hợp khá hài hòa về hương thơm và mùi vị, ngoài ra táo còn chứa một lượng dồi dào pectin và axit succinic cũng như nhiều chất rất hữu ích khác mà trong nho không có.

Quá trình này được thực hiện theo cách gần như tương tự, chỉ những lát táo (không có hạt) được cho vào thùng phía trên của máy ép trái cây cùng với nho.

Những sự chuẩn bị tuyệt vời như vậy cho mùa đông sẽ làm đa dạng thực đơn hàng ngày của chúng ta hơn rất nhiều.

Nước ép nho với hạt: cách pha chế

Việc không có máy ép trái cây và máy ép trái cây không phải là lý do để bạn từ bỏ việc thu hoạch nước nho cho mùa đông. Nó cũng có thể được chuẩn bị bằng tay. Nó sẽ trở nên không kém ngon và phong phú. Có, và sẽ không mất nhiều công sức để chuẩn bị.

Phân loại các loại quả kỹ lưỡng, loại bỏ những quả hư, rửa sạch.
Sau khi chuẩn bị sơ bộ, cho chúng vào chao, cố định trên xô hoặc bát.
Dùng tay vắt hết nước từ quả dâu.
Đổ chất lỏng vào nồi và lọc hai lần qua vải thưa.
Sau đó nấu trong 15 phút.
Đổ vào lọ ngay lập tức và cuộn lại.

Quan trọng! Không nhất thiết phải thêm đường vào nước ép. Ngay cả khi không có nó, nó sẽ trở nên rất ngọt ngào và sẽ được bảo quản tốt.

Nước ép nho qua máy xay thịt. Các giống nho để ép

Để chế biến nước ép nho ngon, bạn nên chọn đúng loại nho để quả nho tăng độ mọng nước.

Do đó, các nền văn hóa rượu vang được chọn để sản xuất thức uống này, bao gồm các giống nho sau:

Lydia;
Bianca;
Cabernet;
Armalag;
các giống ngon ngọt khác.

Thường thì nước ép được làm từ nho đen, hầu hết các loại nho này cho ra chất lỏng hơn, tuy nhiên, khi sử dụng quả nho trắng, nó sẽ trở nên đậm đà và ngon hơn. Nếu bạn ép các loại khô, lượng nước uống sẽ ít hơn đáng kể so với các loại cây tráng miệng.

Công dụng của nho rất có lợi cho cơ thể con người, vì trong quả nho có chứa một lượng lớn các chất như:

vitamin A, B, C;
kali;
magiê;
phốt pho;
ốc lắp cáp;
can xi;
các khoáng chất khác.

Các loại trái cây của nền văn hóa này được sử dụng trong y học dân gian để ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh do vi rút khác nhau. Ngoài ra, nho còn chứa chất flavonoid có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào trong cơ thể con người.

Nước nho được ép bằng hai phương pháp: cơ học và thủ công. Đầu tiên, người ta sử dụng các thiết bị đặc biệt (máy xay sinh tố, máy ép trái cây, máy xay thịt, máy ép trục vít), sau khi chất lỏng được tiết ra sẽ được đưa qua một bộ lọc ở dạng gạc hoặc rây rất mịn.

Khi lấy nước trái cây theo cách thủ công, người ta sử dụng phương pháp nghiền nát, nhờ đó quả mọng được nhào, và sau đó chất lỏng thu được được lọc qua rây hoặc vải thưa.

Công thức nấu nước trái cây tại nhà

Nước ép nho có lợi chất và hương vị dễ chịu... Ngày nay, có rất nhiều công thức pha chế đồ uống này có thể được chuẩn bị tại nhà, nhưng thú vị nhất là những cách sau:

nước ép nho với lê, táo và mật ong-bạc hà sắc;
nước ép từ cây nho và xi-rô đường.

