Çiğ patatesin vücudunuz için faydalarının ve zararlarının neler olduğunu öğrenin!

Sebze yetiştiriciliği »Patates

0

1011

Makale derecelendirmesi

Patates, yurttaşlarımızın sofralarında her zaman sabit bir yemek olmamıştır. Başlangıçta yenilebilir ve hatta zehirli olmadığı düşünülüyordu. Çiğ patateslerin yararları ve zararları, birçok ülkede pratik olarak gıdada kullanılmadıkları için başlangıçta dikkate alınmadı bile.

Çiğ patateslerin yararlı ve zararlı özellikleri

Patateslerin kökeni tarihi

İlk defa Güney Amerika'da patates yetiştirilmeye başlandı ve yaklaşık 8 bin yıl önce oldu. Uzun süredir, ürün diğer kıtalarda bilinmiyordu, ancak Güney Amerika'nın Avrupalı ​​denizciler tarafından fethinden sonra patatesler Eski Dünya topraklarına geldi - bu 16. yüzyılda oldu. İlk başta, ürün fakirlerin yemeği olarak kabul edildi, ancak daha sonra asalet tadı aldı ve o zamandan beri her yerde patates kullanmaya başladılar.

Rusya'ya gelince, patatesler Peter I altında getirildi - ve ilk başta yumru köklerin yayılması kelimenin tam anlamıyla zorlandı. Patateslerin doğru şekilde nasıl işleneceğini öğrendikten sonra, sadece köylülerin değil asil insanların da favorisi haline geldi. Kültürün büyük avantajları hala yetiştirme kolaylığı, çok sayıda çeşidin mevcudiyeti ve varlığıdır.

Kalori içeriği

Birçok insan bu kök sebzenin fazla kilo oluşumuna katkıda bulunduğunu düşünüyor. Çiğ patatesler nispeten az kalori içerdiğinden, bu yaygın bir yanılgıdır: 100 gramda yaklaşık 70 kalori.

Dolayısıyla bu bitkinin kendisi rakamı olumsuz etkileyemez. Fazla kilo almamak için patateslerin mayonez, tereyağı ve diğer yüksek kalorili yiyeceklerle kombinasyonundan vazgeçmek yeterlidir.

Bir kilogram patates yaklaşık 900 kcal içerir ve bu bir yetişkin için günlük değerin yalnızca% 30'u kadardır. Bu, elbette, tüm menünüzü bu kök sebzenin etrafında oluşturmanız gerektiği anlamına gelmez.

... Günlük 100 gram patatesin bile vitamin ve diğer besin maddelerine olan ihtiyacımızı karşılayabileceğine inanılıyor. Dolayısıyla çorbalarda, salatalarda veya haşlanmış olarak makul miktarlarda kullanmanız sadece vücudunuza fayda sağlayacaktır.

Sadece patates yemeklerini yememenin bir başka nedeni de vücudumuz tarafından asimile edilmeyen karbonhidratlara ait olan bu kök sebzede yüksek nişasta içeriğidir.

Patateslerdeki vitamin ve mineraller

Patates sağlıklı bir üründür. Sıradışı yumrular birçok değerli madde içerir. Yani patateslerin bileşiminde şunları bulabilirsiniz:

• bol miktarda B vitamini - aralarında B9 ve B6, B2 ve B1, B5;
• E ve K vitaminleri;
• askorbik asit;
• PP asit;
• beta karoten ve kolin;
• mineral bileşenler demir, potasyum, magnezyum, bakır ve kalsiyum;
• sodyum, çinko, fosfor, manganez ve selenyum;
• antioksidanlar;
• kül ve lif.

Patates vücut için neden faydalıdır?

Ürün, enerji rezervlerini mükemmel şekilde doyurmak ve yenilemekle kalmaz, aynı zamanda faydalı özelliklere de sahiptir. Patatesler şunları yapabilir:

• vücudun tonunu artırmak ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmak;
• basıncı azaltın ve kan damarlarını aterosklerozdan koruyun;
• mide ekşimesi, yüksek asitli gastrit ve ülser tedavisinde yardım;
• soğuk algınlığı semptomlarıyla mücadele - patatesler genellikle kompres ve inhalasyon için kullanılır;
• iltihabı hafifletmek ve mukoza zarının iyileşmesini teşvik etmek;
• şişliği ve baş ağrısını ortadan kaldırır.

En yüksek besin konsantrasyonu sarı patateslerde bulunur; gözler, cilt ve saç için yararlı olan artan miktarda beta-karoten içerir.

Çiğ patates

Çiğ patateslerin sağlığa faydaları harika. Başlangıçta mevcut tüm yararlı maddeleri tutarken, pişirme veya pişirme sırasında bazıları kaçınılmaz olarak kaybolur.

Çiğ patates, bağışıklık sistemini güçlendirmede ve eklemlerdeki iltihaplanmayı gidermede etkilidir. Yumrular ödemden kurtulmaya ve metabolik süreçleri hızlandırmaya, cilt durumunu iyileştirmeye ve saç dökülmesini durdurmaya yardımcı olur. Ürün dişleri ve diş etlerini hızla iyileştirdiğinden, taze patatesin faydaları ağız boşluğunun iltihaplanmasında kendini gösterir.

fırınlanmış patates

Fırında patatesin faydaları, mutfak uzmanları ve beslenme uzmanları tarafından oldukça takdir edilmektedir. Yumrular pişirildiğinde yumuşak ve ufalanır, tadı çok hoştur. Aynı zamanda, oldukça fazla değerli madde korunur - ürün sindirim için yararlı olmaya devam eder, iyi emilir, asitleri nötralize eder ve karaciğere yardımcı olur.

Fırında patateslerin faydaları düşük kalorili içeriğidir. Ürün diyette ancak küçük porsiyonlarda kullanılabilir.

