Giữa sự huy hoàng của cuộc sống do thiên nhiên tạo ra, có một vị trí đặc biệt bị chiếm đóng bởi nấm mũ, chúng tạo thành một loại vương quốc của các sinh vật sống.
Cách đây vài năm, việc nghiên cứu nấm diễn ra trong khuôn khổ môn học sinh học - thực vật học. Tuy nhiên, sau này người ta cho rằng nấm không phải là thực vật hay động vật.
Vậy đo la cai gi? Có vài các sinh vật sống trong tự nhiên, vốn chiếm vị trí trung gian giữa động thực vật.
Khác với thực vật, chúng không có diệp lục, không thể kiếm ăn qua quá trình quang hợp, chất hữu cơ được lấy trực tiếp từ đất thông qua quá trình hấp thụ nước cùng với các chất vô cơ hoặc qua sự xâm nhập vào rễ cây.
Những loại nấm nào được gọi là nấm mũ?
Khái niệm này dùng để chỉ quả thể có hình dạng "thân có nắp".
Bản thân đại diện của vương quốc tự nhiên sống này là một đám rối gồm các đám rối mỏng gồm các sợi dài phân nhánh, được gọi là sợi nấm. Bạn có thể xem xét chúng bằng cách xé nhẹ lớp đất mặt, chất độn chuồng hoặc rêu.
Tập hợp các sợi nấm được gọi là sợi nấm hoặc sợi nấm.
Sợi bao gồm một hàng tế bào dài, kéo dài với một hoặc nhiều nhân.
Thông thường, sợi nấm màu trắng được tìm thấy, nhưng chúng có thể có màu hơi xanh, hơi đỏ, hơi vàng, đôi khi có màu nâu ô liu hoặc các sắc thái khác.
Ở những nơi xuất hiện quả thể sẽ xuất hiện những đám sợi nấm dày đặc, có khả năng chịu được trọng lượng lớn gấp nhiều lần so với sợi đơn.
Nấm màu nâu nắp vàng đáy chuyển sang xanh lam. Nấm trắng chuyển sang xanh khi cắt
Những người hái nấm có kinh nghiệm có thể phân biệt nấm ăn được với nấm độc bằng một số dấu hiệu bên ngoài. Những người mới bắt đầu học “săn lùng âm thầm” nên cẩn thận hơn để không vô tình bỏ vào giỏ của mình một loại nấm độc, có thể gây ngộ độc nặng.
Một trong những dấu hiệu cho thấy mẫu vật có độc là sự thay đổi màu sắc của bột giấy. Theo quy luật, nó bắt đầu chuyển sang màu xanh lam ở vết cắt. Tuy nhiên, quá trình này không phải lúc nào cũng chỉ ra rằng nó có độc. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các sắc thái chính mà nấm porcini chuyển sang màu xanh lam trên vết cắt và cung cấp thông tin về các loài có thể ăn được và độc, phần cùi của chúng có thể sẫm màu khi bị vỡ hoặc bị tổn thương cơ học.
Nấm trắng chuyển sang xanh khi cắt
Có nhiều phân loài của nấm porcini, thịt của chúng có thể chuyển sang màu xanh lam khi cắt ra. Theo quy luật, quá trình này chỉ ra rằng bạn đã tìm thấy chất đánh bóng, hoặc hạt dẻ, thực sự có thể làm thay đổi đáng kể màu sắc của bột giấy khi bị vỡ và làm dấy lên nghi ngờ về khả năng ăn được của những người mới bắt đầu hái nấm (Hình 1).
Lưu ý: Bề ngoài, Ba Lan rất giống với màu trắng thông thường, nhưng khi kiểm tra kỹ, vẫn có những khác biệt nhất định giữa các loài này.
Trong thực tế, nó được coi là khá có giá trị, mặc dù thực tế là về đặc điểm bên ngoài nó hơi kém hơn một chút so với màu trắng. Nó thường được tìm thấy trong các khu rừng lá kim, nơi có nhiều cây thông trưởng thành, nhưng đôi khi nó cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá.
