Đào đóng hộp làm đôi: một công thức không cần tiệt trùng, nguyên cả xương ở nhà cho mùa đông

Trong mùa nắng nóng, bận rộn, mỗi bà nội trợ đều cố gắng chuẩn bị thêm những món bảo quản lạ miệng, mục đích không chỉ để trang trí cho bữa cơm trưa hay bữa tối của gia đình mà còn gợi nhớ mùa đông những ngày hè. Tất nhiên, không phải dưa chuột hoặc cà chua thơm sẽ đối phó tốt nhất với vai trò như vậy, mà là trái cây hoặc quả mọng ngọt sáng. Nấu nước trộn hoặc bảo quản nước trái cây của riêng bạn là một công việc đơn giản, nhưng khá nhàm chán, bởi vì hầu hết các bà nội trợ chỉ sử dụng những công thức đơn giản nhất. Nhưng bạn có thể thử nấu một thứ khác thường và độc đáo: đào, đóng hộp làm đôi. Trước đây, chúng được coi là loại trái cây quý hiếm, nhưng hiện nay những cây có trái thơm to ngày càng được tìm thấy nhiều trong vườn, bạn có thể cho vào chum để chưng cho gia đình bạn một món ngon trong vài tháng.

Đặc điểm của việc nấu đào trong xi-rô cho mùa đông

Những quả đào sẽ rất ngon nếu chọn những quả chất lượng cao để làm món này. Có một số khuyến nghị cho việc nấu ăn:

Điều quan trọng là phải tôn trọng các tỷ lệ được chỉ ra trong công thức.
Nên thu hoạch những quả không hạt, vì chúng sẽ để được lâu hơn.
Để sản phẩm có thể bảo quản được lâu, cần thực hiện khâu sơ chế sản phẩm và hộp đựng chất lượng cao.

Bạn có thể tự xoay các quả đào vì không có gì khó khăn về nó. Tất cả các công thức nấu ăn dưới đây cho phép bạn tạo ra những món ăn ngon.

Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm

Vị ngọt của trái cây được quyết định bởi hương thơm của nó. Nếu mùi nồng thì đào sẽ ngọt và mọng nước. Điều quan trọng là không có hương liệu ngoại lai.

Đào phải được chọn theo các tiêu chí sau:

Đọc thêm: Cách chế biến rau bina cho mùa đông tại nhà: công thức nấu ăn đơn giản, bao gồm đông lạnh và ướp muối

Độ đàn hồi và mềm mượt được coi là bằng chứng của độ chín.
Vỏ của quả phải phẳng.
Màu da tự nhiên theo yêu cầu.
Cùi quả màu vàng, trắng, có vân màu hồng.

Đào phẳng không ngon ngọt như đào cổ điển. Nó được khuyến khích để lấy trái cây theo trọng lượng. Tránh thức ăn cứng, mềm hoặc có màu xanh, đốm đen. Trái cây nhỏ cũng không phù hợp. Trước khi tạo khoảng trắng, chúng phải được rửa kỹ lưỡng.

Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?

Đối với đào dạng siro, tốt hơn hết bạn nên chọn những lọ có dung tích 1 lít. Bạn chỉ cần lấy đồ đựng chất lượng cao, phải được rửa kỹ bằng muối nở, sau đó rửa sạch. Sau đó các khoảng trắng sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài.

Sau đó, các ngân hàng nên được khử trùng. Làm sạch bằng hơi nước là một phương pháp hiệu quả và đơn giản. Đun sôi nước trong chảo. Một mạng tinh thể được lắp đặt trên cùng, trên đó các thùng chứa được đảo ngược được cố định. Chúng được đun sôi trong khoảng 30 phút. Sau đó, thùng chứa được để lại trên một chiếc khăn.

Mẹo nhỏ để nấu đào với xương

Khi chọn đào để bảo quản, không nên chọn đào quá chín vì chúng thường có mùi vị không ngon và việc gọt vỏ có thể khá rắc rối. Nên ưu tiên những quả tương đối cứng, tuy nhiên trông đã chín.
Khi bảo quản, bạn nên lưu ý rằng đào đã gọt vỏ sẽ ngon hơn đào chưa gọt vỏ.Để loại bỏ vỏ của quả đào, bạn cần bọc chúng trong một miếng vải mỏng và hạ chúng trong một thời gian (từ 30 giây đến vài phút) trong nồi với nước sôi. Sau đó chuyển ngay đào vào thùng nước lạnh. Kết quả của những hành động như vậy, có thể dễ dàng tách vỏ khỏi quả đào. Những phần da cứng đầu đặc biệt có thể được loại bỏ bằng một con dao sắc.
Nếu quả đào có độ chín kém thì có thể không loại bỏ vỏ, tuy nhiên, nên loại bỏ những quả có vỏ quá nổi.
Như đã biết, đào hố có chứa axit hydrocyanic, nếu ăn phải chất này có thể gây ngộ độc. Tuy nhiên, nếu có một lượng đường hợp lý trong một sản phẩm đóng hộp (compote hoặc mứt), thì sẽ không xảy ra ngộ độc. Thực tế là đường là một chất giải độc cho axit hydrocyanic. Nhưng đề phòng, không nên bảo quản đào bị rỗ trong mùa đông quá lâu.

Làm thế nào để bảo quản đào trong siro tại nhà?