Kabuklu patates

Patates yumrularının kabuğu da çok sayıda değerli madde içerdiğinden, bazen ürün pişirilir veya soyulmadan kaynatılır. Bitmiş yemek mide ve kan damarları için çok faydalıdır, vücuda çok fazla vitamin getirir. Ceketli patateslerin avantajı, beraberinde büyük miktarda C vitamini sağlanmasıdır - geleneksel pişirme yöntemlerinde, vitaminin çoğu kaybolur.

Önemli! Patatesleri doğrudan deride pişirmeden önce, üzerlerinde herhangi bir hasar, boğaz lekesi ve yeşil nokta olmadığından emin olmanız gerekir, aksi takdirde yumrular zararlı olur, faydalı olmaz.

Haşlanmış patatesler

Kaynatma, ürünü işlemenin en popüler yolu olmaya devam etmektedir. Doğru, aynı zamanda, patateslerde bulunan birçok faydalı özellik kaybolur, ancak yumrular çok çabuk kaynatılır ve tadı yumuşak ve hoş hale gelir. Haşlanmış patatesler bağırsaklar tarafından iyi emilir ve çoğu yemeğe ek olarak uygundur.

Haşlanmış patatesler, işlemden sonra ürünün azalan nişasta içeriğinden de yararlanır. Bu nedenle haşlanmış patatesler özellikle diyet haline gelir.

Patatesin sağlığa faydaları

Patatesin temel faydası, dengeli bir gıda ürünü olarak vücudun ihtiyaçlarının çoğunu sağlamasıdır.

• Nişasta (yumrularda% 17,5'e kadar) aktif bir yaşam tarzı ve gelişmiş zihinsel çalışma için mükemmel bir enerji kaynağıdır. Kandaki kolesterolü düşürür ve vasküler sklerozu önler.
• Patates proteini (% 1,2-2), bileşimde hayvansal proteine ​​benzer, önemli amino asitler içerir ve hayvansal gıda eksikliğini kısmen telafi edebilir.
• Yumrular% 70-80 su içerir. Popüler inanışın aksine patatesin kendisi düşük kalorili bir üründür (73-77 kcal / 100 g), sadece% 0,4 oranında yağ içerir ve kilo vermek isteyenlerin bundan vazgeçmesi gerekmez.

Yumrulardaki minerallerin bileşimi, patateslerin hastalıklara iyi gelip gelmediği konusundaki şüpheleri ortadan kaldıracaktır.

• Patateslerdeki potasyum en fazladır (100 g için günlük ihtiyacın% 19'u). Makro besin, kalp fonksiyonu için gereklidir, basıncı düzenler, suyu hızla giderir, şişliği giderir, asitliği düşürür. Patates, hipertansiyon, kalp ve böbrek yetmezliği, gastrit ve komplikasyonlarından muzdarip insanlar için gereklidir.
• Nadir mikro elementler: nikel, krom, çinko, molibden - vücudun hormonal arka planını, bağışıklık sistemini stabilize eder.
• Alerjisi olanlar için patatesler yeri doldurulamaz bir diyet ürünü haline geliyor çünkü pratikte reddetme reaksiyonuna neden olmuyorlar.

Patatesin faydaları ortada. Ancak bugün çoğu, sağlıklarına zarar vermekten korkarak onu kullanmayı reddediyor.

Isıl işlemden sonra patates yemenin faydaları azalır, ancak birçok değerli özelliğini korurlar. Patateslerin ne kadar yararlı ve ne zaman zararlı olduğunu anlayan kişiler, yaşlarına ve saklama sürelerine göre kullanmaya çalışırlar.

1. Genç patatesler en faydalıdır, bu yüzden yazın daha çok patates yemelisiniz.

• Sadece askorbik asit değil, B vitaminleri de içerir.B6 vitamini normal metabolizma için gereklidir, protein sentezi, beyin aktivitesi, hormon üretimi ve toksinlerin atılması ile ilişkilidir. B6 vitamini eksikliği, bağışıklığı ve canlılığı önemli ölçüde azaltır. 100 gr genç patates vücudun günlük ihtiyacının% 18'ini içerir. Vitaminleri korumak için en iyisi bir kabukta kaynatmak veya pişirmektir.
• Her genç yumru, 3 g'a kadar diyet lifi içerir. Haşlanmış genç patates, lifinin mukoza zarını hiç tahriş etmediği için mide hastalıklarından muzdarip insanlara zarar vermez.
• Genç yumrularda daha az nişasta bulunur ve kalori içeriği olgun meyvelerden% 10-30 daha düşüktür. Zayıflama diyetleri, üniformaları içinde pişirilir ve tuzsuz tüketilirse genç meyveler için idealdir.

Diğer faydalı özellikler olgun patateslerde bahara kadar devam eder:

• Patates yaşlandıkça nişasta içeriği artar ve tüm patates yemeklerinin enerji değeri artar.
• Yanıkları tedavi ederken, çiğ ve haşlanmış patateslerdeki nişasta ağrıyı hafifletir ve yarayı kabarcıklanmaya karşı korur, ancak doktorlar ciddi cilt lezyonları için halk yöntemlerinin kullanılmasını önermemektedir.

Hangisi daha sağlıklı olan doğru patates nasıl seçilir
Pek çok insan kendilerine şu soruyu soruyor: Vücut için en yararlı olan ve yararlı eser elementlerle doyurulmuş doğru patatesin nasıl seçileceği. İşte bazı yönergeler:

1. Orta büyüklükte yumrular seçmek daha iyidir. Büyük olanlardan daha fazla besin içerirler ve küçük olanların temizlenmesi zahmetlidir ve yemek pişirmek için bunlardan çoğuna ihtiyacınız olacaktır.
2. Kabuğa dikkat edin. Üzerinde yeşil varil, kahverengi lekeler, delikler veya çatlaklar olmamalıdır. Tüm bunlar, uygun olmayan depolama ve mantar hastalıklarının belirtileridir.
3. Patatesler sert olmalı. Yüksek nem içeriği, kültivasyonunda nitratların kullanıldığının bir göstergesidir.
4. Patatesin içi sarıysa veya turuncu bir renge sahipse, bu, çeşidin karoten açısından zengin olduğu ve cildi problemli ve görme güçlüğü çeken kişiler için daha yüksek bir değere sahip olduğu anlamına gelir.