Với nước dùng lê, táo và bạc hà

Như đã đề cập ở trên, có rất nhiều công thức để làm nước ép từ nho Isabella, nhưng ngon nhất là nước ép non với sự bổ sung của táo và lê.

Thành phần:

Nho Isabella - 500 gr;
lê - 1 cái;
táo - 1 miếng.

Phương pháp nấu ăn:

Dùng máy ép trái cây thủ công hoặc tự động.
Tồn phần nước ép từ lê, táo và nho, sau đó trộn ba chất lỏng trong một thùng.

Để cải thiện hương vị và tiết lộ đầy đủ hơn của nước ép, nó có thể được pha loãng với nước sắc bạc hà mật ong.

Thành phần:

mật ong - 50 gr;
nước - 1 muỗng canh;
bạc hà - 10-12 lá.

Phương pháp nấu ăn:

Lấy một cái chảo và cho bạc hà vào.
Đổ mật ong lên trên và đổ một cốc nước.
Nấu trong 15 phút, sau đó để nguội nước dùng và lọc lấy nước.

Toàn cây nho và xi-rô đường

Để chuẩn bị nước ép từ nho Isabella, bạn cũng có thể sử dụng cả cây nho với việc bổ sung xi-rô đường. Điều này sẽ giúp đảm bảo lưu trữ lâu dài. sản phẩm lên đến 6 tháng đóng hộp.

Thành phần:

cả quả nho - 4 kg;
nước - 2 lít;
đường - 300 gr.

Phương pháp nấu ăn:

Lấy một máy ép trái cây tự động và cho toàn bộ cây nho với trái cây và lá vào đó.
Đổ nước vào nồi và thêm đường, đun sôi để tạo thành siro.
Đổ nước nho vào bát, thêm siro đường rồi đổ vào các lọ đã thanh trùng.

Thành phẩm có thể được sử dụng không chỉ như một loại nước trái cây ngon mà còn như một chất tẩy rửa (không thêm đường trong quá trình nấu ăn), giảm béo... Đối với điều này, bạn có thể sử dụng một loại đồ uống thú vị, nên uống vào buổi sáng và lúc bụng đói.

Thành phần:

nước ép nho - 100 gr;
nước chanh - 50 gr;
bạc hà - từ 3 đến 4 lá;
nước nóng - 100 ml.

Một thức uống làm từ nho có thêm hỗn hợp chanh bạc hà được pha chế khá dễ dàng và để làm được điều này, bạn cần: trộn nước ép từ nho dây leo với bạc hà xay và nước cốt chanh, sau đó pha loãng với nước nóng và để nguội. Nên uống đồ uống trước bữa ăn sáng 30 phút. Với việc sử dụng thường xuyên thức uống này, bạn có thể giảm tới 4 kg trong vòng 2 tháng.

Công thức nấu rượu, rượu và nước trái cây

Giống nho Isabella cho năng suất cao. Thông thường, các chủ sở hữu của các mảnh đất cá nhân rất bối rối - làm thế nào để sử dụng hữu ích số nho dư thừa và có thể làm gì từ Isabella? Có một câu trả lời đơn giản cho câu hỏi này - để chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai bằng cách làm rượu vang tự làm thơm ngon, nước trái cây lành mạnh hoặc nước ép.

Trên Internet, bạn có thể tìm thấy rất nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau, nhưng hầu hết chúng chỉ có thể được làm chủ bởi một nghệ nhân nấu rượu bậc thầy. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức từng bước ngắn và đơn giản để làm rượu Isabella tại nhà:
Bước 1. Rửa sạch và phân loại nho, loại bỏ tất cả các nhánh.
Bước 2. Nghiền nho và trộn đều. Thêm đường với tỷ lệ: cho mỗi kg quả nho - 500-600 g đường. Khuấy đều một lần nữa và để yên trong một tuần.

