Vitamin stoklama: kış için kabağı dondurmanın en iyi yolları

Sebzeleri dondurmak kışın ve ilkbaharda pişirmeyi çok daha kolay hale getirir. Dondurulmuş kabak, taze kabaktan hazırlananlardan hiçbir farkı olmayan yüksek kaliteli yemekler üretir.

Donun sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli olması için, pürüzsüz açık tenli ve yumuşak, küçük çekirdekli küçük kabakları tercih etmelisiniz.

Önceden kabak, buzdolabında 2-3 saat bekletilmeli, bu, yüksek kalitede dondurulmuş bir ürün elde etmenizi sağlayacaktır. Aynı zamanda sebzeler de temiz ve kuru olmalıdır.

Hangi kabak donmaya daha uygundur

Sebzelerdeki faydalı vitamin ve mineralleri korumak için sadece genç ve taze kabak seçmek daha iyidir. Bu durumda meyvenin kabuğunda çürüme ve hasar olmadığından emin olmak gerekir.
Küçük bir çocuk için kabağı dondurmayı planlıyorsanız, hiçbir durumda olgunlaşmamış veya tam tersine, en ufak bir hasar ve çürük izleriyle olgunlaşmamış sebzeler kullanmayın. Çok sert kabuklu sebzeler de kışlık hasada uygun değildir, çünkü içlerindeki posa çok serttir ve çözüldükten sonra tadı güzel olmaz.

Dondurma prosedürünü gerçekleştirmeden önce, hazırlanan her sebze hasar, koyu lekeler ve çürüme açısından dikkatlice incelenmelidir.

Sebzeleri doğramadan önce:

1. Çiçeğin ve sapın bağlantı noktası kesilir.
2. Akan suda yıkanırlar.
3. Meyvelerde fazla nem kalmaması için kurutulur.
4. Dondurmak için olgunlaşmış meyveler kullanılıyorsa, büyük tohumları bitişik hamurla birlikte çıkarın.
5. Kabağın kabuğu çok sertse, kestiğinizden emin olun.

Daha sonra kabakları dondurmayı planladığınız duruma getirmeniz gerekir: ince halkalar, küpler veya küpler halinde kesin, meyveden patates püresi yapın veya bir tavada kızartın.

Dondurma kuralları

Kabakları kışın dondurmak, taze sebzeleri saklamak için idealdir. Bebek maması dahil çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilirler. Sonuçta, kabak uzun zamandır diyet ürünü olarak kabul edildi.

1. Yıkanmış kabak belli bir şekilde kesilir.
2. Fazla sıvı çıkarılır.
3. Gerekirse beyazlatın.
4. Farklı kaplara yerleştirilirler - plastik kaplar, fazla havanın çıkarılması gereken kabak dondurmak için selofan torbalar.

Yasak yok - donabilirsiniz ve donmalısınız!

Öyleyse, ilk önce, çoğu hala cevabı bilmediğinden, kış için kabağı dondurmanın mümkün olup olmadığına karar verelim. Bir pişirme yöntemi olarak dondurmanın popülaritesine rağmen, çoğu, ürünün yararlı özelliklerini kaybetmeden kullanılıp kullanılamayacağıyla da ilgilenmektedir.

Bu nedenle, aslında, sebze ve meyveleri işlemek için bu seçenek, içlerindeki orijinal besinleri koruyabilir, ancak yalnızca dondurma işlemi sırasında gerekli tüm kurallara uyulursa.

Örneğin, sebzeleri dondurmayı ilk kez denemeye karar veren bazı ev hanımları, tatsız "lastiksi" tatlarıyla karşılaştılar. Mağaza raflarında sıklıkla bulunabilen bu donmuş kabaktır, çünkü hazırlıkları sırasında önemli kurallar ihlal edilmiştir.

Ek İpuçları

• Dondurulmuş kabak, içine farklı dolgular sarılarak rulo yapmak için kullanılabilir.Bunun için sebzeler boyuna uzun parçalara kesilir ve kızartılır.
• Genç sebzeleri dondurmak için başka bir seçenek de yarı yarıya. Fazla kağıt hamuru dışarı çıkarılır ve "tekneler" oluşturulur. Buz çözdükten sonra, bu tür boşluklar kıyma ile doldurulabilir ve fırında pişirilebilir. Bazı ev hanımları "tekneleri" doğrudan kıyma ile dondururlar.
• Dondurmadan önce sebzeleri haşlarken, daha fazla vitamin muhafaza etmek için minimum su kullanın.
• Sebzelerin uzun süreli depolanması için sıcaklık -17 ° C'nin üzerine çıkmamalıdır.
• Torbalar ve saklama kapları vakumla kapatılmalıdır. İlki, ince doğranmış sebzeler için daha uygundur (dondurucuda yerden tasarruf edin) ve ikincisi, büyük parçalar için daha uygundur (şekillerini korumalarına izin verin).

Dondurma yöntemleri

Dondurucuda kışın kabakları farklı şekillerde dondurabilirsiniz: taze, doğranmış, pişmiş, ezilmiş, otlar ve sebzelerle.

Dondurucu çekmecesi hava sirkülasyonu için boş alana sahip olmalıdır. Sebzeleri ve hayvansal ürünleri aynı kutuda dondurmayınız. En iyisi, şeklini koruyan ve yemeğin etrafına sıkıca oturduğu için özel dondurucu poşetleri kullanmaktır. Torba ile yiyecek arasında hava kabarcığı olmamalıdır.

Kabak püresini dondurmak için kabağı 10 dakika kaynatın, soğutun ve süzün. Sonra bir blender ile ezin veya bir elek ile ovalayın. İyi soğutulmuş kütleyi kalıplara dökün ve dondurucuya yerleştirin.