Hình 1. Thịt màu xanh của nấm Ba Lan
Quả bắt đầu ra quả vào tháng 8 và kéo dài đến tháng 9. Nó có vị trắng và rất thích hợp để ăn chiên, luộc, sấy khô và ngâm chua.Phần ngoài của nắp có màu nâu hoặc nâu hạt dẻ. Bên trong có các ống màu xanh vàng, khi ấn vào sẽ chuyển sang màu xanh lam. Đồng thời, cùi có mùi nấm rất dễ chịu. Đáng chú ý là nấm Ba Lan không có khả năng tích tụ chất gây ung thư, hạt nhân phóng xạ và kim loại nặng nên ngay cả những mẫu vật trưởng thành cũng có thể được thu thập một cách an toàn.
Đôi độc của nấm porcini
Mặc dù thực tế là nấm porcini được coi là khá phổ biến và rất khó nhầm lẫn với nấm cóc, nhưng nó có một số loại nấm không ăn được. Chúng cực kỳ hiếm khi gây tử vong, nhưng vẫn có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.
Sự nguy hiểm của lòng trắng giả là chúng phát triển trong cùng khu vực với các mẫu vật ăn được, và đôi khi gần chúng. Để không vô tình bỏ một mẫu vật như vậy vào giỏ, bạn nên biết các dấu hiệu bên ngoài đặc biệt của các cặp song sinh độc.
- Nấm mật (gorchak)
Bề ngoài, nó rất giống với màu trắng, nhưng thích phát triển trên đất sét và đất cát được nung nóng tốt. Thông thường nó có thể được tìm thấy ở các rìa và khoảnh rừng cây lá kim. Căn cứ vào nơi sinh trưởng, nó nên giống cây thông trắng, mặc dù trên thực tế, về đặc điểm bên ngoài, nó giống cây sồi hơn (Hình 2).
Từ đặc điểm bên ngoài của vị đắng cần làm nổi bật:
- Mũ lồi, màu nâu hoặc nâu.
- Thân dày, hình trụ, được bao phủ bởi một mô hình lưới đặc trưng, không có ở lòng trắng thực sự.
- Cùi không có màu kem hoặc trắng dễ chịu, mà hơi phớt hồng hoặc trắng nhạt. Thịt của túi mật cũng có màu hồng khi bị cắt hoặc vỡ.
Nhưng đặc điểm chính của loài sinh đôi độc này là nó có vị đắng rõ rệt, từ đó nấm có tên gọi như vậy. Mùi vị này không những không biến mất mà còn tăng cường trong quá trình xử lý nhiệt, vì vậy bạn không thể vô tình ăn phải. Chính vị đắng là nguyên nhân khiến động vật rừng và côn trùng không ăn được.
Cấu trúc của nấm mũ
Quả thể bao gồm một số lượng lớn các sợi chỉ, liền nhau chặt chẽ với nhau, đan xen vào nhau.
Nắp có hai lớp, phần trên được bao phủ bởi một lớp da, và phần dưới là một tập hợp các ống hoặc tấm nhỏ mỏng.
Các loại của lớp dưới xác định tên của các phân nhóm: hình ống hoặc hình phiến.
Sơ đồ dạng sơ đồ cho thấy sự khác biệt:
Các chú thích không chỉ hiển thị một cái nhìn giản đồ về phía dưới mà còn hiển thị một số đại diện xác định lớp tương ứng.
Amanita phalloides
Nó thuộc nhóm nấm chết người. Xảy ra vào mùa hè và mùa thu trong các khu rừng ở phía nam của đất nước. Nó có kích thước lớn, đường kính của nắp từ 10-15 cm, màu xanh lục nhạt pha chút ô liu. Các cạnh của mũ cóc có các cạnh uốn cong xuống dưới, giống như ở champignons. Trong tương lai, nó được san lấp mặt bằng.
Mũ tử thần
Chân có màu trắng, có thể dài tới 12-15 cm, bên dưới mũ có một vòng giống váy có diềm xếp nếp, ở phần dưới của chân có một lớp dày lên đáng chú ý.
Phân cóc nhạt không mùi, không vị. Loại nấm nguy hiểm này có thể bị nhầm lẫn với russula và champignons. Ngay cả khi tiêu thụ một lượng nhỏ, ngộ độc có thể xảy ra. Sự nguy hiểm của nó còn nằm ở chỗ, các triệu chứng say có thể tự biểu hiện sau 6 giờ kể từ khi sử dụng. Trong thực hành y tế, các trường hợp cũng đã được ghi nhận khi chúng tự biểu hiện sau 48 giờ.