Patateslerin, genellikle düşünülenden daha fazla besinsel faydası vardır. Her türden meyve ve sebze yemek uzun zamandır yaşam tarzıyla ilgili birçok hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.

İyileştirici bir üründür. Yumruların ağırlığının yaklaşık% 20-25'i karbonhidratlardır (nişasta), yaklaşık% 2'si protein ve% 0.3'ü yağdır. Yumru proteini çeşitli amino asitler bakımından zengindir ve tam proteinlere aittir. Patates çok miktarda potasyum (100 g ıslak ağırlık için 568 mg), fosfor (50 mg), önemli miktarda magnezyum, kalsiyum ve demir içerir.

Yüksek potasyum içeriği nedeniyle, patatesler vücuttan su ve sofra tuzunun atılmasına katkıda bulunur, bu da metabolizmayı geliştirir, bu nedenle patatesler diyette vazgeçilmez bir ürün olarak kabul edilir. Makalede daha fazlasını okuyun: "Potasyum yönünden zengin yiyecekleri yemenin önemi". Fırında patatesler özellikle potasyum açısından zengindir ve maksimum besin maddesini korur. Hatta hipertansiyon, ateroskleroz ve kalp yetmezliği için kullanılması tavsiye edilir.

Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle, patatesler oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir - diğer sebzelerden neredeyse 2-3 kat daha yüksektir. Bu nedenle aşırı kilolu olma eğiliminde olanlar patates bağımlılığını sınırlandırmalıdır. Ancak, diğer herkes patatesleri aşırı kullanmamalıdır. İçerdiği saf nişasta vücudumuz tarafından emilmez ve bu nedenle beslenme uzmanları, haftada en fazla birkaç kez patates yemeyi tavsiye eder.

Patates aynı zamanda mide ve oniki parmak bağırsağı ülserleri ve yüksek asitliği ile gastrit ile mücadelede oldukça faydalı özellikler göstermektedir. Protein içeren diğer birçok gıdanın aksine, patatesin insan vücudu üzerinde alkalileştirici etkisi vardır ve bu, yüksek asitli kişiler için çok önemlidir.

1) Patatesin kemik sağlığına faydaları

Patatesteki demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum ve çinko, kemik yapısının ve gücünün oluşmasına ve korunmasına katkıda bulunur.

Demir ve çinko, kolajen sentezinde ve olgunlaşmasında önemli bir rol oynar. Kemik yapısında fosfor ve kalsiyum önemli olsa da, bu iki mineralin dikkatli bir şekilde dengelenmesi uygun kemik mineralizasyonu için gereklidir - çok az kalsiyum ile çok fazla fosfor tüketmek kemik kaybına ve osteoporoza yol açabilir.

2) Patatesin tansiyona faydaları

Normal kan basıncını korumak için sodyum alımını düşük tutmak önemlidir, ancak diyetle alınan potasyum alımını artırmak damar genişletici etkileri nedeniyle aynı derecede önemli olabilir.

Ek olarak, patateslerde bulunan potasyum, kalsiyum ve magnezyum kan basıncını düşürür.

3) Kalp Sağlığına Faydaları

Kolesterol eksikliği ile birlikte patates lifi, potasyum, C vitamini ve B6 vitamini, kalp sağlığının desteklenmesine katkıda bulunur.

Patates, önemli miktarda lif içerir, bu da toplam kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur ve böylece kalp hastalığı riskini azaltır. Bir çalışmada, günde 4.069 miligram potasyum tüketenlerin, daha az potasyum tüketenlere (günde yaklaşık 1.000 mg) kıyasla koroner kalp hastalığından ölme riski yüzde 49 daha düşüktü.

4) patateslerin antiinflamatuar etkisi

Kolin patateslerde bulunan, uykuya yardımcı olan, kas kasılmaları için önemli olan, hücre zarlarının yapısını destekleyen, sinir impuls iletimine yardımcı olan, yağların emilimine yardımcı olan ve kronik iltihabı azaltan temel ve çok yönlü bir besindir.

5) kansere karşı patates

Patates, DNA'nın sentezinde ve onarımında önemli rol oynayan folik asit içerir, böylece DNA'daki mutasyonlardan kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.

Patates gibi meyve ve sebzelerden diyet lifi tüketimi, düşük kolorektal kanser riski ile ilişkilidir. C vitamini ve bioflavonoid quercetin, hücreleri serbest radikal hasarından korumaya yardımcı olan güçlü antioksidanlardır.

6) Patatesin sindirim ve normal dışkı için faydaları

Lif içeriği nedeniyle patates, kabızlığı önlemeye ve düzenli bağırsak hareketlerini desteklemeye yardımcı olur.

7) Kilo ve tokluğu yönetmek

Diyet lifi genellikle kilo yönetimi ve kilo vermede önemli bir faktördür ve sindirim sisteminde bir balast görevi görür. Bu kimyasal bileşikler tokluğu artırır ve iştahı azaltır, böylece genel kalori alımını azaltır.

Kendinizi tanımanızı öneririz: Dairede küçük karıncalar belirdi, nasıl kurtulur

Metabolizma için faydaları

Patates, karbonhidratları ve proteinleri glikoz ve amino asitlere ayırarak enerji metabolizmasında önemli bir rol oynayan mükemmel bir B6 vitamini kaynağıdır.Bu daha küçük bileşikler, vücutta enerji üretimi için daha kolay kullanılır.

