Porcini mantarı (boletus)
Tüm yenilebilir türlerin en değerli ve arzu edileni - ünlü beyaz mantar veya çörek tübülerdir ve Boletaceae ailesine aittir. Güzel kokulu güçlü boletustan inanılmaz çeşitli yemekler hazırlanabilir - çorbalar ve hodgepodge, patates kızartması ve turtalar, turşular ve marinatlarda lezzetlidirler.
Meyve gövdelerinin rengi ve belirli bir ağaç türünün kök sistemindeki dağılımı farklı olan yaklaşık yirmi çeşit vardır.
Açıklama
Porçini mantarının ayırt edici bir özelliği, işlemden sonra bile değişmeyen rengidir: kurutma veya kavurma. Diğer kaynaklara göre, porçini mantarı, eşsiz tadı nedeniyle adını almıştır (ayrıca, kesimde daha koyu bir renge sahip olan ailenin diğer üyelerine kıyasla).
Porcini mantarı şu yapıya sahiptir: bacak, et, kapak ve kapak. Her element vücudun oluşumunda önemli bir rol oynar. Her birine daha yakından bakalım:
Şapka - porçini mantarı, hassas aroması ve keskin tadı nedeniyle insanlar tarafından çok sevilir. Orman ünlünün şapkası 7 ila 30 cm (nadir durumlarda 50 cm'ye kadar) çapta büyür ve karakteristik kahverengimsi kahverengi bir renge sahiptir.
Mantarın ömrünü belirlemek için, kapağı dikkatlice incelemek gerekir: genç organizmalarda dışbükeydir, sanki yetişkinlerde ve olgunlaşmış, daha düz ve daha uzundur. Meyve veren gövdenin bir kısmının kullanışlılığı, hava koşullarından, örneğin kuraklık ve kuvvetli rüzgarlar sırasında değişir, yüzey çatlayabilir veya küçük kırışıklardan oluşan bir ağ ile kaplanabilir; yağmurlu mevsimde bir mukus filmi oluşabilir. Çoğu durumda, mantar şapkası kadifemsi bir doku ile yumuşak, temiz ve yumuşak görünür. Meyve veren gövdenin bir kısmının rengi (kırmızımsı kahverengi veya süt beyazı olabilir) ve yoğunluğu yaşa bağlıdır.
- Hamur - mantarın olgun olup olmadığını anlamak için hamurunu incelemek yeterlidir: yoğun, sulu ve etli ve tabii ki beyaz olmalıdır. Olgunlaşmamış bitkiler sarımsı bir renk tonuna ve daha lifli bir çekirdek yapısına sahiptir.
- Bacak - Ortalama tam teşekküllü bir mantarın yaklaşık 12 cm yüksekliğinde bir ayağı vardır (daha uzun bitkiler 25 cm'ye ulaşır). Meyveli gövdenin bir kısmının çapı 7 ila 10 cm arasında değişebilir Hangi mantarın önünüzde olduğunu belirlemek için sapına bakın: Boletaceae ailesinin beyaz temsilcilerinde, fıçı benzeri (kulüp şeklinde) ) şekli. Rengi beyazdan koyu kahverengiye ve koyu kırmızı beneklere kadar değişebilir.
- Yatak örtüsü ve spor tozu - porçini mantarlarında, battaniye kalıntılarının bulunmadığını gösteren mükemmel temiz bacak tabanları gözlenir. Spor tozuna gelince, sulu zeytin-kahverengi bir tonu vardır ve sporlar iğ şeklindedir ve boyutları çok küçüktür.
Porcini mantarı, yemek pişirme ve diğer alanlarda aktif olarak kullanılan eşsiz bir temsilcidir. Ancak asıl dezavantaj, doğada "sahte porçini mantarları" olarak adlandırılan ve kesinlikle tanımlamayı öğrenmeniz gereken, aksi takdirde sonuç mantar toplayıcısını memnun etmeyecek olmasıdır.