Nấm lamellar
Russula, sói, nấm sữa, nấm rơm, nấm champignons
có nắp trông giống như đàn accordion nhỏ gồm các bản mỏng từ bên dưới. Đây là nấm phiến.
Trong việc xác định chúng, một vai trò quan trọng được đóng bởi tần suất vị trí của các tấm trên mỗi cm vuông, chiều rộng, độ dày và màu sắc.
Không kém phần quan trọng là các phương pháp và hình thức gắn vào chân (ở trung tâm, bên cạnh, cạnh).
Amanita pantherina hoặc xám (Amanita pantherina)
Loại nấm này có thể được tìm thấy trong rừng vào giữa mùa hè và mùa thu. Đường kính mũ 12 cm, nấm non có hình chuông, theo thời gian trở nên phẳng hơn. Màu có thể là nâu nhạt hoặc ô liu; có thể nhìn thấy một số lượng lớn các đốm trắng trên toàn bộ bề mặt. Cùi có màu trắng, có mùi hôi.
Amanita muscaria
Chân có thể đạt chiều dài 13 cm, ở phần dưới thì mở rộng, ở phần trên thì thu hẹp lại. Bên ngoài, agaric ruồi beo tương tự như agaric ruồi xám hồng không độc. Dấu hiệu say sau khi ăn loại nấm độc này xuất hiện trong thời gian ngắn nhất có thể (từ 20 phút đến vài giờ).
Các loại mũ và chân
Cấu trúc bên ngoài của chân và mũ có thể khác nhau. Nhìn chung, các bộ phận này của nấm có thịt mềm, thối rữa sau khi trưởng thành.
Mũ có thể là:
hình trứng, hình bán cầu, lồi, lõm, phẳng.
Các cạnh của chúng cũng rất đa dạng:
gợn sóng, thậm chí, chia cắt, uốn cong, nâng lên, hạ xuống.
Hai chân cũng không giống nhau. Chúng được tìm thấy có và không có phần phụ thuôn nhọn, giống như hình xiên, hình củ, hình trụ, thu hẹp.
Bay màu trắng hoặc mùa xuân agaric (Amanita verna)
Xảy ra trong rừng từ tháng sáu đến tháng tám. Nó có một nắp màu trắng đường kính tới 10 cm, cùi của loại nấm này có mùi hắc. Màu của chân cũng trắng, dài 7-12 cm, quan sát thấy một lớp phủ dưới dạng vảy bong tróc.
Amanita trắng
Có sưng nhẹ ở dưới chân. Nó được bao quanh bởi một vòng rộng có sọc. Amanita muscaria được xếp vào nhóm nấm độc chết người. Các đặc điểm bên ngoài của nó tương tự như một chiếc phao màu trắng, nhưng phần sau không có vòng và mùi.
Món ăn
Vì nấm không có, không giống như thực vật, lục lạp và các plastids khác, chúng không thể nhận thức ăn thông qua quá trình quang hợp.
Chúng thu nhận các chất hữu cơ và vô cơ hữu ích cho sự sinh trưởng và phát triển bằng cách hấp thụ nước từ đất bởi các sợi nấm.
Thông thường, các sợi nấm xâm nhập vào rễ cây, tiếp nhận các nguyên tố hữu cơ từ thực vật, trả lại nước và khoáng chất lấy từ đất. Sự kết hợp giữa nấm và thực vật này được gọi là mycorrhiza.
Hàng độc (Tricholoma pardinum)
Có thể tìm thấy trong rừng rụng lá vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Có thể mọc ở rừng thông. Màu sắc của nắp là trắng nhạt hoặc xám. Đường kính của nó có thể từ 4-12 cm. Chẳng bao lâu nó có hình dạng phẳng, các cạnh cong vào trong.
Hàng độc
Chân dài tới 8 cm. Nấm có mùi thơm và vị rất dễ chịu. Đề cập đến chất độc chết người. Các dấu hiệu say khiến bản thân cảm thấy sau 1,5-4 giờ kể từ thời điểm ăn nó. Ryadovka độc không phải lúc nào cũng có thể phân biệt được với ryadovka xám đất.
