Nhiều người hái nấm đã yêu thích các đại diện của họ bolet: boletus, boletus, nấm porcini và boletus. Loại nấm sau này rất giống với nấm dê, thường bị nhầm là không ăn được. Và vô ích - những món ngon có được từ nó, trong các khu rừng thường bắt gặp và không thể nhầm lẫn nó với kép độc. Và nó phát triển trong các gia đình lớn, vì vậy bạn có thể thu thập một giỏ đầy đủ ở một nơi.
Các tính năng của bộ sưu tập
Dê không thể tự hào về sự phổ biến đặc biệt đối với những người hái nấm, nhưng nếu không có loại nấm ăn được nào khác gần đó, chúng cũng được cho vào một cái giỏ để không trở về từ rừng tay không. Những đứa trẻ được coi là những người nắm giữ kỷ lục thực sự nhất về sự hiện diện của giun và ký sinh trùng. Nó cũng xảy ra rằng từ cả một nhóm, không thể tìm thấy một nhóm nào trong sạch.
Khi cắt chân nấm phải kiểm tra kỹ vết cắt. Trong trường hợp không có dấu hiệu bị sâu ở phần chân, thì có thể sâu bệnh đã có trong cùi của nắp. Nếu nghi ngờ, mũ nấm cũng cần được cắt tỉa để đảm bảo sạch sẽ và có thể sử dụng được. Việc mang dê già về nhà là điều không nên, vì chúng có thể dễ hư hỏng chỉ trong vài giờ.
Cách bảo quản nấm ngâm.
Nấm ngâm đã làm sẵn có thể được bảo quản trong phòng mát, thông gió tốt, nhiệt độ lối đi +8 ° C. Thời gian tối thiểu từ khi thu hoạch đến khi tiêu thụ là 25 ngày, vì trước đó mùi vị của chúng sẽ không được đậm đà (ướp dê cần thời gian để dê ngấm đều).
Nếu bạn nhận thấy nấm mốc trong các lọ có chỗ trống, bạn sẽ phải mở chúng ra, rửa sạch các thứ bên trong bằng nước sôi trong một cái chao và sau khi làm một loại nước xốt mới (bạn có thể sử dụng công thức trước), tiêu hóa nấm trong đó. Việc thu hoạch lại được thực hiện bằng cách sử dụng các chum hấp sạch và đã được làm sạch khác, trong đó các nấm già được bày ra. Phải đổ đầy nước xốt một lần nữa vào các thùng chứa đầy và đậy chặt bằng nắp đậy.
Như bạn có thể thấy, có nhiều cách để sử dụng nấm dê, nhưng làm thế nào để chuẩn bị chính xác và những nguyên liệu nào được sử dụng tốt nhất trong trường hợp này - mọi người có thể tự quyết định dựa trên sở thích cá nhân.
Các tính năng của chế biến chính
Trước khi nấu nấm dê phải sơ chế đúng cách. Trong một số trường hợp hiếm hoi, nấm bị nhiễm bẩn nặng vì chúng có nắp khô. Đầu tiên, bạn cần ngâm chúng trong nước sạch từ năm đến mười phút. Nếu bọn trẻ sạch sẽ, thì bạn chỉ cần rửa một chút là được.
Sau đó, bạn nên loại bỏ tất cả những nơi mà dấu vết của ký sinh trùng được tìm thấy. Nên cắt mũ thành từng miếng trước khi sử dụng. Đun sôi nấm trong vòng mười lăm đến hai mươi phút. Sau quy trình này, sản phẩm đã sẵn sàng để nấu tiếp.
Các lựa chọn nấu ăn ở đây tương tự như việc chuẩn bị các loại nấm khác thuộc họ dầu. Theo đó, chúng có thể được muối, ngâm chua, chiên hoặc luộc. Đối với muối và ngâm, chỉ nên lấy nấm non, vì chúng có mũ chắc và dày.
Tác hại, lợi ích và tính chất dinh dưỡng
Ở trên đã nói, dê được coi là sản phẩm thuộc nhóm thứ ba về giá trị dinh dưỡng, nhưng thành phần của chúng lại chứa nhiều chất:
- axit amin;
- đường tốt cho sức khỏe;
- sợi alimentary;
- chất đạm;
- vitamin PP, D và nhóm B;
- caroten;
- phốt pho, v.v.