Bu tür kabak, yaşamın ilk yılındaki çocukları beslemenin yanı sıra çorba, püre ve sebze sosları yapmak için kullanılır. Bunun için patates püresi tamamen çözülür, tekrar dövülür ve ısıtılır.

Ne pişireceğinize bağlı olarak, kabağı büyük bir rende veya ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

1. Sebzeleri iyice yıkayın. Kabak gençse sapını kesin. Kabak olgunlaşmışsa soyulmalı ve tohumları alınmalıdır.
2. Kabağı rendeleyin.
3. Karışımı sıkarak suyunun süzülmesini sağlayın.
4. İsterseniz biber ekleyin.
5. Torbalara veya kaplara ayırın ve dondurucuya koyun.

Bu, sebzelerden - güveç, ratatouille, çorba, omlet ve diğer yemeklerden herhangi bir yemek pişirmenize izin verecek evrensel bir yöntemdir. Bu tarif, isteğe bağlı olarak sebzeleri dondurmadan önce haşlamayı içerir.

Bunu yapmayacaksanız, bu adımı atlayın. Bu seçenek sizin içinse, nasıl yapılacağını size söyleyeceğiz:

1. Sebzeleri iyice yıkayın. Kabak gençse sapını kesin. Kabak olgunlaşmışsa soyulmalı ve tohumları alınmalıdır.
2. Eti dilimler veya küpler halinde kesin.
3. Suyu büyük bir tencereye dökün ve yaklaşık 2 / 3'ünü doldurun. Kaynatın. Kabakları batırın ve 5 dakika haşlayın. Sonra suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Bir tahtaya koyun ve soğumalarını bekleyin.
4. Kabakları çantalara veya kaplara yerleştirin ve dondurucuya gönderin.

Kabağı halka şeklinde dondurmak için ihtiyacınız olan:

1. İyice durulayın.
2. Bir mutfak havlusu kullanarak kurulayın.
3. Sebzenin bitişiğindeki 2 cm'lik kısmına dokunarak sapı çıkarın.
4. İsterseniz soyun.
5. Sebzeyi çevre olarak eşit on sentlere kesin.
6. Blanch.
7. Kuru.
8. Daireleri, birbirlerine donmamaları için birkaç küçük torbaya yerleştirin.
9. Dondurucuya gönder.

Aşağıda, kışın kabağı dondurmanın en popüler yollarından bazıları, güzel tatlı tadı ve tüm yararlı niteliklerini koruyarak verilmiştir.

Aslında, kış için kabakların nasıl düzgün şekilde dondurulacağına dair tek bir seçenek yoktur. Modern pişirme birkaç yöntem bilir ve bunlardan birinin seçimi, dondurulmuş sebzelerin daha fazla hazırlanmasındaki niyetlere ve elbette bireysel tercihlere bağlıdır.

Bu seçenek, kabak ile daha fazla yemek pişirmek için uygun olacaktır (örneğin, kızarmış garnitürler veya güveçler) ve gerçekleştirilmesi kolaydır.

Adım adım talimat:

1. Yıkanmış ve iyi kurutulmuş sebzeleri, kalınlığı bir ila bir buçuk santimetre arasında değişmesi gereken halkalar halinde kesin.
2. Halkaları önceden hazırlanmış bir tabağa yerleştirin (sebzelerin bulaşıklarda donma olasılığını ortadan kaldırmak için plastik bir örtü veya bir torba ile örtülmesi önerilir).
3. Çok fazla kabağı dondurmayı planlıyorsanız, meyvelerin kendi aralarında donmaması için birbirlerinden polietilen ile ayrılmış birkaç katmana yerleştirilirler.
4. Çanağı dondurucuya yerleştirin. "Stresli" dondurma kullanılması tavsiye edilir.
5. Sebzeler donduktan sonra tabaktan çıkarılıp ayrı bir poşet veya saklama kabına konulmalıdır.

Doğranmış

Kabağı küp şeklinde dondurmak, halka kullanmaktan daha zor değildir. Temel fark sadece sebze kesmek şeklindedir - bu yöntem için eşit büyüklükte küçük küpler halinde (1.5-2 santimetre) kesilmelidirler. Bu tür dondurmalar için porsiyonlar halinde saklama önerilir, çünkü küçük küpleri bulaşıklara eklemek için birbirinden ayırmak zor olacaktır.

Sebzeli ve pilavlı

Dondurucuda tam teşekküllü bir kabak tabağı hazırlamak için seçeneklerden biri, sebze karışımını pirinçle dondurmaktır. Böylece, ek bileşenlere ihtiyaç duymayan hazır bir garnitür elde edilir - et için veya bağımsız bir diyet yemeği olarak mükemmeldir.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlayın: soğan, havuç, kabak, domates. Aynı boyutta küpler halinde kesin.
2. Sebze karışımını tavada zeytinyağı ile haşlayın. Söndürme süresi kısık ateşte yaklaşık yarım saattir. Tat vermek için tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
3. Haşlanmış sebzeleri haşlanmış pirinçle karıştırın. Güveçleri soğutun ve porsiyonlar halinde ayrı kaplara bölün, ardından dondurmak için gönderin.

Yeşilliklerle

Taze kabağın tadını daha iyi korumak ve ona özel bir çekicilik kazandırmak için sebzeleri taze otlarla dondurabilirsiniz. Pişirme yöntemi çok karmaşık değildir - her şey halkalarla normal dondurma işlemiyle aynı şekilde yapılır. Tek fark, sebzeyi dondurucuya göndermeden önce, otlar ile serpilmesi gerektiğidir (tercihen dereotu, bu pişirme için en başarılı kombinasyondur).