Có rất nhiều công thức khác nhau để thực hiện các công thức nấu ăn ngon. Chúng khác nhau về số lượng và danh sách các thành phần bắt buộc. Sự khác biệt nằm ở sự phức tạp của cách nấu ăn. Các công thức nấu ăn dưới đây rất đơn giản và đã được chứng minh.

Công thức nêm đơn giản

Để làm một món tráng miệng ngon, hãy chuẩn bị:

trái cây - 1 kg;
nước - 1 l;
đường cát - 400 g;
axit xitric - ½ muỗng cà phê.

Rửa trước quả mọng và loại bỏ hạt. Mơ đóng hộp có thể có hoặc không có vỏ. Các nửa được cho vào lọ. Đun sôi nước trong một ấm đun nước, sau đó nó được đổ vào phôi. Trong một phần tư giờ, thùng chứa được đậy bằng nắp.

Sau đó phải chắt hết nước vào nồi. Đối với 1 lít, 400 g đường và ½ muỗng cà phê. axit citric. Dung dịch được đun sôi và nấu trong 2 phút. Sau đó, xi-rô có thể được đổ vào lọ. Trái cây trong dung dịch đường rất ngon.

Tùy chọn mà không cần khử trùng

Để chuẩn bị món tráng miệng ngon này, bạn sẽ cần:

trái cây - 2 kg;
đường cát - 400 g;
nước - 1 l;
axit citric - 2 muỗng cà phê

Điều quan trọng là quả phải sạch và khô. Xương được loại bỏ khỏi chúng. Bạn cũng cần phải loại bỏ da. Các nửa nên được đặt trong các ngân hàng. Nước được đun sôi trong chảo và đổ vào chum. Sau 20 phút, nước được rút trở lại, đường cát và axit xitric được thêm vào. Nó được đun sôi trở lại. Sau đó, bạn có thể cuộn các hộp đựng lại.

Thích mua sắm

Ở nhà, bạn có thể đóng món tráng miệng tương tự như ở cửa hàng. Cần chuẩn bị:

trái cây - 2 kg;
đường cát - 400 g;
nước - 1 l;
axit citric - 2 muỗng cà phê

Các quả dâu được bày ra trong bình thủy tinh, đổ nước sôi vào và đậy kín nắp. Sau 20 phút, chất lỏng được rút hết vào chảo. Đường và axit xitric nên được thêm vào nó. Dung dịch được đun sôi. Các thùng chứa cần được đổ đầy xi-rô nóng và có thể được đóng lại. Làm siro trái cây không khó như bạn tưởng.

Với xương

Các loại trái cây có thể được chuẩn bị toàn bộ. Để làm điều này, hãy chuẩn bị:

đào tươi - 1 kg;
đường cát - 0,7 kg.

Nên bỏ vỏ để cùi ngon hơn. Để làm điều này, các sản phẩm được đặt trong nước sôi trong 2-3 phút. Sau đó, chúng được đổ bằng nước lạnh, và sau đó được chuyển sang một cái chao. Đào có thể được bày ra trong lọ, rắc đường. Chúng được đổ nước sôi "ngập đến vai", đậy kín nắp.

Cần có cùng một lượng nước trong thùng chứa để tiệt trùng các thùng chứa. Các ngân hàng 1 lít được xử lý trong 15 phút. Các thùng chứa sau đó có thể được đóng lại.

Đào ngâm rượu

Thành phần:

Đọc thêm: Tự làm giàn làm vườn bằng gỗ (lưới mắt cáo): hướng dẫn bằng ảnh từng bước kèm theo giải thích

1 1/2 kg đào;
500 g đường;
300 ml nước;
150 ml rượu trắng;
1 muỗng canh. một thìa nước chanh tươi vắt;
1/2 thìa cà phê quế xay;
1/4 thìa cà phê gừng xay;
nụ đinh hương.

Nấu từng bước:

1. Rửa sạch trái cây, cho vào nước sôi ngâm vài phút rồi vớt ra, cho vào thau nước lạnh.Để đào khô rồi bóc vỏ. Nhấn nụ đinh hương vào từng quả đào.

2. Đổ nước vào nồi, thêm đường cát và đun sôi hỗn hợp, thêm gia vị xay và cho đào đã gọt vỏ vào. Nấu trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.

3. Sau một vài giờ, để ráo xi-rô từ trái cây. Thêm rượu trắng và nước cốt chanh mới vắt. Đun sôi và nấu cho đến khi gần hoàn thành.

4. Phân phối trái cây trong các lọ tiệt trùng đã được làm nóng. Đun sôi siro đường trong nồi và đổ qua các lọ trong khi vẫn còn sôi. Đậy kín các lọ có nắp đã tiệt trùng, lật úp và để nguội.

Đào trong xi-rô cho mùa đông

Những lát đào ngọt ngào trong siro trong suốt, thơm lừng mùi đào của nắng hè - hôm nay chúng ta có thể bảo quản đào cho cả mùa đông! Sản phẩm có hình thức và mùi vị giống hệt sản phẩm được bày bán trong siêu thị. Đào trong xi-rô cắt đôi, có khía, do đó rất lý tưởng để làm món tráng miệng. Bạn có thể ngâm bánh quy với xi-rô, và sử dụng trái cây làm nhân cho bánh nướng, thêm vào kem cho bánh ngọt và bánh ngọt.