Quan trọng: để bảo quản và trộn khối đường nho, bạn phải sử dụng đĩa nhựa, gỗ hoặc thủy tinh. Cơ sở cho rượu vang trong tương lai không nên được bảo quản dưới nắp - tốt nhất là đậy hộp chứa được sử dụng bằng gạc hoặc nắp đặc biệt có lỗ để không khí lưu thông và giải phóng khí hình thành trong quá trình lên men.

Bước 3. Sau một tuần, cần bổ sung nước nguội đun sôi vào khối men với tỷ lệ 2 lít nước cho mỗi kg quả ban đầu. Khuấy đều, đổ vào chai có ống thông hơi và để trong một tháng.

Bước 4. Sau một tháng, lọc lấy rượu và chai. Đậy nút chặt và bảo quản ở nơi tối và mát.

Để chuẩn bị một loại rượu nho, ngoài hương vị dễ chịu, cũng sẽ có thời hạn sử dụng lâu dài, bạn sẽ cần:

một xô nho;
1-1,2 kg đường;
axit citric hoặc 1 quả chanh nhỏ;
12 lít nước;
4 bình 3 lít đã tiệt trùng có nắp đậy phù hợp.

Thuật toán nấu ăn:

Bước 1. Phân loại nho, rửa sạch, bỏ hết cành và cuống.

Bước 2. Đong lượng nước cần thiết, thêm đường vào và chuẩn bị xi-rô đường - đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn trong nước.

Bước 3. Đổ nho vào các lọ đã được khử trùng trước sao cho mỗi lọ đầy khoảng một nửa. Đặt một miếng chanh lên trên mỗi lọ.

Bước 4. Đổ nho với siro đường nóng và cuộn lại các lọ.

Bước 5. Lật ngược các lọ, gói lại và để nguội hoàn toàn.

Bạn có thể bảo quản compote đã chuẩn bị trong thời gian dài ở nhiệt độ phòng.

Thu hoạch nho tốt nhất và lành mạnh nhất cho mùa đông là nước ép. Nước ép nho tự làm lành mạnh và tốt hơn nhiều lần so với nước ép nho ở cửa hàng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

nho;
lọ tiệt trùng có nắp đậy bằng nho phù hợp.

Không cần đường - bằng cách này nước trái cây sẽ giữ được hương vị tự nhiên và sẽ tốt cho sức khỏe và phù hợp với chế độ ăn kiêng hơn.

Bước 1. Khổ qua nho, tách quả khỏi cuống, rửa sạch.

Bước 2. Nghiền nho cho đến khi thu được một khối đồng nhất - cùi.

Bước 3. Đun bột giấy trên lửa nhỏ đến 70-750. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đun sôi - bằng cách này, nước trái cây trong tương lai sẽ mất hầu hết các đặc tính có lợi của nó.

Bước 4. Ép bã đã nguội qua vải thưa, chuyển qua máy ép hoặc máy ép trái cây - cho đến khi thu được nước ép lỏng.

Bước 5. Để riêng phần nước cốt thu được cho đến khi thu được cặn lắng dưới đáy. Xả nước cốt để cặn còn lại.

Bước 6. Đun nóng lại nước ép thu được trong nồi cách thủy, chỉ đun sôi.

Bước 7. Đổ nước ép vào bình khi còn nóng và cuộn lại ngay lập tức.

Bước 8. Lật ngược các lọ, bọc lại và để nguội.

Bạn có thể bảo quản nước ép như vậy trong thời gian dài trong tầng hầm hoặc tủ lạnh mát.

Đặc tính có hại của nho Isabella

Theo các chuyên gia, nho Isabella có thể nguy hiểm khi được sử dụng như một cơ sở rượu vang. Thực tế là giống nho này, trong quá trình lên men, sẽ thúc đẩy giải phóng một phần rượu metylic, gây nguy hiểm cho sức khỏe và có thể dẫn đến các bệnh lý khác nhau của các cơ quan quan trọng, có thể dẫn đến tử vong. Tuy nhiên, để một liều lượng methanol nguy hiểm đi vào cơ thể người, bạn cần phải uống 2-3 thùng rượu isabelle. Tuy nhiên, những người châu Âu và Mỹ khả nghi đã tự bảo hiểm và cấm sản xuất rượu vang dựa trên giống Isabella.