Kış için kabaktan bir çocuğa yemek hazırlayabilirsiniz - kendinizi bahçedeki sebzelerden yapın, mağaza meslektaşlarından daha lezzetli ve sağlıklı çıkacaktır. Bebek maması hazırlamak için ince kıyılmış kabak bir blenderde doğranır ve buz kalıplarına dökülür.

Bu formda, sebze birincil dondurma için gönderilir, ardından elde edilen formlar porsiyonlar halinde katlanmalı ve dondurucuda saklanmak üzere bırakılmalıdır. Bir doz için iki veya üç küp bir çocuk için yeterli olacaktır.

Diğer bir popüler yöntem ise hazır kızartılmış kabakları dondurmaktır. Bu durumda, yemeğin kullanılmadan önce yalnızca mikrodalgada yeniden ısıtılması gerekecektir. Kızartmadan önce kabak, gerekli baharatlarla (tuz, karabiber) muamele edilmeli ve her iki tarafı da un içinde yuvarlanmalıdır. Kızartıldıktan sonra soğutulmalı ve bundan sonra her bir sebze tabakasını polietilen ile ayırarak dondurucuya gönderilmelidir.

Rendelenmiş kabağın dondurulması, içindeki sıvı miktarına ve boyutuna bakılmaksızın tüm meyvelerin kullanılmasını içerir.

Size aşina olmanızı öneriyoruz: Domates çeşidi Sibirya erken olgunlaşma özellikleri, yetiştirme, incelemeler · Tomatomania

Pişirmeden önce, tüm büyük sert tohumları çıkarmak ve kabuğunu büyük meyvelerden çıkarmak gerekir (genç kabakta izin verilir). Sebzeler kaba bir rende üzerine rendelenir ve donmadan önce ortaya çıkan tüm hamurdan nem çıkarılır.Kabak püresi de aynı şekilde dondurulur ve buna havuç veya balkabağı gibi diğer kök sebzeler eklenir.

Sebzeleri dondurmak için hazırlamanın birçok yolu vardır, bu nedenle önce iş parçalarının ne tür yemekler için kullanılacağına karar vermeniz önerilir.

Kabak dondurucuya gönderilir:

• taze;
• tost;
• haşlanmış.

İş parçasına bağlı olarak, birkaç tür kesme halkası, küpler, rendelenmiş de vardır.

Gelecekte hangi yemekler için kullanılacağına bağlı olarak kabakları farklı şekillerde dondurabilirsiniz. Her durumda, sebzeler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır - meyvelerin kuru olması önemlidir, aksi takdirde üzerlerinde bir buz tabakası oluşur.

Kabak küpleri

Bu, en kolay ve en hızlı dondurma yöntemidir ve özellikle kısa sürede büyük miktarlarda sebzeyi işlemeniz gerektiğinde iyidir. Dondurulmuş meyve çorbalar, güveçler, güveçler, turtalar ve daha fazlasını yapmak için kullanılabilir. Dahası, doğru sebzeleri seçer ve dikkatlice dondurursanız, pişirme işlemi sırasında taze sebzelerden daha az şık görünmeyeceklerdir.

Dondurmak için ihtiyacınız olan:

• kabakları yıkayıp kurutun, saplarını soyun;
• sebzeleri istenen büyüklükte eşit küpler halinde kesin;
• ezilmiş meyveleri küçük porsiyonlara plastik poşetlere koyun ve içlerinden fazla havayı boşaltın;
• kabağı dondurucuya gönderin.

Sebzelerin küçük porsiyonlarda dondurulması tavsiye edilir, bu da kullanımlarını kolaylaştırır ve dondurucuda çok fazla kırışmaz.

Kabağı daireler halinde dondurmak önceki versiyona göre biraz daha uzun sürecek, ancak sonuç çabaya değer. Bu formda hazırlanan sebzeler pişirme ve kızartma için mükemmeldir, tadı taze olanlardan farklı olmayacaktır.

Kabakları çevrelerde dondurmak için ihtiyacınız olan:

• meyveleri yıkayın ve kurutun, sapları çıkarın;
• sebzeleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin;
• kabak parçalarındaki fazla nemi bir "waffle" veya kağıt havluyla alın;
• Daireleri bir kesme tahtası veya başka bir düz yüzeye bir katman halinde yayın ve dondurucuya yerleştirin;
• sebzeler donduktan sonra plastik bir poşete porsiyonlar halinde koyun ve tekrar dondurucuya gönderin.

Bu dondurma seçeneği, sebze krepleri ve diğer benzer yemekleri sevenlere hitap edecek. Sebzeleri bu şekilde hazırlamak oldukça basittir, asıl önemli olan tüm fazla nemi onlardan çıkarmaktır.

Dondurmak için ihtiyacınız olan:

• sebzeleri yıkayın ve kurutun, sapları kesin;
• meyveleri kaba veya ince (isteğe bağlı) bir rende üzerine rendeleyin;
• tadına tuz ve karabiber ekleyin;
• suyunu ondan boşaltmak için kütleyi bir kevgir veya elek içinde 20 dakika bırakın;
• sebzeleri hafifçe sıkın, fazla nemi giderin;
• kabak kütlesini plastik torbalara koyun ve dondurucuya koyun.

Kabağı sadece ayrı ayrı değil, aynı zamanda sebze karışımlarının veya yemek pişirmek için müstahzarların bir parçası olarak da dondurabilirsiniz. Böyle bir hazırlığın mükemmel bir örneği, domates, soğan, havuç ve pirinçle haşlanmış kabaktır. Bu, birçok vitamin ve diğer besinleri içeren çok lezzetli bir yemektir. Ayrıca diyetseldir ve doğru beslenmeye uyan kişiler için uygundur.

