Su su dưa chuột Mexico: hình ảnh và mô tả về giống, tính năng canh tác, lợi ích và ứng dụng

Su su là một loại trái cây hình quả lê, màu xanh nhạt với một lỗ bên trong và cùi thơm tinh tế có thể ăn được, giống như một thứ gì đó giữa khoai tây và dưa chuột về kết cấu. Có lẽ, đối với các vĩ nhân trong nước, một loại rau như vậy không được coi là quen thuộc, nhưng nó sẽ mang lại hương vị đặc biệt tinh tế cho các món ăn quen thuộc, đồng thời mang lại lợi ích cho cơ thể. Trái cây này, không bình thường đối với chúng ta, phổ biến trong ẩm thực Mexico và miền nam Bắc Mỹ. Nó được ăn sống, thêm vào món salad, dùng làm nhân cho bánh nướng, nướng với ớt, và nhiều món ăn khác được chế biến.

Nếu bạn chưa biết su su hay rau lê, dưa chuột Mexico là gì thì bây giờ là lúc bạn nên tìm hiểu về nó. Rốt cuộc, loại trái cây kỳ lạ này là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần.

Dưa chuột Mexico: đặc tính có lợi

Su su là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe. Thành phần của quả dưa chuột Mexico chứa một lượng lớn các axit amin, bao gồm threonine, leucine và arginine. Ngoài ra, su su rất giàu vitamin và khoáng chất. Việc sử dụng các sản phẩm như vậy có tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Ví dụ, axit ascorbic tăng cường hệ thống miễn dịch.

Cần lưu ý rằng su su là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp. Do đó, dưa chuột Mexico có thể được sử dụng để giảm cân, cũng như trong các chế độ ăn kiêng trị liệu. Ngoài ra, su su không có chống chỉ định. Một ngoại lệ là không khoan dung cá nhân.

Đọc thêm: Thu hoạch cà chua bi ngon ngọt - Cà chua F1 Suối Vàng: mô tả giống và mẹo trồng

Những lợi ích của loại cây này cũng được các thầy lang đánh giá cao. Các loại thuốc sắc khác nhau được chế biến từ lá của nó, có tác dụng chữa bọng mắt, tăng huyết áp và sỏi niệu. Củ thường được sử dụng để điều trị chứng xơ vữa động mạch và bình thường hóa huyết áp.

Dưa chuột Mexico được khuyến khích sử dụng để loại bỏ các vấn đề liên quan đến tuyến giáp, cũng như trong điều trị táo bón, trĩ, viêm tụy và loét, ung thư vú và bệnh xương chũm.

Tác hại và chống chỉ định khi sử dụng dưa chuột Mexico

Loại rau này là một trong số ít loại rau có thể được ăn bởi hầu hết mọi người và luôn luôn - trẻ em, phụ nữ mang thai, người già. Không có hạn chế về số lượng, được phép ăn bao nhiêu tùy thích. Nguyên tắc chính là không nên để bụng đói, nếu không màng nhầy của dạ dày và ruột sẽ bị kích thích dẫn đến đau bụng. Không nên ăn hoa quả trước khi đi ngủ vì chúng mất nhiều thời gian để tiêu hóa.
Cần giảm lượng tiêu thụ dưa chuột Mexico đến mức tối thiểu trong các trường hợp sau:

Viêm dạ dày
... Với bệnh như vậy, bạn chỉ có thể ăn với số lượng ít rau sống và chế biến nhiệt, rau đóng hộp có thể gây đau bụng. Nhưng trong mọi trường hợp, nó sẽ phải được bóc tách khỏi lớp vỏ gây kích ứng các bức tường của cơ quan.
Tăng axit trong dạ dày
... Nếu bạn sử dụng su su, mức độ của nó sẽ tăng lên nhiều hơn, dẫn đến buồn nôn, suy nhược và đau từng cơn ở vùng rốn.
Bệnh lý thận
... Bạn không thể sử dụng dưa chuột như vậy trong trường hợp suy thận và gián đoạn công việc của cơ quan này, khi cần hạn chế lượng chất lỏng bạn uống.

Quan trọng! Không được phép ăn một loại rau nào nếu có một cá nhân không dung nạp được.

Ứng dụng nấu ăn

Dưa chuột Mexico là loại cây có thể ăn được toàn bộ.Ngoại lệ là thân cây. Các chồi non của cây có thể được luộc và sau đó thêm vào các món ăn phụ, súp và các món đầu tiên.

Lá dưa chuột Mexico thường được thêm vào món salad. Chúng thậm chí có thể được đặt trong một món ăn phụ. Hương vị của trái cây rất gợi nhớ đến bí xanh. Do đó, công nghệ nấu rất giống nhau. Su su có thể được nhồi, hầm, chiên, luộc, nướng, v.v.

Đáng chú ý là dưa chuột Mexico, ảnh được trình bày ở trên, rất hợp với các loại rau khác, ví dụ, với cà chua và cà tím. Xay nhuyễn được làm từ các sản phẩm này rất thích hợp cho các món thịt và cá như một món ăn kèm. Ngoài ra, su su còn được kết hợp với nhiều loại nước chấm và gia vị khác nhau. Ngoài ra, dưa chuột Mexico được thêm vào các món nướng khác nhau cùng với các loại trái cây khác.

Thực vật tạo ra bột từ củ, vì chúng chứa một lượng lớn tinh bột. Su su có thể được ngâm chua nếu cần thiết.

Trồng trực tiếp xuống đất

Ngoài phương pháp gieo hạt, dưa chuột Mexico có thể được trồng trực tiếp trên bãi đất trống. Không phải một hạt giống được trồng trong đất, nhưng toàn bộ quả. Trước đây, khu vực này phải được xử lý bằng dung dịch thuốc tím để loại bỏ vi khuẩn và nấm gây bệnh, chúng đôi khi vẫn còn trong đất. Sau khi khử trùng, tàn dư thực vật được loại bỏ khỏi khu vực, và nhổ sạch cỏ dại.