Sinh sản
Các chức năng của nấm mũ bị suy giảm đối với sự sinh sản của các sợi nấm.
Các bào tử nhỏ và nhẹ được hình thành trong các ống và đĩa của lớp dưới của nắp. Mỗi người trong số họ có một tế bào nấm.
Chúng vỡ vụn xuống đất, bị gió cuốn, chui vào dạ dày động vật, không tiêu hóa được, thải ra ngoài cùng với phân. Nhờ phương thức phân bố này, nhiều loại nấm phát sinh ở khoảng cách lớn so với quả thể.
Trong điều kiện thuận lợi, bào tử nảy mầm, dần dần hình thành sợi nấm.
Sau một thời gian, quả thể mới bắt đầu xuất hiện.
Nhiều triệu bào tử có thể được hình thành bởi một loại nấm có nắp.
Amanita xạ hương (Amanita muscaria)
Tìm thấy ở nhiều vùng của Nga. Nó mọc chủ yếu trong rừng, đặc biệt là rừng bạch dương. Loại nấm này có kích thước khiêm tốn nhất và trông khá đẹp mắt. Phần nắp màu đỏ với nhiều đốm trắng của nó được nâng đỡ bởi một thân cao dày có hình vòng.Trong agaric ruồi đỏ, nắp cũng có thể có màu cam. Nấm vừa mọc có nắp tròn. Theo tuổi tác, nó trở nên phẳng-lồi.
Amanita muscaria
Amanita muscaria không phải là một trong những loài nấm độc chết người. Sau khi sử dụng nó, một người có ảo giác, một hiệu ứng say được quan sát thấy. Hiện tượng này tự cảm nhận được sau 20 phút -2 giờ kể từ lúc ăn. Bề ngoài, ruồi đỏ giống nấm hương đỏ vàng. Dùng trong y học cổ truyền (với liều lượng vừa phải).
Đặc điểm của cuộc sống
Sợi nấm mới xuất hiện ở những nơi có lớp mùn lớn, cũng như bên cạnh những cây tương ứng.
Các loại nấm khác nhau "làm bạn" với một số loại cây
gần nơi chúng được nhóm lại.
Sự xuất hiện của quả thể ở các loài khác nhau không xảy ra đồng thời. Thời tiết khô hanh không thuận lợi.
Điều thuận lợi nhất cho sự ra quả của quả thể là sự thay đổi đồng đều giữa nhiệt với mát, mang lại những cơn mưa nhẹ. Một cái rét sớm cũng làm ngừng tăng trưởng.
Galerina marginata
Chúng mọc thành từng nhóm khiêm tốn trên những thân cây mục nát. Chúng có thể được tìm thấy trong các khu rừng trong suốt mùa hè. Kích thước của nắp từ 1-4 cm, màu vàng bẩn. Theo thời gian, hình dạng hình chuông của nó biến đổi thành hình phẳng lồi. Chiều dài của chân là 2-5 cm. Một phần dưới của nó dày lên. Nó được bao quanh bởi một vòng màu vàng. Thuộc lớp nấm nguy hiểm. Đôi khi không dễ để phân biệt nó với mật ong mùa hè.
Galerina giáp
Nấm mũ ăn được
Có một bảng hiển thị loại nấm nào có thể ăn được.
Ví dụ về nấm ăn được:
- boletus;
- nấm;
- cây bạch dương;
- cây russula;
- trắng;
- chanterelles;
- nấm sữa;
- rêu và nhiều loại khác.
Trong số đó có nấm với nhiều loại và cấu trúc khác nhau.
Nấm có màu trắng trên cuống dày. Họ Ramariyeva - Ramariaceae
Ramaria vàng (vàng sừng, san hô vàng chanh, san hô vàng lưu huỳnh, nấm hươu)
Ramaria flava (Fr.) Quel.