Tarif için ihtiyacınız olan:

• yarı pişene kadar pirinci kaynatın;
• kabak, domates, havuç, soğan hazırlayın ve küçük küpler halinde kesin;
• kalın tabanlı bir kazanın veya tavanın dibine biraz ayçiçeği veya zeytinyağı dökün;
• tadı baharat ekleyerek sebzeleri 30 dakika pişirin;
• bitmiş güveyi pirinçle karıştırın, soğutun ve küçük porsiyonlarda plastik torbalarda paketleyin;
• karışımı dondurucuya gönderin.

Kabak buzunu çözme kuralları

Kışın sağlıklı ve lezzetli yemek yiyebilmek için dondurmak için doğru sebzeleri seçmeniz gerekir.Hasat sırasında, tüm meyveler iki kategoriye ayrılmalıdır - şimdi en iyi yenenler, taze olanlar ve kışın donmaya uygun olanlar.

Dondurucuda saklamak için genç kabak veya kabak en başarılı olacaktır. Küçük boyda açık renkli meyvelerin seçilmesi önerilir - daha sonra dondurulmuş bir sebzeyi pişirirken en iyisi olacaklar - çok büyük kabakta orta kaynar ve cilt sert ve kuru olur.

Kabak, kış için donma için çok iyi bir seçenek olarak kabul edilmez - bu tür meyveler çok fazla sıvı içerir ve bu, düşük sıcaklıklarda saklamaya uygun değildir. İçlerinde en az miktarda sıvı bulunan kabak, dondurmaya uygundur - bu durumda pişmiş sebzeler sert olmayacak ve güzel tadı korunacaktır. İnce kabuklu ve küçük çekirdekli kabak seçilmesi tavsiye edilir.

İş parçasının düzgün bir şekilde çözülmesi için oda sıcaklığına yerleştirilir. Dondurulmuş sebzeleri hemen sıcak bir sobaya koymanız tavsiye edilmez - donmuş buz suya dönüşecek ve bu da yemeğin tadını ve kalitesini etkileyecektir. Bunun bir istisnası, dondurucudan çıkana kadar pişirilmeye uygun sebze güvecidir.

Kabağı dondurmak mümkün mü - öğrendik. Ancak, kabakların tüm yararlı özelliklerinin bileşimlerine dahil edilmeye devam etmesi için, sebzelerin seçimi, hazırlanması, dondurulması ve depolanması ile ilgili tavsiyelere de uymalısınız.

Yeni başlayanlar için, açık yeşil renkli olgun meyvelerin kabağı dondurmak için en iyisi olduğuna ve olgunlaşmış meyvelerden kaçınılması gerektiğine dikkat edilmelidir.

Kabakların görünümüne de dikkat etmek önemlidir, çünkü bunlar hastalığın belirtilerini içermemelidir: koyu veya sarı lekeler, batık yumuşak alanlar vb.

Dondurmak için kabak hazırlama süreci aşağıdaki adımları içerir:

• Kapsamlı durulama;
• Her meyveyi nemden silin;
• Cilt temizliği;
• Sapı kesmek;
• Çekirdek ve tohumların bitişik hamurla çıkarılması;
• Haşlama.

O zaman sebzeyi dondurmanız gereken forma göre hareket etmelisiniz.

Kabağı dilimlerken kullanabileceğiniz birkaç şekil türü vardır. En popüler olanlar küpler, on sentler ve halkalardır. Ayrıca, bazı ev hanımları bütün sebzeleri dondurmayı veya daha sonra bulaşıklarda kullanmak üzere rendelemeyi tercih ederler.

Haşlama, kaliteli bir donmuş ürün elde etmek için gerekli bir adımdır. İstenirse ihmal edilebilir. Bununla birlikte, beyazlatılmamış kabak genellikle aynı "lastiksi" görünüm ve tada sahip olacaktır.

Ağartma işleminin kendisi, çeşitli mikroorganizmalardan kurtulmak ve enzimleri yok etmek için yiyeceğin 2 dakika kaynar suya konulmasını içerir.

Haşlama işleminden sonra, herhangi bir şekilde doğranmış sebzeler vakumlu bir poşete veya yiyecek kabına paketlenmelidir. Plastik torba, yeterli yoğunluğa sahip olmadığı için yiyecekleri dondurmak için pek uygun bir seçenek değildir.

Kabağı 10 ° C ile 20 ° C arasında bir dondurucuda dondurun. Daha önce buzu çözülmüş yiyecekleri yeniden dondurmayın.

Kabakları kışın nasıl düzgün bir şekilde donduracağınızı bilmek yeterli değildir, yine de onları koruyabilmeniz gerekir.

Dondurulmuş kabağı saklarken şu kurallara uymalısınız:

1. Sebzeleri dondurucuda saklayın;
2. Buz çözme işleminden sonra ürünlerin yeniden dondurulması yasaktır;
3. Bu formdaki kabakların maksimum raf ömrü 10 aydır.

Ürünlerin buz çözme gibi kullanım aşamalarını gözden kaçırmamak çok önemlidir. Aksi takdirde yenilebilir olmayan şımarık bir ürün elde edebilirsiniz.

Sebzeleri çözerken aşağıdaki tavsiyelere uymalısınız:

1. Çoğu zaman, buz çözme işlemi pişirme için ihmal edilir;
2. Pişirmede daha fazla kullanmak için sebzeleri mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz;
3. Kabak buzunu çözerken, buzdolabında veya mutfakta oda sıcaklığında tutulmalıdır (bu özellikle kabak püresi için geçerlidir);
4. Meyilli kabakların daha sonra kızartılması için yarıya kadar çözülmeleri gerekir.

Kabağın tüm faydalı özelliklerinin korunabilmesi için sebzelerin seçimi, hazırlanması, dondurulması ve depolanması ile ilgili tavsiyelere uymalısınız.

Ardından, sebzeyi dondurma yöntemine göre devam edin.