Các cây nên trồng cách nhau 100 cm. Quả được hạ xuống lỗ với phần rộng xuống dưới. Độ sâu của hố thạch là 1 lưỡi lê xẻng. Những nơi thích hợp để hạ cánh là những nơi có nắng, có gió bảo vệ. Giống cây này không chịu được nguồn nước ngầm gần, vì vậy bạn nên chọn những nơi có hệ thống thoát nước.

Đối với dưa chuột Mexico, những quả trước tốt nhất là:

Những quả khoai tây;
củ hành.

Nếu những quả dưa chuột này được trồng ở nơi trước đây đã trồng bí ngô, sản lượng có thể giảm xuống. Sự đa dạng này được đặc trưng bởi quang chu kỳ. Điều này có nghĩa là các chồi chỉ xuất hiện trong điều kiện 12 giờ ban ngày. Chế độ này dễ duy trì trong nhà kính, và sau khi cấy xuống đất, buồng trứng có thể bị vỡ vụn. Dưa chuột của giống này được trồng trong nhà kính vào đầu tháng Ba. Rễ được hình thành đầu tiên, và sau đó là chồi. Vào giữa tháng 4, những quả đã nảy mầm được cấy vào bãi đất trống. Sơ đồ 2x2 là phù hợp nhất. Để cho trái ra rễ, vườn phải được xử lý và bón phân hữu cơ.

Đọc thêm: Hạt ớt cay - những loại tốt nhất cho mặt bằng và đánh giá

Cách nấu ăn

Để bắt đầu, hãy chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, đổ một lượng nước cần thiết vào chảo. Gia vị và muối cũng nên được thêm vào đây. Nhớ để nguội phần nước muối đã chuẩn bị, sau đó đổ su su vào lọ. Từ trên cao, nên che trái cây bằng lá cải ngựa. Các lọ dưa chuột Mexico nên để trong phòng ấm áp để làm chua. Quá trình này mất từ 3 đến 5 ngày. Sau thời gian quy định, bạn có thể ăn thử su su. Nếu hương vị đã hoàn toàn hài lòng, sau đó bạn có thể ăn.

Đặc điểm của giống

Dưa chuột Mexico Su su có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới. Mexico được coi là đất nước của giống, chính bà đã đặt tên cho giống này.

Tên "Chayot" từ tiếng cổ được dịch là "bí ngô có gai". Giống thích hợp trồng ở các vùng cận nhiệt đới sát biển. Các khu vực chính để trồng trọt trên lục địa của chúng ta là bờ Biển Đen, Krasnodar và Georgia.

Mô tả của nhà máy

Dưa chuột Mexico có đặc điểm là thân cây khác thường giống với cây nho nhiệt đới. Thân đạt chiều cao 20 m thì không cần tạo thành thân chính vì râu được hình thành trên các chồi bên giúp cây hình thành chính xác và không bị biến dạng.

Theo mô tả, dưa chuột Mexico có lá tròn, chiều rộng lên tới 25 cm, trên bề mặt chúng có những sợi lông nhỏ. Loại ra hoa có thể là cả đực và cái. Màu sắc của lá chủ yếu là màu xanh lá cây, trong một số trường hợp hiếm gặp là màu kem.

Cây ra hoa vào đầu tháng 8.Ở những vùng ấm áp, nơi không có sương giá, trái cây có thể chín cho đến giữa mùa đông.

Mô tả của thai nhi

Dưa chuột Mexico có đặc điểm là hình dạng trái cây khác thường, thường có màu xanh đậm, trái hình quả lê. Tùy thuộc vào sự lựa chọn của hạt, quả cũng có thể có màu xanh nhạt. Chiều dài của một quả chín có thể lên tới 25 cm, nhưng trọng lượng của một quả dưa chuột Su su vượt quá 1000 g.

Mỗi quả có ít gai hoặc hoàn toàn nhẵn. Phần bên trong chứa xương đặc màu vàng. Cùi có màu xanh nhạt, dễ chịu, vị ngọt. Một lượng lớn tinh bột cho phép loại rau này được coi là thỏa mãn và hữu ích cho cơ thể con người.

Quả không phát triển trên bề mặt của bụi cây, nhưng trong hệ thống rễ. Trong 1 bụi có khoảng 10 quả chín, mỗi quả nặng 1 kg.

Dưa chuột Mexico được xếp vào loại phổ biến. Nó có thể được sử dụng để làm món salad hoặc bảo quản cho mùa đông. Nó cũng thích hợp để tiêu thụ tươi.

Tôi có thể cuộn lên không

Nếu bạn muốn bảo quản sản phẩm được lâu thì có thể cuộn lại trong lọ. Công nghệ nấu ăn trong trường hợp này hơi khác một chút. Nước muối phải được đổ vào lọ và chờ một chút. Sau 10 phút, chất lỏng từ các thùng chứa phải được rút hết, và sau đó đun sôi. Nên đổ nước muối nóng vào lọ rồi cuộn lại. Khi kết thúc hộp đựng, bạn cần bọc lại. Trong ấm, lọ dưa chuột Mexico có thể giữ được trong 5 giờ.

Một thùng 3 lít cần khoảng 1,5 lít chất lỏng. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên bạn nên chuẩn bị nước muối pha loãng. Thật vậy, khi rót và hâm nóng, một phần chất lỏng bay hơi và tràn ra. Dưa chuột Mexico làm sẵn có thể được tiêu thụ ở dạng nguyên chất. Và cũng có thể thêm vào dưa chua, xà lách.

Nếu bạn quyết định trồng su su.