Boletus mantarı - açıklama ve fotoğraf. Boletus neye benziyor?
Boletus, bir başlık ve çok kalın bir bacaktan oluşan büyük bir gövdeye sahiptir.Yuvarlak çörek başlığı genellikle yastık şeklindedir. Dokunulduğunda kadifemsi veya tamamen pürüzsüz olabilir. Mantarın gövdesi altta veya ortada karakteristik bir kalınlaşmaya sahiptir. Sapın yüzeyi liflidir veya bazen bir ölçek ağıyla kaplıdır. Boletusun eti beyaz veya limon rengindedir, kesildiğinde genellikle maviye döner, çok nadiren kırmızı olur veya beyaz kalır.
Mantarın gözenekleri sarı, kırmızı, bazen beyazdır. Spor tozu, çeşitli tonlarda kahverengi bir renge sahiptir.
Görüntüleme
Porcini mantarı, onlarca yıldır popülerliğini kaybetmedi. Ancak birbiriyle karıştırılmaması gereken birkaç çeşit porcini mantarı olduğunu anlamak önemlidir.
Ağsı porcini mantarı
Yetişkin bir çörek, silindirik bir bacak ve çapı 6 ila 30 cm arasında değişen bir başlık ile büyür Ağ mantarı beyaz etlidir. Yere bağlı olarak çörek, haziran-eylül aylarında olgunlaşır. Afrika, Avrupa, Amerika'da bulunan kayın, kestane ve meşe ormanları bitkinin en sık yetiştiği yerler olarak kabul edilmektedir.
Huş ağacı beyaz mantar
Bu türe genellikle spikelets denir. Bir huş mantarını ayırt etmek için rengine bakmak yeterlidir, kural olarak hafiftir. Spikeletin kapağı 5-15 cm çapa ulaşır, gövde namlu şeklindedir ve hoş bir beyaz renge sahiptir. Porcini mantarının sadece huş ağaçlarının altında bulunması şaşırtıcı değildir. Buna göre, bu tür ağaçların büyüdüğü tüm bölgeler, bir bitkinin büyüme yerleri olarak kabul edilebilir.
Meşe porcini mantarı
Grimsi bir renk tonuna sahip kahverengi bir şapka, meşe porçini mantarlarının ana ayırt edici özelliğidir. Mantarlar daha gevşek bir ete sahiptir ve çoğunlukla Kafkas meşe ormanlarında yoğunlaşmıştır.
Çam porcini mantarı
Genellikle çam seven çörek olarak da adlandırılır. Ayırt edici özellikler, koyu gölgeli (bazen mor), kahverengimsi kırmızı etli, kahverengi veya beyaz kısa, kalın bacaklı büyük bir başlıktır. Mantarla Amerika'nın yanı sıra Avrupa ve Asya'daki çam ormanlarında buluşabilirsiniz.
Ladin beyaz mantar
Bu tür en yaygın olanlardan biridir. Mantarların başlıkları kırmızımsı kahverengi, gövdesi yukarıdan aşağıya doğru uzun ve kalınlaşmış. Avrupa'da bir orman şöhreti bulabilirsiniz.
Koyu bronz porcini mantarı
Bu grubun boletusunun ayırt edici özellikleri, bacağın ve kapağın koyu rengi, meyve veren gövdenin bir kısmının silindirik şekli, beyaz ve hoş etidir. Çoğu zaman bakır renkli mantarlar Kuzey Amerika ve Avrupa'da meşe ve kayın ormanlarında bulunur.
Kraliyet ve gözenekli
Kraliyet çörek, Rus ormanlarında yetişir. Kayın çalılıklarını tercih ediyor. Topraklar arasında en çok kireçtaşı ve kumlu alt tabakayı sever. Meyveler, Haziran ayının ilk on yılından Eylül'e kadar görülür. Mantar oldukça çekici görünüyor. Üst alan koyu pembe veya lila kırmızısıdır. Çapı 15 cm'dir.Yetişkin örneklerin başlıkları düz ve yastık şeklindedir. Orta kısmında bir çukur var. Yumuşak ve yoğun bir dokuya sahiptir.