Size aşina olmanızı öneriyoruz: Kışın pencere kenarında salatalık nasıl yetiştirilir

Haşlama işleminden sonra, herhangi bir şekilde doğranmış sebzeler vakumlu bir poşete veya yiyecek kabına paketlenmelidir. Plastik torba, yeterli yoğunluğa sahip olmadığı için yiyecekleri dondurmak için pek uygun bir seçenek değildir.

Dondurucuda sebzeleri -10 ° C ile -20 ° C arasında dondurun. Daha önce buzu çözülmüş yiyecekleri yeniden dondurmayın.

Dondurmak için sadece olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Olgunluk derecesini kontrol etmek kolaydır - hassas cilde tırnağınızla bastırın. Kolayca delinirse ve berrak meyve suyu ortaya çıkarsa, meyveyi kışa yarı bitmiş ürünler hazırlamak için kullanın.

Ayrıca kabağın zarar görmediğinden de emin olmalısınız. Çürüme veya kuru lekeler varsa, bunları keskin bir bıçakla sağlıklı dokuya çıkarın.

Çorba yapmak, güveç yapmak için kullanılan iş parçası buz çözme gerektirmez, basitçe bir tencereye gönderip kaynatabilirsiniz. Bir tavada, fırında ek ısıl işlem gerekiyorsa, yarı mamul ürünü buzdolabının alt rafına göndermek daha iyidir. Oda sıcaklığında buz çözmeyin, hammadde yumuşar, gölge değişir.

Kabak, birçok ailede saygı duyulan sebzedir. Yaz aylarında biraz zaman geçirdikten sonra, kışın vitamin ve besin bakımından zengin mutfak şaheserlerinin hazırlanmasında iyi bir yardımcı olacak değerli yarı mamul ürünleri stoklamak kolaydır.

Kışın dondurmak için olgun ve taze sebzeleri seçin. Daha sonra görünümleri, formları ve vitaminleri korunacaktır. Meyveler çocuklar tarafından yenirse, olgunlaşmış, çürümüş veya zarar görmüş meyveleri seçmek kategorik olarak imkansızdır. Kabuk hafifçe delinmeli, yumuşak olmalıdır.

Bir sonraki adım, kabağı donmaya hazırlamaktır.

• Yıkanmalı, kurutulmalı ve kuyruk çıkarılmalıdır.
• Daha sonra kullanılacakları şeye göre kesmeniz gerekir.
• Bir oyun veya güveç hazırlıyorsanız, küpler halinde kesin ve ardından plastik kaplarda porsiyonlar halinde dondurun.
• Kabağı kışın kızartmak için daireler halinde kesmek daha iyidir.
• Yarımları kışın doldurulmaları için dondurabilirsiniz.

Rendelenmiş kabak nasıl dondurulur

Rendelenmiş kabak nasıl dondurulur

Kabaklı krepler çok faydalıdır. Bir kış yemeği için çok basit olan özel bir hazırlık yapabilirsiniz.

1. Kabak yıkanır, kurutulur ve tohumlarından soyulur.
2. Ortaya çıkan parçalar rendelenir.
3. Tabakta kaçınılmaz olarak ortaya çıkacak olan meyve suyu boşaltılmalı ve rendelenmiş kütle sıkılmalıdır.
4. Elde edilen kütle, fazla nemi gidermek için tahta üzerinde düzleştirilir.
5. Sadece rendelenmiş kabağı bir kapta porsiyonlar halinde düzenlemek ve dondurucuya koymak kalır.

Önemli!

Krep için evde kabak hasat etmek için olgunlaşmış meyveleri alabilirsiniz. İçlerinde çok fazla meyve suyu yok ve gençlerden çok daha kötü tadı yok.

Rendelenmiş kabakları dondurabilir veya bunlara genellikle kreplere konan otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Ancak hemen tuz koymamak önemlidir, çünkü meyve suyunun salınmasına neden olur.

Kabak ve patlıcan dondurulabilir mi

Buz çözme işleminden sonra donmuş patlıcan ve kabakların sulu, tadı "lastiksi" hale geldiğine inanılmaktadır.Sebzenin kendisi tadı kaybeder ve iştah açıcı görünmez. Bu nedenle, birçok ev hanımı şu soruyu soruyor: Bu tür ürünleri bu şekilde kışa saklamaya değer mi? Cevabımız evet. Ama bunu doğru yapmalısın.

Patlıcanlı kabak gibi çeşitli sebzeleri dondurabilirsiniz. Bu karışım güveç veya çorba için mükemmeldir. Besin maddelerinin ve vitaminlerin güvenliği doğrudan sebzenin doğru şekilde dondurulup dondurulmadığına bağlıdır.

En kolay yol yıkanmış patlıcanları küpler halinde kesmek, biraz tuz eklemek, kurutmak ve plastik torbalarda dondurmaktır. Mevcut meyvelerden herhangi biri buna uygundur: sarı, beyaz, yeşil veya mavi.

Buzdolabının hazırlanması

Kabağı içine koymadan önce buzdolabının özellikle dikkatli bir şekilde hazırlanmasına gerek yoktur, ancak yine de sebzelerde en iyi tadı korumak için birkaç öneriye uyulmalıdır:

1. Güçlü koku veren tüm yiyecekleri dondurucudan veya kabağın saklanacağı ayrı bir ödemden çıkarın. Aromaların uzun süre birbiriyle karışması tadı etkileyeceğinden meyvelerin saf tadını korumak için diğer ürünlerden ayrı olarak saklanması tavsiye edilir.
2. Stresli dondurma etkisi yaratmak için dondurucuyu düşük bir sıcaklığa yerleştirin (bu yöntem kabakların aromasını ve vitaminlerini korur). Birincil dondurma için, kemik iliği ya “Hızlı / Süper dondurma” bölmesine gönderilmeli ya da ortak odadaki en düşük sıcaklık ayarlanmalı ve belirli bir süre sonra normal sıcaklığa yükseltilmelidir.
3. Bir diğer önemli nokta da sebzelerin saklanacağı kapların hazırlanmasıdır. En iyi seçenek, havayı olabildiğince uzaklaştırmanın gerekli olduğu plastik torbalar olarak kabul edilir (bu, sebzelerin daha uzun süre hayatta kalmasını sağlar).