Tất cả các câu hỏi về dưa chuột

Đẳng cấp:

Đọc thêm: Các đại diện của họ đậu, các loại của chúng, tầm quan trọng trong nền kinh tế quốc dân

Tham khảo theo chủ đề: Công thức nấu su su

Hàm lượng calo của su su (dưa chuột Mexico)

Su su với bắp cải là tốt, và bắp cải từ nó đẹp hơn. Họ ghen tị với nhau. Đối với 10 kg bắp cải bào sợi - 180 g muối, 80 g đường, 500 g cà rốt và 3-5 kg su su. Cắt bắp cải theo ý muốn, bào cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt chai lớn thành 6-8 phần và phần nhỏ làm đôi. Bắp cải bào sợi với muối và đường, thêm cà rốt. Đặt một vài lá bắp cải xuống đáy hộp men, sau đó đến một lớp su su tốt, một lớp bắp cải và một lần nữa su su, một lần nữa bắp cải, v.v.

Thành phần và đặc tính hữu ích của su su (dưa chuột Mexico)

Nước muối: cho 1 lít nước - 50 g muối, gia vị vừa ăn. Công nghệ đường may như trong các công thức trước.

Một can ba lít chứa khoảng 1,5 lít chất lỏng. Nước muối phải được pha có lề - khi đổ, một ít nước muối sẽ văng ra. Su su muối được dùng làm dưa chua cho các món ăn, thêm vào món gỏi, dưa chua.

Dưa chuột Mexico với đậu

Có một cách khác để chế biến su su. Làm thế nào để nấu một quả dưa chuột Mexico? Công thức nấu ăn cho mùa đông cho phép bạn bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Trong trường hợp này, việc nấu ăn sẽ yêu cầu:

500 gram đậu (bả vai).
1 kg dưa chuột Mexico.
Tỏi.
Cải ngựa.
Rau xanh - húng quế, ngò, cần tây, mùi tây. Các sản phẩm này có thể được thêm vào tùy ý.

Đối với nước muối, bạn sẽ cần:

1 lít nước.
50 gam muối.
Đinh hương và lá nguyệt quế để nếm.

Phát triển

Dưa chuột Mexico được nhân giống bằng cách trồng cả quả, không lấy hạt. Phần rễ được trồng xuống đất với độ sâu 50-60 cm, với phần rộng xuống và hơi nghiêng (45 độ). Đối với 1 sq. mét một quả được trồng. Đầu tháng 5 là thời điểm thích hợp nhất để trồng su su (ở những vùng ấm áp).

Phương pháp cây con được sử dụng ở miền trung nước Nga. "Mexico" được nảy mầm trong một thùng lớn có lỗ thoát nước ở đáy. Quả được ngâm trong đất để có kích thước bằng ⅔.Đất được làm ẩm trước và bón phân. Cần chuẩn bị đất tơi xốp, thoáng khí, không để đọng nước.

Không nên trồng dưa chuột Mexico ở nơi đã từng trồng bí ngô.

Trước khi trồng su su, bạn cần chọn địa điểm. Nó phải được chiếu sáng tốt và tránh gió. Để thuận tiện cho việc canh tác nên làm giàn cao hoặc trồng su su ở những nơi có dây leo đỡ. Trồng cây chỉ được thực hiện trong đất ấm. Khi thời tiết lạnh, có thể trồng dưa chuột trong nhà kính.

Các bước nấu ăn

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các sản phẩm. Nên cắt su su thành từng miếng vừa ăn. Đậu (bả vai) cũng cần sơ chế bằng cách tước hai đầu. Những cái dài được mong muốn cắt thành hai phần. Sau đó, đậu phải được đun sôi trong 5 phút. Sau đó, sản phẩm cần được làm lạnh. Cho su su đã trộn đậu vào lọ thủy tinh đã rửa sạch. Trong trường hợp này, các lớp rau phải được chuyển bằng cải ngựa và tỏi, cũng như các loại thảo mộc.

Bây giờ có thể chuẩn bị nước muối. Đổ nước vào bình chứa, sau đó thêm các thành phần còn lại vào. Làm nguội chất lỏng và đổ vào lọ. Hộp đựng su su có thể được giữ ấm trong năm ngày. Sau thời gian quy định, bạn có thể lấy mẫu thử.

Nếu muốn, dưa chuột Mexico có thể được cuộn lại. Công nghệ hoàn toàn giống như mô tả trong công thức ở trên.

Trồng cây con

Do ở khu vực chúng ta thường xuyên có sự thay đổi nhiệt độ và có sương giá bất ngờ, nên trồng dưa chuột theo phương pháp cây con. Để chuẩn bị cây con, cần phải khử trùng hạt của cây, rửa sạch chúng. Sau đó thấm bằng vải và để một lúc ở nơi ấm áp, chẳng hạn như gần lò sưởi hoặc lò sưởi. Việc hâm nóng sẽ có ảnh hưởng tích cực đến chất lượng dưa chuột của giống này, vì chúng rất ưa nắng nóng. Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị cây giống su su từ tháng Tư. Nếu thời tiết không lạnh, bạn có thể cấy xuống đất vào đầu tháng 5. Đất phải được chuẩn bị trước. Nó không nên quá nặng hoặc chua. Bạn có thể mua đất ở cửa hàng hoặc tự chuẩn bị. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

than bùn;
tro gỗ;
mạt cưa;
mùn.

Tất cả các thành phần được trộn và lỏng lẻo. Sau đó, đất phải được làm ẩm và bón phân.

Thùng chứa cây giống không được nhỏ quá, nếu không sẽ làm hại củ giống. Các lỗ thoát nước nhỏ nên được làm dưới đáy của thùng hoặc chậu để nước thừa có thể thoát qua chúng. Những viên đá nhỏ được đặt dưới đáy, một số trong số đó đổ ra đất. Thùng chứa phải đầy 2/3, một hạt giống được đặt lên trên và rắc đất.

Ghi chú!

Lần đầu tưới 5 - 6 ngày sau khi gieo hạt. Để đất không bị khô, có thể xịt nước ấm.

Nhiệt độ nước không thấp hơn + 22 ° C. Dưa chuột không chịu được nước lạnh, nó có thể làm thối bộ rễ. Dần dần, cây con bắt đầu quen với nhiệt độ mát mẻ. Để làm được điều này, cô ấy được đưa ra ngoài đường mỗi ngày. Bạn có thể bắt đầu từ 5 phút, tăng thời gian đông cứng lên nửa giờ.