Variety Boletus (Boletus porosporus), sinek kurtları kategorisine aittir. Çoğu zaman karma ve yaprak döken ormanlarda yaşar. İşte haziran ayında hasadı yapıyor. Eylül ayına kadar belirtilen alanlarda bulabilirsiniz. Şapkanın görünümü bir yarım küre veya yastığı andırıyor. Bu çeşitlilik, elma aromasını anımsatan bir kokuya sahip yoğun bir hamur içerir ve şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir.
Ne zaman büyür?
Boyut, renk, yapısal özellikler - hepsi porcini mantarının büyüdüğü yere bağlıdır. Aktif büyüme dönemi ilkbaharın sonlarında - yazın başlarında başlar. Ekim-Kasım aylarında mantar sürgünleri büyük miktarlarda ortaya çıkar. Porcini mantarları uzun süre olgunlaşır. Bütün ailelerde veya halka kolonilerde büyürler.Bu nedenle, bütün bir çörek mantarı "ailesi" ni gördüğünüzde, mantar toplayıcı kesinlikle iyi bir ruh hali içinde olacaktır.
Boletaceae familyasının üyeleri, yaprak döken, iğne yapraklı, karışık ormanlarda büyüyebilir. Çam, huş ağacı, ladin, meşe, köknar, gürgen altında yoğunlaşırlar. Yosun ve likenin yetiştiği yerlerde ve ayrıca tınlı, kumlu, kumlu tınlı topraklarda mantar toplanması önerilir. Boletus, bataklıklarda ve turba alanlarında neredeyse hiç büyümez. Mantarlar ışığı sever, suyla tıkanmış toprağı ve düşük hava sıcaklıklarını sevmez.
Porcini mantarı, orman-tundra ve orman-bozkırlarında da görülürken, bozkır bölgelerinde bir porçini mantarı bulmak gerçekçi değildir.
Zehirli çörek - çeşitleri
Bilinen 300 boletus türü arasında, yenilebilir boletusa benzer şekilde, yenmeyen ve sağlık temsilcileri için tehlikeli olanlar vardır:
- boletus mor (Boletus purpureus)
siyah noktalarla kaplı, düzensiz kenarlı karakteristik dışbükey kapaklı zehirli bir mantar. Kesiğin üzerindeki hamur maviye döner ve bir süre sonra kırmızıya döner. Mantar, yaprak döken ormanların kireçli topraklarında büyür;
Fotoğraf: Irina Ukhanova
- boletus Le Gal (Boletus legaliae)
pürüzsüz, pembemsi-turuncu bir kafa ile karakterize edilen zehirli, zehirli bir mantar. Bacağın üst yarısında belirgin bir kırmızı ağ var. Kağıt hamuru beyaz veya açık sarıdır, kesimde maviye döner. Avrupa'nın yaprak döken ormanlarında yetişir;
- boletus boletus (güzel) (Boletus calopus)
buruşuk, kuru, mat kapaklı yenmez bir mantar. Sivri bacak üstte limon sarısı, ortada kırmızı, kahverengiye dönüşüyor. Meyve eti acı bir tada sahiptir ve kesimde maviye döner. Rusya'nın Avrupa kısmının karma ormanlarında her yerde bulunur;
- güzel boletus (Boletus pulcherrimus)
zehirli mantar. Şapka yarım küre şeklindedir ve kırmızımsı veya zeytin kahvesi rengine sahiptir. Kağıt hamuru sarıdır, kesimde maviye döner. Bacak kırmızımsı kahverengidir, altında koyu kırmızı bir ağ vardır;
- şeytani mantar (Boletus satanas)
zehirli mantar. Kapak yarım küre şeklindedir, eti sarımsı veya beyazdır, kesimde kırmızı veya maviye döner. Bacak namlu şeklindedir ve aşağı doğru sivrilir. Bacağın rengi üstte kırmızı-sarımsı, ortada parlak kırmızı veya turuncu, altta kahverengimsi sarıdır. Şeytani mantar, yaprak döken ormanlarda büyür.