Nấm dê được đặc trưng bởi chất lượng kháng khuẩn tuyệt vời, có tác dụng sau đây đối với cơ thể con người:
- điều hòa miễn dịch;
- chất chống oxy hóa;
- thuốc bổ;
- lợi tiểu;
- làm lành vết thương;
- cải thiện đường tiêu hóa.
Tuy nhiên, tấm lưới có một số chống chỉ định. Bạn nên hạn chế sử dụng chúng đối với những trường hợp rối loạn tiêu hóa. Cũng không được dùng những quả quá già và quá già vì dễ dẫn đến ngộ độc.
Ngoài ra, chúng không thể được tiêu thụ bởi trẻ em dưới ba tuổi.
Tốt hơn hết là những người đi hái nấm trong một chuyến “săn lùng âm thầm” đừng bỏ bọn trẻ, vì đây là những loại nấm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe lại dễ kiếm.
Câu trả lời cho các câu hỏi phổ biến
Bất chấp sự phổ biến của dê, không phải tất cả những người hái nấm đều biết về chúng. Một số điểm gây tranh cãi gây nhầm lẫn cho người mới bắt đầu và nghiệp dư, gây khó khăn trong việc thu thập và xử lý. Dưới đây là một số câu hỏi phổ biến:
Đừng loại bỏ những cây nấm dễ thương kín đáo. Chúng có thể là những trợ thủ đắc lực trong nhiệm vụ khó khăn là hỗ trợ hệ thống miễn dịch, cung cấp cho cơ thể các nguyên tố vi lượng hữu ích và các axit amin thiết yếu. Hầu như không có thuốc độc cho trẻ em, chúng rất dễ kiếm và dễ nấu. Việc không có dư vị đặc biệt sẽ cho phép bạn kết hợp thành công những loại nấm như vậy với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Nấm dê ăn được: ảnh và mô tả
Có nhiều loài thực vật bậc thấp có thể ăn được trong các khu rừng khác nhau hơn nhiều người có thể tưởng tượng. Nấm dê, hình ảnh và mô tả có thể được tìm thấy trong tài liệu chuyên ngành, thuộc về những đại diện điển hình không quen thuộc của thế giới sống. Đại diện hình ống của loại thứ ba này thuộc họ ballet và chi lon dầu. Giá trị và giá trị của nấm sẽ giúp đánh giá được đặc điểm chung của sản phẩm.
Đọc thêm: Ox với một chiếc nhẫn: tại sao họ lắp nó và cách họ làm điều đó
Đại diện hình ống của loại thứ ba này thuộc họ ballet và chi lon dầu.
Mô tả và đặc tính hữu ích của nấm
Nhiều người yêu thích săn bắn yên tĩnh tin rằng thực vật thấp hơn của dê là một loại boletus. Họ chia sẻ nhiều điểm tương đồng. Ngoài ra, những đứa trẻ cũng tương tự như bánh đà. Ở các vùng khác nhau của đất nước chúng tôi, tôi đặt tên cho đại diện của khu rừng này theo cách riêng của tôi. Dê, sàng, ivanchik, khô dầu, bò và một số tên gọi khác cùng thuộc một sản phẩm.
Nấm dê có vị giống như đĩa bơ, trong khi những người sành ăn thực sự có thể cảm nhận được sự khác biệt giữa chúng. Con nít nhỏ hơn bánh đà hoặc núm vú mỡ. Nắp của cây được mô tả mọc có đường kính không quá 9 cm, mặt trên khô. Vào mùa mưa, phần thân trên của nấm trở nên trơn, lúc này dê càng khó phân biệt với nấm. Cây chân bò cao tới 10-11 cm, hình trụ, ở nắp có một số rãnh thu hẹp lại.
Cách phân biệt nấm dê (video)
Những đứa trẻ không có "váy", giống như boletus, chúng có màu vàng nhạt, nâu và thậm chí là nâu. Chân và nắp cùng màu. Một điểm khác biệt quan trọng giữa đại diện của loại thứ ba, rây, từ sâu non và sâu ruồi, là sự thay đổi hình dạng của mũ khi nấm trưởng thành. Những em nhỏ có phần trên gọn gàng, giống như chiếc gối. Ở cây trưởng thành, nó biến dạng, nứt nẻ. Bức ảnh xác nhận sự thật này.