Ayrıca bakınız

Dondurucuda evde kışın pancar dondurmak için tarifler

Kış için hasat için sebze nasıl seçilir

Daha önce de belirtildiği gibi, dondurmadan önce kabakları dilimlemek için farklı yöntemler kullanabilirsiniz veya bunları doğramanız gerekmez. Ama kabağı hızlı ve doğru bir şekilde nasıl dondurabilirim?

Yöntemin seçimi, yalnızca dondurma işleminin gerçekleştirilmesi için gerekli olan amaca bağlıdır.

Örneğin kabak, daha sonra tamamlayıcı yiyecekler veya herhangi bir yemek (çorba) pişirmek için kullanmak üzere küpler halinde ezilir. Ve daire şeklinde, genellikle sonraki kızartma için kesilirler.

Bütün sebzeler

Bir bütün olarak kış için taze kabağı dondurmak için aşağıdaki eylem algoritmasını gerçekleştirmelisiniz:

1. Sebzeleri iyice durulayın;
2. Bir mutfak havlusu kullanarak kurulayın;
3. Sapı sebzenin bitişik kısmı (2 cm) ile kesin;
4. Peel (isterseniz bu adımı atlayın);
5. Kabak çekirdeği, özel bir alet varsa çıkarılabilir. Aksi takdirde, bu aşama atlanmalıdır, çünkü bıçak kullanırken, kabağın tüm şeklini bozma olasılığı vardır;
6. Blanch;
7. Aşırı nemden kurulayın;
8. Sebzeleri büyük vakumlu poşetlere veya yiyecek kaplarına koyun;
9. Dondurucuya yükleyin.

Bu tür kabakları çözerken, onları yahni, kızartılmış veya haşlanmış sebzeler vb.Gibi kesinlikle herhangi bir biçimde pişirebilirsiniz.

Kızartma halkaları

Ve kızartma için taze kış için kabak nasıl dondurulur? Dondurulmuş kabakları daha fazla kızartmak için bunları aşağıdaki gibi hazırlamalısınız:

1. İyice durulayın;
2. Bir mutfak havlusu kullanarak kurulayın;
3. Sebzenin bitişik kısmına 2 cm dokunarak saptan kurtulun;
4. İstenirse soyun;
5. Sebzeyi çevre olarak eşit on sentlere kesin;
6. Blanch;
7. Kuru;
8. Daireleri birkaç küçük torbaya yerleştirin, böylece birbirlerine donma şansı olmaz.
9. Kullanana kadar dondurucuda bırakın.

Kabak dilimlerini kullanmanın en popüler yolu yağda kızartmaktır. Bir yemeğe lezzet ve incelik katmak için kızartmadan önce una batırabilirsiniz.

Biraz titiz, kabakların nötr ve hassas tadını takdir edecek, böylece bebekler için ek bir vitamin kaynağı olarak kullanılabilirler.

Onları hazırlamak için şu adımları izlemeniz gerekecek:

1. Sebzeleri durulayın;
2. Onları bir mutfak havlusu ile kurulayın;
3. Kabağın küçük bir kenarını (2 cm) bir sapla kesin;
4. Tamamlayıcı yiyecekler için dondururken soyun (aksi takdirde adım atlanabilir);
5. Küçük eşit küpler veya çubuklar halinde kesin;
6. Blanch;
7. Nemden kurulayın;
8. Torbalara veya yiyecek kaplarına yerleştirin, böylece çubukların birbirine donma şansı olmaz;
9. Dondurucuya yerleştirin.

Kabak küpleri sadece çocukları beslemek için değil, aynı zamanda çorba veya güveçte kullanımları için de mükemmeldir.

Çok az kişi düşünebilirdi, ancak kabak dondurulabilir ve pişirilebilir. Örneğin, onları kızartarak.

Bu tarifi kullanmak için şunları yapmalısınız:

• Taze sebzeleri yıkayın;
• Bir mutfak havlusu ile iyice kurulayın;
• Bitişik kenara (2 cm) dokunarak saptan kurtulun;
• Soyma (istenirse adım atlanabilir);
• Meyveyi çekirdekten, tohumlardan ve bunlara bitişik posadan çıkarın;
• Kabağı halkalar halinde kesin;
• Tuz ve karabiberle tatlandırın (isteğe bağlı);
• Unda ekmekli;
• Halkaları altın kahverengi olana kadar biraz yağda kızartın;
• Oda sıcaklığında soğutun;
• Kuru bir peçeteyle kurulayarak fazla yağ kabuğunu iyice temizleyin;
• Ürünleri, birbirlerine donma imkânı bulmamaları için paketler veya kaplar içerisinde tamamlamak;
• Dondurucuya yükleyin.

Kış için kabak dondurmanın temel kurallarını listeliyoruz.

Bunun için aşağıdaki özelliklere sahip sebzeler uygundur:

• olgunlaşmamış meyveler;
• kabukta çürüme ve bozulma belirtileri olmadan.

Kabağı doğramadan önce:

• yıkanmış, saptan kurtulmuş;
• iyice kurulayın;
• meyveler olgunlaşmışsa, tohumlardan ve bitişik posadan temizlenir;
• iri meyvelerde sert ise kabuğun üst tabakası kesilir.

