Temizlemeden önce yağı ıslatmam gerekir mi
Temizlemeden önce yağın ıslatılması gerektiğine dair bir görüş var. Ancak, aslında, bu eylem faydalardan daha fazla sorun getirecektir, çünkü diğer türlerin aksine, tereyağı bu prosedürden önce ıslatmayı gerektirmez.
Not! Uzun süre suda kaldıklarında mantarlar nemi emer, sümüksü hale gelir, bu da temizlik sürecini zorlaştırabilir, sinirleri yıpratabilir ve hatta küçük yaralanmalara neden olabilir.
Uzun süre ıslatma ile bu tür mantarlar kullanılamaz hale gelebilir. Bu yüzden hatırlamakta fayda var: Temizlemeden önce tereyağının ıslatılmasına gerek yoktur. Mantar gövdesinden kurtları veya diğer kirleticileri çıkarmak için hala gerekliyse, bir kevgir içinde kurutulmalı veya bir havlu üzerine serilmelidir.
Kelimenin tam anlamıyla iki ila üç dakika uzunluğunda bir tuz çözeltisine batırmak en iyisidir. Ayrıca, kategorik olarak, meyveleri kurutmadan önce ıslatmamalısınız, sadece iğneleri, yaprakları, çimenleri temizlemelisiniz - ormana yapışabilecek her şey yeterlidir.
Yağlarla çalışırken elleri temizlemek
Bu mantarları eldiven kullanmadan temizlemeniz durumunda lekelerin ortaya çıkması önlenemez. Ancak üzülmemelisiniz, çünkü böyle bir sorunla nasıl başa çıkılabilir? Bu prosedürü gerçekleştirmek için sitrik asit alıp suya dökerek böyle bir çözelti yapmaya değer. Bunun için en uygun miktar yarım litre su olacak, ılık olması daha iyi. Sitrik asit yirmi beş gram alınır. Ellerin sadece beş dakika boyunca böyle bir çözelti içinde tutulması gerekir, daha fazla değil. Banyodan sonra ellerinizi hemen sabunla kırıştırmalısınız. Ellerdeki lekelerden arınan sabun ve sitrik asit reaksiyonudur. Her şeyi yaptığınızda, reaksiyona girmiş bölgelerin dehidrasyonunu önlemek için ellerinizi tercihen en yağlı olan bir kremle yağlamak daha iyidir.
Filmi kapaktan çıkarmazsanız ne olur
Ve bu konuda bir tartışma olacak, ancak aslında bir film çekmek gerekli değil. Soru, kişisel zevklere göre kararlaştırılmalıdır, çünkü soyulmamış bir üst filme sahip haşlanmış veya kızartılmış mantarlar çok acı olabilir ve yemeğin tadını bozabilir. Ancak "kabuğunu" çıkardıkları aynı yollarla hazırlanan meyveler daha yumuşaktır, hiç acı tadı yoktur.
Mantarlı haşlanmış lahana Lahana yahnisi çok kolay ve basittir. Hiç böyle bir yemek pişirmediyseniz, tarifimiz onu lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır ...
Genel olarak, bazı durumlarda filmi çıkarmak, tüm kiri çıkarmaktan daha kolaydır. Bu nedenle, üst tabakanın kapaktan çıkarılması hala arzu edilir, ancak bu doğrudan pişirme yöntemine bağlıdır:
- Tereyağı yağını kurutursanız veya turşu yaparsanız, bu gerekli değildir, ancak daha sonra dişlerinizde kumun taşlanmasını hissetmemek için kir dikkatlice çıkarılmalıdır.
- Isıl işlem sırasında hala soyulmaya ihtiyaç vardır.
- Ancak genç boletuslar için böyle bir prosedür hiç gerekli değildir, sadece akan su altında iyice durulamak yeterli olacaktır.
Temiz ya da değil
Tereyağını temizlemeniz gerekip gerekmediğini anlamak için kaderlerine karar verin. Bu protein deposundan ne pişireceksin?
Örneğin, kurutmayı planlıyorsanız, o zaman yağı filmden temizlemek gerekli değildir, yapışan tüm kalıntıları sert kıllı bir fırça ile temizlemek ve bacağı keskin bir bıçakla sıyırmak yeterlidir.