Tại sao một quả đào lại tốt cho bạn?

Đào là một loại trái cây hữu ích đối với con người. Nó chứa: vitamin B, C, T, K, PP, kali, magiê, kẽm, mangan, phốt pho, sắt, axit xitric, malic và tartaric. Trong số các thành phần có lợi, pectin và tinh dầu cũng có thể được phân biệt. Ngay cả hố và lá đào cũng có tính dương. Đá được chế biến thành dầu hạnh nhân, được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ, và các loại thuốc sắc được làm từ lá cây để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa.

Phần cùi thơm dễ tiêu hóa dưới mọi hình thức. Bạn có thể sử dụng nó không chỉ tươi mà còn có thể sử dụng một công thức đơn giản để làm hỗn hợp đào cho mùa đông. Có thể là nước trái cây, nước ép hoặc thịt quả đào, tất cả chúng đều bình thường hóa hoạt động bài tiết của dạ dày, giúp tiêu hóa thức ăn, cải thiện sự thèm ăn, và cũng điều trị bệnh thận, bệnh tim mạch, thấp khớp và bệnh gút.

Sự chuẩn bị

Trước hết, bạn nên sơ chế trái cây. Trái cây nhập khẩu thường được xử lý bằng hóa chất để kéo dài thời hạn sử dụng. Bạn có thể hạn chế rửa kỹ dưới vòi nước bằng một miếng bọt biển cứng, trong khi bạn cần cố gắng loại bỏ độ xù lông - nếu điều này không được thực hiện, thì phôi sẽ bị đục và lên men. Nếu bạn định bảo quản đào mà không có vỏ, hãy đổ nước sôi lên quả trong 1 phút, sau đó đổ nước đá lên - do cách “đổ tương phản” này nên việc loại bỏ vỏ sẽ dễ dàng hơn nhiều. Nhưng trước khi làm sạch, bạn cần loại bỏ xương. Thuận tiện nhất là dùng dao khứa quanh chu vi của quả, chia thành hai nửa, sau đó cạy và bỏ xương.

Dùng dao có lưỡi sắc khi gọt vỏ đào. Cạy vỏ và loại bỏ phần da trên cùng, để lộ phần thịt. Nó sẽ đi ra rất dễ dàng. Nếu bạn không làm sạch, hãy bỏ qua bước này.

Đọc thêm: Nảy mầm quả óc chó để trồng tại nhà

Ngoài việc chuẩn bị nguyên trái cây, bạn cần rửa sạch và tiệt trùng các lọ đựng. Bình chứa tối ưu là 0,5 l hoặc 1 l. Trong những chiếc lọ sạch, tôi đặt nửa quả đào cùng với các lát đào xuống - bằng cách này, chúng giữ được hình dạng tốt hơn và mật độ đóng gói cao hơn.

Đồng thời cho nước vào ấm đun sôi. Tôi đổ đào trong lọ dưới cùng với nước sôi dốc. Để kính không bị vỡ, tôi đặt một lưỡi dao rộng dưới đáy. Đậy bằng nắp và để trong 15 phút.

Sau thời gian quy định, tôi xả nước từ chum vào chảo. Một lượng nước khác nhau có thể chảy ra ngoài tùy thuộc vào mật độ của chất xếp và kích thước của quả đào, vì vậy tôi đo bằng cốc đo chính xác lượng chất lỏng đã tiêu thụ, và tính lượng đường và chanh cần thiết. Dựa trên 1 lít nước, tôi thêm 400 g đường và 0,5 muỗng cà phê bột ngọt.axit citric (ví dụ: nếu 250 ml nước được tiêu thụ cho một bình nửa lít, thì bạn sẽ cần 100 g đường và 1 nhúm chanh). Đun sôi và để sôi trong 1-2 phút.

Tôi đổ quả đào với xi-rô đang sôi và ngay lập tức cuộn chúng lại bằng nắp đậy đã khử trùng. Tôi vặn nắp bảo quản xuống, bọc nó trong một chiếc chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể chuyển các chum vào hầm hoặc đến một nơi tối và mát mẻ khác. Thời hạn sử dụng là 1 năm.

Vani đào

Món tráng miệng ngon mà trẻ em yêu thích. Ngoài ra, trái cây đóng hộp có thể được phục vụ với kem, được sử dụng làm nhân cho bánh nướng hoặc bánh mì tròn. Bạn có thể gửi cả trái cây vào lọ, nhưng sau đó bạn sẽ phải kéo dài quá trình tiệt trùng một chút.

Thành phần:

960 ml nước;
400 g đường mía;
10 g vanilin;
800 ml nước.

Sự chuẩn bị:

Sau khi rửa thật sạch đào, bạn bỏ hạt và cắt đôi quả. Cho vào hộp với nước sôi trong một phút, sau đó dễ dàng loại bỏ da.
Đặt trong hộp thủy tinh (nhớ cắt nhỏ) đến tận móc treo.
Đổ xi-rô vào hộp chứa nửa quả đào (nước, vanilin, đường) đun sôi trong hai phút.
Gửi hộp đựng trái cây để khử trùng bằng cách đặt một tấm lưới đặc biệt dưới đáy chảo hoặc đặt một miếng vải dày.
Sau khi khử trùng đồ đựng (lọ nhỏ - một phần tư giờ, lớn - nửa giờ), đậy kín và gửi xuống dưới lớp chăn làm mát, không quên đậy nắp trước.