Quá trình nấu ăn

Bí ngòi và su su phải còn nguyên trong lọ. Trong trường hợp này, các lớp có thể được chuyển bằng cải ngựa và tỏi. Nếu muốn, bí có thể được thay thế bằng bí đỏ. Nên lấy những quả nhỏ, kích thước bằng quả táo vừa. Điều đáng chú ý là sau khi ướp muối, bí đỏ không có vị. Thường thì nó bị vứt bỏ.

Nên đổ nước muối nguội vào lọ có rau. Sau đó, các thùng chứa phải được để trong phòng ấm trong 5 ngày. Sản phẩm có thể được cuộn lại nếu muốn. Điều chính là để bọc cẩn thận các thùng chứa. Trong điều kiện nắng nóng, chúng nên đứng trong ít nhất 5 giờ.

Đọc thêm: Hệ thống dây điện tự làm - tùy chọn kiểu dáng, tính toán tải và sơ đồ đi dây có thẩm quyền cho ngôi nhà (85 ảnh)

Ứng dụng

Su su được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó có thể dễ dàng thay thế khoai tây. Có rất nhiều công thức nấu ăn được biết đến bằng cách sử dụng dưa chuột Mexico.

Đây là một loại cây đa dụng, quả, củ và cả lá đều thích hợp để tiêu thụ.

Lá non có thể được cắt thành món salad mùa hè. Các loại trái cây được sử dụng cho bữa ăn nhẹ và salad với việc bổ sung các loại rau khác, thảo mộc, nước xốt. Dưa chuột Mexico có thể được nhồi, nướng trong lò, muối và đóng hộp cho mùa đông. Nên dùng loại tươi, hơi mặn (cách này giúp cơ thể hấp thụ được nhiều vitamin hơn). Những miếng su su chiên trong dầu có thêm xốt mayonnaise được phân biệt bởi hương vị thơm ngon của chúng. Người Mexico quản lý để làm món tráng miệng từ dưa chuột, họ thích thêm nó vào các món ăn khác nhau. Cây xanh kỳ lạ được yêu thích không chỉ ở Mexico, mà còn với các nước châu Âu do hàm lượng cao của các nguyên tố vi lượng tự nhiên và hương vị khác thường.

Những người làm vườn thường so sánh su su với rau su su, vì hai loại rau này giống nhau về màu sắc, thịt và hương vị.

Tại Lãnh thổ Krasnodar, bạn có thể tìm thấy dưa chuột Mexico ở bất kỳ khu chợ nào và trong hầu hết các khu vườn. Họ ăn trái cây hơi chưa chín, trái mọng hơn và thịt của chúng mềm hơn, và hạt không bị cứng và có thể dễ dàng loại bỏ. Trong bối cảnh của quả su su, nó trông giống như một quả bơ. Sau khi xử lý nhiệt, rau trở nên mềm và ngọt hơn một chút.

Thật là tội lỗi nếu không cố gắng trồng một quả dưa chuột Mexico trên trang web của bạn! Sự đa dạng chinh phục nhờ tính linh hoạt trong ứng dụng, sự chăm sóc khéo léo và hương vị đặc biệt. Và một kho vitamin giúp chữa khỏi mọi căn bệnh tiềm ẩn và hiển nhiên của cơ thể. Dây leo cũng có thể được sử dụng cho mục đích trang trí - để trang trí vọng lâu và hàng rào.

Tóm lại là

Bây giờ bạn đã biết cách nấu dưa chuột Mexico. Công thức chế biến món ăn này rất đơn giản. Su su có thể được nấu với cà chua nâu, cà tím, dưa chuột, bắp cải và ớt. Công nghệ hầu như không thay đổi. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị một đĩa.

Điều đáng chú ý là dưa chuột Mexico cũng có thể được ăn sống. Sản phẩm này có hương vị trung tính. Do đó, nó có thể được thêm vào hầu hết mọi món salad. Ngoài ra, rau rất ngon ngọt. Hom cây có thể được chiên. Món ăn này có vị giống như nấm. Nhiều người bọc thịt băm trong lá dưa chuột Mexico và chuẩn bị cuộn bắp cải nhồi. Nhiều người ăn chay và ăn sống khẳng định rằng su su vẫn ngon ngay cả khi chưa chín.

Cách nấu su su hoặc dưa leo Mexico (bí Chayoty)

Lần đầu tiên tôi nhìn thấy dưa chuột Mexico (su su) ở Mỹ. Nhưng chúng cũng được trồng ở đây ở phía nam nước Nga. Tôi có một số công thức nấu su su trong công thức nấu ăn Krasnodar năm 1991. Tôi muốn nói rằng một loại rau có hình dạng rất thú vị và ít điểm chung với dưa chuột. Nếu dịch từ tiếng Anh thì nó được gọi là bí ngô hay bí đao (bí đao), rau lê, trong tiếng Anh có khoảng 10 tên gọi. Về độ đặc, nó giống như khoai tây hoặc dưa chuột (phần cứng của dưa chuột). Su su rất giàu tinh bột. Điều quan trọng là phải tính đến điều này khi chọn một phương pháp nấu ăn. Su su có hương vị rất trung tính và hợp với bất kỳ thực phẩm nào, giống như bí xanh. Cá nhân tôi rất thích các món ăn từ su su, nhưng tôi không thích ăn sống. Nếu bạn ướp, nó cũng ngon và quan trọng nhất là giòn và không bị mất hình dạng. Chúng tôi không bán những trái cây quá chín và tôi không bao giờ gọt vỏ hay bỏ hạt.Nhưng tôi thường gặp trong các công thức nấu ăn khuyên bạn nên làm sạch và loại bỏ xương. Nếu rau lớn lên một chút thì loại bỏ nhân và vỏ. Điều này là tùy bạn, tùy thuộc vào độ chín của su su.
Trong ảnh, hạt nhân là sữa và chúng có thể được ăn cùng với bột giấy

Su su hay dưa chuột Mexico có nhiều cách chế biến; nó được ngâm, nướng, luộc và nhồi. Một số nguồn Internet cho biết bạn có thể ăn sống. Trong gia đình tôi, chúng tôi không ăn su su sống.