Pişirirseniz veya kızartırsanız, temizlik gereklidir, çünkü ısıl işlem sırasında koruyucu cilt sertleşir, çiğnemeye uygun olmaz ve ayrıca bitmiş ürüne acı katar.
Tüm çöpler yalnızca daha fazla yer yiyeceğinden, onları çalışmadan önce yıkamamanız gerekir. Tüm fazlalıkları temizledikten sonra durulayın.
Boletus mantarları hızlı ve doğru bir şekilde nasıl soyulur
Mantarların bozulmaya başlamaması ve içlerinde solucanlar görünmemesi için hızlı bir şekilde temizlemeye başlamanız gerekir. İşlenmemiş yağ buzdolabında on ila on iki saat saklanabilir, ancak bu yalnızca aşırı durumlarda kullanılmalıdır.
Mantarları orijinal olarak toplandıkları kovada veya kapta bırakmamalısınız, en iyi seçenek onları düz bir yüzeye eşit bir şekilde sermek olacaktır.
Salamura yaparken ihtiyacınız olan:
- Mantardaki tüm kiri çıkarmak iyidir.
- Deriyi çıkarın (bu yapılmazsa, salamura tereyağı yine bir tat meselesi olarak sümüksü çıkar).
- Temizlenmiş versiyonu soğuk suyla durulayın, ancak hiçbir durumda uzun süre ıslatmayın ve daha fazla işlem için hazırdırlar.
Domuz eti ile haşlanmış lahana Mağazada öğle yemeği için ürün seçerken, bir baş lahana alma fırsatını kaçırmayın. Her şeyi pişirmek için kullanılabilir ...
Kuruturken, kapağı sadece nemli bir bezle iyice silmeniz ve kiri temizlemeniz gerekir, ancak suyla durulamayın. Pişirirken veya kızartırken filmi çıkardığınızdan emin olun. Bunu yapmak için, bu süreci kolaylaştırmak için birkaç seçenek vardır:
- İlk yöntem için sadece sıcak suya ihtiyaç vardır. Yağ kabının kapağını dikkatlice kaynar suya batırmanız ve cildi bir bıçak veya süngerle pürüzlü tarafı ovalayarak dikkatlice çıkarmanız gerekir.
- Bir sonraki işlem için sofra sirkesine ve temiz bir beze ihtiyacınız olacak. Kapağı sirke özlü bir bezle hafifçe ovmanız gerekir - cilt yavaş yavaş kendiliğinden çıkacaktır.
- Bu biraz daha karmaşık şekilde temizlemek için, bir litre suya iki ila beş yemek kaşığı sirke eklemeniz, solüsyondaki mantarları 20-30 saniye kaynatıp alçaltmanız gerekir; film iyi bir şekilde çıkacaktır.
Öneri! Ellerde koyu lekeler bıraktığı için yağı bıçakla eldivenle temizlemek gerekir.
Temizliğin sadece bıçakla yapıldığı klasik yöntemde, mantarı, bıçağı veya eldivenleri durulamak için ek olarak bir kase su hazırlamanız gerekir. Küçük tereyağlar temizlenemez, orta boy olanlar için filmi kapağın kenarından bir bıçakla alıp çekerek çıkarmanız gerekir. Ve büyük olanı için bacağını kırmalı, kapağı ikiye ayırmalı ve cildi onlardan çıkarmalısın. Büyük bir mantarın kapağındaki derinin çok ince olması nedeniyle bunu yapmak önemlidir; kenarlarından çıkarmak mümkün olduğunca sorunlu olacaktır.
Soyulmuş mantarlar suyla durulanmalı, bir kevgir içine konulmalı, su boşalana kadar bekletilmeli ve ardından iyi ısıtılmış bir tavaya veya bir tencereye konulmalıdır. Ayrıca ellerinizi ve bir bıçağı yağla yağlayabilirsiniz, bu basit eylem işlemi hızlandırır ve temizlik sırasında hiçbir şey yapışmaz.
Başka bir yöntem deneyebilirsiniz: bunun için gazlı beze veya bandaja ihtiyacınız var. Yağlayıcının kapağına bir parça gazlı bez yapıştırılmalı ve yırtılmalıdır. Üst katman kumaşla birlikte çıkacaktır.