Các khoảng trắng như vậy được lưu trữ trong một thời gian dài, miễn là chúng được bảo quản đúng cách (trong phòng mát).

Đào trong xi-rô cho mùa đông

Điều quan trọng nhất là phải chọn được những quả đào “đúng điệu”. Chúng phải thơm và chín, với xương tách rời, nhưng đồng thời đặc, không quá mềm. Nếu khi ấn vào mà quả vẫn săn chắc, không có đốm, những chỗ thối, hư hỏng thì tốt. Những nguyên liệu thô như vậy tốt nhất sẽ giữ được hình dạng của chúng và sẽ khiến bạn thích thú với vẻ ngoài đẹp đẽ. Để bảo quản đào tốt hơn trong xi-rô, tôi khuyên bạn nên thêm axit xitric. Nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng nước chanh - nó sẽ có tác dụng làm nổi bật hương đào và trung hòa vị ngọt của đường.

Cách bảo quản đào không cần tiệt trùng

Một số bà nội trợ thích bảo quản đào mà không cần khử trùng, nhưng đào vẫn ngon và ngọt. Bí quyết là sử dụng axit xitric. Nhờ chất bảo quản tự nhiên này, trái cây được bảo quản lâu và giữ được màu sắc ban đầu.

Thành phần:

Quả đào - 1,5 kg.
Nước - 1,8 l.
Đường - 200 g.
Axit xitric - 1 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch đào với nước. Trong quá trình này, hãy dùng ngón tay chà xát kỹ trái cây. Điều này sẽ giúp loại bỏ nhiều xơ vải hơn. Đặt trên khăn giấy để lau khô.
Chia mỗi quả thành hai nửa. Dùng dao cho tiện. Sau khi rạch một đường gọn gàng theo rãnh, lấy xương ra.
Cho các lát vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đổ nước sôi vào và đậy kín nắp. Để nó trong 30 phút.
Sau khi hết thời gian, chắt nước vào nồi, thêm axit xitric và đường vào, đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, đổ siro vào lọ đào, cuộn chặt.
Để ngược các lọ dưới nắp đậy cho đến khi chúng nguội hẳn, sau đó chuyển chúng ra ban công hoặc tủ quần áo. Điều chính là trong quá trình bảo quản, ánh sáng mặt trời không rơi vào phôi.

Món ngon không qua quy trình tiệt trùng nhưng bảo quản được lâu, xử lý nhiệt trong thời gian ngắn góp phần bảo quản các chất hữu ích.

Sự chuẩn bị

Các chương tương tự từ các sách khác

Đào phương đông

Đào đông y Đào - 600 g, mật ong - 4 muỗng canh. muỗng canh, quế xay - 1/2 muỗng cà phê, vỏ bào của 1 quả chanh, hạnh nhân - 50 g, kem chua - 1 chén, sữa chua - 1 chén, đường - 1 muỗng canh. thìa, nước cốt chanh - 1 muỗng canh. thìa Rửa sạch đào, trụng sơ qua nước sôi, dội qua nước lạnh rồi vớt ra

Trái đào

Peaches Compote Peaches - 1 kg Đường - 350 g Nước - 1 L Axit citric - 3 g 1. Đặt chặt những quả đào nhỏ đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng. 2. Chuẩn bị xi-rô, đun sôi, thêm axit xitric vào và đổ lên trái cây. 3. Bìa trình biên dịch

Trái đào

Peaches Compote (phương án 1) Đào - 1 kg, đường - 350 g, nước - 1 l, axit xitric - 3 g1. Đặt chặt những quả đào nhỏ đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng.2. Chuẩn bị xi-rô, đun sôi, thêm axit xitric vào và đổ lên trái cây. Che

Đọc thêm: Dưa chuột dài: giống ngon nhất, ảnh kèm mô tả

Đào nhồi bông

Đào nhồi Thành phần Đào - 4 miếng, phô mai que - 100 g, kem - 50 ml, quả óc chó cắt nhỏ - 3 muỗng canh. thìa, đường - 2 muỗng canh. thìa, bơ - 1 muỗng canh. thìa, vanillin để nếm Phương pháp pha chế Rửa sạch đào, dùng khăn giấy thấm khô, cắt thành

Những quả đào "trong một chiếc túi"

Đào "trong một túi" 6 quả đào, 50 g đường đóng băng. Lau sạch đào và cho vào nước sôi ngâm khoảng 3-4 phút. Vớt ra, để ráo nước, bỏ vỏ, để nguyên hoặc làm đôi vào tô trộn đều, rắc đường bột. Giao banh

Công thức cho đào trong xi-rô cho mùa đông

Hình ảnh quả đào trong xi-rô cho mùa đông

Để làm được món đào ngon trong xi-rô, bạn cần chọn những quả còn nguyên múi, dày đặc. Trong công thức này, đào có thể được bao phủ toàn bộ hoặc làm đôi.

Đào - 1 kg;
Đường - 500 g;
Axit xitric - ½ muỗng cà phê;
Nước - 1 lít.