Beyaz bir mantarı yanlış olandan nasıl ayırt edebilirim?
Doğada "sahte beyaz mantar" diye bir şey var. Bu, potansiyel avla kolayca karıştırılabilen ayrı bir alt bitki türüdür. İnsanlar sahte porçini mantarı gorçak diyorlar. Mantar krallığının temsilcilerinin türünü belirleyebileceğiniz birkaç ana fark vardır:
- Kesim Rengi - Hangi mantarı seçtiğinizi belirlemek için onu kesmeniz gerekir. Gerçek bir mantarın eti her zaman beyaz kalırken, acılığın meyve veren gövdesinin iç tabakası koyulaşır ve pembemsi-kahverengi bir renk alır.
- Bacağın yapısı - safra mantarı bacağın çok ilginç bir yapısına sahiptir - bir ağa benzeyen tuhaf bir desene sahiptir (boletus buna sahip değildir).
- Hymenophore - sahte beyaz bir mantarda, tübüler tabaka pembemsi bir renk tonuna sahiptir, yenilebilir gerçek bir bitkide sarımsı veya beyazdır.
- Tat - ondan hazırlanan bir yemeğin tadına bakılarak acılığın belirlenmesi kolaydır. Sahte mantar, pişirildiğinde veya kavrulduğunda değişmeyen acı, nahoş bir tada sahiptir. Beyaz çörek, hoş bir aromaya ve baharatlı bir tada sahiptir.
Yanlış mantar kesit
Gorchak, porçini mantarının yenmeyen iki katıdır.
Acemi mantar toplayıcıların yanılmamak ve masanın üzerinde tatsız bir yemek servis etmemek için, porçini mantarı ve acılık arasındaki temel farkları dikkatlice öğrenmeleri gerekir.
Yemek pişirme ve salamura tarifleri
Boletus, çeşitli yemeklerde kullanılır. Kaynatma, kızartma ve tuzlamada lezzetlerini kaybetmezler. Bazı ülkelerde çiğ olarak yenir. Porcini mantarlarının uzun süre pişirilmesi veya demlenmesi gerekmez.Kaynadığında Borovik kararmaz, bu da onlardan hafif et suyu ile çorba pişirmenize izin verir. Aromatik mantar çorbası aşağıdaki tarife göre hazırlanır:
Malzemeler:
- 1 su bardağı inci arpa.
- 3 orta boy patates.
- 2 havuç.
- 1 soğan
- 300 gr mantar.
İnci arpa, et suyu kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Mantarlar soğanla kızartılır, doğranmış patates ve havuçla birlikte arpa tavasına gönderilir. Tatmak için otlar, defne yaprağı veya biber ekleyebilirsiniz. Ateşten çıkardıktan sonra bir kaşık tereyağı dökün ve 20 dakika bekletin.
Kızarmış mantarlar
Taze çörek kızartıldığında lezzetini kaybetmez. Sadece Rus mutfağında değil, bu kadar çok yemek var. Örneğin, eski bir İtalyan tarifine göre kızarmış mantar yapabilirsiniz.
İçindekiler: taze çörek, un, yağ (tercihen zeytinyağı) Mantarları doğrayın ve un içinde yuvarlayın. Çıtır mantarlar yapmak için, mantarları kızartmadan önce soğuk suya koyun. Sıcak bir tavada kızarttıktan sonra emici kağıtla kurulayın. Üzerine tuz veya diğer baharatları serpin ve sıcak servis yapın.