Đun sôi trước khi nướng. Công thức từ các món ăn địa phương của Louisiana, Hoa Kỳ. Công thức rất tốt! Nhân bánh rất mềm, ngon ngọt và rất ngon!

Su su là hàng thời vụ, chúng tôi bán vào cuối mùa hè và không để được lâu. Su su của chúng ta tuy sần sật nhưng hình dáng thì không ảnh hưởng gì đến mùi vị cả.

Cách nấu su su

Su su mọc ở đâu - dưa chuột Mexico

Su su (hay Sechium edule), giống như dưa chuột thông thường, là cây hàng năm (có những loài lâu năm) thuộc họ bí ngô. Nó có hình dạng giống quả lê với lớp da mỏng, màu xanh lục nhạt và có một số rãnh dọc. Nó có kết cấu giòn và mùi thơm ngọt nhẹ. Có những lựa chọn với bề mặt không phẳng. Hạt của nó có thể ăn được.

Quê hương thực sự của dưa chuột Mexico là một phần của Châu Mỹ Latinh, nơi có cùng tên - Mexico.

Nó được trồng hàng ngàn năm trước bởi các bộ lạc Aztec và Maya. Chính người Aztec đã đặt cho cái tên được biết đến ngày nay là "chayote", có nghĩa là "bí ngô có gai". Loại rau này rất phổ biến ở vùng Caribe và Châu Mỹ Latinh.

Mặc dù có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới, chaiotes hiện được trồng ở những vùng có khí hậu ấm áp trên khắp thế giới. Chúng tôi trồng chúng ở các vùng phía nam của Nga và ở Transcaucasus. Khí hậu ở phía nam Ukraine, ở Moldova khá phù hợp với họ. Đúng vậy, nó vẫn là một loại trái cây xa lạ đối với nhiều người. Một số người làm vườn khuyên bạn nên gieo hạt trong chậu và hộp trên bệ cửa sổ.

Loại cây này là một loại dây leo có chiều dài lên đến 20 mét và hơi giống với một cây nho có tua cuốn, nhờ đó nó bám vào giá đỡ và vươn lên. Loại cây này có thể được tìm thấy mọc dọc theo hàng rào và thậm chí trên cây.

Su su cần đất ẩm và thoát nước tốt. Các lá khá lớn, tròn, gốc hình trái tim rộng 10-25 cm và có lông bao phủ.

Cây có cả hoa cái và hoa đực. Sau khi thụ phấn, quả bắt đầu sinh trưởng và phát triển. Ở quê nhà ở Mexico, nó nở hoa vào tháng Chín. Quả chín trong vòng 30 ngày.

Thoạt nhìn, hình dáng của chúng có phần gợi nhớ đến quả bơ, nhưng có màu nhạt hơn. Mỗi quả có thể nặng từ 500 đến 600 gam, hình quả lê, phủ một lớp da xanh hoặc vàng (tùy thuộc vào giống, có thể có màu nâu với các sắc độ khác nhau, màu xanh đậm, có lông). Trái cây cao không quá 20 cm và năng suất của chúng thay đổi từ 80 trái trong một vụ hàng năm và lên đến 150 trái từ một cây lâu năm.

Tùy thuộc vào giống, vỏ quả có thể nhẵn, có rãnh hoặc có mụn.

Thịt của nó giống với vị của dưa chuột, đối với một số người thì nó có vẻ giống như thịt của bí xanh non.

Su su trông như thế nào

Su su phát triển như thế nào, hãy xem video

Quan tâm

Su su được trồng giống như các loại dưa leo khác. Anh ấy không có yêu cầu đặc biệt nào về việc rời đi. Bón phân, cho ăn và tưới nước kịp thời cho đất là rất quan trọng. Cách cho ăn đơn giản nhất là bổ sung 100 g mùn, phân phức hợp và khoáng chất vào mỗi hố trồng cây.

Vì cây rất cao nên phải lắp đặt các giá đỡ đặc biệt để hỗ trợ thân cây, nếu không cây sẽ không hình thành chính xác. Ngay từ khi những chiếc lá đầu tiên xuất hiện, bạn có thể bắt đầu cho ăn. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

amoni sunfat;
super lân;
muối kali;
Nước.

Tất cả các bụi cây đều được xử lý đồng đều bằng dung dịch này. Sau một hoặc hai tuần, một lần cho ăn thứ hai được tiến hành.Nó có thể là thảo dược, ví dụ từ:

ngưu bàng;
cây tầm ma;
cây bồ công anh.

Lần cho ăn thứ ba có thể được thực hiện giống như lần đầu tiên và lần thứ tư như lần thứ hai. Đất phải được làm tơi xốp sau mỗi lần tưới nước.

Chú ý!

Vì quả dưa chuột Mexico bị chôn vùi dưới đất nên chúng có thể bị thiếu oxy và việc nới lỏng sẽ giúp khắc phục điều này. Đất xung quanh bụi cây phải ẩm, nếu không nó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của cây xanh. Chúng sẽ đắng và không ngon ngọt.

Thời gian ra hoa của su su rơi vào tháng 8-9. Nhưng do dưa leo đã quen với khí hậu cận nhiệt đới nên mọi thứ sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ không khí và điều kiện thời tiết. Một quả dưa chuột có thể phát triển ở cùng một nơi đến 5 năm, sau đó nó phải được cấy ghép. Nếu điều này không được thực hiện, sản lượng sẽ bắt đầu giảm. Nếu tất cả các khuyến nghị về trồng và chăm sóc đã được tuân thủ, bạn có thể nhận được từ 50 đến 80 kg từ một bụi.

Thu hoạch vào cuối mùa thu. Bạn có thể bảo quản su su theo cách tương tự như khoai tây - ở nơi mát, tối và khô. Ở trạng thái này, họ có thể nói dối đến 8 tháng. Sau khi thu hoạch toàn bộ cây trồng, phần trên của cây được cắt bỏ và bảo vệ rễ khỏi sương giá bằng cách phủ một lớp màng hoặc rắc mùn cưa trộn với rơm rạ.