Olgun, taze kabak kullanın. Sebzeler sert, olgun ve tekdüze, koyu renkli olmalıdır. Kabağın rengi, meyvenin olgunlaşmamış olduğunun bir göstergesidir. Yumuşak veya soluk kabak kullanmayın. Ayrıca hasarlı, çürümüş veya çizik meyvelerden kaçının.

Kabağı hemen donduramazsanız, donana kadar buzdolabında saklayın. Ancak dondurmadan önce sebzelerin hala olgun ve sert olduğundan emin olun.

Donmaya hazırlanma algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Dondurucu grubunu iyice durulayın.
2. Her meyveyi kurulayın.
3. Büyük meyveleri kabuklarından, tohumlarından ve yanlarındaki samanlardan soyun.
4. Eziyet.
5. Problanch (isteğe bağlı).
6. Önceden ısıl işlem: yumuşayana kadar daireler halinde kızartın, sote, havyar - istediğiniz gibi pişirin.
7. Rende ile ezilirse veya beyazlatılırsa kütleyi sıkın.
8. Masanın üzerine ince bir tabaka halinde küpler, çubuklar, daireler, fırın tepsisi, büyük yassı tabağa yayarak hafifçe kurulayın.
9. Bir torbada toplayın (vakumlu, normal), boyutu dondurucunun genişliğinden ve derinliğinden daha küçük olan bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
10. Önceden paketlenmiş ürünü hazneye koyun.

Hazırlanan kabak paketlenebilir:

1. Plastik / metal gıda kaplarında.
2. Sıradan plastik torbalarda.
3. Vakumlu contalı torbalarda.
4. Düz bir tahtada (birkaç porsiyon yapmak için uygundur).

Sebzeler hem normal bir dondurucuda (-12 ° C; -18 ° C) hem de yiyeceklerin derin dondurulması için kutuları olan bir dondurucuda (bir sıcaklıkta: -24 ° C; -26 ° C) mükemmel şekilde dondurulur. Dondurulmuş kabak 10 aya kadar saklanabilir.

Çoğu zaman, dondurulmuş kabak pişirmeden önce çözülmez. Mikrodalgada ısıtılabilirler. Kabağı çözmeniz gerekiyorsa, bu buzdolabında veya oda sıcaklığında masada yapılır. Serbest kalan sıvı boşaltılır.

Kendinizi aşina olmanızı öneririz: Cassia holly - tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları. Cassia holly uygulaması ve fotoğrafı.

Püre ayrıca buzdolabında veya oda sıcaklığında çözülür. Daireler halinde kesilmiş kabak, dondurucudan çıkarılır, hafifçe çözülür (yarıya kadar), una batırılır veya hamurun içine daldırılır ve kızartılır.

Küpler

Onlardan bir yemek hazırlamak için kışın donmuş sebze satın alabilirsiniz. Ancak, donmanın kalitesinden ve doğruluğundan emin olmak için boşlukları kendiniz yapmak daha iyidir. Dondurulmuş sebzelerden her şeyi taze olarak pişirebilirsiniz.

• 1 kg genç kabak yıkanmalı, kurutulmalı, soyulmalı ve küp küp doğranmış olmalıdır.
• Dondurucu poşetlerine koyun, fazla havayı boşaltın ve dondurucuya gönderin.

Daire içinde

• Yarı mamul bir ürün hazırlamak için 1 kg kabak gerekir.
• Yıkanır, kurutulur, kuyruk ve saplarından soyulur ve halkalar halinde kesilir.
• Fazla nemi bir waffle havluyla alın ve dondurucu poşetlerine koyun.
• -20 dereceyi geçmeyen bir dondurucuya yerleştirin.
• Kışın buzunu çözdükten sonra, bir havluyla içlerinden nemi almanız ve ardından pişirmeniz gerekecektir.

Kabak özel olarak çözülmez, ancak gerektiği kadar çözülür.

• Doğrudan dondurucudan çorbaya ve güveçlere eklenir ve kızartılır, mikrodalgada ısıtılır.
• Kızartma halkaları ile dondurulmuş sebzeler, parçalanmamak için tamamen çözülmez, daha sonra una daldırılır ve bir tavada toplanır.
• Buzdolabının alt rafındaki sebzeleri çözün ve ardından sıvıyı boşaltın.
• Patates püresi de çözülür, kullanılmadan önce 37 dereceye kadar hafifçe ısıtılır.

Kabağı kışa hazırlamak zor değil. Bu, kışın lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmanıza ve eksiklik sırasında vücudu vitaminlerle doyurmanıza olanak tanır. Çorbalar, güveçler, havyar, krepler hazırlanır, et dolgusu ile pişirilir. Püre ayrıca çocukları beslemek için dondurulur. Afiyet olsun!

Videoyu izleyin! Dondurucudan kızarmış kabak

Birkaç seçenek var.

1. Kabaklı veya güveçli çorba sevenler, meyveyi 2 santimetre kalınlığında küpler halinde keser. Plastik kaplara veya torbalara, tercihen porsiyonlar halinde yerleştirilir. Sebzeyi yemek pişirmek için kullanmanın "zamanında" bir kısmı.
2. Kızarmış kabak veya güveç sever misin? Kalınlığı bir santimetreyi geçmeyen daire şeklinde boşluklar oluşturun. Halkaların donma sırasında birbirine yapışmasını önlemek için, dondurucuya bir süre dondurucuya konan bir levha üzerine tek kat halinde (plastik sargı ile sarın) yerleştirin. Dondurulmuş parçalar daha sonra torbalara, plastik kaplara paketlenir.
3. Kışın sebzeli gözleme yapmak için hazırlık yapıyor musunuz? Daha sonra rendelenmiş bir şekilde saklanması tavsiye edilir. Tercihen orta rende üzerine rendeleyin. Kabağı veya krep için kullanılan diğer sebzeleri ayırabilirsiniz. Bundan sonra nemi sıkmalı ve sebzeleri hava geçirmez şekilde kapatılmış torbalara koymalısınız.
4. Kızarmış. Halkaları baharat eklemeden kızartın. Gelecekte tasarruf etmek için şimdi pişirmek için zaman ayırın. Isıtarak çözdürme sırasında biraz tuz veya karabiber, sarımsak ve istenirse ekşi krema ekleyin.