Đào cũng rửa sạch. Trong quá trình rửa, điều quan trọng là phải chà xát chúng bằng tay của bạn để da được làm sạch tốt.
Hoa quả rửa sạch cho vào lọ khô, tiệt trùng.
Xi-rô được trộn trong nồi. Để làm cho xi-rô ngon, bạn cần lấy khoảng 500 g đường cho mỗi lít nước. Khi xi-rô sôi, đào trong lọ được đổ lên trên và để cho đến khi xi-rô nguội.
Khi chất lỏng đã nguội, xi-rô được đổ trở lại nồi, đun sôi và đổ trở lại các lọ.
Sau khi nguội, xi-rô được đổ lại, đun sôi, thêm axit xitric và rót vào các lọ. Bây giờ bạn có thể cuộn các hộp đựng lại, lật ngược chúng lại và bọc chúng trong một tấm chăn dày.

Khi đào đóng hộp đã nguội, chúng được đặt trong tủ đựng thức ăn.

Công thức đào ngâm

Lấy: - quả đào (1 kg); - đường (hơn 200 g một chút); - đinh hương (10 chiếc); - giấm (6%, 100 ml); - Nước; - 1 thanh quế.

Nhúng đào đã rửa trước vào nước đá, sau đó dội nước sôi lên để đào nhanh bong ra. Nhiều khả năng bạn sẽ không phải rạch - da sẽ tự bong ra và dễ dàng làm sạch.

Làm mát tất cả các loại trái cây.

Cắt chúng ra, khoét lỗ, cắt lát - thường là cắt thành phần tư, nhưng nếu bạn có đào lớn, bạn có thể cắt mỗi phần tư làm đôi. Khử trùng bình. Đặt các loại gia vị ở dưới cùng: đinh hương và quế (loại sau tốt nhất nên bẻ nhỏ, và không được đặt bằng que).

Đặt đào vào lọ - đủ chặt nhưng không ép chúng vào nhau.

Chuẩn bị nước xốt: đun cách thủy với đường cho đến khi tan hết. Đổ giấm vào. Sau đó đổ nước xốt vào lọ và đậy nắp lại.

Thanh trùng bình bằng cách đặt nó vào nước nóng (giữ nó ở đó trong khoảng 40 phút). Sau đó, lật ngược lại và đợi phôi nguội.

Nếu bạn quyết định ướp đào nguyên trái mà không cần bóc vỏ (để chuẩn bị như vậy bạn cần trái nhỏ và lọ lớn), hãy nhớ rằng lưu trữ chúng trong thời gian dài có thể nguy hiểm. Rỗ đào chứa một chất vô hại, được cơ thể con người phân hủy thành nhiều chất, trong đó có axit hydrocyanic. Lượng chất này trong mỗi khúc xương rất ít nhưng khi cán và để lâu sẽ biến thành bã và siro đựng trong lọ. Không nên cất giữ quả đào trống, có hạt trong hơn một năm, và đun sôi cùi và tốt hơn hết là đổ hết xi-rô nếu bạn vẫn dùng quá nhiều quả đào đã cuộn.

Đào nguyên hộp

Ảnh của trái đào đóng hộp

Khi cuốn đào nguyên trái, bạn cần nhớ rằng bảo quản như vậy trước hết là đào được ăn trong vòng 1 năm. Sau đó, các quả đào bị hư hỏng và không thích hợp để ăn.

Thành phần (cho hai lon 3 lít):

Đào - khoảng 30 miếng;
Đường - 1 kg;
Nước - 5 lít.

Cắt bỏ phần đuôi, lá và rửa thật sạch. Vỏ có thể được để nguyên, nhưng tốt hơn là loại bỏ nó. Trên một số giống đào, da dễ bị bong tróc, trên một số giống đào khác thì xấu. Nếu cô ấy không muốn rời đi, cô ấy có thể bị cắt bằng một con dao sắc. Lựa chọn thứ hai là cho đào vào nước sôi trong thời gian ngắn. Sau đó, da sẽ bong ra khỏi chúng.
Các lọ được khử trùng và làm khô, sau đó đổ đầy hoa quả đã chuẩn bị vào.
Trong một cái chảo, xi-rô được làm từ nước và đường. Khi nó sôi, chúng được đổ với trái cây, và sau 5 phút chúng được đổ trở lại chảo và đun sôi trở lại.
Khi siro sôi trở lại, nó được đổ vào lọ và cuộn lại. Các nắp đun sôi được sử dụng để ghép nối.

Bảo quản xong được lật nắp xuống và trùm chăn trong một ngày.

Phương pháp nấu ăn

Để bảo quản, nên chọn những quả đào ngọt, chín nhưng săn chắc, không bị hư. Bạn thậm chí có thể có trái cây hơi chưa chín, điều chính là xương dễ dàng tách ra khỏi cùi. Đào phải được rửa kỹ và lau sạch bằng khăn ăn hoặc khăn khô.

Khử trùng các lọ trước một cách thuận tiện cho bạn. Cho nửa quả đào đã chuẩn bị vào và vo chặt nhưng không ấn để quả không bị nát.

Đun sôi nồi nước. Đổ nước nóng ngập quả đào trong bình. Đậy nắp bằng thiếc và hấp trong 30 phút. Sau đó, đổ lại nước vào chậu và lặp lại quy trình một lần nữa.