Marine edilmiş mantarlar
Boletus'u uzun süre saklamak için kurutulur, dondurulur, tuzlanır. Soğuk kış aylarında lezzetli turşu mantarlarının tadını çıkarabilirsiniz. Bunun için mantar, su, sirke, tuz, karabiber, defne yaprağı, sarımsak, karanfil gerekir.
Pişirmeden önce mantarları durulayın ve doğrayın. Boroviki'yi tuzlu suyla bir tencereye koyun. Kaynatın, süzün ve tekrar pişirin. Suyu boşaltın ve mantarları suyla durulayın. Marine etmek için 1 litre suyu 1 yemek kaşığı tuz ve biraz az şekerle kaynatın. Mantar, sarımsak, defne yaprağı, karabiber, 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Bir süre kaynatın ve kavanozlara dökün.
Sadece insanlar Borovikleri değil, aynı zamanda “orman sakinlerini” de hasat etmeyi severler. Sincaplar onları ince dallara ve dallara koyarak kurutur. Böylece neredeyse bir kilogram mantar hazırlayabilir.
Görüntülenen: 4.140
Girişi paylaşın
- Benzer gönderiler
- Uspenskie mantarları: açıklama, ne zaman toplanmalı, fotoğraf + video
- Resimlerle yenilebilir ve yenmeyen mantarların isimleri
- Kombucha: yararlı olan nedir ve nasıl büyütülür
- Şemsiye rengarenk mantar: açıklama + fotoğraf, hazırlık ve yetiştirme
- Boletus mantarı - yenilebilir mantarlar
- May ryadovka: açıklama, büyüme yerleri + fotoğraf
Faydalı özellikler
Beyaz mantar, A, C, B1, D vitaminlerinin yanı sıra askorbik asit, selenyum, kalsiyum, demir, fitohormonlar, ergotiyonin içeren bir besin kaynağıdır. Bitki, cilt, saç, tırnak sağlığı ve büyümesinden sorumlu olan ve genel olarak bağışıklık sistemini güçlendiren benzersiz bir suda çözünür bileşik - riboflavin içerir. Bu madde, tiroid bezinin durumunu iyileştirmeye ve işlevlerini sürdürmeye yardımcı olur.
Porcini mantarının faydalı özellikleri arasında sindirim sularının salgılanmasının uyarılması yer alır. Bileşim ayrıca kükürt ve polisakkaritler dahil mineraller içerir. Porcini mantarı kullanımı kanseri önlemeye yardımcı olur.
Boletus mantarının benzersiz bileşimi, anti-enfeksiyöz, yara iyileştirici, tonik ve antitümör etkiler sağlar. Yiyeceklerin önceden kurutulmuş gıdalardan hazırlanmış olması koşuluyla, mantarlar mükemmel bir sağlıklı protein kaynağıdır.
Orman ünlüsü, kan damarlarının duvarlarındaki kolesterol birikimlerine direnen ve ateroskleroz ve anemi gibi hastalıklar için endike olan lesitin içerir. Yararlı amino asitler de hücre yenilenmesini destekler ve sonuç olarak böbrekler, gözler, kemik iliği ve insan karaciğeri için faydalıdır.
Porçini mantarı ilkbahar ve sonbaharda yemek vücuda çeşitli virüslerden, bakterilerden, kanserojenlerden ve mantarlardan korunma sağlayabilir. Bileşime dahil edilen enzimler, lif, glikojen ve yağların parçalanmasına yardımcı olur.Mantar yemeden önce, son derece ağır bir gıda olduklarını anlamak önemlidir, bu nedenle az miktarlarda ve tercihen diğer sebzelerle yenmelidir.
Porcini mantarı, iyileştirici özellikleri nedeniyle de değerlidir. Tıpta, metabolizmayı iyileştirmek için, bir arıza ve tüberküloz ile ilaçlar yapılır. Kuru gıdalar, anjina pektorisi tedavi etmek için kullanılır. Boletus tentürleri ülser ve donma için kullanılır.