Sonuç Tüm yıl boyunca sağlıklı ve lezzetli kabakların tadını çıkarmak için dondurma yöntemini kullanın.

Kabak, dondurucuda yaklaşık 10 ay saklanabilir. Bu durumda, asıl mesele, depolama sırasında buzlarının çözülmesine izin vermemek. Örneğin, dondurucunun arızalanması nedeniyle sebzeler hala çözülmüşse, derhal yenmelidir.Kabakları yeniden dondurmaya değmez, çünkü bu lezzetlerini kaybedecek ve pişirilecekleri yemeklerin kalitesi önemli ölçüde düşecektir.

Yaz aylarında birçok ev hanımı, kabağı dondurmanın mümkün olup olmadığını merak eder, çünkü genellikle bu kabakların hasadı oldukça zengindir. Deneyimler, bu tür işlemenin meyveyi saklamak için en iyi seçeneklerden biri olduğunu ve giderek daha fazla insanın sadeliği, ekonomisi ve pratikliği nedeniyle tercih ettiğini göstermiştir.

Kabak krepleri için yarı mamul bir ürün pişirmek

Kabaklı krep, özel bir tadı, harika faydaları ve alışılmadık bir aromayı emen bir hamur işi türüdür. Bu tür krepler için hamur, rendelenmiş kabak yulaf ezmesi ilave edilmesi dışında her zamanki gibi hazırlanır.

Kabak krepleri için yarı mamul bir ürünü nasıl donduracağımı merak ediyorum? Bu yemeği pişirmek için yarı mamul bir ürün hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Kabağı yıkayın;
• Kurulayın;
• Soyulmalarını kolaylaştırmak için birkaç büyük parçaya bölün;
• Çekirdeği ve tohumları ve bunlara bitişik posayı çıkarın;
• Kabuğunu soyun;
• Kabağı tekrar daha küçük parçalara ayırın, böylece ovuştururken elde tutması kolay olur;
• Kaba bir rende kullanarak rendeleyin;
• İş parçasını çantalara veya yiyecek kaplarına koyun;
• Kullanmadan önce dondurucuya koyun.

Gözleme hamurunda kullanmadan önce yulaf ezmesini çözün. Bu tür ürünler her zamanki gibi pişirilir.

Rendelenmiş sebzelerin dondurma işlemi

Bu, meyve hasadı için başka bir kanıtlanmış yöntemdir. Kabağı bir bütün olarak toplamak gerekli değildir. Rendelenmiş sebzeleri de dondurabilirsiniz. Bu yöntem sebze pirzola veya krep pişirmek için idealdir.

1. Hasat için olgunlaşmış meyveler kullanırsak, meyveleri akan suda yıkar ve çok sert ve pürüzlü deriyi temizleriz. Hamurdaki tohumlar çok büyükse, bunların da çıkarılması gerekir.
2. Soyulmuş sebzeleri orta delikli bir rende üzerinde öğütün.
3. Elde edilen posadan suyu elinizle sıkın.
4. Elde edilen posayı torbalarda ve dondurucuya yerleştiriyoruz.

O zaman nasıl başvurulur

Çözüldükten sonra küpler haşlanır, et veya diğer sebzelerle pişirilir. Dondurulmuş kabaktan küp yapmak için tarifler çeşitlidir: güveç daha büyük küplerden hazırlanır, havyar daha küçük küplerden hazırlanır.

Kabak halkaları, sağlıklı bir omlet veya sadece çırpılmış yumurta için mükemmel bir temeldir - çözülmelerine bile gerek yoktur, hemen tavaya veya fırın tepsisine gönderebilirsiniz. Dondurulmuş kabakları dilimler halinde kızartabilirsiniz. Ayrıca çeşitli sebze ve et güveçleri için de uygundurlar.

Çorbalara, haşlanmış sebzelere rendelenir. Üç dakika pişirmek için 1-1,5 cm'lik parçalar yeterlidir, 2-2,5 cm'lik parçalar - beş.

Dondurulmuş kabak küplerinden ne yapılabilir

Sebze havyarı

Malzemeler

• Kabak - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Bulgar biberi (isteğe bağlı) - ½ adet.
• Kuru soğan - 1 adet.
• Tat vermek için tuz ve şeker
• Sirke - 2 çay kaşığı
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• Sarımsak - isteğe bağlı.

Hazırlık

1. Havyar veya başka bir yemek hazırlamak için akşam kabakları çıkarıp buzdolabının ana bölümüne taşıyacağız. Sabahları hafifçe çözülürler, ancak tamamen çözülmezler.
2. Sabah doğranmış havuçları bitkisel yağda kızartın.
3. Yayı ekleyin.
4. Macunu ekleyin ve karıştırın. Biber ve kabağı ekleyin.
5. Kapağın altında 20 dakika pişirin, tuzlayın, şeker ve sirke ekleyin. Sebzeler pişene kadar pişirin.
6. Daha sonra bir blender ile öğütebilir, kıyma makinesi ile öğütebilir veya bal peteği şeklinde olduğu gibi bırakabilirsiniz.
7. Ayrıca sebze püresi çorbası yapabilir, haşlanmış patateslere ekleyebilir, yemek daha yumuşak ve diyetli hale gelecektir.