Nước ép nho

Nho mọc ở hầu hết các vùng của nước ta. Không phải tất cả các giống nho đều thích hợp để ăn tươi, chỉ những loại nho ngọt nhất. Tuy nhiên, đối với sản xuất rượu vang tại nhà, tốt nhất là rượu vang và các giống nho để bàn được sử dụng.

- nho - 10 kg,

- đường cát - 2,5-3 kg.

Chúng tôi không rửa sạch (điều này rất quan trọng, nếu không sẽ không xảy ra quá trình lên men) chùm nho và cẩn thận chọn quả từ chúng

2. Trong một chiếc xô tráng men, nghiền nho bằng tay hoặc nghiền thành từng phần nhỏ cho đến khi nước ép ra có độ đậm đặc.

3. Sau đó dùng gạc đậy kín thùng và để ấm cho lên men khoảng 4-5 ngày. Trộn khối lượng hai lần một ngày bằng thìa gỗ.

4. Sau khi cùi (nho nghiền) nổi lên, cho vào chao để ráo nước và vắt qua vải thưa.

5. Tiếp theo, đổ nước ép nho nguyên chất vào các lọ và thêm đường cát vào, trộn đều.

6. Đeo vào cổ lon một chiếc găng tay y tế đã rửa sạch, dùng kim xỏ vài lỗ trên ngón tay rồi dùng dây thun buộc chặt lại theo hình tròn.

7. Để rượu lên men trong 2-3 tuần ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi theo dõi chiếc găng tay, lúc bắt đầu quá trình nó được thổi phồng, và khi nó xì hơi là rượu đã sẵn sàng.

Sau khi men đã lắng và rượu được làm trong và hết "ục ục", chúng tôi cẩn thận lọc nó. Khi gạn rượu, chúng tôi đảm bảo rằng men không vào trong chai sạch, chúng tôi đậy kín bằng nút chai.

9. Chúng ta lấy rượu nho ra để ở nơi thoáng mát trong khoảng một tháng, và trong thời gian này, chúng ta đổ rượu vào các chai khác ba lần, để lại cặn ở những chai trước.

10. Sau đó, chúng tôi bảo vệ rượu trong một tháng nữa ở nơi mát mẻ và chúng tôi có thể nếm thử.

Sử dụng công thức rượu nho này, bạn sẽ có được khoảng 6 lít thức uống tự làm thơm bán khô.

Đặc tính hữu ích của quả mọng và lá

Do sự phong phú của các vi sinh vật có lợi và chất dinh dưỡng, các loại quả mọng của giống này được ban tặng với một danh sách lớn các đặc tính chữa bệnh, trong đó nổi bật là:

Tăng nồng độ hemoglobin do nồng độ sắt cao.
Tăng tác dụng bổ do chứa nhiều chất chống oxy hóa và anticyanins. Số lượng của chúng cao gấp ba lần so với nồng độ được tìm thấy trong các giống nho khác.
Làm loãng máu và cải thiện các thành phần lý hóa của máu.
Cải thiện các đặc tính tiêu hóa của cơ thể và tăng cường đường tiêu hóa (đường tiêu hóa).
Tăng cường cấu trúc cơ và xương của cơ thể.
Bình thường hóa quá trình trao đổi chất và loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
Phòng chống các bệnh ung bướu.

Nho Isabella được khuyến cáo nên ăn cả vỏ và hạt, vì những phần này của quả chứa hàm lượng cao các vi sinh vật có lợi, chẳng hạn như catechin và polyphenol.