Saprophyte đất
Quả có đường kính tới 20 cm, cao 10-15 cm, có khi đạt trọng lượng ấn tượng (1,5-2 kg). Nấm có tất cả các màu vàng: kem, vàng mơ, sau màu vàng son hoặc gần như cam. Khi ấn vào, màu của quả thể chuyển sang màu nâu rượu. Cùi ẩm, mùi thuốc bắc. Chân dày, phân cắt thành các quá trình đi ngoài phân nhánh. Bọ sừng có thể được tìm thấy ở những nơi râm mát ẩm ướt của rừng lá kim, lá kim và rừng hỗn hợp, đặc biệt là trong rừng thông địa y, giữa lớp phủ của rêu xanh vào tháng 8-9. Nó định cư thành từng nhóm lớn, tạo thành hàng hoặc vòng cung. Nó mọc trực tiếp trên mặt đất hoặc trên gỗ mục nát. Nấm rất giống với nấm ramaria vàng.
Nấu nướng. Thích hợp làm thức ăn lúc còn nhỏ, về sau cùi của nó trở nên thô. Dùng chiên và luộc.
Ramaria vàng (sừng vàng)
Ramaria aurea (Schaeff .: Fr.) Quel.
Đất saprotroph
Quả to, đường kính 15-20 cm, cao 8-10 cm, rậm rạp, phân nhánh nhiều, màu vàng đất, vàng vàng hoặc vàng đất với phần gốc nhạt hơn, nhạt dần khi khô. "Cành" dày, mọc cách nhau dày đặc, đầu nhọn, khía 2-3 lần. Chân ngắn, màu trắng ở gốc. Nhiều sừng phân nhánh tỏa ra từ một gốc chung. Mọc trên đất trong các khu rừng lá kim, hiếm khi rụng lá, thường giữa các loại rêu. Ra quả tháng 7-10. Họ hàng gần của ramaria vàng là ramaria vàng (Ramaria flava). Hai loại này rất khó phân biệt nếu không có phân tích trong phòng thí nghiệm. Giá trị dinh dưỡng của chúng là như nhau.
Nấu nướng. Nấm ăn. Nó được ăn tươi. Những sợi mì nấm này có thể được luộc và thêm vào nấm nướng để có hương vị thơm ngon.
Ramaria Invala (Súng cao su của Invala)
Góc Ra maria eumorpha (Karst.) (Syn. Ra maria invalii (Cott. Et Wakef.) Donk.)
Litter saprotroph, xylotroph
Thân quả mọc nhiều nhánh, đầu cành cao 2-8 cm, màu nâu vàng hoặc nâu đất, vị hơi đắng, mùi chua. Nó mọc trên một lứa hoặc toàn bộ màn, tạo thành toàn bộ hàng, vòng cung hoặc vòng tròn phù thủy trên valezha trong các khu rừng lá kim và rụng lá. Xảy ra khá thường xuyên, hàng năm vào tháng 7-9. Sau khi luộc, nấm khá ăn được nhưng ít khi thu hoạch.
Lượt xem
Tổng cộng, có một trăm nghìn loài nấm trên thế giới. Đây không chỉ là những thứ mà chúng tôi thu thập và nhìn thấy trong rừng. Cả nấm mốc và men làm bánh đều thuộc vương quốc của nấm. Một sinh vật đặc biệt, duy nhất - địa y, là sự chung sống có lợi của tảo và nấm. «>
Trong số những thứ mà một người thu thập trong rừng, có ba nhóm: nấm phiến, nấm có túi và nấm hình ống.
Lamellar - loài có số lượng nhiều nhất, chúng được gọi như vậy do cấu trúc của nắp. Bên dưới nó có các phiến đặc biệt, phân tách từ phần gắn của mũ và chân nấm. Trong số các sinh vật này, có cả loài ăn được và loại rất độc. Đầu tiên bao gồm nấm, chanterelles, volnushki, nấm mật ong hoặc russula. Phân cóc màu nhạt rất độc, bạn cũng không nên thu thập tất cả các loại thạch ruồi.
Nhóm nấm có túi không nhiều. Chúng bao gồm khâu, nhiều hơn và nấm cục. Bào tử trong những cây nấm này được hình thành trong các túi đặc biệt, mà loài có tên gọi như vậy.