9) Patatesin deri üzerindeki etkisi

Cildin ana yapısal unsuru olan kolajen, vücudumuzda antioksidan görevi gören, güneşten, kirlilikten ve dumandan cildin zarar görmesini engelleyen C vitaminine bağlıdır. C vitamini ayrıca kırışıklıkları yumuşatmak ve cildin genel dokusunu iyileştirmek için kolajen özelliklerine de katkıda bulunur.

Patateslerin faydalı özellikleri, ancak kaynatıldıklarında veya fırınlandıklarında ortaya çıkar. Veya çiğ yenir. Ancak ham haliyle çok az kişi patates yer, ancak taze patates suyu içmek vücut için çok faydalıdır.

Patateslerin C vitamini, nişasta ve potasyumun yanı sıra herhangi bir faydalı madde içermediğine dair bir efsane var. Ancak bu durumdan uzaktır.

Patateslerde hala hangi eser elementler bulunur?

Patateslerin faydalı özellikleri:

• Sebze bol miktarda B6 vitamini içerir.
• Potasyum, bakır, fosfor ve nikotinik asit gibi yüksek miktarda eser element içerir.
• Diyet lifi kaynağı.
• Zararlı bileşikleri yok eden bir bitki besin maddesi içerdiğinden vücut için bir antioksidandır.
• Sebzede bulunan proteinler, serbest radikallerin yok edilmesine katkıda bulunur.
• Yumruların lif içeriği yüksektir, bu da kabızlığı önler ve düzenli bağırsak hareketlerini destekler.
• C vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle vücutta düzenli patates tüketimi ile kolajen üretilir. Cildin güzelliğini ve elastikiyetini etkiler, erken yaşlanmayı önler.
• Ayrıca DNA'da kanserli tümörlerin ve mutasyonların gelişmesini önleyen folik asit içerir.

1. Bu ürün insan vücudundaki proteinlerin oluşumuna katkıda bulunur ve ayrıca "sevinç hormonu" - serotonin oluşumunda önemli bir rol oynar.
2. Patates tüketen kişilerin uykusuzluk yaşama ve daha güçlü anılara sahip olma olasılıklarının daha düşük olduğu bulunmuştur.
3. Çiğ patates suyu vücut için faydalıdır, migren ve sindirim problemleriyle savaşmaya yardımcı olur. Ayrıca ham ürün kompresleri cilt koşullarını iyileştirir.
4. Gıdalarda tüketilmemesi gereken sinsi solanin bile yanıkları tedavi etmek için tıpta başarıyla kullanılmıştır.

1. Hangi patates çeşidi vücut için daha sağlıklıdır? Beslenme uzmanları, kırmızımsı yumrular içeren çeşitleri tercih etmelerini tavsiye ediyor. Fırında - fırında soyulmadan pişirilmeleri tavsiye edilir.
2. Patatesleri üzerlerine su eklemeden pişirmek en iyisidir. Gerçek şu ki, üründe bulunan bazı vitaminler suda çözülme eğilimindedir. Bu nedenle fırınlanmış patatesler su eklemeden sağlık yararlarını maksimumda tutar.
3. Patates ile solunmayı unutma. Patates buharı, soğuk ve soğukla ​​baş etmeye yardımcı olan iyileştirici özelliklere sahiptir. Buna ek olarak, hasta çocukların "patateslerin üzerinden nefes almasını" sağlamak, sofistike inhalatörlerin ve ilaçların merhametine teslim olmaktan çok daha kolaydır.
4. Sadece toprak meyveler değil, aynı zamanda bu bitkinin çiçekleri de faydalıdır. Patates çiçeklerinin tentürü, anjin ile baş etmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, ancak kötüye kullanılmadan dikkatlice alınmalıdır (çiçekler ayrıca küçük dozlarda da olsa solanin içerir). Çiçeklerden (veya çiçeklerden ve tohumlardan) sulu veya alkollü bir tentür yapabilirsiniz - hangisini en çok seviyorsanız. ikincisi, uzun süre bozulmaması açısından uygundur. Saf haliyle (günde on damla) veya çaya ekleyerek alkollü bir infüzyon alabilirsiniz.
5. Geleneksel tıp, ellerin ve ayakların cildini yumuşatmak için bir patates kabuğu kaynatma kullanılmasını önerir. Ayrıca bahçıvanlar, patates kabuğunun bitkiler için en iyi gübreleme ve gübreleme olduğuna inanırlar.
6. En iyi tüketici özelliklerine sahip patatesler nasıl seçilir? Her şeyden önce, düzensiz şekilli büzülmüş yumru kökleri pul pul derileri satın almayın.Patates üzerinde "gözler" veya filizler varsa, yararlılığı arzulanan çok şey bırakır. En iyi patatesler orta büyüklükte, pürüzsüz bir kabuğa ve yuvarlak, düzgün bir şekle sahiptir. Satın almadan önce kabuğun toplanmasına engel olmaz: bundan sonra çok fazla meyve suyu görürseniz - büyük olasılıkla, kök sebzede nitratlar bulunur.

Patates yiyebilir miyim

Patatesin sağlığa yararları ve zararları farklı hastalıklar için aynı değildir. Bir ürünün belirli durumlarda hangi eylemi üretebileceğini bilmeniz gerekir.

Kilo verirken

Diyet yiyecekleri, patateslerin tamamen reddedilmesini gerektirmez. Bitkisel yağ eklenmeden haşlanmış, buharda pişirilmiş veya pişmiş yumrular şekle zarar vermez. Sadece kızarmış patateslerin diyetten çıkarılması gerekir, kalori içeriği artar ve bir dizi ekstra kiloya katkıda bulunurlar.