Những đứa trẻ không có "váy", giống như boletus, chúng có màu vàng nhạt, nâu và thậm chí là nâu
Mặt trái của phần trên thân nấm xốp, lỗ chân lông không đều, có góc cạnh. Các loài thực vật thấp hơn của họ ba lê có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim ẩm ướt. Chúng có thể định cư gần đầm lầy hoặc ven đường.
Nếu xét về phẩm chất giá trị và hương vị, những đứa trẻ kém hơn so với boletus, thì chúng ngang với bánh đà.Các món ăn từ các loại thực vật này thường trung tính, không có mùi vị rõ rệt. Thành phần thành phần của sản phẩm cao hơn một chút so với mùi vị. Lâm sản chứa các axit amin có giá trị như polysaccharide glycogen, tryptophan và lecithin. Các chuyên gia đã tìm thấy caroten và phốt phát có ích cho cơ thể con người trong lâm sản, ấu chứa vitamin nhóm B, PP và D.
Các thầy lang đảm bảo rằng xà sàng tử có công dụng chữa bệnh, trong các thành phần tạo nên thành phần đa lượng của sản phẩm có chất kháng khuẩn mạnh - nebularin.
Chất độc nào có thể bị nhầm lẫn và cách phân biệt với hàng giả
Một lon dầu khô ngon và tốt cho sức khỏe có hai "nhân đôi", việc sử dụng có thể được xích trên giường bệnh trong thời gian dài. Chúng không phải là phân loài của cặn bã, nhưng chúng rất giống nhau về ngoại hình.
Dầu hạt tiêu có thể
Dầu hạt tiêu có thể bị nhầm lẫn với váng. Hai loại nấm này có bề ngoài rất giống nhau, vì vậy những mẫu vật không thể ăn được cuối cùng sẽ được đựng trong giỏ cùng với những con dê.
Nấm tiêu
Bạn có thể phân biệt nấm nguy hiểm cho con người bằng màu sắc của lỗ chân lông: chúng có màu bão hòa hơn, và do đó phần dưới của nắp thực tế hợp nhất với màu chính. Bạn cũng có thể hiểu rằng thay vì một cây nấm ăn được, bạn có thể bắt gặp một lon dầu tiêu, bạn có thể nếm nó, biểu hiện bằng vị đắng.
Nấm mật hoặc vị đắng
Những người hái nấm thường nhầm lẫn dê ăn được với nấm có độc. Hai loại nấm này có những điểm tương đồng bên ngoài, chẳng hạn như:
- màu sắc;
- kích cỡ;
- hình nắp.
Sự khác biệt đặc biệt rõ ràng ở quả non. Ngoài ra, để gợi ý rằng một đứa trẻ có thể ăn được, chứ không phải là một loại nấm độc, đang ở trước mặt một người yêu thích “săn bắn yên tĩnh”, thì có thể có môi trường sống và độ chính xác tương đối.
Nấm mật (gorchak)
Gorchak và dê có một số điểm khác biệt đặc trưng, bằng cách nghiên cứu cẩn thận, bạn có thể tránh được những sai lầm:
Có thể bạn quan tâm: Cách ngâm nấm sữa chua đúng cách và ngon cho mùa đông tại nhà Nấm chaga bạch dương: công dụng, đặc tính hữu ích và chống chỉ định Nấm Boletus: ảnh và mô tả, giống, đặc tính hữu ích
- Vì vậy, trong nồi đắng, phần chân ở gốc luôn có bóng mũ và phần thịt ở chỗ đứt gãy luôn có màu cát.
- Chân con có màu phù hợp với phần chỏm dọc theo chiều dài, khi cắt ra, thịt có màu hồng đào hoặc hơi hồng.
- Bạn có thể phát hiện ra rằng nấm không ăn được bằng cách cắt chân. Ở dê con, nơi chạm dao được sơn màu hoa cà dưới tác động của không khí. Trong nồi đắng, vùng cắt vẫn còn nhạt.
- Có thể hiểu nấm mật đang “xin” vào rổ bởi màu sắc của lớp hình ống. Nếu bạn ấn vào bề mặt bên trong của nồi đắng, thì nơi va chạm sẽ nhanh chóng có màu nâu. Nón quả dứa không phản ứng khi chạm vào.