Sarı çörek toplama mevsimi
Boletus hasat sezonu yaz ortasında başlar ve Ekim ayı başında sona erer. Çoğu mantar Ağustos ortası ve sonbaharın başlarında hasat edilebilir. Hava koşulları nedeniyle tarihler birkaç gün değişebilir. Kayın ve meşe altında aramanız gerekiyor. Sıcak ve nemli bir yerde çok sayıda mantar bulunur, çoğu zaman bu tür koşullar ormanın kenarındadır.
Biliyor musun? Sarı çörek aktif olarak toplanırsa, o zaman zaten oldukça nadir olduğu için Kırmızı Kitaba girilmesi gerekecektir.
Kontrendikasyonlar
Porcini mantarının yenilebilir olmasına rağmen, zehirli de olabilir ve boletus kullanımına karşı bir dizi kontrendikasyon vardır. Öncelikle çocuklar ve hamile kadınlar porçini mantarı içeren yemeklerden kaçınmalıdır. Bunun nedeni mantarların sindirimi çok zor olan ve böbrekler ve sindirim sistemi üzerinde ek stres yaratan kitin içermesidir. Ek olarak, diğer ürünler gibi çörek de alerjik reaksiyona neden olabilir.
Porcini mantarlarının kullanımına kontrendikasyonlar:
- gastrointestinal sistemin akut hastalıkları, karaciğer;
- 12-14 yaşına kadar yaş;
- bir çocuk taşımak.
Ayrıca, vicdansız ve deneyimsiz mantar toplayıcıları nedeniyle çok sık meydana gelen "sahte porçini mantarı" pişirirseniz, porçini mantarıyla da zehirlenebilirsiniz.
Boletus hakkında ilginç gerçekler
- Boletus, en büyük mantarlardan biridir. Bireysel bireylerin ağırlığı 3 kg'a ulaşabilir, ancak boletusun meyve verme süresi kısadır, sadece 7 gündür.
- İnsanlar arasında bir işaret var: ormanda sinek mantarı ortaya çıkarsa, çöreklerin peşinden gidebilirsiniz.
- Karıncalar meskenlerini çörek otu miselyumunun yakınına inşa etmeyi severler, bu nedenle mantar toplayıcı için bir karınca yuvası ayaklarına dikkatlice bakmak için iyi bir nedendir.
Makaleyi beğendin mi?
Evde büyüyor
Taze, çevre dostu ve güvenilir mantar elde etmenin en güvenilir ve güvenli yolu onları kendiniz yetiştirmektir. Aslında, evde çörek yetiştirme teknolojisi hiç de karmaşık değildir, ancak yeni başlayanlardan maksimum doğruluk ve azim gerektirecektir. Prosedürün uzun sürdüğünü kabul ediyoruz, bu yüzden buna hazırlıklı olmanız gerekiyor.
Bildiğiniz gibi, porçini mantarı bir orman sakini olduğundan, büyüyeceği yerde ağaçlar (çam, huş ağacı, meşe, ladin veya titrek kavak) olmalı veya bölge ormanın yakınında bulunmalıdır. İdeal olarak ağaçların en az 8-10 yaşında olması gerekir. Deneyimli yaz sakinleri mantarları iki şekilde yetiştirirler:
- miselyumdan;
- mantarın kapağında bulunan sporlardan.
İlk yöntem, özel yüksek kaliteli dikim malzemesinin satın alınmasını ve uygun bir yerin belirlenmesini içerir. Mantarlar mayıs ve eylül ayları arasında ekilmelidir. Başarılı bir çimlenme için, seçilen ağacın gövdesi etrafındaki (üst katmanın yaklaşık 15-20 cm'si) toprak çıkarılır ve turba veya kompost serilir (katman 3 cm'yi geçmemelidir). Miselyum, parçalar arasında 30 ila 35 cm mesafe kalacak şekilde hazırlanan toprak üzerine dama tahtası şeklinde yerleştirilir.