Trước khi gửi dưa chuột đi bảo quản, cần tách chúng ra khỏi cuống và phơi khô trong vài ngày, nếu không quá trình thối rữa của chúng có thể bắt đầu. Nó cũng đáng để loại bỏ những trái cây xấu xí. Trong quá trình bảo quản, một số khuyết tật hoặc bệnh có thể mở ra sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến tất cả các loại dưa chuột khác.

Tại sao su su có công dụng về thành phần hóa học?

Su su không phổ biến như các loại rau khác, nhưng nó thực sự có một hồ sơ theo dõi rất tốt về các thành phần có lợi có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Đầu tiên, su su không chứa cholesterol và chất béo không lành mạnh và thường được khuyên dùng để chống lại lượng cholesterol thấp và giảm cân. Nó chứa nhiều nước và chất xơ và tương đối ít đường, nên nó tương đối ít calo so với các loại rau và trái cây khác. Chúng cũng được đánh giá cao vì sự hiện diện cao của kali và axit amin trong chúng.

Đọc thêm: Giống khoai tây "Riviera": đặc điểm, mô tả, năng suất, đánh giá và ảnh

Mặc dù thành phần chủ yếu là nước (nước trong su su thực sự chứa 93%), loại rau này vẫn có:

protein thực vật;
chất béo;
axit chứa các chất béo bão hòa;
carbohydrate (chủ yếu là đường);
chất xơ (chất xơ);
sản phẩm tro;
tinh bột (chỉ có trong củ);
17 axit amin thiết yếu (đặc biệt, threonine, arginine và leucine);
retinol (vitamin A);
Vitamin B (thiamine, riboflavin, niacin hoặc axit nicotinic, pyridoxine, axit pantothenic và folic);
phylloquinone (hoặc vitamin K);
vitamin C chống oxy hóa (axit ascorbic);
các khoáng chất như kali, magiê, natri, canxi, sắt, phốt pho, đồng, mangan, kẽm, selen.

Tổng hàm lượng calo trong 100 gam loại rau này chỉ là 16 kilocalories. Phần trăm năng lượng của protein, chất béo và carbohydrate là 17/6 / 59%.

Toàn bộ cây, bao gồm cả quả, thân và lá, chứa một số chất dinh dưỡng và đặc tính chống viêm có thể giúp điều trị huyết áp cao, sỏi thận và chứng khó tiêu. Su su cũng có thể giúp duy trì cân nặng vì nó chứa ít calo và giàu chất xơ.

Thành phần và hàm lượng calo của dưa chuột su su Mexico

Thành phần của dưa chuột Mexico thực tế không thay đổi sau khi luộc, rau chỉ trở nên bổ dưỡng hơn một chút.

Hàm lượng calo của su su dưa chuột trên 100 g là 19 kcal, trong đó:

Protein - 0,82 g;
Chất béo - 0,13 g;
Carbohydrate - 4,51 g;
Chất xơ - 1,7 g;
Nước - 94,24 g;
Tro - 0,3 g.

Vitamin trên 100 g:

B1, thiamine - 0,025 mg;
B2, riboflavin - 0,029 mg;
B4, choline - 9,2 mg;
B5, axit pantothenic - 0,249 mg;
B6, pyridoxine - 0,076 mg;
B9, axit folic - 93 mcg;
C, axit ascorbic - 7,7 mg;
E, alpha-tocopherol, TE - 0,12 mg;
K, phylloquinone - 4,1 μg;
PP, NE - 0,47 mg.

Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:

Kali, K - 125 mg;
Canxi, Ca - 17 mg;
Magie, Mg - 12 mg;
Natri, Na - 2 mg;
Phốt pho, Ph - 18 mg.

Nguyên tố vi lượng trên 100 g:

Sắt, Fe - 0,34 mg;
Mangan, Mn - 0,189 mg;
Đồng, Cu - 123 μg;
Selen, Se - 0,2 μg;
Kẽm, Zn - 0,74 mg.

100 g carbohydrate tiêu hóa chứa 1,66 g mono- và disaccharide (đường).
Các axit amin thiết yếu trên 100 g:

Arginine - 0,035 g;
Valine - 0,063 g;
Histidine - 0,015 g;
Isoleucine - 0,044 g;
Leucine - 0,077 g;
Lysine - 0,039 g;
Methionin - 0,001 g;
Threonine - 0,04 g;
Tryptophan - 0,011 g;
Phenylalanin - 0,047 g.

Các axit amin có thể thay thế trên 100 g:

Alanin - 0,051 g;
Aspartic - 0,092 g;
Glyxin - 0,041 g;
Glutamic - 0,125 g;
Proline - 0,044 g;
Serine - 0,047 g;
Tyrosine - 0,032 g.

Axit béo bão hòa, không bão hòa đa và axit không bão hòa đơn trên 100 g:

Palmitic - 0,024 g;
Stearic - 0,003 g;
Omega-6 - 0,021 g;
Oleic (omega-9) - 0,009 g;
Axit linoleic - 0,021 g;
Omega-3 - 0,036 g;
Linolenic - 0,036 g.

Su su có lợi cho cơ thể

Su su không chỉ là một sản phẩm thực phẩm. Việc sử dụng nó có thể mang lại những lợi ích sức khỏe nhất định và giúp đối phó với một số bệnh. Trà thảo mộc làm từ lá su su giúp giảm huyết áp cao và giảm sưng. Người dân địa phương sử dụng nó để làm tan và loại bỏ sỏi thận, để điều trị xơ vữa động mạch và mạch máu.

Cùi của quả có đặc tính lợi tiểu, được dùng để chữa đầy bụng.