Đặc điểm của nấm
Ngoài cái tên thứ hai, nấm dê còn có một tên nữa - bánh đà. Nó phổ biến và có một số đặc điểm khác biệt.
Xuất hiện và điều kiện phát triển
Mũ dê có dạng mũ lồi, ít bằng phẳng, đường kính đạt 3,5-11,5 cm, bề mặt nhẵn, nhưng đôi khi có thể dính, tùy theo điều kiện mà bánh đà phát triển.
Mũ có thể có nhiều màu, nhưng phổ biến nhất là:
- nâu đỏ;
- màu đỏ đất son;
- màu vàng nhạt pha chút nâu;
- vàng nâu;
- nâu đỏ.
Tủy răng có cấu trúc rất đặc, đàn hồi. Nếu nấm chín quá thì có thể nhìn thấy ngay: cùi trở nên cao su. Cuống có màu vàng nhạt hoặc hơi tái. Thịt quả có màu nâu, đỏ hoặc nâu. Đặc điểm phân biệt chính của dê là phần thịt trên vết cắt dễ bị đỏ.
Đường kính của chân trụ khoảng 20 mm, nó hơi cong và thu hẹp dần về phía dưới. Bề mặt nhẵn. Đôi khi nấm phát triển quá mức bắt đầu nứt hoặc biến dạng, và tất cả điều này xảy ra do độ đặc của bột giấy.
Thông thường, loài ruồi ăn được có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim ẩm ướt hoặc các khu vực đầm lầy. Trong những dịp hiếm hoi, nấm có thể được tìm thấy dọc theo các con đường. Đồng thời, nó đã trở nên phổ biến ở tất cả các vùng của Nga, bao gồm cả việc phát triển ở Siberia.
Trẻ em phát triển theo nhóm, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy các mẫu vật đơn lẻ. Vào giữa mùa hè, đỉnh điểm bắt đầu đậu quả và nếu điều kiện thời tiết cho phép thì có thể thu hoạch đến cuối tháng 9 hoặc đầu tháng 10.
Đọc thêm: Thỏ ermine Nga: đặc điểm của giống và tính năng của nội dung
Bạn thường có thể tìm thấy nấm sâu, vì vậy tốt nhất là bạn nên thu thập những mẫu không quá non và không già. Chúng hấp thụ tốt các chất phóng xạ, vì vậy không nên thu thập chúng gần các nhà máy công nghiệp.
Ưu điểm và nhược điểm
Trong nhóm nấm ăn, tiết dê thuộc loại thứ ba và kém hơn một chút về độ ngon so với nấm ngọc cẩu. Chỉ những người hái nấm thực thụ và sành các loại nấm này mới đánh giá được vị ngon của chúng và không bị nhầm lẫn với bơ.
Điều đáng chú ý là tất cả các loại nấm thuộc họ Maslenkov đều chứa chất nhựa có tác dụng đối phó hoàn hảo với chứng đau đầu. Phần cùi chứa một lượng lớn vitamin và axit amin. Những phần ăn được của ấu rất giàu glycogen, tryptophan và lecithin, cũng như caroten, phốt phát và vitamin thuộc nhóm PP, B và D.
Nếu bạn nấu chín dê đúng cách, thì chất béo có trong thành phần của nó sẽ được hấp thụ hoàn toàn, và tỷ lệ tiêu hóa của các axit amin sẽ là 3/4 khối lượng. Ngoài ra, bánh đà rất giàu phốt pho và có tác dụng kháng khuẩn. Và ưu điểm chính là không có nấm giả nguy hiểm, và các cặp song sinh có sự khác biệt rất rõ rệt, vì vậy đơn giản là không thể bị trúng độc bởi một con dê.
Như bạn thấy, nó có nhiều ưu điểm, nhưng thực tế không có khuyết điểm, nhược điểm duy nhất là có rất nhiều mẫu vật nuôi giun. Nhưng cách nấu nấm dê như thế nào thì bạn cần tìm hiểu trước.
Phẩm chất hữu ích
Mặc dù nấm sàng không được coi là cao lương mỹ vị và thuộc vào hàng ba nhưng chứa một số chất hữu ích cho cơ thể con người:
- vitamin nhóm D, PP và B;
- axit amin histidine, tryptophan, arginine và methionine;
- phốt phát;
- caroten.