Ayrıca diyet sırasında sadece gündüzleri patates yemek tavsiye edilir. Akşamları kaloriler yağ dokusunda birikeceğinden patatesler zararlı olacaktır.

Çiğ patates yemeye kontrendikasyonlar

Aşağıdaki durumlarda çiğ patates yiyemezsiniz:

• şiddetli diyabet türleri;
• gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi;
• düşük asitli gastrit.

Bazı insanlar patates yulaf ezmesini denedikten sonra hazımsızlık veya diğer hoş olmayan semptomlardan şikayet ederler. Bu gibi durumlarda, çiğ patateslerin zararı ya büyürken çok miktarda böcek ilacı ve mineral gübrelerin kullanılmasıyla ya da organizmanın bireysel özellikleriyle açıklanır.

Çiğ patates her derde deva değil, iyi bir vitamin takviyesidir. Ciddi hastalıkların tedavisi için doktora başvurmak gerekir.

15 yıllık deneyime sahip gazeteci ve yaz sakini

Neredeyse her gün patates yeriz. Ve vücudumuz için faydalarının ne olduğunu düşünmüyoruz bile.

... Bu yazıda bunun hakkında konuşacağız.

Çocuklara hangi yaşta patates verilebilir

Patates yemeklerini bebeğin diyetine zaten 6-8 aydan itibaren dahil etmek mümkündür - patatesler doğranmış halde buharda pişirilir ve ondan püresi çorbalar hazırlanır. Patatesin çocuklar için faydalı özellikleri, ürünün çocuğun vücuduna potasyum, kalsiyum, fosfor ve diğer maddeleri sağlaması, kas ve kemik oluşumunu teşvik etmesi, bağışıklık sistemini ve sinir sistemini güçlendirmesidir.

Aynı zamanda patatesler diğer ürünlerden sonra tamamlayıcı gıdalarda görünmeli ve diyetin sadece önemsiz bir bölümünü oluşturmalıdır. Yumrular çok fazla nişasta içerir, bu nedenle büyük miktarlarda bebeklerde kabızlığa ve koliklere neden olabilirler. Fazla kilo alma eğilimi olan çocuklara patates vermemek daha iyidir.

Dikkat! Bazen patatesler zararlı olabilir, ayrıca alerji mümkündür.

Bu nedenle, bir çocuk diyetine ürün eklemeden önce bir çocuk doktoruna danışmak zorunludur.

Besinler hakkında bazı bilgiler

Üründe bulunan eser elementler ayrıca insan vücudu üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.

Potasyum, su dengesini normalleştirmenize ve nötr bir asit ve alkali indeksi korumanıza izin verir.

Fosfor diş minesini korur ve kemik gelişimine iyi gelir.

Magnezyum, kolesterolü vücuttan atan eser minerallerden biridir.

Bir sebzeyi kaynatır veya kızartırsanız, besinlerin bir kısmı kaybolur. Bu nedenle çiğ patateslerin daha çok faydası olduğunu söylüyorlar.

... Ancak bu haliyle ürün, kronik mide hastalığı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.
Ağır yemek olduğu için
.
Yumrular uzun süre ışığa maruz kalırsa, kök mahsulün kendisi yeşilimsi bir renk alır.
... Bu, içindeki toksin miktarının arttığını göstermektedir.

Geleneksel tıpta patates kullanımı

Patatesin insan vücudu için faydaları genellikle belirli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır. Ve halk tariflerinin etkinliği uygulama ile doğrulanır.

Öksürük tedavisi

Patatesler, kalıcı ıslak öksürüklerin tedavisinde etkilidir. Semptomları tedavi etmenin iki yolu vardır.

1. Soğuk algınlığı ve bronşit için patatesle soluma yapılır. Öksürürken patatese göre nefes almanın faydaları, iyileştirici buharın hava yollarını ısıtması ve iltihabı hafifletmesidir. Bir litre suda birkaç patatesi haşlamanız ve ardından başınızı tavaya eğip on dakika oturmanız yeterlidir.
2. Fırında patatesleri patates püresinde öğütün, bir parça gazlı bez üzerine yayın ve göğsünüze köprücük kemiklerine yakın bir kompres uygulayın. Sıkıştırmayı patatesler soğuyana kadar tutmanız gerekir, toplamda bir hafta boyunca günde yaklaşık 7 işlem yapmanız önerilir.

Baş ağrısının giderilmesi için

Patates migreni gidermeye yardımcı olur - her gün aç karnına 50 ml taze patates suyu almanız gerekir. Çare öncelikle kan basıncını normalleştirir, bu nedenle baş ağrıları hızla azalır.

Mastitten

Patates püresi yarım bardak bitkisel yağ ile seyreltilir, uygun şekilde karıştırılır, bir parça gazlı bez üzerine yayılır ve boğaz göğüs için bir kompres yapılır. Yaklaşık bir saat saklamanız gerekir, bu nedenle kompresi bir mendil veya havluyla sabitlemek daha uygundur. Belirtiler geçene kadar prosedürü yapmanız gerekir.

Yanıklar ve egzama için

Faydalı patates suyu cildi onarmaya ve iltihabı hafifletmeye yardımcı olur. Aletin günde birkaç kez ağrılı noktaları silmesi gerekir, ardından iyileşme daha hızlı gerçekleşir.

Ortak tedavi

Artrit, osteokondroz ve radikülit ile haşlanmış patateslerin patates püresinde ezilmesi ve az miktarda iyotla karıştırılması önerilir. Tıbbi amaçlar için pembe çeşitlerden yumrular almak daha iyidir. Ortaya çıkan kütle, ağrılı noktalara bir kompres ile uygulanır, streç film ve bir bandaj ile sabitlenir ve gece boyunca bırakılır. Patatesin tıbbi özellikleri şişliği etkili bir şekilde giderir, ağrıyı yatıştırır ve iltihabı azaltır.