Sau đó, đổ chất lỏng vào nồi và đun sôi trở lại, lúc này chỉ thêm đường và thêm axit xitric. Đun sôi cho đến khi đường tan hết.

Đổ lọ trái cây với siro ngọt làm sẵn và cuộn lại bằng nắp thiếc đã khử trùng (tôi đã đun sôi chúng trước đó 10 phút).

Lật ngược các lọ, phủ một tấm chăn ấm và để ở vị trí này cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Nhờ đó, phôi sẽ trải qua quá trình khử trùng bổ sung, và đồ hộp sẽ không bị nổ.

Trong mùa nắng nóng, bận rộn, mỗi bà nội trợ đều cố gắng chuẩn bị thêm những món bảo quản lạ miệng, mục đích không chỉ để trang trí cho bữa cơm trưa hay bữa tối của gia đình mà còn gợi nhớ mùa đông những ngày hè. Tất nhiên, không phải dưa chuột hoặc cà chua thơm sẽ đối phó tốt nhất với vai trò như vậy, mà là trái cây hoặc quả mọng ngọt sáng. Nấu nước ép hoặc bảo quản nước trái cây của riêng bạn là một công việc đơn giản, nhưng khá nhàm chán, bởi vì hầu hết các bà nội trợ chỉ sử dụng những công thức đơn giản nhất. Nhưng bạn có thể thử nấu một thứ gì đó khác thường và độc đáo: đào, đóng hộp làm đôi. Trước đây, chúng được coi là loại trái cây quý hiếm, nhưng hiện nay những cây có trái thơm to ngày càng được tìm thấy nhiều trong vườn, bạn có thể cho vào chum để chưng cho gia đình bạn một món ngon trong vài tháng.

Đào đóng hộp cay cho mùa đông

Hình ảnh đào cay cho mùa đông

Đào cho mùa đông có thể được làm không chỉ ngọt, mà còn cay. Công thức dưới đây bao gồm quế, đinh hương. Nhưng nếu bạn thích một số loại gia vị khác, thì bạn có thể thêm chúng hoặc thay thế chúng bằng những loại có trong công thức.

Đào - 3 kg;
Đường - 1 kg;
Hoa cẩm chướng - 5 chiếc;
Quế chưa xay - 1 cái;
Giấm (8%) - 0,2 l;
Nước - 1,5 lít.

Đào được rửa sạch. Điều quan trọng đối với công thức này là sử dụng những quả đào chắc để chúng không bị vỡ ra trong lọ. Sau khi đào đã được rửa sạch, bạn dùng khăn lau khô.
Đun sôi nước với đinh hương, quế và đường.
Khi đào khô, chúng được bày ra trong lọ đã khử trùng toàn bộ và đổ xi-rô khi nguội.
Để bảo quản không bị nổ trong quá trình bảo quản, cần tiệt trùng các lọ có nắp đậy dưới nắp (không được cuộn lại).
Sau khi tiệt trùng, bảo quản cuộn lại, lật lại, để nguội qua đêm dưới chăn và sau đó có thể được đưa vào tủ đựng thức ăn.

Đào đóng hộp làm đôi: công thức từng bước

Đôi khi các bà nội trợ ngại bắt đầu đóng hộp đào cho mùa đông, vì họ không thích những quả đào có vỏ dày và nhiều lông tơ. Họ chắc chắn sẽ thích công thức này, bởi vì trái cây gọt sẵn sẽ không gây ra bất kỳ sự bất tiện nào.

Điều quan trọng là trái phải chắc, không có chỗ mềm, những chỗ như vậy nên cắt bỏ ngay.

Thành phần:

980 ml nước;
2 kg 900 g đào;
640 g đường cát.

Sự chuẩn bị:

Cho toàn bộ trái cây đã rửa sạch cùng xương vào một cái thùng rồi đổ ngay nước sôi vào. Sau một vài phút, xả chất lỏng nóng, đổ chất lỏng lạnh vào. Quả đào sẽ rất dễ bong ra.
Bạn có thể dùng dao sắc để loại bỏ vỏ của trái cây, nhưng sau đó thành phẩm sẽ có vẻ ngoài xỉn màu, không ngon miệng.
Chia mỗi quả thành hai phần, bỏ ngay vào hố.
Đổ đầy nửa hộp thủy tinh.
Hòa tan đường vào nước, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.
Đổ chất lỏng ngọt đang sôi lên trái cây.
Sau khi đậy bằng nắp, tiệt trùng hộp đựng trong 25 phút. Sau quá trình tiệt trùng, bọc lại, đã cuộn lại trước đó.

Công thức đào trong nước trái cây của riêng nó

Ảnh của quả đào trong nước ép của riêng họ

Đào trong nước ép của riêng họ cho mùa đông không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Chúng càng tự nhiên càng tốt, với hương vị đậm đà, không pha loãng.

Thành phần (khoảng 3 lon nửa lít):

Đào - 12 chiếc;
Đường - 240-300 g;
Axit xitric - 1,5 muỗng cà phê

Các loại trái cây phải được rửa thật sạch. Vỏ có thể để nguyên hoặc bỏ đi tùy thích. Quả đào cắt thành 6 - 8 phần, nếu quả nhỏ thì có thể cắt làm 4 phần.