Cần lưu ý rằng nấm đứa trẻ cũng có tác dụng chữa bệnh: nó chứa nebularin, có tác dụng kháng khuẩn rõ rệt.
Chân và mũ nấm khô dạng bột dùng làm bột chữa lành vết thương và dịch truyền được chế biến từ chúng để súc họng và miệng nếu bị nhiễm trùng xâm nhập.
Nấu ăn trẻ em
Một người yêu nấm nhất định nên thử món dê nấu nấm. Ít ai biết cách nấu món này, nhưng nó không hề khó chút nào. Mùi vị và hương thơm không được thể hiện rõ ràng, do đó, nó thường được chế biến cùng với các loại nấm khác. Trước khi nấu, bạn nên biết rằng nó làm thay đổi màu của bột giấy thành màu hoa cà.
Kozlyak là một đại diện phổ biến của loại hình này. Bạn có thể nấu nó theo ý muốn: món đầu tiên, món thứ hai, sấy khô, ướp muối và muối chua cho mùa đông, bạn có thể làm tất cả những điều này với một bánh đà.
Bí quyết nấu ăn:
Khi đun sôi, nấm sẽ đổi màu và điều này có thể khiến những người hái nấm thiếu kinh nghiệm sợ hãi, nhưng đừng lo, vì đây là điều bình thường và bạn có thể ăn được.
Công thức muối chua
Trước khi ướp, chúng cần được chuẩn bị: cắt bỏ chân và cẩn thận làm sạch phần mũ khỏi màng. Ngâm nước muối, thêm chút dấm, khi sôi thì cho nấm vào. Sau đó nêm nếm lại gia vị, hạt nêm, muối vừa ăn. Dê cần được nấu trong 40 phút và chỉ việc bày ra trong chum và đậy kín.
Công thức phổ biến cho trẻ em muối chua:
- nấm - 1 kg;
- tỏi - 2 tép;
- lá nguyệt quế;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- muối - 3 muỗng cà phê;
- hạt tiêu - vài miếng;
- đinh hương - 3 chiếc;
- thì là khô;
- giấm 9% - 3 muỗng canh. l.
Đun sôi riêng từng đứa trẻ trong khoảng 20 phút... Trong một cái chảo khác, trộn tất cả các nguyên liệu khác trừ giấm, đun sôi, cho trẻ em vào và nấu trong 5 phút. Tắt lửa, thêm giấm và chuyển vào lọ với nước xốt.
Ướp muối, chiên và sấy khô
Nấm rơm cần được làm sạch cặn bẩn, sâu mọt, ngâm nước muối loãng trong 20 phút, lửa nhỏ. Xả nước đầu tiên và rửa sạch nấm, sau đó cho vào thau đợi cho hết nước.
Tỷ lệ muối: 60 gram muối trên 1 kg trẻ em. Chúng nên được đặt trong một thùng lớn và phủ một vòng tròn bằng gỗ lên trên. Cải ngựa và tỏi có thể được thêm vào để tăng hương vị. Những đứa trẻ sẽ được ướp muối trong một tuần, và sau đó chúng có thể được ăn một cách an toàn.
Trước khi chiên trẻ em, chúng cần được nấu chín trong 20 phút.... Lúc này, bạn cần phi thơm hành cho đến khi chín vàng, nêm muối, thêm gia vị và một nắm nhỏ bột năng. Trước khi cho nấm vào, cho kem chua vào chảo. Chiên tất cả cùng nhau trong 30 phút nữa và trang trí với rau thơm lên trên. Trẻ em chiên có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Những người hái nấm rất thích làm khô bánh đà. Đối với điều này, các loại nấm được làm sạch, rửa và lau thật khô. Sau đó, sản phẩm nên được cắt thành từng miếng và treo trên dây (tốt nhất là dưới ánh nắng mặt trời). Khô chúng được sử dụng trong hầu hết các món ăn từ nấm, nhưng chúng cũng được thêm vào nước thịt và nước sốt. Súp cũng ngon.