Kulak ağrısı ve yüksek ateş için

Kulaklarda ağrı, burun tıkanıklığı ve boğaz ağrısı için öncelikle patates ile solunması önerilir. Bunu yapmak için birkaç yumru kaynatın ve ardından tavanın üzerinde 10 dakika boyunca sıcak buharı soluyun.

Bazen orta kulak iltihabını tedavi etmek için taze patates suyu kullanılır, her kulağa birkaç damla ılık damlatılır.

Sıcaklıktan da kompres yapabilirsiniz - taze patatesler rendelenmeli, 1 büyük kaşık sirke ile karıştırılmalı ve tülbent üzerine konulmalıdır. Kompres, yaklaşık yarım saat kadar alnında tutulur, gerekirse prosedürü tekrarlayın ve ısı hızla azalır.

Tavsiye! Patates buharı ile teneffüs ederken yavaş ve sığ nefes almak önemlidir, aksi takdirde mukoza zarlarını yakabilir ve kendinize zarar verebilirsiniz.

Hemoroitlerden

Patateslerin iyileştirici özellikleri hemoroid ve çatlakların iyileşmesine yardımcı olacaktır. Çiğ bir patatesten, künt uçlu küçük bir dikdörtgen mum kesmek, geceleri anüse sokmak gerekir. Sabah mum, bağırsakları boşaltma sürecinde vücudu kendi başına terk edecektir.

Böcek ısırıkları için

Isırık alanlarının çiğ patates kompresleri ile tedavi edilmesi önerilir. Yumru rendelenmeli, az miktarda zeytinyağı ile karıştırılmalı ve ağrılı bölgeye bir parça gazlı bez üzerine sürülmelidir. Prosedürü günde birkaç kez tekrarlarsanız, çare şişliği giderir, kaşıntı ve yanmayı giderir.

Hastalıkların tedavisi için çiğ patates

Vücuttaki besin eksikliği çoğu zaman ciddi hastalıklara neden olur. Vitamin ve mineral tedarikini yenileyerek sağlığı iyileştirebilir ve bağışıklığı güçlendirebilirsiniz.

... Çiğ patateslerin bileşiminde bu maddeler ve bileşikler kolay sindirilebilir bir formdadır.

Patates suyuyla muamele çok etkili bir yöntemdir, ancak çok sakıncalıdır, çünkü suyunun sıkıldıktan sonra 10-15 dakika içinde içilmesi gerekir.Genellikle günde 3 kez alınmalıdır, ancak çalışan kişi öğle yemeği (ve bazen sabah) resepsiyonunu atlamak zorunda kalır ve bu da tedaviyi etkisiz hale getirir.

Basit bir çıkış yolu var: meyve suyu yerine çiğ patates yulaf ezmesi yiyebilirsiniz. Bir blender veya rende ile doğranmış çiğ patateslerin meyve suyuna göre bazı avantajları bile vardır:

• rendelenmiş patateslerde vitaminler meyve suyundan daha uzun süre depolanır, bu nedenle sabah yulaf ezmesi yapılabilir ve yanınıza alınabilir;
• patates yulaf ezmesi, meyve suyunun aksine, lif bakımından zengindir ve bağırsaklardaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur (geleneksel şifacılar, bağırsak duvarlarını temizlemenin etkinliği için buna "süpürge" bile derler);
• çiğ patates iştahı azaltır ve ana yemeğin yerini alabilir (kilo vermek isteyenler için).

Suyunun bir porsiyonu 70-100 gr rendelenmiş patates ile değiştirilir. Metal C vitamini tahrip ettiği için sebzeyi plastik bir rende üzerinde doğramak daha iyidir.

... Kütleyi daha tatlı hale getirmek için, bazen bileşime rendelenmiş havuçlar eklenir. Yulaf ezmesi yapmak için zaman veya fırsat yoksa, yumruların yenmesine, dilimler halinde kesilmesine izin verilir (meyve suyu yerine - 1 orta boy yumru).

Patates kütlesi yemeklerden yarım saat önce günde 1-3 defa (veya kahvaltı veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak) tüketilir. Günde bir kez, yavaş yavaş, vücut buna alıştıkça, porsiyonu artırarak bir çay kaşığı almaya başlamak gerekir: çiğ patates zayıflar.

Diyete çiğ patateslerin dahil edilmesi önerilen hastalıklar:

• hızlı yorgunluk, sinirlilik, kronik yorgunluk sendromu;
• zayıflamış bağışıklık;
• kabızlık;
• şişme;
• metabolik bozukluklar;
• göğüste ağrılı yanma hissi;
• migren;
• özellikle eklemlerde iltihaplanma süreçleri;
• hipertansiyon;
• düşük asitli gastrit hariç gastrointestinal sistem hastalıkları;
• saç dökülmesi, cildin erken yaşlanması, akne;
• periodontal hastalık ve diğer diş eti hastalıkları;
• onkolojik hastalıklar.

Çiğ patatesin diş eti hastalığına faydaları

Periodontal hastalık ve diş eti kanaması durumunda, hijyenik işlemden yarım saat önce akşamları, tercihen sabah dişlerinizi fırçaladıktan sonra günde 1-2 kez 5-15 dakika çiğ yumruları kemirmeniz önerilir. Patatesler iyice çiğnenir ve uzun süre tükürülür.

Çiğ patates ile artrit tedavisi

Artrit ile 80-100 gr ağırlığındaki bir patatesten yulaf ezmesi yapın ve bir bardak kefir veya ekşi ev yapımı süt dökün. Karışım, şemaya göre yemeklerden 40-60 dakika önce sabahları içilir:

• Arka arkaya 10 gün;
• Her gün 10 kez;
• 10 kez - üçüncüsünden iki gün sonra.

Kurslar arası bir aydır. Önemli bir rahatlama hissetmek için 2-3 kursa ihtiyacınız olacak.