Hầu hết các lát cắt được đặt trong các ngân hàng, nhưng bạn cần để lại một ít.
Từ trên cao, các lát trong lọ được bao phủ bởi đường và một lượng nhỏ axit xitric. Ở dạng này, chúng được đặt trong tủ lạnh để cho nước ép ra ngoài.
Trong đêm, rất nhiều nước trái cây sẽ nổi lên, và bản thân trái cây sẽ lắng xuống một chút. Khoảng trống thừa trong lọ vào ngày hôm sau được lấp đầy bằng các lát còn lại.
Hũ thành phẩm phải được khử trùng trong xoong.Nếu các thùng chứa là nửa lít, thì 15 phút là đủ.
Sau khi khử trùng, bảo tồn được niêm phong và đảo ngược. Ở trạng thái bọc, nó sẽ đứng trong một ngày, sau đó nó có thể được lấy ra để chuẩn bị cho mùa đông.

Công thức đóng hộp đào theo GOST

Mọi người yêu thích đào vì cùi mọng nước, vỏ thơm và hương vị độc đáo. Để duy trì khả năng tiếp cận điều kỳ diệu này, tôi khuyên bạn nên nấu đào đóng hộp theo GOST, chúng không thua kém nhiều so với trái cây tươi về hương vị và mùi thơm. Để làm điều này, hãy sử dụng công thức sau.

Thành phần:

Đọc thêm: Trồng cây xanh và cây bụi, khả năng tương thích của các loại cây trong vườn

Đào - 1 kg.
Đường - 7 muỗng canh (mỗi lọ nửa lít).

Cách nấu:

Sử dụng quả chắc và chín. Đổ đầy nước lạnh vào chúng trong một giờ, sau đó rửa sạch. Bạn không cần phải lột da.
Trên mỗi quả, khía dọc, chia thành từng khoanh, bỏ phần hố. Cắt mỗi nửa như mong muốn.
Rửa thật sạch lọ thủy tinh rồi trụng qua nước sôi. Đổ một thìa đường xuống đáy mỗi lọ, xếp một lớp đào lên trên. Các lớp xen kẽ cho đến khi đầy lọ.
Dùng vải đậy đáy xoong rộng, xếp các lọ đào lên trên, đậy nắp lớn. Đổ nước vào xoong ngập ngang vai, để lửa lớn. Khử trùng trong 15 phút. Thời gian này đủ để siro xuất hiện.
Lấy các lọ ra khỏi nồi và cuộn lại. Để ở nơi ấm áp lộn ngược. Sau khi nguội bớt, cho vào tủ lạnh hoặc tủ quần áo.

Công thức video

Không có gì khó trong nấu ăn. Chúng được lưu trữ trong một thời gian dài, có nghĩa là bất cứ lúc nào chúng sẽ đến để giải cứu và giúp chuẩn bị một món tráng miệng tuyệt vời, chẳng hạn như một chiếc bánh.

Đào đóng hộp làm đôi cho mùa đông

Hình ảnh quả đào đóng hộp cắt đôi cho mùa đông

Bạn có thể làm đào đóng hộp thành đôi không chỉ với đường mà còn với mật ong. Công thức dưới đây có hương vị rượu rum ngọt ngào và dễ chịu.

Đào bóc vỏ - 3 kg;
Đào nhân - khoảng 10 miếng;
Đường - 750 g;
Mật ong - 250 g;
Rum;
Nước - 1 lít.

Đào cắt đôi được xếp vào lọ.

Nước với đường và mật ong cho vào nồi đun sôi. Khi siro sôi thì tắt bếp và để nguội. Chỉ sau đó, họ mới được đổ đào trong lọ.
Ngoài xi-rô, người ta đổ 2 thìa rượu rum vào mỗi bình, và đặt 1-3 hạt nhân đã bóc vỏ cứng.
Bảo quản được tiệt trùng và đậy kín bằng nắp đậy đã được đun sôi từ trước.

Đào đóng hộp là một món ăn cho trẻ em và người lớn. Chúng có thể được ăn quanh năm, nhưng tất nhiên chúng ngon nhất vào mùa đông, khi không có đủ trái cây tươi. Khi chế biến một món ăn như vậy, cần nhớ rằng bản thân quả đào có hàm lượng calo thấp, nhưng do lượng đường dồi dào trong các công thức nấu ăn, các bữa ăn chế biến sẵn cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc ăn kiêng không được khuyến khích. Mặc dù nếu đường được thay thế bằng fructose, thì với số lượng nhỏ và được sự cho phép của bác sĩ chăm sóc, bạn có thể ăn tráng miệng.

Đóng hộp đào compote

Câu hỏi đặt ra: "Làm thế nào để nấu compote đào?" - Có một mô tả đơn giản về quá trình này. Cho vào nồi với nước lạnh, cho lượng đào rỗ tùy thích vào khuấy đều, thêm đường cho vừa ăn và đun sôi trong 10-15 phút. Mát và compote đã sẵn sàng để ăn. Trước khi phục vụ, bạn có thể cho vài viên đá vào ly để thức uống sảng khoái và mát lạnh. Và, ở đây, nếu bạn muốn bảo quản đào ngâm trong mùa đông, thì một số công thức nấu ăn tuyệt vời sẽ được cung cấp dưới đây. Mất khoảng một giờ để làm một món ăn như vậy, nhưng kết quả là tuyệt vời và ngon. Danh sách thành phần chính bao gồm đào, nước và đường. Từ đồ dùng nhà bếp bạn chỉ cần một chiếc xoong. Đối với những người không muốn chịu đựng ngay cả với một cái chảo, bạn có thể nhận được một cái đa năng. Compote ra đời không tệ hơn việc đun sôi trong chảo.