Công thức nấu ăn và tính năng nấu ăn
Bạn có thể nấu dê theo nhiều cách khác nhau và phù hợp với mọi khẩu vị:
- Những đứa trẻ được đun sôi trong 15 phút trong nước muối. Bước nấu ăn này được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn như một bước trung gian để tạo ra một món ăn độc đáo. Trước khi xử lý nhiệt, trái cây được rửa và làm sạch kỹ lưỡng các mảnh vụn.
Nấm khô
- Để ướp muối, những con sau khi nấu nửa giờ được rửa lại trong nước, để ráo nước trong một cái chao. Sau đó, họ chuyển nó sang một thùng khác, thêm hai thìa muối (mỗi kg nấm nguyên liệu) và tỏi, đặt nó dưới chất tải và đợi ba ngày. Sau đó, bạn có thể cuộn nó lại trong lọ và trong một tuần chúng sẽ hoàn toàn sẵn sàng.
- Ướp theo một nguyên tắc tương tự. Dê luộc cắt hạt lựu được luộc lại trong năm phút, ướp muối, đường, tiêu, tép, tỏi và lá nguyệt quế cho vừa ăn. Sau đó, giấm được thêm vào và cuộn lại để bảo quản. Công thức được thiết kế cho 1 kg trái cây, 2-3 muỗng canh gia vị và axit axetic, các thành phần thảo dược được sử dụng với nhúm hoặc theo miếng.
- Ngoài ra, các món nướng bằng lưới cũng tỏ ra tuyệt vời khi được xào với hành tây. Đối với một món ăn như vậy, chỉ cần đun sôi chúng như bình thường, xào hành tây và hầm mọi thứ trong chảo trong vòng 10 phút là đủ.
- Một số người hái nấm đông lạnh dê, nhưng chúng phải được tiêu thụ trong vòng sáu tháng.
Dê ngâm rượu
Khả năng ăn được
Nấm dê thuộc họ Bolet, chi Boletus. Nó còn có tên là ngưu tất, sàng, ngưu tất, ngưu tất, ngưu tất, ngưu tất. Dê có thể ăn được và chiếm vị trí thứ tư về giá trị dinh dưỡng..
Nấm chứa phốt pho, magiê, kẽm, axit amin, đường, chất xơ, lecithin, phosphatides. Trong số các vitamin trong mạng tinh thể có B1, B2, D, PP. Protein chứa trong nấm được cơ thể hấp thụ 70% và chất béo là 95%.
Nó trông như thế nào
Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi săn nấm, bạn có thể tìm hiểu thêm về hình dáng của một con dê.
Không khó để phân biệt một chiếc sàng. Nó có một nắp phẳng nhỏ, đường kính 3-9 cm, với một hình lao ở giữa. Càng gần các cạnh, bề mặt của nó trở nên mỏng hơn. Nó khô và mịn và trở nên nhầy nhụa và trơn trượt khi trời mưa.
Màu sắc của nắp có thể là vàng nhạt, nâu, đôi khi nâu, tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt.
Ở nấm non, mũ gọn gàng, đồng đều, trong khi nấm già mất hình dạng, tròn trịa, biến dạng và nứt nẻ.
Thịt của những đứa trẻ có kết cấu đặc và đàn hồi. Có màu vàng nhạt, mùi thơm nấm dễ chịu.
Phần quả thể này có chiều cao từ 3 đến 10 cm, dày khoảng 2 cm, thân có hình trụ, càng về gần nắp càng hẹp. Cô ấy không có váy, nhưng da trên của cô ấy có thể lộ ra. Màu sắc của chân cũng giống như màu của nắp - nó có màu vàng nhạt, nâu nhạt, nâu.
Lớp hình ống
Ở mặt sau của nắp có một lớp hình ống bám dính. Các ống hơi xuống dọc theo thân cây. Màu sắc của chúng phụ thuộc vào độ tuổi của nấm: càng già thì các ống càng sẫm màu.
Ở trẻ nhỏ, chúng có màu vàng nhạt, và ở người lớn, chúng có màu nâu. Các lỗ chân lông bên ngoài của hình ống lớn và góc cạnh, trong khi các lỗ chân lông bên trong nhỏ và mỏng.
Bột bào tử
Bột bào tử ở trẻ em có màu nâu nhạt hoặc nâu ô liu.