Kanser için çiğ patates yemek

Avusturyalı naturopatik doktor Rudolf Breuss, patates suyu ve rendelenmiş yumrulardan yulaf ezmesinin kanser hastalarına güç verdiğini ve hatta erken evrelerde tümör gelişimini durdurduğunu belirtti.

SSCB Olimpiyat takımının eski bir doktoru olan Dr. Boris Uvaydov "Kansere Karşı Zafer" adlı kitabında kanser hastalarının 3 ay boyunca sabah ve akşam 100 gr rendelenmiş patates salatası ve 100 gr elma yemesini tavsiye ediyor. .

Hamilelik sırasında çiğ patatesler

Patates, meyve için gerekli olan folik asit içerir. Çiğ sebze mide rahatsızlığına neden olmazsa, hamile kadınların günde 50-100 gr yulaf ezmesi yemesine izin verilir (tercihen kahvaltıdan yarım saat önce).

Vejetaryenler için çiğ patates

Vejetaryenler için ebedi bir sorun, bitki besinlerinde protein eksikliğidir. Çiğ patatesler, bitkisel besinlerde çok nadir görülen temel bir asit olan lizin içeren tuberin proteinini içerir.

... Vücuttaki lizin eksikliği, bağışıklığın azalmasına, kronik yorgunluk sendromunun ortaya çıkmasına, anemiye, göz küresinin damarlarının kanamalarına katkıda bulunur.

Doku yenilenmesi, hormon sentezi için lizine ihtiyaç vardır. Bu amino asidin içeriği açısından, çiğ patatesler yumurta sarısından sadece biraz daha düşüktür.

Ev kozmetolojisinde patatesler nasıl kullanılır?

Yumruların faydalı özellikleri, halk güzelliği tariflerinde oldukça değerlidir. Patates, cilt durumunu önemli ölçüde iyileştirir ve güçlü bir yaşlanma karşıtı etkiye sahiptir.

Göz altındaki çürükler için patates

Patatesin yüze yararı, göz altındaki koyu halkaları ve şişkinliği ortadan kaldırmasıdır. Bu gerekli:

• bir çay kaşığı çiğ rendelenmiş patates ile büyük bir kaşık dolusu kıyılmış maydanoz karıştırın;
• büyük bir kaşık zeytinyağı ekleyin;
• Karışımı viskoz bir kıvam vermek için yulaf unu veya buğday unu ile seyreltin.

Maske yıkanmış bir yüze uygulanır ve yaklaşık çeyrek saat bekletilir. Deri altındaki kan dolaşımını iyileştirir ve göz altı morluklarının azalmasına yardımcı olur.

Kırışıklık önleyici patates maskesi

İnce kırışıklıkları gidermek ve yüzü sıkılaştırmak için bir çiğ patatesi rendelemeniz, bir çay kaşığı pirinç unu ile karıştırmanız ve 2 çay kaşığı süt eklemeniz gerekir. Karışım yüze yayılır ve standart bir süre - yaklaşık 15 dakika tutulur. İşlemin haftalık olarak yapılması tavsiye edilir.

Sivilce patates maskesi

Patateslerin temizleyici ve antienflamatuvar özellikleri sivilcelerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bir tatlı kaşığı balı taze patates suyuyla seyreltmek, maskeyi cilde sürmek ve çeyrek saat bekletmek gerekir. Prosedürü her 3 günde bir yaparsanız, bir hafta içinde sonuç farkedilir olacaktır.

Ekşi krema ile besleyici maske

Cildi vitaminlerle beslemek, tonunu iyileştirmek ve elastikiyetini artırmak için aşağıdaki maskeyi yapabilirsiniz:

• 1 haşlanmış patates ezilir ve bir çay kaşığı ekşi krema ile karıştırılır;
• bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin;
• yüze çift kat halinde uygulanır, masaj çizgileri boyunca cildi yumuşatır ve çeyrek saat bekletilir.

Maskeyi haftada en az iki kez düzenli olarak yapmanız gerekir, o zaman hızlı bir etki yaratacaktır.

Sebzeler nasıl saklanmalı?

Diğer ürünler gibi patateslerin de kendine has özellikleri vardır. Bu sebzeyi bir yıl boyunca yemek için, saklamak için birkaç kurala uymalısınız:

• Kök mahsul iyi havalandırılmış bir alana yerleştirilmelidir. Bir kiler iyi çalışıyor
  ... Orada değilse, hava sıcaklığının düşük olduğu bir oda seçmelisiniz. Oda serin olmalı.
• Patatesleri kaplarda veya torbalarda saklayın.

Makalede kök mahsulün bileşenlerini ve besin maddelerini göz önünde bulundurarak, şu soruya kolayca cevap verilebilir: "Çiğ patateslerde fayda ve zarar nasıl ifade edilir?" Bu kadar basit bir ürünün bile ihmal edilmemesi gereken kontrendikasyonları olduğu unutulmamalıdır.

.
Tariflerin doğru kullanımı, vücudunuzun sağlığını iyileştirmenize, gastrointestinal sistem hastalıklarından kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
... Asitliği yüksek, aç karnına çiğ patateslerden meyve suyu içebileceğinizi unutmayın.
Bu göstergenin azaltılmış bir düzeyinde, kullanımı kesinlikle yasaktır.
... Kurallara ve önerilere uyun ve kesinlikle vücudunuza yardım edeceksiniz.

Sevgili okuyucular, In My Home! Sitesine hoş geldiniz! Şimdi Rus mutfağını patatessiz hayal etmenin imkansız olduğunu kabul edin. O uzun zamandır ekmek gibi, her şey kafa

... Bu kök sebzeyi kızartır, haşlar, pişirir ve doldururuz, garnitür olarak ve bağımsız bir yemek olarak kullanırız.