Nói về lợi ích sức khỏe, loại rau này giúp:

trong thời kỳ ăn kiêng để giảm trọng lượng dư thừa;
tăng cường khả năng miễn dịch chung;
tăng sự cân bằng năng lượng của cơ thể;
loại bỏ sỏi thận;
cải thiện tình trạng chung của sỏi niệu (có tác dụng lợi tiểu);
giảm các chỉ số huyết áp trong bệnh tăng huyết áp;
thoát khỏi bọng mắt;
ngăn ngừa hoặc điều trị hiệu quả chứng xơ vữa động mạch (củ thường được dùng);
cải thiện hoạt động của tuyến giáp;
thoát khỏi bệnh trĩ;
ngăn ngừa táo bón;
để thiết lập công việc của tuyến tụy với viêm tụy;
chữa lành vết loét của đường tiêu hóa;
trong điều trị bệnh xương chũm;
ngăn ngừa ung thư vú (cũng như các bệnh ung thư khác).

Là một nguồn giàu vitamin C, nó được sử dụng để chữa cảm lạnh, có đặc tính kháng khuẩn tốt và là nguồn cung cấp nhiều chất hữu ích - phục hồi cơ thể sau hóa trị và xạ trị ở bệnh nhân ung thư.

Lợi và hại

Lá dưa chuột Mexico có tác dụng lợi tiểu và được sử dụng để điều trị sỏi niệu, tăng huyết áp và loại bỏ bọng mắt. Củ có đặc tính chống viêm và được sử dụng để chống lại chứng xơ vữa động mạch. Quả của cây giúp thoát khỏi táo bón, bệnh trĩ, cải thiện tình trạng của tuyến giáp và tuyến tụy.

Su su là một nguồn cung cấp các axit amin thiết yếu và chất xơ. Lysine, một phần của dưa chuột Mexico, hạn chế giá trị của protein thực vật, tham gia vào quá trình sản xuất kháng thể, kích thích tố, enzym, quá trình phục hồi sợi collagen, làm giảm khả năng bị mụn rộp và bình thường hóa cholesterol, và kiểm soát sự cân bằng nitơ. Theo kết luận của các chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ, su su là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, có thể được sử dụng để giải quyết các vấn đề về cân nặng dư thừa và cellulite.

Nước sắc của dưa chuột Mexico được chỉ định sử dụng cho bệnh nhân ung thư sau một đợt hóa trị, nam giới bị u tuyến và viêm tuyến tiền liệt, phụ nữ bị bệnh xương chũm, u cơ, u xơ, ung thư tử cung hoặc ung thư vú. Ngoài ra, trái cây có đặc tính diaphoretic, được sử dụng như một nguồn axit ascorbic để tăng chức năng hàng rào của cơ thể và ngăn ngừa cảm lạnh.

Chống chỉ định duy nhất đối với việc sử dụng sản phẩm là không dung nạp cá nhân.

Nấu su su

Trong trường hợp này, dưa chuột su su Mexico là một sản phẩm thực phẩm khá linh hoạt. Nó có thể được tiêu thụ dưới dạng bí, dưa chuột hoặc dưa.

Sở hữu một hương vị ngọt ngào tinh tế tương tự như bí ngòi, nó không chỉ trở thành một thành phần trong món salad rau và trái cây. Thêm nó vào các món thịt.

Lá khô của cây có thể được sử dụng để làm trà.

Quả chín thường không thích hợp làm thực phẩm mà để lấy hạt. Hệ quả là su su non:

thêm vào dầu thực vật để tạo hương liệu;
chiên (trong khi hương vị sẽ giống nấm chiên, và nếu bạn chỉ sử dụng củ - khoai tây chiên);
nấu chín;
nướng;
nhồi;
hầm;
ướp muối;
ngâm chua;
được thêm vào các món hầm, áp chảo và khoai tây nghiền, nơi có cà chua, bí xanh, cà tím;
được sử dụng để tạo ra món salad đóng hộp với hành trắng;
được thêm vào bánh nướng (khoai tây nghiền được trộn với bột hoặc làm nhân từ nó; một sự kết hợp tốt sẽ có được với quế).

Thân và lá non hầm được cho vào nước chấm với nhiều loại gia vị, nấu canh, và cũng được dùng làm món ăn kèm cho các món thịt, cá (trước tiên, sản phẩm phải được luộc chín).

Các loại củ có tinh bột khá thích hợp để sản xuất bột.

Nhìn chung, hương vị của dưa chuột Mexico phù hợp với hầu hết mọi sản phẩm.

Su su kết hợp với pho mát, ớt sừng, vụn bánh mì, thịt xông khói, hành tây, kể cả hành lá và tôm.

Do bột giấy dày đặc, nó cần thời gian nấu lâu hơn: 30 đến 40 phút.

Khi sử dụng trong món trám hoặc bánh nướng, da có thể được để nguyên. Bạn chỉ cần cắt trái cây và chần cho đến khi nó trở nên mềm. Sau đó, có thể loại bỏ bã bằng thìa.

Đừng vứt bỏ những chiếc rỗ có hương vị hạt hạnh nhân.

Nếu dùng su su để xào hoặc làm gỏi, hãy dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ rau để loại bỏ phần vỏ cứng.

Một số loại có chất dính dưới da gây kích ứng cho một số người. Nếu bạn là một trong số họ, chỉ cần gọt trái cây dưới vòi nước lạnh.

Su su mexican dưa chuột - trồng cây

Trồng su su dưa chuột

Rau xà láchXét thấy loài cây này có đặc điểm giống như dây leo, vươn dài từ 10-20 mét, bạn cần chăm sóc trước giá đỡ cho nó (cây mọc san sát, làm giàn cao, v.v.);

Lá xanh được sử dụng trong món salad. Sau phần thân thịt, chúng được dùng như một món ăn phụ của thịt và cá, chúng được dùng để chế biến các món hầm và áp chảo.

Về văn hóa su su

Thân cây su su giống dây leo có thể cao tới 10 - 20 mét, đồng thời tự giúp chúng có râu trên chồi của nó. Quả (thường là hình quả lê) có màu xanh đậm hoặc xanh vàng. Đôi khi, chúng nặng hơn một kg mỗi con, trong khi dài tới 20 cm.