Theo nghiên cứu của các nhà y học và dinh dưỡng thế giới, để phục hồi nguồn lực của cơ thể và duy trì sinh lực, bạn nên ăn khoảng 100gr. nho của giống này hoặc uống một lượng tương đương nước trái cây mỗi ngày.Đồng thời, nước ép từ trái cây hữu ích hơn, vì nó chứa hàm lượng kali, carotene và vitamin C tăng lên.
Lá và thân của giống nho này cũng có các đặc tính hữu ích, vì chúng chứa một lượng lớn muối khoáng, đó là lý do tại sao chúng được sử dụng tích cực trong y học thay thế để điều chế thuốc mỡ và các loại thuốc sắc khác nhau. Ở dạng tự nhiên, sau khi nghiền, lá được sử dụng làm thuốc mỡ để khử trùng vết thương nông, trầy xước và vết cắt, và một loại thuốc sắc từ này các bộ phận của cây nho được áp dụng để ngăn ngừa cảm lạnh theo mùa.

Cách làm rượu nho tại nhà

Trước khi làm rượu nho tại nhà, bạn không chỉ phải chọn những quả nho phù hợp mà còn phải chuẩn bị những món ăn đặc biệt. Nho bị thối và hư hỏng nặng phải được loại bỏ vì chúng ngăn không cho chất tạo màu hòa tan hoàn toàn. Nho tốt nhất là loại nho để bàn hoặc rượu vang - trắng, xanh, hồng, hoặc hỗn hợp của cả hai. Thức uống được làm từ nho Muscat và Isabella rất ngon và thơm. Để pha chế đồ uống có cồn tự làm, thùng gỗ sồi, can thủy tinh hoặc nhựa là phù hợp, nhưng không được dùng kim loại vì rượu sẽ bị oxy hóa và sẫm màu.

Đường trong một công thức rượu vang cổ điển làm từ nước ép nho được sử dụng theo tỷ lệ 1: 3 - một phần ba trọng lượng của quả nho. Nhưng bạn có thể thêm đường theo ý thích của mình.

Để lên men tốt hơn, tốt nhất là không nên rửa nho - chỉ cẩn thận xé tất cả các quả mọng ra khỏi chùm, loại bỏ tàn dư của lá khô và thối.

Trong một cái chảo hoặc một cái chậu lớn, dùng tay hoặc bằng gỗ để nhào nho để nước ép nho ra. Đậy bằng gạc và để lên men trong 3-4 ngày ở nơi ấm áp. Để nước ép lên men tốt hơn, khuấy bằng thìa gỗ hai lần một ngày.

Khi nho nghiền nát (cùi) lên trên cùng, bạn sẽ cần ép lấy nước. Xả hỗn hợp đã lên men trong một cái chao và dùng tay bóp đều với vải thưa.

Đổ nước nho vào lọ, thêm đường, dùng thìa gỗ trộn đều và để lên men lại. Đậy cổ bình hoặc chai có nắp có lỗ, trong đó có lắp một ống để thoát khí.

Bạn có thể sử dụng găng tay cao su thông thường - dùng kim xỏ một vài lỗ trên ngón tay và kéo qua cổ. Để rượu ở nhiệt độ phòng. Quá trình lên men thường diễn ra trong vòng hai đến ba tuần. Khi bọt khí trong nước biến mất (nếu bạn đeo bao tay vào, nó sẽ xẹp xuống), nước nho tự làm có thể được lọc. Đổ rượu nhẹ nhàng để không khuấy động cặn. Tốt nhất nên đóng các chai hoặc lọ có nắp đậy và để ở nơi thoáng mát.

Có thể cho vào hầm hoặc tủ lạnh. Sau một tháng, rượu thành phẩm có thể được rót vào các chai nhỏ 0,5 lít và nếm thử. Từ 10 kg nho và 3 kg đường, bạn sẽ có được 6 lít thức uống tuyệt vời.

Giờ đây, bạn có thể thưởng thức thành quả lao động của mình - rót rượu ướp lạnh vào ly và mời bạn bè.