Bununla birlikte, her birimiz hayatımızda en az bir kez düşündük - bu kadar sık ​​patates yemek zararlı değil mi? Bu yazıda patateslerin faydalı özelliklerini ele alacağım ve neyi içerdiğini, ne kadar düzenli ve hangi şekilde kullanmanın daha iyi olduğunu sizinle anlamaya çalışacağım.

Patates kabuğunun yararları ve zararları

Patates çiçeklerinin özellikleri ve yumru köklerin faydaları yaygın olarak bilinmektedir.Ancak kabukta çok sayıda değerli unsur vardır - pişirme sırasında çıkarmak gerekli değildir.

Özellikle kalbin ve kan damarlarının sağlıklı çalışması için gerekli olan çok miktarda potasyum ve çinko içerir. Kabuk, nişastanın emilimini artıran önemli enzimler içerir, bu nedenle ceket patatesler, soyulmuş patateslerden daha hızlı ve daha kolay sindirilir.

Ancak kabuk aynı zamanda zararlı da olabilir. Özellikle yumrunun yeşilimsi alanlarında insan sağlığı için tehlikeli olan solanin maddesini içerir. Ek olarak, genellikle yumru kökleri yetiştirmek için kullanılan en çok böcek ilacını biriktiren kabuktur.

Kök mahsulün yararlı ve zararlı özellikleri

İnsan vücudu için çiğ patates kullanımı nedir? Çiğ patateslerde büyük miktarlarda bulunan nişasta, antiinflamatuar ve koruyucu etkilere sahiptir. Çiğ yumruların suyu mide ekşimesine yardımcı olur. Ayrıca meyve suyu mide veya bağırsak yolu hastalıklarını önlemek için kullanılır... Düzenli olarak patates suyu tüketirseniz salgılanan asit seviyesini azaltabilirsiniz. Bunun gücü ile mide ülserlerinden kurtulmak bile mümkündür.

Pankreasın işlev bozukluğu durumunda bir içecek tüketilir. Patateslerde bulunan magnezyum, potasyum ve sodyum metabolizmayı normalleştirmeye, pankreatitin birincil belirtilerini hafifletmeye ve mideyi normalleştirmeye yardımcı olur. Sebzenin kan damarları ve kalp üzerinde iyi bir etkisi vardır ve tüm bunlar içindeki eser elementlerden kaynaklanmaktadır. Patates suyu losyonları yardımıyla ciltteki yara ve çatlaklardan kolayca kurtulabilirsiniz.

Ne zararı var? Anlaşıldığı üzere, böyle sıradan bir sebzenin birçok faydası var. Ancak dezavantajları unutma.

Yeşil benekli patates yemek kesinlikle yasaktır. Genellikle yeşil lekeli yumrular, vücudun zehirlenmesine neden olabilecek çok fazla zehir içerir.

Ham haliyle tavsiye edilmez; cinsel yolla bulaşan hastalıklar, şeker hastalığı ve vücudun genel sarkması ile yenir. Kabuğu topraktan kimyasalları ve bileşikleri emdiği için en azından çiğ olarak yenmemelidir.

Patateslerin özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Patates filizlerinin iyileştirici özellikleri

Solaninin genç patates filizlerinde mevcut olmasına rağmen, birçok yararlı özelliği vardır. Filizler, görme ve eklem rahatsızlıklarına, mantar enfeksiyonlarına ve dermatite ve iltihaplı hastalıklara yardımcı olan tıbbi ürünler yapmak için kullanılır. Filizler hem kompres için hem de infüzyon ve kaynatma hazırlamak için kullanılır.

Solanin küçük dozlarda zararlı değildir. Tıbbi ürünleri kullanırken kanıtlanmış dozajları takip ederseniz, filizlerin özelliklerinin sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır.

Satın alırken patates nasıl seçilir

Patateslerin insan sağlığı açısından yararları ve zararları büyük ölçüde kalitelerine bağlıdır.

1. Yeşil veya çok fazla filizlenmiş patates satın almamalısınız, bunlar çok uzun süre saklanmış ve kabuğunda zararlı maddeler birikmiştir.
2. Yumruların kalitesizliği, kabuğundaki pürüzlü alanlar, büyüme veya ülserler ile kanıtlanır.
3. Kenarları çürümüş patatesler yenmeye uygun değildir.

İyi patatesler temiz bir kabuğa ve tek tip bir renge sahip olmalıdır.

Çeşitliliğe de dikkat edilmesi önerilir. Sarı patatesler özellikle tatlı kabul edilir, bol miktarda karoten içerirler ve iyi kaynatılırlar. Beyaz ve kırmızı çeşitlerin patateslerinde nişasta ve lif içeriği azalır. Ek olarak, genç patateslerde daha az nişasta vardır - onları daha ince kabukları ile eskilerden ayırt edebilirsiniz.

Patates suyu nasıl yapılır

Bir içecek hazırlamanın en kolay yolu, kök sebzeyi rendelemek ve tülbentten geçirerek sıkmaktır. Meyve suyu üretimi için yeşil lekeler ve filizlenmiş filizler olmadan genç yumruların seçilmesi gerekir.Bir bardak içecek için 3-4 orta boy patates yeterli olacaktır. İyice durulanmalı, bir fırça ile temizlenmeli ve ince bir rende üzerinde cildi soymadan doğranmış olmalıdır. Sonra elde edilen yulaf ezmesini iki katmanlı bir gazlı beze sarın ve suyunu bir kaba sıkın. Artık 10 dakika içinde içilebilir veya kompres ve losyonlar için kullanılabilir.

Bir meyve sıkacağı, içecek yapma sürecini çok daha kolay hale getirecektir. Kök mahsulünün kalitesi ve yaşı hakkında şüpheler olması durumunda (derin gözler, elastikiyet ve büyük yumru kökleri) soyulabilir. Kırmızı patatesler içecek için çok işe yarar.