Chăm sóc, Bí mật, Buộc, Trồng, Nhà kính, Trồng, Ánh sáng, Nhiệt độ Cây con nên được trồng trên bãi đất trống vào cuối tháng Năm - đầu tháng Sáu. Rút lui ít nhất 1 m giữa các bụi cây. Nên đổ mùn vào hố dưới mỗi cây và thêm 150 g nitrophoska. Và khi cây đạt 60-80 cm thì cắt bỏ, để lại 2-3 nhánh phụ cho cây. (Những chồi đã cắt có thể cắm rễ vào cát ướt và đem trồng.) Ghim chặt đầu cành. Cũng cần phải cung cấp rằng bên cạnh những chiếc pianas có một chỗ dựa để chúng sẽ vươn lên. Sống ở Crimea, tôi có một ngôi nhà riêng và một vườn rau nhỏ, nơi tôi trồng trọt, trong số các loại cây trồng khác, một loại cây thú vị - Miễn phí những quả ớt nhỏ cuối cùng từ cuống và hạt. Cắt su su thành từng lát mỏng và cho ớt vào bên trong. Xếp ớt vào lọ theo chiều dọc, giữa đặt tỏi và cải ngựa băm nhỏ, các loại rau thơm, nếu vừa ý bạn có thể cuộn lại lọ để bảo quản lâu dài. Công nghệ cán giống như công thức trước. Mỗi bà nội trợ đều làm thanh trùng theo cách riêng của mình, nhưng bắt buộc phải bọc chum sành.

Đối với tất cả các công thức dưới đây, nước muối được chuẩn bị theo cùng một cách: cho 1 lít nước - 50 g xà phòng. Nếu ai muốn mặn hơn, bạn có thể lấy 60 g muối, nhưng không nhiều hơn. Bạn có thể lấy 40 g muối, nhưng nó sẽ hơi thiếu - đối với những người nghiệp dư.

Ứng dụng của su su

Trong nấu ăn, trái cây, chồi non, củ, lá và hạt được sử dụng. Củ luộc có vị như khoai tây. Lá và hạt bổ sung cho nhiều loại gia vị và nước sốt. Trái cây không được ăn sống: không giống như dưa chuột “của chúng tôi”, chúng rất dai. Nhưng ở bất kỳ hình thức nào khác, su su là tuyệt vời, nó có một hương vị hấp dẫn dễ chịu. Ví dụ: súp su su, dưa chuột hầm kiểu Mexico, su su nhồi cơm, pho mát hoặc thịt, măng su su luộc, cũng như súp su su, món tráng miệng với mật ong và sô cô la, bánh nướng, salad và nhiều hơn nữa. Đáng chú ý là nước sốt gồm su su, cà tím, hành tây và cà chua. Và măng non chiên thích hợp cho những người yêu thích nấm - chúng có vị rất giống nhau. Vì vậy su su theo đúng nghĩa đen là "một phần trong tưởng tượng của bạn", chỉ cần nhớ rằng vỏ luôn phải được cắt bỏ trước khi nấu.

: "Dưa chuột" được xát trên một cái vắt, trộn với thì là và rau mùi tây xắt nhỏ, muối, gia vị với kem chua hoặc sốt mayonnaise. Bạn cũng có thể thêm một quả trứng luộc và một ít tỏi xay vào đó.

Ngày trồng su su

Gió mạnh là kẻ thù của "người Mexico", nó có thể phá hủy hoàn toàn vụ thu hoạch dưa chuột treo trên một thân cây tương đối mỏng. Do đó, khu vực trồng các loại cây này cần được bảo vệ khỏi gió và hướng về phía Nam, nơi có nhiều ánh nắng mặt trời hơn;

Rễ su su chỉ thích hợp với cây non.

Su su - chăm sóc

Trung bình, có thể thu được 80 nửa ký "dưa chuột" nhăn nheo, nhẵn hoặc có gai từ một bụi năm tuổi.

Chi thực vật:

Thường xuyên làm cỏ cho su su, tưới đẫm nước đun nóng dưới ánh nắng mặt trời, xới đất dưới gốc, xới xáo một lần. Bón phân bằng dung dịch phân bò (1:10) và phân khoáng.

Quả su su

Đổ nước muối lạnh vào và để chua. Mang đến axit bạn cần và ăn hoặc cuộn lại.

Su su với bí xanh.

Nếu bạn ngâm rau với nước muối nóng thì chúng sẽ nhanh chóng bị muối, và quá trình axit hóa sẽ bị tụt lại, còn nếu để nguội, quá trình chua và muối sẽ diễn ra đồng đều.

Chăm sóc su su

Su su ưa đất màu mỡ, đất thịt pha cát hoặc đất thịt thoát nước tốt, phát triển tốt trên đất than bùn, nhưng không chịu được đất chua.

Giống như tất cả các loại cây trồng bí đỏ, su su có khả năng đáp ứng với phân hữu cơ và khoáng chất, đặc biệt là vào nửa sau của mùa sinh trưởng, khi quả được hình thành.

Su su là cây ưa sáng, nhưng chịu được bóng râm một phần và mọc gần các tòa nhà và cây cối. Trong năm đầu tiên, cây cần tưới nước tốt, nhưng khi bộ rễ hình thành trên cây phát triển mạnh, cây có thể chịu được khô hạn.

Su su là loại cây ngắn ngày. Khi trồng cây con vào tháng 5, những bông hoa đầu tiên chỉ được hình thành vào cuối tháng 8, và quả đầu tiên chỉ mọc vào tháng 9.

Ngoài ra, su su là loại cây giao phấn, thích thụ phấn từ các cây khác. Nhưng đến cuối vụ sinh trưởng, cây có thời gian hình thành thân rễ dày lên (trong quá trình bảo quản cây bị “sụt cân” nhiều, nên tháng 3 nên trồng vào chậu, giâm cành ra khỏi cây và đem trồng. trong túi sau khi ra rễ).