Önemli kurallar
Yağlayıcı adını, bir orman sakininin doğal koruması olan kapağın üzerindeki karakteristik yağlı cilde almıştır. Ancak, sessiz av severler için en çok zorluğu sağlayan şey budur.
Yağın doğru ve hızlı bir şekilde nasıl temizleneceğini öğrenmeden önce, uygulanması işinizi kolaylaştıracak temel kuralları öğrenin.
Ayrıca okuyun: Erken çiçeklenme için gladioli nasıl yetiştirilir
- Çörek yağı ormanda mı yoksa evde mi temizleniyor? Yine de, kaplamayı çıkarmanın ana işlemi en iyi evde yapılır, çünkü ondan hemen sonra hazırlanması gerekecek.
- Aynı zamanda, işi süresiz olarak ertelemeyin, eve vardığınızda hemen işleme başlayın.
Toplama anından işlemenin başlangıcına kadar 12 saatten fazla geçemez. Meyvelerin çoğu zaman buzdolabında harcanması daha iyidir.
- Bir gün önce yağmur yağıyorsa ve mahsul ıslaksa, bir gazete üzerinde birkaç saat kurutun.
- Yapışkan tabakayı hızlı bir şekilde çıkarma umuduyla mantarları ıslatmanıza gerek yoktur. Vücudun gözenekli yapısı suyu emer ve sonra onunla çalışmak imkansızdır.
Yani brifing bitti, eğlenceli kısma geçme zamanı.
Yapışkan mantar suyu tehlikeli midir?
Sütlü özsu, meyve veren vücut yaralandığında dışarı akan beyaz bir sıvıdır. Bazı durumlarda bu, kesilen mantarın zehirli olduğu anlamına gelebilir. Ancak, bu çok sütlü suyu salgılayan birçok yenilebilir çeşit vardır. Liste şunları içerir: süt mantarı, kafur laktarius, camelina, süt aşığı, pembe volnushka. Tüm mantarların ıslatılması gerekir, aksi takdirde tüketime hiç uygun değildirler.
Sütlü su, mantarları acı, insan vücudu için tamamen sağlıksız hale getirir. Öncelikle pişirmeye başlamadan önce, pişirmek üzere olduğunuz Cantharellus cibarius veya yağlayıcının yanlış olmadığından emin olmalısınız. Süt suyu içeren mantarlara da dikkat etmelisiniz, çoğu şartlı olarak yenilebilir ve özel hazırlık yapmadan onları yiyemezsiniz.
Mantarlı ve turşulu "votka altı" salata Sert içecekler tüketmeyenler için bile "votka altı" salatasını denemenizi tavsiye ederiz. Tabak…
Böyle bir "baharat" ile bir mantar pişirmek için, iyice temizlemeniz, üst tabakayı kapaktan çıkarmanız, içini temizlemeniz, kapağın altını temizlemeniz, fazlalıkları kesmeniz ve ortaya çıkan kısmı durulamanız, bir tencere almanız, doldurmanız gerekir. soğuk su ile. Soyulmuş meyveyi birkaç gün bırakın, suyu sürekli değiştirerek, ne kadar sık olursa o kadar iyidir. Tuz ve biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Ve sadece bu prosedürden sonra pişirmeye başlayın. Bunun tek istisnası mantardır - meyve suyu hiç acı değildir ve ıslatma gerektirmez.
Bu basit kuralları ve püf noktalarını kullanarak işinizi büyük ölçüde basitleştirebilirsiniz. Çörekleri çabucak temizledikten sonra, onlardan yapılan yemekleri tatmak mümkün olacak.
Temiz malzeme ile ne yapılmalı
Ve şimdi kirli işler geride kaldı, önünüzdeki masanın üzerinde temiz küçük beyaz kafalar var. O zaman hepsi mutfak hayal gücünüze bağlı.
Kaynatmayı ve marine etmeyi planlıyorsanız, kapağı gövdeden ayırabilir ve üstünü birkaç parçaya ayırabilirsiniz. Bu, büyük boyutlu örnekler için geçerlidir.
Bu adımlar, kurtlu noktaları belirlemenize ve basitçe düzeltmenize yardımcı olacaktır.
Kızartma için tereyağını şeritler halinde kesebilirsiniz, yarım çorba için uygundur.
Donma için şekil önemli değil.