Bọt giả màu vàng lưu huỳnh (Hypholoma fasciculare)
Nó thích định cư thành từng nhóm lớn trên các thân cây lá kim mục nát, trên các gốc cây, gần chúng. Mọc trong rừng vào mùa hè thu. Đường kính mũ 2-7 cm, ở nấm non có dạng hình chuông, theo thời gian mọc thẳng ra. Màu hơi vàng hoặc vàng nâu, ở giữa đậm hơn. Chân dài khoảng 10 cm, mỏng, màu vàng nhạt. Nấm có thịt màu nhạt, vị đắng, mùi hắc.
Bọt giả màu vàng lưu huỳnh
Bọt giả màu vàng lưu huỳnh khác với phần còn lại của nấm ở màu xanh lục của các phiến dưới nắp. Các triệu chứng say tự cảm nhận sau 1-6 giờ kể từ thời điểm ăn.
Hình ống không ăn được
Có rất nhiều trong số các loại nấm hình ống và những loại nấm bề ngoài rất quyến rũ, nhưng hoàn toàn không thích hợp làm thực phẩm vì cùi đắng. Một số loại rất dễ nhận ra bởi mùi thơm khó chịu, tuy nhiên không phải ai cũng có.
Các loại nấm hình ống không ăn được nổi tiếng nhất bao gồm:
- Nấm tiêu (hay còn gọi là tiêu lon dầu hoặc bánh đà tiêu). Thông thường, nó hình thành bệnh nấm với các loài rụng lá (bạch dương). Nhìn bề ngoài, nó giống như một chiếc máy dầu thông thường, nhưng lớp xốp được sơn màu sáng hơn (hơi đỏ). Nắp lồi gỉ, phủ một lớp da khô nhẹ như nhung. Phần chân cùng màu, nhưng ở gần mặt đất thì nhạt hơn, hơi vàng. Nấm hạt tiêu có tên gọi vì vị cay nồng đặc biệt của cùi. Bởi vì điều này, nó được coi là không ăn được. Tuy nhiên, một số người sành ăn sử dụng nó như một loại gia vị (thay vì hạt tiêu).
- Nấm mật (hay còn gọi là nấm đắng). Nó có một nắp dày, nhiều thịt có màu đỏ vàng với lớp da khô mờ, một lớp xốp có màu trắng, ở các mẫu vật cũ hơn, nó có màu hồng. Phần chân màu vàng được trang trí bằng một hình lưới màu nâu, và chuyển sang màu hồng trên vết cắt, giúp phân biệt vị đắng với nấm porcini, trông rất giống nấm.
- Chứng rối loạn chuyển hóa porphyrin giả bạch dương. Đầu tiên nắp dày có hình bán nguyệt, sau đó duỗi thẳng, màu nâu ô liu, phủ một lớp da mịn như nhung. Phần chân dày đặc được sơn cùng màu, dày hơn ở phần trung tâm. Bọt biển ở nấm non có màu xám nhạt, già dần sẽ chuyển sang màu nâu. Khi bẻ ra, cùi trắng chuyển sang màu đỏ, có vị đắng và có mùi hôi. Tuy nhiên, một số người hái nấm cam đoan rằng nấm sau khi xử lý nhiệt lâu vẫn có thể ăn được.
- Trametes Trog.Một trong những loại nấm bùi nhùi, mọc trên cây khô rụng lá dưới dạng phát triển nhiều tầng. Một lớp dày xốp ở dạng lỗ chân lông lớn chuyển thành lớp bần. Mép mũ mỏng hơn, bề mặt phủ một lớp da cứng dạng lông cứng, sơn màu vàng xám. Cùi nhạt và rất dai, không có mùi vị nên ăn không bị ngán.
Không nên đánh giá thấp tầm quan trọng của nấm dạng ống. Mặc dù có một số loài không khác nhau về hương vị, nhưng trong số những loại nấm xốp, cùi bùi và mũ dày là một số món quà ngon và tốt cho sức khỏe của rừng. Đi tìm những món ngon cho bữa tối lễ hội, hãy quan sát kỹ dưới những tán cây và nhớ bỏ vào giỏ của bạn một vài củ nấm hoặc nấm bơ.
www.glav-
Chú ý, nguy hiểm - nấm giả hình ống độc
Đại diện duy nhất của hình ống có thể gây hại cho người là nấm sa nhân. Không phải ngẫu nhiên mà anh lại tin tưởng chúng, bởi vì bề ngoài nó rất giống với nấm thật, do đó những người hái nấm gọi anh như vậy: "nấm giả".