Peach compote không cần tiệt trùng - video

Công thức nấu ăn đào rỗ cho mùa đông

Mô tả từng bước:

Trong một bình 3 lít, người ta cho 0,9-1 kg đào loại vừa có hạt lên trên, và 1-1,2 kg không có hạt.

Một thức uống thơm ngon, ngọt ngào có thể khép lại không chỉ với riêng quả đào. Vị ngọt này có thể được pha loãng với một loại trái cây hoặc quả mọng khác có vị chua hơn. Một thành phần bổ sung như vậy có thể là: táo, mận, mâm xôi, tro núi ,. Các công đoạn chuẩn bị sẽ không khác nhau nhiều, nhưng để chắc chắn, tốt hơn hết bạn nên giới thiệu một điểm khử trùng cho đồ hộp trái cây. Quy trình này sẽ cho phép bạn lưu trữ các khoản dự phòng lâu hơn và ngăn ngừa sự cố có thể xảy ra. Dưới đây là một vài công thức nấu ăn với kết quả ngon.

Peach compote có và không đường - video

Táo và đào

Mô tả từng bước:

Không nên chuyển ngay thùng ủ bị tắc và đã nguội đến phòng đựng thức ăn hoặc phòng thông gió kém khác, vì nắp có thể bị vỡ. Các điều khoản sẽ được giữ ở một nơi mở trong một vài tuần.

Hai loại trái cây tương tự chỉ cần kết hợp với nhau: đào với mận. Các thành phần có lợi của mận cũng được bổ sung vào các đặc tính tích cực của đào. Ngoài những gì đào có, trong mận còn chứa nhiều vitamin A, axit ascorbic, crom, đồng, florua. Những thành phần này cải thiện thị lực, tăng cường mạch máu và tăng cường sức mạnh. Hãy chắc chắn để đóng đồ uống sinh tố này.

Peach and blackberry compote - video

Mận và đào compote

Mô tả từng bước:

Theo công thức mới nhất để làm compote từ mận và đào, các loại trái cây khác cũng có thể được đóng hộp. Đào có thể kết hợp với lê để có vị ngọt dễ chịu. Quả mọng, quả việt quất, quả lý chua sẽ pha loãng hoàn hảo vị ngọt của đào với axit của chúng. Một loại nước ép thơm và đẹp mắt sẽ xuất hiện từ trái cây được đề cập khi thêm các lát cam hoặc lát chanh. Không có giới hạn nào đối với trí tưởng tượng của bạn đối với việc đóng hộp nước ép đào cho mùa đông. Điều chính là làm theo hướng dẫn từng bước và đừng quên quy trình khử trùng lọ với các nội dung trước khi lăn.

Đào đóng hộp trong xi-rô

Ngon, ngọt, với lớp da mịn như nhung và cùi mềm - những quả đào, giống như những chiếc đèn lồng tròn với những chiếc thùng hồng hào, che giấu ánh nắng mùa hè! Bạn có muốn sự ấm áp và hương thơm của một tháng 8 hào phóng cũng giữ ấm cho bạn trong mùa đông? Hãy chuẩn bị đào đóng hộp trong xi-rô. Đây là một cách chuẩn bị rất đơn giản mà không cần tiệt trùng, và cuối cùng bạn sẽ có những trái cây thơm ngon và ngọt ngào.

Đào đóng hộp trong xi-rô

Xi-rô tốt để chuẩn bị ngâm tẩm cho bánh quy hoặc chế phẩm, pha loãng với nước để tạo mùi vị. Đào đóng hộp có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt và bánh nướng, thêm vào các món tráng miệng và salad. Và tất nhiên, trái ngọt tự nó rất ngon! Vào mùa đông, khi chỉ có chuối và cam quýt từ trái cây tươi, việc thu hoạch đào sẽ giống như một ơn trời.

Thời gian nấu: chuẩn bị 30 phút, chờ vài giờ
Khẩu phần: khoảng 2,7 L

Đào ngâm kiểu Pháp

Các thành phần

Đào - 3,5 kg Đường - 2 kg Giấm táo - 1 l Đinh hương và quế - Mỗi loại 60 g Gừng - 15 g

Rửa sạch quả đào chín và nếu có thể, hãy lau sạch lông tơ trên chúng. Đổ đường vào giấm, cho gia vị vào túi vải và đun sôi trong vài phút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ phần đào đã chuẩn bị với nước xốt nóng và để yên trong 8 - 10 giờ. Sau đó để ráo nước xốt và đun sôi trong 8 - 10 phút. Cho đào vào nước xốt đang sôi một lần nữa và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi quả mềm. Sau đó cho đào nóng vào lọ vô trùng đã được làm ấm và đổ nước xốt sôi lên trên. Đậy nắp lọ bằng nắp vô trùng và tiệt trùng lọ lít trong nước sôi trong 15 phút, lọ ba lít - 20 phút. Sau khi tiệt trùng, cuộn lại lọ, đậy nắp lại, để nguội và bảo quản nơi tối, thoáng mát.