Nấm dê: sưu tầm (video)
Chân tương đối cao có đường kính không quá 20 mm. Nó thuộc loại rắn chắc, có dạng hình trụ, thường cong hoặc thon dần xuống dưới. Chân giò đặc quánh. Bề mặt nhẵn, không bóng. Một tính năng đặc biệt là khả năng biến dạng và nứt nắp trong các mẫu vật phát triển quá mức. Hymenophore ở mặt trong của nắp có dạng hình ống, bề ngoài tương tự như miếng bọt biển, được thể hiện bằng rất nhiều hình ống màu vàng hoặc ô liu với các lỗ chân lông góc cạnh và không đều.
Thu thập ở đâu và khi nào
Những đứa trẻ mọc trong rừng thông, ít thường xuyên hơn trong rừng hỗn hợp, dưới cây thông, trên đất cát. Chúng cũng có thể phát triển ở vùng đất ngập nước, trong môi trường ẩm ướt, trên các cánh đồng và đồng cỏ. Họ thích những vùng có khí hậu ôn hòa.
Nấm được tìm thấy cả đơn lẻ và thành từng nhóm lớn. Thời kỳ trưởng thành của trẻ em là từ tháng sáu đến tháng mười một. Sau một trận mưa lớn có thể thu hoạch được một vụ mùa tốt.
Phương pháp trồng trọt
Cây được tìm thấy trong các khu rừng lá kim, ở những vùng đầm lầy có đất giữ ẩm tốt. Nó không được trồng ở quy mô công nghiệp, vì loại nấm này không phổ biến lắm ngay cả đối với những người hái nấm, tuy nhiên, những người thích thử nghiệm có thể thử tự trồng một loại nấm trong lô đất cá nhân của họ.
Để làm được điều này, bạn cần tạo điều kiện càng gần với tự nhiên càng tốt. Cần có 4-5 cây thông trên ô. Vị trí lý tưởng là khu vực có mực nước ngầm cao. Chuẩn bị địa điểm. Tích trữ các sợi nấm và rải ra khắp khu vực. Đảm bảo duy trì độ ẩm đất ổn định sau khi di dời các sợi nấm.
Bạn sẽ không thể thu được một khoản thu hoạch đặc biệt lớn, nhưng bạn sẽ có thể tận hưởng việc sản xuất nấm của riêng mình. Trong một vùng lãnh thổ như vậy, bạn có thể trồng các loại cây chịu được độ ẩm cao tốt: cây mâm xôi, cây kim ngân hoa.
Ăn
Những đứa trẻ rất thích hợp để nấu ăn một lần và thu hoạch cho mùa đông. Chúng có thể được luộc, chiên, ướp và sấy khô. Salad được chế biến từ chúng, thêm vào súp.
Nhờ có mũ khô nên nấm hầu như luôn sạch sẽ.
Nhưng trước khi nấu, bạn vẫn cần phân loại thật kỹ, rửa sạch và loại bỏ những chỗ sâu mọt. Để loại bỏ rác, chỉ cần ngâm chúng trong nước vài phút, rửa sạch và bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Làm thế nào và nấu bao nhiêu
Để luộc trẻ em, chúng nên được cắt thành ba hoặc bốn miếng và cho vào nồi.
Sau đó, bạn cần đổ nước ngập nấm và đun sôi trong 20-30 phút. Sau đó, họ đã sẵn sàng để ăn.
Cách muối dưa
Để muối chua trẻ em, bạn sẽ cần:
- nấm tươi - 1 kg;
- muối - 3 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- tỏi - 2 tép;
- đinh hương - 3 chiếc;
- hạt tiêu đen - một vài hạt đậu Hà Lan;
- Lá nguyệt quế;
- thì là khô;
- giấm 9% - 3 muỗng canh. l.
Nấm phải được phân loại ra, rửa sạch, để ráo. Nên cắt các mẫu vật lớn thành nhiều mảnh. Sau đó, chúng được đun sôi trong một phần tư giờ và rửa lại.
Để chuẩn bị nước xốt, trộn muối, đường, đinh hương, tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế, thì là trong nước sạch.
Sau đó bạn cho nấm rơm vào, đun sôi thêm 5 phút.
Sau đó, chảo được lấy ra khỏi nhiệt, thêm giấm vào đó, những đứa trẻ và nước xốt được chuyển vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp.