Mũ của ông có hình bán cầu, màu da xám mịn, hơi mềm như nhung. Chân dày giống như một cái thùng, màu cam ở đầu và hơi thuôn lại. Phần trung tâm của chân nấm độc có hình ống được trang trí bởi một lớp lưới màu đỏ, ở gần mặt đất sẽ chuyển thành màu vàng nâu.
Bạn có thể phân biệt hạt giả với quả thật bằng cùi màu xanh sau khi rạch, đầu tiên chuyển sang màu đỏ. Ngoài ra, phần giữa của thân cây có một lưới màu đỏ rực.
Hình ống ăn được phổ biến
Nấm hình ống ăn được với đặc điểm hương vị tuyệt vời là một trong những loại nấm được người hái yêu thích nhất:
- Boletus (nấm porcini). Chúng phát triển trong các gia đình nhỏ, chủ yếu dưới các cây lá kim hoặc các cây hai lá mầm, tùy thuộc vào điều này, màu sắc của nắp thay đổi từ xám bẩn sang nâu sẫm. Bản thân miếng bọt biển dưới mũ cũng khác nhau, ở một số loài có màu trắng, ở một số loài khác lại có màu xanh vàng. Chân giò dạng thùng, dày, nhiều thịt. Cùi nhẹ, tỏa ra mùi đặc trưng.
- Bơ hạt. Cư dân rừng thông thích trồng gia đình. Các mũ màu nâu bùi bùi được bao phủ bởi một lớp da rất nhầy. Chân có thể nhạt hơn hoặc sẫm hơn, cũng có cấu trúc dày đặc. Bọt biển thường có màu vàng.
- Bánh đà. Nấm nhỏ mọc trên đất pha cát. Mũ có thể có màu vàng bẩn hoặc xanh nhạt, phần thịt màu vàng chuyển sang màu xanh khi bẻ. Chân dày.
- Boletus. Chúng mọc giữa rễ của các họ bạch dương. Mũ bán cầu lúc đầu có màu nhạt, nhưng sau đó chuyển sang màu nâu. Chân có màu trắng nhạt, thường xuyên được bao phủ bởi các vảy màu xám. Bột giấy có màu sáng, nhưng sẫm màu sau khi khô.
- Nấm Aspen. Nấm thịt mọc lần lượt dưới tán cây dương. Nắp lồi giống màu của tán lá mùa thu, màu nâu cam. Chân cao, dày ở phần dưới, có vảy đen bao phủ. Miếng bọt biển có màu xám vàng, cùi, khi vỡ ra, đầu tiên có màu xanh lam, sau đó gần như màu đen.
- Đánh bóng nấm. Nó mọc giữa những cây thông đổ trên đất ẩm. Mũ có màu nâu sẫm, dưới đáy có một miếng bọt biển màu vàng trắng. Chân khá cao, dày, màu nâu nhạt với các vân khó nhìn thấy. Khi cắt ra, phần cùi nhạt chuyển sang màu xanh lam, sau đó chuyển sang màu nâu, giúp phân biệt nấm Ba Lan với nấm trắng.
- Duboviks. Chúng mọc trong rừng sồi và cây bồ đề. Những chiếc mũ lớn đường kính đến 20 cm có màu nâu khác nhau, da lúc đầu mịn như nhung, sau đó có độ bóng dần theo tuổi. Lớp xốp có màu vàng ở nấm non, màu da cam ở người lớn. Chân vàng khá cao tới 12 cm, dày, được bao phủ bởi một lớp lưới màu đỏ. Khi tiếp xúc với không khí, thịt màu vàng nhanh chóng chuyển sang màu xanh.
Một số nhà khoa học phân loại cây sồi là loài có điều kiện ăn được, và việc sử dụng bột giấy thô của chúng thường gây ra các triệu chứng ngộ độc.Tuy nhiên, gỗ sồi được nấu chín đúng cách sẽ ngon không kém gì so với boletus, và rất có thể ăn được.