Serilen miselyum, daha önce çıkarılan toprakla "örtülmeli" ve sonra bolca sulanmalıdır. Arsayı samanla malçlamanız ve ardından haftada birkaç kez sulamanız önerilir (üst pansuman önerilir). Donmadan önce zeminin yosun, düşen yapraklar veya ladin dalları ile kaplanması çok önemlidir. İlk hasat bir yıl içinde beklenebilir.
İkinci yöntemi uygulamak için, olgun veya olgunlaşmış porcini mantarı kapaklarına ihtiyacınız olacak.Boletusun hangi ağacın altında elde edildiğine dikkat etmek önemlidir, çünkü gelecekte aynı çok yıllık bitkinin altına dikilmesi gerekecektir. Porcini mantarı hızlı bir şekilde bozulma eğilimindedir, bu nedenle kesildikten sonra 8 saat içinde özel olarak işlenmesi gerekir. Zaten 10 saat sonra, boletusun minerallerinin ve makro elementlerinin yarısı kaybolur.
Çıkarılan şapkalar bacaklarından ayrılarak bir gün suya batırılmalıdır (7-12 adet bir kova gerekir). İyi bir sonuç elde etmek için sıvıya 3-5 yemek kaşığı oranında alkol eklenmesi önerilir. 10 litre veya yaklaşık 15-20 g şeker 24 saat sonra, kapaklar jöle benzeri bir kütle elde edinceye kadar yoğrulmalı ve tülbentten süzülmelidir. İnmek için önce bir yer hazırlamanız gerekir (her şey ilk yöntemle aynı şekilde yapılır). Sporlu su bereketli bir yastığa dökülmeli ve kapaklardan kalan mantarlı kek üstüne serilmelidir. Hazırlanan toprak ayrıca önceden kaldırılmış toprak ve samanla kaplanır.
Ana bakım bol miktarda bulunur, ancak sık sık sulama yapılmaz. Donlardan önce açıklık kapatılır, ilkbaharda "örtü" kaldırılmalıdır. Bir yıl sonra hasatta ziyafet çekebilirsiniz.
Mantar yetiştirmenin başka yolları da vardır, örneğin ormanda, tavuk yumurtası büyüklüğünde miselyum parçalarını kazıp bölgenizdeki bir ağacın altındaki sığ deliklere yayabilirsiniz. Ayrıca delikler toprakla örtülür ve düzenli olarak sulanır. Evde mantar yetiştirmenin bir yolunu nasıl seçeceğiniz mantar toplayıcısına bağlıdır. Önemli olan düzenli ve kaliteli bakımın yanı sıra toprağın tam olarak hazırlanmasıdır. Ev yapımı mantar çayırları 3 ila 5 yıl meyve verebilir.
Beyaz mantar çok sağlıklı ve lezzetli bir üründür, ancak boletus toplarken, işlerken ve hazırlarken her zaman dikkatli olmanız gerekir.
Kurallar ve toplama yerleri
Deneyimli mantar toplayıcıları, aşağıdaki tezlerde özetlenebilecek olan mantar toplamanın temel kurallarına her zaman uyarlar:
- sepete en ufak bir şüphe uyandıran bir kopyasını asla almayın;
- mantar ünitelerini kırmayın, keskin bir bıçakla kesin;
- sabahın erken saatlerinde çiğ mantar toplayıcılara yardım ettiğinde mantar avına çıkmak;
- mantar mahsullerini yalnızca ekolojik olarak temiz alanlarda hasat edin.
Boletus, güneşli sırlarda veya orman ağaçlarının gölgesinde büyür. Çam, ladin, meşe ve huş ağacı tercih ederler.
